ओवन में सब्जियों के साथ भरवां स्क्वैश कैसे पकाने के लिए। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्वैश

ओवन में पैटिसन न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी होता है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज पर हार्दिक गर्म दोपहर के भोजन के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप इस सब्जी को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन हमने केवल सबसे सरल और सबसे तेज़ विधि पर विचार करने का निर्णय लिया है जिसमें महंगे और विदेशी उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

ओवन में बेक किया हुआ स्वादिष्ट और सुंदर स्क्वैश

के लिए आवश्यक सामग्री:

• पके लाल टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• छोटे पेटीसन - 4-5 टुकड़े;
• बड़े प्याज - 2 पीसी ।;
• ठंडा चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• रूसी हार्ड पनीर - 140 ग्राम;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 65 मिलीलीटर;
• मध्यम आकार का आयोडीन नमक - व्यक्तिगत विवेक पर;
• ताजा जड़ी बूटी (लीक, डिल), साथ ही मसाले और कोई भी मसाला - स्वाद के लिए।

मुख्य संघटक प्रक्रिया

एक लघु सुंदर पकवान के रूप में ओवन में पेटीसन बनाने के लिए, छोटी सब्जियां खरीदने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, उन्हें धोया जाना चाहिए, ध्यान से शीर्ष-ढक्कन को काट लें, और फिर सभी हड्डियों और गूदे के हिस्से को हटा दें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक प्रकार का "बर्तन" मिलना चाहिए।

चिकन स्तनों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया

अगर कुछ मांस के साथ पकाया जाता है तो ओवन में स्क्वैश ज्यादा स्वादिष्ट होता है। हमने निविदा और नरम चिकन पट्टिका का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे धोया जाना चाहिए, त्वचा और हड्डियों से मुक्त किया जाना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, कटा हुआ प्याज, नमक, मसाला और पिसी हुई काली मिर्च के साथ, स्तन को वनस्पति तेल में हल्का तला जाना चाहिए।

डिश शेपिंग

ओवन में पेटीसन पकाने से पहले, इसे पहले से तैयार उत्पादों से भरना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पके टमाटर को काटने की जरूरत है, उन्हें तले हुए चिकन स्तनों और प्याज में डालें। अगला, आपको परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ खोखली सब्जियों को भरने की जरूरत है, और फिर मेयोनेज़ को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाकर इसकी सतह पर फैलाएं। अंत में, उत्पादों को कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और "ढक्कन" के साथ कवर किया जाना चाहिए।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

पेटीसन टमाटर और पनीर के साथ मांस भरने के बाद, उन्हें सावधानी से एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। अगला, शीट को ठीक 35 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान को नरम करने की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, इसमें एक चाकू या कांटा चिपका दें।

कैसे ठीक से सेवा करें

एक डिश बनाने के लिए सभी वर्णित चरणों का पालन करके, आप स्वादिष्ट भरवां सब्जियां पकाना सुनिश्चित करते हैं, और अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि ओवन में स्क्वैश से क्या बनाया जाए।

मांस भरने वाली सब्जियां पूरी तरह से नरम हो जाने के बाद, उन्हें अलग-अलग प्लेटों में ले जाने की जरूरत है, "ढक्कन" खोलें और मेहमानों को गर्म परोसें। इस तरह के हार्दिक पकवान के लिए गेहूं की रोटी, ताजी जड़ी-बूटियों और मसालेदार टमाटर सॉस (वैकल्पिक) पेश करने की भी सिफारिश की जाती है। बॉन एपेतीत!

भरवां पेटिसन

स्टफिंग के साथ स्क्वैश

मुझे कई छोटे स्क्वैश के साथ प्रस्तुत किया गया था - सब्जियां जो लघु सॉसपैन, उड़न तश्तरी या लहराती धार के साथ कताई शीर्ष की तरह दिखती हैं।

और मैंने सोचा कि पेटीसन से खाना बनाना इतना दिलचस्प क्या होगा, जिसका स्वाद तोरी जैसा है, लेकिन वास्तव में, एक प्रकार का कद्दू है। और, परिणामस्वरूप, मैंने स्क्वैश को ओवन में बेक किया, उन्हें कीमा बनाया हुआ चावल, सब्जियों और ब्रिस्केट के टुकड़ों से भर दिया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला। और जब से कीमा बनाया हुआ मांस रह गया, मैंने इसके साथ भरवां तोरी पकाया।

मैं आपको चेतावनी देता हूं: ये व्यंजन पतली त्वचा और कोमल मांस वाली युवा सब्जियों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। बड़ी तोरी को नमकीन पानी में तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि वह आधा न पक जाए - जैसे कि अंदर।

स्टफिंग के साथ स्क्वैश के लिए आपको क्या चाहिए

स्क्वाश

• स्क्वैश - 500 ग्राम;
• चावल - 50 ग्राम;
• पानी - लगभग 1/2 कप;
• प्याज - 1 (छोटा);
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ब्रिस्केट या हैम (आप कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस डाल सकते हैं) - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• डिल - 2-3 टहनियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - जितना चाहो।

भरवां पेटिसों को कैसे पकाएं

चावल और ब्रिस्केट की फिलिंग बनाएं

• प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनेंमध्यम गर्मी पर टी, जलने से बचें। थोड़ी देर बाद लहसुन डालें।
• चावल को ठंडे पानी से धो लें। प्याज और लहसुन में डालें जब तक कि चावल पारदर्शी न हो जाए। हिलाओ ताकि चावल जले नहीं।
• पैन में ½ कप गर्म पानी डालें। चावल पकने तक पकाएं।
• टमाटर को बारीक काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। चावल में टमाटर और ब्रिस्केट डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च। मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा जोड़ें (यदि आप चाहते हैं।मेरी राय में, यह स्वाद में बहुत सुधार करता है)।
• बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मिक्स। आँच बंद कर दें। भरावन तैयार है।

स्टफिंग के लिए पैटिसन तैयार करें

• स्क्वैश धो लें। दोनों तरफ (स्थिरता के लिए) नीचे की एक पतली परत काट लें। प्रत्येक पेटीसन को (क्षैतिज रूप से) दो भागों में काटें।
• बीज निकालें (एक गोल चम्मच के साथ, स्क्वैश की दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए सावधान रहना)।

स्क्वैश में स्टफ करें और ओवन में बेक करें

• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्वैश के आधा भाग। पनीर (बारीक कद्दूकस) के साथ छिड़के।
• एक बेकिंग डिश में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्वैश के कटोरे रखें (वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को पूर्व-चिकनाई करें)।
• ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। स्क्वैश को पनीर के पिघलने तक बेक करें। इसमें लगभग 45 मिनट का समय लगेगा। बेशक, पकाने का समय सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है। मेरे मामले में, पेटीसन 5-6 सेमी थे।यह स्पष्ट है कि ऐसे बच्चे तेजी से बेक करेंगे। बड़े स्क्वैश को सेंकना अधिक कठिन होगा (उनकी त्वचा मोटी होती है), उन्हें आधा पकने तक पहले से उबाला जा सकता है।

स्वादिष्ट पेटिसन डिश!

इस रेसिपी के अनुसार भरवां स्क्वैश का स्वाद सुखद होता है और यह प्लेट में बहुत अच्छे लगते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस की चटनी के साथ डाला जा सकता है (खट्टा क्रीम और टमाटर के बराबर भाग लें और मिलाएं)।

चित्रों में पाक कला पेटीसन

स्क्वैश डिश की सामग्री लहसुन और प्याज को फिलिंग में काटकर प्याज भूनें
हैम या ब्रिस्केट के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं और इसे चावल भरने के साथ मिला सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस तलना आवश्यक नहीं है
स्क्वैश स्क्वैश को आधा में काटें। इसके साथ ट्रिम करें - दोनों तरफ से नीचे से फ्लैट काट लें। हम स्क्वैश के कोर को चम्मच से बाहर निकालते हैं
खाने योग्य स्क्वैश बर्तन तैयार स्क्वैश प्लेट्स, फिलिंग और पनीर छिड़कने के लिए स्क्वैश फिलिंग के साथ
पनीर के साथ भरवां स्क्वैश छिड़कें बेक्ड स्क्वैश स्टफ्ड स्क्वैश

इस सरल और स्वादिष्ट दूसरे पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए, हमें स्क्वैश, चिकन ब्रेस्ट, पनीर, गाजर, प्याज, टमाटर, परिष्कृत वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, लेकिन आप स्वाद के लिए किसी का भी उपयोग कर सकते हैं), सूखे या ताजा लहसुन की आवश्यकता है। नमक और पिसी हुई काली मिर्च। मैं नीचे दिए गए चरणों में सामग्री पर सभी विवरण लिखूंगा।

तो, सबसे पहले, आइए अपने पेटिसन क्यूटियों का ख्याल रखें। इस नुस्खा के लिए, मैं काफी बड़े फल लेने की सलाह देता हूंताकि वे बहुत सारी स्टफिंग फिट कर सकें। मेरे पास 2 पेटीसन हैं, प्रत्येक का वजन लगभग 1 किलोग्राम है। यह कहा जाना चाहिए कि यह स्क्वैश के लिए है कि यह वजन इसकी उम्र को इंगित करता है - बहुत युवा व्यक्ति नहीं। छिलका पहले से ही काफी घना हो रहा है और, एक नियम के रूप में, इसे हटाने की आवश्यकता है। हालांकि, हम ऐसा नहीं करेंगे - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, छिलका नरम हो जाएगा और इसे खाना आसान होगा। हम अपने सूरज को धोते हैं और ऐसा ढक्कन पाने के लिए ऊपरी हिस्से को चाकू से काट देते हैं।

अब हम अंदर से एक टेबल स्पून या डेजर्ट स्पून से बाहर निकालते हैं। हम गूदे को बीज के साथ फेंक देते हैं, लेकिन जिसे हम दीवारों से खुरचते हैं, उसे आगे भरने में इस्तेमाल किया जा सकता है। लुगदी को खुरचने के लिए आपको कितनी मेहनत करनी होगी? यह स्वाद का मामला है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।

इस प्रकार हमने दोनों पेटीसन तैयार किए। हमें अपने स्वादिष्ट व्यंजन के लिए खाने योग्य बर्तन मिले।

अब आपको फलों को नरम करने की जरूरत है। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: ओवन में बेक किया हुआ, स्टीम्ड या पानी में उबाला हुआ। मुझे आखिरी विकल्प बेहतर लगता है। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, 1.5 चम्मच नमक डालें (आधा चम्मच भरने में जाएगा)। पानी में उबाल आने दें, उसमें पैटिसन डुबोएं और मध्यम आँच पर आधा पकने तक पकाएँ। समय भ्रूण के घनत्व पर निर्भर करता है। 1 पेटीसन बनाने में मुझे लगभग 17 मिनट का समय लगा, और आप इस प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित करते हैं। तो हम दोनों पेटीसन पकाते हैं।

बिना समय बर्बाद किए हम फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर और प्याज को साफ करें, फिर सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। बेशक, आप गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट सकते हैं, लेकिन मैं क्यूब्स के साथ विकल्प पसंद करता हूं। कड़ाही में गंधहीन वनस्पति तेल डालें (मैं सूरजमुखी के तेल का उपयोग करता हूं), इसे गर्म करें और सब्जियां डालें। प्याज और गाजर को मध्यम आँच पर भूनें, जब तक कि एक सुखद ब्लश न हो जाए।

समानांतर में, हमने चिकन स्तन को काफी बड़े क्यूब (त्वचा और हड्डियों के बिना) में काट दिया। आप छोटे टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं - जैसा आप चाहें।

बिना ढक्कन के तेज आंच पर सब कुछ एक साथ भूनें ताकि चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े सफेद हो जाएं और पकड़ लें। तो वे अधिकतम रस बरकरार रखेंगे। आपको लंबे समय तक तलने की ज़रूरत नहीं है - बस 3-4 मिनट पर्याप्त हैं। बस, आँच बंद कर दें और मांस और सब्जियों को गर्म अवस्था में ठंडा होने दें।

इस बीच, स्टफ्ड स्क्वैश के लिए बाकी फिलिंग पर चलते हैं। ताजा साग को चाकू से बारीक काट लें, और एक बड़े ताजे टमाटर को एक छोटे क्यूब में काट लें। अगर त्वचा पतली है तो उसे हटाना जरूरी नहीं है। लेकिन रस के साथ बीज निकालने के लिए - बस इतना जरूरी है कि नमी अधिक न हो।

हमने पनीर को उसी छोटे क्यूब - 200 ग्राम में काट दिया। आप किसी भी कठोर या अर्ध-कठोर पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो आपको व्यक्तिगत रूप से सबसे अच्छा लगता है।

पैटिसन अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं। वे दम किया हुआ, उबला हुआ, मैरीनेट किया हुआ, नमकीन, बेक किया हुआ होता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में भरवां स्क्वैश पकाना बहुत आसान है। इसी समय, पकवान न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है, बल्कि काफी मूल भी है, क्योंकि खाना पकाने के परिणामस्वरूप, खाद्य "बर्तन" प्राप्त होते हैं। सुनिश्चित करें कि उनकी स्वादिष्ट उपस्थिति न तो वयस्कों और न ही बच्चों को उदासीन छोड़ देगी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्वैश पकाने की कोशिश करें। सरल नुस्खा के बावजूद, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।
आपको बेकिंग के लिए बड़े पेटीसन नहीं लेने चाहिए। मध्यम आकार की सब्जियां चुनें। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि वे जल्दी और पूरी तरह से पक जाएंगे।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां स्क्वैश कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले आप सब्जियों को धो लें और नीचे और ऊपर से एक पतली प्लेट काट लें। मांस से भरे स्क्वैश के लिए एक स्टैंड के रूप में निचले कट की आवश्यकता होगी, और ऊपरी एक ढक्कन के रूप में काम कर सकता है।

एक चम्मच के साथ, आपको एक खोखला "पॉट" प्राप्त करने के लिए स्क्वैश के अंदर के गूदे का चयन करना होगा। पल्प (चाकू या ब्लेंडर से) को एक अलग कंटेनर में पीस लें।

स्क्वैश पल्प, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, अंडा, नमक, मसाला डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण के साथ "बर्तन" भरें।

वनस्पति (परिष्कृत सूरजमुखी) तेल के साथ एक बेकिंग डिश (उच्च पक्षों के साथ धातु की बेकिंग शीट या ढक्कन के साथ ओवन में बेकिंग के लिए एक विशेष डिश लेना बेहतर है), स्क्वैश के निचले वर्गों को बिछाएं, जिस पर भरवां "बर्तन" डालें। प्रत्येक पेटीसन को "ढक्कन" से ढक दें। थोड़ा पानी (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें। कंटेनर को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

लगभग 35-45 मिनट (सब्जियों के आकार के आधार पर) के लिए ओवन में लगभग 170-180 डिग्री के तापमान पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्वैश स्टू। इस मामले में, पहले 25-30 मिनट - ढक्कन (पन्नी) के नीचे, फिर इसे हटा दें। तैयार स्क्वैश को एक प्लेट में ले जाया जाना चाहिए और बिना साइड डिश के एक स्वतंत्र डिश के रूप में गर्म परोसा जाना चाहिए, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम जोड़ना।

साग, गेहूं की रोटी और, अगर वांछित, टमाटर सॉस (अधिमानतः मसालेदार) स्क्वैश के "बर्तन" के साथ परोसा जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए, कोई भी मांस उपयुक्त है - सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की। आप मिश्रित ले सकते हैं।

"कैप्स" के रूप में आप कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

भरवां स्क्वैश की तैयारी के लिए, आप अन्य फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इस तरह आप मेनू में विविधता ला सकते हैं। आपको हर बार एक नई डिश मिलेगी। निम्नलिखित भरने के विकल्पों के साथ बेक्ड पैटिसन बहुत स्वादिष्ट हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम;


• प्याज और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन;


• आधा पकने तक उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और चावल;


• कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां (आप स्वाद के लिए किसी का भी उपयोग कर सकते हैं);


• दम किया हुआ गाजर और प्याज के साथ मशरूम;


• चावल के साथ मशरूम;


• तले हुए मशरूम, चिकन (या टर्की) जिगर, प्याज और टमाटर।

आप अपनी पसंद के हिसाब से उनकी रचना चुनकर, फिलिंग के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। यह सब महाराज की कल्पना पर निर्भर करता है!

पैटिसन तोरी का एक करीबी "रिश्तेदार" है। आमतौर पर इसे फैंसी आकार के लिए खरीदा जाता है और स्टफिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है। सब्जी का स्वाद अपने आप में मजबूत नहीं होता है और यह कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने कम ऊर्जा मूल्य और अजीबोगरीब सुंदरता के लिए, वे छुट्टियों के दौरान स्क्वैश को आहार व्यंजन के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं। ज्यादातर इसे कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य सब्जियों के मिश्रण से भरा जाता है।

ओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेटिसन के लिए प्रस्तावित नुस्खा, खाना पकाने के दौरान उत्पन्न होने वाले सभी बुनियादी सवालों का जवाब देगा। यदि वांछित है, तो इसे अंतिम रूप दिया जा सकता है, जिसके साथ पेटिसन के साथ संयुक्त उत्पादों की सूची निश्चित रूप से मदद करेगी।

ओवन में भरवां पेटीसन - फोटो के साथ नुस्खा

इस व्यंजन के लिए, आपको मध्यम और मजबूत पेटीसन चुनने की आवश्यकता है। उन्हें कोई खरोंच या क्षति नहीं होनी चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान त्वचा को हटाया नहीं जाता है। ताकि भरवां स्क्वैश एक प्लेट पर ओवन से तुरंत परोसा जा सके, लगभग 300 ग्राम वजन वाली सब्जियां लेना बेहतर है, और नहीं। यह जितना छोटा होता है, इसका वजन उतना ही कम होता है और इसका स्वाद उतना ही अधिक सुखद होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस, यदि वांछित है, तो आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन सबसे कम वसा वाले प्रकार (चिकन, टर्की या वील) को रोकने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है कि कोई वसायुक्त परत नहीं होगी। उदाहरण के लिए, खरीदा हुआ कीमा बनाया हुआ चिकन पक्षी के विभिन्न भागों से बनाया जाता है, लेकिन सबसे अधिक वे जांघों से वसायुक्त लाल मांस लेते हैं। घर पर, यह विशेष रूप से स्तनों को पीसने के लायक है - मांस सफेद और अधिक महंगा है। यह नुस्खा टर्की का उपयोग करता है।

भरने के रूप में, आप मांस का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित मशरूम ले सकते हैं। उबले हुए चावल की कई रेसिपी हैं। यहां केवल एक ही शर्त है: स्क्वैश के कमजोर स्वाद के कारण, भरना बहुत सुगंधित होना चाहिए, एक समृद्ध गंध के साथ जो सब्जी के गूदे को संतृप्त करेगा।

5 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• - 5 टुकड़े।;
• टर्की स्तन - 500 ग्राम;
• - 0.5 पीसी। (आप अधिक ले सकते हैं);
• - 1 लौंग;
• - 2 पीसी ।;
• - 1 पीसी।;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• - 1 चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

• स्टफिंग के लिए स्क्वैश तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर उनमें से "टोपी" को सावधानी से काट दिया जाता है - जिस स्थान पर वे पौधे से जुड़े होते हैं। उन्हें फेंके नहीं - वे अभी भी काम आएंगे। अगला, एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, आपको सब्जी से सभी हड्डियों को बाहर निकालना होगा। फिर शेष गुहा शुरू हो जाएगी।
• मांस कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। आप फूड प्रोसेसर भी ले सकते हैं। अगर वांछित है, तो इसे चाकू से बहुत बारीक काटने के लिए पर्याप्त है।
• वनस्पति तेल को कड़ाही में डाला जाता है और बर्नर पर तलने के लिए भेजा जाता है। इस समय, प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ और 2-3 मिनट के लिए तलने के लिए भेजा जाता है। उसी कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें।
• जब प्याज ब्राउन हो जाए और गाजर गहरे रंग की हो जाए, तो उसमें कीमा बनाया हुआ मांस और कुचल लहसुन की लौंग डाली जाती है। इस अवस्था में यदि वांछित हो तो नमक और मसाले मिलाए जा सकते हैं। 10 मिनिट बाद आप बिना छिलके वाले बारीक कटे टमाटर डाल सकते हैं.
• कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक तला जाता है, और इस समय साग को बारीक कटा हुआ होता है और ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
• स्क्वैश को तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है, कटे हुए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।
• साग से सजाकर, भागों में परोसें। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम-लहसुन सॉस तैयार कर सकते हैं (10% खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच के लिए, आपको लहसुन की 1 कुचल लौंग की आवश्यकता होती है - आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें)।

नुस्खा के अधीन 100 ग्राम में ही होगा 45 किलो कैलोरी. वहीं, प्रोटीन की मात्रा 5.4 ग्राम, वसा - 1 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 3.3 ग्राम है।

पैटिसन तोरी का एक करीबी "रिश्तेदार" है। आमतौर पर इसे फैंसी आकार के लिए खरीदा जाता है और स्टफिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है। सब्जी का स्वाद अपने आप में मजबूत नहीं होता है और यह कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने कम ऊर्जा मूल्य और अजीबोगरीब सुंदरता के लिए, वे छुट्टियों के दौरान स्क्वैश को आहार व्यंजन के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं। ज्यादातर इसे कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य सब्जियों के मिश्रण से भरा जाता है।

ओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेटिसन के लिए प्रस्तावित नुस्खा, खाना पकाने के दौरान उत्पन्न होने वाले सभी बुनियादी सवालों का जवाब देगा। यदि वांछित है, तो इसे अंतिम रूप दिया जा सकता है, जिसके साथ पेटिसन के साथ संयुक्त उत्पादों की सूची निश्चित रूप से मदद करेगी।

ओवन में भरवां पेटीसन - फोटो के साथ नुस्खा

इस व्यंजन के लिए, आपको मध्यम और मजबूत पेटीसन चुनने की आवश्यकता है। उन्हें कोई खरोंच या क्षति नहीं होनी चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान त्वचा को हटाया नहीं जाता है। ताकि भरवां स्क्वैश एक प्लेट पर ओवन से तुरंत परोसा जा सके, लगभग 300 ग्राम वजन वाली सब्जियां लेना बेहतर है, और नहीं। यह जितना छोटा होता है, इसका वजन उतना ही कम होता है और इसका स्वाद उतना ही अधिक सुखद होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस, यदि वांछित है, तो आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन सबसे कम वसा वाले प्रकार (चिकन, टर्की या वील) को रोकने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है कि कोई वसायुक्त परत नहीं होगी। उदाहरण के लिए, खरीदा हुआ कीमा बनाया हुआ चिकन पक्षी के विभिन्न भागों से बनाया जाता है, लेकिन सबसे अधिक वे जांघों से वसायुक्त लाल मांस लेते हैं। घर पर, यह विशेष रूप से स्तनों को पीसने के लायक है - मांस सफेद और अधिक महंगा है। यह नुस्खा टर्की का उपयोग करता है।

भरने के रूप में, आप मांस का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित मशरूम ले सकते हैं। उबले हुए चावल की कई रेसिपी हैं। यहां केवल एक ही शर्त है: स्क्वैश के कमजोर स्वाद के कारण, भरना बहुत सुगंधित होना चाहिए, एक समृद्ध गंध के साथ जो सब्जी के गूदे को संतृप्त करेगा।

5 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• - 5 टुकड़े।;
• टर्की स्तन - 500 ग्राम;
• - 0.5 पीसी। (आप अधिक ले सकते हैं);
• - 1 लौंग;
• - 2 पीसी ।;
• - 1 पीसी।;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• - 1 चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

• स्टफिंग के लिए स्क्वैश तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर उनमें से "टोपी" को सावधानी से काट दिया जाता है - जिस स्थान पर वे पौधे से जुड़े होते हैं। उन्हें फेंके नहीं - वे अभी भी काम आएंगे। अगला, एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, आपको सब्जी से सभी हड्डियों को बाहर निकालना होगा। फिर शेष गुहा शुरू हो जाएगी।
• मांस कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। आप फूड प्रोसेसर भी ले सकते हैं। अगर वांछित है, तो इसे चाकू से बहुत बारीक काटने के लिए पर्याप्त है।
• वनस्पति तेल को कड़ाही में डाला जाता है और बर्नर पर तलने के लिए भेजा जाता है। इस समय, प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ और 2-3 मिनट के लिए तलने के लिए भेजा जाता है। उसी कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें।
• जब प्याज ब्राउन हो जाए और गाजर गहरे रंग की हो जाए, तो उसमें कीमा बनाया हुआ मांस और कुचल लहसुन की लौंग डाली जाती है। इस अवस्था में यदि वांछित हो तो नमक और मसाले मिलाए जा सकते हैं। 10 मिनिट बाद आप बिना छिलके वाले बारीक कटे टमाटर डाल सकते हैं.
• कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक तला जाता है, और इस समय साग को बारीक कटा हुआ होता है और ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
• स्क्वैश को तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है, कटे हुए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।
• साग से सजाकर, भागों में परोसें। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम-लहसुन सॉस तैयार कर सकते हैं (10% खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच के लिए, आपको लहसुन की 1 कुचल लौंग की आवश्यकता होती है - आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें)।

नुस्खा के अधीन 100 ग्राम में ही होगा 45 किलो कैलोरी. वहीं, प्रोटीन की मात्रा 5.4 ग्राम, वसा - 1 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 3.3 ग्राम है।

अगर एक टर्की के बजाय ले लो चिकन ब्रेस्ट, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी 49 किलो कैलोरी, और उपयोग करते समय दुबला मांस- इससे पहले 70 , और साथ ही, डिश के प्रति 100 ग्राम वसा की मात्रा बढ़कर 4 ग्राम हो जाएगी। 1 सेंट एक चम्मच खट्टा क्रीम सॉस लगभग 20 किलो कैलोरी "वजन" करेगा।

आहार के अभ्यास में प्रयोग करें

पेटीसन की मुख्य विशेषता उनकी कम कैलोरी सामग्री है। इस सब्जी के प्रति 100 ग्राम में 20 किलो कैलोरी से भी कम होता है, जिसकी बदौलत इन्हें काफी बड़ी मात्रा में खाया जा सकता है, लेकिन साथ ही यह आकार में भी रहते हैं। साथ ही, इनमें बहुत अधिक मोटे रेशे होते हैं, जो इसमें योगदान करते हैं पाचन में सुधार. प्रोटीन युक्त टर्की मांस के साथ, ओवन-बेक्ड स्टफ्ड स्क्वैश प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो उन सभी के लिए अपरिहार्य है जो खेल खेलते हैं।

पकवान में विविधता कैसे लाएं

अपने हल्के स्वाद के कारण, स्क्वैश को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। लेकिन आंकड़े को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको केवल इन सामग्रियों पर करीब से नज़र डालनी चाहिए:

• सफेद चीज (मोजरेला, फेटा,);
• फाइबर से भरपूर अनाज (, माणिक चावल,);
• मशरूम (, सफेद, बोलेटस);
• ताज़ी सब्जियां (

ओवन में पैटिसों को कैसे बेक करें

ओवन में स्क्वैश मशरूम, मांस, मुर्गी के साथ पकाया जा सकता है। सब्जियां स्वादिष्ट पुलाव और भरवां व्यंजन बनाती हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ओवन में भरवां पेटीसन

रात के खाने के लिए पूरे परिवार के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

स्रोत: जमा तस्वीरें

सब्जियों, कीमा बनाया हुआ चिकन या मशरूम के साथ ओवन में पैटिसन बेक किया जाता है।

अवयव:

• पेटिसन - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

1. स्क्वैश को छिलके से छील लें, ऊपर से चाकू से काट लें और चम्मच से बीज निकाल लें।
2. नमक और मसालों के साथ वर्कपीस को रगड़ें, फिर इसे ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, 10 मिनट के लिए।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, बाकी सब्जियों को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें। इसे सब्जियों के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें। स्टफिंग को 6-7 मिनिट तक उबाल लीजिए.
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेटीसन भरें, इसे एक सांचे में डालें और पन्नी के साथ कवर करें। वर्कपीस को 40 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें और उसी तापमान पर पकाएं।
6. पन्नी निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और इसे एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

परोसने से पहले, डिश को 4-6 टुकड़ों में काट लें।

पास्ता के साथ ओवन में स्क्वाश करें

हम आपको 350 मिलीलीटर सर्विंग रूपों में मिल्क सॉस के साथ एक हल्की गर्मी का पुलाव तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

अवयव:

• स्क्वैश - 2 पीसी ।;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• जायफल - 10 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने का क्रम:

1. घुंघराले पास्ता को पकने तक उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें और 30 ग्राम वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
2. पेटीसन को क्यूब्स में काट लें, और प्याज और मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें। 3 मिनट के बाद, मीठी मिर्च डालें, और एक और 3 स्क्वैश के बाद। नमक और खाना मिला लें।
4. सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर आटा भूनें। दूध में डालें, नमक और जायफल डालें। सॉस को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. 4 सिरेमिक मोल्ड्स को तेल से ग्रीस कर लें। सब्जियों को नीचे रखें, ऊपर से पास्ता डालें। भोजन के ऊपर सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक पकाएं।

पुलाव को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं। इसे कटे हुए ताज़े खीरे और टमाटर के साथ टेबल पर परोसें।

ताजा सब्जी सलाद और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ स्क्वैश व्यंजन अच्छी तरह से चलते हैं।

• मध्यम आकार का स्क्वैश - 5 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• चावल - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• साग - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में स्क्वैश कैसे पकाने के लिए:

सबसे पहले हम फिलिंग तैयार करते हैं। कोई भी करेगा, मेरे पास घर का बना सूअर का मांस है। मैं इसे तैयार करके फ्रीजर में रखता हूं, इसलिए मुझे इसे डीफ्रॉस्ट करना पड़ा और इसे एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करना पड़ा।

कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस किया हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, उबले हुए चावल, नमक और पसंदीदा मसाले डालें।

हम मिलाते हैं। मैंने रस के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मेयोनेज़ का एक और बड़ा चमचा जोड़ा, लेकिन यह वैकल्पिक है।

स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें, ऊपर से काट कर एक तरह का कप बना लें और सारे गूदे को चमचे से निकाल लें.

थोड़ा सा गूदा बारीक क्यूब्स में कटा हुआ। मैं गूदा भूनता हूं और रस के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाता हूं।

अब, अंतिम पकवान में पैटीसन निविदा और रसदार होने के लिए, मैं उन्हें पहले सेंकना नहीं करता, लेकिन उन्हें उबलते नमकीन पानी में बैचों में उबालता हूं। उनके आकार के आधार पर समय लगभग 3-5 मिनट है। जैसे ही वे नरम हो जाते हैं हम उन्हें बाहर निकाल लेते हैं, लेकिन फिर भी अपना आकार बनाए रखते हैं। उबले हुए पैटिसों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में रख दें। खाना पकाने के दौरान स्क्वैश के निचले हिस्से को जलने से रोकने के लिए, मैंने प्रत्येक स्क्वैश के नीचे एक कटा हुआ ढक्कन लगाया, इसे चाकू से एक सपाट आकार दिया।

प्रत्येक पेटीसन को तैयार मांस भरने के साथ कसकर भरें।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें और टमाटर का एक चक्र डालें।

कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पैटीसन छिड़कें। हमें क्रिस्पी चीज़ क्रस्ट बहुत पसंद है, इसलिए मैं तुरंत चीज़ छिड़क देता हूँ, अगर आपको सॉफ्ट विसकस चीज़ पसंद है, तो डिश तैयार होने से 15-20 मिनट पहले डालें।

लगभग 50 मिनट के लिए 180 * C पर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्वैश बेक करें। मैं एक सुर्ख शीर्ष की तलाश में हूं। अगर तल थोड़ा जलने लगे, तो तल पर थोड़ा पानी डालें, यदि आवश्यक हो, तो आपको बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पानी डालना पड़ सकता है, प्रक्रिया पर नज़र रखना न भूलें, क्योंकि ओवन अभी भी सभी के लिए अलग हैं और अपने ही चरित्र के साथ। सेवा करते समय, यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।