자신의 주스 레시피로 토마토를 소금에 절이십시오. 겨울용 통조림 토마토 - 자체 주스의 토마토 요리법

사랑하는 주부 여러분, 겨울 준비에 대해 생각해 볼까요? 자신의 주스에 토마토를 통조림으로 만드는 것은 어떻습니까? 오늘 나는 이러한 유형의 겨울 준비를 제안합니다. 우선 제가 제안한 요리법 중 하나를 주의 깊게 연구하고 선택해야 합니다.

일반적으로 자체 주스의 토마토는 겨울에 보편적인 주식입니다. 겨울철 전채요리나 고기반찬 반찬으로 사용할 수 있는 건강한 맛의 병을 여는 것은 매우 편리합니다.

각 레시피에는 사용 가능한 제품으로 재료 목록이 구성되어 있으므로 이 또는 여기에서 선택한 레시피에 따라 토마토 에피타이저를 ​​준비하기 위해 오랜 시간 동안 구성 요소를 찾을 필요가 없습니다.

사실 모든 것이 매우 간단합니다. 결과는 항상 모든 기대치를 초과합니다! 기사에 제시된 공백의 맛은 훌륭합니다! 통조림 토마토는 자체 주스에 완벽하게 보관됩니다!

저를 믿으십시오, 이것은 당신이 겨울을 위해 확실히 준비해야 하는 것입니다! 당신은 당신이 한 일을 결코 후회하지 않을 것이지만 반대로, 매번 당신은 감탄하고 기뻐할 것입니다! 당신이 속상할 수 있는 유일한 것은 당신의 저장고에 있는 자신의 주스에 남은 토마토가 충분하지 않다는 것입니다. 레시피를 자유롭게 선택하고 사업을 시작하십시오! 맛있고 식욕을 돋우는 많은 것을 보자!

1.

그리고 변화를 위해 자신의 주스에 체리 토마토를 준비하는 것이 어떻습니까? 그들은 테이블에서 눈에 띄지 않을 것입니다! 따라서 즐겁게 요리하고 겨울 동안 채소의 아름다움을 비축하십시오!

제품:

• 체리 토마토 - 2kg
• 토마토 - 1kg
• 소금 - 1.5 큰술. 엘
• 설탕 모래 - 2 큰술. 엘
• 식초 9% - 30ml

조치에 대한 단계별 설명:

1. 토마토를 모두 보고 줄기가 있으면 제거하고 야채를 깨끗이 헹굽니다.

2. 항아리를 미리 따뜻한 물로 씻고 평소와 같이 살균하십시오. 체리 토마토를 멸균 용기에 넣으십시오. 원하는대로 용기 크기를 사용하십시오. 끓는 물로 통조림 뚜껑을 미리 데우십시오.

3. 물을 끓여서 5-7 분 동안 용기에 토마토를 부으십시오.

4. 나머지 큰 토마토는 믹서기로 퓌레가 될 때까지 자릅니다.

5. 충전물에 과립 설탕과 소금을 첨가하십시오.

6. 토마토 주스를 스튜 냄비 또는 스튜 냄비로 옮기고 덩어리를 끓여서 정기적으로 거품을 제거하십시오.

7. 5~6분간 끓이다가 식초를 넣고 불에서 내린다.

8. 체리 항아리에서 물을 제거합니다. 갓 준비한 뜨거운 토마토 필링을 항아리에 붓습니다.

충전물은 용기의 맨 위에 부어 모든 체리 토마토를 액체로 완전히 막아야합니다.

9. 즉시 뚜껑이 있는 병을 조이고 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 기성품 토마토를 자신의 주스에 싸십시오. 그런 다음 작업물이 냉각되면 장기간 보관할 수 있는 서늘한 장소로 이동하십시오.

기쁨으로 요리하십시오! 공란을 솜씨 좋게 준비하고 완벽하게 보존하십시오!

2.

그리고 상점에서 주스로 토마토를 만드는 옵션은 어떻습니까? 시도해보십시오.이 옵션은 수제 주스로 요리하는 일반적인 방법보다 매우 편리하고 나쁘지 않습니다. 또한 충전물을 만들 추가 토마토가 없는 경우 상점에서 제공하는 토마토 주스를 사용하면 이 문제를 해결할 수 있습니다.

구성 요소:

• 토마토 - 약 1.5kg
• 토마토 주스 (준비) - 1.5 l
• 베이 리프 - 1 개
• 벚꽃 잎 - 3 개
• 건포도 잎 - 2-3개
• 올스파이스 - 완두콩 3-4개
• 카네이션 - 2개
• 딜 - 맛보기
• 마늘 - 2-3 정향
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이
• 설탕 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이
• 식초 9 % - 1 큰술.

요리 순서:

1. 토마토를 식수로 헹구고 과일에서 포니 테일을 제거하십시오.

2. 향료를 모두 준비합니다.

3. 소독을 위해 가장 깨끗한 항아리를 보냅니다. 멸균 용기에 토마토와 준비한 향신료와 조미료를 배열하십시오.

4. 물을 끓여 항아리에 맨 위에 붓고 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 다음으로 약간 냉각된 액체를 배출합니다. 위의 절차를 다시 반복하십시오.

5. 완성된 토마토 주스를 냄비에 담고 소금과 설탕을 넣어주세요. 달콤한 토마토를 먹고 싶다면 설탕의 양을 늘려야 합니다.

6. 매리 네이드를 끓입니다. 적당량의 식초를 넣고 토마토 주스를 3분 정도 끓입니다.

7. 각 병에서 액체를 팬에 붓습니다. 용기에 공기가 남지 않도록 끓는 매리 네이드와 함께 토마토를 맨 위에 붓습니다.

8. 병 뚜껑을 소독하십시오. 그들과 함께 은행을 막히십시오.

9. 용기를 뚜껑에 덮고 포장하십시오. 항아리의 내용물이 식으면 보관 장소에 보관하십시오. 토마토의 맛은 훌륭합니다. 모두가 감탄하면서 그러한 준비를 먹습니다!

3.

후추와 셀러리의 향 덕분에 자체 주스에 있는 토마토가 더 맛있습니다! 이 조리법에 따른 토마토 충전은 과즙 짜는기구를 사용하지 않고 매우 간단합니다. 이 요리 옵션을 한 번 시도한 후 직접 평가하십시오!

필요:

• 작은 토마토 - 2kg
• 큰 토마토 - 3, 2kg
• 물 - 0.5리터
• 신선한 셀러리 - 가지 4-5개
• 불가리아 고추 - 10개
• 설탕 - 8 큰술. 엘
• 소금 - 3 큰술. 엘
• 베이 리프 - 2 개
• 완두콩 고추 - 3-4 개
• 검은 후추 - 3-4개
• 카네이션 - 2-3개

통조림 단계:

처음에는 통조림 토마토 용기를 준비하는 것이 가장 편리합니다. 즉, 어떤 식 으로든 항아리를 헹구고 살균하는 것입니다.

1. 토마토를 분류하여 큰 것은 주스용, 작은 것은 통째로 보관합니다. 토마토를 씻고 결함을 제거하십시오. 주스 용 토마토를 2-4 부분으로 자르고 냄비에 옮기고 거기에 0.5 리터를 더하십시오. 물, 셀러리를 넣고 실로 묶음으로 가지를 모으십시오.

2. 약불에 올려 토마토가 아주 잘 익도록 시간만큼만 익혀준다.

3. 토마토가 끓는 동안 피망을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 씨앗과 줄기를 철저히 씻어야합니다. 각 고추는 길이 방향으로 4개로 갈라진다.

작은 방울토마토는 겨울을 준비할 때 터지지 않도록 포크로 한 번 찔러준다.

4. 방울토마토가 아주 잘 끓어오르면 샐러리를 잔뜩 건져낸다. 믹서기로 전체 덩어리를 부수십시오.

5. 고운 체에 걸러 씨와 껍질을 제거한다.

6. 생성 된 토마토 주스에 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 낮은 열로 보내고 끓인 다음 끊임없이 저어 20 분 동안 요리하십시오. 그렇지 않으면 주스가 탈 수 있습니다.

7. 미리 준비한 멸균 병에 월계수 잎, 후추, 완두콩, 정향을 넣습니다. 그런 다음 토마토를 용기에 넣고 그 사이의 공극을 달콤한 고추로 채우십시오.

8. 끓는 물로 항아리에 야채를 채 웁니다. 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.

9. 지정된 시간이 지나면 용기에서 끓는 물을 조심스럽게 꺼냅니다. 끓는 토마토 주스를 토마토와 피망이 든 항아리에 붓습니다. 즉시 롤업하고 거꾸로 뒤집어 담요 또는 모피 코트로 싸십시오. 내용물이 담긴 병이 완전히 식을 때까지 이 형태로 두십시오. 그런 다음 공작물이 완벽하게 보관될 서늘한 곳에 셀러리와 피망으로 완성 된 토마토를 재배치하십시오!

요리에 행운을 빕니다!

4.

이 조리법은 자신의 주스로 토마토를 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 순간을 놓치지 않기를 바랍니다. 반드시 사용하십시오.

화합물:

• 주스 용 토마토 - 1kg
• 중소형 수확용 토마토 - 600g
• 소금 - 1 큰술. 엘
• 올스파이스 완두콩 ​​- 3개
• 검은 후추 - 10 개
• 카네이션 - 3개
• 마늘 - 2쪽
• 고추 - 0.5 꼬투리

통조림 단계의 순서:

1. 주스 용 토마토는 여러 부분으로 자릅니다. 이것은 과즙 짜는기구를 통한 처리를 용이하게하는 데 필요합니다.

2. 과즙 짜는기구를 통해 토마토를 실행하십시오. 두꺼운 덩어리가 형성되어야 합니다. 일반적으로 토마토 약 1kg에서 약 1리터가 나옵니다. 주스는 여전히 토마토의 육즙에 달려 있습니다.

3. 토마토 주스를 냄비에 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 끓인 후 주스를 10-15 분 동안 끓여 거품을 제거하십시오.

4. 그 동안 깨끗한 항아리를 소독하고 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 고추를 넣습니다. 검은 후추와 딸기 완두콩, 정향, 토마토를 넣으십시오.

미리 줄기가 제거 된 곳에서 토마토를 이쑤시개로 뚫어야합니다.

5. 야채가 담긴 용기에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 이 상태로 10분간 둔다.

6. 항아리에서 물을 빼내고 뜨거운 토마토 전류로 용기를 채우고 뚜껑을 완전히 닫거나 감습니다. 용기를 뒤집어 담요로 감싸 자연 식히십시오. 다음으로, 자신의 주스에 있는 토마토를 지하실이나 공란이 잘 저장된 다른 장소로 제거하십시오. 여기 자체 주스에 토마토가 있습니다! 나는 당신이 그들의 맛을 즐기기를 바랍니다. 당신은 모든 것에 감사할 것입니다.

여름의 맛과 함께 건강하고 아주 맛있는 겨울을 기원합니다!

5. 비디오 - 자신의 주스에 토마토를 간단하게 준비하는 요리법

이 조리법을 살펴보십시오. 고전적인 준비입니다. 모든 것이 아주 간단하고 자연스럽게 이루어집니다. 확실히 시도하십시오! 가족과 손님을 놀라운 맛있는 음식으로 대접하십시오. 행운을 빕니다!

어떤 레시피가 마음에 드셨나요? 나는 당신의 대답이 긍정적이기를 바랍니다. 자신의 주스로 맛있고 향기로운 토마토를 요리하십시오. 당신은 확실히 성공할 것입니다! 사랑과 좋은 분위기로 요리하십시오! 아프지 말고 야채를 더 많이 먹어! 맛있는 겨울 보내시고 좋은 결과로 빠른 준비 하세요!

겨울을위한 모든 준비 중에서 자체 주스의 토마토는 특히 빨리 먹습니다. 토마토의 달콤하고 짠 맛은 예외없이 모든 가정에서 사랑받을 것입니다. 수확은 빨리 영구적 인 것 중 하나가 될 것입니다.

겨울을위한 전채는 여러 조리법에 따라 준비 할 수 있으며 각 방법에 대해 완성품을 잘 얻습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다.

겨울을위한 자체 주스의 토마토 요리법

조리법은 주스에 토마토를 보존하기 때문에 미리 준비해야합니다. 주스의 경우 과육이 과하고 단맛이 나는 토마토가 선택됩니다. 주스는 믹서기에서 과일을 비틀거나 과즙 짜는기구를 사용하여 얻을 수 있습니다. 그런 다음 주스를 끓여서 20-30 분 더 끓입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 다음으로 가장 맛있는 요리 방법을 사용하여 토마토 준비를 진행하십시오.

식초와 함께

식초는 스낵의 유통 기한을 1년으로 늘리고 달콤한 뒷맛을 희석할 상쾌한 신맛을 줍니다. 식초의 양은 원하는 대로 조절합니다.

• 토마토 - 1-1.4kg;
• 갓 양조한 토마토 주스;
• 1큰술 6-9% 식초;
• 1큰술 소금;
• 5-6 마늘 정향;
• 검은 후추 3-4개;
• 과립 설탕 1 큰술.

요리:

검은 후추는 깨끗하고 건조한 병에 넣습니다. 줄기는 과일에서 제거됩니다. 마늘은 4-5 부분으로 자르고 줄기가 제거 된 곳에 정향의 일부가 삽입됩니다.

2-3 곳의 토마토 피부는 얇은 바늘이나 이쑤시개로 관통되어 더 빨리 소금에 절입니다. 과일은 펄프를 누르지 않고 용기로 옮겨집니다.

표시된 양의 소금과 설탕을 갓 양조 한 주스와 함께 냄비에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 3-5 분 동안 끓이고 식초를 첨가합니다.

항아리의 내용물을 주스와 향신료로 붓고 전자 레인지에 넣어 5-6 분 동안 가열하십시오. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 말아서 식힌 다음 서늘한 방에 보관합니다.

간단한 통조림 방법은 시간이 거의 걸리지 않으며 많은 재료를 사용할 필요가 없습니다. 바로 요리를 시작할 수 있습니다.

집에 6-9% 식초가 없으면 농축 아세트산을 사용합니다. 70% 산성 용액은 1:10의 비율로 물로 희석해야 합니다. 희석된 혼합물은 요리에 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 자체 주스에 토마토 조각

변경을 위해 전채는 전체 과일뿐만 아니라 아름다운 조각으로자를 수도 있습니다. 특이한 해석을 통해 가장 다양한 형태의 과일을 요리에 사용할 수 있습니다.

• 토마토 1-1.5kg;
• 토마토 주스 0.8-1l;
• 1큰술 사하라
• 1큰술 소금;
• 1큰술 식물성 기름;
• ½작은술 검은 후추;
• 2-3 정향.

요리:

토마토 과일은 물로 잘 씻고 줄기가 잘립니다. 그런 다음 토마토를 3-4등분하여 종자 챔버가 슬라이스에 남도록 합니다. 조각을 준비된 용기로 옮기고 정향을 뿌립니다.

주스가 끓고 소금과 설탕이 첨가되고 식물성 기름이 첨가됩니다. 혼합물을 용기의 맨 위로 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

큰 스튜 냄비에 3-4 리터의 물을 붓고 공작물과 함께 항아리를 넣으십시오. 항아리는 어깨까지의 부피의 대부분이 물 속에 있어야 합니다. 불을 켜고 10~15분간 살균한다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 말아서 실온에서 5-6시간 더 보관합니다.

준비는 6-8주 후에 맛볼 수 있습니다. 서늘한 곳에 오래 보관할수록 맛이 진하고 밝아집니다.

양 고추 냉이와 마늘

준비에 향신료를 추가하기 위해 양 고추 냉이는 때때로 요리에 사용됩니다. 그것은 전채에 신랄한 풍미와 매운 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 토마토 - 1-1.2kg;
• 토마토 주스 0.8-1 l;
• 1큰술 사하라
• 1큰술 소금;
• 1큰술 식물성 기름;
• 양 고추 냉이 뿌리, 2-3 조각;
• 마늘 정향 - 4-5 개.

요리:

토마토는 씻어서 반대쪽 피부를 2~3회 찔러준다. 과일을 용기에 옮깁니다. 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 정향을 큰 조각으로 자르고 토마토 사이에 놓습니다.

냄비에 토마토 주스를 끓이고 걸쭉해지기 시작하면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다. 설탕, 소금, 기름을 섞는다.

과일 위에 주스를 붓고 느슨하게 뚜껑을 덮습니다.

항아리를 100도로 예열된 오븐에 넣고 문이 열린 상태에서 공작물을 5-10분 동안 살균합니다. 냉각을 기다리지 않고 용기를 꺼내 뚜껑으로 단단히 조입니다.

샘플은 한 달 후에 제거됩니다. 토마토는 큰 스푼으로 항아리에서 쉽게 꺼낼 수 있으며 서빙하기 전에 토마토에 소스를 붓습니다. 신선한 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

주목!

일회용 뚜껑은 롤링에 적합합니다. 밀폐되어 보관 조건을 준수하면 공작물이 오랫동안 서있을 것입니다.

껍질을 벗기지 않은 자체 주스에 토마토

토마토가 말 그대로 입에서 녹기를 원한다면 미리 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 이것은 다음과 같은 방법으로 할 수 있습니다. 줄기 근처의 과일에 2-3 센티미터 길이의 얕은 절단을 만듭니다. 토마토는 끓는 물에 담가 30~40초간 담갔다가 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.

재료:

• 토마토 - 1-1.2kg;
• 토마토 주스 - 1리터;
• 1큰술 소금;
• 1큰술 사하라
• 1티스푼 6% 식초;
• 마늘 2-3쪽;
• ½작은술 지상 검은 후추.

요리:

토마토에서 껍질을 제거하고 병에 일렬로 쌓습니다.

주스를 팬에 붓고 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 설탕과 소금이 용해되어 혼합됩니다. 마늘은 고운 강판의 주스에 문지르고 검은 후추를 붓고 식초를 붓습니다.

뜨거운 혼합물을 토마토가 든 용기에 붓고 공작물을 5-7 분 동안 살균합니다.

껍질이없는 토마토는 섬세한 맛이 있으며 항아리에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 구겨지지 않고 여전히 모양이 유지됩니다.

식초가없는 자체 주스의 토마토 "손가락을 핥아주세요"

식초는 성분에서 제외하거나 구연산으로 대체할 수 있습니다. 방부제 역할을 하여 장기 보관을 촉진합니다. 전채를 1년 이상 숙성시키려면 소금을 더 추가할 수 있습니다.

• 토마토 - 2-2.5kg;
• 3큰술 소금;
• 3큰술 사하라
• 1큰술 식물성 기름;
• ½작은술 구연산;
• 마늘 3-4쪽;
• 3-4 개의 딜 우산;
• 붉은 고추 - 칼 끝에;
• 토마토 주스 -1 l.

요리:

토마토는 바늘로 찔러 항아리에 느슨하게 넣고 딜과 다진 마늘을 그 사이에 놓습니다.

토마토 주스가 가열되고 향신료와 구연산이 첨가됩니다. 혼합물을 항아리에 붓습니다. 용기는 전자 레인지 또는 오븐에서 8-10 분 동안 살균됩니다.

서빙하기 전에 토마토 용 감자를 삶거나 볶을 수 있습니다. 조림 양배추와 다양한 야채 피클이 전채로 좋습니다.

토마토는 살균하지 않고 자체 주스에 "손가락을 핥을 것입니다"

살균에 추가 시간을 낭비하지 않으려면 작업물에 식초와 소금을 더 넣을 수 있습니다. 그런 다음 전채는 적어도 1 년 동안 더 오래 유지됩니다.

• 토마토 - 1-1.2kg;
• 토마토 주스 - 1리터;
• 2-3개의 후추
• 1.5큰술 식초 6%;
• 2-3 개의 베이 잎;
• 소금 1.5 큰술;
• 1큰술 사하라
• 고추 한 꼬집;
• 마늘 3-4쪽.

요리:

토마토를 씻고 줄기를 잘라 멸균 용기에 넣습니다. 과일을 놓고 그 사이에 마늘과 후추가 든 베이 리프를 넣으십시오.

토마토 주스를 끓이고 식초, 후추, 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다. 불을 끄고 뜨거운 혼합물이 담긴 병의 내용물을 맨 위로 붓습니다. 애피타이저가 식지 않은 동안 빠르게 뚜껑을 비틀고 항아리를 뒤집어 식힙니다. 그런 다음 작업물이 있는 컨테이너를 제거하여 보관합니다.

주목!

말린 고추 대신 신선한 칠리 페퍼를 사용할 수 있습니다. 재료의 매운맛을 고려하여 임의로 추가합니다.

요리에는 문제가 없지만 완제품의 품질에 영향을 줄 수 있는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 산 세척의 경우 직경이 6-7cm 이하인 소형 토마토가 적합합니다. 체리 토마토 및 유사한 품종을 사용할 수 있습니다.
2. 토마토 주스는 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 먼저 1:2의 비율로 물로 희석합니다. 혼합물이 매우 액체로 판명되면 중불로 끓여야합니다.
3. 보관 용기는 깨끗해야 합니다. 항아리는 미리 소다 또는 소금으로 씻은 다음 오븐에서 하소하거나 최소 30분 동안 증기로 살균합니다.
4. 포장된 스낵은 섭씨 10~20도의 온도에서 보관할 수 있습니다. 항아리를 집에서 따뜻한 곳에 두지 마십시오. 가장 좋은 저장 공간은 지하실, 옷장, 식료품 저장실, 잠글 수 있는 문이 있는 어두운 옷장 또는 냉장고입니다.

자신의 주스에 담긴 토마토는 많은 미식가들이 가장 좋아하는 요리입니다. 기억에 남는 맛과 야채 향이 식욕을 돋우어 가공물이 흔적도 없이 바로 먹게 됩니다.

자체 주스의 토마토는 한 번에 두 가지 요리입니다. 맛있는 간식과 매운 토마토 주스. 겨울 동안 야채를 수확하기위한 옵션을 선택하는 많은 주부들은 그러한 통조림 식품을 선호합니다. 다양한 조리법에 따라 요리할 수 있습니다. 요리 과정에는 약간의 어려움이 있지만 훌륭한 요리 기술이 필요한 것은 아닙니다.

요리 기능

초보자 안주인조차도 겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 준비 할 수 있지만 예상되는 결과를 얻으려면 몇 가지 사항을 알아야합니다.

• 자신의 주스로 토마토를 요리하려면 두 가지 종류의 야채가 필요합니다. 일부는 조밀하고 중간 크기여야 합니다. 크림, 레이디 핑거와 같은 적합한 품종. 두 번째는 크고 잘 익고 육즙이 많아야 합니다. 작은 토마토는 항아리에 넣고 큰 토마토는 주스를 얻고 항아리의 과일에 부어집니다.
• 토마토 주스를 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 전통적인 방법은 조각으로 자른 야채를 부드러워질 때까지 가열한 다음 체로 문지르는 것입니다. 결과는 가장 섬세한 질감을 가진 주스입니다. 두 번째 방법은 착즙기를 사용하는 것입니다. 이 장치로 만든 주스는 깨끗하고 수확량이 최대입니다. 세 번째 옵션은 믹서기로 토마토를 자르는 것입니다. 이러한 주스에서는 피부 조각과 토마토 씨앗이 나타나지만 이 단점은 쉽게 고칠 수 있습니다. 믹서기로 준비한 토마토 덩어리를 체에 통과시키기만 하면 됩니다.
• 집에서 토마토 주스를 준비할 수 없다면 구입 한 음료를 사용하거나 토마토 페이스트를 물에 희석 할 수 있습니다. 매장에서 산 제품을 사용하면 결과가 달라지겠지만 경험 많은 셰프들은 이러한 차이가 크지 않다고 말한다.
• 항아리에 담긴 토마토는 아름다워야 합니다. 뜨거운 주스를 부을 때 터지지 않도록 과일은 줄기 주위에 이쑤시개로 찔립니다. 보존을 위해 토마토를 준비하는 또 다른 방법은 껍질을 벗기는 것입니다. 끓는 물에 토마토를 넣고 2~3분간 익힌 다음 찬물을 채운 용기에 옮기면 쉽게 할 수 있다.
• 사전 살균 된 항아리에서만 겨울 동안 토마토를 닫을 수 있습니다. 그렇지 않으면 빨리 악화됩니다. 견고함을 보장하기 위해 특수 키 또는 나사로 감겨진 금속 덮개가 사용됩니다. 플라스틱 뚜껑은 이 목적에 적합하지 않습니다. 캡은 사용하기 전에 멸균해야 합니다. 이를 위해 10분 동안 끓입니다.
  자체 주스의 토마토는 실온에서 잘 견딥니다.

살균 여부에 관계없이 통조림 식품을 준비할 수 있으며 올바른 조리법을 선택하기만 하면 됩니다.

클래식 토마토 소스 레시피

구성(3리터당):

• 작고 촘촘한 토마토 - 3kg;
• 큰 다육질 토마토 - 2kg;
• 소금 - 60g;
• 설탕 - 60g;
• 식초 (9 %) - 120 ml.

요리 방법:

• 토마토를 씻으십시오.
• 소다로 항아리를 씻고 소독하십시오. 3리터 병 또는 4개의 750그램 병을 선택하는 것이 좋습니다. 조리법에 제공된 모든 토마토는 반 리터 용기에 포함되지 않을 수 있으며 반대로 주스가 충분하지 않습니다. 큰 병은 단시간(3~4일 이내)에 내용물을 먹어야 하는 불편함이 있지만 대가족이라면 문제 없을 것이다.
• 여러 곳에서 작고 촘촘한 토마토를 찌르고 항아리에 배열하십시오. 가능한 한 단단히 다져야 하지만 과일이 갈라질 정도로 세게 누르지 마십시오.
• 큰 토마토를 자르고 냄비에 넣고 천천히 불을 켜고 토마토에서 주스가 나올 때까지 가열하십시오. 체를 통해 문지르십시오.
• 결과 주스를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
• 종기에 가져다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 요리합니다.
• 주스가 5분 동안 끓으면 식초를 붓습니다. 주스를 불에 2-3분 더 유지하고 스토브에서 꺼냅니다.
• 통조림 토마토 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 거의 가장자리까지 채워야합니다.
• 준비된 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집으십시오. 담요로 덮고 추가 보존을 위해 이와 같이 식히십시오.

고전적인 조리법에 따라 준비한 토마토를 자체 주스에 담아 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 서 있는 방의 온도가 며칠 동안 20도 이상으로 올라가더라도 통조림 식품은 이 테스트를 견딜 수 있습니다.

자신의 주스에 담긴 토마토 - 살균법

구성(2리터용):

• 토마토 - 2-2.5kg;
• 소금 - 20g;
• 구연산 - 2g.

요리 방법:

• 토마토를 씻으십시오. 줄기 반대쪽에 작은 십자형 절단을하십시오.
• 큰 냄비에 물을 끓여 토마토를 담그십시오. 2분을 기다립니다.
• 슬롯 형 스푼으로 과일을 잡고 찬물이 담긴 용기에 옮겨 더 빨리 식히십시오.
• 토마토를 껍질을 벗기고 줄기 부분에있는 펄프의 빽빽한 부분을 조심스럽게 잘라냅니다.
• 2리터 병 또는 1개 2리터 병을 소독하십시오.
• 구연산과 소금 한 티스푼을 항아리 바닥에 붓습니다.
• 항아리에 토마토를 채우십시오. 나머지 소금을 위에 뿌린다.
• 큰 스튜 냄비의 바닥에 수건을 놓고 그 위에 토마토 병을 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
• 항아리의 어깨에 닿도록 냄비에 물을 붓습니다.
• 냄비를 천천히 불에 올려 놓으십시오. 냄비의 물이 끓고 15분이 지나면 뚜껑을 열고 토마토를 숟가락으로 가볍게 두드린 다음 새 토마토를 넣으십시오. 15분 후에 절차를 반복합니다. 항아리를 10 분 더 소독하고 말아 올리십시오.
• 항아리를 뒤집어 담요로 덮고 증기 목욕에서 식히십시오.

위의 조리법에 따라 항아리에 맞지 않는 자신의 주스와 큰 토마토로 겨울을 준비 할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 굵게 다진 다음 레시피에 표시된 대로 진행해야 합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 자체 주스에 토마토

구성(3리터당):

• 중간 크기의 토마토 - 2kg;
• 토마토 페이스트 - 물 1리터당 0.5리터;
• 물-얼마나 들어갈 것입니까?
• 설탕 - 50g;
• 소금 - 10g;
• 식초(9%) - 20ml;
• 딸기 완두콩 - 6 개;
• 셀러리 채소 - 2-3개의 가지.

요리 방법:

• 항아리를 소독하고 셀러리와 고추를 배열하십시오.
• 토마토는 채썰거나 껍질을 벗겨 준비하세요.
• 토마토를 항아리에 넣으십시오.
• 물을 끓여 토마토를 부으십시오. 15분 동안 그대로 두십시오.
• 냄비에 물을 버리고 토마토 페이스트와 섞어 끓입니다.
• 소금과 설탕을 넣고 이러한 제품이 녹을 때까지 주스를 끓입니다.
• 식초를 넣고 주스를 저어 열에서 제거하십시오.
• 재구성한 토마토 주스로 병을 채우고 말아서 뒤집고 담요로 싸서 식힙니다.

이 조리법에 따라 자신의 주스로 토마토를 요리하는 것이 가장 쉽지만 결과는 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

비디오: 자체 주스에 담긴 엄청나게 맛있는 토마토. 절대 폭발하지 않는다

토마토 주스의 토마토는 가정 통조림의 고전입니다. 숙련 된 주부는 수요가 있으므로 매년 그러한 공백을 만들려고합니다.

자체 주스에 담긴 토마토는 고기나 생선 요리를 위한 훌륭한 전채일 뿐만 아니라 겨울 내내 모든 종류의 소스를 준비할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 예를 들어, 나는 종종 .

나는 이미 겨울에 대해 썼습니다. 오,. 그리고 나는 미래를 위한 여름 야채를 준비함으로써 추운 계절에 매장에서 같은 스핀을 사는 것을 크게 절약할 수 있다고 말하고 싶습니다.

따라서 겨울을 준비하는 방법에 대해 생각하지 마십시오. 매우 어렵습니다. 사실 모든 것이 훨씬 쉽습니다. 물론 여기에 시간을 할애해야하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다!

대부분의 경우와 마찬가지로 자체 주스에 토마토 요리법이 많이 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 한 가지입니다. 맛과 향을 유지합니다. 그러나 더 중요한 것은 상점 제품으로 가득 찬 모든 종류의 증점제와 다양한 화학 물질을 사용하지 않고 자신의 손으로 만들 것입니다. 시작하자!

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 만드는 가장 쉬운 방법

이것은 향신료, 소금 및 식초가없는 가장 간단한 요리법입니다. 아무것도... 그냥 토마토!

이 토마토는 파스타나 피자의 다양한 소스를 만드는 데 적합합니다. 그들은 소스뿐만 아니라 모든 요리의 전채로 사용할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토.

요리:

먼저 주걱으로 물을 부어 온도가 너무 급격하게 떨어지지 않도록 합니다. 그런 다음 냄비 나 주전자에서 부을 수 있습니다.

이를 위해 크고 육즙이 많은 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

식초와 함께 자신의 주스에 토마토 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!

식초는 종종 꼬임에 사용됩니다. 토마토에 풍미와 향을 더해줍니다. 그러나 그것은 또한 방부제 역할을합니다. 덕분에 토마토 항아리가 매우 오랫동안 저장됩니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토;
• 소금 - 토마토 주스 1 리터당 1.5 큰 스푼;
• 설탕 - 토마토 주스 1 리터당 3 큰 술;
• 사과 또는 와인 식초 6% - 1리터 병당 1테이블스푼.

요리:

토마토 퓌레 1리터 기준, 소금 1.5큰술, 설탕 3큰술.

양 고추 냉이와 함께 겨울을위한 맛있는 토마토

이 조리법은 여름 야채의 모든 풍미와 풍미를 혼합합니다. 이들은 달콤한 고추, 토마토, 마늘입니다. 그리고 양 고추 냉이는이 놀라운 구성을 완성하여 토마토를 아로마로 채 웁니다. 겨울 내내 즐길 수 있는 믿을 수 없는 건강 요리!

다음이 필요합니다.

• 주스 용 익은 토마토 - 3kg;
• 중간 숙성 토마토 - 3kg;
• 마늘 - 100g;
• 양 고추 냉이 - 100g;
• 달콤한 고추 - 500g;
• 소금 - 80g;
• 설탕 - 100g;
• 식초 에센스 - 1 큰술;
• 후추 - 선택 사항;
• 칠리 페퍼 - 선택 사항.

요리:

매운거 좋아하시면 청양고추도 썰어주세요.

이 구멍 덕분에 단단한 토마토가 더 빨리 마리네이드됩니다.

껍질없이 겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 요리하는 방법 비디오

이 비디오에서는 껍질을 벗긴 토마토를 만드는 방법을 배웁니다. 결국, 많은 사람들이 그것을 좋아하지 않지만 펄프 만 먹는 것을 선호합니다. 그래서 이렇게 멋진 레시피가 있습니다!

나는 당신이 피부 정화에 신경을 써야 할 것이라고 경고하고 싶습니다. 그러나 결과는 촛불의 가치가 있습니다! 나는 당신의 사랑하는 사람들이 즐겁게 놀랄 것이라고 확신합니다.

다음이 필요합니다(1리터 병당):

• 토마토 - 1.5kg;
• cherets 향기로운 완두콩;
• 고추가루;
• 베이 리프;
• 계피 - 선택 사항;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소금 - 1 티스푼.

요리:

식초가없는 겨울을위한 자체 주스의 토마토

물론 식초 사용을 좋아하지 않는 요리사에게는 항상 대안이 있습니다. 스핀에 필요한 것은 토마토와 소금뿐입니다. 이번 여름에 시도해 볼 가치가 있는 훌륭한 레시피입니다.

다음이 필요합니다.

요리:

토마토 주스 1리터당 소금 10g을 넣으십시오. 2 리터 - 20g 등

1. 우리는 냄비를 불에 태우고 끓여서 약한 끓는 물에서 약 3 분 동안 요리합니다.
2. 주스를 항아리에 붓습니다.

터지는 것을 방지하기 위해 칼날에 항아리를 놓습니다.

물은 토마토 소스와 같은 온도여야 합니다.

첫 번째 토마토는 이미 익기 시작했으며 물론 신선하게 먹을 것입니다. 그러나 머지 않아 그것들이 너무 많아 어떻게 든 처리해야 할 것입니다. 그리고 자신의 주스에 토마토 몇 캔을 만드는 것이 좋습니다. 그리고 어떻게 - 이제 당신은 확실히 알게 될 것입니다!

맛있게 드세요!

좋은 오후입니다 친애하는 친구! 오늘 우리는 보존 주제를 계속할 것입니다. 우리는 우리 자신의 주스로 토마토를 준비 할 것입니다. 우리는 토마토 주스를 사용하여 겨울을 위한 맛있는 준비를 할 것입니다.

겨울을위한 자체 주스의 토마토 준비가 특히 유명합니다. 겨울에는 점심 시간에 토마토 한 병을 여는 것이 얼마나 맛있는지. 이 맛있는 준비는 다양한 요리에 큰 도움이 될 것입니다. 이러한 토마토는 성인과 어린이 모두에게 어필합니다. 또한 우리 na-bludce와 함께 겨울 테이블을 위한 다른 요리법을 찾을 수 있습니다.,

메뉴:

살균 및 식초가없는 겨울을위한 자체 주스의 토마토

재료:

• 롤 토마토(중)
• 주스용 토마토(대형, 다육질)
• 설탕
• 약 0.5리터의 토마토 주스가 1리터의 토마토 병에 들어갑니다.

요리:

1. 항아리를 미리 씻고 살균하고 뚜껑을 3-5 분 동안 끓입니다.

2. 우리는 토마토를 분류하고 씻습니다. 우리는 크고 잘 익은 다육질의 손상된 토마토를 주스로 비틀어 붓습니다. 항아리를 채울 나머지 중간 크기의 토마토는 줄기를 잘라냅니다.

3. 가장 먼저 할 일은 주스를 만드는 것입니다. 크고 다육 질의 토마토는 피어싱하고 끓는 물에 부어 피부를 제거해야합니다. 토마토를 자르고 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구로 스크롤하십시오. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 문지릅니다.

겨울 동안 토마토 주스를 별도로 만들려면 퓌레 덩어리를 끓여서 끓는 순간부터 3-4 분 동안 요리하십시오. 소금과 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 멸균된 병에 주스를 붓고 뚜껑을 감습니다. 주스는 겨울 내내 잘 보관됩니다.

4. 이제 충전물(토마토 주스)을 준비합니다. 토마토 주스 1리터에 소금 1큰술(슬라이드 제외)과 설탕 1작은술을 넣습니다. 약 0.5리터의 토마토 주스가 1리터의 토마토 병에 들어갑니다.

5. 우리는 스토브에 토마토 주스 한 냄비를 보냅니다. 끓는 순간부터 5분간 끓여야 합니다. 거품이 형성되지 않도록 지속적으로 저어줍니다. 계속 저어주면 사라집니다.

7. 금속 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두어 예열합니다.

8. 항아리가 워밍업되는 동안 충전물(토마토 주스)을 처리합시다. 항아리가 가열되고 우리는 스토브에 가서 주스를 만듭니다. 충전물은 10분 동안 끓여야 합니다. 우리는 거품을 제거하지 않고 단순히 저어줍니다. 이제 우리는 은행에 가서 토마토 주스를 부을 것입니다.

9. 10분이 지났습니다. 우리는 다시 은행으로 돌아갑니다. 우리는 물을 배출하기 위해 편리한 덮개를 씌웠습니다.

10. 우리는 물을 붓고 더 이상 필요하지 않을 것입니다.

토마토 주스가 든 냄비에 거품이 형성되면 제거하지 않고 충전물을 섞으면 사라집니다.

11. 토마토를 뜨거운 토마토 주스로 채우십시오. 토마토 주스의 소금과 설탕은 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 소금과 설탕 없이도 롤업할 수 있습니다. 이 옵션도 가능합니다. 그들의 산 때문에 토마토는 아주 잘 서 있을 것입니다.

12. 토마토를 부은 후 즉시 항아리를 돌립니다.

13. 말리자마자 항아리를 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 싸야 합니다.

우리 레시피에는 식초, 구연산, 향신료가 없으며 어떤 조건에서도 보관됩니다. 이 토마토는 자연스럽고 매우 맛있습니다. 어린 아이들도 먹을 수 있습니다.

준비에 행운을 빕니다.

자체 주스 조각의 토마토 - 살균이 가능한 간단한 요리법

이 공백에는 1 리터 항아리가 필요합니다. 우리는이 토마토를 비틀지 않고 주스를 짜지 않습니다. 토마토 조각이 살균된다는 사실 때문에 토마토는 주스를 제공합니다. 그냥 먹을 수 있고, 보르쉬에 사용할 수 있고, 호지포지에서 사용할 수 있지만 어디서나 사용할 수 있습니다. 토마토가 필요한 곳이라면 어디든 이 블랭크를 사용할 수 있습니다. 그녀는 보편적입니다. 토마토를 얼릴 필요가 없기 때문에이 공백이 우리를 구출합니다.

재료:

• 은행 -1 리터 (살균 불가)
• 뚜껑 - 살균
• 토마토
• 입자가 굵은 설탕
• 후추가루 후추의 혼합물
• 올스파이스 완두콩 ​​- 선택 사항
• 베이 리프
• 레몬산

요리:

항아리 바닥에 5-6 개의 후추, 2 개의 딸기 완두콩 (선택 사항), 1 개의 베이 리프를 넣습니다.

이 공백에 마늘, 딜 우산 또는 허브를 넣지 마십시오.

우리는 토마토를 자르기 시작하고 모든 융기, 핵심을 제거하고 토마토 조각을 자릅니다.이 공백에서 갈아서는 안됩니다.

우리는 토마토를 항아리에 넣고 흔들어 토마토가 단단히 놓여 있고 공극이 없도록합니다.

각 항아리에 1 큰술을 넣습니다. 과립 설탕 슬라이드가있는 숟가락, 1 큰술. 굵은 소금 한 숟가락(슬라이드 제외). 그리고 구연산 칼 끝에 토마토가 폭발하지 않도록 안전하기 위해 아파트의 집에서 공란을 유지합니다.

항아리를 깨끗한 뚜껑으로 덮고 멸균되도록 보냅니다.

살균용 물을 끓입니다. 바닥에 무언가를 놓아야 합니다. 물이 끓으면 뜨거운 물을 조금 가져다가 찬물을 넣어야 터지지 않습니다.

우리는 소독할 항아리를 넣습니다. 우리는 점차적으로 넣고 터지지 않도록 급격하게 설정하지 마십시오. 물을 추가할 수 있습니다. 모든 캔의 살균 시간은 다릅니다.

우리는 모든 것을 뚜껑으로 덮고 살균합니다.

숟가락으로 살균하는 동안 우리는 압축을 돕습니다. 토마토는 주스를 분비하고 정착하기 시작합니다.

그 위에 토마토를 더 올려주세요. 토마토가 주스로 덮일 때까지 살균하십시오. 살균 시간은 결정하기 어렵고 모두 항아리와 온도에 따라 다릅니다. 항아리를 다시 뚜껑으로 덮고 뚜껑도 닫습니다. 예상 살균 시간은 40분입니다.

• 항아리를 씻고 뚜껑을 3-5 분 동안 끓입니다.
• 중간 단단한 토마토 - 2kg
• 드레싱 토마토 - 2kg
• 불가리아 고추 - 250 gr
• 다진 양 고추 냉이 - 1/4 컵
• 다진 마늘 - 1/4 컵
• 설탕 - 4 큰술. 엘
• 말린 후추 열매
• 굵은 소금 - 2 큰술. 엘

요리:

1. 우리는 토마토와 고추를 분류하고 씻습니다. 우리는 고기 분쇄기에서 크고 잘 익고 다육하고 지나치게 익은 토마토를 부어 주스로 비틀 것입니다. 우리가 항아리에 넣을 나머지 중간 크기의 토마토는 줄기를 잘라냅니다. 피망을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 우선, 우리가 할 일은 붓기위한 주스를 만들 것입니다. 크고 다육 질의 토마토는 고기 분쇄기에서 자르고 스크롤해야합니다. 토마토 덩어리, 4 tbsp에 피망, 다진 양 고추 냉이, 마늘을 넣으십시오. 알갱이 설탕 숟가락, 2 큰술. 소금 숟가락과 불을 붙입니다.
3. 끓인 후 가끔 저어주면서 약한 불에서 10~12분 더 끓입니다.
4. 우리는 토마토를 깨끗한 항아리에 넣고 검은 후추 완두콩 5 개를 넣고 토마토 주스로 채 웁니다.
5. 우리는 끓는 물 리터에서 10 분, 3 리터 - 30 분으로 항아리를 살균하도록 설정했습니다.
6. 우리의 항아리는 살균되고, 우리는 그것을 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 닫습니다.
7. 우리는 토마토를 저장하고 있습니다.

맛있게 드세요!

손가락을 핥는 자체 주스에 맛있는 토마토

맛있게 드세요!