나무 도마 처리. 나무 도마 청소 방법 나무 도마의 레이저 가공 Yaroslav

어떤 요리사에게나 좋은 도마는 똑같다 중요한 도구제대로 예리한 칼처럼. 지금 존재한다 거대한 선택제조 재료 - 그들은 구식 방식으로 나무로 만들어졌을 뿐만 아니라 다양한 종류플라스틱과 심지어 유리. 현대의 비목재 판자는 확실히 장점이 있지만 이러한 재료 중 어느 것도 나무만큼 칼이 무뎌지는 것을 방지하지 못합니다. 적절한 관리그러한 보드 뒤에는 위생적인 의미에서 예를 들어 유리보다 덜 안전합니다.

나무는 훌륭한 재료이지만 표면의 다공성 구조는 제대로 관리하지 않으면 모든 종류의 미생물과 박테리아의 훌륭한 안식처입니다. 먼지가 쌓이는 것을 방지하고 수명을 연장하는 것은 매우 간단합니다. 사용 후 매번 청소하고 관리하는 방법을 알고 있으면 됩니다. 그러면 도마는 어떻게 처리합니까?

그럼 처음부터 시작하겠습니다. 첫 번째 방법입니다.

처음 사용할 보드를 준비하려면 곰팡이가 생기지 않고 박테리아가 목재 섬유에 침투하지 않도록 적절하게 세척하고 건조해야합니다. 그런 다음 측면을 포함하여 모든면에서 오일로 2-3 번 윤활해야합니다. 이를 위해 사용해서는 안됩니다. 식물성 기름(옥수수, 올리브, 해바라기), 시간이 지남에 따라 맛이 산패되어 크게 악화될 수 있습니다. 맛 특성접촉하는 제품 나무 표면. 보드 케어 오일은 미네랄(액체 파라핀이라고도 함)이어야 합니다. 무독성, 무색, 뚜렷한 맛이나 냄새가 없으며 물이 침투하지 못하도록 완벽하게 보호합니다. 약국에서 가장 많이 판매됩니다. 미네랄 오일을 정기적으로 사용하면 도마가 마르고 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다. 미네랄 오일을 구입할 때 조심해야하며 기술이 아닌 소위 "백색"을 선택하십시오. 미네랄 오일인간의 건강에 안전한 것입니다.
사용할 보드를 준비하려면 표면에 기름을 붓고 부드러운 천으로 잘 문지릅니다. 보드를 몇 시간 동안 말리고 작업을 반복하십시오. 후에 마지막 절차깨끗하고 마른 천으로 표면을 닦아 여분의 기름을 제거합니다(있는 경우).

두 번째 방법입니다.

우수한 방수제인 미네랄 오일에 약간의 밀랍을 첨가하면 코팅의 내구성을 높일 수 있습니다. 왁스를 바르면 보드의 표면이 더 부드럽고 부드러워지며 마모가 줄어듭니다. 예를 들어 상점에서 구입할 수 있습니다. 엄마 비누.

이 처리 방법은 더 비싸고 힘들기 때문에 대부분의 제조업체에서 사용하지 않고 보드를 끓이거나 단순히 윤활하기만 합니다. 아마인유. 그러나 우리 워크샵에서 우리는 가장 많이 노력합니다. 고품질따라서 모든 도마는 미네랄 오일과 왁스의 혼합물로 코팅됩니다.

우리는 혼합물을 스스로 준비합니다.

존재하다 특별한 수단케어 왁스로 도마하지만 집에서도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 기름 4 부분과 밀랍 1 부분을 섞어 가열하십시오. 뜨거운 혼합물로 보드를 윤활해야합니다. 그러면 나무의 모공뿐만 아니라 칼로 작업 할 때 남은 작은 상처와 긁힘에도 침투합니다. 이 절차는 한 달에 한 번 이상 수행해야하며 보드는 오랫동안 봉사하고 미생물의 온상이되지 않습니다. 혼합물을 직접 준비할 시간이 없다면 다음에서 구입할 수 있습니다. .

나무를 청소하고 관리하는 다른 방법은 무엇입니까? 주방 용품?

전문 주방에서도 일반 식초는 우수한 소독제 및 제거제로 사용되는 경우가 많습니다. 불쾌한 냄새, 천연 외에 화학 물질이 아닙니다. 레몬, 소금 및 소다는 이러한 목적에 좋습니다. 보드는 세척한 다음 이러한 제품 중 하나로 문질러 잠시 담가두었다가 헹궈야 합니다. 따뜻한 물, - 요리하는 동안 보드에 남아 있는 모든 매운 냄새(생선, 양파, 마늘)를 제거합니다.

많은 사람들이 도마를 청소하기 위해 염소 표백제를 사용합니다. 결국 표백제의 치명적인 힘은 모두에게 알려져 있습니다. 그러나 매우 조심해야 하며 절대 농축된 형태로 사용하지 마십시오. 건강에 위험할 수 있습니다. 액체 표백제는 물 1리터당 1티스푼으로 희석하고 강력하게 사용해야 합니다. 그런 다음 혼합물로 보드를 닦고 따뜻한 물로 철저히 헹굽니다. 어떤 경우에도 보드를 표백제에 담그면 안 됩니다. 매우 위험합니다!

아마도 이것들은 나무 도마를 관리하는 모든 주요 방법일 것입니다. 그러나 우리는 사물이 영원하지 않다는 것을 기억해야합니다. 아무리 당신이 그들을 돌본다고 해도 조만간 그들의 나이는 끝납니다. 나무는 베인 상처, 흠집, 균열로 덮여 있지만 이것이 할 시간이라는 의미는 아닙니다. 보드를 버리고 새 보드를 사러 가게에 가십시오. 보드에 생명을 불어넣을 수 있습니다.

지침: 나무 도마를 미네랄 오일로 처리하십시오.

나무 도마는 고기, 생선, 야채 등 다양한 식품을 자를 수 있도록 설계되었습니다. 일반적으로 다공성 천연 목재는 도마 생산에 사용됩니다. 가장 인기 있는 수종은 슈가 메이플, 체리, 애쉬 및 블랙 월넛입니다. 불행히도 이러한 유형의 나무는 제품 표면에 있는 냄새와 박테리아를 매우 잘 흡수합니다. 나무 도마의 가공이 올바른 물질(예: 기름)로 수행되면 보드는 다양한 미생물과 곰팡이로부터 완벽하게 보호됩니다. 다음은 도마 관리 지침 중 하나입니다.

1. 도마를 물에 씻는다. 흐르는 물이전에 사용한 적이 있는 경우. 키친타올로 도마 표면을 닦고 완전히 말리세요.

2. 키친타올에 백식초를 적셔주세요. 이 수건으로 나무 도마의 전체 표면을 닦으십시오. 식초는 도마 표면을 부드럽고 안전하게 소독합니다. 철저히 닦은 후 도마를 완전히 말리십시오.

3. 미네랄 오일을 사용해도 되지만 식용유라고 하는 것만 사용합니다. 약국에서 판매되는 미네랄 오일을 사용하지 마십시오. 보드를 오일로 처리하기 전에 가열해야 합니다. 제품을 1컵 부어 전자레인지에 넣습니다. 미네랄 오일을 가열 전자 레인지 10~15초 이내.

4. 모서리를 촉촉하게 키친 타올광유에 도마 표면을 닦으십시오.

5. 도마가 마를 시간을 주십시오. 다시 기름으로 보드를 청소하는 절차를 반복하십시오.

6. 도마를 광유로 코팅하는 절차를 계속 반복하십시오. 처리 사이에 보드를 건조시키십시오. 도마가 더 이상 미네랄 오일을 흡수하지 않으면 마른 키친 타월로 남은 것을 제거하십시오.

좋은 하루, 이 블로그 독자 여러분!

사용할 나무 도마를 준비하는 방법은 무엇입니까? 얼마나 많은 사람들이 이 질문을 하였습니까?

내 자신의 경험과 이 문제에 대한 매우 상충되는 정보에 대한 인터넷 연구를 통해 이 기사를 작성하게 되었습니다.

도마는 소모품. 그들의 작동 조건은 정의상 매우 가혹합니다. 물론 아무 것도 하지 않고 즉시 보드를 작동시킬 수 있습니다. 그러나 6-12개월 동안 지속되지는 않을 것입니다. 그리고 일부 고품질 목재 보드는 저렴하지 않습니다 ...

많은 사람들이 나무 도구를 사용하기 전에 식물성 기름에 담가야 한다는 말을 듣고 읽었습니다. 대부분 해바라기, 올리브, 아마씨, 야자, 포도씨, 대마, 티크 등이 권장됩니다.

이 방법을 사용하려는 모든 사람에게 경고하고 싶습니다!

식물성 기름으로 나무를 함침시키는 것은 다음 중 하나입니다. 고대 방식그것의 처리. 이것은 수세기 동안 수행되었지만 이 방법은 대도시의 현대 거주자에게 두 가지 중요한 단점이 있습니다.

사실은 식물성 기름

그들은 꽤 오랜 시간 동안 건조되고 유동성을 유지하여 접촉하는 다른 물체를 "더럽게"합니다.

나무의 모공에 있는 기름은 썩을 것이고, 제품은 풍부하지만 제거하기 거의 불가능한 불쾌한 냄새의 꽃다발을 갖게 될 것입니다.

따라서 수명을 늘리고 보드의 안정성을 높이고 박테리아로부터 보호하며 아름다운 모습도마 추천 가공 미네랄 오일. 광유는 석유를 정제한 산물로 맛도 냄새도 없다.

식용에 적합한 광유는 나무 도마를 파는 가게에서 살 수 있는데 이케아에서 봤어요. 그러나 모든 사람에게 가장 저렴한 미네랄 오일은 모든 약국에서 판매됩니다. 이것은 바셀린 오일입니다.

시작하겠습니다! 보드를 씻고 말리십시오. 보드 위에 손을 대고 거칠게 보이면 보드를 잘 다루십시오. 사포 №№ 600, 400.

도마 표면에 미네랄 오일을 붓고 부드러운 천이나 손으로 전체 표면을 문질러주면 됩니다. 측면을 포함하여 보드의 모든 표면을 처리해야 합니다. 기름을 "붓는"것을 두려워하지 마십시오. 나무는 필요한만큼 흡수합니다.

새 판은 여러 번 처리해야 합니다(처리 사이에 약 6시간의 휴식 시간을 두고 2~5회). 페이퍼 타월로 최종 레이어에 흡수되지 않은 오일을 제거합니다.

아마도 기름의 첫 번째 층 후에 나무의 섬유가 올라올 것입니다. 고운 사포 #600-400으로 그 위에 가십시오.

보드 처리의 보다 발전된 "오래 지속되는" 방법은 바셀린 오일과 밀랍의 혼합물로 코팅하는 것입니다. 우리는 수조에서 혼합물을 준비합니다. 바셀린 오일을 가열하고 밀랍 조각을 왁스 1 부분 / 오일 4 부분의 비율로 넣으십시오.
혼합물을 식힌 다음 브러시나 천으로 보드의 모든 면에 바르고 깨끗하고 마른 천으로 닦습니다.
친숙한 양봉가, 꿀을 판매하는 시장, 비누 제조 및 화장품용 부품을 판매하는 온라인 상점에서 천연 왁스를 구입할 수 있습니다.

1년에 약 3번 보드에 미네랄 오일을 함침시키는 작업을 반복해야 합니다. 이 방법으로 모든 나무 도구를 처리 할 수 있습니다. 따라서 구입 한 기름은 낭비되지 않습니다.

결론적으로, 나는 내가 설명한 방법, 즉 단순한 유연한 실리콘 도마가 어렵다고 생각하는 사람들에게 조언하고 싶습니다. 가볍고 미끄러지지 않으며 잘 씻고 냄새를 흡수하지 않으며 과일과 야채 주스에서 얼룩이지지 않으며 칼을 무디게하지 않습니다. 보관이 편리합니다. 튜브에 말아서 보관하기만 하면 됩니다. 종종 그들은 보드가 아니라 커팅 매트라고합니다.

실리콘 커팅 매트는 대부분의 준비에 매우 편리합니다. 다른 요리; 롤링 및 반죽 절단에 이상적입니다.

따뜻한 물과 부드러운 스폰지로 손으로 액체 세제를 사용하여 씻으십시오. 연마제를 사용하지 마십시오 세제. 모든 실리콘 제품은 물세탁이 가능합니다. 식기 세척기. 그들은 -40도에서 +230도까지의 온도를 견딥니다.

나무 도마는 기름칠을 해야 한다는 말을 들어봤거나 직접 해봤을 수도 있습니다. 이것이 필요한 이유는 무엇이며 어떤 오일이 적합합니까? 가장 간단하고 저렴한 옵션- 이것은 약국에서 찾을 수 있는 바셀린 오일입니다 - 그것으로 도마는 두 번째 삶을 얻게 될 것입니다.

기름은 왜 필요한가?

오일 보습 천연 소재, 함침이 없으면 시간이 지남에 따라 건조되는 경향이 있습니다. 정기적 인 처리를 거친 보드는 더 오래 지속되고 아름다운 외관을 유지합니다.
오일은 천연 보호 필름나무 표면에 냄새의 흡수와 보드 깊숙한 박테리아의 침투를 방지합니다. 제품 자체의 품질이 우수하고 에피큐리언 보드와 같은 물성과 냄새를 흡수하지 않는 특성이 있으면 좋습니다.
제대로 처리하면 미생물과 곰팡이로부터 표면을 보호하고 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

중요한: 도마 기름야채가 없어야합니다. 산패되어 제품에 불쾌한 맛이납니다. 지속적인 냄새. 광물성 도마 함침유는 식물성 기름과 달리 냄새가 없고 특별한 맛이 없으며 절단 식품에 풍미를 더하지 않습니다.

도마에 기름을 바르는 방법?

표면에 미네랄 오일을 부드럽게 붓고 부드러운 천으로 문지릅니다. 측면을 잊지 말고 모든면에 보드를 코팅하십시오. 너무 많은 기름을 붓는 것을 두려워하지 마십시오. 목재는 필요한 만큼만 사용하고 초과분은 천에 스며들게 됩니다.

순수한 미네랄 도마 오일이 깊숙이 침투하여 모공을 닫습니다. 이러한 치료는 때때로, 적어도 1년에 3회 반복되어야 합니다.

믿을 수 있는 커버리지를 만들어 드립니다.

작은 균열과 눈에 띄는 상처를 메울 더 내구성 있는 코팅을 만들고 싶다면 기름에 밀랍을 추가할 수 있습니다. 표면의 마모를 방지하고 외관과 촉감을 매끄럽게 하며 습기가 내부로 침투하는 것을 방지합니다. 천연 왁스꿀이 있는 곳이나 화장품 및 비누 제조용 부품 온라인 상점에서 판매됩니다. 오일과 왁스를 4:1의 비율로 혼합할 필요가 있습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 오일은 수조에서 가열되고, 여기에 왁스 칩이 첨가되고 혼합물이 균질해질 때까지 혼합됩니다. 전자레인지를 사용할 때는 왁스가 녹을 때까지 혼합물이 담긴 용기를 30~40초 동안 그대로 두세요.

용액이 뜨거울 때 보드의 모든 표면을 코팅해야 합니다. 식으면서 보호 덮개더 강해질 것입니다. 형성 후에는 부드러운 천으로 보드를 연마해야합니다. 처리되지 않은 새 보드를 사용하는 경우 6시간 후에 절차를 반복해야 하며 한 달에 한 번 코팅을 갱신하는 것을 잊지 마십시오.

도마에 기름을 함침시키는 것과 같은 간단하고 빠른 절차는 수명을 오래 연장합니다. 특히 제품이 비싸고 품질이 높은 경우 관리가 필요합니다. 물론 아무런 관리 없이 나무 판성공적으로 사용할 수 있지만 말 그대로 1 년 안에 "늙어"가고 매력적인 모습을 잃게됩니다.

6214 0 2

내 주방에는 도마와 나무 숟가락예전의 빛을 잃고 조금 바짝바짝 보이기 시작했습니다. 또한 아내는 식기 세척기에서 세탁하여 균열이 생기기 시작했습니다.

예전의 아름다움을 되찾았는지 묻자 "소비에트 기름"에 대해 듣고 이 조리법을 내 부엌에 적용하기로 결정했습니다.

1단계. 재료

밀랍. 양질의 밀랍이 필요했습니다. 나는 작은 과립 형태로 시장에서 그것을 발견했습니다. 현지 양봉가에게서 구입할 수 있는 옵션이 있었지만 색상이 마음에 들지 않았습니다. 너무 어둡습니다.

구성에주의하십시오. 파라핀 또는 기타 저렴한 왁스와 혼합되지 않은 밀랍이 필요합니다. 순수한 밀랍에는 가치가 있는 항균 특성이 있습니다. 통째로 사서 갈아서 먹기도 합니다.

미네랄 오일나는 약국에서 60 루블을 샀습니다. 철물점의 오일 옵션은 적합하지 않습니다.

올리브 오일이나 코코넛 오일은 결국 썩은 냄새로 변하기 때문에 사용하지 마십시오. 미네랄 오일은 그렇지 않습니다. 나는 여전히 함침을 위해 기성품을 구입하는 것을 권하지 않습니다. 주방 용품, 식품 표면에 적합하다는 확신이 없기 때문입니다.

유리 병: 저는 200ml의 용기를 사용했어요. 목제품내가 가지고 있었고 심지어 약간의 예비품을 남겼습니다. 저는 스크류 캡이 있는 항아리를 선택했습니다.
계량 스푼 A: 큰 스푼이 효과적입니다. 항아리의 목이 좁은 경우 티스푼을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비율을 유지하는 것입니다.

2단계: 혼합 및 녹이기

내가 찾은 조리법은 일반적으로 한 부분의 밀랍과 세 부분의 미네랄 오일을 혼합합니다. 주방용품은 밀랍 2큰술과 광유 6큰술을 사용했습니다.

밀랍과 미네랄 오일을 녹이는 방법?

옵션 1.스토브 위의 물이 담긴 냄비에 항아리를 놓고(수위가 항아리 가장자리보다 낮은지 확인하십시오. 반 정도만 잠기거나 조금 더 잠겨야 함) 물을 끓입니다. 밀랍과 미네랄 오일이 함께 녹을 때까지 병의 내용물을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
옵션 2.용기를 전자레인지에 넣고 30초 동안 가열한 다음 저어줍니다. 밀랍과 미네랄 오일이 함께 녹을 때까지 30초간 가열 및 교반 과정을 반복합니다.

재료가 녹으면 수건이나 오븐 장갑을 사용하여 냄비나 전자레인지에서 용기를 조심스럽게 꺼내고(용기가 매우 뜨거울 수 있으니 주의하세요.) 실온으로 식힙니다.