Korak za korakom recept za kuhanje zelenjavne enolončnice z mesom. Mesna enolončnica

Spomladanski zajtrk mora biti poseben, saj si res želite svetlih barv in arom. Telo po zimi potrebuje največ koristnih snovi in ta jed bo pomagala napolniti njihove zaloge.Danes sem svojo družino razveselil z neverjetno okusno jedjo - zelenjavno enolončnico z mesom. Med kuhanjem sem posnela postopno fotografijo za ponazoritev recepta, ki ga zdaj delim. Upoštevajte. 🙂

Torej potrebujemo:

- krompir - 3 gomolji;
- zelje (belo) - 150 gramov;
- korenje - 1 kos;
- meso (svinjina) - 150 gramov;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikov sok - 1 kozarec;
- morska sol - 1 čajna žlička;
- česen - 1 strok;
- začimbe (koriander, kurkuma, poper) - po okusu;
- paradižnikova pasta ali kečap - po okusu;
- olivno olje - 2 žlici. žlice;
- zelenice (peteršilj) - za dekoracijo.

Kako kuhati zelenjavno enolončnico z mesom v ponvi

Ko začnete kuhati, morate meso narezati na koščke s premerom približno 2-3 centimetre. Izbira mesa je odvisna od vaših želja in razpoložljivosti. Imela sem svež kos svinjine, ki je odlično dopolnil okus zelenjavne enolončnice.

Meso damo v ponev z olivnim oljem. Prepražimo, potresemo s kurkumo, koriandrom in poprom. Dodajte morsko sol (lahko jo nadomestite z navadno soljo).

Olupite in narežite krompirjeve gomolje. Pošljite jih k mesu. Cvremo.

Preostalo zelenjavo olupimo in sesekljamo. Korenje in česen sem naribala, čebulo pa z nožem sesekljala na majhne koščke. Pripravljena zelenjava poslana v ponev. Mešano.

Zdaj morate belo zelje narezati na tanke trakove. Pošljite v ponev z drugimi sestavinami. Dodajte paradižnikov sok. Vse premešamo in dušimo pod pokrovom.

Na koncu enolončnice dodamo paradižnikovo pasto ali kečap. Rad uporabljam kečap, ki ga imam vedno v hladilniku, v nasprotju s testeninami.

Po pripravljenosti pustite enolončnico pod pokrovom sedem do deset minut. Ko odprete pokrov, boste navdušeni nad aromo jedi.

Ta mešanica zelenjave, mesa in začimb vas bo navdušila s svojim okusom in maso hranljivih snovi.

Postrežemo zelenjavno enolončnico z mesom, okrašenim s kečapom in zelišči. Vse se izkaže zelo svetlo in pomladno.

Kuhajte okusne in zdrave jedi z ljubeznijo zase in za svojo družino. Dober tek! Vesela pomlad! 🙂

Zelenjavna enolončnica je res okusna in zdrava jed, vendar se izkaže, da je bolj nasitna in okusnejša, če ji dodate kaj mesa. Uporabite lahko tako piščančje meso kot goveje, svinjino, jagnjetino. V zelenjavo z mesom lahko vključite rezino, file ali rebra. Ne glede na to, katero meso se uporablja, ga je treba začiniti z dobrim deležem vseh vrst zelišč, začimb in začimb.

Recept za zelenjavno enolončnico z mesom lahko vključuje tudi gobe in popolnoma katero koli zelenjavo, odvisno od sezone. Običajno sestava jedi vključuje bučke, krompir, zelje, jajčevce, papriko, korenje. In seveda čim več čebule in zelišč. Kuhajo enolončnico v pečici, na štedilniku, v mikrovalovni pečici, v počasnem kuhalniku in celo na ognju. To je samostojna jed, ki ne potrebuje nobenega dodatka v obliki priloge.

Priprava hrane

Za pripravo okusne enolončnice morate izbrati prave izdelke, ki morajo biti kakovostni in sveži. Za to jed lahko uporabite ne le odlične rezine, iz mesa na hrustancu se hrana izkaže za nič manj okusna in bogata.

Lahko je karkoli - zamrznjeno, ohlajeno, sveže. Zamrznjen kos je treba najprej odmrzniti. Če želite, da se meso izkaže z zlato skorjo, ga boste morali najprej ocvrti ločeno, nato pa dodati vse potrebne sestavine, ki sestavljajo jed. Če prisotnost skorje ni pomembna, lahko hkrati začnete dušiti zelenjavo.

Kar zadeva zelenjavo, je vse odvisno od gastronomskih preferenc kuharja. Recept za zelenjavno enolončnico z mesom lahko vključuje tako svežo, zato lahko to jed uživate kadarkoli v letu. Preden nadaljujemo s pripravo enolončnice, zelenjavo operemo in olupimo, zrna in lupine.

Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da je treba vse sestavine narezati na precej velike kose, majhni kosi v enolončnicah so nesprejemljivi.

Priprava jedi

Za pripravo enolončnice ne potrebujete posebnih pripomočkov. Pri predcvrtju potrebujete globoko, enolončnica je primerna za dušenje, če tega pripomočka ni, lahko uporabite ponev z debelimi stenami.

V pečici lahko kuhate tudi enolončnico. V tem primeru boste potrebovali katero koli toplotno odporno globoko obliko. Nič manj okusna ni jed, kuhana v lončkih - glinenih ali keramičnih.

Preprosti in okusni recepti za enolončnice

Torej, najpomembnejši pripravljalni trenutki so zaključeni, še naprej je treba iti neposredno na pripravo jedi. Vaši pozornosti so na voljo trije najboljši recepti: enolončnica s fižolom in zelenjavo, z gobami, jajčevci. Izberite tistega, ki vas najbolj pritegne in začnite proces ustvarjanja krepke in okusne kulinarične mojstrovine.

Ragu z gobami

Vsaka jed, ki vključuje gobe in meso, se izkaže za krepko in dišečo.

Sestavine:

300 gramov govejega mesa;
300 gramov šampinjonov;
trije srednji krompirji;
dve čebuli;
en korenček;
dve žlici paradižnikove paste;
pol limone;
zelišča, sol, rastlinsko olje, začimbe - po okusu.

kuhanje:

Meso operemo, osušimo in narežemo na srednje velike kocke.
Zelenjavo olupimo, čebulo narežemo na pol obročke, korenje na kolobarje, krompir pa na kocke.
Gobe operemo, narežemo na rezine.
V ponvi segrejte malo rastlinskega olja, prepražite sesekljano meso do okusne skorje.
Govejemu dodamo korenje, kuhamo, mešamo 10 minut, nato damo čebulo in gobe. Pražimo še 7-10 minut.
Pripravljenim izdelkom iztisnite sok polovice limone, dodajte začimbe in pol kozarca vrele vode. Ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo pol ure.
Ko je skoraj vse pripravljeno, damo krompir v enolončnico in dodamo paradižnikovo pasto, razredčeno v 100 ml vode, premešamo, dušimo toliko časa, da je krompir pripravljen.

Končano enolončnico damo v krožnike, potresemo z zelišči. Postrezite s kislo smetano.

Mesna enolončnica z jajčevci in fižolom

V osnovi se pri pripravi te jedi uporablja krompir, če pa namesto te sestavine dodamo jajčevce in fižol, bo enolončnica zaiskrila z novimi barvami in okusom.

Sestavine:

300 gramov katerega koli mesa;
trije mladi srednji jajčevci;
pločevinka konzerviranega fižola;
čebula;
paprika;
korenje;
trije paradižniki;
rastlinsko olje, zelišča, začimbe;
zelenje.

kuhanje:

Meso operemo in narežemo na kose s premerom 3-4 cm.
Zelenjavo olupimo, jajčevce in paradižnik narežemo na kocke, poper na kolobarje, čebulo na pol obročke, korenje pa naribamo na grobo strmo ali na trakove.
Meso prepražimo na rastlinskem olju v ponvi, dodamo pol kozarca vode, dušimo do polovice.
Nato položite vso pripravljeno zelenjavo, fižol, posolite enolončnico, dodajte začimbe in suha zelišča, nalijte kozarec vrele vode, pokrijte posodo s pokrovom, kuhajte 40 minut.

Postrezite okrašeno s svežimi zelišči in zelenjavno solato.

Recept za enolončnico z zelenjavo

In še en način kuhanja. Odlikuje ga dejstvo, da lahko sestavine dodajamo, zamenjamo, odstranimo, odvisno od vaših okusnih preferenc.

Sestavine:

600 gramov mesa;
šest srednjih krompirjev;
dve mladi majhni bučki;
tri čebule;
300 gramov zelenega fižola;
trije paradižniki;
paprika;
zelenjava in česen - neobvezno;
rastlinsko olje.
sol, začimbe, poper.

kuhanje:

Meso odmrznite, operite, osušite in narežite na srednje kocke. Na olju ga prepražimo do hrustljave.
Čebulo olupimo iz lupine, narežemo na četrtine kolobarjev, prepražimo do zlato rjave barve v drugi posodi. Nato ga položite na zapečeno meso.
Krompir olupimo in narežemo na kose enake velikosti kot meso, v čebulo položimo lepo plast.
Malo zelenega fižola v isto ponev, kjer se je prej pražila čebula, damo fižol na krompir.
Bučke operemo, narežemo na kocke, položimo na fižol.
Paradižnik operemo in za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, sesekljamo z vilicami in položimo na bučke.
Bolgarski poper olupimo iz semen in pecljev, narežemo na kolobarje, položimo na paradižnik.
Česen in zeleno sperite, narežite in z njimi potresite pripravljene sestavine, zdaj dodajte sol, začimbe in začimbe.
Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo, tako da je zelenjava pokrita za približno polovico. Ogenj nastavite na srednjo, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte 30-40 minut.

To so tako preprosti in okusni recepti za enolončnice. Za njihovo pripravo ne potrebujete posebnih znanj in veščin, vse je precej enostavno, pomembno je le slediti navodilom.

Vsak recept za zelenjavno enolončnico z mesom vključuje dodajanje čim več različnih začimb, začimb in posušenih zelišč.
Če so vse sestavine predhodno ocvrte, bo enolončnica dobila bogatejši okus.
Če namesto kuhane vode uporabite mesno vodo, se bo jed izkazala za okusnejšo.
Če nimate vseh sestavin na zalogi, se ne razburjajte. Kuhajte s tem, kar imate. Obara je univerzalna jed, domišljija, ustvarjalnost in eksperimenti so le dobrodošli.

Dober tek!

Kuhanje zelenjavne enolončnice z mesom je zelo preprosto. Kombinacija različne zelenjave in mesa daje neverjeten okus.

Zelenjavna enolončnica s svinjino

Za ta recept lahko izberete katero koli sestavino po okusu. Jed se bo izkazala za krepko in zelo okusno.

Seznam živil:

svinjsko meso - 0,4 kg;
ena srednje velika bučka;
ena žarnica;
krompir - 4 kos.;
en korenček;
ena paprika;
paradižnik;
zelje - 0,2 kg;
česen - 1 strok;
zelenice v obrazu peteršilja in kopra;
rastlinsko olje katere koli vrste - 150 ml;
sol in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Krompir obdelajte v vodi in narežite na kocke.
Operite in očistite zelenjavo: korenje, bučke in papriko. Vse narežite na majhne kvadratke.
Zelju odstranimo zgornje zelene liste, z glave odrežemo želeni del zelja in ga sesekljamo.
Opran česen z zelišči drobno sesekljamo.
Svinjsko meso narežite na majhne koščke.
Vzemite ponev in segrejte olje. Čebula in meso se toplotno obdelata. Kuhajte 5 minut, nato pa vsebino ponve prenesite v ponev.
Na preostalem olju malo prepražimo bučke in krompir, ne pozabimo jih pred tem posoliti.
Naslednji za cvrtje sta korenje in paprika. Naredimo isto operacijo. Po 3 minutah na zelenjavo damo zelje in ga dušimo 10 minut z dodatkom paradižnika in vode.
Vse sestavine dajte v ponev, vsebino napolnite z vrelo vodo. Paziti je treba, da je plast vode 1 cm nad plastjo zelenjave in mesa.
Nalijte začimbe, sol in kuhajte 15 minut.
Nato sesekljajte zelenjavo in jed dušite še 5-10 minut. Občasno preverite, kako mehka sta postala zelenjava in meso.
Po kuhanju pustite ponev 5 minut, nato pa lahko glavno jed postrežete k mizi.

Kako kuhati z govedino?

Govedina ni tako mastna kot svinjina, zato, če pazite na svojo težo ali preprosto ne marate visokokalorične hrane, potem je ta enolončnica za vas.

Zahtevane sestavine:

goveje meso - 0,3 kg;
ena paprika;
en srednje velik jajčevec;
paradižnik;
dva stroka česna;
ena žarnica;
sojina omaka za marinado;
med - 9 g;
rastlinsko olje;
kakršna koli sol in začimbe.

Navodila po korakih:

Najprej naredimo marinado za meso. Za to narežemo oprano meso na kocke, enako naredimo tudi s čebulo, le da jo bolj drobno sesekljamo. Te izdelke potresemo s poprom, na vrh prelijemo majhno količino sojine omake in tekočega medu.
Zelenjavo predelamo, jajčevca pa ne morete odstraniti kože. Vse narežemo na majhne koščke.
Meso pečemo v marinadi v ponvi 3 minute.
Vanj stresemo jajčevce in poper. Vso vsebino pogasimo pod zaprtim pokrovom.
Po 5 minutah sesekljajte paradižnik s česnom, prelijte z začimbami in soljo.
Kuhamo še 10 minut. Po tem okusite govedino in zelenjavo, in če sta mehka, lahko štedilnik ugasnete.

Kaj hitro in okusno skuhati za kosilo

Članek vam bo povedal o metodah kuhanja, prednostih enolončnice za prehransko prehrano. S temi recepti za zelenjavno enolončnico z mesom lahko vedno presenetite svoje goste

2 h

100 kcal

5/5 (1)

Obara je jed, ki je enako uspešna za tiste, ki radi in znajo kuhati, in kulinarično lene.

Nihče ne more natančno povedati, kje in kdaj je nastala. Toda vsak narod ima takšno jed.

Znano je, da ima sama beseda enolončnica francoske korenine in je prevedena kot "spodbujanje apetita". Kaj natančneje lahko odraža njeno bistvo! Želim jesti tudi od vonja, ko kuham enolončnico.

Obara se je prvotno imenovala kosi mesa, ocvrtega na olju in začinjenega z omako. Nato so začeli dodajati zelenjavo.

Tudi golaž in goveji stroganoff sta sorti enolončnic.

A da vas ne dolgočasimo z dolgimi zgodovinskimi referencami. Najprej skuhajmo to jed, nato pa se naučimo zanimivih dejstev o njej!

"Sedimo" na dieti in uživamo v enolončnici

enolončnica zdrava jed. Nutricionisti svetujejo, da ga uživajo ljudem s težavami v prebavilih, debelimi, z nekaj nizko krvno sliko.

To je zanimiva jed, v njej lahko povečate ali zmanjšate število kalorij.

Pri cvrtju se torej kalorije povečajo, in če zelenjavo takoj vržete v kotel, bo enolončnica nizkokalorično, seveda, če ga kuhate s pustim mesom, še bolje pa s piščancem.

Za otroke je enolončnica zelo koristna, je vir vitaminov za rast. Strokovnjaki svetujejo kuhanje enolončnice za otroka vsaj dvakrat na teden, poleg tega z uporabo drugačnega nabora zelenjave.

Enolončnica je dobra tudi zato, ker si lahko vsak izbere določen nabor izdelkov, ki so potrebni za njegovo telo.

Koristne lastnosti zelenjave, ki so osnova enolončnice

Jajčevci so zelo nizkokalorični in so lahko enolončnica za ljudi s prekomerno telesno težo.
Bučke so 90% vode, trdni ostanek pa vsebuje veliko količino vitaminov B, E, C, PP. Pa tudi fosfor, kalij, magnezij. Idealno za boj proti oteklinam.
Cvetača vsebuje še bogatejši nabor vitaminov in mineralov. Popolnoma se prebavi, hkrati pa odstranjuje vodo. Praktično ni kontraindikacij za uporabo.
Paradižnik z nizko kalorično vsebnostjo zaduši občutek lakote. Poklicani so univerzalno zdravilo za vse bolezni.
Korenje je dobro znan vir karotena.
Bolgarski poper ─ skladišče vitaminov A, B, C, jod in magnezij.

Kako kuhati mesno enolončnico

Obstajati trije bistveno različni načini kuhanje enolončnice.

Prvi način primeren za tiste, ki kuhajo z veseljem, strogo po receptu in se jim ne mudi. To je način, ko vsako zelenjavo in meso dušimo ali ocvremo ločeno, skoraj že pripravljeno pa združimo v eno.
Drugi način: celoten postopek kuhanja poteka v eni posodi, vendar se sestavine dodajajo postopoma.
In tretji način─ za ljudi, ki ne marajo preživeti veliko časa v kuhinji. Vso zelenjavo, meso, začimbe damo v ponev in dušimo z oljem in vodo približno eno uro. Vse, jed je pripravljena.

Mimogrede, najpogosteje je zadnja enolončnica zelo dobra, še posebej, če je kuhana lonec ali kotel postavite v pečico ali, v najslabšem primeru, v pečico.

In če zelenjavo in meso položite na globok pekač in postavite v pečico za približno pol ure, nato pa ga potresete z naribanim sirom, potem nihče ne bo zavrnil takšne enolončnice. In nabor zelenjave je tukaj lahko najbolj raznolik. En nasvet: zelenjavo je treba narezati večje kot na enolončnici v ponvi.

Gruzijski piščančji ragu

Začnimo s pripravo enolončnice po korakih.

Za gruzijsko enolončnico pripravite naslednje sestavine:

To je druga vrsta enolončnice, kjer se vse sestavine razporedijo postopoma.

Jajčevce očistimo, narežemo na tanke polovičke in namočimo v mrzli vodi.
Krompir operemo in očistimo, narežemo na kocke in pustimo kuhati.
Medtem ko se krompir kuha, pripravimo čebulo: drobno sesekljamo, papriko operemo in prav tako narežemo na kocke.
Prepražimo čebulo in poper do zlato rjave barve. V skledo damo čebulo in poper.
Jajčevce odvržemo v cedilo in jih na olju prepražimo v ponvi, kjer je bila čebula.
Vrnemo jajčevce s krompirjem.
Priprava paradižnikove paste. V ta namen naribajte oprane paradižnike (morajo biti mehki) in kožo zavrzite. Na ponev damo paradižnikovo pasto. Dodamo malo vode in še naprej dušimo.
Piščančje koščke prepražimo z vseh strani, v olje za cvrtje dodamo strt česen. Namažemo na zelenjavo.
Zelišča drobno sesekljamo in vržemo k zelenjavi.

Naša enolončnica je pripravljena.

Svinjski ragu s krompirjem

Sestavine:

Svinjina 400 gr
Krompir 4 kosi
Jajčevci 2 kos
Bučke 1 kos
Korenček 1 kos
Čebula 2 kos

Cvetača 1 majhna glava
Zeleni grah 1 skodelica
Paradižnikova pasta 1,5 skodelice
Poper, sol, zelišča, rastlinsko olje.

Začnimo kuhati:

Vso zelenjavo operemo in narežemo na kocke.
Na štedilnik pristavimo kotel in začnemo postopek. Ne pozabite pa dati koščkov jajčevcev, namočenih v mrzli vodi.
Nalijte rastlinsko olje. Potrebujemo približno pol stekla.
Ne hitite, počakajte, da zavre. V vrelo olje spustimo čebulo, počakamo, da olje ponovno zavre in spustimo meso, prav tako narezano na majhne koščke.
Meso med mešanjem segrejemo do polovice in zalijemo z malo vode.
Ponovno damo priložnost, da zavremo in spustimo korenje in cvetačo, premešamo in čakati pet minut, dodamo jajčevce.
Zdaj je na vrsti krompir. Treba ga je narezati na kocke.
Sledijo bučke. Razmažemo paradižnikovo pasto in jed pripravimo. Potresemo grah in kuhamo še nekaj minut na zmernem ognju.
Zelenjavo potresemo že v krožnike.

V enolončnico s krompirjem je dovoljeno dodati mleto meso namesto mesa, kar vam bo prihranilo veliko časa za kuhanje.

Ragu z mleto svinjino

Ta recept za mesno enolončnico spada v tretji način kuhanja.

Značilnost te enolončnice bo dejstvo, da je por.

Potrebovali bomo:

Mleto svinjsko meso 500 gr.
Zeleni fižol 300 gr
Por vsaj 100 gr (sicer ga nima smisla dajati ─ ne boste čutili).
Korenček 3 kos.
Paradižnik 3 kos.

Bučke bučke 2 kos.
Konzervirani zeleni grah 2 skodelici
Brokolijevo zelje, po možnosti 1 glava
Začimbe, sol, olje.

Vso zelenjavo narežemo na kocke in jo damo v kotel z vrelim oljem. Kuhajte približno štirideset minut. Dodajte zeleni grah, začimbe, drobno sesekljana zelišča. Kuhamo še nekaj minut - in pokličemo gospodinje, ki so omahnili od vonja.

Mojstrski razred: bučna enolončnica

S to jedjo lahko preprosto presenetite svoje goste!

Treba je najti srednje velika buča. Ne vzamemo velikega, enolončnica se tam ne bo namočila, kot bi morala.
Bučo operemo in osušimo. Nato previdno odrežite vrh v obliki kapice. Ne zavržemo ga, to je pomembna podrobnost.
Previdno vzamemo kašo. Samo zarežite z nožem in izdolbite z žlico. Semena zavržemo - to je edina stvar, ki je v buči ne bomo potrebovali.
Nato naredimo nadev. Potrebujemo zanjo: korenje, cvetača, zelena, čebula, jajčevci. Bolje je, da ne dodajate bučk: sprošča preveč tekočine in če je v posodi melonina kaša, bo odveč). Dodate lahko grah.
Meso drobno sesekljajte. V idealnem primeru je bolje mešati svinjino in goveje meso. Lahko pa narediš karkoli, tudi piščanca.
Dušimo v globoki ponvi do polovice kuhanja, polagamo postopoma, kot že znamo.
Najprej čebulo v vrelem olju, nato meso.
Nato jajčevci (ste pozabili namočiti?), cvetača, korenje, zelena, bučna kaša.
Če se odločite dodati grah, potem je to, kot vedno, čisto na koncu. (Ljubitelji eksperimentiranja lahko namesto graha vzamejo koruzo). A v tem primeru vse hitro dodamo. Zelenjava mora biti rahlo surova.
To maso namažemo v bučo, zapremo s pokrovom in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Vzamemo ga ven, okrasimo na krožniku in postavimo na mizo pred očmi začudenih gostov.

Kaj dati v enolončnico in ali sploh dati?

Osnova vsake enolončnice je skoraj konstanten nabor zelenjave. Ni naključje: vedno dajo čebulo. On pritrdi pikantnost in okus, paradižnik je potreben za kislo noto, bučke sproščajo tekočino in omogočajo zmanjšanje količine navadne vode in tako naredijo jed bolj nasičeno. Korenje poveča količino vitaminov in izboljša videz jedi. Ne gre brez zelišč in začimb.

Ampak moraš česen uporabljajte zmerno.

In če se odločite, da boste vanjo dali novo zelišče ali začimbo, jo najprej povohajte, podrgnite med prsti, okusite, dodajte v manjšo količino hrane, na primer v juho. Nato se odločite, ali ga boste dodali ali ne. Tudi če je ta začimba vključena v recept, to še ne pomeni, da je prava za vas.

V številnih receptih nacionalnih južno in vzhodnoevropskih kuhinj se pogosto uporablja čili oz preprosta pekoča paprika. Za osebo, ki živi na severu, je tako začinjena hrana preprosto škodljiva.

V enolončnicah se nekatere zelenjave najdejo skoraj nenehno, druge pa le redko ali povsem po krivici pozabimo.

To je predvsem zelje. V enolončnici lahko uspešno uporabimo vse sorte zelja: belo, rdeče, kolerabo (običajno naribano na grobo strgano), brokoli, brstični ohrovt (majhno zelje damo v celo enolončnico in to postane vrhunec jedi).

V enolončnico je dobro dodati lečo, fižol, tako bel kot rdeč iz pločevinke ter predhodno kuhan v slani vodi. Jedi in stročnemu fižolu daje izvirnost.

Zaenkrat redka zelenjava scorzonera ali črno korenje, zelo bogato z vitamini. Očistimo in tudi naribamo na grobo strgano. Obstajajo recepti za enolončnice, ki vključujejo redkev in redkev.

Tukaj je približen nabor izdelkov za takšno jed: meso, čebula, redkev, redkev, paprika, koren zelene, belo zelje.

Ljubitelji eksperimentiranja in ustvarjanja novih receptov dodajte enolončnici limeta, kisle kumarice, limona.

Veliko receptov za enolončnico z gobami. Preden damo gobe v enolončnico, jih moramo skuhati. Bolje je, da to storite tudi takrat. Ko jih ocvremo v ponvi.

Niste vedeli za enolončnico

italijanska omaka bolonjez, ki je nenadoma postal tako priljubljen pri nas─ tudi enolončnica. Receptov za bolognese je toliko, da je italijansko združenje restavratorjev in kuharjev objavilo uradno sestavo omake: govedina, svinjina, panceta (mastna svinjska prsa, polstena v zeliščih), čebula, korenje, zelena, paradižnikova pasta, mesna juha in rdeče vino. Zdaj lahko poskusite narediti bolognese, ki je v Italiji splošno priznan.

V Veliki Britaniji se imenuje enolončnica stu predvsem pa se ne obremenjuj s sestavinami. V hladilnik dajo vse, kar imajo trenutno: poljubno meso in poljubno zelenjavo. Naredite enako in svoji družini ponosno naznanite, da ste pripravili enolončnico.

In v državi daleč od Britanskih otokov živijo tudi praktični ljudje. Šole trenirajo sumo rokoborce na Japonskem chankonabe─ enolončnica, kamor dajo vse, kar je kuharju na voljo. Če se vaši najdražji naveličajo, lahko preklopite na chankonabe.

Naslednja jed, zaradi katere naj bodo vsi vaši najdražji ponosni na vas, je fricassee.

Klasični fricassee - kosi mesa, ocvrti na maslu. Po cvrtju jih potresemo z moko in dušimo v mesni juhi. Nato dodamo smetano, pomešano z rumenjakom. V zadnjem trenutku vse začinimo z limoninim sokom in poprom. Tudi nič zapletenega, a v tem primeru morate razmišljati o prilogi.

Za tiste, ki radi kombinirate meso s prilogo v eni ponvi, primerno Irska enolončnica. Pripravile so ga Irke za možje pastirje. Meso na drobno sesekljamo (na Irskem običajno jemljejo jagnjetino, uporablja pa se tudi katero koli drugo meso), zelenjavo pa, nasprotno, narežemo na grobo. Vendar je seznam zelenjave kratek: krompir in čebula. Vse to zložimo v globoko ponev ali ponev z debelimi stenami in dušimo približno eno uro.

Ta jed ni bila vsakomur po okusu. Ena od junakinj zgodbe Agathe Christie je irsko enolončnico poimenovala "pasja večerja, krompir in omaka". Vsi dušijo meso s krompirjem in čebulo, vendar vsi ne vedo, da je to irska enolončnica. Zato prosim svojo družino: danes nimate mesa in krompirja, ampak irsko enolončnico.

V Rusiji je Aleksander Radiščov prvič pisal o enolončnici v 18. stoletju. Seveda pa so naši predniki jedli enolončnico, ne da bi vedeli, kaj točno jedo! Tako so v kmečkih družinah ob praznikih kuhali repo z mesom. Zakaj ne enolončnice?

Ragu je vsestranska jed. Klasična po eni strani in zelo raznolika na drugi strani. Njegov okus je odvisen od nabora zelenjave in njihovih razmerij. Vsaka samospoštljiva gospodinja ima svoje različice te jedi.

V stiku z

Zelenjavna enolončnica z mesom in krompirjem je zelo dišeča, okusna in zadovoljiva. To je popolna jed za družinsko večerjo v hladnem jesenskem večeru. Vsa zelenjava v receptu za zelenjavno enolončnico z mesom in krompirjem se med seboj odlično kombinira in se dopolnjuje. Meso je zaradi predcvrtja mehko in sočno, kar se topi v ustih.

Kuhanje enolončnice z mesom in krompirjem ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin, zato lahko tudi kuhar začetnik ponovi ta recept. Namesto svežega paradižnika lahko uporabite paradižnikov sok ali pasto.

400 g svinjine ali govedine
6-7 krompirjev
5 paradižnikov
2 jajčevca
1 korenček
1 paprika
1 žarnica
100 ml rastlinskega olja
1,5 litra vode
peteršilj in koper
Lovorjev list
3 pimentni grah
sol po okusu
0,5 žličke mleti črni poper
0,5 žličke sladka paprika
0,5 žličke provansalska zelišča

Kako kuhati zelenjavno enolončnico z mesom in krompirjem:

Meso operemo (za recept sem uporabila svinjino). Meso očistimo iz filmov in maščobe. File narežite na majhne koščke.

Na dno lonca s debelim dnom nalijte nekaj sončničnega olja. Pustite, da se segreje in vanj položite koščke svinjine. Med mešanjem pražimo meso 5 minut.

Nato ga napolnite z vročo vodo in pokrijte s pokrovom. Meso dušimo 40 minut, da postane mehko, kot zahteva recept za zelenjavno enolončnico z mesom in krompirjem.

V tem času operemo in narežemo krompir na velike kose.

Ko je meso kuhano, v ponev z juho vlijemo krompir.

Jajčevce narežite na kroge, nato pa vsak krog na 4 dele. Modre kože ni treba luščiti. Če so jajčevci grenki, jih posolimo in pustimo 20 minut, da spustijo sok in iz njih izgine grenkoba.

Nato modre prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.

Mesni enolončnici s krompirjem dodamo jajčevce.

Korenje olupimo in narežemo na srednje velike kose. Čebulo in sladko papriko zmeljemo na kocko, kot zahteva recept za zelenjavno enolončnico z mesom in jajčevci.

Na majhni količini olja prepražimo čebulo in poper do mehkega. Nato jim dodamo korenje in sestavine kuhamo še nekaj minut.

Paradižnik operemo, odrežemo pecelj. Razrežemo jih na 6 delov in jih zmeljemo v skledi mešalnika ali z mlinom za meso.

Prepraženi zelenjavi dodamo sesekljan paradižnik.

Premešamo, sestavine skupaj dušimo 1-2 minuti in jih vlijemo v ponev.

Zelenjavno enolončnico s krompirjem, jajčevci in mesom dušimo 5-10 minut.

Nato dodajte sesekljana zelišča in začimbe za okus, sol po okusu.

Premešamo, enolončnico dušimo še nekaj minut in ugasnemo ogenj.

Okusno zelenjavno enolončnico z mesom postrežemo vročo.