Скариди, пържени без. Майсторски клас за готвене на скариди: десет начина за всеки вкус

Обичате ли скаридите толкова, колкото повечето от населението на страната ни ги обича? Това е толкова популярен вид морски дарове, че изглежда, че други ракообразни изобщо не съществуват. Въпреки че любовта към тях е напълно оправдана: рецептите за тяхното приготвяне отнемат много малко време, но носят много удоволствие.

Как да изпържим скариди в тиган

Скаридите са наистина универсален продукт: те се варят, пекат, печеят на скара, добавят се към пилаф или салати, сервират се с юфка. Въпреки че най-вкусните от всички този вид ракообразни са пържените. У дома можете да изпържите скариди по няколко начина: в тиган или в бавна готварска печка, във фурната. Ястието винаги ще се окаже вкусно, ще се готви бързо и ще изглежда красиво и апетитно.

Ако искате скаридите да се окажат с наситен ярък вкус, трябва предварително да приготвите марината. За да направите това, ще трябва да смесите няколко вида сос с чесън и лимон или да мариновате морски дарове във вино. Обичайните добавки към маринатата под формата на трапезен оцет или бира не са подходящи за крехко месо от скариди. Когато в кухнята няма подходящи сосове, по-добре е просто да подправите морските дарове с риган, розмарин, мащерка, магданоз или да задушите в тесто.

рецепта за пържени скариди

Различни рецепти за приготвяне на този продукт могат да бъдат намерени в кухните на почти всички страни по света. Тайландците, например, предпочитат да сервират морски дарове заедно с екзотични плодове като кокос, манго или авокадо. Испанците добавят миди към ориз или сос, често приготвени със зеленчуци. Германците, напротив, смятат този вид месо за твърде крехко, за да го пържат отделно, така че винаги правят тесто за скариди. На руската маса можете да намерите всяка комбинация от вкусове. Опитайте всички опции и намерете вашата рецепта за пържени скариди.

с чесън

Време за готвене: 15 мин.
Калорично съдържание на ястието: 256,1 kcal.
Предназначение: бърза закуска.
Кухня: руска.

Този вариант на ястието има всичко необходимо - чесън, люти чушки, ароматни билки и подправки. Въпреки това, вместо да готвите отделно морски дарове и да ги сервирате в чеснов сос, той постепенно ще влее всички вкусове, докато се пържи в тази пикантна смес. Украсете готовото ястие със ситно нарязан магданоз, резенчета лимон или зелена салата.

Съставки:

• скариди (големи) - 20 бр.;
• чили - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• лайм - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Отстраняваме вътрешностите, премахваме черупката, прехвърляме в чиста купа.
2. Оставете чесъна през преса или нарязайте на ситно с нож, добавете към морски дарове.
3. Слагаме тиган на голяма горелка.
4. Смелете лютата чушка, докато олиото се загрява.
5. Пасирайте чушката в олио за 1-2 минути, след това подредете останалите съставки и гответе.
6. Скариди, запържени с чесън в масло преди сервиране, поръсете със сок от лайм.

в соев сос

Брой порции: за 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 249,5 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: руска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Опитвали ли сте някога пушени скариди? Ако не, тогава опитайте да направите нещо подобно в собствената си кухня. Всичко, от което се нуждаете, са няколко капки соев сос и смес от масла за пържене. Можете да готвите по тази рецепта както замразени обелени морски дарове, така и охладени в черупки. Предястието се сервира най-добре с млади картофи и лека салата.

Съставки:

• морски дарове - 700 г;
• чесън - 3 зъба;
• лук - 1 бр.;
• масло - 70 г;
• зехтин - 70 г;
• соев сос - 5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Добавете соев сос към почистените морски дарове, овкусете с подправките и разбъркайте. Оставяме да се маринова.
2. Загрейте маслената смес в тиган. Запържете в него морски дарове за около 2 минути.
3. Смесете пържени скариди в соев сос с леко охладен лук.

Панирани

Време за готвене: 20 мин.
Порции: за двама души.
Калорично съдържание на ястието: 236 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Основната задача на тестото е да задържи сока на продукта вътре, да накисне и насити месото с него добре, така че скаридите често се приготвят в брашнено тесто, галета или панировка от овесени ядки. Тази рецепта е малко по-различна от традиционните по това, че панировката тук са сусамовите семена, а готовите морски ракообразни се заливат с пикантен джинджифилов сос.

Съставки:

• кралски или големи аржентински скариди - 10 бр.;
• сусам - ¼ супена лъжица;
• яйце - 1 бр.;
• гранулирана захар - 50 g;
• пресен джинджифил - 1 см от корена;
• чили - 1 бр.;
• ябълков оцет - ½ супена лъжица.

Метод на готвене:

1. В тенджера с дебело дъно смесете захарта, парчетата джинджифил, нарязаното чили и ябълковия оцет.
2. Сложете сместа на огъня и оставете да заври.
3. Ще изчистим черупките на морските обитатели.
4. Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват с бъркалка.
5. Потопете скаридите първо в яйчената смес и след това оваляйте в сусама.
6. Запържете в сгорещено олио за 10-15 секунди.
7. Преди сервиране изсипете пържените скариди в тесто с охладения пикантен сос.

Пържени кралски скариди - рецепта

Време за готвене: 10 минути
Брой порции: за 2 човека
Калорично съдържание на ястието: 279,2 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: тайландска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Ако вече сте били в Тайланд, сте успели да опитате там шишчета от скариди, приготвени със сладки плодове. Това ястие не е оставило безразличен турист, така че мнозина се опитват по всякакъв начин да разберат рецептата от местните жители. За да разберете как да приготвите такова предястие, изобщо не е необходимо да пътувате толкова далеч, следната рецепта ще ви каже всичко.

Съставки:

• кралски скариди - 15 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• сос терияки - 3 с.л. л.;
• манго - 200 г;
• кокосови стърготини - 1/3 с.л.

Метод на готвене:

1. Изстискайте обеления чесън с преса, а лука нарежете на ситно.
2. В предварително загрят тиган запържете лука до прозрачност, добавете към него чесън и любимите си подправки.
3. Изсипете соса терияки в тигана, добавете малко лимонов сок и морски дарове.
4. Нарежете пулпата от манго на малки кубчета, добавете към морските дарове и гответе под капак.
5. След това махнете капака и оставете влагата да се изпари леко.
6. Преди сервиране поръсете пържените кралски скариди с настърган кокос.

Тигров цвят

Време за готвене: 17 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 236,7 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: испанска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Как да изпържим тигрови скариди в тиган? Този въпрос тревожи много начинаещи готвачи, тъй като морските дарове са скъпи, а развалянето им е въпрос на няколко минути. На практика няма нищо твърде трудно за приготвяне: можете просто да обелете ракообразните от черупката и да ги задушите за няколко минути във вино. Само не забравяйте да добавите малко чесън или люти подправки за остър вкус.

Съставки:

• тигрови скариди - 1 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• бяло сухо вино - ½ супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Запържете предварително обелените морски дарове в зехтина.
2. Добавете прекарания през пресата чесън към мидите и продължете да пържете още няколко минути.
3. Изсипете сухо бяло вино в тигана, подправете всичко с подправки и оставете да къкри за 5 минути.
4. Преди да свалите тигана от котлона, отворете капака и оставете течността да се изпари.

В тиган в черупка

Време за готвене: 20 минути
Порции: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 273,6 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: руска.

Небелените пържени скариди с чесън са идеалният вариант за бърза закуска за вечеря или допълнение към всяка гарнитура. Поради факта, че няма нужда да се занимавате дълго с черупката, е удоволствие да се готви такова ястие: размразиха морските дарове, запържиха ги малко, заляха го с всякакъв сос и го доведоха до готовност под капакът. Ще се окаже дори по-добре, отколкото в сложни рецепти.

Съставки:

• морски дарове - 1 кг;
• соев сос - 1 супена лъжица;
• кетчуп - ½ супена лъжица;
• чесън - 4 скилидки.

Метод на готвене:

1. Сложете размразените миди в тиган и запържете до побеляване.
2. Когато морските дарове са леко сухи, добавете соса към тях и задушете за 3 минути.
3. След като течността се изпари наполовина, изсипете кетчуп в тигана, добавете чесъна, подправете морските дарове с подправки.
4. Оставете съставките да врят в собствения си сок под капак за малко.

За бира

Време за готвене: 35 минути.
Порции: за 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 201 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: индийска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Съпругът ви обича ли да гледа вълнуващи футболни мачове с чаша светла бира? Поглезете половинката си с необичайна ориенталска закуска, защото пържените скариди идват от Южна Индия. Дори ако никога досега не сте опитвали това ястие, тази рецепта със снимка ще обясни стъпка по стъпка как да го приготвите правилно: мариновате, изпържете и какъв сос да направите. Като допълнителна закуска морските обитатели могат да се сервират със сирене, изпечено в галета.

Съставки:

• морски дарове - 500 г;
• череша - 150 г;
• чесън - 3 зъба;
• червен пипер, къри и други подправки.

Метод на готвене:

1. Отстранете дръжката от доматите, измийте ги и нарежете на малки кубчета.
2. Нарежете чесъна на ситно, смесете го с доматите, добавете подправки.
3. Добавете обелените ракообразни към пикантната марината, оставете купата настрана.
4. Сложете морските дарове в тиган и запържете от всички страни.
5. Сервирайте пържени скариди с бира заедно с чесън и соев сос.

В кремообразен сос

Време за готвене: 15 минути.
Порции: за 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 230,6 kcal
Предназначение: закуска.
Кухня: руска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Морските дарове, приготвени в деликатен кремообразен сос с фини чеснови нотки, могат да бъдат отделно предястие, основно ястие или допълнение към гарнитура с ориз. Тази рецепта ще бъде високо оценена дори от тези, които не обичат особено морски дарове. Научете как да направите кремообразни скариди и не забравяйте да изненадате семейството или приятелите си с тях за вечеря.

Съставки:

• замразени морски дарове - 800 г;
• средно маслена сметана - 1 и ½ супена лъжица;
• чесън - 5 скилидки.

Метод на готвене:

1. Солените и пиперирани морски ракообразни се запържват до златисто кафяво.
2. Прекарайте чесъна през преса, добавете го и останалите подправки към крема.
3. Оставете да къкри соса на слаб огън за около 5 минути.
4. Изсипете горещия сос в тигана. Задушете морски дарове под капак за 2-3 минути.
5. Сервирайте пържени скариди в сос с лимон, лека салата или ориз.

С мед

Време за готвене: 15 мин.
Порции на контейнер: 2.
Калорично съдържание на ястието: 259,6 kcal.
Предназначение: лека закуска.
Кухня: грузинска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Мнозина погрешно приемат, че грузинците знаят само как да готвят месо, но в действителност тази нация е дори по-добра от останалите в това как да пържат вкусно скариди. Лютият сос, сладкият мед и чесънът се съчетават перфектно в това грузинско ястие, създавайки перфектната хармония на вкуса. Заинтригуван? Тогава по-скоро се научете как да готвите такова предястие и се заемете с работата.

Съставки:

• замразени ракообразни - 450 г;
• чесън - 1 глава;
• лук - 1 бр.;
• мед - 2 супени лъжици. л.;
• соев сос - 4 супени лъжици. л.;
• зелен шам-фъстък - 2 супени лъжици. л.;
• Сос табаско - 3 капки.

Метод на готвене:

1. Запържете обеления и нарязан лук с чесън в олио за 3 минути.
2. Разреждаме меда с топла вода, изсипваме морски дарове с тази смес.
3. Сложете скаридите в тигана с лука, разбъркайте и гответе за 5 минути.
4. Смесваме морски дарове и зеленчуци със сосове. Затваряме мангала с капак и оставяме продуктите да се накиснат във всички вкусове за 3-5 минути.
5. Преди сервиране поръсете пържените скариди с мед с шам фъстък.

Със зеленчуци

Време за готвене: 20 минути.
Порции: за 2-3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 198,5 kcal.
Предназначение: лека вечеря.
Кухня: китайска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Как да приготвим скариди в тиган в пикантен сос, така че ястието да се окаже обилно, но умерено висококалорично? Опитайте да добавите някои от любимите си зеленчуци към вашите морски дарове, като карфиол, месни домати и сладки чушки. Ето как жителите на страната на изгряващото слънце приготвят морски ракообразни. Не забравяйте, че китайците не обичат пържени храни и дълга суета на печката, така че всички зеленчуци трябва да се приготвят бързо. Уокът е идеален за това.

Съставки:

• замразени морски дарове - 450 г;
• броколи - 1 малка глава;
• черен пипер - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• домати - 1-2 бр.;
• лют чили сос - 3 с.л. л.;
• лайм - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Загрейте олио в тиган уок заедно с билки и подправки.
2. Запържете морските дарове в ароматно олио до аромат.
3. Нарязваме доматите и пипера на кубчета, нарязваме ситно лука, разделяме зелето на съцветия.
4. Запържете зеленчуците до готовност в отделен тиган.
5. Добавете мидите към зеленчуковата смес и залейте със сместа от соса.
6. Оставете да къкри всички съставки за не повече от 5 минути.
7. Непосредствено преди сервиране, поръсете пържени скариди със зеленчуци със сок от лайм.

• Трябва да изберете само онези морски дарове, които имат огъната опашка и равномерен цвят. Права опашка, черни петна по черупката и главата са симптоми, че ракообразните са били болни.
• Преди да изпържите скаридите, трябва да премахнете черупката от тях. Ще бъде много по-лесно да направите това, ако първо ги залеете с вряла вода.
• Винаги е по-добре да пържите морски дарове на силен газ. Този трик поддържа месото сочно и крехко.

Видео

Морските дарове са чудесна алтернатива на обикновеното месо или домашни птици. Богати на витамини и минерали, те са не само полезни за човешкото тяло, но и много вкусни. От всички морски обитатели, без да се вземат предвид рибите, които живеят по рафтовете на магазините у нас, скаридите изглеждат най-апетитно и в същото време имат не твърде висока цена. Най-често това са малки салатни скариди, но понякога можете да намерите и прясно замразени кралски или тигрови скариди в черупки.

Разбира се, цената им ще бъде много по-висока, но както по вкус, така и по отношение на ползите, които носят на човешкото тяло, такъв продукт несъмнено ще спечели. Единствената трудност може да бъде липсата на опит в подготовката им. Варенето или задушаването на морски дарове е доста просто, но пърженето им може да породи много въпроси.

Съставът и ползите от скаридите

Месото от скариди е практически чист протеин: за 100 g от продукта има до 14 g протеин, 1 g мазнини и въглехидрати. В същото време калоричното съдържание на такова лакомство е само 70 kcal. Такова ниско съдържание на калории позволява месото на морски обитател да се разглежда като диетично ястие, особено ако е приготвено с минимум мазнина или сос. Редовната консумация на скариди в диетата може да нормализира кръвното налягане, да повиши имунитета и да укрепи зъбите, ноктите и косата. Това се дължи на високото съдържание на антиоксиданти, както и на макро- и микроелементи. Диетичното месо съдържа йод, цинк, калций, калий, селен, фосфор, мед и други елементи. Както и витамини от група В и витамини Е, РР и D.

Как да изберем качествен продукт

За да приготвите вкусно предястие или салата, трябва да изберете правилните морски дарове от целия асортимент на магазина. В случай, че са избрани замразени необелени скариди, е доста трудно да се определи тяхната свежест по цвят. Основното е, че по черупката не се виждат тъмни петна, а цветът е равномерен и мат.. Размерът на скаридите може да варира от 1-2 см до 20-30 см. Големите скариди са много скъпи и рядко се носят у нас, най-добре е да им се насладите на почивка в азиатските страни.

Прясно замразените скариди не трябва да се навиват на пръстен, тъй като това сигнализира за термична обработка. Маркировката върху опаковката трябва да се състои от две числа, например 60/70, тези числа показват броя на скаридите в 1 килограм тегло.

В по-скъпите и специализирани магазини за морски дарове можете да намерите големи аквариуми с пресни скариди. В този случай е наложително да се обърне внимание на цвета на черупката и месото на морските обитатели. Качествените скариди трябва да са сиво-бежови на цвят, да имат прозрачна черупка без петна или ивици и дълги, тънки антени. Те не трябва да плуват по повърхността на аквариума и не трябва да лежат на дъното му.

Най-добре е да изберете скариди с еднакъв размер, така че да се готвят за същото време.

Как да изпържим скариди?

Нежното месо от скариди не изисква дълго пържене или открит огън. В зависимост от големината им, 8 до 12 минути са достатъчни за готвене от двете страни на среден огън. Дори и без никакви подправки освен сол, морските дарове имат отличен вкус. Въпреки това, за да стане по-богато и изискано, можете предварително да мариновате месото за 20-30 минути.

Замразените скариди трябва да се размразят или в студена вода, или просто в дълбока чиния. Няма нужда да ги поставяте в микровълновата печка за това и още повече на слънце. В първия случай можете да получите вече варено месо, а във втория можете просто да развалите храната.

Дори ако скаридите ще бъдат пържени в черупката, те трябва да бъдат освободени от хранопровода и остатъците от отпадъчни продукти. За да направите това, отрежете главата на скаридите и направете надлъжен разрез по корема. С леко движение на нож или пръсти отстранете вътрешностите на морски обитател от разреза и изплакнете месото с течаща вода.

Самото пържене на скариди в черупката не създава никакви затруднения, но готвенето в тиган и на скара за барбекю има своите нюанси.

в тиган

За да не изгори тънката хитинова обвивка на дъното на тигана, ще трябва да добавите голямо количество олио по време на процеса на готвене. Нежното месо от скариди не се съчетава добре с растителни масла, така че е най-добре да вземете добро масло със съдържание на мазнини най-малко 82%. За тези, които желаят да запазят ястието диетично, можете да замените сметановите мазнини с бистър рибен бульон. В този случай скаридите се запържват леко в сух тиган за 1 минута от всяка страна, след което се заливат с бульон и се довеждат до готовност.

на скара

Печенето на месо на дървени въглища е по-малко калорично, тъй като месото не плува в олио или бульон. Достатъчно е леко да намажете решетката със зехтин или масло, за да не изгори хитиновата черупка до метала. При пържене на скариди в черупка не е необходимо постоянно да сте наблизо и да контролирате процеса, достатъчно е да откриете точното време и да обърнете продукта навреме. Дори ако на някои места върху черупката се появят изгорели черни ивици от скарата, месото вътре ще остане крехко и сочно.

Рецепти

Една от най-популярните подправки за месо от скариди е обикновеният чесън. Слага се в олио директно в тигана, с него се мариноват морски дарове, като дори самите черупки се пълнят с него. Една от най-лесните рецепти за готвене на скариди в тиган е да ги приготвите само с тази ароматна подправка.

Скариди в черупка с чесън

За да приготвите лека и ароматна закуска, ще ви трябва:

• 1 кг големи необелени скариди;
• 5-7 скилидки чесън;
• връзка пресен розмарин;
• 50 г масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Замразените скариди трябва първо да се размразят, а охладените морски дарове могат да се измият и почистят веднага. За да премахнете излишната влага, просто ги попийте с хартиени кърпи. Поставете тиган на среден огън и разтопете маслото в него. Нарежете на ситно чесъна и розмарина и ги оставете да къкри в тигана за 1-2 минути, докато ароматът на подправките изплува из кухнята. След това с лъжица или специална шпатула се изваждат парченца розмарин и чесън от тигана, за да не загорят върху месото, а наситеното с миризмата им масло остава в тигана. В него се подреждат скариди една по една и се пържат за 4-6 минути от всяка страна, в зависимост от размера.

За да стане месото по-сочно, можете да полеете с горещо олио горната страна на морските дарове, като ги събирате от дъното на тигана с малка лъжица. Готовото ястие първо се подрежда върху хартиени салфетки, така че да абсорбира излишното масло, а след това се сервира с гарнитура като основно ястие или със сосове като предястие.

- С джинджифил и соев сос

Най-популярните начини за приготвяне на морски дарове на скара отдавна са методи в азиатски стил, един от вариантите за които е рецептата със соев сос и пикантен джинджифил. Това ястие се сервира с ориз или юфка, а също и като предястие за светла и тъмна бира.

За да приготвите две порции ще ви трябва:

• 0,5 кг големи скариди в черупка;
• 50 мл соев сос;
• 2 супени лъжици лъжици сос терияки;
• 1 чаена лъжичка пикантна горчица;
• 1 чаена лъжичка смлян сушен джинджифил;
• 2 скилидки млад чесън;
• зехтин за намазване на решетката.

На първо място, трябва да приготвите марината, която ще накисне морските дарове. За да направите това, смесете соевия сос и терияки сос помежду си, след което добавете горчица, джинджифил и счукан чесън към тях. Почистете размразените скариди от вътрешностите, изплакнете и подсушете със салфетки, поставете в маринатата и оставете за 20-30 минути. По-добре е марината да покрие цялата повърхност на продукта, така че веднъж на всеки 10 минути трябва да смесвате маринатата с ръце или с лъжица.

След половин час горещата решетка на скара се намазва или поръсва със зехтин и върху нея се нареждат скаридите, без да се почистват от остатъците от марината. Морските дарове се пържат за 3-5 минути от всяка страна, в зависимост от големината им. Готовото ястие трябва да е яркочервено или оранжево на цвят с малки тъмни ивици, останали върху черупката от барбекюто.

Ако ястието се приготвя за първи път, тогава в началото можете да опитате да изпържите само една скарида, за да разберете технологията на готвене. Основното нещо в същото време е да не го преекспонирате в тиган или решетка. Ако месото остане сурово, винаги можете да го върнете на огъня и да го запържите до омекване.

Опитните готвачи могат да експериментират с маринати и подправки. Можете да направите марината с мед и горчица, да задушите скариди в бяло вино или да ги поръсите с пушен червен пипер. Ароматите, идващи от кухнята, със сигурност ще съберат цялото семейство на една маса. Никой не може да откаже такава апетитна закуска.

Вижте видеото по-долу за това как да печете скариди на скара.

Сочните пържени скариди са наистина вкусен и ароматен деликатес, който можете бързо и лесно да приготвите сами у дома, затова в тази статия ще разгледаме колко време и как да пържите скаридите в тиган, за да станат вкусни и сочни.

Колко време се пържат скариди в тиган?

Времето за пържене на скариди зависи от вида им, както и от формата, в която ще бъдат преди готвене (пресни, прясно замразени, варено-замразени). Нека разгледаме по-подробно колко време отнема запържването на скариди в тиган:

• Колко време да се пържат прясно замразени скариди (в черупки и без)?Големите замразени скариди (обелени и необелени) средно трябва да се пържат за 10 минути, а по-малките за 8 минути.
• Колко време да се пържат варено-замразени скариди (обелени и необелени)?Големите варено-замразени скариди се пържат средно 6-8 минути, малките се пържат средно 5-6 минути (предварително скаридите се размразяват).
• Колко време да се пържат кралски скариди?Кралските скариди в черупката средно трябва да се пържат за 10 минути до готовност.
• Колко време да пържим тигрови скариди?Времето за пържене на тигровите скариди в черупката е средно 10-12 минути.

След като научихме колко време се пържат скаридите, нека да разгледаме самия процес на готвене, както и най-популярните рецепти, за да знаем как да изпържим вкусно скариди в тиган по различни начини у дома.

Как да изпържим замразени скариди в тиган?

Ако скаридите се приготвят като отделно ястие, както и в случаите, когато се пържат кралски и тигрови скариди, винаги е по-добре да се пържат в черупката. Необелените скариди след пържене са по-сочни и вкусни, но ако скаридите се пържат за салата или готвене на други ястия, тогава те могат да се пържат в обелена форма без черупка, така че след пържене да могат веднага да се добавят към приготвяното ястие .

Забележка: Замразените скариди не трябва да се размразяват преди пържене. Скаридите се размразяват само ако върху тях има голям слой лед (потопете във вряща вода или гореща вода, като ги поставите в гевгир).

Как да изпържим скариди в черупка в тиган?

Една от най-вкусните рецепти за пържени скариди с черупки е пържени скариди с чесън и можете да използвате както обикновени, така и кралски скариди. Помислете стъпка по стъпка как да изпържите скариди с чесън в тиган:

• На първо място приготвяме всичко необходимо: 0,5 кг замразени необелени скариди, 3-4 скилидки чесън, зехтин или растително масло, сол, смлян черен пипер.
• На силен огън загрейте зехтина в тиган (олиото трябва да покрива цялото дъно на тигана) и в него сложете ситно нарязани скилидки чесън и запържете за 2-3 минути при непрекъснато бъркане, след което изваждаме чесъна и изхвърлете го (през това време ще даде своя вкус и аромат на масло).
• След това поставете скаридите в тигана и ако върху тях няма голям слой лед, те не могат да бъдат размразени първо. Добавете малко сол и смлян черен пипер на вкус и запържете скаридите средно за 10 минути от различни страни до златисто кафяво (черупката ще потъмнее малко).
• Прехвърляме пържените скариди върху хартиена кърпа за няколко минути, така че излишното масло да се отцеди от тях, след което сервираме на масата в чиния със соев сос.

Забележка: по-добре е да запържите скаридите на малки порции, така че да паснат на повърхността на тигана в един слой и да се запържат равномерно от всички страни.

Как да изпържим обелени замразени скариди?

Готвенето на белени скариди в тиган е много подобно на пърженето на необелени скариди, но все пак има някои малки тайни:

• За пържене на замразени белени скариди (също сварени и замразени) са ни необходими: 0,5 кг обелени скариди, 3-4 скилидки чесън, половин лимон, сол, смлян черен пипер и соев сос.
• Размразяваме скаридите предварително на стайна температура или ги изплакваме с гореща вода с помощта на гевгир, за да не остане лед по повърхността им, след което ги прехвърляме в дълбока чиния.
• Нарежете чесъна на ситно, сложете го в чиния със скаридите, изцедете там сока от половин лимон и добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре скаридите в маринатата и оставете да се мариноват за 5 минути.
• Поставяме тигана на голям огън и загряваме в него растително или зехтин, след което, след като изстискаме малко скаридите от маринатата, ги слагаме в тиган на един слой и запържваме до златисто кафяво от всички страни за 8-10 минути.
• Прехвърлете сварените скариди от тигана в чиния и сервирайте.

В заключение на статията може да се отбележи, че знаейки колко минути и как да изпържите скариди в тиган, можете бързо да приготвите много вкусно ястие от тези морски дарове за вашето семейство или гости, което всеки ще хареса много. Оставяме нашите отзиви и полезни съвети как да изпържите вкусно белени или необелени скариди в тиган у дома в коментарите към статията и я споделяме в социалните мрежи, ако ви е било полезно.

Пържените скариди са вкусна и необичайна храна. Те могат да украсят и разнообразят всяка трапеза: ежедневна, празнична, трапеза със закуски... Този продукт има идеални полезни качества, освен това съдържа много полезни вещества. Ето защо скаридите трябва да се консумират поне веднъж седмично. Нека се научим как да ги готвим правилно.

Как да изпържим вкусно скариди в тиган с чесън и лимон: рецепта

Много хора понякога нямат идея как да приготвят скариди, така че да се окажат вкусни. Но не се разстройвайте. Скаридите се приготвят много лесно. Най-важното е да изберете правилните скариди и след това да ги приготвите.

Кои са най-добрите скариди за пържене?

• Вижте външния вид на избраните скариди. Те трябва да са от същия цвят. Освен това черупката на добрите скариди винаги е лъскава, а опашката трябва да прилича на кука.
• Ако сте избрали скариди с тъмни глави, имайте предвид, че този продукт не е развален. Ако главата е зелена, значи е изяла планктон, ако е кафява, тогава това е женска, която е трябвало да хвърля хайвер.
• Проверете срока на годност на скаридите. Никога не вземайте стоки с изтекъл срок на годност, дори замразени.

Скаридите се считат за любимо ястие на много хора. Това предястие е счупило рекорди по популярност, тъй като се опитват да поръчат скариди в почти всеки ресторант, кафене и кръчма. Но не е нужно да ходите на ресторант, за да се насладите на вкуса на скариди. Пригответе ги сами и за готвене вземете:

• Скариди - 1 кг
• Чесън - 5 скилидки
• Лимон - 2 бр
• Соли - 2 супени лъжици.
• Зехтин - по ваша преценка

готвене:

• Поставете замразени скариди в тенджера. Запържете, докато течността се изпари
• Налива се олиото, посолява се. Гответе, като бъркате непрекъснато, 2 минути
• Изстискайте сока от лимоните, изсипете сока върху скаридите. Запържете още малко
• Когато течността утихне, отстранете съда от котлона.
• Сервирайте скариди със сос

Колко вкусно е да изпържите замразени тигрови скариди в тиган за бира?

Скаридите са идеалната закуска за бира. Жалко, но не всички хора знаят кое предястие да изберат. Можете да изненадате гостите си със скариди – пикантна и много вкусна закуска.

В продажба можете да намерите различни скариди, но в тази рецепта ще ви трябват 500 грама замразен тигър. Освен това ще трябва да вземете следното количество съставки:

• Чери домати - 100гр
• Чесън - 2 скилидки
• Зехтин
• мащерка
• Розмарин
• люта чушка

готвене:

• Размразете скариди
• Пригответе марината: нарежете чесъна, нарежете доматите на малки филийки, също нарежете зелените
• Смесете тези съставки, подправете, налейте малко зехтин
• Запържете скаридите в тиган за 5 минути

Колко вкусно да изпържите белени скариди за салата?

Много хора смятат, че необелените скариди са по-вкусни. Но, за съжаление, те не са подходящи за готвене на други ястия, тъй като е неудобно да се ядат необелени скариди.

Но не е нужно да се страхувате, че любимите ви морски дарове ще изгубят сочността си след почистване. Ако ги изпържите правилно, вкусът им е още по-добър.

За да приготвите малка порция салата, ще трябва да вземете:

• Големи скариди - 250гр
• Соев сос - по желание
• Лимон - малко
• Чесън - 2 скилидки
• Млян пипер - щипка
• Зелените - малко

готвене:

• Почистете скаридите
• Обелете чесъна, нарежете на ситно, комбинирайте със скариди
• Добавете останалите съставки
• Скаридите трябва да полежат в маринатата за малко. След това ги запържете от двете страни

Колко вкусно да изпържите скариди в соев сос?

Тази рецепта се счита за най-лесната. За да приготвите лека закуска, ще трябва да вземете 3 основни компонента, а именно:

• Големи скариди - 12 бр
• соев сос - 150 мл
• Масло

готвене:

• Изплакнете скаридите, отрежете всяка глава, тъй като нямате нужда от нея
• Направете разрези на корема, но не много дълбоки. Благодарение на тях сосът накисва по-бързо скаридите
• Сложете скаридите в отделна купа
• Добавете сос. Разбъркайте и оставете за 15 минути
• Загрейте добре тигана.
• Извадете скаридите и изтръскайте соса. Поставете в тава
• Запържете морските дарове за около 10 минути
• Сложете скаридите върху чиния. Сервирайте като предястие или гарнитура

Колко вкусно да изпържите скариди в кремообразен сос: с чесън в масло?

Можете да приготвите тези скариди за 10 минути. Но само ако мидите са предварително почистени. В противен случай ще трябва да отделите допълнително време за почистване. Така че, пригответе следните съставки:

• скариди - 500гр
• Чесън - 4 скилидки
• Босилек - няколко клона
• Масло - 20 гр
• Сметана - 120 мл
• Пипер и сол

готвене:

• разтопете маслото
• Почистете чесъна. Сложете 1 скилидка в олио и запържете, нарежете 1
• Извадете чесъна, изсипете веднага сметаната, оставете да заври
• Сложете скаридите, поръсете с чесън. Изгасете 2 мин
• Нарежете зелените. Добавете сол и босилек към скаридите. Оставете да къкри още 2 минути
• Махнете тигана от котлона, за да не станат твърди.
• Сложете скаридите върху чиния. Сервирайте с паста или ориз

Колко вкусно да изпържите варени скариди в тесто?

Скаридите се считат за най-вкусните морски дарове. Обикновено се варят. Но има много рецепти за пържене на скариди в тесто. Ще споделим с вас най-простото, за което трябва да вземете всякакъв размер скариди. Пригответе следните съставки:

• Големи скариди - 400 гр
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици
• Яйце - 1 бр.
• Соли - щипка
• Сода - малко
• Вода - 50 мл

готвене:

• Размразете скаридите. четка
• Пригответе тестото: смесете яйцето и брашното. Подправете със сол, черен пипер, добавете сода
• Разбъркайте тестото. Добавете малко вода
• Потопете скаридите в тесто и ги запържете веднага
• Поставете пържените морски дарове върху хартиена кърпа, така че да поеме останалата мазнина.

Колко вкусни са да пържат скариди в черупки?

Пържени скариди в черупка е проста, специална рецепта. Не изисква много опит в готвенето, но се нуждае от следните съставки:

• тигрови скариди - 250гр
• Майонеза - 100 гр
• Чесън - 2 зъби
• Лимон - 1\4
• Подправки

готвене:

• Пригответе соса от майонеза, нарязан чесън, лимонов сок
• Поставете скаридите в тигана. Пържи се 2 мин
• Изсипете соса върху морски дарове. разбъркайте
• Оставете да къкри 10 минути, за да се сгъсти соса. Сервирайте с билки и лимон

Колко вкусно е да изпържите големи кралски скариди?

Тази рецепта ще изисква следните съставки:

• скариди - 250гр
• Пилешки бульон - 1 супена лъжица
• Соев сос - 1 ч.л
• подправки

готвене:

• Размразете кралските скариди. Подсушете ги, запържете ги в тиган
• Сол, черен пипер, добавете пилешки бульон
• Пържи се 10 мин
• Сложете скаридите в чиния, залейте със соса

Колко вкусно да изпържите аржентински скариди?

За пържени аржентински скариди ще трябва да приготвите специален сос. Самите морски дарове се приготвят по традиционен начин. За соса се запасете със следните продукти:

• Чесън - 2 зъби
• Соев сос - 1/2 с.л
• пресен джинджифил
• Зехтин - 3 супени лъжици

готвене:

• В отделна купа сложете джинджифила, наситнения чесън, олиото, соса. разбъркайте
• Не варете и не варете соса
• Потопете пържените скариди в получената консистенция

Скариди, пържени с мед: рецепта

Месото на скаридите е доста меко. Следователно, ако ги препечете, месото им ще бъде жилаво и безвкусно. Опитайте се да действате бързо, придържайте се към нашата рецепта, за която ще трябва да се запасите:

• скариди - 400гр
• соев сос - 80 мл
• Мед - 2 супени лъжици
• Чесън - 2 супени лъжици
• Джинджифил - 2 супени лъжици
• зеленина

готвене:

• Подгответе всички съставки. Нарежете чесъна с джинджифил
• Добавете мед, сос към чесъна и джинджифила. Добавете съставките към скаридите
• Поставете компонентите в чантата. Затворете го за 15 минути
• Изсипете 1/2 от получения меден сос в тавата. Кипене
• Добавете морски дарове към соса. Сотирайте, докато сосът се сгъсти
• Сложете сварените скариди в чиния, поръсете с билки, полейте със соса

Пържени скариди с ананас: рецепта

От броя на предложените от нас компоненти ще получите 6 порции. Можете да сервирате скариди с ориз или като предястие с вино. Необходимото количество съставки е:

• скариди - 300 гр
• Консервирани ананаси - 300 гр
• Бекон - 6 филийки
• Барбекю сос - 200 мл

готвене:

• Запържете бекона, докато стане хрупкав
• Сложете скариди с ананас върху бекона. Пържете, докато скаридите станат розови.
• Изсипете соса в тигана. Оставете да къкри за около няколко минути

Тайландски пържени скариди: Рецепта

За тази рецепта използвайте сурови морски дарове. Пържете ги за не повече от 5 минути, иначе ще станат гумени. За запаси за готвене:

• скариди - 400 гр
• Лук - 75 гр
• Чесън - 2 зъби
• Куркума - 1 ч.л
• люта чушка - 1/2 ч.ч
• Черен пипер - малко
• Карамфил - малко
• Кардамон - малко
• Живопис с маслени бои
• Джинджифил - 1/2 ч.л
• Домати - 1 бр.
• Сметана - 130 мл
• Пресен кориандър - 1 супена лъжица

готвене:

• Сгответе скаридите. Намажете с куркума
• Смелете подправките. Запържете ги с олио в тиган
• Добавете скариди с домати
• Изсипете сметаната върху скаридите. Запържете за около 5 минути
• Сервирайте с ориз, поръсен с билки

Скариди, пържени в арманяк на каталонски: рецепта

Ястието със сигурност ще изненада вас и вашите гости. Освен това скаридите са идеално комбинирани с вино. Сервирайте го на празничната трапеза или на вечеря. Има един малък минус - варени скариди по този метод се ядат буквално моментално. Ще трябва да се запасите с:

• Големи скариди - 15 бр
• Малки домати - 12 бр
• Червен лук - 2 бр
• Лимон - 1\2

готвене:

• Запържете скаридите по обичайния начин. Можете да ги варите 2 минути. Вижте сами
• Сложете скаридите в малка купа, поръсете ги с лимонов сок
• Нарежете доматите. Поставете в отделна купа
• Нарежете лука на половин пръстени. Добавете към доматите. разбъркайте
• Прехвърлете доматите и лука към скаридите. Сол. Добавете малко зехтин
• Приберете в хладилника за няколко часа.

Калории на пържени скариди на 100 грама

Скаридите, разбира се, се предлагат в различни размери. Те са невероятно популярни в цял свят. Скаридите представляват приблизително 30% от морските дарове, които хората консумират. Следователно те са на водеща позиция, дори пред калмарите и раците.

За тези, които се опитват да се придържат към диета, проблемът е да намерят правилната рецепта. Много често те ограничават собствената си диета и го правят напразно. В крайна сметка няма значение какъв продукт, основното е, че е правилно приготвен.

Ако решите да се подложите на диета, задължително включете пържени скариди в менюто си. Освен това калоричното съдържание на този продукт след пържене е приблизително 120 Kk на 100 g.

Видео: 3 рецепти за пържени скариди в чеснов сос

Здравейте мои скъпи любители на гурме храната. Знаете ли, че скаридите могат не само да се варят, но и да се пържат? Да Да точно. Дори в древна Гърция този метод за готвене на ракообразни е бил много популярен. И затова днес ще ви науча как да изпържите скариди в тиган. Не забравяйте да споделите оригинални рецепти. И ще разкажа много интересни неща за този обитател на водните дълбини 🙂

Скаридите съдържат много витамини. Най-вече тук. Месото от скариди също има високо съдържание на йод, натрий, селен, фосфор, мед, магнезий и калий.

Енергийната стойност на този морски дар е 71 kcal на 100 g продукт. Белтъчините тук са 13,6 g, мазнините - 1 g, а въглехидратите - 0,9 g

Тъй като скаридите имат ниско съдържание на калории, те се консумират активно по време на. Поради факта, че са богати на антиоксиданти, този продукт е отличен имуностимулатор.

И тази морска храна също помага за нормализиране на кръвното налягане, укрепва нокътните плочи и косата. Също така консумацията на такъв деликатес предотвратява развитието на рак.

Как да изберем

Обикновено в магазините този морски деликатес се продава замразен. Обърнете внимание на маркировката: тя се състои от две цифри. Например, на опаковката на атлантическите ракообразни може да бъде изписано 70/90. А това означава, че 1 килограм от продукта в преизчисление е от 70 до 90 броя. скариди.

Тигровите и кралските обитатели на водните дълбини са много по-големи по размер и тегло. Понякога може да има само 2 от тях на кг продукт. Естествено, колкото по-големи са скаридите, толкова са по-вкусни и по-скъпи. Освен това ракообразните могат да се продават без черупки или в черупки.

Замразеният продукт трябва да има равномерен цвят. Петната по черупката показват, че скаридите са били размразявани и замразявани много пъти.

Ако купувате ракообразни на тегло, продуктът трябва да бъде покрит с тънък слой глазура. Количеството лед не трябва да надвишава 5%-7% от общото тегло. Освен това опашката на варените ракообразни трябва да бъде усукана. Тази форма на опашката е знак, че скаридите са сготвени веднага след като са били уловени. Тоест ви се предлага наистина свеж продукт.

Колко да се пържи

Ако готвите кралски скариди, времето за термична обработка е 3 минути от всяка страна. Ако готвите по-дълго, месото ще стане гумено и жилаво.

Тигровите ракообразни се пържат в тиган за приблизително същото време. Освен това съдът, в който се приготвят, трябва да бъде покрит с капак. И на печката трябва да поставите средния пламък на огъня.

В края на печенето се добавят сол, лимонов сок, прясно смлян черен пипер или сушени билки. Разбъркайте и веднага свалете от котлона.

Вкусни рецепти

Ето рецептите стъпка по стъпка. Готвенето с тях е удоволствие. И колко е вкусно!

В черупка със соев сос

Ако трябва да приготвите деликатес набързо, тази рецепта е това, от което се нуждаете. Гостите се появяват внезапно и няма да подозират, че не сте се подготвили за пристигането им.

Разбира се, за това ястие пригответе:

• 0,5 килограма скариди (всякакви);
• куп зелен лук;
• 2-3 с.л растителни масла;
• 50 гр пилешки бульон;
• 1 ч.л соев сос;
• прясно смлян черен пипер + сол.

Разстиламе скаридите (естествено, в естествена черупка) в сгорещено олио в тиган. Посоляваме и пиперваме. Добавете пилешки бульон. Запържете деликатеса до златисто кафяво.

Изваждаме готовия продукт от тигана и го слагаме върху плоска чиния. Отгоре се залива със соев сос и се поръсва с нарязан зелен лук. Е, време е за дегустация 😉

с чесън

За това лакомство вземете:

• килограм необелени ракообразни (за предпочитане кралски, но не е необходимо);
• 4-5 скилидки чесън;
• 0,5 ч.л розмарин;
• растително масло за пържене;
• сол.

Първата стъпка е да размразите скаридите. За да направите това, поставете ги в гевгир и оставете за известно време на стайна температура. Времето за размразяване зависи от температурата в помещението, така че просто гледайте продукта от време на време. След това ги сложете върху хартиена кърпа да изсъхнат и започнете да готвите.

Налейте още олио в загрят тиган и го загрейте. Сотирайте розмарина и смляния чесън за не повече от 2 минути. Така ароматът на подправките ще се пренесе в маслото.

След това сложете скаридите тук. Трябва да ги изпържите на порции като дълбока мазнина. Разпределете наведнъж толкова много ракообразни, че маслото напълно да ги покрие. Извадете ги от тигана веднага щом черупката започне да потъмнява.

Сложете пържения продукт върху плоска чиния, покрита с хартиена кърпа. Така излишната мазнина ще се абсорбира. Това е всичко, време е за ядене!

Подготвям се за бира

Искате ли да приготвите пикантна закуска за студена пенлива бира и не знаете какво да измислите? Тогава тази рецепта ще бъде чудесен вариант. За него ви трябва:

• 500 г обелени тигрови ракообразни;
• няколко стръка пресен босилек;
• 2-3 скилидки чесън;
• 100 г чери домат (или други малки);
• розмарин + мащерка + смлян пипер (на вкус);
• сол.

Размразете морските дарове на стайна температура. Този път приготвяме марината. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. Измийте доматите и ги нарежете на половинки. Нарежете листата босилек, розмарин и мащерка.

Смесете доматите с билки и чеснова маса. Смесете тази марината със скариди. Сол и черен пипер малко и добавете малко ароматен зехтин. Разбъркайте всичко добре.

Сложете ракообразните в тиган с малко сгорещено олио. И запържете продукта за не повече от 5 минути. Сервирайте този деликатес топъл.

А ето още една интересна видео рецепта за бира:

С кремообразен сос

Приготви се:

• 0,5 кг скариди без черупка;
• 2 супени лъжици сусам;
• куп зелен лук;
• 3 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица масло;
• няколко супени лъжици пшенично брашно;
• 150 мл мляко;
• прясно смлян черен пипер + сол.

Размразяване и сушене на морски дарове. Загрейте тиган, налейте олио в него и го загрейте. Сложете чесъна в купа, запържете го и потопете тук ракообразните.

Посоляваме ги и ги пиперваме. След това изпържете продукта до златисто кафяво. 5 минути преди готовност натрошете скаридите със сусам. Преди сервиране поръсете готовия деликатес с нарязан зелен лук и го полейте с кремообразния сос.

За да направите този сос, запържете леко брашното в маслото. Само за 2 минути брашното ще придобие орехов вкус. Изсипете млякото в тигана и започнете да бъркате с лъжица. Консистенцията на соса трябва да бъде подобна на течна заквасена сметана без бучки. Добавете малко сол и черен пипер, оставете да заври. Сосът е готов. Изсипете ги върху деликатеса и започнете да хапвате вкусно. Ще ви хареса 🙂

с майонеза

Ще ви кажа, приятели, по-добре е да не злоупотребявате с такъв деликатес. Жалко, че е с високо съдържание на калории. Но тук, ако от време на време поглезете себе си и близките.

А ето и списъка със съставките:

• 0,5 кг ракообразни (вземаме обелени);
• ½ лимон;
• 100 мл соев сос;
• 200 г майонеза (възможно);
• 3-4 скилидки чесън;
• малко растително масло за пържене;
• смлян черен пипер + сол.

Размразете морските дарове и ги изсушете. Добавете обеления чесън към сгорещеното олио в тиган и го запържете за няколко минути. След това изпращаме скаридите тук, посоляваме ги и ги пиперваме. Изсипете майонеза отгоре и разбъркайте добре. Пържим около 15 минути на малко по-слаб огън от средния.

Поднесете готовите ракообразни с тънко нарязан лимон и полейте отгоре със соев сос. От такова вкусно и за ушите не може да се откъсне.

Вижте още едно интересно видео - вариант с вино и тесто:

Как да го направим по-вкусен?

Ако пържите големи скариди, съветвам ви да ги приготвите в черупки. Така те ще запазят своята сочност и уникалния си вкус.

За пържене на морски дарове можете да използвате не само растително масло. В комбинация с няколко супени лъжици масло деликатесът ще се окаже много по-нежен.

Приятели, какви рецепти за пържени скариди от вашата касичка обичате да готвите най-много? Споделете ги в коментарите. Е, разбира се, абонирайте се за актуализации и не забравяйте да публикувате връзка към тази статия в социалната мрежа. След това следващия път, когато се съберете на бира с приятели, ще ви почерпят с пържени скариди 🙂 С най-добри пожелания ви казвам: чао-чао.