Conservarea castraveților pentru iarnă. Rețete delicioase în borcane de litri

La noi, castraveții s-au păstrat de multă vreme pentru iarnă. Este important de menționat că preparatul depinde nu numai de rețeta aleasă, ci și de calitatea ingredientelor. În plus, trebuie să cunoașteți câteva secrete ale gătitului gustărilor.

Pentru a face aprovizionare cu numărul necesar de conserve, se recomandă să rezervați o zi întreagă pentru conservare. De asemenea, este necesar să pregătiți borcane și capace de sticlă.

Probabil ai observat ca fiecare gazda are un gust putin diferit de castraveti murati, chiar daca au fost gatiti la fel. Acest lucru se datorează faptului că fiecare femeie are propriile ei mici trucuri, în plus, fiecare familie are propriile preferințe de gust, astfel încât doza de condimente și condimente poate diferi.

În acest articol vom lua în considerare cele mai populare rețete cu care poți pregăti castraveți delicioși și crocanți. Dacă nu aveți propriile legume, atunci este mai bine să cumpărați fructe cu „coșuri” în magazin, acestea sunt cele mai potrivite pentru o gustare.

Pentru a pregăti castraveți delicioși și crocanți pentru iarnă, nu trebuie să fie sterilizați. Dacă urmați tehnologia de conserve și rulați strâns capacele, atunci gustarea poate fi păstrată câțiva ani.

Pentru un borcan de un litru, veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• Numărul de castraveți depinde de mărimea acestora.
• 2 linguri de zahar granulat.
• 2 linguri sare.
• 2 linguri de otet de masa.
• 2-3 bucăți de umbrele de mărar.
• 5-8 boabe de piper negru.
• 4-5 catei de usturoi.
• 10-15 cm frunza de hrean.
• 5-6 cm rădăcină de hrean.

procesul de conservare

Castraveții trebuie spălați bine, apoi înmuiați în apă rece timp de 2-4 ore.

Toate produsele trebuie spălate. De asemenea, băncile trebuie să fie pregătite. Nu trebuie să fie sterilizate, este suficient să se spele bine sub jet de apă. Adaugă la ele umbrele de mărar și căței de usturoi decojiți.

Rădăcina de hrean trebuie decojită, tăiată în bucăți mici și trimisă în borcane.

După aceea, se toacă frunza de hrean și se adaugă la restul ingredientelor.

Castraveții pot fi tăiați pe ambele părți, dar acest lucru nu este necesar. Pune fructe mai mari pe partea de jos pe verticală și adaugă castraveți mici în borcan în partea de sus. Dacă doriți, puteți adăuga o altă umbrelă de mărar deasupra. Trimiteți, de asemenea, boabe de piper și foi de dafin în borcan.

Umpleți borcanele până la capăt cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați piesa de prelucrat timp de 40-50 de minute. După aceea, turnați lichidul într-un bol, ne va fi la îndemână să pregătim saramura.

Puneți un recipient cu apă pe aragaz și aduceți lichidul la fierbere. După aceea, adăugați zahăr și sare, amestecați bine, astfel încât toate cristalele să fie complet dizolvate. La sfârșit, adăugați oțet de masă 9%.

Turnați saramură clocotită în borcane de litri și rulați piesa de prelucrat cu o mașină specială. Există o altă opțiune - sare, zahăr și oțet pot fi adăugate direct în borcane, apoi turnate cu apă clocotită, pe care am scurs-o în prealabil.

Întoarceți borcanele, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de castraveți murați.

Este important de reținut că o astfel de conservare poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp într-un dulap de bucătărie la temperatura camerei.

Conservarea castraveților în borcane de litri

Dacă vă tratați oaspeții cu castraveți conform acestei rețete, atunci cu siguranță vi se va cere să spuneți despre metoda de gătit. Conservarea nu necesită o mulțime de condimente și condimente. Marinada este diferită de saramura tradițională, dar castraveții sunt neacizi și crocanți.

Pentru borcane de doi litri veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg castraveți.
• 1 bucată de ardei gras.
• 2 bucăți de umbrele de mărar.
• 4 mazăre de ienibahar.
• 5 boabe de piper negru.
• 4-6 catei de usturoi.
• 2 bucăți de foi de dafin.
• 2,5 linguri de zahăr.
• 1 lingura sare.
• 1 lingurita otet 70%.

Metoda de gatit

Spălați bine castraveții. Pentru a scăpa de placa albă, se recomandă folosirea unui burete curat. Toate fructele trebuie să fie nedeteriorate.

După aceea, legumele trebuie înmuiate în apă rece timp de 1-2 ore.

Intre timp, vom pregati borcane de sticla. Acestea trebuie spălate cu sifon, apoi clătite. Apoi sterilizați-le la abur timp de 5 minute și turnați apă clocotită peste capace. Puteți folosi și alte metode.

Puneți umbrelele de mărar și foile de dafin într-o ceașcă separată. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă câteva minute. În acest caz, aromele sunt mai bine dezvăluite și transferate la castraveți.

Spălați ardeiul dulce, împărțiți-l în două părți pentru a îndepărta semințele, tăiați-le în bucăți mici, apoi trimiteți-le în borcanele de sticlă pregătite.

Apoi trimitem dafinul, umbrelele de marar si 2 catei de usturoi. De asemenea, trebuie să adăugați boabe de piper.

Tăiați fundul castraveților. Primul rând trebuie așezat vertical. Dacă mai rămâne spațiu în borcan, atunci trebuie să așezați mai multe fructe pe orizontală.

De sus se adauga in fiecare borcan 1 catel de usturoi, o umbrela de marar. După aceea, umpleți recipientul cu apă clocotită până la capăt. Acoperiți cu capace și lăsați 15-20 de minute.

După acest timp, trebuie să scurgeți tot lichidul în tigaie. Cel mai bine este să folosiți un capac cu găuri. De asemenea, puteți face găuri într-un capac obișnuit de plastic.

Fierbeți apa și turnați din nou castraveții, astfel încât să se încălzească bine. Pentru a pregăti marinada, trebuie să puneți o oală cu apă pe aragaz, să adăugați sare și zahăr și să așteptați până când sunt complet dizolvate.

Scurgeți din nou lichidul din borcane și umpleți-le cu marinată, adăugați 0,5 lingurițe de esență de oțet în fiecare borcan. Apoi piesa de prelucrat trebuie să fie rulată, containerul răsturnat și verificat pentru scurgeri.

Acoperiți piesa de prelucrat cu o pătură, așteptați până se răcește complet, apoi puneți-o în pivniță, pe balcon sau în dulapul din bucătărie.

Castraveți și roșii asortate pentru iarnă. Conserve pentru iarnă

Este mai bine să păstrați roșiile și castraveții împreună, deoarece se completează reciproc gustul. În plus, această metodă economisește mult timp.

Ingrediente:

• 800 g castraveți.
• 1 kg rosie.
• Pătrunjel și mărar.
• 10-15 g rădăcină de hrean.
• 3 catei de usturoi.
• 2 foi de dafin.
• Mazăre neagră și ienibahar.
• 3 frunze de coacaze negre.
• 1 lingura sare.
• 3 linguri de zahar granulat.
• 5 linguri oțet 9%.

Procesul de gatire

Într-un borcan curat și sterilizat de trei litri, mai întâi trebuie să adăugați condimente. Pune pe fund mărar, rădăcină de hrean tocată, pătrunjel, ardei, căței de usturoi curățați, tăiați în jumătate. Apoi frunze de coacăze negre.

Tăiați marginile castraveților și puneți-le vertical într-un borcan. Stratul urmator adauga rosiile, patrunjel deasupra. După aceea, toate produsele trebuie turnate cu apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un capac și un prosop. Legumele trebuie încălzite timp de 15 minute.

După timpul stabilit, lichidul trebuie scurs în tigaie.

Acum să începem să pregătim marinada. Pune recipientul pe aragaz, adaugă sare și zahăr în apă. Când saramura fierbe, trebuie să adăugați oțet la ea.

Se toarnă platoul de legume cu marinată clocotită.

După aceea, borcanele pot fi imediat rulate fără sterilizare. Ca de obicei, trebuie răsturnat cu susul în jos și acoperit cu o pătură groasă. Asortat este foarte gustos și este o gustare excelentă pentru orice masă.

Conserve de castraveți cu vodcă. Cei mai delicioși castraveți crocanți

Dacă doriți să gătiți castraveți adevărați acasă, atunci asigurați-vă că folosiți această rețetă. Nu este la fel de popular ca alte metode de conservare, dar legumele sunt crocante si gustoase.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• 1,5-2 kg castraveți, în funcție de mărime.
• Umbrele de mărar.
• Iadul pleacă.
• Nemuritoare.
• Frunze de coacăz.
• 4-5 catei de usturoi.
• 50 g vodcă.
• 100 g sare de masă.

Procedura de conservare

Castraveții trebuie spălați bine, tăiați vârfurile. Dacă vrei să fie crocante, atunci trebuie să fie înmuiate câteva ore în apă rece.

În fundul unui borcan sterilizat, trebuie să așezați mai multe crenguțe de verdeață și 5 căței de usturoi.

Apoi umpleți strâns borcanul cu castraveți.

Următorul pas este să dizolvi complet sarea în apă. Turnați aperitivul de castraveți cu lichidul rezultat. Apoi pune borcanul deoparte timp de 4 zile.

Când au trecut patru zile, saramura trebuie scursă într-o cratiță. Puneti recipientul pe arzator si fierbeti lichidul. Între timp, borcanul trebuie umplut cu apă rece, acoperit cu un capac, apoi agitați bine și apoi scurgeți apa.

Când saramura fierbe, trebuie gătită încă aproximativ 5 minute. După aceea, adăugați vodcă la castraveți și turnați-i cu marinată fierbinte până deasupra.

Acum borcanele pot fi rulate cu capace sterilizate. Apoi recipientul trebuie răsturnat pentru a verifica etanșeitatea. Când piesa de prelucrat s-a răcit, se recomandă să o puneți într-un loc rece, astfel încât acestea să fie depozitate mai mult timp.

După cum puteți vedea, toate metodele de conservare sunt simple, așa că orice gospodină poate folosi rețete și poate pregăti castraveți pentru iarnă.

După cum știți, castraveții murați sunt un „oaspete de onoare” și o gustare preferată a mesei tradiționale rusești și un ingredient important în multe feluri de mâncare. Astăzi vă vom spune despre cum să pregătiți cel mai bine castraveții pentru iarnă fără a apela la sterilizare: pentru dvs., rețete simple de conserva de castraveți cu acid citric, oțet și muștar!

Poate că nicio gazdă nu va refuza să-și răsfețe gospodăria cu murături gustoase și sănătoase: castraveți, roșii, ciuperci și chiar fasole. Ca o tradiție, rețetele extraordinare de murături de casă, conserve, murături și marinare se transmit din generație în generație. Și nu te poți lipsi de dulcețuri din cireșe și coacăze preferate.

Castraveții sărați și murați sunt iubiți în fiecare familie

Dar uneori vrei să-ți diversifici dieta obișnuită atât de mult încât începem să fim interesați de preparate noi și uneori cele mai neașteptate. Fanii castraveților murați și murați sunt norocoși ca niciodată, pentru că vă vom împărtăși cele mai bune rețete de castraveți crocanti excelenți cu acid citric, pregătiți fără sterilizare.

Există o mulțime de rețete originale de murături și conserve, toate sunt unice în felul lor, iar respectarea tehnologiei de recoltare vă permite să obțineți murături și bunătăți murate cu adevărat minunate.

Formula pentru conserve de succes

Misterul murăturii și conservelor de casă a legumelor, în special a castraveților, pe lângă inspirație și entuziasm, este următorul:

În primul rând, sterilitatea culturilor de legume și a recipientelor. Trebuie înțeles că acești factori afectează durata de valabilitate și calitatea semifabricatelor. Toate borcanele de sticlă ar trebui precerrate pentru așchii, zgârieturi, deoarece aerul și microorganismele pot pătrunde cu ușurință în murături prin ele. Un astfel de cartier, vedeți, este complet nedorit pentru conservare. Nu mai puțină atenție trebuie acordată inspecției capacelor de cusătură: toate ar trebui să fie uniforme și să nu aibă nici măcar o urmă de rugină. Pentru sterilizare pot fi folosite mai multe metode, dar există o singură regulă - sticla nu trebuie supusă unor schimbări bruște de temperatură, deoarece se poate sparge cu ușurință. Trebuie să-l încălzești treptat, doar în acest fel vei păstra recipientul pentru conservare.

Înmuiați castraveții în apă rece, apoi spălați-i foarte bine pentru ca murdăria de la legume să nu intre în conservare.

În al doilea rând, este foarte important să alegeți culturi cu adevărat de calitate pentru preparatele de casă pentru iarnă, fie că este vorba de fructe, fructe de pădure sau, ca în cazul nostru, legume. Opțiunea ideală ar fi să procesați castraveții în ziua în care sunt recoltați, deoarece fiecare zi de depozitare (chiar și în frigider) afectează negativ calitatea acestora. Este puțin probabil ca un semifabricat de castraveți leneși să fie gustos și, în general, să poată fi păstrat. De îndată ce recolta este recoltată, castraveții trebuie sortați după mărime: pot fi murături de până la 5 cm lungime, cornișuri bine-cunoscute (5-9 cm) și verdeață, a căror lungime nu depășește 12 cm. Este recomandabil. pentru a pune castraveți aproximativ de aceeași dimensiune într-un borcan.

Atenţie! Amintiți-vă că, cu cât lungimea castraveților este mai mică, cu atât este mai valoros!

Produsele sortate se pun la macerat in apa rece timp de 5 ore, in timp ce periodic lichidul se schimba. Ce face înmuierea? În primul rând, vă permite să scăpați de amărăciune și să restabiliți turgul fructelor. În momentul umplerii borcanelor, castraveții se spală bine, se revizuiesc, se deteriorează și se dau deoparte exemplarele putrede.

O componentă obligatorie de conservare este mararul, iar restul de condimente și ierburi se adaugă după gust

În al treilea rând, trebuie să alegeți condimentele potrivite. La conservarea castraveților fără sterilizare, ei folosesc cel mai adesea:

• pătrunjel;
• busuioc;
• umbrele de marar;
• coriandru;
• tarhon;
• țelină;
• frunze și rădăcini de hrean;
• alte ierburi care dau marinatei și preparatelor un gust deosebit, neobișnuit.

Frunzele de dafin, ardeii (roșii și negri), cățeii de usturoi, muștarul și alte condimente adaugă puțină picant murăturilor gata făcute. Dar adăugând frunze de coacăz, cireșe sau acid citric la marinată, puteți obține nu numai un postgust caracteristic, ci și castraveții să fie mai crocanți și mai plini.

Pune condimentele pe fundul borcanelor, iar verdeata intre castraveti si deasupra

Al patrulea instrucțiunile de depozitare trebuie respectate cu strictețe. Majoritatea semințelor de castraveți pot fi consumate după 15-20 de zile și trebuie depozitate într-o cameră în care temperatura nu crește peste 18 ° C.

castraveți murați

Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți castraveți proaspeți mici - în mod ideal ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune și să aibă forma corectă. Toate legumele se sortează, se spală bine, se pun într-un recipient cu apă rece timp de 6 ore pentru înmuiere.

În acest moment, puteți face prepararea condimentelor. Ei vor face produse murate nu numai parfumate și apetisante, dar și vor întări structura acestuia. Lista de condimente și condimente posibile este indicată mai sus, dar pentru referință - puneți pe 1 borcan de trei litri:

• 3 frunze de hrean;
• 2 umbrele de marar;
• 4-5 frunze de cireș și același număr de coacăze;
• 4-5 catei de usturoi;
• 1 ardei roșu (pentru iubitorii de claritate arzătoare).

Dacă vă plac castraveții picante - puneți mai mult piper și usturoi

Prepararea verdețurilor picante include clătirea și tocarea. Lungimea verdețurilor din spații nu trebuie să depășească 5-8 cm. Desigur, acest lucru nu se aplică frunzelor de coacăz și cireș - acestea sunt doar spălate și scuturate din excesul de apă. Usturoi și piper tăiate mărunt.

Castraveții înmuiați sunt așezați într-o sticlă sterilizată de trei litri, unde au fost deja puse jumătate din condimente și ierburi. De obicei, castraveții sunt stivuiți vertical, doar rândul de sus este orizontal. Ultimii castraveți care se potrivesc în borcan sunt „acoperiți” cu verdeața rămasă.

Apoi, urmând toate recomandările, borcanul se umple treptat cu apă clocotită. Pentru ca încălzirea să aibă loc uniform și recipientul să nu spargă, trebuie să-l întoarceți puțin și să încercați să turnați apă clocotită în centrul recipientului, evitând contactul direct cu pereții. Flaconul se inchide cu un capac metalic si se imbatraneste putin. După ce apa se răcește puțin, se scurge cu grijă și se umple din nou borcanul cu apă clocotită.

Se toarnă saramura astfel încât să acopere complet castraveții.

În a treia abordare, recipientul este turnat cu o marinadă fierbinte din sare (3 linguri) cu adaos de zahăr (6 linguri) și 9% oțet (200 ml). După aceea, borcanul este închis cu un capac metalic sterilizat și imediat rulat. Recipientul trebuie întors cu susul în jos, verificați vizual fiabilitatea și etanșeitatea înfundarii, acoperiți cu o pătură sau pătură și lăsați câteva ore să se răcească.

În loc de frunze de coacăz, unele hostess folosesc frunze de struguri. Pentru picante și claritate a gustului, puteți adăuga muștar în boabe. Procesul de conservare acasă, în ciuda laboriozității sale, este foarte creativ, așa că puteți și chiar trebuie să experimentați adăugând diverse condimente picante!

Castraveți cu muștar

Cu aceasta, îți poți completa colecția de rețete cu preparate noi și poate chiar neașteptate, care vor fi foarte potrivite pe masă în timpul iernii lungi!

Conserve de castraveți în stil rustic

Pentru cei care își prețuiesc timpul, le putem oferi o rețetă incredibil de simplă și accesibilă pentru castraveți de casă. Într-o sticlă de trei litri se pun mărarul, frunzele de hrean și rădăcina, frunzele de cireș sau coacăz (care era la îndemână) și usturoiul. Castraveții înmuiați și presortați se pun într-un borcan, deasupra se toarnă sare (80 g) și apă rece (de preferință purificată, poate fi de la magazin). Borcanul umplut până la vârf se închide ermetic cu un capac de nailon și se pune la frigider. Trebuie spus că, deși castraveții sunt sărați încet, ei nu peroxidează. Încercați această metodă rapidă de conservare și nu veți fi dezamăgiți!

Castraveții în stil rustic trebuie păstrați la frigider

Castraveți crocanți (fără sterilizare) cu acid citric

De acord, nu doriți să vă implicați întotdeauna în sterilizare:

• în primul rând, în apartament se formează o mulțime de abur, devine foarte fierbinte, dar este deja suficientă căldură pe stradă;
• în al doilea rând, sterilizarea este un proces, deși unul simplu, dar foarte traumatizant: în orice moment te poți opări, iar toată dorința de a găti bunătăți murate va ajunge la nimic.

Prin urmare, suntem gata să vă oferim o altă modalitate simplă și sigură de a conserva castraveții cu acid citric fără a recurge la sterilizare.

Ierburile și condimentele spălate se pun în sticle sterilizate, apoi se pun castraveții. Întreaga procedură de preparare a verdețurilor și legumelor este descrisă în detaliu mai sus, așa că nu o vom repeta.

Se toarnă sare pe castraveți, când turnați apă - aceasta va fi distribuită în borcan

Borcanul umplut se toarnă cu grijă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac metalic și se maturează timp de 10 minute. În continuare, apa este scursă în recipient din borcan, acolo se adaugă sare și zahăr (2, respectiv 1 linguri) și se pun pe aragaz. În timp ce marinada fierbe, turnați acid citric (1 linguriță) direct în sticlă. Lăsați marinada să fiarbă câteva minute, scoateți-o de pe aragaz și, încet, turnați peste castraveți. Rămâne doar să tapi ermetic cu un capac și să întoarcem recipientul.

Atenţie! Nu uitați să înfășurați țagla fierbinte, acest lucru vă va permite să o păstrați mai mult timp iarna! Deși, dacă este foarte gustos, atunci nu va fi ușor de făcut!

Reteta de castraveti murati crocanti: video

Conservarea castraveților pentru iarnă: foto

Bună ziua, hostess! Astăzi voi scrie 4 rețete pas cu pas pentru castraveți murați. Conservarea este supărătoare, dar importantă. Deschizi un borcan iarna și te bucuri. Castraveții conform tuturor celor 4 rețete sunt crocanți. Diferența constă în tehnologia de conservare (alegeți cea mai convenabilă opțiune) și arome. Dacă faceți totul așa cum este scris în rețete, castraveții murați vor fi bine păstrați, borcanele nu vor exploda.

Înainte de a începe să înveți rețete, asigură-te că ai citit ce castraveți sunt potriviți pentru conservare și cum să-i prepari corect. Un rezultat prost se poate datora tocmai asumării acestor erori.

Citește și:. Chiar și fructele „urâte” vor face.

Castraveții murați se fac neapărat cu oțet. Se dovedesc picante, dulce-acrișoare, cu miros picant și mereu crocante. Pentru murat, este important să alegeți soiurile potrivite de castraveți. Există castraveți de salată care nu se potrivesc pentru conservare, deoarece au coaja subțire și sunt moi. Când se toarnă cu marinată, acestea vor deveni și mai moi și nu se vor zdrobi. Castraveții de salată verde au coșuri albe sau sunt în general netede.

Pentru murat, trebuie să alegeți castraveți cu negruțepi care sunt destul de ascuțiți. În astfel de castraveți, carnea este mai densă decât în ​​salată verde. Castraveții murați conțin pigmentul flavonină, care nu se găsește în castraveții cu vârfuri albe. Acest pigment previne castraveții să devină moale și moale. Prin urmare, alegerea castraveților pentru murat este un punct foarte important.

Cu tepi albi - salata, cu negru - pentru conservare.

De asemenea, este important ca castraveții să fie proaspeți, nu leneși, rezistenți, cu coada verde. Dacă castraveții au o culoare prea închisă, aceasta indică un exces de nitrați.

Înainte de murare, castraveții trebuie spălați, tăiați cozile și turnați cu apă rece timp de 2-4 ore, astfel încât să fie saturate cu umiditate. Acest lucru ar trebui făcut întotdeauna, indiferent de rețeta cu care le marinați.

Pentru conservare, folosiți numai sare gema. Sarea iodata nu trebuie luata in aceste scopuri!

Borcanele și capacele trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu. În rețete, acolo unde este necesar, sterilizați și borcanele. Capacele trebuie sterilizate prin fierbere timp de 5 minute. Trebuie să rulați castraveții cu capace fierbinți, pe care îi puteți scoate din apa clocotită cu o pensetă sau o furculiță.

Mararul cu umbrele si usturoi se pun intotdeauna in castraveti murati. Acești aditivi sunt cei care conferă castraveților mirosul lor de neuitat. Este important să luați mărar verde, nu galben și nu uscat, altfel borcanele pot „exploda”.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă cu sterilizare.

Castraveții după această rețetă sunt foarte gustoși. Au un echilibru bun de acid și sare. Vor fi tari și crocante. Castraveții nu vor trebui să fie turnați cu apă clocotită pentru o perioadă. Nu vor fi sterilizate mult timp in borcane. Această metodă ajută la menținerea lor densă și fermă. Și pentru crunch trebuie să folosiți hrean.

Ingrediente:

• castraveți
• umbrele de marar
• frunze de hrean
• frunza de dafin
• usturoi
• boabe de piper negru

Marinada pentru 1 litru de apa (suficient pentru aproximativ 2 litri de conservare):

• sare - 2 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• oțet 9% - 100 ml

Metoda de preparare a castraveților murați cu sterilizare:

1. Spălați castraveții, înmuiați și tăiați cozile.

2. Se spală borcanele cu sifon și se usucă.

3. În fiecare borcan de litru, puneți 2 umbrele de mărar (desigur, spălate). Umbrelele pot fi răsucite și puse pe fund. Apoi puneți frunze de hrean - 2-3 buc. Câțiva căței mari de usturoi sau trei mai mici. Tăiați usturoiul în jumătate. De asemenea, puneți 2-3 foi de dafin și câte 5-6 boabe de piper.

La dorință, frunze de coacăz sau cireș pot fi puse într-un borcan.

4. Acum puneți castraveții într-un borcan. Ține-le destul de strâns. Puteți face acest lucru fie pe verticală, fie pe orizontală. Aceasta va depinde de dimensiune.

5. Turnați apă pentru marinată în tigaie. Este imposibil de ghicit exact de cât va avea nevoie. Acest lucru va depinde de densitatea de ambalare a castraveților. Aproximativ, 1 litru de marinată este suficient pentru borcanele de 2 litri și a mai rămas puțin. Pune zahăr și sare în apă în proporție de 2 linguri. sare și 3 linguri. zahăr pe litru de apă. Și turnați 100 ml de oțet de masă 9%. Dacă aveți acid acetic, atunci acesta trebuie diluat la 9%. Pentru aceasta, 1 lingura. diluați acizii cu 7 linguri. apă, obține oțet 9%.

6. Pune marinata pe aragaz. Așteptați să fiarbă marinada și dizolvați zahărul și sarea.

7. Puneți un prosop uscat într-o cratiță largă și puneți pe el borcane cu castraveți. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți până deasupra. Dar mai întâi, turnați puțină marinată în fiecare borcan pentru ca borcanele să se încălzească și să nu se spargă.

8. Trebuie să sterilizați în prealabil capacele pentru borcane. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le timp de 5 minute. Acoperiți castraveții cu capace sterile. Nu este nevoie să rulați, doar acoperiți borcanele. Turnați apă fierbinte într-o cratiță până la refuz.

9. Pune castraveții murați pe aragaz pentru a fi sterilizați. Când vezi bule în borcane, din acest moment trebuie să sterilizezi castraveții timp de 3 minute.

10. Scoateți borcanele din tigaie și rulați. Întoarceți-vă pentru a verifica dacă există scurgeri. Înfășurați castraveții într-o pătură și lăsați-i să se răcească complet. Asta e tot. Castraveții vor trebui doar să se marineze în oțet. Și dacă vrei neapărat, atunci după 3 zile le poți mânca.

Castraveți murați fără sterilizare.

Acesta este un alt mod de a rula castraveții pentru iarnă. Tehnologia de conservare diferă de rețeta anterioară, dar rezultatul va fi și excelent - castraveți crocanți cu o acrișoare plăcută.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• castraveți
• umbrele de marar - 1 buc.
• frunze de hrean - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• tarhon (tarhon) - 1 crenguță
• frunze de cireș - 2 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper - 8 buc.
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• oțet 9% - 2 linguri.

Gatit:

1. Sterilizați borcanele pentru conservare în orice mod: chiar și la abur timp de 10-15 minute, chiar și la cuptor (se pune la cuptor rece și se încălzește la 150 de grade, se sterilizează 15-20 de minute).

2. Spălați și înmuiați castraveții, așa cum am scris la începutul articolului. Tăiați capetele dacă doriți. Spălați și toate frunzele pe care le adăugați la conservare.

3. În borcane curate sterilizate de litri se pun 2 frunze de cireșe, o crenguță de tarhon, 3 căței de usturoi (tăiați în jumătate), 1 foi de dafin, câteva mazăre de piper negru.

Dacă aveți borcane de 2 sau 3 litri, atunci creșteți proporțional cantitatea acestor arome.

4.Puneți strâns castraveții în borcane. Acoperiți-le cu o foaie de hrean deasupra și puneți o crenguță de mărar cu o umbrelă în cerc.

5. Se fierbe apa si se toarna castravetii cu apa clocotita. Pentru a preveni spargerea borcanelor, așezați-le pe ceva metal sau puneți un cuțit sub borcan. Umpleți cu apă până la refuz. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și lăsați castraveții timp de 30 de minute. În acest timp, apa va fi absorbită în legume, nivelul acesteia va scădea. Prin urmare, dacă este necesar, adăugați apă clocotită până la refuz.

6. Cand castravetii stau in picioare, apa trebuie scursa intr-o cratita. Marinada va fi gătită din această apă. Este convenabil să folosiți un capac cu orificii pentru scurgere.

7. La această apă scursă trebuie adăugate sare și zahăr. Pe marinada dintr-un borcan de 1 litru, trebuie să puneți 1 lingură fără o lamă de sare (20 gr.) Și aceeași lingură de zahăr. Dacă scurgi apă din borcane de doi litri, atunci ia 2 linguri, respectiv. sare si zahar etc.

8. Se pune marinada pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe 2 minute.

9. Umpleți castraveții cu marinată clocotită, fără a adăuga puțin până la refuz. Și turnați 2 linguri de oțet de masă în fiecare borcan de litru. Obțineți o bancă plină.

10. Acoperiți cu un capac steril și rulați. Întoarceți borcanul, asigurați-vă că capacul este bine pus și nu se scurge nimic. Lăsați borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-un prosop sau pătură și lăsați să se răcească complet.

Castraveți murați cu semințe de muștar.

Castraveții conform acestei rețete se vor dovedi picante și crocanți. Încercați această opțiune de conservare.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• castraveți
• umbrele de marar - 1 buc.
• frunze de coacăz - 4 buc.
• frunze de cireș - 2 buc.
• ardei iute - 2 inele
• usturoi - 3 catei
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper negru - 5-8 buc.
• semințe de muștar - 0,5 linguriță
• sare - 2 linguri cu un tobogan
• zahăr - 2 lingurițe cu un tobogan
• oțet 9% - 50 gr.

Cum să murați castraveții cu muștar:

1.Castraveții, ca de obicei, se spală și se înmoaie timp de câteva ore. Se spală verdeața (frunze, mărar) și se toarnă/opărește cu apă clocotită. Sterilizați borcanele și capacele.

2. Pe fundul unui borcan steril (1l), puneți o umbrelă de mărar, care a fost anterior în apă clocotită. Apoi, puneți 4 frunze de coacăz și 2 frunze de cireș. Tăiați ardeiul iute rondele și puneți 2 inele într-un borcan. Se pune si 1 catel de usturoi taiat in mai multe bucati, 1 dafin, cateva boabe de piper negru pe un borcan de 1 litru.

3. Umple borcanul până la vârf cu castraveți. Deasupra mai puneți câțiva căței de usturoi tocați.

4. Umpleți castraveții cu apă clocotită până în partea de sus a borcanului și acoperiți cu capace sterilizate. Lăsați timp de 20 de minute.

5. Scurgeți apa din castraveți într-o cratiță și fierbeți-o. Turnați din nou apă clocotită în borcanul cu castraveți, acoperiți din nou și lăsați să se încălzească timp de 20 de minute.

6. Din nou, scurgeți apa din conserve în tigaie și puneți-o la fiert. Adăugați o jumătate de linguriță de semințe de muștar în fiecare borcan. Turnați 2 lingurițe în fiecare borcan. sare cu o lamă și 2 lingurițe. zahăr grămadă. Și turnați 50 ml de oțet.

7. Umpleți castraveții cu apă clocotită până la vârf și rulați capacele. Întoarceți borcanele și înveliți-le în ceva cald, lăsați să se răcească complet. Și iarna, obțineți castraveți murați picante și parfumați.

Castraveți crocanți cu marinată parfumată.

Borcanele de castraveți conform acestei rețete vor trebui sterilizate. Marinada este gătită cu condimente, ceea ce permite condimentelor să se deschidă mai bine, iar castraveții vor fi mai aromați.

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

• castraveți
• crengute de marar cu umbrele - 2 buc.
• frunza de coacaze negre - 1 buc.
• frunză de cireș - 1 buc.
• usturoi - 1 catel
• boabe de piper negru - 2 buc.
• mazăre ienibahar - 3 buc.
• cuișoare - 1-2 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.
• sare -1 lingura.
• zahăr - 0,5 linguri.
• oțet - 35 ml

Prepararea castraveților parfumați:

1. Luați borcane curate. Pe fundul unui borcan de litru se pune o frunza de coacaze si cirese, un catel de usturoi si o umbrela de marar. Pune castraveții pre-înmuiați într-un borcan, așezându-i mai strâns. Pune o altă umbrelă de mărar deasupra. Umpleți toate borcanele în acest fel.

2. Gatiti marinada. Turnați 1,3 litri de apă în borcane de doi litri într-o cratiță. În această apă se adaugă 2-3 foi de dafin, 4-5 buc. ienibahar, 5-6 buc. piper negru, 3-4 buc. cuișoare, 1 lingură zahăr, 2 linguri. sare. Fierbeți marinada și gătiți-o aproximativ 2 minute, zahărul și sarea trebuie să fie complet dizolvate. Opriți focul și turnați 70 ml de oțet, amestecați.

3. Turnați marinada fierbinte în borcane cu castraveți. Se toarnă puțin la început pentru ca borcanul să se încălzească și să nu spargă. Scoateți frunza de dafin din marinată, nu o puneți în borcane.

4. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, dar nu rulați. Pune borcanele într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu o cârpă. Se toarnă apă clocotită în această oală și se pune pe foc. Așteptați să fiarbă apa și apoi sterilizați borcanele de litri timp de 7-10 minute, borcanele de un litru și jumătate timp de 10-12 minute și borcanele de trei litri timp de 15-17 minute. După sterilizare, scoateți borcanele din apa clocotită și rulați imediat. Întoarceți și așteptați să se răcească. Nu trebuie să înfășurați castraveții conform acestei rețete, altfel vor fierbe și vor fi moi.

Murați castraveții după aceste rețete și obțineți un preparat delicios. Și gătește pentru desert. Vino să-mi vizitezi blogul mai des și să obții rețete delicioase și dovedite.

In contact cu

Printre gospodine, conservarea castraveților pentru iarnă fără sterilizare este populară, deoarece este rapid și ușor de realizat, fără utilizarea cunoștințelor speciale. Preparatul se dovedește a fi foarte gustos, strânge când este consumat, păstrează toate beneficiile și aroma legumelor proaspete. Este plăcut să-l mănânci iarna pentru a simți din nou gustul verii.

Cum să murați castraveții fără sterilizare

Gazdele notează că recoltarea castraveților pentru iarnă fără sterilizare este o procedură simplă dacă sunt urmate anumite trucuri:

• pentru murat, trebuie să selectați soiuri speciale care sunt marcate cu un marcaj special; soiurile de salată nu sunt potrivite pentru acest rol, deoarece nu se vor strica;
• este mai bine să ridicați borcane pentru decapare cu capace de închidere care nu trebuie să fie rulate;
• fructele trebuie selectate de dimensiuni mici, selectate fără deteriorare, pete galbene și crăpături;
• legumele proaspăt culese din grădină trebuie să fie înmuiate în apă la temperatură scăzută timp de câteva ore înainte de procesare;
• marinada fără sterilizare face ca produsul final să fie crocant, ceea ce va fi foarte util pentru gospodinele începătoare să știe;
• dacă adăugați puțină vodcă la marinată, gustarea va dura mai mult;
• consistența produsului final depinde de condimente - când se adaugă frunze de hrean se va croșta, când se adaugă rădăcină de hrean se va simți ascuțit, cu muștar și tarhon se obține o aromă deosebită, iar cu frunze de stejar - elasticitate;
• este necesar să așezați piesa de prelucrat în borcane sterilizate, să închideți capacele tratate cu apă clocotită;
• după rulare, borcanele trebuie așezate pentru răcire, așteptați o zi, scoateți pentru depozitare;
• O gustare pregătită corespunzător poate fi păstrată până la un an.

Castraveți murați delicioși cu muștar

Pentru a pregăti o gustare parfumată cu adaos de muștar, ar trebui să luați următoarele componente:

• castraveți - 1500 g;
• sare - 30 g;
• apă - 1000 ml;
• acid acetic - 20 ml;
• zahăr - 25 g;
• ardei - 2-3 mazăre;
• semințe de muștar - 15 g;
• usturoi ras - 2-3 catei.

Cum să murați castraveții pentru iarnă în borcane cu muștar, o rețetă pas cu pas vă va spune:

1. Clătiți fructele, înmuiați, sterilizați vasele.
2. Puneți produsul în borcane de litri, adăugați toate mirodeniile în fund, turnați apă clocotită, așteptați 10 minute.
3. Scurgeți apa, adăugați zahăr, sare, fierbeți, turnați oțet.
4. Se toarnă borcanele cu marinada rezultată, se rulează.
5. Pentru ușurință în utilizare, legumele pot fi pre-tăiate în cercuri.
6. În loc de muștar, poți folosi ardei iute, chili sau ketchup roșu.

Castraveți murați rapid

Pentru a pregăti foarte repede o gustare delicioasă pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele componente:

• castraveți - 1500 g;
• verdeață - 20 g;
• usturoi - 5 catei;
• hrean - 10 g;
• apă - 1500 ml;
• sare - 45 g;
• zahăr - ½ lingură;
• acid acetic - ¾ cană.

Reteta de castraveti murati fara sterilizare, facuta rapid folosind trei umpluturi:

1. Sterilizați recipiente de litri, puneți pătrunjel, mărar, țelină, frunze de hrean cu coacăze negre, așezați castraveții pe verticală, puneți deasupra o umbrelă de mărar.
2. Se toarnă apă clocotită, se închide borcanul, se lasă 3 minute, se scurge, se toarnă din nou apă clocotită.
3. La a treia turnare, adăugați usturoi, hrean, marinată.
4. Fierbeți marinada câteva minute, turnați oțet în ea, turnați-o în recipiente și apoi închideți-le.
5. După ce se răcesc cu susul în jos, sunt gata de depozitare.

Cum se prepară castraveți murați bulgari

În bucătăriile moderne, muratul castraveților fără sterilizare în stil bulgar este popular. Pentru producție, ar trebui să luați:

• castraveți - 3000 g;
• apă - 1250 ml;
• sare - 15 g;
• zahăr - 1/2 cană;
• esență de oțet - 1/2 cană;
• frunze de cireș, umbele de mărar, usturoi, ceapă;
• morcovi - 1 buc.;
• mazăre neagră și ienibahar, frunză de dafin.

Conservarea murată se face după cum urmează:

1. Clătiți legumele, înmuiați timp de 4 ore pentru a adăuga crocant, spălați nitrații și amărăciunea.
2. Sterilizați borcanele de litri, spălați verdeața, curățați ceapa, usturoiul și morcovii, tăiați în inele.
3. Tăiați capetele castraveților cu 1 cm, ștergeți cu un burete pentru a îndepărta resturile de pământ.
4. Se fierbe apa, se pune verdeata, condimentele, legumele in borcane, se toarna apa clocotita, se asteapta 20 de minute.
5. Aceeași cantitate de apă trebuie fiartă cu adaos de zahăr și sare, după îndepărtarea de pe foc, adăugați oțet, scurgeți prima apă din piesa de prelucrat, turnați marinada.
6. Inchide borcanele, lasa sa se raceasca.
7. O lună mai târziu, aperitivul este gata de mâncat, are un gust bun, structură puternică.

Cum să gătești castraveți murați cu acid citric

Dacă gospodăriei nu-i place gustul prea strălucitor al oțetului, atunci puteți face castraveți murați fără sterilizare cu adaos de acid citric. Rețeta necesită:

• castraveți - 1500 g;
• crenguță de mărar cu semințe - 1 buc.;
• usturoi - 3-4 catei;
• semințe de muștar - ½ linguriță;
• piper negru, alb - 4 mazăre;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• apă - 4 pahare;
• acid citric - 5 g;
• sare, zahăr - câte 2 linguri.

Clasă de master pas cu pas pentru pregătirea unui fel de mâncare murat:

1. Spălați castraveții, înmuiați timp de 3 ore, tăiați cozile cu țepi.
2. Sterilizați borcanele cu capace.
3. Împărțiți mărarul în bucăți, curățați usturoiul, tăiați în farfurii.
4. Pune condimentele în bol.
5. Așezați strâns castraveții, turnați apă clocotită deasupra, așteptați 15 minute, scurgeți.
6. Faceți o saramură: puneți zahărul și sarea în apă, fierbeți timp de 2 minute, îndepărtând spuma.
7. Turnați piesa de prelucrat cu o soluție, puneți acid citric, rulați.
8. Răsuciți borcanul rulat astfel încât acidul să se dizolve, lăsați-l să se răcească.
9. După turnare, saramura va părea tulbure, dar când acidul se dizolvă, va deveni transparentă.

Castraveți Murați Crocanți

Pentru a obține castraveți murați fără sterilizare, cu o textură crocantă, trebuie să luați:

• legume mici - 2000 g;
• usturoi - 2 catei;
• morcovi - 100 g;
• oțet - 10 ml;
• crenguță de pătrunjel - 1 buc.;
• apă - 4 pahare;
• sare - 15 g;
• zahăr - 30 g;
• piper - 5 mazăre;
• frunze de cireș, cuișoare - 3 buc.

Instrucțiunile pentru prepararea gustărilor se reduc la următoarea metodă:

1. Înmuiați legumele, puneți în borcane sterilizate cu usturoi, morcovi, ierburi.
2. Se toarnă apă clocotită, se așteaptă 10 minute, se toarnă, se repetă.
3. Pentru a treia umplutură, se adaugă sare, zahăr, condimente, se fierbe.
4. Marinada rezultată se toarnă în borcane, se adaugă oțet, se rulează.

Video: rețete de castraveți murați pentru iarnă în borcane

Va fi util oricărei hostess să învețe secretele pregătirii semifabricatelor delicioase care sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp, fără a necesita bătăi de cap cu fabricarea. Există rețete de legume cu gust dulci, combinații rafinate, dar videoclipurile de mai jos descriu în detaliu și arată clar cum să gătești un preparat crocant, legume murate cu piper sau ca utilizare ulterioară în salate. Aceste lecții simple te vor ajuta să prepari un fel de mâncare parfumat, care încântă prin gustul său simplu, dar bogat, toată iarna.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

Murat castraveți pentru iarnă cu piper

Cum să murați castraveții pentru salate

Acesta este timpul cald acum - sfârșitul verii și începutul toamnei. Recolta s-a copt și gospodinele trebuie să lucreze mai mult în bucătărie pentru a pregăti diverse delicatese pentru iarnă. Astăzi vreau să vă ofer rețete delicioase de castraveți murați crocanți. Chiar dacă gospodinele nu le pregătesc, le cumpără gata făcute. Dar adesea există atât de mult oțet în castraveții cumpărați din magazin. Și puteți alege singur rețeta potrivită și puteți determina singuri ce castraveți vă plac - sărați, condimentați sau dulci. La urma urmei, este atât de gustos să cronești iarna cu cartofi și poate chiar cu vodcă de sărbători.

În pușculița mea de rețete de castraveți murați există semifabricate testate în timp. Dar trebuie să recunoașteți, poate fi păcat dacă rețeta este bună, iar borcanul nu a împușcat, ci a deschis castraveții și sunt moi. Am avut, de asemenea, o experiență atât de amară și tot lotul de spate. Și apoi am devenit interesat de ce trebuie făcut pentru ca castraveții să fie crocanți și vă împărtășesc aceste sfaturi.

1. Pentru conservare, ridicați castraveți mici sănătoși, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare.
2. Pentru a pregăti marinada, folosiți sare obișnuită, neiodată.
3. Dacă este posibil, folosiți apă curată, de izvor, fără clor.
4. Pentru a face castraveții crocanți, puneți în borcane frunze de coacăze negre, frunze de stejar, frunze de hrean sau rădăcină.
5. Pentru murat, folosiți castraveți culesi cu cel puțin o zi înainte.
6. Pentru a preveni apariția golurilor în castraveții murați, înmuiați în prealabil castraveții în apă foarte rece timp de 5-6 ore. Încercați să nu lăsați apa să se încălzească.
7. Nu abuzați de murarea usturoiului - se crede că usturoiul face castraveții mai moi.
8. Pentru o mai mare fermitate a castraveților într-un borcan, puneți semințele de muștar în marinadă.
9. O modalitate de a menține castraveții crocanți este să adăugați câte 1 lingură în fiecare borcan. l. vodcă.
10. Pentru a păstra fermitatea castraveților, la conservare, este mai bine să utilizați metoda de turnare repetată cu marinată fierbinte.
11. După ce rulați borcanele, nu înfășurați castraveții cu o pătură caldă, astfel încât să se răcească mai repede.

Castraveți murați crocanti pentru iarnă - rețetă pentru 1 litru

Dau aceasta reteta pentru 1 litru de saramura, din care se obtin borcane de doi litri de castraveti.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg
• apă - 1 litru (pentru 2 cutii)
• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 2 linguri. l.
• esență de oțet (70%) - 1 linguriță. (pentru 1 borcan)
• boabe de piper
• cuișoare - 2-3 buc.
• frunze de hrean
• coriandru
• mărar
• usturoi

1. In borcane bine spalate cu sifon, punem pe fund marar tocat si coriandru si cativa catei de usturoi.

Capacele pentru rulare trebuie fierte în prealabil

2. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Puneți strâns castraveții într-un borcan la jumătate și stropiți din nou cu ierburi. De asemenea, raportăm castraveții în partea de sus a borcanului.

3. Se fierbe apa si se toarna castravetii intr-un borcan cu apa fierbinte. Asteptam cam 10-12 minute. Scurgeți apa într-o cratiță.

Dacă borcanul în care a fost turnată apa clocotită poate fi luat cu două mâini goale, atunci este timpul să se scurgă apa.

4. Turnați apă clocotită peste a doua oară (este foarte convenabil să fierbeți apa într-un ibric) și așteptați încă 10-12 minute. Turnați această apă în chiuvetă.

5. Din apa pe care am scurs-o dupa prima turnare pregatim marinada. Adăugați sare și zahăr, boabe de piper și cuișoare, aduceți marinada la fiert.

6. Turnați 1 linguriță direct în borcane. esență de oțet. Turnați marinada fierbinte și încercați să introduceți condimente în fiecare borcan.

Cum se face 9% oțet din 70% esență de oțet? Foarte simplu - 1 linguriță. esență de oțet = 8 lingurițe 9% oțet - 7 lingurițe apă.

7. Acum rămâne doar să rulați conservele cu capace metalice și să le întoarceți cu susul în jos până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanti dulci pentru rețeta de iarnă pentru 1 litru

Vreau să vă spun că castraveții murați dulci sunt chiar mai gustoși decât cei sărați, deși probabil că nu toată lumea va fi de acord cu asta. Dar marinada dulce-acrișoară din această rețetă face șmecheria - castraveții pur și simplu dispar din farfurie și toată lumea cere mai mult. Recomand cu incredere sa gatiti.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• morcov
• ceapă
• frunza de dafin
• mărar
• semințe de muștar
• chilli

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 200 gr.
• oțet (9%) - 200 ml

Nu indic în mod specific numărul de castraveți, iar marinada este concepută pentru 1 litru de apă. În consecință, iau morcovi și ceapă „cu ochi”. Principalul lucru în această rețetă este să păstrați proporția de sare și zahăr. Iar dacă vi se pare că este mult zahăr, nu ezitați. Încercați-l - sunt sigur că vă va plăcea.

1. Spălăm castraveții, tăiem capetele. Curata morcovii si taiati felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar usturoiul fâșii.
2. Așezăm condimentele, ceapa, morcovii și ierburile în borcane curate. Puteți adăuga ardei iute dacă doriți. Familia noastră iubește mâncarea picantă.

3. Pune ermetic castraveții curați în borcane. Încercați să puneți castraveți mai mari pe partea de jos și mai mici deasupra.

Am efectuat un experiment - am așezat castraveți mici în borcane pe verticală și pe orizontală în alte borcane - sa dovedit cam la fel.

4. Fierbeți apa - este foarte convenabil să fierbeți apa într-un ibric și să o turnați în borcane. Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se lasă 20 de minute. Turnăm această apă într-o cratiță și o punem pe foc - vom pregăti marinada din ea.

5. Turnați din nou castraveții cu apă curată clocotită și lăsați încă 10 minute.

6. Din prima apa pregatim marinata, aducem la fiert si adaugam sare si zahar. La sfârșit adăugați oțet..

7. Se toarnă apa din borcanele de castraveți, iar peste castraveți se toarnă marinada fierbinte.

8. Răsucim borcanele cu capace sterile, le întoarcem cu susul în jos și le ținem până se răcește complet.

Castraveți murați crocanți cu muștar - o rețetă pentru iarnă

Anul trecut am murat prima data castraveti cu mustar si din proprie experienta pot spune ca experimentul a fost un succes. Astfel de castraveți, datorită muștarului, capătă un gust deosebit. Nu vă fie frică să experimentați. Vom steriliza acesti castraveti si prin metoda de umplere tripla.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• usturoi

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 250 gr.
• oțet (9%) - 150 ml
• muştar picant - 1 cutie

1. Ca și în rețeta anterioară, puneți mai întâi verdeață, condimente și apoi castraveți în borcane curate.

2. Turnați apă clocotită peste castraveți în borcane și lăsați 15-20 de minute. Turnăm apa într-o tigaie liberă și o punem imediat pe foc - pregătim marinada din ea.

3. Între timp, ar trebui să mai fierbem o porție de apă clocotită, puteți doar să turnați castraveții din ibric. Umpleți și lăsați încă 10 minute. Scurgem apa si turnam marinada deja pregatita pana atunci.

3. Iar pentru a pregăti marinada, adăugați pentru prima dată sare, zahăr, muștar și oțet în apa scursă. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

4. Răsucim borcanele cu capace sterilizate, le răsturnăm și o ținem așa până se răcește complet.

Castraveți murați crocanți cu acid citric - o rețetă pentru iarnă

Nu tuturor îi place oțetul, dar pentru ca borcanele să stea bine și sigur pe timpul iernii, este încă nevoie de acid. Oțetul poate fi înlocuit cu acid citric.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

Aceasta reteta este si fara otet, dar cu acid citric. Și în loc să sterilizăm borcanele cu castraveți, le vom umple cu apă clocotită.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• usturoi
• semințe de muștar

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• acid citric - 1/3 linguriță

Vom folosi metoda de umplere în trei ori.

1. Punem verdeata, condimentele si usturoiul pe fundul borcanului. Punem strâns castraveții într-un borcan.

2. Turnați apă clocotită peste, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute.

Pentru a preveni crăparea borcanelor din cauza apei fierbinți, puteți pune o lingură de metal în fiecare borcan

3. Scurgeți apa și umpleți-o cu o nouă porție de apă clocotită, lăsați din nou să fiarbă timp de 10-15 minute.

4. Măsurăm prima apă scursă pentru a pregăti marinada. Se pune la fiert si se adauga sare si zahar.

5. Punem acid citric direct în borcane. Dacă aveți un borcan de 3 litri, atunci acidul citric va avea nevoie de 1 linguriță.

6. Umpleți castraveții cu marinată și răsuciți strâns cu capace. Băncile se răstoarnă până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți cu vodcă - o rețetă pentru iarnă

După cum am scris deja, în marinadă se adaugă vodca, astfel încât castraveții să fie crocanți. Am gasit pe internet o reteta excelenta de castraveti deliciosi cu vodca. Castraveții sunt sărați ca dintr-un butoi.

Ingrediente:

• castraveți 1,5 - 2 kg
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• gălbenele - 3-4 buc.
• usturoi 4 - 5 catei

Marinada:

• sare - 100 gr.
• vodcă - 50 gr.

Castraveți murați pentru iarnă - vă veți linge degetele rețeta

O altă rețetă minunată, conform căreia conserve de 10 ani deja și se obțin în mod constant castraveți foarte gustoși, de fapt, „o să-ți lingi degetele”.

Ingrediente:

• castraveți
• usturoi
• ceapă
• morcov
• rădăcină sau frunze de hrean
• frunza de dafin

Marinada pentru 3 litri de apa;

• sare - 5 linguri. l.
• zahăr - 9 linguri. l.
• oțet 9% - 300 ml

1. Punem ierburi și condimente în fundul borcanului. Ceapa tăiată în jumătate de rondele, morcovii în cercuri. L-am pus pe fundul borcanului.

2. Împachetați castraveții strâns în borcan.

3. Pregătim marinada, turnăm ultimul oțet. Se toarnă castraveții cu marinată fierbinte.

4. Scufundați borcanele într-o cratiță cu apă caldă. Pune un prosop pe fundul oalei. Este mai bine să fierbeți capacele pentru borcane separat. Sterilizam borcanele cu castraveti timp de 10-15 minute si le rulam.

Deci, există o mulțime de rețete pentru castraveți murați pentru a-l alege pe cel potrivit pentru tine. Dar tu însuți înțelegi că pentru a alege, trebuie să încerci să gătești după diferite rețete. Vă rugăm să rețineți că ingredientele din toate rețetele sunt aproape aceleași, iar gustul castraveților este complet diferit.

Va doresc preparate delicioase si retete bune. Și dacă vă plac rețetele mele, împărtășiți-le cu prietenii tăi pe rețelele de socializare, oferiți-vă rețetele și scrieți comentarii și comentarii.