Vând dulciuri ca afacere. Cum să deschizi un magazin de bomboane de la zero? Cum să deschizi un magazin de bomboane

Dulciurile s-au remarcat de mult într-o nișă separată pe segmentul pieței alimentare. Acest lucru s-a întâmplat în primul rând din cauza numărului de producători, a produselor în sine din gamă și a capacității de a furniza astfel de produse din Europa, America sau Țările din Est. Probabil ați observat că acum produsele dulci sunt prezentate ca un segment separat al magazinului și adesea un vânzător este selectat pentru această direcție.

În acest articol, vom analiza cum să deschideți un magazin de bomboane în orașul dvs. și care sunt pașii de bază prin care va trebui să parcurgeți.

Avantaje și dezavantaje în afaceri

Să evidențiem atât aspectele pozitive, cât și cele negative ale acestei afaceri.

Avantajele includ:

• cerere mare de produse.
• o gamă largă de sortimente diverși producători.
• capacitatea de a începe aproape în orice localitate.
• investiție inițială relativ mică.

• concurență ridicată, nu numai între magazinele private, ci și între marile lanțuri de produse alimentare.
• marjă redusă la mărfuri.
• termenul de valabilitate al produsului. Dacă vorbim despre produse de patiserie sau prăjituri, atunci trebuie să vindeți aceste produse în doar câteva zile.

Acestea sunt punctele principale și dacă vi se potrivesc, atunci puteți încerca să începeți să lucrați în această direcție.

Documentele

Pentru a desfășura o afacere legală în comerțul cu dulciuri, trebuie să completați toate documentele și permisele de la serviciile de inspecție.

Iată ce veți avea nevoie:

• IP deschis.
• specificați OKVED pentru activitate. Pentru Rusia, acesta este codul 52.11, 52.2. Pentru Ucraina - 47.
• recrutează personal.
• angajații trebuie să aibă dosare medicale.
• obtine certificate de calitate pentru produse de la furnizori.
• încheie un contract de închiriere pentru imobil.
• obțineți permisiunea de la SES și de la pompieri.
• amenajează un colț al cumpărătorului.

Acesta este pachetul principal de documente. Pentru a aborda cu competență această problemă, vă recomandăm să solicitați ajutorul unui avocat cu experiență, acesta vă va ajuta la întocmirea tuturor documentelor și vă va sfătui unde vor apărea orice întrebări.

Locația și sediul

În primul rând, principalul și probabil cel mai fapt important atunci când începeți o afacere cu dulciuri este loc de tranzacționare. O opțiune excelentă ar fi să legați un magazin alimentar cu un departament de „produse delicioase”. Asa lucreaza multi antreprenori.

Dintre variantele de a găsi un loc de închiriat, puteți lua în considerare: mall-uri cu departamente de băcănie, centre de divertisment pentru copii, parcuri de distracție, magazine alimentare.

Merită să căutați o cameră cu o suprafață de aproximativ 10 - 25 mp. Acest lucru este suficient pentru a aranja mici vitrine și produse de afișare. Plus, de preferință, prezența unui mic depozit. În acest caz, chiria va fi de 300 USD - 1000 USD, totul depinde de regiunea în care intenționați să lucrați.

Echipamente

Al doilea punct este alegerea echipamentelor pentru afacerea de vânzare de dulciuri. Aici este important să combinați blaturile și recipientele din sticlă pentru a da un aspect prezentabil vitrinelor.

Echipamentele principale pot fi distinse:

• reprezintă locația produselor;
• blat cu compartimente pentru produse;
• Rafturi și echipamente pentru vânzarea de cocktailuri cu lapte și oxigen;
• storcator;
• frigider pentru inghetata si iaurt;
• balanță electronică;
• casă de marcat.

Costul total al dotării unui punct de vânzare cu amănuntul cu o suprafață de 15 - 25 mp. va fi de aproximativ 4600 - 7500 USD.

Acordați o atenție deosebită iluminatului vitrinelor și raftului cu dulciuri. Iluminarea adecvată se poate îmbunătăți semnificativ aspect magazinul dvs. și creșteți vânzările.

Gamă

Aici, atunci când alcătuiți un sortiment, va trebui să faceți o mulțime de cercetări pentru a nu doar să transportați cele mai solicitate mărfuri, ci și să prezentați ceva unic pentru a vă distinge de concurenți. De exemplu, la deschiderea unui magazin, multe segmente din rafturi sunt alocate pentru produse din Europa, America sau dulciuri orientale. Oamenii merg adesea la tine pentru un astfel de produs și, în plus, iau mereu produse conexe. În plus, folosind aceste metode asupra ta, cuvântul în gură va funcționa bine, deoarece vei fi sfătuit de cunoscuți și prieteni. Un alt exemplu este departamentul dulciuri sanatoase făcut din produse naturale fara chimie. Această gamă poate fi oferită în oras important deoarece prețul produselor este destul de mare. Dar subiectul este relevant, din cauza creșterii popularizării stil de viata sanatos viaţă.

Din gama clasică putem distinge:

• dulciuri (ciocolata, caramel, jeleu etc.);
• ciocolata si batoane de ciocolata;
• bomboane în cutii (de diferite segmente de preț);
• produse în funcție de greutate (vafe, prăjituri, prăjituri, drajeuri etc.);
• produse gelatinoase;
• inghetata si iaurt;
• din băuturi: sucuri, sucuri proaspete, cocktail-uri cu oxigen, apă dulce.

Astăzi, există un număr mare de producători diferiți de produse dulci, așa că găsirea celor potrivite nu este dificilă. În special, monitorizați cu atenție calitatea produselor, ar trebui să fie întotdeauna în top.

De asemenea, monitorizați zilnic prospețimea tuturor produselor - aceasta este cheia succesului acestei idei de afaceri. Clienții tăi țintă vor fi adesea copii, așa că prin vânzarea de bunuri învechite, părinții îți vor oferi publicitate proastă și va fi foarte greu să-ți restabiliți reputația.

Furnizori de produse

Daca il ai pe al tau vehicul, atunci puteți merge cu ușurință pe piețele angro și puteți cumpăra singur produse. În caz contrar, în absența unei astfel de oportunitati sau dacă sunteți departe de centrele regionale în care se află piețele alimentare angro, trebuie să vă gândiți la cooperarea cu reprezentanții de vânzări.

În viitor, dacă volumul vânzărilor de produse dulci crește, puteți merge direct la producători și puteți cumpăra produse pentru și mai mult pret favorabil creșterea veniturilor din afacere. Aceleași produse de patiserie sau prăjituri pot fi luate de la antreprenorii locali care sunt angajați în această linie de afaceri.

Personal

Pentru funcționarea normală a magazinului dvs. veți avea nevoie de vânzători. Au nevoie de cel puțin două, cu program de lucru în ture. Salariul ar trebui să fie alocat sub forma unui salariu mic și rata dobânzii din profitul primit.

Vânzătorii vor trebui să se înregistreze și să plătească o taxă lunară pentru ei.

Deoarece majoritatea produselor din acest segment sunt vândute la greutate, în acest caz, uitați-vă la noi și la viteza serviciului clienți, după cum știți, nimănui nu-i place să aștepte. Un vânzător lent vă poate aduce pierderi, așa că monitorizați în mod constant procesul în sine și, dacă este necesar, căutați personal nou.

Publicitate

Promoțiile de marketing pot fi împărțite în două tipuri principale: clasice și originale. Primul tip include: un panou luminos, fluturași cu reduceri, un stand de publicitate lângă magazin și așa mai departe. LA abordări originale includ: degustarea dulciurilor, suc gratuit la cumpărarea unei anumite sume și așa mai departe. Acest lucru funcționează bine și va ajuta să atrageți mai mulți clienți în magazinul dvs.

Cât valorează această afacere?

Deja în etapa de elaborare a unui plan de afaceri pentru un magazin de bomboane, veți putea calcula investițiile în afacere și veți putea anticipa profiturile. Vom încerca să vă ajutăm cu asta.

Investiții de pornire:

• achiziționarea echipamentului - 4600 USD
• documente - 300 USD
• identitate corporativă – 250 USD
• achiziția inițială a produselor - 6000 USD

Cheltuieli lunare:

• inchiriere camera - 400 USD
• facturi de utilități - 40 USD
• taxe - 120 USD
• salariu - de la 200 USD per angajat.
• reaprovizionarea produselor - 3500 USD - 3900 USD
• publicitate - 20 USD
• costuri de transport - 60 USD

Pentru a economisi capitalul de pornire, puteți cumpăra echipamente uzate sau, la începutul afacerii, puteți lucra ca vânzător pe cont propriu și, atunci când magazinul se dezactivează, angajați personal.

Cât de mult poți câștiga?

De la un mic magazin de bomboane, puteți avea un venit net de aproximativ 1000 USD - 1200 USD. Desigur, aceste cifre nu sunt atât de impresionante pe cât ne-am dori, dar totuși aceasta este o afacere stabilă ani lungi deoarece popularitatea dulciurilor este puțin probabil să scadă vreodată.

Rambursarea afacerii - 9 - 12 luni.

Concluzii. V-am arătat o cale aproximativă pentru a vă deschide propriul magazin de dulciuri și am făcut câteva calcule dacă este profitabil pentru dvs. să începeți sau nu, în funcție de nivelul concurenței și de disponibilitatea spațiilor potrivite pentru această afacere. Cererea pentru aceste produse este mare și dacă totul este făcut corect, puteți câștiga bani frumoși.

Ai experienta in aceasta nisa? Aștept cu nerăbdare feedbackul și recomandările dvs. de mai jos.

sunny7 editorialînvăţat de la stăpânul dulciului afaceri acasă LOL&POP Alena Tokar cum să-l creeze.

Alena, spune-ne cum ți-a venit ideea de a-ți crea propria afacere cu dulciuri de casă?

După nașterea fiicei noastre, eu și soțul meu ne-am gândit serios să începem propria noastră afacere. Dar s-a dovedit a nu fi atât de ușor să găsești o idee și un capital potrivit pentru implementarea acesteia. Așa că ne-am plimbat, ne-am uitat îndeaproape, am notat idei, le-am rezolvat. Și apoi pur și simplu au scăpat de ea. Ideea afacerii cu caramel a venit întâmplător, s-ar putea spune, de la sine. A fost odată cenușiu seara de toamna Căutam ceva nou pentru revista promoțională la care lucram. Și deodată am dat peste un videoclip cu Martha Stewart din magazinul de caramele lucrate manual Papabubble's New York. După ce am vizionat videoclipul, am înțeles deja clar că aceasta este afacerea noastră viitoare și că va fi solicitată în Ucraina. În câteva ore, mi-am desenat în cap plan de marketingși i-a prezentat ideea soțului ei. La început a fost primit cu un zâmbet, dar după ce am finalizat prezentarea, soțul meu a rămas cu o singură întrebare: „Când începem?” Așadar, fără cunoștințe deosebite în gătit, fără studii de specialitate, dar cu multă râvnă și dorință, ne-am apucat să creăm LOL&POP.

Bomboanele tale sunt neobișnuite, cu inscripții individuale. Ai învățat chiar tu deliciile meșteșugului de cofetarie sau ai învățat-o undeva?

Da, cel mai dificil lucru a fost să găsești o persoană care să învețe cum să facă inscripții și desene în interiorul dulciurilor. După ce am sunat pe toți cofetarii eminenți din Ucraina și am primit un răspuns negativ cu referire la specificul și lipsa cererii pentru astfel de cunoștințe, chiar am devenit puțin disperat. Totuși, am auzit în continuare informații foarte importante de la unul dintre interlocutori. Ne-a sfătuit să ne extindem zona de căutare. Și aici am început deja să scriem în Anglia, Malaezia, Cehia. Britanicii au tăcut în engleză, malaezienii ne-au oferit să cumpărăm o franciză, ceea ce era inacceptabil pentru noi: în economia noastră, o franciză este un risc prea mare.

Din Cehia a venit răspunsul că acesta este un secret de familie care nu este dezvăluit. După toate căutările și corespondența, am găsit o persoană pe alt continent, în Australia, care ne-a oferit exact cunoștințele de care aveam nevoie. El chiar ne-a învățat asta. aspect interesant arta caramelului.

Cu ce ​​provocări te-ai confruntat când ai început propria afacere?

Problemele sunt aceleași ca și pentru orice întreprinzător de afaceri mici: pentru a găsi o locație bună, deoarece chiriile în Kiev sunt nerezonabil de mari, dificultăți în a găsi ingrediente și recipiente de înaltă calitate. Această listă poate fi continuată foarte mult timp. Înainte de a-mi crea afacerea, mi s-a părut că puteți găsi aproape totul în Kiev. Dar aceasta a fost o mare greșeală. Producătorii și antreprenorii ucraineni au una, în opinia mea, o mare problemă - toată lumea visează că un client va veni și va comanda imediat un lot de zece mii de unități sau tone. Și când spui că ești un mic producător începător, că fiecare dintre bomboane tale este modelată manual și nu vei avea niciodată astfel de volume ca fabrici mariÎși pierd imediat interesul pentru tine. Sunt recunoscător fiecăruia dintre partenerii și furnizorii noștri care, totuși, au fost de acord să găsească compromisuri. Astăzi, pot spune cu încredere că lucrăm cu cele mai bune materii prime disponibile pentru piața noastră. Căutarea containerelor este o altă problemă care a apărut la început. Poate că găsirea unui container nu a fost mai ușoară decât a găsi un profesor. Există mulți producători/vânzători în Ucraina containere de plastic, dar când vine vorba de documente privind materiile prime și un certificat care să confirme că plasticul primar este folosit, și nu reciclat, numărul companiilor se reduce la indecent mic.

deschis secret mic producția de bomboane: sunt făcute din ingrediente naturale? Pot fi date în siguranță copiilor?

Compoziția dulciurilor noastre: zahăr, apă, glucoză, acid de lamaie, colorant natural, parfum. Nu conțin conservanți, agenți de îngroșare, îndulcitori, absorbanți de umiditate. Dacă dulciurile noastre stau o zi într-un borcan deschis, într-o cameră unde temperatura se schimbă, este prea înfundată sau umedă, se vor lipi. Acest lucru se va întâmpla doar din cauza absenței tuturor ingredientelor enumerate mai sus. Când ne-am început afacerea, fiica noastră avea puțin peste un an și jumătate. Ea a devenit prima și principala degustătoare. Nu ne este frică să-i dăm niciunul dintre dulciurile noastre, pentru că știm exact ce este în compoziția ei. Mândria noastră separată sunt coloranții naturali. Apropo, acest furnizor ne-a fost sfătuit în stat. autorităților la momentul primirii permise pentru a face dulciuri. Este foarte important să comunici cu oamenii, chiar dacă la prima vedere chiar prea serios și dur.

Pe langa caramele, ce mai produce LOL&POP? Există ceva neobișnuit, să zicem, pentru gurmanzi?

Avem bomboane cu ardei. Pentru ei sezonul abia la inceput, din moment ce nu le producem vara. Aceasta este o temă de toamnă/iarnă. O zonă separată este de mestecat bezele - bezele. Aceasta este o delicatesă preferată a americanilor, pe care o prăjesc pe foc, o aruncă în cafea, cacao sau pur și simplu o mănâncă înmuiată în ciocolată. Am fost atât de distrași experimentând acest produs, încât astăzi putem deja să remarcăm cele mai bune retete. Avem două tipuri, produse după două rețete diferite, care se vând în diferite categorii de preț și greutate.

Una dintre noutățile de iarnă vor fi cristalele multicolore. Chiar zilele trecute i-am crescut pe primii și suntem foarte mulțumiți de rezultat.

În planurile de mestecat dulciuri pentru copii. Cu toate acestea, din câte putem vedea, nici adulților nu le deranjează să mănânce „toffees”.

Dacă un client dorește o aromă neobișnuită, să zicem bomboane cu aromă de gutui, cum abordați această problemă?

În primul rând, aceasta este o provocare plăcută pentru noi. Noi iubim sarcini provocatoare, ne place atunci când există o cerere pentru un gust neobișnuit. În primul rând, comunicăm cu furnizorii noștri și dacă înțelegem că există posibilitatea de a încerca ceva nou și neobișnuit, ne asumăm mereu riscuri și experimentăm. Sunt multe nuanțe cu caramel, pentru mine îl clasific ca o substanță vie, cu rău sau bună dispoziție, unul care își trăiește propria viață și uneori sfidează orice lege a cofetăriei. Sunt momente când credem că putem combinație perfectă gust, comandam o aroma, incepem sa o testam, dar nu ii da caramelului gustul pe care il cautam si nu se comporta foarte stabil. Dar în astfel de experimente există o mulțime de lucruri utile și amuzante, uneori te simți ca un adevărat Willy Wonka (n.red. - eroul romanului de basm al lui Roald Dahl Charlie și fabrica de ciocolată).

Ai vreun sistem de bonusuri sau reduceri?

Până acum, nu avem un sistem dezvoltat de reduceri. Cu toate acestea, încurajăm întotdeauna clienții noștri obișnuiți cu reduceri plăcute sau un borcan bonus de produse. Pe paginile noastre de socializare rețelele trec constant prin unele concursuri interesanteși acțiuni.

Care sunt cele trei ingrediente pentru succes pentru tine?

1) Încredere în tine și în ideea ta.

2) Onestitate și deschidere către experimente.

3) Emoții și aventurism.

În prezent, produsele dumneavoastră pot fi achiziționate doar online. Spune-ne despre planurile tale pentru viitor, vor fi deschideri de magazine în viitor?

Da, acum există un magazin online care funcționează cu succes. Există planuri de a deschide un magazin unde să vii și să te regăsești într-o mică casă de dulciuri europeană. Ideea principală pe care o eclozăm este un magazin în care chiar și un adult s-ar putea simți ca un copil și să nu fie timid în privința asta.

Cine a venit cu

„Dulciuri fără noroi” - un proiect de Arina Grebelskaya. Grebelskaya lucrează ca agent de marketing independent și bloguri despre alimente Gătit urban și chestii. Într-un cuvânt, aceasta este o persoană căreia îi place să scrie și să citească despre mâncare și, cel mai important, îi place să mănânce - și în astfel de cazuri te gândești cum să combini incompatibilul, de exemplu, dulciurile și dieta. Așa că a fost inventat magazinul online „Dulciuri fără muck”, condiție importantăîn care exista eficienţă maximă: putea avea un singur angajat.

Cum să creezi independent și ieftin un magazin online

Pentru a crea un magazin, Arina a ales platforma Ecwid, unde poți construi un site web pe baza șablonului selectat fără ajutorul unui designer și programator. Conținutul unui astfel de magazin online costă 15 USD pe lună - merg la taxa de abonament. Nici pentru fotograf nu trebuie să plătiți: Arina împușcă ea însăși toate bunurile sau întreabă prietenii - în schimbul dulciurilor. Fondatorul magazinului scrie și ea însăși descrierea mărfurilor, așa că întreaga afacere se bazează numai pe ea.

„Dulciurile fără răutate” funcționează la precomandă, așa că am reușit să evităm și cheltuielile pentru prima achiziție de bunuri. Adică Arina primește comenzi de dulciuri și face achiziții de la furnizori o dată la trei săptămâni. În plus, magazinul nu dispune de depozit - toate bunătățile au un termen de valabilitate scurt, așa că imediat ce ajung la Arina de la furnizori, sunt imediat trimise clienților. Magazinul, care este în esență un intermediar, câștigă în marjă - este de 40-60%. Produsul poate fi primit livrare prin curier la Moscova sau ridicare gratuită de la punctul de preluare. Pe regiuni, Arina trimite marfa prin livrare expres.

Cum să alegi un sortiment

Primul produs din magazinul online „Dulciuri fără gunoi” a fost marmelada din Letonia Dabig Gardums. Arina spune că l-a întâlnit pentru prima dată acum doi ani la cafeneaua Rombouts din Moscova. Marmelada s-a dovedit a fi nu numai gustoasă, ci și naturală. În compoziție - 70% fructe de pădure, 30% zahăr și 0,5% pectină naturală de fructe și legume. Pentru comparație, majoritatea producătorilor ruși de marmeladă folosesc 50% zahăr din greutatea produselor de cofetărie. Arinei i-a plăcut atât de mult marmelada, încât i-a scris producătorului și a comandat mai multe pachete de la acesta, pe care le-a împărtășit prietenilor și abonaților blogului. Prin urmare, primele comenzi au fost pentru el. Producătorul leton i-a plăcut această formă de cooperare și a început să trimită diverse dulciuri letone pentru testare din micile fabrici de familie de lângă Riga și a împărtășit contactele furnizorului de ciocolată chocoMe din Budapesta.

Principala cerință a proprietarului magazinului online este producția naturală de dulciuri, fără substanțe chimice și conservanți. Pe lângă marmeladă letonă, fructe confiate și dulciuri, magazinul vinde ciocolată handmade chocoMe din Budapesta. Site-ul are amar, lăptos și ciocolata alba cu adaosuri neobișnuite - de la aur comestibil de 23 de carate la petale violete. Ciocolata nu a fost aleasă întâmplător - chokoMe a fost câștigătoare în principalul ciocolat și gastronomic competitii internationale la categoria ciocolată arteziană.

Magazinul vinde si sufleu cu miere Peroni gusturi diferite(un set de 4 borcane 30 g - 640 ruble), care este făcut de prietenii Arinei. Pe site puteți comanda un set pentru degustare pentru 1200 de ruble. - sunt mostre din dulciurile preferate ale Arinei. Conținutul poate fi ajustat în funcție de propriile dorințe.

Fondatorul Sweets Without Muck încă nu lucrează foarte activ cu producătorii ruși - conform observațiilor ei, acestea conțin adesea o cantitate nejustificată de zahăr, ceea ce contrazice conceptul general al magazinului. Cu toate acestea, magazinul prezintă pastile de la Belev, făcute din mere Antonov fără zahăr adăugat - costă de la 215 ruble.

De ce trebuie să plătești în plus pentru dulciuri

Dacă în 2014 marmelada din Letonia a costat 350 de ruble. în Dulciuri fără Muck, acum prețul marmeladei a crescut la 499 de ruble. Ciocolata din magazinul online a început să fie vândută nu cu mult timp în urmă, dar imediat la prețuri mari. Prețurile pentru plăci și seturi mici variază de la 315 la 883 de ruble.

Costul dulciurilor din Europa depinde direct de cursul euro, așa că nu vă puteți aștepta la o scădere a prețurilor în viitorul apropiat. Totodată, ciocolata chocoMe și mierea Peroni au prețul minim recomandat de vânzare cu amănuntul. Pe fundalul dulciurilor străine, prețurile, de exemplu, pentru marshmallow Belevsky producator rus nu sa schimbat prea mult - recent furnizorul a crescut prețul de achiziție cu 15 ruble, deoarece a schimbat ambalajul.

Pentru persoanele care sunt obișnuite să cumpere ciocolată din magazinele obișnuite, prețurile par întotdeauna neobișnuite la început. Dar, conform observațiilor Arinei, atunci când o persoană încearcă dulciuri din magazinul ei, prețul încetează să-i pară prea mare și începe să simtă diferența dintre ciocolata industrială și naturală.

Vânzarea dulciurilor ca afacere este în puterea chiar și a unui antreprenor începător. Pentru a reuși, este important să găsiți un loc bun pentru magazin, să formați corect sortimentul și să stabiliți cea optimă. marja comercială, care se va potrivi atât proprietarului punctului de desfacere, cât și cumpărătorilor. propriu Magazin de bomboane va plăti într-un an, și apoi va aduce profit stabil.

• Cum să-ți pornești afacerea cu bomboane
• Care este cea mai bună bomboană de vândut? Facem un sortiment
• De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de bomboane?
• Plan de afaceri
• Înregistrarea afacerii
• Spațiu magazin de bomboane
• Echipamentul necesar
• Furnizori
• Angajații magazinului
• Cum să faci afacerea profitabilă? Sfaturi de la vânzători de bomboane cu experiență
• Cât poți câștiga
• De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere
• Ce OKVED pentru o afacere care vinde dulciuri
• Ce documente sunt necesare pentru a deschide
• Am nevoie de permis pentru a deschide un magazin de bomboane?
• Tehnologia vânzărilor

Cum să-ți pornești afacerea cu bomboane

În funcție de posibilitățile financiare de vânzare de dulciuri, se potrivește:

• magazin mic de papetărie;
• Departamentul ;
• contor in magazin alimentar, luat în subînchiriere;
• chioșc în metrou sau pasaj subteran;
• minimarket mobil.

Merită să începeți lucrul cu un mic magazin sau departament. La afacere de succes extinderea este posibilă. Puteți crea singur o idee pentru un punct de vânzare cu amănuntul și un sortiment sau puteți cumpăra unul.

O altă opțiune este încheierea unui acord cu un anumit fabrica de cofetărieși promovează numai produsele lor. Această abordare va ajuta la obținerea unor condiții de preț favorabile, dar va limita semnificativ intervalul.

Care este cea mai bună bomboană de vândut? Facem un sortiment

Pentru a atrage cumpărători, este important să formați corect sortimentul. Nu ar trebui să fie prea mare, dulciurile nerevendicate se vor strica. Cu toate acestea, un sortiment slab nu este, de asemenea, potrivit, nu va putea atrage un număr suficient de cumpărători. Cea mai bună opțiune- aproximativ 30 de sortimente de ciocolata vrac, cel putin 10 sortimente de caramel.

Atunci când alegeți dulciuri, lăsați-vă ghidat de preferințele consumatorilor. Pentru a face acest lucru, mergeți la cel mai apropiat supermarket și observați ce preferă clienții. Specialiştii în marketing observă că trufele, ciocolatele cu corp de pralină şi un strat de vafe, produsele cu corp bătut cu fondant, precum şi bomboanele de înaltă calitate cu jeleu de fructe, lichior, nuci sau sufleu.

Dulciurile în vrac ar trebui să fie completate cu ciocolată, batoane umplute și produse în cutii. Sortimentul ar trebui să includă seturi ieftine pentru petreceri de ceai în familie și opțiuni de cadouri de lux. Sunt preferate produsele autohtone, sunt mult mai accesibile și sunt percepute de consumator ca fiind mai naturale.

De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de bomboane?

Plan de afaceri

Înainte de a deschide un magazin de bomboane, trebuie să întocmiți plan de afaceri detaliat. Este necesar să se calculeze toate cheltuielile viitoare: costul chiriei, costul organizării unei persoane juridice, achiziționarea de echipamente, salariul vânzătorilor și achiziționarea de bunuri. Pune in plan suma pentru cheltuieli neprevazute, cu siguranta vor fi.

Înregistrarea afacerii

Inregistreaza-te entitate. Pentru cu amănuntul mai potrivit, va ajuta la plata impozitului în cadrul unei scheme simplificate. Dacă intenționați să deschideți mai multe puncte de vânzare, fiecare poate fi înregistrat ca antreprenor individual separat.

Spațiu magazin de bomboane

Ridica spatiu potrivit pentru un punct de vânzare. Poate fi destul de mic, se poate subînchiria în incinta altui magazin. Un însoțitor excelent pentru o mini-cofetărie va fi un departament care vinde cârnați sau produse lactate. Clienții care vin pentru cină cumpărături vor lua cu siguranță niște dulciuri pentru ceai.

Bună oportunitate de a crea venit pasiv este o investiție inteligentă. Învăța cum și unde să investești bani din noua carte Investment Territories.

Echipamentul necesar

Ridicați echipamentul. Pentru un antreprenor începător, formatul de contrafacere este mai convenabil. Acest lucru va ajuta la evitarea furtului; un vânzător pe tură este suficient pentru a servi clienții. Pentru comerț, aveți nevoie de un tejghea cu cântar și o casă de marcat, mai multe standuri și vitrine închise, precum și casete de plastic deschise în care se toarnă dulciuri. Necesar iluminare buna pentru a prezenta produsul în cel mai eficient mod. Este de dorit să se asigure spațiile cu aer condiționat, astfel încât cumpărătorii să se simtă confortabil.

Furnizori

Găsiți furnizori. Este indicat să pariezi pe cele mai populare mărci, acestea putând fi găsite la marii angrosisti regionali. Nu uitați de micii producători, deoarece produc adesea produse gustoase și neobișnuite la prețuri destul de atractive. Gândiți-vă la posibila extindere a gamei. Dulciurile și ciocolata trebuie completate cu prăjituri, prăjituri, turtă dulce și alte dulciuri. Ele pot fi achiziționate de la mici brutării și. Sortimentul trebuie să includă pliculețe de ceai și cafea instant, care sunt produse conexe și cresc semnificativ valoarea cecului mediu.

Angajații magazinului

Găsiți vânzători. Pentru a lucra într-un mic magazin sunt suficienți 2 angajați care lucrează în ture. Pariază pe femei de vârstă mijlocie și mai în vârstă, acestea sunt interesate de un loc de muncă bun și înțeleg mai bine produsul. Este foarte important ca oamenii de vânzări să fie politicoși, grijulii, sociabili, să atragă noi clienți și să îi susțină o relatie buna cu clienți obișnuiți.

Pentru a atrage cumpărători, este important de la bun început să ai avantaj competitiv. Beneficiile cheie pentru consumatori includ:

• preturi mici;
• produs proaspăt și de înaltă calitate;
• gamă largă de; știri frecvente;
• posibilitate de degustări;
• agenți de vânzări competenți care pot oferi sfatul potrivit.

Este important să se mențină stabilitatea sortimentului. Mulți clienți obișnuiți vin pentru un anumit produs și se supără când nu îl găsesc la reducere. Evaluează în mod constant inventar, eliminând pozițiile nepopulare și oferind articole noi cât mai des posibil. Atenție la reclame. Bomboanele care sunt mult reclame la televizor și în presă se vând întotdeauna mai bine.

Aranjați vânzări sezoniere sau înainte de vacanță, creați seturi de cadouri. Această abordare va ajuta la extinderea publicului de consumatori. Promovați în mod activ magazinul prin înmânarea pliantelor, postarea de anunțuri despre promoții. Învățați clienții că întotdeauna puteți găsi ceva interesant și profitabil.

Dacă proprietarul localului ridică chiria sau stabilește altul conditii nefavorabile, găsește un alt loc de cumpărături. Mobilitatea este cheia succesului pentru un mic punct de vânzare cu amănuntul. La organizare adecvată comerț, puteți găsi cu ușurință clienți noi și, în special, clienții fideli obișnuiți vor veni la o nouă adresă.

Luați în considerare fluctuațiile sezoniere. Cel mai bine, vânzările merg iarna și primăvara, vara comerțul este mai puțin activ.

Mulți oameni nu pot trăi nici măcar o zi fără dulciuri. În ciuda faptului că pe piata moderna delicatese sunt prezentate pentru fiecare gust și buget, un magazin de bomboane ca o afacere va aduce profit bun deoarece există întotdeauna o cerere mare pentru astfel de produse.

Unde sa încep?

În primul rând, ar trebui să mergi la magazinele concurenților în rolul unui simplu cumpărător. Acordați atenție designului diferitelor puncte de vânzare, precum și prețurilor și sortimentului. Întrebați vânzătorii ce produse se vând cel mai bine. Datorită acestui lucru, puteți determina câteva zeci de articole de bunuri pe care trebuie să le cumpărați mai întâi. În plus, se pot stabili prețuri mai mici pentru a atrage cumpărători timpurii. Cum să deschideți un magazin de bomboane și prăjituri de la zero este de interes pentru mulți antreprenori aspiranți, așa că ar trebui să înțelegeți mai în detaliu această chestiune.

Înregistrarea afacerii

Vă puteți înregistra pentru prima dată antreprenor individual. În plus, este necesar să se îndeplinească toate cerințele pe care SES le impune și inspectie la incendiu. Din moment ce vei face schimb de alimente, vor fi o mulțime.

Nu aveți nevoie de licențe sau permisiuni speciale. După ce completați toate documentele, puteți deschide în siguranță un magazin de dulciuri și puteți trece la treabă.

Spațiu de magazin

O mică patiserie poate fi amplasată lângă piață într-o zonă rezidențială. Este de dorit ca în apropiere să existe instituții pentru copii - școli, grădinițe,. Alegeți o cameră departe de supermarketurile mari. Un astfel de cartier vă poate afecta negativ profiturile.

O cofetărie cu produse scumpe ar trebui deschisă în centrul orașului, unde sunt multe centre comerciale și clădiri de birouri, adică acolo unde sunt clienți mai înstăriți. De asemenea, puteți deschide un butic de ciocolată aici, deoarece astfel de produse nu sunt ieftine, dar în anumite cercuri sunt folosite la mare cautare. Închirierea spațiilor într-un astfel de loc este destul de mare, mai ales pentru oamenii de afaceri începători.

De asemenea, puteți închiria un loc într-un centru comercial sau puteți deschide un departament în magazin alimentar. Acest lucru vă va scuti de la procesarea multor documente și permise. Și, prin extinderea gamei. Acest lucru este benefic pentru ambele părți.

Gamă

La prima vedere, poate părea că formarea sortimentului nu va dura mult timp. Este suficient să închei contracte cu mari producători și poți lucra cu calm. Dar această abordare este folosită de aproape toți antreprenorii. Pentru a fi diferit de ei și a concura cu demnitate pe această piață, trebuie să vii cu o nouă idee proaspătă. Sunt foarte populare magazinele de dulciuri făcute manual, care atrag clienții cu un sortiment neobișnuit și original, deserturi proaspete de la brutărie etc. Alternativ, puteți face cumpărături și pentru vânzarea de produse din producția proprie.

Cel mai cel mai bun mod este propria sa bucătărie. De asemenea, puteți coopera cu meșteșugari privați care vând prăjituri de casă. În acest caz, vi se va furniza recenzii pozitive clienți recunoscători, pentru că doar bucătarii cu experiență pot face astfel de produse delicioase cu propriile mâini. Prin urmare, înainte de a deschide un magazin de bomboane de la zero, mai întâi gândiți-vă cu atenție la toate și abia apoi treceți la treabă.

Personalul muncitorilor

Pentru a organiza comerțul cu bomboane, trebuie să angajați următorul personal:

• Vânzători;
• Administrator;
• Contabil;
• Încărcător.

Pentru un magazin mic, angajarea unui contabil nu are sens. Puteți cere ajutor de la un specialist privat care va face toată contabilitatea și se va prezenta la sediul dumneavoastră doar de câteva ori pe săptămână. Poți gestiona singur toate treburile, dar în calitate de vânzători ar trebui să angajezi femei plăcute, prietenoase, care sunt bine versate în dulciuri.

Echipamente

În magazinul de cofetărie trebuie să achiziționați toate echipamentele comerciale necesare:

• Standuri pentru produse;
• Tejghea;
• Echipamente pentru prepararea cocktail-urilor;
• Frigidere;
• Cântare;
• Casă de marcat.
• Echipamentul va trebui să cheltuiască 4,6-7,5 mii de dolari.

Promovare

Cofetăriile necesită o bună campanie de publicitate, deoarece este foarte greu să promovezi un astfel de outlet. De obicei, reclamele la televizor și în ziare nu funcționează, deoarece nimeni nu va merge la magazinul dvs. special pentru a cumpăra un tort sau niște dulciuri. Clienții potențiali sunt oameni care locuiesc în zona dvs. Ar trebui să pariezi pe ei. Instalați indicatoare care indică punctul dvs. de vânzare, precum și trimiteți fluturași în cutiile poștale. În plus, ar trebui să faci un semn luminos și să decorezi fațada într-un mod original. Oamenii ar trebui să poată vedea de departe că magazinul vinde dulciuri.

De regulă, comerțul cu fursecuri și dulciuri aduce un profit bun, astfel încât acest produs nu are nevoie de publicitate costisitoare.

Cum să atragi cumpărători?

Mărfurile din magazin ar trebui să fie frumos așezate pe rafturi. La vederea dulciurilor, vizitatorii ar trebui să aibă dorința de a le cumpăra.

Pune anumite nume de produse în funcție de cel mai mult preturi mici. Acest lucru va ajuta la atragerea de noi clienți. Nu uitați să completați în mod constant sortimentul. Trebuie să conțină cel puțin 30 de tipuri de ciocolată și aproximativ 20 de tipuri de caramel. Oferta noua si deserturi neobișnuite. Puteți face un mic departament în care vor fi vândute dulciuri orientale.

Costuri și profituri

Costurile totale constau din următoarele elemente:

• Inchiriere spatii;
• Achizitie de echipamente;
• Salariile angajaților;
• Achizitie de bunuri;
• Înregistrarea afacerii.

În medie, trebuie să investești aproximativ 15 mii de dolari într-o afacere. În plus, costurile de publicitate ar trebui incluse în planul de afaceri al magazinului de bomboane.

În ceea ce privește profiturile, magazinul mediu de dulciuri câștigă aproximativ 1.500-3.000 USD. Aceasta nu este o sumă foarte mare, dar o astfel de afacere este foarte stabilă. Puteți lucra în această direcție perioadă lungă de timp pentru că dulciurile sunt foarte populare în orice moment. Decideți singur dacă este profitabil sau nu să deschideți un magazin de bomboane, pentru că fiecare are propria părere personală în această chestiune.

Videoclipuri similare

Rentabilitatea

Dacă ați hotărât ferm că vreau să deschid un magazin de bomboane, trebuie să vă puneți tot sufletul în această afacere. Nu sta într-un singur loc. Afacerea trebuie îmbunătățită constant. Doar în acest caz vă va oferi un venit stabil.

Vanzare de produse de cofetarie afaceri profitabile. În special se observă comerțul vioi sărbători. Dar sunt momente când practic nu există cumpărători. Cel mai rău dintre toate cofetărie vândut vara. În acest sezon, puteți obține profit din vânzarea de băuturi răcoritoare și înghețată.

Magazinul va avea succes dacă este vizitat de 200-300 de persoane într-o zi. în care verificare medie ar trebui să fie 35-45 grivne. Prin urmare, înainte de a deschide un magazin de bomboane de la zero, trebuie să analizați cu atenție puterea de cumpărare într-o anumită zonă și numai după aceea să închiriați o cameră acolo.

Rezumând

Comerțul cu amănuntul și angro dulciurile ca afacere aduce multe necazuri și necesită costuri financiare mari. Pentru a începe, veți avea nevoie de mai mult de 500 de mii de ruble.

Investiția inițială se amortizează de obicei în 9-10 luni, cu condiția să alegeți locația potrivită și să oferiți clienților produse de calitate la un preturi accesibile. În acest caz, vi se asigură un venit constant stabil.