냉장고에 준비된 식사를 구현하는시기. 모든 사람과 모든 것에 대해. 육류 보관 온도

냉장고 식품의 유통기한

맛있는 음식

냉장고 본체의 온도는 +5도 정도인데 집안의 온도에 따라 조절하시면 됩니다. 부엌이나 집이 더 뜨거울수록 냉장고를 넣을 필요가 줄어 듭니다 (릴레이를 숫자 2 또는 3으로 나누는 방향으로 돌리십시오).

냉장고에 음식을 저장할 포장

냉장고에 있는 모든 제품은 포장(공장 또는 봉지, 호일, 종이(일반 또는 양피지), 접착 필름, 그릇, 접시, 냄비 등)에 있거나 특수 용기(야채 및 과일용)에 넣어야 합니다. , 계란, 치즈 등).

독한 술은 냉장고의 적절한 구획에 똑바로 세워 보관해야 하며 모든 술과 기타 음료는 단단히 닫아 보관해야 합니다.

금지된다소세지나 삶은 돼지고기를 포장 없이 그대로 선반에 올려놓으세요. 일부 미생물이나 박테리아는 가장 깨끗한 냉장고와 심지어 음식에도 항상 살고 있습니다. 재생산 과정을 가속화하지 마십시오.

금지된다냄비에 수프, 스튜 및 냉장고에 넣은 기타 수제 음식, 숟가락, 국자, 포크 및 틈을 만들 수있는 기타 이물질 (뚜껑을 단단히 닫지 않으면 완성 된 접시가 더 빨리 변질됩니다)에 두십시오.

또한 부분적으로 개봉한 일부 요리는 자체 냄새를 내는데, 예를 들어 청어와 케이크(냄새를 교환하는 경우)와 같이 함께 사용하면 견딜 수 없는 냄새가 납니다. 다른 사람의 냄새를 적극적으로 흡수할 수 있는 요리도 있습니다. 일반적으로 게으르지 않고 조심하고 포장하지 않은 음식을 냉장고 선반에 흩뜨리지 말고 뚜껑을 닫고 잃어버린 음식과 접시를 제 시간에 버리십시오.

냉장고에 있는 야채, 과일 및 허브

냉장고에 야채를 보관하기 위해 일반적으로 야채 용기(인출식) 또는 상승 또는 미닫이 문이 있는 고정 선반이 있습니다. 일반적으로이 선반은 메인 챔버의 바닥에 있습니다.

야채, 허브, 과일을 냉장고 서랍에 넣어 가방에 넣을 경우 과일과 허브가 숨을 쉴 수 있도록 묶거나 구멍을 뚫어야 합니다.

과일, 야채, 허브를 단단히 묶은 봉지에 넣어두면 공기 순환이 되지 않고 과일과 허브에서 방출되는 수분이 필름 아래에 쌓이고 모든 것이 점차 썩거나 곰팡이가 생기기 시작합니다.

냉장고에서 과일의 숙성 속도를 높이는 방법

덜 익은 과일을 샀다면 사과와 함께 가방에 넣으면 더 빨리 부드러워집니다. 그리고 모든 과일이 매우 익으면 사과를 따로 보관하십시오.

스코틀랜드 품질의 연어는 필수 오메가-3 지방산의 주요 공급원이기도 합니다. 과학적 증거에 따르면 연어와 같은 기름이 풍부한 생선의 섭취를 늘리는 것이 도움이 될 수 있습니다. 제공하다 건강한 임신엄마와 아이를 위해 건강한 심장을 유지하고 관상 동맥 심장 질환이 발생할 가능성을 줄이며 고혈압, 관절염과 같은 염증성 장애,자가 면역 질환을 줄이고 건강한 피부를 유지하여 일부 사람들의 신장 기능을 개선하고 특히 도움이 될 수 있습니다. 건선을 개선하기 위해. 오메가-3 지방산은 태아와 신생아의 건강한 성장과 발달, 특히 최적의 두뇌와 시력 발달에 필수적입니다.

시작된 레몬을 냉장고에 보관하는 방법

자른 레몬은 접시에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 열린 형태. 컷에서 감귤류는 약간 건조되지만 내부에서는 추가 사용에 매우 적합합니다. 접시에 올려진 레몬은 마를 때까지 매우 오랜 시간(2주 이상) 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 감귤류가 마르기 전에 차, 샐러드, 고기 및 생선에 (레몬)을 사용하기를 바랍니다.

뚜껑 아래에 습기가 쌓여 레몬이 매우 빨리 곰팡이가 생기기 때문에 시작된 레몬(냉장고 보관용)을 덮는 것은 불가능합니다.

요리하기 전에 시장에서 신선한 고기를 저장하는 방법

장을 보거나 시장에 가서 고기(다진 고기 또는 생선)를 사서 너무 피곤해서 요리할 힘도 없고 씻고 자르고 담그는 것조차 힘이 들지 않는 일이 발생합니다. 그런 다음 고기와 생선이 든 패키지를 냉장고에 넣고 식히고 몇 시간 동안 기다려야합니다.

신선한 고기나 신선한 생선을 에나멜, 플라스틱 또는 유리 그릇에 담아 접시나 뚜껑으로 덮을 수 있지만 고기가 숨을 쉴 수 있는 통풍구는 남겨두십시오.

또한 없이는 남을 수 없습니다. 환기구패키지 싱싱한 고기, 생선과 다진 고기는 가방에 직접 음식을 넣을 경우. 나는 꾸러미를 풀거나 손가락으로 구멍을 낸다.

생고기가 꽉 닫혀 있는 상태로 오래 두면 어떻게 되나요?

갑자기 고기, 생선 또는 반제품 육류 제품의 봉지를 푸는 것을 잊어서 제품이 이미 쟁기질을 시작했다면 찬물에 조각을 씻고 고기(생선)를 레몬 주스 또는 담그면 상황을 구할 수 있습니다. 식초. 산성 환경이 퀴퀴한 냄새를 물리칩니다.

부적절한 보관으로 인해 다진 고기 냄새가 나기 시작했지만 간신히 만 감히 요리하면 다진 고기에 양파, 마늘, 바질 및 약간의 민트를 더 추가해야합니다. 이것은 고기에서 나쁜 냄새를 제거합니다. 냄새가 나는 다진 고기에 약간의 레몬 향을 갈아서 레몬 주스로 튀긴 커틀릿을 뿌릴 수 있습니다. 충전물 냄새가 너무 심하면 즉시 버리고 후회하지 않는 것이 좋습니다. 건강은 더 비쌉니다.

신장이나 멧돼지, 황소고기(수컷 고기는 냄새가 강해서 싫어할 수 있음)로 오염된 다진 고기의 냄새를 교정하는 데에도 동일한 방법이 적합합니다.

냉장고 냄새 없애는 방법

냉장고에서 냄새가 나면 급히 원인을 찾아 상한 음식을 모두 버리십시오. 만약 나쁜 냄새사라지지 않았다면 약한 식초 용액이나 물과 레몬 주스의 혼합물로 냉장고를 헹굴 필요가 있습니다.

냉장고의 냄새를 없애기 위해 검은 빵 한 조각이 담긴 접시를 넣을 수 있습니다.

냉장고에 있는 신선한 음식의 유통 기한

존재 바람직한,설마 장기간신선하고 귀중한 속성을 유지하는 동안 제품의 저장 가능한(허용되는) 제품을 사용할 수 있는 기간.

식품의 유통기한은 언제 냉장고에 넣었느냐에 따라 달라지는 것이 아니라, 제품이 생산된 시기와 공장에서 매장으로 또는 매장에서 냉장고로 운송되는 동안 저장되는 방법과 장소에 달려 있음을 기억하십시오.

코티지 치즈 팩으로 2 시간 동안 열을 가하면 만료되지 않은 경우 유통 기한이 크게 단축되었습니다.

버터와 유제품을 냉장고에 보관하는 기간

기름- 7일 이상, 12일 이하.

코티지 치즈– 제조일로부터 72시간.

치즈 - 4일에서 2주. 전체 치즈 머리는 절단 조각보다 오래 지속되며 절단 시 모든 면이 취약합니다. 치즈는 양피지에 보관하는 것이 좋으며, 셀로판에서는 질식하고 곰팡이가 더 빨리 발생합니다(이 유해한 곰팡이, 독, 당신은 먹을 수 없습니다!).

케 피어, 우유, 커드 덩어리 및 요구르트의 유통 기한은 포장을 참조하십시오.

계란을 냉장고에 보관하는 기간

달걀 10일에서 14일 사이에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 보관 조건(온도 및 필요한 습도) 및 계란 생산 날짜.

예를 들어, 내가 오늘 구입한 계란의 라벨에는 다음과 같이 나와 있습니다. 계란의 유통 기한 및 보관 기간은 섭씨 0도에서 20도(습도 85-88%)에서 25일, 온도 0에서 90일입니다. 섭씨 2도(동일한 습도에서). 문제는 계란이 언제 생겨났고 냉장고에 보관되지 않았느냐는 것입니다. 구입한 계란의 포장에서 생산 날짜를 확인하거나 주택 판매자에게 계란이 얼마나 신선한지 문의하십시오.

계란은 특히 냉장고나 지하실에 오랫동안 누워 있을 수 있습니다. 우리는 한 번 외딴 마을(약 2시간 거리)에서 국내산 달걀을 샀습니다. 그곳에서 안주인은 판매용 통을 가득 모으기 위해 며칠 동안 국내 산란계에서 알을 모았습니다. 우리를 기다리고있는 알은 집 어딘가 (냉장고가 아닌) 서늘한 곳에 눕습니다. 그리고 우리는 그들을 더위 속에서 반복적으로 안전하게 운송했습니다. 나르다 많은 수의계란, 당신은 양동이 (또는 다른 용기)의 바닥을 신문으로 덮고 그 위에 계란 1 층을 놓고 나머지는 모두 종이로 각 층을 깔아 야합니다.

고기를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

고기가 작을수록 더 빨리 상한다는 것을 기억하십시오. 가장 오래 지속되는 큰 조각고기.

신선한 고기의 큰 조각냉장고에서 1-2일 동안 보관할 수 있지만 3일 이상은 보관할 수 없습니다. 세 번째 날은 이미 기분과 점심을 망칠 수 있습니다.

다진 고기(조각 또는 다진 고기로 자르기) 완벽하게 신선하며 냉장고에서 1일 동안 보관할 수 있습니다.

훈제 고기- 약 10일, 14일 이내

고기 조각을 마리네이드하면 하루 동안 마리 네이드에 고기가 잘 서있을 수 있습니다. 그러나 과다 노출하지 않는 것이 좋습니다. 밤새 고기를 담그고 요리 할 수 ​​​​있습니다.

생선은 냉장고에 얼마나 오래 보관합니까?

신선한 생선은 냉장고에서 하루 동안 식힌 다음 요리하기 전에 보관할 수 있습니다. 물고기가 1일 더 버틸 수는 있지만 위험을 감수하지는 않을 것입니다. 생선은 부패하기 쉬운 제품이며 단일 규칙이 있음을 기억하십시오.

에서 시간을 보낼 때마다 실온~을 위한 부패하기 쉬운 제품(신선하고 이미 휴면 상태인 생선 및 해산물 포함) 유통 기한이 1일 단축됨을 의미합니다.

그리고 생선은 냉장고에 짧은 시간 동안 보관된다는 사실에도 불구하고 운명을 유혹하지 않고 신속하게 처리하는 것이 좋습니다. 생선을 냉장고에 보관하면 속도가 느려지지만 미생물 활동이 중단되지는 않으므로 당황하지 말고 생선을 빨리 요리하십시오. 생선을 많이 낚았다면 씻어서 키친타월로 말리고 셀로판지에 싸서 바로 씻을 힘이 없으면 얼려주세요. 나중에 해동할 때 청소하십시오.

생선과 필레를 통째로 냉장고에 보관

전체 생선의 유통 기한은 항상 필레보다 약간 더 깁니다(즉, 이미 박테리아에 대해 완전히 무방비 상태이며 표면 전체를 공격할 수 있는 피부와 뼈가 없는 생선 고기). 세척하지 않은 생선의 박테리아가 가공된 생선으로 이동하지 않도록 세척한 생선, 필레 및 전체 생선을 함께 사용해서는 안 됩니다.

매리 네이드의 냉장고에 신선한 생선 보관

일부 주부는 생선 필레를 밤새 담그고 볶습니다. 나는 그런 긴 절임의 팬이 아닙니다. 생선은 빨리 상하므로 서둘러 요리하십시오. 그리고 먹다. 기성품 튀김, 삶은 생선 조림도 실온에 오랫동안 서있을 필요가 없습니다. 팬이 식으면 생선 접시를 냉장고에 넣으세요.

생선(기성품 생선 요리)은 실온에서 얼마나 오래 지속됩니까?

생선을 냉장고에 빨리 넣을 수 없거나 잔치가있는 경우 완성 된 생선은 일반적으로 축제 테이블의 경우와 같이 2-3 시간 동안 방의 테이블에 서 있습니다.

버섯을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

마른 숲 버섯냉장고에 다음날까지 누워있을 수 있습니다. 버섯이 끈적 끈적한 진흙에 매우 젖어 있으면 빨리 악화 될 수 있습니다.

위험을 감수하지 않으려면 즉시 버섯을 청소하고 20-30분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 그런 다음 물을 바꿔서 10분 더 끓이고 열처리 후 식힌 삶은 버섯은 버섯 요리를 요리하기 전에 또는 버섯이 보존될 때까지 냉장고에 하루 더 보관할 수 있습니다.

버섯을 삶아 소쿠리에 말려 용기에 담아두면 얼 수 있습니다다음 수확까지. 그러나 신선한 버섯을 얼릴 수 있습니다. 세척, 다진 것, 건조 및 봉지에 포장하여 다음 여름과 새로운 버섯이 나올 때까지 같은 방식으로 보관하십시오. 즉, 냉동실에서 삶거나 생 버섯의 유통 기한은 1 년 또는 그 이상이 될 수 있습니다.

구입한 버섯의 유통기한 굴 버섯과 샴 피뇽포장을 봐.

과일과 채소는 냉장고에서 얼마나 오래 보관됩니까?

통풍이 잘되는 건조한 야채와 과일은 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

뿌리 작물은 가장 오래 저장됩니다. 당근, 순무, 사탕무, 감자. 그들은 한 달 이상 냉장고 용기에 누워있을 수 있습니다. 그러나 프로세스를 제어하십시오. 야채가 어딘가에 축축하거나 상한 경우 빠르게 악화되어 이웃을 곰팡이로 감염시킵니다. 호박, 가지그리고 흰 양배추 또한 꽤 오랫동안 저장되어 있기 때문에 양배추에서 버릇없는 잎을 자르거나 시작된 양배추 포크의 절단 부분에서 어두운 부분을 잘라내는 경우가 있습니다.

샐러드 야채 중 가장 저항력이 강한 것은 두꺼운 벽 피망(2-3 주) 오이와 토마토는 일주일 동안 거짓말을 할 수 있거나 예를 들어 상점에서 판매자가 구매자를 속이기 위해 무게를 늘리기 위해 이러한 오이를 물에 담그면 빨리 악화 될 수 있습니다.

과일의 유통 기한은 과일의 종류와 숙성 정도(숙성)에 따라 다릅니다. 양호하고 장기간(최대 한 달 이상) 보관됨 사과, feijoa, 귤, 오렌지, 자몽, 과자, 레몬그리고 딱딱하거나 덜 익은 껍질이 두꺼운 다른 과일.

익은 살구, 복숭아, 체리, 체리, 라즈베리, 딸기, 자두, 천도 복숭아, 인동덩굴, 바나나냉장고에서 2-4일 동안 잘 보관됩니다. 그리고 열매와 과일이 매우 익으면 하루나 이틀입니다. 포도익은 상태뿐만 아니라 부엌에 도착한 상태에 따라 4-7일 동안 보관 키위(단단하고 덜 익은 키위는 아주 오랫동안 거짓말을 할 수 있습니다.)

잘 건조된 상태로 냉장고에 장기간 보관(젖지 않음) 건포도- 검정, 빨강, 흰색(일주일 이상 지나면 건포도가 마르기 시작합니다. 뚜껑을 덮을 필요 없이 공기가 순환되도록 덮어주기만 하면 됩니다.), 빽빽한 ​​초원(들판) 딸기-딸기(최대 5일) viburnum, 야생 장미, 산사 나무속, 층층 나무, 구스베리, 초크베리 (아로니아), 이르가가벼운 터치로 새어 나오지 않는 다른 열매.

열매를 용기에 뚜껑으로 덮지 말고 숨을 쉬게하십시오.

냉장고에 케이크와 패스트리 보관

크림 케이크, 치즈 케이크를 구웠다면, 코티지 치즈 캐서롤또는 크림으로 케이크를 만든 경우 2-3일 이상 보관하지 마십시오. 레시피에 사용한 제품과 가공 방법에 따라 많은 것이 달라집니다.

채우는 크림이없는 달콤한 파이는 거의 동일하게 지속됩니다. 그리고 속을 채우지 않고(예: 비스킷) 더 오래 보관할 수 있습니다. 예를 들어, 영어 크리스마스 푸딩 - 레시피는 냉장고 없이 1.5-2개월 동안 거짓말을 할 수 있습니다. 부활절 머핀(부활절 케이크)도 실온에서 일주일 또는 반 동안 호일에 보관하고 냉장고에서는 더 오래 보관합니다.

일부 비스킷은 서빙하기 전에 1-2일 동안 냉장고에 보관해야(호일로 싸서) 숙성되어 코티지 치즈 케이크처럼 본연의 맛을 낼 수 있습니다.

구입한 케이크의 유통 기한은 36~72시간입니다. 패키지의 라벨을 참조하십시오. 케이크를 한 달 이상 보관할 수 있다면 이미 완전히 먹을 수 없다고 생각합니다. 그리고 먹지 않는 것이 좋습니다.

집에서 만든 음식을 냄비에 담아 냉장고에 보관하기

유통 기한의 대부분은 무엇을 어떻게 준비했는지에 달려 있습니다. 수프는 1-2일 동안 지속될 수 있으며 때로는 더 오래 지속되지만 시간이 지남에 따라 수프의 맛이 떨어집니다.

스튜와 미트볼은 2-4일 동안 냉장고에 보관됩니다. 물고기는 빨리 사용해야 합니다. 튀긴 고기는 1-2일 전에 먹는 것이 가장 좋습니다.

단기 열처리를 거친 요리에 야채와 신선한 허브를 사용하면 이러한 요리의 저장 수명이 단축됩니다. 접시에 뜨거운 향신료, 소금, 설탕이 많이 있으면 그러한 요리는 더 오랫동안 맛있고 건강합니다.

냉동 식품을 냉동실에 보관

냉동실에 얼리거나 냉동 보관하는 모든 육류 및 생선은 포장하거나 접착 필름으로 싸거나 특수 냉동실 용기에 넣어야 합니다. 철물점은 클립이나 넥타이로 닫히는 특수 냉동 백을 판매합니다. 제품 이름과 얼린 날짜를 그 위에 쓸 수도 있습니다. 새 추수 전 겨울).

냉동실 포장 요구 사항

냉동 제품의 용기 및 포장은 구멍과 통풍구가 없어야 합니다. 수분이 얼지 않고 예를 들어 고기와 생선이 냉동실에서 마르지 않도록 냉동실의 제품을 단단히 닫아야합니다. 냉동 야채, 딸기, 채소를 별도의 가방에 포장하고이 패키지를 묶는 것도 필요합니다.

또한 단단히 닫힌 냉동 식품은 냄새를 교환하지 않습니다.

버터는 냉장고에 호일 또는 기타 방수 포장(상점에서 판매)으로 꽤 오랜 시간, 최대 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다. 버터 한 봉지가 양피지 안에 있다면, 나는 그것을 포장할 것입니다 비닐 랩또는 패키지에 넣습니다. 무게로 많은 버터를 구입하고 초과분을 얼리기로 결정했다면 가방에 넣고 단단히 묶으십시오.

냉동실에는 만료일 전에 먹을 시간이없고 초과분을 얼리기로 결정한 여분의 소시지를 저장할 수 있습니다. 그러나 냉동 소시지는 맛을 잃습니다.

냉동실 온도

제품의 유통 기한 냉동고에 직접적으로 의존 온도 체제. 냉동실의 온도는 3가지 범위로 떨어질 수 있습니다.

* - 영하 6도까지;

** 영하 12도까지;

*** 영하 18-24도까지

별표(*)는 냉동실 문에 표시되어 있으며 이에 대한 자세한 내용은 냉장고 지침을 참조하세요.

별 1개는 음식을 최대 1주, 별 2개는 최대 2주, 별 3개는 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다.

고기와 생선을 해동하는 방법

해동을 위해 고기와 생선을 넣을 곳

냉동실에서 꺼낸 고기, 다진 고기, 생선은 환기용 패키지를 개봉하여 냉장고 메인 칸에서 해동할 수 있습니다. 이 해동 방법은 고기와 생선의 경우 점진적이고 부드러우나 오랜 시간이 소요되며, 조각이 크면 냉장고에서 밤낮으로 해동됩니다. 고기와 생선도 실온에서 해동할 수 있습니다(건조하거나 질식하지 않도록 그릇에 반으로 덮음).

고기와 생선을 빨리 해동하는 방법

급할 경우 고기나 생선은 상온에서 해동시키세요. 일부 주부들은 심지어 냉동 조각을 차가운 물(냉동 생선이나 고기보다 여전히 따뜻함)에 직접 넣습니다. 그러나 이런 식으로 제품의 육즙이 손실되고 그 요리가별로 맛이 없습니다.

에 최후의 조치, 냉동 생선이나 고기 한 봉지를 물에 넣어 해동 조각이 물에 뜨지 않도록 할 수 있지만 셀로판으로 보호하고 귀중한 물질을 헛되이 주지 않을 것입니다.

에 뜨거운 물냉동 식품(육류, 생선, 기타 해산물)은 해동할 수 없습니다! 당신은 음식을 망칠 것입니다-물고기가 떨어져 나갈 것이고 고기는별로 맛이 없을 것입니다. 그리고 해산물은 전혀 조리할 수 있으며 많이 필요하지 않습니다.

전자레인지를 사용하시는 분들은 전자레인지에서 직접 고기를 해동하실 수 있습니다. 나는 그렇게 하지 않는다.

냉동실에 오래 넣어둔 고기는 어떻게 하나요?

고기를 냉동실에 매우 오랜 시간(몇 개월) 동안 보관한 경우(예: 18~24C의 저온에서) 물론 맛이 더 좋아지지는 않습니다. 시간이 지남에 따라 고기가 말라서 해동 후 레몬 주스 또는 와인 (가당, 신맛)에 고기를 담그는 것이 좋습니다. 이런 식으로 오래된 고기의 맛을 개선하고 육즙을 더할 수 있습니다.

몇 년 동안 냉동실에서 고기 한 조각을 잊어 버렸다면 먹을 수 있다고 확신합니까? 냉동 고기의 지방이 이미 노랗게 변했다면 건강에 좋고 맛이 없을 것입니다. 나는 그것을 위험에 빠뜨리지 않을 것입니다. 마당 개만.

오랫동안 냉동실에 있었던 생선에도 동일하게 적용됩니다. 가장 오래된 물고기를 버리고 신선한 것을 사는 것이 좋습니다.

딸기, 버섯 또는 야채를 얼리는 방법

저장을 위해 딸기, 버섯, 야채 또는 채소를 동결하는 경우 모든 제품은 씻고 일반 또는 종이 타월로 건조하고 가방에 포장하여 1 회에 충분한 부분으로 나누어야합니다.

살아있는 효모는 편리한 부분으로 나눌 수 있으며 양피지와 집착 필름으로 싸서 (건조하지 않도록) 적절한 순간까지 냉동실에 보관할 수 있습니다.

야채, 딸기 및 버섯을 해동하는 방법

이 해동된 제품을 사용할 위치와 접시를 위해 미리 잘라서 보관했는지 아니면 모든 야채/버섯을 큰 조각으로 보관했는지에 따라 많은 것이 달라집니다. 즉, 끓이기, 튀김, 스튜(예: 하와이 또는 멕시코와 같은 혼합물) 또는 여전히 절단해야 하는 큰 조각과 같이 사용할 준비가 된 준비된 야채, 과일 또는 기타 반제품이 있습니다.

반제품이 있는 경우 일반적으로 끓는 물, 스튜 팬 또는 팬의 뜨거운 기름에 직접 던집니다.

나머지는 실온에서 해동한 다음 다른 용도로 요리에 사용할 수 있습니다.

가게에서 좋은 냉동 식품을 선택하는 방법

상점에서 냉동 식품 패키지를 선택할 때 러시아어로 된 저장, 구성 및 제조업체에 대한 정보와 함께 패키지(온전한)의 제품만 선택해야 함을 기억하십시오. 그리고 선택한 제품은 -18도 이하의 냉동고에 보관해야 합니다.

제품이 얼음이나 서리로 덮인 경우 이미 해동된 제품이므로 음식, 야채 및 생선에 사용해서는 안 되며 접시에 퍼집니다. 또한, 재냉동 식품은 많은 귀중한 비타민과 미네랄을 잃습니다.

간단한 사용자의 냉장고 구매에 대한 유용한 팁 - 리뷰, 작은 비밀.

식품 저장 표준은 다양한 매뉴얼. 기업용 케이터링그들은 SanPiN에 의해 ​​엄격하게 규제되지만 집에서는 모든 것이 약간 다릅니다. 게다가 모든 집에 모든 제품을 다른 선반에 놓을 수있는 대형 냉장고가있는 것은 아닙니다.

냉장고 정리하기

상품 이웃은 슈퍼마켓의 한 선반에 식품을 보관할 수 있는 가능성을 정의할 뿐만 아니라 가정용 냉장고. 가장 간단한 규칙을 따르지 않으면 질병으로 제품이 오염되고 박테리아가 옮겨질 수 있습니다. 식중독. 에서 재정적 측면- 제품의 올바른 이웃은 제품을 더 신선하게 더 오래 유지합니다. 즉, 상한 제품을 덜 버릴 수 있습니다.

우리는 선반에 냉장고의 모든 것을 넣습니다.

가장 중요한 규칙: 고기와 모든 것 육류 제품별도의 선반에 보관하거나 폴리에틸렌으로 싸거나 플라스틱 용기에 보관해야 합니다. 우유, 계란, 즉석 식사를위한 고기가있는 가장 위험한 이웃.

생선과 고기는 같은 선반에 놓을 수 있지만 오른쪽에는 고기, 왼쪽에는 생선과 같이 구역별로 분리할 수 있습니다. 동시에 이것이 가장 추운 선반, 즉 야채와 과일 구획 위의 아래쪽 선반이 바람직합니다. 여기서 고기를 해동하는 것도 좋습니다. 이러한 해동은 시간이 더 오래 걸리지만 최소 온도 차이는 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.

물리학 법칙에 따르면 냉장고가 어디에 있든 따뜻한 공기는 상승합니다. 기성품, 준비, 삶은 야채, 통조림 식품과 같이 부패하기 쉬운 제품을 위해 상단 선반을 남겨 두십시오. 감귤류, 바나나, 파인애플도 여기에 정의하십시오. 그러나 바나나는 에틸렌을 방출하여 이웃 과일의 빠른 숙성을 유발하므로 포장하지 말고 멀리 두십시오.

많은 냉장고 제조업체가 도어의 구획 중 하나에 특수 스탠드를 장착하고 있음에도 불구하고 계란을 거기에 보관해서는 안됩니다. 이 부분의 온도가 가장 높으며 문이 열리면 따뜻한 공기가 거기에 저장된 음식으로 들어갑니다. 계란을 다시 밀봉할 수 있는 상자에 넣고 안쪽 선반에 올려두면 신선도가 더 오래 유지되고 맛의 자질, 결국 달걀 껍질냄새를 흡수하는 구멍이 있습니다.

문에 소스, 잼, 와인, 개봉하지 않은 우유 봉지, 버터, 마가린, 과자, 개봉된 통조림 식품(하루 이하), 빵, 더 오래 보관해야 하는 경우 보관할 수 있습니다. : 구멍이 있는 폴리에틸렌, 면직물, 종이).

모든 유제품에 대해 다음을 결정하십시오. 별도의 구역. 에 시도 오픈 패키지공중 접근이 없었다. 단단한 치즈를 먼저 양피지에 포장한 다음 폴리에틸렌에 포장하고 소금물을 자체 충전물에만 보관하는 것이 좋습니다.

빵을 보관하기에 이상적인 장소는 빵 상자입니다. 여러 칸이 있으면 더 좋고, 다른 유형제품.

과일 및 채소의 보관 조건

과일은 야채와 별도로 냉장고에 보관하십시오. 동시에 사과는 ​​추위가 필요하지 않고 어둠만 필요합니다. 토마토는 +8°C 이하의 추운 온도를 좋아하지 않습니다. 따라서 어둡고 서늘한 곳에 포장하지 않고 냉장고 상단 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 오이, 양배추 및 피망단단히 포장하지 마십시오. 환기가 필요하며 보관하기 전에 씻지 마십시오. 채소는 씻어서 잘 말려서 가방에 넣어두는 것이 좋다.

지하실, 차고, 차가운 식료품 저장실이 없다면 감자와 사탕무는 특히 난방이 켜져있는 겨울에 냉장고에만 보관됩니다. 당근, 마늘, 양파의 경우 열원에서 떨어진 캐비닛을 찾아 서랍이나 바구니에 넣을 수 있습니다.

라벨이 없는 제품의 유통 기한

슈퍼마켓에서 구입한 제품에는 라벨에 보관 조건 및 조건에 대한 전체 정보가 포함되어 있어야 합니다. 그리고 시장에서 산 생선, 고기, 우유를 얼마나 오래 보관합니까? 얼마나 오래 준비된 식사를 먹을 수 있습니까?

육류 유통기한

차갑게 식힌 덩어리 고기는 최대 72시간(온도 0 +8°C)까지 보관됩니다. 동시에 뼈에있는 고기 - 최대 48 시간 및 작은 조각. 다진 고기 - 하루 이상이지만 양파와 향신료가 이미 추가 된 경우 12 시간을 넘지 않습니다.

닭고기 시체 또는 부품, 냉장고에서 최대 48시간. 다진 닭고기 - 최대 12시간, 다진 필레 - 최대 24시간. 모든 부산물(도축 동물 및 조류) - 24시간.

고기를 얼리면 저장 수명이 크게 늘어납니다. 냉동실 온도가 -18°C 미만인 경우 최대 9-12개월. 물론, 당신은 그러한 의존해서는 안됩니다 긴 저장, 맛에 매우 영향을 받기 때문입니다. 고기를 얼렸다가 냉장고에 넣으면 최대 5일까지 보관이 가능하다.

0 ~ +8°C의 온도에서 생선은 최대 48시간 동안 보관됩니다. 다진 생선, 커틀릿 - 12시간 이내. 냉동상태에서는 최대 10개월까지 보관이 가능하나 생선의 맛이 급격하게 변하므로 피하는 것이 좋다.

준비된 음식의 유통 기한

집에서 바로 먹을 수 있는 최적의 유통기한은 72시간입니다. 원료의 품질에 자신이 있다면 더 오래 걸릴 수 있지만 플라스틱 용기와 같이 음식을 단단히 닫아야하며 서빙 할 때 잘 따뜻하게하는 것을 잊지 마십시오. 먹을 만큼만 데우세요.

샐러드 유통기한

모든 샐러드 신선한 야채 arugula 또는 상추와 같은 허브는 보관 대상이 아닙니다. 그들은 몇 시간 안에 준비할 수 있으며 서빙 직전에 양념을 할 수 있습니다.

기름이나 마요네즈(비네그레트, 올리비에)로 맛을 낸 삶은 야채와 고기로 만든 샐러드 규제 문서저장 시간 관리 완성 된 제품공공 케이터링에서는 6-12시간만 좋습니다. 집에서 적절한 보관기간은 최대 48시간까지 연장할 수 있습니다.

유제품의 유통 기한

신선한 우유는 최대 3일 동안 냉장고에 보관되며 최대 5일까지 끓입니다. 케 피어, 응고 우유, 발효 구운 우유 - 3-5일. 사워 크림 - 4-5일. 코티지 치즈 - 3-4일. 치즈 - 냉장고에서 최대 10일, 냉동실에서 최대 2개월.

디저트는 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

크림과 함께 +4 - +6 ° C의 온도에서 수제 케이크와 패스트리:

• 단백질에서 - 96시간;
• 크림 같은 - 72시간;
• 커스터드 또는 코티지 치즈 - 36시간;
• 사워 크림 - 사워 크림의 유형에 따라: 저장 수명이 긴 저온 살균 사워 크림을 사용하면 최대 72시간까지 저장 수명을 늘릴 수 있습니다.

우리는 미래 사용을 위한 쇼핑의 사랑을 근절합니다

대부분의 현대 주부들은 하루의 대부분을 직장에서 보내므로 냉장고를 비워두지 않으려고 합니다. 그래서 우리는 자유 시간에 가게에 가서 미래를 위한 음식을 사고, 냉장고의 각 개정은 버릇없는 물건을 버리는 것으로 끝납니다. 첫째, 둘째, 요거트와 같이 유통기한을 모르는 아이도 먹을 수 있다는 것은 경제성 측면에서 비실용적이다. 에 가장 좋은 경우아이는 최악의 중독 - 장 장애에 걸릴 것입니다.

여가 시간에 앞으로 일주일 동안 대략적인 메뉴를 만들고 필요한 제품 목록을 작성하고 슈퍼마켓이나 시장에 가십시오. 추가 "과자"를 구입할 필요가 있다고 생각하는 경우 하나 또는 두 개의 단위를 가져 가십시오. 자녀가 간식으로 우유 디저트를 먹었지만 다음 날에는 다른 것을 원합니까? 그런 다음 4 조각 패키지를 가져 가지 마십시오.

구매 가치:

• 저온 보관이 필요 없는 통조림 식품;
• 곡물이지만 곤충이 시작될 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 뚜껑이 꼭 맞는 항아리에 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉동 반제품: 천연 성분으로 만든 경우 -18°C 미만의 온도에서 보관 수명은 일반적으로 약 60일, 방부제를 첨가하면 최대 9개월이므로 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.
• 신선하고 냉장된 고기는 즉시 냉동할 경우 최대 12개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

제품의 경우에도 장기간보관, 생산 날짜가 더 가까운 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 운송 및 선반에 전시하는 동안 보관 조건 위반이 적습니다.

모든 제품은 포장에 표시된 경우에만 더 오래 보관할 수 있습니다. 주의 깊게 읽으십시오 - 그것을 잊지 마십시오 우리 대화하는 중이 야당신과 당신의 사랑하는 사람들의 건강에 대해.