कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैक्सिकन बीन सूप, फोटो के साथ नुस्खा। मैक्सिकन सूप - तीखापन और स्वाद मैक्सिकन चावडर

उज्ज्वल, मसालेदार, मूल और बहुत स्वादिष्ट मैक्सिकन सूप - बीन्स, मिर्च मिर्च और मकई के साथ।

मैक्सिकन सूप इसकी संरचना और बनाने की विधि में हमारे लोगों के लिए अधिक परिचित सूप से बहुत अलग है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे पकाना या इसे आज़माना नहीं चाहिए! पकवान का स्वाद बोर्स्ट या अचार से अलग है, लेकिन बिल्कुल भी बदतर नहीं है। मूल और स्वादिष्ट मैक्सिकन सूप का प्रयास करें!

कीमा बनाया हुआ मांस 250 ग्राम
डिब्बाबंद हरी मटर 1 कैन
डिब्बाबंद लाल बीन्स 1 कैन
डिब्बाबंद मकई 1 कैन
टमाटर अपने रस में 1 कैन
प्याज 2 पीस
लहसुन 2 लौंग
बाउलॉन क्यूब 1 पीस
लाल शिमला मिर्च स्वाद में मीठी
लाल गर्म मिर्च स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार
स्वादानुसार काली मिर्च
तलने का तेल

डिब्बाबंद मटर, बीन्स और मकई को जार से हटा देना चाहिए, अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए। कमरे के तापमान पर कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, लेकिन अभी तक मिलाएं नहीं। टमाटर को उनके अपने रस में स्लाइस में काट लें या पहले से कटा हुआ लें, हम उन्हें तरल के साथ एक साथ उपयोग करेंगे।

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मांस में लाल शिमला मिर्च और गर्म मिर्च (और अधिक मसाले जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें) और साथ ही कटा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें। 1 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो जाए। और सब कुछ मिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।

सूप के लिए एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, उसमें शोरबा घन को भंग कर दें।

प्याज और मसालों के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस उबलते शोरबा में भेजें, फिर से उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं।

फिर जूस के साथ कॉर्न, मटर, बीन्स और टमाटर डालें। सब कुछ मिलाएं और कुछ और मिनट पकाएं।

अंत में मैक्सिकन सूप को आंच से उतार लें, जांच लें कि पर्याप्त नमक है या नहीं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप काली मिर्च भी डाल सकते हैं। सभी! मेज पर परोसें।

इस मैक्सिकन सूप को क्रिस्पी गार्लिक क्राउटन या गार्लिक बैगूएट के साथ परोसें। मूल और स्वादिष्ट। बढ़िया गरमा गरम लंच डिश। और पाक कौशल की उपस्थिति की परवाह किए बिना, कोई भी इसे आसानी से पका सकता है।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: मैक्सिकन बीन सूप

आइए लैटिन अमेरिकी संस्कृति में खुद को विसर्जित करें और एक मसालेदार मैक्सिकन सूप बनाएं। यह कितना तेज होगा, आप खुद तय करें, लेकिन मैं गारंटी देता हूं कि आपको यह पसंद आएगा।

बीन्स - 100 जीआर।
जमे हुए मकई - 100 जीआर।
टमाटर - 150 जीआर।
बल्गेरियाई काली मिर्च - ½ पीसी।
लाल प्याज - ½ पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
चूना - ½ पीसी।
वनस्पति तेल - 10 मिली
काली मिर्च - पीसी।
नमक स्वादअनुसार।

मैंने जो पहला काम किया, वह था बीन्स को रात भर भिगोना। लाल किस्म यहाँ आदर्श है, लेकिन दो-रंग वाली पहली बार मेरी बांह के नीचे आ गई, और मैंने इसे ले लिया। सुबह तक, फलियों की मात्रा में काफी वृद्धि हुई थी, जैसा कि फोटो से देखा जा सकता है, फिर उनके साथ काम करना आसान हो गया। दूसरी बार मैंने आम तौर पर बीन थाली से पकाया। मेरे पास लाल, रंगीन और विशाल गहरे नीले रंग की फलियाँ थीं। यह बहुत ही मूल निकला।

लाल प्याज और लहसुन लौंग छील। इसके बाद, उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए, जो मैंने किया था, और आप प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ सकते हैं।

बीज सहित बारीक कटी हुई गर्म मिर्च। ताजे टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप भी टमाटर को दरदरा न काटें, साफ-सुथरे क्यूब्स होने दें. दूसरे सूप के लिए, मैंने काली मिर्च का बड़ा हिस्सा लिया, परिणाम तुरंत जीभ पर महसूस किया गया।

मैंने भी आधी हरी शिमला मिर्च को मीडियम स्टिक में काट लिया। अगर सब्जी मीठी है और आपको अच्छी लगती है, तो आप इसे सामान्य से थोड़ा ज्यादा सूप में डाल सकते हैं.

गर्म तेल में एक सॉस पैन में, प्याज, लहसुन और मिर्च को 5 मिनट के लिए भूनें। कोशिश करें कि खाना न जलाएं।

मैंने टमाटर बिछाए हैं, उन्हें तेल में हल्का तलना चाहिए। वैसे आप ताज़े टमाटर की जगह पेलेटी प्यूरी डाल सकते हैं। पेलती टमाटर अपने ही रस में डिब्बाबंद होते हैं। टमाटर के बिल्कुल भी न होने पर, टमाटर का पेस्ट डिश में टमाटर का स्वाद जोड़ देगा।

मैं 0.5 लीटर पानी डालता हूं। साधारण पानी को चिकन या सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है। दूसरी बार मैंने बहुत पानी से पकाया, तो मेरे बेटे ने पूछा।

अब मैं सब्जियों में सेम मिलाता हूं, सब कुछ मिलाता हूं और उबाल लाता हूं।

मैं उबला हुआ शोरबा "पेंच" करता हूं, फिर मैं 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर सेम के साथ मैक्सिकन पहला कोर्स पकाता हूं। वैसे अगर जीरा इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस अवस्था में सूप में डाल दें।

आखिरी घटक, मकई के साथ काली मिर्च, मैं लगभग पके हुए मसालेदार सूप में फैल गया। मैं इसे एक और 6 मिनट के लिए उबालता हूं, और पैन को गर्मी से हटा देता हूं।

पहले से तैयार गर्म सूप में आधा नीबू का रस निचोड़ें।

अपने आप को एक सुगंधित, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट लैटिन अमेरिकी सूप का आनंद लें। मुझे लगता है कि सर्दियों में आप इस व्यंजन को आसानी से बना सकते हैं, लेकिन स्टोर से मैक्सिकन मिश्रण के साथ।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: मैक्सिकन चिकन सूप (फोटो के साथ)

3 चिकन पैर
1 बड़ा प्याज
1 मध्यम गाजर
2 अजवाइन डंठल
3 लहसुन लौंग
1 चम्मच मिर्च बुकनी
छोटा चम्मच जमीनी जीरा
छोटा चम्मच ओरिगैनो
400 ग्राम टमाटर अपने रस में
लाल बीन्स का 1 कैन
200 ग्राम डिब्बाबंद मकई
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कटा हुआ हरा धनिया, वैकल्पिक
परोसने के लिए कटे हुए हरे प्याज़ और नींबू के टुकड़े

पैरों में 2 लीटर पानी, नमक डालें, 1 तेज पत्ता और 10 काली मिर्च डालें। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, गर्मी कम करते हैं और चिकन के पकने तक लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं।

इस बीच, गाजर, प्याज और अजवाइन को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। प्याज, अजवाइन, गाजर, मिर्च पाउडर, जीरा और अजवायन डालें। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 7-8 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। हम वहां बारीक कटा हुआ लहसुन भी डालते हैं और लगभग 1 मिनट तक चलाते हुए पकाते हैं।

मसला हुआ टमाटर जूस के साथ डालें। कुक, सरगर्मी, लगभग 3 मिनट।

हम चिकन को शोरबा से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं ताकि आप अपने हाथों से मांस को हड्डियों से अलग कर सकें। मांस को टुकड़ों में काट लें।

हम पैन की सामग्री को शोरबा में स्थानांतरित करते हैं। हम वहां बीन्स, कॉर्न, सीताफल और चिकन मीट भी डालते हैं। 15 मिनट तक वार्म अप करें।

परोसते समय, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, नीबू का रस डालें।

पकाने की विधि 4: मैक्सिकन मिक्स सूप (स्टेप बाय स्टेप)

मैं आपको मैक्सिकन सब्जी मिश्रण के साथ एक दिलचस्प सूप के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। यह न केवल उज्ज्वल और आकर्षक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

250 ग्राम आलू,
150 ग्राम हैम,
300 ग्राम फ्रोजन मेक्सिकन वेजिटेबल मिक्स,
1 प्याज,
तलने के लिए वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम छिलके वाले आलू को क्यूब्स में उबलते पानी में भेजते हैं। तुरंत पानी में थोड़ा सा नमक डाल कर आलू को 15 मिनिट तक उबाल लीजिये.

इस बीच, हैम को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें (हैम पहले से ही कटा हुआ है), इसमें प्याज (भी कटा हुआ) डालें और सभी को एक साथ सुनहरा होने तक भूनें। दो-तीन मिनट की बात है। यदि आप पूरी तरह से शाकाहारी सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो हैम को छोड़ दें, बाकी उत्पाद शाकाहारी मेनू के लिए आदर्श हैं।

सूप में ओवरकुकिंग डालें, जहाँ आलू लगभग तैयार हैं।

सूप और मैक्सिकन मिश्रण में डालें। मैक्सिकन मिश्रण में अद्भुत सब्जियों का मिश्रण शामिल है: लाल बेल मिर्च, बीन्स, मक्का, हरी मटर और गाजर। मैंने सब्जी के मिश्रण को पहले ही पिघला दिया है, इसलिए मैंने साहसपूर्वक उसका सूप डाला। इन सब्जियों को लगभग 7-10 मिनट तक पकाया जाता है। बस इस समय तक आलू पूरी तरह से पक चुके होंगे, लेकिन अगर कुछ टुकड़े उबले भी हों तो और भी अच्छे और स्वादिष्ट होंगे।

हम सूप को थोड़े समय के लिए पकाते हैं, और फिर थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट डालते हैं, यह स्वाद और रंग दोनों जोड़ देगा।

मैक्सिकन वेजिटेबल मिक्स वाला गरमा गरम सूप तैयार है. इसे टेबल पर जरूरी गर्मागर्म सर्व करें।

पकाने की विधि 5: उज्ज्वल मैक्सिकन मकई का सूप

मेक्सिकन व्यंजनों में उज्ज्वल सुगंधित व्यंजन होते हैं, जिनमें निश्चित रूप से बड़ी संख्या में सामग्री होती है। एक ही सामग्री के उपयोग के कारण कई व्यवहार समान लग सकते हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा समृद्ध स्वाद होता है, जिसे मिश्रण करना असंभव है।

मैक्सिकन कॉर्न सूप एक हार्दिक व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। यह सूप उन लोगों द्वारा खाया जा सकता है जो आहार पर हैं, साथ ही वे जो मांस के लिए सब्जी व्यंजन पसंद करते हैं। आवश्यक उत्पादों की बड़ी सूची के बावजूद, यह व्यंजन बहुत ही सरल और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है।

लाल बीन्स - 1 कैन
मकई - 1 कैन
कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम
टमाटर - 5 पीसी
पास्ता - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
साग - गुच्छा
नमक स्वादअनुसार
वनस्पति तेल - तलने के लिए (वैकल्पिक)

मकई के साथ टमाटर का सूप पानी और मांस शोरबा दोनों में पकाया जा सकता है। यदि आप असली मैक्सिकन व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो इस कीमा बनाया हुआ मांस का सूप पकाएं।

प्याज को भूसी से छील लें, दो हिस्सों में काट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

टमाटर को धोइये, डंठल काट कर पतला पतला काट लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस लेना सबसे अच्छा है - एक पैन में गोमांस-सूअर का मांस डालें और प्याज के साथ लगभग पूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप मांस का एक टुकड़ा ले सकते हैं और इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। टमाटर डालें और कुछ मिनट तक उबालें। टमाटर को नरम करने के लिए आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें।

पानी में उबाल आने पर पास्ता डालें और नरम होने तक पकाएं।

क्लासिक रेसिपी में, मकई के साथ टमाटर का सूप ताजा तले हुए टमाटर के साथ पकाया जाता है। लेकिन आप थोड़ा टमाटर या जूस भी मिला सकते हैं।

जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उसमें कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और टमाटर के साथ तला हुआ डालें और मध्यम आँच पर पकाते रहें।

डिब्बाबंद मकई और बीन्स के जार खुलते हैं, नमकीन पानी निकालें और सूप में बारी-बारी से डालें।

सबसे पहले सूप में लाल बीन्स डालें।

कुछ मिनटों के बाद सूप में कॉर्न के दाने डालें।

बीन और मकई के सूप को उबाल लें, कटी हुई या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, कुछ मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।

आप सूप को पकाने के तुरंत बाद परोस सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे फ्रिज में रखकर एक दिन के लिए छोड़ दें, तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

इस सूप को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम या मीठा दही नहीं डालना बहुत अच्छा होगा।

सभी मैक्सिकन व्यंजन बहुत सुगंधित और काफी मसालेदार होते हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से लाल गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

यदि आप इस व्यंजन का आहार संस्करण तैयार कर रहे हैं, तो आपको प्याज और टमाटर को भूनने की आवश्यकता नहीं है, और शोरबा को अधिक टमाटर बनाने के लिए, थोड़ा टमाटर का रस मिलाएं।

आप चाहें तो इस सूप में से कुछ आलू और बारीक कटी पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं। यदि आप डिब्बाबंद से नहीं, बल्कि ताजी बीन्स और मकई से सूप तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से भिगोना न भूलें और नरम होने तक उबालें।

बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: मैक्सिकन कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का सूप

यह सूप मसालेदार प्रेमियों का शौक होता है। यह बहुत संतोषजनक है और, जैसा कि मैक्सिकन व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, बहुत गर्म है। यह एक विशेष नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) - 500 जीआर।
टमाटर - 2 पीसी। विशाल
काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी। विशाल
लहसुन - 3 लौंग
शोरबा - 175 जीआर। (1 पासा)
शराब (सफेद) - 125 जीआर।
बीन्स (लाल डिब्बाबंद) - 200 जीआर।
मसाले (पिसी हुई इलायची, काली मिर्च, जीरा) - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच।
नमक (वैकल्पिक
पेस्ट (टमाटर) - 1 बड़ा चम्मच।

सब्जियां धोएं, छान लें। हमने प्याज काट दिया (क्यूब्स की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर है)। हमने लहसुन और काली मिर्च भी काट ली। हम उन्हें तुरंत पैन में (एक मोटी तल के साथ) भेजते हैं, तेल डालते हुए, आठ मिनट के लिए भूनें।

टमाटर से छिलका हटा दें (इसे उबलते पानी से जलाकर करना आसान है)। पिछले कट की तरह क्यूब्स में काटें।

समय बीत जाने के बाद, शोरबा को पैन में डालें, साथ ही असामान्य घटक - शराब और टमाटर डालें। हम तीन मिनट तक उबालते हैं।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। उसे हल्का करना चाहिए। उसके बाद, मिर्च, इलायची और जीरा (सभी एक चम्मच में) डालें। एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाओ और एक और दो मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस पैन से पैन में स्थानांतरित करते हैं। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक साथ खाना बनाते हैं।

तैयार होने से पांच मिनट पहले, डिब्बाबंद लाल बीन्स (धोया हुआ) डालें।

आसान, है ना? तो ध्यान दें!

पकाने की विधि 7: टमाटर के साथ मैक्सिकन बीन सूप

उज्ज्वल, स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत स्वस्थ सूप।

बीन्स (गहरा लाल) - 250 ग्राम
शोरबा - 2.5 लीटर
अपने रस में टमाटर - 500 मिली
बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी
गाजर - 1 टुकड़ा
लहसुन - 4 दांत।
काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार
साग - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

बीन्स (गहरा लाल) को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। जब भी संभव हो हम पानी बदलते हैं। उपयोग करने से पहले कई बार धो लें।

सेम के ऊपर शोरबा डालो। परंपरागत रूप से, यह गोमांस शोरबा है। मैं भी इसका इस्तेमाल करता हूं। लेकिन आप किसी भी मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। सेम को शोरबा में कम गर्मी पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं। बीन्स बहुत नरम हो जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो नमक।

मैक्सिकन सूप एक पारंपरिक मैक्सिकन तरल व्यंजन है, मसालेदार और हार्दिक। मसालेदार स्वाद, सब्जी की सुगंध और सुखद बनावट इसे अन्य सूपों से अलग करती है।

पकवान को प्यूरी या अधिक तरल के रूप में तैयार किया जा सकता है, यह सब चयनित सामग्री और रसोइये की वरीयताओं पर निर्भर करता है। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि मांस और बीन्स कितनी जल्दी पकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मैक्सिकन सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, इसे अतिरिक्त घटकों की मदद से संशोधित किया जा सकता है। एक शर्त गर्म मिर्च का उपयोग है। मेक्सिको में, सूप इतना मसालेदार होता है कि सभी पर्यटक इसके स्वाद की सराहना नहीं कर सकते। इस देश के बाहर, पकवान को कम मसालेदार बनाया जाता है ताकि यह यूरोपीय पेटू से अधिक परिचित हो।

मेक्सिकन सूप को मौसम में तैयार करना सबसे अच्छा है ताकि सब्जियां प्राकृतिक हों। तब पकवान बहुत सुगंधित और समृद्ध होगा।

मैक्सिकन सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

मसालेदार पहले पाठ्यक्रमों का पसंदीदा, यह उन लोगों के लिए पसंदीदा बन जाएगा जो मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। इस सूप का बड़ा प्लस यह है कि समय के साथ यह केवल स्वादिष्ट होता जाता है। इसलिए, इसे कई दिनों तक सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

नीला धनुष - 1 पीसी।
सूखी गर्म मिर्च - 1 पीसी।
जीरा - 1 छोटा चम्मच
अजवायन - 1 टुकड़ा
लहसुन - 1 लौंग
तलने के लिए जैतून का तेल
चीनी - 2 चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद टमाटर - 300 ग्राम
सब्जी या चिकन शोरबा - 1 एल

खाना बनाना:

एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें। प्याज, लहसुन, गर्म मिर्च को बारीक काट लें। सब कुछ भूनें और जीरा और अजवायन के साथ मौसम। आपको थोड़ी चीनी भी डालनी है।

एक दो मिनट के लिए भूनें, और फिर टमाटर का पेस्ट द्रव्यमान में डालें। कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।

बीन्स और कटे टमाटर डालें। शोरबा में डालो, एक उबाल लाने के लिए और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

काली मिर्च को ज्यादा तीखा होने से बचाने के लिए रोस्ट को समय-समय पर तेल से पतला करना चाहिए।

इस नुस्खा में गर्म मिर्च का उपयोग शामिल नहीं है। इसलिए सूप कोई भी बना सकता है जो मसालेदार भोजन को अपने लिए हानिकारक मानता हो।

अवयव:

बेकन - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
क्राउटन - 2 टुकड़े
लहसुन - 3 लौंग
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
शोरबा - 500 मिली

खाना बनाना:

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ भूनें। फ्राई में मिर्च, टमाटर और आधा लहसुन डालें।

मिश्रण को उबलते पानी में डालें, नमक डालें और क्राउटन छिड़कें। उन्हें पहले कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए।

मेक्सिकन व्यंजनों में अक्सर मकई का उपयोग किया जाता है। स्वीट कॉर्न और गर्म मिर्च का मेल असामान्य है। ऐसा मूल स्वाद पेटू को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

अवयव:

मकई - 1 कैन
कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
टमाटर - 6 - 8 पीसी
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी
प्याज - 2 पीसी
गर्म मिर्च - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी
आलू - 3 पीसी
हरियाली
वनस्पति तेल

खाना बनाना:

आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए (लगभग आपको मकई के आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है)। आलू को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

टमाटर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।

पैन के तल में वनस्पति तेल डालें और प्याज को भूनें। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मौसम।

फिर उन्हें चरणों में भुना जाता है: गाजर, घंटी मिर्च और गर्म मिर्च, और फिर मकई और टमाटर का मिश्रण।

फिर आलू डालें और लगभग 15 मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं।

इस सूप में एक प्रवृत्ति होती है - सूप में काली मिर्च जितनी देर तक पकती है, उतनी ही तेज होती है। इस पाक रहस्य को जानने से आप सूप के स्वाद को समायोजित कर सकेंगे।

यह सूप शैली का एक वास्तविक क्लासिक है। औपनिवेशिक काल से, यह हमेशा मैक्सिकन टेबल पर रहा है।

अवयव:

मकई - 1 कैन
मक्खन - 4 बड़े चम्मच
हरा प्याज

खाना बनाना:

मक्खन में मकई भूनें। थोड़ा पानी डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

फिर गर्मी से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

गर्मी पर लौटें, कटा हुआ प्याज और नीबू का रस डालें। उबलना।

टमाटर, मक्का, क्रीम और गर्म मिर्च का मिश्रण अनुचित लगता है, लेकिन वास्तव में सूप स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

अवयव:

आलू - 5 पीसी
कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
क्रीम - 150 मिली
डिब्बाबंद टमाटर -1 बैंक
मकई - 1 कैन
गरमा गरम काली मिर्च स्वादानुसार
प्रोसेस्ड चीज़ - 1 - 2 पीस
वनस्पति तेल

खाना बनाना:

एक मोटी तली के साथ सॉस पैन के तल में तेल डालें, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। इसमें कॉर्न डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

कटे हुए आलू डालें। द्रव्यमान को पानी या शोरबा के साथ डालें।

गरम मिर्च को काट कर सूप में टमाटर के साथ डाल दीजिये. कुछ मिनटों के बाद, पिघला हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।

हरे केले के साथ असामान्य सूप बहुत संतोषजनक होता है। चिकन और अजवाइन पकवान में तृप्ति और स्वाद जोड़ते हैं।

अवयव:

प्याज - 1 पीसी।
चिकन - 700 ग्राम
अजवाइन - 1 डंठल
मकई - 1 कैन
हरे केले - 4 पीसी

खाना बनाना:

चिकन उबालें, पैन से निकालें और रेशों में फाड़ दें।

शोरबा में प्याज, अजवाइन, मक्का जोड़ें। सभी घटकों को पहले से काटा जाना चाहिए।

केले को छोटी प्लेट में काट लें और सूप में चिकन मीट के साथ डालें।

एक पारंपरिक मैक्सिकन सूप जो सदियों से बनाया जा रहा है। तेज, मसालेदार, रंगीन - सब कुछ, जैसा कि मेक्सिको में होना चाहिए।

अवयव:

"टैको" के लिए मसाले - 1 सेट
शोरबा - 1 लीटर
चावल - 1/2 कप
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 टुकड़ा
अजवाइन - 1 डंठल
गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

चावल उबालें। शोरबा को उबाल लें, वहां सब्जियां और चावल डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। मीट बॉल्स बनाएं और सूप में भी भेजें।

टैको मसालों के साथ सूप को उदारतापूर्वक सीज़न करें।

इस सूप को ठंडा परोसा जाता है। गर्म मौसम में - यह एक वास्तविक मोक्ष है।

अवयव:

मकई - 1 कैन
उबले अंडे - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
शोरबा - 1 लीटर
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
काली मिर्च - 1 टुकड़ा

खाना बनाना:

तैयारी का सिद्धांत मानक सूप से अलग नहीं है। परोसने से पहले सूप को ठंडा होने दें।

उबलते शोरबा में मकई, कटी हुई मिर्च, प्याज, लहसुन और उबले अंडे डालें। 15 मिनट उबालें।

खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें। सूप को एक और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

स्मोक्ड सॉसेज सूप में स्वाद और कैलोरी सामग्री जोड़ सकते हैं। वे कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर - 500 ग्राम
डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन
स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
आलू - 4 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काटिये और उबलते पानी के बर्तन में डाल दें।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ भूनें। अन्य मसालों के साथ द्रव्यमान और मौसम को नमक करें।

सॉसेज को स्लाइस में काटें।

कीमा बनाया हुआ मांस, बीन्स और सॉसेज के साथ सूप में भूनें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।

टमाटर को ताजा, फ्रोजन या डिब्बाबंद लिया जा सकता है।

दाल सूप को एक भरपूर स्वाद देगी और मांस का एक बढ़िया विकल्प होगी।

अवयव:

चावल - 1 कप
दाल - 1 कप

खाना बनाना:

दाल को कई घंटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर इसे पैन में भेजें और लगभग पकने तक पकाएं।

चावल डालें और तैयार होने तक पकाएं।

सामग्री निकालें और एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। शोरबा, नमक में वापस डालो और उबाल लेकर आओ।

एक वास्तविक पारिवारिक व्यंजन जो सभी मैक्सिकन रिश्तेदारों द्वारा तैयार किया जाता है। यह बहुत समृद्ध और कैलोरी में उच्च है।

अवयव:

पोर्क पैर - 4 पीसी
उपास्थि - 500 ग्राम
सूखी मिर्च - 500 ग्राम
प्याज - 2 पीसी
लहसुन - 4 लौंग
नमक स्वादअनुसार
गर्म मिर्च - 1 पीसी।
मकई - 1 कैन
जौ - 1 गिलास

खाना बनाना:

एक बड़े सॉस पैन में सूअर का मांस उपास्थि और पैर रखें। मध्यम आँच पर 40-60 मिनट तक पकाएँ। जब मांस पक जाए, तो इसे निकाल लें और भागों में छाँट लें।

एक कड़ाही में सूखी मिर्च को बिना तेल के नरम होने तक भूनें। उन्हें काटकर शोरबा में डालें। वहां प्याज, लहसुन और मक्का भेजें। खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले जौ डालें।

गरम मिर्च को काट कर सूप में डाल दें।

यह महत्वपूर्ण है कि मिर्च को ज़्यादा न पकाएं। अन्यथा, वे सूप को जली हुई सामग्री का स्वाद देंगे।

किसी भी बीन सूप की तरह, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है। लेकिन साथ ही, इसमें कम से कम सामग्री होती है और यह 15 मिनट में तैयार हो जाती है।

अवयव:

डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 2 डिब्बे
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
मांस शोरबा - 1 एल

खाना बनाना:

मांस शोरबा उबाल लेकर आओ। बीन्स डालें, 10 मिनट पकाएं।

नमक और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। एक और 5 मिनट और सूप तैयार है।

अनुवाद में, नाम "मांस के साथ मिर्च" जैसा लगता है। यह नुस्खा टेक्सास के व्यंजनों में भी पाया जा सकता है।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
डिब्बाबंद बीन्स - 1/2 कप
टमाटर - 250 ग्राम
पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
अजवायन - 1 चम्मच
पिसी हुई मिर्च का मिश्रण
सूखी मिर्च मिर्च - 2 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
शोरबा - 1 लीटर

खाना बनाना:

वनस्पति तेल में प्याज, लहसुन, टमाटर और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।

काली मिर्च डालें और कुछ मिनट के लिए उबलने दें।

फिर बीन्स डालें। शोरबा में डालो ताकि सूप बहुत पतला न हो।

बनाने और बनाने के लिए एक बहुत ही सरल सूप। छुट्टियों के बाद अपने आहार को थोड़ा ढीला करना और शरीर को आराम देना उपयोगी होगा।

अवयव:

चावल - 1 कप
टमाटर - 10 टुकड़े
मीठी मिर्च - 2 पीसी
प्याज - 2 पीसी
नमक, मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

चावल को पानी में उबाल लें। पर्याप्त मात्रा में तरल डालें ताकि चावल पकने के बाद वह बच जाए।

टमाटर, मिर्च और प्याज को काट लें। सब्जियां भूनें।

सब्जी द्रव्यमान और चावल को पानी के साथ मिलाएं। एक उबाल और मौसम में लाओ।

मेक्सिको के बाहर मैक्सिकन रेस्तरां में भी ऐसा सूप शायद ही कभी चखा जाता है। इस अद्भुत व्यंजन को खोजने के लिए, आपको इसे स्वयं पकाने की आवश्यकता है।

अवयव:

कद्दू - 1 किलो
शोरबा - 1 लीटर
प्याज - 1 पीसी
क्रीम - 200 मिली
लहसुन - 6 लौंग
ब्रांडी - 50 मिली
मक्खन - 100 ग्राम
नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मक्खन में प्याज और लहसुन के साथ भूनें। जब द्रव्यमान नरम और सजातीय हो जाए, तो ब्रांडी डालें और शराब को वाष्पित होने दें।

द्रव्यमान को शोरबा के साथ डालें और धीरे-धीरे क्रीम में डालें। लगभग 10 मिनट और पकाएं।

मैक्सिकन व्यंजन इतना असामान्य है कि यह अपने किसी भी व्यंजन के साथ पेटू को आश्चर्यचकित कर देगा। स्वादिष्ट रंगीन सूप को बहुत जल्दी सजा दी जा सकती है। मुख्य बात यह है कि इसे काली मिर्च के साथ ज़्यादा नहीं करना है।

मेक्सिको के राष्ट्रीय व्यंजनों ने स्पेनियों और एज़्टेक की पाक परंपराओं को अवशोषित कर लिया है। स्थानीय आबादी व्यापक रूप से चावल, एवोकाडो, गर्म मिर्च, टमाटर, बीन्स और मकई का उपयोग करती है। ये सभी उत्पाद हार्दिक और मसालेदार व्यंजन बनाने के लिए एक अच्छे आधार के रूप में काम करते हैं, जो कि इस दूर देश में कभी नहीं गए हैं, वे भी पका सकते हैं। लेख में आगे, आप मैक्सिकन बीन सूप के लिए कुछ बहुत ही सरल व्यंजनों को देखेंगे।

सब्जियों से

इस सूप में एक ग्राम मांस या अन्य पशु उत्पाद नहीं होते हैं। इसलिए, यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास करते हैं या शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स (अधिमानतः सफेद);
2 रसदार गाजर;
2 पके टमाटर;
2 लहसुन लौंग;
2 लीटर पीने का पानी;
1 अजवाइन;
1 प्याज;
1 सेंट एल कटा हुआ अजमोद;
¼ मिर्च की फली।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

प्याज, गाजर, लहसुन और मिर्च, यदि आवश्यक हो, छील और बीज से मुक्त धोया जाता है, और फिर काटकर उबलते पानी के बर्तन में भेज दिया जाता है।
लगभग दस मिनट के बाद, छिलके से मुक्त टमाटर के स्लाइस और बारीक कटी हुई अजवाइन को शोरबा में डुबोया जाता है।
लगभग एक चौथाई घंटे के बाद, यह सब डिब्बाबंद बीन्स, सीज़निंग और कटा हुआ अजमोद के साथ पूरक है।
यह सब एक और पांच मिनट के लिए उबाला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

परोसने से पहले, बीन्स के साथ मैक्सिकन सब्जी का सूप संक्षेप में ढक्कन के नीचे डाला जाता है और उसके बाद ही प्लेटों में डाला जाता है।

एवोकैडो और चिकन के साथ

यह गाढ़ा, हार्दिक और कम कैलोरी वाला सूप वजन कम करने वाली महिलाओं के आहार में पेश किया जा सकता है जो स्लिम फिगर का सपना देखती हैं। यह एक उज्ज्वल उपस्थिति और एक सुखद, मध्यम मसालेदार स्वाद है, इसलिए इसे सरल या बहुत नरम नहीं कहा जा सकता है। अपने और अपने परिवार के लिए असली मैक्सिकन बीन सूप पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

2 चिल्ड चिकन ब्रेस्ट (त्वचा रहित और बोनलेस)
2 प्याज;
2 लहसुन लौंग;
डिब्बाबंद टमाटर का 1 कैन;
1 चूना;
ताजा सीताफल का 1 गुच्छा;
1 सेंट एल जतुन तेल;
आधा कप डिब्बाबंद बीन्स (लाल)
½ मिर्च की फली;
½ कप डिब्बाबंद मकई;
½ एवोकैडो;
नमक, काली मिर्च और पानी।

सूप इस तरह तैयार करना चाहिए:

धुले हुए चिकन को चार गिलास पानी के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
लगभग तुरंत ही, धीरे-धीरे बुदबुदाते हुए शोरबा में एक पूरा प्याज डुबोया जाता है।
जैसे ही मांस पकाया जाता है, इसे पैन से हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज को शोरबा से भी हटा दिया जाता है, लेकिन इसे बस फेंक दिया जाता है।
तले हुए प्याज, लहसुन, मिर्च और टमाटर से बनी ड्रेसिंग को गर्म चिकन शोरबा में भेजा जाता है।
यह सब एक उबाल में लाया जाता है, चिकन के टुकड़ों के साथ पूरक, नमकीन, काली मिर्च और कुछ मिनटों के बाद स्टोव से हटा दिया जाता है।
परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग में नींबू का रस और कटा हुआ एवोकैडो, कटा हुआ सीताफल, मकई और बीन्स का मिश्रण मिलाया जाता है।

पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस और बीन्स के साथ यह स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार मैक्सिकन सूप का उच्च ऊर्जा मूल्य है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के ध्यान से बच नहीं पाएगा जो हार्दिक दोपहर का भोजन करना पसंद करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

किसी भी पास्ता के 100 ग्राम;
100 ग्राम मुड़ मांस;
5 टमाटर;
1 प्याज;
मकई का 1 कर सकते हैं;
लहसुन की 1 लौंग;
सेम का 1 कैन (लाल);
नमक, जड़ी बूटी, पानी और वनस्पति तेल।

सूप इस तरह तैयार किया जाता है:

आधा छल्ले में छील और कटा हुआ प्याज एक ग्रीस फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
जैसे ही यह रंग बदलता है, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरक किया जाता है और भूनना जारी रहता है।
थोड़े समय के बाद, छिलके और कटे हुए टमाटर को एक आम कटोरे में डाल दिया जाता है।
यह सब सब्जियों के नरम होने तक उबाला जाता है, और फिर उबलते पानी से भरे बर्तन में भेजा जाता है, जिसमें पहले से पका हुआ पास्ता होता है।
अंतिम चरण में, भविष्य के सूप को नमकीन और वैकल्पिक रूप से सेम और मकई के साथ पूरक किया जाता है।
यह सब कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और लगभग तुरंत आग से हटा दिया जाता है।

यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है, ताज़ी खट्टा क्रीम या बिना चीनी के दही के साथ पूर्व-अनुभवी।

मीठी मिर्च और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह स्वादिष्ट टमाटर मैक्सिकन बीन सूप हार्दिक सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह एक सुखद, मध्यम मसालेदार स्वाद है और आपको गर्म रखने में मदद करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बसे हुए पानी के 500 मिलीलीटर;
400 ग्राम टमाटर;
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
2 रसदार गाजर;
2 मीठी मिर्च;
1 प्याज;
1 मिर्च की फली;
लाल बीन्स का 1 कैन, और डिब्बाबंद मकई;
नमक और वनस्पति तेल।

सूप इस तरह तैयार किया जाता है:

बारीक कटे हुए प्याज़ को घी लगी कढ़ाई में भून लिया जाता है।
लगभग दो मिनट के बाद, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है और भूनना जारी रहता है।
पैन की सामग्री को बारी-बारी से मीठी मिर्च, गाजर, मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ पूरक किया जाता है।
यह सब पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन होता है और पूरी तत्परता से लाया जाता है, बीन्स और मकई को जोड़ना नहीं भूलता है।

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

हार्दिक और मसालेदार रात्रिभोज के पारखी लोगों को सलाह दी जा सकती है कि वे अपने गुल्लक को एक और दिलचस्प नुस्खा के साथ फिर से भरें। बीन्स के साथ मैक्सिकन सूप, जिसकी तस्वीर भूख को जगाती है, सरल और आसानी से सुलभ सामग्री से तैयार की जाती है जो लगभग हर गृहिणी के लिए उपलब्ध होती है। इसे वेल्ड करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम लंबा चावल;
100 ग्राम मकई;
150 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
200 ग्राम मुड़ बीफ़;
2 लहसुन लौंग;
1 मिर्च की फली;
1 लीटर टमाटर का रस;
30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
½ छोटा चम्मच। जीरा, अजवायन, इलायची और काली मिर्च।

आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

कटे हुए प्याज को घी लगी कड़ाही में भून लिया जाता है।
दो मिनट बाद, ग्राउंड बीफ और कुचल लहसुन वहां भेजा जाता है।
यह सब मध्यम आँच पर तला जाता है, और फिर पिसे हुए मसालों के साथ और टमाटर के रस के साथ डाला जाता है।
अगले चरण में, पहले से उबले हुए चावल, बीन्स और मकई को एक आम कंटेनर में डाला जाता है।
दस मिनट के बाद, तैयार सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है और कटोरे में डाल दिया जाता है। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त मकई टॉर्टिला होगा।

शराब और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह स्वादिष्ट मैक्सिकन बीन सूप आपके सामान्य आहार में कुछ विविधता जोड़ देगा और आपके परिवार के पसंदीदा रात्रिभोज में से एक बन जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सफेद शराब के 120 मिलीलीटर;
200 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
400 ग्राम जमीन मांस;
3 लहसुन लौंग;
1 प्याज;
1 मांसल मीठी मिर्च;
1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
नमक, वनस्पति तेल, पानी और मसाले।

कटे हुए प्याज को घी लगी कड़ाही में भून लिया जाता है।
वस्तुतः कुछ ही मिनटों में, इसे कटी हुई मीठी मिर्च के साथ पूरक किया जाता है और लगभग तुरंत पानी से भर दिया जाता है।
यह सब कम गर्मी पर स्टू किया जाता है, और फिर शराब, टमाटर का पेस्ट, मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है।
अलग से तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, कुचल लहसुन और डिब्बाबंद बीन्स को परिणामस्वरूप मिश्रण में भेजा जाता है।
तैयार सूप को कम आँच पर थोड़ी देर गर्म किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

मीटबॉल के साथ

यह हार्दिक गर्म व्यंजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। यह सब्जियों, फलियां और कीमा बनाया हुआ मांस का एक दिलकश संयोजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 लीटर गोमांस शोरबा;
150 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
100 ग्राम बीन्स;
पके टमाटर के 300 ग्राम;
2 रसदार गाजर;
1 प्याज;
1 चम्मच ज़ीरा;
2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
नमक और पिसी मिर्च।

चूंकि मैक्सिकन बीन और कॉर्न सूप की रेसिपी में मीटबॉल की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको अतिरिक्त रूप से तैयार करना होगा:

500 ग्राम मुड़ बीफ़;
1 अंडा;
2 लहसुन लौंग;
1 चम्मच ज़ीरा;
1 चम्मच रसोई नमक;
छोटा चम्मच जमीन मिर्च;
4 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
सीताफल का 1 गुच्छा।

तुम शुरू कर सकते हो:

जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा में प्याज को भून लिया जाता है।
जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर और छिले हुए टमाटर के टुकड़े डाल दें।
लगभग दस मिनट के बाद, यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
लगभग तुरंत, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, अंडे, जड़ी-बूटियों, मसालों और ब्रेडिंग से बने बीन्स, मकई और पके हुए मांस के गोले को उबलते तरल में रखा जाता है।
बीन्स और मीटबॉल के साथ मैक्सिकन सूप को तत्परता से लाया जाता है और ढक्कन के नीचे संक्षेप में जोर दिया जाता है।

इसे कसा हुआ पनीर, एवोकैडो स्लाइस, खट्टा क्रीम या राष्ट्रीय फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।

गोमांस और टमाटर के रस के साथ

यह गाढ़ा और बहुत सुगंधित सूप एक प्रस्तुत करने योग्य रूप और सुखद स्वाद है। इसलिए, यह उन मेहमानों को पेश किया जा सकता है जो अप्रत्याशित रूप से रात के खाने के लिए आए थे। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

600 ग्राम बोनलेस बीफ;
250 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
500 मिलीलीटर टमाटर का रस;
4 बड़े टमाटर;
1 रसदार गाजर;
1 प्याज;
1 मांसल बेल मिर्च;
नमक, पानी, अजमोद, मिर्च, लहसुन और वनस्पति तेल।

सूप इस तरह तैयार किया जाता है:

कटा हुआ प्याज एक गरम, घी वाले फ्राइंग पैन में भून जाता है।
जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर, छिले हुए टमाटर और मीठी मिर्च डाल दी जाती है।
यह सब कुछ और मिनट के लिए तला हुआ है, और फिर एक सॉस पैन में डाला जाता है जिसमें गांठदार गोमांस पकाया जाता है।
बीन्स के साथ भविष्य के मैक्सिकन सूप को टमाटर के रस के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर पकाना जारी रखा जाता है।
लगभग दस मिनट के बाद, इसे फलियां, लहसुन, नमक और मसालों के साथ पूरक किया जाता है, थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

लाल मिर्च के साथ

यह दुबला पहला कोर्स सब्जी शोरबा में बहुत सारे लहसुन और गर्म मसालों के साथ पकाया जाता है। इसलिए, इसे छोटे बच्चों को देना अवांछनीय है। मसालेदार मैक्सिकन बीन सूप बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

2 लीटर सब्जी शोरबा;
300 ग्राम सूखे सेम;
2 लाल मिर्च;
8 लहसुन लौंग;
ताजा सीताफल का 1 गुच्छा;
1 सेंट एल धनिया;
4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
1 सेंट एल ज़ीरा;
1 चम्मच सारे मसाले;
नमक और फ़िल्टर्ड पानी (स्वाद के लिए)।

अनुक्रमण

इस सूप को ऐसे तैयार करें:

पहले से चुनी गई सूखी फलियों को पीने के साफ पानी के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
सूजी हुई फलियों को धोया जाता है, सब्जी शोरबा के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
एक घंटे से पहले नहीं, पैन से तरल और कुछ बीन्स के एक जोड़े को निकाला जाता है, और बाकी को ठंडा किया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, वहां सीताफल के डंठल जोड़ना नहीं भूलना चाहिए।
परिणामस्वरूप प्यूरी जैसा द्रव्यमान सूखे गर्म फ्राइंग पैन, ब्राउन लहसुन और आधा कटा हुआ और तला हुआ काली मिर्च में गरम मसालों के साथ पूरक होता है। यह सब नमकीन है, कम गर्मी पर संक्षेप में गरम किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक सर्विंग को साबुत बीन्स, कटा हुआ सीताफल और बचे हुए कुचले हुए लाल मिर्च के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो बहुत मोटे सूप को डाले हुए शोरबा से पतला किया जा सकता है जिसमें सेम पकाया जाता है। यह व्यंजन घर के बने कॉर्न टॉर्टिला के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

मैक्सिकन सूप हमारे पारंपरिक पहले पाठ्यक्रमों से उनके समृद्ध स्वाद, मोटाई और मसालों की एक बड़ी मात्रा में भिन्न होते हैं।

लेकिन साथ ही, उनमें से अधिकतर उन उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो हमारे परिचित हैं।

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मैक्सिकन सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मैक्सिकन सूप के लिए, गाढ़ा और भरपूर शोरबा होना जरूरी नहीं है। बड़ी संख्या में मसालों और सामंजस्यपूर्ण रूप से चयनित सामग्री के लिए धन्यवाद, पानी पर भी ध्यान देने योग्य व्यंजन प्राप्त होते हैं। मुख्य रूप से किन मसालों का उपयोग किया जाता है: जीरा, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, अजवायन, जीरा, मार्जोरम।

व्यंजनों में कौन से उत्पादों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:

भुट्टा;

टमाटर पर आधारित टमाटर, जूस और सॉस;

प्याज लहसुन;

बल्गेरियाई काली मिर्च।

सब्जियों के अलावा, अनाज भी अक्सर मैक्सिकन सूप, मुख्य रूप से चावल में पाए जाते हैं। पास्ता की कई रेसिपी हैं।

तैयारी की तकनीक में कोई विशेषता नहीं है। सामग्री को उबाला जाता है, कभी-कभी प्रारंभिक तलने के साथ। मैक्सिकन सूप को पारंपरिक कॉर्नमील टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है। आप व्यंजनों में ताजी जड़ी-बूटियां और खट्टा क्रीम भी दे सकते हैं।

पकाने की विधि 1: मीठी मिर्च और कॉर्न के साथ मैक्सिकन सूप

सबसे आसान और सबसे आम मैक्सिकन सूप व्यंजनों में से एक। आदर्श रूप से, ताजी मकई की गुठली का उपयोग किया जाता है, लेकिन हम डिब्बाबंद लेंगे। क्या तेजी लाएगा और पकवान की तैयारी को सरल करेगा।

अवयव

2 टमाटर;

2 प्याज के सिर;

300 ग्राम मक्का;

1 बड़ा काली मिर्च;

वनस्पति तेल;

300 मिलीलीटर पानी;

खाना बनाना

1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, ठंडे पानी से धो लें और छिलका हटा दें। हम क्यूब्स में काटते हैं।

2. थोडा़ सा तेल गरम करके बारीक कटा प्याज भून लें.

3. प्याज के ब्राउन होते ही कटी हुई काली मिर्च भी डाल दीजिए, सब्जियों को और भून लीजिए.

4. दो मिनट बाद टमाटर डालें।

5. एक और मिनट के बाद, मकई और पानी। सूप को नमक, मसालों के साथ सीजन और पांच मिनट के लिए उबाल लें, ताकि सामग्री का स्वाद मिल जाए।

पकाने की विधि 2: मैक्सिकन बीन सूप

आमतौर पर इस मैक्सिकन सूप के लिए ब्लैक बीन्स का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन ये जरूरी नहीं है। आप लाल, बैंगनी और यहां तक कि सफेद भी ले सकते हैं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए बीन्स को एक रात पहले ठंडे पानी में भिगोना न भूलें।

अवयव

1 गाजर;

300 ग्राम सेम;

लहसुन की 3 लौंग;

एक लीटर शोरबा;

1 मिर्च की फली;

2 मीठी मिर्च;

1 प्याज;

2 अजवाइन डंठल;

उनके रस में 300 ग्राम टमाटर;

मसाले और तेल;

खाना बनाना

1. सूजी हुई फलियों को नरम होने तक उबालें। अगर वह रात भर पानी में खड़ी रही तो 40 मिनट काफी होंगे। हम शोरबा डालते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

2. प्याज को काट लें, भूनें। इस उद्देश्य के लिए एक कड़ाही या बड़े सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर है, ताकि अतिरिक्त व्यंजन दाग न जाएं और सब कुछ फिट हो जाए।

3. छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। हम एक साथ भूनते हैं।

4. हम बल्गेरियाई मिर्च और मिर्च की फली को बीज से साफ करते हैं। हमने मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट दिया, और तेज फली यथासंभव छोटी है। हमने प्याज के साथ गाजर में सब कुछ एक साथ फैला दिया।

5. कटा हुआ अजवाइन डालें और सभी सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए भूनें।

6. अपने जूस में टमाटर डालें और एक मिनट बाद बीन्स डालें।

7. मसाले डालें, शोरबा में डालें और उबाल आने के बाद दस मिनट तक पकाएँ। लेकिन समय अनुमानित है, हम सब्जियों की तत्परता की जांच करते हैं। टुकड़े नरम हो जाने चाहिए, लेकिन उबले नहीं।

8. अंत में हम साग डालते हैं।

पकाने की विधि 3: मकई के साथ मैक्सिकन दूध का सूप

डिब्बाबंद मकई के साथ मैक्सिकन सूप का दूसरा संस्करण। लेकिन इस बार इसे चिकन और दूध के साथ पकाया गया है. FIDE चिकन ब्रेस्ट द्वारा उपयोग किया जाता है, लेकिन आप जांघ से काटे गए मांस को उसी तरह से ले सकते हैं।

अवयव

एक चिकन के स्तन से पट्टिका;

2 प्याज के सिर;

500 मिलीलीटर दूध;

250 ग्राम मक्का;

डिल का 1 गुच्छा;

4 बड़े चम्मच तेल;

1/3 मिर्च काली मिर्च;

खाना बनाना

1. पट्टिका को क्यूब्स में काटिये, थोड़ा पानी डालें और बीस मिनट तक पकाएं। आपको पक्षी के स्तर तक पर्याप्त मात्रा में तरल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाना चाहिए।

2. प्याज को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में भूनें।

3. सबसे अंत में प्याज में कटी हुई मिर्च डालें, थोड़ा सा गर्म करें।

4. मकई को पैन में डालें, आप इसे मैरिनेड के साथ मिलाकर लगभग पांच मिनट तक गर्म कर सकते हैं।

5. पैन की सामग्री को दो बराबर भागों में बांट लें। एक ब्लेंडर में आधा चिकन शोरबा डालकर प्यूरी अवस्था में पीस लें। एक सॉस पैन में डालो।

6. पैन से बाकी सब्जियां पैन में डालें और स्टोव पर रख दें।

7. मसाले डालें, दूध में डालें, उबाल लें, बंद कर दें।

8. कटोरे में डालें, कटा हुआ सोआ डालें।

पकाने की विधि 4: कीमा बनाया हुआ मांस और सफेद शराब के साथ मैक्सिकन सूप

हार्दिक, गर्म और मध्यम मसालेदार मैक्सिकन सूप के लिए नुस्खा। आदर्श रूप से, ग्राउंड बीफ़ का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप दूसरे का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः कम वसा वाले पदार्थ के साथ।

अवयव

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

3 टमाटर;

प्याज का 1 सिर;

1 मीठी मिर्च;

लहसुन की 3 लौंग;

120 ग्राम सफेद शराब;

200 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;

1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;

200 मिलीलीटर शोरबा;

साग और मसाले;

थोड़ा सा तेल।

खाना बनाना

1. हम सब्जियों में लगे हुए हैं। हम टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं, त्वचा को निकालना बेहतर होता है। प्याज काट लें, काली मिर्च काट लें, लहसुन काट लें। लेकिन कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है।

2. एक मोटी तली वाली कड़ाही या सॉस पैन में, प्याज भूनें, फिर काली मिर्च डालें, पांच मिनट तक उबालें और शोरबा में डालें।

3. इसके बाद, टमाटर और तुरंत वाइन डालें, ढककर और तीन मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें।

4. वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच गर्म करें, अधिमानतः जैतून का तेल। कीमा डालकर भूनें।

5. हम कीमा बनाया हुआ मांस को पैन में स्थानांतरित करते हैं।

6. डिब्बाबंद बीन्स डालें, दो मिनट तक एक साथ उबालें।

7. अब मसालों की बारी है। नमक के अलावा इलायची, जीरा, काली मिर्च डालें और आखिर में एक चम्मच टमाटर डालें।

पकाने की विधि 5: मकई केक के साथ मैक्सिकन चिकन सूप

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मैक्सिकन टॉर्टिला की आवश्यकता होगी। लेकिन हम अक्सर उन्हें कॉर्न चिप्स से बदल देते हैं। हम डिब्बाबंद मकई और बीन्स का उपयोग करते हैं, वजन तरल के बिना इंगित किया जाता है।

अवयव

6 टोरिल्ला;

1 चम्मच तेल;

स्तन से 2 पट्टिका;

उनके रस में 250 ग्राम बीन्स;

250 ग्राम डिब्बाबंद मकई;

90 ग्राम गर्म साल्सा सॉस;

सीलेंट्रो का 0.5 गुच्छा।

मसाले: अजवायन, लाल शिमला मिर्च, जीरा। सभी ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका को धोते हैं और इससे शोरबा तैयार करते हैं। उत्पादन लगभग एक लीटर होना चाहिए। फिर हम मांस निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। लेकिन आप इसे तुरंत कर सकते हैं, जिससे शोरबा का खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

2. कॉर्न केक को स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में तलें। छोटे बैचों में बेहतर। टुकड़े गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने चाहिए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

3. शोरबा में सुगंधित मसाले और नमक डालें।

4. बारी-बारी से सेम, मक्का फेंक दें। प्रत्येक सामग्री को आधा मिनट तक उबलने दें।

5. सालसा सॉस डालें, डिश को धीमी आंच पर करीब पांच मिनट तक उबालें।

6. कटा हुआ हरा धनिया और आधा तली हुई टॉर्टिला डालें, मिलाएँ और बंद कर दें।

7. हम प्लेटों पर पकवान बिछाते हैं, तले हुए मकई टॉर्टिला के अवशेषों से सजाते हैं।

पकाने की विधि 6: मैक्सिकन स्पेगेटी सूप

शायद यह सूप पसंदीदा बन जाएगा, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और यह बहुत जल्दी पक जाता है। स्पेगेटी के बजाय, आप किसी भी पास्ता और यहां तक कि सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको खाना पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता है।

अवयव

500 मिलीलीटर पानी या शोरबा;

500 मिलीलीटर टमाटर का रस;

1 चम्मच अजवायन;

250 ग्राम स्पेगेटी;

खट्टा क्रीम के 6 चम्मच;

. आधा चम्मच मार्जोरम;

1 चम्मच जीरा;

. आधा चम्मच लाल मिर्च;

60 ग्राम कसा हुआ पनीर।

खाना बनाना

स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें। पानी निकालें, कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है, तुरंत शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें।

हम सभी मसाले डालते हैं और 3 मिनट तक गर्म करते हैं।

खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर जोड़ें, हलचल करें।

हम प्लेटों में पकवान बिछाते हैं, टॉर्टिला के साथ परोसते हैं।

पकाने की विधि 7: मैक्सिकन चावल का सूप

एक और राष्ट्रीय मैक्सिकन व्यंजन। बहुत संतोषजनक, समृद्ध, काफी मसालेदार और मसालेदार। लेकिन अगर वांछित है, तो मसालों की मात्रा कम की जा सकती है।

अवयव

30 मिलीलीटर जैतून का तेल;

प्याज का 1 सिर;

1 चम्मच टमाटर;

लाल मिर्च की 1 फली;

150 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;

200 ग्राम जमीन बीफ़;

लहसुन की 2 लौंग;

100 ग्राम लंबे चावल;

1 लीटर टमाटर का रस;

100 ग्राम डिब्बाबंद मकई।

मसाले: 0.5 चम्मच प्रत्येक जीरा, काली मिर्च, इलायची, अजवायन।

खाना बनाना

1. हम प्याज को मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन बहुत बड़े नहीं। कटी हुई गर्म मिर्च के साथ तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक साथ भूनें। आखिर में कटा हुआ लहसुन डालें।

2. अलग से, चावल को पकने तक उबालें, तरल निकाल दें।

3. इलायची के साथ जीरा पीसकर, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ।

4. टमाटर का रस डालें और उबाल आने दें। हम अन्य सभी मसाले डालते हैं: काली मिर्च, अजवायन,

5. चावल डालें, उसके बाद मकई और बीन्स डालें।

6. डिश को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें, इसे सक्रिय रूप से उबलने न दें।

मेक्सिकन सूप - टिप्स और ट्रिक्स

ताजा उपज के लिए डिब्बाबंद भोजन को प्रतिस्थापित करके मैक्सिकन व्यंजनों को अक्सर सरल बनाया जाता है। ज्यादातर सेम और मक्का। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि वे पहले से ही पके हुए और नरम हैं, इसलिए यह जरूरी है कि उन्हें ज्यादा पकाए जाने से रोका जाए।

मैक्सिकन सूप में मिर्च मिर्च एक आम सामग्री है। लेकिन इसे हमेशा साधारण पिसी हुई लाल मिर्च से बदला जा सकता है। और अगर आप वास्तव में मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, तो स्वाद के लिए और पपरिका डालें।

मैक्सिकन कॉर्नमील टॉर्टिला हमेशा व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं होते हैं। लेकिन दूसरी तरफ इन्हें बनाना बेहद आसान है, जो एक बार फिर घरवालों को हैरान कर सकता है. ठीक है, अगर आप बहुत आलसी हैं या आपके पास समय नहीं है, तो आप हमेशा कॉर्न चिप्स खरीद सकते हैं।