ताजी सब्जियों के साथ साधारण सलाद। सब्जी सलाद

बगीचे में उगने वाले स्वादिष्ट पाक व्यंजनों के लिए कितने अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवी शेफ भी संभावित व्यंजनों की सही संख्या नहीं जानता है! और ताजी सब्जियों और फलों से सलाद के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करना अंतहीन है। सलाद की प्रत्येक सब्जी सामग्री, स्वाद देने वाले रंगों के अलावा, उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, जीवंतता और अच्छे मूड का एक धूप चार्ज देती है।

यह उल्लेखनीय है कि परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए पौधे आधारित पाक व्यंजन हमेशा एक किफायती विकल्प होते हैं। भले ही आप बगीचे में सब्जियां और जड़ी-बूटियां नहीं उगाते हैं, लेकिन बाजार में सब कुछ खरीदते हैं, निजी कृषि उत्पादों की लागत प्रसिद्ध यूरोपीय या घरेलू खाद्य निर्माताओं के सामान की तुलना में बहुत सस्ती है।

कई गृहिणियां पौधों के उत्पादों से व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया से आकर्षित होती हैं क्योंकि सलाद रचनाएं दैनिक मेनू और उत्सव की मेज दोनों में उपयुक्त होती हैं।

बेशक, उन्हें सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है! ताकि सभी उपयोगी घटकों को अधिकतम तक संरक्षित किया जा सके, ताकि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो।

इस तरह के कार्य को सही तरीके से कैसे करें - नीचे दिए गए व्यंजनों और शेफ की अमूल्य सलाह बताएंगे। यह इन शेफ की टिप्पणियां हैं जो सब्जी सलाद की तैयारी का सामना करना आसान बना देंगी!

ताजा सब्जी का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

गोभी हर टेबल पर एक जरूरी उत्पाद है। और जितनी बार यह सब्जी आपके आहार में हावी होगी, आपका शरीर उतना ही स्वस्थ होगा। बगीचे में विभिन्न प्रकार और किस्मों की गोभी सभी के द्वारा उगाई जाती है। और इसमें अनंत संख्या में सलाद हैं!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• साग (सोआ, अजमोद, तुलसी, आदि) - वर्गीकरण में 1 गुच्छा;
• घर का बना ककड़ी - 4-5 पीसी;
• मीठी मिर्च (लाल) - 3-4 पीसी;
• नारंगी - 1 पीसी;
• टमाटर (वैकल्पिक) - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक / चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, नमक/चीनी डाल कर अच्छी तरह गूंद लीजिये ताकि रस निकल जाये. 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

खीरा, मीठी मिर्च - पतले स्लाइस में काटें;

साग, प्याज - बारीक कटा हुआ।

आधे घंटे बाद, जब गोभी पहले से ही अपने रस से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाती है, तो अन्य सभी सब्जियों को मिलाएं और अब केवल संतरे को स्लाइस में विभाजित करें, जो आधे में भी विभाजित हैं।

स्वाद में सुधार के लिए सलाद को ठंड में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। मेज पर परोसें, अधिमानतः एक अलग डिश के रूप में।

लगभग किसी भी कोलेस्लो को बिना ऑयली ड्रेसिंग के बनाया जा सकता है, क्योंकि नमकीन, मीठा और सिरके वाला कोल जूस किसी भी ड्रेसिंग का एक बढ़िया विकल्प है!

मिर्च के साथ टमाटर, गोभी और खीरे के ग्रीष्मकालीन सलाद से आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। और यह सलाद, सभी को प्रिय है, विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका-सरसों, सूरजमुखी, आदि। लेकिन कोलेस्लो के लिए सॉस की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस सब्जी में सलाद के सभी अवयवों को स्वाद देने के लिए पर्याप्त रस होता है। आत्माओं से!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• खीरे - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक / चीनी + सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पत्ता गोभी, नमक/चीनी को बारीक काट लीजिये और रस आने तक हाथ से पीस लीजिये. 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

टमाटर, खीरा, हर्ब्स, मिर्च- सभी सब्जियों को खूबसूरती से काट लें।

एक घंटे के बाद, गोभी में बाकी सब्जियां डालें, सिरका के साथ सीजन करें और आप परोस सकते हैं।

इस सलाद का रहस्य यह है कि पकने के लिए जल्दी या मध्यम गोभी का उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि। ये सबसे रसदार किस्में हैं। और चूंकि सलाद में कोई तेल ड्रेसिंग नहीं है, यह सिरका के साथ गोभी सोख है, जो इसे बदल देता है।

यह सलाद विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो नाजुक भोजन पसंद करते हैं, क्योंकि। इस व्यंजन का मुख्य घटक ओवन में बेक किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह एक उत्कृष्ट "धुएँ के रंग का" स्वाद प्राप्त करता है।

अवयव:

• युवा तोरी - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक / चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

तोरी, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर को छीलकर 2x2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। सब कुछ तेल लगे कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।

टमाटर को भी इसी तरह से काट लीजिये, हरी सब्जियों को भी बारीक काट लीजिये.

सब्जियों को ओवन से सलाद के कटोरे में डालें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, टमाटर और साग जोड़ें। आप चाहें तो इस सलाद में कुछ बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया में पिछले नुस्खा "लगभग एक आग की तरह" के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि यहां तोरी की जगह बैंगन और मशरूम हैं, जिससे आपको असली एहसास होता है कि आप जंगल में हैं!

अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• वन मशरूम - 300 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक और तेल - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

ओवन में बेकिंग चर्मपत्र पर सब्जियों को धोएं, छीलें और मोड़ें। नरम होने तक बेक करें।

मशरूम को छीलिये, धोइये और अगले भाग में एक अलग शीट पर नरम होने तक बेक कर लीजिये।

साग को बारीक काट लें। सभी पके हुए उत्पादों को निकालें और ठंडा करें। हरी सब्जियां डालकर खाएं।

सूरजमुखी के तेल के साथ साधारण सलाद।

इस सलाद के लिए सामान्य सब्जी vinaigrette सामग्री और बीन के अतिरिक्त का एक अनूठा संयोजन असामान्य है। यह vinaigrette के लिए एक बहुत ही खास स्वाद निकलता है। और यह तथ्य कि यह एक विनैग्रेट सलाद है, केवल बीट्स की याद दिलाता है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बीट - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कर सकते हैं;
• डिब्बाबंद (या उबला हुआ) बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• डिब्बाबंद मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक / मसाले / जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

बगीचे से सब्जियों को वर्दी में उबालें (या ओवन में बेक करें), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

नमकीन उबलते पानी में प्याज को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर बारीक काट लें।

सभी सब्जियां मिलाएं, सभी फलियां डालें और तेल के साथ सीजन करें। 30 मिनट के बाद आप सर्व कर सकते हैं।

सब्जियों को पकाने के लिए नहीं, बल्कि छिलके में सेंकना अधिक सक्षम होगा, क्योंकि। इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित होते हैं।

यह एक सरल लेकिन बहुत ही रोचक रेसिपी है। और यहाँ का स्वाद और लाभ कई गुना अधिक हैं!"

अवयव:

• बीट - 1 किलो;
• सेब का सिरका - 4-5 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज पंख - 0.5 गुच्छा;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

चुकंदर को छीलकर कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक, चीनी के साथ सीजन, जीरा और सिरका जोड़ें। 1 दिन के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

परोसते समय प्याज के पंखों को काटकर बीट्स के साथ मिलाएं।

यह नुस्खा विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। बीट्स में तेल होते हैं जो पेट के काम को सामान्य करने में मदद करते हैं, इस सब्जी का हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन पर, पूरे जीव की कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ब्रोकोली स्वादिष्ट है!

ब्रोकोली लंबे समय से हमारे बगीचों में उगाई जाती रही है। यह सब्जी बेक की हुई, उबली हुई, तली हुई, नमकीन होती है। सलाद के मिश्रण में ब्रोकली भी बहुत असरदार होती है!

अवयव:

• ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 4-5 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• नमक / मसाले - स्वाद के लिए;
• कोई भी तेल - 3-4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और 5-7 मिनट के लिए अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबाल लें। एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त तरल से मुक्त, ठंडा करें।

टमाटर, प्याज और मिर्च 2x2 सेमी क्यूब्स में काटते हैं, एक बेकिंग शीट पर डालते हैं और नरम होने तक और एक विशेष सुगंध दिखाई देने तक ओवन में बेक करते हैं। ठंडी सब्जियां।

तेल और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं।

सॉस के साथ सब्जी का सलाद

पाक विशेषज्ञों द्वारा कितने सलाद व्यंजनों का विकास किया गया है, इन सलादों के लिए बहुत सारे सॉस सबसे अधिक मौजूद हैं। पारंपरिक हम मेयोनेज़, सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम मानते हैं। लेकिन, सॉस घटकों के अन्य अप्रत्याशित संयोजन हैं जो सलाद को एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

सलाद में अक्सर सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस के संयोजन का उपयोग किया जाता है। यह पकवान को विशेष रूप से मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। भले ही बगीचे से सब्जियां सबसे आम हों, फिर भी सलाद विदेशी नोटों के साथ निकलेगा।

अवयव:

• ककड़ी - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• डाइकॉन मूली - 1 पीसी;
• डिल साग - 0.5 गुच्छा;
• हरी प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

यदि आप कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर का उपयोग करते हैं, तो सलाद चीनी व्यंजनों के व्यंजन की तरह दिखेगा। लेकिन, सिद्धांत रूप में, हमारे घरेलू ग्रेटर भी अच्छा करेंगे।

सब्जियां (गाजर, मूली और ककड़ी) तैयार करें: धो लें, बचे हुए पानी से सुखाएं, छीलें। सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें। रस बढ़ाने के लिए नमक और मैश करें।

फिर खीरा और मूली को कद्दूकस कर लें। डिल को बारीक काट लें। और हरे प्याज के पंखों को 5 सेंटीमीटर तक लंबे टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक लंबाई को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्री और मौसम को सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

कम से कम एक बार इस सलाद को आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपने परिवार के लिए एक पारंपरिक व्यंजन बनाना चाहेंगे। क्या राज हे? सॉस में!

अवयव:

• टमाटर और खीरे - 4 पीसी प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• गोभी, गाजर और युवा सूरजमुखी के अंकुरित - 100 ग्राम प्रत्येक;
• डिल - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल हो सकता है) - 6 बड़े चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना:

टमाटर, खीरा और मीठी मिर्च, और हरी प्याज 2x2 सेमी क्यूब्स में।

गोभी, एक कोरियाई grater पर तीन गाजर।

हम डिल को बारीक काटते हैं।

सॉस तैयार करें: सिरका, तेल, काली मिर्च, नमक और लहसुन मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। इस सॉस में सब्जियां काटते समय डालें। अंत में - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर खा लें।

सलाद में सूरजमुखी के स्प्राउट्स डालने से पहले उनका स्वाद लेना उचित है। यह एक अजीबोगरीब स्वाद है, और अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप उन्हें सलाद में युवा बीन पॉड्स या शतावरी बीन्स के साथ बदल सकते हैं।

इस सलाद में सरसों की चटनी व्यावहारिक रूप से घर का बना मेयोनेज़ है। और इस तरह की सुगंधित चटनी के साथ अनुभवी सब्जियां एक तेज स्वाद प्राप्त करती हैं।

अवयव:

• ककड़ी - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• नमक और कटा हुआ अजमोद - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को 2x2 सेमी क्यूब्स में काट लें।प्याज - स्ट्रिप्स में। मिक्स करें और सॉस के पकने तक कुछ देर खड़े रहने दें।

सॉस के लिए, सूरजमुखी तेल, चीनी मिलाएं, सरसों, सेब या बाल्समिक सिरका (5%) स्टोर करें। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

सलाद तैयार करें और परोसें।

खट्टा क्रीम-मेयोनीज युगल आपके सलाद को एक ही समय में एक नाजुक और तीखा स्वाद देगा। सलाद रचना का अद्भुत रूप प्रसन्न करेगा, और स्वाद एक पेटू के लिए भी आनंद लाएगा!

अवयव:

• गोभी - 0.5 किलो;
• मूली और गाजर - 2 प्रत्येक;
• सेब - 1 पीसी;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पत्तागोभी, गाजर, मूली और सेब को धोइये, छीलिये और एक कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये। हर सब्जी को अलग अलग रख दें!

सेब को ऊपरी त्वचा से नहीं हटाया जा सकता है - इस तरह अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व संरक्षित रहेंगे।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। सब कुछ एक बाउल में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

सलाद को परतों में रखें:

1 परत - गोभी - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ धब्बा;

2 परत - मूली - ऊपर से चटनी;

3 परत - गाजर - ऊपर से सॉस;

4 परत - सेब - शीर्ष पर सॉस;

अंतिम परत हरियाली के साथ सो जाना है।

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियां कई लोगों द्वारा एक परिचित और प्रिय संयोजन है। और अगर आप खट्टा क्रीम में सरसों के दाने मिलाते हैं! ऐसी अप्रत्याशित रचना सलाद के स्वाद को बदल देगी और इसे थोड़ा मसालेदार बना देगी।

अवयव:

• ककड़ी और टमाटर - 2 पीसी प्रत्येक;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों के दाने - 1 चम्मच;
• नमक / चीनी / पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सब्जियों को अच्छे से काट कर मिला लें।

खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, सरसों, नमक और मसाले मिलाएं - एक सजातीय गाढ़ा मलाईदार द्रव्यमान तक मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें।

सब्जियों को बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें।

गरमा-गरम और सुगंधित भोजन सभी लोग हमेशा मजे से खाते हैं। यह पहले कोर्स का एक उत्कृष्ट उदाहरण नहीं है - यह एक सलाद है जिसे गर्म भी परोसा जाता है!

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े;
• तोरी - 1 पीसी;
• बैंगन - 1 पीसी;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोइये, छीलिये और 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिये.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर (या कोरियाई ग्रेटर पर) कद्दूकस कर लें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

हर सब्जी को अलग अलग तल कर एक कन्टेनर में रखिये, बचा हुआ तेल हल्का सा छान कर मिला दीजिये. गर्म - गर्म परोसें।

जेरूसलम आटिचोक खाना पकाने में देशी आलू की तरह लोकप्रिय नहीं है। हालांकि कुल मिलाकर यह आलू का एक प्राकृतिक एनालॉग है। इसमें कुछ और उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, और इसे बढ़ाना आसान माना जाता है। जेरूसलम आटिचोक सलाद कमरे को दांव पर पके हुए आलू की सुखद सुगंध से भर देगा और बहुत सारे सुखद स्वाद देगा!

अवयव:

• जेरूसलम आटिचोक - 0.5 किलो;
• हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक/मसाला - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

बहते पानी में धोएं और जेरूसलम आटिचोक को छिलके में उबालें (आप नरम होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं)। ठंडा करें और त्वचा को हटा दें। 1.5x1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।

हरे प्याज़ और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

यह बेहतर है कि लहसुन को गार्लिक मेकर के माध्यम से न दबाएं, और इसे छोटे टुकड़ों में भी काट लें - यह अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध को बनाए रखेगा, लेकिन मसालेदारता के साथ पकवान को संतृप्त नहीं करेगा।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च की सब्जियां। एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

एक मूल और बहुत ही पौष्टिक सलाद तैयार करना इतना आसान और तेज़ है।

ऐसा नाम क्यों? अक्सर, यह विशेष सलाद सर्दी-वसंत की अवधि में तैयार किया जाता है। चमकीले नारंगी मकई के साथ रसदार हरे प्याज और ताजा ककड़ी की सुगंध वास्तव में वसंत की याद दिलाती है!

अवयव:

• चीनी गोभी (या कोई गोभी) - 0.5 किलो;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• हरी प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन (200 ग्राम);
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

गोभी को काट कर नरम होने तक गूंद लें। खीरा और प्याज काट लें।

सभी अवयवों को मिलाएं, मकई (बिना तरल) और खट्टा क्रीम के साथ मौसम जोड़ें। ऊपर से, आप स्वाद के लिए डिल या किसी अन्य साग के साथ सजा सकते हैं।

सब्जी सलाद. सब्जी सलाद

लंबे और स्वस्थ जीवन का नुस्खा सरल है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आपको कई गंभीर बीमारियों से खुद को बचाने के लिए दिन में सात बार फल और सब्जियां खाने की जरूरत है। साथ ही, सब्जियों और फलों के दैनिक उपभोग के आधार पर उचित पोषण, नाजुक त्वचा, घने बाल और सुंदर नाखूनों की गारंटी है। यह पसंद है या नहीं, सब्जियां "हमारा सब कुछ" हैं, और उनकी विविधता आपको जीवन भर सलाद से ऊबने की अनुमति नहीं देती है।

सलाद बनाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लेना चाहिए। वे कुछ पाक प्रसंस्करण से भी गुजर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चुकंदर के सलाद के लिए, चुकंदर को उबालकर या बेक किया जाता है। कई गर्म सलाद हैं जिनमें सब्जियों को भी संसाधित किया जाता है - उदाहरण के लिए, प्याज गाजर के साथ भूनते हैं। बेशक, सबसे स्वस्थ सब्जी सलाद कच्चे माल के मिश्रण हैं।

सलाद में सब्जियां किसी भी भोजन - मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, पनीर, नट, जड़ी-बूटियों, अंडे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सलाद का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल की गई ड्रेसिंग से निर्धारित होता है। सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग की संख्या इसकी विविधता में हड़ताली है। ये न केवल वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही, जो हमारे लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, बल्कि मूल स्वस्थ सॉस हैं जो स्वस्थ सामग्री से तैयार होते हैं और वसायुक्त मेयोनेज़ से काफी बेहतर प्रदर्शन करते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी गोभी, आलू, अंडे, ककड़ी और हरी बीन्स के सलाद को मूंगफली की चटनी के साथ पकाया जा सकता है, जो मूंगफली, मछली सॉस, शहद, नारियल का दूध, प्याज, लहसुन और गर्म लाल मिर्च से बनाया जाता है। स्वस्थ आहार के लिए एक अन्य मूल विकल्प अदरक की ड्रेसिंग है। इसे गाजर के सलाद के साथ सीज किया जा सकता है। अदरक की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अदरक और नट्स को कुचलकर तेल, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

गोभी और गाजर के सलाद के लिए, एक ड्रेसिंग उपयुक्त है, जो नींबू और संतरे के रस के मिश्रण से तैयार की जाती है, जिसमें कटा हुआ प्याज, अजमोद, वोस्टरशायर सॉस, पेपरिका और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।

समुद्री भोजन के अलावा सलाद के लिए, साथ ही प्राच्य व्यंजनों के लिए लगभग कोई भी नुस्खा, सोया सॉस उपयुक्त है। इसे "मोनो" घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप चावल का सिरका और तिल का तेल जोड़ सकते हैं।

आप ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें कि सबसे अच्छा विकल्प जैतून का तेल है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का आधार है, जिसे सही मायने में दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन माना जाता है। लहसुन, सरसों और नींबू की ड्रेसिंग भी सबसे आगे हैं। सलाद का तीखा स्वाद तिल के तेल और अंगूर के बीज के तेल का उपयोग करके प्राप्त किया जाएगा।

सब्जी का सलाद एक लोकप्रिय आहार व्यंजन है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। सब्जियों का पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, भोजन के पाचन को बढ़ावा देने और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है। सलाद तैयार करने वाले पहले लोगों में से एक प्राचीन रोमन थे, जिन्होंने इसके लिए जैतून का तेल, प्याज, एंडिव और शहद का इस्तेमाल किया था। मध्य युग में, लहसुन, अजमोद और पुदीना का भी उपयोग किया जाने लगा। सब्जियों के सलाद, उपलब्धता और सामग्री की विविधता के कारण, शायद सभी प्रकार के व्यंजनों की सबसे बड़ी संख्या का दावा करते हैं। सलाद के लिए, आप सिरका, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और नमक के संयोजन में शतावरी, टमाटर, मिर्च, लहसुन, हरी प्याज, अजमोद और कई अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। तैयार पकवान को अक्सर तले हुए मांस के साथ या क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जाता है।

"सब्जी सलाद" खंड में 655 व्यंजन

चुकंदर, मक्का और प्याज का सलाद

मक्के के साथ चुकंदर का वेजिटेबल सलाद बहुत जल्दी बन जाता है. तीखापन के लिए, एक मीठा सलाद पत्ता और लहसुन की एक कली डालें। सुगंधित वनस्पति तेल - जैतून या सूरजमुखी - सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है। ताजा अजमोद के बजाय, आप जोड़ सकते हैं ...

लाल गोभी का सलाद

ताजा खीरे के साथ हल्का लाल गोभी का सलाद न केवल क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। ताजा खीरे के साथ पत्ता गोभी, नींबू के रस और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ मिश्रित, आपके दैनिक आहार का पूरक होगा।

सलुगुनि पनीर, खीरे और कोहलबी के साथ चुकंदर का सलाद

कोहलबी गोभी के साथ चुकंदर का सलाद एक नया, अधिक जटिल, असामान्य स्वाद प्राप्त करता है यदि आप इसमें नमकीन स्मोक्ड सलुगुनि पनीर और मसालेदार खीरे मिलाते हैं। तीखापन के लिए, आप सलाद में बारीक कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं और बिना दही के सब कुछ सीज़न कर सकते हैं।

ब्रोकोली सलाद गाजर और लहसुन के साथ

स्वस्थ आहार और वजन कम करने वालों के बीच ब्रोकोली बहुत लोकप्रिय है। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, और प्रोटीन पौष्टिक गुणों में मांस प्रोटीन के करीब होता है। स्वस्थ गोभी से परिचित होने के लिए, हम आपको सलाद के लिए एक सरल नुस्खा में महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करते हैं ...

टमाटर और अंडे के साथ फूलगोभी का सलाद

टमाटर और कड़ी उबले अंडे के साथ एक साधारण फूलगोभी सलाद रेसिपी को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जी के सलाद को ताज़ा रखने के लिए, इसे सरसों और मोटी बेलसमिक ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें। सीखने में आसान, स्वादिष्ट और...

पनीर और दाल के साथ सलाद

पनीर और दाल के साथ सलाद स्वाद का एक पैलेट देता है, जिसमें याल्टा प्याज की तीक्ष्णता और मिठास, पनीर की नमकीनता, टमाटर और बेल मिर्च का रस शामिल है। उबली हुई दाल को संतुलित करता है। उसका अपना सुपरिभाषित स्वाद नहीं होता, जो सब्जी में होता है...

बीट्स और पनीर के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

नमकीन पनीर के साथ पके हुए सब्जियों के हल्के सलाद के लिए एक नुस्खा मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका के साथ वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) मिलाएं। यह सॉस है ...

एवोकैडो, आम और मकई के साथ सब्जी का सलाद

एक असामान्य सब्जी सलाद के लिए एक नुस्खा, जिसमें एवोकैडो, आम, मक्का और साग शामिल हैं। इसे तैयार करने में काफी समय लगेगा, और परिणामस्वरूप, आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल, रसदार सलाद होगा जिसे आप तुरंत खाना चाहते हैं। ...

जीरा के साथ मोरक्कन गाजर का सलाद

जीरा के साथ गाजर का सलाद के लिए एक दिलचस्प नुस्खा मोरक्को के व्यंजनों में मौजूद है। सलाद सेट न्यूनतम है। कुछ मीठी गाजर, जो मोटे तौर पर कटी हुई और ब्लांच की हुई हैं, और एक मसालेदार मक्खन ड्रेसिंग पर्याप्त है। नुस्खा में सामग्री...

शकरकंद, गाजर और सूरजमुखी के बीज का सलाद

कच्ची, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ जड़ वाली सब्जियों से बने सलाद में एक सुखद स्वाद और एक दिलचस्प, उज्ज्वल उपस्थिति होती है। इसे हल्के नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है (यदि आप आहार पर हैं)। शकरकंद के लिए धन्यवाद, जिसमें...

अजवाइन और गाजर का सलाद

सभी रूट सीज़निंग में सबसे नाजुक और सुगंधित अजवाइन है। इसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उदाहरण के लिए, स्वर बढ़ाता है। आम तौर पर, अजवाइन की जड़ को सलाद, शोरबा, सूप और स्टॉज में जोड़ा जाता है। हम परीक्षण की पेशकश करते हैं ...

पनीर और कॉर्न के साथ तरबूज साल्सा

तरबूज साल्सा सब्जियों और सबसे आम सलाद ड्रेसिंग के साथ एक साधारण तरबूज सलाद नुस्खा है। पनीर के बजाय, आप अपनी पसंद के किसी भी युवा मसालेदार पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मसाले के लिए सलाद में कुछ वोरस्टरशायर सॉस डालें, लेकिन अगर...

अंडे, तिल और टमाटर के साथ चीनी गोभी का सलाद

बीजिंग गोभी सलाद नुस्खा डिजाइन में आसान और मूल है, जिसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। नींबू और लाल मिर्च के साथ सलाद ड्रेसिंग डिश को एक विशेष तीखापन देगा। तिल सलाद में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा। मैं फ़िन...

ग्रीक सलाद क्लासिक

क्लासिक ग्रीक सलाद ताजी सब्जियों और अनुभवी साग के साथ तैयार किया जाता है। सलाद के साथ सब्जियों और जड़ी बूटियों के अलावा, मसालेदार पनीर (फेटा, पनीर) और जैतून भी डाले जाते हैं। इस सलाद में आप चेकर्स में कटे हुए लेट्यूस लीफ को डाल सकते हैं, ताजा...

अदिघे पनीर और अलसी के तेल के साथ स्प्रिंग सलाद

सब्जियों और जड़ी बूटियों के वसंत सलाद के लिए सबसे आम नुस्खा इसमें अदिघे पनीर जोड़कर समृद्ध किया जा सकता है। पकवान न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। Adyghe पनीर को feta पनीर या Imeretian से बदला जा सकता है। खास बात यह है कि पनीर...

खट्टा क्रीम और सहिजन की चटनी के साथ चुकंदर का सलाद

कसा हुआ टेबल हॉर्सरैडिश एक तीखा तीखापन देता है, और खट्टा क्रीम हॉर्सरैडिश के स्वाद को नरम करता है। ताजा डिल स्वाद देता है। सामान्य तौर पर, इस नुस्खा के अनुसार तैयार चुकंदर का सलाद पनीर और अंडे के कारण बहुत संतोषजनक निकला। वैसे, चुकंदर पकाने का अपना एक छोटा सा होता है...

सौकरकूट और आलू के साथ सलाद

सौकरकूट और आलू के साथ सलाद को मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए सुगंधित सूरजमुखी तेल अवश्य लें। इसके साथ पत्ता गोभी का सलाद बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। अगर आपको सौकरकूट बहुत नमकीन लगता है...

अजवाइन और हरी मटर के साथ सलाद

शरीर की ताकत को बनाए रखने के लिए अजवाइन और हरी मटर के साथ सलाद उपयोगी होगा। कभी-कभी इसे सामग्री के समृद्ध रंग के लिए हरा कहा जाता है। सब्जी का सलाद असामान्य रूप से हल्का हो जाता है, इसलिए यह उन लोगों के आहार में पूरी तरह फिट होगा जो इसका पालन करते हैं ...

प्याज के साथ सौकरकूट सलाद

एक सौकरकूट सलाद रेसिपी जिसे सॉसेज या अन्य मांस व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। कद्दूकस की हुई गाजर और पतले कटे हुए प्याज को गोभी के लिए सलाद के कटोरे में भी रखा जाता है, और अगर गोभी बहुत अधिक खट्टी हो जाती है, तो इसे पहले धोया जाना चाहिए ...

उचित पोषण के बारे में हाल ही में बहुत चर्चा हुई है कि वास्तव में यह क्या है। बेशक, फास्ट फूड, वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट, सीमित होना चाहिए और, यदि संभव हो तो, अपने आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। और दैनिक मेनू में क्या होना चाहिए - अनाज और निश्चित रूप से, बहुत सारी सब्जियां। अगर आपको फोटो के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की जरूरत है, सब्जी का सलाद कैसे पकाना है, तो आप सही पते पर हैं।

आपको यह समझने की जरूरत है कि बिना गर्मी उपचार के कच्ची सब्जियों के फायदों के बारे में बात करना सिर्फ एक फैशन नहीं है और न ही पोषण विशेषज्ञ इसे फैशनेबल बनाने की कोशिश कर रहे हैं। सब्जियों में फाइबर होता है, जो शरीर के लिए पर्याप्त मात्रा में पाचन तंत्र को सुचारू रूप से और सही ढंग से काम करने के लिए आवश्यक है। इसलिए, यदि आपको बार-बार कब्ज होता है या, इसके विपरीत, अक्सर दस्त होता है, तो यह पहली घंटी है जो संकेत देती है कि आपको तुरंत फाइबर खाना शुरू करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है सब्जी का सलाद तैयार करना। तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं जो हमारी वेबसाइट पर विस्तृत विविधता में पाए जा सकते हैं।

यहां, एक अनुभवी परिचारिका, शायद, कहेगी कि सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए एक विशेष दिमाग और नुस्खा की आवश्यकता नहीं होती है। खैर, मैंने खीरे और टमाटर काटे, वनस्पति तेल के साथ सब कुछ किया, और यह एक उत्कृष्ट सलाद है। वास्तव में, यहां बहुत कुछ सब्जियों के सही संयोजन पर निर्भर करता है। और आपको यह भी याद रखना होगा कि सलाद ड्रेसिंग केवल वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम नहीं है। यहां आप बेलसमिक सिरका, नींबू का रस, सरसों और कई अन्य अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना सब्जी सलाद तैयार करने के लिए, फोटो के साथ व्यंजनों की भी आवश्यकता होती है। क्योंकि, शायद, यह साधारण सब्जियों के संयोजन के बारे में बात करेगा, लेकिन ड्रेसिंग एक परिचित पकवान का स्वाद पूरी तरह से बदल सकती है। इसलिए, हर दिन परिवार के मेनू में सब्जी का सलाद अवश्य मौजूद होना चाहिए। इसके अलावा, यदि लक्ष्य सही और स्वस्थ खाना है, तो परिवार के प्रत्येक सदस्य के पास लगभग एक किलोग्राम सलाद - ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां होनी चाहिए।

सुनिश्चित करें, मौसम की परवाह किए बिना, सब्जियों पर आधारित ताजा सलाद के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें। यह स्वास्थ्य और लंबी उम्र, सुंदरता और सिर्फ हंसमुख, अच्छे मूड का आधार है। सलाद में मौसमी सब्जियां खरीदना सबसे अच्छा है, सर्दियों में यह गाजर और बीट्स, गोभी, प्याज हो सकता है। वसंत और गर्मियों में, निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकार की सब्जियां आपको पूरी क्षमता से पाक कल्पना को चालू करने की अनुमति देती हैं।

20.06.2018

सलाद "कैप्रिस"

अवयव:तेल, तुलसी, टमाटर, मोत्ज़ारेला, नमक, पेस्टो, काली मिर्च, जड़ी बूटी, क्रीम

सलाद "कैप्रिस" इटली से हमारे पास आया था। इसे बनाना काफी आसान है, और इसका स्वाद बिल्कुल सभी को पसंद आएगा।

अवयव:

- 2 चम्मच जतुन तेल,
- तुलसी का गुच्छा
- 2 टमाटर,
- 2 पीसी। मोजरेला,
- 2 बड़ा स्पून पेस्टो,
- नमक,
- काली मिर्च,
- हरियाली,
- बाल्समिक क्रीम।

30.05.2018

आहार गोभी का सलाद

अवयव:चिकन लेग, गोभी, सरसों के बीज, वनस्पति तेल, सिरका

साधारण पत्ता गोभी बेहतरीन सलाद बनाती है - स्वादिष्ट और सेहतमंद। ऐसे व्यंजन उन लोगों के साथ लोकप्रिय हैं जो आहार पर हैं। हमारा सुझाव है कि आप गोभी और उबले हुए चिकन का सलाद बनाएं - यह अधिक रोचक और स्वादिष्ट होगा।

अवयव:
- चिकन हैम या स्तन - 1 पीसी;
- गोभी - 1 सिर;
- सरसों के दाने - 7 जीआर;
- छोटी सब्जी - 1 बड़ा चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

17.05.2018

एवोकैडो के साथ आहार सलाद

अवयव:एवोकैडो, टमाटर, नींबू, लहसुन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

आज मैं एवोकाडो से एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूँ। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है। आप इस तरह के सलाद को हर दिन और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

- एवोकैडो - 1 पीसी।,
- टमाटर - 180 ग्राम,
- नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 2 लौंग,
- जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च।

15.05.2018

ताजी पत्ता गोभी और खीरे का सलाद

अवयव:खीरा, पत्ता गोभी, सोआ, हरा प्याज, सूरजमुखी का तेल, नमक, सिरका

ताजी पत्ता गोभी और खीरा एक साथ अच्छे से चलते हैं। उन्हें बनाने का सबसे आसान तरीका एक हल्का सब्जी का सलाद है, जो मांस और मछली दोनों के व्यंजन के लिए आदर्श है। यह वह रेसिपी है जो हमने आपके लिए तैयार की है।
अवयव:
- ककड़ी - 1 ताजा;
- गोभी - 150 जीआर;
- डिल - 0.5 गुच्छा;
- हरा प्याज - 0.25 गुच्छा;
- सुगंधित सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- सिरका 9% - 0.25 चम्मच

27.04.2018

सेब और गाजर के साथ गोभी का सलाद

अवयव:गाजर, पत्ता गोभी, सेब, नमक, चीनी, सिरका

गोभी और गाजर सलाद के लिए एक परिचित संयोजन हैं। और आप उनमें एक सेब भी मिला सकते हैं - इस रूप में यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, मेरा विश्वास करो! इसे कैसे व्यवहार में लाया जाए, आप हमारे विस्तृत मास्टर क्लास से सीखेंगे।
अवयव:
- गाजर - 2 पीसी;
- युवा गोभी - गोभी के सिर का 1/2 हिस्सा;
- सेब - 1 पीसी;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- सिरका स्वाद के लिए।

26.04.2018

ताजा गोभी का सलाद

अवयव:गोभी, खीरा, डिल, हरा प्याज, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, पाउडर चीनी

एक उत्कृष्ट सलाद - सरल, लेकिन स्वादिष्ट - ताजा गोभी से प्राप्त होता है। यह वसंत और गर्मियों में विशेष रूप से अच्छा होता है, जब शरीर को विटामिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। और यह नुस्खा उसके लिए एकदम सही है।
अवयव:
- गोभी - 450 जीआर;
- ताजा खीरे - 150 जीआर;
- डिल - एक छोटी राशि;
- हरी प्याज - थोड़ी मात्रा में;
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- पिसी चीनी - 0.5 चम्मच

26.04.2018

मूली, खीरा और अंडे के साथ सलाद

अवयव:मूली, अंडा, खीरा, हरा प्याज, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

मूली-ककड़ी-अंडे का सलाद बनाना आसान है, इसमें सस्ती सामग्री है, और हमेशा काम करता है। तो अगर आप किचन में थोड़ी ताजगी और बसंत का उत्साह चाहते हैं, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है!
अवयव:
- मूली - 200 जीआर;
- अंडा - 1 पीसी;
- ताजा खीरे - 150 जीआर;
- हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

23.04.2018

सिरके के साथ ताजी गोभी और गाजर का सलाद

अवयव:ताजा गोभी, गाजर, प्याज, नमक, चीनी, सेब साइडर सिरका, वनस्पति तेल, हरा प्याज, जड़ी बूटी

मैं आपके ध्यान में ताजा गोभी और गाजर के सिरके के साथ अपना पसंदीदा सलाद तैयार करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प नुस्खा लाता हूं।

अवयव:

- 300-350 ग्राम गोभी;
- 1 गाजर;
- आधा प्याज;
- नमक;
- चीनी;
- 2 बड़ा स्पून सेब का सिरका;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- साग का एक गुच्छा।

20.04.2018

अंडे और हरी प्याज के साथ मूली का सलाद

अवयव:मूली, हरा प्याज, अंडे, मेयोनेज़

आप इस स्वादिष्ट सलाद को मूली, अंडे और हरे प्याज से बहुत ही आसानी से और जल्दी बना सकते हैं।

अवयव:

- मूली - 200 ग्राम,
- हरा प्याज - एक गुच्छा,
- अंडे - 2 पीसी।,
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

18.04.2018

काली मिर्च और टमाटर के साथ गोभी की सर्दियों के लिए सलाद

अवयव:गोभी, प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर, गाजर, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, नमक,

गोभी, टमाटर, शिमला मिर्च सामग्री का एक बेहतरीन संयोजन है। यह वह है जो वर्कपीस के केंद्र में है जिसके साथ हम आपका परिचय कराना चाहते हैं। मेरा विश्वास करो, आपके परिवार के सभी सदस्य निश्चित रूप से इस संरक्षण को पसंद करेंगे!

अवयव:
- 1 किलो सफेद गोभी;
- 300 ग्राम प्याज;
- मीठी मिर्च के 3-4 टुकड़े;
- 300 ग्राम टमाटर;
- 2 बड़े गाजर;
- 1/3 कप चीनी;
- 70 मिलीलीटर सिरका 9%;
- 1/3 कप वनस्पति तेल;
- 1.5 बड़े चम्मच दानेदार नमक।

24.03.2018

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

अवयव:मूली, सेब, गाजर, नींबू, लहसुन, तेल, नमक

हरी मूली, गाजर और सेब के इस स्वादिष्ट, सेहतमंद, विटामिन सलाद को तैयार करने में आपको सिर्फ 20 मिनट का समय लगेगा।

अवयव:

- 200 ग्राम हरी मूली,
- 150 ग्राम सेब,
- 100 ग्राम गाजर,
- 1 नींबू,
- लहसुन की 3 कलियां,
- 2 बड़ा स्पून सूरजमुखी का तेल,
- नमक।

21.03.2018

सेब के साथ चुकंदर का सलाद

अवयव:उबला हुआ चुकंदर, सेब, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, दही, नमक, अखरोट, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप चुकंदर और सेब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बनाएं। हम इसे खट्टा क्रीम या दही से भर देंगे।

अवयव:

- 2 बीट;
- 1 सेब;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या दही;
- नमक;
- 4-5 अखरोट;
- एक चुटकी काली मिर्च।

18.03.2018

सलाद "कद्दू के साथ गार्नेट कंगन"

अवयव:कद्दू, मांस, पनीर, मेयोनेज़, अंडा, अनार, अखरोट, काली मिर्च, नमक

अनार ब्रेसलेट सलाद के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन आज मैंने आपके लिए एक असामान्य नुस्खा तैयार किया है। हम मुख्य सामग्री के रूप में कद्दू का उपयोग करेंगे। कोशिश करो - बहुत स्वादिष्ट।

अवयव:

- आधा कद्दू
- 300 ग्राम गर्म स्मोक्ड मांस,
- 250 ग्राम हार्ड पनीर,
- 150-200 ग्राम मेयोनेज़,
- 2 अंडे,
- 1 कप अनार के दाने
- आधा गिलास अखरोट,
- मिर्च,
- नमक।

14.03.2018

बुलगुर और सब्जियों के साथ सलाद

अवयव:बुलगुर, टमाटर, ककड़ी, प्याज, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, लहसुन, तेल, नींबू का रस, सिरका

मुझे चावल के साथ सलाद बहुत पसंद है, वे हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आज मैंने आपके लिए बुलगुर और सब्जियों के साथ अपने पसंदीदा सलाद में से एक के लिए एक नुस्खा का वर्णन किया है।

अवयव:

- आधा गिलास बुलगुर
- 1 टमाटर,
- 1 खीरा,
- आधा प्याज
- 5-6 हरे प्याज के पंख,
- अजमोद,
- दिल,
- मसाले,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल,
- 1-2 चम्मच नींबू का रस या सिरका।

14.03.2018

सलाद "तबौलेह"

अवयव:बुलगुर, टमाटर, ककड़ी, साग, जीरा, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, तेल

मुझे यकीन है कि आपको यह बहुत ही स्वादिष्ट असामान्य सलाद "तबौलेह" पसंद आएगा। आज मैंने आपके लिए इसे बनाने की एक क्लासिक रेसिपी बताई है।

अवयव:

- एक तिहाई गिलास बुलगुर,
- 1 टमाटर,
- 1 खीरा,
- अजमोद,
- दिल,
- हरा प्याज,
- पुदीना,
- ज़ीरा,
- नमक,
- मिर्च,
- 1.5-2 चम्मच नींबू का रस,
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

कोई भी आगामी उत्सव हर परिचारिका को भ्रम में डाल देता है: मेज पर क्या परोसा जाए, मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए और प्रियजनों को खुश किया जाए? और यदि आप स्थापित परंपरा का पालन नहीं करते हैं (ओलिवियर का एक कटोरा काट लें, एक केले को पकाएं और पहले से ही उबाऊ "फर कोट", जेली मांस पकाना, आदि), लेकिन रचनात्मक सोच दिखाएं, मेहमानों को विस्मित करना काफी संभव है।

हमारे अवकाश मेनू में आमतौर पर इतनी कम सब्जियां क्यों होती हैं? बहुत से लोग सोचते हैं कि वे बहुत गंभीर नहीं हैं और केवल रोजमर्रा की जिंदगी के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, सब्जियों की छुट्टी के सलाद की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को भी संदेहियों को समझा जाएगा कि यह राय गलत है। और इस तरह के उपयोगी उद्यान उपहारों से तैयार किए जा सकने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपके मेनू को लंबे समय तक गैर-मानक बना देंगे। और अगर आप उत्सव की मेज पर सब्जी के सलाद को सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाते हैं, तो आप एक महान पाक विशेषज्ञ और कलाकार के लिए पास कर सकते हैं।

स्तरित कोलेस्लो

गोभी कुछ लोगों को एक उबाऊ सब्जी की तरह लग सकती है, लेकिन इसका उपयोग केवल अद्भुत व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसमें उत्सव की सब्जी का सलाद भी शामिल है। एक किलोग्राम चीनी गोभी का एक तिहाई लिया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। लाल प्याज का आधा आधा छल्ले में काटा जाता है। दो अंडों को उबालकर अलग किया जाता है; प्रोटीन स्ट्रिप्स में काटा जाता है। तीन टमाटरों को हलकों में काट दिया जाता है और डिश के किनारे पर बिछा दिया जाता है। भरना किया जाता है: एक चम्मच सरसों और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमकीन, काली मिर्च, चीनी के साथ स्वाद और गूंध के साथ यॉल्क्स को कुचल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक पूर्ण चम्मच सेब साइडर सिरका से पतला किया जाता है। आधा गोभी को टमाटर के साथ डिश के बीच में रखा जाता है और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। आधा प्याज ऊपर से बिछाया जाता है, और आधा ताजा खीरा उस पर मला जाता है। अगला, कटा हुआ प्रोटीन डाला जाता है, सॉस के साथ छिड़का जाता है और कुचल अखरोट के साथ छिड़का जाता है। फिर उल्टे क्रम में: बाकी ककड़ी - बाकी प्याज (डालना) - गोभी का दूसरा भाग और शेष ड्रेसिंग। शीर्ष को नट्स के साथ छिड़का जाता है - और सलाद खाने के लिए तैयार है।

मशरूम घास का मैदान

वेजिटेबल हॉलिडे सलाद की तस्वीरों वाली रेसिपी इतनी आकर्षक और विविधतापूर्ण हैं कि आप बस ललचाते हैं और आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं। नतीजतन - पसंद के साथ समस्या। हालाँकि, आपको खुद को एक साथ खींचना होगा और करना होगा। यदि आप नए साल के सब्जी सलाद में रुचि रखते हैं, तो इसे आजमाएं: चार आलू और लगभग पांच अंडे उबालें, उन्हें क्यूब्स में काट लें। साबुत डिब्बाबंद मशरूम का एक जार लें। आधा सजावट के लिए छोड़ दें, आधा स्ट्रिप्स में काट लें। लगभग दस ताजे शैंपेन को इसी तरह से काट लें और एक छोटे कटे हुए प्याज के साथ भूनें। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें (ताजा - अगर यह बहुत महंगा नहीं है, या अचार - अगर ताजा हाथ में नहीं है)। सभी कट, काली मिर्च, नमक, यदि आवश्यक हो, और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में एक साफ स्लाइड के साथ डालें, जिसमें आरक्षित मशरूम चिपकाएं, फिर उनके बीच अजमोद के पत्ते फैलाएं। स्वादिष्ट और सुंदर!

शीतकालीन सब्जी सलाद

मुझे कहना होगा कि सर्दियों में सब्जियों के सलाद (नए साल के सलाद सहित) जैसे व्यंजन बनाना थोड़ा मुश्किल काम है, क्योंकि सामग्री का वर्गीकरण कम है। लेकिन आप डिब्बाबंद सब्जियों से एक पाक चमत्कार भी बना सकते हैं। हरी मटर, स्वीट कॉर्न और बीन्स से जूस निकाला जाता है। सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है, लहसुन, मेयोनेज़ और डिल के साथ पूरक। यदि आप एक अतिरिक्त उत्साह चाहते हैं - एक सेब को सलाद में काट लें। समानांतर में, छोटे पटाखे बनाए जाते हैं (या तैयार किए गए खरीदे जाते हैं)। उन्हें सलाद में तब पेश किया जाना चाहिए जब यह पहले से ही मेज पर हो, ताकि खट्टा न हो।

सलाद "सिरताकी"

उत्सव की मेज पर कई सब्जियों के सलाद में पनीर शामिल है। यह उनमें से एक है। केवल पनीर को सख्त नहीं, बल्कि अचार - सिर्ताकी, फेटेक्स, फेटा लिया जाता है। सलाद का कटोरा कटा हुआ बीजिंग गोभी के साथ पंक्तिबद्ध है (पांच पत्ते पर्याप्त हैं)। इसके ऊपर बड़ी लाल शिमला मिर्च का एक भूसा वितरित किया जाता है। अगली परत टमाटर के क्यूब्स हैं (टमाटर की एक जोड़ी पर्याप्त है)। और चयनित पनीर जैतून के साथ मिश्रित डिजाइन (200 ग्राम से थोड़ा अधिक) का ताज पहनाता है - यह पूरा हो सकता है, यह कटा हुआ छल्ले हो सकता है। ड्रेसिंग के लिए, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच सरसों और एक कुचल लहसुन लौंग मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप सलाद के ऊपर हार्ड पनीर छीलन छिड़क सकते हैं।

सेविला सलाद

यदि आप एक्सोटिक्स पसंद करते हैं, यदि आप उत्सव की मेज पर मूल सब्जी सलाद में रुचि रखते हैं - यह नुस्खा आपके लिए है। उसके लिए, बड़ी मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है - सुंदरता के लिए हरा या लाल लेना बेहतर होता है। संतरे को न केवल छिलके से, बल्कि आंतरिक विभाजन से भी छीलकर आनुपातिक स्लाइस में काटा जाता है। लेटस के तीन पत्ते फटे हुए हैं, लगभग दस जैतून छल्ले में कटे हुए हैं। सभी घटक नमकीन, काली मिर्च, मिश्रित, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी और पतले हरे प्याज के छल्ले के साथ छिड़के जाते हैं।

सब्जियों के साथ सेब का सलाद

उसके लिए तीन आलू, दो गाजर और चार अंडे उबाले जाते हैं। वे चार मसालेदार या अचार खीरे और बिना छिलके वाले दो मीठे और खट्टे सेब से जुड़े हुए हैं। सभी घटकों को क्यूब्स में काट दिया जाता है; सेब को भी नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़का जाता है ताकि वह काला न हो। छने हुए मटर को सलाद के कटोरे में डाला जाता है। आमतौर पर उत्सव की सब्जी सलाद मेयोनेज़ (उनमें से कम से कम अधिकांश) के साथ तैयार किए जाते हैं। हालांकि, इस व्यंजन के लिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है। इलाज को मेज पर ले जाने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के एक तिहाई के लिए रखना बेहतर होता है।

सलाद "प्रिंसिपेसा"

यदि आप छुट्टियों के सब्जी सलाद में कुछ गैर-मानक जोड़ते हैं, तो सबसे आम सामग्री का स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध हो जाएगा। इस हवादार व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक शर्त का पालन करना होगा: परतों को टैंप न करें।

पहला उबला हुआ, छिलका और घिसा हुआ बीट है - दो मध्यम जड़ वाली फसलें। वजन के हिसाब से ग्रेटर को पकड़कर सीधे सलाद के कटोरे में रगड़ना बेहतर होता है। इसके बाद, दो केले को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, आधा गिलास उबले हुए और छना हुआ किशमिश और दो लहसुन लौंग चाकू से कटा हुआ होता है। यह सलाद की दूसरी परत होगी। इसे मेयोनेज़ के साथ हल्के से टपकाने की भी आवश्यकता है। तीसरा - फिर से बीट्स, मेयोनेज़ के साथ स्वाद और कुचल अखरोट के साथ छिड़के। यदि आप विशेष सुंदरता चाहते हैं, तो सलाद को एक पाक रिंग में इकट्ठा करें ताकि यह केक की तरह दिखे।

सलाद "प्रेमी"

बड़े उबले हुए बीट्स को घिसकर थोड़ी मात्रा में उबले हुए और कटे हुए प्रून के साथ मिलाया जाता है। दो मध्यम गाजर को छीलकर कच्चा मला जाता है। गाजर घटक को भीगे हुए किशमिश और कटे हुए सूखे खुबानी के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पनीर के एक सौ ग्राम टुकड़े को फिर से मसल कर उसमें लहसुन की कुछ कलियों को कुचल दिया जाता है। यह "उत्सव की मेज पर सब्जी सलाद" विषय पर इस भिन्नता को इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है: सभी सामग्री परतों में रखी जाती हैं और मेयोनेज़ के साथ लिप्त होती हैं। ग्राउंड नट्स के साथ छिड़का हुआ शीर्ष निर्माण।

मांस के साथ सब्जी का सलाद

अब तक, मांस के घटकों को शामिल किए बिना उत्सव के सब्जी सलाद का वर्णन किया गया है। हालांकि, अगर आप उनसे कतराते नहीं हैं, तो किसी खास दिन अपने आप को ऐसी डिश से ट्रीट करें। एक चौथाई किलोग्राम अच्छे बीफ को सभी नियमों के अनुसार पकाएं और इसे क्यूब्स में काट लें। कुछ लेटस के पत्ते उठाओ। अलग-अलग रंगों की बेल मिर्च के दो हिस्सों को स्ट्रिप्स में, लाल प्याज को आधे छल्ले में, लगभग पाँच छोटे अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काटें। इसमें एक गिलास पकी हुई लाल बीन्स (या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद जार) और आधा गिलास मेयोनेज़ के साथ एक चम्मच मसालेदार सरसों मिलाएं। नमक, जड़ी बूटी और काली मिर्च - जैसा आप चाहें।

अमृत ​​के साथ असामान्य सलाद

हमने मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज पर पहले से ही सब्जी सलाद का वर्णन किया है। यह एक ही श्रेणी से है, और असामान्य घटकों के साथ भी। धुले हुए लेट्यूस का आधा सिर और अरुगुला के एक गुच्छा (बिना तने) के पत्ते छोटे टुकड़ों में चलते हैं; अजवाइन के दो डंठल हलकों में उखड़ जाते हैं; एक चौथाई किलोग्राम चेरी टमाटर (या अन्य छोटे टमाटर) क्वार्टर में काटे जाते हैं; दो कठोर नीक्टैरिन क्यूब्स में उखड़ जाते हैं। अब ड्रेसिंग: डिल का एक गुच्छा और दो लहसुन लौंग एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। नींबू को द्रव्यमान में निचोड़ा जाता है और वनस्पति तेल डाला जाता है। नमकीन और काली मिर्च का सलाद इस चटनी के साथ तैयार किया जाता है और मेज के केंद्र में रखा जाता है।

दी गई सभी बहुतायत का अध्ययन करने के बाद, कोई भी पाक विशेषज्ञ उत्सव की मेज के लिए सब्जी सलाद तैयार करने से इनकार नहीं करेगा। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से उन्हें इसमें बहुत मदद मिलेगी और व्यंजनों को सजाने के संबंध में प्रेरणा मिलेगी।