बीन के पौधे। फलियां परिवार के पौधे

देशों के निवासी समशीतोष्ण जलवायुमटर, बीन्स, तिपतिया घास, वीच, सफेद बबूल बचपन से ही परिचित हैं। उष्ण कटिबंध में, "रेन ट्री" या एडोब (समानिया समन) अच्छी तरह से जाना जाता है, और दुनिया के सबसे खूबसूरत पेड़ों में से एक रॉयल डेलोनिक्स (डेलोनिक्स रेजिया, पीएल। 26) है, जिसे कभी-कभी "लौ की लौ" कहा जाता है। जंगल।" भूमध्यसागरीय देशों में रहने वाले लोगों के बीच कैरब (सेराटोनिया सिलिका) एक पसंदीदा व्यंजन था, और कई सहस्राब्दियों से चीन में सोयाबीन (ग्लाइसिन मैक्स) की खेती की जाती रही है। ये सभी पौधे, पहली नज़र में इतने अलग हैं, फलियां परिवार से संबंधित हैं, जिनके प्रतिनिधियों को प्रकृति में जटिल पत्तियों और एक विशिष्ट फल के साथ पहचाना जाता है, जिसे वनस्पतिविद बीन के रूप में पहचानते हैं। परिवार के नामों में से एक बीन (फलियां) के लैटिन नाम से आता है। एक अन्य नाम (फैबेसी) जीनस फैबा के लैटिन नाम से जुड़ा है। परिवार को आम तौर पर तीन उप-परिवारों में विभाजित किया जाता है: मिमोसा (मिमोसोइडिया), केसलपिनिया (कैसलपिनोइडी) और वास्तव में फलियां, या पतंगे (फैबोइडी), जो मुख्य रूप से फूल की संरचना में अंतर पर आधारित होते हैं। कई वनस्पतिशास्त्री उन्हें अपने आप में परिवारों के रूप में व्यवहार करना पसंद करते हैं।

अब ज्ञात लेग्यूम जेनेरा की संख्या लगभग 700 है, और प्रजातियाँ शायद कम से कम 17,000 हैं। फूलों के पौधों में, केवल दो परिवार - ऑर्किड और एस्टेरेसिया - प्रजातियों की संख्या में फलियों की संख्या से अधिक हैं।

फलियां - पेड़ (अक्सर बहुत बड़े, कभी-कभी 80 मीटर तक ऊंचे), झाड़ियाँ, झाड़ियाँ, अर्ध-झाड़ियाँ और घास (बाद में मुख्य रूप से उपपरिवार कीट)।

चढ़ाई के रूप, दोनों जड़ी-बूटी और वुडी, काफी सामान्य हैं। मलक्का कम्पास (कोम्पासिया मोलुक्काना) के मापा पौधे की ऊंचाई 82.4 मीटर, दक्षिण अमेरिकी श्रृंखला के आकार के सेड्रेलिंगा (सेड्रेलिंगा कैटेनफॉर्मिस) - लगभग 70 मीटर, उच्च मोरा (मोरा एक्सेलसा) और उच्च एफ्रोर्मोसिया (अफ्रोर्मोसिया एक्सेलसा) - के बारे में 60 मी. इतने विशाल वृक्षों की टहनियों से निचले भाग में शक्तिशाली तख़्त जैसी जड़ें निकलती हैं। बेशक, सभी फलियां इतने विशाल आकार तक नहीं पहुंचती हैं, लेकिन अपेक्षाकृत कम पेड़ों के बीच अद्भुत पौधे हैं। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि दुनिया में सबसे तेजी से बढ़ने वाला पेड़ मिमोसा सबफ़ैमिली से एक फलियां है - सिकल के आकार का अल्बिज़िया (अल्बिज़िया फाल्काटेरिया)। दुनिया की सबसे हल्की लकड़ी, प्रसिद्ध बलसा पेड़ की लकड़ी की तुलना में हल्की, एशिनोमेन वर्जिनियाना से आती है।

अधिकांश पतंगों (लगभग 70% प्रजातियों) की जड़ों पर नोड्यूल होते हैं, कुछ मिमोसा (10-15%), कुछ केसलपिनिया। वे बहुत अलग आकार के होते हैं और जीनस राइजोबियम से बैक्टीरिया के परिचय और अंतर्जात निपटान के कारण जड़ के पैरेन्काइमल ऊतक के विकास के रूप में दिखाई देते हैं। कभी-कभी, साइनोबैक्टीरिया बस जाते हैं, उदाहरण के लिए, अलेक्जेंड्रिया के तिपतिया घास (ट्राइफोलियम अलेक्जेंड्रिनम) के नोड्यूल्स में, एंडोसिम्बियन्ट नोस्टोक पंक्टिफोर्मे पाया गया था। हर साल, जीवाणुओं के साथ सहजीवन में रहने वाली फलियां कम से कम 100-140 किलोग्राम/हेक्टेयर नाइट्रोजन मिट्टी में लौटा देती हैं। यह दिलचस्प है कि कभी-कभी कुछ समूहों में नोड्यूल ज्ञात होते हैं, लेकिन संबंधित लोगों में अनुपस्थित होते हैं, उदाहरण के लिए, जीनस चेटोकैलिक्स की नोड्यूल-असर वाली प्रजातियां और एशिनोमेन की गैर-नोडुलेटिंग प्रजातियां।

फलियों की पत्तियाँ मिश्रित होती हैं, स्टिप्यूल के साथ, अक्सर जल्दी गिर जाती हैं। अधिकांश मिमोसा और कई केसलपिनिया में दोगुने पिननेट पत्ते होते हैं। अप्रकाशित और ट्राइफोलिएट पत्तियां पतंगों में आम हैं (सबसे दुर्लभ अपवाद अफ्रीकी केसलपिनियम कर्ली कमेंजिया (कैमोन्सिया स्कैंडेंस, तालिका 26) में एक ट्राइफोलिएट पत्ती है। मुख्य प्रकारकैसलपिनिया में छोड़ देता है। कुछ उष्णकटिबंधीय फलियां अपनी बहुत बड़ी पत्तियों के लिए उल्लेखनीय हैं। जीनस एलेक्सा (एलेक्सा) की दक्षिण अमेरिकी प्रजातियों में से एक में पत्ती की धुरी 1 मीटर तक पहुंचती है और कई जोड़े चमड़े, चमकदार आधे मीटर के पत्तों को ले जाती है। मिमोसा उपपरिवार के प्रतिनिधियों की पत्तियां इतने महत्वपूर्ण आकार तक कभी नहीं पहुंचती हैं, लेकिन अक्सर सैकड़ों और यहां तक ​​​​कि हजारों व्यक्तिगत पत्रक होते हैं। अपेक्षाकृत दुर्लभ दूसरी सरलीकृत पत्तियां हैं, जिसमें एकमात्र प्लेट एक एपिकल अनरेडेड लीफलेट है: ऑस्ट्रेलिया से जेनेरा एओटस, दक्षिण अफ्रीका से मॉथ सबफ़ैमिली से पोडालिरिया, कुछ कैसलपिनिया, उदाहरण के लिए, जीनस पालू (पालौ) या झूठी-सरल , जहां पत्रक की ऊपरी जोड़ी एक में फ़्यूज़ हो जाती है, जैसे कि बौहिनिया (बौहिनिया), सेर्सिस (सर्सिस) और बकाइन बार्कलिया (बार्कलिया सीरिंजिफोलिया)। ऐसी पत्तियाँ आधी रात में मुड़ जाती हैं। कभी-कभी ऊपरी पत्तियां या उनमें से अधिकतर एंटीना में बदल जाती हैं (जैसे मटर और वीच में)। पत्ती रहित रैंक (लैथिरस अपहाका) की प्रजातियों में हरी पत्ती की भूमिका बड़े पत्ते के आकार के स्टिप्यूल द्वारा की जाती है, जबकि उनकी पत्ती का ब्लेड कम हो जाता है। पेटीओल्स और पेटीओल्स के आधार पर, अक्सर विशेष गाढ़ेपन होते हैं - पैड, जिसकी मदद से, टर्गर में परिवर्तन के प्रभाव में, पत्तियों और पत्तियों को गति में सेट किया जाता है (सभी मिमोसा, केसलपिनिया और लगभग आधे पतंगे) . ऐसे पौधों की पत्तियाँ और पत्तियाँ विभिन्न नैस्टिक क्रियाएँ करने में सक्षम होती हैं या, सरलतम मामलों में, रात के लिए मुड़ने में सक्षम होती हैं। शर्मीली मिमोसा (मिमोसा पुडिका) की पत्तियों की यांत्रिक जलन की प्रतिक्रिया सर्वविदित है, और "टेलीग्राफ प्लांट" की पत्तियां - डेस्मोडियम (डेस्मोडियम मोटरियम) - आंतरायिक परिपत्र गति करती हैं।

फलियों में पुष्पक्रम एपिकल और एक्सिलरी दोनों हो सकते हैं, अधिक बार पार्श्व फूल - एक ब्रश या पैनिकल, कम अक्सर प्रिमरोज़। उष्णकटिबंधीय और कुछ उपोष्णकटिबंधीय फलियों में, रामीफ्लोरिया और फूलगोभी के विभिन्न रूपों को जाना जाता है, जब पुष्पक्रम मोटी शाखाओं या यहां तक ​​​​कि पेड़ की चड्डी पर दिखाई देते हैं। पुष्पक्रम में फूलों की संख्या कभी-कभी एक फूल तक कम हो जाती है, लेकिन फूल का आकार, एक नियम के रूप में, बढ़ जाता है। ऊपर बताए गए कामेंजिया कर्ली में 25 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचने वाला फूल होता है। बेशक, इतने बड़े फूल के लिए उपयुक्त परागणकों की आवश्यकता होती है। घुंघराले कैमेंसिया को तितलियों द्वारा बहुत लंबी सूंड के साथ परागित किया जाता है।

फूलों के पेड़ों की "रानी" - उष्ण कटिबंध में खेती की जाने वाली बर्मी रईस एमहर्स्टिया (एमहर्स्टिया नोबिलिस) में तीस सेंटीमीटर के पुष्पक्रम में दो दर्जन चमकीले बड़े फूल एकत्र होते हैं, जो गहरे हरे पत्ते की पृष्ठभूमि के खिलाफ आश्चर्यजनक रूप से सुंदर होते हैं। तिपतिया घास का कैपिटेट पुष्पक्रम बहुत विशेषता है, जैसा कि अंतिम तना था। वास्तव में, यह पार्श्व है, लेकिन विकास के दौरान शीर्ष स्थिति में बदल जाता है। कभी-कभी फूलों का आकार अपेक्षाकृत छोटा होता है, लेकिन वे घने कैपेट या ब्रश जैसे पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। इस प्रकार, परागणकों के लिए दृश्य आकर्षण का प्रभाव बढ़ जाता है। कई छोटे फूलों से युक्त घने पुष्पक्रम, अधिकांश मिमोसा के लिए आम हैं। उनके फूलों के हिस्से आमतौर पर चमकीले रंग के होते हैं। पुंकेसर कठोर हो जाते हैं और कोरोला से बाहर निकल जाते हैं। वे अत्यधिक मात्रा में पराग का उत्पादन करते हैं, या फूल बहुत अधिक अमृत उत्पन्न करते हैं। यह सब ब्रश के आकार या गोलाकार मिमोसा पुष्पक्रम को विभिन्न प्रकार के कीड़ों और जानवरों (मक्खियों, तितलियों, ततैया, मधुमक्खियों, भौंरों, छोटे पक्षियों, चमगादड़ों) के लिए आकर्षक बनाता है। परागण की दक्षता इस प्रकार परागणकों की प्रचुरता से सुनिश्चित होती है, जो कभी-कभी फूलों के पौधों की अजीबोगरीब, तीखी गंध से आकर्षित होते हैं।

अधिकांश फलियां एंटोमोफिली द्वारा विशेषता हैं। पार परागण में परागणकों की भूमिका विभिन्न प्रकार के कीड़ों द्वारा की जाती है, और परागण तंत्र अक्सर बहुत सूक्ष्म होता है। स्व-परागण अपेक्षाकृत कुछ फलियों की विशेषता है। मटर, दाल, ल्यूपिन की प्रजातियां और एस्ट्रैगलस, कुछ विकी स्व-परागण करते हैं। कभी-कभी क्लिस्टोगैमी होती है, यानी बिना खुले फूलों के अंदर आत्म-परागण। पवन परागण उष्णकटिबंधीय जीनस हार्डविकिया में सबफ़ैमिली कैसलपिनिया से जाना जाता है। उष्णकटिबंधीय में और कभी-कभी समशीतोष्ण क्षेत्र में, पक्षी और चमगादड़ परागण में भाग लेते हैं। चमगादड़ कई मिमोसा के बड़े पुष्पक्रमों पर जाते हैं। कुछ caesalpiniae ऑर्निथोफिलस हैं बड़े फूल, उदाहरण के लिए, जेनेरा एंग्लोकैलिक्स (एंजिलोकैलिक्स), एलेक्सा (एलेक्सा), कास्टानोस्पर्मम (कास्टानोस्पर्मम), एरिथ्रिना (एरिथ्रिना), आदि की प्रजातियां। पक्षियों को आकर्षित करने के लिए, एरिथ्रिन फूल इतनी मात्रा में अमृत छोड़ते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ स्थानों पर वे "क्राई-बेबी" कहलाते हैं - रोता हुआ बच्चा। चूंकि एरिथ्रिन के फूल उल्टा होते हैं, पक्षी के आक्रमण के दौरान पराग उसकी पीठ पर फैल जाता है, जबकि कलंक भी पीठ को छूता है। कुछ ऑस्ट्रेलियाई पतंगों में, जैसे ऑस्ट्रेलियाई जीनस ब्रैचिसेमा (ब्राचिसेमा) की प्रजातियां, मिट्टी पर खड़े पक्षियों द्वारा परागण किया जाता है।

फलियों के फूल ज्यादातर मामलों में उभयलिंगी होते हैं, लेकिन कई प्रतिनिधियों में उभयलिंगी फूल अभी भी जाने जाते हैं। विशेष रूप से, मोनोएशियस (एकरस और यहां तक ​​कि द्विअर्थी फूल) जेनेरा ग्लेडित्सिया (ग्लेडित्सिया, तालिका 27) और जिम्नोक्लाडस (जिमनोक्लाडस) से पेड़ों की कई प्रजातियां, व्यापक रूप से उपोष्णकटिबंधीय देशों में खेती की जाती हैं। कुछ प्रकार के नेपच्यूनिया (नेप्च्यूनिया) और पार्किया (पार्किया) इस मायने में उल्लेखनीय हैं कि एक पुष्पक्रम में कुछ फूलों में केवल पुंकेसर होते हैं, और कुछ में केवल गाइनोइकियम होता है।

सबसे अधिक बार, फलियों के फूलों में 10 पुंकेसर होते हैं, जो 2 मंडलियों में व्यवस्थित होते हैं। कभी-कभी, विकास के प्रारंभिक चरणों में, प्राथमिक ट्यूबरकल जो पुंकेसर को जन्म देते हैं, विभाजित हो जाते हैं और पुंकेसर की संख्या कई गुना बढ़ जाती है। विभाजन विशेष रूप से मिमोसा की विशेषता है, जिसके फूलों में कभी-कभी कई सौ पुंकेसर (चित्र। 97) होते हैं। पतंगों के पुंकेसर, एक नियम के रूप में, एक साथ बढ़ते हैं, लेकिन एक अलग तरीके से, और यह कई निर्धारित करता है फूल की जैविक विशेषताएं। सबसे अधिक बार, एकत्रित पुंकेसर एक ट्यूब बनाते हैं जो ऊपर से बंद नहीं होती है, और कीड़े आसानी से अपनी सूंड को सम्मिलित करते हैं, उसमें जमा होने वाले अमृत को बाहर निकालते हैं। आमतौर पर एक बंद ट्यूब में एक सूंड डालना संभव नहीं है, और अमृत या तो ट्यूब के बाहर जमा हो जाता है या बिल्कुल नहीं बनता है, और प्रचुर मात्रा में पराग मुख्य आकर्षित करने वाला एजेंट होगा।

सुंदर उष्णकटिबंधीय कैसलपिनिया (कैसलपिनिया पल्चररिमा) के फूल बड़ी तितलियों द्वारा परागित होते हैं। ये तितलियाँ, कोरोला की गहराई से अमृत प्राप्त करने के प्रयास में, दूर-दूर तक फैले पुंकेसर के धूल के कणों को छूती हैं और उसी समय बाहर निकले पराग को अन्य फूलों के उभरे हुए वर्तिकाग्र में स्थानांतरित कर देती हैं। इसी तरह जेनेरा एलेक्सा, कास्टानोस्पर्मम और एंग्लोकैलिक्स से कई ऑर्निथोफिलस पतंगों में परागण किया जाता है। यहाँ पुंकेसर भी कोरोला से दूर प्रोजेक्ट करते हैं। कभी-कभी, फलियों के फूलों में कुछ पुंकेसर चमकीले रंग के पुंकेसर में बदल जाते हैं। पूर्ण रूप से मादा, विशुद्ध रूप से नर और उभयलिंगी फूलों के साथ, नेपच्यूनिया भरे (एन। प्लेना) के पुष्पक्रम में, ऐसे फूल होते हैं जिनमें केवल स्टैमिनोड होते हैं।

फलियों के गाइनोइकियम में ज्यादातर एक कार्पेल होता है, लेकिन कई पुरातन जेनेरा ज्ञात हैं, जिनमें से फूलों में 2 से 16 मुक्त कार्पेल होते हैं, जो आमतौर पर एक विशेष स्टैंड पर बैठे होते हैं - गाइनोफोर। इस तरह, विशेष रूप से, मिमोसा से जेनेरा आर्किडेंड्रोन (आर्किडेंड्रोन) और अफोन्सिया (अफोंसी) की प्रजातियां, कैसलपिनिया से कुछ कैसिया (कैसिया) और यहां तक ​​​​कि कुछ पतंगे भी हैं।

अंडाशय में बीजांडों की संख्या 2 से 15-20 तक भिन्न होती है, लेकिन कुछ प्रजातियों के प्रतिनिधियों में केवल एक बीजांड होता है। मिमोसस और केसलपिनिया पतंगों से काफी स्पष्ट रूप से अलग हैं। पूर्व में, बीजांड ज्यादातर एनाट्रोपिक होते हैं, जबकि पतंगों में वे कैंपिलोट्रोपिक या हेमिट्रोपिक, बिटेग्मल या शायद ही कभी यूनीटेग्मल होते हैं।

फलियों के कैलेक्स का आकार और आकार काफी भिन्न होता है। भारतीय सरका (साराका इंडिका) में, फूल के कली में होने पर कैलीक्स द्वारा निभाई जाने वाली विशुद्ध रूप से सुरक्षात्मक भूमिका के अलावा, इसके चमकीले रंग के लोब (लगभग सभी फलियों में एक डिग्री या किसी अन्य के लिए एक कैलेक्स होता है) परागण करने वाले कीड़ों को आकर्षित करते हैं, जो लापता की जगह लेते हैं। पंखुड़ी। मांस-लाल तिपतिया घास (ट्राइफोलियम अवतार) में, बंजर फूलों के कैलेक्स के दांत एक मोटर उपकरण के रूप में कार्य करते हैं, हवा की नमी में परिवर्तन के प्रभाव में स्थिति बदलते हैं।

विशाल बहुमत में, पंखुड़ियों की संख्या 5 है, और केवल विभिन्न उप-परिवारों के कुछ प्रतिनिधियों के पास कम है। उदाहरण के लिए, जीनस अमोर्फा (अमोर्फा) की प्रजातियों में, केवल एक ही संरक्षित है। पहली नज़र में, सबफ़ैमिली कैसलपिनिया और मोथ की प्रजातियों की पंखुड़ियाँ आमतौर पर आधार पर मुक्त दिखाई देती हैं, लेकिन वास्तव में वे अक्सर पुष्प ट्यूब से जुड़ी होती हैं, जो कि सीपल्स, पंखुड़ियों और पुंकेसर के जुड़े हुए ऊतकों से उत्पन्न होती हैं। निस्संदेह, आधुनिक फलियों के पूर्वजों के पास एक बड़ा खुला एक्टिनोमोर्फिक कोरोला था, जिससे फूलों को विभिन्न प्रकार के कीड़ों और पक्षियों द्वारा देखा जा सकता था। इस तरह के कोरोला को पुरातन मेडागास्कर-अफ्रीकी कीट कैडिया की कुछ प्रजातियों में संरक्षित किया गया है। मिमोसा कोरोला भी एक्टिनोमोर्फिक है, लेकिन आमतौर पर छोटा होता है, जिसमें पंखुड़ियों को एक ट्यूब में जोड़ा जाता है। ऐसी ट्यूब अतिरिक्त रूप से कठोर, उभरे हुए पुंकेसर की स्थिति को ठीक करती है। कैसलपिनिया और पतंगे अपने कमोबेश जाइगोमोर्फिक कोरोला के लिए अत्यधिक उल्लेखनीय हैं। तेजी से जाइगोमोर्फिक कोरोला नामित उपपरिवारों में से दूसरे की विशेष रूप से विशेषता है। एक पतंगे के सदृश, वह अभी भी 16वीं शताब्दी में था। वनस्पति साहित्य में मोथ का नाम प्राप्त हुआ है, और इस नाम का प्रयोग अक्सर फलियों के उपपरिवार को संदर्भित करने के लिए किया जाता है। मोथ कोरोला में एक बड़ी ऊपरी पंखुड़ी होती है - एक झंडा, जो गुर्दे में अन्य सभी पंखुड़ियों को ढकता है और कुछ हद तक खिले हुए फूल में उनका विरोध करता है; दो पार्श्व पंखुड़ियां पंख बनाती हैं, और अंतरतम, ऊपरी आधे हिस्से में जुड़े हुए या एक साथ चिपके हुए, पुंकेसर और अंडाशय युक्त एक नाव बनाते हैं। कम से कम 95% कीट प्रजातियों में ऊपर वर्णित कोरोला प्रकार होता है। मुख्य संस्करण से कुछ विचलन ज्ञात हैं, विशेष रूप से, कई आदिम उष्णकटिबंधीय पतंगे और उत्तरी अमेरिकी जीनस अमोर्फा की प्रजातियां, जिसमें केवल 5 पंखुड़ियों में से एक को संरक्षित किया गया है - ध्वज। मोथ कोरोला की उल्लेखनीय स्थिरता, जो एक प्रकार का "जैविक ताला" है जो पराग और अमृत भंडार को अक्षम परागणकों से बचाता है, मधुमक्खियों और भौंरों द्वारा परागण के अनुकूलन से जुड़ा है।

झंडा मुख्य रूप से कीड़ों को आकर्षित करने का काम करता है। उस पर, विशेष रूप से आधार पर, उज्ज्वल नसों के रूप में अतिरिक्त निशान अक्सर देखे जाते हैं। सामान्य रूप से एक चमकीले झंडे या चमकीले फूल से आकर्षित होकर, कीट नाव के किनारे पर, या अधिक बार पंखों में से एक पर बैठ जाता है, और सूंड को पुंकेसर फिलामेंट्स के आधार पर अमृत भंडार में पेश करता है। उसी समय, नाव या पंखों की पंखुड़ियाँ, कीट के भार और उसके सक्रिय आंदोलनों के नीचे, मुड़ी हुई होती हैं, एक ही समय में बनती हैं ऑसिलेटरी मूवमेंट्ससमय में कीट के शरीर की गतिविधियों के साथ। सभी पंखुड़ियां एक एकल प्रणाली के रूप में प्रतिक्रिया करना शुरू कर देती हैं, क्योंकि वे कानों और कूबड़ के माध्यम से जुड़ी होती हैं जो कि चार पंखुड़ियों में से प्रत्येक में होती हैं। कीट आंदोलनों के प्रभाव में, ध्वज को पीछे की ओर मोड़ा जाता है, पंख नीचे और किनारों की ओर बढ़ते हैं, और पुंकेसर और गाइनोइकियम, एक निश्चित लोच के कारण, एक क्षैतिज स्थिति बनाए रखते हैं और कीट के पेट के संपर्क में आते हैं। जब कीट उड़ जाता है, तो मुड़ी हुई पंखुड़ियाँ, फिर से कानों की मुख्य रूप से वसंत की क्रिया के कारण, अपनी पिछली स्थिति में लौट आती हैं और पुंकेसर और गाइनोइकियम नाव में शरण लेते हैं।

वर्णित प्रकार का परागण तंत्र कई पतंगों में आम है, सबसे आम है, लेकिन केवल एक ही नहीं है। कभी-कभी, उदाहरण के लिए, कमल (कमल), अल्सर (एंथिलिस), ल्यूपिन (ल्यूपिनस), मोटली ट्री (कोरोनिला वेरिया) की प्रजातियों में, शीर्ष के पास नाव के किनारे एक साथ बढ़ते हैं, निचले हिस्से में एक खोखला शंकु बनाते हैं। जिनमें से परागकोष रखे जाते हैं, और ऊपरी भाग आमतौर पर परिपक्व पराग से भरा होता है। जब नाव मुड़ी हुई होती है, तो पुंकेसर पराग को पिस्टन की तरह बाहर धकेलते हैं, और अधिक दबाव के साथ गाइनोइकियम भी बाहर निकल जाता है। कुछ वैच में स्टिग्मा पर या सीधे उसके नीचे एक विशेष ब्रश होता है, जो पंखुड़ी मुड़ने पर नाव से पराग को "स्वीप" करता है और इसे कीट के शरीर पर लागू करता है।

विभिन्न प्रकार के अल्फाल्फा (मेडिकैगो) के फूलों के परागण के तंत्र की एक विशेषता "ट्रिपिंग" (अंग्रेजी ट्रिपिंग - शटडाउन, शटडाउन) नामक एक अनिवार्य तत्व की उपस्थिति है। एक निश्चित क्षण में, जब एक मधुमक्खी या भौंरा पंखुड़ियों को खोलता है, तो गाइनोइकियम, जो उनके साथ सख्ती से जुड़ा होता है (एबेलोन के अलावा, अल्फाल्फा के फूलों के पंखों पर एक विशेष दांत भी होता है जो पंखुड़ियों पर टिका होता है। नाव), नाव से कूदता है और कीट के पेट से टकराता है। कुछ अधिक या कम ठोस वस्तु से टकराए बिना, पराग नलिकाओं का वर्तिकाग्र ऊतक में प्रवेश असंभव है और परागण नहीं होता है। ट्रिपिंग की घटना मज़बूती से पौधे को आत्म-परागण से बचाती है।

मधुमक्खी और भौंरा जैसे मजबूत और अपेक्षाकृत भारी कीड़े, साथ ही साथ पक्षी, पतंगे जैसे कोरोला और विशेष परागण तंत्र से लाभान्वित होते हैं, और विभिन्न मक्खियाँ और छोटी कमजोर तितलियाँ आमतौर पर बहुत प्रभावी परागणकर्ता नहीं होती हैं। इस मामले में, एक जैविक ताला दिखाई देता है, जो कुछ शर्तों के तहत खुलता है और कुछ प्रकार के कीड़ों के लिए गारंटीकृत खाद्य भंडार को मज़बूती से संग्रहीत करता है। दिलचस्प बात यह है कि कीट की सूंड की लंबाई भी मायने रखती है। तो, कई तिपतिया घास में, पुंकेसर ट्यूब की लंबाई 9-10 सेमी है, जो कई भौंरों और मधुमक्खियों की सूंड की लंबाई से मेल खाती है। एक साधारण मधुमक्खी में, सूंड छोटी होती है, इसलिए यह केवल नाव को मोड़ती है और संचित पराग एकत्र करती है, लेकिन साथ ही साथ पार-परागण को बढ़ावा देती है। सोवियत कीटविज्ञानी ई.के. ग्रिनफेल्ड (1955) ने पाया कि कई मामलों में मधुमक्खियां भौंरों की तुलना में अधिक प्रभावी परागणक होती हैं। जब केवल मधुमक्खियों द्वारा दौरा किया जाता है, तो लगभग 80% बीज बंधे होते हैं, और भौंरों द्वारा - फूलों की संख्या का 60% दौरा किया जाता है। अक्सर, शॉर्ट-सूंड कीड़े फूल के पूर्णांक को बाहर से छेद कर बस अमृत चुरा लेते हैं। इस मामले में, परागण, निश्चित रूप से नहीं होता है। अपेक्षाकृत कम फूल होने पर, वसंत और शरद ऋतु में "चोरी" अमृत की संख्या बढ़ जाती है।

फलियां फल, जिसे बीन कहा जाता है, एक ही कार्पेल से विकसित होता है। यह रूपात्मक और शारीरिक विशेषताओं में बहुत विविध है, जो प्रकृति में विशुद्ध रूप से अनुकूली हैं (चित्र। 98)। शायद ही कभी, फल में कई फलियाँ होती हैं (फूलों वाले परिवार के प्रतिनिधियों में जिनमें कई कार्पेल होते हैं)। जब फल पकते हैं, तो बीजों का कुछ हिस्सा नष्ट हो जाता है, जो कई पर्यावरणीय कारकों (परागण की कमी, सूखा) पर निर्भर करता है और आत्म-परागण के दौरान तेजी से बढ़ता है। विभिन्न आकारों के बीन्स। सेम के आकार का रिकॉर्ड एक ही समय में सबसे अधिक है बड़ा फलदुनिया में, एंटाडा (एंटाडा स्कैंडेंस) पर चढ़ने के फल के अंतर्गत आता है, कभी-कभी डेढ़ मीटर की लंबाई तक पहुंचता है।

फलीदार बीज बिना भ्रूणपोष के या अल्प भ्रूणपोष के साथ (आमतौर पर बिना भ्रूणपोष के पतंगों में)। अतिरिक्त पोषक तत्वसीधे बीजपत्रों में जमा हो जाते हैं। बाहर, बीज घने, चमकदार बीज कोट से ढके होते हैं, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में, कुछ प्रजातियों के बीजों को दशकों तक व्यवहार्य रहने की अनुमति देता है। हाल ही में, यह बताया गया है कि आर्कटिक ल्यूपिन (एल। आर्कटिकस) के सामान्य पौधे उन बीजों से उगाए गए हैं जो 10,000 वर्षों से पर्माफ्रॉस्ट में पड़े हैं। यह, जाहिरा तौर पर, निलंबित एनीमेशन का एक प्रकार का रिकॉर्ड है, यानी, गहरे आराम की स्थिति में दीर्घकालिक व्यवहार्यता। एक और रिकॉर्ड दक्षिण अमेरिकी तेल-असर वाले समुद्री मिमोसा (मोरा ओलीफेरा) का है। इस पेड़ में दुनिया का सबसे बड़ा बीज होता है, जिसकी लंबाई 15-17 सेमी तक होती है।

फलियों की कुछ प्रजातियों में बीजपत्रों को जमीन के ऊपर (हवाई अंकुरण) लाकर बीज अंकुरित होते हैं। भूमिगत अंकुरण को अधिक उत्तम माना जाता है, क्योंकि यह बीजपत्रों को जानवरों द्वारा खाए जाने, रौंदने, तापमान में उतार-चढ़ाव आदि से सुरक्षा प्रदान करता है। इस प्रकार का अंकुरण सभी वीच, कुछ बीन और अन्य जेनेरा के लिए सामान्य है।

परिवार के प्रतिनिधियों के बीच वितरण के तरीकों की विविधता इतनी महान है कि हम उनमें से केवल कुछ और सबसे विशिष्ट विशेषताओं पर ध्यान देंगे। पाठकों को शायद उन तथ्यों के बारे में पता होता है जब एक परिपक्व बीन दो वाल्वों के साथ खुलती है, जो एक साथ बल के साथ मुड़ जाती है और मूल पौधे से लगभग एक मीटर की दूरी पर बीज बिखेरती है। क्रैकिंग पेरिकारप में यांत्रिक ऊतक फाइबर की एक विशेष व्यवस्था के साथ जुड़ा हुआ है। कई वीच और बीन के बीज इसी तरह बिखरे हुए हैं। पक्षी एलिसीकार्पस (एलीसिकार्पस) की प्रजातियों के छोटे फल खाते हैं और कुछ डेस्मोडियम (डेस्मोडियम) के खंडित फलियों के अलग-अलग खंड खाते हैं, जिससे काफी दूरी पर उनके बसने में योगदान होता है। कई फलियों के फल, जिनमें से वितरण स्तनधारियों द्वारा सुगम होता है, पेरिकारप पर विभिन्न प्रकोपों ​​​​या रीढ़ की विशेषता है, जो हुक के रूप में कार्य करते हैं। इस तरह के प्रकोपों ​​​​का वर्णन नद्यपान (ग्लाइसीर्रिज़ा) के कई प्रतिनिधियों में किया गया है, दो-पत्ती वाले ज़ोर्निया (ज़ोर्निया डिपहिला) और अल्फाल्फा (मेडिकैगो), स्कॉर्पियोरस (स्कॉर्पियोरस) और मिमोसा (मिमोसा) की प्रजातियों में। "ताहिती अखरोट" की मांसल फलियाँ, खाद्य इनोकार्पस (इनोकार्पस एडुलिस), जो ओशिनिया के कई द्वीपों पर काफी आम हैं, केकड़ों द्वारा वितरित की जाती हैं।

फलियों के फैलाव में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका पानी और हवा द्वारा निभाई जाती है। पेरिकारप के पर्टिगोइड प्रकोप, और वे कई दर्जन जेनेरा के प्रतिनिधियों में जाने जाते हैं, कभी-कभी फलों को दसियों मीटर की योजना बनाने की अनुमति देते हैं, जैसा कि में उल्लेख किया गया है उष्णकटिबंधीय पेड़मलक्का कंपास (कूमपासिया मैलाकेंसिस)। रेगिस्तानी अम्मोडेन्ड्रॉन कोनोली (अमोडेन्ड्रॉन कोनोली) के फल इस तरह से मुड़े होते हैं कि हवा की थोड़ी सी भी गति के प्रभाव में, वे आसानी से रेत की सतह पर चले जाते हैं। समुद्र की धारा केसलपिनिया (कैसेपिनिया), सोफोरा (सोफोरा), कैसिया (कैसिया), अफजेलिया बिजुगा (अफजेलिया बिजुगा) आदि की प्रजातियों के फलों या फलों के कुछ हिस्सों को वितरित करती है। कुछ बीज और फल सैकड़ों तक पानी से ले जा सकते हैं। और हजारों किलोमीटर। 1921 में, ए। आई। टॉल्माचेव ने यूगोरस्की शार के पास नोवाया ज़ेमल्या के द्वीपों के पास उष्णकटिबंधीय लता एंटाडा चढ़ाई के फलों और बीजों के अवशेष पाए, जहाँ गल्फ स्ट्रीम की अंतिम उत्तरी शाखा प्रवेश करती है। यह अकारण नहीं है कि यह माना जाता है कि यह इस बेल की फलियाँ थीं जिन्होंने प्राचीन नॉर्मन्स को अमेरिका के अस्तित्व के विचार से प्रेरित किया, जो वास्तव में, कोलंबस से पहले उनके द्वारा खोजा गया था।

काले निशान के साथ चमकीले लाल या लाल, एडेनेंथेरा बाइकलर (एडेनेंथेरा बाइकलर) और एडेनेंटेरा मोर (ए। पैवोनिना), एरिथ्रिना (एरिथ्रिना), ओरमोसिया (ऑर्मोसिया), एब्रस (एब्रस) की उष्णकटिबंधीय प्रजातियों के बीज जंगली कबूतर, तोते और कौवे को आकर्षित करते हैं। जो स्वेच्छा से खाते हैं और आंशिक रूप से फैलते हैं। सिंदोर (सिंडोरा) और अफजेलिया (अफजेलिया) के बीजों को एक मांसल अरीलॉइड के साथ आपूर्ति की जाती है, जिसे चूहे और चींटियाँ स्वयं बीज निकालते समय कुतरते हैं। क्लिटोरिया कजानिफोलिया (क्लिटोरिया कजानिफोलिया) की ब्राजील की प्रजातियों का प्रसार उनके बीजों पर श्लेष्म स्राव द्वारा सुगम होता है।

फलियां बहुत व्यापक हैं - आर्कटिक से अंटार्कटिक द्वीपों तक। वितरण की चौड़ाई के संदर्भ में, उपपरिवार कीट के प्रतिनिधि आम तौर पर अनाज के बाद दूसरे स्थान पर होते हैं। उष्णकटिबंधीय, गर्म समशीतोष्ण और बोरियल जलवायु के अधिकांश देशों में, पतंगे स्थानीय वनस्पतियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। केवल ठंडी जलवायु में उनका हिस्सा अपेक्षाकृत छोटा होता है। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि कालीमंतन द्वीप की वनस्पतियों में, न्यू कैलेडोनिया में - तीसरे, मारियाना द्वीप पर - तीसरे, ब्राजील के वनस्पतियों में, वहां प्रतिनिधित्व की गई प्रजातियों की संख्या के मामले में पतंगे 6 वें स्थान पर हैं। , पतंगे केवल चार परिवारों के बाद दूसरे स्थान पर हैं, इटली में वे 5 वें स्थान पर हैं, और आइसलैंड और ग्रीनलैंड में, यानी ठंडी जलवायु में, केवल 10. यूएसएसआर की वनस्पतियों की प्रजातियों की संरचना का लगभग 10% पतंगों पर पड़ता है ( कंपोजिट के बाद दूसरा स्थान)। यूएसएसआर में सबसे बड़े जीनस, एस्ट्रैगलस (एस्ट्रागलस) की लगभग 1,000 प्रजातियां बढ़ती हैं।

अन्य दो उप-परिवारों के प्रतिनिधि - मिमोसा और केसलपिनिया - पतंगों के वितरण की चौड़ाई के मामले में उल्लेखनीय रूप से हीन हैं। ये मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और आंशिक रूप से उपोष्णकटिबंधीय पौधे हैं। कई उष्णकटिबंधीय देशों में, मिमोसा और केसलपिनिया स्थानीय वनस्पतियों के प्रमुख घटक हैं। 40° उत्तर के उत्तर में। श्री। वे दुर्लभ हैं। तो, मध्य एशिया और काकेशस में, बैंगनी (सर्सिस), शहद टिड्डे (ग्लेडित्सिया कैस्पिया) और मिमोसा (लैगोनीचियम फ़ार्कटम) की कुछ जंगली-बढ़ती प्रजातियों को जाना जाता है। दक्षिणी गोलार्ध में, कुछ मिमोसा, जीनस प्रोसोपिस (प्रोसोपिस) के प्रतिनिधि, 56 ° S तक पेटागोनिया तक पहुँचते हैं। श।, हालांकि, सामान्य तस्वीर - उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय की ओर गुरुत्वाकर्षण - का उल्लंघन नहीं होता है। मिमोसा और केसलपिनिया की प्रजातियों की विविधता के कई आधुनिक केंद्र ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका में, बबूल की कई सौ प्रजातियाँ (बबूल, तालिका 28), और दक्षिण अमेरिका में - कैसिया की लगभग 400 प्रजातियाँ हैं।

पतंगों के वितरण की ऊपरी ऊंचाई की सीमा (कैसलपिनिया और मिमोसा लगभग कभी भी वर्ष के सबसे ठंडे महीने के औसत दैनिक तापमान के साथ सीमा पार नहीं करती है, 0 डिग्री सेल्सियस के बराबर) अक्सर फूलों के पौधों के वितरण की सीमा के साथ मेल खाती है। एशिया में कुछ अल्पाइन दृश्यथर्मोप्सिस (अल्पाइन थर्मोप्सिस - थर्मोप्सिस एल्पिना और सूजी हुई थर्मोप्सिस - टी। इनफ्लैटा), एस्ट्रैगलस, शुतुरमुर्ग (ऑक्सीट्रोपिस), पेनी (हेडिसरम), तिब्बती स्ट्रैचिया (स्ट्रैचिया टिबेटिका) समुद्र तल से 4500 और यहां तक ​​​​कि 5000 मीटर ऊपर उठती है।

विभिन्न प्रकार की पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता पतंगों में अद्भुत होती है। वे आसानी से कई पादप समुदायों में प्रवेश कर जाते हैं और अक्सर उनके संपादक होते हैं। ऐसा माना जाता है कि वन और वन-स्टेप ज़ोन के घास स्टैंड में, पतंगे कुल द्रव्यमान का 10-20% हिस्सा बनाते हैं। कुर्स्क (स्ट्रेलेट्सकाया स्टेपी) के पास रिजर्व में, 100 एम 2 के क्षेत्र में, 117 प्रजातियों में से 12 प्रजातियां फलियां थीं। उत्तरी अमेरिका की प्रेयरी में, जो यूरोपीय स्टेप्स के अनुरूप हैं, जेनेरा सोरालिया (सोरालिया), एस्ट्रैगलस, नद्यपान और बैप्टीसिया (बैप्टीसिया) से विभिन्न प्रकार के पतंगे एक विशेष भूमिका निभाते हैं। जीनस प्रोसोपिस से श्रुब मिमोसा भी यहाँ बहुत आम है। भूमध्य और पश्चिमी और मध्य एशिया के विभिन्न झाड़ी समुदायों के निर्माण में पतंगों की भागीदारी महत्वपूर्ण है। अपलैंड ज़ेरोफाइट्स के समुदायों द्वारा एक अविस्मरणीय छाप बनाई जाती है, जिसमें फलियां के जेरोफिलिक प्रतिनिधि एक बड़ा हिस्सा लेते हैं। विशेष रूप से प्रभावशाली घने कांटेदार हैं, जो ट्रैगैकैंथ एस्ट्रैगलस और सैनफॉइन के जमीन कुशन में दबाए जाते हैं।

कई फलियां भारी और अनुपजाऊ मिट्टी की मिट्टी या शिफ्टिंग रेत पर नमी की कमी के लिए उत्कृष्ट रूप से अनुकूलित होती हैं। ऊंट के कांटे (अल्हागी स्यूदलहगी) में, जड़ें भूजल तक 3-4 मीटर की गहराई तक पहुंचती हैं, संभवतः अधिक, जो पौधों को मिट्टी, पथरीले और यहां तक ​​कि खारे रेगिस्तान में बसने की अनुमति देती है। रेतीले बबूल (अम्मोडेंड्रोन) की लंबी रस्सी जैसी जड़ें कराकुम और क्यज़िलकुम की ढीली रेत पर पौधों को अच्छी तरह से पकड़ती हैं, साथ ही उन्हें ठीक भी करती हैं। एक विशिष्ट सवाना परिदृश्य ज़ेरोफिलिक द्वारा फ्लैट छतरी के आकार के मुकुट, अफ्रीकी बबूल, पार्किया (पार्किया) और ब्रैचिस्टेगिया (ब्रेकीस्टेगिया) की छोटी-छोटी और कांटेदार प्रजातियों के साथ बनाया गया है। ऑस्ट्रेलियाई ज़ेरोफिलस बबूल में, पत्तियों को अक्सर फीलोड्स में बदल दिया जाता है।

नम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में, फलियां अक्सर मुख्य प्रजातियों के रूप में जंगल का हिस्सा बनती हैं। हवाई द्वीप के मध्य-पर्वतीय जंगलों में, मुख्य वन बनाने वाला पेड़ गोल्डन-लीव्ड मोथ (एडवर्ड्सिया क्राइसोफिला) है। इस जीनस की दो अन्य प्रजातियां - चार-पंखों वाले एडवर्ड्स (ई। टेट्राप्टेरा) और छोटे-पंख वाले एडवर्ड्स (ई। माइक्रोफिला) - न्यूजीलैंड में कुछ प्रकार के जंगलों में एक समान स्थान पर कब्जा करते हैं। एडवर्ड्सिया चार पंखों वाला एक बड़ा, 5 सेमी लंबा, सुंदर फूल इस देश के राष्ट्रीय फूल के रूप में चुना जाता है। यह दिलचस्प है कि ग्वाटेमाला को इसका नाम स्थानीय जंगलों के विशिष्ट पौधे के स्थानीय नाम से मिला - मायरोक्सिलॉन बालसमम वर। परेरा।

नम उष्णकटिबंधीय में एकल-प्रजाति के जंगलों का एक दुर्लभ मामला मिमोसा का उच्च मोरा है, जो त्रिनिदाद द्वीप पर एक सपाट पेड़ की छतरी के साथ शुद्ध वन बनाता है। शुष्क उष्णकटिबंधीय जंगलों और जंगलों, ग्रैन चाको (पराग्वे और अर्जेंटीना) और युंगस (बोलीविया में पाताल लोक की तलहटी में) के प्रांतों में तथाकथित "चाको के जंगल", लगभग आधे में विभिन्न फलियां (अक्सर प्रोसोपिस के प्रकार) होते हैं। .

मानव जीवन में फलियों की प्रमुख भूमिका सर्वविदित है। आर्थिक महत्व की दृष्टि से वे अनाज के बाद दूसरे स्थान पर हैं। भोजन के एक बहुत बड़े समूह के अलावा, फलियों में लकड़ी के मूल्यवान प्रतिनिधि देने वाले कई चारा, तकनीकी, मधुर, औषधीय, सजावटी हैं। यहां हम केवल फलियों के उपयोग के कुछ सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं पर ध्यान केंद्रित करेंगे, ज्यादातर मामलों में केवल प्रत्येक प्रकार के मुख्य उपयोगों पर ध्यान देंगे।

अनाज के साथ-साथ कई पतंगों के बीज सबसे पुराने होते हैं अवयवहर समय और लगभग सभी लोगों का मानव आहार। तितली के बीज असाधारण रूप से प्रोटीन से भरपूर होते हैं और साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में स्टार्च भी होता है। कुछ खेती की प्रजातियां बीज (सोयाबीन, मूंगफली) में बहुत अधिक वसायुक्त तेल जमा करती हैं।

सोयाबीन (ग्लाइसिन मैक्स) विश्व महत्व के सबसे महत्वपूर्ण खेती वाले पौधों में से एक है। जंगली में अज्ञात, इस वार्षिक की खेती अब 44.4 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में की जाती है, जिसमें लगभग आधी फसल संयुक्त राज्य अमेरिका में और एक तिहाई चीन में स्थित है। यूएसएसआर में संस्कृति के मुख्य क्षेत्र प्रिमोर्स्की क्राय, यूक्रेन और उत्तरी काकेशस हैं। सोया प्रोटीन अपने अमीनो एसिड संरचना में मांस प्रोटीन के करीब हैं। सोयाबीन तेल (बीज के वजन के 15-26%) का उपयोग मिठाई, सॉस, सोया दूध के उत्पादन के साथ-साथ मार्जरीन, साबुन, ग्लिसरीन, वार्निश और पेंट के निर्माण में किया जाता है। सोयाबीन केक एक मूल्यवान केंद्रित फ़ीड है, जो प्रोटीन से भरपूर (40% तक) है। इस संस्कृति का जन्मस्थान स्पष्ट रूप से चीन है, जहां सोयाबीन कम से कम 4-5 हजार साल पहले जाना जाता था। चीन से वह जापान और कोरिया आई थी। इसे 18वीं शताब्दी के अंत में यूरोप लाया गया था।

आम बीन (फेजोलस वल्गेरिस) दक्षिण और मध्य अमेरिका में प्राचीन कृषि के मुख्य पौधों में से एक है। जंगली में, यह अज्ञात है, लेकिन यह माना जाता है कि खेती की गई फलियों का पूर्वज देशी सेम (पी। एबोरिजिनस) की जंगली अर्जेंटीना प्रजाति थी। कोलंबस की यात्रा के बाद स्पेन के लोग फलियाँ यूरोप लाए। रूस में, यह 17 वीं - 18 वीं शताब्दी से उगाया गया है। अनाज के लिए बीन फसलें (200 में से लगभग 20 खेती की जाने वाली प्रजातियां) अब लगभग 23 मिलियन हेक्टेयर हैं। इसके मुख्य उत्पादक भारत, ब्राजील, चीन, मैक्सिको और रोमानिया हैं। सेम के परिपक्व बीजों में औसतन 24-27% प्रोटीन होता है, इनका सेवन उबाल कर किया जाता है। कई देशों में कच्चे बीन्स का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। टेपरी (पी। एक्यूटिफोलियस) की खेती अमेरिका के विभिन्न हिस्सों में की जाती है और कम से कम 5,000 साल पहले मैक्सिको में इसकी खेती शुरू की गई थी। मध्य एशियाई गणराज्यों में, काफी व्यापक रूप से खेती की जाने वाली आम बीन के अलावा, मूंग (विग्ना रेडियाटा) की खेती अक्सर की जाती है।

मूंगफली (अरचिस हाइपोगिया, अंजीर। 99) विश्व महत्व की एक सांस्कृतिक प्रजाति है, जिसकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है। लगभग 19 मिलियन हेक्टेयर पर फसल का कब्जा है। मुख्य क्षेत्र भारत, चीन और अफ्रीकी महाद्वीप में केंद्रित हैं। मूंगफली का मूल्य मुख्य रूप से गैर-सुखाने वाले प्रकार के तेल के कारण होता है, जिसमें बीज में 40 से 60% तक होता है। मूंगफली का तेल डिब्बाबंदी में प्रयोग किया जाता है और खाद्य उद्योगभुने हुए बीजों को एक विनम्रता के रूप में जाना जाता है। इस पौधे का जीव विज्ञान उल्लेखनीय है। क्रॉस-परागण लगभग पूरी तरह से खो गया है; स्व-परागण वाले फूल जो केवल एक दिन खिलते हैं, प्रबल होते हैं। निषेचित अंडाशय का तना और उसका निचला भाग (गाइनोफोर) इंटरकलेरी मेरिस्टेम के कारण बढ़ने लगता है, पहले लंबवत, और फिर मिट्टी की ओर झुकता है। मिट्टी में पहुंचने के बाद, गाइनोफोर उसमें प्रवेश करता है, उस पर सहजीवी कवक का मायसेलियम दिखाई देता है, जिसके बाद विकास रुक जाता है। बीज 8-10 सेमी की गहराई पर पकते हैं, शुष्क गर्म हवा की क्रिया से अच्छी तरह सुरक्षित होते हैं।

मटर (Pisum sativum) की खेती दुनिया के कई देशों में की जाती है। विश्व कृषि में मटर का बोया गया क्षेत्र लगभग 11 मिलियन हेक्टेयर है। सबसे बड़े क्षेत्र यूएसएसआर (लगभग 4 मिलियन हेक्टेयर) और पीआरसी में हैं। मटर जंगली में नहीं पाए जाते हैं, पुरातात्विक खोजों के आधार पर, पश्चिमी एशिया को इसकी मातृभूमि माना जाता है। प्राचीन रूस में मटर की फसलें व्यापक थीं। परिपक्व बीज एक प्रसिद्ध खाद्य पदार्थ हैं। मुख्य रूप से मस्तिष्क की किस्मों और सेम के कच्चे बीज डिब्बाबंद होते हैं। बीज, हरा द्रव्यमान, घास, मटर का साइलेज पशुओं के लिए उत्कृष्ट चारा है।

छोला (सिसर एरीटिनम) - एक वार्षिक, जो जंगली में भी अज्ञात है, 10 मिलियन हेक्टेयर से अधिक को कवर करता है और विशेष रूप से भारत और पाकिस्तान में व्यापक रूप से खेती की जाती है। सफेद बीज वाली किस्मों का उपयोग आमतौर पर भोजन के लिए किया जाता है, अन्य - पशुओं के चारे के लिए।

पाषाण युग के बाद से, घोड़े (चारा) सेम (Faba bona) भूमध्य सागर में व्यापक रूप से खेती की गई है। यह गर्मी से रहित है नमी से प्यार करने वाला पौधायह पश्चिमी यूरोप में व्यापक रूप से खाद्य फसल के रूप में उपयोग किया जाता है (कुल मिलाकर, यह दुनिया में 4.7 मिलियन हेक्टेयर को कवर करता है), लेकिन यूएसएसआर में इसकी खेती मुख्य रूप से एक फ़ीड फसल के रूप में की जाती है।

भूमिगत कंद बनाने वाली फलियां उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए बहुत आशाजनक मानी जाती हैं। स्टार्च के अलावा, इन कंदों में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन (20% तक) होता है, जो कसावा, आलू और यम जैसे प्रसिद्ध खाद्य कंद पौधों से बेहतर होता है। दो प्रकार के "यम बीन्स" ज्ञात हैं, व्यक्तिगत कंद जिनमें से 8 किलो तक पहुंचते हैं। उनमें से एक का जन्मस्थान - कट पचिरिज़स (पचिरिज़स इरोसस) - मैक्सिको, दूसरा - कंद पचिरिज़स (पी। ट्यूबरोसस) - ब्राज़ील।

कैसलपिनिया और मिमोसा के उपपरिवार के प्रतिनिधियों का पोषण मूल्य पतंगों की तुलना में काफी कम है, हालांकि, उनमें से ऐसी प्रजातियां हैं जो विश्व अर्थव्यवस्था में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं।

भूमध्यसागरीय क्षेत्र में व्यापक रूप से खेती की जाने वाली "सारेग्रैडस्की हॉर्न्स" या कैरब ट्री (सेराटोनिया सिलिका) के फलों में गोंद और चीनी होती है। वर्तमान में इसके सबसे बड़े बागान साइप्रस में हैं। होमलैंड भारतीय इमली (इमली इंडिका) पश्चिम अफ्रीका के शुष्क सवाना में, यहां तक ​​​​कि सेनेगल की राजधानी, डकार, का नाम इमली ("डकार") के स्थानीय नाम के नाम पर रखा गया है। अब इमली की खेती सभी उष्णकटिबंधीय देशों में फलों के लिए की जाती है, जिसके खट्टे-मीठे गूदे में 30-40% शर्करा, साइट्रिक, टार्टरिक, एसिटिक एसिड और विटामिन सी होता है। अकेले भारत में, सालाना 250,000 टन से अधिक फलों की कटाई की जाती है। स्थानीय उपयोग और निर्यात के लिए।

पतंगे का चारा मूल्य अमूल्य है। तिपतिया घास की प्रजाति (ट्राइफोलियम) निस्संदेह क्षेत्रफल के मामले में दुनिया में पहले स्थान पर काबिज है। 12-15 प्रजातियों की खेती की जाती है, जिनमें से कई जंगली में पहले से ही अज्ञात हैं। सबसे प्राचीन प्रकार का तिपतिया घास, जाहिरा तौर पर, बर्सिम, या अलेक्जेंड्रिया तिपतिया घास (टी। अलेक्जेंड्रिनम) है। यूएसएसआर में, लाल तिपतिया घास, या घास का मैदान तिपतिया घास (टी। प्रैटेंस), व्यापक हो गया। जंगली में, यह पूरे यूरोप में बढ़ता है, जहां 14 वीं शताब्दी से इसकी खेती की जाती है। यूएसएसआर में कुल क्षेत्रफलफसलें - लगभग 8 मिलियन हेक्टेयर। ऑस्ट्रेलिया में, XX सदी के 20 के दशक में मुख्य चारागाह तिपतिया घास। भूमिगत तिपतिया घास (टी। भूमिगत) की भूमध्य प्रजाति बन गई है। सूखे का अनुभव करने के लिए इस प्रजाति का एक विशेष अनुकूलन है: क्लिस्टोगैमस, स्व-परागण वाले फूलों के साथ सिर, जो फूलों के अंत की ओर, मिट्टी में दब जाते हैं, जहां फलियां पकती हैं।

अल्फाल्फा प्रजाति (मेडिकागो) में तिपतिया घास से कम पोषण मूल्य नहीं है। कई अल्फाल्फा का आहार मूल्य औसतन तिपतिया घास की तुलना में अधिक होता है। से एक लंबी संख्याखेती की जाने वाली प्रजातियां, हम सबसे पहले अल्फाल्फा, या नीला (एम। सैटिवा) पर ध्यान देते हैं। इसकी फसलों का विश्व क्षेत्रफल 20 मिलियन हेक्टेयर से अधिक है। अल्फाल्फा विशेष रूप से कीड़ों द्वारा परागित होता है, और जब पर्याप्त कीड़े (लगभग 500 मिलियन फूल प्रति 1 हेक्टेयर फसल) नहीं होते हैं, तो बीज उत्पादन में तेजी से गिरावट आती है। कम आम है, लेकिन चारे के रूप में भी खेती की जाती है, सैनोफिन (ओनोब्रीचिस सैटिवा) और पीला ल्यूपिन (ल्यूपिनस ल्यूटस) हैं। उत्तरार्द्ध में, भोजन के लिए केवल विशेष रूप से नस्ल कम क्षारीय किस्मों ("स्वीट ल्यूपिन") का उपयोग किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के शुष्क क्षेत्रों में, साथ ही साथ चीन में, सफेद मीठे तिपतिया घास (मेलिलोटस एल्बस) की व्यापक रूप से अच्छी चारा घास के रूप में खेती की जाती है। मध्य एशिया के रेगिस्तानों और अर्ध-रेगिस्तानों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरागाह पौधा है ऊंट का कांटा, जो शर्करा से भरपूर होता है, जो गर्म मौसम में उपजी और पत्तियों पर एक सफेद कोटिंग के रूप में बाहर खड़ा होता है।

पतंगों के साथ, कुछ मिमोसा ने हाल के दशकों में उष्णकटिबंधीय के लिए महत्वपूर्ण खाद्य मूल्य हासिल कर लिया है। यह भूमिका मुख्य रूप से कुछ अफ्रीकी बबूल, मुख्य रूप से सफेद बबूल (बबूल अल्बिडा) और जीनस प्रोसोपिस (प्रोसोपिस) की अमेरिकी और अफ्रीकी प्रजातियों द्वारा निभाई जाती है। हल्के सिर वाले ल्यूकेना (ल्यूकेना ल्यूकोसेफला) का व्यापक रूप से अध्ययन किया गया पेड़ विशेष रूप से आशाजनक माना जाता है। इस प्रकार के ल्यूकेना का जन्मस्थान मध्य अमेरिका है, लेकिन अब इसकी खेती लगभग हर जगह उष्ण कटिबंध में की जाती है। यह माना जाता है कि ल्यूसीन से प्राप्त हरे द्रव्यमान का मूल्य अल्फाल्फा के पोषण मूल्य से कम नहीं है, लेकिन पौधे बाद की तुलना में 1.5-2 गुना अधिक उत्पादक है।

घाना के जंगलों में काटी जाने वाली दुनिया की सबसे मूल्यवान लकड़ी हाई पेरिकोप्सिस या गोल्डन अफॉर्मोसिया (पेरिकोप्सिस एलाटा) है। गुलाबी, महोगनी और आबनूस की विभिन्न उच्च मूल्य वाली किस्में डालबर्गिया (डलबर्गिया) और पटरोकार्पस (पेरोकार्पस, अंजीर। 100) की उष्णकटिबंधीय प्रजातियों की आपूर्ति करती हैं। दक्षिण पूर्व एशिया और मेलानेशिया के मूल निवासी इंत्सिया जीनस के लंबे पेड़ फर्नीचर उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी प्रदान करते हैं। गुणों में समान लकड़ी पेड़ों (मुख्य रूप से अफ्रीकी) द्वारा दी जाती है, जो जीनस अफजेलिया (अफजेलिया) की प्रजातियों से संबंधित है।

फलियों का तकनीकी महत्व मुख्य रूप से उनके कई प्रतिनिधियों में विभिन्न मसूड़ों, बाम, रंग और सुगंधित पदार्थों की उपस्थिति के कारण है। घुलनशील मसूड़े, जैसे बबूल सेनेगल गोंद (बबूल सेनेगल), का उपयोग रंगों के उत्पादन के लिए और आंशिक रूप से दवा में किया जाता है। ट्रैगैकैंथ गम, यूएसएसआर, ईरान और तुर्की में ट्रैगैकैंथ सेक्शन (एस्ट्रागैलस संप्रदाय। ट्रैगाकांथा) से संबंधित विभिन्न झाड़ीदार एस्ट्रैगलस से खनन किया जाता है, जो दृढ़ता से सूज सकता है: 5 ग्राम गोंद 200 ग्राम पानी को अवशोषित करता है। परमाणु संपत्ति के कारण गोंद का उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है, उदाहरण के लिए, कपड़ा, कन्फेक्शनरी, पेंट और वार्निश आदि में।

दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से विभिन्न प्रकार के कोपाइफेरा तथाकथित कोपाई बाम देते हैं, जो लाह उद्योग में उपयोग किया जाता है, दवा में कम। मस्से वाले ट्रेकिलोबियम (ट्रेचिलोबियम वेरुकोसम) ज़ांज़ीबार बाल्सम का स्रोत है, और मध्य अमेरिका से लॉगवुड (हेमेटोक्सिलम कैंपेचियनम) एक महत्वपूर्ण हेमटॉक्सिलिन डाई है। "दिवि-दिवि" के फल से, जो जीनस डिप्टेरिक्स (डिप्टेरिक्स) की दो दक्षिण अमेरिकी प्रजातियों से प्राप्त होते हैं, कोमारिन को अलग किया जाता है - ताजा घास की गंध वाला पदार्थ, जो व्यापक रूप से साबुन, शौचालय के निर्माण में उपयोग किया जाता है। पानी, और कई खाद्य उत्पाद।

चिकित्सा में फलियों के उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है। परिवार के प्रतिनिधियों में, कई पौधे, उदाहरण के लिए, कैसिया (कैसिया) और जापानी सोफोरा (स्टायफ़ोनोलोबियम जपोनिकम) की प्रजातियां, औषधीय पौधों के रूप में विश्व महत्व की हैं।

उल्लेख कैलाबार बीन्स, या जहरीले फिजियोस्टिग्मा (फिजोस्टिग्मा वेनेनोसम) के योग्य है, जो उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के जंगलों में जंगली बढ़ रहा है। जहरीले अल्कलॉइड युक्त कैलाबार बीन्स अत्यधिक जहरीले होते हैं। घर पर, उन्हें एजेरा नाम के तहत "कोर्ट बीन्स" के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। अपराध के संदेह में एक व्यक्ति को जड़ी-बूटियों का काढ़ा पीने के लिए दिया गया, जिसमें कैलाबर बीन्स शामिल थे; मौत का मतलब आरोप की पुष्टि था, अन्यथा विषय को बरी कर दिया गया था। कैलाबर बीन्स से, एल्कलॉइड एसेरिन प्राप्त होता है, जिसका उपयोग नेत्र विज्ञान में किया जाता है। सोफोरा जपोनिका फूल, जो अब 82 देशों में उगाए जाते हैं, रुटिन का एक औद्योगिक स्रोत हैं। मध्य एशियाई नद्यपान (ग्लाइसीराइज़ा ग्लबरा) और यूराल नद्यपान (जी। यूरालेंसिस) के थिकेट्स वैश्विक महत्व के हैं। नद्यपान जड़ों में शरीर में पानी-नमक चयापचय पर एक स्पष्ट प्रभाव के साथ सैपोनिन होते हैं। हलवे के निर्माण के लिए खाद्य उद्योग में जड़ के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण फलियां, निश्चित रूप से, कई प्रकार के कैसिया हैं। कैसिया नैरो-लीव्ड, या सेन्ना (सी। एंगुस्टिफोलिया), और कैसिया होली (सी। एक्यूटिफोलिया) - अफ्रीकी मूल के, एक अलेक्जेंड्रिया पत्ती देते हैं जिसमें एन्थ्राग्लाइकोसाइड होते हैं और कई सौ वर्षों से रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है। कैसिया गर्म जलवायु वाले कई देशों में पाला जाता है। यूएसएसआर में, इन और कुछ अन्य प्रजातियों की खेती दक्षिण कजाकिस्तान और तुर्कमेनिस्तान में 200-370 हेक्टेयर क्षेत्र में की जाती है।

कई सजावटी पतंगों में से, हम तथाकथित सफेद टिड्डे, या झूठे बबूल रॉबिनिया (रॉबिनिया स्यूडाकेशिया) का उल्लेख करते हैं - एक अमेरिकी पेड़ की प्रजाति, जो अब समशीतोष्ण क्षेत्र में दुनिया भर में व्यापक रूप से खेती की जाती है, और ऊपर नामित जापानी सोफोरा। यूरोप में कई बगीचों की असली सजावट गोल्डन शावर (लैबर्नम एनागाइरोइड्स) है। सबसे सुंदर कीट प्रजातियों को क्लिएंटिका, या लाल फूल (क्लिएन्थस, तालिका 27) के रूप में पहचाना जाता है, जो न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया से उत्पन्न होते हैं। अन्य दो उप-परिवार भी शानदार सजावटी पौधों में बहुत समृद्ध हैं, जो दुर्भाग्य से, लगभग विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में खेती की जा सकती है।

"वर्षा वृक्ष", या समानिया (समानिया समान), उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सर्वव्यापी हो गया है। इन पेड़ों के विशाल चपटे मुकुट कई बस्तियों की सड़कों को उष्णकटिबंधीय सूरज की चिलचिलाती किरणों से अच्छी तरह से बचाते हैं, लेकिन रात में बारिश से उनकी रक्षा करने की संभावना नहीं है, क्योंकि इसके पत्ते, कई अन्य फलियों की तरह, रात में मुड़े होते हैं। वेनेजुएला है, प्राकृतिक रूप से, एक माध्यमिक "सवाना" परिदृश्य बना रहा है।

"ऑर्किड" पेड़ के नाम से, बौहिनिया की कुछ बड़े फूलों वाली प्रजातियों को उष्ण कटिबंध में जाना जाता है (बौहिनिया, चित्र 101)। मेडागास्कर रॉयल डेलोनिक्स (डेलोनिक्स रेजिया, तालिका 26) अब सभी उष्णकटिबंधीय देशों का श्रंगार है। दुनिया के सबसे खूबसूरत पेड़ों में से एक फलियां हैं, जिनका जन्मस्थान बर्मा, नोबल एमहर्स्टिया (एमहर्स्टिया नोबिलिस) है।

फलियों के बारे में एक कहानी कई मूल्यवान पौधों का उल्लेख किए बिना स्पष्ट रूप से अधूरी होगी जो वर्तमान में कम उपयोग में हैं, लेकिन सभी मानव जाति की अर्थव्यवस्था में एक महत्वपूर्ण आरक्षित हैं। में पिछले सालयह स्थापित किया गया है कि शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों के कुछ फलियों में हवाई भागों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और, उचित चयन के बाद, उन्हें चारे के पौधों के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के रेगिस्तानों और अर्ध-रेगिस्तानों से खूबसूरती से फूलने वाली झाड़ी, कैसिया स्टुर्ती (कैसिया स्टुरती) के चारे के गुणों की अत्यधिक सराहना की जाती है। पश्चिमी एशिया के शुष्क क्षेत्रों में उगाई जाने वाली यह प्रजाति प्रति हेक्टेयर लगभग 1 टन घास का उत्पादन करती है। कोई कम दिलचस्प नहीं है तामारुगो (प्रोसोपिस तामारुगो) - बंजर अटाकामा रेगिस्तान (चिली) में उगने वाला एक पेड़, जहां नमक की एक शक्तिशाली परत मिट्टी को ढकती है। ऐसी परिस्थितियों में बहुत कम उच्च पौधे पनप सकते हैं, लेकिन इमली उत्कृष्ट रूप से विकसित होती है और भेड़ों के लिए उत्कृष्ट चारा प्रदान करती है। इन पौधों का परीक्षण हमारे देश के रेगिस्तानी क्षेत्रों के लिए विशेष रुचि का है। महत्वपूर्ण परीक्षण रुचि में ग्वार (साइमोप्सिस टेट्रागोनोलोबा) है, जो हाल ही में भारत में खाद्य उद्देश्यों के लिए खेती की जाने वाली एक जड़ी-बूटियों का पौधा है और हाल के वर्षों में, संयुक्त राज्य अमेरिका में। भ्रूणपोष में ग्वार के बीज में सौंदर्य प्रसाधन और इत्र में इस्तेमाल होने वाला गोंद होता है, और एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन और वसायुक्त तेल औद्योगिक परिस्थितियों में ग्वार को एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य संयंत्र बनाते हैं।

घास का मैदान शाकाहारी पौधे - (लेगुमिनोसे, या फैबेसी), एक व्यापक परिवार द्विबीजपत्री पौधे. एक और बारहमासी जड़ी-बूटियाँ, झाड़ियाँ, झाड़ियाँ, बेलें और पेड़। लगभग 700 पीढ़ी और 17,000 से अधिक प्रजातियां। विश्व के सभी क्षेत्रों में वितरित, हालांकि पेड़ ... ... कोलियर इनसाइक्लोपीडिया

- (फैबेसी, लेगुमिनोसे) द्विबीजपत्री पौधों का एक परिवार है, जो विश्व के सभी क्षेत्रों में व्यापक है। कुछ को "बी" कहा जाता है। 3 निकट से संबंधित परिवारों को एकजुट करें: मोथ (पैपिलियोनेसी, या फैबेसी), कैसलपिनिया ... महान सोवियत विश्वकोश

तिपतिया घास, या लाल (टी। प्रेटेंस एल।)- नदी के बाढ़ के मैदान में पानी के घास के मैदानों में एक नल जड़ प्रणाली के साथ बारहमासी देखें। 30-40 सेमी पर ओकी, और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पर भी 2-3 मीटर तक की संस्कृति में। जमीन के ऊपर की शूटिंग खड़ी या थोड़ी घुमावदार, आरोही, 15-40 ऊंची ... ... घास का मैदान शाकाहारी पौधे

माउस मटर, या माउस विच (विकिया एराका एल।)- देखें माउस मटर बारहमासी लंबे (60 सेमी तक), में स्थित है शीर्ष परत 15 सेमी तक की गहराई पर मिट्टी। मुख्य जड़ 2 मीटर या उससे अधिक तक मिट्टी में प्रवेश करती है। तने पतले, पसली वाले, आरोही या लेटे हुए होते हैं, एंटीना की सहायता से चढ़ते हैं, ... ... घास का मैदान शाकाहारी पौधे

तिपतिया घास हाइब्रिड, या गुलाबी (टी। हाइब्रिड एल।)- सेमी। बारहमासी एक जड़ प्रणाली के साथ 1 मीटर की गहराई तक मर्मज्ञ, लेकिन जड़ों का थोक 30 50 सेमी तक मिट्टी में स्थित होता है। 40 (संस्कृति में 100 तक) सेमी, कम अक्सर सीधा, सरल या थोड़ा शाखित, अक्सर अंदर खोखला। साथ छोड़ देता है… घास का मैदान शाकाहारी पौधे

फलियां मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी होती हैं, क्योंकि वे फाइबर से भरपूर होती हैं, इनमें विटामिन ए और बी विटामिन, आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और स्टार्च होते हैं। फलियों में मांस उत्पादों से भी अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए वे शाकाहारियों के लिए मांस की जगह ले सकते हैं।

मूल प्रक्रियाफलियां जड़ें होती हैं जिन पर नोड्यूल होते हैं, जो नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के प्रवेश करने पर बनते हैं। ये नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं, जिसकी मदद से पौधे और मिट्टी को पोषण मिलता है।

और अब फलियों के बारे में कुछ रोचक तथ्य:

• चूंकि बीन्स में फोलिक एसिड और पोटेशियम होते हैं, इसलिए वे रक्त और पूरे शरीर पर सफाई प्रभाव डालने में सक्षम होते हैं।
• विटामिन बी की सामग्री हृदय रोग की संभावना को कम करती है, पाचन में सुधार करती है। लड़कियों के लिए क्या महत्वपूर्ण है, आहार में इस विटामिन की उपस्थिति से बालों की स्थिति में सुधार होता है: वे अधिक रसीला और मजबूत संरचना प्राप्त करते हैं।
• पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, प्रतिदिन 150 ग्राम फलियां खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होगा।
• भूमध्यसागरीय देशों को फलियों का जन्मस्थान माना जाता है, जहां से वे बाद में पूरी दुनिया में फैल गए।

सबसे आम फलियों में शामिल हैं:

• वृक

फलियां मूल का एक काफी लोकप्रिय उत्पाद, वसा और प्रोटीन में उच्च, जो कि वनस्पति मूल का है। इसीलिए सोया को कई पशु आहारों में शामिल किया जाता है। पशु उत्पादों के विकल्प के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सोया में प्रोटीन होता है जो पशु मूल के समान प्रोटीन से थोड़ा कम होता है, इसलिए इसे अक्सर शाकाहारियों द्वारा खाया जाता है, जिन्हें प्रोटीन की कमी के लिए बनाने की आवश्यकता होती है जो मांस भोजन की अस्वीकृति के कारण शरीर में प्रवेश करने में विफल रहे हैं। .

सामान्य वार्षिक पौधा, जो लगभग हर जगह पाया जाता है। यह अक्सर एक खरपतवार होता है जो सड़कों के किनारे उगता है और जहाँ बहुत अधिक कचरा होता है। चूंकि यह सबसे अप्रत्याशित स्थानों में बढ़ने में सक्षम है, यह मिट्टी के बारे में पसंद नहीं है, यह ठंढ के लिए प्रतिरोधी है।

फूल आमतौर पर एकान्त, बैंगनी या गुलाबी, कम अक्सर सफेद होते हैं। फलियाँ हल्के पीले रंग की, चौड़ी होती हैं।

इस प्रकार के फलियों को हर कोई जानता है। यह बी1, बी2, बी3, बी6, सी, ई, के और पीपी जैसे विभिन्न विटामिनों का एक वास्तविक भंडार है। के बारे में उपयोगी गुणइन विटामिनों को संबंधित इंटरनेट संसाधनों पर पढ़ा जा सकता है।

फलियाँ, जो आकार और रंग में भिन्न हो सकती हैं, 6-20 सेमी लंबी फली में व्यवस्थित होती हैं।

दाल को सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक माना जाता है।

सबसे आम लाल और भूरे रंग की दाल हैं। गर्मी उपचार के बाद, भूरे रंग की दाल एक विनीत अखरोट की गंध प्राप्त करती है। और लाल मसूर को एशियाई व्यंजनों में आवेदन मिला है।

चूंकि इस संस्कृति में वसा नहीं होती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोग इसे खा सकते हैं। लाभ यह है कि दाल में निहित कार्बोहाइड्रेट के कारण, यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है।

यह बारहमासी शाकाहारी पौधा, जिसकी ऊंचाई 30 से 70 सेमी तक होती है, में ब्रश में एकत्रित चमकीले गुलाबी-बैंगनी फूल होते हैं। फल एक बीन है।

इस पौधे से हल्के एम्बर रंग के शहद को काटा जाता है, जो इसकी सुगंध और स्वाद से अलग होता है।

हमारे देश के लिए, इस प्रकार की फलियों की खेती विशिष्ट नहीं है। ज्यादातर छोले तुर्की, उत्तरी अमेरिका, मैक्सिको में उगाए जाते हैं।

इसमें एक विशिष्ट अखरोट का स्वाद है। इसे उबला या तला जा सकता है, साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, पिलाफ में जोड़ा जाता है।

छोला छोटी फलियाँ होती हैं जिनका रंग भूरा-हरा होता है और आकार में उल्लू या मेढ़े के सिर जैसा होता है। उसी मटर की तुलना में, इसका आकार बड़ा होता है।

चूंकि यह एक फलियां से संबंधित है, मटर फल एक सेम है, जो कि विविधता के आधार पर एक अलग आकार और रंग हो सकता है।

इसमें हल्के हरे से गहरे हरे रंग का खोखला तना होता है जिसमें चिपकी हुई प्रवृत्तियाँ होती हैं। इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 55 किलो कैलोरी होता है, इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है। हालांकि, सूखे रूप में, कैलोरी की संख्या नाटकीय रूप से बढ़ जाती है, इसलिए इस रूप में, मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए मटर की बड़ी मात्रा में सिफारिश नहीं की जाती है।

वृक

इसे "भेड़िया बीन्स" भी कहा जाता है। सहनशक्ति और पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता में कठिनाई जो बाद में मिट्टी को समृद्ध करेगी।

पौधे की पत्तियों को 5-6 टुकड़ों में एक रोसेट में एकत्र किया जाता है; सफेद, लाल या बैंगनी फूललंबे ब्रश बनाएं (1 मीटर तक)। ऊंचाई में, ल्यूपिन 1.5 मीटर तक पहुंच सकता है। पुष्पक्रम फलियों की तरह दिखते हैं।

फलियां परिवार से संबंधित एक प्रसिद्ध पौधा। देर से वसंत से शुरुआती शरद ऋतु तक खिलता है। मुख्य रूप से घास के मैदानों में, जंगलों में ग्लेड्स में बढ़ता है। हर जगह मिला।

इसमें त्रिकोणीय चमकीले हरे पत्ते होते हैं। फूल आने पर, यह चमकीले गुलाबी, कम अक्सर गहरे लाल, गोलाकार सिर बनाता है।

180 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचने में सक्षम इस वार्षिक पौधे में पंखों पर काले धब्बों के साथ गोल सफेद फूल होते हैं, जो पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।

फल एक बीन है। एक पौधा 10-20 फल विकसित कर सकता है, और कुछ मामलों में इससे भी अधिक।

चौड़ी फलियों का लाभ निचले फलों का शक्तिशाली लगाव है, क्योंकि यह कंबाइन और अन्य कृषि मशीनों के साथ कटाई की अनुमति देता है।

इसका नाम है - मूंगफली, जिसकी एक विशिष्ट विशेषता जमीन में फलों का विकास है।

जमीन के ऊपर के फूल पीले-नारंगी होते हैं, पत्तियों की धुरी में एक या 2-3 बार व्यवस्थित होते हैं। भूमिगत फूल छोटे और रंगहीन होते हैं।

एक नाजुक लाल या गहरे / हल्के भूरे रंग के खोल के साथ बीन्स कोकून के आकार का। बीज गहरे लाल या हल्के गुलाबी, आयताकार-अंडाकार या गोल होते हैं।

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20 रंगीन टुकड़े टुकड़े कुंजी टेबल, सहित: लकड़ी के पौधे (सर्दियों में पेड़, गर्मियों में पेड़, सर्दियों में झाड़ियाँ और गर्मियों में झाड़ियाँ), शाकाहारी पौधे (जंगलों के फूल, घास के मैदान और खेत, जलाशय और दलदल और प्राइमरोज़), साथ ही मशरूम, शैवाल, लाइकेन और काई,
8 रंगीन निर्धारकोंमध्य रूस के शाकाहारी पौधे (जंगली फूल) (वेंटाना-ग्राफ पब्लिशिंग हाउस), साथ ही
65 व्यवस्थित लाभऔर 40 शैक्षिक और कार्यप्रणाली फिल्मोंपर के तरीकेप्रकृति में (क्षेत्र में) शोध कार्य करना।

परिवार बीन्स - fabaceae, या Leguminosae

समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों के निवासी बचपन से मटर, सेम, तिपतिया घास, वीच, सफेद टिड्डी से परिचित हैं। उष्ण कटिबंध में, "वर्षा वृक्ष" या एडोब सर्वविदित है ( समाना समाना), और दुनिया के सबसे खूबसूरत पेड़ों में से एक - रॉयल डेलोनिक्स ( डेलोनिक्स रेजिया), जिसे कभी-कभी "जंगलों की लौ" कहा जाता है। कैरब फल ( सेराटोनिया सिलिका) भूमध्यसागरीय देशों में रहने वाले लोगों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन थे, और सोया ( ग्लाइसिनमैक्स) चीन में कई सदियों से खेती की जाती रही है। ये सभी पौधे, पहली नज़र में इतने अलग हैं, फलियां परिवार से संबंधित हैं, जिनके प्रतिनिधियों को प्रकृति में जटिल पत्तियों और एक विशिष्ट फल के साथ पहचाना जाता है, जिसे वनस्पतिविद बीन के रूप में पहचानते हैं। बीन के लैटिन नाम से ( फलियां) परिवार के नामों में से एक है। अन्य नाम ( fabaceae) लैटिन जीनस नाम से संबंधित है फैबा.
अभी ज्ञात संख्या प्रसवफलियां के बारे में 700 , लेकिन प्रजातियां , संभवत , कम से कम 17 000 . पुष्पीय पौधों में केवल दो परिवार हैं - आर्किडऔर Compositae- प्रजातियों की संख्या में फलियों की संख्या से अधिक।

फलियां सामान्य बहुत व्यापक रूप से - आर्कटिक से अंटार्कटिक द्वीपों तक। वितरण की चौड़ाई के संदर्भ में, उपपरिवार फलियां के प्रतिनिधि आम तौर पर केवल अनाज के बाद दूसरे स्थान पर हैं। अधिकांश उष्णकटिबंधीय, गर्म समशीतोष्ण और बोरियल जलवायु में, फलियां स्थानीय वनस्पतियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होती हैं। केवल ठंडी जलवायु में उनका हिस्सा अपेक्षाकृत छोटा होता है।
विभिन्न प्रकार की पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता फलियों में अद्भुत है। वे आसानी से कई पादप समुदायों में प्रवेश कर जाते हैं और अक्सर उनके संपादक होते हैं। ऐसा माना जाता है कि वन और वन-स्टेप ज़ोन के घास के मैदानों में, फलियां कुल द्रव्यमान का 10-20% हिस्सा बनाती हैं। कई फलियां भारी और अनुपजाऊ मिट्टी की मिट्टी या शिफ्टिंग रेत पर नमी की कमी के लिए उत्कृष्ट रूप से अनुकूलित होती हैं। नम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में, फलियां अक्सर मुख्य प्रजातियों के रूप में जंगल का हिस्सा बनती हैं।
फलियों के विशाल वितरण के बारे में बोलते हुए, हालांकि, उन समुदायों और आवासों को इंगित करना चाहिए जहां इस परिवार के प्रतिनिधि कभी प्रवेश नहीं करते हैं। इस प्रकार, मीठे पानी के समुदायों में फलियां लगभग अनुपस्थित हैं।

फलियां - पेड़(अक्सर बहुत बड़ा, कभी-कभी 80 मीटर तक ऊँचा), झाड़ियाँ , झाड़ियाँ , झाड़ियां और जड़ी बूटी(उत्तरार्द्ध मुख्य रूप से फलियां उपपरिवार में)।
चढ़ाई के रूप, दोनों जड़ी-बूटी और वुडी, काफी सामान्य हैं। पर जड़ोंअधिकांश फलियां (लगभग 70% प्रजातियां), कुछ मिमोसा (10-15%), कुछ केसलपिनिया में नोड्यूल होते हैं। वे बहुत अलग आकार के होते हैं और जड़ के पैरेन्काइमल ऊतक के विकास के रूप में दिखाई देते हैं।

पत्तियांफलियां जटिल होती हैं, स्टिप्यूल के साथ, अक्सर जल्दी गिरती हैं। फलियों में अनपेक्षित पिनाट और टर्नेट पत्तियां आम हैं। कुछ फलियां अपनी बहुत बड़ी पत्तियों के लिए उल्लेखनीय हैं।
अपेक्षाकृत दुर्लभ पत्तियों को सेकेंडरी सरलीकृत किया जाता है, जिसमें एकमात्र प्लेट एक एपिकल अनरेडेड लीफलेट होती है। ऐसी पत्तियाँ आधी रात में मुड़ जाती हैं। कभी-कभी ऊपरी पत्तियां या उनमें से अधिकतर एंटीना में बदल जाती हैं (जैसे मटर और रैंक) पेटीओल्स और पेटीओल्स के आधार पर, अक्सर विशेष मोटा होना - पैड होते हैं, जिनकी मदद से, टर्गर में परिवर्तन के प्रभाव में, पत्तियों और लीफलेट्स को गति में सेट किया जाता है। ऐसे पौधों की पत्तियाँ और पत्तियाँ विभिन्न नैस्टिक क्रियाएँ करने में सक्षम होती हैं या, सरलतम मामलों में, रात के लिए मुड़ने में सक्षम होती हैं।

पुष्पक्रमफलियों में, वे शिखर और अक्षीय दोनों हो सकते हैं, अधिक बार साइड-फ्लावर - ब्रश या पैनिकल के साथ, कम अक्सर प्राइमेट। पुष्पक्रम में फूलों की संख्या कभी-कभी कम हो जाती है, एक फूल तक, लेकिन फूल का आकार, एक नियम के रूप में, बढ़ता है।

फूलफलियां ज्यादातर मामलों में उभयलिंगी होती हैं, लेकिन कई प्रतिनिधियों में उभयलिंगी फूल अभी भी ज्ञात हैं। सबसे अधिक बार, फूलों में 10 पुंकेसर होते हैं, जो 2 मंडलियों में व्यवस्थित होते हैं। कभी-कभी, विकास के प्रारंभिक चरणों में, प्राथमिक ट्यूबरकल जो पुंकेसर को जन्म देते हैं, विभाजित हो जाते हैं और पुंकेसर की संख्या कई गुना बढ़ जाती है। फलियों के पुंकेसर, एक नियम के रूप में, एक साथ बढ़ते हैं, लेकिन एक अलग तरीके से, और यह फूल की कई जैविक विशेषताओं को निर्धारित करता है। सबसे अधिक बार, एकत्रित पुंकेसर एक ट्यूब बनाते हैं जो ऊपर से बंद नहीं होती है, और कीड़े आसानी से अपनी सूंड को सम्मिलित करते हैं, उसमें जमा होने वाले अमृत को बाहर निकालते हैं। आमतौर पर एक बंद ट्यूब में एक सूंड डालना संभव नहीं है, और अमृत या तो ट्यूब के बाहर जमा हो जाता है या बिल्कुल नहीं बनता है, और प्रचुर मात्रा में पराग मुख्य आकर्षित करने वाला एजेंट होगा।
फलियों के गाइनोइकियम में ज्यादातर एक कार्पेल होता है, लेकिन कई पुरातन जेनेरा ज्ञात हैं, जिनमें से फूलों में 2 से 16 मुक्त कार्पेल होते हैं, जो आमतौर पर एक विशेष स्टैंड पर बैठे होते हैं - गाइनोफोर।
अंडाशय में बीजांडों की संख्या 2 से 15-20 तक भिन्न होती है, लेकिन कुछ प्रजातियों के प्रतिनिधियों में केवल एक बीजांड होता है। फलियों के कैलेक्स का आकार और आकार काफी भिन्न होता है। विशाल बहुमत में, पंखुड़ियों की संख्या 5 है, और केवल विभिन्न उप-परिवारों के कुछ प्रतिनिधियों के पास कम है।
निस्संदेह, आधुनिक फलियों के पूर्वजों के पास एक बड़ा खुला एक्टिनोमोर्फिक कोरोला था, जिससे फूलों को विभिन्न प्रकार के कीड़ों और पक्षियों द्वारा देखा जा सकता था। अधिकांश फलियां अपने कमोबेश जाइगोमोर्फिक कोरोला के लिए उल्लेखनीय हैं। एक पतंगे के सदृश, वह अभी भी 16वीं शताब्दी में था। वनस्पति साहित्य में मोथ का नाम प्राप्त हुआ है, और इस नाम का प्रयोग अक्सर फलियों के उपपरिवार को संदर्भित करने के लिए किया जाता है। मोथ कोरोला में एक बड़ी ऊपरी पंखुड़ी होती है - एक झंडा, जो गुर्दे में अन्य सभी पंखुड़ियों को ढकता है और कुछ हद तक खिले हुए फूल में उनका विरोध करता है; दो पार्श्व पंखुड़ियां पंख बनाती हैं, और अंतरतम, ऊपरी आधे हिस्से में जुड़े हुए या एक साथ चिपके हुए, पुंकेसर और अंडाशय युक्त एक नाव बनाते हैं। कम से कम 95% फलियां प्रजातियों में ऊपर वर्णित कोरोला का प्रकार होता है। मोथ के कोरोला की उल्लेखनीय स्थिरता, जो एक प्रकार का "जैविक ताला" है जो पराग और अमृत भंडार को अक्षम परागणकों से बचाता है, मधुमक्खियों और भौंरों द्वारा परागण के अनुकूलन से जुड़ा है।
झंडा मुख्य रूप से कीड़ों को आकर्षित करने का काम करता है। उस पर, विशेष रूप से आधार पर, उज्ज्वल नसों के रूप में अतिरिक्त निशान अक्सर देखे जाते हैं। सामान्य रूप से एक चमकीले झंडे या चमकीले फूल से आकर्षित होकर, कीट नाव के किनारे पर, या अधिक बार पंखों में से एक पर बैठ जाता है, और सूंड को पुंकेसर फिलामेंट्स के आधार पर अमृत भंडार में पेश करता है। इस मामले में, नाव या पंखों की पंखुड़ियां कीट के वजन और उसके सक्रिय आंदोलनों के नीचे झुकती हैं, साथ ही साथ कीट के शरीर की गतिविधियों के साथ-साथ समय पर दोलन करती हैं। सभी पंखुड़ियां एक एकल प्रणाली के रूप में प्रतिक्रिया करना शुरू कर देती हैं, क्योंकि वे कानों और कूबड़ के माध्यम से जुड़ी होती हैं जो कि चार पंखुड़ियों में से प्रत्येक में होती हैं। कीट आंदोलनों के प्रभाव में, ध्वज को पीछे की ओर मोड़ा जाता है, पंख नीचे और किनारों की ओर बढ़ते हैं, और पुंकेसर और गाइनोइकियम, एक निश्चित लोच के कारण, एक क्षैतिज स्थिति बनाए रखते हैं और कीट के पेट के संपर्क में आते हैं। जब कीट उड़ जाता है, तो मुड़ी हुई पंखुड़ियाँ, फिर से कानों की मुख्य रूप से वसंत की क्रिया के कारण, अपनी पिछली स्थिति में लौट आती हैं और पुंकेसर और गाइनोइकियम नाव में शरण लेते हैं।

अधिकांश फलियों के लिए, जैसे प्रकार परागनएंटोमोफिलिया की तरह। पार परागण में परागणकों की भूमिका विभिन्न प्रकार के कीड़ों द्वारा की जाती है, और परागण तंत्र अक्सर बहुत सूक्ष्म होता है। स्व-परागण अपेक्षाकृत कुछ फलियों की विशेषता है। मटर, दाल, ल्यूपिन की प्रजातियां और एस्ट्रैगलस, कुछ विकी स्व-परागण करते हैं। कभी-कभी क्लिस्टोगैमी होती है, यानी बिना खुले फूलों के अंदर आत्म-परागण। पवन परागण भी कम आम है।
वर्णित प्रकार का परागण तंत्र कई फलियों में आम है, सबसे आम है, लेकिन केवल एक ही नहीं है। कभी-कभी, उदाहरण के लिए प्रजातियों में चूसने की मिठाई (कमल), वृक (ल्यूपिनस) शीर्ष के पास नाव के किनारे एक साथ बढ़ते हैं, एक खोखला शंकु बनाते हैं, जिसके निचले हिस्से में पंख होते हैं, और ऊपरी भाग आमतौर पर परिपक्व पराग से भरा होता है। जब नाव मुड़ी हुई होती है, तो पुंकेसर पराग को पिस्टन की तरह बाहर धकेलते हैं, और अधिक दबाव के साथ गाइनोइकियम भी बाहर निकल जाता है। कुछ वेटेज में स्टिग्मा पर या सीधे उसके नीचे एक विशेष ब्रश होता है, जो पंखुड़ी मुड़ने पर नाव से पराग को "स्वीप" करता है और इसे कीट के शरीर पर लागू करता है।
विभिन्न प्रजातियों के फूलों के परागण के तंत्र की विशेषता अल्फाल्फा (मेडिकागो) "ट्रिपिंग" (इंग्लैंड, ट्रिपिंग - शटडाउन, शटडाउन) नामक एक अनिवार्य तत्व की उपस्थिति में होता है। एक निश्चित क्षण में, जब एक मधुमक्खी या भौंरा पंखुड़ियों को खोलता है, तो गाइनोइकियम, जो उनके साथ सख्ती से जुड़ा होता है (एबेलोन के अलावा, अल्फाल्फा के फूलों के पंखों पर एक विशेष दांत भी होता है जो पंखुड़ियों पर टिका होता है। नाव), नाव से कूदता है और कीट के पेट से टकराता है। कुछ अधिक या कम ठोस वस्तु से टकराए बिना, पराग नलिकाओं का वर्तिकाग्र ऊतक में प्रवेश असंभव है और परागण नहीं होता है। ट्रिपिंग की घटना मज़बूती से पौधे को आत्म-परागण से बचाती है।
मधुमक्खी और भौंरा जैसे मजबूत और अपेक्षाकृत भारी कीड़े, साथ ही साथ पक्षी, पतंगे जैसे कोरोला और विशेष परागण तंत्र से लाभान्वित होते हैं, और विभिन्न मक्खियाँ और छोटी कमजोर तितलियाँ आमतौर पर बहुत प्रभावी परागणकर्ता नहीं होती हैं। इस मामले में, एक जैविक ताला दिखाई देता है, जो कुछ शर्तों के तहत खुलता है और कुछ प्रकार के कीड़ों के लिए गारंटीकृत खाद्य भंडार को मज़बूती से संग्रहीत करता है। दिलचस्प बात यह है कि कीट की सूंड की लंबाई भी मायने रखती है। हाँ कितने तिपतिया घासपुंकेसर ट्यूब की लंबाई 9-10 सेमी है, जो कई भौंरों और मधुमक्खियों की सूंड की लंबाई से मेल खाती है। एक साधारण मधुमक्खी में, सूंड छोटी होती है, इसलिए यह केवल नाव को मोड़ती है और संचित पराग एकत्र करती है, लेकिन साथ ही साथ पार-परागण को बढ़ावा देती है। अक्सर, शॉर्ट-सूंड कीड़े केवल अमृत चुराते हैं, फूल के पूर्णांक को बाहर से छेदते हैं। इस मामले में, परागण, निश्चित रूप से नहीं होता है। अपेक्षाकृत कम फूल होने पर, वसंत और शरद ऋतु में "चोरी" अमृत की संख्या बढ़ जाती है।

भ्रूणफलियां, जिसे बीन कहा जाता है, एक एकल कार्पेल से विकसित होती है। यह रूपात्मक और शारीरिक विशेषताओं में बहुत विविध है, जो प्रकृति में विशुद्ध रूप से अनुकूली हैं। शायद ही कभी, फल में कई फलियाँ होती हैं (फूलों वाले परिवार के प्रतिनिधियों में जिनमें कई कार्पेल होते हैं)। जब फल पकते हैं, तो बीजों का कुछ हिस्सा नष्ट हो जाता है, जो कई पर्यावरणीय कारकों (परागण की कमी, सूखा) पर निर्भर करता है और आत्म-परागण के दौरान तेजी से बढ़ता है। विभिन्न आकारों के बीन्स।
बीजएंडोस्पर्म के बिना फलियां। अतिरिक्त पोषक तत्व सीधे बीजपत्रों में जमा हो जाते हैं। बाहर, बीज घने, चमकदार बीज कोट से ढके होते हैं, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में, कुछ प्रजातियों के बीजों को दशकों तक व्यवहार्य रहने की अनुमति देता है।
फलियों की कुछ प्रजातियों में बीजपत्रों को जमीन के ऊपर (हवाई अंकुरण) लाकर बीज अंकुरित होते हैं। भूमिगत अंकुरण को अधिक उत्तम माना जाता है, क्योंकि यह बीजपत्रों को जानवरों द्वारा खाए जाने, रौंदने, तापमान में उतार-चढ़ाव आदि से सुरक्षा प्रदान करता है। इस प्रकार का अंकुरण सभी वीच, कुछ बीन और अन्य जेनेरा के लिए सामान्य है।

विविधता प्रसार के तरीके परिवार के प्रतिनिधियों के बीच इतना महान है कि हम उनमें से केवल कुछ और सबसे विशिष्ट विशेषताओं पर ध्यान देंगे। ज्ञात तथ्य हैं जब एक परिपक्व बीन दो वाल्वों के साथ खुलती है, जो एक साथ बल के साथ मुड़ती है और मूल पौधे से लगभग एक मीटर की दूरी पर बीज बिखेरती है। क्रैकिंग पेरिकारप में यांत्रिक ऊतक फाइबर की एक विशेष व्यवस्था के साथ जुड़ा हुआ है। कई वीच और बीन के बीज इसी तरह बिखरे हुए हैं। कई फलियों के फल, जिनमें से वितरण स्तनधारियों द्वारा सुगम होता है, पेरिकारप पर विभिन्न प्रकोपों ​​​​या रीढ़ की विशेषता है, जो हुक के रूप में कार्य करते हैं।
फलियों के फैलाव में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका पानी और हवा द्वारा निभाई जाती है। पेरिकारप के पर्टिगोइड प्रकोप कभी-कभी फलों को दसियों मीटर तक योजना बनाने की अनुमति देते हैं।

परिवार में विभाजित है 3 उपपरिवार : मिमोसा ( मिमोसाइडी), केसलपिनिया ( केसलपिनोइडी) और फलियां उचित, या फलियां ( फैबोइडी), मुख्य रूप से फूलों की संरचना में अंतर पर आधारित है। कई वनस्पतिशास्त्री उन्हें अपने आप में परिवारों के रूप में व्यवहार करना पसंद करते हैं।

प्रसिद्ध बकाया मानव जीवन में फलियों की भूमिका . आर्थिक महत्व की दृष्टि से वे अनाज के बाद दूसरे स्थान पर हैं। भोजन के एक बहुत बड़े समूह के अलावा, फलियों में लकड़ी के मूल्यवान प्रतिनिधि देने वाले कई चारा, तकनीकी, मधुर, औषधीय, सजावटी हैं।
कई फलियों के बीज सभी समय और लगभग सभी लोगों के मानव आहार का सबसे पुराना घटक हैं। फलियां असाधारण रूप से प्रोटीन से भरपूर होती हैं, और साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में स्टार्च भी होता है। कुछ खेती की प्रजातियां बीज (सोयाबीन, मूंगफली) में बहुत अधिक वसायुक्त तेल जमा करती हैं।
फलियों का पोषण मूल्य अमूल्य है। कब्जे वाले क्षेत्र की दृष्टि से विश्व में प्रथम स्थान पर निस्संदेह विचार हैं तिपतिया घास (ट्राइफोलियम) 12-15 प्रजातियों की खेती की जाती है, जिनमें से कई जंगली में पहले से ही अज्ञात हैं। तिपतिया घास से कम चारा मूल्य नहीं, प्रजातियां हैं अल्फाल्फा (मेडिकागो) कई अल्फाल्फा का आहार मूल्य औसतन तिपतिया घास की तुलना में अधिक होता है। बड़ी संख्या में खेती की जाने वाली प्रजातियों में से, हम सबसे पहले अल्फाल्फा, या नीला (नीला) पर ध्यान देते हैं। एम. सतीव) इसकी फसलों का विश्व क्षेत्रफल 20 मिलियन हेक्टेयर से अधिक है। अल्फाल्फा विशेष रूप से कीड़ों द्वारा परागित होता है, और जब पर्याप्त कीड़े (लगभग 500 मिलियन फूल प्रति 1 हेक्टेयर फसल) नहीं होते हैं, तो बीज उत्पादन में तेजी से गिरावट आती है।
फलियों का तकनीकी महत्व मुख्य रूप से उनके कई प्रतिनिधियों में विभिन्न मसूड़ों, बाम, रंग और सुगंधित पदार्थों की उपस्थिति के कारण है।
चिकित्सा में फलियों के उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है।
परिवार की कई प्रजातियों का उपयोग सजावटी पौधों के रूप में भी किया जाता है।
फलियों के बारे में एक कहानी कई मूल्यवान पौधों का उल्लेख किए बिना स्पष्ट रूप से अधूरी होगी जो वर्तमान में कम उपयोग में हैं, लेकिन सभी मानव जाति की अर्थव्यवस्था में एक महत्वपूर्ण आरक्षित हैं। हाल के वर्षों में, यह स्थापित किया गया है कि शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों के कुछ फलियों में हवाई भागों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और उचित चयन के बाद, उन्हें चारे के पौधों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पाठ प्रकार -संयुक्त

तरीके:आंशिक रूप से खोजपूर्ण, समस्या प्रस्तुति, प्रजनन, व्याख्यात्मक-चित्रणात्मक।

लक्ष्य:

चर्चा किए गए सभी मुद्दों के महत्व के बारे में छात्रों की जागरूकता, जीवन के सम्मान के आधार पर प्रकृति और समाज के साथ अपने संबंध बनाने की क्षमता, जीवमंडल के एक अद्वितीय और अमूल्य हिस्से के रूप में सभी जीवित चीजों के लिए;

कार्य:

शिक्षात्मक: प्रकृति में जीवों पर कार्य करने वाले कारकों की बहुलता, "हानिकारक और लाभकारी कारकों" की अवधारणा की सापेक्षता, ग्रह पृथ्वी पर जीवन की विविधता और जीवित प्राणियों को पर्यावरणीय परिस्थितियों की पूरी श्रृंखला के अनुकूल बनाने के विकल्प दिखाने के लिए।

विकसित होना:संचार कौशल विकसित करना, स्वतंत्र रूप से ज्ञान प्राप्त करने और उनकी संज्ञानात्मक गतिविधि को उत्तेजित करने की क्षमता; जानकारी का विश्लेषण करने की क्षमता, अध्ययन की गई सामग्री में मुख्य बात को उजागर करना।

शैक्षिक:

अपनी सभी अभिव्यक्तियों में जीवन के मूल्य की मान्यता और पर्यावरण के लिए एक जिम्मेदार, सावधान रवैये की आवश्यकता के आधार पर एक पारिस्थितिक संस्कृति का गठन।

एक स्वस्थ और सुरक्षित जीवन शैली के मूल्य की समझ का गठन

निजी:

रूसी नागरिक पहचान की शिक्षा: देशभक्ति, मातृभूमि के लिए प्यार और सम्मान, अपनी मातृभूमि में गर्व की भावना;

सीखने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण का गठन;

3) विज्ञान और सामाजिक अभ्यास के विकास के वर्तमान स्तर के अनुरूप एक समग्र विश्वदृष्टि का निर्माण।

संज्ञानात्मक: सूचना के विभिन्न स्रोतों के साथ काम करने की क्षमता, इसे एक रूप से दूसरे रूप में परिवर्तित करना, जानकारी की तुलना और विश्लेषण करना, निष्कर्ष निकालना, संदेश और प्रस्तुतियाँ तैयार करना।

नियामक:कार्यों के निष्पादन को स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित करने की क्षमता, कार्य की शुद्धता का मूल्यांकन, उनकी गतिविधियों का प्रतिबिंब।

संचारी:शैक्षिक, सामाजिक रूप से उपयोगी, शिक्षण और अनुसंधान, रचनात्मक और अन्य गतिविधियों की प्रक्रिया में बड़े और छोटे साथियों के साथ संचार और सहयोग में संचार क्षमता का गठन।

नियोजित परिणाम

विषय:पता - "निवास स्थान", "पारिस्थितिकी", "पर्यावरणीय कारक" की अवधारणाएं जीवित जीवों पर उनका प्रभाव, "जीवित और निर्जीव के संबंध";। सक्षम हो - "की अवधारणा को परिभाषित करें" जैविक कारक»; जैविक कारकों का वर्णन कीजिए, उदाहरण दीजिए।

निजी:निर्णय लें, खोज करें और जानकारी चुनें; कनेक्शन का विश्लेषण करें, तुलना करें, एक समस्याग्रस्त प्रश्न का उत्तर खोजें

मेटासब्जेक्ट:.

लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए स्वतंत्र रूप से योजना बनाने की क्षमता, वैकल्पिक लोगों सहित, सचेत रूप से सबसे अधिक चुनने के लिए प्रभावी तरीकेशैक्षिक और संज्ञानात्मक समस्याओं को हल करना।

शब्दार्थ पढ़ने के कौशल का गठन।

शैक्षिक गतिविधियों के संगठन का रूप -व्यक्तिगत, समूह

शिक्षण विधियों:दृश्य और चित्रण, व्याख्यात्मक और चित्रण, आंशिक रूप से खोजपूर्ण, अतिरिक्त साहित्य और पाठ्यपुस्तक के साथ स्वतंत्र कार्य, डीईआर के साथ।

स्वागत समारोह:विश्लेषण, संश्लेषण, निष्कर्ष, सूचना का एक प्रकार से दूसरे प्रकार में स्थानांतरण, सामान्यीकरण।

लक्ष्य:फूलों के पौधों की विविधता के बारे में विचारों का निर्माण जारी रखें; फलियां परिवार के पौधों की विशिष्ट विशेषताओं से परिचित होना; किसी पौधे का रूपात्मक वर्णन करना, उसकी व्यवस्थित विशेषताएँ देना सिखाना; प्राकृतिक वस्तुओं के साथ काम करने में कौशल का निर्माण जारी रखें, पौधों को एक निर्धारक या पहचान पत्र के साथ पहचानने की क्षमता।

उपकरण और सामग्री:टेबल "फैबेसी परिवार", फलियां परिवार के पौधों का हर्बेरिया, मटर के फूल का मॉडल, फलों का संग्रह और मॉडल, मूंगफली की फलियाँ (पूरी), गीली तैयारी "फलियों की जड़ों पर सहजीवन"।

मुख्य शब्द और अवधारणाएं:एंजियोस्पर्म विभाग, द्विबीजपत्री वर्ग, फलियां परिवार (मटर); कीट-प्रकार का फूल, अनियमित फूल; फूल सूत्र, फूल आरेख, परागण विधियाँ और बीज फैलाव विधियाँ; उपपरिवार मिमोसा, केसलपिनिया, फलियां; नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया, सहजीवन।

कक्षाओं के दौरान

ज्ञान अद्यतन

प्रश्नों के उत्तर दें।

रोसैसी परिवार के कौन से पौधे हैं?

मानव जीवन और आर्थिक गतिविधियों में इन पौधों के उपयोग की मुख्य दिशा क्या है?

इन पौधों को एक परिवार में मिलाते समय कौन-सी विशेषताएँ प्रमुख हैं?

इस परिवार के पौधों में कौन से फल पाए जाते हैं?

इस परिवार के पौधों में कौन से पुष्पक्रम पाए जाते हैं?

रोसेसी परिवार के पौधों का पुष्प सूत्र क्या है?

किस प्रकार औषधीय पौधेक्या आप इस परिवार को जानते हैं?

इन पौधों का उपयोग किन बीमारियों के लिए किया जाता है?

इस परिवार के पौधों के लिए कौन से जीवन रूप विशिष्ट हैं?

नई सामग्री सीखना

बातचीत के तत्वों के साथ शिक्षक की कहानी

याद रखें कि द्विबीजपत्री पौधों के किन परिवारों का हम पहले ही अध्ययन कर चुके हैं। (परिवार क्रूसिफेरस और रोसेसी।)

आज हम द्विबीजपत्री पौधों के एक अन्य परिवार से परिचित होंगे, परिवार के साथ फलियां, जिसका एक दूसरा नाम भी है - कीट(शिक्षक बीन फैमिली टेबल के साथ-साथ मटर के फूल का एक छोटा मॉडल प्रदर्शित करता है।)

आपको क्या लगता है कि इसका नाम क्यों पड़ा? (छात्रों के उत्तर।)

इस परिवार का नाम एक फलीदार फूल की तरह एक पतंगे के समान होने के कारण उत्पन्न हुआ। फलियां सबसे अधिक में से एक हैं बहुतफूलों के पौधों के परिवार। इसमें लगभग 17,000 . शामिल हैं प्रजातियांलगभग 700 . में से पौधे (कुछ स्रोतों के अनुसार, 13,000) प्रसव(कुछ सूत्रों के अनुसार 500 में से)। रूस के क्षेत्र में फलियां परिवार के पौधों की लगभग 65 पीढ़ी और 1800 से अधिक प्रजातियां उगती हैं। वहीं, इनकी 23 प्रजातियां रेड बुक में सूचीबद्ध हैं।

याद रखें कि कितनी प्रजातियां गुलाब के रंग और क्रूस वाले परिवारों से संबंधित हैं। (इन परिवारों की पौधों की प्रजातियों की संख्या लगभग 3000 है।)

बता दें कि क्रूसिफेरस और रोसैसी प्रजातियों की संख्या फलियों से कितनी गुना कम है। (लगभग 5.5 गुना।)

इस परिवार के पौधे दुनिया के सभी महाद्वीपों पर, शुष्क जलवायु वाले उष्णकटिबंधीय से लेकर समशीतोष्ण और यहां तक ​​कि ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में आम हैं।

इस परिवार के पादपों में विविध प्रकार के जीवन रूप हैं, जैसे वृक्ष, झाड़ियाँ, अर्ध-झाड़ियाँ, लताएँ, वार्षिक और बारहमासी घास। यह विशेषता है कि इस परिवार के अधिकांश शाकाहारी पौधे समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु में केंद्रित हैं, और पेड़ों और झाड़ियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में है।

याद रखें कि रोसैसी और क्रूसिफेरस को एक परिवार में मिलाते समय पौधों की संरचना का कौन सा चिन्ह सबसे महत्वपूर्ण था। (फूल की संरचना।)

फलियां परिवार के पौधों को मिलाते समय, फूल की संरचना भी सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इस कीट परिवार के पौधों में फूल अनियमित होते हैं।

अनियमित फूलों की विशेषताएं क्या हैं? (अनियमित फूल ऐसे फूल कहलाते हैं जिनमें सममिति की केवल एक धुरी होती है।)

यदि आप समरूपता की एक धुरी खींचते हैं और फूल को उसकी धुरी के चारों ओर घुमाते हैं, तो इसकी आकृति केवल एक पूर्ण चक्र (360 °) से गुजरते समय मूल के साथ मेल खाएगी। पेरियनथ डबल। कैलेक्स में 5 जुड़े हुए बाह्यदल होते हैं। कोरोला में 5 विषम पंखुड़ियाँ होती हैं। फलीदार फूल की तुलना अक्सर शिप-कॉम से की जाती है। शीर्ष लोब आमतौर पर सबसे बड़ा होता है। इसे पाल, या ध्वज कहा जाता है। इसके किनारों पर दो छोटी मुक्त पंखुड़ियाँ हैं। उन्हें ओर्स (कभी-कभी - पंख) कहा जाता है। दो निचली पंखुड़ियाँ सबसे ऊपर जुड़ी हुई हैं और एक नाव की तरह दिखती हैं।

कुछ प्रजातियों को न केवल नाव की पंखुड़ियों, बल्कि ओरों, और कभी-कभी पाल (उदाहरण के लिए, तिपतिया घास) के संलयन की विशेषता है। आमतौर पर 10 पुंकेसर होते हैं, जिनमें से 9 पुंकेसर के तंतुओं के साथ मिलकर बढ़ते हैं, एक पुंकेसर ट्यूब बनाते हैं, और एक मुक्त रहता है। परिवार के पौधों की कुछ प्रजातियों में, सभी पुंकेसर एक साथ बढ़ते हैं (उदाहरण के लिए, ल्यूपिन), या पुंकेसर मुक्त रह सकते हैं। फलियां परिवार के पौधों में स्त्रीकेसर हमेशा एक होता है।

टेबल पर और साथ ही पाठ्यपुस्तक में बीन फूल की छवि को देखें और इस फूल के लिए सूत्र लिखने का प्रयास करें। (छात्रों में से एक बोर्ड पर बीन फ्लावर फॉर्मूला लिखता है, कक्षा जाँचती है और गलतियों को सुधारती है। शिक्षक मदद करता है और पूरक करता है।)

फलीदार परिवार (कीट-प्रकार के फूल) की अधिकांश पौधों की प्रजातियों का फूल सूत्र इस तरह दिखता है: LCH (5) L1 + 2 + (2) T (9) + 1P1।

फूल हो सकते हैं अकेला, और में एकत्र फूलना. पुष्पक्रमों में, सबसे आम ब्रश (तिपतिया घास, ल्यूपिन), सिर (तिपतिया घास), साधारण कान।

आप क्या सोचते हैं, फूल की इतनी कठिन व्यवस्था के क्या कारण हैं? (छात्र उत्तर देता है।)

इस तरह के एक जटिल फूल का उद्देश्य अमृत के रास्ते में पराग के साथ कीट को गंदा करने के लिए मजबूर करना है और तदनुसार, इसे स्त्रीकेसर में स्थानांतरित करना है। चूंकि फूल पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं या एक दूसरे के करीब स्थित होते हैं, संभावना पार परागणतेजी से बढ़ता है।

फलियां विशिष्ट हैं परागणक विविधताऔर, तदनुसार, परागण के कई तरीके। वे मुख्य रूप से मधुमक्खियों और तितलियों द्वारा परागित होते हैं, कम बार पक्षियों द्वारा, कभी-कभी चमगादड़ द्वारा। लेकिन पवन-परागण वाले पौधे या स्व-परागण वाले पौधे हैं। सामान्य तौर पर, परागण सभी संभव तरीकों से प्राप्त किया जाता है।

परिवार के कई पौधों की उपस्थिति की विशेषता है विशेष उपकरणएक विशिष्ट विधि या कुछ प्रकार के परागणकों द्वारा परागण के लिए फूल। उदाहरण के लिए, तिपतिया घास के फूलों में ऐसी संरचना होती है कि केवल लंबी सूंड वाले कीड़े, जैसे भौंरा, को ही अमृत मिल सकता है।

आपको क्या लगता है, फलियां परिवार के पौधों का फल क्या होना चाहिए? (छात्र उत्तर देता है।)

भ्रूणइस परिवार में पौधों को कहा जाता है सेम।ऐसा अक्सर होता है एककोशिकीय, बहु-बीजयुक्त,दो वाल्वों में खोलना या अलग-अलग खंडों में विभाजित करना। लेकिन कुछ पौधों में एक बिना खुला एक बीज वाला फल (तिपतिया घास) बनता है।

याद रखें कि सेम फल की संरचना क्या है।

बीन फल की संरचना बनाइए। (छात्रों में से एक बोर्ड पर खींचता है, अन्य, यदि आवश्यक हो, त्रुटियों और अशुद्धियों को ठीक करते हैं।)

फलों की फली की संरचना बनाइए। (छात्रों में से एक बोर्ड पर खींचता है, अन्य, यदि आवश्यक हो, त्रुटियों और अशुद्धियों को ठीक करते हैं।)

फली फल से फली फल की संरचना में क्या अंतर है? (छात्र उत्तर देता है।)

बीन फल एककोशिकीय होता है, इसके बीज फल की दीवारों से जुड़े होते हैं। और फल एक द्विनेत्री फली है, इसके बीज फल के बीच में पट से जुड़े होते हैं।

किस पौधे के परिवार में फली होती है? (क्रूसिफेरस पौधों के लिए.)

बीजफलीदार पौधे लगभग हमेशा भ्रूणपोष के बिना, मांसल बीजपत्रों के साथ। बीजों में भ्रूण बहुत बड़ा होता है।

इन बीजों में कितने बीजपत्र होते हैं? (फलियों के बीजों में दो बीजपत्र होते हैं, क्योंकि ये पौधे द्विबीजपत्री वर्ग के होते हैं।)

मांसल बीजपत्रों का क्या कार्य है? (वे भ्रूण के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को उसके अंकुरण के बाद पहली बार तब तक संग्रहीत करते हैं, जब तक कि वह अपनी जड़ प्रणाली नहीं बना लेता।)

फलियों में बीजों को फैलाने के कई तरीके होते हैं। कुछ प्रजातियों को अतिरिक्त बिचौलियों की आवश्यकता नहीं होती है, और बीज बिखर जाते हैं या बस अपने आप गिर जाते हैं। अन्य प्रकार की फलियों में, बीज पक्षियों, कृन्तकों, चींटियों या हवा द्वारा बिखरे हुए होते हैं। अधिकांश प्रजातियों की पत्तियाँ जटिल होती हैं जिनमें बड़े डंठल होते हैं। सबसे अधिक बार त्रिकोणीय पत्ते (तिपतिया घास), पिनाट (मटर, बबूल, वीच), ताड़ (लू-पिन) होते हैं। कई प्रजातियों में, पत्तियों को टेंड्रिल में बदल दिया जाता है।

फलीदार परिवार के पौधों की किस प्रजाति में पत्तियाँ टंड्रिल में बदल गई हैं? (उदाहरण के लिए, मटर।)

पत्ती की व्यवस्था आमतौर पर वैकल्पिक होती है। अधिकांश प्रजातियों में जड़ प्रणाली निर्णायक होती है। फलियों के सभी प्रतिनिधियों को जड़ों पर विशेष पिंड की उपस्थिति की विशेषता होती है, जिसमें नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया बस जाते हैं। ये बैक्टीरिया वातावरण से नाइट्रोजन गैस को अवशोषित करने और पौधों के लिए उपलब्ध यौगिकों में बदलने में सक्षम हैं।

फलियों की जड़ों पर गांठें कैसे बनती हैं? (मिट्टी से जीवाणु फलीदार पौधों की जड़ों की कोशिकाओं में जड़ के बालों के माध्यम से प्रवेश करते हैं। वे विभाजन और कोशिकाओं के आकार में वृद्धि का कारण बनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप जड़ों के समान संशोधन नोड्यूल के रूप में बनते हैं। )

सही। बैक्टीरिया कार्बोहाइड्रेट और अन्य चयापचय उत्पादों के रूप में निवास, सुरक्षा और अतिरिक्त पोषण का एक स्थायी स्थान प्राप्त करते हैं, और पौधे को खनिजों के साथ प्रदान किया जाता है।

ऐसे पारस्परिक रूप से लाभकारी अस्तित्व का नाम याद रखें। (सिम्बायोसिस, ग्रीक "सिम" से - संयुक्त और "बायोस" - जीवन।)

फलियों के सभी अंग नाइट्रोजन युक्त पदार्थों से भरपूर होते हैं। विशेष रूप से, बीज में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। इस पदार्थ की मात्रा के संदर्भ में, फलियां अनाज की तुलना में दोगुने से अधिक बड़ी होती हैं। गेहूं के दानों में 12% तक, और बीन्स - 25% तक आसानी से पचने योग्य, जैसे कि बीफ़, प्रोटीन और सोयाबीन में - 45% तक। यही कारण है कि आहार पर लोगों के लिए इस परिवार के पौधे इतने मूल्यवान हैं।

फलियों की कटाई के बाद इन पौधों की जड़ें जमीन में रह जाती हैं, जिससे धरतीनाइट्रोजन से समृद्ध। फलियां परिवार को आमतौर पर तीन उप-परिवारों में विभाजित किया जाता है: मिमोसा, केसलपिनिया और फलियां उचित, या पतंगे। सबसे अधिक फलियां उपपरिवार हैं। फलियां परिवार की 700 प्रजातियों में से, लगभग 500 इसके हैं, और 17,000 प्रजातियों में से, 12,000।

परिवारफलियां

जीवविज्ञान 6 ।परिवारकीटफलियां

परिवारकीटफलियां

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प्रस्तुति होस्टिंग

फलियां परिवार के दो रूप हैं: शाकाहारी और वुडी। रूप, बदले में, फूल की संरचना के अनुसार तीन उप-परिवारों में विभाजित होते हैं: मिमोसा, केसलपिनिया और फलियां।

केसलपिनिया और मिमोसा के पौधे केवल गर्म जलवायु में रहते हैं, जबकि फलियां पूरी दुनिया में उगती हैं। इनमें प्रसिद्ध चारा और सब्जियों की फसलें शामिल हैं: मटर, बीन्स, बीन्स, सोयाबीन, छोले, मूंगफली, अल्फाल्फा और तिपतिया घास।

फलियों के सभी प्रतिनिधियों में एक विशिष्ट फल संरचना होती है - एक फली। पकने पर फली एक या दो सीमों के साथ खुलती है। बीन्स आकार और आकार में सबसे विविध हैं।

फलियों के अधिकांश प्रतिनिधियों की पत्तियाँ जटिल होती हैं: पिनाट या पामेट, जोड़े में व्यवस्थित, एक से बीस जोड़े तक।

फलियों की जड़ों की एक विशेषता कंदों की उपस्थिति है, जो नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के उपनिवेश हैं जो जमीन से जड़ों में प्रवेश करते हैं और जड़ प्रणाली के विकास का कारण बनते हैं।

फलियों का पोषण मूल्य

मानव जीवन में फलीदार पौधों की भूमिका बहुत महान है। प्राचीन काल से, फलियां सभी लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग रही हैं।

पोषण मूल्यफलीदार पौधे, उनकी विविध संरचना के कारण: प्रोटीन, बड़ी राशि, कुछ फल में है वनस्पति तेल.

मटर में 28% तक प्रोटीन, दाल - 32%, सोयाबीन में कुल द्रव्यमान का 40% तक होता है। इस तरह के संकेतक फलियां मांस खाद्य पदार्थों के लिए एक सस्ता विकल्प बनाते हैं। सोयाबीन और मूंगफली से वनस्पति तेल औद्योगिक रूप से प्राप्त किया जाता है।

फलियां बी विटामिन का एक स्रोत हैं: बी 1, बी 2, बी 6, जो हृदय के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। उत्पादों की संरचना में फाइबर आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर की संतृप्ति का कारण बनता है।

फलीदार पौधों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ यह है कि वे अपने आप में जहरीले पदार्थ जमा नहीं करते हैं।

फलीदार पौधों की भूमिका

चारा, औषधीय, तकनीकी, शहद, सजावटी फसलें भी मानव जीवन में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। चारा फसलों में क्षेत्रफल की दृष्टि से तिपतिया घास पहले स्थान पर है, फिर विभिन्न प्रकार के अल्फाल्फा और ऊंट कांटे।
औषधीय पौधे भी मूल्यवान हैं: कैसिया (एक रेचक के रूप में प्रयुक्त), नद्यपान जड़ (चिकित्सा उद्योग के लिए एक कच्चा माल है)।

कुछ उष्णकटिबंधीय प्रजातियां सबसे मूल्यवान लाल और गहरे भूरे रंग की लकड़ी का स्रोत हैं। कई प्रकार की फलियां गोंद का स्राव करती हैं, जिसका उपयोग पेंट और वार्निश में किया जाता है वस्त्र उद्योग.

फलियां एक विशेष प्रकार की सब्जी फसलें हैं जो अपने उच्च प्रोटीन सामग्री में अन्य अनाज से भिन्न होती हैं। फलियां के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों में से एक मटर है, लेकिन इस संस्कृति की विशेषता बहुत अधिक विविधता है।

फलियां

फलियां वनस्पति प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जिसका व्यापक रूप से मनुष्यों और जानवरों दोनों द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। वे द्विबीजपत्री परिवार से संबंधित हैं और दुनिया के विभिन्न हिस्सों में वितरित किए जाते हैं, क्योंकि वे विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों में विकसित होने में सक्षम हैं, जैसे कि शुष्क क्षेत्रपर्वतीय क्षेत्रों में समाप्त।

फलियों को उनके फलों के विशेष आकार के कारण अनाज फलियां भी कहा जाता है, जो आमतौर पर आकार में गोल या अंडाकार होते हैं, अनाज के समान होते हैं। इसी समय, हालांकि, फलियां के फल आमतौर पर अनाज की तुलना में बड़े होते हैं: एक नियम के रूप में, वे कम से कम 3 सेंटीमीटर होते हैं और 1.5 मीटर तक पहुंच सकते हैं। अधिकांश फलियों में, बीज एक विशेष खोल में संलग्न होते हैं जिसे पॉड कहा जाता है।

फलियों का पोषण मूल्य इस तथ्य में निहित है कि, काफी कम कीमत पर, उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है: औसतन 100 ग्राम फलियों में 22 से 25 ग्राम प्रोटीन होता है। यह आंकड़ा काफी अधिक है, उदाहरण के लिए, अनाज, जिनमें से 100 ग्राम में 8-13 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, एक फली के वजन का 60-70% उसमें निहित स्टार्च के कारण होता है, और दूसरा 1-3% वसा होता है।

फलियों के प्रकार

फलियां सबसे विविध पौधों की प्रजातियों में से एक हैं: उनकी संख्या लगभग 18 हजार प्रजातियां हैं, और उनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा खाद्य है। इसी समय, इस फसल से संबंधित सबसे आम पौधों में से एक सोयाबीन है: इसका उपयोग स्वतंत्र रूप से और डेयरी, मांस और कन्फेक्शनरी उद्योगों में जटिल उत्पादों के उत्पादन में एक घटक के रूप में किया जाता है। इसी समय, इसकी प्रजातियों के अन्य प्रतिनिधियों में, सोया उच्चतम प्रोटीन सामग्री वाला उत्पाद है: इस फसल के 100 ग्राम में इस मूल्यवान पदार्थ का लगभग 35 ग्राम होता है।

रूस में, सबसे प्रसिद्ध फलियां मटर, सेम और सेम हैं। उन्हें आमतौर पर सुखाकर काटा जाता है और फिर सूप और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी में उपयोग किया जाता है। डिब्बाबंद सब्जियों के उत्पादन के लिए भी बीन्स और बीन्स का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इन फसलों की कुछ प्रजातियों का उपयोग चारा पौधों के रूप में भी किया जाता है, और इस मामले में, न केवल फल, बल्कि तना और पत्तियों सहित पौधों के बाकी हरे हिस्से भी पशुओं को खिलाए जाते हैं।

हालांकि, फलियां की विविधता इस सूची तक सीमित नहीं है। इसलिए, हाल के वर्षों में, इस समूह के उत्पाद, जो पहले बाजार में खराब रूप से जाने जाते थे, रूसी दुकानों में दिखाई देने लगे, उदाहरण के लिए, छोले, छोले और दाल। इसके अलावा मूंगफली, जिन्हें मेवा माना जाता है, भी इसी श्रेणी में आती हैं।