Marea majoritate a bărbaților (și multe femei) se confruntă destul de des cu nevoia de a petrece o cantitate impresionantă de timp la volanul unei mașini. Acest lucru este valabil mai ales pentru camionerii care petrec mult timp pe drum. Mișcarea monotonă, lipsa de varietate și o suprasolicitare elementară a mușchilor ochilor dau un rezultat previzibil - o persoană începe să adoarmă. Primul lucru pe care îl face un șofer în acest caz este să bea cafea tare. Aici îl așteaptă cel mai teribil, numit de experți „efectul celui de-al 30-lea kilometru”.

Chestia este că numai cafeaua naturală are un efect revigorant și nici atunci durata ei nu depășește treizeci de minute. După aceea, efectul băuturii asupra corpului se schimbă în diametral opus - există o senzație de somnolență, oboseală și o defecțiune generală. De ce se întâmplă asta?

Cerealele preparate conțin doi alcaloizi simultan - cofeină și teobromină. Primul se află în coaja boabelor de cafea, iar al doilea este în interiorul acestuia. Cofeina începe să acționeze imediat, îngustând vasele de sânge și extinzându-le în rinichi, ceea ce dă efectul de veselie. Lucrul rău este că acest efect durează doar aproximativ 20-25 de minute. După aceea, teobromina preia controlul, reducând presiunea, provocând căscat și creșterea somnolenței.

Fapte interesante!

În SUA, orice cafea instant este considerată decofeinizată, deoarece procentul din conținutul acesteia în băutură nu depășește 10%. Din păcate, la nivel de stat, nu a fost încă posibil să forțezi producătorii să indice acest fapt deloc plăcut.

Indiferent de nivelul de calitate, orice cafea (naturală sau instant) provoacă o reacție similară de somnolență la absolut toți oamenii.

Consumul excesiv de cafea instant este una dintre principalele cauze ale accidentelor pe drumuri în care sunt implicați șoferi de vehicule mari.

O ceașcă de cafea instant cu o oră înainte de culcare este chiar mai eficientă decât somniferele.

Alternative rezonabile (și nu atât).

Prima modalitate dovedită de a reduce expunerea la teobromină (este imposibil să o elimini complet!) Este să bei un pahar cu apă curată după fiecare ceașcă de cafea. Va ajuta rinichii să elimine mai eficient alcaloidul din organism și să reducă semnificativ nivelul impactului acestuia. De aceea, în locurile bune, cafeaua este întotdeauna servită cu apă plată.

O opțiune extremă este să bei încă o ceașcă de cafea naturală la fiecare 25 de minute și să te aștepți la refrenul din cântecul grupului Spleen „Și inima mea s-a oprit...”, deoarece vasele și corpul în ansamblu nu pot rezista pur și simplu. o incarcare. Singura excepție poate fi doar în cazul în care drumul rămas este foarte mic și este vital să ajungeți la destinație. Din nou, metoda este foarte periculoasă, nesigură și nu este recomandat să recurgeți la ea.

Cea mai sigură și mai sigură modalitate de a rămâne alert pe drum este să bei ceai. Care dintre ele - nu contează. Pu-erh-uri verzi, negre, shen și shu, diverse oolong-uri - toate sunt la fel de eficiente, iar alegerea depinde numai de preferințele persoanei. Faptul este că, indiferent de nivelul de fermentație, cantitatea de cofeină din frunzele de ceai rămâne constant ridicată, dar teobromina este pur și simplu absentă acolo.

Efectul celui de-al 30-lea kilometru. Atentie zona de urgenta!

Cele mai multe accidente au loc la o distanta de 30-50 km. din sat sau cafenea din cauza oboselii.

Bună ziua, dragi camioneți și șoferi. Cred că atunci când fiecare dintre noi pe drum are nevoia de a rămâne treaz sau de a se înveseli rapid în timp ce conducem, atunci apelăm la una dintre băuturile binecunoscute - cafea. Dar puțini oameni sunt familiarizați cu ce fel de cafea trebuie să bei cu adevărat pentru a obține rezultatul de care avem nevoie. Și ceea ce este și mai rău, puțini oameni știu că cafeaua greșită poate duce la un rezultat complet diferit de cel așteptat și poate duce la și mai mult somnolență în timpul conducerii si ulterior - accidente frecvente. Așa se numește Efectul celui de-al 30-lea kilometru.

Teorie

Boabele de cafea, ca majoritatea leguminoaselor, sunt formate din două părți, sau mai degrabă din doi alcaloizi. În învelișul său exterior se află un alcaloid - cofeină, iar în învelișul său interior este un alcaloid - teobramină. Și dacă preparăm cafea din cereale integrale, atunci avem ambele elemente în soluție. Cofeina începe să acționeze imediat și funcționează 20-25 minute. Efectul său funcționează destul de clar - îngustează vasele tuturor organelor, cu excepția rinichilor și, dimpotrivă, extinde vasele rinichilor. Din acest motiv, tensiunea arterială crește în toate organele și fluxul sanguin în rinichi se îmbunătățește. Dar după aproximativ 25 de minute efectul cofeinei se termină, iar cel de-al doilea alcaloid, teobromina, intră în acțiune, iar toate efectele sale acționează exact invers. Dilată toate vasele corpului, iar pe cele renale le îngustează, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale și chiar mai multă somnolență. De aceea, în cafenelele bune se servește și un pahar cu apă curată cu o ceașcă de cafea, astfel încât stabiliza echilibrul apă-alcalin și pierderea rezistenței.

La practică

Cea mai valoroasă fracție de cofeină, și anume cofeina, este folosită pentru preparatele medicale care conțin cofeină, dar coaja interioară a boabelor este folosită pentru producerea diverselor cafele granulate și instant. Din acest motiv, în SUA, unele cafetiere granulate își etichetează cutiile drept cafea decofeinizată. Dar, de fapt, orice cafea granulată conține doar 5-10% din învelișul exterior și anume cel cofeină. Și după ce bem o ceașcă de cafea instant, obținem exact invers, din efectul așteptat.

Dar cel mai rău lucru este că o persoană care nu înțelege cum funcționează acest efect și își cumpără, indiferent ce, dar cafea instant, sperând să se înveselească în timpul conducerii și în timpul 15-20 minute el primeste faza de abromina ceea ce duce la mai multă somnolență. În acest timp, el parcurge aproximativ 30 de kilometri. Și după cum arată statisticile generale, un număr mare de accidente apar tocmai la o distanță de aproximativ de la kilometrul 30 până la 50 de așezări, benzinării sau cafenele de pe autostradă.

Concluzie

Categoric interzisă ia pe drum cafea instant sau bea-l în timpul zborului, pentru că fara efect nu vei obține din asta, ci dimpotrivă, îți vei agrava și mai mult starea. Este și mai bine să iei ceaiul cu tine pe drum. Nu contează verde sau negru, dar te va înviora mult mai mult decât o ceașcă de cafea instant sau granulată. Iar cafeaua granulată se bea cel mai bine înainte de culcare, pentru a îmbunătăți visele =)

Așa că ai grijă de tine și durează toate drumurile. Salutări echipa

În cafenelele care se respectă, alături de o ceașcă de cafea aromată, clienților li se servește un pahar cu apă curată și rece. Această tradiție străveche și frumoasă are o semnificație practică: o băutură precum cafeaua ar trebui cu adevărat spălată cu apă - și nu numai pentru a-și dezvălui mai bine gustul.

Un alcaloid este bun, dar doi este mai bun

Espresso, americano, cappuccino, latte - băuturi preparate din boabe de cafea, foarte multe au fost inventate. Totuși, din punct de vedere al efectului asupra sistemului nervos uman, diferența fundamentală există doar între băuturile de cafea făcute din cafea integrală și din sublimată, adică din instant.

Cert este că boabele de cafea sunt eterogene în structura sa. Învelișul său exterior conține binecunoscutul alcaloid revigorant numit cofeină, care are un efect tonic pronunțat. În partea interioară a bobului există un alt alcaloid - teobromină.

La fabricarea cafelei instant se folosește numai partea interioară a boabelor; învelișul exterior este separat și folosit pentru medicamente sau băuturi energizante. Dar dacă avem de-a face cu cafea cu cereale, atunci trebuie să ne amintim că conține doi alcaloizi simultan.

proces invers

Când bem cafea, acești doi alcaloizi intră în corpul nostru în același timp - dar încep să acționeze pe rând. În primul rând, cofeina începe să funcționeze - efectul revigorant este asociat cu acțiunea sa. Dar aproximativ 25 de minute mai târziu, teobromina intră în scenă.

Iată cum funcționează totul: cofeina are capacitatea de a contracta vasele de sânge din toate organele - cu excepția rinichilor; în ele, după câteva înghițituri de espresso, vasele, dimpotrivă, se extind. Rezultatul este presiunea crescută și nevoia de a urina; acestea din urmă sunt asociate cu îmbunătățirea fluxului sanguin în rinichi.

Cu toate acestea, înainte de a trece o jumătate de oră, persoana începe să se simtă puțin somnoros; in acelasi timp, multi simt o senzatie de tragere nu prea placuta in regiunea rinichilor. Aceasta a început acțiunea teobrominei: presiunea în toate organele a crescut, iar în rinichi a scăzut.

Pentru a evita perturbarea fluxului sanguin în rinichi, este logic să luați o înghițitură de apă după fiecare înghițitură de cafea.

Efectul celui de-al 30-lea kilometru

Cu cafeaua instant, totul este și mai interesant. Deoarece este făcut din partea interioară a boabelor, în care conținutul de cofeină nu depășește 10%, iar teobromina este destul de mare, efectul acesteia este oarecum diferit de cel al cerealelor integrale.

Și anume, faza plină nu este atât de pronunțată, pentru unii este complet absentă, dar o astfel de băutură are un efect distinct de somnolență. Așa că, dacă cineva pe care îl cunoști îți plânge că, se spune, are o reacție paradoxală la cafea, vrea să nu sară și să fugă, ci să doarmă dulce, atunci, cel mai probabil, nu bea cereale, ci cafea liofilizată.

Șoferii de camion pe distanțe lungi, care cumpără adesea cutii de băuturi de cafea gata preparate la benzinării, care sunt în mod evident făcute pe baza de cafea instant, chiar și-au inventat propriul termen - „efectul celui de-al 30-lea kilometru”.

Aceasta înseamnă asta: la aproximativ 20 de minute după ce a ingerat conținutul unui astfel de borcan, adică la doar aproximativ 30 de kilometri distanță, șoferul se confruntă de obicei cu o perioadă de somnolență care durează aproximativ o oră. Aceasta este aceeași fază de teobromină în timpul căreia tinde să doarmă.

Deci, de asemenea, este mai bine să bei cafea instant cu apă plată - astfel încât să nu vrei să dormi după ea. Mai bine, bea ceai negru puternic preparat ca băutură revigorantă: nu există mai puțină cofeină în ea, iar teobromina este complet absentă.

Motive suplimentare

Pentru iubitorii de cafea bună, există și alte argumente conform cărora este mai bine să o bei cu apă.

• Delicios ca prima data. Dacă, fără alte prelungiri, bei cafea înghițitură după înghițitură, atunci a doua înghițitură nu va fi la fel de fermecatoare ca prima. Și apa curată va spăla papilele gustative - și, ca rezultat, vă puteți bucura din plin de fiecare înghițitură.
• Presiunea este normală. Pentru cei cărora le este frică să bea din nou cafea din cauza riscului de hipertensiune arterială, apa plată poate face o treabă excelentă - poate slăbi efectul cofeinei; daca bei cafea cu ea, inima nu va bate ca nebuna.
• Dinții ca niște perle. Cafeaua contine un pigment care pateaza smaltul dintilor. Dar daca dupa fiecare inghititura bei putina apa, atunci pigmentul nu va avea timp sa fie absorbit si dintii vor ramane la fel de albi ca si ei.

Sperăm să nu bei instant. Si de aceea.

Doar patru litere leagă milioane de oameni din întreaga lume. Armata iubitorilor de cafea crește în fiecare zi.

Gustul cafelei este minunat, dar de neînțeles. Trebuie să înveți să înțelegi și să-l iubești și abia apoi să te bucuri de el.

Gustave Flaubert

Mulți dintre noi iubim cafeaua, dar nu am ajuns imediat la asta. Personal, la început nu am înțeles deloc de ce bea cafea? Ce dă el? Nu mă taxează! Ceva este greșit?

Am intrat în subiect și totul a căzut la locul lor.

Ce este în cafea

Structura boabelor de cafea este simplă. Ca orice cultură de cereale, există o coajă exterioară și interioară. Pe măsură ce cafeaua se maturizează, în ea se acumulează doi alcaloizi:

• cofeină - în învelișul exterior;
• teobromina - în învelișul interior.

Când facem cafea din cereale integrale, crude și măcinate, obținem o băutură care conține ambii alcaloizi.

Cum funcționează cafeaua

Cafeaua este o băutură foarte personală. Acesta, ca și coniac, nu trebuie băut în căni!

Sir Winston Leonard Spencer-Churchill

cofeina practic începe să lucreze instantaneu in corp:

• îngustează vasele tuturor organelor;
• dilată vasele renale.

Un pic de teorie.

Cofeină- cristale amare incolore sau albe. Este un psihostimulant. În doze mici, are un efect stimulator asupra sistemului nervos. Cu utilizarea prelungită, poate provoca o dependență slabă - teism (boală). În doze mari, provoacă epuizare.

Durata efectului revigorant al cafelei este de 20-25 de minute.În toate organele, tensiunea arterială crește, iar fluxul sanguin în rinichi se îmbunătățește. Rinichii încep să primească o mai bună aprovizionare cu sânge. Acesta este, parțial, motivul pentru care atât de mulți vor să meargă la baie.

Când cofeina și-a cântat „simfonia”, al doilea alcaloid intră în scenă - teobromina. Teobromina este o pulbere cristalină albă, cu un gust ușor amar.

Efectul teobrominei direct opus:

• dilată vasele tuturor organelor;
• constrânge vasele renale.

Presiunea sistemică scade și fluxul sanguin renal se deteriorează. O persoană începe să simtă mici fenomene de tragere în rinichi.

În locurile potrivite și competente împreună cu o ceașcă de cafea aduceți un pahar cu apă curată. O cafenea decentă se deosebește de una indecentă prin aceea că în a doua (decentă) aduc mereu apă cu cafea, iar în prima (indecentă) - doar cafea.

Atenție: cum să bei cafea

Ai băut o ceașcă de cafea. După 20 de minute, bea un pahar cu apă. Exact așa și în ordinea aceea.

Astfel, efectuați prevenirea fazei de încălcare a metabolismului apă-sare: nu lăsați rinichii să cadă într-o stare de afectare a fluxului sanguin. Trăiește și învață.

Un singur „dar”: toate cele de mai sus se aplică cereale cafea.

Secretele cafelei instant

Atunci când fracțiunea de cofeină este extrasă din cafea, învelișul exterior al boabelor este îndepărtat. Această parte se referă la medicamente, cofeină și băuturi cu cofeină (de exemplu, citramonă, băuturi energizante și așa mai departe).

Coaja interioară a boabelor merge la producția de cafea instant și granulată.

Un fapt interesant care te pune pe gânduri. Americanii încearcă să încalce legea toate cutiile de cafea granulată erau etichetate „cafea decofeinizată”. Unii producători scriu deja.

De fapt, orice cafea granulată sau instant conține 5% până la 10% fracțiuni de cofeină. De regulă, nu simți niciun efect revigorant, tensiunea arterială nu crește și după această cafea vrei să dormi.

Este necesar să bei cafea instant seara (mai aproape de noapte) - vei dormi mai bine. Acesta este tot efectul.

Atunci ce fel de cafea ar trebui să bei?

Efectul cofeinei îl obținem doar din cafeaua integrală. După aceea, ar trebui să fim pregătiți pentru debutul fazei de teobromină - efectul opus.

Etapa teobromină apare la utilizare orice varietăți de cafea și indiferent de calitate.

Unele soiuri mențin „etapa de cofeină” până la 30 de minute. Dar apoi ai încă stadiul de teobromină. Durata sa este mult mai mare, aproximativ 60-70 de minute.

Fiecare poate simți asta pentru ei înșiși. Faza de activare și un val de energie se simte bine, după care vrei să te relaxezi puțin.

Prin urmare, este important să rețineți: bea apă plată la momentul potrivit, stadiul efectului negativ este redus. Preveniți deteriorarea fluxului sanguin renal.

Prin urmare, cunoscând acum mecanismul de acțiune al cafelei, fă din aceasta o regulă pentru tine: bea întotdeauna apă după o ceașcă de cafea. Rinichii tăi îți vor mulțumi!

Ce să bei din cafea în Rusia

Mulți oameni din Rusia au acces doar la cafea instant. El devine ieftin. Și scump.

Când cumpărați cafea instant, amintiți-vă: NU ESTE DIFERENȚĂ.

Situație tipică. Ambalaj frumos, pret mare. După ce l-am pregătit, obținem efectul opus: nu există veselie, iar după 20-25 de minute faza de teobromină „se furișează”. Vreau sa dorm, tensiunea arteriala nu imi creste (ceea ce este un plus cert pentru pacientii hipertensivi). Necunoscând acest mecanism, oamenii ajung în situații neplăcute, uneori chiar tragice.

De exemplu, un șofer de camion sau taxi, care pleacă noaptea, bea câteva căni de cafea instant. Desigur, el nu primește veselia așteptată. După 25 - 30 de minute începe efectul teobrominei, iar persoana adoarme la volan. Acest efect mai este numit efect „30 de kilometri”.

Prin urmare, în situațiile în care trebuie să fii atent, nu este recomandat să iei cafea instantă sau granulată cu tine- doar măcinat în boabe sau, și mai bine, ceai tare. Ceaiul din frunze (inclusiv verde) conține cofeină fără teobromină și va oferi energia necesară.

Statistici dure de producție

Să ne uităm la statisticile producției de cafea din întreaga lume din 2001 până în 2015. Datele sunt în mii și saci de 60 kg.

Informații preluate dintr-o sursă deschisă „Organizația Internațională a Cafelei”.

Pentru a vedea vizual dinamica, construim diagramă.

Cifrele reprezintă scara consumului de cafea.

Puteți deduce regula: când economia mondială este în febră, cererea de cafea creșteși, în consecință, la producerea acestuia.

Cum te răzgândește cafeaua

În sfârșit, un fapt foarte interesant. Oamenii de știință australieni de la Universitatea din Queensland au descoperit că o persoană care a consumat o anumită doză de cofeină, mai ușor de influențat psihologic.

Această concluzie a fost făcută pe baza experimentului. La ea au participat 140 de voluntari. În prealabil, fiecare dintre subiecți și-a învățat poziția pe o anumită temă. Au împărțit pe toți în două grupe: primul grup a fost rugat să bea câteva căni de cafea, în timp ce al doilea grup a rămas fără băutură.

Ai observat că după o ceașcă de cafea instant îți este somn? Crezi că ai un corp special, de unde o reacție atât de ciudată? Să deschidem un secret: după o astfel de cafea toată lumea vrea să doarmă.

S-ar părea un paradox: bei cafea pentru a te înveseli, dar obții efectul opus. De fapt, fenomenul este ușor de explicat. Trebuie doar să ajungeți la partea de jos a compoziției boabelor de cafea și să înțelegeți cum afectează acesta organismul.

Ce se ascunde într-un boabe de cafea

Așadar, boabele de cafea sunt formate din două părți: coajă și miez. . Când boabele cresc, în el se acumulează doi alcaloizi (substanțe care afectează sistemul nervos uman). În coajă este cofeină, iar în miez - . Dacă preparăm cafea din cereale integrale, neprelucrate, ambii alcaloizi se află în ea.

Odată ajunsă în organism, cofeina începe să acționeze imediat. Strânge vasele tuturor organelor, cu excepția rinichilor. Din cauza constricției vaselor de sânge, presiunea crește și ne simțim mai veseli.

După 20-25 de minute, efectul cofeinei dispare.

Teobromina funcționează în sens invers. Acest alcaloid intră în joc la 25 de minute după ce intră în organism și dilată toate vasele, cu excepția celor renale. Presiunea scade, ne relaxăm și începem să dăm din cap.

Totul ar fi bine, dar vasele îngustate ale rinichilor îi împiedică să funcționeze corect, perturbă schimbul de apă. Prin urmare, în cafenelele bune, împreună cu o ceașcă de cafea, aduc un pahar cu apă. Este necesar pentru a împiedica teobromina să perturbe fluxul sanguin.

De ce este cafeaua instant mai rea decât cafeaua integrală?

Ce se întâmplă când bem cafea granulată? În timpul procesării, coaja este separată de boabe - componenta cofeină. Această parte se referă la medicamentele care conțin cofeină (citramon, askofen etc.). Și numai miezul intră în producția de cafea instant.

De 10 ani, americanii încearcă să îi convingă pe producătorii de cafea granulată să declare că nu conține cofeină. Până acum fără succes.

Orice cafea procesata contine doar 5-10% din coaja, motiv pentru care nu revigoreaza.

Dacă beau doar cafea cu boabe întregi

Chiar dacă este, fiți pregătiți pentru efectul teobrominei. La unele soiuri, vine puțin mai târziu: după 30-35 de minute, dar vine mereu și durează aproximativ o oră. Dacă bei apă, această etapă se va scurta.

Efectul teobrominei este numit și efectul de 30 de kilometri.. Oamenii, neștiind despre acțiunea acestui alcaloid, se trezesc în situații neplăcute și uneori periculoase.

De la kilometrul 30 până la 50 de la limita orașului se notează numărul maxim de accidente cu autocamioane. Iar motivul pentru aceasta, s-ar părea, este o băutură „vigorantă” inofensivă.

De exemplu, un camioneta, pentru a trece prin oraș cât timp nu sunt ambuteiaje, pleacă la 4-5 dimineața. Înainte de drum, bea o ceașcă sau două de cafea tare și se urcă la volan. După 25 de minute, începe faza de teobromină. Până la această oră, șoferul a parcurs aproximativ 30 km. din oras. În acest moment, vasele lui de sânge se dilată, presiunea scade și ochii încep să se lipească.

Deci, atunci când pleci într-o excursie, nu bea cafea. Mai bine aruncați o ceașcă de ceai tare verde sau negru. Frunza de ceai are și cofeină, dar nu teobromină, așa că nu vei cădea pradă efectului de 30 de kilometri. Și cu atât mai mult, nu atingeți cafeaua instant. Este mai bine să-l bei înainte de a merge la culcare pentru a adormi mai ușor.

Si deasemenea cafeaua granulata este un balsam pentru sufletul pacientilor hipertensivi. Datorită cafelei decofeinizate, ei nu au un salt brusc al tensiunii arteriale și se pot bucura de băutura lor preferată după pofta inimii.

Apropo, după apariția producției de cafea instant, numărul deceselor din cauza crizei hipertensive a scăzut brusc.

Cu toate acestea, efectul cafelei asupra organismului nu este încă pe deplin înțeles, așa că bea-o cu prudență.

Și iată ce spun experții despre efectele cafelei asupra corpului uman:

Alegerea vă aparține în întregime, dar data viitoare când decideți să obțineți un plus de energie dimineața, gândiți-vă din nou - ce băutură preferați?