Плід ананасу з біологічної точки зору. Ананас – це фрукт чи ягода? Визначимо, де росте і дізнаємось його історію поширення

Ананас - це тропічна рослина, про належність якої до тієї чи іншої групи досі точаться суперечки. Але ніхто не може посперечатися з тим фактом, що воно містить у собі велику кількість вітамінів і корисних речовин. А любов людей до ананасу просто безмежна, про це можна судити за кількістю продукту, що ввозиться з-за кордону.

Звідки родом ананас?

Вважається, що родом ананас із сонячної Бразилії, тому що на її теренах досі ростуть його дикі зарості. Широку популярність здобули після подорожі Христофора Колумба, який виявив їх у Центральній Америці на острові Гваделупа. Сталося це 1493-го року. З того часу ананас продовжує свою урочисту ходу всіма європейськими країнами.

Рідкісний плід був привезений у невластиві для нього холодні умови і, як не дивно, розведений в оранжереях. В закритому ґрунтіананас вирощували для подачі до королівських та імператорських столів. Є інформація, що у XVIII - XIX століттяхрослини вирощувалися в холодній сніговій Росії для задоволення потреб двору. Кожен плід був на вагу золота.

Зараз ананаси розлучаються та культивуються в регіонах, що мають тропічний і таких як Австралія, Північна Африка, Гаваї та багато інших. Завдяки чудовому транспортному сполученню, плоди надходять до столу покупців удосталь.

Який вигляд має ананас?

Не всі знають, що ананас – це багаторічна трав'яниста рослина. Його зростання досягає одного метра, при цьому листя має довжину 80-90 сантиметрів. Вони мають колючки з обох боків, що є перешкодою при збиранні врожаю, який відбувається вручну.

Плід є суцвіття з великої кількості маленьких ягід. Колір ананаса жовтий або злегка коричневий, в момент цвітіння і залежно від сорту він може сягати фіолетового. Вага плоду може досягати п'ятнадцяти кілограмів, а найменший має всього вісімсот грамів. На плантаціях вирощують п'ять найпоширеніших та врожайних сортів.

Селекціонери вивели вигляд ананаса з гладкою кіркою, що дуже легко чиститься. Розміри плодів цього сорту невеликі, а вага становить 800 грам.

Ананас – овоч, фрукт чи ягода?

До цього часу, з моменту відкриття Колумбом рослини, люди не перестають сперечатися про те, що таке ананас. Існують версії, що ця рослина злакова, оскільки нагадує звичні культури цього виду. Група людей стверджує, що ананас – овоч. Як доказ наводиться аргумент, що він зростає на землі.

Справді, цікаво дізнатися, ананас – це ягода чи фрукт? Існують обґрунтовані докази кожної версії. У момент зростання і дозрівання ананас є багато маленьких ягід, зібраних в одне суцвіття. Коли рослина визріває, вони перетворюються на один великий плід, що досягає п'яти кілограмів. Тим не менш, питання про те, ананас – це ягода чи фрукт, не відпадає. Адже він не має кісточок. Звідси багато хто робить висновок, що плід може бути фруктом.

У всіх суперечках на тему, ананас - це ягода або фрукт, незмінною залишається одна, рослина, дійсно, унікальна. Воно не перестає дивувати все новими властивостями, що відкриваються вченими.

Із чого складається ананас?

Ананас – це не просто смачні ласощідля дітей та дорослих. Він має дуже багато корисних властивостей, які ховаються у його складі. Соковитий плідскладається на 86 відсотків із води, на 15 із сахарози. У його складі 0,7 відсотків лимонної та 50 відсотків аскорбінової кислот. Всі найцінніші вітаміни, такі як B1, B2, 12, РР та провітамін А, удосталь присутні в кожному плоді.

Крім представлених вище складових, ананасі міститься багато корисних хімічних елементів. М'якуш плода рясніє залізом і калієм, які необхідні для якісної роботи серця. А мідь, цинк, кальцій, марганець та йод сприяють загальному зміцненню та оздоровленню організму. Ця рослина - криниця бадьорості та здоров'я.

Лікування ананасом

Усі складові плодів ананасу необхідні для органічної роботи людського організмутому він повинен входити в раціон постійного харчування як дітей, так і дорослих. Крім того, вживаючи його у певних випадках, можна уникнути неприємних больових відчуттів.

Для правильної роботи травної системи необхідно випивати одну склянку ананасового соку під час їжі. Особливо знадобиться цей дієвий засіб у разі рясного вживання м'ясної та жирної їжі, що під впливом ферментів, що входять до складу плода, швидше перетравлюється. Це допомагає уникнути нетравлення шлунка.

Ананас у дієтології

Ананас – це прекрасне дієтична страва. Його можна вживати без обмежень усім охочим позбавитися зайвої ваги. Нового становить всього 48 кілокалорій на сто грам продукту. Кальцій, що міститься в м'якоті плода, сприяє виведенню зайвої рідини та позбавленню зайвих кілограм. З'їдаючи десерт з ананаса, можна продовжувати худнути, тому що при його вживанні налагоджується травлення. Калорійність ананасу свіжого – це знахідка для сучасної дієтології.

У Росії з XVIII століття екзотичний заморський фрукт їли не тільки у свіжому вигляді, а й квасили на зиму в діжках, як капусту. При цьому страва вважалася делікатесною та пікантною.

в домашніх умовах?

Виробники та плантатори південних країн можуть вирощувати ананаси. відкритому ґрунті, Що вони і роблять вже багато століть на радість покупцям. В умовах помірного кліматуце зробити набагато складніше, але немає нічого реального, якщо є бажання.

Виростити ананас можна за умов міської квартири, створивши йому відповідні умови. Оскільки насіння у плода немає, його висаджують у вигляді розетки або зрізу верхівки без м'якоті. Цю частину плода поміщають у горщик, наповнений землею та деревним вугіллям. Як верхній шар можна використовувати перегній, змішаний з піском.

Щоб рослина укорінилася, її треба тримати в теплі за температури 27 градусів, при цьому накривши поліетиленом. Так у вологому теплому середовищі паросток повинен перебувати два місяці. Після цього можна відкрити його. Перші нижні відростки, що з'явилися, необхідно прикопати.

Поливають ананас кислим водяним розчином із соком лимона. Пересаджувати рослину треба щороку в горщики великих розмірівпри цьому не забувати вносити добрива. За умови правильного догляду плоди можна отримати через чотири роки після посадки.

Як визначити стиглість плода?

Стиглий ананас дуже смачний, соковитий і ароматний, що має різні корисними властивостями. Але необхідно купувати і вживати в їжу саме плоди, що визріли. Зелений плід не має тих властивостей, які потрібні.

Насамперед недозрілий ананас дуже кислий, його буде важко їсти, а згодом у куточках губ і в роті можуть утворитися тріщини. Це викликає неприємні болючі відчуття.

По-друге, від вживання незрілого ананасу може початися діарея, що призведе до зневоднення організму.

На питання про те, як вибрати смачний ананас, можна відповісти: необхідно звернути увагу на верхні пір'їнки. Якщо вони легко витягуються, то плід готовий до вживання.

Купівля ананасу

Для того, щоб придбати справді якісний тропічний плід, треба знати, як вибирати ананас у магазині. У цьому допоможуть такі правила:

• Неушкоджений ананас немає характерного запаху, якщо його віднести від носа на відстань витягнутої руки. Інакше продавці явно скористалися ароматизаторами. А якщо понюхати плід, піднісши його до обличчя, і не відчути тонкого аромату, значить це залежалий товар, який піддавався «водним процедурам». Його просто помили, щоб видалити цвіль і неприємний запах.
• При покупці треба добре оглянути ананас, щоб не придбати цвілий продукт. Його небезпечно вживати у їжу.
• Колір стиглого та смачного плоду має бути жовтим із сіруватим відтінком без будь-яких зелених вкраплень. Зелень вказує на недозрілий фрукт, яке краще уникати вживати в їжу.
• Лусочки мають бути пружними. М'який плід може бути гнилим зсередини, що зіпсує настрій покупця, враховуючи дорожнечу товару.
• Кінчики лусочок у стиглого ананаса зазвичай висохлі, інакше можна зробити висновок, що умови зберігання були не дотримані, а це призводить до псування плода.
• Хвостик ананаса, що визрів, повинен нещільно сидіти і прокручуватися. І тут можна бути впевненим у стиглості продукту.

Знаючи ці тонкощі, можна питання про те, як вибирати ананас у магазині, знімати з порядку денного та сміливо йти за покупками. Але при цьому необхідно враховувати, що цей екзотичний товар викидати дуже невигідно, тому продавці часто йдуть на різні хитрощі.

Консервовані ананаси

Дуже популярними ласощами серед дітей вважається компот з екзотичних фруктів. Консервовані ананаси продаються в бляшанкахрізного розміру.

При покупці такого продукту необхідно звернути увагу насамперед на термін придатності товару, він не повинен перевищувати допустимі норми. Зазвичай таку інформацію можна знайти на кришці.

Всередину заглянути не вдасться, тому необхідно оглянути зовні. Вм'ятини та пошкодження говорять про неякісне транспортування. У такому випадку продукт, що міститься в упаковці, міг розгерметизуватися і стати небезпечним для здоров'я.

Здуті банки вказують на порушення у процесі приготування та зберігання. Швидше за все, вміст буде кислим і забродили, тобто непридатним в їжу. Купуючи консервовані ананаси, треба бути дуже уважними, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Ананасова кулінарія

Оскільки ананас - дуже корисний і смачний продукт, він є інгредієнтом багатьох пікантних і незвичайних страв. Кулінарні вишукування на основі фрукта бувають досить різноманітними. Він входить до складу салатів, десертів та інших страв.

Рецепти з ананасом можна знайти в книгах з кулінарії. Господиням на замітку пропонується смачна та ароматна гаряча страва. Воно називається "Фаршований куркою ананас".

Для його приготування знадобиться один великий фрукт, філе курки, сир та приправи.

Ананас необхідно розрізати вздовж та вичистити з нього м'якоть. Нарізане м'ясо курки обсмажується на рослинній оліїз додаванням солі та карі. Перед зняттям з вогню в сковороду потрібно покласти шматочки ананаса і загасити ще три хвилини. Сир твердих сортів натерти на тертці.

У ананасові кошики викладається начинка та присипається сиром. Потім ця кулінарна заготовка встановлюється на лист і запікається 15 хвилин при температурі 200 градусів. Вживати страву краще у гарячому вигляді.

Рецепти з ананасом є дуже популярними у дітей. Для маленьких ласощів можна приготувати фруктовий салат. У нього можна покласти банан, ківі, яблуко, виноград без кісточок та мандарину. Всі фрукти та ягоди подрібнюються, у тому числі і ананас, і перемішуються. Продукти краще купувати в однакових пропорціях. Суміш, що вийшла, заливається йогуртом, перемішується і розкладається на порції. Готується страва швидко та дуже подобається дітям.

Ананас – це чудовий продукт, який не тільки викликає приємні емоції від вживання, але й справляє лікувальний ефект. Цей екзотичний фрукт повинен входити до раціону кожної людини, тому що він допоможе уникнути багатьох проблем зі здоров'ям.

Ананас – трав'яниста тропічна рослина, плід якої схожий на яблуко і шишку. Батьківщина екзотичного фрукта- Бразилія.

Згідно з легендою, ананаси привіз до Європи іспанський мореплавець Христофор Колумб разом із тютюном, картоплею.

Сьогодні в англійській мовідосі використовується термін «pineapple», що означає «шишкоблок».

Загальні відомості

Ананас – це фрукт чи овоч, ягода чи фрукт?

Ця рослина - трава. Деякі селекціонери стверджують, що це фрукт, при цьому сходяться на думці, що складний суплід не є ягодою, овочом або злаком.

У зрілому віці ананас має невисоке, приземлене стебло з жорстким зубчастим листям, яке досягає 80 сантиметрів у довжину і 150 сантиметрів у висоту.

Плід тропічного багаторічника золотаво - жовтий. Залежно від сорту він важить 2-15 кілограмів і досягає 10-30 сантиметрів у висоту. Візуально суцвіття нагадує довгасту шишку і складається з безлічі зав'язей. Зверху плід прикрашає зелена верхівка.

На смак екзотичний фрукт кисло – солодкий, завдяки цьому він використовується в кулінарії: є основою для приготування салатів, піци, десертів, цукерок та варення.

Чим корисний плід?

Ананас містить унікальний ферментний комплекс – бромелайн, що прискорює розщеплення жирів, білків. Крім цього, м'якоть екзотичного фрукту – криниця вітамінів, мінералів, корисних ароматичних речовин та органічних кислот.

Плід має протинабрякову дію і має антибактеріальний ефект. Він знижує в'язкість крові, профілактує утворення тромбофлебіту та тромбозів, усуває відкладення на стінках кровоносних судин, зменшує біль у м'язах та суглобах.

Плантації ананасів зосереджені у країнах із субтропічним, тропічним кліматом. Світові лідери з вирощування трав'янистої рослини: Бразилія (12,3%), Таїланд (11,4%), Філіппіни (10,9%).

Корисні властивості

Поживна цінність стиглого фрукта є унікальною. Жодний інший плід не має такого цікавого складу. Ананас є симбіозом вітамінів і мікроелементів, життєво необхідних для організму (див. п. « Хімічний склад»), тому його по праву вважають «тропічною аптекою».

Корисні властивості:

1. Знижує артеріальний тиск, розріджує кров, розчиняє бляшки холестерину. Покращує стан хворих при атеросклерозі, гіпертонії.
2. Підвищує імунітет, знижує запалення носоглотки, полегшує перебіг хвороби, стримує кашель, виводить харкотиння.
3. Налагоджує обмінні процеси в організмі, покращує травлення.
4. Позбавляє мозолів.
5. Зв'язує вільні радикали в організмі, запобігає поширенню метастаз.
6. При варикозне розширеннявен розчиняє фібринові пробки.
7. Відновлює психо – емоційну рівновагу, покращує настрій, бореться зі стресом, заряджає бадьорістю.
8. Виводить зайву рідину з організму, сприяючи схуднення людини.
9. Усуває підвищену жирність шкіри, пігментні плями, запобігає запаленню, тому застосовується для догляду за областю шиї, обличчя. На основі ананасового соку готують маски та скраби, які розгладжують, освіжають дерму, відновлюють її пружність, очищають пори від ороговілого шару.
10. Зволожує сухе пошкоджене волосся, живить шкіру голови.

Крім того, екзотичний фрукт має антицелюлітну дію, тому часто входить до складу кремів для тіла: виводить токсини, покращує мікроциркуляцію в тканинах, руйнує жирові відкладення.

Ананас допомагає при лікуванні:

• артриту;
• бронхіту;
• пневмонії;
• підшлункової залози;
• печінки;
• нирок;
• інфаркту міокарда;
• гіпертонії;
• атеросклерозу;
• серця;
• судин;
• шлунка;
• неврологічних розладів;
• ГРВІ;
• хворобливих менструацій, ускладненому перебігу клімаксу у жінок;
• екзотичний плід омолоджує на організм людини, стримує вікові зміни, тому надає особливу цінність для людей похилого віку.

Хімічний склад

На 85% м'якоть ананасу складається з води та на 15% з органічних кислот (лимонної, винної, яблучної), моносахаридів (цукрози, фруктози, глюкози).

Крім цього, у плоді присутні вітаміни, макро та мікроелементи, бета – каротин, клітковина, бромелаїн. Незважаючи на високий відсоток простих цукрів (до 18%), ананас є дієтичним продуктом. У 100 г їстівної частини свіжого плоду міститься 50 ккал, консервованого – 60 ккал, сушеного – 357 ккал.

Завдяки низькій енергетичній цінності, свіжий екзотичний ситний фрукт за рахунок клітковини, яка миттєво пригнічує почуття голоду. Тому плід часто використовують у дієтах для схуднення. Співвідношення БЖУ в м'якоті ананаса дорівнює 0,4: 0,2: 10,6 г на 100 г продукту.

Після консервації «шишкоподібні яблука» втрачають корисний фермент бромелаїн, що призводить до втрати харчової цінності продукту.

Таблиця № 1 "Хімічний склад ананасу"

Найменування нутрієнта	Кількість корисних речовин у 100 г м'якоті продукту, міліграм
Вітаміни
	20
	0,3
	0,2
	0,1
	0,08
	0,04
	0,03
	0,005
і
	1250
	321
	93
Рубідій	63
	24
	16
	11
	11
	0,3
	0,01

Цікаво, що в 100 г плода ананасу міститься 49% від добової нормивітаміну С, 310 % – кремнію, 70 % – магнію, 6,7 % – пуринових основ, 20,6 % моно- та дисахаридів, 10,9 % – фітостеролів.

Шкода екзотики

Враховуючи той факт, що ананас є незвичним для організму людини тропічним фруктом, ставтеся до нього обережно.

Його небезпечно споживати у таких випадках:

• при гастриті із підвищеною кислотністю;
• виразковій хворобі;
• у період виношування малюка;
• людям із підвищеною чутливістю зубної емалі;
• особам, схильним до алергічних реакцій.

Пам'ятайте, висока кількість вільних органічних кислот (1,4%) має подразнюючу дію на слизову оболонку травного тракту, зубну емаль. Щоб уникнути появи карієсу після прийому екзотичного плода, ретельно полощіть рот. Це допоможе нейтралізувати агресивну дію кислот на зуби.

Тропічне трав'яниста рослина є сильним алергеном, тому давати вживати його дітям від 6 до 12 років необхідно в малій кількості (до 30 - 50 г на добу).

Яка користь та шкода ананасу для вагітних?

Якщо їсти екзотичний плід з обережністю він сприятливо впливає на організм майбутньої матері: насичує калієм, магнієм, залізом, органічними кислотами. Крім того, він здатний подолати нудоту, блювотні позиви під час токсикозу. Фрукт піднімає гемоглобін, бореться з розширенням вен нижніх кінцівок, покращує настрій, позбавляє тяжкості в шлунку.

У третьому триместрі вагітності є ананас особливо уважно, оскільки в даний період у жінки виникають набряки. При частому споживанні фрукт може спричинити скорочення матки. Нестиглі шишкоподібні плоди чинять абортивну дію.

Безпечна доза ананасу для вагітних становить 200 мл соку або 150 грам м'якоті.

Вибирайте тільки якісний продукт (див. п. Критерії вибору ананасу) і слідкуйте за кількістю з'їденого, тоді корисні властивості тропічного плода розкриються повною мірою.

Найбільшу цінність для організму людини представляє свіжий екзотичний фрукт. Консервований плід позбавлений всіх вітамінів, мікроелементів, а сушений містить колосальну кількість цукру, яка перебиває розумні аргументи про користь такого продукту. Не спокушайтеся і цукатами, оскільки вони підфарбовані, кількість калорій у них зашкалює, а користі – нуль. В результаті вироби з сушеного ананаса – це завуальоване харчове сміття, що засмічує організм.

Як чистити плід?

Деякі люди вважають, що простіше нарізати фрукт кільцями та зняти шкірку з кожного кухля. При цьому серединку теж потрібно видалити. Інші стверджують, що цей спосіб обробки призводить до втрати корисного соку. Тому наполягають на тому, що спочатку потрібно зняти шипасту оболонку, дістати середину із зеленою шапкою, потім нарізати фрукт на шматочки потрібної величини.

Розглянемо ефективний методчищення ананасу (тайська):

1. Обрізати нижню частину плода, плоским дном поставити фрукт на тарілку.
2. Вузьким та довгим ножем плавними рухами зверху вниз зняти шкірку тонкими скибочками. В результаті на тілі ананаса залишаться темні очі, не турбуйтеся про це.
3. Під кутом до безперервних зігнутих ліній (по діагоналі) зробіть надрізи за допомогою гострого ножа з обох боків.
4. Вийміть трикутну смугу, вийміть залишки темних шипів, оголюючи м'якоть фрукта. Виконайте цю процедуру з іншими рядами наростів.
5. Викладіть часточки на блюдо, подайте на стіл.

Яким є ананас?

Не можна поєднувати прийом плода з молочними продуктами, оскільки це призведе до нетравлення. Дієтологи рекомендують вживати фрукти окремо від іншої їжі, при цьому їсти ананас натще слід з обережністю. Найкраще їсти плід між сніданком та обідом або на полудень.

Ананас додають до фаршу, салатів, смажених овочів. З нього варять компот, готують коктейлі, смузі, варення, фруктовий лід.

Ананасова дієта для схуднення

До складу фрукта входить натуральний протеолітичний фермент бромелайн, що сприяє розщепленню білків на , надає м'яку проносну дію, що покращує травлення. Дане з'єднання за своєю дією схоже на пепсин і трипсин, недолік яких порушує процес переробки та засвоєння протеїнів, що може призвести до накопичення зайвих кілограм.

Бромелайн компенсує дефіцит необхідних ензимів в організмі людини, профілактуючи розвиток ожиріння. Крім того, ананаси мають сечогінну дію і блокують центр голоду. В результаті контролювати апетит стає легше.

Для очищення організму дієтологи рекомендують проводити ананасові розвантажувальні дні раз на тиждень. Протягом доби слід обмежитися прийомом екзотичного фрукту та трав'яним чаєм. Для цього очистіть ананас, розріжте на чотири рівні частини, які з'їжте протягом дня. У перервах між прийомами плода пийте чисту воду, фруктові відвари (з яблук, слив), трав'яні чаї (з кукурудзяних рильців, морозника, бардакоша, сенни, цикорію).

Ананасовий розвантажувальний день допоможе позбавитись від 0,5 до 1 кілограма зайвої ваги. За необхідності усунення 2 кілограми продовжіть дієту на 2 – 3 дні. Цей спосібсхуднення протипоказаний людям із підвищеною кислотністю шлункового соку, виразковою хворобою.

Після кожного прийому тропічної рослини ротову порожнину потрібно прополоскати водою, інакше сік плода роз'їсть емаль зубів.

Ананас з горілкою для схуднення - що це суперефективний засіб або марнування грошей?

Настоянка на основі тропічного фрукта – економний спосіб швидкого зниження ваги, який вимагає значних зусиль і капіталовкладень. Засіб активізує травлення їжі, виводить зайву рідину з організму.

Рецепт приготування еліксиру стрункості:

1. Візьміть якісний стиглий ананас, помийте, зріжте дно та верхівку з листям.
2. Наріжте на 4 - 6 частин, не очищаючи шкірки, помістіть у чашу блендера, подрібніть.
3. Отриману масу перекладіть у скляну банкуЗалийте півлітром горілки, накрийте кришкою, поставте в прохолодне темне місце (холодильник, льох) на сім днів.
4. За тиждень процідіть склад. Макуха викиньте, все поживні речовинивін уже дав.

Приймайте ананасову настойку двічі на день, за півгодини до їди, по столовій ложці (15 мілілітрів). Курс схуднення становить три тижні. За цей період можна позбутися 8 до 10 зайвих кілограм. Цей курс дозволяється проводити не частіше трьох разів на рік.

Протипоказання до використання ананасової настойки для схуднення:

• вагітність;
• період лактації;
• наявність алергії на фрукт;
• гастрит, виразка шлунка;
• серцево-судинні проблеми;
• нервові розлади;
• цироз печінки;
• алкоголізм;
• цукровий діабет;
• гіпотонія.

Критерії вибору ананасу

Перед покупкою екзотичного фрукта зверніть увагу на такі параметри:

• стиглість (колір шкіри на сферичних секціях і біля основи має бути світло золотисто – жовтий).
• свіжість (поверхня якісного плода тверда, при помірному сильному натисканні трохи продавлюється).

Існує думка, що індикатором стиглості ананаса є легкість висмикування листа з верхівки. Насправді, це міф. Чим легше висмикується лист, тим довше плід лежить на прилавках магазину, що свідчить про несвіжість продукту.

Пам'ятайте, ананас на відміну від манго, бананів не стає стиглим у часі.

Фрукт повинен дозріти природним шляхом, тільки в такому випадку він має солодкуватий смак, оранжево – жовтий колір, без зелених прожилок, плоску поверхню «очей» шишки, темну шкіру та видає приємний аромат. Хвіст стиглого ананаса йде одним пучком, має рівні зелені краї, довжиною не більше ніж дві довжини плода (як правило, становить 10 сантиметрів).

Якщо на сферах є м'які ділянки, де шкірка знебарвлена, зморщена, сік протікає, у основи утворився оцтовий запах, листя верхівки засохло і придбало коричневий колір, такий плід зіпсований і їсти його не можна.

Висновок

Ананас – корисний та поживний екзотичний плід, який спалює накопичені жири, покращує засвоєння молочних продуктів, риби, м'яса та бобових.

Фрукт втамовує почуття голоду, сприяє процесу схуднення, насичує організм вітамінами та мінералами. Щоб ананас був свіжим, купувати його рекомендується в день його вживання.

Зберігати плід можна лише за семи градусів за Цельсієм. Якщо температура буде вищою – почнеться ферментація, нижче – м'якоть стане понад водянистою, колір потьмяніє. При покупці ананаса слідкуйте за тим, щоб цілісність шкіри була не порушена, плід мав золотисто жовтий колір, а листя зеленими.

Ананас (лат. Ananas) - Рід вічнозелених тропічних рослинсімейства Бромелієві (Bromeliaceae).

На відміну від більшості рослин сімейства бромелієвих, ананас не є епіфітом і в природі росте не на інших рослинах, а в ґрунті, одержуючи із землі та воду, та поживні речовини.

Родом ананас із Бразилії, а до Європи він потрапив наприкінці XVIII століття. Через 30 років англійцям вперше вдалося отримати плоди ананаса в оранжереї, і з того часу він почав повсюдно вирощуватися в теплицях поряд з апельсинами - як улюблений десерт багатих людей. У книгах з садівництва, випущених у 19 столітті, докладно описувалися методи культивування ананаса. Наприкінці 60-х років виник торговий експорт ананасів з Азорських островів, де ця рослина стали вирощувати в промислових масштабах, і інтерес до кімнатного розведення згас. У 1553 згадується перший опис ананаса в книзі «Хроніка Перу» Сьєса де Леона.

Ананас- це трав'янисте багаторічна рослиназ сильно укороченим стеблом та густою розеткою листя. Листя жорстке лінійне мечовидне довжиною 50-120см і шириною 3-6 см, по краях зубчасте, колючі. Дорослі рослини можуть зростати до 1 метра заввишки та до 2 метрів у діаметрі. З прикореневої розетки листя виростає м'ясисте стебло, на вершині якого утворюється квітконос довжиною до 30-60 см. Суцвіття колосоподібне, що закінчуються на вершині «султаном» - розеткою невеликого приквіткового листя. Саме цю наплідну розетку можна бачити на плодах ананасу, що продаються у магазинах. У колосоподібному суцвітті понад сто зеленувато-білих або злегка фіолетових непоказних квіток. Кожна квітка прикрита червоним або зеленим приквітником. Цвітіння тривале, близько місяця. На початку зацвітають квіти внизу суцвіття, потім сусідні з ними і так далі до вершини. Суплодність, що утворилася після запліднення численних квіток суцвіття, зовнішньому виглядунагадує велику м'ясисту соснову шишку золотисто- жовтого кольору. Таким чином, плід ананаса є збірним плідом, що складається з безлічі зав'язей, що зрослися з приквітниками і віссю суцвіття. Супліддя має циліндричну, конічну або еліпсоїдальну форму. Зверху вкрите лусочками.

Шкірка і серцевина плода неїстівні. Формування та дозрівання плодів триває 90-200 днів. Протягом року можуть знімати 2-3 урожаї. Кисло-солодкі, дуже соковиті та ароматні безнасінні плоди ананасу культурних сортів бувають масою від 800 г до 3,6 кг у поодиноких випадках до 15 кг. Розмір плода дуже сильно варіює залежно від сорту та умов вирощування. Плоди ананасу містять вітаміни А, В, С, 11-12% цукрів, 0,5% органічних кислот та ін.

Ананас вживають у свіжому та консервованому вигляді (найчастіше в власному соку). Для переробки використовують цілком стиглі плоди. З нього варять варення, роблять цукерки, соки, вино. Відходи для приготування консервів та соків використовують для виробництва спирту та горілчаних виробів, а також ферменту бромеліну. З листя деяких видів ананаса одержують волокно. З-за чудових плодів у багатьох тропічних та субтропічних країнах культивують ананас чубатий (Ananas comosus).

У тропічних районах Америки: Бразилія, Парагвай, Венесуела, Колумбія, зростає 8 видів ананаса; широко культивується в тропіках та субтропіках обох півкуль. Провідними районами виробництва ананасу є Гавайські та Азорські острови, а також Філіппіни, Австралія, Мексика, Бразилія, Гана, Гвінея. Значно розширилися плантації Індії. У Росії ананаси можна вирощувати у теплицях. В оранжерейних колекціях 4-6 видів, у кімнатній культурі використовуються 2-3 види. Найбільші плантації ананасу зосереджені на початку ХХІ століття на Гавайських островах (близько 30% світового виробництва)

В даний час його культивують - в домашніх умовах як декоративна рослина, а якщо на ньому з'являється невеликий плід - це додаткова нагорода власнику.

Види ананасу

. Синонім: Ананас ананасовий (Ananas ananas), Ананас дукей (Ananas duckei), Ананас посівний (Ananas sativus), Ананас посівний різн. дукей (Ananas sativus var. duckei), Бромелія ананасова (Bromelia ananas), Бромелія великохохолкова (Bromelia comosa).

Це наземна рослина з сильно укороченим стеблом і розеткою жорсткого лінійного мечоподібного листя, у дорослому стані має висоту 1 м і діаметр 2 м. Листя сіро-зелене, жолобчасте, сильно завужене до верхівки, покрите суцільно лусочками, по краях посаджено о. Квітки обох статей, довжиною 8 см, шириною 4 см, спірально розташовані в простих густих колосоподібних суцвіттях, де сидять у пазухах широких чашоподібних приквітників. Пелюстки довжиною 1,2 см, рожево-фіолетові, чашолистки не зростаються, по краю шипуваті. Після закінчення цвітіння утворюється компактна золотисто-жовта суплодня. Головна вісь продовжує рости, і на верхівці супліддя утворюється укорочена вегетативна втеча – «султан». Цвіте у березні-квітні, липні, грудні; Дозрівання супліддя триває 4,5-5 місяців. Родом із Бразилії, зустрічається на відкритих місцях, лісових галявинах, у негустих травостоях. У Європі у культурі з 1650 року.

Є найбільш яскрава форма variegatus відрізняється меншими розмірами та білими поздовжніми смугами по краях листя.

. Найкрасивіший вид. Листя довжиною до 70-90 см, витягнуте, з гострими шипами, сіро-зелене або зелене з рожевим відтінком і жовтою облямівкою. Компактне супліддя, що нагадує шишку, що складається з безлічі зав'язей, що зрослися з приквітниками та віссю суцвіття. Плоди мають рожеве забарвлення. Приносить плоди переважно в літньо-осінній період, але в кімнатній культурі дуже рідко.

Рослина слід берегти від прямого сонячного проміння. При поливі краще використовувати м'яку воду.

Ананас карликовий (Ananas nanus) . Синонім: Ананас ананасоподібний різн. карликова (Ananas ananassoides var. nanus) . Це новий карликовий сорт 20-30 сантиметровим листям.

Освітлення.Ананас світлолюбна рослина, цілий рік їй потрібна гарне освітлення. Оптимально для Його підійде розміщення біля вікон південної орієнтації. Показник достатньої освітленості ананаса - сизий колір старого листя і червоні кінчики молодих; рослина росте щільною, міцною, її листя не розвалюється в сторони. У зимовий час та похмурі дні бажано протягом 8-10 годин підсвічувати люмінесцентними лампами на відстані близько 20 см.

Температура.Оптимальна температура повітря для ананасу влітку близько 22-30°C. В осінньо-зимовий період не нижче 18 °C. Взимку, щоб уникнути пошкодження рослини гарячим потоком повітря, що походить від радіаторів центрального опалення, горщики з ананасами встановлюють у широкі піддони з вологим піском

Полив.Влітку рослина рясно поливають м'якою водою кімнатної температури. У спеку воду можна налити в розетку листя, але якщо температура повітря опускається нижче 20°C, воду з розеток слід видалити. Взимку полив скорочують, якщо температура повітря опускається до 15 ° C, то полив скорочують і зовсім припиняють, щоб уникнути загнивання рослини.

Ананас добре переносить сухість повітря, тому додаткового обприскування не потребує.

Добриво.Навесні та влітку вносять удобрювальні поливання. Найкраще використовувати поперемінно органічні та мінеральні добрива, вносячи їх кожні 2-3 тижні.

Грунт. Ґрунтову сумішдля вирощування ананаса складають з: 2 частин листової землі, 1 частини дернової, 1 перегнійної та 1 піску або з напівперепрілого листя, волокнистого торфу, гниляків, комковатої дернової землі, взятих у рівних частинах. Ананаси потребують кислому ґрунті pH 4-5. Для ананасу необхідний хороший дренаж, ємності для вирощування ананаса необхідно брати широкі та невисокі, оскільки коренева системау ананаса поверхнева.

Розмноження.Ананаси розмножують різними способами: насінням, живцями, дітьми, кореневою поросллю.

Насіння у ананаса невелике, розміром 1,5 x 4,0 мм, жовто-коричневе, серповидно-вигнуте. Їх вилучають із добре дозрілих плодів, промивають у слабкому рожевому розчині марганцівки та підсушують на повітрі. Субстратом для посіву насіння може служити листова земля, хвойна або суміш із рівних частин торф'яної землі та піску. При цьому насіння занурюють у грунт на глибину 1-2 см, поливають водою, що відстоялася, і зверху накривають прозорою плівкою або склом.

Посіву поміщають у дуже тепле приміщення (температура не повинна опускатися нижче 20°C). Від температури у приміщенні залежить швидкість появи перших сходів. При температурі 20-24 ° C проростання насіння відбувається через півтора місяці, при 25-27 ° C - через 20-25 днів, а при 30-35 ° C вже через 15-20 днів з'являються перші паростки. Насіння ананаса проростає недружно, у різний час. Так, проростання деяких насіння може розтягнутися на 5-7 і більше місяців.

Догляд за сіянцями зводиться до регулярного поливу та обприскування. Два рази на місяць вносять поливання розчином мінеральних добрив або пташиним послідом з розрахунку 15-20 г на літр. У спекотні дні молоді рослини притінюють від сонячних променів.

Після досягнення листям 6-7 см сіянці пікірують у пухкий субстрат. Його готують із рівних частин листової, дернової, торф'яної, перегнійної землі та піску з додаванням невеликої кількості (близько 5% від загального обсягу субстрату) деревного вугілля. Крім того, рослини необхідно поступово привчати до більш сухого повітря, систематично відкриваючи плівкове укриття.

На живці можна зрізати безплідні пагони, які часто розвиваються під суцвіттям, і надплідну розетку листя, яку зрізають разом із вершиною плода.

Щоб розмножити ананас надплідною розеткою, треба вибрати плід з добре розвиненим пучком листя і зрізати від нього верхівку товщиною 2,5 см. М'якуш треба обрізати, залишити тільки пучок листя на волокнистій циліндричній серцевині. Зрізи на живцях обробляють міцним розчином марганцівки, та був порошком деревного вугілля. Після цього живці підсушують протягом 2 днів у темному та сухому місці. Висаджують у субстрат із рівних частин листової, торф'яної землі та піску з додаванням деревного вугілля. Висаджені живці культивують під склом або плівкою при температурі 22-24 ° C і гарного освітлення. Укорінення живців у таких умовах зазвичай настає протягом 1,5-2 місяців, за більш високої температури укорінення настає швидше. Їх залишають під прозорим укриттям ще на деякий час, а коли посилиться зростання нового листя, його знімають, саджанці часто обприскують водою.

Ананас можна розмножувати і прикореневі діти.Бічні пагони та прикореневі нащадки акуратно виламують після того, як вони досягнуть в довжину не менше 20 см. Прикореневі нащадки часто вже мають свої власні коріння. Зріз присипають товченим деревним вугіллям і дають йому обсохнути протягом 5-7 днів у прохолодному місці, що провітрюється. Для поліпшення утворення коріння у вугілля добре додати також стимулятор (гетероауксин). Укорінюють живці лише тоді, коли зрізи зарубцюються. Після цього прикореневі розетки висаджують у субстрат, складений із двох шарів: на дно горщика насипають трисантиметровий шар дернової землі, а зверху насипають субстрат, що складається з однієї частини листової землі, однієї частини перегнійної та двох частин піску. Або великий промитий і прожарений пісок, дрібний керамзит або гравій, бита цеглаабо живці, перліт у суміші з довговолокнистим торфом. Іноді живці укорінюють відразу в пухкій земельній суміші для молодих рослин із домішкою великого піску.

Оптимальна температура повітря для вкорінення дітей становить 22-26°C, але при цьому повинен бути забезпечений нижній підігрів, щоб температура субстрату була не нижче 25°C. Для збільшення вологості живця накривають банкою або прозорим пакетом. Для цього навколо черешка між листям встромляють 3-4 палички і накривають його поліетиленовим пакетом так, щоб листя не торкалося його. Краї пакета стягують гумкою, якщо укорінення відбувається у горщику. У цьому випадку крапельки води стікатимуть не по листі, що може викликати загнивання черешка, а по внутрішній стінці пакета. Рослини необхідно створити оптимальні умови: яскраве розсіяне світло (але не пряме сонячне проміння), високу вологість і тепло, температуру субстрату не нижче 25°С. У домашніх умовах його можна підігрівати лампами денного світла або люмінесцентними лампами або просто від батареї центрального опалення.

При сприятливих умовкоріння з'являється протягом місяців. У цей період необхідно стежити за вологістю субстрату, важливо не перезволожувати та не пересушувати його, систематично провітрювати рослини, щодня знімаючи мішок або банку на кілька хвилин. Перша ознака укорінення - поява в центрі нового світло-зеленого листя.

Для посадки рослини, що дав коріння, використовують неглибокий мишок, так як коренева система ананаса широка і поверхнева, коріння не сягає глибоко в грунт. На дно поміщають великий черепок увігнутою стороною вниз або укладають шматочки алюмінієвого дроту (можна використовувати пластмасові або поліетиленові грати). Плошку на 2/3 обов'язково заповнюють, дренажем. Хороший дренаж і пухкий субстрат сприяють розвитку коренів і перешкоджають у холодну пору року перезволоженню та закисанню ґрунту. Укорінені молоді рослини пересаджують у горщики, наповнені субстратом, що складається з 2 частин листової землі, 1 частини дернової, 1 перегнійної та 1 піску. Їх утримують у теплих та світлих приміщеннях з температурою не менше 25°C (оптимальна – 28-30°C).

Цвітіння.Зацвітає ананас на 3-4-й рік (коли довжина листя досягає близько 60 см, а діаметр основи – близько 10 см), але іноді й набагато пізніше, а то й не зацвітає зовсім. Щоб стимулювати цвітіння, можна використати ацетиленову воду. Для цього треба розчинити шматочок карбіду (15 г) у літровій банці з водою. Після закінчення виділення газу розчин треба ретельно відфільтрувати і зберігати в холодильнику в щільно закритій банці (так він не втрачає своїх властивостей протягом 2 днів). Чверть склянки рідини кімнатної температури заливають у центр розетки, де розташована точка зростання. Наступного дня процедуру повторюють. Стимуляція можлива тільки у дорослих рослин та в теплу пору року. Через 1,5-2 місяці з центру розетки повинен з'явитися червонувато-рудий квітконос. При нестачі світла він може мати салатове забарвлення. У цей час треба максимально посилити освітлення та збільшити у підживленнях вміст фосфору та калію за рахунок зменшення частки азоту.

Запобіжні заходи

Ананас чубатий може викликати контактні дерматити.

Можливі труднощі

Бліде забарвлення листя.Причина може бути у нестачі освітлення. Відрегулюйте освітлення, у похмурі дні необхідне підсвічування люмінесцентними лампами.

Розетка листя нещільна і розвалюється убік.Причиною також може бути нестача освітленості.

Верхівки листя набувають коричневого забарвлення і підсихають.Причина, швидше за все, в недостатній вологості повітря в приміщенні. Обприскуйте рослину та збільшіть вологість у приміщенні.

Рослина загниє біля основи.Ймовірна причина – перезволоження ґрунту, а в кімнаті дуже холодно. Перенесіть ананас в тепліше і краще провітрюється приміщення, трохи просушіть землю. Якщо гнилизна пошириться вище, рослина загине. Іншою причиною загнивання може бути необрізана м'якоть верхівки, яку посадили в грунт, при розмноженні ананаса верхівками.

Пошкоджується

Макроелементи в ананасі:

Теги:ананас, ананас, як виростити ананас, фото ананаса, посадити ананас, користь ананаса, калорійність ананаса, чим корисний ананас

Смачний тропічний фрукт має величезну кількість шанувальників. Його їдять у свіжому вигляді, консервованому, плід додають у страви та їдять, виключаючи добавки. Але не багато хто знає про особливості даного фрукта. Як росте ананас, які корисні властивості має і т.д. буде розказано у цій статті. Щоб максимально використовувати властивості фрукта, а також посадити його вдома, необхідно ознайомитися з інформацією про види, корисність і шкоду. Плантація ананасів здасться цікавим, вигідним та корисним капіталовкладенням.

Як ростуть ананаси

Фрукт є рослиною трав'янистого типу. Враховуючи те що Середня вагаананаса варіюється від 300 г до 3 кг. різних видах, Досить складно уявити трав'янисте стебло з таким плодом. Але фрукт не зростатиме на тонких стеблах. Стебла рослини – широкі, здатні витримати і навантаження освіти, з ними рослина більше схожа на чагарник за розмірами. Стебло не високе, міцне, а листя ананаса відрізняються вмістом достатньої кількості води, яку вбирають при випаданні опадів і яка використовується для насичення плода під час посухи. Домашні ж рослини потребують рясного режиму поливу.

Для того щоб виростити фрукт, необхідний паросток або листова верхівка рослини (зелена частина), які швидко дають коріння. Довшим буде сходження посаджених за допомогою насіння паростків. Як виростають ананаси такого походження? Місяці після посадки фрукт буде рости, нагорі утворюється суцвіття (квітка не вимоглива, догляд за нею простий). Ананасне суцвіття – велика кількість квітів, які при перетворенні на ягоди з'єднуються та утворюють те, що вже нагадує фрукт із магазину. На цьому етапі рослина може досягати 150 см заввишки, а листя з шипами – 70 см завдовжки.

Коли фрукт дозрів, рослина готова до роботи над новим плодом, листя поповнюється бічними пагонами, які послужать як основа для вегетативного розмноження. Рослина є багаторічною, розрахованою на дозрівання двох плодів. Після першого врожаю буде другий, а після того як плід вдруге буде отриманий, ананасове поле викорчовується, в грунт сідають нові паростки. Після другого врожаю рослини викорчовують у зв'язку із закінченням строку плідності.

Цікаві факти про рослину: при цвітінні вона не повинна бути запилена, інакше в одній рослині з'являється насіння в плодах, і такий плід вже не буде. Зате там, де фрукти ростуть без людського втручання, плоди з насінням припадають до смаку деяким тваринам.

Усім своїм виглядом фрукт говорить про тропічні місця зростання. Він має м'ясисті листові відростки, міцне стебло, захисну оболонку, що визначає колір ананаса як коричнево-золотистий зовні. Оскільки середовище, що підходить для росту фрукта, виключно жарке, з великою кількістю сонячного світлаі тепла, то там, де вирощують ананаси, переважає тропічний клімат. Такими країнами є:

• Таїланд
• Філіппіни
• Коста-Ріка
• Бразилія

У домашніх умовах вирощування екзотичного фрукта відбувається у місці, яке добре освітлене. Догляд за рослинами тропічного клімату відрізняється частотою поливів, бажано теплою водою. Рослина любить високу температуру повітря, тому рости він повинен у теплиці та у квартирі, кімната або теплиця повинна мати температуру вище 15 градусів.

Посадка своїми руками (техніка дозволяє зробити це швидко і правильно) цікавить багатьох. Виявляється, так просто виростити фрукт! Посадка і догляд не є складним. Для початку необхідно взяти верхівку рослини та відправити її у воду на кілька днів. Коли темп зростання кореневої частини збільшиться і корінь буде достатньої довжини, використовуємо його посадки дільниці.

Види

Існує 6 видів рослини, кожен з яких має свої особливості. Сорти ананасів виводяться внаслідок наявності в їх представників тих чи інших параметрів. Способи їхнього вирощування також показані таблицею сортів. Види ж розкажуть про загальних особливостяхрослин.

1. Ananas nanus - рослина дика, має довге листя і висоту стебла до метра. Плід на смак солодкий, містить кісточки коричневого кольору.
2. Ананас приквітниковий (ananas bracteatus). Родом із тропічної Америки, цей вид характеризується неабияким забарвленням листя трьома кольорами: смуги білого та жовтого кольору на зеленому листі. Гаряче сонце забарвлює їх у різні відтінкичервоний з часом. Місцеві жителі використовують приквітникову як домашньої рослини, У якому виникають іноді плоди, придатні для вживання як їжі.
3. Ананас справжній – це всім відомий ананас великохохолковий. Його можна зустріти у кожному супермаркеті у кожній країні. Цей вид вирощується на Гаваях, а також у Таїланді, Коста-Ріці, Філіппінах та Бразилії. Росте він на стеблі до 150 см заввишки. Відповідь на запитання, скільки в середньому важить ананас, така: 1-5 кг (все залежить від сорту). І 86 відсотків від цієї маси – вода, решта – сахароза, кислота лимонна та вітамін С.
4. Ананас блискучий – непридатний для споживання, має червоно-коричнево-зелене листя без шипів. Плоди невеликого розміру, суцвіття мають фіолетове забарвлення.
5. Ананас паргвазенський – рідкісний вид, відмінністю якого є розмір плода. Це так званий міні ананас, який не використовується в торгових цілях.
6. Ananas sagenaria – фрукт, з якого жителі тропічної Америки виготовляють вино, вони також використовують рослину як декоративну. Цей вид схожий на «ананас хохлатий», який продається в магазинах і нашої країни. Плоди першого відрізняються меншим вмістом сахарози та характерним кислуватим смаком.

Вітаміни

Користь, яку приносить вживання великої ягоди в їжу залежить від того, які вітаміни в ананасі містяться. А екзотичний плід відрізняється наявністю вітамінів групи В (1,2,5,6,9,12), вітаміну РР, А (провітаміну) та Е. Високий вміст в ананасі вітаміну С. У наявності бета-каротин у невеликій кількості.

Хімічний склад ананасу

Крім розглянутих вітамінних елементів, склад відрізняється наявністю мікро- та макроелементів, серед яких: калій (найбільша частина), кальцій, магній, фосфор, залізо, натрій (найменша частина).

15% від складу припадає на частину фруктози, сахарози та глюкози. У ці 15 відсотків входить і кислота, яка в ананасі представлена ​​лимонною винною та яблучною. Корисним вважається фрукт з тропіків у зв'язку з тим, що включає до складу клітковину (вона сприяє поліпшенню травлення) та бромелаїн (він розщеплює білок та перешкоджає утворенню запалень). Остання речовина не зберігається у консервованих фруктах.

БЖУ ананас:

У 100 г фрукта присутній 0,4 г білка, 0,2 г жирів. Вуглеводи ананас містить у великій кількості. Їх доводиться 10,6 г на 100 г продукту.

Скільки калорій в ананасі

В «екзофрукті» у різних його видах, що виникають при махінаціях з приготуванням фрукта, варіюється від 50 ккал у 100 г свіжого фрукта до більшої кількості в сушеному або консервованому ананасі. Показник калорійності у консервованому ананасі досягає 78 ккал. На сто грам ананасу сушеного калорійність становить 92 ккал.

Таким чином, свіжий фрукт є продуктом з найменшою кількістюкалорій.

Чим корисний ананас

Склад екзотичного фрукта дозволяє використовувати його як продукт, що запобігає деяким хворобам. Також популярним є вживання його в раціон людьми, які стежать за фігурою та станом здоров'я в цілому, які знають, чим корисний для організму людини ананас. Людям властиво вживати фрукт у зв'язку з такими властивостями.

Лікувальні властивості ананаса проявляються в будь-якому з видів продукту (свіжому фрукті, консервованому, соку з нього тощо). Основна лікувальна властивість полягає у впливі його на травну систему. Бромелаїн, який був знайдений у складі фрукта, розщеплює білок та робить процес травлення легшим. Тому рекомендується з'їдати шматочок ласощів або випивати склянку ананасового соку після трапези. Таку властивість виявляє свіжий ананас, користь та шкода якого прирівнюється до користі соку ананасу. Консервований фрукт, наприклад, не має цієї якості.

Наявність клітковини також позитивно впливає на систему травлення. Травлення відбувається за її допомогою безпроблемно.

Вживання в їжу корисного продуктузалишає слід і на роботі серцево-судинної системи. Вплив проявляється у зміцненні судин під дією бромелаїну, а також його перешкоджання утворенню тромбів. Бромелаїн - це захист від утворення запальних процесів, у тому числі ангіни, пневмонії і т.д. Діятиме фрукт як протизапальний засіб, а також зміцнюватиме серцево судинну системуу разі, якщо прийнято натще. Після їжі тропічний плід виявляє властивість, що спалює білки.

Чим корисний ананас для жінок

Користь продукту для жінок полягає у здатності полегшувати стан жінки під час менструацій. Якщо місячні болючі і рясні, настрій мінливий і є нервовою напругою, необхідно вживати в їжу фрукт у свіжому вигляді або сік.

Особливий вплив має фруктова м'якоть на шкіру. Жінки навчилися використовувати фрукт у своїх цілях. Він омолоджує шкіру, якщо присутній у масках, а також запобігає появі запальних процесів на шкірі у вигляді прищів тощо. Користь ананасу для жінок проявляється і в генеруючих властивостях: гояться ранки, подряпини, йдуть мозолі.

Користь і шкода організму обумовлена ​​наявністю корисних речовин, і навіть подразників.

Чи корисні консервовані ананаси

Консервовані фрукти поширені у всьому світі. Банки із зображенням екзотичних фруктів виглядають дуже презентабельно, а головне, апетитно. Але чи є вони насправді такими?

Так, вони корисні, якщо фрукт законсервований у власному соку. Якщо ж консервація зроблена в цукровому сиропі, то продукт стає менш корисним. Кількість цукру підвищується, а значить, калорійність зростає, до того ж бромелаїн при консервації знищується відповідно такого легкого травлення не буде, як і не буде користі для серцево-судинної системи.

Консерванти, які в наявності в кожному консервованому продукті, становлять небезпеку для організму вагітних жінок і маленьких дітей. Також до складу консервованих фруктів слід придивлятися людям із алергією.

Шкода ананасу

Чим представлена ​​шкода ананасу на організм людини? Насправді корисних властивостей у ананаса набагато більше, ніж шкідливих. Основна шкода завдається внаслідок того, що склад фрукта відрізняється великою кількістю кислоти. Людям, які мають підвищену кислотність, захворювання пов'язані з цим, є тропічні ласощі не бажані. Тим, чий діагноз ще не підтверджений, але є підозри на підвищену кислотність, слід уникати навіть ананасового соку у чистому вигляді. Його рекомендується розбавляти. Те саме стосується вживання ананасового соку маленькими дітьми.

Негативно впливає фрукт і на зубне покриття. Кислота вражає зубну емаль людини, тому після того, як продукт був з'їдений, необхідно почистити зуби або прополоскати ротову порожнину.

Є дані, згідно з якими вагітні жінки при постійному поїданні продукту з вмістом кислот можуть втратити майбутню дитину.

Серцевина ананаса вважається не їстівною. Але відповідь на запитання «Чому не можна їсти серцевину» відповідь дуже проста. Отруйною вона не є. Серцевина дуже груба частина фрукта, вона здатна спровокувати ушкодження ротової порожнини. А потім кислота, що міститься в ньому, проникне всередину мікроран і стане подразником.

Але така серцевина, груба і несмачна, знаходиться всередині старих плодів, якщо плід молодий, відповідно, має не тільки соковиту м'якоть, а й серцевину.

(запасають вологу), покриті товстою епідермою. Під епідермою розміщується шар великих клітин водозапасної тканини, де в період дощів накопичується волога. Усередині листа знаходиться мережа повітряних каналів, оточених хлорофілоносними клітинами. Таким чином, процеси газообміну у ананаса можуть відбуватися навіть при закритих продихах.

Поширення та екологія

Значення та застосування

Суплодія ананасу – цінний продукт харчування. Завдяки комплексу біологічно активних речовин ананас має корисні властивості: стимулює травлення, санує кишечник, знижує в'язкість крові.

Застосування:

При порушенні травлення: для підвищення ферментативної активності шлункового соку під час їжі рекомендують випити склянку ананасового соку або з'їсти свіжу скибочку плода. Це особливо корисно при рясні їжі, вживанні в їжу великої кількості клітковини, м'яса. Склянка ананасового соку позбавить нудоти під час авіаперельоту або подорожі по воді.

При надмірній вазі: ананас є малокалорійною їжею, 100 г плода міститься лише 48 ккал. Високий вміст солей калію допоможе позбавитися зайвої рідини та кількох кілограмів ваги. Десерт з ананасу посилить перетравлення жиру та покращить обмін речовин в організмі.

При тромбозах та набряках: щодня випивайте 200-250 мл ананасового соку або з'їдайте половину свіжого ананасу.

При мозолях: додайте м'якоть ананаса до ділянки омозолілості на ніч, потім розпарте шкіру. гарячій водіпісля чого видаліть мозоль. Процедуру можна повторювати.

Косметична маска: при жирній шкірі обличчя корисно протирати її свіжою скибочкою ананаса.

Необхідно пам'ятати, що ананас є гострим продуктом і не рекомендується вживати його при захворюваннях шлунка.

У листі є численні міцні волокна, через що ананас використовують і як прядильну культуру.

Хімічний склад

М'якуш ананасу на 86 % складається з води, в ній досить багато простих цукрів (12-15 мг %), представлених в основному сахарозою, органічних кислот (0,7 мг %) - перевага лимонної, і до 50 мг % аскорбінової кислоти. Крім цього, в ананасі присутні вітаміни В1, В2, В12, РР, провітамін А.

М'якуш плодів багатий мінеральними речовинами- калієм (до 320 мг%), залізом, міддю, цинком, кальцієм, магнієм, марганцем, йодом.

Найбільші плантації ананаса зосереджено на початку XXI століття на Гавайських островах (близько 30% світового виробництва).

Суплодія ананаса зображені на сучасних гербі Ямайки, і гербі Антигуа та Барбуди

Агротехніка

Для того щоб викликати цвітіння, широко застосовується ацетилен, що виходить при змішуванні води та карбіду кальцію. Ця суміш у невеликій кількості вливається в пазухи верхнього листя розетки. Ацетилен, що виділяється, діє як стимулятор цвітіння, і в результаті стало можливим цілорічне отримання ананасів. Ананас - дуже трудомістка культура, що вимагає рясного добрива та ручного збирання. Остання вимагає від робочих плантацій вживання різних запобіжних заходів, оскільки вся рослина вкрай колюча.

Для розмноження ананаса використовують пагони, що виникають із пазушних бруньок. «Хохолок» супліддя можна зрізати і укорінити, оскільки точка зростання зберігається.

Див. також

• Ананас справжній – рослина, супліддя якої в побуті називають просто «ананаси»

Примітки

Посилання

• // Енциклопедичний словник Брокгауза та Ефрона: У 86 томах (82 т. і 4 дод.). - СПб. , 1890-1907.
• Ананас: інформація на сайті GRIN(Англ.) (Перевірено 16 листопада 2009 року)

Wikimedia Foundation. 2010 .

Синоніми:

Дивитись що таке "Ананас" в інших словниках:

ананас- А м. ananas, нім. Ananas. 1. Тропічна трав'яниста рослина з великими соковитими, ароматними плодами у вигляді шишки. БАС 2. Між іншими речами, які на городі його знаходять, подиву гідний американський через простий плід ананас. Шумахер… Історичний словник Галицизм російської мови

Король тропічних плодів ананас, що повсюдно красується у вітринах магазинів, давно не дивно навіть жителям північних областей. Соковита ягода в розкішному лускатому одязі користується особливим попитом зимовий часроку. І не дивно. Адже… … Кулінарний словник

- (Малайськ. ananas, або nanas). Ароматичний плід, вивезений з Перу і тепер у Європі в теплицях. Словник іноземних слів, що увійшли до складу російської мови Чудінов А.Н., 1910. АНАНАС мал. ananas чи nanas. Всім відомий… Словник іноземних слів російської мови

Ананас– Ананас. Плід. АНАНАС, рід багаторічних трав (родина бромелієва). 8 видів у тропічній Америці. Соковиті великі (до 15 кг) кисло-солодкі ароматні супліддя їстівні. Культивують з давніх-давен у тропічних країнах, головним чином на Гавайських… Ілюстрований енциклопедичний словник

Ананас- Ананас уві сні – чудовий знак! Обставини складуться надзвичайно сприятливо вам. Якщо уві сні ви збираєте ананаси або їсте їх, у найближчому майбутньому на вас чекає успіх. Якщо вам наснилося, що ви вкололи палець шипом ананаса, … Великий універсальний сонник

Чоловік. американська рослина та плід Ananassa sativa, присвячена у нас у теплицях. Цей ананас не про вас замість цього квас. Свинячим (гнилим) рилом ананаси нюхає. Ананасне варення, морозиво. Ананасовий колір, запах. Ананасна, ... Тлумачний словник Даля

ананас- Ананас, рід. мн. ананасів (не рекомендується ананас). Словник труднощів вимови та наголоси в сучасній російській мові

АНАНАС- плід тропічної багаторічної трав'янистої рослини. Плід має товсту шкірку з «лусочками», які в міру дозрівання плода з темно-зелених стають золотисто-оранжевими. Вага коливається від 0,5 до 2 кг, досягаючи в деяких випадках 5 кг. Коротка енциклопедіядомашнього господарства

ананас- Справжній. ананас (Ananas), рід трав'янистих рослин сімейства бромелієвих. 5-6 видів, у тропічній Америці. У культурі - А. справжній (Ananas comosus, насамперед Ananas sativus), батьківщина якого, можливо, басейн Парани-Парагваю. Енциклопедичний довідник «Латинська Америка»

АНАНАС, рід багаторічних трав (родина бромелієва). 8 видів у тропічній Америці. Соковиті великі (до 15 кг) кисло-солодкі ароматні супліддя їстівні. Культивують з давніх-давен у тропічних країнах, головним чином на Гавайських та Філіппінських … Сучасна енциклопедія

Рід трав сімейства бромелієвих. 5 видів, у тропічній Америці. Соковиті, великі (зрідка до 15 кг), кисло солодкі, ароматні супліддя їстівні. Культивують із давнини, головним чином у тропіках. З листя деяких ананасів отримують волокно. Великий Енциклопедичний словник