처음부터 테이크 아웃 바베큐를 여는 방법. "바베큐" 사업에는 어떤 서류가 필요합니까? 바베큐를 열려면 어떤 형태를 선택해야합니까?

가장 좋은 방법- 오픈 IP빠르고 저렴합니다. 중요한 장점은 간소화된 부기입니다.

OKVED 코드 55.30.- 레스토랑과 카페 활동.

다음과 같은 권한이 필요합니다.

기관의 준수에 대한 SES의 결론 위생 기준 5년 동안 발행된 후 갱신됩니다. 그것을 얻으려면 요구 사항을 확인하십시오. 산핀 2.3.6.959-00;
Rospotrebnadzor에서 선택한 위치에 카페를 열 수 있는 권한
Rospozharnadzor의 도움. 필수의 소방 시스템, 대피 계획 및 비상구.

각 직원은 현장 근무 허가를 받기 위해 의료 책과 기본 테스트 증명서가 필요합니다. 케이터링.

판매를 계획 중이시라면 알코올 음료(해당 기관과 매우 관련이 있음) 연방 서비스주류 시장의 규제. 기업에 대한 요구 사항은 법률 No. 171-FZ에 나와 있습니다.

모든 허가를 얻는 비용은 $ 900-1000입니다.

메뉴 및 배송

주요 제품은 바베큐입니다. 인기 케밥 돼지 목, 연어, 양고기, 닭고기, 붉은 생선. 메뉴에 반찬, 소스, 샐러드, 디저트, 빵 제품을 포함시키는 것이 중요합니다..

추가 고객은 일정 금액(예: 1000루블) 주문 시 택배를 가져옵니다.

바베큐룸

머물기에 가장 좋은 곳은 공원 근처의 고속도로, 강변 또는 바다입니다. 바베큐 사업은 사람들이 쉬고 식사하기 위해 멈추는 도로 근처 또는 레크리에이션 장소와 같은 번화 한 장소에 위치해야합니다. 회의실은 SP 2.3.6.1079-01 및 SNiP 2.04.01-85의 요구 사항을 충족해야 합니다.

필수영역 – 90 평방 미터: 40제곱미터 m - 테이블 10개용 홀, 주방 30개, 욕실 10개, 다용도실 10개.

따뜻한 계절에는 시설 앞에 여름 놀이터를 구성하십시오.

임대료는 한 달에 1000-1100 달러입니다. 통신을 수리하고 수행하는 데 약 천 달러가 소요됩니다.

건물에 대한 기본 요구 사항

배관(뜨거운 차가운 물) 및 하수도, 환기 시스템;
욕실 이용 가능 여부
미끄럼 방지 코팅이 된 바닥;
주방 벽은 최소 1.7m 높이의 타일로 마감되어 있습니다.
주거용 건물에 배치할 경우 출입구와 비상구는 주거 부분과 격리됩니다. 제품 접수는 최소한의 창문이있는 건물 측면에서 구성됩니다.

바베큐 장비

어떤 장비가 필요한지바베큐를 열려면? 가격은 달러입니다.

거리에서 여름에 튀김을위한 지붕이있는 바베큐 - $ 250-300. 좋은 생산자- "Forge of Style", "Ogorodnik";
실내 요리용 전기 바베큐 - $ 140-200. 품질 회사 - Sterlingg, Gastrorag;
배기 환기 후드 - $ 200-300. Iterma, EuroVentGroup, HiCold;
산업용 세척 - $ 70-100. 라다, 헤센;
두 개의 절단 테이블 - $ 100-150. ATESY, Hicold, Cryspi;
식기 세척기 - $ 400-500. 스메그, 보쉬, 마하, ABAT;
두 개의 냉장 캐비닛 - 약 $ 1000. Polair, Astra, Ariada;
주방용품(냄비, 프라이팬 등), 꼬치, 작은 식기( 도마, 측정기구, 칼, 강판 등) - $ 800. Merxteam, TECNOEKA, Luxstahl, MAC.PAN, APS, BOK, Westmark;
접시 두 개 - $ 120-160. 크리스피, ATESY;
방문객을 위한 15가지 요리 세트 - $ 500-600. 발트해, 트위스트. 테이크 아웃 바베큐 판매에는 일회용 식기가 적합합니다.
11 나무 테이블- 800-900 $. 동등한, 델라코사;
40개의 의자 또는 20개의 등받이가 있는 나무 벤치 - $ 900-1000. 동등한, Delacosa, PremierDecor.

바베큐 용 총 장비에는 5-6 천 달러의 투자가 필요합니다.

원료

모든 제품에는 품질 인증서가 있어야 합니다. 많은 식당에서 시간과 자원을 절약하기 위해 이미 불린 고기를 구입합니다.

그러나 바베큐의 메인 요리는 양식 스타일, 많은 방문객들이 좋아하는 맛으로 돌아옵니다.

그래서 개발 나만의 레시피매리 네이드원료를 직접 담그십시오. 한 달에 2000-3000kg의 고기가 필요합니다.

직원

소규모 식당에는 두 명의 웨이터, 두 명의 그릴러, 요리사 및 청소부가 필요합니다. 우리는 부기를 아웃소싱합니다. 급여 기금 - 한 달에 2000-2500 달러.

비용 및 이익

바베큐를 열려면 비용이 얼마나 듭니까?약 18,000 달러, 사전에 3 개월 동안 건물 임대료와 한 달 동안 원자재 구매를 고려합니다. 월간 비용 - 10,000달러. 평균 수표- $15. 월별 수익 - $ 15,000부터, 즉 회사는 한 달에 5,000 이상의 순수익을 올릴 것입니다.

적절하게 조직 된 바베큐는 모든 도시와 관련이 있으며 빨리 지불하고 좋은 수입을 가져올 것입니다.

무너지다

바베큐와 야외 레크리에이션은 가장 긍정적 인 감정을 유발하며 사람들이 인식하는 재미있는 오락입니다. 대단한 열정. 따라서 바베큐 하우스는 도시 나 마을에서 매우 인기있는 시설입니다. 과일 나무의 숯불에 구운 고기 요리, 그릴 또는 현대식 그릴은 다음 중 하나입니다. 최고의 즐거움삶. 이 요리의 냄새와 맛은 거의 모든 사람을 매료시킵니다. 덕분에 오픈 아이디어가 바베큐 사업항상 가장 매력적이었고 여전히 남아 있습니다.

많은 러시아인이 온 가족과 함께 휴식을 취하기 위해 자연의 조용한 장소를 선택하기를 좋아하기 때문에 이것은 수익성있는 사업입니다. 유능한 접근 방식으로 바베큐 비즈니스는 번영뿐만 아니라 도덕적 즐거움을 가져올 수 있습니다. Barbecue Café는 구운 고기만을 제공하는 식당입니다.

기관은 개방형입니다. 맑은 공기, 폐쇄 - 카페 형태. 오픈바베큐는 야외에 테이블과 주방이 있는 텐트입니다. 여름에 그러한 시설은 도시 공원과 휴양지, 고속도로 및 기타 붐비는 장소에서 방문객을 즐겁게 합니다. 고기를 굽는 과정이 거리에서 이뤄지고 있어 관람객들이 즐겁게 구경하고 있다. 여름 바베큐는 봄부터 가을까지만 운영되며 실내 시설에서는 일년 중 언제든지 좋아하는 요리를 즐길 수 있습니다.

고정식 바베큐를 열려면 심각한 투자가 필요하며 초보 기업가는 그러한 사업을 열 수 없을 것입니다. 따라서 큰 초기 투자가 필요하지 않은 여름 기관으로 시작하는 것이 좋습니다.

바베큐 창업의 기본

바베큐장에서 창업하기 전에 가장 편리한 소유 형태를 선택한 후 세무서에 등록을 해야 합니다.

이러한 사업을 시작하려면 OKVED 55.30 - 레스토랑 및 카페 활동을 지정해야 합니다. 하나 이상의 포인트를 열지 않으려면 IP를 발급하고 과세 형태를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 국가 의무는 800 루블입니다.

개별 기업가 또는 LLC를 등록한 후 다음을 받아야 합니다. 허가비즈니스를위한. 법률 업무의 경우 위생 증명서입니다. 이 문서는 1-5년 동안 제공되며 이전에 수행된 제품 및 전제를 기반으로 Rospotrebnadzor에서 얻을 수 있습니다. 개인 기업가최장 2개월 이내에 위생역학진단서를 무료로 발급받을 수 있다.

개인 기업가로 사업을 등록한 기업가는 알코올 음료를 판매할 수 없으며 면허가 필요 없는 청량 음료로 대체할 수 있습니다. 단, 바베큐 메뉴에 주류를 포함하려면 LLC로 등록해야 합니다.

카페의 위치는 지역 당국 및 서비스와 조정됩니다. 화재 안전. 그리고 물론 제품을 다루는 작업자는 건강진단을 받고 의학서적을 받아야 합니다. 이 사업의 잠재력은 제공되는 제품의 품질, 깔끔한 외관과 직원의 전문성, 장비의 능력에 달려 있습니다.

사업장 및 장비

바베큐 시설이 다음과 같이 계획된 경우 여름 카페특정에 토지 플롯, 예를 들어, 도시 출구에서 - 미학적으로 매력적인 텐트를 설치할 가치가 있습니다. 현장에 화장실과 세면대가 있어야 합니다.

바베큐에 필요한 장비:

바베큐와 꼬치
절단 테이블,
식기 세척기,
냉동고와 냉장고,
일회용 식기,
세면대,
주방용품.

방문객들이 쉴 수 있는 테이블과 의자, 등나무 가구 또는 플라스틱 의자테이블. 우산은 꼭 챙기세요. 풍경에 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다. 장소는 방문객의 휴식과 소통을 위해 아늑하고 매력적이어야 합니다. 영업시간은 보통 오전 10시부터 오후 10시까지 입니다. 설립의 최적 면적은 100 평방 미터입니다. m, 서빙 테이블의 수는 약 30명을 수용할 수 있는 8개입니다.

음식 배달 및 바베큐 메뉴

식료품 배달이 중요하다 정리 시간 이 사업. 바베큐 수요가 있으려면 메뉴가 다양해야합니다.이를 위해서는 돼지 고기, 양고기, 닭 등심, 야채 공급 업체에 대해 적시에 생각할 필요가 있습니다. 바베큐에서 다른 품종고기, 해산물 및 야채는 다양한 선호도를 가진 고객을 끌어들일 것입니다. 음식 외에도 석탄과 물의 공급을 돌봐야합니다.

바베큐용 고기는 제품에 대한 품질 인증서를 제공할 수 있는 농부들에게서 구입하는 것이 좋으며, 장기적인 협력의 경우 계약을 체결합니다.

이미 절인 고기를 구입하면 원자재가 더 비싸서 접시 가격에 영향을 미칩니다. 매리 네이드를 준비하거나 매리 네이드를 직접 준비 할 수 있습니다. 튀김 과정에서 제품의 무게가 감소하므로 제품의 무게를 고려해야 합니다.

바베큐 메뉴는 반드시 경쟁자의 제안과 달라야 합니다. 또한 식당에는 자체 혁신이 있어야 합니다. 예를 들어 여름에는 다진 야채를 곁들인 접시가 메인 코스의 보너스로 제공될 수 있습니다. 케밥은 지역 특성과 지역 사람들의 문화를 고려하여 제공될 수 있습니다. 예를 들어, 고객의 기호에 따라 피타 빵이나 다양한 소스에 싸서 제공할 수 있습니다.

바베큐 방문객은 카페에서 맛볼 수 있어야합니다. 맛있는 디저트그리고 다양한 청량 음료와 따뜻한 음료. 여름 디저트로 다양한 속을 담은 아이스크림을 제공하는 것이 좋다. 더운 계절에 텐트 아래에서 썰은 야채와 샐러드는 빨리 변질되기 때문에 메뉴의 수를 제한해야 합니다. 신선한 제품으로 요리를 제공하는 것이 중요합니다. 이것이 주요 요소성공.

업무 효율성 계산

마지막으로 바베큐 하우스를 여는 방법에 대한 질문을 결정하려면이 사업이 효과적인지 여부를 보여줄 계산을 수행해야합니다.

명확성을 위해 비용을 5월에서 9월까지의 두 부분으로 나눌 수 있고 두 번째 기간인 10월부터 4월까지(수천 루블 단위) 비용을 나눌 수 있습니다.

비즈니스 장비의 대략적인 비용은 100입니다.
가구 및 기타 일회성 구매 -160.
지불 공공 시설- 2천 / 월.
직원 급여 (6 명) - 평균 15.
UST(35%)를 고려한 임금 기금 - 15x6 \u003d 90 + 35% \u003d 31.5.
바베큐를 위한 방 임대 - 60.

12시간 작업시 50kg 2개 바베큐 가능 생고기- 170인분.

추운 계절에는 바베큐 참석자가 절반으로 줄어 듭니다. 즉, 비즈니스가 작동하는 데 하나의 화로 (수천 루블)로 충분합니다.

완성 된 접시의 대략적인 비용은 160입니다.
월 수익은 약 990입니다.
완제품 비용 - 210.

총 매출은 11,880,000 루블에 이릅니다.

비즈니스의 계절성을 고려하여 해당 연도의 지표를 평균화할 수 있습니다(천 루블).

총 수입은 약 6605입니다.
시즌 동안 수익은 추운 계절 502에서 2000 - 총 2503이 됩니다.
기업의 수익성은 22%입니다.

따라서 사업은 2년 안에 수익을 낼 것입니다.

바베큐 사업이 빨리 돈을 벌기 위해 많은 기업가들이 가정 농장을 열고 가축, 닭, 돼지 등을 키웁니다. 이것은 배달 문제를 제거하고 제공되는 음식의 품질에 대한 확신을 심어줍니다.

이 사업을 처음부터 시작하면 케밥을 직접 튀길 수도 있고 한 요리사의 서비스로 버틸 수도 있습니다. 그러나 사업의 발전을 위해서는 웨이터가 필요하며 교대 근무를 위해서는 최소 4명이 필요합니다.

치열한 경쟁에도 불구하고 그러한 사업은 항상 수익성 있는 사업이었습니다. 이 기업의 유일한 단점은 케이스의 계절성입니다. 바베큐 카페를 조직하기 위해 잘 선택된 장소는 추운 계절에이 사업에 대한 낮은 투자 회수 문제를 완전히 제거 할 수 있습니다.

많은 사람들이 테이크 아웃 식사를 주문하여 추가 번거로움가족 휴가 조직, 손님 회의, 기업 파티에 대해. 따라서 바베큐를 여는 방법에 대한 질문이 여전히 관련이 있다면 이동하십시오! 그리고 당신은 확실히 운이 좋을 것입니다!

이 기사에서는 바베큐를 열기 위해해야 할 일을 살펴볼 것입니다.

먼저 바베큐가 무엇인지 알아 봅시다. 고기구이(시시케밥)를 기본 메뉴로 하는 컴팩트한 전문 카페입니다. 이러한 유형의 비즈니스는 개업 및 후속 유지 관리의 모든 단계에서 비용이 최소화되기 때문에 매력적입니다.

바베큐를 여는 방법

바베큐를 여는 방법에 대한 자세한 단계별 지침을 고려하십시오.

시작

바베큐를 여는 첫 번째 단계는 세무서에 기업을 등록하는 것입니다. 어떤 유형의 소유권을 선택하든 OKVED 코드 목록에 코드 55.30 "식당 및 카페 활동"을 입력하십시오. 바베큐 하우스가 이 범주에 속하기 때문입니다.

최대 2개의 바베큐 파티를 열 계획이라면 IP를 발급하는 것이 좋습니다. 이 경우 등록을 위해 신청서와 사본이있는 여권 만 필요하기 때문에 서류 작업에서 자신을 구할 수 있습니다. 또한 개별 기업가와 함께 800 루블의 국세만 지불하면됩니다. 예를 들어 LLC의 경우 4,000 루블이며 LLC를 여는 문서 목록은 훨씬 깁니다.

다음으로 과세 형태를 결정하고 세무서에 사업을 신고해야 합니다. 이 단계는 제때 하지 않으면 OSNO 시스템에 따라 세금을 내야 하기 때문에 매우 중요합니다. 최대 합리적인 선택 15%의 단순화된 과세 형태가 있을 것입니다. 과세표준그것은 수입과 지출의 차이에서 만들어집니다. 예를 들어, 6%를 선택하면 바베큐가 손실로 작동할 수 있습니다. 6%에서는 비용이 고려되지 않고 소득 금액에서만 세금이 지불되기 때문입니다.

바베큐 공간 및 장비

바베큐는 여름 카페로 운영할 때 가장 큰 수입을 가져다 줍니다. 바베큐를 위해 예약 된 영역에는 바베큐, 테이블 및 장비가 집중된 텐트가 설치됩니다. 종종 더 많은 관심을 끌기 위해 더화로 방문객들은 거리로 나옵니다. 이러한 시설은 특히 바쁜 고속도로와 도로를 따라 모든 곳에서 발견됩니다. 어떤 식 으로든 미래의 바베큐 파티 장소는 쉽게 접근 할 수 있어야합니다. 예를 들어 시장이나 도시 외곽에 바비큐 시설을 설치하는 것이 좋습니다.

우리는 화장실을 잊어서는 안됩니다. 물론 근처에 포인트가 있는 다른 사업자들과 함께 구매하는 경우가 많은 바이오부스도 설치할 수 있습니다. 그러나 부스는 저렴하지 않으므로 처음에는 임대하는 것이 가장 좋으며 결국에는 2-3,000 루블이 듭니다. 서비스와 함께.

요약하다. 자신의 바베큐를 열려면 바베큐와 꼬치가 필요합니다. 절인 고기를 항상 신선하게 유지하려면 냉장고와 냉장고가 필요합니다. 나누다 작업실메인 홀에서 배포 스탠드를 도울 것입니다. 방문객을 위해 편안한 테이블과 의자를 구입하는 것도 필요하지만 케밥을 요리하면 가져갈 수 있습니다.

바베큐를 열 때 필요한 서류

물론 바베큐를 열려면 LLC 또는 개인 기업가를 여는 것만으로는 충분하지 않습니다. 합법적으로 일하려면 허가증도 발급해야 합니다.

위생 역학 결론 . 다른 이름은 위생 증명서로 1~5년의 기간 동안 발행됩니다. Rospotrebnadzor에서 발행해야 합니다. 개인 사업자의 경우 문서는 무료로 발급되며 신청일로부터 60일 이내에 발급됩니다. 단, 전문가의 의견을 내놓는 중개업체에 연락을 하려면 비용을 지불해야 합니다.
배치 허가. Rospotrebnadzor 발행. 이 문서 덕분에 바베큐를 특정 장소에 놓을 수 있습니다.
의학서적. 귀하가 열기로 결정한 바베큐를 포함하여 모든 공공 케이터링 기업의 직원은 그들의 업무가 식품의 생산, 폐기 또는 공급과 관련되기 때문에 절대적으로 의료 책을 가지고 있어야 합니다. 직원 1인당 필수 시험(총 2회)입니다. 오늘날 의학 서적 및 합격 시험 비용은 600 루블부터 시작하지만 직원이 직접 SES에 제출하는 경우에만 해당됩니다. 또 다른 옵션은 전문가를 바베큐 장소로 부르는 것이지만 비용이 더 많이 듭니다.

조리과정

원자재 없이는 생산이 완료되지 않습니다. 케밥을 요리하려면 고기, 향신료, 조미료, 석탄이 필요합니다. 고기는 한 공급업체에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 농부들 사이에서 찾는 것이 이상적입니다. 결과적으로 가격은 도매가보다 20~30% 저렴하게 되며, 매일 충분한 양의 고기가 아울렛에 저장됨을 확인하실 수 있습니다. 그리고 불쾌한 놀라움으로부터 자신을 보호하기 위해 공급 업체와 계약을 체결하십시오.

두 번째로 덜 중요한 질문은 고기를 올바르게 담그는 방법입니다. 물론 이미 담근 고기를 구입하면 번거 로움을 덜 수 있지만 매리 네이드에 많은 비용을 절약 할 수 있습니다. 아무 식당에서나 고기 양념을 주문할 수 있으면 좋지만 이 과정은 그리 복잡하지 않습니다. 자신을 절일 수 있지만 워크샵이이 과정을 따를 경우에만 가능합니다.

우리는 희망 이 정보바베큐를 여는 방법과 여는 데 필요한 사항에 대해 설명하면 자신의 사업을 시작하는 데 도움이 될 것입니다.

바베큐 집은 전통적으로 러시아인들 사이에서 인기가 있습니다. 그들은 항상 좋은 시간을 보내거나 간단한 간식을 먹으며 "연기와 함께" 고기 향을 즐기고 요리사의 솜씨를 지켜봅니다. 주로 그릴로 구성된 메뉴가 있는 작은 카페 고기 요리, 확실히 고객을 유치하고 소유자에게 상당한 수입을 가져올 것입니다.

바베큐 사업을 시작하는 방법? 사업 계획 및 비용 계산으로 시작하여 다음을 찾으십시오. 적합한 건물그리고 모두 꾸미기 시작 필요 서류및 허가 - 활동 유형, 원자재 및 제품, 특정 요구 사항에 대한 직원 준수. 다음 단계는 장비 구매 및 설치, 공급자 검색, 직원 고용 및 메뉴 개발입니다. 그 후에는 일을 시작하고 계획된 매출에 도달하고 정당한 이익을 얻는 것만 남아 있습니다.

당국의 허가 받기

필요한 서류를 작성하는 데 시간이 걸립니다. 허가증 발급 기한이 정해져 있지만, 만일을 대비하여 약 20%를 추가하면,잘 알려진 인적 요소를 고려합니다.

초보 기업가는 세무서에 등록해야 합니다. 개인 활동, 또는 OOO( 실재). "식당 및 카페 활동"이라는 이름으로 코드 55.30을 선택하고 이익의 15%에 대한 간소화된 세금 납부 방식을 선택합니다. 두 경우 모두 여권과 영수증이 필요합니다. LLC의 경우 문서 목록이 확장됩니다. 의무는 800 문지름. 개인 기업가와 4000 루블. LLC의 경우.

Rospotrebnadzor는 허가증을 발급합니다. 기업가 활동존엄성 후 - 에피. 서비스(SES)는 60일 이내에(무료) 위생 인증서를 발급하고 1~5년 동안 유효한 제품 및 건물에 대한 결론을 작성합니다. 에 차량육류를 운송하려면 SES의 증명서도 필요합니다.

바베큐에서 알코올을 판매하는 경우 이러한 상품을 거래할 수 있는 권한에 대한 라이센스가 필요합니다. 모든 직원은 유효한 건강 책을 가지고 있어야 합니다.

비즈니스 기능

첫째, 시시 케밥은 "일품 요리" 시설 범주에 속하며 메뉴의 우선 순위는 시시 케밥과 그 변형(예: 구운 고기 또는 생선)에 속합니다. 수단, 카페는 미식가를 끌 가능성이 적고 단순한 고객에게주의를 기울일 가치가 있습니다.바베큐 장소 선택.

둘째, 채식주의자와 신도를 믿으십시오. 건강한 생활인생도 가치가 없으며 가격을 고려할 때 학생과 학생은 고객의 순위에서 "떨어집니다".

세 번째 기능: 카페가 열려 있고 요리사가 거리에서 일하는 경우 서비스의 계절 요소가 적용됩니다. 실제로 겨울에는 주문을 기다리는 동안 얼어 붙는 데 동의하는 사람이 거의 없습니다.

그러나 가장 약점바베큐를 열 때 - 관료적 단계: 가장 작은 회사라도 모든 종류의 인증서 없이는 음식 회사를 열 수 없으므로 결국 방문자에게 음식을 제공할 수 있습니다.

수익성

바베큐장 약 100제곱미터 m. 1년 반에서 2년 안에 성과를 냅니다.계산하자 예상 비용: 장비 구매 - 150,000 루블, 공동 아파트 - 한 달에 최대 3,000, 직원 급여, 건물 임대 - 약 50,000 루블에 15,000 루블이 소요됩니다. 원자재 구입 비용을 더한 것입니다.

생산: 근무일(12시간) 동안 요리사 1명이 바베큐 2개를 사용할 수 있습니다. 고기 50kg 또는 170인분을 요리하십시오. 5월~9월 시즌에는 소규모 카페의 정상 출석이지만 10월부터 4월까지는 절반 이상으로 줄어든다. 150 루블의 서빙 비용으로. 음료 및 기타 메뉴 판매 수입의 30%를 포함하여 연간 약 백만 루블의 수익을 얻습니다.

원자재 및 기타 상품의 총 비용은 약 450,000 루블입니다. 연도에; 계절성을 고려한 회전율 - 11,880,000 루블, 총수입 RUB 6,504,000, 순이익 RUB 2,487,000 바베큐 하우스의 수익성은 21%이고 기업의 투자 회수 기간은 2년입니다.

어디에서 열까요?

가장 중요한 것은 선택한 건물이 화재 안전 요구 사항을 준수해야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 노동 허가가 없습니다. SES에서 인증서를 받기 위해서는 상하수도 작동, 전기, 주방 환기가 전제 조건입니다.

최고의 바베큐 장소 - 음식에 대해 특별히 까다롭지 않고 기다릴 시간이 있는 많은 사람들 옆에,주문이 준비될 때까지. 역과 버스 정류장, 시장 또는 번화한 고속도로, 산책로 지역과 해변이 있는 제방이 될 수 있습니다.

카페 장소를 선택할 때 모든 사람이 바베큐 연기를 좋아하지 않으며 이웃 기업이 당신에게 만족하지 않을 수 있다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 그래서 그가 무엇을 하든지 가장 가까운 동료 기업가로부터 수십 미터 이내의 자리를 찾으려고 노력하십시오.

장비

최대 100제곱미터의 바베큐 공간을 위한 장비의 대략적인 비용. 미터 - 100 ~ 150,000 루블. 필요할 것이예요:

바베큐와 꼬치;
오븐 및 전자레인지;
개인 차가운 방육류 저장고 및 기타 상품용 냉장고;
부엌을 위한 강력한 후드;
절단 테이블;
주방 용품, 그릇;
분배 랙;
테이블과 의자.

케밥을 제공하여 비용을 절약할 수 있습니다. 그러면 홀에 가구가 필요하지 않으며 일반 접시를 값싼 판지 또는 플라스틱으로 만든 일회용 접시로 교체할 수 있습니다.

메뉴 개발 및 공급업체 검색

샤슬릭이 메인메뉴지만 거의 모든 음식으로 만들 수 있습니다.고기 다른 품종그리고 ~에서 다른 부분들사체, 닭고기, 생선과 새우, 조개류(달팽이 포함), 야채, 디저트로 꼬치에 꽂힌 과일과 마시멜로, 치즈를 곁들인 구운 빵(물론 여러 종류)... 맛있다! 모든 종류의 케이크, 불에 구운 폴렌타를 추가하십시오. 일반적으로 상상력을 켜거나 인터넷에서 장인의 요리법을 찾으십시오. 가장 중요한 것은 독창적이고 저렴한 것을 제공하여 경쟁자와 차별화하는 것이며 좋은 입소문은 광고 비용없이 새로운 고객을 유치하기 위해 모든 것을 할 것입니다.

패스트리, 디저트 및 음료 형태의 추가 요리 의 최대 30%를 가져올 수 있습니다. 총 이윤! 다양한 주스와 탄산음료, 차와 커피, 냉동 디저트(번, 파이)는 준비하기 쉽고 유통 기한이 깁니다. 아이들은 항상 부모님과 친구들, 부모님과 함께 오기 때문에 아이들 메뉴를 생각해보세요.

반찬과 샐러드, 소스와 매리 네이드, 허브와 피타 빵은 바베큐와 추가 수입을위한 훌륭한 장식입니다. " 무료 앱» 야채 미니 컷 형태의 메인 코스 또는 피타 빵 두 조각은 반드시 손님을 기쁘게 하고 주문을 늘릴 것이며, 1페니가 들 수도 있습니다.

와인리스트와 코냑은 현대적인 칵테일, 다양한 종류의 맥주에 완벽하게 맞는 고전적인 바베큐입니다. 술을 사다 더 유익한 도매품질을 보증하는 공인 대리점에서만 제공됩니다.

원자재 공급 업체 검색은 권장 사항에 따라 시작하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가능한 범주의 문제가 불가피하게 될 것입니다. 물론 평판이 좋은 평판 좋은 정육점은 초보자보다 제품에 대해 더 많은 비용을 청구하지만 고기의 품질과 실제 인증서의 가용성은 분명한 장점입니다. 돈을 절약하고 싶다면 직접 가축이나 가금류를 키우며 단골손님에게 관심이 많은 농부를 찾으세요. 거래 네트워크공급자의 역할에도 적합하지만 본질적으로 리셀러이며 가격은 제조업체나 대형 도매상보다 확실히 높을 것입니다.

바베큐에 들어가는 모든 식용에 대한 주요 규칙: 모든 표준(위생, 수의학)을 준수해야 하며 결과적으로 방문자가 좋아해야 합니다.

문제

항상 문제가 있습니다. 문제가 없으면 ... 초보 기업가의 주요 문제는 처음에 대기하는 것입니다. 모든 종류의 허가와 인증서를 얻는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.따라서 인내심을 갖고 모든 것을 철학적으로 대하십시오.

당신의 신경계, 창업을 결정하기 전에도 반드시 사업에 실무 경험이 있는 사람들과 상의하십시오. 흥미롭고 필요한 것을 많이 배우게 되지만 시간을 절약하기 위해 관심 있는 질문 목록을 미리 만드십시오.

두 번째 문제는 평범한 노동자를 찾고 핵심 인물은 요리사. 이것이 초보자라면 그는 많은 에너지와 낙관주의를 가지고 있지만 충분한 경험이 없습니다. 프로도 바베큐 챔피언이 될 수 있지만, 성격이 까칠한 성격이라면...이상형은 드물기 때문에 지원자와의 인터뷰를 열심히 해야 팀을 꾸릴 수 있다.

공급 업체 검색, 비즈니스의 계절성 - 이것은 이미 논의되었습니다. 불가항력 상황은 항상 가능하고 누구도 이에 대해 보험에 들지 않지만 재정적 자원과 시간이 있다면 많은 문제를 해결할 수 있습니다.

요약하면 바베큐는 자신있게 말할 수 있습니다. 수익성 있는 사업. 주요 장점은 저렴한 시작 비용, 빠른 투자 회수 및 긍정적인 전통으로 대다수의 인구가 지지하며 이는 맛있는 요리에 대한 지속적인 수요를 형성합니다.

특화형 콤팩트 카페를 바비큐라고 하며, 고기와 야채를 우선 모듬 요리라고 한다. 여름 시즌과 일치하는 시간에 바베큐를 열면 이 사업의 생성 및 후속 수행에 대한 모든 규칙이 준수된다면 상당한 수입을 얻을 수 있습니다.

비즈니스 - 바베큐 플랜

모든 기업의 성공 열쇠는 전적으로 개발에 달려 있습니다. 예비 사업- 계획하고, 앞으로도 끈질기게 따른다. 바베큐 구현은 케이터링 분야의 비즈니스 유형 중 하나이며이 요리의 큰 인기로 인해 상당한 배당금을 가져올 수 있습니다. 본질적으로 바베큐는 전문 장비를 갖춘 작은 카페이며 고객에게 육류 제품이 지배하는 고도로 전문화 된 메뉴를 제공합니다.

바베큐를 여는 것은 필수 항목의 특정 세트를 따르는 것을 의미합니다. 단계별 지침위 아이디어의 구현은 다음과 같을 수 있습니다.

필요한 문서의 수집 및 준비;
케이터링 포인트 등록;
예비 비용 계산;
선택 적당한 장소위치;
장비 구매;
신병 모집.

필요 서류

바베큐 판매 사업을 시작하는 첫 번째 단계는 세무 당국에 미래 사업을 등록하는 것입니다. 먼저 미래 기업의 유형을 결정해야 합니다. IP 및 LLC를 우선 순위로 지정합니다. 첫 번째 옵션은 절차 비용이 비교적 저렴하기 때문에 가장 적합합니다. 그러나 개별 기업가 또는 LLC에게 무엇이 더 나은지 정확히 결정하는 것이 도움이 될 것입니다.

바베큐를 열 때 필요한 기본 서류:

Rospotrebnadzor의 기관에서 받은 동의. 이 문서는 완전한 권리미리 선택한 장소에 케이터링 포인트를 배치합니다.
위생 및 역학 결론. 이러한 종류의 문서는 수령일로부터 5년 동안 유효합니다. 검사에 따라 카페의 주요 구색을 구성하는 바베큐, 장비, 요리 원료로 사용되는 제품의 생산 및 후속 판매가 직접적으로 이루어지는 건물의 위생 기준 준수, 세미 저장 완제품 및 운송이 결정됩니다.
의학 서적. 이 문서는 바베큐의 공식 직원에 포함된 각 직원에 대해 발급됩니다. 책은 직원의 활동이 식품, 보관 및 배달과의 직접적인 접촉과 관련되어 있기 때문에 전제 조건입니다.

위의 각 문서를 얻으려면 특정 재정적 비용이 필요하며 그 금액은 서비스를 받는 방법에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 예를 들어 카페 직원이 통과한 후에 의료 서적을 얻을 수 있습니다. 필요한 분석. 이 절차는 다음 조건에서 수행할 수 있습니다. 의료기관, 그리고 카페의 영역이 아닙니다. 후자는 약간 더 높은 가격을 제공합니다.

위치 선정 기준

바베큐의 수익성의 중요한 측면은 위치 선택입니다. 가장 허용되는 옵션은 카페 유형에 따라 다릅니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.

개방형 - 업무를 위해 전용으로 제공되는 방을 말한다. 여름 기간. 대부분 다음과 같이 오픈 카페~라고 불리는 여름 테라스갖추어 준 최소 세트 보조 장비.
폐쇄형-이 유형은 카페의 요구 사항을 제공하고 난방이 필요한 방의 존재를 제공하며 동안 작동하도록 설계되었습니다. 일년 내내, 겨울 포함.

이미 언급했듯이 바베큐 판매를 기반으로 한 비즈니스의 수익성을 결정하는 요소 중 하나는 포인트의 위치입니다. 위치를 선택할 때 다음 측면을 고려하십시오.

통과 구역. 처럼 최고의 옵션위치는 고속도로, 작업 및 산업 지역, 레크리에이션 지역과 같은 장소입니다. 요컨대, 항상 찾을 기회가있는 카페를 두는 것이 가장 좋습니다. 잠재 방문자.
케밥 사업은 케밥을 카페에서 직접 판매하는 것이 아니라 집에서 음식을 배달하는 것을 최우선으로 생각한다면 장소는 그다지 중요하지 않다.
여름에는 공원, 다양한 수역 근처, 해변에 카페를 두는 것이 이상적입니다. 타오르는 숯불에 구운 고기의 향은 이럴 때 가장 좋은 광고가 될 것입니다.

필요한 장비

바베큐 개통 초기에 반드시 구매해야 하는 장비로는 다음 사항을 언급해야 한다.

꼬치, 고품질 금속과 화로로 만들어졌으며 고기를 요리하는 과정이 진행됩니다.
방을 바베큐로 사용하는 경우 폐쇄형, 장비해야 합니다. 강력한 후드.
그릇, 제품 준비 및 서빙 모두에 사용됩니다. 준비된 식사. 두 번째 옵션은 적용 예정인 경우 제외될 수 있습니다. 일회용 식기.
냉장고와 냉동고 . 이상적으로는 카페에 두 조각의 단위를 장비해야 합니다. 그 중 하나는 반제품 및 날고기 보관용으로 제공되고 다른 하나는 완성 된 제품.
크고 튼튼한 테이블, 만큼 잘 사물함, 또는 선반수저 및 일부 제품을 보관하는 데 필요합니다.
테이블과 의자방문자를 대상으로 합니다.
고문, 기성품을 배급할 때와 방문객을 위해 주방과 홀을 시각적으로 분리하는 데 사용됩니다.
추가의 부속품방에 아늑함과 편안함을 만드는 데 필요합니다.

신병 모집

미래 바베큐의 크기에 따라 직원이 필요합니다 필요한 수노동 단위. 따라서 작은 카페를 운영하려면 세 사람만 있으면 충분합니다.

곧장 요리 또는 바베큐, 우선 요리 - shish 케밥의 제조에 종사합니다. 샐러드, 디저트, 두 번째 코스와 같은 추가 제품을 요리할 계획이라면 직원에게 두 명의 요리사를 배치해야 합니다.
청소기, 그의 임무에는 구내 청소와 설거지가 모두 포함될 수 있습니다.
웨이터 또는 바텐더. 일반적으로 소규모 카페에서는 한정된 인원으로 인해 한 사람만이 이 직위를 겸비합니다. 좌석방문자를 위해.

추가 직책으로 관리자의 이름을 지정할 수 있습니다. 그러나 작은 바베큐 활동은 그의 참여 없이 성공적으로 수행될 수 있습니다.

적절한 생산 조직

중요한! 미리 계획하지 않고 유능한 조직생산 사업은 원하는 결과를 가져 오지 않을 것입니다.

바베큐가 성공적으로 작동하려면 다음 사항을 준수해야 합니다.

선택 신뢰할 수 있는 공급업체 싱싱한 고기 , 필요한 서류판매되는 제품의 품질을 확인합니다. 종종 작은 카페의 소유자는 절인 고기를 튀길 준비를합니다. 이렇게 하는 것은 권장되지 않습니다. 제품의 품질과 신선도를 확인하려면 직접 자르고 재워야 합니다.
메뉴 개발. 케밥이 모든 바베큐의 메인 요리라는 사실에도 불구하고 빵 제품으로 메뉴를 보완해야하며, 신선한 샐러드, 허브, 음료. 2차과정 준비도 가능합니다. 케밥만 판매하는 카페가 수익을 낼 가능성은 낮다.
쾌적한 분위기, 아늑한 인테리어, 부드러운 음악– 이 모든 세부 사항이 끌릴 것입니다. 많은 분량방문자. 우리는 건물의 청결함, 음식이 남은 더러운 테이블, 개장일 이후로 씻지 않은 바닥이 가장 소박한 고객이라도 겁을 줄 것이라는 점을 잊어서는 안됩니다.

예상 수입 및 예비 비용 계산

예상 비용의 예비 계산을 수행할 때 월별 및 일회성의 두 가지 주요 유형을 구별해야 합니다. 월별 투자에는 다음이 포함됩니다.

직원에게 임금 지불;
육류 제품 구매;
추가 제품 구매.

일회성 비용에는 건물 수리, 장비, 가구 구매 및 기업 등록에 대한 일정 금액 지불이 포함됩니다.

숫자로 보면 비용은 다음과 같을 수 있습니다(가격은 대략적인 것이며 지역에 따라 크게 다를 수 있음).

총액기성품의 가용성에 따라 일회성 비용은 약 300,000-500-000,000 루블입니다.
매월 지급 대상 임금세 사람과 제품 구매의 경우 비용은 약 200,000,000 루블입니다.

수입은 대략적인 추정치에 따르면 매월 최소 50 만 루블입니다. 물론 사람이 많이 몰리는 곳에 카페가 있고 하루에 최소 150~200인분의 바베큐, 50kg의 고기가 팔린다면 가능한 일이다.

바베큐 준비 및 판매를 기반으로 한 개업 및 후속 운영의 주요 단계와 규칙을 시각적으로 익히기 위해 카페 개설의 기능과 복잡성에 대한 정보가 포함 된 비디오를 볼 수 있습니다.

바베큐 비즈니스 옵션

바베큐의 성공과 방문객들 사이의 기관의 인기도는 위치에 직접적으로 달려 있습니다. 바베큐 구현을 위한 가장 일반적인 옵션과 그릴에서 조리되는 다른 제품은 다음과 같습니다.

실내 바베큐. 이런 종류의 카페는 원칙적으로 일년 내내 운영되며 가장 높은 이익을 가져옵니다. 이 경우의 주요 단점은 건물 준비 및 구매와 관련된 상당한 비용입니다. 필요한 장비.
트랙에서 바베큐. 또한 매우 수익성 있는 투자자금. 어느 정도 거리에서 정착그러한 바베큐가 정말 맛있고 고품질의 제품을 판매한다면 매우 인기가 있을 것입니다.
테이크아웃. 이런 종류의 바베큐는 최소 투자, 방문객 및 구매를 위한 홀을 따로 마련할 필요가 없기 때문에 필요한 가구. 그러나 소득이 너무 높지 않을 수 있습니다.
집으로 바베큐 배달. 현재 집까지 직접 배달하는 음식 배달 서비스가 인기를 얻고 있다. 이 경우 바베큐는 우선 순위가 아니므로이 지역에서 가치있는 자리를 차지할 수있는 기회를 의미합니다.

따라서 케밥 판매를 기반으로 사업을 준비하고 운영하는 것은 모든 규칙과 규정에 따라 상당한 수입을 가져올 매우 수익성있는 사업입니다. 1년 내내 운영하는 카페는 원칙적으로 1~2년 안에 예비비를 전액 회수할 수 있습니다.

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