카페에서 시시 케밥을 튀길 수 있습니까? 적합한 건물 및 장비 선택 찾기

특화형 콤팩트 카페를 바비큐라고 하며, 고기와 야채를 우선 모듬 요리라고 한다. 여름철 전용 바베큐를 열면 생성 및 후속 유지 관리에 대한 모든 규칙에 따라 상당한 수입을 얻을 수 있습니다. 이 사업.

비즈니스 - 바베큐 플랜

모든 기업의 성공 열쇠는 전적으로 개발에 달려 있습니다. 예비 사업- 계획하고, 앞으로도 끈질기게 따른다. 바베큐 구현은 케이터링 분야의 비즈니스 유형 중 하나이며이 요리의 큰 인기로 인해 상당한 배당금을 가져올 수 있습니다. 본질적으로 바베큐는 전문 장비를 갖춘 작은 카페이며 고객에게 육류 제품이 지배하는 고도로 전문화 된 메뉴를 제공합니다.

바베큐를 여는 것은 필수 항목의 특정 세트를 따르는 것을 의미합니다. 단계별 지침위 아이디어의 구현은 다음과 같을 수 있습니다.

• 필요한 문서의 수집 및 준비;
• 케이터링 포인트 등록;
• 예비 비용 계산;
• 적절한 위치 선택;
• 장비 구매;
• 신병 모집.

필요 서류

바베큐 판매 사업을 시작하는 첫 번째 단계는 세무 당국에 미래 사업을 등록하는 것입니다. 먼저 미래 기업의 유형을 결정해야 합니다. IP 및 LLC를 우선 순위로 지정합니다. 첫 번째 옵션은 절차 비용이 비교적 저렴하기 때문에 가장 적합합니다. 그러나 개별 기업가 또는 LLC에게 무엇이 더 나은지 정확히 결정하는 것이 도움이 될 것입니다.

바베큐를 열 때 필요한 기본 서류:

• Rospotrebnadzor의 기관에서 받은 동의. 이 문서는 완전한 권리미리 선택한 장소에 케이터링 포인트를 배치합니다.
• 위생 - 역학 결론 . 이러한 종류의 문서는 수령일로부터 5년 동안 유효합니다. 검사에 따라 카페의 주요 구색을 구성하는 바베큐, 장비, 요리 원료로 사용되는 제품의 생산 및 후속 판매가 직접적으로 이루어지는 건물의 위생 기준 준수, 세미 저장 완제품 및 운송이 결정됩니다.
• 의학 서적. 이 문서는 바베큐의 공식 직원에 포함된 각 직원에 대해 발급됩니다. 책은 직원의 활동이 식품, 보관 및 배달과의 직접적인 접촉과 관련되어 있기 때문에 전제 조건입니다.

위의 각 문서를 얻으려면 특정 재정적 비용이 필요하며 그 금액은 서비스를 받는 방법에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 예를 들어 카페 직원이 통과한 후에 의료 서적을 얻을 수 있습니다. 필요한 분석. 이 절차는 다음 조건에서 수행할 수 있습니다. 의료기관, 그리고 카페의 영역이 아닙니다. 후자는 약간 더 높은 가격을 제공합니다.

위치 선정 기준

바베큐의 수익성의 중요한 측면은 위치 선택입니다. 가장 허용되는 옵션은 카페 유형에 따라 다릅니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.

1. 개방형- 업무를 위해 전용으로 제공되는 방을 말한다. 여름 기간. 대부분 다음과 같이 오픈 카페최소한의 세트를 갖춘 여름 테라스가 호출됩니다. 보조 장비.
2. 폐쇄형-이 유형은 카페의 요구 사항을 제공하고 겨울을 포함하여 일년 내내 작동하도록 설계된 난방 실의 존재를 제공합니다.

이미 언급했듯이 바베큐 판매를 기반으로 한 비즈니스의 수익성을 결정하는 요소 중 하나는 포인트의 위치입니다. 위치를 선택할 때 다음 측면을 고려하십시오.

• 통과 구역. 최적의 위치 옵션으로 고속도로, 작업 및 산업 지역 및 레크리에이션 지역과 같은 장소가 호출됩니다. 요컨대, 항상 찾을 기회가있는 카페를 두는 것이 가장 좋습니다. 잠재 방문자.
• 케밥 사업은 케밥을 카페에서 직접 판매하는 것이 아니라 집에서 음식을 배달하는 것을 최우선으로 생각한다면 장소는 그다지 중요하지 않다.
• 여름에는 공원, 다양한 수역 근처, 해변에 카페를 두는 것이 이상적입니다. 타오르는 숯불에 구운 고기의 향은 이럴 때 가장 좋은 광고가 될 것입니다.

필요한 장비

바베큐 개통 초기에 반드시 구매해야 하는 장비로는 다음 사항을 언급해야 한다.

• 꼬치, 고품질 금속과 화로로 만들어졌으며 고기를 요리하는 과정이 진행됩니다.
• 밀폐된 방을 바베큐장으로 사용하는 경우 장비를 갖추어야 합니다. 강력한 후드.
• 그릇, 제품 준비 및 즉석 식사 제공에 모두 사용됩니다. 두 번째 옵션은 일회용 식기를 사용하려는 경우 제외할 수 있습니다.
• 냉장고와 냉동고 . 이상적으로는 카페에 두 조각 단위로 장비를 장착해야 합니다. 그 중 하나는 반제품 및 생고기, 그리고 다른 완성 된 제품.
• 크고 튼튼한 테이블, 만큼 잘 사물함, 또는 선반수저 및 일부 제품을 보관하는 데 필요합니다.
• 테이블과 의자방문자를 대상으로 합니다.
• 고문, 기성품을 나눠주는 용도와 방문객을 위해 주방과 홀을 시각적으로 분리하는 용도로 사용됩니다.
• 추가의 부속품방에 아늑함과 편안함을 만드는 데 필요합니다.

신병 모집

미래 바베큐의 크기에 따라 직원이 필요합니다 필요한 수노동 단위. 따라서 작은 카페를 운영하려면 세 사람만 있으면 충분합니다.

• 곧장 요리 또는 바베큐, 우선 요리 - shish 케밥의 제조에 종사합니다. 샐러드, 디저트, 두 번째 코스와 같은 추가 제품을 요리할 계획이라면 직원에게 두 명의 요리사를 배치해야 합니다.
• 청소기, 그의 임무에는 구내 청소와 설거지가 모두 포함될 수 있습니다.
• 웨이터 또는 바텐더. 소규모 카페에서는 원칙적으로 인원수 제한으로 1명만 이 자리를 합친다. 좌석방문자를 위해.

추가 직책으로 관리자의 이름을 지정할 수 있습니다. 그러나 작은 바베큐 활동은 그의 참여 없이 성공적으로 수행될 수 있습니다.

적절한 생산 조직

중요한! 미리 계획하지 않고 유능한 조직생산 사업은 원하는 결과를 가져 오지 않을 것입니다.

바베큐가 성공적으로 작동하려면 다음 사항을 준수해야 합니다.

• 선택 신뢰할 수 있는 공급업체 싱싱한 고기 , 필요한 서류판매되는 제품의 품질을 확인합니다. 종종 작은 카페의 소유자는 절인 고기를 튀길 준비를합니다. 이렇게 하는 것은 권장되지 않습니다. 제품의 품질과 신선도를 확인하려면 직접 자르고 재워야 합니다.
• 메뉴 개발. 케밥이 모든 바베큐의 메인 요리라는 사실에도 불구하고 빵 제품, 신선한 샐러드, 허브 및 음료로 메뉴를 보완해야합니다. 2차과정 준비도 가능합니다. 케밥만 판매하는 카페가 수익을 낼 가능성은 낮다.
• 좋은 분위기, 아늑한 인테리어, 조용한 음악– 이 모든 세부 사항이 끌릴 것입니다. 많은 분량방문자. 우리는 건물의 청결함, 음식이 남은 더러운 테이블, 개업일 이후로 씻지 않은 바닥이 가장 소박한 고객이라도 겁을 줄 것이라는 사실을 잊어서는 안됩니다.

예상 수입 및 예비 비용 계산

예상 비용의 예비 계산을 수행할 때 월별 및 일회성의 두 가지 주요 유형을 구별해야 합니다. 월별 투자에는 다음이 포함됩니다.

• 직원에게 임금 지불;
• 육류 제품 구매;
• 추가 제품 구매.

일회성 비용에는 건물 수리, 장비, 가구 구매 및 기업 등록에 대한 일정 금액 지불이 포함됩니다.

숫자로 보면 비용은 다음과 같을 수 있습니다(가격은 대략적인 것이며 지역에 따라 크게 다를 수 있음).

• 총액기성품의 가용성에 따라 일회성 비용은 약 300,000-500-000,000 루블입니다.
• 매월 세 사람의 임금 지불과 제품 구매를 고려하면 비용은 약 200,000,000 루블에 달합니다.

수입은 대략적인 추정치에 따르면 매월 최소 50 만 루블입니다. 물론 사람이 많이 몰리는 곳에 카페가 있고 하루에 최소 150~200인분의 바베큐, 50kg의 고기가 팔린다면 가능한 일이다.

바베큐 준비 및 판매를 기반으로 한 개업 및 후속 운영의 주요 단계와 규칙을 시각적으로 익히기 위해 카페 개설의 기능과 복잡성에 대한 정보가 포함 된 비디오를 볼 수 있습니다.

바베큐 비즈니스 옵션

바베큐의 성공과 방문객들 사이의 기관의 인기도는 위치에 직접적으로 달려 있습니다. 바베큐 구현을 위한 가장 일반적인 옵션과 그릴에서 조리되는 다른 제품은 다음과 같습니다.

• 실내 바베큐. 이런 종류의 카페는 원칙적으로 일년 내내 운영되며 가장 높은 이익을 가져옵니다. 이 경우의 주요 단점은 건물 준비 및 구매와 관련된 상당한 비용입니다. 필요한 장비.
• 트랙에서 바베큐. 또한 매우 수익성 있는 투자자금. 어느 정도 거리에서 정착그러한 바베큐가 정말 맛있고 고품질의 제품을 판매한다면 매우 인기가 있을 것입니다.
• 테이크아웃. 이런 종류의 바베큐는 최소 투자, 방문객 및 구매를 위한 홀을 따로 마련할 필요가 없기 때문에 필요한 가구. 그러나 소득이 너무 높지 않을 수 있습니다.
• 집으로 바베큐 배달. 현재 집까지 직접 배달하는 음식 배달 서비스가 인기를 얻고 있다. 이 경우 바베큐는 우선 순위가 아니므로이 지역에서 가치있는 자리를 차지할 수있는 기회를 의미합니다.

따라서 케밥 판매를 기반으로 사업을 준비하고 운영하는 것은 모든 규칙과 규정에 따라 상당한 수입을 가져올 매우 수익성있는 사업입니다. 1년 내내 운영하는 카페는 원칙적으로 1~2년 안에 예비비를 전액 회수할 수 있습니다.

우리 나라의 외식 시장은 지금 매우 흥미로운 시기를 겪고 있습니다. 한편으로 패스트푸드와 한때 유행했던 스시바의 제품은 이미 소비자에게 “지루해”졌다. 반면에, 평신도에게 미식 광기를 유발할 수 있는 가치 있는 대안은 아직 발명되지 않았습니다. 지금 자신의 케이터링 사업을 시작하기로 결정했다면 특정 사업 분야를 선택할 때 러시아 소비자의 "영원한"가치에주의를 기울여야합니다. 예를 들어, 바베큐를 여는 방법에 대해 진지하게 생각하십시오. 그 아이디어가 매력적으로 보입니까? 괜찮은! 다음은 이 아름다운 작업을 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다. 수익성 있는 사업~에 최고의 전통러시아 케이터링.

비즈니스 기능

그래서 케밥집은 일품요리 전문 카페다. 메뉴의 우선 순위는 물론 shish 케밥이 차지합니다. 변형 중 하나로 - 구운 고기. 대중적인 믿음과는 달리, 자신의 바베큐를 운영하는 것이 반드시 계절적 비즈니스를 의미하는 것은 아닙니다. 러시아 대도시에서는 연중 내내 운영되는 바베큐를 여는 것이 오랫동안 관행되었습니다. 그러나 여름 바베큐 카페를 여는 방법에 대한 지침은 기능하는 비즈니스를 만드는 지침과 크게 다르지 않습니다. 일년 내내.

한마디로 바베큐 작업에 대한 시간 제한을 자유롭게 결정할 수 있지만 자신의 비즈니스를 시작하기 위한 다른 모든 작업은 "바베큐" 비즈니스의 주요 특정 순간과 직접 관련이 있습니다. 뭐라고요? 물론, 우리 자신의 바베큐가 공공 케이터링 기업이라는 사실과 함께. 그리고 아무 것도 아니라 러시아어. 즉, 먼저 수많은 문서와 인증서를 수집하지 않으면 사람을 먹일 수 있는 권한이 부여되지 않습니다. 따라서 관료적 단계에서 "바베큐"기업을 시작할 가치가 있습니다.

어떤 서류가 필요합니까?

어떤 사업을 하려고 하든 바로 이 사업의 주체로 등록해야 합니다. 바베큐를 열면 개인 기업가가되는 것이 좋습니다 (물론 광범위한 시설 네트워크를 즉시 만들 계획이 아닌 경우). 개별 기업가를 등록할 때 OKVED 코드 목록에서 항목 55.30 "레스토랑 및 카페 활동"을 선택하십시오.

등록 후에는 과세 형태를 선택하고 세무서에 결정을 보고해야 합니다. 적시에 이 작업을 수행하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 기본 OSNO 모드로 요금이 청구되고 소규모 케이터링 시설에는 매우 수익성이 없기 때문입니다. 서둘러서 단순화 된 과세 시스템을 선택하십시오. 주정부에 소득과 지출 차이의 15 %를 제공하고 싶습니다. 이렇게하면 가장 불리한 시나리오에서도 "마이너스"에 빠지지 않을 것입니다.

이제 그림자에서 벗어나 케이터링 시장에서 새로운 인물로 합법화하는 일만 남았습니다. 이렇게 하려면 다음 허가를 받아야 합니다.

• 위생 및 역학 결론 (위생 인증서) SES,
• 특정 장소에 요식업소를 찾을 수 있는 권한,
• 와인 및 보드카 제품과 같은 특정 범주의 상품을 거래할 수 있는 권리에 대한 라이센스,
• 기관의 각 직원을 위한 의학 책.

바베큐 용 고기를 독립적으로 운송하려는 경우 운송에도 위생 및 역학 문서가 필요합니다.

아마도 문서 수집 단계에서 바베큐가 어디에 있고 얼마나 많은 사람들이 일할 것인지 아직 정확히 알지 못할 것입니다. 영감을 기다리지 말고 나머지 문서를 수집하십시오. 요즘 의학 서적을 발행하는 것은 상당히 빠른 절차이지만 사업 허가 취득을 연기하지 않는 것이 좋습니다.

적합한 건물 및 장비 선택 찾기

바베큐 공간을 선택할 때 따라야 할 두 가지 기준이 있습니다. 첫째, 이 방은 제시된 요구 사항을 완전히 충족해야 합니다. 화재 안전. 또한 주방 운영, 특히 물 공급 및 전기에 필요한 모든 속성을 반드시 갖추고 있어야 합니다. 둘째, 바베큐는 사람이 많이 다니는 곳이어야 합니다. 귀하의 주장이 고속도로에서 바베큐를 여는 방법에 대한 사업 아이디어로 제한되는 경우 이것은 여러 차선이있는 본격적인 고속도로 여야합니다. 자신의 아늑한 레스토랑을 꿈꾸면 도시 또는 소구역의 중심에 위치해야합니다.

인테리어에 관해서는 여기에서 아름다움에 대한 상상력과 자신의 아이디어에만 의존해야합니다. 때때로 요식업 시설의 가장 미친 인테리어 컨셉은 이웃 도시의 주민들이 이 특정 카페를 방문하도록 부추길 수 있습니다. 그리고 예술의 모든 기준에 따라 검증된 디자인은 대부분의 손님을 무관심하게 만들 것입니다. 일반적으로 스스로 생각하십시오.

바베큐 장비 중 어떤 경우에도 다음이 필요합니다.

• 최대 전력 추출,
• 냉장 캐비닛(최소 2개 - 고기 및 기타 물건용, 그러나 3개가 더 좋음),
• 절단 테이블,
• 유통 랙,
• 바베큐와 꼬치를 포함한 주방 용품,
• 그릇

테이크 아웃 바베큐를 여는 방법에 대해 이야기하지 않는다면 테이블, 의자, 바 카운터, 바 의자 및 옷장과 같은 홀용 가구도 필요합니다.

제품에 대해 조금

바베큐를 위한 육류 공급업체의 선택이 비즈니스의 전체 미래 운명을 결정할 수 있음을 다시 한 번 상기시키는 것은 거의 가치가 없습니다. 현지 농부들 중에서 공급자를 찾는 것이 가장 좋으며 시장에서 시작할 수도 있습니다. 비즈니스가 발전하고 육류에 대한 수요가 증가함에 따라 이미 최대 공급업체와 협력할 수 있는 수준에 도달할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 고기가 상상할 수 있는 모든 기준(위생 및 수의학)과 상상할 수 없는(당신이 특히 좋아하는) 기준을 준수해야 한다는 것입니다. 덜하지만 이 상황은 바베큐용 다른 모든 제품에도 적용됩니다.

메뉴 개발

식당 메뉴의 왕은 물론 바베큐가 될 것입니다. 대부분 발릭과 돼지 목살을 사용합니다.

닭고기, 양고기, 송아지 고기, 붉은 생선 바베큐도 국내 육식가들에게 안정적인 성공을 거두고 있습니다. 그러나 다른 요리를 잊지 마십시오. 반찬, 샐러드, 디저트의 구성을 고려하십시오.

별도로 바베큐 제공을 고려하십시오. 귀하의 기관에서 보너스로 그들은 갈 것입니다 맛있는 소스, 피타 빵, 신선한 허브, 그러면이 요소는 확실히 감사하는 손님을 끌어들일 것입니다.

좋은 와인과 함께 고기는 시간이 지남에 따라 퇴색하지 않는 고전이기 때문에 알코올 목록, 특히 와인 목록을 관리하십시오. 테이블의 디자인과 조미료, 냅킨, 이쑤시개로 각 테이블의 구성을 기억하십시오.

재정 문제

행복은 돈에 있지 않을 수도 있지만 자신의 바베큐를 열 때 마지막에 무엇을 믿을 수 있는지 아는 것이 매우 바람직합니다. 대략적인 계산에 따르면 100m²의 바베큐 공간은 약 18-24개월 만에 성과를 냅니다.

그러한 기업의 매출은 연간 약 1200만 루블입니다. 50 만 루블 (이 중 약 10 만 달러가 장비에 사용됨)으로 사업에 참여할 수 있습니다.

샤슬릭 - 맛있는 요리, 패스트 푸드 시설 방문자 사이에서 관련성을 잃지 않습니다. 따라서 바베큐 사업은 최고의 솔루션당신이 당신의 자신의 사업을 시작하려는 경우.

[ 숨다 ]

사업 내용

바베큐 - 전문 기관으로 메뉴는 불이나 바베큐에서 조리된 절인 고기의 변형이 주를 이룹니다. 비교적 새로운 유형의 케이터링(패스트 푸드 및 스시 바)과 달리 전통적인 케밥 집은 러시아 방문객들에게 계속해서 인기가 있습니다.

바베큐는 국내 소비자들에게 더 친숙한 고기 요리를 제공합니다. 많은 사람들은 그러한 음식을 친구 및 가족과의 즐거운 오락과 연관시킵니다. 대부분의 사람들은 먹는 것을 선호합니다. 공기요리에 시간과 에너지를 낭비하는 것보다 쾌적한 분위기에서 또한 이를 위해서는 특별한 장비가 필요합니다. 따라서 주로 바베큐 판매가 진행될 카페를 여는 아이디어 - 최선의 선택사업을 시작합니다.

서비스

바베큐 카페에서 가장 중요한 것은 고품질의 맛있는 익힌 고기입니다. 전통적인 바비큐는 양고기로 만들지만 최근에는 닭고기, 돼지고기 및 기타 고기로 만든 요리가 인기를 얻고 있습니다. 또한 메뉴에 중요한 추가 사항은 구운 고기, 다양한 야채 반찬, 샐러드 및 디저트입니다. 서비스 목록에 알코올 음료를 포함하는 것이 좋으며 와인 목록에 특별한주의를 기울여야합니다.

관련성

바베큐 사업은 꾸준한 수익을 원하시는 분들에게 좋은 솔루션입니다. 이전에는 바베큐가 고려되었습니다. 여름 사업, 그러나 시간이 지남에 따라 일년 내내 운영되는 시설이 점점 더 많아지고 있습니다. 계절 카페의 운영 원리는 상시 운영되는 카페와 크게 다르지 않습니다. 따라서 기간은 독립적으로 결정할 수 있습니다. 카페의 위치를 ​​​​설명하는 것도 중요합니다.

바베큐 옵션

바베큐 사업을 시작할 수 있습니다.

1. 마을에서. 도심에서 본격적인 카페를 열려면 적절한 건물을 선택해야 합니다. 도시의 중심 지구에 위치하는 것이 바람직하지만 소지구의 중심을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 장소가 혼잡하고 바베큐가 눈에 띄지 않는다는 것입니다.
2. 길에서. 보이는 것도 중요합니다. 운전자가 자주 이용하는 여러 차선이 있는 큰 고속도로가 가장 적합합니다.

길가의 바베큐는 바베큐와 테라스가 있는 작은 텐트입니다. 이러한 카페는 지나가는 사람들의 관심을 끌기 위해 도로와 관련이 있습니다. 바베큐 사업을 위한 또 다른 옵션 옥외아마도 바퀴 달린 카페. 대부분 바베큐 개방형여름용으로 설치했습니다.

닫은

폐쇄형 바베큐는 카운터, 방문객용 가구, 주방 및 필요한 모든 편의 시설이 있는 방입니다. 바베큐 가게를 열려면 모두 일치하는 방을 선택해야합니다 위생 기준및 화재 안전 규정. 전기와 물이 제공되어야 합니다.

음식 배달 사업

시간이 지남에 따라 점점 더 많은 사람들이 집에 가져갈 음식을 주문하고 있습니다. 이러한 추세는 테이크아웃 케밥 가게를 여는 아이디어로 작용할 수 있습니다. 또는 제공되는 서비스 목록에 음식 배달을 추가할 수 있습니다.

비디오는 Peasant 채널에서 바베큐를 배달하는 아이디어를 더 자세히 설명합니다.

판매 시장의 설명 및 분석

바베큐가 좋은 수입을 가져 오려면 다음을 결정해야합니다.

• 방문자의 예상 파견;
• 눈에 띄는 것이 유리할 수 있는 것;
• 귀하의 시설을 홍보하고 고객을 유치하는 방법.

타겟 고객

카페를 열기 전에 식당의 단골 고객이 누구인지 결정해야 합니다. 평균 이상의 소득을 가진 사람들을 대상으로 하는 경우 관련 조건그리고 인테리어를 꾸며보세요. 바베큐가 도로 근처에 위치하는 경우 홀의 디자인은 가정 환경을 연상시키는 아늑해야합니다.

경쟁 우위

바베큐 하우스의 주요 장점은 국내 요리, 즉 러시아 사람에게 친숙한 요리입니다. 그리고 맛있게 구워지고 방문객이 음식을 좋아한다면 그는 반드시 다시 와서 친구와 지인에게 바베큐를 추천 할 것입니다. 바베큐가 있는 곳을 중심으로 가격정책을 고민하는 것이 중요합니다.

다른 시설과 차별화되는 나만의 기능을 생각해낼 수도 있습니다. 예를 들어, 특별한 요리법에 따라 준비된 다양한 소스로 고기 요리를 제공합니다. 많은 사람들이 실험을 좋아하기 때문에 고기 조미료의 새로운 맛을 맛보고 싶어합니다.

판촉 및 광고

개업 시에는 방문자를 확보하고 그에 따른 수입을 얻기 위해 홍보해야 합니다. 거리에서 전단지를 배포하고, 판촉 배너를 주문하고, 판촉 및 경품 행사를 개최할 수 있습니다. 라디오 광고도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 가지고 있고 당신의 바베큐를 홍보하는 데 쓸 수 있는 금액에 달려 있습니다.

무엇을 열 필요가 있습니까?

바베큐를 설정하려면 다음이 필요합니다.

• 관련 문서 및 라이센스 수집
• 방을 찾으십시오.
• 장비, 제품 및 생산 재고 구매;
• 작업 팀을 구성합니다.

선적 서류 비치

창업을 하기 위해서는 먼저 사업자등록을 해야 합니다. 카페를 하나만 열려면 OKVED 코드 55.30("레스토랑 및 카페 활동")으로 개인 사업자로 등록하는 것이 좋습니다. 다음으로 과세방식을 결정해야 하는데 간이과세 + 단일세금납부(소득/지출차이의 15%)를 선택하는 것이 좋다. 등록을 지연해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 주에서 기업가에게 불리한 방법인 OSNO를 할당합니다.

필요한 서류:

• 위생 인증서 SES;
• 특정 지역에서 요식업 시설을 열 수 있는 허가;
• 알코올뿐만 아니라 특정 제품의 구매 및 판매에 대한 라이센스;
• 직원을 위한 의료 책.

요리용으로 구입한 고기를 독립적으로 운송하려면 위생 및 역학 스테이션의 운송 허가도 받아야 합니다.

방

또한 모든 요구 사항을 충족하고 통행 가능한 장소에 위치하여 잠재적인 방문자를 끌어들이는 방을 선택해야 합니다. 우선 작은 영역을 임대하고 시간이 지남에 따라 확장할 수 있습니다.

요구 사항

바베큐를 처음부터 열 장소를 선택할 때 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다.

• 방은 화재 안전 규정을 준수해야 합니다.
• 배관과 전기가 연결되어야 합니다.
• 손님을위한 편의 시설이있는 특별한 방이 있어야합니다 (건조한 옷장을 구입할 수 있습니다).
• 카페는 혼잡한 장소(쇼핑센터, 시장, 공원 근처)에 위치하는 것이 바람직합니다.

장비 및 인벤토리

어떤 바베큐를 열 것인지에 관계없이 장비를 구입해야 합니다.

• 냉장고(최소 2개: 생고기 및 즉석 식사용, 그러나 3개가 더 좋습니다);
• 고기 절단용 테이블;
• 접시 분배 카운터(홀과 주방 분리);
• 주방 용품, 접시, 특수 장비(화로, 꼬치);
• 홀 가구(테이블, 의자);
• 강력한 추출기.

바베큐가 일년 내내 열려 있다면 옷장을 관리하십시오.

직원

사업을 시작하려면 5명이 필요합니다.

• 바베큐 또는 요리;
• 웨이터;
• 관리자;
• 바텐더;
• 청소기(청소기).

각 직원은 건강 책을 가지고 있어야 합니다.

단계별 지침

바베큐를 시작하기 전에 어디서부터 시작할지 결정해야 합니다. 데 단계별 사업계획을 세우면 최대한 시간을 절약할 수 있습니다.

1. 문서 컬렉션입니다. 등록 필요한 라이선스시간이 꽤 많이 걸리므로 우선 서류를 처리하는 것이 좋습니다.
2. 방을 찾는 중입니다. 당신에게 딱 맞는 장소를 찾는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 위치, 전기, 가스 및 수도 공급의 존재 및 재정 능력을 고려해야합니다.
3. 장비 구매.
4. 육류, 제품 및 원자재 공급업체를 검색합니다. 시장이나 정육점에서 농부와 협상할 수 있습니다. 고기에는 특별한 인증서가 있어야 합니다. 또한 공급업체는 원자재가 어디에서 배송되는지 알려야 합니다.
5. 인사 선발.
6. 자신을 위한 방을 디자인합니다. 결국 기관 내부를 장식하고 가구를 배치하고 테이블 설정에주의를 기울여야합니다. 각 테이블에는 조미료(소금, 후추), 냅킨, 이쑤시개 세트가 있어야 합니다.

재정 계획

바베큐를 열기 전에 비용 계산을 결정해야 합니다. 우선, 1,000,000-1,500,000 루블 범위의 금액으로 충분합니다. 일회성 또는 초기 및 영구 비용을 할당할 수 있습니다.

기본 투자(예시):

• 재고 및기구 구매 - 160,000 루블;
• 가구, 직원 유니폼, 포장재 (당신과 함께) - 200,000 루블;
• 건물의 미용 수리 및 장식 - 250-300,000 루블;
• 등록 : 개인 기업가 - 800 루블, LLC - 4,000 루블;
• 위엄. 직원 문서 - 600 루블. 그리고 1인당 더 많은.

정기 투자

월간 지출 계획에는 다음 항목이 포함됩니다.

• 구내 및 유틸리티 지불 - 50,000 루블;
• 직원 급여 (5 명) - 10 만 루블;
• 육류 원료 및 기타 물품 구매 - 70,000 루블.

개장일

바베큐가 얼마나 빨리 작동하는지는 당신에게 달려 있습니다. 그러나 문서 수집에 2 개월 이상 걸린다는 점을 고려하면 초기 자본이있는 경우 카페를 여는 최소 시간은 3-4 개월입니다.

위험과 투자 회수

최대한 빨리 순이익에 도달하려면 비즈니스의 장단점을 연관시키고 가능한 비용과 수입을 계산해야 합니다. 바베큐가 얼마나 빨리 결실을 맺을지는 작업 일정과 제공되는 요리의 수에 따라 다릅니다. 전문가에 따르면 바베큐 사업은 12,000,000 루블의 매출로 1.5-2 년 이내에 수익을 냅니다. 교대 근무당 요리사 한 명이 조각당 150루블에 해당하는 170인분의 시시 케밥을 요리할 수 있습니다. 하루 약 25,500루블. 그리고 한 달 안에 765,000 루블을 얻을 수 있습니다. 월 지출을 빼면 순이익은 약 500,000 루블입니다.

따라서 바베큐 사업의 수익성은 20%로 추정된다.

봄이 왔습니다. 휴가와 함께 여름이 코앞에 다가왔음을 의미합니다. 이때 수만 명의 러시아인들이 답답한 도시에서 시골집. 그리고 육즙이 많은 시시 케밥 스틱이 당신을 매료시키는 길가에 멈춰서 길가 카페에서 휴식을 취하는 것보다 더 즐거운 일이 있을까요!

많은 기업가들이 좋은 돈을 벌고 있습니다. 하고 싶은 마음이 있다면 자신의 사업, 그리고 당신의 주머니에는 적어도 300-400,000가 있습니다. 그러면 바베큐를 여는 방법을 알려 드리겠습니다. 이를 통해 첫 번째 돈을 벌 수 있을 뿐만 아니라 쉽고 즐겁게 돈을 벌 수 있기를 바랍니다.

가장 유익한 것은 무엇입니까?

전문가와 경험 많은 기업가는 길가 카페를 포함하는 소규모 비즈니스 중에서 바베큐 카페가 특히 수익성이 높은 것으로 간주됩니다. 또한 장비, 건물 및 인력에 대한 심각한 투자가 필요하지 않기 때문에 개방됩니다. 또한 기업가는 예를 들어 식당 사업과 같이 특별한 기술과 지식이 필요하지 않습니다.

바베큐의 경우 모든 것이 훨씬 간단합니다. 또한, 허식 레스토랑과 달리 바베큐는보다 민주적 인 기관입니다. 신분, 의상, 재력에 상관없이 누구나 이곳에 와서 고기를 맛볼 수 있다. 이로 인해 작지만 안정적인 자금의 지속적인 유입이 보장됩니다.

바베큐를 여는 방법? 어떤 서류가 필요합니까?

사업을 시작하기 전에 모든 행동에 대해 생각하고 모든 것을 종이에 기록하십시오. 비즈니스 계획이 올바르게 작성된 바베큐 (가능한 부정적인 사건 고려)는 확실히 소유자에게 성공을 가져다 줄 것입니다. 이 문서에는 어떤 내용이 포함되어야 합니까? 카페를 짓거나 임대할 장소를 고려해야 합니다.

다음으로 세무서(IFTS)에 등록하고 주세를 납부하고 구매해야 합니다. 최소 세트장비 및 기타 필요한 시설. 비상사태를 선포하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 세금 신청서, 여권 사본을 제공하고 주세를 납부해야합니다. 그 크기는 세무서에서 지정해야 합니다. 지역에 따라 800 루블에서 1500 사이입니다.

두 번째 단계에서는 시설을 잘 갖추고, 원자재의 중단 없는 공급을 구성하고(이를 위해 관련 계약을 체결) 직원을 모집하고, 카페의 근무 시간을 설정하고, 마지막으로 완제품 가격을 결정해야 합니다. . 이제 이 모든 것에 대해 더 자세히 이야기해 보겠습니다.

숙박할 곳은 어디인가요?

우선, 바베큐 장소를 결정해야합니다. 가장 좋은 점은 중앙고속도로 쪽에 건설하는 것입니다. 따라서 기관에 지속적인 고객 흐름을 제공할 수 있습니다. 재정적으로 건물을 지을 수 없다면 장기간 임대할 수 있는 적당한 길가 건물을 찾으십시오.

도로변에 있는 경우 주차 공간을 고려하십시오. 모든 사람에게 충분한 것이 바람직합니다. 자동차여름 거주자 및 트럭 운전사를 지나가는 대형 트럭. 기업가에 따르면 덜 수익성있는 곳은 버스 정류장이나 대형 쇼핑 센터에서 멀지 않습니다.

우리는 서류를 수집합니다

장소를 결정하고 비즈니스가 약속하는 내용을 이해할 때 좋은 이익, 서류를 작성할 시간입니다. 먼저 세무서에 등록을 해야 합니다. 거기에서 소유권 형태를 선택하라는 메시지가 표시됩니다. LLC, LLC 또는 IP를 열 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 비즈니스가 얼마나 큰지에 달려 있습니다.

조금 하고 싶은 경우 길가 카페몇 개의 테이블과 작은 직원으로 숙련된 회계사는 비상 사태를 제한할 것을 권장합니다. 주차와 고객을 위한 다양한 엔터테인먼트 및 엔터테인먼트 보너스와 함께 여러 층에 호화로운 시설을 계획하고 있다면 LLC를 선택하십시오.

작게 시작

우리는 유형 선택에서 상업 활동세금과 직접적인 관련이 있습니다. 초보 창업가가 IP를 등록하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 신청서, 여권 및 800 루블의 주세를 납부했음을 나타내는 영수증 만 있으면됩니다.

그건 그렇고, LLC를 등록하려면 4,000루블의 세금을 지불하고 추가 서류의 전체 목록을 수집해야 합니다. 세금 외에도 Rospotrebnadzor의 승인을 받아야 합니다. 이것 국가 조직허가를 주어야 한다 기업가 활동. 이를 얻기 위해서는 관련 기관에 품질 인증서를 제출해야 합니다.

모든 것을 깨끗하게 유지하십시오

위생 및 역학 서비스는 연구 후 특별 결론을 내립니다. 완제품그런 다음 바베큐를 운영할 수 있는 허가증을 발급합니다. 이 문서는 1~5년의 기간 동안 발행되며 2개월 이내에 발행됩니다. 카페를 점검할 때 직원들은 시설의 위생 상태에 주의를 기울입니다.

특히, 그들은 일하는 직원을 위한 개별 의학 서적의 가용성에 관심을 가질 것입니다. 다음으로 수표는 존재 여부에 관한 것입니다. 위생 유닛건물, 요리 기술 및 원료의 저장 조건. 모든 것이 정상인 경우 추가 질문이 발생하지 않습니다. 위반 시 행정적 책임이 발생할 수 있습니다.

최소 세트

장비없이 바베큐를 여는 방법? 그것은 불가능합니다. 따라서 고기를 저장하기 위한 냉동 장비를 구입해야 합니다. 꼬치와 바베큐도 구입하십시오. 그 외에 오븐, 전자레인지, 여러 개의 테이블과 의자, 그리고 분배 선반이 있어야 합니다.

숙련 된 기업가는 나열된 재고 및 장비 비용이 약 150,000 루블이라고 계산했습니다. 주문에 따라 바베큐를 제공하는 것이 계획에 포함되어 있다면 테이블과 의자가 필요하지 않기 때문에 비용을 절감할 수 있습니다.

이 사업에서 가장 중요한 것은 요리를 준비하고 판매하는 과정을 올바르게 구성하는 것입니다. 신뢰할 수 있는 육류 공급업체를 찾는 것이 매우 중요합니다. 그 역할은 귀하와 동일한 PE(예: 농부) 또는 육류 제품의 생산 및 판매를 위해 개발된 네트워크를 갖춘 견고한 구조가 수행할 수 있습니다. 첫 번째 옵션이 더 좋습니다. 가격 협상이 더 쉬울 것입니다.

바베큐 메뉴는 이 사업의 성공에 중요한 역할을 할 것입니다. 고객이 원하는 것을 정확히 찾을 수 있도록 다양한 요리가 있어야 합니다. 이 순간. 그건 그렇고, 튀긴 고기를 카페에서 직접 판매하는 것 외에도 주문에 바베큐를 판매 할 가능성을 배제하지 마십시오.

아마도 가능한 한 빨리 운전대를 잡고 서두르는 많은 운전자들에게 이 옵션이 가장 바람직할 것입니다. 처음에는 고객에게 돼지고기나 소고기를 제공할 수 있습니다. 그리고 포인트가 올라가면 양고기, 가금류, 생선 등 다양한 형태로 만들 수 있습니다.

풍부한 구색과 도움이되는 직원 덕분에 바베큐 카페가 단골 고객을 확보했는지 확인하십시오. 회전율을 높이려면 첫 번째 코스, 두 번째 코스 및 청량 음료도 판매하는 것이 좋습니다. 업소가 도로 근처에 있다면 성을 쌓는 데 돈을 쓰지 말고 간단한 텐트를 치며 거리에서 고기 요리를 요리하십시오. 매혹적인 냄새는 새로운 방문자를 끌어들일 것입니다.

창의적인

현재 온콜 피자는 전국적으로 큰 인기를 끌고 있습니다. 당신은 전화, 주문, 배달합니다. 모든 것이 편리하고 간단합니다. 그래서 전화로 바베큐를 준비하지 않으시겠습니까? 분명히 바라는 사람은 끝이 없을 것입니다. 그리고 일이 순조롭게 진행되도록 경험이 풍부한 바베큐 남자를 초대하십시오.

사람은 고기에 대한 모든 것을 절대적으로 알아야하며 조금 더 알아야합니다. 이 경우 바베큐에 어떤 석탄이 사용되는지도 중요합니다. 그들은 특별한 요구 사항이 있다고 말합니다. 한편으로는 균일한 열을 유지해야 하고, 다른 한편으로는 부드러운 양고기나 어린 돼지고기를 마르지 않아야 합니다. 바베큐용 숯은 고기만큼 경건하게 선택하는 것이 중요합니다.

시작하려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?

자신의 사업을 시작하는 데 얼마나 많은 돈이 필요할지 추정해 보겠습니다. 카페 용 장비 및 가구 비용은 150,000 루블입니다. 유틸리티 비용으로 매월 3,000을 할당해야 합니다. 직원 급여 (도시에 따라 다름) - 15,000부터, 카페 임대 - 50,000부터. 그래도 고기와 기타 원자재 구입에 돈을 써야 합니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 경험 많은 기업가는 최대 2년 안에 모든 투자를 회수할 수 있다고 말합니다.

바베큐를 여는 방법에 대한 귀하의 질문에 충분히 답변 되었기를 바랍니다. 이제 지식으로 무장 한 귀하는 자신의 사업을 시작할 수 있습니다.

• 월간 이익(부터): 1650 $
• 회수 기간(부터): 3 개월
• 시작 자본(출처): 8350 $

모두가 바베큐가 무엇인지 알고 있습니다. 이것은 그릴이나 탄두르에서 조리된 고기 요리를 제공하는 소규모 케이터링 시설입니다. 많은 사람들이 친구 또는 동료 회사에서 빠르고 맛있고 저렴한 식사를 원하기 때문에 바베큐 사업은 매우 인기가 있습니다.

바베큐를 여는 방법 문제를 해결하는 데 도움이되는 주요 측면을 고려하십시오.

관련성

바베큐를 열 때 비즈니스는 조직에 유능하게 접근하고 모든 뉘앙스를 미리 생각하면 상당한 수입을 가져올 것입니다. 그러한 기관을 여는 인기는 초기 비용이 적기 때문이며 이는 기업 형성 및 개발 당시의 주요 장점입니다.

첫 번째 단계

초기 단계는 세무 서비스에 기업을 등록하는 것입니다. OKVED의 특별 목록에는 다음을 표시해야 합니다. 코드 55.30, 기관의 주요 활동이 "레스토랑 및 카페" 분야에 있기 때문입니다.

카페 체인이 아닌 시내에 하나의 기관을 개설하는 경우, 개인 기업가. 비용은 상징적입니다. 단 800 루블입니다.

선적 서류 비치

IP가 공식적으로 공개되면 다음을 포함하여 필요한 문서 패키지를 안전하게 준비할 수 있습니다.

1. 위생 및 역학 서비스의 결론, 식품 저장의 전제 및 방법이 규범 및 품질 표준을 준수하는지 확인합니다. SES 인증서는 5년 동안 발행되며 그 이후에는 문서가 갱신됩니다.
2. 바베큐를 할 수있는 권한을 나타내는 Rospotrebnadzor와의 계약.
3. 해당 기관에서 근무할 각 직원의 건강 및 의료 책, 제품에 대한 직접적인 접근 여부에 관계없이.
4. 육류 자체 운송의 경우 차량에 대한 특별 위생 및 역학 허가를 발급해야 합니다.

객실 선택

먼저 기관이 여름 카페로 봉사할지 아니면 일년 내내 서비스를 제공할지 결정해야 합니다. 바베큐와 테이블이 놓일 텐트와 여름 테라스가 필요한지 여부에 직접적으로 달려 있습니다.

바베큐는 작업 구역의 영토에서 도심에서 열 수 있으며 사람들은 퇴근 후 또는 점심 시간에 식당을 방문 할 수 있습니다. 또한 사람들이 금요일이나 토요일 저녁에 문화적인 시간을 보내고, 평일에 친구를 만나고, 집으로 저녁을 먹을 수 있는 주거 지역에서도 없어서는 안 될 요소입니다.

오늘날 테이크 아웃 바베큐를 조직하는 것과 관련이 있으며 집에서 요리하거나 예를 들어 고속도로에 위치한 기관을 열 수 있습니다.

방은 반드시 화재 안전 규칙의 규범과 표준을 충족해야 하며 흐르는 물이 있어야 하며 가급적이면 화장실이 있어야 합니다.

필요한 장비

장비에서 시작하려면 다음을 구매해야 합니다.

• 화로.
• 꼬챙이.
• 음식, 주로 고기를 저장하기 위한 냉장고. 2~3개가 가장 좋습니다.
• 유통 랙.
• 테이블과 의자.
• 강력한 추출기.
• 옷장 선반.

주요 건물 및 장비 외에도 기관 및 인테리어의 테마 장식을 관리하는 것이 좋습니다.

응용 생산 기술

다음 단계는 고기 공급 업체를 선택하는 것입니다. 바베큐의 품질과 시설의 출석을 결정하는 주요 제품이기 때문입니다. 공급자는 상품 판매에 대한 모든 관련 인증서와 허가증을 소지해야 합니다. 신선한 고기를 구입하여 직접 담그는 것이 좋습니다. 이 경우 정말 신선하다는 것을 확인할 수 있습니다.

무역 면허를 가지고 알코올 음료방문자 수와 바베큐의 수익성을 크게 결정합니다.

또한 다음을 포함하는 방식으로 메뉴를 생각하고 개발해야 합니다.

• 베이커리 제품.
• 라바쉬.
• 소스.
• 아지카.
• 간식.

메인 요리는 바베큐이지만 메뉴를 더 다양하게 만드는 것이 좋습니다. 돼지 고기뿐만 아니라 닭고기, 양고기, 생선 또는 발릭 스테이크로도 만드십시오. 이것은 더 많은 방문자를 끌어들이고 그에 상응하는 이익을 얻을 것입니다.

여성 및 채식주의자를 위한 디저트와 샐러드, 반찬 및 기타 간단한 메뉴 채우기를 잊지 마세요. 신선한 허브만을 바베큐로 제공하십시오.

또한 시설의 기능을 약간 확장하고 소스와 함께 뜨거운 바베큐를 위한 택배 서비스를 추가할 수 있습니다.

경비

기관을 개설하고 등록하기 전에 계산이 포함된 바베큐 하우스에 대한 사업 계획을 작성해야 합니다. 초기에 투자해야 할 금액을 계산하고 그러한 사업을 운영하는 모든 장단점을 평가해야 합니다. .

바베큐 하우스를 여는 데 필요한 대략적인 자본은 250,000 루블이며, 장소와 종류의 건물을 선택하고 구입 한 항목 및 수령 할 시설의 수준에 따라 다릅니다. 현금다음으로 이동합니다:

1. 방 임대.
2. 마무리 작업을 수행합니다.
3. 장비, 가구 및 기구 구입.
4. 유틸리티에 대한 지불.

또한 다음과 같이 표현되는 체계적인 비용을 고려할 가치가 있습니다.

1. 월급 - 10,000-15,000 루블.
2. 여름 놀이터를위한 건물 및 토지 임대 - 50,000 루블.
3. 고기, 매리 네이드 획득 - 220,000 루블.
4. 추가 식품 (음료, 소스, 맥주) 구매 - 300,000 루블.

결과적으로 매월 고정 비용으로 최소 585,000 루블이 지출됩니다.

소득 계산

바베큐는 참석자에 따라 매일 약 50kg의 고기, 즉 화폐로 30,000루블에 해당하는 시시 케밥 150인분을 판매할 수 있습니다.

바베큐를 여는 것은 상대적으로 계절 사업, 그러나 올해에는 2,400,000 루블 이상의 수익을 얻을 수 있습니다.

따라서:

• 필요한 창업 자본: 500,000 루블에서.
• 월별 이익 : 100,000 루블에서.
• 회수 기간: 3개월부터.

우리는 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다. 바베큐를 여는 것으로 충분합니다. 수익성 있는 사업, 유능한 접근 방식으로 좋은 이익을 가져오고 시즌에 성과를 낼 것입니다.

바베큐에 대한 짧은 사업 계획을 무료로 다운로드하십시오(파일 .rar):

상업적 제안

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→ 16.02.2016

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리뷰:

이 사업은 여름에만 운영하기 때문에 1년 내내 고정된 방이 아닌 텐트에서의 숙박을 기준으로 계산했습니다. 준비의 모든 포인트와 단계를 알려드립니다.

1. 작성해야 하는 서류 패키지는 바베큐 장소에 따라 달라지지 않습니다. 우선, IP가 발행되었습니다. LLC보다 저렴하고 비용이 800루블에 불과하며 LLC는 4천입니다. 또한 소유자로부터 토지를 임대합니다. 우리의 경우 이것은 해변과 주변 지역의 임차인이 전대하는 것입니다. 이것은 페니입니다! Rospotrebnadzor의 SES로부터 허가 받기 - 나는 반쯤 완성 된 바베큐 준비에 대해 식당과 가짜 계약을 체결하고 뛰어 다녀야했습니다. 아버지와 직원을 위한 위생 책. 문서의 모든 것!
2. 장비 구입. 물론 바베큐, 꼬치, 테이블, 의자, 바 카운터, 냉장고 등이 필요합니다. 화장실은 그것 없이는 단순히 필요합니다. SES 권한내주지 않습니다. 월 5000에 캐빈을 빌렸고 텐트를 포함해 나머지는 80000에 샀다. 장비는 중고로 구입해서 비용이 적게 나왔습니다. 모든 것에 대해 총체적으로 준비우리는 90,000 루블을 보냈습니다. 나는 고기, 맥주 등을 구매하기 위한 자금을 포함하지 않습니다. 유동 자산그리고 우리는 그들을 위해 30,000 루블을 예약했습니다. 맥주 병에 넣는 장비는 제조업체에서 무료로 설치했습니다.
3. 마지막 단계는 장비 설치 및 전력망 연결입니다. 후자는 집주인이 저렴한 가격에 제공했고, 저희 포인트는 조명, 냉장 진열장, 냉장고, 맥주 장비-한 달에 단 1500 루블. 따라서 회수해야 하는 총 비용을 계산해 보겠습니다. 모든 것에 대해 90,000 루블이 소비되었습니다. 월별 지불 및 세금은 10,000,000,000 루블에 달했습니다.

첫 달의 작업이 시작되었습니다! 해수욕장이 워낙 많아 손님이 부족하지 않고 비오는 날만 오면 되지만 다행히 손님이 많지는 않았다. 고기는 도매 할인을 고려하여 펄프 1kg당 250루블의 가격으로 시장에서 구입했습니다. 물론 그들은 자신을 담그고 식당과의 계약은 SES 전용입니다. Shish 케밥 튀김은 100%입니다. 1kg에서 0.5kg의 완제품을 얻습니다. 완제품 판매 비용은 킬로그램 당 1000 루블입니다. 이것은 우리 지역의 평균 가격입니다. 아버지는 판매 된 바베큐 킬로그램에서 총 500 루블의 수입을받습니다.

첫 달에는 하루 평균 8kg을 팔았다. 주말에는 더 많지만 주중에는 더 적습니다. 바베큐 판매에만 해당하는 달의 더러운 수입은 120,000 루블에 달했습니다. 맥주, 크 바스, 물, 생선 등 관련 제품의 무역으로 약 20,000 개의 수입이 발생했습니다. 총 월간 순이익은 임금 지불을 고려하여 10 만 루블의 깔끔한 합계에 달했습니다. 직원.
따라서 첫 달 동안 전체 투자 금액이 회수되었고 이것은 단순히 우리에게 영감을 주었습니다.

그러나 모든 좋은 일에는 끝이 있습니다! 거룩한 곳은 결코 비어 있지 않습니다. 맥주와 바베큐의 새로운 상인이 사이트에 왔습니다. 경쟁이 치열해졌으며 모든 판매자가 함께 모여 게임 규칙에 동의하지 않으면 계속하는 것이 불가능합니다. 이제는 유행하는 말처럼 카르텔 계약으로 시장이 안정되고 모든 참여자가 비록 작지만 여전히 이익을 받을 수 있습니다. 내가 이미 말했듯이 아버지는 몇 년 동안 바베큐와 맥주를 판매하고 한 달에 약 5 만 루블의 순이익을받습니다. 연금 수급자뿐만 아니라 야망에 시달리지 않는 사람에게도 나쁘지 않습니다.

개인적으로 깨달았다. 여름 버전상당히 수익성있는 사업 인 인구를위한 레크리에이션 장소에서 바베큐. 모든 세부 사항을 연구하여 책임감있게이 프로세스의 조직에 접근하면됩니다. 예를 들어, 아빠는 와인과 석류 주스그리고 소스도 자신의 요리. 이것이 그의 특징이며 고기가 매우 맛있습니다!

4월부터 10월까지는 바베큐 판매가 제 사업이 되었습니다. 일의 계절적 성격은 나를 멈추지 않았다. 왜냐하면 이 기간 동안 나는 나 자신을 부인하지 않고 겨울에 쉴 수 있을 만큼 충분히 벌었기 때문이다! 텐트를 여는 서류 작업은 어려움을 일으키지 않습니다. 가장 중요한 것은 관리실과 화장실 칸막이 임대 계약이 존재한다는 것입니다. 글쎄, 건강 책은 말할 것도 없다. 나는 이 모든 것을 가지고 있으며 4월 중순에 지난 5년 동안 지역 공원에 소매점을 열었습니다.

나는 농부들에게서 직접 고기를 구입합니다. 그것은 시장에서보다 훨씬 저렴합니다. 관계가 강해졌으며 공급 업체는 실패한 적이 없습니다. 나는 활기찬 포인트가 있습니다 - 주말과 휴가순수 고기 50kg 인 기성품 바베큐 30kg까지 판매합니다. 나는 돼지고기, 양고기, 치킨 케밥, 케밥과 mititei 뿐만 아니라 그릴에서 바베큐. 일주일에 한 번 고기를 사서 공급자가 직접 배달하여 영하의 냉장고에 보관합니다. 150kg 정도의 재고가 있어서 산업용 카메라를 구매했습니다.

내 텐트는 요리 공방이 있는 비어 카페 옆에 있습니다. 고기 요리. 나는 반제품 시시 케밥을 준비하기 위한 공간 제공에 대해 그들과 가상의 합의를 했지만 개인 집에서 요리합니다. 바베큐 외에는 아무것도 안팔아, 그걸로 충분해. 계절에는 날씨와 수요에 따라 300 ~ 500,000 루블을 절약 할 수 있습니다.

나는 오래전에 모든 관련 제품으로 고정식 바베큐를 열었습니다. 위치 - 중앙 시장. 그러나 시간이 지남에 따라 이 부문의 경쟁이 여러 번 증가했습니다. 나는 이익을 낼 수 있는 새로운 방법을 찾아야만 했습니다. 아웃바운드 계절 무역입니다. 그러나이 옵션은 원하는 결과를 가져 오지 못했습니다. 그러던 어느 날 간단한 생각이 떠올랐습니다. 고객에게 시시 케밥을 배달하는 일을 처리하는 것이 어떻겠습니까! 필요한 기반이 있고 자신의 운송 수단으로 두 사람을 고용하는 것은 어렵지 않습니다.

나는 즉시 내 아이디어를 구현하기 시작했습니다. 바베큐용 써멀백과 맥주용 패시브 냉장고를 샀습니다. 말할게 작은 비용! 나는 자동차로 배달을 빨리 찾았습니다. 바베큐 가격 인상은 고용된 직원들에게 지불하기 위해 갔다. 나는 서비스가 매우 관련이 있다고 말해야합니다! 많은 바베큐 애호가들은 단순히 고정된 판매점을 방문할 시간이나 욕구가 없지만 맥주와 함께 바베큐를 즐기고 싶어합니다. 없는 경우 직접 식사를 준비하십시오. 개인 소유의 집, 문제가 있습니다. 이것이 제 서비스 수요를 결정짓는데 방향을 제시하는 것이 쉽지 않았습니다.

나는 광고 캠페인을 제대로 조직해야 했고 이것은 제한된 자금으로 어려운 작업입니다. 나는 고전적 체계에 따라 이 과정을 조직했다. 안내 리플릿을 프린트해서 학생들이 입구에 붙이고 우체통에 넣었습니다. 간단한 명함을 주문해서 택시기사들에게 나누어주었다. 지역 채널인 텔레비전도 소규모로 프로모션에 동참했다. 효과가 있었습니다. 주문 수가 급증했습니다. 다음 몇 달 동안 눈덩이의 법칙이 작동했고 광고에 관계없이 주문이 증가했습니다. 즉, 지인에서 지인으로 정보가 전송되는 효과입니다.

수입이 올라갑니다! 이 수익으로 버스, 고정 노선 택시 및 무궤도 전차에 옥외 광고를 게재할 수 있었습니다. 바베큐, 맥주 및 기타 물품의 배달이 나의 주요 사업이 되었습니다. 이제는 유행처럼 필요한 순간이 왔습니다. 사업 다각화. 고정식 바베큐를 유지하고 서비스하는 것은 의미가 없었고 도심에서 임대하는 것이 농담이 아니라 대부분의 이익을 먹습니다. 나는 빠르고 과감하게 행동하기로 결정했다. 도시 외곽에 부지가 있는 버려진 매점을 임대하여 복원하고 설계했습니다. 허가그리고 그것을 작동시키십시오.

몇 달 후, 그는 중앙 시장의 임대 건물을 완전히 포기하고 바베큐와 맥주뿐만 아니라 롤, 스시, 샐러드와 같은 다른 요리를 배달하는 데 완전히 집중했습니다. 복원 된 매점의 면적은 심각한 생산 조직에 충분했습니다. 배송 구색에는 다양한 구매 식품도 포함되었습니다. 주문을 받고 배달하는 과정이 다르게 구성되었습니다. 파견 서비스를 만들고 내 차량을 구매하고 이 구조를 별도의 비즈니스로 분리해야 했습니다!

이제 파견 서비스는 단순히 생산품에서 도매가로 구매하고 소매가로 판매했습니다. 그 차이는 경비원과 기사의 급여에서 비용을 뺀 것입니다. 일하는 방식이 먹는 방식이다! 스트럭처의 모든 직원은 최종 결과에 완전히 관심이 있었고 내 존재는 일반 안내로 축소되었습니다!

친애하는 사업가 여러분, 이렇게 해서 작은 바베큐 집에서 본격적인 배달 사업을 만들었습니다!

바베큐는 확실히 훌륭하지만 훌륭한 맥주가 없으면 비즈니스는 경쟁력이 없습니다! 여러 종류의 차갑고 진정으로 양조 된 맥주가 바베큐에 존재하면 훨씬 더 많은 이익을 얻을 수 있습니다. 클라이언트는 이웃 지점이 아닌 당신에게 갈 것입니다. 어떤 종류의 기능이 필요합니다. 예를 들어 외부 광고를 강조해야 하는 여과되지 않은 생맥주입니다. 바베큐가 위치 할 장소를 선택할 때 사람의 교통에 중점을 두는 것이 가장 좋습니다. 클수록 좋습니다!

가장 가까운 곳을 살펴보세요 콘센트방문자가 가장 많은 곳과 이유. 케밥은 어떤 면에서 유사한 제품과 차별화되어야 합니다. 접시 디자인을 아끼지 마십시오. 훌륭한 결과를 제공합니다. 일회용 식기 구입 고품질, 플라스틱 포크와 접시를 구부리지는 않지만 재사용 가능한 접시를 사용하고 싱크대를 정리하는 것이 가장 좋습니다. 소스를 직접 준비하면 바베큐에 풍미가 더해질 것입니다. 일반적으로 많은 조언을 할 수 있습니다! 감자튀김을 잊지 마세요. 요즘 대부분의 고객이 즐겨 찾는 반찬입니다.

케밥을 먹은 후 고객은 맥주를 마시기 위해 들를 수 있습니다. 칩, 스낵, 생선 등과 같은 다양한 맥주 제품을 제공합니다. 휴가 회사와 함께 있을지도 모르는 아이들을 잊지 마세요! 다양한 아이스크림과 음료를 제공하십시오. 가져가다 특별한 주의 모습직원. 헐렁하게 옷을 입고 솔직히 더러워지면 고객을 밀어낼 것입니다!

이에 따라 간단한 규칙, 5개 분량으로 여름 이동식 바베큐 네트워크를 만들었습니다. 모두 계절에 좋은 이익을 가져다 주므로 겨울에 일할 수 없습니다!