Diversitatea speciilor și distribuția ciupercilor

Ciupercile se găsesc pe toate continentele globului și chiar în Antarctica. posesiunile lor sunt nelimitate - trăiesc în sol și apă, pe plante și animale, în produse și materiale industriale. Giganți de metal ai tehnologiei, mecanisme grațioase cu

metal și plastic, film, izolație pentru cabluri, carburanți, țesături artificiale, vopsele, sticlă pentru instrumente optice - aceste întruchipări reale ale inteligenței umane sunt neputincioase în fața locuitorilor mici ai regatului ciuperci. Ciuperci cu un arsenal foarte bogat enzime capabile să distrugă diverse materiale, mai ales în condiții de căldură și umiditate. Ciupercile saprofite nu numai că distrug până la 30% din lemnul recoltat, dar distrug și clădirile din lemn, traversele și cărțile.

Deci, principalele caracteristici care determină distribuția și diversitatea ciupercilor sunt reproducerea și depunerea prin spori și prezența diferitelor enzime care determină consumul de substanțe organice din diverse surse.

Caracteristici care disting ciupercile cu cap de alte ciuperci

ciuperci cu capac- acesta este un grup de ciuperci superioare, a cărui trăsătură caracteristică este corpul fructifer format dintr-o tulpină și un capac. Grupul de ciuperci cu șapcă are aproximativ 8.000 de specii.

Caracteristicile ciupercilor capac. Ciupercile capac sunt macromicete și constau din miceliuȘi corpuri fructifere. Firele miceliului cresc, împletesc particulele de sol, resturile sau rădăcinile plantelor și oferă hrană ciupercilor. În condiții favorabile, dintre care principalele sunt anumite temperaturi și umiditate, apare și se formează miceliul corpuri fructifere. În partea de jos a capacului există un strat special în care se dezvoltă sporii. Sunt extrem de viabile, rezistă la temperaturi de 150°C sub zero și nu își pierd capacitatea de a germina timp de zeci de ani. Dacă frecați o parte din corpul fructifer al ciupercii și o examinați la microscop, se va observa că este formată din mănunchiuri de filamente de miceliu care se potrivesc perfect unele cu altele. De sus, capacul este acoperit cu piele subțire, vopsită în culori strălucitoare. Conform metodei de nutriție, cele mai multe ciuperci de șapcă sunt saprotrofe, deci se hrănesc cu substanțe organice din rămășițele organismelor. Se pot forma un număr semnificativ de ciuperci cu capac ciuperca, sau micorize - coabitare reciproc avantajoasă a miceliului fungic cu rădăcinile plantelor superioare(de exemplu, boletus cu mesteacăn). Ciuperca primește oxigen și carbohidrați de la plantă, iar plantele primesc azot de la ciuperci.

Structura ciupercii capac: 1 - pălărie; 2 - picior; C - ciupercă

compuși, fosfor, vitamine, substanțe de creștere, etc. Ciupercile cu cap se reproduc asexuat (spori) și vegetativ (părți ale miceliului).

Varietate de ciuperci capac. Ciupercile pălărie pot fi găsite nu numai în păduri, unde sunt cele mai abundente, ci și în pajiști, stepe și câmpuri. Dacă puneți un capac de ciupercă coaptă cu suprafața inferioară pe o foaie de hârtie, atunci după câteva ore puteți vedea un model format din sporii vărsați sub ea. Va fi radial în agaric și reticulat în tubular. În russula, cartilaj, ciuperci, ciuperci, agaric muscă, pe capac sunt așezate plăci pe partea inferioară, care diverg de la vârful piciorului până la marginea capacului. Sporii se formează în golurile dintre plăci. Aceste ciuperci sunt numite lamelar.Și ciuperca albă, hribii, hribii, untul au o structură diferită a stratului purtător de spori. În exterior, arată ca o sită, prin urmare este o colecție de tuburi în interiorul cărora se dezvoltă sporii. Aceste ciuperci sunt numite tubular.În funcție de utilizarea lor în alimentație, ciupercile de șapcă sunt împărțite în comestibilȘi otrăvitoare. ciupercile comestibile sunt ciuperci care sunt consumate. ciupercile comestibile valoroase sunt ciuperci albe, hribi, hribi, hribi (boletus) , chanterelles. Puteți mânca haine de ploaie tinere. Aproximativ 200 de specii de ciuperci comestibile cresc în Ucraina, dar în alimente practic nu se folosesc mai mult de 40 de specii. Trebuie să știți că printre ciupercile tubulare este cea mai valoroasă, gustoasă și comestibile specie. O singură specie de ciuperci tubulare care cresc în Ucraina este otrăvitoare - o ciupercă satanică. Ciupercile otrăvitoare sunt ciuperci care provoacă otrăvire la oameni și animale. Proteinele ciupercilor se descompun suficient de repede pentru a forma substanțe periculoase, astfel încât otrăvirea poate fi cauzată nu numai de ciuperci otrăvitoare, ci și de ciuperci vechi și vechi. De asemenea, puteți să vă otrăviți sau să vă îmbolnăviți cu ciuperci comestibile care cresc în apropierea autostrăzilor sau a zonelor cu niveluri ridicate de radiații. Ciupercile din astfel de locuri acumulează substanțe nocive din gazele de eșapament sau particulele radioactive. Dintre ciupercile de șapcă, asemănătoare cu cele comestibile, cele mai periculoase greb pal, roșu, panteră, lămâie, agaric de mușcă de șarpe, ciuperci false, ciuperci false si etc.

Semnificația ciupercilor capac. În natură, corpurile fructifere ale ciupercilor de șapcă sunt hrană pentru multe animale (veverițe, mistreți). Unele animale bolnave, cum ar fi elanii și căprioarele, mănâncă agaric otrăvitor de muscă roșie. Multe plante, datorită conviețuirii cu ciupercile, se dezvoltă mai bine, produc mai multe fructe și semințe. Printre ciupercile cu cap se numără e și ciuperci care descompun rămășițele moarte. De exemplu, ciupercile și gândacii de bălegar se hrănesc cu materie organică din plante moarte sau gunoi de grajd. Peste 80% dintre plantele vasculare sunt asociate cu ciupercile prin sistemul lor radicular, ceea ce le ajută în nutriție și distribuție. Răsadurile multor specii de arbori forestieri crescuți într-o soluție nutritivă și apoi transferați în solul natural vor crește slab și chiar pot muri. Dar, dacă adăugați în jurul acestor răsaduri pământ de pădure care conține ciupercile adecvate, creșterea devine normală. Acest lucru se datorează micorizei.

Fluturi, ciuperci porcini, hribi, ciuperci adevărate o persoană mănâncă. Din ciupercile porcini au fost izolați compuși care au proprietăți tonice și antitumorale. În medicina populară, un extract din corpurile fructifere ciuperca albă lubrifiază părțile degerate ale corpului pentru vindecarea lor rapidă, uleiator conventional folosit pentru durerile de cap pelerină de ploaie comestibilă - ca agent hemostatic. Cu mortal pentru oameni greb palid primiți o substanță pentru tratamentul holerei. Un exemplu izbitor al posibilităților ciupercilor ca sursă de noi substanțe medicinale este ciclosporina. Această substanță slăbește reacțiile de respingere ale organelor atunci când sunt transplantate într-un alt organism. Crearea acestui medicament remarcabil a deschis calea pentru tratamentul chirurgical al oamenilor și animalelor prin transplant de organe. Anumite tipuri de ciuperci pot fi folosite cu mare eficiență ca îngrășăminte organice, de exemplu, champignon obișnuit.În cultură, pentru a satisface nevoile pieței, se cresc ciuperci saprotrofe, cum ar fi champignon, agaric cu miere, ciuperci stridii, shiitake. Aceste ciuperci nu au nevoie de condiții speciale și produc corpuri de rod la fiecare 24-48 de ore, ceea ce face ca cultivarea lor să fie o afacere foarte profitabilă. Cartea Roșie a Ucrainei include astfel de ciuperci cu șapcă precum hribi castan inchis, hribi regali, tablitchasta champignon, ciuperca umbrela fata, agaric musca firist, camelina rosie, russula albastruie si etc.

Așadar, principalele caracteristici ale ciupercilor cu capac sunt prezența corpurilor fructifere, constând dintr-o tulpină și un capac, un mod saprotrof de hrănire și capacitatea de a forma ciuperci. În natură, ciupercile sunt o componentă esențială a comunităților de plante, iar oamenii le folosesc cel mai adesea pentru hrană și pentru tratament.

Ciupercile sunt un regn de organisme vii care combină caracteristicile plantelor și animalelor. Studiul regatului ciupercilor, care include cel puțin 100 de mii de specii, este realizat de știință - micologie ("mikos" - ciupercă, "logos" - știință), care a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, fondatorul care era savantul rus FM Kamensky.

Ciupercile sunt un regn de organisme vii care combină caracteristicile plantelor și animalelor.

ciuperci cu capac. După cum știți, o trăsătură caracteristică a ciupercilor de pălărie este un corp fructifer, constând dintr-o tulpină și o parte superioară extinsă - un capac. Dacă o parte a corpului fructifer este frecată între o lamă de sticlă și o lamă de acoperire și un astfel de preparat este examinat cu un microscop, se va observa că corpul fructifer este format din filamente de miceliu care sunt strâns adiacente unul altuia. De sus, capacul este acoperit cu o peliculă subțire, vopsită în culori strălucitoare, de jos există un strat special purtător de spori unde se dezvoltă sporii.

mucegai ciuperci. Pe alimente, sol bogat în materie organică și gunoi de grajd, se pot observa pelicule caracteristice formate din filamente de miceliu foarte ramificate. Acestea sunt diferite tipuri de ciuperci, care se numesc mucegaiuri. Se hrănesc cu materie organică din rămășițele organismelor sau cu produsele lor metabolice.

Mukor formează pelicule albicioase sau gri pe alimente, suprafața solului. Miceliul său este o singură celulă multinucleată ramificată. Placa pufoasă devine neagră în timp, pe măsură ce pe miceliu apar sporangii rotunjite, în care se formează un număr mare de spori negri.

Acestea sunt matrițele crescute de elevii de clasa a șasea pentru lecție.

Penicillium este format din filamente ramificate, separate prin partiții în celule individuale. Prin aceasta se deosebește de mucorul miceliului unicelular. Pe produsele alimentare se dezvoltă ciuperci Penicillium sub formă de pelicule albastre sau verzi. Sporii se formează pe vârfurile formațiunilor speciale sub formă de perii.

Drojdie- ciuperci microscopice unicelulare. Ele, după cum știți, nu formează un adevărat miceliu și trăiesc la suprafața plantelor și animalelor sau în diverse soluții care conțin zaharuri. Multe tipuri de drojdie trăiesc în sol. Reproducându-se prin înmugurire, formează colonii sub formă de lanțuri ramificate sau neramificate.

Cu părul zgârcit ciupercile provoacă boli ale strugurilor, agrișelor, castraveților, cerealelor și altor culturi. Un simptom comun al bolilor cauzate de aceste ciuperci este apariția unor pete albe sau maronii pe tulpinile verzi, frunzele și fructele, asemănătoare cu făina împrăștiată. În timpul maturării sporilor, miceliul secretă picături de zahăr (de unde și denumirea de „rouă”) care atrag insectele, care transferă sporii ciupercii către alte plante. Organele afectate se îngălbenesc, se ofilesc și mor.

Prietenie și ajutor în natură.

Ciupercile nu cresc doar pe pământ. Sub ele, în pământ afanat de humus, se întind cele mai fine fire albicioase. Sub fiecare ciupercă, ele formează o rețea complexă, iar pe plexul acesteia, corpul fructifer al ciupercii se rupe. Ciupercile cresc pe miceliu precum merele și perele cresc pe ramurile unui copac întins. Ele cresc pentru scurt timp și doar pentru a împrăștia în lume sporii minusculi care înlocuiesc semințele în regatul ciupercilor. Și fire subțiri albe, numite miceliu de oameni de știință, sau miceliu nu mor de câțiva ani. Studiind miceliul diferitelor ciuperci, oamenii au observat că foarte adesea aceste fire subțiri albe sunt cel mai strâns împletite cu rădăcinile copacilor în creștere. Un mesteacăn crește, iar rădăcinile sale sunt împletite cu un miceliu de hribi. Ciupercile obțin hrană din copaci sau din rămășițele în descompunere ale acestor plante - putregai, cioturi. Copacii, la rândul lor, beneficiază de miceliu. Miceliul oferă copacului umiditate suplimentară și minerale.

Putem concluziona. Relația strânsă dintre plante și ciuperci - o relație care este utilă atât uneia, cât și celeilalte - se numește simbioză. Și pătrunderea miceliului în rădăcina copacului - micoriză sau rădăcină de ciupercă.

SEMNIFICAȚIA ciupercilor în viața omului.

Pozitiv:

aplicarea alimentelor

ciuperci comestibile. De exemplu, russula, alb, ciupercile de lapte etc., după procesare sunt folosite pentru alimente. În scopuri alimentare, ciupercile sunt cultivate ca culturi sau recoltate din habitatele lor naturale.

Culegerea de ciuperci sau „vânătoarea de ciuperci” este o activitate sau un hobby popular în aer liber în multe țări.

În industria alimentară se folosesc diverse ciuperci microscopice: numeroase drojdie culturile sunt importante pentru a face oțet, koumiss, chefir, precum și în brutărie. mucegăit culturile au fost folosite de mult timp fabricarea brânzeturilor(Roquefort, Camembert), precum și câteva vinuri (sherry).
Datorită faptului că ciupercile conținutul de chitină este mare, valoarea lor nutritivă este scăzutăși sunt greu de digerat de organism. Cu toate acestea, valoarea nutritivă a ciupercilor constă nu atât în ​​valoarea lor nutritivă, cât în înalte calități aromatice și gustative, deci sunt folosite pentru condimente, dressinguri, sub formă uscată, sărată, murată, precum și sub formă de pulberi.

Aplicație în medicină

Unele tipuri de ciuperci produc substanțe importante (inclusiv antibiotice).
Ciupercile și preparatele din acestea sunt utilizate pe scară largă în medicină. Lista preparatelor oficiale conține numeroase preparate din ciuperci:

• din chaga, ergot
• substanțe extrase din mediul de cultură de penicillium și alte ciuperci (folosite la producerea antibioticelor).

Aplicație tehnică

Producția de acid citric pe bază de biotehnologie – sinteza microbiologică a devenit larg răspândită.
Negativ:

ciuperci otrăvitoare

Cei mai celebri dintre ei au intrat chiar în basme - grebul palid și agaric-muscă în folclor servesc drept atribute indispensabile ale locuinței femeii rele yaga etc. În această formă, părinții i-au învățat cândva pe copii siguranța la manipularea ciupercilor.

Se știe că provoacă o mare varietate de ciuperci patogene boli ale plantelor(în fiecare an, din vina lor, până la 1/3 din recoltă se pierde pe viță de vie și în timpul depozitării), animale și oameni(dermatoza, boli ale parului, unghiilor, cailor respiratorii si genitale, cavitatii bucale).
Ele provoacă toxiinfecții alimentare severe.
Ciuperci distrugătoare de lemn provoacă distrugerea rapidă a materialelor, structurilor și produselor lemnoase, de aceea sunt considerate în fitopatologia forestieră ca fiind patogene.

S-ar părea că toate lucrurile vii din lumea din jurul nostru sunt fie animale, fie plante. Cu toate acestea, în natură există organisme care pot combina caracteristicile ambelor. Biologii le-au numit ciuperci și le-au identificat ca un regat separat al vieții sălbatice. Mai jos este un tabel care reflectă pe scurt diversitatea și importanța ciupercilor în natură.

Varietatea și importanța ciupercilor

Ciupercile mai jos Ciuperci mai sus ciuperci de drojdie mucegai ciuperci ciuperci tinder ciuperci cu capac Saprotrofele sunt ciuperci unicelulare care se hrănesc cu substanțe zaharoase. Aceste ciuperci pot fi unicelulare sau pluricelulare, fiind unite prin faptul ca se aseaza pe orice substrat organic. Ciupercile, așa cum suntem obișnuiți să le vedem, trăiesc în stratul superior al solului pădurii. Uneori formează un fel de „unire” cu rădăcinile copacilor. Saprotrofele sunt utilizate în producția de cofetărie și medicamente. Mucegaiurile sunt folosite la producerea penicilinei și a altor antibiotice. Sensul lor negativ este că strică produsele. Unele dintre ele sunt folosite pentru producerea de medicamente, cum ar fi chaga. Dar în cea mai mare parte, ei distrug doar copacii Se mănâncă ciuperci comestibile, unele necomestibile sunt transformate în medicamente, dar sunt în mare parte ignorate.

Soi de ciuperci Completat de: elevul școlii gimnaziale MBOU nr. 3 din raionul Aleksandrovsky, clasa 6-B Dmitri Kruglikov Conducător: profesor de biologie Kirillova O.P.

ciuperci cu capac

Ghicitoare Ce fel de ciupercă stă pe o umflătură Într-o batistă de catifea roșie?

Boletus B c apare frecvent, uneori foarte abundent în întreaga zonă forestieră sub arbori tineri și în tufături de foioase, din abundență în lăstarii de aspin, în verile secetoase în pădurile umede, umbroase, înalte, și crește și în tundră printre mesteacănii.

Ghicitoare Această ciupercă trăiește sub un molid, Sub umbra lui uriașă, Un bătrân înțelept cu barbă, Numele Lui...?

Boletus Borovik este cea mai delicioasă și mai valoroasă ciupercă comestibilă în ceea ce privește calitățile sale nutritive. Are o pulpă fermă, albă, aromată, cu gust dulce. Dimensiunea sa este ceva mai mare decât dimensiunea altor ciuperci. Există cazuri când boletus a crescut până la 1 kg în greutate. Pulpa unor astfel de ciuperci este moale și veche. Astfel de exemplare de ciuperci sunt de mică valoare. Dimpotrivă, în materia uscată a pulpei unei ciuperci tinere conține 45% proteine, 3,4% grăsimi, 50% carbohidrați și extracte. Boletus și-a primit al doilea nume „ciupercă porcini” pentru proprietatea de a rămâne alb după uscare.

Hribi de mesteacăn Cel mai valoros este hribiul comun, este cel mai răspândit și are cel mai bun gust printre rude. Hrivnicul comun are un capac de până la 15 cm în diametru, de culoare maro deschis (la tineri) și maro închis (la matur). Pulpa este albă, densă, nu își schimbă culoarea. Apare în pădurile de mesteacăn, la marginea poienilor, în pădurile tinere de mesteacăn. Boletul comun are toate avantajele unei ciuperci comestibile: are un miros plăcut și un gust excelent. Foarte bun pentru prăjit, potrivit pentru uscare și marinare.

Tipuri de ciuperci lamelare tubulare

unsitorul May russula mokhovik

Ghicitoare Există o ciupercă și nu în pădure: În aluat, bere și kvas

Drojdia Drojdia este una dintre cele mai bogate surse de fier organic. Drojdia este o sursă excelentă de proteine ​​și o sursă excelentă de vitamine B naturale, una dintre cele mai bogate surse de fier organic, minerale, oligoelemente și aminoacizi. Acestea pot scădea nivelul colesterolului (în combinație cu lecitina), pot preveni guta și pot ameliora durerea din nevrite. Există diverse surse de drojdie. De exemplu, drojdia de bere (obținută din hamei ca produs secundar al producției de bere); zerul, un produs secundar al procesării laptelui și brânzei (cel mai gustos și mai puternic tip de drojdie); drojdie lichidă din Elveția și Germania, cultivată pe ierburi, băutură de malț cu miere și portocale sau grapefruit.

făinare ergot smut fructe putregai

Ciuperci Tinder Aceste ciuperci se aseaza pe copaci si iau materia organica, iar miceliul se raspandeste in lemn. Copacul este pe moarte.

Ciuperci de mucegai Aceste ciuperci se stabilesc pe produsele alimentare. Ciuperca penicillium secretă o substanță care ucide bacteriile, așa că este crescută pentru medicamente.

Multumesc pentru atentie!

Ciupercile sunt un regn de organisme vii care combină caracteristicile plantelor și animalelor. Studiul regatului ciupercilor, care include cel puțin 100 de mii de specii, este realizat de știință - micologie ("mikos" - ciupercă, "logos" - știință), care a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, fondatorul care era savantul rus FM Kamensky.

Ciupercile sunt un regn de organisme vii care combină caracteristicile plantelor și animalelor.

ciuperci cu capac. După cum știți, o trăsătură caracteristică a ciupercilor de pălărie este un corp fructifer, constând dintr-o tulpină și o parte superioară extinsă - un capac. Dacă o parte a corpului fructifer este frecată între o lamă de sticlă și o lamă de acoperire și un astfel de preparat este examinat cu un microscop, se va observa că corpul fructifer este format din filamente de miceliu care sunt strâns adiacente unul altuia. De sus, capacul este acoperit cu o peliculă subțire, vopsită în culori strălucitoare, de jos există un strat special purtător de spori unde se dezvoltă sporii.

mucegai ciuperci. Pe alimente, sol bogat în materie organică și gunoi de grajd, se pot observa pelicule caracteristice formate din filamente de miceliu foarte ramificate. Acestea sunt diferite tipuri de ciuperci, care se numesc mucegaiuri. Se hrănesc cu materie organică din rămășițele organismelor sau cu produsele lor metabolice.

Mukor formează pelicule albicioase sau gri pe alimente, suprafața solului. Miceliul său este o singură celulă multinucleată ramificată. Placa pufoasă devine neagră în timp, pe măsură ce pe miceliu apar sporangii rotunjite, în care se formează un număr mare de spori negri.

Acestea sunt matrițele crescute de elevii de clasa a șasea pentru lecție.

Penicillium este format din filamente ramificate, separate prin partiții în celule individuale. Prin aceasta se deosebește de mucorul miceliului unicelular. Pe produsele alimentare se dezvoltă ciuperci Penicillium sub formă de pelicule albastre sau verzi. Sporii se formează pe vârfurile formațiunilor speciale sub formă de perii.

Drojdie- ciuperci microscopice unicelulare. Ele, după cum știți, nu formează un adevărat miceliu și trăiesc la suprafața plantelor și animalelor sau în diverse soluții care conțin zaharuri. Multe tipuri de drojdie trăiesc în sol. Reproducându-se prin înmugurire, formează colonii sub formă de lanțuri ramificate sau neramificate.

Cu părul zgârcit ciupercile provoacă boli ale strugurilor, agrișelor, castraveților, cerealelor și altor culturi. Un simptom comun al bolilor cauzate de aceste ciuperci este apariția unor pete albe sau maronii pe tulpinile verzi, frunzele și fructele, asemănătoare cu făina împrăștiată. În timpul maturării sporilor, miceliul secretă picături de zahăr (de unde și denumirea de „rouă”) care atrag insectele, care transferă sporii ciupercii către alte plante. Organele afectate se îngălbenesc, se ofilesc și mor.

Prietenie și ajutor în natură.

Ciupercile nu cresc doar pe pământ. Sub ele, în pământ afanat de humus, se întind cele mai fine fire albicioase. Sub fiecare ciupercă, ele formează o rețea complexă, iar pe plexul acesteia, corpul fructifer al ciupercii se rupe. Ciupercile cresc pe miceliu precum merele și perele cresc pe ramurile unui copac întins. Ele cresc pentru scurt timp și doar pentru a împrăștia în lume sporii minusculi care înlocuiesc semințele în regatul ciupercilor. Și fire subțiri albe, numite miceliu de oameni de știință, sau miceliu nu mor de câțiva ani. Studiind miceliul diferitelor ciuperci, oamenii au observat că foarte adesea aceste fire subțiri albe sunt cel mai strâns împletite cu rădăcinile copacilor în creștere. Un mesteacăn crește, iar rădăcinile sale sunt împletite cu un miceliu de hribi. Ciupercile obțin hrană din copaci sau din rămășițele în descompunere ale acestor plante - putregai, cioturi. Copacii, la rândul lor, beneficiază de miceliu. Miceliul oferă copacului umiditate suplimentară și minerale.

Putem concluziona. Relația strânsă dintre plante și ciuperci - o relație care este utilă atât uneia, cât și celeilalte - se numește simbioză. Și pătrunderea miceliului în rădăcina copacului - micoriză sau rădăcină de ciupercă.

SEMNIFICAȚIA ciupercilor în viața omului.

Pozitiv:

aplicarea alimentelor

ciuperci comestibile. De exemplu, russula, alb, ciupercile de lapte etc., după procesare sunt folosite pentru alimente. În scopuri alimentare, ciupercile sunt cultivate ca culturi sau recoltate din habitatele lor naturale.

Culegerea de ciuperci sau „vânătoarea de ciuperci” este o activitate sau un hobby popular în aer liber în multe țări.

În industria alimentară se folosesc diverse ciuperci microscopice: numeroase drojdie culturile sunt importante pentru a face oțet, koumiss, chefir, precum și în brutărie. mucegăit culturile au fost folosite de mult timp fabricarea brânzeturilor(Roquefort, Camembert), precum și câteva vinuri (sherry).
Datorită faptului că ciupercile conținutul de chitină este mare, valoarea lor nutritivă este scăzutăși sunt greu de digerat de organism. Cu toate acestea, valoarea nutritivă a ciupercilor constă nu atât în ​​valoarea lor nutritivă, cât în înalte calități aromatice și gustative, deci sunt folosite pentru condimente, dressinguri, sub formă uscată, sărată, murată, precum și sub formă de pulberi.

Aplicație în medicină

Unele tipuri de ciuperci produc substanțe importante (inclusiv antibiotice).
Ciupercile și preparatele din acestea sunt utilizate pe scară largă în medicină. Lista preparatelor oficiale conține numeroase preparate din ciuperci:

• din chaga, ergot
• substanțe extrase din mediul de cultură de penicillium și alte ciuperci (folosite la producerea antibioticelor).

Aplicație tehnică

Producția de acid citric pe bază de biotehnologie – sinteza microbiologică a devenit larg răspândită.
Negativ:

ciuperci otrăvitoare

Cei mai celebri dintre ei au intrat chiar în basme - grebul palid și agaric-muscă în folclor servesc drept atribute indispensabile ale locuinței femeii rele yaga etc. În această formă, părinții i-au învățat cândva pe copii siguranța la manipularea ciupercilor.

Se știe că provoacă o mare varietate de ciuperci patogene boli ale plantelor(în fiecare an, din vina lor, până la 1/3 din recoltă se pierde pe viță de vie și în timpul depozitării), animale și oameni(dermatoza, boli ale parului, unghiilor, cailor respiratorii si genitale, cavitatii bucale).
Ele provoacă toxiinfecții alimentare severe.
Ciuperci distrugătoare de lemn provoacă distrugerea rapidă a materialelor, structurilor și produselor lemnoase, de aceea sunt considerate în fitopatologia forestieră ca fiind patogene.