चेरी के साथ आलसी पकौड़ी। चेरी के साथ जर्मन शैली की आलसी वारेनिकी पनीर और चेरी के साथ आलसी वैरेनिकी

पकौड़ी बनाने की कितनी अलग-अलग रेसिपी मौजूद हैं। वे खाना पकाने की तकनीक, भरने, उन्हें पकाने के तरीके में भिन्न होते हैं, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि उनकी कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, चेरी के साथ साधारण पकौड़ी की कैलोरी सामग्री आलसी लोगों से बहुत अलग होगी, और यह तर्कसंगत है। केवल एक बात अतार्किक है - कैलोरी सामग्री या तकनीक जो भी हो, पकौड़ी समान रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट;

सर्विंग्स: 6;

कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि चेरी (चेरी) के साथ पकौड़ी कैसे पकाने के लिए, खासकर जब से एक नुस्खा से बहुत दूर है। सही चुनाव करना, गलती न करना और चेरी के साथ स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी पकाना बहुत मुश्किल है। लेकिन अगर आप इस प्रक्रिया को सही तरीके से करते हैं, तो केफिर पर, पानी या कस्टर्ड पर चयनित चेरी और आटा लें, तो सब कुछ काम करेगा।

चेरी के साथ पकौड़ी के लिए आटा

• 1 किलोग्राम कोई भी (कस्टर्ड, केफिर पर या पानी पर);

चेरी के साथ पकौड़ी के लिए भरना:

• 1 किलोग्राम चेरी (खड़ा हुआ);
• 1/2 कप चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच मक्खन (तैयार पकौड़ी के लिए)।

व्यंजन विधि

1. चेरी के साथ स्टीम्ड पकौड़ी पकाने के लिए, हमें सबसे पहले पकौड़ी के लिए आटा चाहिए। इसे बनाना बहुत ही आसान और सरल है, इसलिए हम इस सरल प्रक्रिया पर नहीं रुकेंगे और तुरंत तैयार आटा पकौड़ी के लिए ले लेंगे। कस्टर्ड के रूप में, और केफिर या पानी पर इस्तेमाल किया जा सकता है। कोई भी!
2. लेकिन हम फिलिंग से अच्छी तरह निपटेंगे। शुरू करने के लिए, हम ताजा चेरी (जितना आप चाहें) लेते हैं, जिसे बीज से अलग किया जाना चाहिए। चूंकि कोई भी अपने चेरी पकौड़ी में सख्त हड्डी नहीं लेना चाहता है।
3. अब हम अपनी चेरी को एक छलनी या कोलंडर पर रखते हैं और उन्हें एक गहरे कटोरे के ऊपर रख देते हैं, ताकि बहता हुआ रस बर्बाद न हो।
4. चेरी के ऊपर चीनी के साथ छिड़के। उसके लिए खेद महसूस करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चेरी पर्याप्त मीठी नहीं हो सकती है, और पकौड़ी बहुत अधिक खट्टी हो सकती है। हम चेरी को समय देते हैं ताकि रस निकल सके।
5. नुस्खा में रस का उपयोग नहीं किया जाता है, हालांकि, आप इसका उपयोग चेरी पकौड़ी के साथ बहुत स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए कर सकते हैं या इसे तैयार पकवान पर डाल सकते हैं। इसे इस्तेमाल करने के कई तरीके हैं।
6. चेरी, जिसमें से रस पूरी तरह से निकल गया है, हम चीनी के साथ गूंधते हैं और हमारी बेरी भरना तैयार है।
7. अब हम आटे को केफिर पर, पानी या कस्टर्ड पर लेते हैं और इसे एक पतली परत में रोल करते हैं। एक मग या कप का उपयोग करके, छोटे गोल केक काट लें।
8. प्रत्येक दौर के केंद्र में हम अपनी चेरी फिलिंग डालते हैं।
9. हम पकौड़ी के किनारों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से ठीक करते हैं। बचे हुए केफिर के आटे के साथ भी यही प्रक्रिया करनी चाहिए और बची हुई सभी फिलिंग के साथ, यह एकमात्र तरीका है जिससे हमें स्टीम्ड चेरी पकौड़ी मिलती है।
10. आप पकवान को अलग-अलग तरीकों से पकाना समाप्त कर सकते हैं, धीमी कुकर में चेरी के साथ उबले हुए पकौड़ी या चेरी के साथ पकौड़ी बना सकते हैं, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है।

तैयार पकौड़ी को चाशनी, चेरी के रस के साथ डालें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। भला, ऐसी स्वादिष्ट को कौन मना करेगा? एकदम सही नुस्खा।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट;

सर्विंग्स: 15 पकौड़ी;

कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;

बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी। जिसके लिए किसी विशेष पाक क्षमता की आवश्यकता नहीं है, बस नुस्खा का चरण दर चरण पालन करें और सब कुछ काम करेगा। मुख्य बात यह है कि कोशिश करना है और फिर जमे हुए चेरी या ताजा के साथ पकौड़ी एक धमाके के साथ बिखर जाएगी।

खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 चिकन अंडा;
• 1 गिलास आटा;
• चीनी के 7 बड़े चम्मच;
• 15 बड़े चेरी।

व्यंजन विधि

1. सब कुछ बहुत सरल है। शुरू करने के लिए, हमें सामान्य आलसी पकौड़ी के रूप में आटा बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में मिलाते हैं। पहले हम पनीर को अंडे के साथ मिलाते हैं, फिर मैदा मिलाते हैं। यह सब धीरे से मिलाया जाता है और हमें एक तरह का चिपचिपा आटा मिलता है।
2. हमारा आटा बनाना बहुत ही सरल है और रेसिपी काफी आसान है। गूंध लें, अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो आपको आटा जोड़ने की जरूरत है।
3. नुस्खा कहता है कि आपको आटे से सॉसेज बनाने की ज़रूरत है, जिसे थोड़ा रोल करना होगा।
4. अब प्रत्येक लुढ़के हुए सॉसेज पर थोड़ी सी चीनी डालें, यह स्लाइड्स में करने लायक है।
5. हम प्रत्येक स्लाइड के केंद्र में 1 चेरी डालते हैं, यह नुस्खा के लिए आवश्यक है।
6. जमे हुए या ताजा चेरी के साथ पकौड़ी पाने के लिए चेरी के साथ रोल को सावधानी से लपेटें।
7. अब हम चेरी को रोल में महसूस करते हैं और उनके बीच हम अपनी उंगलियों से खांचे दबाते हैं।
8. एक चाकू लें और खांचे में काट लें। यह चेरी के साथ अद्भुत आलसी पकौड़ी और एक ही समय में पनीर और चेरी के साथ पकौड़ी निकला। बस अपनी उंगलियां चाटो। इस पर रेसिपी लगभग पूरी हो चुकी है, इसे पकाना बाकी है।
9. पनीर और चेरी के साथ वरेनिकी को 3-4 मिनट के लिए पानी में उबालना चाहिए।
10. चेरी के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी पकाना आधी लड़ाई है। आपको उन्हें सही ढंग से जमा करने की भी आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जमे हुए या ताजी चेरी के साथ मक्खन के साथ पकौड़ी पीसें और उनके लिए सिरप तैयार करें या खट्टा क्रीम प्राप्त करें।

इस तरह के पकौड़े बनाना बहुत ही सुखद होता है, वे कोमल हो जाते हैं और कभी भी ऊबते नहीं हैं, चाहे वे कितना भी खा लें। उन्हें करना आवश्यक है, खासकर जब से उनकी कैलोरी सामग्री भी स्वीकार्य है।

यदि आप सब कुछ चरण दर चरण करते हैं: मूर्तिकला, ठीक करना, पकाना, तो अंत में आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान मिल सकता है, जिससे इसे तोड़ना मुश्किल होगा और अन्य उत्पादों पर भी यही एल्गोरिदम लागू होता है।

स्वादिष्ट और बोन एपीटिट पकाएं!

आलसी पकौड़ी एक असली बचपन का व्यंजन है! मक्खन और खट्टा क्रीम के स्वाद वाले गर्म, मुंह से जलने वाले पनीर के गोले, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ते: न तो वयस्क और न ही बच्चे! Vareniki को उनके नाजुक पनीर स्वाद के लिए उनकी सादगी और तैयारी की गति के लिए प्यार किया जाता है। लेकिन आलसी पकौड़े भी बहुत उपयोगी होते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो शुद्ध पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं।

आज हम थोड़े उत्साह के साथ आलसी पकौड़ी तैयार करेंगे, एक आश्चर्य - चेरी के साथ। चेरी के साथ आलसी पकौड़ी पकाना लगभग समान है, बस प्रत्येक गेंद के केंद्र में हम कुछ जामुन छिपाएंगे। आप कोई भी चेरी ले सकते हैं: ताजा, फ्रोजन या जैम से। मुख्य बात यह है कि हड्डियों और अतिरिक्त नमी को हटा दें ताकि पकौड़ी टूट न जाए। खाना पकाने का ऐसा दिलचस्प विकल्प निश्चित रूप से आपके घर को आश्चर्यचकित करेगा!

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं! चेरी के अलावा, हमें पनीर, एक अंडा, चीनी, नमक और कुछ आटा चाहिए।

शुरू करने के लिए, पनीर को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें। अंडा मारो, नमक और चीनी डालें।

चिकना होने तक मिलाएँ। आटा जोड़ें, इसकी मात्रा परिणामी द्रव्यमान के घनत्व पर निर्भर करेगी।

हम आलसी पकौड़ी के लिए आटा गूंधते हैं - मोटा, अच्छी तरह से रखा हुआ आकार।

हम उत्पाद बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड या टेबल पर एक चम्मच आटा डालें, इसे एक सर्कल में गूंध लें, थोड़ा आटा छिड़कें। हम बेरी को केंद्र में रखते हैं, ध्यान से किनारों को जोड़ते हैं और अपने हाथों से एक सर्कल बनाते हैं।

आटे को चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को आटे से गूंथ लें। तैयार पकौड़ी जमी जा सकती है या तुरंत पकाया जा सकता है।

नमकीन उबलते पानी में पकौड़ी उबालें जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ, व्यंजन पर चेरी के साथ आलसी पकौड़ी बिछाएं और परोसें। बॉन एपेतीत!

पनीर में 2 चम्मच चीनी, एक अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं।

परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पंच करें या चिकना होने तक सावधानी से गूंध लें।

मैदा डालें और मिलाएँ। यह थोड़ा चिपचिपा आटा होना चाहिए। दही में नमी की मात्रा के आधार पर आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है।

यदि चेरी जमी हुई है, तो इसे पिघलाया जाना चाहिए, हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। चेरी को चीनी के साथ छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। दही के आटे से छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए, उन्हें गोल आकार में गूंथ लीजिए, बीच में एक चेरी रख दीजिए.

प्रत्येक चेरी सर्कल के किनारों को सील करें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं।

मुझे आमतौर पर 15-17 गेंदें मिलती हैं।

आलसी चेरी पकौड़ी को उबलते पानी में एक चुटकी नमक और 1 चम्मच सूरजमुखी के तेल के साथ पकाएं। पकौड़े ऊपर तैरने के बाद, उन्हें और 3 मिनट तक पकने दें और फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकाल लें।

चेरी के साथ स्वादिष्ट लज़ीज़ पकौड़े तैयार हैं.

हम सभी ने कम से कम एक बार चेरी पकौड़ी की कोशिश की है, मेरे लिए यह व्यंजन बचपन से आता है! और अगर समय समाप्त हो रहा है, तो आप कम स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी नहीं बना सकते हैं और उन्हें चेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं।

"आलसी" पकौड़ी पनीर से बनाई जाती है। बेहतर है कि न ज्यादा सूखा और न ही वसा रहित पनीर लिया जाए। 5-9% की वसा सामग्री के साथ उपयुक्त पनीर।

चिपचिपाहट के लिए अंडा डाला जाता है। अनुपात में: 1 छोटा अंडा प्रति 250 ग्राम पनीर।

मैं गेहूं के आटे का उपयोग करता हूं। पर्याप्त 1 बड़ा चम्मच। इस तरह, पकौड़े नरम हो जाते हैं और आटे के साथ "बंद" नहीं होते हैं। बाकी के आटे का उपयोग मोल्डिंग के साथ-साथ खाना पकाने के लिए भी किया जाता है। गेहूं के आटे को चावल के आटे से बदला जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि आपको इसे कम लेने की जरूरत है, क्योंकि यह नमी को बहुत अवशोषित करता है।

मिठास के लिए, मैं पकौड़ी और चीज़केक में चीनी के बजाय पाउडर चीनी मिलाना पसंद करता हूँ। यह दही उत्पादों की संरचना को बदले बिना तुरंत घुल जाता है।

आप वेनिला फ्लेवर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। या अलग से वेनिला अर्क - कुछ बूंदों को जोड़ें।

आलसी पकौड़े बहुत जल्दी पक जाते हैं। आप इन्हें फ्रीजर में फ्रीज करके भविष्य में उपयोग के लिए भी तैयार कर सकते हैं!

खाना पकाने का समय - उबालने के 5 मिनट बाद तक!

खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा मीठे सॉस या जैम के साथ परोसें।

हमें चीनी से भरी चेरी बहुत पसंद है!

चेरी के साथ जर्मन आलसी पकौड़ी

जमे हुए चेरी या कॉम्पोट चेरी के साथ पास्ता या पकौड़ी।

चेरी के साथ जर्मन स्वादिष्ट व्यंजन।

चेरी के साथ बहुत ही सरल फास्ट फूड।

मीठी चेरी प्रकृति का चमत्कार मात्र है। पाई, केक, चेरी पकौड़ी, असली और आलसी, यह सब दिव्य रूप से स्वादिष्ट है।

जर्मन, यह पता चला है, चेरी के साथ व्यंजन भी हैं, जिन्हें हम आलसी पकौड़ी कहते हैं।

उदाहरण के लिए, चेरी और नट्स के साथ सेंवई या चेरी और खट्टा क्रीम सॉस में चेरी के साथ पकौड़ी।

दोनों व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं।

जर्मन लोग सेंवई को गाढ़ा छोटा पास्ता कहते हैं। स्वाभाविक रूप से, आप किसी भी छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

चेरी का उपयोग कॉम्पोट या फ्रोजन से किया जाता है।

पकौड़ी के साथ एक समस्या है। मैं हमेशा चाहता हूं कि वे आकार में अधिक सटीक हों। दुर्भाग्य से, कोमलता और रूप के बीच संतुलन तुरंत खोजना मुश्किल है। यहाँ मुख्य बात यह है कि आटे को बहुत अधिक गाढ़ा न करें ताकि पकौड़ी रबड़ जैसी न बने। और बहुत बड़े पकौड़े काटे जा सकते हैं।

मेरी राय में, सबसे अच्छा रूप और कोमलता। इससे आप आटे को गाढ़ा बना सकते हैं. पनीर के लिए धन्यवाद, पकौड़ी निविदा होगी, और आकार में साफ गांठें होंगी। और, ज़ाहिर है, आप उनमें चेरी जोड़ सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

आप चेरी को पकौड़ी के साथ भी परोस सकते हैं।

लेकिन यहाँ मैंने रेसिपी में जर्मनों की तरह सामान्य पकौड़ी पकाई।

मैंने मैकरोनी को बिना नट्स के रूसी तरीके से चेरी के साथ पकाया। यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान को मूंगफली के साथ छिड़क सकते हैं, यह पूरी तरह से जर्मन होगा।

चेरी के साथ पास्ता

अवयव:

1. उबला हुआ मध्यम आकार का पास्ता - 150 ग्राम

2. चेरी को कॉम्पोट या फ्रोजन से - 40 ग्राम

3. जमे हुए चेरी के लिए चीनी - 1 चम्मच

4. पिसे हुए मेवे (वैकल्पिक) - 1 चम्मच

चटनी के लिए:

5. स्टार्च - छोटा चम्मच

खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

मैंने जमे हुए चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पकाया।

खाना बनाना:

1. पास्ता तैयार करें।

2. अगर हम जमे हुए चेरी का उपयोग करते हैं, जैसे मैं करता हूं, 40 ग्राम चेरी डालें, ये मध्यम आकार के 10-12 टुकड़े हैं, एक कप में, एक चम्मच चीनी डालें, 2 चम्मच उबला हुआ पानी डालें। कप को एक कटोरी गर्म पानी में रखें। चेरी जल्दी से डीफ़्रॉस्ट हो जाएगी और रस छोड़ देगी। हम ज़्यादा गरम नहीं करते हैं।

आप इसे पहले से टेबल पर रख सकते हैं, इसलिए कई चेरी जल्दी से डीफ़्रॉस्ट हो जाएंगी और रस को कमरे के तापमान पर भी बहने देंगी।

3. बिना जूस वाली चेरी को पास्ता वाली प्लेट में रखें.

4. जूस के साथ एक मग में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

5. चेरी-खट्टा क्रीम सॉस को पास्ता के ऊपर डालें। हम पकवान परोसते हैं।

सॉस का एक और संस्करण विशुद्ध रूप से जर्मन है , यह कॉम्पोट चेरी के लिए खट्टा क्रीम के बिना है:

- एक तामचीनी मग में 3 बड़े चम्मच कॉम्पोट जूस डालें, एक तिहाई चम्मच स्टार्च डालें, मिलाएँ, हिलाते हुए उबाल लें। अगर कॉम्पोट में रस पर्याप्त मीठा नहीं है, तो चीनी डालें।

- पास्ता को प्लेट में रखें, कॉम्पोट से चेरी डालें, चेरी सॉस डालें। आप ग्राउंड नट्स के साथ छिड़क सकते हैं। पकवान तैयार है.

जर्मन शैली की चेरी पकौड़ी

अवयव:

पकौड़ी के लिए:

1. आटा - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ - 55 ग्राम

2. अंडा - 1 पीसी।

3. खट्टा क्रीम - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ - 10 ग्राम

4. पानी - 1 चम्मच

5. खाना पकाने के लिए पानी - 1 लीटर नमक के साथ 1 लीटर

इसके अतिरिक्त:

1. जमे हुए चेरी - 40 ग्राम

2. चीनी - 1 चम्मच

3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

4. पानी - 2 चम्मच

पकाने की विधि कैलोरी गणना।

खाना बनाना:

आइए तैयार करें चेरी:

1. जमे हुए चेरी को एक कप में डालें, एक चम्मच चीनी के साथ छिड़कें, 2 चम्मच उबला हुआ पानी डालें, एक कटोरी में गर्म पानी डालें। कुछ मिनटों के लिए वार्म अप करें। आप देखेंगे कि चेरी नरम हो गई है, और गहरे रंग की चेरी का रस कप के नीचे जमा हो गया है। ज्यादा गरम न करें।

आप पहले से गर्म पानी के साथ व्यंजनों की भागीदारी के बिना चीनी के साथ चेरी को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

पकौड़ी पकाना:

2. एक बड़े कटोरे में अंडा, खट्टा क्रीम और एक चम्मच पानी मिलाएं।

3. आटे को भागों में मिलाएं।

4. पैनकेक जैसा गाढ़ा आटा गूंथ लें.

5. 1 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक डालकर उबालें।

6. आटे को एक चम्मच से उबलते पानी में फैलाएं। आधा चम्मच लेना बेहतर है, क्योंकि पकौड़ी आकार में काफी बढ़ जाती है और विशाल आकारहीन मग में बदल जाती है। पूरा होने तक पकाएं। ज्यादा से ज्यादा 3 मिनट।

7. एक स्लेटेड चम्मच से प्लेट पर रखें।

8. पकौड़ी पर चेरी लगाएं।

9. एक मग में चेरी के रस में खट्टा क्रीम मिलाएं। मिक्स।

10. परिणामस्वरूप सॉस के साथ चेरी के साथ पकौड़ी डालो। आप आवेदन कर सकते हैं।

एक डिश की कैलोरी सामग्री की गणना

"चेरी के साथ मकारोनी"

№	उत्पादों	मात्रा	वजन, जी	किलो कैलोरी 100 ग्राम में	कुल, किलो कैलोरी
	उबला हुआ मैकरोनी
	चेरी जमे हुए
	खट्टा क्रीम 20%
	चीनी
	पानी
	कुल:

पैमाने पर डिश का वजन: 215 ग्राम

तैयार पकवान के 100 ग्राम में: 292:215∗ 100=136 कक्कामैं

प्रति सेवारत: 215 ग्राम, 292 किलो कैलोरी

एक डिश की कैलोरी सामग्री की गणना

«जर्मन में चेरी के साथ पकौड़ी»

№	उत्पादों	मात्रा	वजन, जी	किलो कैलोरी 100 ग्राम में	कुल किलो कैलोरी
	पकौड़ा:
	गेहूं का आटा	2 बड़ी चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
	अंडा
	खट्टा क्रीम 20%
	पानी
	पकौड़ी में कुल:
	इसके अतिरिक्त:
	चेरी जमे हुए
	चीनी
	खट्टा क्रीम 20%
	पानी
	साबुत चेरी + सॉस:
	कुल:

पैमाने पर गुलगुला वजन: 190 ग्राम

तैयार पकौड़ी के 100 ग्राम में: 283:190∗ 100=150 कक्कामैं

पकौड़ी की एक सर्विंग: 190 ग्राम, 283 किलो कैलोरी

चेरी और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकौड़ी की एक सर्विंग: 265 ग्राम, 365 किलो कैलोरी

© तैसिया फेवरोनिना, 2016