Легкі дієтичні страви. Рецепти дієтичних страв для схуднення в домашніх умовах

Домашні рецепти для схуднення завжди користуються популярністю. Вони дозволяють упорядковувати себе з комфортом: ні великих витрат, ні поспіху, ні необхідності їхати кудись на інший кінець міста. У цій статті ми поговоримо про кілька перевірених способів організувати здорове та швидке прощання із зайвою вагою у власній квартирі.

Дієтичні рецепти для схуднення

Якою б дієтою ви не вирішили дотримуватися, вимоги до її страв будуть приблизно однаковими:

• використовуйте продукти із невисокою калорійністю;
• з теплових способів обробки віддайте перевагу варінню, запіканню у фользі та готуванні на пару;
• місце цукру на вашій кухні повинен зайняти мед або інші натуральні цукрозамінники;
• виключіть жирне (в ньому калорії та холестерин);
• копчене (канцерогенні сполуки);
• фаст-фуд (повна колекція всіляких "шкідливостей").

Ви вже засмутилися, вважаючи, що відтепер доведеться відмовитись від усіх ласощів в ім'я гарної постаті? Значить, просто ще не знаєте, яким смачним може бути харчування для схуднення. Рецепти низькокалорійних страв, які ми пропонуємо спробувати, сподобаються навіть справжньому гурману.

Рецепт супу для схуднення

Вам знадобляться:

• півкіло гарбузової м'якоті;
• яскрава морква;
• свіжий імбир (шматочок кореня розміром у пару сантиметрів);
• 2-3 зубчики часнику;
• мелений чорний перець, мускатний горіх, лавровий лист;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• сіль.

Гарбузову м'якоть наріжте маленькими кубиками і обсмажте на олії з роздавленим плоским боком ножа часником, тонкими пластинками імбиру та спеціями. Моркву поріжте скибочками. Залийте її 1-1,5 л води та варіть чверть години, а потім додайте у воду обсмажені овочі. Посолити. Готуйте суп на середньому вогні, іноді помішуючи, поки морква та гарбуз не стануть дуже м'якими. Після цього витягніть з каструлі лавровий лист, пюруйте овочі за допомогою занурювального блендера, розлийте суп у тарілки та прикрасьте кожну гілочкою розмарину.

Рецепт салату для схуднення

Буряк часто зустрічається у рецептах для скидання ваги, але переважно у сирому вигляді. Пропонуємо вам змінити традиції та приготувати салат із вареного буряка. Він сприятиме травленню, очистить кишечник, а ласувати ним – одне задоволення.

Вам знадобляться:

• 2 середніх буряків;
• цибулина (добре виглядатиме фіолетова цибуля);
• салатне листя;
• баночка натурального йогурту без цукру та добавок;
• зубчик часнику;
• зелень;
• 2-3 волоські горіхи;
• сіль.

Буряк відваріть (потрібно близько години), дайте охолонути, почистіть. Натріть на великій тертці або наріжте шматочками. Цибулю подрібніть, салат порвіть руками. Змішайте усі інгредієнти. Йогурт з'єднайте з рубаною зеленню, злегка посоліть і заправте салат. Перед подачею прикрасьте страву ядерцями волоського горіха.

Каша з грибами

Гриби вважаються досить важкою і ситною їжею, тому багато тих, хто худне, їх побоюються. Не варто! На перетравлення щільної м'якоті цих лісових «жителів» наш організм витрачає масу зусиль та енергії, а отже, гриби з чистою совістю можна вводити в низькокалорійні рецепти для схуднення. А яким оригінальним може стати смак звичних страв із цією добавкою!

Вам знадобляться:

• 200 г гречаної крупи;
• 150 г свіжих чи консервованих грибів;
• цибулина;
• вершкове масло;
• сіль.

Гриби наріжте дрібними скибочками, цибулю подрібніть. У каструльці з товстим дном розтопіть ложку вершкового масла|мастила| і обсмажуйте цибулю з грибами протягом 8 хвилин|мінути|. Викладіть зверху промиту гречку. Як слід прожарити її, постійно помішуючи (вистачить пари хвилин), потім залийте водою, посоліть і варіть до готовності. Каша вийде ароматною, розсипчастою та дуже смачною.

Напої для схуднення

Рецепти чаю, низькокалорійного лимонаду та дієтичних коктейлів надають реальну допомогу у рятуванні від надлишків ваги. Вони не дають рідини застоюватись у міжклітинному просторі – раз. Приглушать голод, коли він особливо сильно дошкулятиме вам - два. І дозволять насолодитися приємним смаком, не мучившись докорами совісті – три. Так що зверніть особливу увагу на рецепти коктейлів для схуднення.

Корисний лимонад

Вам знадобляться:

• 3 штуки будь-яких цитрусових. Краще, якщо це буде справжній набір з апельсина, лимона та лайма, але за бажання можете обійтися одним видом фруктів;
• пучок м'яти;
• 2 л питної води.

Фрукти миєте, ріжете на тонкі часточки прямо в шкірці і складаєте на дно глечика. М'яту рвете на листочки і викладаєте на фрукти. Акуратно, без зайвих зусиль придавлюєте масу товкачем або звичайною ложкою, щоб фрукти дали сік, і заливаєте у глечик воду. 10 хвилин і на 100% дієтичний лимонад готовий. Якщо ж додати до цитрусових огірок, ви отримаєте справжню воду Сассі, кохану дієтологами та тими, хто худне.

Рецепт смузі для схуднення

Охолоджена, збита до повітряної ніжності, суміш фруктів або овочів з водою, молоком, кислим молоком або соком - чудова заміна калорійного морозива. На заході давно існують цілі ресторанчики, де меню присвячене лише цим прохолодним ласощам, а ідея використовувати смузі для схуднення завойовує нових шанувальників. Варто і вам хоча б пару разів на тиждень влаштовувати собі енергетичний, але аж ніяк не калорійний холодний сніданок.

Вам знадобляться:

• 1 банан;
• 1 груша;
• кілька ягід на ваш смак;
• склянку фруктового соку;
• баночка нежирного йогурту.

Банан очистіть, з груші видаліть серцевину. Наріжте фрукти шматочками і збийте в блендері разом із ягодами, соком та йогуртом. Перед вживанням киньте в келих пару кубиків льоду і зачекайте на хвилинку: на перетравлення холодної їжі наш шлунок витрачає більше енергії, а значить, і калорій.

До речі, багато хто радить додавати в коктейлі та смузі корицю для схуднення. Рецепти навіть не доведеться міняти, тому що ця пряність легко впишеться в будь-яку «компанію» фруктів. Просто включайте до складу чергового напою половинку або третину чайної ложечки ароматного коричневого порошку і схуднення піде швидше.

Коктейль із селери

Вам знадобляться:

• стебло селери;
• 100 мл кефіру середньої жирності;
• 100мл води;
• щіпка меленого чорного перцю за бажанням.

Селера помийте, наріжте шматочками. Збийте в блендері разом з водою та кефіром (не беріть знежирений продукт, він зовсім не корисний!). За бажання додайте перцю або посиліть смак жменю листя шпинату. Завдяки цій маленькій добавці та величезній користі селери у вас вийде справжній жироспалюючий коктейль.

Рецепти чаю для схуднення

Чай – окрема стаття. Випиваючи чашечку-другу замість перекушування (природно, без цукру), ви вже приносите величезну користь своєму здоров'ю, оскільки забезпечуєте йому нормальний водний обмін і підкріплюєте свої сили природним енергетиком. Особливо важливий у цьому відношенні зелений чай. А варто забезпечити напій іншими корисними добавками, і його сила зросте багаторазово. Особливо цінне поєднання імбиру, лимона та меду для схуднення. Рецепт одного з таких напоїв має такий вигляд.

Трав'яний чай із лимоном

• візьміть четвертинку лимона;
• 1 ч. л. материнки;
• 1 ч. л. меліси;
• 1\2 ч. л. тертого кореня імбиру.

З лимона зніміть шкірку. Складіть у ситечко для заварювання цедру, трави та тертий імбир. Залийте все окропом, накрийте блюдцем і наполягайте 15 хвилин. Пийте пахучий, трохи терпкий настій уприкуску з маленькою ложкою меду, але не кладіть мед у гарячий чай – це вб'є більшу частину його цілющих властивостей.

Хоча материнка і меліса активно допомагають людському організму позбавлятися жирової тканини, основну роль цьому напої грають імбир з лимоном. Для схуднення рецепти дозволяють експериментувати:

• з'єднувати їх з іншими травами – тим, що подобаються особисто вам;
• класти в чашку із чорним або зеленим чаєм;
• наполягати ніч у прохолодній воді, щоб на ранок отримати оригінальний і освіжаючий лимонад.

У будь-якому випадку імбир з лимоном обов'язково допоможуть вам знайти тонку талію. Але не пийте подібні напої літрами, щоб пекучі речовини не пошкодили слизову оболонку шлунка.

Чай з ягодами та фруктами

Що ще можна порадити пити для позбавлення зайвої ваги? Заварюйте разом із чаєм листя та ягоди малини, брусницю, порізані на шматочки антоновські яблука. Ці напої окремо та разом благотворно впливають на метаболізм, підтримують шкіру молодою та пружною та знижують рівень холестерину в крові.

Чай масалу

Тим, хто захоплюється складанням різних композицій зі спецій, припаде до смаку чай масалу, рецепт якого дістався нас з далекої Індії. Хоча склад приправ у цьому напої постійно змінюється залежно від смаків того, хто його заварює, результат залишається незмінним: чай на основі молока та спецій прискорює обмін речовин і є одним із найприємніших рецептів для схуднення. Відгуки радять експериментувати зі спеціями частіше, щоб знайти своє «особисте» поєднання приправ. У цьому випадку масала стане для вас справжньою насолодою і надовго замінить собою звичні чай та каву.

Поки ж пропонуємо випробувати таку суміш:

• 200 г тертого імбиру;
• 5 паличок кориці;
• по 5 штук гвоздики та горошин чорного перцю;
• ваніль, коріандр, мускатний горіх, індійський кмин (зіра), кардамон – на ваш вибір;
• три пакетики чорного чаю;
• 500 мл нежирного молока.

Усі компоненти, крім чаю, слід скласти в каструльку, залити склянкою води та довести майже до кипіння. Потім туди потрібно влити молоко, додати чорний чай і 8 хвилин варити суміш на маленькому вогні. Чекайте ще 20 хвилин, щоб чай охолонув і настоявся, процідіть його і можете сміливо пити.

Рецепти обгортання для схуднення

Що можна віднести до домашніх засобів схуднення, крім їжі та напоїв? Насамперед - комплекси вправ, які вам потрібно виконувати щоранку або, принаймні, тричі на тиждень. Потім самомасаж, що дозволяє розбивати жирові відкладення на талії та неприємні горбики целюліту на стегнах. І, звичайно, обгортання – простий рецепт для схуднення живота, яким ви можете скористатися будь-якої миті, аби була година вільного часу і деякі компоненти для потрібної нам суміші.

• У 2 ст. л. меленої натуральної кави додайте 1 ч. л. чорного перцю. Змішайте з лляною або оливковою олією, щоб вийшла густа кашка, нанесіть на стегна і живіт, ретельно розподіляючи суміш по шкірі (можете трохи помасажувати). Потім оберніть оброблені зони харчовою плівкою та полежіть 20 хвилин під теплою ковдрою. Якщо шкіра у вас чутлива, пом'якшіть дію перцю, змішавши його з медом і зробіть собі медовий масаж.
• Для наступного рецепту буде потрібно стиглий банан, хурма або інший фрукт. Добре, якщо вони будуть перестиглими, – у цьому випадку це вам лише на руку. Перемеліть м'якоть у блендері, змішайте з 2 ст. л. морської солі та 1 ст. л. гірчичного порошку. Нанесіть на проблемні зони протягом 20 хвилин. Слідкуйте за своїми відчуттями: якщо шкіра гостро відреагує на гірчицю та почнеться печіння, негайно змивайте маску.
• Кориця корисна не лише у напоях та десертах. Приготуйте апетитну суміш із взятих по 1 ст. л. коричного порошку та цукру. Розбавте її 1 ч. л. червоного перцю, змішайте зі сметаною або рослинною олією, щоб масою було зручно користуватися, і нанесіть на схильні до целюліту місця. Трохи помасажуйте.
• І звичайно, не забудьте про харчову плівку для схуднення. Рецепти будь-яких сумішей для обгортання стають вдвічі кориснішими завдяки парниковому ефекту, який утворюється, коли ви щільно обертаєте оброблену шкіру плівкою та теплим покривалом. Ні токсини, ні надмірний жир, ні целюліт на вашому тілі не затримаються.

Але майте на увазі: обгортання для схуднення не можна робити, якщо у вас проблеми зі шкірою. І не важливо, наскільки вони складні – протипоказанням є як серйозний псоріаз, і легке роздратування. Також не слід захоплюватися сумішами з перцем та гірчицею людям із хворобами серця, порушеннями щитовидки та варикозним розширенням вен. А вагітність взагалі повинна змусити вас відкласти обгортання на віддалене майбутнє. У цей час реакція організму навіть на звичні речовини може виявитися непередбачуваною, адже ви відповідатимете не тільки за своє самопочуття, а й за життя і комфорт майбутнього малюка.

Якщо ж шкіра та серце в порядку, вагітність ви поки що не плануєте, а інші протипоказання відсутні, обов'язково проведіть собі курс обгортань. А так само двічі-тричі на тиждень приймайте ванни для схуднення.

Рецепти ванн для схуднення

Спочатку обмовимо кілька загальних вимог, які медики висувають до цієї косметичної процедури. Приймайте ванну в сидячому положенні, намагаючись, щоб вода не піднімалася вище за рівень серця. Не їжте перед купанням і одразу після нього. Час прийому жиросжигающей ванни має перевищувати 30 хвилин. Не приймайте жироспалюючі ванни під час застуди, загального поганого самопочуття або менструації.

Як готувати ванни для схуднення?

Кропива та подорожник

Вам знадобиться 100 г свіжого або сухого листя кропиви і така ж кількість подорожника. Змішайте їх у великій п'ятилітровій каструлі, залийте водою, доведіть до кипіння. Протоміть відвар на невеликому вогні 15-20 хвилин, потім дайте настоятися протягом години. Подвійна дія цілющих трав та гаряча (але в міру) вода прискорять кровообіг, виведуть з організму токсини та зроблять шкіру пружною та здоровою. Не менш корисні для схуднення обліпиха, кульбаба, липа, калина та хвоя.

Зелений мандарин

200 г зеленого чаю заваріть літром води. Зачекайте до повного остигання, влийте в настій склянку апельсинового соку та додайте 15 крапель ефірної олії мандарину. Приймайте ванну півгодини.

Трав'яні настої сприятливо впливають на шкіру. Їх немає потреби змивати, достатньо нанести на вологе тіло лосьйон або олію після душу. Чого не скажеш про наступний рецепт.

Ягідне божевілля

Для цієї ванни знадобиться чимало компонентів, зате з її допомогою ви вирішите кілька проблем: поліпшіть роботу сальних залоз, підтримайте імунітет, прискоріть виведення токсинів. І шкіра після неї стане на диво м'якою і посвіжілою.

Збийте 100 г рідкого меду з такою ж кількістю жирних вершків та 10-12 штучками будь-яких ягід. Наберіть у ванну воду комфортної температури та розчиніть у ній кілька столових ложок морської солі. Найважливіша частина процедури: зробіть швидкий легкий пілінг тіла жменю цукру і нанесіть на шкіру ягідно-медову суміш. А тепер лягайте у воду хвилин на 20-30. Наприкінці обов'язково змийте залишки смачної маски та скористайтеся лосьйоном для тіла.

З тим же успіхом можна застосувати аптечну емульсію скипидарну або соду для схуднення. Рецепти жиросжигающих ванн включають гірчицю і сіль, фруктові соки і трав'яні настої, комбінації ефірних масел - гранично прості і вишукано складні. Дехто запевняє, що ванни для схуднення за місяць дозволяють скинути цілих 10 кг! Але, зрозуміло, не власними силами, лише у поєднанні зі здоровим харчуванням і спортом.

Тепер ви озброєні повним списком рецептів для схуднення. Складіть свою власну програму дій, що включає дієтичні страви, напої, зарядку, масажі, обгортання і ванни. Закличте на допомогу позитивний настрій… А потім ставте ціль і впевнено йдіть до неї.

Для цього страви можна взяти нежирну яловичину, телятину або курку, але краще використовувати низькокалорійне м'ясо індички, що найбільше підходить для схуднення.

Складові:

• кабачки (молоді) – 0,5 кг;
• нежирне м'ясо – 0,25 кг;
• томати – 0,2 кг;
• перець (солодкий) – 0,1 кг;
• морквина, цибуля – по 75 г;
• часник - 1 зуб.;
• кріп, спеції.

Спосіб приготування:

1. Кабачки помийте, розріжте вздовж навпіл, вийміть середину та насіння.
2. М'ясо та овочі перекрутіть через м'ясорубку, приправте спеціями, перемішайте.
3. Нафаршуйте кабачкові «човники», викладіть на лист з антипригарним покриттям.
4. Запікайте блюдо в духовці 20 хвилин, температура – ​​200 ˚С.

• Час: 40 хв.

Зверніть увагу, що низькокалорійні рецепти для схуднення повинні мати мінімальну кількість солі, а по можливості її краще не додавати взагалі.

У цей суп можна додати морквину, але тоді його треба варити довше.

Складові:

• вода – 1 л;
• цвітна капуста – 0,7 кг;
• цибулина, перець чилі – по 1 шт.;
• спеції, зелений лук.

Спосіб приготування:

1. Капусту розберіть на суцвіття, залийте водою. Додайте очищену, подрібнену цибулю, чилі (без насіння).
2. Доведіть до кипіння, чилі вийміть, варіть суп до готовності капусти.
3. Пюруйте блендером, трохи посоліть, поперчіть, перемішайте.
4. У кожну порцію додавайте дрібно рубану зелену цибулю.

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Складність: доступний для початківців.

Для цього страви замість мінтаю можна використати путасу. Вона теж низькокалорійна, не менш корисна і підходить для схуднення, але більш кісткова.

Складові:

• мінтай (філе) – 1 кг;
• борошно (пшеничне) - 2 ч. л.;
• вода, соєвий соус – по ½ ст.;
• сметана (з низьким відсотком жирності) – 0,35 кг;
• сир (вершковий або сирний) – 0,15 кг;
• цибуля, морквина – по 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Рибу помийте, видаліть голову, нутрощі (якщо є), хвіст, плавники, чорну плівку з черева. За бажанням голову можна залишити, тільки треба видалити очі та зябра.
2. Замаринуйте тушки у соєвому соусі на 15 хвилин.
3. На розпеченій сковороді злегка обсмажте муку|борошно|, додайте|добавляйте| сир, сметану, воду. Перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть із вогню.
4. Окремо на розпеченій олії обсмажте подрібнену цибулю з морквою, всипте будь-які спеції.
5. У форму для запікання викладіть обсмажені овочі, зверху покладіть рибу, полийте соусом.
6. Випікайте блюдо в духовці протягом 50 хвилин, температура - 180?

Салат із сиру

• Час: 15 хв.
• Кількість порцій: 1-2 особи.
• Складність: доступний для початківців.

Оскільки цей рецепт призначений для схуднення та має бути максимально низькокалорійним, вибирайте для салату кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності.

Складові:

• сир – 80 г;
• сметана – 30 мл;
• томат, огірок – по 1 шт.;
• листя салату, свіжої зелені, сіль.

Спосіб приготування:

1. Овочі помийте, наріжте шматочками будь-якого розміру та форми, салатне листя та зелень подрібніть.
2. Змішайте їх з рештою складових, перемішайте.

Полунична пастила

• Час: 3 год. 15 хв.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Складність: доступний для початківців.

Готуючи дієтичні страви для схуднення, не забувайте про десерти. Вони можуть бути низькокалорійними та дуже смачними, як пастила з полуниці. Для її приготування підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди.

Складові:

• полуниця – 0,2 кг;
• желатин – 1 уп.;
• стевія – 1 ч. л.;
• лимон - ½ шт.

Спосіб приготування:

1. Полуницю пюрируйте будь-яким зручним способом.
2. Всипте желатин, перемішайте, дайте постояти кілька хвилин.
3. Видавіть із лимона сік, додайте його і стевію до полуничного пюре, перемішайте.
4. Поставте на вогонь, прогрійте, щоб розчинився желатин. Не забувайте постійно помішувати.
5. Остудіть, а потім збийте масу міксером.
6. Візьміть відповідну форму, застеліть папером для випікання. Розподіліть рівномірним шаром полуничну масу.
7. Поставте застигати на 3 години у холодильник.

Відео

Нерідко виникають обставини, що обмежують або забороняють вживання того чи іншого. Проблеми із зайвою вагою або зі здоров'ям (часто ці два фактори взаємопов'язані) диктують вибіркове споживання їжі – дотримання дієти. Який у цьому випадку слід зробити вибір: продовжити споживати звичну і не завжди корисну їжу, отримуючи смакове задоволення або відмовитися від неї на користь стрункої фігури та збереження здоров'я.

Сучасна дієтологія дає таку однозначну відповідь: «Харчування має бути безпечним», – отже, без певних обмежень не обійтися. Але сучасна кулінарія здатна запропонувати великий вибір страв, що поєднують у собі користь та високі смакові якості. Тому на задоволення гурманів, що дотримуються дієти, можна сміливо стверджувати, що корисна їжа може бути смачною!

Лікувальна дієта – профілактика багатьох захворювань.

Виділяють дієти для схуднення та подальшого підтримання фізичної форми та безпосередньо медичні (лікувальні) дієти.

Другий вид являє собою великий блок номерної системи М. І. Певзнера, розроблений з урахуванням тієї чи іншої хвороби.

Тут використовуються жорсткі обмеження та однозначні показання у виборі продуктів. Більш детальну інформацію та конкретні рекомендації щодо лікувальної дієти можна отримати у джерелах медичної спрямованості.

Процес схуднення також безпосередньо пов'язаний із здоров'ям. Зайва вага – причина багатьох захворювань. У гонитві за привабливою і стрункою фігурою важливо не впадати в крайнощі: використання невідповідної дієти (голодування, «швидка» дієта) може завдати серйозної та непоправної шкоди здоров'ю, тоді як грамотно підібрана – зміцнить його.

Існує безліч спеціалізованих центрів, у яких лікарі-дієтологи допоможуть скласти ефективну та корисну дієтичну програму з урахуванням фізіологічних особливостей клієнта.

Як приготувати смачну дієтичну їжу

Для того щоб дієтична страва вийшла смачною, необхідно:

• Вибрати відповідні інгредієнти;
• Правильно приготувати їх;
• Знати кілька кулінарних «секретів» покращення його смакових властивостей.

Дієтичні продукти – основа смачної та корисної їжі

Риба, приготовлена ​​у мультиварці, зберігає корисні якості.

Дієтичними є низькокалорійні натуральні продукти.

Вони повинні бути свіжими та сезонними: наприклад, що заповнюють прилавки магазинів у вересні, жовтні є найкориснішими.

Дієтична їжа повинна забезпечувати повноцінне збалансоване харчування за допомогою одержання організмом необхідних білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів.

Проте чи всі види даних речовин є підходящими для дієтичного меню. Поживні речовини:

• морепродукти
• курка
• індичка
• телятина
• сир знежирений
• баранина
• свинина

1. риб'ячий жир
2. соняшникова, лляна, оливкова та інші
3. всі види жирного м'яса
4. вершкове масло
5. маргарин

Вуглеводи. Повільні вуглеводи:

1. свіжі овочі
2. зелень
3. крупи: гречана
4. хліб (борошно грубого помелу)
5. макарони (тверді сорти пшениці)

Швидкі вуглеводи:

• цукор, мед,
• здобу,
• напої з цукром,
• рис білий

Як готувати смачну дієтичну їжу, дивіться у відео:

Поєднання дієтичних продуктів складає різноманітність дієтичних страв:

• Коктейлі на основі з додаванням: кориці, моркви, червоного перцю та хурми, огірка, гороху, броколі, імбиру; Овочеві та фруктові салати; Каші: геркулес, гречка, пшоно, сочевиця, вівсянка як окремо, так і як гарнір до м'яса або риби; Супи: гарбузовий, цибульний, буряковий, гороховий, чечевичний, із броколі та шпинату; дієтичний суп із фрикадельками, дієтичний борщ та інше;
• М'ясні страви: рулети, гуляш, м'ясні конвертики, заливне із усіх сортів дієтичного м'яса; Рибні страви: рибний суп, юшка, риба запечена; Десерти: морквяна запіканка, сирна запіканка, сирний пиріг, сирно-ягідний чізкейк, дієтичний торт тірамісу; Хліб з додаванням висівок, бездрожжевого, житнього (вживати в помірній кількості); Свіжовижаті соки.

"Чорний" список продуктів у дієтичному харчуванні:

1. Газовані напої;
2. Алкоголь;
3. Чіпси;
4. Сіль;
5. Цукор;
6. Майонез;
7. Торти, цукерки;
8. Виноград;
9. Білий дріжджовий хліб.

Смачна дієтична їжа. Готуємо правильно

Дієтична їжа містить багато корисних властивостей.

У процесі створення дієтичного блюда, що поєднує у собі корисні властивості та високі смакові характеристики, важливу роль відіграє спосіб його приготування.

1. ретельне миття овочів і видалення шкірки ножем з нержавіючої сталі;
2. зелень обробляється у два етапи: ретельно миється, потім замочується у великій кількості води та знову миється;
3. червонокачанна капуста після видалення непридатного для вживання листя обдається окропом;
4. кольорова – замочується у підсоленій воді.

Слід повністю відмовитися від смаження у приготуванні м'ясних, рибних та овочевих страв. Відмінною альтернативою цьому служить гасіння, запікання, варіння та припускання продуктів:

• М'ясо та овочі рекомендується готувати на «відкритому» вогні (використовувати сковороду з ґратами);
• М'якість і соковитість відвареним продуктам забезпечить їхнє приготування в мінімально киплячій воді (характеризується «одинаковими» бульбашками);
• М'ясо, овочі та риба, запечені у спеціальному непромоканому папері, збережуть свої корисні властивості та приємно здивують ніжним та соковитим смаком;
• та овочі в горщику найкраще зберігають поживні речовини, вітаміни та мікроелементи.

Кулінарні «секрети» для покращення смакових властивостей дієтичної їжі:

• Для підвищення смакових якостей їжу слід готувати у невеликих кількостях та на один раз;
• Використання різноманітних спецій (часник, розмарин, орегано, лавровий лист, базилік, перець та інше) допоможуть компенсувати відсутність або мінімізоване використання солі;
• Відмінними замінниками цукру є: фініки, родзинки, інжир, груша, чорнослив, курага, яблуко;
• Використання різних сортів рослинної олії: лляна, соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кокосова, бавовняна. У кожного свій індивідуальний смак: правильний вибір виду олії до того чи іншого продукту – запорука смачної страви;
• Чим красивішим і оригінальнішим буде оформлене блюдо, тим більша ймовірність того, що його захочуть спробувати.

5 рецептів для смачної дієти

Яблучний коктейль на кефірі дуже корисний та дієтичний.

Правильно приготовлена ​​дієтична їжа може бути не менш смачною та поживною, ніж їжа зі «звичайного» меню.

Різноманітність рецептів дає змогу вибрати страву на будь-який смак: від легкого сніданку до святкового десерту. Смачне задоволення – і жодна грама зайвої ваги!

Інгредієнти: одне-два яблука, склянка кефіру середньої (низької) жирності, кориця на кінчику ч.л.
Спосіб приготування: яблука відчистити, нашаткувати, помістити в блендер. Залити кефіром і збити до подрібнення яблука. У коктейль додати корицю.

Буряково-квасоляний салат.

Інгредієнти: (2 шт.), півсклянки квасолі, часник (1 зуб.), оливкова олія для заправки, оцет (15 мл), гірчиця (5 г.), сіль, чорний перець за смаком, петрушка. Спосіб приготування: почистити і пропустити через велику тертку, додати варену квасолю і тертий часник. Інші інгредієнти перемішати до консистенції соусу. Заправити салат отриманим соусом, прикрасити зеленню.

Розсольник з оливками.

Інгредієнти: 2 л. води цвітна капуста – 200 г., оливки без кісточок – 300 г., лавровий лист – 2 шт., олія – 2 ст.л., перловка (рис) – 150 г., – 1 шт., картопля – 3 шт. ., кріп, щіпка гвоздики, корінь петрушки або селери. Спосіб приготування.

Для максимального результату при позбавленні зайвої ваги потрібно використовувати, складаючи щоденне меню, рецепти правильного харчування для схуднення. Збалансований раціон допоможе налагодити метаболізм, позбавити зайвих кілограм та набути бажаного розміру. Все, що для цього потрібно – вміти поєднувати продукти між собою та знати їхні властивості. Рецепти схуднення будуються з урахуванням калорійності продуктів.

Основні принципи правильного харчування

Раціон будь-якої дієти для схуднення базується на поєднанні продуктів харчування, які сприяють позбавленню зайвої ваги. Крім того, такі системи харчування включають кілька основних правил, дотримуючись яких і досягається ефект схуднення. До них відносяться:

• рецепти всіх страв повинні бути збалансовані за білками, жирами та вуглеводами. Крім цього, в рецепти потрібно обов'язково додавати клітковину та продукти, що містять вітаміни та мікроелементи, необхідні організму для підтримання життєдіяльності;
• Необхідно стежити за розміром порцій. Необхідно керуватися правилом "краще менше, але частіше" - скорочуючи розмір порцій, але збільшуючи частоту їди;
• кожна людина, яка дотримується принципів правильного харчування і прагне схуднення, повинна хоча б приблизно вміти розраховувати енергетичну цінність рецептів;
• не можна пропускати сніданок. Навіть якщо організм не відчуває голоду, цього їжі його позбавляти не можна — сніданок забезпечує його енергією на весь день. Також за півгодини до першого прийому їжі потрібно випивати склянку теплої води – це запустить процес обміну речовин. Щоб урізноманітнити сніданок, існує безліч рецептів для схуднення;
• із щоденного раціону потрібно максимально виключити шкідливі продукти. До них відносяться: смажені та жирні продукти, борошняні вироби, фаст-фуд, солодощі, спиртні напої. Їхнє вживання значно гальмує процес схуднення;
• якщо організму складно адаптуватися під харчування, що складається тільки з рецептів страв, приготованих без додавання цукру, то краще такі компоненти меню замінювати корисними аналогами: цукерки можна зробити із сухофруктів та горіхів, печиво спекти з вівсяного борошна за домашнім рецептом, а цукор у чаї можна замінити медом;
• краще купувати продукти для рецептів у перевірених виробників, які не вирощують та не виробляють їх з додаванням різних хімічних речовин та гормонів. Особливо це стосується м'яса і риби — у них міститься найбільше гормонів росту, які негативно впливають як на процес схуднення, так і на організм людини в цілому;
• Вживання солі в рецептах для схуднення також краще звести до мінімуму, оскільки вона сприяє накопиченню рідини і може провокувати набряки. Рецепти правильного харчування для схуднення повинні містити дуже невелику кількість солі;
• крім рецептів для схуднення, меню ПП має складатися із щоденного вживання рідини об'ємом не менше 2х літрів;
• ретельно та повільно пережовувати їжу. Це допоможе швидше насититися, з'ївши менше їжі.

Таблиця продуктів для складання рецептів

Щоб самостійно складати рецепти для правильного харчування, можна керуватися наступною таблицею, в якій перелічені дозволені та заборонені продукти для схуднення

Як спланувати свій раціон при схудненні

Правильне розподіл їжі та контроль порцій здатні вплинути на досягнення результату при схудненні, тому краще заздалегідь спланувати своє харчування та дотримуватися цього розпорядку щодня:

• при процесі схуднення в жодному разі не можна пропускати сніданок;
• потрібно уникати почуття голоду - як тільки організм відчуває нестачу в їжі, він починає відкладати жири. Щоб цього уникнути, потрібно скористатися рецептами перекусів для схуднення;
• всі рецепти правильного харчування для схуднення мають бути збалансовані за складом;
• харчуватися потрібно розмірено – невеликими порціями, але часто;
• заздалегідь необхідно розпланувати день так, щоб включити в нього фізичні навантаження, але комбінувати їх з їдою - щоб не займатися ситим шлунком і сильно не наїдатися після тренування;
• у разі гострої необхідності з'їсти один із заборонених продуктів, краще зробити це, але тримати себе при цьому в руках.

Рецепти правильного харчування

Приготувати правильні страви за цими рецептами за допомогою фото, легко і просто, а кожен з них може стати чудовим прикладом здорового харчування та призвести до схуднення.

Рецепт: макарони з овочами та куркою

Макарони з твердих сортів пшениці відварити без додавання солі. Невеликий цукіні нарізати тонкими кухлями (шкірку при цьому з овочів не зчищати), додати до нього стручкову квасолю та броколі. Овочі гасити в сковороді, додавши трохи соєвого соусу або соусу теріяку. Курячі грудки нарізати невеликими шматками, додати до овочів. Після приготування овочі та курку можна перемішати з макаронами або подавати окремо.

Рецепт: риба під білим соусом

Цей рецепт для схуднення хороший тим, що інгредієнти можна варіювати відповідно до особистих уподобань. Соус можна приготувати заздалегідь: пару ложок сметани (з невисоким відсотком жирності) змішати із дрібкою мускатного горіха та чорного перцю. Додати подрібнений (краще у блендері) солоний чи маринований огірок, невелику ложку гірчиці.

Приготувати рибуДля цього можна взяти будь-яку білу морську рибу (тріска, морський окунь, хек, тилапія, палтус), звільнити від шкіри та кісток, полити невеликою кількістю соку лимона, викласти на лист і запекти. Робити це можна, попередньо додавши до риби овочі - відмінно підійде нарізаний тонкими кільцями цибуля. Після приготування страву подавати з білим соусом, зверху посипати кмином.

Рецепт: фаршировані кабачки

Невеликі кабачки (що менше, тим краще) розрізати навпіл уздовж, дістати з них м'якоть. Попередньо натерти трохи сиру. Додати його до м'якоті кабачка, приправивши часником та сумішшю прованських трав. Заповнити кожну половину отриманої сумішшю. Розрізати помідори черрі на 2 частини і вкласти в човники по всій довжині. Зверху посипати дрібно нарубаною зеленню петрушки, кінзи або цибулі.

Порада: у таких рецептах краще використовувати адигейський сир - він є низькокалорійним продуктом, який дозволяє не додавати сіль у блюдо, сприяючи схуднення.

Рецепт: кус-кус з овочами та рибою

Кус-кус - крупа, яка допомагає нормалізувати сольовий баланс в організмі, значно знижує холестерин і призводить до схуднення. Рецепти з цією крупою можуть значно урізноманітнити звичний раціон при схудненні. Готувати кус-кус можна у пароварці або відварюючи у воді. Займає це лише 5 хвилин. До приготовленої крупи можна додавати будь-які тушковані овочі, але найкраще він поєднується з молодим зеленим горошком, морквою, цибулею та болгарським перцем. З'їдати кус-кус можна як гарнір із запеченою на грилі або в духовці червоною рибою.

Салат для схуднення з овочів із квасолею

Відварити 2 види квасолі: білу та червону. Додати|добавляти| нарізаний кубиками томат. Доповнити салат зернами кукурудзи та дрібно порубаною зеленню кропу та петрушки. Заправити салат 1/3 винного оцту (як варіант: можна додати дрібно нарізану цибулю раніше замариновану в оцті) або соком лимона, поперчити.

Порада: у рецептах салатів для схуднення краще не використовувати консервовані квасолю, кукурудзу або горошок, а готувати страву зі свіжих інгредієнтів - квасолю відварити, кукурудзу замінити запеченою або замороженою, горошок також взяти свіжий або морозивний.

Шаурма для схуднення

Цей рецепт підходить тим, хто хоче схуднути, не відмовляючи при цьому собі у звичній їжі. Як лаваш краще взяти коржик з цільнозернового борошна. Її можна приготувати самостійно. Замість майонезу змастити лаваш сметаною з додаванням подрібненої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля, базилік, можна використовувати поєднання різних спецій без глутамату натрію). Курку, нарізану шматочками, згасити в соєвому соусі. У центр коржика викласти соус, свіжий огірок (кільцями), авокадо (тонкими часточками), курку, листя салату, додати зерна граната. Загорнути конвертами чи рулетом.

Рецепт для схуднення: Фаршировані печериці

Цей рецепт може стати заміною піци при правильному харчуванні та схудненні. Печериці краще брати побільше. Відокремити ніжки від капелюшків у грибів. Ніжки дрібно нарізати, додати до них брокколі, розібрану на суцвіття, перець болгарський кубиками і помідор кубиками. Начинити цією сумішшю капелюшки грибів, зверху посипати сиром. Запікати у духовці.

Овочевий салат

Це одна з варіацій рецептів салату з помідорів та огірків, який є невід'ємною частиною меню для схуднення. Помідори чері ріжуться навпіл, свіжий огірок нарізається тонкою соломкою, цибулю замаринувати у винному оцті. Все змішати, додавши руколу, зверху посипати спеціями.

Зразковий раціон правильного харчування для схуднення на кожен день

Для того, щоб навчитися з часом контролювати своє харчування, не розраховуючи щоразу калорійність страв, для початку можна вести щоденник правильного харчування, в який записувати всі продукти, з'їдені за день. Це сприяє аналізу з'їдених продуктів, схуднення і дозволить надалі складати рецепти страв самостійно. Для початку можна скористатися зразковим щоденним меню правильного харчування:

	Сніданок	Обід	Вечеря	Перекушування (розподілити на весь день)	Напої
1	Вівсяна каша на воді	Грудка курки, згашена з овочами. Як гарнір — макарони з твердих сортів пшениці.	Рагу з овочів зі шматочками соєвого м'яса	50 г сухофруктів; бутерброд із хлібця зі шматочком червоної риби та авокадо	Негазована вода; зелений чай; трав'яний чай; кава без цукру; натуральні овочеві та фруктові соки.
2	Салат з огірків з помідорами та зеленню. Бутерброд із цільнозернового хліба з часточкою томату, шматком моцарелли та зеленню	Запіканка з брокколі, сиру та яйця.	Бурий рис із кальмарами (або іншими морепродуктами)	1 яблуко; бутерброд із цільнозернового хлібця з сирним сиром (або сиром) та зеленню
3	Гречана каша на воді	Овочевий суп зі шматочком чорного хліба	Невеликий шматок відвареної яловичини та тушкований кабачок з баклажаном	50 гр будь-яких горіхів; склянку кефіру (можна додати невелику ложку меду)
4	Сир (малої жирності) зі сметаною чи фруктами	Курка з гречкою. Крупу можна урізноманітнити морквою та цибулею	Яєчний омлет з додаванням овочів (броколі, томати, цибуля, болгарський перець)	Вівсяне печиво (без цукру); жменя сухофруктів
5	Фруктовий салат, заправлений натуральним йогуртом	Рисовий крем-суп із овочами	Запіканка із сиру. Салат зі свіжої капусти та моркви	Склянка кефіру; 1 яблуко
6	Пшоняна каша на воді	Овочева запіканка (кабачок, томат, морква, баклажан, яйце)	Шматок відвареної білої риби із бурим рисом	Бутерброд із рисового хлібця з малосоленою фореллю та скибочкою огірка
7	Рисова каша на воді	Омлет зі шматком запеченої курки	Салат із свіжих буряків, капусти та моркви та шматок відвареної яловичини	Склянка кефіру; жменя горіхів

Зразковий раціон правильного харчування для схуднення на тиждень

Рецепти правильного харчування повинні включати страви з урахуванням особливостей організму, при цьому сприяти схуднення:

1. На сніданок краще вживати їжу, яка дасть організму достатньо енергії на цілий день. Найкориснішим сніданком є ​​каші, виготовлені на воді. До корисних злаків відносяться: бурий рис, гречка, вівсянка, перловка, пшоно. Доповнювати ранковий прийом їжі можна вареним яйцем або бутербродом із чорного хліба з сиром або скибочкою малосоленої риби.
2. Обід має бути збалансованим щодо прийому білків, жирів та вуглеводів. Оптимальним рішенням можуть стати овочеві, рибні чи курячі супи. Дні прийомів рідких страв можна чергувати з твердою їжею: шматком відвареного м'яса чи риби, доповнених гарніром із відварених круп чи овочів.
3. На вечерю слід з'їдати брати до уваги рецепти легших для організму страв. Це можуть бути овочеві салати, запіканки, рагу з овочів зі шматочками м'яса або з морепродуктами. Легка вечеря – запорука успіху при схудненні.
4. Як перекушуваннявживати пару склянок нежирного кефіру щодня. Також чудовим рішенням стануть фрукти (в розумній кількості), горіхи та сухофрукти.
5. Дотримуючись правильного харчування, можна щотижня або 1 раз на 2 тижні влаштовувати розвантажувальні дні.

Зразковий раціон правильного харчування для схуднення на місяць

Складаючи план правильного харчування на місяць, потрібно дотримуватись загальних правил, які формують щоденний раціон. Рецепти використовуються ті ж, засновані вони на поєднанні корисних продуктів. Головне, що слід пам'ятати — це, що результат не приходить миттєво. Потрібно запастися терпінням та не відступати від принципів правильного харчування. Тільки в цьому випадку струнка постать перестане бути мрією, а стане справжньою реальністю. Існує ще одна корисна порада, яка часто допомагає схуднути не менше, ніж рецепти корисних страв: ходити за продуктами на ситий шлунок.

Варіанти правильних перекусів

Ці прийоми їжі не менш важливі при складанні правильного харчування у прагненні скинути зайву вагу. Вони повинні бути корисними, поживними та сприяти схуднення. Всі ці якості мають сухофрукти і горіхи. Важливо вживати їх потроху - досить невеликий жмені. Також рецепти правильних перекушування можуть складатися з корисних бутербродів. У цьому випадку хліб краще використовувати цільнозернові, а доповнюються рецепти корисних бутербродів скибочкою сиру, огірка, малосоленої риби, томату, зелені або сиром. Всі ці інгредієнти можна використовувати окремо або комбінувати, складаючи смачні рецепти бутербродів для схуднення. Нормалізації обміну речовин сприяє склянка кефіру, тому варто на нього звернути увагу. Такі рецепти не вимагають багато часу для їхнього приготування, але здатні утримати від прийому шкідливої ​​їжі.

Дотримання всіх принципів та умов правильного харчування за допомогою рецептів для схуднення разом з активним фізичним навантаженням стануть рішенням у боротьбі із зайвою вагою. Важливо при цьому запастися терпінням і впевнено йти до наміченої мети.

Дієтичні рецепти для схуднення нагоді тоді, коли хочеться смачно підкріпитися і при цьому не додати собі зайвих кілограмів. Їх можуть використовувати не тільки ті, хто прагне не зашкодити фігурі, але й ті, хто веде здоровий спосіб життя.

Якщо ви худнете або вам показано дієтичне харчування, це не привід для смутку. Дієтичні рецепти для схуднення допоможуть омолодити та оздоровити організм.

Для того щоб розвіяти міф про монотонність дієтичного харчування, до вашої уваги надається ціла добірка різноманітних страв, які мають одну загальну і дуже значиму рису - низьку калорійність.

Рецепти дієтичних страв для схуднення: сніданок

У різних країнах світу сніданки можуть відрізнятись. Але вони неодмінно повинні бути легкими, швидкими і належати до категорії «готуємо вдома».

Дієтичні коктейлі чудово підходять для ранкового перекушування. Крім цього, вони є чудовим засобом для схуднення.

Випивайте кефір за 20 хвилин до їди. Це чудовий засіб для схуднення живота. За іншою версією, напій зі спеціями рекомендують пити після їжі, оскільки він прискорює метаболізм.

Скориставшись правилом золотої середини, можна випити частину до їжі, а решту після. Готуйте коктейль безпосередньо перед вживанням.

Складові:

• 200 грн. нежирного кефіру;
• 4 г порошку кориці;
• 6 г натертого імбиру;
• 1 г червоного перцю.

Як приготувати коктейль з кефіром і корицею?

1. З'єднайте всі спеції та додайте їх у кефір.
2. Ретельно розмішайте напій ложкою.

Коктейль «Помаранчевий»

Коктейлі для схуднення – це не десерти, але вони можуть бути дуже смачними та привабливими. Коктейль Помаранчевий підійде навіть дітям. Напій робиться з овочів та фруктів оранжевого кольору.

Отже, інгредієнти:

• 1 болгарський перець;
• 1 морква;
• 1 хурма;
• 100 г йогурту чи кефіру.

Процес приготування:

1. Змішайте всі компоненти у блендері. Якщо його немає, скористайтесь дрібною терткою.
2. Вилийте подрібнену масу в кефір. Коктейль готовий!

Можна робити його з гарбузом, курагою та горіхами. Варіантів дуже багато.

Коктейль «Огірковий»

Це дуже вітамінізований напій. Тому особливо рекомендується підліткам. І, звичайно, з калоріями в кефірі вам не доведеться боротися – це всього 31 ккал на 100 г продукту.

Складові:

• 1 свіжий огірок;
• 100 г зеленого гороху;
• 5 суцвіть броколі;
• 3 відрізи імбиру;
• 100 г кефіру чи мінеральної води.

Як приготувати коктейль "Огірковий":

1. Наріжте огірок та брокколі на шматочки.
2. Покладіть їх та інші компоненти в блендер і залийте кефіром.
3. Збивайте коктейль так, щоб він став однорідним.
4. Якщо коктейль вийде занадто густим, додайте більше рідини.

Дієтичні салати: рецепти для схуднення

Перше місце за ефективністю займають салати, виготовлені з капусти. Однак міркування про те, що такі страви є непривабливими є помилковими. Адже для приготування можна пускати у справу різні види капусти.

Салат із червонокачанної капусти

Складові:

• 0,5 вилка червонокачанної капусти;
• 2 середні моркви;
• оцет на дні склянки, розведений водою;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 0,5 свіжого лимона;
• 1 ч. л. олії.

Під час приготування врахуйте особливість капусти: за жорсткістю вона перевершує білокачанну. Щоб салат вийшов соковитим, його потрібно дуже сильно нам'яти.

Як приготувати салат:

1. Наріжте капусту дуже дрібно.
2. Придушити її із сіллю. Можете використовувати блендер чи кухонний комбайн.
3. Моркву наріжте на великій тертці.
4. Ретельно все перемішайте та покладіть цукор.
5. Тепер зробіть підливу: з'єднайте оцет із соком лимона. Така заправка має кисло-солодкий смак, тому салат вийде дуже пікантним. Можна обійтись без лимона. Все одно буде дуже апетитно.

Салат із пекінської капусти

Пекінська капуста часто використовується у дієтичних салатах. Сама по собі вона набагато ніжніша і м'якша, ніж білокачанна. Ця легка та смачна страва відноситься до середземноморської кухні.

Складові:

• 6-7 листочків пекінської капусти;
• 10 зелених оливок;
• 300 г будь-якого м'якого сиру (Фета, адигейський, бринза);
• 2 ст. л. оливи оливок;
• 1 ч. л. соку лимона.

Як приготувати салат:

1. Видаліть грубу центральну частину з листя пекінської капусти.
2. Добре промийте листи та наріжте кубиками.
3. Оливки дрібно наріжте.
4. З'єднайте капусту та оливки у мисці.
5. Залийте овочі лимонним соком та оливковою олією.
6. Якщо сир не солоний, покладіть у капусту сіль.
7. Натріть сир на дрібній тертці в крихту. Викладіть його зверху на капусту.
8. За допомогою оливок та часточок лимона прикрасьте салат.

Дієтичний салат "Салют" з капустою

Салат для схуднення «Салют» дуже низькокалорійний, а його рецепт простий і доступний. Страва готується дуже швидко, адже продукти не потребують термічної обробки.

Складові:

• 1 яблуко;
• 1 огірок;
• 1 груша;
• 1 морква;
• 200 г капусти білокачанної;
• 1 помідор;
• 0,5 лимона;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. оливи оливок.

Як приготувати салат:

1. Наріжте всі елементи або подрібніть.
2. Ретельно перемішайте.
3. Полийте оливковою олією.

Це повсякденний варіант приготування салату. Якщо ви хочете прикрасити стравою святковий стіл, використовуйте ніж для нарізки сиру, щоб порізати моркву, грушу, яблуко, огірок. Викладіть фігурні частинки у певному порядку, щоб вони нагадували салют.

Дієтичний салат з рибою та квасолею

Складові:

• 1 буряк;
• 2 моркви;
• 2 картоплини;
• 100 г білої квасолі;
• 1 огірок;
• 100 г оселедця;
• 1 цибулина;
• 75 мл оливкової олії;
• 30 мл червоного винного оцту;
• 20 г гірчиці;
• 5 г чорного меленого перцю;
• 5 г морської солі;
• 2 мочені яблука.

Як приготувати вінегрет:

1. Білу квасолю замочіть у крижаній воді та залиште на ніч.
2. Відваріть квасолю у великій тарі до готовності.
3. Картопля, буряк та моркву вимийте.
4. Побризкайте овочі оливковою олією, поперчіть, посоліть, посипте травами і загорніть у фольгу.
5. Запечіть овочі в розігрітій духовці. Також їх можна приготувати у пароварці. Так вони збережуть свої вітаміни.
6. Охолодіть овочі, очистіть і дрібно налаштуйте.
7. Заправку зробіть так: з'єднайте масло оливок, оцет, гірчицю, мелений перець і ретельно перемішайте.
8. Оселедець наріжте тонкими смужками. Яблука, огірок та цибуля – кубиками.
9. Додайте|добавляйте| білу квасолю і все ретельно перемішайте.

Салат з куркою та огірком

Цей салат з калорійністю 100 ккал на 100 грам відмінно підійде на вечерю, якщо додати в неї більше зелені.

Отже, вам знадобиться:

• 1 відварена куряча грудка;
• 1 яблуко;
• 1 огірок;
• сік половини лимона;
• 3 ст. л. оливи оливок;
• пучок свіжої зелені.

Як приготувати:

1. Наріжте квадратиками курячу грудку, яблуко та огірок.
2. Зелень дрібно порубати.
3. З'єднайте сік лимона, олію оливок, перець та сіль.
4. Заправте салат підготовленим соусом.

Калорійність салатів дуже низька: капуста з оливковою олією лише 32-38 ккал на 100 грам. Вінегрет овочевий з олією – 61 ккал на 100 грам. Завдяки такій калорійності страви можна вживати практично у необмеженій кількості.

Свіжі салати входять до меню дієти від Світлани Фус. Дієтолог розробила власну систему харчування, яка, за великим рахунком, являє собою зведення правил здорового харчування.

Перевага в тому, що дієта не містить екзотичних та дорогих продуктів. Особистий досвід зниження ваги пані Фус вселяє довіру тисячам послідовників.

Дієтичний суп для схуднення: рецепти

Дієтичний суп із селери

Такий суп підходить для вживання і на сніданок теж, він легкий і ніжний.

Складові:

• 1 літр густого томатного соку;
• 2 гвоздики;
• 1 лавровий листок;
• 0,5 ч. л. насіння кропу;
• 0,5 ч. л. сушеного базиліку;
• 0,5 ч. л. орегано;
• 4 горошини чорного перцю;
• 0,5 ч. л. сушеного чи свіжого кропу;
• 2 стебла селери;
• 0,5 ч. л. цукру та солі;
• 0,5 ч. л. лимонного соку.

Як приготувати суп з селери?

1. Змішайте всі трави із томатним соком.
2. Закрийте кришкою каструлю і сховайте в холодильник на 12 годин.
3. Потім поставте суп на плиту та кип'ятіть 10 хвилин.
4. Заберіть з вогню, процідіть.
5. Додайте в суп селеру, нарізану дрібними кубиками. Вживайте готовий суп гарячим.

Суп для схуднення з брокколі

Складові:

• 300 г броколі;
• 1 цибулина;
• 500 мл бульйону з овочів;
• 200 мл молока (або вершків);
• 1 ст. л. білого борошна;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати суп з броколі?

1. Дрібно налаштуйте цибулю і обсмажте її у вершковому маслі до утворення підсмаження.
2. Брокколі обробіть на суцвіття і опустіть у киплячий бульйон.
3. Варіть до готовності.
4. Тепер помістіть брокколі в блендер і подрібніть.
5. Знову поставте бульйон на повільний вогонь і додайте до нього подрібнений брокколі, борошно, молоко, сіль і перець.
6. Доведіть суп до кипіння.

У такий же спосіб можна варити суп із кабачків, картоплі, цвітної капусти, гарбуза та інших овочів.

Такі овочеві супи містять у середньому від 41 ккал на 100 г продукту. З розрахунком калорійності стає зрозуміло, що завдяки такій їжі можна дуже швидко схуднути.

Гороховий суп

Традиційний гороховий суп не можна віднести до дієтичних, оскільки поєднання м'ясного бульйону та гороху забезпечує більшу калорійність. Проте є простий рецепт, у якому можна використовувати м'ясо.

Складові:

• 1 склянка сухого гороху;
• 4 картоплі;
• 1 морква;
• 2 головки цибулі;
• 50 г олії оливок;
• 1 лавровий лист.

Як приготувати гороховий суп?

1. Залийте горох овочевим бульйоном та варіть на повільному вогні.
2. Наріжте цибулю і моркву. А потім засмажте їх на олії оливи.
3. Картопля наріжте кубиками та покладіть до гороху.
4. Коли вода закипить, додайте в суп моркву та цибулю. Посоліть і поперчіть. Зверніть увагу, що до повної готовності горох вариться 1 годину.

Суп із рибою

Складові:

• 100 г рибного філе;
• 1 картопля;
• 0,5 моркви;
• 0,5 кореня петрушки;
• 1,5 л води;
• пучок зелені, сіль за смаком.

Як приготувати суп з рибою?

1. Зваріть рибне філе.
2. Нарізані овочі залийте крижаною водою та доведіть до кипіння.
3. Остудіть бульйон з овочами та додайте рибне філе.
4. Дрібно наріжте зелень і покладіть її в суп.

Дієтична їжа: рецепти для схуднення

Індичка під овочевим гарніром

З індички їжу на вечерю можна приготувати за 50 хвилин.

Складові:

1. 800 г філе індички (найкраще взяти м'якоть, наприклад, з індичого стегенця);
2. 1 цибулина;
3. 1 морква;
4. 2 ст. л. олії соняшника;
5. 1 паприка;
6. 1 банка консервованих печериць (можна 300 г свіжих);
7. гілочка зелені (кріп, петрушка);
8. 1,5 ч. л. солі.

Як приготувати індичку покроково:

1. Поріжте індичку на скибочки розміром 4 на 4 див.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Гриби – пластинами, а морква та паприку – соломкою. Якщо печериці надто маленькі, залиште їх цілими.
3. Розігрійте в сковорідці масло|мастило| і злегка підсмажте м'ясо.
4. Перекладіть м'ясо у вогнетривку тару і посоліть.
5. Овочі припустіть в сковороді на маслі, що залишилося.
6. Перекладіть овочі на м'ясо і рівно розподіліть на поверхні.
7. Посоліть і поперчіть шар овочів.
8. Розігрійте духовку до 150 °C.
9. Тару з м'ясом оберніть фольгою і поставте в піч. Випікайте близько 30 хвилин|мінути|.
10. Вийміть тару з духовки, посипте м'ясо дрібно нарізаною зеленню. Подавайте страву із білим рисом.

Геркулесова каша

Дієтичні каші – чудовий засіб для схуднення. Вони є джерелом вуглеводів та заряджають організм енергією на весь день.

Серед каш для схуднення перші місця займають: геркулесова, гречана, пшоняна, ячна, вівсяна та каша із сочевиці.

Складові:

• 1 склянка геркулеса;
• 3 склянки води;
• сіль за смаком.

Як приготувати геркулесову кашу?

1. Переберіть крупу від сміття. Потім промийте кілька разів у холодній воді. А після цього налийте у крупу холодної води так, щоб вона покривала крупу на 2 пальці (або кому простіше – 3 склянки води). Потім посолити.
2. Кип'ятіть крупу в рідині, доки вона не загусне. Це триватиме близько 7-10 хвилин.
3. Дайте каші настоятися.

Інші каші слід варити за таким же методом: на 1 склянку крупи витрачайте 2-3 склянки води. Перевага цих страв у тому, що їх можна приготувати в мультиварці. Каші прийнято вживати на сніданок, обід чи вечерю.

Баклажани з кінзою за рецептом П'єра Дюкана

Якщо ви є прихильником дієти П'єра Дюкана, приготуйте баклажани з кінзою. Харчування Дюканом - це білкова дієта. Але для поповнення вуглеводів організму так чи інакше потрібні страви з овочів.

Складові:

• 5 баклажан;
• 5 помідорів;
• 0,5 цибулини;
• 2,5 ч. л. нарізаної кінзи;
• 5 г червоного меленого перцю;
• чорний перець та сіль за смаком.

Як приготувати баклажани?

1. Прогрійте духовку до 200 °C.
2. Розріжте 3 баклажани, обгорніть їх фольгою і парьте протягом 20 хвилин.
3. 2 баклажани, що залишилися, розріжте. Зваріть їх у трохи підсоленій воді.
4. Запечені овочі поріжте на дрібні скибочки та змішайте з цибулею, кінзою та дрібно нарізаними помідорами.
5. Покладіть овочі в каструлю і згасіть на повільному вогні.
6. Варені баклажани очистіть від шкірки, наріжте і покладіть до овочів, що тушкуються.
7. Через 10 хвилин зніміть тарілку з вогню. Подавайте його на стіл гарячим або охолодженим. З рису вийде чудовий гарнір.

Дієтична вечеря для схуднення: рецепти

Морквяна запіканка

Складові:

• Від 6 до 8 морквин;
• 1,5 склянки вершків;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. панірувальних сухарів;
• 4 яйця;
• сіль за смаком.

Як приготувати морквяну запіканку?

1. Видаліть шкірку і наріжте моркву тонкою соломкою.
2. Загасіть моркву близько 20 хвилин.
3. Пропустіть овоч через сито або подрібніть у блендері.
4. Сухарі зануріть у вершки і тримайте їх там 40 хвилин.
5. Змішайте моркву, сухарики та 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, попередньо розтертого з жовтками.
6. Білки збийте окремо, додайте їх до морквяної маси і трохи підсоліть.
7. Змастіть форму для випікання вершковою олією, а потім посипте панірувальними сухарями.
8. Викладіть туди запіканку.
9. Зверху збризкайте олію.
10. Розігрійте духовку та випікайте десерт 20 хвилин.
11. Готову запіканку подавайте на вечерю зі сметаною.

За цими ж правилами можна робити запіканку з риби, курки, сиру, м'яса. Суть у тому, щоб приготувати фарш із продуктів та змішати його зі збитими яйцями.

Таку суміш зручно запікати у духовій печі. Можна готувати запіканку із овочів. Наприклад, із гарбуза, кабачка, яблук.

Дієтична паска

Складові:

• 1 кг нежирного сиру;
• 0,5 склянки сметани;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г цукрової пудри;
• різні сухофрукти та цукати.

Як приготувати паску?

1. Покладіть сир на 4 години під гніт. Так стіче зайва рідина.
2. Протріть сир через сито.
3. Ввітріть цукрову пудру в масло|мастило| і додайте до сиру.
4. Туди ж покладіть сметану, сухофрукти та цукати.
5. Все добре перемішайте та викладіть у спеціально приготовлену форму.

Ця страва виходить хрустким і з рівномірною скоринкою. Оскільки курка не смажиться на жирі, її м'ясо зберігає всі корисні властивості.

Для приготування вам знадобиться пляшка, але не пластикова з-під пива, а скляна. Калорійність: 241 ккал на 100 г продукту.

Складові:

• 1 кг тушки курки;
• 1 лимон;
• 3 ч. л. трав із Провансу;
• 1 ч. л. солі, перцю.

Як приготувати курку на пляшці?

1. Підготуйте птаха: приберіть зайвий підшкірний жир, помажте тушку травами, перцем, сіллю всередині та зовні. Зробіть надрізи на грудці і сховайте туди крильця, щоб вони не підгоріли.
2. Візьміть пляшку зі скла та наповніть її водою на дві третини. Покладіть часточки лимона і жменьку прованських трав. Під впливом високої температури вода випаровуватиметься, від цього з'явиться чудовий аромат.
3. Насадіть тушу на пляшку та помістіть у гарячу піч на 1 годину. У духовці має бути температура 200 °C.

• Як зрозуміти, що м'ясо готове? При протиканні дерев'яною зубочисткою виділятиметься прозорий сік.
• Після того, як ви дістанете курку з духовки, дайте їй полежати 10 хвилин. Потім можна розрізати на рівні шматки.
• Як гарнір до курки підійде рис, запечена картопля або овочі.

Дієтична риба

Складові:

• риба;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. соусу сої;
• 3 ст. л. оливи оливок;
• кунжутні насіння;
• 1 банка маслин;
• 8 листя салату;
• 1 лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• 1 цибулина;
• сіль.

Як приготувати рибу:

1. Рибу загасіть або запікайте, додаючи лавровий лист, цибулю та чорний перець.
2. Розділіть готову тушу на порції та видаліть кістки.
3. Укладіть на блюді листя салату, а зверху шматочки риби.
4. Збризкайте блюдо оливковою олією, соєвою підливою, лимонним соком і посипте кунжутним насінням.