6 септември 2014 г

Проста супа от цвекло

Една проста супа от цвекло изисква много малко съставки за приготвяне и се готви много бързо, освен ако, разбира се, не преброите времето за готвене на самото цвекло.

Една проста супа от цвекло изисква много малко съставки за приготвяне и се готви много бързо, освен ако, разбира се, не преброите времето за готвене на самото цвекло. Съставки: - две средно големи цвекло; - два средно големи картофа; - една средна крушка; - 3-4 скилидки чесън (големи, малки повече); - поне една супена лъжица масло (или гхи) масло; - 5-7 зърна черен пипер; - 2-3 граха бахар; - един дафинов лист; - ½...

5.6 Общо

Просто и оригинално

Проста супа-пюре с минимално количество съставки. Приготвя се много бързо и лесно. Внася разнообразие в менюто с цвекло.

Количество на съставките

Лекота на приготвяне

Време за подготовка

Подходящ ли е за празнична трапеза

Подходяща ли е за ежедневно хранене

Подходяща ли е за диетична и бебешка храна

Съставки:

- две средни цвекло;
- два средно големи картофа;
- една средна крушка;
- 3-4 скилидки чесън (големи, малки повече);
- поне една супена лъжица масло (или гхи) масло;
- 5-7 грах черен пипер;
- 2-3 граха бахар;
- един дафинов лист;
- ½ чаена лъжичка сол;
- ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
- ½ чаена лъжичка сух кориандър;
- ½ чаена лъжичка сух копър;
- малко смлян черен пипер.
Сухите зеленчуци от кориандър и копър могат да бъдат заменени с пресни, същите или всякакви други. Но смлян кориандър е необходима съставка.

1. Сварете цвеклото според указанията.

2. Нарежете на ситно лука. Нарежете чесъна наполовина, ако е голям. Ако е малък, оставете го както е.

3. В тиган загрейте доста голямо количество масло или гхи (не зеленчуково!). И в него запържете лука и чесъна до златисто.

4. Обелете картофите и нарежете на едри кубчета.

5. Сварете 1 литър вода в тенджера. Добавете дафинов лист, бахар и черен пипер на зърна. Сложете картофи и задушен лук с чесън. Гответе до готовност на зеленчуците.

6. Обелете и нарежете цвеклото на едро.

7. Сложете цвеклото в тенджера с картофи с лук и чесън. И ресуспендирайте всичко с блендер до гладкост.

8. Поставете тенджерата със супа обратно на малък огън. Сложете масло (поне една супена лъжица), подправки, сол. Бъркайте, докато супата заври и свалете от котлона.

Всичко. Проста супа от пюре от цвекло е готова.

За разлика от други супи с цвекло, супата пюре не трябва да се запарва. По-вкусно е прясно.

Цвеклото прави отлична супа-пюре - вкусна, нежна и здравословна..

Въпреки факта, че не обичам много цвекло и го използвам основно за, тази супа много ми хареса. Опитайте със сигурност! Приготвя се много лесно и бързо!

съединение:

• 0,8 л вода
• 1 цвекло (голямо)
• 2 картофа (среден размер)
• 1 ст. лъжица разтопено масло
  (или смес от слънчоглед и сметана 1:1)
• 1 ст. чаена лъжичка настърган корен от джинджифил
• подправки:
  1 чаена лъжичка семена от кориандър
  1/6 чаена лъжичка прясно смляна смес от 4 чушки (бяла, розова, зелена, черна)
  1 чаена лъжичка сухи билки (копър, магданоз)
• 1-1,2 супени лъжици (или на вкус) сол
• 50 мл сметана 25% (или заквасена сметана)

1. Сложете вода в тенджера на огъня. Обелете зеленчуците и настържете джинджифила.

   Съставки за приготвяне на супа от цвекло

2. Докато водата заври, нарежете картофите и цвеклото на малки кубчета. За да могат зеленчуците да се готвят едновременно, по-добре е да нарежете цвеклото 1,5-2 пъти по-малко от картофите.

   

   

3. Сложете ги във вряла вода и гответе до омекване.

   Приготвяне на вегетарианска супа от цвекло

4. В загрят тиган с олио се слагат натрошените в хаванче семена от кориандър. (Вместо семена може да вземете смлян кориандър и да го добавите към готовата супа-пюре заедно със сол.) След около 1 минута, когато семената на кориандъра потъмнеят малко, трябва да добавите настъргания джинджифил и да задушите още 30 секунди. След това изключете котлона и оставете тигана настрана.

   Печени джинджифил и кориандър

5. Когато цвеклото и картофите се сварят, трябва да прехвърлите съдържанието на тигана в тигана със зеленчуци. Продължете да готвите още 2-3 минути. След това свалете от котлона и разбийте супата с блендер (снимка 1). При липса на блендер можете да излеете бульона в отделна купа, да смелите зеленчуците с картофена машина (снимка 2), да разбиете с бъркалка и постепенно да добавите бульона.

   

   
   

6. Сложете тенджерата със супа-пюре на огъня, добавете сол, прясно смлян черен пипер, сухи билки и гответе след като заври още няколко минути.

   

7. След това добавете сметаната към супата, разбъркайте и изключете котлона, без да довеждате до кипене.

Супата от цвекло е готова! Цветът е подобен на, също толкова красив, яркочервен.

При готвене можете да смилате зеленчуците изцяло, а може и да оставите малки парченца цвекло (тази вариант ми харесва повече, в този вид ми напомня за борш). Така ще получите отделни варианти на готови супи-пюре, коя ви харесва повече.

Супа пюре с парченца цвекло

Супа от пюре от цвекло, настъргана с блендер

Добър апетит!

P.S. Ако ви е харесала рецептата, сайта, за да не пропуснете нови вкусни ястия!

Олга Шавтор на рецептата

Много хора обичат супите на пюре, особено тези, които се придържат към здравословна диета, ги ценят, защото супите, намачкани или разбити с блендер, се усвояват по-лесно от организма. Има много рецепти за пюрирани супи и за всеки вкус: студени и топли, месни и рибни, вегетариански и диетични, със и без зърнени храни, за специално или лечебно хранене... Не можете да ги преброите всички!

В нашето семейство цвеклото и боршът много обичат, но може би цвеклото е безспорен фаворит.

За разнообразяване на менюто предлагам да сготвите супа от цвекло със сирене фета в месен бульон.

Но първо трябва да сготвите бульона - вкусовата основа на бъдещото цвекло. Разбира се, всяка домакиня има собствена изпитана рецепта за богат бульон, така че можете да сложите любимите си подправки, зеленчуци и кореноплодни зеленчуци по време на готвене. Бульонът има много повече, отколкото е необходимо при приготвянето на супа на пюре, но съм сигурен, че няма да се загуби и ще се използва за други ястия.

Когато варенето на бульона стигне до последния етап, ще приготвим останалите съставки.

Обелете и нарежете цвеклото на малки кубчета, обелете лука и чесъна и нарежете на ситно, а дръжките целина нарежете не едро. За супа пюре не е необходимо да режете много ситно или на равни парчета, защото накрая ще превърнем всичко на пюре.

В тенджера на среден огън загрейте растителното масло и запържете лука до желаното златисто кафяво, като разбърквате от време на време. След това добавете чесъна и го запържете заедно с лука за не повече от минута.

Нека добавим целина...

И цвекло. Ще готвим още 2-3 минути, като разбъркваме.

Отстранете тенджерата със супата от котлона и оставете леко да се охлади, след което смелете сместа с потапящ блендер до тънко пюре. МНОГО ВНИМАТЕЛНО, за да избегнете пръскане!

Отделно загрейте сметаната - трябва ни гореща. Сипете сметаната в супата пюрета, подправете на вкус със сол и черен пипер и върнете тигана на котлона. Оставете супата да заври и веднага свалете от котлона.

Супата от цвекло е готова. Нека приготвим заливката: нарежете сиренето на малки кубчета, нарежете перата от зеления лук грубо и малко косо.

Сервираме супата в дълбоки чинии, купи или супи, отгоре изсипваме сирене и зелен лук. Сервирайте гореща супа от цвекло със сирене.

Добър апетит!

Днес ви предлагаме да сготвите ефектна и ароматна супа от пюре от цвекло! И за да го направим още по-задоволителен, предлагаме да му сервирате крутони от Бородински хляб. Страхотен вариант за обяд за вегани и постещи!

Автор на публикацията

Роден в Крим, сега живее във Видное, Московска област. Майка на двама прекрасни шегаджии.
Обича да измисля нови ястия и да експериментира с различни комбинации от подправки. Той поддържа блога си в Instagram, където споделя своите рецепти под хаштаговете #lenushka_vegan и #lenushka_vegan_pastry.

• Автор на рецептата: Елена Давидова
• След готвене ще получите 8
• Време за готвене: 100 мин

Съставки

• 1700 гр. цвекло
• 270 гр. стрък целина
• 150 гр. лук
• 25 гр. смлян кориандър
• 1,5 л. вода
• 400 мл. кокосово мляко
• 8 филийки хляб
• зехтин

Метод на готвене

Измийте цвеклото, отстранете опашките, сложете в тенджера, налейте вода, така че да покрие напълно цвеклото. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато цвеклото е готово (готовността може да се провери с вилица или нож: ако вилицата преминава лесно, значи цвеклото е сварено). В зависимост от размера, варенето на цвеклото може да отнеме 1-2 часа.

Отцедете водата от цвеклото, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.

Измийте целината, нарежете на ситно заедно с лука и запържете в малко зехтин, докато целината омекне, около 15 минути (добавете малко вода, ако е необходимо, за да не загорят зеленчуците).

Сложете в тенджера нарязано цвекло, задушени лук и целина, 1 препълнена супена лъжица смлян кориандър и залейте с един и половина литра вода.

След като заври, посолете супата, смилайте с блендер до пюре и изсипете сметаната. Разбъркайте добре и сварете отново.

Пригответе крутони: нарежете няколко парчета черен хляб на малки кубчета и изсушете в сух тиган за 5 минути, като разбърквате от време на време.

Супа от пюре от цвеклоСервирайте горещо, заедно с бисквити.

Добър апетит!

Стъпка 1: пригответе цвеклото.

Нашето цвекло, без да бели, внимателно и много внимателно измийте няколко пъти под течаща вода. За това можете да използвате обикновена четка. След измиване - сложете в тенджера, напълнете с вода и поставете на огъня. Гответе до пълна готовност (зависи от размера на кореновата култура) от 2 до 4 часа, можете да проверите с нож (ако е надупчен добре, значи е готов).

Стъпка 2: Пригответе останалите съставки.

Измийте ябълката и я обелете с нож. Правим същото с картофите. Сега нарязваме ябълката и картофите на ситно, около 1х1 см. След като сме го нарязали, пристъпваме към неприятната процедура, а именно обелване и нарязване на лука. Не бива да се страхувате много, има само една крушка и с подходящите умения ще я почистите много бързо. И така, почистваме лука и го нарязваме на ленти върху дъската. Всичко нарязано, а именно: една ябълка, картофи и лук, сложете в свободен тиган, налейте вода, така че да покрие леко зеленчуците и поставете на котлона. Намалете котлона до слаб и гответе за около 10 минути.

Стъпка 3: продължете с приготвянето на супата-пюрето.

Тази стъпка предполага, че цвеклото вече е сварено. Отцедете водата от тенджерата с цвеклото и я оставете да изстине (за да можете да я вземете с ръце). След като изстине, вземаме нож и едва сега внимателно отстраняваме кората от него. След това го нарязваме на дъската със същите парчета 1х1 см. Слагаме нарязаното си цвекло в тенджера, където се сваряват зеленчуците и заливаме зеленчуков бульон. След това добавете лимонов сок, добавете кориандър, сол и черен пипер на вкус. Покрийте тенджерата с капак и гответе още 15-20 минути. След това време свалете от котлона, хвърлете дафинов лист в тигана, покрийте отново с капак и оставете да се влива за около 15 минути.

Стъпка 4: Последната стъпка в приготвянето на супа-пюре.

След като нашата супа се запари с дафинови листа, отстраняваме последните. След това изсипете 2/3 от бульона в отделна купа, а останалата част, заедно със зеленчуците, смелете в блендер до получаване на хомогенна маса. Слагаме тази маса отново в тенджера, слагаме я на огън и бавно, като бъркаме непрекъснато, изсипваме сметаната. Проверете за сол, ако не е солено, добавете сол. След това добавете около половината от отцедения бульон. Това е всичко, нашата супа-пюре е готова. Друго нещо, трябва да се нагрява, без да се довежда до кипене.

Стъпка 5: сервирайте на масата.

Разсипете супата от пюре в купички, украсете със стръкчета билки и заквасена сметана и сервирайте. Добър апетит!

Когато купувате цвекло, обърнете внимание на твърдостта на самия зеленчук и наличието на всякакви недостатъци по повърхността. Подходящи са само твърди пресни зеленчуци.

При липса на зеленчуков бульон може да се замени с обикновена вода.

Можете също да използвате любимите си подправки, като канела или билки от Прованс.