Салата от зеле с черен пипер. Салата от зеле с черен пипер - най-добрите рецепти

Бялото зеле е често срещан зеленчук в кулинарията. Цената на зелеви глави е оскъдна, а ястията от тях са шик. Салата със зеле и черен пипер за зимата е доказателство за това.

Витаминна закуска, богата на аскорбинова киселина. Подходящ за допълнение към всяко горещо ястие. С лека закуска направете салати с билки, добавете ги към или задушете кисела кисела.

Украсете празничната трапеза с витаминно ястие. Подготовката за зимата е страхотна - ще си оближете пръстите!

Зимна салата със зеле и чушка без стерилизация, която не е необходимо да се вари

Пригответе салата със зеле и чушка! Ще осигурите на цялото семейство витамини за зимата. Препоръчвам да сервирате салата всеки ден в допълнение към вечеря или обяд.

За рецептата е важно да вземете късни глави с гъсти листа. Така зеленчукът в салатата ще остане хрупкав.

продукти:

глава зеле - 5 кг;
моркови - 1 кг;
многоцветен български пипер - 1 кг;
100 гр. стъбла и корен от целина;
около 100 гр. листа от магданоз;
едра сол - 6 супени лъжици. л.;
4-5 листа лаврушка;
6-8 грах бахар.

готвене:

Всички зеленчуци в списъка с хранителни стоки се окачват в обелена форма. Това трябва да се има предвид. Претеглете след почистване и измиване.
Започнете да режете. Първо нарежете чушката на тънки ивици. Прекарайте морковите през ренде. За зеле използвайте всяка кухненска джаджа - шредер, нож, зеленчукорезачка, комбайн.
Смелете корена от целина през корейско ренде. И нарежете стъблата на ситно с нож.
В една тенджера смесете нарязаните зеленчуци със сол. Оказа се за 7 кг зеленчуци 6 супени лъжици сол без пързалка. Вземете специална сол - за осоляване. Не забравяйте да нарежете, за да получите сок.
Натиснете с потисничество. За да направите това, поставете чиния върху салатата, натиснете надолу с голяма бутилка вода. Първо измийте бутилката.
След 1-2 часа се уверете, че трябва да изпъкне много сок. Подредете салатата в стерилизирани стъклени буркани. Набийте масата с тласкач. Има ли съпруг до теб? Нека той се погрижи за подреждането на салатата. Не пълнете буркана догоре, оставете 2-3 см. Отгоре сложете дафинови листа и сладък грах. Покрийте със стерилизирана марля. Можете просто да изгладите памучния плат с ютия. Закрепете клапата с гумена лента или лента.
Оказаха се 2 кутии от 3 литра. Поставете детайла в хладилник или друго хладно място за 7-10 дни. След това сменете марлята със стерилизиран найлонов капак. Съхранявайте в хладилник, извадете при нужда.

Полза от рецептата- салатата се приготвя без оцет. Следователно витаминната стойност на закуската се преобръща! Определено ще ви хареса.

Салата със зеле, чушки и моркови - рецепта с оцет

Бърза салата от къдраво зеле с чушки и моркови е чудесен вариант, когато не искате да стоите дълго време в кухнята. Предястието се получава „ще си оближеш пръстите“. Салата диетична, има отрицателно съдържание на калории. Тоест, за да го дъвчете, ще изразходвате повече калории, отколкото ще внесе в тялото ви. В същото време закуската е обилна и витаминозна.

Съставки:

1 кг зеле;
200 гр. салатни чушки, лук, моркови;
2 супени лъжици л. Сахара;
1 ст. л. сол;
100 мл оцет 6%, слънчогледово масло.

Как да готвите стъпка по стъпка:

Настържете зелето. Почистете главата на зелето от горните листа, измийте, избършете. Отрежете парчета от дръжката. Раздробява се с тънки сламки.

Нарежете на ситно лука и чушката. Имате ли кухненски робот с набор от приставки за зеленчуци под ръка? Възползвайте се от него.

Смесете нарязаното в една тенджера. Вземете емайлирана или неръждаема стомана. Заготовката е богата на аскорбинова киселина, освен това с оцет. Следователно киселината може да реагира с алуминиеви съдове за готвене, това не е желателно.

Добавете захар, сол, олио, оцет. Разбъркайте. Съставките трябва да се смесят добре с дресинга.

Подредете в стерилизирани буркани. Оказа се 3 броя на литър. Покрийте с чиста тънка кърпа. Дръжте на кухненския плот за 3 дни. След това сменете кърпата със стерилизирани капаци. Салатата е готова за консумация, съхранявайте детайла в хладилник.

Пролетна салата за зимата с добавка на краставица (вкусно)

В сезона на приятни усилия за събиране на рецепти, ние бързаме да ви помогнем. Добра салата за зимата е пролетта. В предястието остават всички витамини от пролетните и летните зеленчуци. А именно "пролет" се нарича, защото ще ви радва до самата пролет.

продукти:

1 кг зеле, моркови, краставици;
300 гр. домати;
глави лук - 800 гр.;
български пипер - 4 бр.;
връзки копър - 2 бр.;
5 ст. л. Сахара;
9 ч.л сол;
2 супени лъжици Слънчогледово олио;
150 гр. оцет 9%.

Стъпки на готвене:

Преди директно готвене направете „мръсната работа“. Почистете и измийте зеленчуците.
Нарежете лука, пипера, краставицата на тънки ивици. Моркови - през ренде. Зеле - на шредер. Копър котлет върху маруля. Домати на парчета или завъртете в картофено пюре с блендер.
Смесете съставките в тенджера. Поставете яхнията на бавен огън. Разбъркайте. Щом заври, добавете захарта, солта, олиото и оцета. Разбъркайте. След като заври отново, изчакайте 10 минути. Разбъркайте, докато правите това. Щом краставиците малко покафенеят, всичко е готово.
Отстранете от огъня. Изсипете горещата маса в стерилизирани буркани. Затворете с капаци. След 2 часа те ще се охладят и ще се спуснат в мазето.
Не се плашете от голямото количество оцет. Част от него ще се изпари, когато зеленчуците заврят, а в салатата ще остане достатъчно, за да запази надеждно детайла. Предлагаме да замените трапезния оцет с ябълков оцет.

Съвет! Има няколко начина за стерилизиране на буркани. Един от най-лесните е във фурната. Поставете чисти, сухи буркани във фурната за 30 минути. Препоръчителната температура е 100˚С.

Рецепта за приготвяне на заготовка за зимата със зеле, чушки, домати

Прибирането на реколтата за зимата от зеле, чушки и домати е богата салата за всеки повод. Имате ли гости изведнъж? Извадете буркан със зеленчукови лакомства. Гостите ще бъдат изненадани от вашите кулинарни умения и определено ще поискат рецептата.

Съставки:

глава зеле - 1 кг;
500 гр. домати, моркови, чушки, лук;
2-3 скилидки чесън;
100 гр. Сахара;
5 ч.л оцет 9%;
200 мл слънчогледово масло;
2 супени лъжици л. сол за осоляване;
смлян лют пипер - на вкус.

Как да готвите стъпка по стъпка:

Нарежете всички зеленчуци. Удобно е да използвате кухненски робот. Вземете отделна дюза за зеле - шредер.
Смесете в голяма тенджера. Посолете, поръсете с черен пипер. Искате ли да получите пикантен вкус? Изсипете цяла чаена лъжичка люта чушка. Смесете добре. Запомнете малко. Имате ли сок? Глоба.
Отделно смесете захарта с оцета. Изсипва се в основата заедно с олиото. Разбъркайте.
Сортиране по банки. Не забравяйте да компактирате. Покрийте свободно с капак. Оставете в кухнята за 2 часа. Запечатайте, съхранявайте в хладилник.

Колкото по-дълго зеленчуковата маса се влива с дресинга, толкова по-вкусна става.

Салата от зеле, сладък пипер и ябълка

Останаха ли ви пресни есенни ябълки? Сложете ги в салата. На изхода ще получите уникална закуска - леко кисела от ябълки, пикантна от чили. Медът ще добави сладка нотка.

Нуждаем се от продукти:

глава зеле - 500 гр.;
250 гр. моркови, чушки, лук;
250 гр. есенни ябълки;
0,5 шушулка чили;

1 ст. л. сол;
0,5 ст. л. мед (или захар);
грах от горчив пипер - 1-2 бр.;
бахар в грах - 1 бр.;
оцет 9% - 25 мл.

Как ще готвим:

Теглото на зеленчуците се приема в пречистена форма. Накълцайте храни. Настъргано зеле. Моркови през корейско ренде. Чушки, лук, ябълки - тънки сламки. Чили нарежете по-малки.
Сложете всичко в една тенджера. Добавете сол, мед. Поръсете горчив, сладък грах. Налейте оцета. Разбъркайте старателно.
Подреждат се в стерилизирани буркани (0,5 л всеки) плътно. Покрийте с железни капаци.
Направете водна баня. Поставете парче плат в купа. Налейте малко вода. Поставете бурканите във водата. Течността не трябва да попада под капачките. Нивото на водата не трябва да достига до раменете на консервите.
Настройте да загрее. След като водата заври, отбройте 20 минути. Извадете контейнерите, запечатайте плътно с капаци. След 30-40 минути заготовките са изстинали? Изпратете да се охлади за съхранение.

През зимата извадете салатата от буркана, подправете със слънчогледово олио.

Вземете идеалната закуска бързо и с вкус.

Салата от зеле с черен пипер първо радва гурме с ярък външен вид. Ако използвате чушки с различни цветове, тогава ястието се пълни с различни цветови нюанси.

Също така, такава салата е полезна за тялото, тъй като съдържа голямо количество витамини. Зелето е уникален продукт, който включва почти всички познати полезни микроелементи. Един от тях е рядко срещан витамин U. Той е уникален с това, че има положителен ефект при пациенти със стомашни язви.

Чушките внасят и много полезни неща в ястието. Витамин С ще помогне в борбата с респираторни и вирусни заболявания, ще развесели и подобри имунитета.

Предимствата на тази рецепта са, че може да се приготви бързо, с минимален брой съставки става страхотно салатно ястие, а няколко нови продукта могат да го направят още по-вкусно.

С правилно приготвена марината салатата се променя до неузнаваемост. Това ястие често се среща в корейската кухня.

Как да приготвим салата от зеле с черен пипер - 15 разновидности

Лесна за приготвяне, евтина и много вкусна салата. Подходящо е дори за тези, които са на диета, страдат от алергии или имат сериозни храносмилателни проблеми.

Съставки:

Бяло зеле - 2 кг
Моркови - 2 бр
Лук - 1 бр.
Български пипер - 2 бр
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 5 супени лъжици
Оцет - 4 супени лъжици
Растително масло - 6 супени лъжици

готвене:

Зелето не трябва да се нарязва твърде ситно. Нарежете лука и чушката на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде.

В голям съд смесете зеленчуците, солта, добавете захарта, олиото и оцета. Разбъркайте всичко старателно.

Изсипете в буркан или купа. Салатата може да се яде веднага или да се постави в хладилник и да се изчака 5 - 10 дни. Тогава ще кисне и ще стане още по-вкусно.

За това ястие трябва да закупите не ранно, а средносрочно зеле.

Подобно на много други ястия, тази салата се радва на кулинарни нюанси. Сусамът ще придаде оригиналност, а салатата ще се възприеме по съвсем различен начин.

Съставки:

Зеле - 1/2 бр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Български пипер - 1 бр.
Сусам - 1 шепа
Растително масло - 2 супени лъжици
Оцет - 1 супена лъжица

готвене:

Нарежете всички зеленчуци на ивици. Посолете и подправете с олио. Добавете оцет и сусам.

Витаминната салата ще придаде лятно настроение на масата за хранене. „Нищо допълнително“ – такова мото пасва идеално на тази рецепта.

Съставки:

Зеле - 1/2 глава
Краставица - 2 бр
Български пипер - 1 бр.
Целина - 1 бр.
Зехтин - 1 супена лъжица
Мед - 1 ч.л
Оцет - 1 супена лъжица
Сол пипер
Зеленина

готвене:

Процесът на готвене е прост и ясен:

Трябва да нарежете зелето;

Нарежете пипер на ивици;

Смелете кръгчета краставица;

Смелете целина;

Разбъркайте, добавете сол и черен пипер;

Направете дресинг от зехтин, оцет и мед, залейте салатата;

Смелете билките, добавете ги към ястието.

Оцетът може да бъде заменен с лимонов сок.

Комбинацията от зеленчуци и плодове е позната на кулинарията. Добър пример за това е салатата. Благодарение на портокала ястието става по-сочно, необичайно и ярко.

Съставки:

Лук - 1 бр.
Зеле - 1/2 бр
Български пипер - 1 бр.
Портокал - 1 бр.
Оцет - 1 супена лъжица
Зехтин - 1 супена лъжица

готвене:

Нарежете зелето, нарежете лука и пипера на половин пръстени. Обелете портокала от кората и филма, разглобете на филийки.

Смесете съставките, налейте олиото и оцета.

Един портокал може да се смачка малко, за да даде сок.

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите вкусна заготовка за зимата. Салатата може да се яде и веднага след като съставките се мариноват.

Съставки:

Зеле - 1 кг
Български пипер - 300гр
Морков - 250 гр
Бахар - 5 бр
Дафинов лист - 2-3 бр
Ябълков оцет - 200 мл
Сол - 3 супени лъжици
Захар - 200 гр
Растително масло - 60 мл

готвене:

Нарежете зелето, настържете морковите, а чушката нарежете на половин пръстени. Посолете масата, разбъркайте.

Направете марината: смесете 250 мл вода, сол, захар, дафинов лист, бахар, оцет и олио. Водата трябва да е вряща.

Сложете салатата в буркан. Изсипете горещата марината в буркан и покрийте с чиния с товар отгоре.

Мариновайте 5-6 дни. Отцедете марината.

За да може зелето да пасне плътно в буркана, трябва да използвате точилка.

От всички консерви на зеле тази рецепта е една от най-търсените и вкусни. Всичко благодарение на факта, че салатата се оказва, сякаш току-що е нарязана.

Съставки:

Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Зеле - 1/2 бр
Български пипер - 2 бр
Дафинов лист - 2 бр
Пипер на зърна - 3 бр
Сол - 2 супени лъжици
Оцет - 2 супени лъжици
Растително масло - 2 супени лъжици

готвене:

Нарежете зеленчуците. Посолете салатата. Подгответе банки. Поставете салата в тях, така че да няма свободно място.

Направете марината: смесете гореща вода, оцет, олио, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и залейте салатата. Затворете капака и поставете на топло място без течение.

Още една бърза и лесна рецепта за салата. Освен това не отстъпва по витаминен състав на класическата рецепта.

Съставки:

Зеле -0,5 кг
Цвекло - 200 гр
Лук - 1 бр.
Български пипер - 2 бр
Чесън - 1 скилидка
Сол - 1/2 супена лъжица
Захар - 2-3 супени лъжици
Оцет 4% - 2 супени лъжици
Растително масло - 50 мл

готвене:

Можете да нарежете всички съставки по ваше желание. Обикновено зелето се нарязва на ситно, цвеклото се настъргва на едро ренде, чушката се нарязва на ивици, а лукът се нарязва на ситно.

Направете салатата с олио, оцет, добавете сол, захар и чесън, предварително нарязан.

След като всички съставки се смесят в купа, салатата трябва да се остави в хладилник за половин час.

След като цвеклото е натрошено, е необходимо да се отцеди полученият сок.

Daikon е друг продукт, който е пълен с полезни витамини. Това ще направи салатата още по-полезна.

Съставки:

Дайкон - 1 бр
Зеле - 1/2 бр
Български пипер - 1 бр.
Морков - 1 бр
Растително масло - 1 супена лъжица

готвене:

Настържете дайкона и морковите на едро ренде. Нарежете зелето, а чушката нарежете на кубчета или половин пръстени.

Посолете и подправете с растително масло.

Оригиналната рецепта за обилно ястие, защото освен зеленчуци, в състава има и пилешко.

Съставки:

Пилешко филе - 300гр
Лук - 2 бр
Български пипер - 2 бр
Китайско зеле - 1/2 глава
Зеленина
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Горчица - 1 супена лъжица
Чесън - 1 скилидка

готвене:

Пиперът трябва да се нареже на ивици, лукът - половин пръстени, зелето - ситно нарязано.

Пилето трябва да се нареже на средни кубчета. Подправете със заквасена сметана, добавете горчицата, чесъна (нарязан с преса) и билките (ситно нарязани).

Съставът на тази салата може да изглежда твърде прост, но това не се отразява на вкуса на ястието. Може дори да се постави на празничната трапеза.

Съставки:

Домати - 3 бр
Български пипер - 1 бр.
Зеленина
Растително масло - 1 супена лъжица
Майонеза - 1 супена лъжица

готвене:

Нарежете домата на филийки, пипера на ивици, зелето трябва да се нарязва на малки парченца. Подправете с олио и майонеза в съотношение 50/50.

Ябълката ще добави сочност към салатата. Можете да го обелете предварително или да го оставите в оригиналния му вид (тогава към салатата ще се добавят още нови цветни акценти).

Съставки:

Зеле - 300 гр
Български пипер - 1 бр.
Ябълка - 1 бр.
Растително масло

готвене:

Нарежете всички продукти в произволен ред и подправете с олио. За по-изразен вкус може да добавите щипка захар.

Не са много салатите, в които водораслите биха били "спокойни". Но това е точно такъв вариант.

Съставки:

Водорасли - 100гр
Бяло зеле - 1/3 бр
Маслини - 1 консерва
Български пипер - 1 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица

готвене:

Ако водораслите са твърде дълги, трябва да бъдат отрязани. Нарежете прясно зеле и черен пипер.

Отцедете течността от маслините, залейте с тях зелето. Разбъркайте и напълнете с олио. Можете да посолите малко.

Пекинското зеле може да бъде чудесна алтернатива на бялото зеле. Той е малко по-мек, така че този вариант на рецептата трябва да бъде избран, ако има затруднения с дъвченето.

Съставки:

Китайско зеле - 1/2 бр
Български пипер - 1 бр.
Майонеза - 1 супена лъжица

готвене:

Нарежете пекинското зеле, нарежете чушката на половин пръстени. Разбъркайте и подправете с майонеза.

По желание можете да добавите зеленина или лук.

Благодарение на вареното свинско, салатата излиза по-задоволителна, с приятен аромат и вкус на пушено.

Съставки:

Свинско варено - 200 гр
Зеле - 1/2 бр
Български пипер - 1 бр.
Морков - 1 бр
Майонеза - 1 супена лъжица

готвене:

Беконът трябва да се нареже на парчета. Настържете морковите, нарежете зелето, а чушката нарежете на кубчета.

Разбъркайте и подправете с малко количество майонеза.

Червеното зеле се различава по вкус от бялото зеле, така че салатата ще придобие нов вкус. Освен това има визуално привлекателен и апетитен външен вид.

Съставки:

Червено зеле - 1/2 бр
Пилешко - 300гр
Български пипер - 1 бр.
Консервирана царевица - 1/2 консерва
Лук - 1 бр.
Майонеза - 300 гр

готвене:

Нарежете пилето на кубчета, нарежете зелето, нарежете чушката на половин пръстени.

Комбинирайте зеленчуци и месо с царевица и лук. Напълнете с майонеза.

Салатата от зеле и чушка има много предимства: лекота на приготвяне, минимално време и пари, изразходвани за закупуване на продукти, идеален витаминен състав и невероятен вкус.

Зелева салата с черен пипер за зимата е и проста подготовка, и бърза закуска, и начин да се справите с реколтата от бяло зеле, без да го ферментирате безкрайно. Всъщност не всеки обича киселото зеле, най-вече заради киселия му вкус. Някои хора не понасят миризмата му. Що се отнася до използването на този зеленчук в прясно състояние, ще кажа едно: трябва да бъдете внимателни. Прясното бяло зеле, сочно и апетитно, съдържа вещества, които могат да причинят метеоризъм (подуване и газове) и лошо храносмилане.

Всички тези недостатъци са напълно лишени от зелева салата със сладки чушки. Можете да го разнообразите, като добавите моркови, лук, пресни билки. В зависимост от нуждите на семейството, не е забранено част от салатата да се остави в буркани, затворени с найлонов капак, да се постави в хладилник и да се използва като заместител на обикновените салати от пресни зеленчуци. А останалото - навийте за зимата.

Зелева салата с инстантна чушка

Съставки:

1 малка вилица зеле с тегло 900-1000 грама;
2 малки моркова;
2 големи чушки;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици захар;
80 мл растително масло;
50 мл оцет;
50 мл питейна вода.

готвене:

Върху голяма дъска за рязане нарежете възможно най-тънко измитото бяло зеле. Обелете морковите, настържете. Леко го омесете с ръце заедно с резенчетата зеле. Отстранете семената на чушката и нарежете чушката на тънки ивици. Разбъркайте зелето и морковите. Добавете сол и захар, разбъркайте отново с дървена лъжица. Прилагайте лек натиск, докато разбърквате, за да освободите соковете от зеленчуците. Добавете смлени скилидки чесън преди бурканче.

Измийте бурканите и ги стерилизирайте по бърз начин, например в микровълнова фурна. Поставете салатата в подготвените купи. Загрейте водата в черпак, добавете оцет и растително масло. Залейте зелето в буркани с вряща марината и затворете с чисти капаци. След 5-6 часа салатата ще бъде готова за консумация.

Зелева салата с черен пипер за зимата в буркани без стерилизация

Съставки:

5 кг прясно бяло зеле;
1 кг моркови;
1 кг лук;
1 кг сладък пипер;
500 мл трапезен оцет;
4 супени лъжици сол;
1 чаша растително масло;
345 грама кристална захар;
зърна черен пипер на вкус.

готвене:

Нарежете на ситно зелето, обелено от горните покриващи листа. Отстранете обвивката от лука, нарежете го на тънки половин пръстени. Настържете обелените моркови на едро ренде, сладкия пипер нарежете на възможно най-тънки ивици. Смесете всички зеленчуци в дълбока емайлирана купа. Добавете оцет, растително масло, сол и захар и черен пипер на зърна. Салатата се нарежда в стерилни буркани, като се уплътнява с дървен хаван, за да изтече сока. Затворете с чисти найлонови капаци. сложи в мазето. Салатата ще бъде готова за ядене след няколко дни.

Зелева салата с черен пипер и оцет

В този вариант на салата не добавям моркови, а само лук и сладки чушки. За да е красива заготовката в буркани, сложих чушки с различни цветове - червени, жълти, зелени.

Съставки:

зелеви вилици с тегло около килограм;
3 големи чушки с различни цветове;
1 голяма глава лук;
3 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол без пързалка;
100 мл растително масло;
50 мл оцет;
дафинов лист и черен пипер на зърна по желание.

готвене:

Смесете ситно нарязаните зеленчуци в емайлирана купа. Добавете сол, захар, черен пипер на зърна. Разбъркайте отново и оставете за 15-20 минути. По това време обработете чисти буркани с пара или в микровълнова фурна. Смесете растително масло с оцет. Във всеки буркан сложете по 2-3 малки дафинови листа, напълнете плътно съдовете с нарязани зеленчуци и налейте олио и оцет. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тенджера с гореща вода за стерилизация (на поставка или кърпа, сгъната на четири). Времето за обработка за половин литрови буркани е 15-20 минути, за литрови буркани - 25-30. Навийте банките след обработка.

Зелева салата с маринована чушка

Съставки:

вилици зеле с тегло до килограм;
1 голям морков;
1 голяма чушка;
1 голяма глава лук;
100 грама захар;
1 чаена лъжичка сол с пързалка;
сок от един лимон;
50 мл питейна вода;
100 мл растително масло;
зеленина за сервиране.

готвене:

Маринатата от лимонов сок може да се замени с ябълков оцет в количество от 150 мл. Моля, обърнете внимание: нито лимоновият, нито ябълковият оцет са надеждни консерванти, така че тази салата не е за зимата. Сложете го в буркан и покрийте с найлонов капак, опитайте се да го изядете в рамките на една седмица, съхранявайте го в хладилник.

Салатата се приготвя по следния начин: измитите зеленчуци се нарязват на ситно, обелени от излишъка (морковите се настъргват), слагат се в стерилни буркани, плътно се уплътняват. Загрейте водата до кипене, налейте олиото, лимоновия сок, солта и захарта. Разбъркайте до разтваряне, залейте зеленчуците с вряща марината, покрийте с найлонов капак и оставете за един ден. При сервиране добавете нарязани пресни билки.

Зелева салата с чушки и моркови с оцет

Точно това е подготовката за зимата, единственото предупреждение е, че зелето се вкисва.

Съставки:

1 кг бяло зеле;
2 сладки чушки;
2 големи моркова;
120 грама захар;
2 чаени лъжички сол;
половин чаша оцет;
половин чаша питейна вода;
1 чаша растително масло;
бахар грах.

готвене:

Измийте зелето и го нарежете на ситно със специален нож. Добавете обелените моркови, настъргани на едро ренде. Българският пипер се нарязва на малки ивици, смесва се със зеленчуците. Добавете сол, захар, черен пипер на зърна. Разбъркайте всичко както трябва. Поставете в стерилни буркани и уплътнете, докато се появи сок. Загрейте водата до кипене, добавете оцет и олио. Залейте буркани с гореща марината, покрийте с капаци, но не навивайте. Сложете за стерилизация в голяма тенджера с гореща вода (половинлитрови буркани за 15 минути, литрови за 25). Навийте след обработка.

Зелева салата с пикантен пипер

Много прилича на предишния вариант на салатата, с тази разлика, че лютите люти чушки, нарязани на парчета заедно със семките, се добавят заедно със зърна черен пипер.

Съставки:

1 кг бяло зеле;
2 големи чушки;
1 шушулка люта чушка;
2 големи сочни моркова;
100 грама захар;
една и половина чаени лъжички сол;
чаша питейна вода;
една трета от чаша оцет;
100 мл растително масло.

готвене:

Измийте зелето, нарежете на ситно, смесете с настъргани моркови и нарязани чушки. Измийте чилито и нарежете на парчета. Добавете сол, захар, лют пипер към зеленчуците, разбъркайте добре. Почистете с пара буркани и сложете салатата в тях, като я уплътните добре. Загрейте водата до кипене, налейте оцет и растително масло, залейте буркани със зеленчуци с вряща марината. Покрийте ги с капаци и ги поставете в тенджера с гореща вода. Времето за стерилизация при слабо кипене на водата е 15-20 минути за кутии с вместимост половин литър и 30 минути за литрови.

Стъпка 1: Пригответе зелето.

Отстранете изсъхналите и потъмнели листа от горната част на главата на зелето и след това не забравяйте да изплакнете зелето от евентуална мръсотия и полепнал прах. Нарежете останалите свежи зелеви листа на малки ивици. Важно:не забравяйте да изрежете и горчивото стъбло и не режете листата заедно с него.

Стъпка 2: Пригответе чушката.

За готвене е по-добре да вземете многоцветни чушки, тъй като това ще добави разнообразие към външния вид на салатата и ще я направи по-апетитна. Нарежете зеленчуците наполовина и отстранете дръжките и сърцевината със семките. Изплакнете съставките отвътре и отвън и след това нарежете всяка чушка на тънки ивици.

Стъпка 3: Подгответе морковите.

Морковите трябва да се измият обилно под течаща вода, след това да се обелят от кората и отново да се изплакнат. Чистите моркови се нарязват най-лесно с ренде, но специални майстори могат да ги нарязват на тънки ивици, сякаш приготвят корейски моркови.

Стъпка 4: Подгответе лъка.

Изплакнете перата на лука под течаща топла вода и разклатете, за да премахнете влагата. Нарежете тази съставка на много тънки пръстени.

Стъпка 5: Пригответе зелените копър.

Изплакнете зелените копър, както и лука и след това отрежете дебели стъбла от него, те са жилави и изобщо не са подходящи за приготвяне на салата. Нарежете останалите листа възможно най-малки.

Стъпка 6: Смесете салата от зеле с черен пипер.

В дълбока купа за салата се смесват зелето и морковите, посолява се и се разбърква добре, като зеленчуците се изстискват малко със супена лъжица. изчакайте 10-15 минутидокато зелето и морковите дадат малко сок. След това добавете копър, лук и черен пипер, разбъркайте отново салатата, овкусете на сол, ако е необходимо, добавете още малко. И в крайна сметка остава само да подправите зеленчуците със слънчогледово олио и да разбъркате всичко за последен път. Това е всичко, ястието е готово за сервиране.

Стъпка 7: Сервирайте салата от зеле с черен пипер.

Зелева салата с черен пипер е много вкусна за закуска, както и за обяд или вечеря, като я комбинирате с различни топли ястия, като картофено пюре или месни котлети. И можете също да предложите това ястие на гостите, събрани на празничната трапеза, като лека закуска, уверявам ви, салатите от зеле винаги са добре дошли на всяка маса, особено ако ги украсите с ароматни свежи зелени листа. Така че се насладете на лека и невероятно здравословна салата.
Добър апетит!

На вкус можете да замените слънчогледовото олио със зехтин, също се оказва много вкусно.

Пропорциите на съставките могат да се променят в зависимост от това как ви харесва повече.

Някои обличат тази салата не с олио, а с майонеза, тя също се оказва много вкусна, но не толкова здравословна и много по-мазна.

Понякога добавям малко кисели краставици към тази салата, буквално едно-две неща.

Хрупкава салата от зеле с чушка е леко и питателно ястие, което може да украси всяка празнична трапеза, да бъде чудесно допълнение към варени картофи, ориз, птиче месо, риба или месо. Има много рецепти за тази пикантна закуска. Ето защо можете да го готвите поне всеки ден - не притеснява дори най-придирчивите гастрономи за дълго време.

Класическа рецепта

За да приготвите класическа салата от прясно зеле с чушка, е достатъчно да имате само основните съставки в хладилника. За дресинга са ви необходими само една супена лъжица оцет (9%), 2 чаени лъжички кристална захар, 1/5 чаша нерафиниран зехтин и малко готварска сол. При готвене трябва да се придържате към следната схема:

измийте добре зеленчуците и ги подсушете с кърпа;
нарежете четвърт вилица бяло зеле на ивици;
нарежете чушка (1 бр.) на ивици;
натрийте зелето със сол и изчакайте момента, когато зеленчуковата маса пусне сок.

Натрошените съставки трябва да се изсипят в дълбока чиния, покрити със захар, разбъркани и оставени да се влеят за 15-20 минути. Готовата салата трябва да се подправи с оцет и зехтин.

Вариант с моркови

Приготвянето на зелева салата със сладки чушки и моркови отнема малко повече време, отколкото приготвянето на класическата версия на ястието. За да може това предястие да се появи на масата, трябва:

Маринованите зеленчуци трябва да се оставят за една нощ на хладно място под потисничество. Готовата салата може да се съхранява в хладилник за 25-30 дни.

Салата с краставици

Преди да започнете да приготвяте зелева салата с черен пипер по тази рецепта, трябва да се уверите, че освен основните съставки в хладилника има зелен лук и пресни краставици. Трябва да готвите ястието по следния алгоритъм:

Готовата салата може да се подправи със слънчогледово или зехтин. По желание ястието може да се подслади с няколко щипки захар.

Версия с домати

Основната разлика между тази рецепта и предишните е, че за обличане на готовата салата не се използват растително масло и оцет, а пикантен горчичен сос. За да приготвите ястие, трябва:

Готовата салата може да бъде украсена със ситно нарязани билки (магданоз, пера от лук, целина, копър).

Рецепта с ябълки

Зеленчуково предястие от маруля с чушки и ябълки има приятен кисел вкус и деликатен плодов аромат. За да приготвите това необичайно ястие, трябва:

измийте добре зеленчуците и плодовете, подсушете ги със салфетки или кърпа;
настържете нарязаното на тънки ивици зеле (450 г) с 1 чаена лъжичка оцет и 5 щипки сол, изчакайте до момента, в който пусне сока;
обелете сладко-киселата ябълка и нарежете на малки филийки;
нарежете 1 жълта чушка на ивици.

Изброените съставки трябва да се смесят в дълбока купа и да се разбъркат добре. Като дресинг за салата можете да използвате зехтин, ленено, слънчогледово или друго растително масло.

Вариант с яйце и оцет

Питателна и засищаща зелева салата с оцет, чушка и пилешки яйца може да се сервира на масата не само като предястие, но и като самостоятелно ястие. Когато го приготвяте, трябва да се придържате към следната схема:

След като извършите описаните манипулации, е необходимо да комбинирате белтъците, доматите, сладките чушки и зелето в купа за салата. Съставките трябва да се смесят добре и да се подправят със сос от 15 г горчица, 20 г оцет, 1 чаена лъжичка захар и 6 щипки сол. Готовата салата може да бъде украсена с пресен магданоз, зелен лук, копър и яйчни жълтъци.

Салата с консервирана царевица

Зеленчуково предястие от сладки чушки, консервирана царевица и зеле може да се приготви за 10 минути. За това ви трябва:

Използвайте слънчогледово или зехтин като дресинг за салата. Преди сервиране предястието може да се гарнира със ситно нарязан копър, пера от лук, магданоз или препечен сусам.

Ястие с лук

Салата, приготвена по тази проста рецепта, помага да добавите разнообразие към ежедневната диета и да попълните запасите от витамини и други полезни хранителни вещества в организма. Закуската включва следните зеленчуци:

За да приготвите ястието, трябва да нарежете изброените съставки на ивици и да ги смесите в дълбока чиния. Готовото предястие поръсете с нарязани билки, посолете и подправете със зехтин.

За да приготвите салата от сладки чушки и бяло зеле, трябва да използвате само пресни, висококачествени зеленчуци. В този случай ще бъде не само вкусно, но и много здравословно.