Plan de afaceri pentru o locație de fast-food într-un food court. Plan de afaceri Fast Food: Secțiunea financiară

afaceri pas cu pas plan de fast-food pentru începători. Creează-ți propria afacere profitabilă!

♦ Investiție inițială în proiect: 5.830.000 de ruble
♦ Perioada de rambursare fast-food: 24 de luni
♦ Rata de rentabilitate conform planului de afaceri: 38,5%

În ritmul modern al vieții, mâncatul rapid, în plus, gustos și ieftin este o nevoie care apare în fiecare a doua persoană.

Acest lucru este valabil mai ales pentru orase mari precum Moscova. În ciuda nivelului ridicat de competiție între astfel de proiecte, audiența fast-food-urilor se extinde, datorită căruia munca unei astfel de unități poate aduce venituri semnificative proprietarului.

Plan de afaceri Fast Food: Planificare

ÎN afaceri curente plan, s-a întocmit o descriere a proiectului fast-food din centrul comercial.

Pentru a deschide fast-food pe roți, va fi nevoie de mai puțin timp și efort.

Sumarul proiectului

Acest plan de afaceri descrie deschiderea fast-food-ului „N” la Moscova.
Unitatea va funcționa la ultimul etaj al centrului de divertisment Dream Town cu cinci etaje.
O parte din food court va fi închiriată pentru nevoile întreprinderii.

Scopul proiectului conform planului de afaceri este:

• Oferirea vizitatorilor centrului de divertisment cu posibilitatea de a mânca rapid, gustos și nu la prețuri mari.
• Obținerea de profit din proiect.

Sala de fast-food

Cerințele pentru spațiile de fast-food, desigur, nu sunt la fel de mari precum sunt pentru un restaurant cu drepturi depline.

Cu toate acestea, importanța acestui articol nu poate fi subestimată și ar trebui să fie enumerate în planul de afaceri. Deoarece fast-food „N” operează la ultimul etaj al centrului comercial „Dream Town” în zona corespunzătoare, are această structură standard:

• un tejghea de 5-7 metri lungime, in spatele caruia se afla casierii-ospatari;
• clienții plasează o comandă și o ridică de la casă fast-food - proiectul funcționează pe principiul autoservirii;
• o zonă deschisă este rezervată pentru mese;
• după vizită, vizitatorii înșiși aruncă gunoiul într-un coș special, lăsând tava deasupra pe un stand special.

Aceasta oferă debit maximși viteză mare de serviciu la costuri relativ mici ale proiectului.

Deși există multe food court-uri în food courts, bucătăria fiecăruia dintre ele ar trebui să fie prevăzută cu o priză de ventilație proprie.

Planul de marketing al proiectului

Piața de fast-food din Rusia se dezvoltă activ. În același timp, 20% din cifra de afaceri a tuturor firmelor revine orașului Moscova.

Conform statisticilor planului de afaceri, ritmul de crestere se mentine la un nivel ridicat: crestere cu 30-50% a numarului de proiecte pe an. Există un nivel extrem de ridicat de concurență pe piață și un număr mic de locuri care sunt profitabile pentru fast-food. Cu toate acestea, ritmul de construcție a centrelor comerciale la Moscova rămâne și el la un nivel ridicat.

Prin urmare, un food court din noul centru comercial Dream Town (dare în funcțiune în 2015) a fost ales pentru a găzdui proiectul de fast-food aflat în considerare.

Avantajele competitive ale muncii

Publicul restaurantelor fast-food este preponderent conservator și preferă mărcile familiare.

Pentru a crește vizibilitatea unui proiect care descrie acest plan de afaceri, fast-food va fi promovat gratie companiei active.

Avantajele competitive ale proiectului sunt:

• Prețuri relativ mici (mai accesibile decât în ​​toate celelalte unități de catering ale centrului comercial).
• Porții abundente pentru adulți.
• Viteză mare de lucru datorită setului complet de personal fast-food.

Servicii (produse) de fast-food

Pe lângă locație, un alt factor de succes al operațiunii de fast-food este mâncarea delicioasă.

La baza oricărui meniu, care este inclus și în planul de afaceri, stau diverse produse semifabricate care pot fi preparate rapid, dar în același timp salvează totul calități gustative.

Puteti comanda furnizarea acestor materii prime si a altor ingrediente pentru proiect doar de la furnizori de incredere care detin toate certificatele de calitate necesare.

Mâncărurile din sortimentul de fast-food ar trebui să fie ușor de preparat. Prezența componentelor scumpe și exclusive este lipsită de sens. La urma urmei, oamenii vin la fast-food-uri pentru a lua o gustare la un preț accesibil. Iar foie gras nu este ceva care să le satisfacă dorința.

Organizarea de fast-food la pachet

Conform planului de afaceri, fast-food „N” va oferi clienților un serviciu „la pachet”.

Unii vizitatori vor plasa o comandă cu dorința de a o lua cu ei. Este necesar să aveți grijă de confortabil și ambalaj frumos cu rezistență mare.

Aceasta înseamnă că alimentele trebuie depozitate în ambalaje suficient de puternice, rezistente la căldură și rezistente la mirosuri. Alegerea ideală și cea mai comună pentru fast-food-uri este cutii de cartonși ambalaje artizanale.

În zona de casă ar trebui să existe o aprovizionare gata de șervețele, tuburi, mirodenii porționați.

Publicul țintă al proiectului

Odată cu dezvoltarea industriei restaurantelor fast-food, publicul țintă proiect.

Anterior, cel mai mare segment de clienți fast-food, atât statici, cât și pe roți, era ocupat de vizitatori sub 25 de ani, în principal manageri de mijloc. De-a lungul timpului, din divertismentul pentru tineri, fast-food-urile au devenit literalmente un element integrant al vieții locuitorilor orașelor de vârstă mijlocie, cu un nivel de venit mediu și peste medie.

În acest moment, conform planului de afaceri, distribuția arată astfel:

personalul de fast-food

Pentru a începe să lucrezi într-o unitate de fast-food, este suficient să ai un personal de 18 persoane.

Managerul de proiect va fi proprietarul.

Programul instituției conform planului de afaceri: 10.30 - 22.00.

P.S. Pentru un nivel ridicat de performanță a funcțiilor, serviciul în ture este organizat de angajați.

• Administrator.
  Asigură conformitatea cu standardele și cultura de deservire a clienților fast-food, consiliază cu privire la costul serviciilor, soiurile acestora, disponibilitatea programelor de fidelitate și a ofertelor promoționale.
  Supraveghează baza de clienți a proiectului, rezolvă situațiile conflictuale apărute în cadrul lucrării, transmite dorințe și comentarii conducerii superioare cu privire la organizarea muncii, monitorizează curățenia în hală și spațiile de producție (controlează calitatea curățeniei), desenează cresterea programelor pentru ca restul angajatilor sa se schimbe, plateste salarii si bonusuri.
• Bucătar.
  Produce un ciclu complet de gătit: de la curățarea ingredientelor până la decorarea înainte de servire.
  Realizeaza un meniu, plecand de la dorintele si comentariile clientilor.
  Păstrează o evidență și o analiză a plângerilor vizitatorilor cu privire la compoziția mâncărurilor, gustul și alte neajunsuri în activitatea bucătăriei. Distribuie sarcinile si controleaza implementarea acestora intre restul angajatilor site-ului sau in fast food.
• Asistent bucătar.
  Angajată în pregătirea suprafețelor și echipamentelor pentru gătit, asigură prelucrarea primară a legumelor, fructelor, ouălor, monitorizează respectarea standardelor sanitare și de producție ale proiectului, efectuează munca de bucătar în caz de absență.
• Casier chelner.
  Întâmpină oaspeții, se consultă în problemele care apar, introduce oferte promoționale ale proiectului, plasează o comandă prin casierie, acceptă și fixează plata, controlează inventar, curățenia și conditii de lucru zona de casă, participă la evenimente tematice și promoționale ale companiei.
• Femeie de servici.
  Curăță toate spațiile de service și zona clienților fast-food, curăță podele și suprafețe, geamuri, echipamente sanitare, scoate gunoiul din incintă, controlează stocurile de produse și echipamente de curățenie, efectuează muncă în plus conform instrucțiunilor conducerii superioare a proiectului.

Pentru asigurarea unui nivel ridicat de profesionalism se vor organiza cursuri de perfectionare (administratori, bucatari, ospatari).

P.S. Pentru a organiza fast-food pe roți, va trebui să angajezi doar vânzători. Totodată, indicatorii planului de afaceri sunt recalculați corespunzător.

Poziţie	Cant	Salariu (frec.)	Total (frecare)
Administrator	2	30 000	60 000
bucătar	1	35 000	35 000
asistent de bucatar	3	27 000	81 000
Chelner/casier	8	20 000	160 000
Femeie de servici	4	15 000	60 000

Costurile salariale sunt înscrise în tabelul costurilor lunare din planul de afaceri. În viitor, este planificată creșterea ratei cu 10% anual.

În primul an de operare fast-food, se vor plăti 396.000 de ruble în fiecare lună.

Plan de afaceri Fast Food: Implementarea proiectului

Programul proiectului

	1 lună	2 luni	3 luni	4 luni
Înregistrare și acte
Semnarea unui contract de închiriere
Designul camerei
Achizitie de echipamente tehnice
Obținerea permisiunilor necesare
Achizitie de mobilier pentru bucatarie si hol
Cumpărarea de inventar
Recrutare de personal
Montaj echipamente si mobilier
Comandați design și imprimați materiale de hârtie
Reparatie in incinta
Lansarea unei campanii de publicitate
Incheierea contractelor cu serviciile angajate*
Decoratiune interioara
Deschiderea unei instituții

Conform schemei calendaristice de implementare a proiectului, pe baza planului de afaceri, deschiderea fast-food-ului va avea loc la 4 luni de la începerea lucrărilor pregătitoare.

Calcularea costului de deschidere a unui restaurant fast-food

Nume	Cantitate (frecare)
Inregistrarea companiei	15 000
Replanificarea pentru nevoile întreprinderii	80 000
Proiectarea si decorarea spatiului	200 000
Cumpărare corpuri de iluminatși articole de interior	650 000
Reparație	400 000
Instalarea echipamentelor Siguranța privind incendiile si camere	50 000
Achizitionarea si instalarea echipamentelor de bucatarie	800 000
Achizitie de mobilier pentru bucatarie si hol	600 000
Achizitie de echipamente pentru bucatarie si clienti (vase, prosoape, tavi)	250 000
Achiziționarea software-ului oficial „Sistem de contabilitate”	125 000
Achizitie de terminale mobile pentru chelneri (8 bucati)	80 000
Formarea angajaților	80 000
Publicitate	75 000
Cheltuieli de dezvoltare a afacerii (6 luni)	2 000 000
Design si tiparire de meniuri, brosuri	75 000
Achiziționarea produselor pentru inventar	200 000
Alte cheltuieli	150 000

Toate sumele din tabel sunt în ruble.

Astfel, pentru a implementa un plan de afaceri fast-food, este necesară o investiție de capital de 5.830.000 de ruble. Costurile de pornire includ și costul derulării proiectului până când acesta atinge pragul de rentabilitate.

Sursa de finanțare este primirea de investiții în valoare de 5.000.000 de ruble.

Restul sumei - 830.000 de ruble - va fi acoperit din fondurile personale ale implementatorului proiectului.

Plan de afaceri Fast Food: Secțiunea financiară

„Succesul pentru mine înseamnă să creez ceva de care să fii cu adevărat mândru.”
Richard Branson

Cheltuieli pentru întreținerea și dezvoltarea proiectului fast-food

Costurile lunare ale fast-food-ului conform planului de afaceri actual constau din două categorii:

• Costul produsului.
• Alte costuri ale proiectului:
  • plata salariilor angajatilor;
  • publicitate;
  • închirierea teritoriului;
  • plata serviciilor angajate;
  • plăți comunale;
  • deduceri fiscale.

În același timp, 335.000 de ruble de cheltuieli curente sunt acoperite în fiecare lună pe cheltuiala sumei de 2.000.000 de ruble gajate la începutul proiectului.

La atingerea pragului de rentabilitate dupa 6 luni de munca (pe baza datelor planului de afaceri), cheltuielile companiei sunt acoperite integral de profit.

Schema de distribuție a costurilor totale ale proiectului este următoarea:


Organizarea unei cafenele fast-food este un proces laborios care necesită investiții mari în deschidere și dezvoltare.

Cu toate acestea, atunci când fast-food-ul este detaliat și competent, acest lucru va ajuta la evaluarea riscurilor și a scenariului de dezvoltare a proiectului. Acesta este primul pas spre crearea unui stabiliment de succes, care ulterior se poate transforma într-un lanț de restaurante fast-food.

Povestea reală a modului în care tinerii oameni de afaceri,

a deschis independent o rețea de restaurante la Moscova sub un brand binecunoscut.

1. Pentru fast-food, locația chiar contează.
   Prin urmare, alegerea premiselor pentru proiect trebuie abordată cu atenție.
   Nu uitați că trebuie nu numai să alegeți un loc de muncă, ci și să desemnați toate drepturile asupra acestuia: să semnați un contract de închiriere în conformitate cu toate regulile, să obțineți toate permisele necesare de la autorități (SES, serviciul de securitate la incendiu).
   Etapele primirii acestora sunt afișate în planul de afaceri.
2. Atunci când compilați meniul în planul de afaceri al proiectului, concentrați-vă și pe locația fast-food-ului.
   Pentru zonele de dormit, cererea pentru mese copioase, grătare pe care le poți lua cu tine este la mare căutare. Pentru cei care se grăbesc acasă de la serviciu, este important să cumpere ceva care să poată fi încălzit și folosit mediu de acasăîn loc să gătească cina.
   Dar pentru fast-food din regiunea centrală, vânzarea de „gustări” va fi mai relevantă. La urma urmei, majoritatea oamenilor merg în astfel de locuri pentru a mânca și se întorc la muncă.
3. Acordați o atenție deosebită selecției casierelor pentru proiect și controlului muncii acestora.
   Din păcate, cazurile de furt în industria fast-food în rândul angajaților nu sunt neobișnuite. Acest lucru este evident mai ales în lucrul cu mărfurile „la greutate”. Vânzătorul poate să nu raporteze puțin în mai multe porții, ci să vândă produsele salvate, punând încasările direct în buzunar.
   Un sistem de supraveghere video, inspecții bruște și servicii de „cumpărător misterios” pentru proiect vor ajuta la luptă.
4. Merită să acordați atenție dezvoltării unui stil personal pentru proiectul dvs. de fast-food.
   Chiar dacă nu v-ați gândit încă să vă extindeți, acest lucru vă va demonstra seriozitatea și fiabilitatea ridicată.
   Nu salvați și nu angajați un specialist pentru această lucrare.
   Asigurați-vă că includeți rezultatul final al lucrării în planul de afaceri fast-food.
5. Pe de o parte, deschiderea unui proiect de fast-food profitabil care nu se va închide în primul an nu este o sarcină ușoară.
   Cu toate acestea, chiar și un începător în domeniul antreprenoriatului poate reuși dacă depune eforturile necesare pentru a implementa proiectul și se concentrează asupra.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

Articolul discută în detaliu o astfel de idee pentru o afacere mică, cum ar fi deschiderea unei întreprinderi fast-food stradale: caracteristicile activității, perspectivele, etapele de creare, precum și elementele de bază ale reglementării legale.

 

Formare piata ruseasca "fast food" aparține anilor 90. Atunci a fost deschis primul McDonald's la Moscova - o întreprindere de alimentație publică care a stârnit o mare agitație. Timpul a trecut, dar popularitatea alimentelor „fast” în rândul diverselor categorii de consumatori nu scade.

Acest lucru se datorează accesibilității, rentabilității și serviciului rapid tipic fast-food. Întreaga varietate de obiecte ale unor astfel de întreprinderi este împărțită în două categorii principale: staționarȘi stradă fast food.

Caracteristicile fast-food-ului stradal

fast-food de stradă- acesta este un format de întreprinderi de alimentație publică axat pe producția operațională de preparate din semifabricate și vânzarea acestora în chioșcuri stradale, pavilioane, dube, bufete, precum și pe ghișeele și cărucioarele mobile. Trăsătură distinctivă astfel de întreprinderi – specializarea unui singur produs.

Poate fi: prăjituri, hot dog, burgeri, sandvișuri, cartofi copți, shawarma, pui, grătar, sushi, pizza, clătite, plăcinte, gogoși etc. Alături de sortimentul principal, vând și produse conexe ( cotă de până la 20%.): nuci, apă, sucuri, gumă de mestecat etc. Un segment independent al acestei piețe - așa-numitul mâncare distractivă mâncare („distractive”), care include floricele de porumb, vată de zahăr, chipsuri etc.

Printre caracteristici este, de asemenea, de remarcat factor sezonier: pentru întreprinderi "stradă" mâncarea are cel mai puțin succes în ianuarie și februarie, cele mai mari vânzări au loc primăvara și toamna.

Astfel de întreprinderi, de regulă, se bazează pe o instituție staționară sau au ateliere de producție, iar felurile de mâncare pot fi produse și direct în pavilionul comercial. În lipsa unei întreprinderi de bază și a atelierelor de producție, produsele inițiale sunt achiziționate de la furnizorii angro. Sistemul de interacțiune cu trei componente între principalele legături de afaceri este următorul:

Întreprindere de bază (atelier, furnizor en-gros)

Transport si comunicatii

Punctul final al vânzărilor de produse

Cateringul stradal este democratic și are cea mai mică sumă medie de cec. O astfel de afacere se caracterizează printr-un cost scăzut al deschiderii unui punct ( de la 7 la 15 mii de dolari), ceea ce îi permite să se dezvolte rapid. Și profitabilitatea sa este de 10 ori mai mare decât același indicator pentru o întreprindere staționară. Profitul afacerii depinde de următorii parametri principali: numărul de puncte, calitatea produsului, alegerea locației, evaluarea corectă a pieței.

Autonomia și mobilitatea cafenelelor stradale le permite să lucreze în orice condiții, mutându-le în cazul unei locații nereușite.

Factorii perspectivei de afaceri

Primul de remarcat - rusă piata moderna este încă insuficient prevăzut cu unități de catering pentru consumatorii din clasa de mijloc. Această nișă este saturată astăzi prin deschiderea cafenelelor democratice și a întreprinderilor fast-food. În acest sens, activitatea investițională se deplasează treptat de la segmentul scump către segmentul cafenelelor și restaurantelor din categoria prețurilor medii și mici (street fast food).

Următorul factor perspectivele constă în faptul că cererea de stradă "rapid" hrana crește constant. Dacă mai devreme majoritatea oamenilor prefera să ia masa cu sandvișuri la serviciu, astăzi mulți oameni ies special la prânz. În același timp, cererea consumatorilor din magazinele de alimentație publică ieftine nu a fost încă satisfăcută - la urma urmei, nu există atât de multe locuri în care să puteți lua o masă rapidă și de înaltă calitate în timp ce cheltuiți 100-200 de ruble.

În plus, perspectiva fast-food-ului stradal constă în cel mai scăzut nivel de risc investițional în comparație cu alte categorii de întreprinderi de catering.

Alegerea conceptului

Mai întâi trebuie să determinați direcția afacerii conform urmatoarelor caracteristici.

Prezența/absența unei componente naționale(Bucătăria rusă - clătite, plăcinte; japoneză - sushi; kosher; orientală etc.). Formatul național este subliniat nu numai de sortimentul vândut, ci și de designul corespunzător - denumire, elemente de decor, culori.

Specializare pe un anumit produs, dintre care principalele sunt:

• Pui la grătar - simultan cu ei, puteți produce și vinde aripioare, pulpe de pui, cârnați, cârnați și alte produse din carne mici.
• Shawarma este un fel de mâncare oriental făcut din pâine pita sau pita umplută cu carne tocată prăjită și legume.
• Hot dog - cârnați fierbinți într-o chiflă încălzită, asezonați cu sosuri, adesea cu legume.
• Cartofi caldi - cartofi copti in folie cu unt, branza si salate.
• Sushi este bucătăria japoneză făcută din pește, fructe de mare, orez și un tip special de alge marine.
• Salate - servite preparate reci din legume tocate marunt, oua, carne, peste, fructe.
• Clatite - un preparat rusesc, preparat din aluat fara drojdie sau drojdie. Toppingurile sunt adăugate la clătitele finite, după gust.
• plăcinte - chifle coapte cu umplutură.
• Gogoși - bile de aluat prăjite în grăsime, stropite cu zahăr sau unse cu ciocolată, miere, caramel etc.
• Pizza este un fel de mâncare italian sub formă de prăjitură rotundă de aluat copt acoperită cu roșii, brânză și diverși aditivi. Varietatea sa câștigă, de asemenea, popularitate - pizza cu conuri și mini pizza.
• Sandvișuri, sandvișuri calde - preparate coapte din pâine și toppinguri așezate pe el.
• Popcornul este un fel de mâncare din boabe de porumb încălzite la o temperatură ridicată cu aditivi sărați sau dulci.
• Vata de zahăr este un produs culinar dulce făcut din zahăr rafinat, din trestie sau din sfeclă.

Pe lângă sortimentul principal, vizitatorilor li se pot oferi băuturi calde și reci: ceai, cafea, milkshake, kvas, limonadă etc. O caracteristică importantă este că din 2013 a fost interzisă vânzarea alcoolului în spații nestaționare, incl. produse cu conținut scăzut de alcool - cum ar fi bere, hidromel, cidru, poiret.

Nu numai alegerea echipamentului necesar, tehnologiilor de producție, proiectarea spațiului de vânzare cu amănuntul depinde direct de conceptul instituției, ci și profitabilitatea afacerii. Deci, pentru vata de zahăr, această cifră este de 1000%, pentru milkshake-uri 250%, gogoși 250%; plăcinte, floricele de porumb - 100%, pui la grătar - 50%.

Mai multe informatii despre ideile de prestare a diverselor servicii de catering gasiti in sectiunea de echipamente fast food.

Înregistrarea afacerii

Pe această etapă trebuie să vă deschideți propria întreprindere sau să vă înregistrați ca antreprenor individual, precum și să vă înregistrați la organul fiscal, să primiți un document privind înregistrarea caselor de marcat.

Întreprinderile de fast-food stradale sunt cel mai optim înregistrate sub formă de IP.

coduri OKVED

Următoarele tipuri de activități sunt potrivite pentru afacerea în cauză:

55.30 - „Activitatea restaurantelor și cafenelelor”;
52.62 - „Comerț cu amănuntul în tarabe și piețe”;
52.63 - „Altele cu amănuntulîn afara magazinelor.

Impozitarea

Pentru activitățile de fast-food stradal înregistrat la un antreprenor individual, cele mai avantajoase sunt două sisteme de impozitare - UTII și PSN. La „Moneymaker Factory” puteți afla mai multe despre:

• impozitarea serviciilor de alimentație publică și contabilitate;

Contabilitatea se realizează cu ajutorul externalizării sau cu ajutorul serviciilor de contabilitate online ( de exemplu, "Treaba mea"). Funcții logistice și administrative la început stadiul inițial mai inteligent să o faci singur.

Avizele necesare, reglementarea legală a afacerii

Acasă caracteristică reglementarea legală a activităților de fast-food stradal este că aceasta complet nereglementat. Aceasta este principala problemă a afacerilor, deoarece cerințele diferitelor reglementări pentru astfel de întreprinderi se contrazic uneori și uneori nu sunt fezabile. Pentru a începe activități, trebuie să obțineți o serie de permise și aprobări:

Permisiunea de a plasa un obiect mobil comercial

De care aparțin afacerile de fast-food de stradă obiecte nestaţionare. Principalul act de reglementare care determină procedura de plasare a obiectelor nestaționare este Post-e al Guvernului Federației Ruse din 29 septembrie 2010 N 772. Potrivit acestuia, amplasarea unor astfel de facilități este reglementată de autoritățile locale (adică astfel de întreprinderi trebuie să fie instalate în conformitate cu cerințele administrației locale).

La Moscova, această procedură este reglementată de Postul Guvernului Moscovei din 3 februarie 2011 N 26-PP. În prezent, facilitățile de vânzare cu amănuntul în aer liber sunt plasate în condițiile licitației.

• Notificarea autorității locale din Rospotrebnadzor despre începerea activităților.
• Coordonarea rețetelor pentru preparatele vândute în Rospotrebnadzor (în unele cazuri).
• Efectuarea procedurilor de înregistrare Vehicul(dube, remorci).
• Autorizația serviciului de migrație pentru dreptul de ocupare activitatea muncii(doar pentru cetățenii străini).

Alegerea amplasamentului pavilionului comercial

Atunci când alegeți locația unei afaceri de fast-food stradal, factori precum:

• nivelul populației din regiune;
• nivelul intensității traficului și caracterul de masă al oamenilor.

Pe baza acestui fapt, cea mai eficientă plasare a punctelor de vânzare cu amănuntul este în locurile cu cel mai mare trafic: pe străzile centrale, șoselele de centură, la stațiile de autobuz. transport public, langa statii de metrou, in piete, langa birouri si cladiri publice, nu departe de institutii de invatamant, in zone de recreere, langa aeroporturi, gari.

Optimal zona pavilion comercial 4 - 8 m 2 . Echipamentele sale trebuie să respecte cerințele standardelor sanitare, de incendiu și de mediu.

Înainte de a decide locația punctului de desfacere, merită să întrebați în prealabil administrația locală despre planurile de îmbunătățire, dezvoltare, reconstrucție a teritoriului selectat, precum și evaluarea nivelului criminalității în zonă.

Caracteristicile cerințelor SES pentru întreprinderile fast-food

Cerințele de bază pentru unitățile de alimentație publică sunt cuprinse în SanPiN 2.3.6.1079-01. Aceste reguli se aplică și unităților de fast-food, deși nu este întotdeauna posibil să le respectați pe deplin.

În acest caz, este recomandabil să urmați clauza 16 din documentul de reglementare specificat „Cerințe pentru organizațiile temporare de catering fast food”, potrivit căreia:

• în absența canalizării și alimentării cu apă centralizate, este necesară o alimentare neîntreruptă cu apă de calitate corespunzătoare. alimentare centralizată cu apă;
• pavilionul comercial trebuie sa fie dotat cu echipamente frigorifice pentru alimente perisabile, inghetata, bauturi;
• este permisă folosirea numai a tacâmurilor și a ustensilelor de unică folosință;
• mesele, precum și băuturile calde, pot fi preparate folosind apă îmbuteliată;
• este necesar să se asigure disponibilitatea containerelor pentru colectarea gunoiului și îndepărtarea acestuia în timp util;
• igienizarea obligatorie și respectarea de către personal regulile necesare igienă personală;
• este necesar să existe o toaletă pentru personal pe o rază de 100 m de la locul de desfășurare a comerțului.

Achizitie de echipamente

Alegerea echipamentului necesar depinde de specializarea afacerii.

În ceea ce privește tonarele sau chioșcurile mobile, acestea pot fi achiziționate sau închiriate. In primul se întâmplă un caz economii semnificative pe chirie, însă, investiția inițială crește și apar plăți de impozite. A doua varianta- aceasta este o afacere cu investiții minime, crescând în același timp costurile de închiriere.

Informații despre costul actual al echipamentelor pentru fast-food stradal de la partenerii noștri:

Personal

În stadiul deschiderii unei afaceri, doi vânzători care lucrează în ture sunt de ajuns. De asemenea, li se încredințează funcția de a menține curat pavilionul comercial. Puteți căuta angajați după anunțuri, precum și prin agenții specializate de recrutare. Personalul trebuie să aibă carnete de sănătate.

Franciza interesanta: Fast-food cu vafe, "VkusnoWaffle" (investiție 290 mii ruble, rambursare 4-6 luni).

Pentru a deschide un chioșc de fast-food, trebuie să vă gândiți la o strategie, să alegeți locația potrivită, să acordați atenție sortimentului și politicii de prețuri. Multe probleme vor trebui rezolvate pentru a înregistra o întreprindere, deoarece punctele de catering nu numai că trebuie să îndeplinească o serie de cerințe, ci și să fie supuse unor inspecții constante de către SES.

Relevanța ideii

Orice antreprenor se va întreba mai întâi dacă este sau nu profitabil să deschizi un chioșc de fast-food? Industria de catering este foarte atractivă, deoarece vă permite să obțineți profituri mari în mod constant cu abordarea corectă a organizării. propria afacere.

Astăzi, formatul de tarabe și chioșcuri este la mare căutare, deoarece o astfel de afacere are o serie de avantaje față de punctele de catering convenționale:

• investiție inițială semnificativ mai mică (dacă este nevoie de cel puțin 1.000.000 de ruble pentru a deschide un restaurant și o cafenea cu drepturi depline, atunci o tarabă poate costa de 2-3 ori mai ieftin);
• rambursare rapidă;
• ușurința de a găsi o cameră;
• mobilitate (când cererea scade, un om de afaceri își poate muta oricând taraba în altă parte a orașului, iar mutarea unei cafenele sau a unui restaurant va necesita costuri mai semnificative);
• nu este nevoie să investești mulți bani în publicitate (majoritatea profitului unor astfel de chioșcuri se formează din achiziții ocazionale ale clienților care trec pe la punctul de vânzare).

Puteți lucra în acest domeniu independent sau prin franciză. A doua opțiune este mai de preferat pentru cei care nu au experiență sau nu doresc să se angajeze în dezvoltarea strategiei. O franciză este o soluție la cheie și lucrează sub un brand binecunoscut. Astăzi, chioșcurile de catering sunt deschise conform acestei scheme sub mărcile Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to go.

Dacă intenționați să deschideți un chioșc de fast-food de la zero, atunci antreprenorul poate să nu știe de unde să înceapă o astfel de afacere. Este important să se evalueze atractivitatea unei nișe, să se identifice concurenții. Și numai atunci, după ce v-ați convins de oportunitatea deschiderii unui stand, puteți continua să colectați documentele necesare.

Înregistrarea unei afaceri în acest domeniu este foarte importantă, întrucât nerespectarea cerințelor serviciilor de supraveghere poate duce la închiderea punctului de vânzare. Trebuie să acționați în următoarea ordine:

1. Alegere forma legala. Puteți lucra într-o astfel de afacere ca antreprenor individual sau SRL. Dacă intenționați să deschideți un singur stand, atunci IP-ul va fi suficient.
2. Alegere regimul fiscal. În acest caz, există o mulțime de opțiuni - UTII, PSN, USN. Toate cele trei variante pot fi benefice. Mai bine să o faci în avans calcule aproximative, aflați despre beneficiile din zona dvs. și abia apoi luați o decizie.
3. Înregistrarea în IFTS. Pentru antreprenorii individuali - la locul de reședință, pentru SRL - în conformitate cu adresa legală. După depunerea documentelor, certificatul de înregistrare se eliberează în termen de 5 - 7 zile.
4. Instalarea si inregistrarea casei de marcat. Deoarece chioșcul va funcționa cu persoane obișnuite, nu se va putea face fără el. În plus, pe USN KKM este obligatoriu.

În etapa de înregistrare, va trebui să decideți și asupra codului OKVED. Dacă vă deschideți propriul chioșc, se pot aplica următoarele coduri:

• 52.62 - „Comerț cu amănuntul în tarabe și piețe”;
• 52.63 - „Alt comerț cu amănuntul în afara magazinelor”;
• 55.30 - „Activitatea restaurantelor și cafenelelor”.

Poti folosi mai multe coduri deodata, pentru ca ulterior sa nu ai de-a face cu completarile.

Definirea sortimentului

Cheia succesului va depinde în mare măsură de calitatea și varietatea alimentelor oferite. Este mai bine să lucrați în segmentul de preț mediu sau mic. Acest lucru vă va ajuta să atrageți mai mulți cumpărători. Gama poate include:

1. mic dejun și prânz complet;
2. produse de patiserie (hot dog, chebureks, shawarma, pizza și produse de patiserie dulci sub formă de cupcakes, plăcinte);
3. feluri principale (pui la gratar, gratar);
4. băuturi (sucuri, băuturi răcoritoare, ceai, cafea, cocktail-uri);
5. inghetata;
6. dulciuri (dulciuri, vată de zahăr).

Nu trebuie să includeți totul deodată. Este mai bine să alegeți cel mai atractiv set de produse pentru oameni și să-l vindeți. Apoi cortul în sine poate fi decorat într-un stil tematic, astfel încât oamenii de la distanță să vadă ce se vinde în chioșc.

În cea mai mare parte, nivelul profitului va depinde de calitatea alimentelor și de amplasarea corectă a chioșcului. Este mai bine să evitați locurile slab populate din zonele de dormit. Trebuie să alegeți locuri cu trafic ridicat. În mod ideal, dacă oamenii vor trece adesea pe lângă chioșc de la și la serviciu. Puteți amplasa tarabe lângă:

• stații;
• centre de birouri;
• piețe (în principal îmbrăcăminte);
• universități și școli;
• opriri de transport in comun.

Dar este foarte descurajat să ai un chioșc lângă cafenele și restaurante. Acest lucru poate reduce semnificativ cantitatea de profit posibil.

Chioșcul în sine poate fi destul de mic. O suprafață de 5 - 10 m 2 va fi suficientă. Taraba poate fi deschisă după următorul tip:

1. chioșc staționar;
2. stand;
3. structura din lemn;
4. pavilion;
5. remorcă mobilă.

În acest din urmă caz, întreprinzătorul, dacă este necesar, poate schimba locul de vânzare și poate ajunge la un nivel și mai ridicat al veniturilor.

Achizitie de echipamente

Cantitatea și costul echipamentului depind de modul în care va fi instalat chioșcul. Pot exista mai multe opțiuni:

1. Vanzarea produselor finite. În acest caz, echipamentul va necesita un minim. Va fi suficient să cumpărați un frigider, un cuptor cu microunde, Ceainic electricși o vitrină cu rafturi.
2. Productia si comercializarea alimentelor. În acest caz, va trebui în plus să cumpărați o sobă, o chiuvetă și să echipați un loc de muncă. Nu te poți lipsi de o masă pentru gătit și ambalarea produselor.

Va fi obligatoriu să conducă electricitatea, alimentarea cu apă la chioșc. Dar mai întâi trebuie să petreci timp pentru a obține permisiunea autorităților orașului.

Nivelul serviciului și satisfacția clienților vor depinde de profesionalismul personalului. Este mai bine să nu economisiți personal și să angajați angajați responsabili și prietenoși cu suficientă experiență de lucru.

Mulți angajați nu sunt necesari pentru funcționarea unui chioșc de catering. Te poți descurca cu un vânzător sau cu un vânzător și un bucătar. În ambele cazuri, personalul trebuie să aibă la îndemână cărțile sanitare. Nu se vor putea descurca fără examinări medicale în timp util.

Rezultate financiare

Componenta financiară este una dintre cele mai frecvente întrebări ale antreprenorilor. Pentru a începe o astfel de afacere, veți avea nevoie de cel puțin 200.000 - 300.000 de ruble. Dacă nu vorbim despre închiriere, ci despre cumpărarea unui stand, atunci valoarea investiției inițiale va crește semnificativ.

Perioadele de rambursare pot varia foarte mult. În medie, în 5 - 10 luni poți returna banii investiți. Dacă plasați taraba corect și obțineți un flux mare de clienți, atunci rambursarea va scădea la 2-3 luni.

Nivelul de profitabilitate în acest domeniu depinde de valoarea produsului și de tipul acestuia (dacă antreprenorul va găti sau vinde produse finite). În medie, profitabilitatea variază de la 20 la 40%.

Într-o lună, o astfel de tarabă este capabilă să genereze venituri în valoare de 80.000 - 150.000 de ruble. ÎN marile orașe această valoare poate fi de câteva ori mai mare, dar acolo costul închirierii unui loc este mai semnificativ.

Unitățile de fast-food sunt acum locuri foarte populare atât pentru mesele rapide în timpul pauzei de prânz la serviciu, cât și pentru întâlnirile de seară cu prietenii. Mâncarea din fast-food este preparată din semifabricate și este foarte diferită. timp scurt pregătirea și servirea acestuia către client. Dacă intenționați să vă construiți afacerea în domeniul catering, dar poate că ar trebui să vă gândiți să deschideți o cafenea fast-food.

Cererea de fast-food este mare atât în ​​orașele mari, cât și în cele regionale. O astfel de mâncare este destul de gustoasă și vă permite să obțineți rapid suficient, iar prețul este foarte mic. Atunci când alegeți locația viitorului fast-food, acordați atenție acelor părți ale orașului în care un numar mare de clădirile de birouri, deoarece angajații de birou reprezintă o parte semnificativă a clientelei obișnuite a unităților de tip fast-food. Deschizand fast-food la marginea orasului sau intr-o zona rezidentiala, evident te privezi de un mare procent de potentiali consumatori.

Dacă intenționați să deschideți fast-food într-un oraș mic, atunci principalii dvs. clienți vor fi părinții cu copii și tineri. Pentru ca parintii sa fie bucurosi sa-si aduca copiii in institutia ta, ai grija sa oferi maxim conditii confortabile pentru micii consumatori. Organizați divertisment special săli de jocuri cu un design copilăresc și un decor distractiv.

La deschiderea fast-food-ului, concurența va juca un rol important, mai ales dacă vorbim de un oraș mare. În acest caz, este necesar să se efectueze un studiu al concurenților principali, ținând cont de clientela acestora, politica de prețuri, locația, gama de produse. Cu ajutorul unei astfel de analize, poți identifica deficiențele concurenților și le poți preveni în afacerea ta.

Înregistrarea afacerii

Pentru a deschide o cafenea fast-food, vă puteți înregistra ca antreprenor individual. Comerțul cu fast-food nu implică nicio licență, totuși va fi nevoie de permisiunea stației sanitare și epidemiologice și inspectie la incendiu, certificate de calitate a produsului si conformitatea echipamentelor cu standardele necesare.

Alegerea camerei

După cum am menționat mai devreme, fast-food-ul ar trebui să fie plasat în locuri aglomerate. Este bine dacă în apropiere există centre de afaceri și complexe de divertisment. Apropo, amplasarea unui local de fast-food direct pe teritoriul centrului de divertisment este, de asemenea, o opțiune excelentă - în acest caz, vi se va asigura un flux de clienți.

În cameră ar trebui să existe mai multe încăperi - o bucătărie, o zonă comercială, un depozit, încăperi pentru personal (servire, toaletă etc.).

Meniul

Principalul avantaj al unor astfel de unități este viteza de gătit și de servire a alimentelor, astfel încât se folosesc doar semifabricate. Sortimentul de preparate ar trebui să fie destul de divers, iar servirea și ambalarea alimentelor (în cazul comenzii de mâncare „to go”) va juca și ele un rol important. Nu va fi de prisos să folosiți tăvi frumoase cu sigla companiei, precum și genți de marcă, pahare și cutii pentru alimente.
De regulă, meniul unităților de fast-food este format din sandvișuri, hamburgeri, cartofi prăjiți, salate simple, plăcinte, băuturi.

Cât costă deschiderea unui restaurant fast-food

O parte semnificativă a investiției financiare inițiale va fi echipamente de bucătărie. Pentru a găti în fast-food, veți avea nevoie de friteuze, prăjitoare de pâine, un grătar, cuptoare de bucătărie, frigidere, aparate de cafea, precum și stații de ambalare. Costul unui astfel de echipament poate fi foarte diferit, precum și calitatea acestuia. Concentrează-te pe capacitățile tale financiare.

Pe lângă echipamente, va fi necesară achiziționarea de vitrine, case de marcat și mobilier. Opțiunea cea mai preferată este mobilierul din lemn, dar plasticul va fi mult mai ieftin. Vasele sunt cel mai des folosite de unică folosință. În medie, echipamentele și mobilierul vor necesita o cheltuială de 10 mii de dolari.

plan de afaceri fast-food

Pentru o idee mai exactă a unei afaceri precum fast-food, vă sugerăm să descărcați și să vă familiarizați cu planul de afaceri pentru o cafenea fast-food. Poate că datele sale sunt deja oarecum depășite (din moment ce piața se dezvoltă destul de repede), dar acest document poate fi folosit ca bază pentru un plan de afaceri pentru viitorul tău fast-food. .

Ar trebui să ascultați cuvintele lui Charles de Gaulle: Alegeți întotdeauna calea cea mai dificilă - pe ea nu veți întâlni concurenți.

Cafenelele fast-food sunt foarte atractive pentru cei care nu au foarte mult capital pentru un start-up.

Dar, cu ajutorul acestei afaceri, puteți câștiga destul de mult și puteți să vă asigurați în viitor pentru anii următori.

Serviciile de fast-food sunt solicitate în rândul acelor persoane care nu au timp pentru o alimentație bună. Aceștia pot fi acei oameni care se grăbesc mereu și nu au ocazia să gătească și să ia masa acasă: studenți din școli, universități, angajați ai diferitelor organizații.

Acest articol este conceput special pentru persoanele care își vor organiza afacerea în acest domeniu. Și deci haideți să facem cunoștință cu planul de afaceri al fast-food-ului.

Deschiderea cafenelei

Pe stradă se pot vedea nenumărate localuri diferite cu fast-food. La urma urmei, aceste instituții sunt cele care vă permit să vă recuperați costurile cât mai mult posibil și să obțineți profituri bune.

Și oamenii de afaceri cu experiență apreciază la ei simplitatea organizării muncii și cifra de afaceri financiară pozitivă instantanee.

Asemenea unități sunt aproape întotdeauna o garanție a succesului! Dar este de remarcat faptul că suprafața unității dvs. ar trebui să fie de cel puțin 4 mp.

Pentru a vă înregistra sediul la biroul fiscal, trebuie să îl înregistrați pentru un antreprenor individual, iar contabilitatea trebuie ținută conform sistemului UTII.

Cum să alegi un loc pentru o cafenea

Pentru a obține venituri bune și pentru a nu rămâne în roșu, trebuie să alegeți „în direct” un loc bun pentru o cafenea.

Stațiile, aeroporturile, site-urile din apropierea diferitelor stații de transport social, cumpărături și divertisment și centre de afaceri pot deveni foarte bine astfel de locuri.

Dacă orașul este atractiv pentru turiști, atunci asigurați-vă că alegeți un loc unde se adună un număr mare de oameni, de exemplu, aproape de atracții sau de principalele centre de divertisment. Locurile din apropierea parcurilor de agrement sau plajelor vor avea, de asemenea, succes.

Cum să alegi un loc pentru fast-food

Dar trebuie amintit că veniturile obținute depind direct de sezon.

Anotimpurile în care suma veniturilor atinge cel mai înalt vârf sunt primăvara, vara și, de asemenea, o toamnă caldă, când mulți oameni fac plimbări lungi și, cel mai probabil, se opresc să mănânce sau să cumpere băuturi.

Cu toate acestea, în timp de iarna veniturile tale vor fi păstrate doar pe alimente și băuturi calde, așa că ar trebui să te gândești la schimbarea sortimentului în acest moment.

Achiziție inteligentă de clienți

După cum spunea James Goodnight: Cheia succesului în afaceri este inovația, care vine din creativitate.

O modalitate bună de a atrage un client este să-l seduci cu mirosul de mâncare.

Asta înseamnă că vânzătorul este obligat să gătească în fața clientului, pentru ca toți trecătorii să audă o aromă ușoară și plăcută din preparatele care se pregătesc chiar în fața lor.

Poti fi sigur ca clientul nu va ramane indiferent daca urmareste cum i se pregateste comanda. Și cu siguranță va recomanda acest loc rudelor sau prietenilor săi.

Dar este de remarcat faptul că, pentru a atrage și mai multe venituri, trebuie să achiziționați produse proaspete și de înaltă calitate, astfel încât să vă câștigați ratingul și popularitatea. Este necesar să încercăm în continuare să aderăm la acest principiu pentru a nu pierde clientela.

Dezvoltarea planului de afaceri

Planul tau de afaceri fast-food ar trebui sa contina cu siguranta toate informatiile necesare despre atragerea clientilor, procesul de implementare, modalitati de a obtine venituri suplimentare din aceasta activitate, daca este posibil. Trebuie specificată și gama de produse.

Dezvoltarea planului de afaceri

În acest sens, este necesar să răspundem la următoarele întrebări, fără de care nu are sens să deschizi o cafenea:

• rezolva problema racordarii la reteaua electrica si a accesului la apa;
• coordonează cu autoritățile speciale pentru a folosi un loc anume pentru domeniul de activitate;
• angajați doi angajați pentru vânzări per chioșc, pentru program de schimb;
• contabilitatea poate fi tinuta chiar de antreprenor, dar poti angaja si un contabil pe lateral.

Planul trebuie să indice capacitatea de plată pentru achiziționarea echipamentului necesar.

Astfel de echipamente pot fi următoarele:

• cuptor conventional,
• casă de marcat,
• Lada frigorifica,
• vitrine și rafturi
• cuptor cu microunde.

Nu puteți ignora costurile planificate. Acest lucru este necesar pentru a calcula suma necesară pentru investiție.

Din datele de mai sus, putem trage următoarea concluzie: cu munca intensivă a cafenelei, autosuficiența este realizabilă după 10 luni.

Calculul aproximativ al sumei necesare pentru a deschide o cafenea cu fast-food în tabel

Cheltuieli lunare

Venitul planificat

Concluzie

Dacă te hotărăști să te încerci în acest domeniu al afacerii, ai ales calea corectă și simplă către succes. Nu necesită investiții mari și se poate amortiza rapid cu toate costurile.

Puteți atrage clienți într-o varietate de moduri, principalul lucru este să fie original.

De exemplu, poți decora mâncarea cu ierburi proaspete, legume sau fructe, atunci clientul tău se va întoarce cu siguranță și, cu siguranță, nu singur.

Sursa: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Cum să scrii un plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele fast-food

În prezent, industria fast-food-ului poate fi atribuită celui mai comun domeniu de activitate.

Un astfel de punct de vânzare de mâncare arată de obicei ca o cantină cu autoservire, unde sunt preparate și vândute alimente și băuturi simple.

Acesta este locul perfect pentru o pauză de prânz sau chiar pentru o masă completă cu prietenii.

Anterior, fast-food-ul era popular doar în orașele dens populate. Și acum un astfel de punct de mâncare poate fi găsit chiar și într-o așezare de tip urban. Motivele sunt extrem de simple: cost redus și bun gust.

rezumat

Organizarea unei astfel de cafenele este un proces destul de simplu care nu va cauza dificultăți nici măcar unui începător.

Există un număr mare de unități de fast-food, iar pentru a ieși în evidență și a obține popularitate în acest segment de piață, trebuie să vă dezvoltați propriul concept și să întocmiți un plan de afaceri detaliat și eficient.

Aici puteți descărca gratuit o mostră a unui astfel de document.

Următoarele puncte importante sunt de obicei incluse în componența unui proiect de afaceri:

• tipurile existente de astfel de unități;
• nivelul concurenței și analiza pieței existente;
• calculul investițiilor financiare inițiale și curente;
• campanie publicitară eficientă;
• personal optim;
• succesiunea de implementare a tuturor etapelor necesare deschiderii;
• perioada de rambursare a fondurilor investite.

Informații detaliate despre cum să deschideți un restaurant fast-food sunt prezentate în următorul videoclip:

Tipuri de unități

Fast-food-ul poate fi prezentat în unul dintre cele 2 formate:

• format stradal este o priză în aer liber: un tejghea mobil pe roți, un pavilion, un chioșc sau o dubă de livrare. Clientul cumpără mâncare care tocmai a fost gătită în fața lui.
• La unitățile staționare se referă la o pizzerie, un mic restaurant sau o cafenea. În prezent, food court-ul este foarte popular - un food court situat în interiorul centrului comercial.

În centrul unor astfel de unități se află un factor unificator: meniul include doar acele feluri de mâncare, a căror preparare necesită un timp minim.

A afla care format este mai bun nu are niciun sens, deoarece proprietarul oricărui punct de vânzare va putea obține un venit decent. Desigur, pe aceasta se poate conta, cu condiția ca procesul de lucru să fie bine organizat, iar materiile prime și echipamentele să fie de înaltă calitate.

Analiza pieței și a posibililor concurenți

Pentru a organiza un power point, trebuie să vă familiarizați cu câteva caracteristici:

• Dacă conversația este despre metropolă, informațiile sugerează că principala clientelă a unei astfel de instituții va fi formată din lucrători de birou și reprezentanți ai tinerilor de afaceri. Cel mai important lucru este să alegeți locația potrivită - ar trebui să fie în partea centrală a orașului, lângă o clădire de birouri sau un centru de afaceri. Este mai bine să nu țineți cont de zona de dormit și de periferie, de atunci puteți uita de debitul mare.
• Prin revizuire oras mic ar trebui să se bazeze pe indicatori complet diferiți. Principalii clienți ai unei astfel de instituții sunt părinții cu copii și tineri, prin urmare, un antreprenor începător ar trebui să acorde atenție prețurilor și să se ocupe de organizarea unor servicii precum decorarea sărbătorilor.Cantinele sunt deosebit de solicitate iarna, în timpul sărbătorilor și sărbătorilor. Designul camerei ar trebui să fie cât mai atractiv posibil pentru atenția copiilor De exemplu, vă puteți concentra asupra jocuri interactive sau camere de divertisment. Apropo, deschiderea unui restaurant fast-food într-un oraș de provincie va necesita mai puțin efort, deoarece nivelul concurenței acolo este mult mai scăzut decât într-o metropolă.

Prezența concurenților nu ar trebui să fie un obstacol. Doar că baza planului de afaceri ar trebui să fie o astfel de idee care poate deveni o diferență și un avantaj semnificativ al instituției tale.

O altă condiție prealabilă este efectuarea cercetărilor de piață.

Analiza ar trebui să se bazeze pe locație, preț, meniu și clienți potențiali.

Un astfel de studiu va ajuta la găsirea răspunsurilor la multe întrebări care stau în calea fiecărui antreprenor aspirant.

Plan financiar

Este imposibil să spui fără echivoc câți bani sunt necesari pentru a-ți deschide propriul restaurant fast-food.

Motivele sunt destul de simple: echipament, chirie, dimensiune salariile iar alte costuri pot varia semnificativ de la un oraș la altul sau de la o regiune la alta.

În medie, investițiile de capital includ:

• achiziționarea de mobilier și echipamente - 10 mii de dolari;
• inchiriere spatii, facturi de utilitati si taxe - 2 mii de dolari. pe luna;
• plata salariilor - 2 mii de dolari. pe luna;
• campanie de publicitate - 1 mie de dolari. în primele luni de muncă.

Nu vă faceți griji că propria instituție necesită o investiție atât de importantă, deoarece rambursarea proiectului vine foarte repede - pe parcursul primelor 6 luni. Iar valoarea profitabilității, pe care mulți antreprenori o ating cu ușurință, este de 60-65%.

Plan de marketing

Dezvoltarea cu succes a punctului este imposibilă fără o campanie publicitară eficientă, mai ales în stadiul inițial al activității.

De exemplu, puteți atrage clienți cu un semn luminos frumos, un banner sau un banner publicitar.

În plus, puteți plasa un anunț despre deschiderea instituției în mass-media și pe internet.

Trebuie să-ți dezvolți propriul stil pentru instituție. Aceasta poate fi îmbrăcăminte de marcă sau un logo imprimat pe vase, ambalaje și alte articole legate de activitățile acestui punct.

Dacă locația de fast-food este situată în zona centrală a orașului, acest lucru va reduce semnificativ costurile necesare unei campanii de publicitate cu aproximativ o treime.

Dacă sunteți interesat de cum să deschideți o pizzerie în franciză, consultați acest articol.

Puteți citi despre cum să vă deschideți propriul restaurant de la zero aici.

Personal necesar

Orice cantină are nevoie de următorii angajați:

• manager sau administrator;
• Bucătar;
• vanzator;
• casier;
• femeie de servici.

Suma de fonduri necesare pentru o plată lunară către personalul care deservește instituția este de aproximativ 2.000 USD.

Fast-food-ul aparține categoriei de afaceri care, dacă sunt abordate corespunzător, pot genera un venit decent încă din primul an de funcționare.

Dacă un magazin mare de vânzare cu amănuntul se pregătește să se deschidă, atunci, pe lângă angajații descriși mai sus, este recomandabil să angajați un manager care să coordoneze munca tuturor celorlalți.

Factori de luat în considerare la recrutarea personalului:

• pregătire specială și calificări corespunzătoare specialității solicitate;
• experiență de lucru într-o poziție similară într-o altă instituție care practică alimentația publică;
• cunoasterea relevanta documentatii normative asociat cu acest tip de activitate.

Un criteriu la fel de important este prezența unor calități precum abilitățile de comunicare și capacitatea de a construi un dialog cu vizitatorul.

plan organizatoric

Următorii pași de bază sunt necesari pentru fiecare antreprenor care decide să-și deschidă propriul local de fast-food:

Nume Data scadentă

Pregatirea conceptului de institutie si intocmirea unui plan de afaceri	ianuarie 2016
Căutarea și închirierea unei zone adecvate, înregistrarea unei persoane juridice și executarea tuturor actelor necesare	februarie 2016
Planificarea meniului	martie 2016
Cumpărați tot ce aveți nevoie: echipamente, ustensile, mobilier, inventar, produse	martie 2016
Găsirea și angajarea angajaților	martie 2016
Instalarea si instalarea echipamentelor	aprilie 2016
Dezvoltare strategie eficientă, al cărui scop principal este promovarea	aprilie 2016
Realizarea unei campanii de publicitate	aprilie-mai 2016
Deschidere oficială	mai 2016

Dacă intenționați să deschideți o cantină obișnuită, atunci nu este necesar să vă înregistrați ca entitate juridică, va fi suficient să aveți un astfel de statut de antreprenor individual.

Ceea ce va fi imposibil de făcut fără sunt documentele cu caracter permisiv, și anume:

• autorizații de activitate eliberate de Rospotrebnadzor și inspectoratul de incendiu;
• certificat sau declarație de conformitate pentru produsele și echipamentele utilizate.

Fiecare angajat al instituției trebuie să aibă o carte sanitară corect executată. Dar o astfel de afacere nu necesită licență.

Funcționarea eficientă a unei instituții de acest fel depinde în mare măsură de premisele potrivite. Ar trebui să fie o zonă aglomerată, care are centre de afaceri și de divertisment.

Dacă vorbim despre oras turistic, atunci este mai bine să localizați punctul în apropierea unui punct de interes. Nu mai puțin avantajoasă este apropierea de gară, cinema, parc, centru comercial etc.

Camera în sine nu ar trebui să fie prea mică, ar trebui să aibă un loc separat pentru o bucătărie, o zonă comercială, un depozit, un dressing, o toaletă etc.

Perioada de rambursare a fondurilor investite

Nivelul de profitabilitate și rambursare depinde în principal de politica de prețuri a instituției. Pentru investiții de capital (aproximativ 1 milion de ruble.

) cheltuită pentru deschiderea cantinei, achitată în primul an de funcționare, suma cecului mediu ar trebui să fie de aproximativ 600 de ruble.

Apropo, această perioadă de rambursare nu a inclus posibile sărbători și sărbători în masă.

Unitatea de fast-food este foarte populară, prin urmare, proprietarul său se poate aștepta să primească un venit mare.

Sursa: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Cum poți deschide fast-food de la zero?

Cum să deschizi fast-food de la zero? Pentru a obține un venit maxim din afacere, trebuie să vă decideți asupra ideii, să faceți calcule preliminare.

Ideea de afaceri de a deschide un stand de catering este ideală pentru cei care nu dețin un capital inițial mare.

În același timp, profitabilitatea proiectului este evidentă, profitabilitatea acestuia va fi foarte mare, deoarece mâncarea delicioasă este solicitată în rândul unui număr mare de oameni, iar fluxul de clienți este garantat.

Activitati pregatitoare

Cum să deschizi o astfel de afacere? Mai întâi trebuie să acordați atenție pregătirii unui plan de afaceri.

Ar trebui să reflecte în detaliu calculele costurilor totale, profitul așteptat, o listă a riscurilor posibile.

Dacă această manipulare este efectuată cu succes, puteți trece la înregistrare. Pentru a face acest lucru, contactați persoana relevantă organisme autorizate puterea statului.

Ideea mesei este foarte bună. O astfel de întreprindere are un public țintă specific.

Prin urmare, este important să-l localizați într-un loc în care se află în mod constant un număr mare de oameni.

De obicei, o locație bună este piața de lângă piață, gară, universitate sau altă instituție de învățământ.

Când deschideți fast-food de la zero, trebuie să acordați o atenție deosebită compilării meniului. Trebuie ales cu grijă. Datorită acestui detaliu, venitul net poate varia semnificativ.

Dacă mâncarea este cu adevărat gustoasă și de înaltă calitate, atunci vor fi mulți vizitatori, cu siguranță vor vizita taraba din nou și din nou. Ei vor deveni clienți obișnuiți și vor face o reclamă bună pentru instituție, spunând despre asta tuturor prietenilor, cunoștințelor, rudelor.

În același timp, omul de afaceri va putea primi profituri mari constante, ceea ce îi va permite să recupereze investițiile de capital în cel mai scurt timp posibil.

Ideile strălucitoare ar trebui folosite atunci când alegeți un design de cameră. În exterior și în interior, trebuie să fie atractiv, cât mai confortabil. Este important să vă asigurați că holul și bucătăria sunt perfect curate. Toate comenzile trebuie finalizate cât mai curând posibil și absolut exacte.

O idee bună este să organizați un tejghea de bar, unde toată lumea să poată comanda cafea, suc și alte băuturi. Cu toate acestea, atunci când dezvoltați o idee de afaceri, nu trebuie să uitați de mobilier.

Este necesar să achiziționați un număr suficient de mese, scaune, astfel încât orice client să fie confortabil, mai ales dacă este om batran sau un copil. Mobilierul trebuie să fie de bună calitate și confortabil.

Nu ar trebui să vă zgâriți cu echipament, deoarece bunurile ieftine nu vor dura mult.

După ce a întocmit și calculat un plan de afaceri, fast-food-ul trebuie să fie înregistrat corespunzător. Cea mai potrivită formă de documente, interacțiune cu serviciul fiscal federal, furnizori, contractori și alții este un antreprenor individual.

Deoarece deschiderea unei întreprinderi este legată de sectorul de catering, pentru a o înregistra, trebuie să contactați o serie de instituții pentru a obține permise de începere a activităților. Autorizațiile se eliberează:

1. Oficiul fiscal federal.
2. Serviciul sanitar si epidemiologic.
3. Supravegherea consumului din Rusia.

Dacă funcționarea se va desfășura sub formă de antreprenoriat individual, o persoană poate utiliza cu succes un sistem simplificat de colectare a impozitelor.

La deschiderea oricărei instituții comerciale nu se poate face fără activități de marketing. Promovarea de succes este determinată de campania publicitară potrivită. Este de dorit ca acesta să fie cuprinzător. Forme de publicitate care pot fi utilizate:

• publicitate in aer liber;
• panouri publicitare care afiseaza elemente de meniu;
• Flyere.

În ziua deschiderii unei noi instituții, cel mai bine este să ai grijă să organizezi o prezentare care să nu fie prea mare. În acest caz, ar trebui să apelați la serviciile agențiilor speciale care lucrează cu publicitate în aer liber.

Secțiuni importante ale planului

Un plan de afaceri fast-food include neapărat o secțiune de producție. Acesta reflectă lista de echipamente care trebuie achiziționate. Cina necesită:

• cuptor cu microunde;
• Automat de cafea;
• cheburechnitsa;
• vitrina frigorifica;
• mașină de tocat carne etc.

Vasele trebuie alese cele mai potrivite, de exemplu, plastic de unică folosință, ceramică, lemn.

Când se elaborează un plan de afaceri, fast-food-ul nu se poate lipsi de o parte financiară. Suma veniturilor primite nu este determinată de costul ridicat al vânzării produselor, ci de numărul de clienți care vor vizita zilnic restaurantul. Investițiile de capital ar trebui să se ridice la aproximativ 150 de mii de ruble.

Costul achiziționării de mobilier, echipament necesar, inventar va fi de aproximativ 80 de mii de ruble. Puteți face reparații în incintă pentru 45 de mii, va trebui să alocați 15 mii de ruble pentru activități promoționale.

Va trebui să plătiți pentru serviciile diferitelor autorități atunci când înregistrați o afacere.

Pe lângă cheltuielile enumerate, în fiecare lună va trebui să cheltuiți bani pentru:

1. Închirierea spațiilor și întreținerea acesteia (40-50 mii de ruble).
2. Salariu angajatilor (60-70 mii).
3. Achiziții alimentare (de la 100 mii).

Pe lângă costuri, planul de afaceri pentru care urmează să deschizi o afacere de tip fast-food reflectă venitul zilnic, venitul mediu și profitul net pe 30 de zile.

Cum să faci o afacere profitabilă? Asigurați-vă că analizați piața, studiați cei mai apropiați concurenți din zonă. Acestea sunt cafenele și restaurante din apropiere. Este important să aflați informații despre meniul lor.

Dacă concurența nu poate fi depășită, atunci ar trebui să vă gândiți să mutați fast-food-ul la mai mult loc potrivit. Atunci când concurența este relativ scăzută, este necesar să se ia în considerare idei originale catering sau introducerea de noi preparate în meniu.

De exemplu, pot fi sandvișuri vegetariene, prăjituri exclusive cu umpluturi neobișnuite.

O idee de afaceri bine gândită este cheia succesului oricărui antreprenor. Este important să nu ratezi niciun detaliu, atunci rezultatele vor justifica cu siguranță toate eforturile.

Sursa: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

plan de afaceri fast-food

În țara noastră, fast-food-ul este larg răspândit, este îndrăgit de milioane de cetățeni, există mai multe motive pentru aceasta: accesibilitate, posibilitatea de a lua o gustare pe fugă, este foarte gustos, de obicei magazinele de mâncare stradală sunt situate în locuri convenabile. .

Plan de afaceri Fast Food: Avantaje cheie

1) Acest tip de afacere este cel mai puțin solicitant cu costurile de pornire. La început, este nevoie de o sumă destul de modestă pentru a-l deschide și dezvolta. Așa că aproape toată lumea își poate încerca norocul în acest domeniu.

2) Un alt plus în favoarea fast-food-ului este că nu necesită calificări speciale ale personalului - în câteva zile toată lumea va putea învăța cum să gătească alimente folosind o tehnologie dovedită.

3) Ca rezultat - o rentabilitate rapidă a capitalului investit în caz de succes. Pentru implementarea unei idei de afaceri este nevoie de un minim de echipamente speciale.

Puteți citi mai multe despre implementarea ideii de afaceri fast-food aici.

COMANDA UN PLAN DE AFACERI CU CALCULE AICI SI ACUM!

Cu toate acestea, înainte de a deschide un chioșc sau un pavilion, trebuie să vă asigurați că locul ales va fi solicitat în rândul clienților. Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați o cercetare de piață.

Cererea pentru astfel de alimente este întotdeauna mare - toată lumea vrea să mănânce, iar mâncarea rapidă și gustoasă este de două ori plăcută.

Prin urmare, în domeniul catering-ului există întotdeauna o nișă care poate fi ocupată, deși concurența pe această piață este foarte mare.

Care este esența unei astfel de afaceri?

Punctul cheie este alegerea locației. Nu e de mirare unde este multă lume există o mulțime de tarabe cu mâncare stradală pentru toate gusturile.

Aceste locuri pot fi:

• stații de tren,
• statii de metrou,
• zone din apropierea universităților,
• piețe etc.

Desigur, niciun plan de afaceri fast-food nu vă va ajuta fără mâncare gustoasă și de înaltă calitate. Succesul necesită un meniu bine conceput și selectat, cu alimente gustoase, hrănitoare și mai presus de toate sigure.

Foarte importantă este și eficiența recepționării și onorării comenzii, acțiunile trebuie perfecționate până la automatism, altfel clientul, fără să aștepte vasul, poate pleca pur și simplu.

Plan de afaceri fast-food: cât va costa o astfel de întreprindere?

Dar, în termeni generali, costurile inițiale sunt următoarele:

• Repararea și aranjarea spațiilor - 40 mii de ruble;
• Cheltuieli de marketing (reclame, semne, bannere, fluturași) - 12 mii de ruble;
• Achiziționarea de mobilier, inventar și accesorii, echipamente - 80 de mii de ruble;
• Înregistrare și documentareaîntreprinderi - 10 mii de ruble.

Pe lângă investiția inițială, va trebui să cheltuiți bani lunar pe:

• Salariile angajaților - 70 de mii de ruble / lună;
• Închirierea și întreținerea unui chioșc - 60 de mii de ruble / lună;
• Achiziția de produse și consumabile (în cazul atingerii volumelor necesare) - 110 mii ruble / lună.

În fiecare caz, aceste cifre pot varia, atât în ​​sus, cât și în jos.

Ce ar trebui luat în considerare în timpul implementării proiectului?

Miezul acestei afaceri este:

• calitatea si prospetimea produselor,
• gustos și conceput pentru o gamă largă de meniuri pentru vizitatori,
• eficienta muncii
• si amabilitatea personalului.

Dacă toate aceste aspecte sunt satisfăcute, afacerea ta va funcționa. După câteva luni, costurile se vor plăti și vei începe să faci profit.

Plan de afaceri Fast Food: Riscuri cheie

De fapt, există riscuri, desigur:

• meniu sau loc prost ales,
• prea multa concurenta
• personal prost
• și cel mai rău lucru nu este mâncarea proaspătă sau gustoasă -

pot îngropa pentru totdeauna visele propriei lor afaceri.

Toate aceste aspecte, atunci când implementați un plan de afaceri de tip fast-food, trebuie monitorizate în mod deosebit cu atenție chiar de la început.

Pași cheie pentru o afacere profitabilă

• Alegeți un loc și o cameră;
• Selectați personalul;
• Alegeți tipul de bucătărie și meniu;
• Realizarea stilizării spațiilor și a unei campanii de publicitate;
• Cumpărați produse.
• Începeți să vă împliniți visul!

Amintiți-vă, în orice afacere, principalul lucru este perseverența, încrederea în succes și munca și munca din nou. Totul se va rezolva pentru tine!

plan de afaceri fast-food

Mult succes cu afacerea ta!

Sursa: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Afacere proprie: cum să deschizi fast-food. De unde să cumpărați semifabricate și echipamente pentru fast-food. Calculul profitabilității, documentele și cerințele SES:

De ce, dorind să investească într-o afacere, mulți antreprenori din întreaga lume aleg industria fast-food?

Cererea de unități de fast-food este mare nu numai în marile zone metropolitane, ci și în orașele regionale mici. Mâncarea servită în ele este bogată în gust și sațietate. Și nu mai vorbim de faptul că costul său este de câteva ori mai mic decât prânzul într-un restaurant sau cafenea cu drepturi depline.

Nu este surprinzător că mulți sunt interesați de cum să deschidă fast-food și să înceapă să câștige bani din asta. Și acum vei afla câteva secrete ale acestei afaceri populare.

Pasul 1. Alegeți formatul întreprinderii

Organizarea fast-food-ului începe cu faptul că alegeți unul dintre cele două formate ale întreprinderii: staționar sau stradal.

Fast-food-ul stradal include puncte de vânzare în aer liber: cărucioare și ghișee mobile, pavilioane, chioșcuri și dube. Mâncarea se prepară chiar în fața clienților și se servește în același loc, pe stradă.

Unitățile fixe sunt în primul rând pizzerii, bistrouri, restaurante mici, cafenele etc. anul trecut așa-numitele food court-uri devin din ce în ce mai populare - food courts din apropierea centrelor comerciale.

Cu toate acestea, toate aceste unități au un lucru în comun: meniul se bazează pe preparate, a căror preparare necesită cost minim timp.

A discuta despre care dintre aceste două formate este mai bun este inutil - aproape orice punct de vânzare va aduce profituri bune proprietarului său. Desigur, numai dacă organizatie competenta fluxul de lucru și utilizarea echipamentelor și a materiilor prime de calitate.

Pasul 2. Analiza competitorilor

Este extrem de important, la deschiderea unui fast-food privat, să analizați activitățile principalilor concurenți (mai ales dacă locuiți într-un oraș mare).

În același timp, este necesar să se studieze clientela, locația, gama de produse și politica de prețuri a altor întreprinderi.

În paralel, vei putea vedea principalele greșeli făcute de concurenții tăi și le vei evita în munca ta.

Pasul 3. Înregistrarea afacerii și documentele

Organizarea de fast-food în format stradal este posibilă pentru persoanele fizice înregistrate ca antreprenori individuali. Nu sunt necesare licențe suplimentare pentru tranzacționare.

dar punct important urmează să obţină avizele de la inspecţia la incendiu şi serviciul sanitar şi epidemiologic.

În plus, veți avea nevoie de certificate de conformitate a echipamentului dumneavoastră cu standardele relevante și documente care confirmă calitatea produselor.

Dacă vorbim de o cafenea fast-food cu drepturi depline, ar fi mai logic să înregistrăm o persoană juridică SRL.

Pasul 4. Alegerea unei camere

Dacă sunteți interesat de cum să deschideți fast-food, ar trebui să vă concentrați asupra locurilor care sunt caracterizate de o mulțime mare de oameni. O opțiune excelentă este locația în apropierea centrelor comerciale și de birouri sau chiar pe teritoriul lor. În acest caz, vă veți asigura un aflux stabil de clienți.

Trebuie sa aveti la dispozitie cel putin 5 camere (inclusiv bucatarie, zona de vanzari, depozit, toaleta si spatiul personalului).

Localul trebuie finalizat reparatie de calitate, Se efectuează toate comunicațiile (energie electrică, apă rece și caldă, încălzire, gaz, etc.).

Pasul 5. Achiziționarea echipamentului

Acum să vorbim despre ce echipament este necesar pentru fast-food. Cu cât folosiți unități mai diverse, cu atât veți avea mai multe oportunități de a vă extinde gama de produse.

Un set standard de echipamente pentru organizarea activității unei unități de fast-food include:

• Dispozitive pentru prepararea hot-dogurilor;
• clătite;
• gratare;
• friteuze;
• Fiare de călcat pentru vafe;
• vitrine termice;
• Dispozitive pentru prepararea shawarmei;
• cuptor cu microunde;
• cazane;
• încălzitoare electrice de alimente/cuptoare cu microunde;
• lada congelatoare/frigidere;
• frigidere pentru bauturi.

În plus, veți avea nevoie de case de marcat, mașini de spălat vase, vase și unelte de tăiat (dacă vorbim despre crearea unei cafenele cu drepturi depline).

Echipamentele moderne pentru fast-food pot reduce semnificativ timpul de gătire a diverselor feluri de mâncare, pot reduce costul acestora și pot ajunge la o mâncare cu adevărat gustoasă și delicioasă, la care niciunul dintre vizitatorii tăi nu le poate rezista!

Puțin „freebie”

Ești deja interesat? Într-adevăr, persoanele interesate de cum să deschidă un fast-food pot primi ajutor de la marii producători de băuturi reci (Nescafe, Coca-Cola, Nestle etc.).

Aceste companii sunt extrem de interesate să-și crească aprovizionarea cu produse către astfel de puncte și, prin urmare, îți pot pune la dispoziție, în calitate de proprietar de fast-food, frigidere pentru depozitarea băuturilor gratuit (sau în rate).

Dacă vorbim despre o cafenea în aer liber, atunci acestea pot ajuta și în ceea ce privește decorarea punctului, de exemplu, oferind umbrele de marcă pentru mese.

Pasul 6. Analizați sezonalitatea

Fast-food-ul ca afacere depinde destul de mult de factorul sezonier. Cel mai mare aflux de cumpărători se observă primăvara și toamna.

În zilele toride de vară, cererea scade puțin, dar vânzarea de băuturi răcoritoare poate face o casă destul de mare în această perioadă (imaginați-vă doar câți oameni vor să bea o cutie de cola rece la o căldură de 40 de grade!). În plus, vânzarea de înghețată delicioasă va atrage clienții vara.

Pasul 7. Căutați personal

Fast-food-ul este o afacere care, cu abordarea corectă, îți poate aduce profituri uriașe în primii ani de funcționare.

Pentru a asigura funcționarea normală a întreprinderii dumneavoastră, veți avea nevoie de vânzători, bucătari și curățători. Dacă intenționați să deschideți un punct de vânzare cu amănuntul destul de mare, abilitățile managerilor care coordonează munca restului personalului vor fi utile.

În procesul de recrutare a angajaților, ar trebui să vă concentrați pe următorii factori:

• disponibilitatea pregătirii și calificărilor speciale în această specialitate;
• Experienta pe posturi similare in alte unitati de catering;
• cunoștințe relevante documente normative asociat cu munca în industria de catering.

În plus, un punct important este sociabilitatea tuturor angajaților și capacitatea acestora de a construi comunicarea cu clienții.

Pasul 8. Cumpărăm produse

Cea mai profitabilă soluție este cumpărarea de semifabricate speciale pentru fast-food. Întrebați ce companii din orașul dvs. oferă astfel de servicii și încercați să stabiliți livrări angro regulate.

Este recomandabil să începeți cu volume mici - în orice caz, veți avea nevoie de timp pentru a înțelege ce fel de mâncare din meniul dvs. sunt cele mai solicitate. Trebuie înțeles că unele alimente comode pentru fast-food vei avea nevoie în cantități mari, în timp ce altele ar putea fi mai bine să nu cheltuiești bani deloc.

Avantajele utilizării semifabricatelor sunt evidente: veți reduce semnificativ timpul necesar pregătirii diverselor feluri de mâncare (nu uitați că aceasta este principala diferență între magazinele de tip fast-food și cafenelele și restaurantele obișnuite!), și veți fi, de asemenea, 100 de ani. % sigur de calitatea lor.

Acest lucru se datorează faptului că, în condiții industriale, se impun cerințe sporite privind siguranța și calitatea produselor, iar nerespectarea acestora este plină de consecințe grave pentru producător (amenzi, închiderea producției și chiar litigii).

Pasul 9. Ai nevoie de un serviciu de livrare la domiciliu?

Nu poate exista un singur răspuns aici. Totul depinde de specificul activității tale.

De exemplu, dacă oferiți fast-food italian, japonez sau grecesc și, în același timp, gătiți și alte preparate naționale (sushi, udon, salate, pizza), cel mai probabil vor fi mulți care vor să le savureze fără să părăsească casa sau biroul. .

Pe de altă parte, dacă gama dvs. de produse se limitează la hot-dog-uri și sandvișuri (opțiunile standard pe care le oferă micile chioșcuri fast-food), probabilitatea ca cineva să le comande acasă este aproape nulă.

Daca totusi te hotarasti sa organizezi un serviciu de livrare de mancare la domiciliu, cel mai convenabil va fi sa organizezi acceptarea comenzilor online (prin site-ul institutiei tale).

Așa că clienții tăi vor avea ocazia, încet, să facă o alegere, să citească informatii detaliate despre feluri de mâncare diferite si in final comanda ceea ce ii intereseaza.

In acest caz, personalul trebuie sa aiba mai multi soferi care vor livra comenzi la adresele specificate.

Pasul 10 Faceți publicitate

Pentru succes, nu este suficient să știi cum să deschizi o afacere de tip fast-food - nu va fi nevoie de mai puțin timp și efort pentru a investi în dezvoltarea și publicitatea afacerii tale.

Proiectați un semn luminos și atractiv, utilizați streamers și bannere publicitare pentru a atrage atenția asupra unității sau a prizei dvs. Nu uitați să vă faceți publicitate deschiderii în presa locală.

Multe redacții ale ziarelor și revistelor vă permit să faceți acest lucru gratuit sau pentru o taxă nominală.

Dacă aveți ocazia să alocați suficiente fonduri pentru publicitate - nu o neglijați. Amintiți-vă că, cu cât oamenii află mai repede despre dvs., cu atât investiția dvs. va plăti mai repede și cu atât mai repede veți începe să obțineți profituri reale.

Pentru fast-food mare importanță identitate corporativă recunoscută. Prin urmare, este imperativ să aveți grijă de astfel de fleacuri precum uniformele corporative pentru angajați, un logo pe ambalaje și ustensile etc.

Pasul 11. Analiza financiară a proiectului

Este imposibil să spui cu siguranță cât te va costa să-ți deschizi propria afacere de fast-food. Într-adevăr, în diferite orașe, costul echipamentului, chiriei, salariile și alte cheltuieli vor varia semnificativ.

Cu toate acestea, în medie, veți avea nevoie de:

• pentru achiziționarea de mobilier și echipamente - de la 10 mii USD. e.;
• pentru salariile angajatilor - de la 2 mii c.u. e. lunar;
• pentru publicitate - de la 1000 c.u. e. pe lună (în stadii incipiente, apoi mai puțin).

În ciuda faptului că deschiderea propriului fast-food necesită costuri financiare semnificative, se plătește acest proiect poate peste sase luni. Iar nivelul de profitabilitate, la care ajung majoritatea antreprenorilor fără niciun efort suplimentar, este de 60-65%. Nu-i rău, nu-i așa?

Francize în industria fast-food

Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care caută să reducă semnificativ riscurile de afaceri. Concluzia este simplă: există un producător care este deja bine cunoscut în domeniul său.

El invită antreprenorii privați să coopereze și oferă setul necesar de echipamente, produse și ingrediente pentru o anumită taxă și, de asemenea, desfășoară formare cu drepturi depline.

Ți se cere să găsești un loc potrivit, să închiriezi o cameră, să angajezi personal și... să începi să câștigi!

După cum puteți vedea, totul este destul de simplu. Această opțiune nu necesită investiții financiare mari. În plus, în ultimii ani, cerințele pentru francizorii înșiși au scăzut semnificativ - acum sunt suficiente doar studiile medii și prezența „perspectivă pentru afaceri”.

Un alt avantaj al francizei este că nu trebuie să cheltuiți bani pe publicitate și să construiți totul de la zero - marca este deja destul de cunoscută, iar schema de organizare a producției și vânzărilor a fost perfecționată de mii de ori în alte puncte.