खीरा और तोरी किस परिवार से संबंधित हैं? हरे पुरुषों का समुदाय

कद्दू।

पोषण मूल्य और औषधीय गुण।
कद्दू के फल बेहद उपयोगी होते हैं। इनका गूदा शर्करा, कैरोटीन, विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, ई, पीपी से भरपूर होता है। कद्दू में विटामिन टी पाया गया, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है - मांस और अन्य भारी खाद्य पदार्थों का गहन अवशोषण।
कद्दू के फलों के गूदे में फॉस्फोरिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम के लवण होते हैं और आयरन की मात्रा के मामले में कद्दू सब्जियों में चैंपियन है। यह विशेष रूप से पोटेशियम और पेक्टिन में समृद्ध है, जो बड़ी आंत की सूजन को रोकता है।
पारखी दावा करते हैं कि कद्दू दलिया का बार-बार सेवन उच्च रक्तचाप, मोटापा और चयापचय संबंधी विकारों पर अद्भुत प्रभाव डालता है। अनिद्रा के लिए लंबे समय से रात में शहद के साथ कद्दू का रस या कद्दू का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।
इसके बीजों में 52% तक तेल और 28% तक प्रोटीन, बहुत सारे जिंक लवण और विटामिन ई होते हैं, इसलिए वे सूरजमुखी के बीजों की तुलना में अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। कद्दू के बीज के तेल के आधार पर, दवा tykveol बनाई गई थी, जो यकृत को उत्तेजित करती है। कद्दू के बीज एक हानिरहित कृमिनाशक होते हैं, और बीज के न्यूक्लियोली प्रतिद्वंद्वियों का स्वाद नट्स का होता है।
कद्दू पाचन में सुधार करता है, इसलिए इसे मोटापे के लिए आहार में शामिल किया जाता है, पित्ताशय की थैली के कार्य में कमी, हृदय रोगों के कारण होने वाली सूजन, तपेदिक, गठिया, गुर्दे की बीमारी, आंतों की सूजन।
सलाद में कच्चा कद्दू डाला जाता है। इससे सूप, अनाज, पाई के लिए भरावन तैयार किया जाता है, साथ ही मैरीनेट भी किया जाता है।

बड़े फल वाला कद्दू सबसे ठंडा प्रतिरोधी, लेकिन बाद में कठोर छाल की तुलना में पकने वाला। पौधे का तना बेलनाकार होता है। फल आकार में बड़े, लंबे शेल्फ जीवन, उच्च स्वाद वाले होते हैं
गुण और बहु-बीज (100-300 ग्राम)। बीज दूधिया सफेद, चिकने, किनारों पर एक अस्पष्ट रिम के साथ होते हैं।

लौकी अचानक तापमान में उतार-चढ़ाव के अनुकूल। उसका तना नुकीला, नुकीला होता है। फल छोटे होते हैं, एक लकड़ी की छाल के साथ और कांटेदार उप-यौवन यौवन। बीज छोटे और मध्यम, पीले रंग के, एक ही रंग के रिम के साथ होते हैं।

बटरनट स्क्वाश सबसे अधिक थर्मोफिलिक और देर से पकने वाली, ज्यादातर लंबी शाखाओं वाली, बिना झाड़ी के। तना गोलाकार होता है। फल छोटे और मध्यम, लम्बे, बीच में संकुचित होते हैं। जायफल सुगंध के साथ मांस नारंगी है। बीज लंबे होते हैं, एक मुड़ या ऊनी रिम के साथ, जिसका रंग बीज के रंग से गहरा होता है।
सूचीबद्ध प्रजातियों के अलावा, शौकिया सब्जी उत्पादक उगते हैं
भोजन, चारा, जिम्नोस्पर्म (सिंड्रेला किस्म), सजावटी और बर्तन कद्दू . जैविक रूप से, वे ऊपर वर्णित लोगों के समान हैं।

कद्दू एक गर्मी और प्रकाश को पसंद करने वाली फसल है, इसके बीज 13 डिग्री सेल्सियस पर और कुछ किस्मों में 10 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होने लगते हैं।÷ 12 डिग्री सेल्सियस। सामान्य पौधे की वृद्धि 20 . के तापमान पर होती है÷ 30 डिग्री सेल्सियस। तापमान को 14 डिग्री सेल्सियस और उससे कम करने पर, विशेष रूप से रात में, फलों के निर्माण पर एक नाटकीय प्रभाव पड़ता है, क्योंकि फल मुख्य रूप से रात में उगते हैं। अंकुरण से फल पकने की अवधि 100÷ 160 दिन। गाढ़ा और छायांकन से पौधों पर अत्याचार होता है, फलों के पकने में देरी होती है, उपज और स्वाद कम हो जाता है। फूलों और फलों के पकने के दौरान पौधों को सबसे तीव्र प्रकाश की आवश्यकता होती है।

इसकी शक्तिशाली जड़ प्रणाली के लिए धन्यवाद, कद्दू अधिक सूखा प्रतिरोधी है, लेकिन पानी के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है, खासकर जड़ गठन और गहन फल विकास की अवधि के दौरान। विशेष रूप से नमी-प्रेमी और थर्मोफिलिक जायफल कद्दू।

मिट्टी. कद्दू की बुवाई के लिए भूखंड को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, हल्की उपजाऊ मिट्टी के साथ, बिना छाया के। ककड़ी को छोड़कर कोई पूर्ववर्ती। शरद ऋतु में मिट्टी को 25 . की गहराई तक खोदा जाता है÷ खुदाई के लिए 10 . की दर से 30 सेमी, खाद या ह्यूमस डाला जाता है÷ 20 किग्रा प्रति 1m2। सुपरफॉस्फेट वसंत में जोड़ा जाता है - 40÷ 60 ग्राम, पोटेशियम नाइट्रेट 30 ÷ 40 ग्राम और अमोनियम नाइट्रेट 10 ÷ 15g प्रति 1m2। पोटाश उर्वरक को लकड़ी की राख की दोगुनी मात्रा से बदला जा सकता है। छेद में बुवाई से पहले खाद डाली जा सकती है: 2÷ 3 किलो ह्यूमस, 6 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 3 ग्राम पोटेशियम और अमोनियम नाइट्रेट प्रत्येक।

खेती करना. फिल्म आश्रयों के तहत बीज बोना 10 . किया जाता है- 15 मई, पौधरोपण - 15- 20 मई, खुले मैदान में - क्रमशः 25- 30 मई और 8 - 12 जून। कद्दू के बीज 10 साल तक व्यवहार्य रहते हैं। बीज बोना पहले किया जा सकता है - 18-25 मई, क्योंकि कद्दू खीरे की तुलना में अधिक ठंड प्रतिरोधी है। छेदों में बीज बोना 2÷ 3 पीसी। 3 घंटे की गहराई तक 5 सेमी चढ़ाई वाले कद्दू के लिए छेद के बीच की दूरी 140*70 या 140*140, झाड़ी के लिए 90*90 या 100*100cm है। जब पहला सच्चा पत्ता दिखाई देता है, तो पौधे पतले हो जाते हैं, जिससे एक पौधा छेद में रह जाता है। बीजों को गमलों में उगाया जाता है। उचित रूप से तैयार पौध सख्त और स्वस्थ होने चाहिए, हैछोटे इंटरनोड्स और दो से तीन अच्छी तरह से विकसित सच्चे पत्तों के साथ कम स्टॉकी तना. बढ़ते मौसम के दौरान, पौधों को 2 बार खिलाया जाता है। चरण 2 में विशेष रूप से प्रभावी शीर्ष ड्रेसिंग÷ 3 पत्ते और फूल आने से पहले। घोल के उपयोगी शीर्ष ड्रेसिंग समाधान (1:1) और चिकन खाद (1:15 .)- 20)। बढ़ते मौसम के दौरान, कद्दू पर साइड शूट को पिन किया जाता है, और जब 5- 7 फल, फिर तने के ऊपर, फल के ऊपर छोड़कर 4- 5 पत्ते। कद्दू बहुतायत से पानी पिलाया, 1÷ एक झाड़ी के नीचे 2 बाल्टी पानी, क्योंकि इसके लिए इष्टतम मिट्टी की नमी 70 . है- 80%। पानी की आवृत्ति मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है।

बढ़ रहा है खाद का ढेर .
कद्दू उगाने के लिए, आप एक विशेष ग्रीनहाउस-हाउस बना सकते हैं। ग्रीनहाउस का आधार बोर्डों से बना है और एक बॉक्स 1.5 मीटर चौड़ा, 2.5 मीटर लंबा और 45 सेमी ऊंचा है। वसंत का समय. परिधि के साथ, 2 मीटर ऊंचे सलाखों को लंबवत रखा जाता है, जो एक ट्रेलिस (ऊर्ध्वाधर संस्कृति) की तरह होते हैं।
शरद ऋतु से, आपको कद्दू के नीचे गर्म बिस्तर की देखभाल करने की आवश्यकता है। आधार सबसे ऊपर है, पत्ते, चूरा, कटा हुआ छाल, रसोई का कचरा, आदि। यह सभी द्रव्यमान ग्रीनहाउस को लगभग 2/3 से भरना चाहिए, इसे ऊपर से चूने या राख के साथ छिड़का जाना चाहिए और सर्दियों के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए।
वसंत ऋतु में, पहले अवसर पर, ग्रीनहाउस लगभग ऊपर तक भर जाता है ताजा खाद, इसे चूरा के साथ छिड़के। फिर कद्दू के पौधों के लिए छेद तैयार करें। ऊपर वर्णित ग्रीनहाउस में, लगभग 50 सेमी के व्यास के साथ 12 छेद बनाए जाते हैं। प्रत्येक में 1.5 बाल्टी ह्यूमस डाला जाता है। अब यह पूरी सतह को ढंकना बाकी है पुरानी फिल्मऔर बहुत ध्यान सेन केवल किनारों के साथ, बल्कि बीच में भी पत्थरों से दबाएं। इस प्रकार, हम कद्दू की जड़ प्रणाली में तापमान बढ़ाते हैं, जो सभी लौकी के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। फिल्म और पत्थरों के नीचे की मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है और रोपाई के समय तक पर्याप्त गर्म हो जाती है। इसके अलावा, कद्दू के नीचे की खाद अच्छी तरह से पक जाती है, क्योंकि इसे लगातार सिक्त किया जाता है और कद्दू की पत्तियों से ही ढका जाता है।

ऊर्ध्वाधर संस्कृति
छोटे क्षेत्रों में, कद्दू को घर या बाड़ के दक्षिण की ओर एक ऊर्ध्वाधर जाली पर सफलतापूर्वक उगाया गया है। यह विधि छोटे फल वाले या के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है सजावटी प्रकारकद्दू ऐसा करने के लिए, एक दूसरे से 50 सेमी की दूरी पर छेद खोदें, उन्हें मिट्टी के साथ मिश्रित खाद और पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से पानी डालें। पहला विकल्प: प्रत्येक पौधे के पास एक खंभा रखा जाता है और उसके साथ एक रस्सी बांधी जाती है, जिसका दूसरा सिरा छत के बाज पर या बाड़ के ऊपर लगाया जाता है। कॉर्ड के साथ एक कोड़ा लॉन्च किया जाता है। प्रत्येक पौधे पर दो अंडाशय छोड़े जाते हैं, विकास बिंदुओं को पिन किया जाता है, बिना फलों के पार्श्व शूट काट दिए जाते हैं, और निचले पार्श्व को काट दिया जाता है।
एक अन्य विकल्प: कवरिंग सामग्री को हटाने के समय, कद्दू की पलकों को ऊर्ध्वाधर क्रॉसबार से बांधना चाहिए, ध्यान से उन्हें एक दूसरे से समान दूरी पर वितरित करना चाहिए। भविष्य में, सभी बढ़ती हुई पलकों को मोटी से हटाकर धूप में बाहर लाया जाना चाहिए। नतीजतन, कद्दू पूर्ण फूल पैदा करते हैं।
जब पौधे पूरी तरह से जाली के चारों ओर लपेटे जाते हैं, तो हरे पत्ते, असामान्य फूल और खरबूजे जैसे चमकीले पीले फल एक स्थायी प्रभाव डालते हैं। संभावना है कि यह आपके बगीचे का सबसे खूबसूरत कोना होगा।

कटाई. कद्दू की कटाई भी सितंबर की शुरुआत में, ठंढ की शुरुआत से पहले की जाती है। फलों के पकने के लक्षण हैं डंठल का सूखना और मुरझाना (इसे फलों के साथ काट दिया जाता है), छाल का एक अच्छी तरह से चिह्नित पैटर्न और इसका सख्त होना। अच्छी तरह से पके, स्वस्थ फलों को सुखाया जाता है, 8 . के लिए धूप में गरम किया जाता है÷ 10 दिन और भंडारण में डाल दिया।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, परिपक्व किस्मों के फल जिनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, उपयुक्त होते हैं। भंडारण के दौरान, स्टार्च हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप घुलनशील शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है और फल मीठा हो जाता है। कद्दू के दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनिवार्य शर्तें अच्छा वेंटिलेशन और धूप से सुरक्षा हैं। तो यह बेहतर है
केवल हवादार क्षेत्रों में 3...8 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 60-75% की सापेक्ष आर्द्रता पर स्टोर करें। फलों को डंठल के साथ एक पंक्ति में रैक पर रखा जाता है ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। कद्दू को पंक्तियों में बक्से में रखा जा सकता है, भूसे के साथ स्तरित किया जा सकता है। कुछ किस्मों के फल कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं।

कद्दू की किस्में:
गैर-चेरनोज़म ज़ोन के लिए ज़ोन किए गए वर्गीकरण में, निम्नलिखित किस्मों की सिफारिश की जाती है:

असामयिक - अल्ताईस्काया 47, XXXXryuchekutskaya 27, ग्रिबोव्स्काया बुश 189, उफिम्स्काया, मेडिकल, स्माइल, फ़्रीकल।

मिड-जल्दी - रूसी, क्रोश्का।

मध्यम पका हुआ - डोंस्काया, हाइब्रिड 72, लार्ज-फ्रूटेड 1, रिकॉर्ड, ट्रॉयंडा, हुटोर्यंका, बादाम 35, मोजोलेव्स्काया 49।

देर पकने - विटामिन, ग्रिबोव्स्काया सर्दी, शीतकालीन मिठाई, मस्कट, शीतकालीन तालिका 5.

शौकिया किस्में - अनानास, शहद और अन्य।

"साउथर्नर्स" पर भरोसा न करें हालांकि कद्दू अपने रिश्तेदार खीरे की तुलना में गर्मी पर कम मांग करता है, इसका दक्षिणी मूल खुद को महसूस करता है। हमारी छोटी और हमेशा गर्म गर्मी के दौरान, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि10 अगस्त के बाद आने वाली ठंडी रातें, कई विदेशी और यहां तक ​​कि मध्य लेन में कद्दू की दक्षिणी किस्मों के पास पकने और पर्याप्त पोषक तत्व और उपचार पदार्थ प्राप्त करने का समय नहीं होता है।
कद्दू की अधिकांश किस्में जो क्रास्नोडार क्षेत्र में, रोस्तोव, बेलगोरोड या . में कहीं न कहीं खुद को साबित कर चुकी हैं कुर्स्क क्षेत्र, दुर्लभ अपवादों के साथ, स्वाद में बहुत ही औसत दर्जे के होते हैं। उसी समय, प्रसिद्ध ग्रिबोव्स्काया कुस्तोवया और ग्रिबोव्स्काया ज़िम्न्याया और दक्षिण में वैसे ही पकते हैं जैसे हमारे पास उरल्स में हैं। ग्रिबोव्स्काया ज़िम्न्याया विशेष रूप से सफल है: यह कई महीनों तक पूरी तरह से संरक्षित हैसामान्य कमरे की स्थिति, और समय के साथ यह स्वादिष्ट और मीठा हो जाता है, क्योंकि गूदे में निहित स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाता है।

औषधीय गुणकद्दू

कद्दू के गूदे का उपयोग करते समय चिकित्सीय प्रभाव पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस और विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 12, पीपी, साथ ही साथ विटामिन के जैसे आवश्यक तत्वों द्वारा प्रदान किया जाता है, जो अन्य सब्जियों में लगभग अनुपस्थित है। और फल। शरीर में विटामिन K की कमी के कारण नाक, मसूड़े और सबसे खतरनाक रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों सहित आंतरिक अंगों से रक्तस्राव होता है। इसके अलावा, कद्दू के गूदे में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं - पानी में घुलनशील आहार फाइबर जो आंतों के मोटर कार्यों को बढ़ाते हैं, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाते हैं और अल्सर के तेजी से निशान में योगदान करते हैं। इसमें निहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संयोजन कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है और पानी और नमक के चयापचय में सुधार करता है, इसलिए इसे हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किसी भी रूप में अनुशंसित किया जाता है, विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल की विफलता के कारण एडिमा के लिए। और एनीमिया और शरीर की कमी के साथ, कच्चे कद्दू का गूदा खाना बेहतर होता है, जो आयरन से भरपूर होता है।

इस सब्जी से पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में अच्छा प्रभाव देखने को मिलता है। जिगर की सूजन और सिरोसिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस और यकृत शोफ के साथ, कच्चे गूदे के साथ, रोगियों को चावल, बाजरा या सूजी के साथ कद्दू का दलिया दिखाया जाता है। कब्ज के साथ बृहदांत्रशोथ के लिए, साथ ही रात में उल्टी होने पर, आपको आधा गिलास कद्दू का रस पीना चाहिए।

कद्दू के रस और गूदे का उपयोग क्षय की रोकथाम के लिए भोजन के रूप में किया जाता है।

पायलोनेफ्राइटिस, तीव्र और पुरानी सिस्टिटिस, यूरेट पत्थरों, साथ ही साथ मधुमेहऔर गाउट बहुत उपयोगी कद्दू दलिया हैं। कद्दू अपने आप में एक अच्छा मूत्रवर्धक है।

गुर्दे की बीमारी के लिए और मूत्राशयकद्दू और भांग के बीज से औषधीय "दूध" तैयार किया जाता है: प्रत्येक बीज का 1 कप एक चीनी मिट्टी के बर्तन में जमीन में डाला जाता है, धीरे-धीरे 3 कप उबलते पानी में मिलाया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और शेष को निचोड़ा जाता है। परिणामी "दूध" दिन के दौरान पिया जाता है। यह उपाय विशेष रूप से तब इंगित किया जाता है जब मूत्र में रक्त होता है, या जब पेशाब में ऐंठन की घटना से देरी होती है। यदि "दूध" उबाऊ हो जाता है, तो इसे चीनी या शहद के साथ मीठा अनसाल्टेड एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ लिया जा सकता है।

मूत्राशय की मांसपेशियों को मजबूत करने और इसके कार्यों को सामान्य करने के लिए, रोजाना 2-3 बड़े चम्मच छिलके वाले कद्दू के बीज खाने की सलाह दी जाती है। उनका उपयोग प्रोस्टेट विकारों के उपचार में सहायक के रूप में भी किया जा सकता है।

इसमें कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण कद्दू मोटापे के लिए बहुत उपयोगी है।

कद्दू के रस या कच्चे गूदे का उपयोग सर्दी, खांसी और तपेदिक के लिए किया जाता है। और कद्दू का दलिया ब्रोंकाइटिस में तापमान को कम करने में मदद करता है।

कद्दू के गूदे से ताजा घी एक्जिमा और जलन, चकत्ते और मुंहासों वाले प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है। यह फोड़े और फोड़े की परिपक्वता को भी तेज करता है। जिन लोगों को अपने पेशे के कारण दिन में बहुत अधिक खड़ा होना पड़ता है, उन्हें पैरों के दर्द से राहत पाने के लिए शाम को कद्दू का घी लगाने की सलाह दी जाती है।

रात को नींद न आने की स्थिति में आप 1/3 कप कद्दू का काढ़ा शहद के साथ ले सकते हैं।

एक कटोरी कद्दू के बीज। सूखे बीजों को सख्त छिलके से छीलकर, हमेशा एक पतला हरा खोल छोड़कर, एक मोर्टार में पीसकर, छोटे भागों में डालकर धीरे-धीरे 10-15 बूंद पानी डालते हैं। 300 ग्राम बीजों के लिए - 50-60 मिली पानी तक। दलिया को सुखद स्वाद देने के लिए आप इसमें 10-15 ग्राम शहद या जैम डाल सकते हैं। दलिया को खाली पेट एक चम्मच में एक घंटे के लिए लें। 3 घंटे के बाद, आपको एक रेचक लेने की आवश्यकता है ( अरंडी का तेलअनुशंसित नहीं), और फिर आधे घंटे के बाद एनीमा लगाएं। वयस्कों के लिए खुराक - 300 ग्राम बीज, 10-12 साल के बच्चों के लिए - 150 ग्राम, 5-7 साल के बच्चों के लिए - 100 ग्राम, 3-4 साल की उम्र - 75 ग्राम, 2-3 साल की उम्र - 30-50 ग्राम .

कद्दू के बीज का काढ़ा। 250 ग्राम सूखे बिना छिलके वाले बीजों को भारी कुचल दिया जाता है। कुचले हुए बीजों में 500 मिली पानी मिलाया जाता है और शोरबा को उबाले बिना, पानी के स्नान में हल्की आग पर 2 घंटे तक रखा जाता है। फिर इसे निचोड़ा जाता है, 10 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और परिणामस्वरूप तैलीय फिल्म को हटा दिया जाता है। शोरबा में 10-15 ग्राम शहद या जैम मिलाया जाता है। प्रति घंटे 1 बड़ा चम्मच लें। 2 घंटे के बाद, वे खारा रेचक पीते हैं। वयस्क 500 ग्राम बीज का काढ़ा तैयार करते हैं, 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चे - 300 ग्राम, 5-7 वर्ष - 200 ग्राम, 5 वर्ष तक - 100-150 ग्राम।

कद्दू के बीज से इमल्शन। 150 ग्राम छिलके वाले बीजों को एक मोर्टार में धीरे-धीरे पानी की 20-30 बूंदों के साथ मिलाया जाता है, जिससे कुल मात्रा 450 मिली हो जाती है। तैयार इमल्शन में आप 10-15 ग्राम शहद या जैम मिला सकते हैं। फिर एक घंटे के लिए 1 बड़ा चम्मच पिएं। 2 घंटे के बाद, एक खारा रेचक लें। वयस्कों के लिए खुराक - 400-450 मिली।

सभी उत्पाद गैर विषैले हैं, अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं और इनमें कोई मतभेद नहीं है। उपचार के दौरान 2-3 दिनों के अंतराल के साथ कई बार दोहराया जा सकता है।

उपचार सफल होने के लिए, इसके लिए ठीक से तैयारी करना आवश्यक है। उपचार से एक दिन पहले, वे शुद्ध और तरल भोजन - सूप, तरल अनाज, सब्जी प्यूरी, कीमा बनाया हुआ मांस, जेली, दही और सफेद बासी रोटी खाते हैं। शाम को हल्का भोजन करें। रात में, आपको रेचक नमक लेना चाहिए: वयस्क - 25-30 ग्राम, बच्चे - उम्र के आधार पर। अगले दिन सुबह सफाई एनीमा दिया जाता है और कद्दू के बीज से कोई भी दवा खाली पेट उपरोक्त मात्रा में ली जाती है। 2-3 घंटों के बाद, एक नमकीन रेचक दिया जाता है - एक वयस्क के लिए 40-50 ग्राम। 1-2 घंटे के बाद खाने की अनुमति है।

लौकी परिवार (Cucurbitaceae) अत्यंत विविध है। इस परिवार की 90 ज्ञात प्रजातियां हैं, जिनमें लगभग 760 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश मुख्य रूप से दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित की जाती हैं। इस परिवार के प्रतिनिधियों में मुख्य रूप से शाकाहारी बेल-प्रकार के वार्षिक पौधे हैं, लेकिन कई बारहमासी झाड़ी और पेड़ की प्रजातियां हैं।

लौकी परिवार के प्रतिनिधियों में सबसे बड़ा राष्ट्रीय आर्थिक महत्व और व्यापक उपयोगखीरा, तरबूज, खरबूजा, कद्दू, तोरी और स्क्वैश लें। कम व्यावहारिक महत्व के हैं लफ्फा, या सब्जी स्पंज, लौकी, या लौकी, चायोट, आदि। इस परिवार की विशिष्ट सब्जी फसलें हैं ककड़ी, साथ ही तोरी और स्क्वैश (" सब्जी कद्दू”), जिसके फलों का सेवन तकनीकी परिपक्वता में युवा अंडाशय के रूप में किया जाता है। तरबूज, खरबूजा और कद्दू एक विशेष समूह के हैं सब्जी के पौधे- लौकी को।

खीरा

खीरा (Cucumis sativus L.) जीनस Cucurbita से संबंधित है। यह दुनिया में सबसे अधिक उगाई जाने वाली सब्जियों की फसलों में से एक है। खीरे की खेती दुनिया के लगभग सभी देशों में की जाती है। यह हमारे देश में सबसे बड़े क्षेत्रों पर कब्जा करता है, जहां विभिन्न वर्षों में इसे 140-160 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में बोया जाता है। खुले मैदान में उगाई जाने वाली सब्जियों में से, केवल गोभी और टमाटर बोए गए क्षेत्र और सकल उत्पादन के मामले में खीरे से आगे निकल जाते हैं, जिसका हिस्सा कुल सब्जी फसलों के 10-12% के स्तर पर होता है। हालांकि, उपज के मामले में, यह मुख्य सब्जी फसलों से कम है, और इसलिए इसका उत्पादन देश में कुल सब्जी उत्पादन का केवल 5-6% है। साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ककड़ी संरक्षित भूमि में मुख्य फसल है, जो यहां प्राप्त होने वाले सब्जी उत्पादन का लगभग 70% प्रदान करती है। खीरे की खेती देश के विभिन्न क्षेत्रों में की जाती है। इसके लिए अनुकूल मौसम संबंधी परिस्थितियों के साथ मध्य क्षेत्रों में इसे सबसे बड़ा वितरण प्राप्त हुआ है: यूक्रेन में, उत्तरी काकेशस, वोल्गा, सेंट्रल ब्लैक अर्थ और आरएसएफएसआर के केंद्रीय आर्थिक क्षेत्रों के साथ-साथ बेलारूस, कजाकिस्तान और मोल्दोवा में।

खीरा सबसे लोकप्रिय सब्जी फसलों में से एक है। यह महत्वपूर्ण है कि लगभग पूरे वर्ष भर में ताजे खीरे के फल प्राप्त करने का एक व्यावहारिक अवसर है - सर्दियों-वसंत की अवधि में शीतकालीन ग्रीनहाउस, वसंत-गर्मियों की अवधि में वसंत ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस और छोटे आकार के फिल्म आश्रयों से, खुले मैदान से गर्मियों-शरद ऋतु की अवधि में। खीरे के फल मुख्य रूप से ताजे ही उपयोग किए जाते हैं। नमकीन और मसालेदार खीरे भी आबादी के पोषण के लिए बहुत महत्व रखते हैं, खासकर सर्दियों और सर्दियों-वसंत में।

खीरा एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। इसकी जड़ प्रणाली में मुख्य जड़ 1 मीटर तक लंबी, उथली चलती है, और पहले और बाद के आदेशों की कई पार्श्व जड़ें होती हैं, जो मुख्य रूप से कृषि योग्य मिट्टी के क्षितिज में क्षैतिज रूप से स्थित होती हैं। ककड़ी का तना लियाना के आकार का होता है, शाखाओं वाला, 1.5-2 मीटर की लंबाई तक पहुंचता है। 40-60 सेमी के बाद ककड़ी के पौधे मोनोसियस (मोनॉयसिस्ट) होते हैं, फूल, एक नियम के रूप में, द्विअर्थी होते हैं (चित्र 15), शायद ही कभी उभयलिंगी।

आंशिक डायोसी के साथ ककड़ी के रूप भी होते हैं - मादा या नर फूलों की एक प्रमुख संख्या (जापान, चीन और पूर्व के अन्य क्षेत्रों से कुछ नमूने) के साथ। इस घटना का व्यापक रूप से हेटेरोटिक ककड़ी बीज उत्पादन में उपयोग किया जाता है। ककड़ी का फल एक झूठी बेरी (कद्दू) है जिसमें 3-5 बीज कक्ष होते हैं (चित्र 16), विभिन्न आकार, आकार, यौवन, रंग, पैटर्न और अन्य विशेषताएं। फलों में 100-400 बीज होते हैं। खीरे के बीजरहित, तथाकथित पार्थेनोकार्पिक रूप भी होते हैं।

पर अनुकूल परिस्थितियांखीरे के बीज बुवाई के 4-6वें दिन अंकुरित होते हैं। इष्टतम तापमानबीज अंकुरण के लिए 25-35 डिग्री सेल्सियस। सामान्य अंकुर 17-18 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं के तापमान पर प्राप्त किए जा सकते हैं। खीरे के बीजों के सामान्य अंकुरण के लिए नमी की उपस्थिति भी आवश्यक है। बीजों को फूलने के लिए, उनके बिल्कुल सूखे वजन के 36-42% की आवश्यकता होती है, और अंकुरण के लिए - 20-25% अधिक। अंकुरण के दौरान खीरा के बीज हवा की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, जबकि अंकुरण ऊर्जा और अंकुरण को कम करते हैं। यह खीरे की हल्की और ढीली मिट्टी के प्रति उच्च प्रतिक्रिया और बीजों पर मिट्टी की पपड़ी के विनाशकारी प्रभाव की व्याख्या करता है।

खीरे के बीजों के अंकुरण के दौरान सबसे पहले जड़ से बढ़ना शुरू होता है, फिर विकास बिंदु का विकास शुरू होता है और तना दिखाई देता है। पहले बढ़ते मौसम में जड़ प्रणाली पौधे के हवाई हिस्से की तुलना में अधिक तीव्रता से बढ़ती है। इसके बाद, पौधों के हवाई भागों की वृद्धि को बढ़ाया जाता है। पहला पत्ता अंकुरण के 5-6 दिन बाद ही बनता है। पहली पत्ती के 8-10 दिन बाद दूसरी पत्ती बनती है। जड़ प्रणाली के पर्याप्त रूप से विकसित होने के बाद, पत्तियां और तना तेजी से बढ़ने लगते हैं। प्रत्येक नया पत्ता 3-4 दिनों के बाद दिखाई देता है, फिर हर दूसरे दिन, दैनिक, और फिर दिन में दो या अधिक पत्ते। तना भी पहले धीरे-धीरे बढ़ता है और फिर तेजी से बढ़ता है, प्रति दिन 2 सेमी तक पहुंचता है।

जल्दी पकने वाली किस्मों में 4-6 पत्ते और देर से पकने वाली किस्मों में 6-8 पत्ते बनने के बाद, पहले क्रम के पार्श्व अंकुर मुख्य तने (लैश) पर बनते हैं, फिर उन पर दूसरे क्रम के अंकुर बनते हैं , और इसी तरह, पहले निचली पत्तियों की धुरी में, फिर ऊपरी वाले में। जल्दी पकने वाली किस्मों में अंकुरण के 30-40 दिन बाद और देर से पकने वाली किस्मों में अंकुरण के 50-60 दिन बाद फूल आना शुरू हो जाते हैं। मुख्य तने की निचली पत्तियों के कुल्हाड़ियों में स्थित पुष्पक्रम के फूल पहले खिलते हैं (शुरुआती पकने वाली किस्मों में - दूसरी-तीसरी पत्ती की धुरी में, देर से पकने वाली किस्मों में - 7 वीं -12 वीं पत्ती में)। फिर बाद के पुष्पक्रम के पहले फूल और पहले पुष्पक्रम के अगले फूल खिलते हैं। फूल लगातार नीचे से ऊपर तक और मुख्य तने से पहले और फिर बाद के आदेशों की शूटिंग तक फैलते हैं।

ककड़ी के फूल अल्पकालिक होते हैं - उत्तरी क्षेत्रों में वे आमतौर पर सुबह 6-7 बजे खुलते हैं, 1-2 दिनों के लिए खुले होते हैं, फिर बंद हो जाते हैं। उर्वरित फूल 4 दिनों तक कोरोला को ताजा रख सकते हैं। दक्षिण में, गर्म मौसम के दौरान, वे केवल आधे दिन खुले रहते हैं - सुबह 4-5 बजे से दोपहर तक। मादा फूलों के वर्तिकाग्र सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं, और नर फूलों के परागकण फूलों के खुलने के पहले घंटों में व्यवहार्य होते हैं, जब आमतौर पर निषेचन होता है। कभी-कभी ये फूल खिलने से पहले ही निषेचन में सक्षम हो जाते हैं। पूर्ण पराग लगभग 20-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बनता है। जब तापमान 14-17 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, पराग की व्यवहार्यता 25% तक कम हो जाती है, और 7-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर यह बाँझ हो जाता है (बेलिक, कोज़िपर, 1964, 1967)।

खीरे के एकरस रूप वाले पौधों में नर फूल आमतौर पर मादा की तुलना में बहुत बड़े होते हैं, और पर विभिन्न भागपौधों का अनुपात समान नहीं होता है। तने के आधार से प्ररोह का क्रम जितना आगे होगा, मादा फूलों की सापेक्ष संख्या उतनी ही अधिक होगी। कारकों के प्रभाव में फूलों का अनुपात भी बदल जाता है बाहरी वातावरणऔर पौधों पर कृत्रिम प्रभाव। तापमान में कमी और हवा और मिट्टी की नमी में वृद्धि, फूलों के निर्माण के दौरान दिन के उजाले घंटे में कमी, धूमन कार्बन मोनोआक्साइडया कार्बन डाइऑक्साइड के साथ निषेचन, पौधों को पिंच करना, उन्हें एसिटिलीन के संपर्क में लाना, और अन्य तरीके मादा फूलों की पूर्ण और सापेक्ष संख्या को बढ़ाने में मदद करते हैं। दुर्भाग्य से, इन तकनीकों का उपयोग व्यावहारिक रूप से केवल संरक्षित भूमि में ही संभव है। खुले मैदान में ककड़ी उगाते समय, खीरे के फूलों का अनुपात पोषण की स्थिति और माध्यम के पीएच में परिवर्तन से प्रभावित हो सकता है। फास्फोरस, पोटेशियम, बोरॉन और नाइट्रोजन प्रतिबंध के साथ बढ़ा हुआ पोषण मादा फूलों के निर्माण को बढ़ाता है। मादा फूलों की सबसे बड़ी संख्या तटस्थ वातावरण (पीएच 5.9-6.1) में बनती है।

निषेचन के बाद, सामान्य बढ़ती परिस्थितियों में, ककड़ी के अंडाशय तेजी से बढ़ते हैं और निषेचन (हरियाली चरण) के 7-12 वें दिन पहले से ही तकनीकी (हटाने योग्य) परिपक्वता तक पहुंच जाते हैं। सबसे पहले, अंडाशय लंबाई में तीव्रता से बढ़ते हैं, फिर मोटाई में। भविष्य में, फलों की वृद्धि धीरे-धीरे धीमी हो जाती है और पकने की शुरुआत तक रुक जाती है (हरे रंग की अवस्था से फल में बीजों के पूर्ण पकने तक की अवधि, विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, 1-1.5 महीने है), रंग परिवर्तन, अम्लता बढ़ जाती है, बीज आवरणों का लिग्निफिकेशन होता है, अंततः, फल का उपभोक्ता मूल्य खो जाता है।

खीरा सबसे अधिक गर्मी की मांग वाली सब्जियों में से एक है। सामान्य पौधे की वृद्धि के लिए 25-27 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है। 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, पौधों की वृद्धि और विकास में देरी होती है। 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लंबे समय तक संपर्क। पौधे की मृत्यु का कारण बन सकता है। 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान के संपर्क में आने के 3-4 दिनों में पौधे मर जाते हैं। ककड़ी के पौधे ठंढ को सहन नहीं करते हैं। बीजपत्र चरण में ककड़ी के पौधे ठंड के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। जब वे मजबूत हो जाते हैं और गहन प्रकाश संश्लेषण उनमें (1-2 सच्ची पत्तियों के चरण में) शुरू होता है, तो ठंड के प्रति उनका प्रतिरोध काफी बढ़ जाता है। खीरा 14-16 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर खिलता है, और पंख 16-17 डिग्री सेल्सियस पर फट जाते हैं। ककड़ी के फूलों के फूलने और निषेचन के लिए इष्टतम तापमान 18-21 डिग्री सेल्सियस है।

एनआईआईओकेएच (वेलिक एट अल।, 1960-1975) में किए गए ककड़ी के ठंडे प्रतिरोध के शरीर विज्ञान के लंबे समय तक अध्ययन से पता चला है कि जब ककड़ी के पौधे कम तापमान के संपर्क में आते हैं, तो उनमें कई रोग परिवर्तन होते हैं, जिन्हें अनुकूल परिस्थितियों में ले जाने के बाद भी नोट किया जाता है। तापमान की स्थिति: प्रोटोप्लाज्म की चिपचिपाहट में वृद्धि होती है, पत्ती के ऊतकों के जलयोजन में कमी, पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में परिवर्तन, क्लोरोफिल की सामग्री में कमी दोनों विनाश के कारण और इसके नियोप्लाज्म के कमजोर होने के कारण होती है। , नाइट्रोजन-फास्फोरस संतुलन का उल्लंघन, अर्थात। पूरे चयापचय का उल्लंघन है। इसी समय, दक्षिणी, कम ठंड प्रतिरोधी किस्मों को ठंडा करने के लिए पैथोलॉजिकल प्रतिक्रिया उत्तरी, अधिक ठंड प्रतिरोधी किस्मों की तुलना में अधिक स्पष्ट है।

खीरा सबसे अधिक नमी वाली सब्जियों में से एक है, जो जड़ प्रणाली के खराब विकास, इसकी कम चूषण शक्ति, पौधों की बड़ी वाष्पीकरणीय सतह, उच्च जल सामग्री और वाष्पोत्सर्जन तीव्रता के कारण होता है। अपर्याप्त मिट्टी की नमी और कम सापेक्ष आर्द्रता के साथ, खीरे के पौधे खराब रूप से विकसित होते हैं, धीरे-धीरे विकसित होते हैं, सबसे पहले, सबसे मूल्यवान अंडाशय गिर जाते हैं, कुछ फल बनते हैं, वे सामान्य आकार और आवश्यक स्वाद तक नहीं पहुंचते हैं। इसके साथ ही अत्यधिक मिट्टी की नमी, विशेष रूप से कम तापमान के संयोजन में, ककड़ी के पौधों के लिए भी हानिकारक है। अत्यधिक नमी के साथ, मिट्टी में हवा में कमी के साथ, जड़ों की वृद्धि और गतिविधि, और परिणामस्वरूप, मिट्टी से पोषक तत्वों के साथ पौधों का प्रावधान कमजोर हो जाता है, जो जमीन के ऊपर के अंगों की वृद्धि और पौधों की उत्पादकता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। .

विभिन्न अवधियों में खीरे के पौधों के लिए इष्टतम मिट्टी की नमी 70-80% HB की सीमा में होती है, और सापेक्षिक आर्द्रता 70-80% होती है। पहले बढ़ते मौसम में - फूल आने से पहले और गहन फल वृद्धि के दौरान उच्च मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। बड़े पैमाने पर फूलने की शुरुआत में, मिट्टी की नमी में थोड़ी कमी संभव है, जो अधिक योगदान देती है सफल समापननिषेचन प्रक्रिया। स्वाभाविक रूप से, खीरे के पौधे आत्मसात सतह में अधिकतम वृद्धि के दौरान पानी की सबसे बड़ी मात्रा का उपभोग करते हैं, पौधों का अधिकतम आकार, जो गहन फल वृद्धि और उपज की अवधि के साथ मेल खाता है। इस अवधि के दौरान, छोटे मानदंडों के साथ बार-बार पानी देना आवश्यक है।

खीरे के पौधों की उच्च उत्पादकता केवल के संयोजन से ही संभव है उच्च आर्द्रताइष्टतम परिवेश के तापमान के साथ हवा और मिट्टी। कम मिट्टी और हवा के तापमान पर, ककड़ी के पौधे उपलब्ध नमी का पूरी तरह से उपयोग नहीं कर सकते हैं, इस तथ्य के कारण कि इन परिस्थितियों में जड़ प्रणाली इसे कमजोर रूप से अवशोषित करती है और इसकी आपूर्ति पौधों की नमी की खपत को कवर नहीं कर सकती है। उसी समय, ककड़ी के पौधे मुरझा जाते हैं - तथाकथित शारीरिक सूखा पड़ जाता है।

खीरा एक हल्की मांग वाली फसल है। यद्यपि यह टमाटर की तुलना में अधिक छाया-सहिष्णु है, यह उपज को बढ़ाकर बेहतर प्रकाश व्यवस्था की स्थिति में सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करता है, जिसका व्यापक रूप से संरक्षित जमीन में उपयोग किया जाता है, जहां अतिरिक्त रोशनी और ककड़ी की हल्की संस्कृति का उपयोग किया जाता है। ये पौधे छोटे दिन या दिन की लंबाई के लिए तटस्थ होते हैं। खीरे की अधिकांश किस्में, जब अंकुर अवधि के दौरान 15-20 दिनों के लिए दिन की लंबाई 10-12 घंटे (सुबह-शाम के घंटों में छायांकन करके, लंबी-लहर वाली लाल किरणों में समृद्ध) तक कम हो जाती है, तो उनके विकास में तेजी आती है, तेज होती है और मादा फूलों के निर्माण में तेजी लाना, जल्दी और सामान्य फसल में वृद्धि करना।

तोरी और patisson

तोरी और स्क्वैश साधारण, या कठोर छाल वाली प्रजातियों से संबंधित हैं, कद्दू (कुकुर्बिता पेपो एल।), इसकी किस्में हैं: तोरी - वर। गिरौमोंटिया डच।, पेटिसन - वर। पेटिसन डच। (फिलोव, 1960)।

यूएसएसआर में तोरी हर जगह उगाई जाती है, लेकिन छोटे क्षेत्रों में, और स्क्वैश की खेती बहुत सीमित मात्रा में की जाती है। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, तोरी को चारे के प्रयोजनों के लिए और औद्योगिक डिब्बाबंदी (तोरी और स्क्वैश दोनों) के लिए, और मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में - के लिए उगाया जाता है। घर का पकवानऔर संरक्षण। तोरी के फलों को 7-12 दिन के अंडाशय के रूप में इस प्रकार प्रयोग करें: गृहस्थी, और कैनिंग उद्योग में स्क्वैश कैवियार और मैश किए हुए आलू, स्टफिंग, कैनिंग और तली हुई खपत की तैयारी के लिए। पेटीसन का उपयोग मुख्य रूप से अचार बनाने और अचार बनाने के लिए 3-5-दिवसीय अंडाशय के रूप में किया जाता है, साथ ही खीरे, और 7-10-दिन के अंडाशय का उपयोग घरेलू खाना पकाने में किया जाता है।

तोरी और स्क्वैश के पौधे वार्षिक होते हैं, आमतौर पर झाड़ीदार (लंबी शाखाओं वाले भी होते हैं)। तोरी के फल लम्बे, बेलनाकार (चित्र 17, 1), कभी-कभी थोड़े घुमावदार होते हैं। तकनीकी परिपक्वता के चरण में फलों की छाल नरम, सफेद या हरे रंग की होती है, शारीरिक परिपक्वता के चरण में यह लकड़ी (बख़्तरबंद), हल्के पीले, पीले या क्रीम रंग की होती है। पेटीसन के फल बेल के आकार के, प्लेट के आकार के या गोल-चपटे (चित्र 17, 2), सफेद या पीले रंग के, बिना पैटर्न के या हरे रंग की धारियों और धब्बों के रूप में एक पैटर्न के साथ होते हैं।

स्क्वैश और विशेष रूप से तोरी शुरुआती फसलें हैं। अनुकूल परिस्थितियों में, उनके अंकुर बुवाई के 6-7 वें दिन दिखाई देते हैं। रोपाई के उभरने के लगभग एक महीने बाद, फूल आना शुरू हो जाते हैं, और 7-12 दिनों के बाद, विपणन योग्य फल बनते हैं। तोरी की सबसे आम किस्मों में, बड़े पैमाने पर शूट से लेकर तकनीकी (टेबल) फल परिपक्वता तक, 40-60 दिन गुजरते हैं, और शारीरिक - 100-120 दिन, स्क्वैश के लिए - 45-85 और 100-120 दिन, क्रमशः।

तोरी और पेटीसन गर्मी की मांग वाली फसलें हैं, लेकिन पूर्व ठंड के प्रति अधिक प्रतिरोधी है। तोरी के बीज 8-9.5 डिग्री सेल्सियस पर और पैटिसन के बीज 13-14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। दोनों फसलों के बीज अंकुरण और बाद में पौधों की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 25-27 डिग्री सेल्सियस है, न्यूनतम तापमान 12-15 डिग्री सेल्सियस है। ये फसलें पाला सहन नहीं करती हैं। तोरी के पौधे अल्पकालिक तापमान में 6-10 डिग्री सेल्सियस तक की गिरावट को सहन कर सकते हैं।

इन फसलों के पौधे सूखे के लिए काफी प्रतिरोधी हैं, लेकिन आमतौर पर पानी देने से उपज बढ़ाने में मदद मिलती है, विशेष रूप से स्क्वैश, जो कि तोरी की तुलना में पानी की अधिक मांग है। दोनों फसलें प्रकाश के साथ-साथ उर्वरता, विशेष रूप से मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति की मांग कर रही हैं।

अनसाइक्लोपीडिया से सामग्री

सब्जियों की फसलें जड़ी-बूटी वाले पौधे हैं जो सिर, जड़ों, बल्बों, पत्तियों, फलों के लिए उगाए जाते हैं। वनस्पति पौधों की 120 प्रजातियों की खेती की जाती है। उनमें से सबसे आम 10 परिवारों से संबंधित हैं: क्रूस - गोभी, स्वेड, शलजम, मूली, मूली, सहिजन, जलकुंभी; छाता-गाजर, अजमोद, अजमोद, अजवाइन, डिल; कद्दू - ककड़ी, कद्दू, तरबूज, तरबूज; नाइटशेड - टमाटर, काली मिर्च, बैंगन, फिजेलिस; फलियां - मटर, बीन्स, बीन्स; लिली - प्याज, लहसुन, शतावरी; कम्पोजिट - लेट्यूस, कासनी, आटिचोक, तारगोन; धुंध - बीट्स, पालक; एक प्रकार का अनाज - एक प्रकार का फल, शर्बत; अनाज - मक्का।

वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी सब्जी फसलें हैं।

वार्षिक अपना जीवन चक्र (बीज से बीज तक) एक वर्ष में पूरा करते हैं। इनमें नाइटशेड, फलियां और कद्दू परिवारों के साथ-साथ मूली, डिल, लेट्यूस, पालक, बीजिंग और फूलगोभी के पौधे हैं।

जीवन के पहले वर्ष में द्विवार्षिक वनस्पति अंग बनाते हैं - बल्ब, जड़ वाली फसलें, गोभी के सिर, आदि, और दूसरे में - बीज। इनमें शामिल हैं: प्याज और लीक, लहसुन, जड़ वाली फसलें (मूली को छोड़कर), गोभी (फूलगोभी और पेकिंग को छोड़कर), आटिचोक। सर्दियों तक, वे अपनी पत्तियों और अक्सर अपनी जड़ों को खो देते हैं, केवल उन अंगों को बनाए रखते हैं जिनमें पोषक तत्व जमा होते हैं।

बारहमासी वनस्पति पौधे रूबर्ब, सॉरेल, शतावरी, सहिजन, तारगोन, बैटन, चिव्स, बहु-स्तरीय प्याज हैं। शरद ऋतु में, पूरा हवाई हिस्सा मर जाता है, और जड़ें जिनमें भंडार जमा होता है पोषक तत्व, अगले साल के वसंत तक संग्रहीत हैं।

हर साल वसंत ऋतु में, ये पौधे अपनी वृद्धि फिर से शुरू करते हैं।

सब्जियां विटामिन का मुख्य स्रोत हैं, उनमें महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। लेकिन पानी की मात्रा (70-95%) अधिक होने के कारण इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। सब्जियों का स्वाद और सुखद महक शर्करा, कार्बनिक अम्ल, सुगंधित और के विभिन्न संयोजनों पर निर्भर करती है खनिज पदार्थ. सब्जियों में चीनी किण्वन और नमकीन बनाने के दौरान किण्वित होती है, जिससे लैक्टिक एसिड बनता है, जो उन्हें सड़ने से बचाता है। डिल, अजमोद, लहसुन, प्याज, मूली, सहिजन में बहुत सारे फाइटोनसाइड होते हैं - जीवाणुनाशक गुणों वाले पदार्थ। सब्जियों में निहित खनिज लवण मानव शरीर में शारीरिक प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं। यूएसएसआर एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के पोषण संस्थान ने सब्जियों की औसत वार्षिक खपत की स्थापना की - प्रति व्यक्ति 122 किलोग्राम।

सोवियत प्रजनकों ने 700 से अधिक किस्मों और सब्जियों की फसलों के संकर बनाए हैं, जो विभिन्न क्षेत्रों में ज़ोन किए गए हैं जलवायु क्षेत्रदेश।

अधिकांश सब्जी फसलों की मातृभूमि गर्म, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु का देश है। इसलिए, उनमें से कई थर्मोफिलिक हैं, जो मिट्टी की नमी की मांग करते हैं। लेकिन कुछ प्रजातियां ठंड प्रतिरोधी हैं, जो उन्हें उत्तर में, मध्य क्षेत्रों में और सर्दियों में उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में विकसित करना संभव बनाती हैं। सर्दियों की बुवाई के दौरान कुछ के बीज लगभग 0 ° के तापमान पर पहले से ही बर्फ के नीचे अंकुरित होने लगते हैं, और अन्य - 13-14 ° से कम के तापमान पर। कुछ पौधे गर्म और शुष्क मौसम को अच्छी तरह से सहन करते हैं, और गीले, बरसात के मौसम में मर जाते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, गर्मी बर्दाश्त नहीं करते हैं।

यह सब एक महान विविधता को दर्शाता है जैविक विशेषताएंसब्जी की फसलें। इसलिए, सब्जियों की उच्च और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, पौधों की जरूरतों को पूरा करने वाली परिस्थितियों का एक सेट बनाना आवश्यक है।

जुताई के लिए सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है। मई बीटल के लार्वा, बारहमासी खरपतवारों के प्रकंदों से मिट्टी को साफ करना आवश्यक है। सावधानीपूर्वक और गहरी (एक फावड़े की पूरी संगीन पर) प्रसंस्करण नमी को आसानी से मिट्टी में घुसने और उसमें जमा करने की अनुमति देता है। वसंत ऋतु में, मिट्टी को 15-20 सेमी तक खोदने के लिए पर्याप्त है। कम, नम स्थानों में रिज या लकीरें व्यवस्थित की जानी चाहिए।

सब्जी की फसलें उर्वरकों के लिए बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देती हैं, विशेष रूप से पॉडज़ोलिक और ग्रे वन मिट्टी पर। सबसे आम जैविक खाद- खाद (अधिमानतः सड़ा हुआ), फेकल पदार्थ, पीट, पक्षी की बूंदें। घोड़े की खाद 6-12 किग्रा प्रति 1 मी, गोबर खाद - 7-14 किग्रा, घोल - 10-20 किग्रा, मल - 4-8 किग्रा, पीट - 10-20 किग्रा, सड़े हुए पत्ते - 10- 20 किग्रा. मल का उपयोग केवल बारीक पीट और सड़े हुए मिश्रण में किया जाता है।

कब बनेगा खनिज उर्वरकन केवल उपज बढ़ाता है, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता में भी सुधार करता है, टमाटर, खीरे, प्याज के पकने में तेजी लाता है, जल्दी गोभी. मूल्यवान पोटाश लकड़ी राख उर्वरक. खनिज उर्वरकों के लिए औसत आवेदन दरें यहां दी गई हैं: लकड़ी की राख - 200-500 ग्राम प्रति 1 मीटर, अमोनियम सल्फेट - 20-30 ग्राम, अमोनियम नाइट्रेट - 12-15 ग्राम, फॉस्फेट रॉक - 180-200 ग्राम, सुपरफॉस्फेट - 40-80 जी, पोटेशियम नमक - 40-60 ग्राम हर 4-6 साल में अम्लीय मिट्टी पर चूना लगाया जाता है।

एक ही सब्जी की फसल हर समय एक ही जगह नहीं उगानी चाहिए - इससे कीटों और बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी के लिए अच्छे पूर्ववर्ती सभी फलियां, आलू, टमाटर हैं; जड़ वाली फसलें - आलू और गोभी; खीरे, प्याज, फलियां - गोभी, आलू, जड़ वाली सब्जियां, टमाटर; हरी सब्जियां (अजमोद, अजवाइन, आदि) - गोभी, आलू, टमाटर, खीरा।

शरद ऋतु, वसंत और गर्मियों में सब्जी के पौधे बोएं। शरद ऋतु में, ठंढ की शुरुआत से 3-5 दिन पहले, गाजर, अजमोद, अजमोद, डिल और लहसुन को 10-15 दिन पहले बोने की सिफारिश की जाती है। शरद ऋतु में बोए गए बीज अंकुरित नहीं होने चाहिए। वसंत ऋतु में, सब्जियां जितनी जल्दी हो सके बोना शुरू कर देती हैं। मिट्टी तैयार करने के तुरंत बाद, प्याज, मूली, मूली, पालक, सलाद, शलजम, मटर, गाजर, अजमोद, चुकंदर के बीज मिट्टी में बोए जाते हैं, और सेम और खीरे सबसे बाद में होते हैं। बीज बोने की गहराई उनके आकार, मिट्टी की स्थिति, नमी और गर्मी में पौधों की जरूरतों पर निर्भर करती है। लेकिन उन्हें बहुत गहराई से नहीं दफनाया जाना चाहिए। छोटे बीज (शलजम, गाजर) 1-2 सेमी तक सबसे अच्छे से ढके होते हैं; मध्यम (बीट्स, खीरे) - 2-3 सेमी, बड़े (बीन्स, बीन्स) - 3-5 सेमी। छोटे बीज उथले खांचे में बोए जाते हैं। उन्हें मोटा नहीं बोना चाहिए।

कई सब्जियों की फसलें (गोभी, रुतबागा, टमाटर, कद्दू, तोरी, खीरा, चुकंदर, अजवाइन, लीक, शलजम प्याज, शतावरी, एक प्रकार का फल, आदि) रोपाई से उगाई जा सकती हैं।

अंकुरण से पहले ही पौधों की देखभाल शुरू हो जाती है। यदि मिट्टी को संकुचित किया जाता है और एक पपड़ी बन जाती है, तो इसे हैरो या कुदाल से ढीला कर दिया जाता है। वसंत, पतझड़ और शुरुआती फसलों को काट दिया जाता है, खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए पंक्ति-अंतर की खेती की जाती है, उन्हें पंक्तियों में और पौधों के पास निकाला जाता है, पौधों को कीटों और बीमारियों से बचाया जाता है, पौधों को पहाड़ी और पतला किया जाता है, पिनिंग की जाती है (रोकते हुए) उनके शीर्ष को हटाकर पौधों की वृद्धि), मिट्टी को मल्चिंग (इसके चूरा, पुआल काटने, मल्च पेपर और अन्य सामग्री को ढंकना)। मिट्टी की मल्चिंग के लिए विशेष रूप से उत्तरदायी हैं फूलगोभी, टमाटर, खीरे, प्याज और वनस्पति पौधों के बीज पौधे। पौधों के पोषण का बहुत महत्व है।

रेतीली और बलुई दोमट मिट्टी पर औसत सिंचाई दर 2-3 दिनों में 10-12 लीटर प्रति 1 मी 2 है, और धरण दोमट मिट्टी पर - 5 दिनों में 20-30 लीटर। पानी के लिए पौधों की आवश्यकता मिट्टी की नमी की डिग्री और पौधों की स्थिति से निर्धारित होती है।

सब्जी फसलों की कटाई का समय उनके उद्देश्य पर निर्भर करता है। इसलिए, शुरुआती सब्जियां (सलाद, पालक, सोआ, हरा प्याज, शर्बत, मूली, जल्दी गोभी और फूलगोभी) को पकने के बाद काटा जाता है: लेट्यूस और पालक 5-6 पत्तियों के चरण में; 10-40 सेमी के पौधे की ऊंचाई पर डिल; हरे द्रव्यमान के सबसे बड़े विकास की अवधि के दौरान शर्बत, हरा प्याज। फूलगोभी को चुनिंदा रूप से काटा जाता है। खीरा और टमाटर की तुड़ाई गर्मियों के मध्य से पकते ही शुरू हो जाती है। देर से आने वाली सब्जियों (गोभी, जड़ वाली फसल) की कटाई पतझड़ में की जाती है (देखें फसल और भंडारण)।

Cucurbitaceae परिवार बहुत व्यापक है। इसके प्रतिनिधि पुरानी और नई दुनिया दोनों में रहते हैं और नम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय, या रेगिस्तान को मना नहीं करते हैं - यह गर्म होगा! कद्दू में बड़े बीज होते हैं, कम उम्र में तेजी से बढ़ते हैं, और वयस्कता में वे प्रभावशाली आकार तक पहुंच जाते हैं।

खीरा

भारत और चीन को इस अद्भुत सब्जी के जन्मस्थान के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन रूसी बागवानों ने इसे लंबे समय तक उत्तर में लाया है और ऐसी किस्में बनाई हैं जो शुरुआती परिपक्वता और ठंड प्रतिरोध के मामले में अभूतपूर्व हैं। दक्षिणी बगीचों में, ककड़ी केवल टमाटर के क्षेत्र में नीच है, और उत्तरी बेड में यह केवल गोभी से हार जाती है। स्थानीय रूसी किस्मों को लंबे समय से पूरे देश में (सुदूर उत्तर के अपवाद के साथ) लगभग हर प्रांत में प्रतिबंधित किया गया है। एक मामूली और "तुच्छ" उत्पाद के लिए राष्ट्रव्यापी प्यार आश्चर्यजनक लगता है। इसके अलावा, खीरे में लगभग 96% पानी होता है (हालाँकि, मास्को कृषि अकादमी के सब्जी उगाने वाले विभाग के संस्थापक वी। आई। एडेलस्टीन के कैचफ्रेज़ के अनुसार, "यह पानी नल का पानी नहीं है ...")। लेकिन ताजे खीरे की लालसा आकस्मिक नहीं है - उनका रस शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होता है। सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों सहित खनिज लवणों के अलावा, इसमें विटामिन और एंजाइम होते हैं जो उनके अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।

हजारों वर्षों से, ककड़ी का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में किया जाता रहा है। ताजे फल उनके स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ-साथ एक रेचक और ज्वरनाशक के लिए जाने जाते हैं। गूदे की क्षारीय प्रतिक्रिया इसे गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है। इसके अलावा, फल में फाइबर मोटा नहीं होता है, यह चोट नहीं करता है जठरांत्र पथलेकिन केवल इसकी शुद्धि में योगदान देता है।

किस्म चयन

खीरे की "सही" किस्म या संकर खोजना कोई आसान काम नहीं है। एक ओर, चुनने के लिए बहुत कुछ है: राज्य रजिस्टरलगभग 2000 पंजीकृत प्रजनन उपलब्धियां हैं! लेकिन सिक्के का एक और पहलू है: इतनी भीड़ के साथ, विशिष्ट परिस्थितियों के लिए क्या आवश्यक है, इसकी खोज में भ्रमित होना कोई आश्चर्य की बात नहीं है। इसलिए, हम चयन प्रक्रिया को 6 चरणों में विभाजित करने का प्रयास करेंगे (इस मामले में, हम परिवार की जरूरतों के लिए बढ़ने के बारे में बात करेंगे)।

स्टेप 1: सलाद में या अचार में? उनके उद्देश्य के अनुसार, खीरे की किस्मों और संकरों को सलाद, अचार, डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त और सार्वभौमिक में विभाजित किया गया है। सबसे लोकप्रिय अचार और सार्वभौमिक किस्में। क्लासिक अचार के प्रेमियों के साथ बहस करना कठिन है, लेकिन यह अफ़सोस की बात है कि हम कुछ असली अचार उगाते हैं। सलाद की किस्में. आखिर सबसे स्वस्थ ककड़ी- ताजा, और उनमें से, जो अधिक निविदा और रसदार है, बेहतर है, और इन गुणों को कच्चे माल को डिब्बाबंद करने के लिए आवश्यक ताकत के साथ खराब रूप से जोड़ा जाता है। इस मामले में सार्वभौमिकता सशर्त है, इसके लिए आपको कुछ त्याग करना होगा। तो क्या इसका इस्तेमाल करना बेहतर नहीं होगा विशेष किस्में? सलाद में, उदाहरण के लिए, - ज़ोज़ुल्या, टेबल पर छोटे स्वस्थ रहें, टेरेमोक के टब में नमक, और जार में बंद करें सीजन का हिट?

चरण दो: अंदर का दृश्य। ताजे खीरे का स्वाद कई कारणों पर निर्भर करता है। यहाँ और रासायनिक संरचना(विषय आवश्यक तेललवण, शर्करा, अम्ल)। लुगदी की स्थिरता और त्वचा की कठोरता भी एक भूमिका निभाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आधुनिक उच्च गुणवत्ता वाले संकरों के खीरे के फल किसी भी परिस्थिति में कड़वा नहीं होते हैं, लेकिन पुरानी अचार की किस्मों में कड़वाहट होती है, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान गायब हो जाती है। इसलिए लेट्यूस खीरे में इस खामी को दूर करने का कोई मतलब नहीं है - तुरंत सही हाइब्रिड चुनना आसान है।

यदि आप अचार बनाने के लिए खीरे का चयन करते हैं, तो बिना आवाज वाले और घने गूदे वाले मजबूत फलों के विवरण देखें।

चरण 3: प्रकाश से संबंध। हमें किस प्रकार के साग और खीरा की आवश्यकता है, इस पर विचार करने के बाद, आइए स्वयं पौधों के गुणों पर ध्यान दें। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि ककड़ी "सर्दी" और "गर्मी" है। इस मामले में "विंटर" शब्द का ठंढ को सहन करने की क्षमता से कोई लेना-देना नहीं है (यह मौजूद नहीं था, और यह मौजूद नहीं है), और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ठंड के मौसम के प्रतिरोध के संदर्भ में, सर्दियों के संकर (किस्में) हीन हैं गर्मियों के लिए (यह एक विरोधाभास प्रतीत होगा)। लेकिन वे छाया-सहिष्णु हैं, कम रोशनी में फल सहन करने में सक्षम हैं। यह क्षण उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो छायांकित बिस्तरों या बालकनियों में खीरे उगाते हैं।

चरण 4: लैंगिक मुद्दों। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि क्या पौधा बिना परागण के फल दे सकता है या नहीं। पार्थेनोकार्पी उन मामलों में आवश्यक है जहां "मधुमक्खियों के रूप में काम करने वाला" कोई नहीं है या पर्याप्त पराग नहीं है (उदाहरण के लिए, कुछ या कोई नर फूल नहीं हैं)। मधुमक्खी परागित खीरे के पौधों का अपना स्वाद होता है - कुछ शर्तों के तहत वे उच्च उत्पादकता दिखाते हैं: परागित अंडाशय में पोषक तत्वों के लिए संघर्ष में प्रतिस्पर्धात्मक क्षमता बढ़ जाती है। वैसे, विकासशील बीजों वाले फल में पार्थेनोकार्पिक ककड़ी की तुलना में हमेशा अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

चरण 5: फलों का गुलदस्ता। मादा फूलों की संख्या और व्यवस्था भी मायने रखती है। उन मामलों में जब वे 3-7 टुकड़ों या उससे अधिक के गुच्छों में पत्तियों की धुरी में उगते हैं, तो हमें बहुत सारे मध्यम आकार के फल मिलते हैं। यदि पौधा एक साथ केवल 1-2 अंडाशय बनाता है, तो उन्हें "बढ़ाया पोषण" प्राप्त होता है और बहुत जल्दी अंडरग्रोथ से अतिवृद्धि में बदल सकते हैं (इन मामलों में, आपको हर दूसरे दिन कटाई करनी होगी)।

चरण 6: झाड़ियों पर ध्यान दें। जो लोग रोपण की देखभाल करते हैं, उनके लिए पौधे की शाखाओं की प्रकृति का बहुत महत्व है। क्या आपके लिए आकार देने में कम समय देना महत्वपूर्ण है? संकरों की तलाश करें जो कमजोर शाखाओं की विशेषता है - आमतौर पर उनका मुख्य तना फलों से अधिक भरा होता है (जब तक कि पौधे उनसे "अनलोड" नहीं करते हैं, तब तक साइड शूट लगभग नहीं बढ़ते हैं)। फसल की पहली लहर की कटाई के बाद, इस प्रकार की कुछ किस्में सामान्य हो जाती हैं, जबकि अन्य (वर्णमाला) में फूलों में समाप्त होने वाले छोटे अंकुर होते हैं, और फिर खीरे फिर से मुख्य तने के साथ कॉम्पैक्ट रूप से स्थित होते हैं। मौसम जितना लंबा होगा, फलने की ऐसी लहरें उतनी ही अधिक हो सकती हैं।

हालांकि, गर्मी जितनी अधिक समय तक चलती है, पौधों पर उतने ही अधिक कीट और रोगजनक जमा होते हैं। और फिर मजबूत पार्श्व शूट और एक बड़ी पत्ती की सतह वाले पौधे बहुत व्यवहार्यता दिखाते हैं - यह वे हैं जो खुले मैदान में ठंढ तक और अक्टूबर में एक छोटे दिन तक ग्रीनहाउस में फल देते हैं। इस प्रकार के घरेलू संकरों में से, निम्नलिखित का उल्लेख किया जा सकता है: मैरीना ग्रोव, चिश्ये प्रूडी, फर्म का रहस्य; आयातित लोगों से: जर्मन, मेरिंग्यू और अन्य।

फसल कैसे प्राप्त करें?

ककड़ी को खुले मैदान में और ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस, सुरंगों में, अस्थायी फ्रेम आश्रयों के तहत और केवल गैर-बुना सामग्री से ढके खांचे में उगाया जाता है।

खीरे के लिए मिट्टी तैयार की जाती है ताकि यह ढीली, पौष्टिक हो, तटस्थ के करीब प्रतिक्रिया के साथ, खरपतवारों, कीटों से मुक्त हो, ताकि स्थिर पानी का कोई खतरा न हो। फसल जैविक उर्वरकों के लिए उत्तरदायी है जो मिट्टी की संरचना में सुधार करती है और इसमें वृद्धि-उत्तेजक पदार्थ होते हैं।

यदि जल्दी फसल की आवश्यकता है, तो रोपाई के माध्यम से ककड़ी उगाना समझ में आता है। 3-4 सच्चे पत्तों के साथ काफी परिपक्व पौधे लगाते समय, समय में लाभ अधिकतम होगा। बाकी के लिए, रोपे इस तरह से व्यवहार किए जाते हैं: यदि मौसम पहले से ही गर्म है और रोपण स्थल पर स्थितियां पहले से ही युवा पौधों की जरूरतों को पूरा करती हैं, तो उन्हें पहले सच्चे पत्ते के साथ लगाया जा सकता है। सभी मामलों में, रोपाई करते समय, हम प्रक्रिया को नियंत्रण में रख सकते हैं: 25-27 °C के तापमान पर, कम से कम 90% अच्छे बीज तीसरे-चौथे दिन पहले ही अंकुरित हो जाएंगे। सच है, इसके लिए, बीज को क्षैतिज रूप से बोया जाना चाहिए, 1-1.5 सेमी की समान गहराई तक लगाया जाना चाहिए और समान रूप से गरम किया जाना चाहिए।

यदि बुवाई तुरंत की जाती है स्थायी स्थान, तब वे इसे तब शुरू करते हैं जब मिट्टी कम से कम 16 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। उसी समय, किसी को इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि अंकुर केवल 6-10 वें दिन दिखाई देंगे और अमित्र हो सकते हैं।

रोपण घनत्व varietal विशेषताओं पर निर्भर करता है ( छोटे पत्तेया बड़े, खराब रूप से बढ़ने वाले साइड शूट या वे शक्तिशाली होते हैं), खेती के स्थान पर (ग्रीनहाउस या खुले मैदान में) और हम कितने समय तक पौधों को रखने जा रहे हैं (जितनी देर, उतनी ही अधिक जगह उन्हें देने की आवश्यकता है) . ग्रीनहाउस में औसतन 2.5 जोरदार पौधे या 3.5 कमजोर शाखाओं वाले पौधे और खुले मैदान में 3-4.5 प्रति 1 मी 2 प्राप्त होते हैं।

ज़्यादातर सुविधाजनक तरीकाप्लेसमेंट - दो-पंक्ति टेप। टेप में पंक्तियों के बीच 40-50 सेमी छोड़ दिया जाता है ताकि एक सिंचाई पाइप या सिंचाई के लिए एक खांचा या काली पट्टी बिना बुना हुआ कपड़ा. रिबन (पंक्तियों के जोड़े) के बीच, चौड़ी पंक्ति-रिक्ति छोड़ी जाती है - 110-120 सेमी, और पौधों के बीच एक पंक्ति में - 20-30 सेमी। बेड के साथ 50 सेमी अलग तार।

जब खुले मैदान में उगाया जाता है, तो "न्यूनतम कार्यक्रम" के अनुसार आकार दिया जाता है - प्रक्रिया को तेज करने के लिए अंडाशय के विकास की शुरुआत में सबसे ऊपर पिन किया जाता है, और साइड शूट, अगर मोटा होने का खतरा वास्तविक है . सर्जिकल हस्तक्षेप के बिना करना संभव है, जब गर्मी और प्रकाश और सक्रिय रूप से बढ़ते फलों के लिए उदार सूर्य द्वारा विकास सीमित है।

ग्रीनहाउस में, खीरे के पौधों को बांधना चाहिए ताकि वे इसकी मात्रा का उपयोग करें। निचली पत्तियों की धुरी से फूल और अंकुर निकालें ताकि वे वायु परिसंचरण में हस्तक्षेप न करें और सड़ांध के विकास को उत्तेजित न करें। भविष्य में, कई पार्श्व शूट एक पत्ती पर और फल (या फल, यदि वे एक गुच्छा में बढ़ते हैं) पर पिन किए जाते हैं, और भी अधिक - दो फलों पर, ताकि पत्तियां एक दूसरे के प्रकाश को अवरुद्ध न करें। यदि शीर्ष सलाखें तक बढ़ता है, तो इसे उसके ऊपर फेंक दिया जाता है और तार पर दो या तीन इंटर्नोड्स लगाए जाते हैं।

अधिकतम उपज के लिए फलों की कटाई हर दूसरे दिन गर्म मौसम में और सप्ताह में दो बार ठंडे मौसम में करनी चाहिए। केवल सप्ताहांत के लिए बागवानों को वेंटिलेशन के साथ विकास को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है (कभी-कभी आप पूरे सप्ताह ग्रीनहाउस को खुला छोड़ सकते हैं), मध्यम पानी, और कम नाइट्रोजन उर्वरक। फसल कम होगी, लेकिन आपको उन अतिवृद्धि के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी जिन्हें आवेदन नहीं मिला है।

तोरी और कंपनी

तोरी, अमेरिका के साथ खोजी गई सभी सब्जियों की तरह, पहली बार भूमध्य सागर में आई और बाद की शताब्दियों में पूरे महाद्वीप में फैल गई। 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, रूस सफेद-फल वाली तोरी से परिचित हो गया, जो ग्रीस में उगाई जाती थी, जिसके संबंध में उन्हें पहली बार "ग्रीक" नाम मिला। परागण के बाद 7-10 दिनों की उम्र में, सफेद फल वाली तोरी की त्वचा नाजुक होती है और अच्छा स्वाद, उन्हें बिना छीले तले, दम किया या दूसरे तरीके से पकाया जा सकता है, लेकिन एक हफ्ते के बाद त्वचा छाल में बदलने लगती है, जिसे चाकू से छेदना भी मुश्किल है, छिलका तो दूर। ये क्लासिक तोरी अपनी बहन स्क्वैश की तरह पकने के बाद भी ठीक रहती है।

बीसवीं शताब्दी में, इटली में पैदा हुए अद्भुत बहुरंगी तोरी हमारे देश में लाए गए, जहां उन्हें "कद्दू" - "तोरी" कहा जाता है। वे सफेद हवा वाले ऊतक (तरबूज की तरह) के समावेश के साथ शक्तिशाली इंडेंटेड पत्तियों में भिन्न होते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि फल की पीली, हरी, गहरी हरी, धारीदार या धब्बेदार त्वचा वुडी नहीं होती है: एक दो सप्ताह मिनी तोरी और दो किलोग्राम "सूअर" परिपक्व बीज के साथ चाकू के अधीन हैं। कटाई के महीनों बाद भी उत्तरार्द्ध को सुरक्षित रूप से साफ किया जा सकता है, इसलिए यदि आपको सीजन के अंत में बहुत कुछ करना है, तो आप तोरी कैवियार की तैयारी को बाद की तारीख में स्थगित कर सकते हैं।

पैटिसन में गोल किनारों के साथ एक डिस्क जैसा फल होता है (या एक उड़न तश्तरी, यह कुछ भी नहीं था कि यूएफओ नामक एक किस्म दिखाई दी), और एक घने खस्ता गूदा। पके होने पर अधिकांश किस्मों की त्वचा सख्त हो जाती है, जैसे "ग्रीक" तोरी।

क्रुकनेक फल तोरी की तरह दिखते हैं, डंठल पर घुमावदार - बिना किसी कारण के उन्हें उनका उपयुक्त नाम मिला (अंग्रेजी से अनुवादित, इसका अर्थ है "कुटिल गर्दन")। कठोर चमड़ी वाले कद्दू की सब्जी किस्मों की कंपनी में, उनके पास सबसे अधिक पौष्टिक और आहार मूल्यवान गूदा होता है, लेकिन वे अधिक थर्मोफिलिक होते हैं और तोरी और स्क्वैश की तुलना में बढ़ती परिस्थितियों की मांग करते हैं, और इसलिए लोकप्रियता में उनसे नीच हैं। इसके अलावा, घरेलू किस्मों को अभी तक पंजीकृत नहीं किया गया है।

कद्दू

संदर्भ पुस्तकों में, विशेष रूप से पुराने वाले, कद्दू को सब्जी फसलों के बीच नहीं पाया जा सकता है: यह तरबूज के साथ खरबूजे की तरह, एक अलग श्रेणी - "खरबूजे" में अलग किया गया था। अमेरिकी कद्दू, कठोर चमड़ी और बड़े फल, रूस में 400 से अधिक वर्षों से उगाए गए हैं। कद्दू में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है, जो उन्हें बड़ी गहराई (2 मीटर या अधिक तक) से पानी को अवशोषित करने और बड़ी पत्तियों की आपूर्ति करने की अनुमति देती है, जो दक्षिण में बहुत महत्वपूर्ण है। साथ ही, वे काफी ठंड प्रतिरोधी हैं, जिसकी बदौलत वे गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र सहित उत्तर की ओर बढ़ गए हैं। "फैटी" अपने स्वाद गुणों को केवल जैविक परिपक्वता में दिखाते हैं, और इसके लिए प्रतीक्षा करने में लंबा समय लगता है: अंकुरण से लगभग 120 दिन, यहां तक ​​​​कि प्रारंभिक किस्में. हालांकि, कद्दू में एक उल्लेखनीय गुण होता है: वे कटाई के बाद 2-3 महीने तक पकते हैं, और इस समय के दौरान, जैसे ही स्टार्च टूट जाता है और शर्करा में बदल जाता है, वे मीठे हो जाते हैं। और उसके बाद वे कई और महीनों तक, लगभग वसंत तक अपने गुणों को नहीं खो सकते हैं। भंडारण और पकने के लिए उन्हें एक ठंडे कमरे में हटा दिया जाता है, लेकिन ठंडे कमरे में नहीं, बिना किसी कारण के किसान की झोपड़ी में उनका पारंपरिक स्थान बिस्तर या बेंच के नीचे होता है।

जब खुले मैदान में बीज के साथ बोया जाता है, तो वोरोनिश के उत्तर में कद्दू हर साल नहीं पकते हैं, इसलिए कवर के नीचे बोना बेहतर होता है, खाद के साथ निषेचित बड़े छेद में, या पौधे रोपते हैं। पौधे बहुत अधिक जगह लेते हैं: झाड़ी के पौधों को कम से कम 1 एम 2 की आवश्यकता होती है, चढ़ाई वाले पौधे - 4 एम 2 तक। अंकुर प्राप्त करने के लिए, बीज को पोषक तत्व मिश्रण के साथ लीटर के बर्तन में बोने से पहले 20-25 दिनों से पहले नहीं बोया जाता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि "बच्चे" बड़े होते हैं (और एक शानदार नायक की तरह बढ़ते हैं, "छलांग और सीमा से" ) बीज 2-3 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं, सतह के करीब, रोपे अपने कठोर बीज कोट को नहीं छोड़ते हैं और दृढ़ता से लम्बे होते हैं। अंकुरण से पहले तापमान 23-25 ​​डिग्री सेल्सियस के स्तर पर बना रहता है, अंकुरों के पूर्ण उभरने के बाद, यह दिन में 17-20 और रात में 14-15 तक कम हो जाता है। हर किसी की तरह अंकुर थर्मोफिलिक फसलें, इस उम्मीद के साथ लगाया गया कि यह पाले से नहीं गिरेगा।

देखभाल में समय-समय पर ढीलापन, गर्मियों की पहली छमाही में प्रचुर मात्रा में पानी देना, निषेचन (यदि कद्दू खाद के ढेर पर "बैठना" नहीं है, जहां पर्याप्त भोजन है) और फल के पकने की गति को तेज करने के लिए चाबुक को पिंच करना शामिल है। सेट (जहां गर्मी कम है)।

विदेशी

मध्य क्षेत्र के निवासियों के लिए मोमोर्डिका, मेलोट्रिया, अंगुरिया, लेगेनेरिया और चायोट से परिचित होना व्यावहारिक से अधिक जानकारीपूर्ण है। लेकिन क्रास्नोडार क्षेत्र में, वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं और प्रशंसक पाते हैं। सोची में, उन्होंने मुझे लेगेनेरिया दिखाया, एक कद्दू "कमर के साथ" - एक लौकी, जिससे आप एक जग बना सकते हैं। चायोट को सब्जी उगाने वाले अनुसंधान संस्थान के एडलर स्टेशन के एक फिल्म ग्रीनहाउस में लगाया गया था। एक पौधा गर्मियों के मध्य तक एक विशाल हल्के हरे रंग की छतरी बनाने के लिए पर्याप्त था, जिसके तहत कई लोग असहनीय गर्मी से छिप सकते थे ("मैक्सिकन ककड़ी" की पलकें ऐसी होती हैं कि अगर उन्हें समय पर नहीं खींचा गया, तो वे बढ़ जाएंगी 8 मीटर तक)। कई चयोट फल सफेद-हरे रंग के होते हैं और आकार में क्विंस के समान होते हैं। गूदा घना होता है: सलाद तैयार करने के लिए, इसे एक कद्दूकस पर लगाना पड़ता था।

इस परिवार में 130 पीढ़ी और लगभग 900 प्रजातियां शामिल हैं, जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उष्णकटिबंधीय वर्षावनों से लेकर रेगिस्तान तक बढ़ रही हैं। अफ्रीका विशेष रूप से जंगली-उगाने वाले कद्दू के साथ-साथ एशिया और अमेरिका में समृद्ध है। समशीतोष्ण अक्षांशों में, इस परिवार के अपेक्षाकृत कम प्रतिनिधि हैं। कद्दू वार्षिक या बारहमासी, चढ़ाई या रेंगने वाली जड़ी-बूटियाँ, शायद ही कभी झाड़ियाँ, वैकल्पिक, ताड़ के रूप में या पिन्नली लोबेड (शायद ही कभी अलग) या साधारण पत्तियों के साथ। परिवार के अधिकांश सदस्य एंटीना से लैस होते हैं, जो संशोधित शूट होते हैं।

फूल आमतौर पर उभयलिंगी, उभयलिंगी या द्विअर्थी होते हैं, शायद ही कभी उभयलिंगी, एक्टिनोमोर्फिक, एकान्त या अक्षीय पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं - गुच्छों, ब्रश, पैनिकल्स, छतरियां। पेरिंथ, फिलामेंट्स के आधार के साथ, अंडाशय से जुड़ी एक फूल ट्यूब बनाता है; प्याला पाँच लोब वाला है। कोरोला सिम्पेटलस, फाइव-लोबेड या फाइव-पार्टेड (विच्छेदित तक), पीला या सफेद, शायद ही कभी हरा या लाल। पुंकेसर 2-3-5, बहुत कम ही 2, अधिक बार 5, जिनमें से आमतौर पर 4 जोड़े में जुड़े होते हैं; कभी-कभी सभी पुंकेसर के सभी तंतु या परागकोष एक साथ बढ़ते हैं। गाइनोइकियम में 3, शायद ही कभी 5 या 4 कार्पेल होते हैं; अंडाशय अवर (कभी-कभी अर्ध-अवर), अक्सर तीन-कोशिका वाले, प्रत्येक घोंसले में कई अंडाकार होते हैं; मोटे मांसल कलंक के साथ स्तंभ।

शिक्षाविद एन। वाविलोव ने याद किया कि उन्होंने मृत सागर के तट पर जेरिको के रेगिस्तान में नबियों के मूल खीरे - "आंवला कद्दू" देखा था। उनके फल एक छोटे बेर के आकार के होते हैं, जो कांटों से ढके होते हैं, खाने योग्य और हल्के नमकीन खीरे जैसे स्वाद वाले होते हैं: थोड़ा नमकीन।

Cucurbitaceae ज्यादातर कीट परागण वाले पौधे हैं। बहुत मीठे अमृत से भरे बड़े, सुविकसित अमृतों की संरचना ऐसी होती है कि वे सभी के लिए सुलभ होते हैं। इसलिए, लौकी के फूलों पर लगभग 150 प्रकार के कीड़ों का आना-जाना लगा रहता है। कई प्रजातियों के फूलों में तेज सुगंध नहीं होती है और बड़े चमकीले पीले कोरोला (जैसे कद्दू, तरबूज, ककड़ी, आदि) के साथ परागणकों को लुभाते हैं, या उनकी पंखुड़ियों में हमारी आंखों के लिए अदृश्य पराबैंगनी किरणों को प्रतिबिंबित करने की क्षमता होती है। लौकी के मुख्य परागणकर्ता मधुमक्खियाँ (विशेषकर मधुमक्खियाँ) और स्टेपी चींटियाँ, साथ ही ततैया और भौंरा हैं। कीट नर फूलों पर अधिक बार जाते हैं, क्योंकि पराग कीड़ों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन के रूप में कार्य करता है; सौ से अधिक मिले उपयोगी पदार्थप्रोटीन, वसा और कई विटामिन सहित। परिवार के अधिकांश प्रतिनिधियों में, फल संरचना में एक बेरी के समान होते हैं, लेकिन बहुत ही अजीब होते हैं, जिन्हें "कद्दू" कहा जाता है। कद्दू, तरबूज, खरबूजा और खीरा इस प्रकार के फलों के उत्कृष्ट उदाहरण हैं। कद्दू में, कभी-कभी फल के अंदर कुछ सबसे अधिक पके और व्यवहार्य बीज अंकुरित होते हैं। नतीजतन, जब एक अधिक पके फल में दरार आती है, तो न केवल उसमें से बीज गिरते हैं, बल्कि पूरी तरह से विकसित अंकुर भी होते हैं, जिनकी जड़ें जल्दी से ढीली मिट्टी में घुस जाती हैं और जड़ पकड़ लेती हैं। लौकी परिवार का सबसे आधुनिक वर्गीकरण अंग्रेजी वनस्पतिशास्त्री सी. जेफरी (1980) का है। इस वर्गीकरण के अनुसार, परिवार को दो उप-परिवारों और 8 जनजातियों में विभाजित किया गया है।

कद्दू का फूल। फोटो: क्रिस्टोस्लिलु

कद्दू। फोटो: माजा दुमटा

लौकी परिवार में लगभग कोई पेड़ नहीं हैं। केवल एक। चूंकि सभी प्रकार की वानस्पतिक दुर्लभताएं आमतौर पर समुद्री द्वीपों पर पाई जाती हैं, इसलिए द्वीप पर ककड़ी का पेड़ भी उगता है। सोकोट्रा का द्वीप हिंद महासागर. डेंड्रोसिटियोस, जैसा कि पेड़ कहा जाता है, शायद सभी लौकी के अपने लियाना जैसे पूर्वजों से सबसे दूर है। इसकी सात मीटर की सूंड लचीली और पतली नहीं है, बल्कि सूजी हुई है: एक कैबिनेट की तरह। यह बाओबाब की तरह नरम और पानी से भरा होता है। इस पेड़ में कुछ हाथी है, और यह सभी कद्दू के पेड़ों की तरह रसदार है। बिल्कुल कोई साइड ब्रांच नहीं हैं। केवल शीर्ष पर ही तना अचानक दो या तीन शाखाओं में बंट जाता है। वे, बदले में, कई बार शाखा करते हैं। यह एक रसीला झाड़ी जैसा दिखता है। और केवल ककड़ी के पत्ते, खुरदुरे, खुरदुरे, किनारों पर कांटों के साथ। और खीरे जैसे फूल, केवल बड़े समूहों में एकत्र किए जाते हैं।

रेगिस्तान की कठिन परिस्थितियों के अनुकूल, लौकी ने एक मूल रक्षा विकसित की है। अफ्रीका से भारत तक, आप कोलोसिंथ - करेला या कड़वा तरबूज, पूरी तरह से अखाद्य गूदे के साथ, सख्त, सूखा या कड़वा पा सकते हैं। प्रकाश में बीज अंकुरित नहीं होते हैं। और इसलिए नहीं कि प्रकाश उनके लिए हानिकारक है। कारण अधिक सूक्ष्म है। यदि बीज खुले रूप से अंकुरित होते हैं, तो प्रकाश में, सूर्य की किरणें कोमल प्ररोहों को भस्म कर देती हैं। यदि बीज अँधेरे में है, तो इसका अर्थ है कि वह मिट्टी की गहराई में गिर गया है। जब तक यह प्रकाश तक नहीं पहुंच जाता, तब तक उसके पास रीढ़ की हड्डी को मजबूत करने का समय होगा। ऐसा शूट नहीं मरेगा।

बड़े उपपरिवार Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) इसमें 7 जनजातियां शामिल हैं, जिनमें 110 जेनेरा शामिल हैं। लौकी सबफ़ैमिली के सबसे आदिम प्रतिनिधियों में से एक जीनस Telfairia (Telfairia) है, जो जनजाति Joliffieae से संबंधित है। एक ही जनजाति में जेनेरा मोमोर्डिका और त्लादिएन्था शामिल हैं। मोमोर्डिका के पैलियोट्रॉपिकल जीनस में लगभग 45 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश वार्षिक चढ़ाई वाली लताएं हैं जिनमें पतले तने और लंबी पत्तियों वाली पत्तियां हैं, जिनकी खेती एशिया के उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है। ट्लाडियांटा जीनस में, लगभग 15 प्रजातियां हैं जो पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ती हैं।

एक अन्य जनजाति के लिए (बेनिनकासे जनजाति - बेनिनकैसी) जेनेरा एसेंथोसिसिओस (एकैंथोसिसिओस, 2 प्रजातियां) शामिल हैं, स्क्वरटिंग ककड़ी(एकबेलियम। मोनोटाइपिक जीनस), तरबूज (सिट्रुलस) और अन्य। Akanthositsios एक विशिष्ट रेगिस्तानी पौधा है जिसमें टेंड्रिल रीढ़ में बदल जाते हैं और एक मोटी, कभी-कभी बहुत लंबी जड़ होती है। एक ही जनजाति की अन्य प्रजातियों में से, सबसे पहले तरबूज (सिट्रुलस) का उल्लेख किया जाना चाहिए। ये विच्छेदित पत्तियों वाली वार्षिक या बारहमासी यौवन रेंगने वाली जड़ी-बूटियाँ हैं। फूल बड़े, एकान्त, उभयलिंगी या उभयलिंगी होते हैं; बाह्यदल और उनकी पंखुड़ियाँ आधार पर एक साथ बढ़ती हैं। कोरोला पीला, पुंकेसर 5. कलंक तीन-लोब वाला, अंडाशय तीन-कोशिका वाला। फल एक बहु-बीज वाला रसदार कद्दू है जिसमें सपाट बीज होते हैं। तरबूज दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आम है। जीनस में 3 प्रजातियां शामिल हैं: खाद्य तरबूज, कोलोसिंथ, व्हिस्करलेस तरबूज, जिसकी सीमा दक्षिण पश्चिम अफ्रीका में नामीब रेगिस्तान क्षेत्र तक सीमित है। इस पौधे की टंड्रिल पूरी तरह से कम हो जाती है। तरबूज के अलावा, एक ही जनजाति में जेनेरा ब्रायोनिया, लेगेनेरिया, या लौकी (लगेनेरिया), बेनिनकासा और कुछ अन्य शामिल हैं। जीनस स्टेप में कैनरी द्वीप, भूमध्यसागरीय, यूरोप, फ्रंट और में बढ़ने वाली 12 प्रजातियां शामिल हैं मध्य एशिया. ये चढ़ाई वाले बारहमासी लम्बे पौधे काकेशस और मध्य एशिया में झाड़ियों के बीच, जंगल के किनारों पर, खड्डों में, और हेजेज और दीवारों के पास मातम के रूप में भी पाए जा सकते हैं। पैरों के एंटेना में ठोस वस्तुओं के स्पर्श के प्रति विशेष रूप से सूक्ष्म संवेदनशीलता होती है, जिससे वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं और उत्तेजना की ओर झुकते हैं। अपेक्षाकृत कम समय में, टेंड्रिल मजबूती से समर्थन के चारों ओर लपेटते हैं, मज़बूती से पौधे के भारी द्रव्यमान का भार धारण करते हैं। चरण के छोटे अगोचर फूल, विरल पुष्पक्रम में एकत्र, लगभग पत्तियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े नहीं होते हैं और बहुत कमजोर गंध करते हैं, हालांकि, कीड़े स्वेच्छा से उनसे मिलने जाते हैं, कोरोला के पराबैंगनी पैटर्न से आकर्षित होते हैं, जो हमारी आंखों के लिए अदृश्य होते हैं। कद्दू परिवार में, केवल इस जीनस के प्रतिनिधियों के पास एक फल है जो एक वास्तविक बेरी है। पदचिन्ह के अनेक छोटे-छोटे बीज मजबूत और मजबूत कवच से ढके होते हैं। पक्षी के पाचन तंत्र से गुजरने वाले बीज का भ्रूण बरकरार रहता है और अंकुरण के लिए सक्षम होता है। स्टेपी के पके हुए जामुन को थोड़े से स्पर्श पर कुचल दिया जाता है, और बीज को उस जानवर की त्वचा पर बलगम से चिपका दिया जाता है जो उन्हें छूता है, इस प्रकार फैल भी जाता है। जीनस की कुछ प्रजातियां जहरीले पौधे हैं, कुछ का उपयोग कई देशों में औषधीय के रूप में किया जाता है। ग्लाइकोसाइड्स ब्रियोनिन और ब्रियोनिडिन युक्त जामुन और जड़ें विशेष रूप से जहरीली होती हैं।

लौकी जनजाति के लिए (Cucurbitaee) कद्दू जीनस सहित 12 जेनेरा शामिल हैं, जिसमें लगभग 20 प्रजातियां हैं जो विशेष रूप से अमेरिका में जंगली होती हैं। उनमें से कुछ को लंबे समय से संस्कृति में पेश किया गया है। आज तक, भोजन, चारा और सजावटी कद्दू की बड़ी संख्या में किस्में हैं। जीनस के प्रतिनिधि बारहमासी या वार्षिक जड़ी-बूटियों के पौधे हैं जो गोलाकार या चेहरे वाले स्टेम के साथ होते हैं, अक्सर साष्टांग, कभी-कभी चढ़ाई करते हैं। जीनस लफ़ा लौकी जनजाति में कुछ हद तक अलग-थलग स्थिति में है, जो अगले साइक्लैन्थर जनजाति के साथ बहुत समान है। जीनस में 5 प्रजातियां हैं।

साइक्लैन्थर जनजाति (साइक्लेंथेरेई) के लिए 12 पीढ़ी शामिल हैं, जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बढ़ रही हैं। इन जेनेरा के सभी प्रतिनिधियों में, पुंकेसर तंतु जुड़े होते हैं, फल कांटेदार होते हैं, अक्सर खुलते हैं। एक उदाहरण बड़े अमेरिकी जीनस इचिनोसिस्टिस है, जो लगभग 15 प्रजातियों को सफेद छोटे मोनोएकियस फूलों के साथ एकजुट करता है। जनजाति का एक और दिलचस्प जीनस साइक्लेंटेरा है, जिसमें लगभग 15 प्रजातियां शामिल हैं। ये सभी मध्य और उष्णकटिबंधीय दक्षिण अमेरिका में उगते हैं। ये यौवन के तने और पाँच-सात-लोब वाले पत्तों वाले शाकाहारी चढ़ाई वाले पौधे हैं। बिना अमृत के पीले, हरे या सफेद फूल। इसलिए, पौधे मुख्य रूप से हवा से परागित होते हैं। पके फल अचानक दो वाल्वों द्वारा खोले जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक को बल के साथ वापस मोड़ दिया जाता है। नतीजतन, बीज काफी दूर तक बिखरे हुए हैं। सिसिओसोवी जनजाति (सिसिओए) की विशेषता एकल-कोशिका वाले मादा फूलों से होती है, कम अक्सर तीन-कोशिका वाले अंडाशय; नर फूलों के पुंकेसर, पापी परागकोशों के साथ जुड़े हुए हैं। जनजाति के लिए 6 जेनेरा हैं, जिनमें से सबसे दिलचस्प हैं सित्सियोस (सिसियोस) और चायोटे (सेचियम)। जीनस सिटियोस में लगभग 15 प्रजातियां शामिल हैं जो हवाई द्वीप, पोलिनेशिया, ऑस्ट्रेलिया और उष्णकटिबंधीय अमेरिका में बढ़ती हैं। उनमें से अधिकांश वैकल्पिक, थोड़े लोब वाले या कोणीय पतले पत्तों वाली बेल जैसी वार्षिक जड़ी-बूटियाँ हैं। जीनस स्किज़ोपेपोन (स्किज़ोपेपोन), जो शिज़ोपेपोने (स्किज़ोपेपोना) की एक अलग जनजाति बनाता है, की केवल 5 प्रजातियां हैं, जो उत्तर भारत से पूर्वी एशिया में वितरित की जाती हैं।

त्रिचोसांथ जनजाति (ट्राइकोसैथी) के लिए 10 पीढ़ी शामिल हैं। सभी को लंबे ट्यूबलर फूलों की विशेषता है जिसमें झालरदार या पूरी पंखुड़ियाँ होती हैं। फल बेलनाकार या त्रिफलक होते हैं, जो अक्सर बिना खुलने वाले या तीन बराबर भागों में खुलने वाले होते हैं। सबसे प्रसिद्ध जीनस ट्राइकोसनपेस है, जिसमें दक्षिण पूर्व एशिया और ऑस्ट्रेलिया में वितरित लगभग 15 प्रजातियां शामिल हैं। अधिकांश लौकी के लिए इन पौधों की रूपात्मक संरचना सामान्य है - एक लियाना जैसी उपस्थिति, चौड़ी लोब वाली पत्तियां, एकलिंगी फूल; पुरुषों को एक दुर्लभ ब्रश में एकत्र किया जाता है, और महिलाएं एकल होती हैं। अक्सर पंखुड़ियां अंदर की ओर मुड़ी हुई होती हैं, यही वजह है कि लंबे-ट्यूबलर फूल कई पर लगते हैं असामान्य दृश्य. कच्चे फल खाने योग्य होते हैं, इसलिए इनमें से कुछ प्रजातियों को संस्कृति में पेश किया जाता है। इसके अलावा, परिपक्व फल अक्सर बहुत दिखावटी होते हैं, जो पत्तियों की प्रचुर मात्रा में हरियाली के साथ पौधों को बहुत सजावटी बनाते हैं। इसके अलावा दिलचस्प है मोनोटाइपिक इंडो-मलेशियन जीनस हॉजसन, जो ट्राइकोसैंथेस के करीब है।

जनजाति मेलोट्रिए (मेलोथ्री) के लिए मुख्य रूप से अफ्रीका में वितरित, 25 से अधिक प्रजातियों द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए जीनस ककड़ी सहित 34 जेनेरा संबंधित हैं। एशिया में कुछ ही प्रजातियाँ पाई जाती हैं। कई प्रजातियों की खेती उनके खाद्य फलों के लिए खाद्य पौधों के रूप में की जाती है। जनजाति की अन्य दिलचस्प प्रजातियों में कोरलोकार्पस, मेलोट्रिया और केड्रोस्टिस शामिल हैं। जीनस केड्रोस्टिस (लगभग 35 प्रजातियां) अफ्रीका, मेडागास्कर, उष्णकटिबंधीय एशिया और मालेशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित किया जाता है। दक्षिण अफ्रीका के मैदानों में, अक्सर जमीन के साथ रेंगने वाले जीनस केड्रोस्टिस से संबंधित रेंगने वाले लियाना जैसे, घने यौवन, भूरे-हरे, जड़ी-बूटियों के पौधे मिल सकते हैं।

सबफ़ैमिली ज़ानोनिवे (ज़ानोनीओइडे) इसमें 18 पीढ़ी शामिल हैं, जो एक जनजाति में संयुक्त हैं। इस उपपरिवार के अधिकांश पौधे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय बेल्ट के देशों में रहते हैं। मोनोटाइपिक आईडो-मलेशियन जीनस ज़ानोनिया पूरे उपपरिवार को पूरी तरह से चित्रित करता है। इसके फूल दो-तीन-कोशिका वाले अंडाशय के साथ द्विअंगी होते हैं; फल - बालों वाले क्लब के आकार के बक्से, पके होने पर, ढक्कन के साथ खुलते हुए, हल्के पंखों वाले चपटे बीजों को बिखेरते हैं जो लंबी दूरी पर हवा से फैलते हैं। एक्टिनोस्टेमा जीनस, लगभग 6 प्रजातियों की संख्या, पूर्वी एशिया और हिमालय में वितरित की जाती है। ये सभी बारहमासी जड़ी-बूटी वाली लताएं हैं जिनमें चढ़ाई वाले तने होते हैं। प्रजातियों में से एक रूस के भीतर पाई जाती है।