बिना तला हुआ झींगा। झींगा खाना पकाने का मास्टर वर्ग: हर स्वाद के लिए दस तरीके

क्या आप झींगा से उतना ही प्यार करते हैं जितना कि हमारे देश की अधिकांश आबादी उन्हें प्यार करती है? यह इतना लोकप्रिय प्रकार का समुद्री भोजन है कि ऐसा लगता है कि अन्य शंख बिल्कुल मौजूद नहीं हैं। हालाँकि उनके लिए प्यार पूरी तरह से जायज है: उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों में बहुत कम समय लगता है, लेकिन वे बहुत आनंद लाते हैं।

एक पैन में झींगा कैसे भूनें

चिंराट वास्तव में बहुमुखी उत्पाद हैं: वे उबला हुआ, बेक किया हुआ, ग्रील्ड, पिलाफ या सलाद में जोड़ा जाता है, नूडल्स के साथ परोसा जाता है। हालांकि इस सभी प्रकार के क्रस्टेशियंस में सबसे स्वादिष्ट तला हुआ होता है। घर पर, आप झींगा को कई तरह से भून सकते हैं: एक पैन में या धीमी कुकर में, ओवन में। पकवान हमेशा स्वादिष्ट निकलेगा, जल्दी से पक जाएगा, और यह सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा।

यदि आप चाहते हैं कि चिंराट एक समृद्ध उज्ज्वल स्वाद के साथ निकले, तो आपको पहले से अचार तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको लहसुन और नींबू के साथ कई प्रकार के सॉस को मिलाना होगा, या वाइन में समुद्री भोजन को मैरीनेट करना होगा। टेबल सिरका या बीयर के रूप में अचार के लिए सामान्य योजक निविदा झींगा मांस के लिए उपयुक्त नहीं हैं। जब रसोई में कोई उपयुक्त सॉस न हो, तो बेहतर होगा कि समुद्री भोजन में अजवायन, मेंहदी, अजवायन, अजमोद या सौते के साथ घोल डालें।

तली हुई झींगा रेसिपी

इस उत्पाद को तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजन दुनिया के लगभग सभी देशों के व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, थायस, नारियल, आम या एवोकैडो जैसे विदेशी फलों के साथ समुद्री भोजन परोसना पसंद करते हैं। स्पेन के लोग शंख को चावल या सॉस में मिलाते हैं, जिसे अक्सर सब्जियों के साथ पकाया जाता है। जर्मन, इसके विपरीत, इस प्रकार के मांस को अलग से तलने के लिए बहुत कोमल मानते हैं, इसलिए वे हमेशा झींगा के लिए घोल बनाते हैं। रूसी टेबल पर आप स्वाद का कोई भी संयोजन पा सकते हैं। सभी विकल्पों को आज़माएं और अपना पैन फ्राइड झींगा रेसिपी खोजें।

लहसुन के साथ

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 256.1 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: त्वरित नाश्ता।
भोजन: रूसी।

पकवान के इस संस्करण में वह सब कुछ है जो आपको चाहिए - लहसुन, गर्म मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले। हालाँकि, समुद्री भोजन को अलग से पकाने और लहसुन की चटनी में परोसने के बजाय, यह धीरे-धीरे सभी स्वादों को प्रभावित करेगा क्योंकि यह इस मसालेदार मिश्रण में फ्राई करता है। तैयार डिश को बारीक कटे हुए पार्सले, नींबू के स्लाइस या लेट्यूस से सजाएं।

अवयव:

• झींगा (बड़ा) - 20 पीसी ।;
• मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चूना - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम अंदरूनी हटाते हैं, खोल हटाते हैं, एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ दें या चाकू से बारीक काट लें, समुद्री भोजन में जोड़ें।
3. हम एक बड़े बर्नर पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं।
4. तेल गरम होने पर गरमा गरम काली मिर्च को पीस लीजिये.
5. 1-2 मिनट के लिए काली मिर्च को तेल में डालें, फिर बाकी सामग्री डालकर पकाएँ।
6. परोसने से पहले मक्खन में लहसुन के साथ तले हुए चिंराट, चूने के रस के साथ छिड़के।

सोया सॉस में

सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्तियों के लिए।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 249.5 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

क्या आपने कभी स्मोक्ड झींगा की कोशिश की है? अगर नहीं, तो अपने किचन में कुछ ऐसा ही बनाने की कोशिश करें। आपको बस सोया सॉस की कुछ बूंदों और तलने वाले तेलों का मिश्रण चाहिए। आप इस नुस्खा के अनुसार जमे हुए खुली समुद्री भोजन और खोल में ठंडा दोनों पका सकते हैं। क्षुधावर्धक को युवा आलू और हल्के सलाद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अवयव:

• समुद्री भोजन - 700 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• जैतून का तेल - 70 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. साफ किए हुए समुद्री भोजन में सोया सॉस डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। हम मैरिनेट करना छोड़ देते हैं।
2. कड़ाही में तेल के मिश्रण को गर्म करें। इसमें समुद्री भोजन को लगभग 2 मिनट तक भूनें।
3. तले हुए झींगा को सोया सॉस में थोड़ा ठंडा प्याज के साथ मिलाएं।

ब्रेडेड

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स: दो लोगों के लिए।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 236 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता।
भोजन: इतालवी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

बैटर का मुख्य कार्य उत्पाद के रस को अंदर रखना, मांस को अच्छी तरह से भिगोना और संतृप्त करना है, इसलिए झींगा को अक्सर आटे के घोल, ब्रेडक्रंब या ओटमील ब्रेडिंग में पकाया जाता है। यह नुस्खा पारंपरिक व्यंजनों से कुछ अलग है क्योंकि यहां तिल के बीज हैं, और तैयार समुद्री क्रस्टेशियंस को मसालेदार अदरक की चटनी के साथ डाला जाता है।

अवयव:

• राजा या बड़े अर्जेंटीना झींगे - 10 पीसी ।;
• तिल - बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• ताजा अदरक - जड़ से 1 सेमी;
• मिर्च - 1 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक भारी तले वाले सॉस पैन में, चीनी, अदरक के टुकड़े, कटी हुई मिर्च और सेब साइडर सिरका मिलाएं।
2. मिश्रण को आग पर रखें और उबाल आने दें।
3. हम समुद्री निवासियों के गोले साफ करेंगे।
4. गोरों को गोरों से अलग करें। एक व्हिस्क के साथ सफेद मारो।
5. झींगा को पहले अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर तिल में रोल करें।
6. गर्म तेल में 10-15 सेकेंड के लिए भूनें।
7. परोसने से पहले तली हुई चिंराट को ठंडी मसालेदार चटनी के घोल में डालें।

फ्राइड किंग झींगे - रेसिपी

पकाने का समय: 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्तियों के लिए
पकवान की कैलोरी सामग्री: 279.2 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता।
भोजन: थाई।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप पहले से ही थाईलैंड जा चुके हैं, तो आप वहां मीठे फलों से पकाए गए झींगा के कटार को आजमाने में कामयाब रहे हैं। इस व्यंजन ने किसी भी पर्यटक के प्रति उदासीन नहीं छोड़ा है, इसलिए कई स्थानीय लोगों से नुस्खा जानने के लिए हर संभव कोशिश कर रहे हैं। इस तरह के क्षुधावर्धक को कैसे पकाने के लिए, यह समझने के लिए कि अब तक यात्रा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, निम्नलिखित नुस्खा आपको सब कुछ बताएगा।

अवयव:

• राजा झींगे - 15 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेरियाकी सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आम - 200 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 1/3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले लहसुन को प्रेस से निचोड़ें, और प्याज को बारीक काट लें।
2. पहले से गरम पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, उसमें लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
3. तेरियाकी सॉस को पैन में डालें, थोड़ा नींबू का रस और समुद्री भोजन डालें।
4. आम के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, समुद्री भोजन में डालें और ढक्कन के नीचे पकाएँ।
5. फिर ढक्कन हटा दें और नमी को थोड़ा वाष्पित होने दें।
6. परोसने से पहले तले हुए किंग प्रॉन को कटे हुए नारियल के साथ छिड़कें।

चितकबरे

खाना पकाने का समय: 17 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 236.7 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता।
भोजन: स्पेनिश।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

एक पैन में टाइगर झींगे कैसे भूनें? यह सवाल कई नौसिखिए रसोइयों को चिंतित करता है, क्योंकि समुद्री भोजन महंगा है, और उन्हें खराब करना कुछ ही मिनटों की बात है। व्यवहार में, तैयार करने के लिए कुछ भी मुश्किल नहीं है: आप बस क्रस्टेशियंस को खोल से छील सकते हैं और उन्हें शराब में कई मिनट तक स्टू कर सकते हैं। तीखे स्वाद के लिए बस कुछ लहसुन या गर्म मसाले डालना न भूलें।

अवयव:

• बाघ झींगे - 1 किलो;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सूखी सफेद शराब - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से छिलके वाले समुद्री भोजन को जैतून के तेल में भूनें।
2. प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को क्लैम में जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए भूनना जारी रखें।
3. सूखी सफेद शराब को पैन में डालें, मसाले के साथ सब कुछ छिड़कें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पैन को स्टोव से हटाने से पहले, ढक्कन खोलें और तरल को वाष्पित होने दें।

एक फ्राइंग पैन में एक खोल में

खाना पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4 लोगों के लिए।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 273.6 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता।
भोजन: रूसी।

बिना छिले लहसुन का तला हुआ झींगा एक त्वरित डिनर स्नैक या किसी भी साइड डिश के अलावा एक सही विकल्प है। इस तथ्य के कारण कि लंबे समय तक खोल के साथ बेला करने की आवश्यकता नहीं है, इस तरह के पकवान को पकाने में खुशी होती है: उन्होंने समुद्री भोजन को पिघलाया, इसे थोड़ा तला, किसी भी सॉस के साथ डाला और इसे तत्परता के तहत लाया ढक्कन। यह जटिल व्यंजनों से भी बेहतर निकलेगा।

अवयव:

• समुद्री भोजन - 1 किलो;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• केचप - ½ बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 4 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. एक पैन में धुले हुए कलौंजी डालें और सफेद होने तक भूनें।
2. जब समुद्री भोजन थोड़ा सूख जाए, तो उनमें सॉस डालें और 3 मिनट तक भूनें।
3. तरल आधे से वाष्पित हो जाने के बाद, केचप को पैन में डालें, लहसुन डालें, मसालों के साथ समुद्री भोजन का मौसम करें।
4. सामग्री को ढक्कन के नीचे अपने रस में थोड़ी देर के लिए उबलने दें।

बियर के लिए

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
सर्विंग्स: 2 लोगों के लिए।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 201 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता।
व्यंजन: भारतीय।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

क्या आपके पति को हल्की बीयर के गिलास के साथ रोमांचक फुटबॉल मैच देखना पसंद है? अपने जीवनसाथी को एक असामान्य प्राच्य नाश्ता दें, क्योंकि तली हुई झींगा दक्षिण भारत से आती है। यहां तक ​​​​कि अगर आपने पहले कभी इस व्यंजन की कोशिश नहीं की है, तो फोटो के साथ यह नुस्खा चरण दर चरण समझाएगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है: मैरीनेट, फ्राई और किस तरह का सॉस बनाना है। एक अतिरिक्त नाश्ते के रूप में, समुद्री निवासियों को ब्रेडक्रंब में पके हुए पनीर के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• समुद्री भोजन - 500 ग्राम;
• चेरी - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• लाल शिमला मिर्च, करी और अन्य मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर का डंठल हटा कर धोइये और छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. लहसुन को बारीक काट लें, टमाटर के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
3. मसालेदार अचार में छिले हुए क्रस्टेशियंस डालें, कटोरे को एक तरफ रख दें।
4. एक पैन में समुद्री भोजन डालें और सभी तरफ भूनें।
5. तली हुई झींगा को बियर के साथ लहसुन और सोया सॉस के साथ परोसें।

क्रीमी सॉस में

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
सर्विंग्स: 3 लोगों के लिए।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 230.6 किलो कैलोरी
उद्देश्य: नाश्ता।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

सूक्ष्म लहसुन नोटों के साथ एक नाजुक मलाईदार सॉस में पकाया जाने वाला समुद्री भोजन, एक अलग क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम या चावल के साइड डिश के अतिरिक्त हो सकता है। यह नुस्खा उन लोगों द्वारा भी बहुत सराहा जाएगा जो विशेष रूप से समुद्री भोजन के शौकीन नहीं हैं। मलाईदार झींगा बनाना सीखें और रात के खाने के लिए अपने परिवार या दोस्तों को इसके साथ आश्चर्यचकित करना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• जमे हुए समुद्री भोजन - 800 ग्राम;
• मध्यम वसा वाली क्रीम - 1 और ½ बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 5 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन और काली मिर्च समुद्री क्रस्टेशियंस सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, इसे और अन्य मसालों को क्रीम में जोड़ें।
3. सॉस को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
4. गरमा गरम ग्रेवी को कड़ाही में डालें। 2-3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे समुद्री भोजन स्टू।
5. तली हुई चिंराट को नींबू, हल्के सलाद या चावल के साथ सॉस में परोसें।

शहद के साथ

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2.
पकवान की कैलोरी सामग्री: 259.6 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: हल्का नाश्ता।
भोजन: जॉर्जियाई।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि जॉर्जियाई केवल मांस पकाना जानते हैं, लेकिन वास्तव में, यह देश बाकी की तुलना में बेहतर है कि कैसे झींगा को स्वादिष्ट रूप से भूनना है। इस जॉर्जियाई व्यंजन में गर्म सॉस, मीठा शहद और लहसुन पूरी तरह से संयुक्त हैं, जो स्वाद का सही सामंजस्य बनाते हैं। जिज्ञासु? फिर इस तरह के क्षुधावर्धक को पकाना सीखें, और व्यवसाय में उतरें।

अवयव:

• जमे हुए क्रस्टेशियंस - 450 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हरे पिस्ते - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टबैस्को सॉस - 3 बूँदें।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले और कटे हुए प्याज को लहसुन के साथ तेल में 3 मिनट तक पकाएं।
2. शहद को गर्म पानी से पतला करें, इस मिश्रण के साथ समुद्री भोजन डालें।
3. झींगे को पैन में प्याज़ के साथ डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. हम सॉस के साथ समुद्री भोजन और सब्जियां मिलाते हैं। हम ब्रेज़ियर को ढक्कन से बंद करते हैं और उत्पादों को 3-5 मिनट के लिए सभी स्वादों में भिगोने देते हैं।
5. तली हुई झींगा को परोसने से पहले शहद के साथ पिस्ता छिड़कें।

सब्जियों से

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स: 2-3 लोगों के लिए।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 198.5 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: हल्का रात का खाना।
व्यंजन: चीनी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

एक मसालेदार सॉस में एक पैन में झींगा कैसे पकाने के लिए ताकि पकवान हार्दिक हो, लेकिन मध्यम उच्च कैलोरी हो? अपने कुछ पसंदीदा सब्जियों को अपने समुद्री भोजन में शामिल करने का प्रयास करें, जैसे कि फूलगोभी, भावपूर्ण टमाटर और मीठी मिर्च। इस तरह से उगते सूरज के देश के निवासी समुद्री क्रस्टेशियंस तैयार करते हैं। याद रखें कि चीनियों को तले हुए भोजन और चूल्हे पर लंबे समय तक हंगामा पसंद नहीं है, इसलिए सभी सब्जियों को जल्दी से पकाना चाहिए। इसके लिए एक वोक एकदम सही है।

अवयव:

• जमे हुए समुद्री भोजन - 450 ग्राम;
• ब्रोकोली - 1 छोटा सिर;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च की चटनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चूना - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में जड़ी बूटियों और मसालों के साथ तेल गरम करें।
2. समुद्री भोजन को सुगंधित तेल में सुगंधित होने तक भूनें।
3. हम टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं।
4. सब्जियों को एक अलग फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें।
5. क्लैम को सब्जी के मिश्रण में डालें और सॉस मिश्रण के ऊपर डालें।
6. सभी सामग्री को 5 मिनट से अधिक समय तक उबालें।
7. परोसने से ठीक पहले, तली हुई झींगा को सब्जियों के साथ नींबू के रस के साथ छिड़कें।

• आपको केवल उन समुद्री भोजन को चुनने की ज़रूरत है जिनकी एक मुड़ी हुई पूंछ और एक समान रंग है। सीधी पूंछ, खोल और सिर पर काले धब्बे ऐसे लक्षण हैं जो क्रस्टेशियंस के बीमार होने के लक्षण हैं।
• इससे पहले कि आप झींगा तलें, आपको उनमें से खोल को हटाने की जरूरत है। ऐसा करना बहुत आसान होगा यदि आप पहले उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं।
• समुद्री भोजन को तेज गैस पर तलना हमेशा बेहतर होता है। यह ट्रिक मांस को रसदार और कोमल बनाए रखती है।

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समुद्री भोजन नियमित मांस या मुर्गी पालन का एक बढ़िया विकल्प है। विटामिन और खनिजों से भरपूर, ये न केवल मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। सभी समुद्री जीवों में से, हमारे देश में दुकानों की अलमारियों पर रहने वाली मछलियों को ध्यान में नहीं रखते हुए, झींगा सबसे अधिक स्वादिष्ट लगता है और साथ ही इसकी कीमत बहुत अधिक नहीं होती है। ज्यादातर ये छोटे सलाद झींगे होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप खोल में ताजा-जमे हुए राजा या बाघ के झींगे भी पा सकते हैं।

बेशक, उनकी कीमत बहुत अधिक होगी, लेकिन स्वाद और मानव शरीर को होने वाले लाभों के संदर्भ में, ऐसा उत्पाद निस्संदेह जीत जाएगा। उनकी तैयारी में अनुभव की कमी ही एकमात्र कठिनाई हो सकती है। समुद्री भोजन को उबालना या उबालना काफी सरल है, लेकिन उन्हें तलना बहुत सारे सवाल उठा सकता है।

झींगा की संरचना और लाभ

झींगा मांस व्यावहारिक रूप से शुद्ध प्रोटीन है: उत्पाद के 100 ग्राम के लिए 14 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रत्येक होते हैं। इसी समय, इस तरह के उपचार की कैलोरी सामग्री केवल 70 किलो कैलोरी है। इस तरह की कम कैलोरी सामग्री समुद्री निवासी के मांस को आहार व्यंजन के रूप में विचार करना संभव बनाती है, खासकर अगर इसे कम से कम वसायुक्त तेल या सॉस के साथ पकाया जाता है। आहार में झींगा का नियमित सेवन रक्तचाप को सामान्य कर सकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है और दांतों, नाखूनों और बालों को मजबूत कर सकता है। यह एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के साथ-साथ मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के कारण है। आहार मांस में आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, तांबा और अन्य तत्व होते हैं। साथ ही समूह बी और विटामिन ई, पीपी और डी के विटामिन।

गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें

स्वादिष्ट क्षुधावर्धक या सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्टोर के पूरे वर्गीकरण से सही समुद्री भोजन चुनने की आवश्यकता है। इस घटना में कि जमे हुए बिना छिलके वाले चिंराट का चयन किया जाता है, रंग से उनकी ताजगी का निर्धारण करना मुश्किल होता है। मुख्य बात यह है कि खोल पर काले धब्बे दिखाई नहीं देते हैं, और रंग भी और मैट है।. झींगा का आकार 1-2 सेमी से 20-30 सेमी तक भिन्न हो सकता है। बड़े झींगा बहुत महंगे हैं और शायद ही कभी हमारे देश में लाए जाते हैं, एशियाई देशों में छुट्टी पर उनका आनंद लेना सबसे अच्छा है।

ताजा जमे हुए झींगा को एक अंगूठी में घुमाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह गर्मी उपचार का संकेत देता है। पैकेज पर अंकन में दो संख्याएँ होनी चाहिए, उदाहरण के लिए, 60/70, ये संख्याएँ 1 किलोग्राम वजन में झींगा की संख्या दर्शाती हैं।

अधिक महंगे और विशिष्ट समुद्री भोजन स्टोर में, आप ताजा झींगा के साथ बड़े एक्वैरियम पा सकते हैं। इस मामले में, समुद्री जीवन के खोल और मांस के रंग पर ध्यान देना अनिवार्य है। गुणवत्ता वाले झींगा का रंग भूरा-बेज रंग का होना चाहिए, बिना धब्बे या धारियों वाला एक पारदर्शी खोल और लंबा, पतला एंटीना होना चाहिए। उन्हें एक्वेरियम की सतह पर नहीं तैरना चाहिए और न ही इसके तल पर लेटना चाहिए।

एक ही आकार के झींगा चुनना सबसे अच्छा है ताकि वे एक ही समय के लिए पका सकें।

झींगा कैसे भूनें?

निविदा झींगा मांस को लंबे समय तक तलने या खुली आग की आवश्यकता नहीं होती है। उनके आकार के आधार पर, मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पकाने के लिए 8 से 12 मिनट पर्याप्त हैं। नमक के अलावा किसी मसाले के बिना भी सीफूड का स्वाद बेहतरीन होता है। हालांकि, इसे और अधिक समृद्ध और परिष्कृत बनाने के लिए, आप मांस को 20-30 मिनट के लिए प्री-मैरिनेट कर सकते हैं।

जमे हुए झींगा या तो ठंडे पानी में या बस एक गहरी प्लेट में पिघलना चाहिए। इसके लिए उन्हें माइक्रोवेव में रखने की जरूरत नहीं है, और इससे भी ज्यादा धूप में। पहले मामले में, आप पहले से ही उबला हुआ मांस प्राप्त कर सकते हैं, और दूसरे में, आप बस भोजन खराब कर सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर झींगा को खोल में तला जाता है, तो उन्हें एसोफैगस और अपशिष्ट उत्पादों के अवशेषों से मुक्त किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, झींगा के सिर को काट लें और उसके पेट के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं। चाकू या अंगुलियों की कोमल गति के साथ, समुद्री निवासी की अंतड़ियों को कट से हटा दें और मांस को बहते पानी से धो लें।

शेल में झींगा तलने से कोई कठिनाई नहीं होती है, लेकिन एक पैन में और बारबेक्यू ग्रिल पर खाना पकाने की अपनी बारीकियां होती हैं।

एक फ्राइंग पैन में

पतले चिटिनस खोल को पैन के नीचे जलाने के लिए नहीं, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में तेल जोड़ना होगा। निविदा झींगा मांस वनस्पति तेलों के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है, इसलिए कम से कम 82% वसा वाले अच्छे मक्खन का सेवन करना सबसे अच्छा है। उन लोगों के लिए जो पकवान को आहार में रखना चाहते हैं, आप क्रीम वसा को स्पष्ट मछली शोरबा से बदल सकते हैं। इस मामले में, चिंराट को प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा किया जाता है, जिसके बाद उन्हें शोरबा के साथ डाला जाता है और तैयार किया जाता है।

भुना हुआ

चारकोल के ऊपर मांस को भूनना कम कैलोरी वाला होता है क्योंकि मांस तेल या शोरबा में तैरता नहीं है। यह जैतून या मक्खन के साथ कद्दूकस को हल्का चिकना करने के लिए पर्याप्त है ताकि चिटिनस खोल धातु से न जले। झींगा को खोल में तलते समय, लगातार पास रहने और प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है, यह सही समय का पता लगाने और उत्पाद को समय पर चालू करने के लिए पर्याप्त है। अगर कुछ जगहों पर ग्रिल से जली हुई काली धारियां खोल पर दिखाई दें, तो भी अंदर का मांस कोमल और रसदार रहेगा।

व्यंजनों

झींगा मांस के लिए सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक नियमित लहसुन है। इसे सीधे कड़ाही में तेल में डाला जाता है, इसके साथ समुद्री भोजन को मैरीनेट किया जाता है, और यहां तक ​​​​कि इसके गोले भी खुद ही भर जाते हैं। एक कड़ाही में झींगा पकाने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है उन्हें सिर्फ इस सुगंधित मसाला के साथ पकाना।

लहसुन के साथ खोल में झींगा

एक हल्का और सुगंधित नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो बड़ा बिना छिलके वाला झींगा;
• 5-7 लहसुन लौंग;
• ताजा मेंहदी का एक गुच्छा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

जमे हुए झींगा को पहले पिघलाया जाना चाहिए, और ठंडा समुद्री भोजन तुरंत धोया और साफ किया जा सकता है। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, बस उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें मक्खन पिघलाएं। लहसुन और मेंहदी को बारीक काट लें और कड़ाही में 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मसाले की सुगंध रसोई में न तैरने लगे। उसके बाद, एक चम्मच या एक विशेष स्पैटुला के साथ, मेंहदी और लहसुन के टुकड़े पैन से हटा दिए जाते हैं ताकि वे मांस पर न जलें, और उनकी गंध से संतृप्त तेल पैन में रहता है। इसमें एक-एक करके चिंराट बिछाए जाते हैं और आकार के आधार पर हर तरफ 4-6 मिनट तक तले जाते हैं।

मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप समुद्री भोजन के ऊपर की तरफ गर्म तेल डाल सकते हैं, इसे एक छोटे चम्मच के साथ पैन के नीचे से इकट्ठा कर सकते हैं। तैयार पकवान को पहले पेपर नैपकिन पर रखा जाता है ताकि यह अतिरिक्त तेल को अवशोषित कर ले, और फिर एक साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या सॉस के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

- अदरक और सोया सॉस के साथ

ग्रिल पर समुद्री भोजन पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीके लंबे समय से एशियाई शैली के तरीके हैं, जिनमें से एक विकल्प सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ नुस्खा है। यह व्यंजन चावल या नूडल्स के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है, और हल्के और गहरे रंग की बीयर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में भी खाया जाता है।

दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खोल में 0.5 किलो बड़ा झींगा;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 बड़ी चम्मच। टेरीयाकी सॉस के चम्मच;
• 1 चम्मच मसालेदार सरसों;
• 1 चम्मच पिसी हुई सूखी अदरक;
• युवा लहसुन की 2 लौंग;
• कद्दूकस करने के लिए जैतून का तेल।

सबसे पहले, आपको अचार तैयार करने की ज़रूरत है, जो समुद्री भोजन को भिगो देगा। ऐसा करने के लिए सोया सॉस और टेरियकी सॉस को आपस में मिलाएं, फिर इनमें राई, अदरक और कुटा हुआ लहसुन डालें। डीफ़्रॉस्टेड झींगा को अंदर से साफ करें, नैपकिन के साथ कुल्ला और सूखा, अचार में रखें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह बेहतर है अगर अचार उत्पाद की पूरी सतह को कवर करता है, इसलिए हर 10 मिनट में एक बार आपको अपने हाथों से या चम्मच से अचार को मिलाना होगा।

आधे घंटे के बाद, गर्म ग्रिल ग्रेट को चिकना किया जाता है या जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है और उस पर चिंराट बिछाया जाता है, बिना मैरिनेड के अवशेषों को साफ किए। समुद्री भोजन को उनके आकार के आधार पर प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए तला जाता है। तैयार पकवान का रंग चमकीला लाल या नारंगी होना चाहिए जिसमें बारबेक्यू ग्रिल के खोल पर छोटी गहरी धारियां बची हों।

यदि पकवान पहली बार तैयार किया जा रहा है, तो सबसे पहले आप खाना पकाने की तकनीक को समझने के लिए केवल एक झींगा तलने का प्रयास कर सकते हैं। एक ही समय में मुख्य बात यह है कि इसे पैन या वायर रैक में ओवरएक्सपोज न करें। यदि मांस कच्चा रहता है, तो आप इसे हमेशा आग पर वापस कर सकते हैं और निविदा तक तलना कर सकते हैं।

अनुभवी शेफ मैरिनेड और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप शहद और सरसों के साथ एक अचार बना सकते हैं, सफेद शराब में चिंराट को उबाल सकते हैं या उन्हें स्मोक्ड पेपरिका के साथ छिड़क सकते हैं। किचन से आने वाली सुगंध निश्चित रूप से पूरे परिवार को एक टेबल पर इकट्ठा कर लेगी। इस तरह के स्वादिष्ट नाश्ते को कोई मना नहीं कर सकता।

झींगा को कैसे ग्रिल करें, इसके लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

रसदार तला हुआ झींगा वास्तव में एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जिसे आप घर पर जल्दी और आसानी से पका सकते हैं, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि उन्हें स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए एक पैन में कितनी देर तक और कैसे तलना है।

एक पैन में झींगा को कब तक भूनें?

झींगा तलने का समय उनके प्रकार पर निर्भर करता है, साथ ही उस रूप पर भी निर्भर करता है जिसमें वे खाना पकाने से पहले होंगे (ताजा, ताजा जमे हुए, उबला हुआ-जमे हुए)। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि एक पैन में झींगा तलने में कितना समय लगता है:

• ताजा जमे हुए चिंराट को कब तक तलना है (खोल में और बिना)?बड़े जमे हुए झींगा (छिलके और बिना छिलके वाले) को औसतन 10 मिनट और छोटे को 8 मिनट के लिए तलने की जरूरत होती है।
• उबले-जमे हुए झींगा (छिलके और बिना छिलके वाले) को कब तक तलना है?बड़े उबले हुए-जमे हुए झींगा औसतन 6-8 मिनट के लिए तले जाते हैं, छोटे को औसतन 5-6 मिनट के लिए तला जाता है (झींगा पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है)।
• किंग झींगे को कब तक फ्राई करें?शेल में किंग झींगे को पकने तक औसतन 10 मिनट तक फ्राई करने की जरूरत होती है।
• टाइगर झींगे को कब तक फ्राई करें?बाघ के झींगे के खोल में तलने का समय औसतन 10-12 मिनट का होता है।

यह जानने के बाद कि झींगा को कितने समय तक तला जाता है, आइए खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ-साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर एक नज़र डालें, ताकि यह पता चल सके कि घर पर विभिन्न तरीकों से एक पैन में झींगा को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें।

एक पैन में जमे हुए चिंराट को कैसे भूनें?

यदि झींगे को एक अलग व्यंजन के रूप में पकाया जाता है, साथ ही जब राजा और बाघ के झींगे तले जाते हैं, तो उन्हें खोल में तलना हमेशा बेहतर होता है। तलने के बाद बिना छिलके वाली झींगा अधिक रसदार और स्वादिष्ट होती है, लेकिन अगर झींगा को सलाद या अन्य व्यंजन पकाने के लिए तला जाता है, तो उन्हें बिना खोल के छिलके के रूप में तला जा सकता है, ताकि तलने के बाद उन्हें तुरंत तैयार पकवान में जोड़ा जा सके। .

नोट: फ्रोजन झींगा को तलने से पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। चिंराट को केवल तभी डीफ़्रॉस्ट किया जाता है जब उन पर बर्फ की एक बड़ी परत हो (उबलते पानी या गर्म पानी के साथ डुबकी, चिंराट को एक कोलंडर में रखकर)।

एक पैन में एक खोल में झींगा कैसे भूनें?

सबसे स्वादिष्ट शेल फ्राइड झींगा रेसिपी में से एक है गार्लिक फ्राइड झींगा, और आप रेगुलर और किंग झींगा दोनों का उपयोग कर सकते हैं। एक पैन में लहसुन के साथ चिंराट भूनने के लिए कदम से कदम पर विचार करें:

• सबसे पहले, हम आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करते हैं: 0.5 किलो जमे हुए बिना छिलके वाला झींगा, 3-4 लहसुन की कलियाँ, जैतून या वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
• तेज आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें (तेल पैन की पूरी तली को ढक देना चाहिए) और उसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डाल कर 2-3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भून लें, इसके बाद हम लहसुन को निकाल लेते हैं और इसे फेंक दें (इस दौरान यह अपना स्वाद और सुगंध तेल देगा)।
• इसके बाद, झींगा को पैन में डालें, और अगर उन पर बर्फ की एक बड़ी परत नहीं थी, तो उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और झींगे को अलग-अलग तरफ से औसतन 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें (खोल थोड़ा काला हो जाएगा)।
• हम तली हुई झींगा को कुछ मिनट के लिए एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करते हैं ताकि उनमें से अतिरिक्त तेल निकल जाए, जिसके बाद हम सोया सॉस के साथ एक प्लेट में मेज पर परोसते हैं।

नोट: झींगा को छोटे हिस्से में तलना बेहतर है ताकि वे एक परत में पैन की सतह पर फिट हो जाएं और सभी तरफ समान रूप से तलें।

छिलके वाले जमे हुए झींगा को कैसे भूनें?

छिलके वाली चिंराट को कड़ाही में पकाना बहुत कुछ बिना छिलके वाले झींगा को तलने जैसा है, लेकिन अभी भी कुछ छोटे रहस्य हैं:

• जमे हुए छिलके वाली झींगा (उबले और जमे हुए) तलने के लिए, हमें चाहिए: 0.5 किलो छिलके वाली झींगा, 3-4 लहसुन की कलियाँ, आधा नींबू, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सोया सॉस।
• हम कमरे के तापमान पर पहले से झींगा को डीफ्रॉस्ट करते हैं या एक कोलंडर का उपयोग करके गर्म पानी से कुल्ला करते हैं ताकि उनकी सतह पर कोई बर्फ न बचे, जिसके बाद हम उन्हें एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।
• लहसुन को बारीक काट लें, चिंराट के साथ एक प्लेट में रख दें, वहां आधा नींबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चिंराट को मैरिनेड में अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• हम पैन को एक बड़ी आग पर रखते हैं और उसमें सब्जी या जैतून का तेल गर्म करते हैं, इसके बाद, झींगा को मैरिनेड से थोड़ा सा निचोड़कर, एक परत में एक पैन में डाल दें और 8-10 के लिए सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिनट।
• पके हुए झींगे को पैन से प्लेट में निकाल लें और परोसें।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि एक पैन में झींगा को कितने मिनट और कैसे भूनें, यह जानकर आप अपने परिवार या मेहमानों के लिए इन समुद्री भोजन का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जो सभी को बहुत पसंद आएगा। हम लेख में टिप्पणियों में घर पर एक पैन में खुली या बिना छिलके वाली चिंराट को स्वादिष्ट रूप से भूनने के बारे में अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी टिप्स छोड़ते हैं और इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं यदि यह आपके लिए उपयोगी था।

तली हुई झींगा एक दिलकश और असामान्य भोजन है। वे किसी भी टेबल को सजा सकते हैं और उसमें विविधता ला सकते हैं: हर रोज, उत्सव, स्नैक्स के साथ एक टेबल ... इस उत्पाद में आदर्श उपयोगी गुण हैं, साथ ही इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी हैं। इसलिए हफ्ते में कम से कम एक बार झींगा का सेवन जरूर करना चाहिए। आइए जानें कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है।

लहसुन और नींबू के साथ एक पैन में झींगा को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें: एक नुस्खा

बहुत से लोगों को कभी-कभी पता नहीं होता है कि झींगा कैसे पकाना है ताकि वे स्वादिष्ट बन सकें। लेकिन परेशान मत होइए। झींगा तैयार करना बहुत आसान है। सबसे महत्वपूर्ण बात सही झींगा चुनना और फिर उन्हें तैयार करना है।

तलने के लिए सबसे अच्छा झींगा कौन सा है?

• चयनित झींगा की उपस्थिति को देखें। उनका एक ही रंग होना चाहिए। इसके अलावा, अच्छे झींगा का खोल हमेशा चमकदार होता है, और पूंछ एक हुक के समान होनी चाहिए।
• यदि आपने काले सिर वाले झींगा को चुना है, तो ध्यान रखें कि यह उत्पाद खराब नहीं हुआ है। यदि सिर हरा है, तो यह प्लवक खा गया, यदि यह भूरा है, तो यह एक मादा है जिसे अंडे देना चाहिए था।
• झींगा पर समाप्ति तिथि की जाँच करें। कभी भी एक्सपायर्ड सामान न लें, यहां तक ​​कि फ्रोजन भी।

झींगा कई लोगों की पसंदीदा डिश मानी जाती है। इस ऐपेटाइज़र ने लोकप्रियता में रिकॉर्ड तोड़ दिया है, क्योंकि वे लगभग हर रेस्तरां, कैफे और पब में झींगा ऑर्डर करने का प्रयास करते हैं। लेकिन झींगा के स्वाद का आनंद लेने के लिए आपको किसी रेस्तरां में जाने की जरूरत नहीं है। उन्हें स्वयं तैयार करें, और खाना पकाने के लिए, लें:

• झींगा - 1 किलो
• लहसुन - 5 लौंग
• नींबू - 2 पीसी
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - आपके विवेक पर

खाना बनाना:

• जमे हुए झींगा को एक सॉस पैन में रखें। तरल वाष्पित होने तक भूनें
• तेल में डालें, नमक डालें। 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं
• नींबू से रस निचोड़ें, झींगा के ऊपर रस डालें। कुछ और भूनें
• जब तरल कम हो जाए, तो डिश को स्टोव से हटा दें।
• झींगा को ग्रेवी के साथ परोसें

बियर के लिए एक पैन में जमे हुए टाइगर झींगे को तलना कितना स्वादिष्ट है?

झींगा बियर के लिए एकदम सही नाश्ता है। यह अफ़सोस की बात है, लेकिन सभी लोग नहीं जानते कि कौन सा ऐपेटाइज़र चुनना है। आप अपने मेहमानों को झींगा के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं - एक मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता।

आप बिक्री पर विभिन्न झींगा पा सकते हैं, लेकिन इस नुस्खा में आपको 500 फ्रोजन टाइगर ग्राम की आवश्यकता होगी इसके अलावा, आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री लेनी होगी:

• चेरी टमाटर - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• जतुन तेल
• अजवायन के फूल
• रोजमैरी
• काली मिर्च

खाना बनाना:

• डीफ़्रॉस्ट झींगा
• मैरिनेड तैयार करें: लहसुन को काट लें, टमाटर को छोटे स्लाइस में काट लें, साग भी काट लें
• इन सामग्रियों को मिलाएं, मौसम, थोड़ा जैतून का तेल डालें
• एक कड़ाही में 5 मिनट के लिए झींगा तलें

सलाद के लिए खुली झींगा तलना कितना स्वादिष्ट है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि बिना छिलके वाली झींगा ज्यादा स्वादिष्ट होती है। लेकिन, दुर्भाग्य से, वे अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि बिना छिलके वाली झींगा खाना असुविधाजनक है।

लेकिन आपको डरने की जरूरत नहीं है कि आपका पसंदीदा समुद्री भोजन साफ ​​होने के बाद अपना रस खो देगा। अगर आप इन्हें अच्छे से फ्राई करेंगे तो ये और भी अच्छे लगेंगे।

सलाद का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• बड़ा झींगा - 250 ग्राम
• सोया सॉस - जैसा आप चाहते हैं
• नींबू - थोड़ा
• लहसुन - 2 लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• हरा - थोड़ा सा

खाना बनाना:

• झींगा साफ करें
• लहसुन छीलें, बारीक काट लें, झींगा के साथ मिलाएं
• शेष सामग्रियों को मिलाएं
• झींगा को मैरिनेड में थोड़ी देर के लिए लेटना चाहिए। फिर इन्हें दोनों तरफ से फ्राई कर लें

सोया सॉस में झींगा तलना कितना स्वादिष्ट है?

यह नुस्खा सबसे आसान माना जाता है। स्नैक तैयार करने के लिए, आपको 3 मुख्य घटक लेने होंगे, अर्थात्:

• बड़ा झींगा - 12 पीसी
• सोया सॉस - 150 मिली
• मक्खन

खाना बनाना:

• झींगा कुल्ला, प्रत्येक सिर काट लें, क्योंकि आपको इसकी आवश्यकता नहीं है
• पेट पर चीरा लगाएं, लेकिन बहुत गहरा नहीं। उनके लिए धन्यवाद, सॉस चिंराट को तेजी से भिगोता है
• चिंराट को एक अलग कटोरे में रखें
• सॉस डालें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए छोड़ दो
• पैन को अच्छी तरह गर्म करें।
• झींगा निकालें और सॉस को हिलाएं। एक पैन में रखें
• लगभग 10 मिनट के लिए समुद्री भोजन भूनें
• झींगा को एक थाली में रखें। ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसें

मलाईदार सॉस में झींगा तलना कितना स्वादिष्ट है: मक्खन में लहसुन के साथ?

आप इन झींगा को 10 मिनट में पका सकते हैं। लेकिन केवल तभी जब क्लैम पहले से साफ हो। अन्यथा, आपको सफाई में अतिरिक्त समय देना होगा। तो, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• झींगा - 500 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• तुलसी - शाखाओं की एक जोड़ी
• मक्खन - 20 ग्राम
• क्रीम - 120 मिली
• काली मिर्च और नमक

खाना बनाना:

• मक्खन को पिघलाना
• लहसुन को साफ कर लें। 1 लौंग को तेल में डालकर भूनें, काट लें 1
• लहसुन निकालें, तुरंत क्रीम में डालें, उबाल आने दें
• झींगा रखो, लहसुन के साथ छिड़के। बुझाना 2 मिनट
• साग को काट लें। झींगा में नमक और तुलसी डालें। 2 मिनट और उबाल लें
• पैन को आँच से हटा दें ताकि वे सख्त न हों।
• झींगा को एक थाली में रखें। पास्ता या चावल के साथ परोसें

उबले हुए झींगे को बैटर में तलना कितना स्वादिष्ट होता है?

झींगा को सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन माना जाता है। इन्हें आमतौर पर उबाला जाता है। लेकिन बैटर में झींगा तलने की बहुत सारी रेसिपी हैं। हम आपके साथ सबसे सरल साझा करेंगे, जिसके लिए आपको किसी भी आकार का झींगा लेना होगा। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• बड़ा झींगा - 400 जीआर
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - थोड़ा सा
• पानी - 50 मिली

खाना बनाना:

• झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। ब्रश
• बैटर तैयार करें: अंडा और मैदा मिलाएं। नमक, काली मिर्च, सोडा डालें
• बैटर को हिलाएं। थोड़ा पानी डालें
• झींगा को बैटर में डुबोएं और तुरंत तलें
• तले हुए समुद्री भोजन को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि वह बची हुई चर्बी को सोख सके।

झींगा को खोल में भूनना कितना स्वादिष्ट होता है?

खोल में तली हुई झींगा एक सरल, विशेष नुस्खा है। इसे पकाने में अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:

• टाइगर झींगे - 250 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 दांत
• नींबू - 1\4
• मसाले

खाना बनाना:

• मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस से सॉस तैयार करें
• चिंराट को कड़ाही पर रखें। 2 मिनट भूनें
• समुद्री भोजन पर सॉस डालो। हलचल
• सॉस को गाढ़ा करने के लिए 10 मिनट तक उबालें। जड़ी बूटियों और नींबू के साथ परोसें

बड़े, राजा झींगे तलना कितना स्वादिष्ट है?

इस नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• झींगा - 250 ग्राम
• चिकन शोरबा - 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
• मसालों

खाना बनाना:

• डीफ्रॉस्ट किंग झींगे। उन्हें सुखाकर एक फ्राइंग पैन में भूनें
• नमक, काली मिर्च, चिकन शोरबा जोड़ें
• तलना 10 मिनट
• चिंराट को प्लेट में रखें, सॉस के ऊपर डालें

अर्जेंटीना झींगा तलना कितना स्वादिष्ट है?

तली हुई अर्जेंटीना झींगा के लिए, आपको एक विशेष सॉस तैयार करना होगा। समुद्री भोजन खुद पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है। सॉस के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• लहसुन - 2 दांत
• सोया सॉस - 1/2 टेबल स्पून
• ताजा अदरक
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

• एक अलग बाउल में अदरक, कटा हुआ लहसुन, तेल, सॉस डालें। हलचल
• सॉस को उबाले या उबाले नहीं
• तली हुई झींगा को परिणामी स्थिरता में डुबोएं

शहद के साथ तला हुआ झींगा: नुस्खा

झींगा का मांस काफी नरम होता है। इसलिए, यदि आप उन्हें अधिक पकाते हैं, तो उनका मांस सख्त और बेस्वाद होगा। जल्दी से कार्य करने का प्रयास करें, हमारे नुस्खा पर टिके रहें जिसके लिए आपको स्टॉक करना होगा:

• झींगा - 400 ग्राम
• सोया सॉस - 80 मिली
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 बड़े चम्मच
• अदरक - 2 बड़े चम्मच
• हरियाली

खाना बनाना:

• सभी सामग्री तैयार कर लें। लहसुन को अदरक के साथ काट लें
• लहसुन और अदरक में शहद, सॉस डालें। झींगा में सामग्री जोड़ें
• घटकों को बैग में रखें। इसे 15 मिनट के लिए बंद कर दें
• परिणामस्वरूप शहद सॉस का 1/2 पैन में डालें। उबलना
• सॉस में समुद्री भोजन जोड़ें। सॉस के गाढ़ा होने तक भूनें
• पके हुए चिंराट को एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, सॉस के ऊपर डालें

अनानास के साथ तला हुआ झींगा: नुस्खा

हमारे द्वारा प्रस्तावित घटकों की संख्या से, आपको 6 सर्विंग्स मिलेंगे। आप झींगा को चावल के साथ या वाइन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। सामग्री की आवश्यक मात्रा है:

• झींगा - 300 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 300 ग्राम
• बेकन - 6 स्लाइस
• बारबेक्यू सॉस - 200 मिली

खाना बनाना:

• बेकन को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें
• बेकन के ऊपर अनानास के साथ झींगा डालें। झींगा गुलाबी होने तक भूनें।
• सॉस को कड़ाही में डालें। लगभग दो मिनट के लिए उबाल लें

थाई फ्राइड झींगा: पकाने की विधि

इस नुस्खे के लिए कच्चे समुद्री भोजन का उपयोग करें। इन्हें 5 मिनट से ज्यादा न भूनें, नहीं तो ये रबड़ी हो जाएंगे। खाना पकाने के लिए स्टॉक:

• झींगा - 400 ग्राम
• प्याज - 75 ग्राम
• लहसुन - 2 दांत
• हल्दी - 1 चम्मच
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - थोड़ा सा
• लौंग - थोड़ी सी
• इलायची - थोड़ी सी
• तैल चित्र
• अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
• टमाटर - 1 पीसी।
• क्रीम - 130 मिली
• ताजा सीताफल - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

• झींगा पकाएं। हल्दी से कोट
• मसाले पीस लें। कढ़ाई में तेल लगाकर इन्हें तलें
• टमाटर के साथ झींगा जोड़ें
• झींगा के ऊपर क्रीम डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें
• जड़ी बूटियों के साथ छिड़के चावल के साथ परोसें

कातालान में आर्मग्नैक में तला हुआ झींगा: नुस्खा

पकवान निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। इसके अलावा, झींगा को आदर्श रूप से शराब के साथ जोड़ा जाता है। इसे फेस्टिव टेबल पर या डिनर पार्टी में सर्व करें। एक मामूली कमी है - इस विधि से पका हुआ झींगा सचमुच तुरंत खाया जाता है। आपको स्टॉक करना होगा:

• बड़ा झींगा - 15 पीसी
• छोटे टमाटर - 12 पीसी
• लाल प्याज - 2 पीसी
• नींबू - 1\2

खाना बनाना:

• चिंराट को सामान्य तरीके से भूनें। आप इन्हें 2 मिनट तक उबाल सकते हैं। आप खुद देखें
• झींगे को एक छोटी कटोरी में डालें, उन पर नींबू का रस छिड़कें
• टमाटर को काट लें। अलग बाउल में रखें
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें। टमाटर में डालें। हलचल
• टमाटर और प्याज को झींगा में स्थानांतरित करें। नमक। थोड़ा जैतून का तेल डालें
• एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तली हुई झींगा कैलोरी प्रति 100 ग्राम

झींगा, ज़ाहिर है, विभिन्न आकारों में आते हैं। वे पूरी दुनिया में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। झींगा में लगभग 30% समुद्री भोजन होता है जिसका लोग उपभोग करते हैं। नतीजतन, वे विद्रूप और केकड़ों से भी आगे एक अग्रणी स्थिति में हैं।

जो लोग आहार से चिपके रहने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए समस्या सही नुस्खा खोजने की है। बहुत बार वे अपने स्वयं के आहार को सीमित करते हैं, और वे इसे व्यर्थ करते हैं। आखिरकार, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा उत्पाद है, मुख्य बात यह है कि यह ठीक से तैयार है।

यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो अपने मेनू में तली हुई झींगा को शामिल करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, तलने के बाद इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 120 Kk प्रति 100 ग्राम है।

वीडियो: लहसुन की चटनी में तली हुई झींगा की 3 रेसिपी

मेरे प्यारे पेटू भोजन प्रेमियों को नमस्कार। क्या आप जानते हैं कि झींगा को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है? हाँ हाँ बिल्कुल। प्राचीन ग्रीस में भी, क्रस्टेशियंस पकाने की यह विधि बहुत लोकप्रिय थी। और इसलिए, मैं आज आपको सिखाऊंगा कि एक कड़ाही में झींगा कैसे भूनें। मूल व्यंजनों को साझा करना सुनिश्चित करें। और मैं पानी की गहराई के इस निवासी के बारे में बहुत सी रोचक बातें बताऊंगा

झींगा में कई विटामिन होते हैं। सबसे यहाँ। झींगा मांस में आयोडीन, सोडियम, सेलेनियम, फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री भी होती है।

इस समुद्री भोजन का ऊर्जा मूल्य 71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। यहां प्रोटीन 13.6 ग्राम, वसा - 1 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 0.9 ग्राम . हैं

चूंकि झींगा में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इनका सेवन सक्रिय रूप से किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि वे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, यह उत्पाद एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा उत्तेजक है।

और यह समुद्री भोजन रक्तचाप को सामान्य करने में भी मदद करता है, नाखून प्लेटों और बालों को मजबूत करता है। साथ ही ऐसी विनम्रता का सेवन कैंसर के विकास को रोकता है।

कैसे चुने

आमतौर पर दुकानों में यह समुद्री विनम्रता जमी हुई बेची जाती है। अंकन पर ध्यान दें: इसमें दो संख्याएँ होती हैं। उदाहरण के लिए, अटलांटिक क्रस्टेशियंस की पैकेजिंग पर 70/90 लिखा जा सकता है। और इसका मतलब है कि पुनर्गणना में 1 किलो उत्पाद 70 से 90 टुकड़ों तक है। झींगा।

पानी की गहराई के बाघ और शाही निवासी आकार और वजन में बहुत बड़े होते हैं। कभी-कभी उनमें से केवल 2 प्रति किलो उत्पाद हो सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, झींगा जितना बड़ा होता है, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक महंगा होता है। इसके अलावा, क्रस्टेशियंस को बिना खोल या खोल के बेचा जा सकता है।

जमे हुए उत्पाद में एक समान रंग होना चाहिए। खोल पर धब्बे इंगित करते हैं कि चिंराट को कई बार पिघलाया और जमे हुए किया गया है।

यदि आप वजन से क्रस्टेशियंस खरीदते हैं, तो उत्पाद को शीशे का आवरण की एक पतली परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। बर्फ की मात्रा कुल वजन के 5%-7% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, उबले हुए क्रस्टेशियंस की पूंछ को मोड़ना चाहिए। पूंछ का यह आकार एक संकेत है कि झींगा पकड़े जाने के तुरंत बाद पकाया गया था। यही है, आपको वास्तव में एक ताजा उत्पाद पेश किया जाता है।

कितना तलना है

यदि राजा झींगे को पकाते हैं, तो उनके ताप उपचार का समय प्रत्येक तरफ 3 मिनट है। यदि आप अधिक समय तक पकाते हैं, तो मांस रबड़ जैसा और सख्त हो जाएगा।

एक पैन में टाइगर क्रस्टेशियंस को लगभग इतने ही समय तक फ्राई किया जाता है। इसके अलावा, जिस बर्तन में वे तैयार किए जाते हैं उसे ढक्कन से ढंकना चाहिए। और चूल्हे पर आपको आग की बीच की लौ लगाने की जरूरत है।

भूनने के अंत में, नमक, नींबू का रस, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या सूखी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। हिलाओ और तुरंत गर्मी से हटा दें।

स्वादिष्ट व्यंजन

यहां स्टेप बाय स्टेप रेसिपी बताई गई हैं। उनके साथ खाना बनाना एक खुशी है। और यह कितना स्वादिष्ट है!

सोया सॉस के साथ खोल में

यदि आपको जल्दी में एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की आवश्यकता है, तो यह नुस्खा वही है जो आपको चाहिए। मेहमान अचानक आ रहे हैं और उन्हें संदेह नहीं होगा कि आप उनके आगमन की तैयारी नहीं कर रहे थे।

बेशक, इस व्यंजन के लिए तैयार करें:

• 0.5 किलो झींगा (कोई भी);
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम चिकन शोरबा;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

हम एक फ्राइंग पैन में एक गर्म तेल में झींगा (स्वाभाविक रूप से, एक प्राकृतिक खोल में) फैलाते हैं। हम नमक और काली मिर्च। चिकन शोरबा डालें। स्वादिष्टता को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम तैयार उत्पाद को पैन से निकालते हैं और एक सपाट प्लेट पर रख देते हैं। ऊपर से सोया सॉस डालें और कटे हुए हरे प्याज़ के साथ छिड़कें। खैर, यह चखने का समय है

लहसुन के साथ

इस इलाज के लिए, ले लो:

• एक किलो बिना छिलके वाला क्रस्टेशियंस (अधिमानतः शाही, लेकिन आवश्यक नहीं);
• लहसुन की 4-5 लौंग;
• 0.5 चम्मच रोजमैरी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक।

पहला कदम झींगा को डीफ्रॉस्ट करना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। डीफ़्रॉस्टिंग का समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए समय-समय पर उत्पाद को देखें। फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें और खाना बनाना शुरू कर दें।

एक कढ़ाई में और तेल डाल कर गरम कीजिये. मेंहदी और कीमा बनाया हुआ लहसुन 2 मिनट से ज्यादा न भूनें। तो मसालों की महक तेल में चली जाएगी।

फिर यहां झींगा डालें। आपको उन्हें डीप फैट जैसे भागों में तलना है। एक बार में इतने सारे क्रस्टेशियंस फैलाएं कि तेल उन्हें पूरी तरह से ढक दे। जैसे ही छिलका काला होने लगे, उन्हें पैन से निकाल लें।

तले हुए उत्पाद को कागज़ के तौलिये से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें। तो, अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाएगी। बस, खाने का समय हो गया!

बियर के लिए तैयार हो रही है

क्या आप ठंडी झागदार बियर के लिए एक नमकीन नाश्ता बनाना चाहते हैं और यह नहीं जानते कि किसके साथ आना है? तो यह नुस्खा एक बेहतरीन विकल्प होगा। उसके लिए आपको चाहिए:

• छिलके वाले बाघ क्रस्टेशियंस के 500 ग्राम;
• ताजा तुलसी की टहनी की एक जोड़ी;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 100 ग्राम चेरी टमाटर (या अन्य छोटे वाले);
• दौनी + अजवायन के फूल + पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• नमक।

कमरे के तापमान पर समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें। इस बार हम मैरिनेड तैयार करते हैं। लहसुन को छीलकर गार्लिक प्रेस से चलाएं। टमाटर को धोकर आधा काट लें। तुलसी, मेंहदी और अजवायन की पत्ती को काट लें।

टमाटर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। इस मैरिनेड को झींगा के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक और काली मिर्च, और थोड़ा सुगंधित जैतून का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में क्रस्टेशियंस को थोड़ा गर्म तेल के साथ डालें। और उत्पाद को 5 मिनट से अधिक नहीं भूनें। इस लड्डू को गर्मागर्म सर्व करें।

और यहाँ बियर के लिए एक और दिलचस्प वीडियो नुस्खा है:

क्रीमी सॉस के साथ

तैयार करना:

• बिना खोल के 0.5 किलो झींगा;
• 2 बड़ी चम्मच तिल के बीज;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच जतुन तेल;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• एक दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

डीफ़्रॉस्ट और सूखा समुद्री भोजन। एक कड़ाही गरम करें, उसमें तेल डालें और गरम करें। लहसुन को प्याले में डालिये, भूनिये और यहां क्रस्टेशियंस को डुबा दीजिये.

उन्हें नमक और काली मिर्च। उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक तलने के बाद। तैयारी से 5 मिनट पहले, चिंराट को तिल के साथ कुचल दें। परोसने से पहले, कटे हुए हरे प्याज के साथ तैयार व्यंजन छिड़कें और क्रीमी सॉस डालें।

इस चटनी को बनाने के लिए मैदा को मक्खन में हल्का सा भून लें. सिर्फ 2 मिनिट में मैदा का स्वाद मीठा हो जायेगा. दूध को पैन में डालें और चम्मच से चलाते रहें। सॉस की स्थिरता गांठ के बिना तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर उबाल लें। चटनी तैयार है। इन्हें स्वादिष्टता के ऊपर डालें और स्वादिष्ट खाना शुरू करें। आपको अच्छा लगेगा

मेयोनेज़ के साथ

मैं आपको बताऊंगा, दोस्तों, इस तरह की विनम्रता का दुरुपयोग न करना बेहतर है। बहुत बुरा यह कैलोरी में उच्च है। लेकिन यहां, अगर कभी-कभी खुद को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करते हैं।

और यहाँ सामग्री की सूची है:

• 0.5 किलो क्रस्टेशियंस (हम छिलके वाले लेते हैं);
• आधा नींबू;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 200 ग्राम मेयोनेज़ (संभव);
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और सुखाएं। एक कड़ाही में गर्म तेल में छिले हुए लहसुन को डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर हम यहां झींगा भेजते हैं, उन्हें नमक करते हैं और उन्हें काली मिर्च करते हैं। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम औसत से थोड़ा कमजोर आग पर लगभग 15 मिनट तक भूनते हैं।

तैयार क्रस्टेशियंस को पतले कटे नींबू के साथ परोसें और ऊपर से सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। ऐसे स्वादिष्ट से और कानों से फाड़ा नहीं जा सकता।

एक और दिलचस्प वीडियो देखें - वाइन और बैटर के साथ एक विकल्प:

इसे और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए?

यदि आप बड़े झींगा तलते हैं, तो मैं आपको उन्हें खोल में पकाने की सलाह देता हूं। तो, वे अपने रस और अपने अद्वितीय स्वाद को बरकरार रखेंगे।

समुद्री भोजन तलने के लिए, आप न केवल वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन के कुछ बड़े चम्मच के संयोजन में, विनम्रता बहुत अधिक कोमल हो जाएगी।

दोस्तों, आप अपने "गुल्लक" से तली हुई झींगा की कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पकाना पसंद करते हैं? उन्हें कमेंट में साझा करें। खैर, निश्चित रूप से, अपडेट की सदस्यता लें और सोशल नेटवर्क पर इस लेख का लिंक पोस्ट करना न भूलें। फिर अगली बार जब आप दोस्तों के साथ बीयर पीने के लिए मिलेंगे, तो वे आपको तली हुई झींगा खिलाएंगे मैं आपको शुभकामनाओं के साथ बताता हूं: अलविदा।