Japonsko zelje morska deklica. Japonsko zelje (mizuna) Japonske solate rastejo iz semen

kalorije, kemična sestava Mitsuna solata. Ugoden učinek rastline na telo. Kontraindikacije. Kako se izdelek zaužije, v katere jedi ga lahko dodamo.

Vsebina članka:

Solata mizuna je podvrsta zelene solate popra. Spada v družino Zelje, domovina rastline pa je Japonska. Ti dve dejstvi sta bili razlog, da ga imenujejo tudi japonsko zelje, čeprav nam je poznano belo zelje kultura ni enaka. Rastlina ima zelo zanimivo videz: številna stebla z izrezljanimi listi se odcepijo od masivne korenine. Imajo okus, podoben vsem ostalim solatnim pridelkom - mehak, a pikanten, v primerjavi z nam najbolj poznanimi zelenicami najbolj spominja na rukolo - mimogrede, ne le po okusu, ampak tudi po videzu listov. . Na pacifiški obali se solata aktivno uporablja pri kuhanju. Žal ga pri nas ni tako enostavno kupiti, a če imate željo poskusiti Mitsuno, vendar ne želite iti na Japonsko zaradi tega, jo lahko gojite nezahtevna rastlina na osebna parcela. Omeniti velja, da je mogoče gojiti japonsko zelje ne le in morda ne toliko zaradi novih občutkov okusa, ampak zaradi velika korist ki jih vsebuje ta rastlina.

Sestava in kalorična vsebnost japonskega zelja

Ni težko uganiti, da je Mitsuna solatna rastlina, zato je njegova vsebnost kalorij zelo nizka. To dejstvo pomeni, da ga lahko tudi dekleta, ki skrbno spremljajo svojo težo, varno uvedejo v prehrano.

Vsebnost kalorij japonskega zelja je le 16 kcal na 100 gramov, od tega:

• Beljakovine - 2 g;
• Maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 1,5 g;
• Voda - 94,98 g;
• Prehranske vlaknine - 1,3 g.

Vendar pa je nepravično meniti, da je nizka kalorična vsebnost glavna vrednota kulture. Izdelek vsebuje v svoji sestavi ogromno biološko aktivnih sestavin, ki so potrebne za naše telo, zaradi česar je zelo uporaben.

Izdelek vsebuje naslednje minerale na 100 g:

• Kalij - 194 mg;
• Kalcij - 36 mg;
• magnezij - 13 mg;
• natrij - 28 mg;
• Fosfor - 29 mg;
• železo - 0,86 mg;
• Mangan - 0,25 mg;
• Baker - 0,03 mcg;
• Selen - 0,6 mcg;
• Cink - 0,18 mg.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A, RE - 370 mcg;
• Beta karoten - 4443 mg;
• vitamin B1 - 0,07 mg;
• vitamin B2 - 0,08 mg;
• vitamin B4 - 13,6 mg;
• vitamin B5 - 0,13 mg;
• vitamin B6 - 0,09 mg;
• Vitamin B9 - 38 mcg;
• vitamin C - 9,2 mg;
• vitamin E - 0,22 mcg;
• Vitamin K - 126,3 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,38 mg.

Tudi v sestavi rastline so nenasičene in nasičene maščobna kislina, vsebujejo 0,08 g oziroma 0,02 g na 100 gramov izdelka.

Prednosti solate Mitsuna

Japonci so znani po svojem skrbnem odnosu do zdravja, katerega eden od glavnih vidikov se jim zdi pravilna in uravnotežena prehrana. In samo zaradi tega je solati Mitsuna posvečena pozornost kot uporaben izdelek. Prebivalci pacifiške obale preprosto ne morejo dodeliti statusa narodna jed(takšna je namreč, čeprav neuradno, Mitsuna) izdelek, ki nima veliko uporabnih lastnosti.

Poglejmo, kakšni so glavni koristni učinki kulture:

1. Krepitev imunosti. Zaradi široke palete vitaminov in mineralov, ki sestavljajo izdelek, deluje stimulativno na imunski sistem, povečuje odpornost telesa na nekatere viruse in okužbe. Redno uživanje solate Mitsuna omogoča obnovitev vitaminsko-mineralnega neravnovesja v telesu.
2. izboljšanje vida. Izdelek vsebuje številka zapisa vitamin A in beta-karoten, ki zagotavljajo celo vrsto blagodejnih učinkov na telo, med katerimi je glavni seveda izboljšanje vida. Rastlina lahko ustavi izgubo vida in prepreči starostne očesne bolezni.
3. Ugoden učinek na kožo. Omeniti je treba tudi pozitiven vpliv beta karoten na koži. Poleg tega je pomembno omeniti, da vpliva tako na mlado usnjico kot na bledečo. V prvem primeru beta-karoten pomaga pri boju proti različnim izpuščajem in vnetjem, v drugem pa spodbuja proizvodnjo kolagena in upočasnjuje proces staranja.
4. Antioksidativni učinek. Končno, beta-karoten igra vlogo močnega antioksidanta, kot je vitamin E - tokoferol, ki je tudi del izdelka. Antioksidanti nevtralizirajo presežek prostih radikalov, kar posledično znatno zmanjša tveganje za zgodnje staranje in razvoj onkoloških procesov.
5. Ugoden učinek na srčno-žilni sistem. Izdelek pomembno vpliva tudi na srčno-žilni sistem, kar se kaže predvsem v preprečevanju hipokalemije, bolezni, ki jo spremljajo mišični krči, povečana utrujenost in motnje srčnega ritma. Omeniti je treba tudi, da Mitsuna pomaga uravnavati raven holesterola v krvi in ​​zmanjšuje verjetnost nastanka holesterolnih plakov, s tem pa tudi verjetnost tromboze, ateroskleroze in akutnih srčnih stanj.
6. Normalizacija dejavnosti prebavni sistem . Japonsko zelje vsebuje vlaknine, kar pomeni, da izdelek pomaga vzpostaviti zdrav prebavni proces. Poleg tega pomaga v boju proti njegovim motnjam, zlasti zaprtju.
7. Regulacija izmenjave vode. Mitsuna je odlično orodje za uravnavanje presnove vode v telesu, med drugim pomaga pri odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa, kar je odlično preprečevanje bolezni žolčnika in genitourinarnega sistema.
8. Čiščenje telesa. Izdelek ima pomembno vlogo pri čiščenju telesa. Japonsko zelje, kot smo rekli zgoraj, čisti kri holesterola, s pomočjo vlaknin pa odstranjuje zastale toksine in toksine iz črevesja. Prav tako izdelek odstranjuje sol iz telesa in pomaga jetrom v boju proti različnim škodljivim snovem.

Ločeno velja omeniti posebne prednosti solate Mitsuna za vse, ki se spopadajo s prekomerno telesno težo. Prvič, izdelek je nizkokalorični, kar pomeni, da ga je mogoče jesti skoraj brez omejitev (upoštevajte pa razumne omejitve). Drugič, odstranjuje odvečno vodo in toksine iz telesa, kar je zelo pomembno za hujšanje. Tretjič, japonsko zelje pomaga obnoviti pomanjkanje vitaminov in mineralov, ki se pogosto pojavlja pri strogih dietah zaradi hude izčrpane prehrane. Torej to različne jedi iz japonskega zelja - odlična osnova za prehransko prehrano.

Kontraindikacije in škoda solate Mitsuna

Preden pa preidemo na to, kako pravilno jesti in pripraviti to solato, moramo razmisliti o enem pomembnem razdelku - o nevarnostih solate mitsuna. Dejstvo je, da ima japonsko zelje, tako kot kateri koli drug izdelek, tako indikacije za uporabo kot kontraindikacije. Vendar ima slednjih malo.

Najprej se izogibajte prekomernemu uživanju izdelka, sicer vas negativna reakcija prebavnega sistema ne bo čakala.

Drugič, pomembno je povedati o možni individualni nestrpnosti sestavin izdelka. Seveda je alergija na pridelke solate redek pojav, vendar še vedno mogoča. To pomeni, da če prvič okušate izdelek, morate pozorno spremljati reakcijo telesa nanj. Posebno previdni morajo biti alergiki, nosečnice in doječe matere ter majhni otroci.

Vendar, če ga imate resne bolezni, še posebej prebavila, svetujemo tudi previdnost - ne bi bilo odveč, če je možno, da izdelek vnesete v prehrano, vprašate zdravnika.

Izdelek je bogat z vitaminom A in beta karotenom - te sestavine se ne kombinirajo dobro z alkoholom in tobakom. Če ne želite škodovati svojemu zdravju, jedi iz japonskega zelja ne kombinirajte s kajenjem in pitjem alkohola.

Recepti za japonsko zelje

No, zdaj, ko ste se prepričali, da za izdelek ni kontraindikacij, je čas, da ugotovite, kako jesti solato Mitsuna.

Najprej je treba povedati, da ga je seveda mogoče jesti kot samostojen izdelek. Solata je prijetnega blagega okusa z rahlo pikantnostjo, ki spominja na gorčico in črni poper. Vendar pa bo morda še vedno koristno jesti "golo" zelenje, vendar ne tako okusno.

Tukaj je razlog, zakaj je najbolje uporabiti japonsko zelje kot sestavino sveže solate: Če ga kombinirate s katerim koli vašim izdelkom, lahko dosežete popolno ravnovesje okusa in koristi.

Vendar nihče ne prepoveduje izpostavljanja rastline toplotna obdelava- dušimo in prepražimo v sestavi zelenjavna enolončnica, dodajati juham itd. Vendar morate razumeti, da je v tem primeru večina koristne snovi bo izdelek za vedno zapustil.

Prav tako je treba opozoriti, da se na Japonskem izdelek pogosto uporablja kot alternativa algam pri pripravi sušija in zvitkov, vendar se za to solata kuha na poseben način. Poleg tega japonsko zelje - odlična ideja za okrasitev jedi.

Na splošno je uporaba solate Mitsuna v receptih zgolj stvar vaše domišljije, če pa niste kreativni kuhar in ne želite sami izumljati jedi, uporabite enega od teh receptov:

• Japonska solata z govedino in daikonom. Goveje meso (700 gramov) prebodemo na več mestih, mariniramo v sojini omaki (1 žlica) in mirin (2 žlici) - zelo sladko japonsko vino. Po pol ure prestavimo meso v pečico, segreto na 200 stopinj. Medtem narežite daikon (300 gramov) in kumare (2 kosa) na tanke trakove. Pripravite preliv: zmešajte rižev kis (1 žlica), mirin (1 žlica), sojina omaka(3 žlice) in sezamovo olje (2 žlici). Kuhano meso ohladimo in narežemo na tanke trakove. Zmešajte daikon, kumare, japonsko zelje (100 gramov), meso in začinite. Po 5-7 minutah lahko solato jeste.
• Sadna solata s solato Mitsuna. Nektarine (1 kos) narežite na kocke, hruško (1 kos) na tanke rezine. Skuhamo jajca (2 kosa), narežemo na 6 rezin. Na krožnik naredite zeleno blazino iz japonskega zelja (70 gramov), nanj položite jajca in sadje. Solato po okusu pokapajte z olivnim oljem in pokapajte z limoninim sokom.
• Solata z mariniranim lososom. Filet lososa (300 gramov) marinirajte v mešanici soli (100 gramov) in sladkorja (20 gramov). Po 15 minutah sperite ribe in jih osušite z brisačo. Če je mogoče, je treba lososa rahlo prekaditi na odprtem ognju, vendar je ta postopek mogoče zanemariti. mešati olivno olje(50 ml), limonin sok (iz enega sadja), miso pasta (50 gramov), sesekljana korenina ingverja (20 gramov) - bolje je, če je kandirano. Jabolko narežite na trakove (1 kos), redkev (5 kosov) na tanke kroge, ribe tanke plasti, daikon (100 gramov) v polkrogih. Na krožnik naredite blazino iz solate Mitsuna (50 gramov), na sredino položite ribe, v krog razporedite jabolka, daikon, redkev in prelijte s prelivom.
• Juha iz zelenjave in brokolija. Brokoli (1 glava) in koren zelene (1/2 korenine) skuhamo v različnih loncih, juhe ne izlivamo. Pripravljeno zelenjavo prestavimo v blender, dodamo japonsko zelje (100 gramov) in špinačo (70 gramov), zalijemo z malo juhe in stepemo. Ocenite konsistenco juhe, če je pregosta, dodajte več juhe. Sol in poper po okusu – to juho je najbolje postreči s smetano ali kozjim sirom in krutoni.
• Nabemono. Trakove slanine (4 kose) razdelite po dolžini na tri dele. Lososa (70 gramov) narežemo na kocke, potresemo sake (2 žlici) in pustimo 15-20 minut. Daikon (50 gramov), gobe (8-10 kosov) drobno sesekljajte - vsak najljubši bo dovolj, ločite klobuke in vsakega prerežite na pol, noge niso potrebne. Krompir (2 kosa) olupimo in narežemo na kocke. Čebula (1 kos) narežemo na pol obročev. Segrejte ponev, prelijte rastlinsko olje(50 ml), damo slanino in čebulo, po nekaj minutah dodamo - losos, daikon, gobe, krompir. Po 3-5 minutah damo odmrznjeno zeleni grah(200 gramov) in vlijemo smetano (4 žlice). Kuhajte še 5-7 minut, pripravljenost preverite po mehkosti krompirja. Pripravljen obrok po okusu potresemo z japonskim zeljem.

Nabemono je tradicionalna japonska zimska jed. To pomeni, da jo pripravljajo predvsem pozimi, kot v Rusiji okroshko poleti. Poleg tega je klasika Novoletna jed, običajno ga skuhajo v velikem glinenem loncu in v njem postrežejo, da ostane dolgo toplo. Vsi jedo iz enega lonca. V restavracijah jed postrežejo na posebnih ploščicah, ki jo nenehno segrevajo.

Omeniti velja, da je zgornji recept ena od mnogih različic jedi. Glavna stvar niso sestavine, ampak tradicija uživanja hrane iz enega lonca. Tudi ime jedi ustreza tej tradiciji, "nabe" je prevedeno kot "lonec", "mono" pa "različne stvari". Vendar hrbtenica recepta obstaja: vedno je prisotna kakšna vrsta mesa ali ribe, nujno gobe in zelenjava ter vedno sveža zelišča, običajno v obliki solate Mitsuna. Včasih se dodajo rezance in jajca.

Japonsko zelje pogosto imenujemo zelje za lene, saj ga je zelo enostavno gojiti, je izjemno nezahtevno in ne zahteva posebna nega. Vse, kar rastlina potrebuje, je redno zalivanje, vendar z njim ne bi smeli biti vneti, če ga napolnite, bo začela gniti.

Gojenje Mitsun se lahko izvaja tako na vrtu kot doma - v loncu. Na na prostem bolje ga je posaditi aprila, pridelek pa lahko poberemo večkrat – po rezanju stebel na njihovem mestu hitro zrastejo novi.

V Ameriki solati pravijo zelena gorčica ali japonska zelena solata.

V Rusiji je izdelek bolj povezan s solato kot z zeljem. Morda zato, ker sploh ne spominja na naše belo zelje, ima pa skoraj enak videz kot precej znana rukola.

Nekateri ga gojijo za okrasne in ne v kulinarične namene - prvič, sama ima čudovite kodraste liste, in drugič, lepo cveti.

Rezano solato – domačo ali kupljeno v trgovini – je najbolje pojesti takoj. Če ga morate shraniti, morate to storiti v hladilniku in ne dlje kot en teden.

Oglejte si video o solati Mitsuna:

Mitsuna - zdrava solata izvirno iz Japonske. Po okusu in videzu je kot rukola in uporabna sestava- Pekinško zelje. Ni je tako enostavno dobiti na policah naših supermarketov, a če jo res želite poskusiti, ni treba iti na Japonsko, solato lahko pridelate sami. Vendar se najprej ne pozabite seznaniti s kontraindikacijami izdelka, da potencialne koristi ne spremenite v resnično škodo.

Kira Stoletova

Zelena gorčica, japonska zelena solata ali japonsko zelje mizuna je ena od dveh sort japonskega pridelka križnic. Je neverjetno okusna in uporabna rastlina Imenuje se tudi kultura za lene, saj mizuna ne potrebuje skrbne nege in jo je mogoče gojiti tudi na okenski polici.

Opis rastline

Japonsko solato odlikuje nezahtevnost in odpornost proti zmrzali (zdrži do -2-3 ° C).

Mizuna ima nenavadne lastnosti:

• kultura zgodnjega zorenja, za popolno primernost za hrano potrebuje le približno en in pol do dva meseca;
• semena so zelo majhna, sivkasto črne barve;
• ne tvori glave in spada v podvrsto ohrovta;
• odvisno od sorte se barva listov razlikuje od svetlo zelene do rdeče-rjave;
• rastlina cveti z majhnimi svetlo rumenimi cvetovi;
• ima nenavaden pikanten okus, rahlo začinjen, včasih trp (vsebuje manj gorčičnih olj kot analogi);
• tvori užitno korenovko (približno 10-15 cm), z okusom, ki spominja na šved;
• zaradi nenavadnih čipkastih listov se kultura pogosto uporablja kot dekor za parke in vrtove.

Do danes sta bili v državni register Ruske federacije uvedeni dve sorti japonskega zelja - Gavrish (Mermaid) in SeDek (Dude).

Sorta Gavrish

Gavrish (Mermaid) - sorta srednje sezone, poimenovana zaradi nenavadna oblika listov. Kultura ima naslednje značilnosti:

• višina odrasle rastline - 35-40 cm;
• listi so zeleni, pernati, v obliki lire, z nazobčanimi robovi;
• pecelj bel;
• rozeta nizke višine ali vodoravne;
• povprečno vsebuje 50-60 listov;
• premer listopadne grede - do 70 cm;
• Od trenutka prvih poganjkov te sorte japonskega zelja do spravila mine 50-60 dni;
• teža ene rastline je 1,2-1,7 kg;
• prenaša visoke in nizke temperature;
• sorta je odporna na cvetenje;
• primeren za gojenje v rastlinjakih in na odprtih površinah od zgodnje pomladi do pozne jeseni;
• ima univerzalni namen, uporabljamo ga svežega, soljenega in vloženega.

Sorta SeDek

SeDek (Dude) - sorta zgodnjega zorenja. Za žetev je potreben le mesec dni. Značilnosti kulture:

• vodoravni izhod;
• listi imajo močno disekcijo;
• teža ene rastline je 300-500 g;
• prilagojeno za gojenje na odprtih in zaščitenih tleh;
• po rezanju listov zelo hitro rastejo novi;
• ima solatni namen.

Poleg teh sort so v prodaji tudi takšne možnosti: Mizuna Green (z značilnim odprtim listjem, idealno za dekor) in Mizuna Red (zelena barva listja z antocianinom).

Setev

Idealna za gojenje bodo lahka tla z dobro drenažo in odlična vsebina organske snovi. Toda tudi na osiromašenih tleh s povprečno stopnjo zmogljivosti zraka in vlage bo rastlina pokazala dober rezultat.

Pri sajenju pridelka se ne pozabite spomniti na kolobarjenje: pridobiti dobra raven pridelkov, ne morete saditi semen ali sadik zelene gorčice po drugih sortah zelja. Bolje je uporabiti gredice po gojenju stročnic, paprike, pese ali paradižnika.

Če želite pravilno posaditi semena japonske solate, se morate držati naslednjih pravil:

• sajenje se lahko izvede tako po metodi sadik kot s setvijo semen v tla;
• optimalni čas pristanka je april-maj;
• da bi dobili neprekinjeno serijo sadik, je treba semena japonskega zelja posejati od aprila (ko je temperatura tal najmanj 10 °) do konca avgusta z intervalom 2 tedna;
• semena so posajena v vrstah, razmik med njimi ne sme presegati 20-30 cm;
• optimalna temperatura za setev semena je 15-20°C;
• pri ugodnih razmerah prvi kalčki kalijo teden dni po sajenju;
• v odprtih pogojih tal je treba prve kalčke pokriti s filmom ali tanko netkana tkanina(do nastanka poganjkov);
• po kalitvi sadik jih je treba redčiti;
• selektivno rezanje zelenja se izvede, ko listi dosežejo 10 cm (če pustite korenino, bo zelenje zraslo);
• zrele rozete se popolnoma odrežejo, korenina ostane v tleh.

Nega

Nega, ki jo zahteva japonsko zelje, je podobna kot pri pekinškem zelju.

Zalivanje

Vse sorte takšnega zelja odlikuje ljubezen do vlage, vendar jih je absolutno nemogoče navlažiti. Prekomerna vlaga zmanjša pridelek in lahko povzroči gnilobo korenin. Zalivati ​​je treba tako korenine kot zemljo med sadikami.

Plevenje

Potrebno je redno pletje, ker. plevel je lahko vir škodljivcev žuželk. Mulčenje tal bo pomagalo zmanjšati količino plevela. Za polno rast mora biti razdalja med rastlinami najmanj 20 cm.

Gnojilo

Za povečanje zelene mase in hitro okrevanje po rezanju zelenja je potrebno gnojiti vsaka 2 tedna. Japonsko zelje se hrani predvsem zaradi fosforja in kalija. Tako kot petsai je kultura nagnjena k kopičenju nitratov. Zato mora biti uporaba dušikovih gnojil minimalna.

Idealna preliv za zeleno gorčico je lesni pepel (uporablja se pri suhem opraševanju in kot sestavina infuzije za koreninski sistem). Listnato japonsko zelje je pridelek kratek dan in potrebuje senčenje po kosilu (sicer lahko nastanejo puščice).

Škodljivci

Listnato zelje je dovzetno za škodljivce, kot so:

• kapusne listne uši,
• križnice,
• polži,
• medvedi.

Pri gojenju japonskega zelja se kemikalije ne uporabljajo, zato se uporabljajo ljudski recepti. Najbolj priljubljena zdravila so zeliščne decokcije, tobačni prah, lesni pepel. Proti medvedom so postavljene posebne pasti.

Pomembno preventivna metoda je periodični pregled sadik za pravočasen začetek boja v primeru poškodb pridelka.

bolezni

Ta zelenjava je odporna na večino bolezni, vendar je še vedno dovzetna za glivične bolezni:

• kobilica;
• lažna rosa.

quila

Glivična oblika bolezni prizadene predvsem okrasne in zelenjavne pridelke. Bolezen se izraža v pojavu izrastkov na koreninah rastline. Prizadeta kultura preneha rasti, listi izgubijo barvo, steblo se začne sušiti in deformirati. Prisotnost bolezni lahko ugotovite tako, da jo izvlečete iz zemlje in pregledate korenine.

Preprečevanje

Da bi preprečili razvoj te bolezni, je treba rastline pred sajenjem pregledati, oslabljene ali deformirane kalčke je bolje zavrniti takoj. Apnjenje tal bo pomagalo tudi pri preprečevanju bolezni. Pred sajenjem morate zemljo zmešati z apnom, z izračunom 1 kg na 4 m².

Nekoč sem na rojstnodnevni zabavi sorodnika poskusila solato iz nežnega lista začinjeno zelišče- Mitsuna. Ko je vprašala, kje se prodaja takšna zanimivost, je gostiteljica odgovorila, da ... na Japonskem. Težko ga najdemo za prodajo. Lahko pa rasteš!

SOLATA, ZELJE ALI gorčica?

Mitsuna (mizuna) - solata iz zelenega popra iz družine zelja - izvira iz države vzhajajoče sonce, za katero so v Evropi travo imenovali japonsko zelje. V Ameriki se Mitsuna imenuje tudi zelena gorčica. Pa sploh ni zagrenjena.

Listi rastline so lepi, pernati. Cvetovi majhni, rumeni. Vendar je treba jesti travo, ne da bi čakali na cvetenje, medtem ko je mehka in sočna. 1-1,5 meseca po setvi lahko že odrežete zelene rozete.

Mitsuna semena so majhna, kot mak, in ostanejo sposobna preživetja do 3 leta. Kultura tvori še vedno podolgovat (do 15 cm) koren bela barva po okusu spominja na rutabage.

MRAZ IN SONCE

Mitsuna je hladno odporna rastlina. Požene pri 2-4C in prenese zmrzali do -5°. V našem podnebju se počuti odlično odprto polje od maja do septembra. V hladni sezoni lahko gojite mitsuno v rastlinjaku ali v posodi na okenski polici, tam presajeno z vrtne gredice.

Za gojenje so tla potrebna rodovitna, ilovnata. Kultura ljubi sonce, vendar dobro prenaša delno senco. Za setev mitsune so primerne gredice po paradižniku, papriki, korenju, pesi, čebuli, stročnicah. Toda po križnicah - redkev, redkev, zelje, repa, gorčica in drugi - je ne bi smeli saditi.

SADIKA ZA MITSUNO NI POTREBNA!

Da bi začel zgodaj obirati, sem poskusil gojiti Mitsuno način sadik, aprila setev v škatle, v maju pa presaditev na vrt. Vendar ni uspelo. Vse zelenje je šlo v cvetne puščice.

Zdaj posevek sejem samo v odprto zemljo v 3 korakih: v začetku maja, konec junija in avgusta.

Na gredah naredim utore do 2 cm globoke na razdalji 25-30 cm drug od drugega, jih polijem hladna voda in razpršite semena. Posevke potresem z ohlapno zemljo, zastiram s senom. Ko se pojavijo poganjki, jih redčim, tako da pustim intervale 5-7 cm, po 2 tednih ponovim redčenje, tako da je med rastlinami 10-15 cm.

PLELI: KDO JE KDO?

Sprva, dokler mitsuna ne zraste, jo je treba pleveti. Potem sama zamaši ves plevel. Kulturo morate obilno zaliti, vendar poskusite, da kapljice ne padejo na liste. Vlaga lahko povzroči gnitje zelenja.

Rastlino je treba dvakrat na mesec gnojiti s šibkimi raztopinami fosforjevih (superfosfatnih) in kalijevih (kalijevega sulfata) gnojil. Dušikovih dodatkov (nitrat, sečnina) se ne sme uporabljati, saj Mitsuna sama aktivno kopiči nitrate.

ni mogoče uporabiti in svež gnoj. Od škodljivcev (križane bolhe, polži itd.) Oprašujem grmovje zelenja s pepelom, tobačnim prahom, škropim z infuzijami pelina ali tansy.

ZA TISTE, KI HUJŠATE

Mitsuna pomaga očistiti kri "slabega" holesterola, odstraniti soli iz telesa, okrepiti imunski sistem, raztopiti tumorske izrastke, izboljšati vid in povečati elastičnost kože, zdraviti beri-beri, anemijo. Nutricionisti priporočajo vključitev te zelenice v prehrano ljudi na dietah.

ROUCOLINO DEKLETVO

Pri kuhanju se mitsuna uporablja na enak način kot rukola. Ta zelišča so celo podobnega okusa. Osebno Mitsuna dodajam svežim sadnim in zelenjavnim solatam. Z njim okrasim prve in druge jedi. Odlično se poda k ribam in dušeni zelenjavi. Nekoč sem nameraval skuhati suši z morskimi algami, a ga ni bilo v hladilniku. Tako sem namesto alg skuhal mitsuno. Sushi je bil z njim še boljši.

Zelišče je shranjeno v hladilniku, če ga zavijete folija, približno en teden. Za zimo lahko zelenjavo posušimo, solimo, vložimo.

V družini Zelje, ki ji pripada veliko vrtnih rastlin, ni le zelenjave, ki jo poznamo, ampak tudi eksotične, ki rastejo v drugih državah. Japonsko zelje je kultura, ki ni videti kot zelje, ampak kot nekakšna solata. to je zanimiva rastlina s prijetnim okusom gorčice bo morda marsikoga zanimalo. Če ste ljubitelj gojenja nečesa novega in zdravega za telo, bi morali izvedeti več o tem zelju.

To je za Rusijo še vedno zelo redka zelenjava, zato je pri nas mogoče gojiti zelo malo sort japonskega zelja. Za tiste vrtnarje, ki ga želijo poskusiti gojiti na svojih gredicah, bo zadostovalo več običajnih sort.

smaragdni vzorec

Srednje zgodnja sorta, vpisana v državni register leta 2015 Listi so zbrani v rahlo dvignjeno rozeto, visoko približno 30-35 cm in premerom 55-60 cm List na svetlo zelenem peclju je srednje velikosti, zelen , v obliki lire, pernato razrezano, z grobo nazobčanimi robovi, gladko, brez voščenega premaza.

Donos japonskega zelja smaragdni vzorec- 5-5,2 kg / m 2 z maso enega grma - 0,5-0,6 kg. Prednosti sorte - odpornost na streljanje, dobrega okusa s pridihom zelenega jabolka.

Mizuna

Srednje sezonska sorta. V državni register uveden leta 2011. Listi so zbrani v vodoravno ali rahlo dvignjeno rozeto 35-40 cm v višino, 55-65 cm v premeru. Lira pernato z velikimi zarezami ob robovih, srednje velik list, temno zelene barve, gladek, bel pecelj. Donos japonskega zelja Mizuna je 6,7 kg / m 2 z maso enega grma 1 kg.

Zelje mizuna je dokaj toplotno in mraz odporna rastlina, odporna na padajoče puščice, po rezanju zraste nazaj, zato je primerna za uživanje skozi poletje in jesen, je dobrega okusa. Zaradi teh lastnosti ga lahko gojimo v sobi na okenski polici, pri čemer celo leto prejemamo vitaminske izdelke.

Ob koncu rastne sezone lahko Mizuna tvori stožčasto korenovko. Je majhna, užitna, po okusu je nekoliko podoben švedu.

Stari

Srednje sezonska sorta. Vključen v državni register leta 2007. List je srednje velik, eliptične oblike, močno razrezan, z rahlim naborom vzdolž robov, zelen. Izhod je vodoravno. Donos Dude je 4,0 kg / m 2 z maso enega grma 450 g. Sorta kaže dobro odpornost proti streljanju.

mala morska deklica

Srednje sezonska sorta. V državnem registru od leta 2002. Listna rozeta je rahlo privzdignjena ali vodoravna, list je srednje velik, lirasto pernato, z gladko ali rahlo nagubano površino, temno zelene ali zelene barve. Pecelj bel.

Produktivnost - 5,0-6,5 kg / m 2 s težo 1 grma 1,0-1,7 kg. Prednosti japonskega zelja Mermaid - odpornost na toploto in mraz, odpornost na izmet puščice, dober pridelek, hitra rast zelenja po rezanju, dober okus.

Solata Mizuna

Sorta zgodnje zorenja. V državnem registru od leta 2015. Rozeta zelja te sorte je pol-navpična. List je zelen, majhen, z gladko površino z neizraženo voščeno prevleko, pinnatipartit. Pecelj tanek, bel. Deklarirani donos - 2,4 kg / m 2 z maso enega grma 170 g Prednosti - hitra rast zelenja po rezanju, možnost gojenja v rastlinjaku skozi vse leto, dobrega okusa.

Japonsko zelje vseh sort se lahko goji na gospodinjskih parcelah po vsej Ruski federaciji, mala morska deklica pa se lahko goji tudi v industrijskem obsegu na mestih majhnih kmetij. Listi se uporabljajo za pripravo svežih solat.

Prednosti uživanja japonskega zelja

Na Japonskem zelje, kjer ga že dolgo gojijo, ne velja le za hrano, ampak tudi zdravilna rastlina. Jemo ga svežega, kuhanega, dušenega in soljenega. Prednosti te zelenjave so, da:

• vsebuje vlaknine, veliko karotena, vitamine B1, B2, PP in C, elemente v sledovih Ca, K, P in Fe;
• ima protitumorske lastnosti in krepitev imunosti;
• nizkokalorična, zato se lahko uporablja za hujšanje ali samo za vzdrževanje normalne teže;
• odstranjuje toksine, izboljšuje prebavo.

Japonsko zelje je še posebej koristno za tiste, ki trpijo za srčnimi boleznimi, rakom, prebavnimi motnjami, slabokrvnostjo in zmanjšanim vidom. Njen okus je rahlo pikanten, prijeten, zato lahko zdravo zelenjavo uživajo vsi, tudi ljudje z želodčnimi boleznimi.

Agrotehnika za gojenje in nego japonskega zelja

Ta pridelek se goji na zasebnih parcelah v gredicah. odprtega tipa. Včasih so rastline posajene v rastlinjaku. Prvi pridelek japonskega zelja v obliki mladih vitaminskih listov se vzame 1 mesec po setvi semen. Med sezono se naredi več rezov do samih zmrzali. Jeseni grmi tvorijo korenovko na dnu listne rozete, ki jo tudi uživamo.

Ta rastlina zelja cveti in daje semena, običajno v 2. letu. Lahko jih naberemo za kasnejšo setev. Vendar pa zelje v 1. letu vegetacije pogosto odvrže cvetna stebla. To je posledica visokih poletnih temperatur in dolgega dneva.

Gojenje japonskega zelja mizuna ni težko. Pod njim dodelite območja, ki niso poplavljena podtalnica in so na dobro osvetljenem območju. Najboljši predhodniki za rastline so vrtni pridelki, kot so kumare, paradižnik, krompir, stročnice. Lahko posadite japonsko zelje in zeleno gnojilo. Gredice, na katerih so prej rasli njeni najbližji sorodniki, ji niso primerni - redkev, repa, redkvica, daikon, vse vrste zelja.

Za dobro rast in razvoj zelenjave morajo biti tla na vrtu rodovitna, prepustna za zrak in vlago, z nevtralno reakcijo. Pod kopanje zemlje se običajno vnesejo organske snovi. 3-5 kg ​​komposta ali humusa se razprši na 1 m 2, fosfor-kalij mineralna gnojila ali pepel v količini do 2 skodelici. Na težke gline se poleg tega doda pecilni prašek - pesek, žagovina; na peščenih tleh se pri kopanju dodajo travnata zemlja in šota.

Japonsko zelje je hladno odporna rastlina. Njegova semena začnejo kaliti pri t + 3 ... + 4 ° C, sadike dobro prenesejo majhne zmrzali. Mizuno lahko sejemo od zgodnje pomladi. Predpogoj za rast je kratek dan. Rastline se najbolje razvijajo spomladi, pozno poleti in zgodaj jeseni. Optimalna temperatura zanje je 15-22 °C.

Pri gojenju ohrovta iz Japonske je najbolj upravičena metoda običajna setev semen v tla. Rastline slabo prenašajo presaditev in se boleče odzivajo na poškodbe korenin. Hkrati pa dovolj hitro rastejo in tvorijo zeleno maso, zato se vrtnar ne sme obremenjevati s sadikami.

Priprava semena za setev ni težka. Kisijo jih le v raztopinah kalijevega permanganata ali fungicidov. Ni jih treba kaliti ali namakati v stimulansih rasti. Poganjki japonskega zelja se pojavijo hitro - pod pokrovom filma ali agrovlaken v samo 3-7 dneh.

Običajno setev izvajamo pri temperaturi +10 °C. Uporablja se naslednji vzorec sajenja: 10-15 cm v vrsti in 25-30 cm v razmiku med vrstami. Pri odebeljeni setvi naknadno odstranimo odvečne sadike. Semena so zakopana v zemljo za največ 2 cm, po sajenju so gredice dobro navlažene.

Kar zadeva posebnosti gojenja japonskega zelja, tako kot druge rastline potrebuje zalivanje, gnojenje, rahljanje tal. Zalivanje mora biti obilno in redno, vendar ne smemo dovoliti zastajanja vode pri koreninah. Zaradi te rastline pogosto zbolijo. Pri gojenju pridelkov je mulčenje precej učinkovito. Pomaga zadrževati vlago in ščiti rastline pred pregrevanjem.

Japonsko zelje hranimo skozi celotno rastno sezono. Vsakih 15 dni se dodaja dodatna hrana. Najpogosteje se uporabljajo organske snovi - gnoj, piščančji gnoj, pepel ali biološki proizvodi industrijska proizvodnja. Mineralna gnojila se običajno ne uporabljajo. V intenzivni poletni vročini se rastline senčijo pred soncem.

Japonsko zelje na okenskih policah

Rastna sezona večine rastlin na odprtem terenu je omejena na pomladno-jesensko obdobje. Enako velja za japonsko zelje. Vendar pa imate na mizi vedno lahko svežo zelenjavo, bogato z vitamini. Mizuna za rast in razvoj ne potrebuje veliko svetlobe in dokaj zmernih temperatur. Nekaj ​​grmovja pozimi lahko gojimo na okenski polici.

Pripravite se na pristanek rodovitna zemlja in redno Cvetlični lončki ali posode. Po obdelavi semena jih posejemo v vlažno zemljo. Zasajene so, kot na vrtu, poglabljajo do 2 cm Enako skrbijo za rastline - zalivajo, hranijo s hranilnimi spojinami, rahljajo zemljo. AT sobne razmere Mizuna dobro obrodi na enak način kot na prostem.

Možne bolezni in škodljivci

Zadeti sajenje japonskega zelja na prostem in zaprta tla lahko bakterije, virusi in žuželke. Vse bolezni in seznam škodljivcev bodo značilni za predstavnike križnic. Mizuna najpogosteje trpi zaradi gnilobe korenin zaradi prekomernega zalivanja in okužb z bolhami križnic. Njegova odpornost na kobilico je višja kot pri Pekingu.

Boj proti boleznim in škodljivcem japonskega zelja je sestavljen iz:

• skladnost s kolobarjenjem;
• kakovostna priprava tal pred setvijo;
• odsotnost pretirano zgoščenih pristankov;
• obvezna dezinfekcija semen;
• optimizacija namakalnega režima;
• uporaba bioloških zdravil in ljudska zdravila varstvo rastlin.

Glede na prezgodnjo zrelost kulture je uporaba pesticidov pri obdelavi nasadov nesprejemljiva.

Nabiranje in skladiščenje

Odvisno od sorte lahko zelenico nabiramo 1-1,5 meseca po nastanku množičnih sadik. Dovoljeno je rezati tako posamezne liste kot celotno rastlino. Sveže japonsko zelje je shranjeno zelo kratek čas – v hladilniku le nekaj dni. Malo dlje bo mogoče ohraniti svežino listov, če izkopljete grm s korenino in ga ne odrežete. Za dolgotrajno skladiščenje pridelka japonskega zelja je primerno sušenje zelenja in dekapiranje.

Pri gojenju v rastlinjaku se jedo mlade rastline, stare 30–45 dni, v odprtem tleh pa se lahko hranijo do 90 dni, občasno pobirajo liste. Če ti zgodaj spomladi posejte semena v ločene kozarce in sadike presadite v odprto zemljo aprila - maja, potem bodo vse rastline šle v puščice in cvetove. In ves vaš trud bo zaman. Na cvetlični tržnici v Amsterdamu sem slučajno kupil semena nekaterih redkih zelenjavnih pridelkov, med njimi je bila zgodnja Mizuna (Mizuna Early) z razgibanimi listi. Obvladajte gojenje japonskega zelja na mestu, ker dano rastlino izgleda lepo tako v mejah kot na gredicah.

Je okusnejša kot obarvana, vendar jo je treba nenehno odrezati, sicer bo zacvetela.Na stranskih vejah pa nenehno rastejo nove glavice, čeprav manjše. Letos se zdi, da so se kalčki že začeli vezati - in nenadoma se je puščica vzpenjala in uničila vse moje vesele upe. Zeleni, čeprav ga je mogoče rezati, pustiti korenino, svetujem za dolgotrajno skladiščenje iztrgajte v hladilniku in shranite plastična vrečka neoprano. Potem se naveličam - iztrgam ga in vržem stran na roke - paradižnik rabi prostor. Zakaj imamo v tem času bele noči, a ni prišlo do cvetenja. V mladih nasadih del zelenja odrežemo z ostrim nožem, pri tem pa odstranimo šibke in obolele liste. SKLADIŠČENJE Jeseni izvlečemo s koreninami, odrežemo odvečne liste, več dni sušimo na prepihu in obesimo na glavo v klet.

V Rusiji se pridelek goji predvsem v sadikih, čeprav je dober pridelek mogoče dobiti tudi s setvijo semen v odprto zemljo. Semena japonskega zelja sejemo v več terminih. Zelje lahko posejemo v odprto zemljo do globine 1 centimeter, zgodaj spomladi. Za več zgodnja trgatev priporočljivo je gojiti sadike. Setev se začne maja. Vzorec sajenja: 40 cm x 35 cm.Mogoče gojiti Kitajsko zelje preko sadik. Japonsko zelje lahko sejemo večkrat, od maja do konca avgusta. Mitsuna v rastlinjakih dobro raste od zgodnje pomladi do jeseni. Rastlino lahko posadite s sadikami ali semeni. Zelje gojimo na dva pristopa - zgodaj spomladi in sredi poletja. Spomladi setev za sadike izvedemo sredi marca. Sadike se potopijo 7-10 dni po kalitvi.

Njeni listi so zbrani v rozeti s premerom 20–40 cm, peclji so debeli, od spodaj močno izbočeni, zelo tesno stisnjeni drug proti drugemu in pogosto zasedajo 2/3 mase rastline, imajo okus po špinači. Japonsko zelje tvori veliko raztegljivo rozeto s premerom 60-90 cm, višino 35-50 cm, ima dobro razvite stranske popke (običajno 8-15, do 25), zato so listi zelo številni. Pecelji so zelo tesno stisnjeni skupaj, zato so rastline zelo kompaktne.

Kale pogosteje najdemo v katalogih semen kot v zelenjavnih vrtovih.

In če vi, Marina, sadite na dolg dan, potem zelje zelo hitro preide skozi faze razvoja in daje semena, t.j. poganjki. V PEKINGU je vse odvisno od dolžine dneva, samo kultura tega zelja je še precej mlada in sort za naše razmere skoraj ni. Vsako leto sadim pekinško zelje, nikoli nisem streljal, čeprav imamo dan v Sankt Peterburgu - oh, kako dolg!

Še posebej dobro je pekinško zelje - solatna rastlina zgodnjega zorenja, bogata z vitamini in mineralnimi solmi, okus solate. Od sajenja do začetka nabiranja listov mine manj kot mesec dni. Pekinško zelje je dragocena solata čistilna naprava. Pekinško zelje je enoletna in na mraz odporna rastlina, ki se uporablja pri kuhanju kot sestavina solate. Čeprav to zelje spada med križnice, je po okusu in videzu bolj kot solatni pridelki. Semena pekinškega ohrovta sem v prihodnje kupila dvakrat, vendar tako zelenica kot semena nista bila enaka (moja semena so okrogla, kot vse zelje). Na našem območju so se ga naučili gojiti kot zgodnji, solatni pridelek.

Če se komu zdi okus nadeva preveč redkev, lahko japonsko zelje zmešate z listi špinače, malo kopra, poljubnimi solatami, ki so zrasle na vašem vrtu. Spomladi in poleti odrežemo zahtevani znesek liste in to zelje uporabljali v solatah, z njim pa kuhali tudi ohrovto (po okusu po špinači). Lani sem samo sejal maja na gredico, kot vsako zelenjavo (špinača, koper, solata).

Zeleni del rastlin je priporočljiv za uživanje kot močno profilaktično sredstvo proti beriberi, srčno-žilnim in tumorskim boleznim. Uporablja se za zgodnje spomladansko nasičenje telesa z vitamini in preprečevanje srčno-žilnih, onkoloških bolezni, z razjedami na želodcu.

Kaj ni primerno za mizune zelje?

Od kalitve do prve trgatve mine le 50 dni. Rastlina je zelo nezahtevna, zlahka se spopada s spremembami temperature okolice. Rastlina je nezahtevna, prenaša hladno vreme in nočne zmrzali do -4 ° C. Raje ima dobro odcedna tla, ki so lahke po sestavi in ​​bogata z organskimi snovmi. Pri gojenju na prostem v sušnih časih in visokih temperaturah, najpogosteje julija in avgusta, je zalivanje zelja nujno. Rastline ne moremo imenovati termofilne - za rast in razvoj je dovolj, da se zrak segreje na 15-22 ° C.

Za pospešitev ponovne rasti sem jo malo dvakrat, v intervalu 2 tednov, hranil s tekočim biohumusom (mineralna gnojila pod zelenjavne rastline izogibajte se vstopu). Grede za japonsko zelje je treba pripraviti jeseni. Če želite to narediti v tleh za vsakogar kvadratni meter Vnesemo gnojila s humusom (4-5 kg), superfosfatom (20-25 g) in pepeliko (10-15 g).