Мексиканска боб супа с кайма, рецепта със снимка. Мексикански супи - пикантност и вкус на мексиканска супа

Ярка, пикантна, оригинална и много вкусна мексиканска супа - с боб, люти чушки и царевица.

Мексиканската супа е много различна по състав и начин на приготвяне от по-познатите на нашия народ супи, но това не означава, че не трябва да я приготвяте или да я опитвате! Вкусът на ястието е различен от борш или туршия, но абсолютно не по-лош. Опитайте оригиналната и апетитна мексиканска супа!

Кайма 250 грама
Зелен грах консервиран 1 консерва
Консервиран червен боб 1 консерва
Консервирана царевица 1 консерва
Домати в собствен сок 1 консерва
Лук 2 бр
Чесън 2 скилидки
Бульон кубче 1 бр
Черен пипер сладък на вкус
Люта червена чушка на вкус
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
олио за пържене

Консервираният грах, боб и царевица трябва да се извадят от буркана, като се отцеди излишната вода. Размразете каймата на стайна температура. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, но все още не се смесват. Нарежете доматите в собствения им сок на филийки или вземете вече нарязани, ще ги използваме заедно с течността.

Загрейте малко количество олио в тиган и хвърлете каймата в него. Добавете червен пипер и люти чушки към месото (и смело добавете още подправки), както и нарязаните скилидки чесън. Запържете всичко заедно за 1 минута, като разбърквате от време на време.

Добавете наситнения лук към каймата и запържете всичко заедно, докато лукът омекне и стане прозрачен. И не забравяйте да смесите всичко, за да не изгори.

Сварете водата за супата в тенджера, като разтворите в нея кубчето бульон.

Изпратете каймата, запържена с лук и подправки, във врящия бульон, изчакайте да заври отново, намалете котлона и гответе всичко за 30 минути.

След това добавете царевицата, граха, боба и доматите заедно със сока. Разбъркайте всичко и гответе още няколко минути.

Накрая свалете мексиканската супа от котлона, проверете дали има достатъчно сол, ако е необходимо, добавете още сол. Можете да добавите и черен пипер за допълнителен вкус. Всичко! Сервирайте на масата.

Сервирайте тази мексиканска супа с хрупкави чеснови крутони или чеснова багета. Оригинално и вкусно. Страхотно горещо ястие за обяд. И всеки може лесно да го приготви, независимо от наличието на кулинарни умения.

Добър апетит!

Рецепта 2, стъпка по стъпка: Мексиканска супа от боб

Нека се потопим в латиноамериканската култура и да си направим пикантна мексиканска супа. Колко остър ще бъде, решавате сами, но гарантирам, че ще ви хареса.

Фасул - 100 гр.
Замразена царевица - 100 гр.
Домати - 150 гр.
Български пипер - ½ бр.
Червен лук - ½ бр.
Чесън - 1 скилидка
Лайм - ½ бр.
Растително масло - 10 мл
люта чушка - ¼ бр.
Сол на вкус.

Първото нещо, което направих, беше да накисна боба за една нощ. Червеният сорт е идеален тук, но двуцветният се появи първо под мишницата ми и го взех. До сутринта зърната значително се увеличиха по обем, както се вижда от снимката, след това стана по-лесно да се работи с тях. Вторият път по принцип приготвих от бобово плато. Имах червен, цветен и огромен тъмносин боб. Получи се много оригинално.

Червен лук и скилидка чесън обелени. След това те трябва да бъдат нарязани на ситно, което направих, и можете да пропуснете чесъна през пресата.

Ситно нарязано люто чили със семена. Нарежете пресни домати на малки парченца. Вие също не режете едро доматите, нека са спретнати кубчета. За втората супа взех по-голямата част от чушката, резултатът веднага се усети на езика.

Нарязах и половината зелена чушка на средни пръчици. Ако зеленчукът е сладък и ви харесва, можете да го сложите в супата малко повече от нормалното.

В тенджера в сгорещено олио запържете лука, чесъна и чилито за 5 минути. Опитайте се да не изгорите храната.

Разположих доматите, трябва да се запържат леко в олио. Между другото, вместо пресни домати, можете да добавите пюре от пелати. Пелати са домати, консервирани в собствен сок. При липса на никакви домати, доматеното пюре ще добави доматен вкус към ястието.

Наливам 0,5 л вода. Обикновената вода може да се замени с пилешки или зеленчуков бульон. Втория път сготвих с много вода, така че синът ми попита.

Сега добавям боба към зеленчуците, разбърквам всичко и оставям да заври.

„Завивам“ сварения бульон, след което варя мексиканското първо ястие с боб на слаб огън за 30 минути. Между другото, ако използвате кимион, хвърлете го в супата на този етап.

Последните компоненти, пипер с царевица, намазах в почти сварена пикантна супа. Варя още 6 минути и махам тигана от котлона.

В още горещата супа, която вече е готова, изстискайте сока от половин лайм.

Поглезете се с ароматна, богата и много вкусна латиноамериканска супа. Мисля, че и през зимата можете лесно да готвите това ястие, но с мексикански микс от магазина.

Добър апетит!

Рецепта 3: Мексиканска пилешка супа (със снимка)

3 пилешки бутчета
1 голяма глава лук
1 среден морков
2 стръка целина
3 скилидки чесън
1 ч.л Чили на прах
¼ ч.л Земен кимион
¼ ч.л риган
400 г домати в собствен сок
1 консерва червен боб
200 г царевица от консерва
сол и черен пипер на вкус
нарязан зелен кориандър, по желание
нарязан зелен лук и резенчета лайм за сервиране

Краката се заливат с 2 л вода, сол, слага се 1 дафинов лист и 10 зърна черен пипер. Поставяме на огъня, довеждаме до кипене, намаляваме котлона и варим до готовност на пилето, около 30 минути.

Междувременно нарежете морковите, лука и целината на средни кубчета.

В тиган загрейте 2 с.л. л. растително масло. Сложете лук, целина, моркови, чили на прах, кимион и риган. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 7-8 минути. Слагаме и ситно нарязан чесън и варим, като разбъркваме, около 1 минута.

Добавете доматеното пюре заедно със сока. Гответе, като разбърквате, около 3 минути.

Изваждаме пилето от бульона и го оставяме да изстине, за да отделите с ръце месото от костите. Нарежете месото на парчета.

Прехвърляме съдържанието на тигана в бульона. Там слагаме и боб, царевица, кориандър и пилешко месо. Загрейте за 15 минути.

При сервиране поръсете с наситнен зелен лук, подправете със сок от лайм.

Рецепта 4: Мексиканска микс супа (стъпка по стъпка)

Предлагам ви рецепта за интересна супа с мексиканска зеленчукова смес. Той е не само ярък и привлекателен, но и много вкусен.

250 грама картофи,
150 грама шунка,
300 грама замразен мексикански зеленчуков микс,
1 глава лук,
растително масло за пържене,
сол, черен пипер на вкус.

Изпращаме обелените картофи, нарязани на кубчета, във вряща вода. Веднага добавете малко сол към водата и сварете картофите за 15 минути.

Междувременно запържете шунката в тиган с растително масло (шунката вече е нарязана на кубчета), добавете към нея лука (също нарязан) и запържете всичко заедно до румен цвят. Въпрос на две-три минути. Ако решите да приготвите напълно вегетарианска супа, тогава изключете шунката, останалите продукти са идеални за вегетарианско меню.

Добавете преваряване към супата, където картофите са почти готови.

Добавете към супа и мексиканска смес. Мексиканският микс включва микс от прекрасни зеленчуци: червени чушки, боб, царевица, зелен грах и моркови. Вече размразих зеленчуковата смес, така че смело й сложих супата. Тези зеленчуци се варят около 7-10 минути. Само картофите ще бъдат напълно сварени до това време, но ако някои парчета дори се сварят, ще бъдат още по-добри и вкусни.

Варим супата за кратко и след това добавяме малко доматено пюре, което ще добави както вкус, така и цвят.

Гореща супа с мексикански зеленчуков микс е готова. Сервирайте го на масата задължително горещо.

Рецепта 5: Ярка мексиканска царевична супа

Мексиканската кухня се характеризира с ярки ароматни ястия, които със сигурност се състоят от голям брой съставки. Много лакомства може да изглеждат подобни поради използването на едни и същи съставки, но всяко от тях има свой собствен уникален богат вкус, който е просто невъзможно да се смеси.

Мексиканската царевична супа е чудесен вариант за обилно ястие, което е не само вкусно, но и невероятно здравословно. Тази супа може да се яде както от тези, които са на диета, така и от тези, които предпочитат зеленчукови ястия пред месните. Въпреки големия списък от необходими продукти, това ястие се приготвя много просто и сравнително бързо.

Червен боб - 1 консерва
Царевица - 1 консерва
Кайма - 100 гр
Домати - 5 бр
паста - 100 гр
Лук - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Зелените - куп
Сол на вкус
Растително масло - за пържене (по желание)

Доматената супа с царевица може да се готви както във вода, така и в месен бульон. Ако искате да приготвите истинско мексиканско лакомство, пригответе тази супа от кайма.

Обелете лука от люспите, нарежете на две половини и нарежете на тънки половин пръстени.

Изсипете малко растително масло в тиган и запържете лука до лек златист оттенък.

Измийте доматите, нарежете дръжката и нарежете на тънки филийки.

Най-добре е да вземете смесена кайма - сложете телешко-свинско в тиган и запържете с лука почти до готовност.

Вместо кайма можете да вземете парче месо и да го нарежете на много ситно. Добавете доматите и оставете да къкри за няколко минути. Може да добавите малко вода, за да омекнат доматите.

Налейте вода в тенджера, добавете малко сол и оставете да заври на силен огън.

Когато водата заври, добавете пастата и варете до омекване.

В класическата рецепта доматената супа с царевица се приготвя с добавка на пресни пържени домати. Но можете да добавите малко домат или сок.

Когато пастата е готова, добавете каймата, запържена с лук и домати, и продължете да готвите на умерен огън.

Буркани с консервирана царевица и боб се отварят, отцеждат се саламурата и се добавят на свой ред към супата.

Първо добавете червения боб към супата.

След няколко минути добавете царевичните зърна към супата.

Оставете да заври супа от боб и царевица, добавете нарязани или сушени билки, варете няколко минути и отстранете от котлона.

Супата може да сервирате веднага след като се свари, но ако я поставите в хладилника и я оставите за един ден, ще стане още по-богата.

Тази супа може да се сервира както студена, така и топла. Ще бъде много добре да добавите лъжица прясна заквасена сметана или несладко кисело мляко.

Всички мексикански ястия са много ароматни и доста пикантни, така че можете спокойно да добавите червени люти чушки.

Ако приготвяте диетичен вариант на това ястие, тогава не е нужно да пържите лука и доматите, а за да направите бульона повече доматен, добавете малко доматен сок.

По желание можете да добавите малко картофи и ситно нарязано зеле от тази супа ще бъде само от полза. Ако приготвяте супа не от консерва, а от пресен боб и царевица, тогава не забравяйте да ги накиснете предварително и да сварите до омекване.

Сервирайте със ситно нарязан чесън и пресни билки. Добър апетит!

Рецепта 6: Мексиканска кайма и доматена супа

Тази супа е страст на любителите на пикантното. Той е много задоволителен и, както подобава на мексиканската кухня, много затоплящ. Приготвя се с кайма по специална рецепта.

Кайма (говеждо) - 500 гр.
Домати - 2 бр. голям
Пипер (български) - 1 бр.
Лук - 1 бр. голям
Чесън - 3 скилидки
Бульон - 175 гр. (1 зар)
Вино (бяло) - 125 гр.
Фасул (червен от консерва) - 200 гр.
Подправки (смлян кардомон, люта чушка, кимион) - по 1 ч.л
Масло (растително) - 1 супена лъжица.
Сол - по желание
паста (домати) - 1 супена лъжица.

Измийте зеленчуците, отцедете. Нарязваме лука (дебелината на кубчетата е около сантиметър). Нарязваме също чесъна и пипера. Изпращаме ги веднага в тигана (с дебело дъно), добавяйки олио, запържете за осем минути.

Отстранете кората от доматите (това е лесно, като ги попарите с вряла вода). Нарежете на кубчета като предишния разрез.

След като изтече времето, изсипете бульона в тигана, както и необичайния компонент - виното и сложете доматите. Задушаваме за три минути.

Запържете каймата в тиган. Той трябва да се олекне. След това добавете чили, кардамон и кимион (всички в една чаена лъжичка). Сложете една супена лъжица доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри още две минути.

Прехвърляме каймата от тигана в тигана. Готвим заедно за четвърт час.

Пет минути преди готовност добавете консервиран червен боб (измит).

Лесно, нали? Така че имайте предвид!

Рецепта 7: Мексиканска боб супа с домати

Ярка, вкусна, питателна и много здравословна супа.

Фасул (тъмночервен) - 250 гр
Бульон - 2,5 л
Домати в собствен сок - 500 мл
Български пипер (червен) - 1 бр.
Лук - 2 бр
Морков - 1 бр
Чесън - 4 зъба.
люта чушка - на вкус
Сол на вкус
Зелените - на вкус
Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Накиснете боба (тъмночервен) в много студена вода за една нощ. Сменяме водата, когато е възможно. Измийте няколко пъти преди употреба.

Залейте боба с бульона. Традиционно това е телешки бульон. Аз също го използвам. Но можете да използвате всеки месен или зеленчуков бульон. Варете боба в бульона за около 1,5 часа на слаб огън. Бобът трябва да стане много мек. Сол, ако е необходимо.

Мексиканската супа е традиционно мексиканско течно ястие, пикантно и обилно. Пикантен вкус, зеленчуков аромат и приятна консистенция го отличават от другите супи.

Ястието може да се приготви под формата на пюре или повече течност, всичко зависи от избраните съставки и предпочитанията на готвача. Времето за готвене зависи от това колко бързо се приготвят месото и бобът.

Въпреки факта, че мексиканската супа е традиционно ястие, тя може да бъде модифицирана с помощта на допълнителни компоненти. Задължително условие е използването на люта чушка. В Мексико супата е толкова пикантна, че не всички туристи могат да оценят вкуса й. Извън тази страна ястието се прави по-малко пикантно, за да е по-познато на европейския гурме.

Най-добре е да приготвите мексиканска супа в сезона, така че зеленчуците да са естествени. Тогава ястието ще бъде много ароматно и богато.

Как се готви мексиканска супа - 15 разновидности

Любима на пикантните първи ястия, тя ще се превърне в любима за тези, които обичат пикантната храна. Големият плюс на тази супа е, че с времето става само по-вкусна. Следователно, той може безопасно да се приготви в продължение на няколко дни.

Съставки:

Син лък - 1 бр.
Сушен лют пипер - 1 бр.
Кимион - 1 ч.л
Риган - 1 бр
Чесън - 1 скилидка
Зехтин за пържене
Захар - 2 ч.ч
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Консервирани домати - 300гр
Зеленчуков или пилешки бульон - 1 л

готвене:

Изсипете зехтина в загрят тиган. Нарежете на ситно лука, чесъна, лютата чушка. Запържете всичко и подправете с кимион и риган. Трябва да добавите и малко захар.

Запържете за няколко минути и след това добавете доматено пюре към масата. Оставете да къкри още няколко минути.

Добавете боба и нарязаните домати. Налейте бульона, оставете да заври и оставете да къкри още 15 минути.

За да не стане пиперът прекалено пикантен, печеното трябва периодично да се разрежда с олио.

Тази рецепта не включва използването на люти чушки. Следователно супа може да бъде приготвена от всеки, който смята пикантната храна за вредна за себе си.

Съставки:

Бекон - 200гр
Лук - 1 бр.
Домати - 2 бр
Сладък пипер - 1 бр.
Крутони - 2 бр
Чесън - 3 скилидки
Сол, смлян черен пипер
Бульон - 500 мл

готвене:

Беконът се нарязва на лентички и се запържва с лука. Добавете чушките, доматите и половината чесън към пърженото.

Сложете сместа във вряща вода, посолете и поръсете с крутони. Първо трябва да се смесят с нарязан чесън.

Царевицата често се използва в мексикански ястия. Необичайна е комбинацията от сладка царевица и лют пипер. Такъв оригинален вкус ще изненада приятно гурмета.

Съставки:

Царевица - 1 консерва
Кайма - 200 гр
Домати - 6 - 8 бр
Български пипер - 3 бр
Лук - 2 бр
Люта чушка - 1 бр.
Моркови - 2 бр
Картофи - 3 бр
Зеленина
Растително масло

готвене:

Всички зеленчуци, с изключение на картофите, не трябва да се нарязват на големи парчета (приблизително трябва да се съсредоточите върху размера на царевицата). Картофите се нарязват на по-едри парчета.

Доматите трябва да бъдат настъргани на едро ренде.

Изсипете растително масло на дъното на тигана и запържете лука. Добавете кайма към него, подправете.

След това се запичат на етапи: моркови, чушки и люти чушки, а след това смес от царевица и домати.

След това добавете картофите и гответе, докато омекнат, около 15 минути.

Тази супа има тенденция – колкото по-дълго се вари лютата чушка в супата, толкова по-остра е тя. Познаването на тази кулинарна тайна ще ви позволи да коригирате вкуса на супата.

Тази супа е истинска класика на жанра. От колониалните времена той винаги е бил на мексиканската маса.

Съставки:

Царевица - 1 консерва
Масло - 4 супени лъжици
зелен лук

готвене:

Запържете царевица в масло. Добавете малко вода и оставете да къкри за няколко минути.

След това свалете от котлона и разбийте с блендер.

Върнете на огъня, добавете нарязания лук и сока от лайм. Кипене.

Комбинацията от домати, царевица, сметана и люти чушки изглежда неподходяща, но всъщност супата се оказва вкусна и засищаща.

Съставки:

Картофи - 5 бр
Кайма - 350 гр
Сметана - 150 мл
Консервирани домати -1 банка
Царевица - 1 консерва
Лют пипер на вкус
Топено сирене - 1 - 2 бр
Растително масло

готвене:

Налейте олио на дъното на тенджера с дебело дъно, запържете каймата. Добавете царевица към него. Оставете да къкри за няколко минути.

Добавете нарязаните на кубчета картофи. Изсипете масата с вода или бульон.

Нарежете лютата чушка и добавете към супата заедно с доматите. След няколко минути добавете топеното сирене. Разбъркайте добре и гответе за 10 минути.

Необичайна супа със зелени банани е много засищаща. Пилето и целината придават ситост и вкус на ястието.

Съставки:

Лук - 1 бр.
Пилешко - 700гр
Целина - 1 стрък
Царевица - 1 консерва
Зелени банани - 4 бр

готвене:

Сварете пилето, извадете го от тигана и накъсайте на влакна.

Добавете лука, целината, царевицата към бульона. Всички компоненти трябва да бъдат предварително нарязани.

Бананите се нарязват на малки чинии и се изсипват в супата заедно с пилешкото месо.

Традиционна мексиканска супа, която се приготвя от векове. Остро, пикантно, цветно - всичко, както трябва да бъде в Мексико.

Съставки:

Подправки за "Тако" - 1 комплект
Бульон - 1 л
Ориз - 1/2 чаша
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Целина - 1 стрък
Лют червен пипер - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Кайма - 400 гр
Сол, черен пипер

готвене:

Сварете ориза. Оставете бульона да заври, добавете зеленчуци и ориз.

Посолете каймата, добавете черен пипер и чесън. Оформете кюфтета и също ги изпратете към супата.

Подправете супата обилно с подправки за тако.

Тази супа се сервира студена. В горещия сезон - това е истинско спасение.

Съставки:

Царевица - 1 консерва
Варени яйца - 4 бр
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Бульон - 1 л
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
люта чушка - 1 бр

готвене:

Принципът на приготвяне не се различава от стандартната супа. Просто оставете супата да изстине преди сервиране.

Към врящия бульон добавете царевицата, нарязаното чили, лука, чесъна и сварените яйца. Варете 15 минути.

Добавете заквасена сметана и сол на вкус. Оставете супата да къкри още 5 минути.

Пушените колбаси могат да добавят вкус и калорично съдържание на супата. Те са чудесна алтернатива на кайма или пилешко месо.

Съставки:

Кайма - 250 гр
Български пипер - 1 бр.
Домати - 500гр
Консервиран боб - 1 консерва
Пушени колбаси - 200гр
Картофи - 4 бр
Лук - 1 бр.
Растително масло

готвене:

Нарежете картофите на кубчета и ги поставете в тенджера с вряща вода.

Запържете каймата с лук, чушки и домати. Посолете масата и подправете с други подправки.

Нарежете колбасите на филийки.

Изсипете печеното с кайма, боб и наденички в супата. Гответе още 20 минути.

Доматите могат да се приемат пресни, замразени или консервирани.

Лещата ще придаде на супата богат вкус и ще бъде чудесна алтернатива на месото.

Съставки:

Ориз - 1 чаша
Леща - 1 чаша

готвене:

Накиснете лещата в гореща вода за няколко часа. След това го изпратете в тигана и гответе почти до готовност.

Добавете ориза и гответе до готовност.

Извадете съставките и пасирайте с блендер. Изсипете обратно в бульона, посолете и оставете да заври.

Истинско семейно ястие, което се приготвя от всички мексикански роднини. Той е много богат и висококалоричен.

Съставки:

Свински бутчета - 4 бр
Хрущял - 500гр
Сухи чушки - 500гр
Лук - 2 бр
Чесън - 4 скилидки
Сол на вкус
Люта чушка - 1 бр.
Царевица - 1 консерва
Ечемик - 1 чаша

готвене:

Поставете свинския хрущял и бутчетата в голяма тенджера. Гответе на среден огън за 40-60 минути. Когато месото се свари, извадете го и го подредете на порции.

Запържете сухите чушки в тиган без олио, докато омекнат. Нарежете ги и добавете към бульона. Изпратете там лук, чесън и царевица. Един час преди края на готвенето добавете ечемик.

Нарежете лютата чушка и също добавете към супата.

Важно е чушките да не се преваряват. В противен случай те ще придадат на супата вкус на изгорени съставки.

Като всяка боб чорба, това ястие е много засищащо. Но в същото време има минимум съставки и се приготвя в рамките на 15 минути.

Съставки:

Консервиран бял боб - 2 кутии
Твърдо сирене - 150 гр
Месен бульон - 1 л

готвене:

Сложете месния бульон да заври. Добавете боба, гответе 10 минути.

Посолява се и се добавя настъргано сирене. Още 5 минути и супата е готова.

В превод името звучи като „чили с месо“. Тази рецепта може да се намери и в тексаската кухня.

Съставки:

телешка кайма - 200 гр
Консервиран боб - 1/2 чаша
Домати - 250гр
Смлян джинджифил - 1/2 ч.л
Риган - 1 ч.л
Смес от смлени чушки
люта чушка сушена - 2 бр
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Бульон - 1 л

готвене:

Запържете каймата с лук, чесън, домати и подправки в растително масло.

Добавете лют червен пипер и оставете да къкри за няколко минути.

След това добавете боба. Залива се с бульона, за да не е много рядка супата.

Много проста за приготвяне и приготвяне супа. Ще бъде полезно след празниците да разхлабите малко диетата си и да дадете на тялото почивка.

Съставки:

Ориз - 1 чаша
Домати - 10 бр
Сладък пипер - 2 бр
Лук - 2 бр
Сол, подправки на вкус

готвене:

Сварете ориза във вода. Добавете достатъчно течност, така че да остане след сваряването на ориза.

Нарежете доматите, чушките и лука. Запържете зеленчуците.

Смесете зеленчуковата маса и ориза с вода. Оставете да заври и подправете.

Такава супа рядко се опитва дори в мексикански ресторанти извън Мексико. За да откриете това невероятно ястие, трябва да го приготвите сами.

Съставки:

Тиква - 1 кг
Бульон - 1 л
Лук - 1 бр
Сметана - 200 мл
Чесън - 6 скилидки
Ракия - 50 мл
Масло - 100 гр
Сол пипер

готвене:

Настържете тиквата на едро ренде. Запържете в масло с лук и чесън. Когато масата стане мека и хомогенна, сипете ракията и оставете алкохола да се изпари.

Изсипете масата с бульон и постепенно налейте сметаната. Гответе още около 10 минути.

Мексиканската кухня е толкова необичайна, че ще изненада гастронома с всяко свое ястие. Вкусна цветна супа може да бъде присъдена много бързо. Основното нещо е да не прекалявате с пипер.

Националната кухня на Мексико е погълнала кулинарните традиции на испанците и ацтеките. Местното население широко използва ориз, авокадо, люти чушки, домати, боб и царевица. Всички тези продукти служат като добра основа за създаване на обилни и пикантни ястия, които дори тези, които никога не са били в тази далечна страна, могат да приготвят. По-нататък в статията ще видите няколко много прости рецепти за мексиканска боб супа.

Със зеленчуци

Тази супа не съдържа нито грам месо или други животински продукти. Ето защо тази опция е подходяща за тези, които постят или спазват вегетарианска диета. За да го приготвите за семейна вечеря, ще ви трябва:

200 г консервиран боб (за предпочитане бял);
2 сочни моркова;
2 узрели домата;
2 скилидки чесън;
2 литра питейна вода;
1 целина;
1 глава лук;
1 ст. л. нарязан магданоз;
¼ чили шушулка.

Процесът на готвене изглежда така:

Лукът, морковът, чесънът и чилито се измиват, ако е необходимо, освобождават се от кората и семената, след което се нарязват и се изпращат в тенджера с вряща вода.
След около десет минути резенчетата домат, освободени от кожата, и ситно нарязаната целина се потапят в бульона.
След около четвърт час всичко това се допълва с консервиран боб, подправки и нарязан магданоз.
Всичко това се вари още пет минути и се сваля от котлона.

Преди сервиране мексиканската зеленчукова супа с боб се запарва за кратко под капака и едва след това се излива в чинии.

С авокадо и пиле

Тази гъста, обилна и нискокалорична супа може да бъде въведена в диетата на отслабващите жени, които мечтаят за стройна фигура. Има ярък външен вид и приятен, умерено пикантен вкус, така че не може да се нарече прост или прекалено мек. За да приготвите истинска мексиканска супа от боб за себе си и семейството си, ще ви трябва:

2 охладени пилешки гърди (без кожа и кости)
2 глави лук;
2 скилидки чесън;
1 консерва домати;
1 лайм;
1 връзка пресен кориандър;
1 ст. л. зехтин;
½ чаша консервиран боб (червен)
½ шушулка чили;
½ чаша консервирана царевица;
½ авокадо;
сол, черен пипер и вода.

Супата трябва да се приготви по следния начин:

Измитото пиле се залива с четири чаши вода, кипва и се оставя да къкри на тих огън.
Почти веднага цял лук се потапя в бавно бълбукащ бульон.
Веднага след като се свари месото се изважда от тигана и се нарязва на парчета. Лукът също се изважда от бульона, но просто се изхвърля.
В горещ пилешки бульон се изпраща дресинг от пържен лук, чесън, чили и домати.
Всичко това се довежда до кипене, допълва се с пилешки парчета, посолява се, пипер се и се сваля от котлона след няколко минути.
Преди сервиране към всяка порция се добавя сок от лайм и смес от нарязано авокадо, нарязан кориандър, царевица и боб.

С паста и кайма

Тази вкусна и умерено пикантна мексиканска супа с кайма и боб има висока енергийна стойност, което означава, че няма да избяга от вниманието на тези, които обичат обилно да обядват. За да го приготвите ще ви трябва:

100 г всякакви макаронени изделия;
100 г усукано месо;
5 домата;
1 глава лук;
1 консерва царевица;
1 скилидка чесън;
1 консерва боб (червен);
сол, билки, вода и растително масло.

Супата се приготвя по следния начин:

Обеленият и нарязан на половин пръстени лук се запържва в намазнен тиган.
Веднага след като промени цвета си, се допълва с кайма и продължава да се пържи.
След кратко време обелените и нарязани домати се изсипват в обща купа.
Всичко това се задушава, докато зеленчуците омекнат, след което се изпраща в тенджера, пълна с вряща вода, в която вече има сварени макарони.
На последния етап бъдещата супа се осолява и последователно се допълва с боб и царевица.
Всичко това се поръсва с нарязани билки и почти веднага се отстранява от огъня.

Това ястие се сервира както топло, така и студено, предварително овкусено с прясна заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.

Със сладък пипер и кайма

Тази вкусна доматена мексиканска боб супа е идеална за обилен зимен обяд. Има приятен, умерено пикантен вкус и ви помага да се стоплите. За да го приготвите ще ви трябва:

500 мл питейна утаена вода;
400 г домати;
500 г всякаква кайма;
2 сочни моркова;
2 сладки чушки;
1 глава лук;
1 шушулка чили;
1 консерва червен боб и консервирана царевица;
сол и растително масло.

Супата се приготвя по следния начин:

Нарязаният на ситно лук се запържва в намазнен тиган.
След около две минути към него се добавя каймата и продължава да се пържи.
Съдържанието на тигана се допълва последователно със сладък пипер, моркови, чили и доматено пюре.
Всичко това се залива с вода, посолява се и се довежда до пълна готовност, като не се забравя да се добавят боб и царевица.

С ориз и кайма

Ценителите на обилните и пикантни вечери могат да бъдат посъветвани да попълнят своята касичка с друга интересна рецепта. Мексиканска супа с боб, снимката на която събужда апетита, се приготвя от прости и лесно достъпни съставки, които почти винаги са достъпни за всяка домакиня. За да го заварявате, ще ви трябва:

100 г дълъг ориз;
100 г царевица;
150 г боб от консерва;
200 г усукано говеждо месо;
2 скилидки чесън;
1 шушулка чили;
1 литър доматен сок;
30 мл зехтин;
½ ч.л. кимион, риган, кардамон и черен пипер.

Можете да започнете да готвите:

Нарязаният лук се запържва в намазнен тиган.
Две минути по-късно се изпращат говеждо месо и счукан чесън.
Всичко това се запържва на умерен огън, след което се овкусява със смлени подправки и се залива с доматен сок.
На следващия етап предварително сварените ориз, боб и царевица се изсипват в общ съд.
След десетина минути готовата супа се отстранява от котлона и се разлива в купички. Най-доброто допълнение към това ястие ще бъдат царевичните тортили.

С вино и кайма

Тази вкусна мексиканска боб супа ще добави малко разнообразие към обичайната ви диета и ще се превърне в една от любимите вечери на вашето семейство. За да го приготвите ще ви трябва:

120 мл бяло вино;
200 г боб от консерва;
400 г мляно месо;
3 скилидки чесън;
1 глава лук;
1 месест сладък пипер;
1 ст. л. доматена паста;
сол, растително масло, вода и подправки.

Нарязаният лук се запържва в намазнен тиган.
Буквално за няколко минути се допълва с нарязан сладък пипер и почти веднага се залива с вода.
Всичко това се задушава на слаб огън, след което се комбинира с вино, доматено пюре, подправки и сол.
Към получената смес се изпращат отделно запържената кайма, счукан чесън и консервиран боб.
Готовата супа се загрява за кратко на слаб огън и се сваля от котлона.

С кюфтета

Това обилно горещо ястие е идеално за семейна вечеря. Представлява пикантна комбинация от зеленчуци, бобови растения и кайма. За да го приготвите ще ви трябва:

1,5 литра телешки бульон;
150 г консервирана царевица;
100 г боб;
300 г зрели домати;
2 сочни моркова;
1 глава лук;
1 ч.л зира;
2 супени лъжици л. зехтин;
сол и смляно чили.

Тъй като рецептата за мексиканска супа от боб и царевица изисква кюфтета, ще трябва да подготвите допълнително:

500 г усукано говеждо месо;
1 яйце;
2 скилидки чесън;
1 ч.л зира;
1 ч.л кухненска сол;
¼ ч.л смляно чили;
4 супени лъжици. л. галета за паниране;
1 връзка кориандър.

Можете да започнете:

Лукът се задушава в малко количество зехтин.
Когато стане прозрачен, в него се изсипват нарязани моркови и белени домати.
След около десет минути всичко това се залива с бульон и се овкусява с подправки.
Почти веднага във вряща течност се поставят боб, царевица и печени кюфтета от кайма, сол, яйца, билки, подправки и панировка.
Мексиканската супа с боб и кюфтета се довежда до готовност и се настоява за кратко под капака.

Сервира се с настъргано сирене, резени авокадо, заквасена сметана или национален плосък хляб.

С телешко и доматен сок

Тази гъста и много ароматна супа има представителен външен вид и приятен вкус. Затова може да се предложи на гости, които неочаквано се отбиха на вечеря. За да го приготвите ще ви трябва:

600 г телешко месо без кости;
250 г боб от консерва;
500 мл доматен сок;
4 големи домата;
1 сочен морков;
1 глава лук;
1 месеста чушка;
сол, вода, магданоз, чили, чесън и растително масло.

Супата се приготвя по следния начин:

Нарязаният лук се запържва в загрят, намазнен тиган.
Когато стане прозрачен, към него се добавят морковите, белените домати и сладките чушки.
Всичко това се запържва още няколко минути и след това се изсипва в тенджера, в която се готви на бучки говеждо месо.
Бъдещата мексиканска супа с боб се залива с доматен сок и продължава да се готви на слаб огън.
След около десет минути се допълва с бобови растения, чесън, сол и подправки, загрява се за кратко и се отстранява от котлона.

С лют червен пипер

Това постно първо ястие се приготвя в зеленчуков бульон с много чесън и люти подправки. Поради това е нежелателно да се дава на малки деца. За да направите пикантна мексиканска супа от боб, ще ви трябва:

2 литра зеленчуков бульон;
300 г сух боб;
2 кайенски чушки;
8 скилидки чесън;
1 връзка пресен кориандър;
1 ст. л. смлян кориандър;
4 супени лъжици. л. зехтин;
1 ст. л. зира;
1 ч.л бахар;
сол и филтрирана вода (на вкус).

Последователност

Пригответе тази супа така:

Предварително избраният сух боб се залива обилно с чиста питейна вода и се оставя за няколко часа.
Набъбналият боб се измива, залива се със зеленчуков бульон и се сварява до омекване.
Не по-рано от час по-късно няколко чаши течност и няколко зърна се отцеждат от тигана, а останалата част се охлажда и се обработва с блендер, като не се забравят да се добавят стръкове кориандър.
Получената пюреобразна маса се допълва със загрятите в сух горещ тиган подправки, запечен чесън и половин нарязана и пържена чушка. Всичко това се посолява, загрява се за кратко на слаб огън и се изсипва в чинии.

Точно преди сервиране, всяка порция се гарнира с цели зърна, нарязан кориандър и остатъчен натрошен лют червен пипер. Ако е необходимо, твърде гъста супа може да се разреди с налят бульон, в който се е варил бобът. Това ястие се сервира най-добре с домашно приготвени царевични тортили.

Мексиканските супи се различават от нашите традиционни първи ястия по богатия си вкус, плътност и огромно количество подправки.

Но в същото време повечето от тях се приготвят от продукти, които са ни познати.

Да изненадате семейството с необичайна вечеря?

Мексиканска супа - Общи принципи на готвене

За мексиканска супа не е необходимо да имате гъст и богат бульон. Благодарение на голям брой подправки и хармонично подбрани съставки, ястия, достойни за внимание, се получават дори и на водата. Какви подправки се използват основно: кимион, различни видове пипер, риган, кимион, майоран.

Кои продукти се използват най-често в ястия:

Царевица;

Домати, сок и сосове на базата на домати;

Лук чесън;

български пипер.

В допълнение към зеленчуците, зърнените храни също често се срещат в мексикански супи, главно ориз. Има много рецепти за паста.

Технологията на приготвяне няма особености. Съставките се сваряват, понякога с предварително запържване. Мексиканските супи се сервират с традиционни тортили от царевично брашно. Към ястията можете да предложите и пресни билки и заквасена сметана.

Рецепта 1: Мексиканска супа със сладки чушки и царевица

Една от най-лесните и разпространени мексикански рецепти за супа. В идеалния случай се използват пресни царевични зърна, но ние ще вземем консервирани. Какво ще ускори и опрости приготвянето на ястието.

Съставки

2 домата;

2 глави лук;

300 грама царевица;

1 голяма чушка;

Растително масло;

300 мл вода;

готвене

1. Залейте доматите с вряла вода, изплакнете със студена вода и отстранете кората. Нарязваме на кубчета.

2. Загрейте малко олио, запържете ситно нарязания лук.

3. Веднага след като лукът покафенее, добавете и нарязания пипер на зърна, запържете зеленчуците допълнително.

4. След две минути добавете доматите.

5. След още минута царевица и вода. Посолете супата, подправете с подправки и варете още пет минути, за да се съчетаят вкусовете на съставките.

Рецепта 2: Мексиканска супа от боб

По принцип за тази мексиканска супа се използва черен боб. Но това не е от съществено значение. Можете да вземете червено, лилаво и дори бяло. Не забравяйте да накиснете зърната в студена вода предната вечер, за да съкратите времето за варене.

Съставки

1 морков;

300 грама боб;

3 скилидки чесън;

Литър бульон;

1 шушулка чили;

2 сладки чушки;

1 глава лук;

2 стръка целина;

300 грама домати в техния сок;

Подправки и олио;

готвене

1. Сварете набъбналия боб до омекване. Ако тя е стояла във водата цяла нощ, тогава ще са достатъчни 40 минути. Изсипваме бульона, няма да ни трябва.

2. Настържете лука, запържете. За целта е по-добре да използвате казан или голяма тенджера, за да не изцапате допълнителни съдове и всичко да пасне.

3. Добавете морков, нарязан на ситно. Пържим заедно.

4. Българските чушки и шушулката чили почистваме от семките. Сладките чушки нарязваме на кубчета, като острата шушулка е възможно най-малка. Всичко заедно намазваме към морковите с лука.

5. Добавете нарязана на кубчета целина и запържете всички зеленчуци за още пет минути.

6. Добавете домати в сока си и след минута боб.

7. Сложете подправките, залейте с бульона и варете десетина минути след завиране. Но времето е приблизително, проверяваме готовността на зеленчуците. Парчетата трябва да станат меки, но не и да се разварят.

8. В края слагаме зелените.

Рецепта 3: Мексиканска млечна супа с царевица

Друг вариант на мексиканската супа с консервирана царевица. Но този път е приготвен с пилешко и мляко. Използвани пилешки гърди ФИДЕ, но може да вземете и подрязаното месо от бутчето.

Съставки

Филе от гърдите на едно пиле;

2 глави лук;

500 мл мляко;

250 грама царевица;

1 връзка копър;

4 супени лъжици олио;

1/3 люта чушка;

готвене

1. Нарежете филето на кубчета, залейте с малко вода и гответе за двадесет минути. Не е нужно да добавяте много течност, достатъчно до нивото на птицата. Получената пяна трябва да се отстрани.

2. Лукът трябва да бъде нарязан на кубчета. Запържете в тиган.

3. В края добавете нарязан лют червен пипер към лука, загрейте го малко.

4. Сложете царевицата в тигана, можете заедно с маринатата да я затоплите за около пет минути.

5. Разделете съдържанието на тавата на две равни части. Смелете половината в блендер до състояние на пюре, като добавите пилешки бульон. Изсипете в тенджера.

6. Сложете останалите зеленчуци от тигана в тенджерата и сложете на котлона.

7. Добавете подправки, налейте мляко, оставете да заври, изключете.

8. Изсипете в купички, добавете нарязан копър.

Рецепта 4: Мексиканска супа с кайма и бяло вино

Рецептата за обилна, сгряваща и умерено пикантна мексиканска супа. В идеалния случай се използва телешко смляно месо, но можете да използвате и друго, за предпочитане с ниско съдържание на мазнини.

Съставки

400 грама мляно месо;

3 домата;

1 глава лук;

1 сладка чушка;

3 скилидки чесън;

120 грама бяло вино;

200 грама консервиран боб;

1 лъжица доматено пюре;

200 мл бульон;

Зелени и подправки;

Малко масло.

готвене

1. Ние се занимаваме със зеленчуци. Нарязваме доматите на кубчета, по-добре е да премахнете кожата. Нарежете лука, нарежете чушката, нарежете чесъна. Но нищо не трябва да се смесва.

2. В казан или тенджера с дебело дъно запържете лука, след това добавете чушката, оставете да къкри пет минути и налейте бульона.

3. След това сложете доматите и веднага виното, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за още три минути.

4. Загрейте няколко супени лъжици растително масло, за предпочитане зехтин. Сложете каймата и запържете.

5. Преместваме каймата в тигана.

6. Добавете консервиран боб, варете заедно две минути.

7. Сега идва ред на подправките. Освен сол добавете кардамон, кимион, черен пипер и накрая сложете лъжица домат.

Рецепта 5: Мексиканска пилешка супа с царевични сладки

За да приготвите това ястие, ще ви трябват мексикански тортили. Но често ги заменяме с царевичен чипс. Използваме консервирана царевица и боб, теглото е посочено без течност.

Съставки

6 тортили;

1 лъжица олио;

2 филета от гърдите;

250 грама боб в сока им;

250 грама консервирана царевица;

90 грама лют сос салса;

0,5 връзка кориандър.

Подправки: риган, червен пипер, кимион. Всичко ½ чаена лъжичка.

готвене

1. Измиваме филето и приготвяме бульона от него. Изходът трябва да бъде около един литър. След това изваждаме месото, нарязано на кубчета. Но можете да го направите веднага, което ще намали времето за готвене на бульона.

2. Нарежете царевичните сладки на лентички и изпържете в сгорещено олио в тиган. По-добре в малки партиди. Парчетата трябва да са златистокафяви и хрупкави. Прехвърлете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишното масло.

3. Добавете ароматни подправки и сол към бульона.

4. Алтернативно хвърляйте боб, царевица. Оставете всяка съставка да ври за половин минута.

5. Сложете салса сос, варете ястието на слаб огън за около пет минути.

6. Добавете нарязания кориандър и половината от пържените тортили, разбъркайте и изключете.

7. Разпределяме ястието в чинии, украсяваме с остатъците от пържени царевични тортили.

Рецепта 6: Мексиканска супа от спагети

Може би тази супа ще стане любима, тъй като се оказва много вкусна и се готви много бързо. Вместо спагети можете да използвате всякакви тестени изделия и дори фиде, но в този случай трябва да коригирате времето за готвене.

Съставки

500 мл вода или бульон;

500 мл доматен сок;

1 чаена лъжичка риган;

250 грама спагети;

6 лъжици заквасена сметана;

. ½ лъжица майоран;

1 чаена лъжичка кимион;

. ½ чаена лъжичка лют червен пипер;

60 грама настъргано сирене.

готвене

Сварете спагетите до полуготовност. Изцедете водата, няма нужда от изплакване, веднага добавете бульона и доматеното пюре.

Слагаме всички подправки и загряваме за 3 минути.

Добавете заквасената сметана и настърганото сирене, разбъркайте.

Разпределяме ястието в чинии, сервираме с тортили.

Рецепта 7: Мексиканска оризова супа

Друго национално мексиканско ястие. Много засищащо, богато, доста пикантно и пикантно. Но по желание количеството подправки може да се намали.

Съставки

30 мл зехтин;

1 глава лук;

1 лъжица домат;

1 шушулка червен пипер;

150 грама консервиран боб;

200 грама телешка кайма;

2 скилидки чесън;

100 грама дълъг ориз;

1 литър доматен сок;

100 грама консервирана царевица.

Подправки: по 0,5 ч.ч кимион, черен пипер, кардамон, риган.

готвене

1. Нарязваме лука произволно, но не много едро. Запържете в олио с наситнена люта чушка, добавете каймата и запържете заедно. В края добавете нарязан чесън.

2. Отделно сварете ориза до готовност, отцедете течността.

3. Смелете кимион с кардамон в хаванче, добавете към каймата, разбъркайте.

4. Налейте доматения сок и оставете да заври. Слагаме всички останали подправки: черен пипер, риган,

5. Добавете ориз, последван от царевица и боб.

6. Оставете ястието да къкри на слаб огън за около десет минути, не го оставяйте да заври активно.

Мексиканска супа - съвети и трикове

Мексиканската кухня често се опростява, като консервираните храни се заменят с пресни продукти. Предимно боб и царевица. Но трябва да запомните, че те вече са сготвени и меки, така че е важно да предотвратите преваряването им.

Лютите чушки са често срещана съставка в мексиканските супи. Но винаги може да се замени с обикновен смлян червен пипер. И ако наистина не харесвате пикантни ястия, добавете още червен пипер за вкус.

Мексиканските тортили от царевично брашно не винаги се предлагат в търговската мрежа. Но от друга страна, те са много лесни за приготвяне, което отново може да изненада домакинството. Е, ако ви мързи или нямате време, винаги можете да си купите царевичен чипс.