पौधों की खेती। खेती वाले पौधों की रहस्यमय उत्पत्ति

>>उत्पत्ति खेती वाले पौधे

1 - बाग स्ट्रॉबेरी; 2 - गोभी; 3 - कद्दू; 4 - आंवला

73. खेती वाले पौधों की उत्पत्ति

जंगली प्रजातियों से उगाए गए पौधे विकसित हुए हैं। प्राचीनमिला पौधेखाद्य बीज, फल, जड़ों के साथ। उसने एकत्र किया जंगली पौधे. बाद में उन्होंने उन्हें अपने घर के पास उगाना शुरू कर दिया। एक आदमी ने देखा कि यदि आप पौधों के पास की जमीन को ढीला करते हैं, खरपतवारों को नष्ट करते हैं, पौधों को पानी देते हैं, तो वे बेहतर होते हैं, और उनके फल, बीज, जड़ वाली फसलें बड़ी और स्वादिष्ट हो जाती हैं।

अधिकांश खेती वाले पौधों में है प्राचीन इतिहास, लेकिन कुछ की खेती हाल ही में की जाने लगी। इसलिए, गेहूँ 7 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व से खेती की जाती है। इ।, आलू, टमाटर 156 , सूरजमुखी - 16वीं सदी से, और चुकंदर - से प्रारंभिक XIXमें। हमारे समय में जंगली पौधों की खेती जारी है। वैज्ञानिक मूल्यवान जंगली पौधों का अध्ययन करते हैं, सर्वोत्तम का चयन करते हैं और उन्हें उगाने के लिए कृषि तकनीक विकसित करते हैं। पीढ़ी दर पीढ़ी पौधों को उगाने का अनुभव दिया जाता रहा। वह आदमी लेता रहा सबसे अच्छे पौधे, उसके लिए सबसे मूल्यवान गुणों के साथ।

कई खेती वाले पौधे इतने बदल गए हैं कि वे अपने जंगली रिश्तेदारों से काफी अलग हो गए हैं, और खेती वाले पौधे की उत्पत्ति का निर्धारण करना अक्सर बहुत मुश्किल होता है। 143 .

कृषि संबंधी ज्ञान के संचय के साथ, पौधे पर मानव प्रभाव बढ़ गया है। दिखाई दिया विभिन्न किस्मेंखेती वाले पौधे। एक किस्म पौधों का एक सजातीय समूह है जिसमें कुछ विशेषताएँऔर गुण। खेत की फसलों में, सब्जी उगाने में, अधिकांश पौधे बीज द्वारा प्रचारित होते हैं। इसी समय, विविधता की विशेषताओं और गुणों को संरक्षित किया जाता है।

फल उगाने में, एक किस्म एक वानस्पतिक रूप से प्रचारित पौधा है जिसमें कम या ज्यादा चमकीला होता है स्पष्ट संकेत(मुकुट का आकार, आकार, आकार, रंग और फलों का स्वाद, आदि) और गुण (उपज, स्थायित्व, सर्दियों की कठोरता, सूखा प्रतिरोध, कीटों और रोगों के प्रतिरोध, आदि)। फलों का पौधाबीजों से उगाए गए गुणों को दोहराता नहीं है मदर प्लांट. विविधता का दीर्घकालिक प्रजनन (उनमें से कई सदियों से उगाए गए हैं) विभिन्न शर्तेंनई सुविधाओं और गुणों का संचय हो सकता है। एक ही किस्म के रूप हैं। यदि पौधों के लक्षण और गुण मूल, मातृ से बहुत भिन्न होते हैं, तो ऐसे पौधों को स्वतंत्र किस्मों में पृथक किया जाता है।

विज्ञान द्वारा पौधों की किस्में प्राप्त करने के नए तरीके और तरीके विकसित किए जा रहे हैं चयन(से लैटिन शब्द"चयन" - चयन, चयन) ब्रीडर्स मनुष्यों के लिए आवश्यक गुणों के साथ नई किस्मों के प्रजनन में लगे हुए हैं: उच्च उपज, रोगों के प्रतिरोध, कुछ बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूलता।

हमारे प्रजनकों के काम के लिए धन्यवाद, कई फसलों की उपज में उल्लेखनीय वृद्धि करना संभव था। उदाहरण के लिए, गेहूँ की किस्में पैदा की गईं अलग साल P. P. Lukyanenko (Bezostaya 1, Aurora, Caucasus), V. N. Craft (Mironovskaya 808, Mironovskaya Yubileinaya, Ilyichevka, आदि), 50-70 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की उत्पादन स्थितियों के तहत हमारे देश और विदेशों में मिलियन हेक्टेयर में व्याप्त है। वीएस पुस्टोवोइट द्वारा पैदा की गई सूरजमुखी की किस्मों में बीज में 57% तक तेल होता है। अधिक उपज देने वाली किस्मेंसिंचित भूमि पर मक्का की पैदावार 150 किग्रा/हेक्टेयर तक होती है।

उच्च और स्थिर पैदावार प्राप्त करने के लिए जो मौसम की अनिश्चितता पर निर्भर नहीं होगी, कृषि पौधों की नई किस्मों के चयन और परिचय पर काम तेज करना आवश्यक है। इन किस्मों के पौधों को आधुनिक की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए कृषि: प्रतिरोधी बनें प्रतिकूल परिस्थितियां, धारण करना उच्च गुणवत्ताअनाज और उच्च उपज। इसलिए, उदाहरण के लिए, सर्दियों के गेहूं की उपज 80-90 सी / हेक्टेयर, वसंत गेहूं - 4-5-60 सी / हेक्टेयर से कम नहीं होनी चाहिए।

हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में पादप प्रजनन के लिए अनुसंधान संस्थान और केंद्र स्थापित किए गए हैं।

सभी नई किस्में हैं राज्य परीक्षण. सबसे अच्छी किस्में, जिन्होंने इस क्षेत्र में सफलतापूर्वक परीक्षा उत्तीर्ण की है और यहां की नस्लों पर एक फायदा दिखाया है, उन्हें खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है, अर्थात उन्हें ज़ोन किया जाता है। आज, 5,000 से अधिक ज़ोन की किस्में सामूहिक खेतों और राज्य के खेतों में, बगीचों और वृक्षारोपण में उगाई जाती हैं। उत्पादन में शुरू की गई अनाज फसलों की 500 से अधिक किस्में, आलू की 100 से अधिक किस्में, सूरजमुखी की 30 से अधिक किस्में, सब्जियों की 750 से अधिक किस्में और 15,000 से अधिक किस्में हैं। फलों की फसलें. सालाना 150-200 नई किस्में जारी की जाती हैं। जिन किस्मों के गुणों ने उत्पादन को संतुष्ट करना बंद कर दिया है, उन्हें ज़ोनिंग से बाहर रखा गया है।

1. खेती वाले पौधों के निर्माण में मनुष्य की क्या भूमिका है?
2. सबसे पुराने खेती वाले पौधे कौन से हैं?
3. वे कैसे पैदा हुए थे विभिन्न किस्मेंखेती वाले पौधे?
4. चयन क्या है? एक ग्रेड क्या है?

निकटतम राज्य फार्म, सामूहिक फार्म या प्रायोगिक स्टेशन पर जाएं; अपने क्षेत्र में उगाए जाने वाले पौधों की किस्मों के बारे में जानें।

कोरचागिना वी.ए., जीव विज्ञान: पौधे, बैक्टीरिया, कवक, लाइकेन: प्रोक। 6 कोशिकाओं के लिए। औसत विद्यालय - 24 वां संस्करण। - एम .: ज्ञानोदय, 2003। - 256 पी .: बीमार।

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उगाए गए पौधे इतनी मजबूती से स्थापित हैं मानव जीवनकि कुछ लोग सोचते हैं कि उनकी खेती का इतिहास कहां से शुरू हुआ। भोजन के लिए सब्जियां और फल खाने से व्यक्ति को आश्चर्य नहीं होता कि उनके जंगली रिश्तेदार कैसे दिखते हैं और खेती वाले पौधों की विविधता कितनी महान है।

ऐतिहासिक तथ्य

आज ज्ञात लगभग सभी खेती वाले पौधों की अपनी ऐतिहासिक जड़ें हैं, जो उनकी उपस्थिति और क्रमिक परिवर्तन के केंद्रों को निर्धारित करती हैं।

खेती वाले पौधों की उत्पत्ति 50,000-60,000 वर्ष ईसा पूर्व के लिए जिम्मेदार है। इ। इस काल तक, पौधों को इकट्ठा करना जनजाति के जीवित रहने का तरीका था, जो महिलाओं की जिम्मेदारी थी। ऐतिहासिक प्रमाण है कि लोगों ने अपने घरों के पास उगाने के लिए बड़े और स्वस्थ अनाज और फलों का चयन करना शुरू किया, वे प्राचीन बर्तन, कब्रों में आपूर्ति वाले बर्तन और उनके चित्र हैं।

आज तक, खेती वाले पौधों की सबसे लोकप्रिय 640 प्रजातियों में से, उनमें से लगभग 400 दक्षिण एशिया से, 50 अफ्रीका से, 100 से अधिक दक्षिण और उत्तरी अमेरिकाबाकी यूरोप से हैं।

रोचक तथ्यएक खेती वाले पौधे के बारे में, जैसे कि गेहूँ, ऐसा कहा जाता है कि अनाज पहली प्रजाति थी जिसे लोग अपने घरों के पास सचेत रूप से उगाने लगे। इस कथन की पुष्टि बस्ती स्थलों पर पाए जाने वाले सबसे पुराने मोर्टार और मूसल से होती है।

पौधों की खेती केंद्र

20वीं सदी में, वैज्ञानिक पूरी तरह से यह निर्धारित करने में सक्षम थे कि वे कहाँ से आए हैं आधुनिक विचारखेती वाले पौधे। यहां तक ​​​​कि एन। आई। वाविलोव ने फसल उत्पादन के भूगोल को 7 क्षेत्रों में विभाजित किया:

1. इसलिए, दक्षिण एशिया 33% पालतू प्रजातियों के पूर्वज बन गए। वहां से उगाए गए पौधे (उदाहरण वाविलोव के लेखन में पाए जा सकते हैं), जैसे चावल, खीरा, बैंगन और कई अन्य।
2. पूर्वी एशिया ने हमें सोयाबीन, बाजरा, चेरी, एक प्रकार का अनाज जैसी खेती की 20% प्रजातियां दी हैं।
3. दक्षिण पश्चिम एशिया राई, फलियां, शलजम है, जो 4% पौधों के लिए जिम्मेदार है।
4. ज्ञात खेती वाले पौधों में से 11% भूमध्यसागरीय भाग के हैं। ये लहसुन, अंगूर, गाजर, गोभी, नाशपाती, दाल और अन्य हैं।
5. इथियोपिया 4% प्रजातियों का जन्मस्थान बन गया है, जिसमें छोले, जौ, कॉफी के पेड़ शामिल हैं।
6. मध्य अमरीकादुनिया को मक्का, कद्दू, तंबाकू, कोको दिया।
7. दक्षिण अमेरिका के पास आलू, कोका, ओकी,

इन सभी पौधों के जंगली रिश्तेदार अभी भी पाए जा सकते हैं। खेती किए गए पौधे के बारे में रोचक तथ्य यहीं समाप्त नहीं होते हैं।

प्राचीन लोगों में चयन

आप शायद ही गुफाओं के आदमी या बाद के मानव विकास प्रजनकों को बुला सकते हैं, लेकिन उनके पास पौधों को चुनने और उगाने में कुछ कौशल थे।

पुरातत्वविद इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कृषि और गतिहीनजीवित रहने के तरीके के रूप में जीवन 10,000 साल पहले लागू हुआ। यह वह अवधि है जिसे पौधों की खेती की शुरुआत माना जाता है। वास्तव में, खेती किए गए पौधे (जिनके उदाहरण पुरातत्वविदों को प्राचीन स्थलों के स्थलों पर मिलते हैं) उससे बहुत पहले ही उगने लगे थे।

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि एकत्रित जंगली अनाज, स्टोन बेरी और अन्य पौधों की प्रजातियां प्राचीन लोगों के स्थलों के पास उगती थीं जब वे अनाज को गिराते थे या हड्डियों को बचे हुए के साथ फेंक देते थे। जनजाति की महिलाओं के लिए ऐसे "वृक्षारोपण" के पास मातम निकालने का रिवाज था, जो आज तक जीवित है।

धीरे-धीरे, एक व्यक्ति ने सबसे स्वादिष्ट और सबसे बड़े फलों की जड़ों, अनाज और बीजों का चयन करना शुरू किया और उद्देश्यपूर्ण तरीके से उन्हें अपने घरों के पास लगाया। इस प्रकार, कृषि का जन्म हुआ, जिसने मानव विकास के एक नए स्तर को गति दी।

आज खेती वाले पौधों की विविधता

हमारे समय में, प्रजनन एक ऐसा विज्ञान बन गया है जो न केवल खेती किए गए पौधों की उपज पर काम करता है, बल्कि उनकी स्वादिष्टता और जीवित रहने पर भी काम करता है। लगभग सभी प्रकार की सब्जियां, फल और अनाज जो वह खाता है आधुनिक आदमी, - हाइब्रिड, यानी कृत्रिम रूप से नस्ल।

एक खेती वाले पौधे के बारे में रोचक तथ्य जो न केवल चयन से गुजरे हैं, बल्कि अन्य प्रजातियों के साथ क्रॉसब्रीडिंग - यह वही है जो पूरी तरह से प्राप्त होता है नया जीव, जिसकी प्रकृति में कोई एनालॉग नहीं है।

प्रयोगशालाओं में कृत्रिम रूप से पैदा किए गए क्रॉसब्रीड्स एक बार के बीज हैं, लेकिन उनके लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट की मात्रा, दे रही है उच्च उपजखेती वाले पौधे सैकड़ों गुना बढ़ गए।

आज, संकरता ने उन फलों और सब्जियों दोनों को प्रभावित किया है जो हमें अच्छी तरह से ज्ञात हैं, जैसे टमाटर, मिर्च, खीरा और कई अन्य।

खीरे की खेती

खेती की गई ककड़ी हमारी मेज पर ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से इतनी परिचित है कि हम खुद से यह सवाल नहीं पूछते हैं कि "यह कहां से आया है।"

यह पता चला है कि हमारी मेज पर खीरे का रास्ता काफी बड़ा था, क्योंकि भारत और चीन इसकी मातृभूमि हैं। 6,000 साल पहले भी, इस सब्जी की खेती की जाती थी, हालाँकि इसके प्राचीन रिश्तेदार अभी भी भारतीय जंगलों में उगते हैं, जैसे लताएँ, चारों ओर लपेटते हैं और बाड़ और हेज लगाने के लिए भी उनका उपयोग करते हैं।

भित्तिचित्रों पर प्राचीन मिस्र, और फिर प्राचीन ग्रीस में, इस सब्जी को अमीर लोगों की मेज पर चित्रित किया गया था और लंबे समय तककेवल उच्च श्रेणी के व्यक्तियों के लिए उपलब्ध था।

यूनानियों ने खीरे को यूरोप लाया, और उनका वितरण तेजी से हुआ स्वादिष्टऔर सर्दियों के लिए भविष्य के लिए नमकीन बनाने की संभावना। आज यह सब्जी सभी के लिए और हर जगह उपलब्ध है। हर माली उगाना अपना फर्ज समझता है अच्छी फसलखीरे, जिसके लिए उनका उपयोग किया जाता है वैराइटी प्रजातियां, साथ ही हाइब्रिड वाले।

इनडोर पौधों की खेती

लोगों ने न केवल खाने की क्षमता के लिए, बल्कि पौधों को भी महत्व दिया औषधीय गुणसाथ ही सुंदरता। उगाए गए पौधे के बारे में दिलचस्प तथ्य, जो जंगली से सुंदरता और कोमलता का मानक बन गया है, गुलाब की चिंता करता है।

प्राचीन काल से ही गुलाब कई लोगों के लिए एक प्रतीकात्मक फूल बन गया है। तो, भारतीय किंवदंतियों के अनुसार, सुंदरता एक गुलाब की कली में पैदा हुई थी। वह कवियों द्वारा कविताओं को समर्पित थी विभिन्न देशऔर हर समय, और उसकी मातृभूमि उष्णकटिबंधीय थी दक्षिण - पूर्व एशिया. यह वहाँ से था कि उगाए गए पौधे गुलाब को ले जाया गया प्राचीन ग्रीस, जहां इसे एफ़्रोडाइट का फूल कहा जाता था। पर प्राचीन रोमयहां तक ​​कि गुलाब के लिए ग्रीनहाउस भी लगाएं ताकि वे पूरे साल खिलें।

आज, इस पौधे की सैकड़ों किस्मों को दुनिया भर में फूल उत्पादकों के लिए प्रजनकों द्वारा पाला जाता है।

आधुनिक गुलाब उगाए जाते हैं खुला मैदान, खिड़कियों पर बर्तनों में, ग्रीनहाउस और सर्दियों के ग्रीनहाउस में। वे स्वादिष्ट बनाते हैं और स्वस्थ जाम, और गुलाब का तेल सबसे महंगा माना जाता है, क्योंकि एक किलोग्राम प्राप्त करने के लिए 500 किलोग्राम पंखुड़ियों का उपयोग किया जाता है।

सांस्कृतिक फल

अनाज और सब्जियों की तरह, फल प्राचीन लोगों के बीच खेती की वस्तु बन गए। लाभकारी विशेषताएंबेरी और फलों के पौधे, साथ ही उन्हें सूखे या भीगे हुए रूप में स्टोर करने की क्षमता ने उन्हें पेंट्री की स्थायी वस्तु बना दिया। सबसे प्रसिद्ध फल सेब हैं, जिनमें से जंगली रिश्तेदार क्रेटेशियस काल की परतों और खजूर में पाए जाते हैं। आज बहुत फलों के पेड़, जिन्हें 200-300 साल पहले भी विदेशी माना जाता था, व्यक्तिगत भूखंडों पर बगीचों में आदतन उगते हैं।

खेती वाले पौधों का भविष्य

दुनिया भर के ब्रीडर्स अभी भी अपनी प्रयोगशालाओं में नई फसलें बनाने के लिए काम कर रहे हैं जो असामान्य परिस्थितियों में जड़ें जमा सकती हैं और अभूतपूर्व पैदावार दे सकती हैं।

उनके प्रयासों के लिए धन्यवाद, खेती वाले पौधे जलवायु परिवर्तन, पृथ्वी की मिट्टी की परत की कमी को बेहतर ढंग से सहन करते हैं और साथ ही अच्छी पैदावार देते हैं।

कई खेती वाले पौधों ने प्रति वर्ष या प्रति मौसम में दो फसलें पैदा करना शुरू कर दिया, क्योंकि उन्हें संकर सख्त प्राप्त हुआ। यह आशा देता है कि भविष्य में वहाँ होगा ताज़ी सब्जियांऔर फल, जिनकी मातृभूमि लंबे समय से अलग-अलग देश नहीं रहे, लेकिन पूरी दुनिया बन गई।

आदिम लोगों ने स्टार्च और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर जंगली फल, जामुन, मेवा, कंद, बल्ब और प्राचीन पौधों के अन्य भागों का शिकार और इकट्ठा करके अपना भोजन प्राप्त किया।

शिकार हमेशा सफल नहीं होता था, और हर मौसम में इकट्ठा करने का अवसर नहीं होता था पौधे भोजन. लेकिन, जंगली प्राचीन पौधों के फलों और जड़ों को इकट्ठा करके लोगों ने देखा कि जमीन पर गिराए गए बीज, कंद या बल्ब अंकुरित होते हैं। फिर उन्होंने अपने आवास के पास जंगली उगने वाले बीज, पौधे कंद और बल्ब इकट्ठा करना और बोना शुरू कर दिया।

ऐसा करने के लिए, उन्होंने एक नुकीली छड़ी से भूमि पर खेती करना शुरू कर दिया। बाद में छड़ी के सिरे पर एक पत्थर का सिरा लगा दिया गया, जो समय के साथ कुदाल का रूप ले लिया।

अभी भी भारत-चीन में और जावा द्वीप पर, चावल की बुवाई करते समय, एक नुकीली छड़ी का उपयोग किया जाता है: इसका उपयोग मिट्टी में अनाज बोने के लिए छेद बनाने के लिए किया जाता है। जब मनुष्य ने जंगली जानवरों को पालतू बनाना शुरू किया, तो उसने भूमि पर खेती करने के लिए उनका उपयोग करना शुरू कर दिया, उन्हें एक पेड़ की जड़ से बने एक आदिम हल के लिए इस्तेमाल किया। इस तरह की पहली हल, जाहिरा तौर पर, लगभग दस हजार साल पहले मेसोपोटामिया में दिखाई दी थी।

कृषि के विकास के साथ, जब लोगों को अपने खेतों से कमोबेश स्थिर फसलें मिलने लगीं, तो खानाबदोश जीवन शैली को एक गतिहीन जीवन शैली से बदल दिया गया। पैदा हुई स्थायी स्थानबस्तियां

5-8 हजार साल पहले बस्तियों की खुदाई के दौरान वैज्ञानिकों को हाथ की चक्की, कताई और बुनाई के उपकरण मिले थे। उस समय के लोगों के घरों में सन के रेशों से बने कपड़े पहले से ही पाए जाते हैं। अखरोट और शाहबलूत के फल, सेब, नाशपाती और अंगूर के बीज भी वहाँ पाए गए।

यह सब उस समय रहने वाले लोगों के बीच अपेक्षाकृत उच्च कृषि संस्कृति को इंगित करता है।

हजारों सालों से, मनुष्य ने प्राचीन पौधों में से सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक, देने वाले का चयन किया है सबसे बड़ी फसल, और उन्हें उनके आवासों के पास उगाया।

उन्होंने उन औजारों में भी सुधार किया जिनके साथ उन्होंने भूमि पर खेती की। उन्होंने फसलों के लिए मिट्टी की खेती करते समय खाद डालना शुरू किया। प्रकृति और विकास के नियमों के बारे में अपने ज्ञान का विस्तार किया वनस्पति. कुछ जंगली प्राचीन पौधों के सर्वोत्तम नमूनों के चयन और उनकी देखभाल के लिए धन्यवाद, मनुष्य ने कई पौधे बनाए हैं जो आज हमें केवल खेती के रूप में जाने जाते हैं: गेहूं, चावल, मक्का, जौ, सोयाबीन, सन, गन्ना।

ये पौधे धीरे-धीरे अपने जंगली पूर्वजों के विपरीत हो गए।

अनाज लें: गेहूं, चावल, मक्का। उनके अनाज में मूल्यवान का भंडार होता है पोषक तत्त्व- स्टार्च और प्रोटीन। इससे प्राचीन काल में भी उन्होंने मनुष्य का ध्यान अपनी ओर खींचा।

मिस्र में पांच हजार साल से भी ज्यादा पुराने एक पिरामिड की ईंट में गेहूं का एक दाना मिला था।

ढेर संरचनाओं के अवशेषों में गेहूं के दाने भी पाए गए; वे कम से कम चार हजार वर्ष पुराने हैं। ये अनाज मौजूदा किस्मों की तुलना में बहुत छोटे होते हैं।

प्राचीन भाषाओं में गेहूं के कई नाम एशिया, यूरोप और अफ्रीका के समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की गहरी पुरातनता की बात करते हैं। वैज्ञानिकों का सुझाव है कि गेहूं की खेती ऐसे समय में भी की जाती थी जब लोगों के पास स्पष्ट भाषण नहीं था और लोगों ने खुद को संकेतों और व्यक्तिगत ध्वनियों द्वारा समझाया, यानी लगभग पचास हजार साल पहले।

मनुष्य ने जंगली में से गेहूँ की सर्वोत्तम किस्मों को चुनकर उन्हें बोया। बदले में, खेती की किस्मों में से, उन्होंने उन लोगों को चुना जिनके अनाज बड़े और निहित थे सबसे बड़ी संख्यापोषक तत्त्व। इस चयन और फसल देखभाल के साथ-साथ सुधार के लिए धन्यवाद, लोगों ने गेहूं की नई किस्मों का निर्माण किया। अब गेहूं की 4 हजार से अधिक किस्में हैं। ये सभी अनाज के आकार में प्राचीन किस्मों और उनमें स्टार्च और प्रोटीन की एक बड़ी आपूर्ति से भिन्न होते हैं।

चावल एक प्राचीन खेती वाला पौधा है। चावल दुनिया की आधी आबादी का मुख्य भोजन है। और अब भारत और अफ्रीका में कई प्रकार के जंगली चावल हैं। अफ्रीकी जंगली चावल अच्छा अनाज पैदा करता है, जिसे आबादी द्वारा एकत्र किया जाता है। यह पौधा वार्षिक रूप से स्वयं बुवाई से स्वयं को नवीनीकृत करता है, लेकिन इसके दाने इतनी जल्दी गिर जाते हैं कि फसल पूरी तरह से पकने से बहुत पहले शुरू हो जाती है।

सदियों के चयन और खेती की गुणवत्ता में सुधार के माध्यम से, सांस्कृतिक चावल मनुष्य द्वारा गेहूं की तरह ही बनाया गया था। इसके लिए धन्यवाद, चावल ने कई मूल्यवान गुण प्राप्त कर लिए हैं, एक व्यक्ति के लिए आवश्यकऔर इसे अपने जंगली रिश्तेदारों से बहुत अलग करता है। सबसे पहले, यह अनाज की सुपुर्दगी नहीं है।

सबसे पुराना खेती वाला पौधा - मकई ने अमेरिका, अपनी मातृभूमि की खोज के बाद यूरोप, एशिया और अफ्रीका में प्रवेश किया। अमेरिका में उसके तत्काल संबंधी नहीं मिले हैं।

लेकिन दो प्रकार के होते हैं मातम, जिसका संबंध मकई से है। मानव प्रभाव में मकई कितना बदल गया है, इसका प्रमाण निम्नलिखित तथ्य से मिलता है: मेक्सिको में, पांच हजार साल पुरानी गुफाओं में, मिट्टी में विभिन्न गहराई पर मकई के गोले पाए गए थे। मिट्टी की निचली परतों में पाए जाने वाले कोब इसकी ऊपरी परतों में पाए जाने वाले कोबों की तुलना में आकार और दाने के आकार में बहुत छोटे होते हैं।

यह मानव प्रभाव में मकई में अपेक्षाकृत तेजी से परिवर्तन को इंगित करता है।

आलू, टमाटर यूरोप में भी अमेरिका की खोज के बाद ही जाने गए। अमेरिकी आलू स्वाद में बहुत छोटा और कड़वा होता था। भारतीयों ने इसे पानी में भिगोया, सुखाया और फिर खाया। हमें कभी कड़वे आलू नहीं खाने पड़े, कई साल पहले लोगों ने अमेरिकी जंगली आलू से बड़े स्वादिष्ट आलू की उत्कृष्ट किस्में पैदा कीं, और आज तक वे इसे सुधारने के लिए काम करना बंद नहीं करते हैं।

टमाटर - रूसी में अनुवादित का अर्थ है " सुनहरा सेब". एक समय था जब टमाटर नहीं खाया जाता था। उन्हें फूलों की क्यारियों में लगाया गया था सजावटी पौधे. लेकिन पिछली सदी के मध्य से टमाटर ने रोजमर्रा की जिंदगी में प्रवेश किया है खाने की चीजपहले इटली में, और फिर यूरोप और एशिया के अन्य देशों में। -

इसके अलावा अपेक्षाकृत हाल ही में, चुकंदर, चाय, कॉफी, भांग और अन्य प्राचीन पौधों की खेती की जाने लगी।

उल्लेखनीय अंग्रेजी वैज्ञानिक चार्ल्स डार्विन ने पहली बार बड़ी सावधानी से मनुष्य के प्रभाव में पौधों और जानवरों में परिवर्तन के बारे में बहुत सारे तथ्य एकत्र किए। उनके आधार पर, उन्होंने प्रजातियों की उत्पत्ति के अपने सरल सिद्धांत का निर्माण किया। उन्होंने समझाया कि कैसे पहले से खाए गए पौधे और जानवर ऐतिहासिक विकास के दौरान बदलते हैं, और साबित करते हैं कि ये कानून पौधों के नए रूपों, जानवरों की नई नस्लों के मनुष्य द्वारा परिवर्तन और निर्माण के अंतर्गत आते हैं। इस परिवर्तन का आधार जानवरों और पौधों की न केवल उन परिस्थितियों के प्रभाव में बदलने की क्षमता है जो एक व्यक्ति उनके लिए बनाता है, बल्कि इन परिवर्तनों को उनकी संतानों तक भी पहुंचाता है। लेकिन अगर चार्ल्स डार्विन ने समझाया कि पौधे और जानवर कैसे बदलते हैं, तो महान रूसी वैज्ञानिक इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन ने उनकी शिक्षाओं के आधार पर नए पौधे बनाने के सिद्धांत और तरीके विकसित किए। यहां इन विधियों में सबसे महत्वपूर्ण हैं: पौधों को पार करना जो उनके आवास और रिश्तेदारी के मामले में एक दूसरे से दूर हैं, ग्राफ्टिंग, यानी पौधों के ऊतकों का संलयन विभिन्न नस्लों, और, अंत में, बाहरी वातावरण की स्थितियों को बदलकर पौधों की निर्देशित शिक्षा।

इस प्रकार, प्राचीन पौधों के विकास के पैटर्न को जानने के बाद, मनुष्य प्रकृति का एक ट्रांसफॉर्मर बन गया, नए पौधों का एक जागरूक निर्माता बन गया। वह खेती वाले पौधों की अधिक से अधिक किस्में बनाता है, उनकी उत्पादकता, उपज, साथ ही उनसे प्राप्त उत्पादों की गुणवत्ता में लगातार वृद्धि करता है।

| कीवर्ड

मुझे ऐसा लगता है कि आपने "खेती वाले पौधे" शब्द को एक से अधिक बार सुना है रोजमर्रा की जिंदगी. पहली बार, इस अवधारणा का उल्लेख प्राथमिक कक्षाओं में प्राकृतिक इतिहास के पाठों में किया गया है। माध्यमिक स्कूल. लेकिन इस लेख में, मैं प्रकट करने का प्रस्ताव करता हूं यह अवधारणाअधिक व्यापक रूप से, हमारे ग्रह के वनस्पतियों के इन प्रतिनिधियों के प्रकारों के बारे में विस्तार से बताते हुए, उनकी उत्पत्ति के इतिहास और उन लाभों को समझने के लिए जो वे हमें ला सकते हैं।

धारा 1. खेती वाले पौधे। अवधारणा परिभाषा

इस प्रकार का पौधा, जंगली पौधों के विपरीत, विशेष रूप से मनुष्य द्वारा उगाया जाता है। किस लिए? खैर, लक्ष्य बहुत अलग हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, कुछ खाद्य उत्पादों को प्राप्त करने या खेत जानवरों के लिए चारा प्राप्त करने के लिए। कभी-कभी इनका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता है।

वैज्ञानिकों का तर्क है कि एक खेती वाले पौधे की अपनी सीमा नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि कुछ के कृत्रिम निर्माण के साथ वातावरण की परिस्थितियाँ, इसे हर जगह उगाया जा सकता है, अर्थात। मूल स्थान की परवाह किए बिना। हालांकि, दुर्भाग्य से, न तो प्रजातियां फैल सकती हैं सहज रूप में.

धारा 2. खेती वाले पौधे और उनके "पालतूकरण" का इतिहास

यदि आप इतिहास में तल्लीन करते हैं, तो आप इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि इस प्रकार के पौधे की खेती काफी समय पहले शुरू हुई थी, उस समय भी, शिकार और इकट्ठा करने के साथ-साथ, आदिवासियों ने सोचा कि उन्हें क्या चाहिए। उसने बीजों को इकट्ठा करना शुरू कर दिया और उन्हें पहले से ढीली और सिक्त मिट्टी में फेंक दिया।

थोड़ा और समय बीत गया, और उस समय तक वह पहले से ही एक अधिक व्यवस्थित जीवन जीने लगा था, उसने फसलों की देखभाल काफी सहनीय रूप से करना सीख लिया। बेशक, इसके लिए ताकत और धैर्य के खर्च की आवश्यकता थी, लेकिन लगाए गए पौधों को नियमित रूप से पानी पिलाया गया और सर्वव्यापी मातम से मुक्त किया गया। कई जानवरों द्वारा रोपे को रौंदने या खाने से बचाने के लिए विशेष रूप से मूल्यवान किस्मों के आसपास हेजेज भी लगाए गए थे।

सबसे पहले, यह काफी अनजाने में किया गया था, और सबसे अच्छी फसलकेवल उपभोक्ता गुणों के आधार पर चुना जाता है, जैसे कि बड़ा फल या अच्छा स्वाद। लेकिन यह वह था जिसने बाद में खेती वाले पौधों का निर्माण किया।

बहुत पहले, अभी भी बहुत ही आदिम कृषि ने उद्भव के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में कार्य किया प्रमुख केंद्रएक प्रजाति या किसी अन्य की खेती। इसके बाद, इन्हीं केंद्रों से, यात्रा, युद्ध और बड़े पैमाने पर व्यापार के परिणामस्वरूप, वनस्पतियों के प्रतिनिधि पूरे ग्रह में फैलने लगे।

धारा 3. उगाए गए पौधे और उनकी प्रजातियां

ईमानदार होने के लिए, ग्रह पर सभी खेती वाले पौधों को वर्गीकृत करने के कई तरीके हैं। इस लेख में मैं सबसे बुनियादी लोगों के बारे में बात करने की कोशिश करूंगा।

अक्सर, इन पौधों को उनके आर्थिक उद्देश्य के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। नतीजतन, यह पता चला है कि निम्नलिखित समूह मौजूद हैं:

• चारा;
• रंगाई;
• औषधीय;
• मेलिफ़ेरस;
• भोजन;
• कताई;
• तकनीकी।

मैं एक और वर्गीकरण खोजने में सक्षम था, लेकिन इसकी असुविधा के कारण, इसका उपयोग बहुत कम बार किया जाता है। इसके अनुसार, खेती किए गए पौधों को अंदर निहित पदार्थों के आधार पर माना जाता है और ये हैं:

• क्षारीय युक्त;
• प्रोटीन युक्त;
• रेशेदार;
• वसायुक्त तेल;
• स्टार्चयुक्त;
• चीनी युक्त;
• आवश्यक तेल।

लेकिन सबसे तार्किक और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला वर्गीकरण शाखा सिद्धांत पर आधारित माना जाता है। इसके अनुसार, संस्कृतियों को विभाजित किया गया है:

• सब्जियां (जड़, पत्तेदार, बल्बनुमा, फल, सुगंधित, तना);
• फल (ड्रूपेसियस, अखरोट, अनार, उपोष्णकटिबंधीय, साइट्रस, बेरी);
• खेत की फसलें (खरबूजे (कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार), फलियां, अनाज, कंद, चारा घास, जड़ वाली फसलें, अनाज, औषधीय, तिलहन, कताई, तंबाकू, आवश्यक तेल)।

इसके अलावा, दो स्वतंत्र समूह प्रतिष्ठित हैं: अंगूर और सजावटी पौधे, जो क्रमशः अंगूर की खेती और फूलों की खेती में लगे हुए हैं।

मानव जाति के भोर में, लोगों को केवल उसी में संतोष करना पड़ता था आसपास की प्रकृति. हमारे पूर्वजों ने विभिन्न पेड़ों के फल, जामुन, जंगली अनाज के अनाज और बीज एकत्र किए फलीदार पौधे, खोदे गए कंद और बल्ब। इकट्ठा होने से लेकर पौधों की खेती तक का संक्रमण एक लंबा समय था। पुरातत्वविदों का मानना ​​​​है कि कृषि कम से कम 10 हजार साल पहले से मौजूद है, और पौधों को उगाने के प्रयास कम से कम 40-50 हजार साल पहले शुरू हुए थे। फिर भी जंगल की रक्षा उपयोगी पौधे, महिलाओं ने अपने चारों ओर की घास की निराई की, मिट्टी को ढीला किया।

पौधों को विभिन्न तरीकों से संस्कृति में पेश किया गया था। जंगली बीज फलों के पेड़और बेरी झाड़ियोंएक व्यक्ति के घर के पास मिट्टी में गिरे और यहां अंकुरित हुए। लोग अक्सर अपने घरों के पास अनाज के पौधों के दानों को जमीन पर गिरा देते हैं, जिसमें बहुत सारा सड़ा हुआ कचरा होता है। ऐसे बीजों से पौधे स्टेपी या जंगल की तुलना में बहुत बेहतर विकसित हुए। यह हमारे पूर्वजों को जंगलों और सीढ़ियों में देखने के बजाय उन्हें अपने घरों के पास उगाने के विचार की ओर ले जा सकता है।

आदिम आदमी ने पौधों को इकट्ठा किया जो उसे घेर लिया: यूरेशिया की मुख्य भूमि पर - कुछ प्रजातियां, अफ्रीका में - अन्य, अमेरिका में - अभी भी अन्य। इसलिए, विभिन्न महाद्वीपों पर कई अलग-अलग प्रजातियों की खेती की जाती थी। अधिकांश संस्कृतियाँ यूरोप, एशिया और अफ्रीका से आती हैं। 640 सबसे महत्वपूर्ण खेती वाले पौधों में से विश्व 530 से अधिक दुनिया के इन हिस्सों से आते हैं, जिनमें से लगभग 400 दक्षिण एशिया से आते हैं। अफ्रीका में लगभग 50 खेती की प्रजातियां दिखाई दी हैं, उत्तर और दक्षिण अमेरिका उनमें से 100 से अधिक का जन्मस्थान है। यूरोपीय लोगों के आने से पहले ऑस्ट्रेलिया में कोई खेती वाले पौधे नहीं थे।

उत्कृष्ट सोवियत वैज्ञानिक एन। आई। वाविलोव द्वारा खेती किए गए पौधों की उत्पत्ति के केंद्रों का सिद्धांत बनाया गया था। उन्होंने अपने मूल के 7 मुख्य केंद्र स्थापित किए: 5 पुरानी दुनिया में और 2 नए में।

आधुनिक अनाज के सबसे प्राचीन अनाज गेहूं, जौ, बाजरा, चावल और मक्का हैं। गेहूँ की खेती की प्रजातियाँ एशिया माइनर, दक्षिणी यूरोप और में उगने वाले कम से कम तीन जंगली अनाजों से उत्पन्न होती हैं उत्तरी अफ्रीका. गेहूँ की संस्कृति नवपाषाण युग में पहले से मौजूद थी। यूरोप में नवपाषाणकालीन बस्तियों की खुदाई के दौरान गेहूँ के दाने, मटर के दाने, दाल और फलियाँ मिलीं। चावल भारत और इंडोचीन के मूल निवासी है। इस पौधे के कई जंगली रूप वहां पाए गए हैं। अपेक्षाकृत देर से, हमारे युग की शुरुआत के आसपास, राई ट्रांसकेशिया या एशिया माइनर में दिखाई दी, और थोड़ी देर पहले - जई। मकई और आलू की मातृभूमि - दक्षिण और मध्य अमेरिका। हम पेरू और मैक्सिको के लिए टमाटर, शिमला मिर्च, कद्दू और सेम की खेती की प्रजातियों की उपस्थिति के लिए ऋणी हैं। मध्य अमेरिका ने तंबाकू की संस्कृति दी, और उत्तर - सूरजमुखी। सब्जी की फसलें - गोभी, शलजम, मूली, चुकंदर, गाजर, प्याज - प्राचीन काल में जानी जाती थीं और भूमध्य सागर से आती थीं।

उष्णकटिबंधीय देशों में दक्षिण अमेरिकारतालू (शकरकंद), अनानास और मूंगफली की खेती की जाती थी। इंडोचाइना ने संतरे, नींबू और अन्य खट्टे पौधे दिए। कॉफी इथियोपिया से आती है - इसके जंगली पूर्वज अभी भी वहां उगते हैं। बर्मा के पहाड़ी क्षेत्रों में चाय को संस्कृति में पेश किया जाता है। यूरोपीय लोगों के वहां पहुंचने से पहले ही कोको मेक्सिको में जाना जाता था। कोको बीन्स ने भी वहां पैसे की भूमिका निभाई।

बहुत दूर के समय में, मनुष्य ने कताई पौधों की खेती शुरू कर दी थी। यूरोप में, सन को संस्कृति में, चीन में - भांग, अमेरिका और एशिया में - कपास में पेश किया गया था।

बाद में, नेविगेशन के विकास के साथ, विशेष रूप से ग्रेट के युग में भौगोलिक खोजें, खेती वाले पौधों का एक महाद्वीप से दूसरे महाद्वीप में प्रवास शुरू हुआ। तो, मक्का, कद्दू, सेम, टमाटर, मिर्च, सूरजमुखी और तंबाकू अमेरिका से यूरोप चले गए।

साल-दर-साल, सदी से सदी तक, किसान, फसलों की खेती के तरीकों में सुधार करते हुए, साथ ही साथ पौधों को खुद में सुधार करते हैं, उनमें से सबसे अधिक उत्पादक या कुछ विशेष के साथ बीज बोने के लिए चुनते हैं। मूल्यवान संपत्ति.

खेती वाले पौधों का क्रमिक सुधार एक पीढ़ी का मामला नहीं था - यह सहस्राब्दियों तक जारी रहा। कृषि जनजातियाँ धीरे-धीरे पृथ्वी पर बस गईं, और खेती वाले पौधे उनके साथ फैल गए। पृथ्वी पर खेती वाले पौधों की उपस्थिति और प्रसार के साथ, लोगों की रहने की स्थिति बदल गई है। कृषि के उद्भव और विकास ने मानव समाज के इतिहास में एक बड़ा बदलाव किया है।