Рідкісні кулінарні рецепти. Рецепти майнкрафту – незвичайні страви сучасної кухні.

«Лунтик» - чудовий торт для святкового столу на честь дня народження Вашої дитини! Торт дуже цікаво та барвисто виглядає, що, безсумнівно, порадує дітей.

Торт Minecraft – це торт за мотивами популярної комп'ютерної гри. Смачний подарунок геймеру або дитині, яка захоплюється цією грою. Розповідаю як приготувати торт Minecraft в домашніх умовах!

Торт "Губка Боб"

Спанч Боб - це всесвітньо популярний мультяшний герой. Рекомендую приготувати торт, який захопить будь-яку дитину. Рецепт торта "Губка Боб" непростий, але воно того варте!

Смажені сосиски "Ромашки"

чудовий сюрприз до сніданку для коханої людини!

Закуска "Червона квітка" з редису

За допомогою цих їстівних кольорів Ви можете прикрасити святковий стіл.

Різнобарвне желе - дуже радісно і барвисто виглядає желе, яке я традиційно готую на новорічні свята. Не желе, а справжнє свято для очей та смакових рецепторів.

Варити сосиски дуже просто. А якщо трохи ускладнити цей банальний процес та приготувати сосиски у мікрохвильовій печі? Давайте спробуєм. Рецепт для тих випадків, коли під рукою – лише мікрохвильова піч.

Запечені спагетті з сосисками - найпростіше блюдо домашньої кухні, приготувати яке не важко навіть школяру. Така собі спрощена версія лазаньї - смак схожий, але готується куди простіше.

Салат "Тюльпани"

Якщо ви не знаєте, чим прикрасити святковий стіл, обов'язково скуштуйте салат "Тюльпани". Якщо ви не знаєте, як приготувати салат "Тюльпани" – мій рецепт допоможе вам у цьому розібратися.

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" – це шоколадно-медовий торт. Він складається з коржів та крему. Коржі просочуються вершковим кремом і стають соковитими та ніжними. Прикрасимо торт стільниками зі згущеного молока та бджілками.

Рецепт філе спинки норвезької сьомги, смажене в золі з бурих водоростей, з огірковим желе, редькою, приправою з вершкового сиру, ікрою та дрібною картоплею. Вища кулінарія.

Є тисячі способів приготувати баклажани по-турецьки. Один з них (нинішній) є салатом-закускою, яка готується протягом години зі спецій, в'ялених помідорів, кремового сиру та йогурту.

Медовий торт (або Медовик) дуже популярний у Росії. Його люблять і дорослі, і діти. Такий торт зазвичай печуть на свята. Незважаючи на те, що всі медовий торт знають і часто є, його хочеться.

Макаруни – дуже смачні французькі тістечка, складені з двох печива, з'єднаних шоколадом. Тісто для печива готується з мигдального борошна та яєчних білків. Дуже смачне частування!

Торт "Змія"

Вам хочеться здивувати своїх гостей та порадувати дітей? Тоді пропоную до вашої уваги простий рецепт торта "Змія", адже він відрізняється не лише своїм класним смаком, а й святковим зовнішнім виглядом.

Печиво "Кінь"

Печиво "Кінь" можна приготувати на дитяче свято, на Новий рік Коня, а можна просто підсолодити будні славними конячками. Потрібні – фантазія або формочки. А за основу візьмемо пісочне печиво.

Салат "Кінь"

Салат "Кінь" я готував спеціально до Нового 2014 року. Точніше конячку зробили мої плем'яшки, а я приготував сам салат. Як відомо, 2014 - рік Синього чи Зеленого Коня, так що наш кінь дуже доречний.

Тістечка "Підковки"

Тістечка "Підковки" готуються з бісквіту, змащеного нутеллою. Можна використати будь-який інший шоколадний крем. Такі солодкі підковки принесуть щастя кожному, хто їх з'їсть. Особливо на рік Коня!

Яловичина в тесті - дуже складне в приготуванні блюдо англійської кухні, але воно того варте. Особисто я готую цю страву лише на урочистості, у звичайний день готувати яловичину в тісті – надто клопітко.

Напевно, ви бачили товсті макарони-трубочки на полицях супермаркету. Так от це каннелоні. Хапайте їх і біжіть на кухню, а я розповім, як приготувати смачну страву - каннеллоні з фаршем.

Фруктове серце зі сливами – дуже оригінальний та досить простий у приготуванні десерт. Щоб приготувати його - доведеться попрацювати, проте воно того варте!

Салат "Пенек" з опеньками

Сьогодні у мене для вас є щось особливе - рецепт салату "Пеньок! з опеньками з фото! Обіцяю, такий салат вразить навіть найдосвідченіших гурманів. Чудовий салат для святкового столу!

Стейк "Діана"

Стейк "Діана" - класична страва, яку подають у багатьох ресторанах європейської кухні. Якщо приготувати стейк "Діана" за рецептом – вийде так смачно, що хоч тарілку облизуй!

Торт "Велика шоколадна стіна"

Торт "Велика шоколадна стіна" - це дуже оригінальний та незвичайний торт, який зараз користується просто шаленою популярністю в Америці. Такого ви точно ніде не куштували!

Китайська капуста, фарширована коричневим рисом – це щось на зразок звичних нам голубців, лише на східний манер. Гідний варіант для внесення різноманітності до раціону.

Хліб із червоним вином – це те, чого ви напевно ніколи не пробували. Традиційний хліб з ледь відчутним присмаком вина і невимовним ароматом розмарину - витвір мистецтва, а не хліб!

Торт "Ленінградський"

Торт "Ленінградський" - торт, який ще за радянської доби був популярний не менше, ніж знаменитий київський. Розповідаю, як приготувати торт "Ленінградський" - такий, який продавався у Союзі.

Торт "Полуничка"

Торт "Полуничка" - дуже смачний бісквітний лист торт з полуницею. Доведеться постаратися, щоб його приготувати, але воно того варте. Розповідаю, як приготувати торт "Полуничка" в домашніх умовах.

Торт "Снікерс"

Рецепт приготування бісквітного торта з горіхами та кремом, який за консистенцією та смаком дуже нагадує шоколадний батончик Снікерс. Звідси і назва – торт Снікерс.

Якщо вам ще невідомо таке блюдо, як курка в тажині з грушами, то вам неймовірно пощастило - тому що вам ще належить спробувати.

Не лякайтеся таких красивих фотографій – приготувати зелений рулет із шпинату з лососем у домашніх умовах досить просто. Усього трохи старань - і неймовірно ефектна закуска у вас на столі!

Це – не просто каре з баранини, це – каре з баранини з ревневим соусом, червоним вином та розмарином. Делікатесна страва, яку можна подавати на будь-який святковий стіл для дорогих гостей.

Приготувати справжні литовські цепеліни непросто, але воно, повірте, варто. Одна з найсмачніших страв, що мені доводилося готувати та куштувати. Отже, мій майстер-клас приготування цепелінів.

Щоб побалувати свою сім'ю чимось смачненьким, зовсім необов'язково запасатися дорогими делікатесними інгредієнтами. Адже в руках досвідченого кулінара навіть звичні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр. У сьогоднішній публікації ми розглянемо кілька страв.

Рулет зі скумбрії

Ця гарна і смачна страва не тільки замінить собою повноцінну вечерю для всієї родини, але й прикрасить будь-яке свято. Для його приготування вам знадобляться:

• 2 тушки скумбрії.
• 150 г моркви.
• 100 г цибулі.

Починати приготування цієї незвичайної страви потрібно з обробки риби. Почищені та помиті тушки обробляють на філе, підсолюють та посипають приправами. Зверху розподіляють начинку, зроблену з пасерованої цибулі та обсмаженої моркви. Заготовки, що виходять, скручують рулетами і загортають у фольгу. Запікають їх протягом півгодини у помірно прогрітій духовці. Перед подачею рулети нарізають порційними шматками.

Котлети з крабових паличок

Ця смачна незвичайна страва ідеально поєднується з багатьма гарнірами і дозволить урізноманітнити звичне меню. Для його приготування вам знадобляться:

• 220 г крабових паличок.
• 150 мл кефіру.
• 100г твердого сиру.
• Курине яйце.
• 4 ст. л. пшеничних висівок.
• Сіль, олія та приправи.

Підсолене збите яйце з'єднують із кефіром, пшеничними висівками та спеціями. Туди ж відправляють подрібнені крабові палички, пасеровану цибулю та сирну стружку. Масу, що вийшла, добре перемішують, оформляють у вигляді котлет і обсмажують у змащеній сковорідці до появи золотистої скоринки.

Фріттата з овочами

Цей рецепт був запозичений у італійських кулінарів і, напевно, зацікавить тих, хто планує приготувати незвичайну страву з яєць. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобляться:

• 5 курячих яєць.
• 100 г сиру.
• Головка цибулі.
• Молодий кабачок.
• М'ясо солодкий перець.
• 2 стиглі помідори.
• 100 г шпинату.
• Жменя свіжий зелений горошок.
• Сіль, зелень та олія оливи.

Подрібнену цибулю пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки він змінить відтінок, до нього додають порізаний кабачок та шматочки перцю. Все це готують до м'якості овочів, а потім доповнюють кружечки помідорів, зелений горошок, рубаний шпинат, тертий сир і підсолені збиті яйця. Ще через п'ятнадцять хвилин фріттату прибирають із плити та подають на стіл.

Цибулеве варення

Це одна з найнезвичайніших страв. Воно настільки універсальне, що його можна використовувати як доповнення до м'яса або як начинку для пирогів. Для приготування такого варення вам знадобляться:

• 1 кг цибулі.
• 50 мл бальзамічного оцту.
• 500мл білого вина.
• 2 ст. л. цукру.
• Сіль, олія та спеції.

Почищену та помиту цибулю нарізають тонкими півкільцями, викладають у товстодонну змащену каструлю і обсмажують до прозорості. Потім його приправляють спеціями, підсолоджують, заливають вином і продовжують нудити на повільному вогні. Загусло і потемніле варення доповнюють сіллю і бальзамічним оцтом і недовго прогрівають на включеній плиті, не забуваючи постійно перемішувати, щоб цибуля не підгоріла.

Брауні з авокадо

Це незвичайне блюдо напевно сподобається тим, хто любить. Для його приготування вам знадобляться:

• 4 яйця.
• 250 г авокадо.
• 2 склянки цукру.
• ½ чашки борошна.
• 1? склянки какао.
• ½ ч. л. солі.
• 1 ч. л. ванільного екстракту.
• Цукрова пудра (для посипання).
• Вершкове або рослинне масло.

В об'ємній мисці з'єднують яйця та цукор. Все добре збивають віночком, а потім доповнюють ванільним екстрактом, сіллю, борошном і какао. На завершальному етапі отриману масу вводять Готове сметаноподібне тісто виливають у змащену форму, акуратно розрівнюють і піддають термообробці. Готують брауні не менше ніж п'ятдесят хвилин у помірно прогрітій духовці. Як тільки виріб повністю пропечеться, його нарізають однаковими квадратами та посипають цукровою пудрою.

Курячі котлети з брокколі

Готується ця незвичайна страва із звичайних продуктів, які завжди є у будь-якої передбачливої ​​господині. Головною особливістю цих котлет є приємний зелений відтінок і цікавий, в міру гострий смак. Щоб нагодувати своїх рідних такою вечерею, вам знадобляться:

• 400 г філе курки.
• Качан брокколі.
• Шматок імбирного кореня.
• 3 часточки часнику.
• Сіль, приправи та олія.

Вимиту курятину перемелюють крізь м'ясорубку разом із відвареною броколі, часником та імбирним коренем. Все це підсолюють, доповнюють спеціями та ретельно вимішують. З готового фаршу формують акуратні котлетки і підрум'янюють їх у розігрітій олії.

Тарт татен

Цей рецепт незвичайної страви, фото якої буде розміщено трохи нижче, вигадали французькі кулінари. Зроблений по ньому десерт являє собою пиріг-перевертень із солодкою яблучною начинкою. Щоб приготувати тарт татін, вам знадобляться:

• 300 г бездрожжового листкового тіста.
• 1 кг яблук.
• 200 г цукру.
• 100 г олії.
• 1 ст. л. ваніліну.
• ½ ч. л. меленої кориці.

На дно потрібної форми виливають карамелізований цукор і укладають почищені яблучні часточки. Зверху розподіляють шматочки вершкового масла, ванілін та корицю. Потім фрукти акуратно прикривають розкатаним тестом і прибирають у духовку, прогріту до стандартної температури. Приблизно через тридцять п'ять хвилин пиріг виймають із печі, остуджують і потім витягають із форми те щоб зверху виявився карамельний шар.

Парфе

Шанувальникам італійської кухні радимо звернути увагу на ще одну незвичайну страву. Фото парфі, що є десертом на основі солодких збитих вершків, можна подивитися трохи нижче, а зараз розберемося з його складом. Для його приготування вам знадобляться:

• 250 г вершкового сиру.
• 6 ст. л. цукру.
• 250 г жирних вершків.
• 1 ч. л. ванілі.
• Будь-які ягоди чи фрукти.

Вершковий сир заздалегідь виймають із холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури, а потім з'єднують із цукром та ваніллю. Отриману масу перемішують із жирними збитими вершками, розливають у порційні склянки та доповнюють ягодами або шматочками фруктів. Все це ненадовго поміщають у холодильник.

Гратен

Це незвичайне блюдо відрізняється надзвичайно простим складом. Воно готується на основі картоплі з додаванням кількох допоміжних компонентів. Щоб зробити такий гратен, вам знадобляться:

• 120 г сиру.
• 1 кг картоплі.
• 3 часточки часнику.
• 200 мл вершків.
• Сіль, мускатний горіх, олія та перець.

Вимиту та почищену картоплю нарізають тонкими скибочками та шарами викладають у змащену глибоку форму, не забуваючи поливати соусом, зробленим із давленого часнику, підсолених вершків та спецій. Все це запікають протягом п'ятдесяти хвилин у помірно прогрітій духовці. Незадовго до завершення процесу гратен посипають сирною стружкою та повертають у піч.

Фрікас

Це незвичайне блюдо є рагу м'ясне рагу з білим соусом. Воно чудово поєднується з розсипчастим рисом і при бажанні може бути подано не тільки до сімейного обіду, але і до званої вечері. Для його приготування вам знадобляться:

• 750 г філе курки.
• Головка цибулі.
• 200 мл вершків.
• 100мл сухого білого вина.
• 1 ст. л. борошна.
• Сіль, часник, кріп, спеції та вершкове масло.

Починати процес необхідно з обробки курятини. Її миють, обсушують та нарізають середніми шматочками. Підготовлене таким способом філе підрум'янюють у розтопленій олії, не забуваючи періодично помішувати. Як тільки воно покриється золотистою скоринкою, до нього додають цибульні півкільця, давлений часник, сіль та приправи. Буквально за кілька хвилин у сковорідку виливають біле сухе вино і чекають, доки випарується алкоголь. Після цього м'ясо доповнюють вершками та борошном, а потім недовго гасять на слабкому вогні і присипають рубаною зеленню.

Паелья

Ця вишукана страва іспанської кухні складається з простих і доступних компонентів, придбати які можна в будь-якому гастрономічному відділі. Для його приготування вам знадобляться:

• Склянки круглого рису.
• 500 г курячого м'яса.
• 5 склянок гарячого бульйону.
• 2 головки цибулі.
• 3 часточки часнику.
• 6 стиглих томатів.
• Солодкий перець.
• ½ склянки замороженого горошку.
• Сіль, масло оливи, петрушка та спеції.

Вимиту та обсушену курятину нарізають середніми шматочками та обсмажують у змащеній прогрітій сковорідці. Підрум'яне м'ясо перекладають у чисту тарілку, а в сковорідку, що звільнилася, відправляють рубану цибулю і подрібнений часник. Через пару хвилин до пасерованих овочів додають очищені томати і недовго гасять на повільному вогні. Потім у загальну посудину повертають курятину і продовжують прогрівати. На завершальному етапі паелью доповнюють шматочками солодкого перцю, рубаною зеленню, горошком, промитим рисом, гарячим бульйоном, сіллю та спеціями. Усі акуратно перемішують та доводять до повної готовності.

Рататуй

Це незвичайне французьке блюдо є рагу, що складається з великої кількості різних овочів. Для його приготування вам знадобляться:

• 500 г кабачків.
• 500 г синеньких.
• 950 г помідорів.
• 200 г солодкого перцю.
• Головка цибулі.
• 3 часточки часнику.
• Сіль, цукор, пекучий перець, олію, зелень та спеції.

Цибуля та часник пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки вони підрум'яняться, до них додають шматочки солодкого перцю та томатне пюре, зроблене з половини помідорів. Все це доповнюють сіллю, цукром, спеціями та уварюють протягом п'ятнадцяти хвилин. Готовий соус виливають у глибоку форму. Зверху по черзі викладають кружечки баклажанів, кільця кабачків та часточки помідорів. Все це поливають сумішшю рафінованої олії, товченого часнику, пекучого перцю та рубаної зелені. Запікають рататуй протягом години за 150 градусів.

Проста смачна вечеря для домашніх або гостей зі звичайних продуктів!

Зелені курячі котлетки

На основі цього рецепту завжди виходять соковиті та ніжні курячі котлетки. Секрет – у свіжій брокколі та імбирі. Вона ж надає котлеткам життєрадісного весняного кольору і збагачує страву корисними речовинами.
Складові:
1 качан брокколі
3 зубчики часнику
Шматок імбиру
2 великі курячі філе (приблизно по 200 г)
Сіль, перець за смаком
Оливкова олія для смаження
Розділіть брокколі на суцвіття та поріжте. Киньте у підсолену воду, доведіть до кипіння та готуйте 10 хвилин. Відкиньте на друшляк. Очистіть і крупно поріжте часник та імбир. Покладіть у кухонний комбайн. Крупно наріжте курячі філе і відправте в кухонний комбайн, прокрутіть. Посоліть, поперчіть, додайте брокколі та прокрутіть ще раз. Нагрійте оливкову олію на сковороді, викладіть котлетки столовими ложками. Смажте порціями на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Чарівний гарнір із жовтого гороху

Горох – це не тільки суп, а й найсмачніший гарнір, скажімо, до яловичини. У середземноморській Греції відварений горох просто розминають, як картопляне пюре, і заправляють лимонним соком та гарною оливковою олією.
Складові:
250 г жовтого гороху (лущений)
2 лаврові листи
Кілька гілочок чебрецю
Лимон
Оливкова олія та сіль за смаком
Залийте горох водою та залиште на ніч. Наступного дня покладіть горох у каструлю, залийте водою, додайте лавровий лист і гілочки чебрецю. Посолити. Доведіть до кипіння і залиште готуватися на слабкому вогні на годину-півтори. Злийте воду до бажаної консистенції пюре і розімніть вилкою. Витисніть половинку лимона, додайте оливкову олію, перець до смаку, розмішайте і подавайте.

Болгарські перці, фаршировані м'ясом та сиром фета

Перці так і просяться, щоб їх чимось нафарширували, - і формою, і фарбами, і солодким смаком, що поєднується з багатьма начинками. Як начинка дуже часто виступають рис з м'ясним фаршем або курячий фарш з овочами. Адже є ще безліч смачних варіантів: рис з родзинками, рибний фарш, кускус з овочами. Ще одна безпрограшна комбінація – м'ясна начинка із сиром фета. Перці можна розділити на половинки - так і є зручніше, і виглядають красивішими на тарілці.
Складові:
5 болгарських перців
350 г м'ясного фаршу 1 цибулина
2 зубчики часнику
¼ ст. панірувальних сухарів («розбомбіте» в блендері підсушений хліб)
200 г фети
Сіль, перець за смаком
Розігрійте духовку до 210 градусів. Перці розріжте на половинки, виріжте серцевину та очистіть від насіння. Покладіть на лист зрізом вгору і відправте в духовку хвилин на 20-25. Вийміть, остудіть, злийте сік.
У миску покладіть м'ясний фарш. Очистіть цибулю і натріть на великій тертці. Очистіть та подрібніть часник. Додайте у фарш, розмішайте. Всипте панірувальні сухарі, розмішайте. Наріжте-розкришіть фету, додайте|добавляйте| в миску, посоліть, поперчіть і знову розмішайте. Столовою ложкою розкладіть фарш у половинки перців. Відправте назад у духовку та запікайте при 200 градусах хвилин 30-35. Подати можна з салатом та гарніром з рису.

Запіканка «Спокуса Карлсона»

Класична шведська страва - ситна і дуже м'ясна «Спокуса Карлсона». Рецепт із серії «comfort food» - тобто душевна їжа, що втішає. Хто б сумнівався – поєднання вершків та м'ясного фаршу мало кого залишить байдужим. Можна зробити заздалегідь, щоб заощадити час.
Складові:
1 кг картоплі
1 цибулина
450 г м'ясного фаршу
300 мл вершків
1 ст. л. гірчиці
1 ст. л. соєвого соусу
Оливкова олія, сіль, перець за смаком
Картопля очистіть і наріжте скибочками-смужками. Цибулю очистіть і дрібно порубайте. Розігрійте оливкову олію в сковороді, додайте цибулю, пасеруйте, помішуючи, хвилини 3. Додайте м'ясний фарш, розмішайте, щоб не було грудок, посоліть, поперчіть, готуйте ще хвилин 5. У форму покладіть картоплю та цибульно-м'ясну суміш, розмішайте. У склянці змішайте вершки, гірчицю, соєвий соус, сіль, перець і вилийте у форму. Запікайте в духовці за 200 градусів 50-60 хвилин. Подавайте із салатом із свіжих овочів.

Кисла тертий буряк

Традиційна норвезька страва - кисла капуста з кмином. Але мало хто знає, що у норвежців є ще один улюблений схожий гарнір - кислий тертий буряк з вершковим маслом. Обережніше – на нього легко підсісти.
Складові:
3 великі буряки
20 г вершкового масла
Сіль за смаком
4 ст.л біловинного оцту (або лимонного соку)
150 мл води
2 ст. л. вершкового масла
Промийте та очистіть буряк. Натріть на великій тертці. Розпустіть 20 г вершкового масла|мастила| на сковороді. Додайте буряк, посоліть, розмішайте і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Змішайте оцет і воду, додайте до буряків, розмішайте. Закрийте кришкою, зменште вогонь трохи вище середнього, залиште хвилин на 15. Зніміть кришку, додайте 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, розмішайте. Готуйте ще 2-3 хвилини, зніміть з вогню і подавайте.

Салат "Коул-слоу"

Складові:

• 700 г капусти;
• 1-2 морквини;
• 2-3 стебла селери;
• червона чи біла цибулина;
• по 3 столові ложки сметани та майонезу;
• по столовій ложці яблучного оцту та натурального йогурту;
• по чайній ложці цукру та гірчиці.

Овочі нашаткувати, підсолити, злегка обім'яти для соковитості та заправити соусом зі сметани, майонезу, оцту, йогурту, цукру та гірчиці.

Картопляний салат

Складові:

• кілограм картоплі;
• 5 яєць;
• 3 черешка селери;
• одна цибулина або стебла зеленої цибулі;
• 2 великі мариновані огірочки;
• 1 зелений солодкий перець;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 3 столові ложки олії;
• столова ложка солодкої гірчиці;
• зелень;
• сіль, перець за смаком.

Картопля відварити, очистити, нарізати кубиками і полити оцтом, щоб він увібрався. Нарізати кубиками інші інгредієнти, змішати і заправити маслом з гірчицею.

Корн-дог із сосисок

Складові:

• 100 г пшеничного борошна;
• 100 г кукурудзяного борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 150 мілілітрів молока;
• яйце;
• півкіло сосисок;
• листя салату;
• рослинна олія;
• цукор, сіль, кетчуп.

Замісити кляр із сухих інгредієнтів, молока та яйця. Якщо сосиски довгі, тісто краще перелити у склянку. Сосиски обсушити, трохи присипати борошном, насадити на шпажки і занурити в кляр, обсмажувати у фритюрі до золотистої скоринки. Промокнути зайвий жир, викласти на листя салату та подавати з кетчупом.

Пиріг із гарбуза

Складові:

• 400 г борошна;
• 3 яйця;
• 250 грамів олії;
• 900 г гарбуза;
• 200 г цукру;
• 200 г жирних вершків;
• сіль, кориця, ванілін.

Перетерти борошно, що просіює, з м'яким маслом, додати одне яйце і замісити щільне тісто. Скачати в кулю та прибрати в холодильник на 30-50 хвилин. Шматочки гарбуза згасити до м'якості та пюрувати. Змішати з цукром, прянощами та вершками. Тісто розкотити в корж і випекти основу (15 хвилин за 180 градусів). Вилити збиту начинку та поставити пиріг у духовку ще на 40-55 хвилин.

Брауні

Складові:

• 100 г чорного шоколаду;
• 100 г борошна;
• 2 яйця;
• 180 г вершкового масла;
• 200 г цукру.

Шоколад акуратно розтоплюємо разом з маслом до однорідної маси, втручаємо борошно, окремо збиваємо яйця з цукром, з'єднуємо їх із шоколадною масою, викладаємо в змащену форму і випікаємо при 200 градусах під пергаментом або фольгою 20-25 хвилин. Усередині брауні має бути трохи вологуватим.

Англійська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат "Волдорф"

Складові:

• 2 яблука;
• 4 стебла селери;
• 100 г винограду;
• 100 г волоських горіхів;
• 400 г курячої грудки (вареної або копченої);
• листя салату;
• майонез;
• 2 столові ложки лимонного соку.

Всі інгредієнти, крім салатного листя, нарізати невеликими шматочками, яблука збризкати соком лимона, горіхи злегка обсмажити. Змішати, заправити майонезом та викласти на листя салату.

«Фіш енд чіпс»

Складові:

• 700 г філе риби;
• 700 грамів картоплі;
• 1 склянку темного пива;
• 150 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 маринований огірок;
• Зелена цибуля;
• майонез чи сметана;
• олія, сіль, спеції.

Ця страва готується у великій кількості розпеченої олії. Картопля, порізана тонкими брусочками та обсушена рушником, повинна смажитися у два прийоми – до світлої, а потім до золотисто-коричневої скоринки. Невеликі шматки філе вмочують у кляр із добре змішаних борошна, пива та розпушувача, відправляють у фритюр на 5-7 хвилин, до рівномірної обсмажування з кожного боку. Подавати з соусом із дрібно нарізаного огірочка, цибулі та майонезу.

Ростбіф із яловичини

Складові:

• яловича вирізка – 500 грамів;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки меду;
• чайна ложка гірчиці;
• сушений базилік, чорний перець, сіль;
• рослинна олія.

Шматок вирізки обсушити, обваляти в борошні, і обсмажити на олії з усіх боків. Викласти на фольгу, посолити та поперчити, обмазати соусом з меду, гірчиці та базиліку. Добре загорнути фольгу, запікати ростбіф у духовці 1:00 при 200 градусах. Подавати нарізаним на порційні шматки з будь-яким гарніром.

Пастуший пиріг

Складові:

• 500 г фаршу;
• 500 г картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 200 г горошку або стручкової квасолі;
• ворчестерський соус;
• 100 г сиру;
• 50 г вершкового масла;
• рослинна олія.

Обсмажити фарш з овочами до готовності, додати сіль, соус чи інші приправи. Картопля окремо відварити, приготувати пюре із вершковим маслом. У форму викласти м'ясо із овочами, на нього пюре. Запікати при 200 градусах півгодини, наприкінці приготування посипати тертим сиром.

Рисовий пудинг

Складові:

• круглий рис – 100 грамів;
• молоко – 600 грамів;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• цедра маленького лимона;
• кориця.

Рис відварити до готовності в молоці з цукром та лимонною цедрою. Жовтки яєць додати|добавляти| в рис, білки збити і акуратно втрутити в рисову масу. Запікати в духовці 10-15 хвилин (можна відразу розкласти формочками для запікання). Подавати, посипавши корицею, з будь-яким джемом чи солодким соусом.

Білоруська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат з печінкою та грибами

Складові:

• 100 г грибів;
• 200 г яловичої печінки;
• 2 мариновані огірки;
• 2 цибулини;
• вершкове масло;
• майонез, сіль, чорний перець.

Гриби та печінку відварити у підсоленій воді до готовності, порізати кубиками. Цибулю нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистості. Огірки нарізати, з'єднати інгредієнти, поперчити та заправити майонезом.

Драники з картоплі

Складові:

• 1 кілограм картоплі;
• велика цибулина;
• олія, сіль;
• сметана, зелень.

Картопля натерти на великій тертці разом із цибулею. Віджати зайву рідину. Посолити. Викладати на сковороду з розігрітою олією у вигляді коржиків, обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку. Подавати зі сметаною та рубаною зеленню.

Тартинки з грибами та сиром

Складові:

• 1 батон (300 г);
• 200 г грибів;
• 200 г сиру;
• цибулина;
• 1 яйце;
• зелень;
• вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець.

Гриби обсмажують на вершковому маслі з цибулею, яйце і сир ретельно перемішують, додають сіль, перець, зелень до смаку. Батон нарізають тонкими скибочками, викладають сирну суміш, зверху йдуть гриби.

Гаряче з маслюків та картоплі

Складові:

• 500 грамів маслюків;
• 1 кілограм картоплі;
• 1-2 цибулини;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• столова ложка борошна;
• 100 г сметани;
• зелень.

Гриби почистити, обсмажити. Окремо обсмажити нарізану великими брусками картоплю до напівготовності. Потім на цьому ж маслі обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Додати до цибулі томатну пасту, сметану і муку|борошно|, трохи проварити, потім з'єднати всі інгредієнти у великій каструлі або сотейнику, томити на повільному вогні 30-40 хвилин|мінути|. Подавати із рубаною зеленню.

Налисники з сиром

Складові:

• літр молока;
• 6 столових ложок борошна;
• склянка цукру;
• 6 яєць;
• кілограм жирного сиру;
• 100 г масла;
• 300 грамів сметани;
• 100 грамів родзинок.

З молока, чотирьох яєць і третини цукру замішати тісто, випекти тонкі млинці. З сиру, третини цукру, родзинок та олії зробити начинку, загорнути її в млинці. Викласти млинці у змащену вершковою олією форму. Сметану змішати з|із| яйцями і залишками цукру. Залити сумішшю млинці з начинкою, запікати до рум'яної скоринки при 180 градусах.

Грузинська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Мхали з буряків

Складові:

• 700 грамів буряка;
• склянку очищених волоських горіхів;
• 4 зубчики часнику;
• стручок гострого перцю;
• 4-5 столових ложок винного оцту;
• кінза, сіль за смаком.

Буряк відварити, очистити, дрібно натерти або пропустити через м'ясорубку. Подрібнити разом часник, горіхи, стручковий перець, сіль, кінзу, розвести суміш винним оцтом, додати до буряків і ретельно перемішати.

Салат із помідорів з горіховим соусом

Складові:

• 350 г помідорів;
• 350 г огірків;
• невелика цибулина;
• 150 г волоських горіхів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ложка оцту;
• стручок пекучого перцю;
• кінза, кріп, петрушка.

Помідори, цибуля та огірки нарізати. Приготувати соус, пропустивши горіхи, часник, перець через м'ясорубку, розвести масу невеликою кількістю води з оцтом. Залити яйця з|із| помідорами соусом, посипати дрібно|мілко| рубаною зеленню.

Лобіо з консервованої квасолі

Складові:

• 2 банки консервованої червоної квасолі;
• 2 великі цибулини;
• 3 ложки томатної пасти;
• 3 зубчики часнику;
• стручок гострого перчика;
• кінза, естрагон.

Нарізану цибулю обсмажити, додати томат-пасту та склянку води, загасити кілька хвилин, додати квасолю. Після википання більшої частини рідини додати дрібно нарізані перець, часник, кукурудзу та зелень. Посолити до смаку і довести до готовності.

Курка в соусі ткемалі

Складові:

• 1 жирна курка;
• склянку ткемалі;
• 5 середніх цибулин;
• чайна ложка коріандру;
• кріп, сіль|соль|, червоний перець.

Курку розрубати на шматки, добре обсмажити, залити до половини висоти шматків гарячою водою і гасити на повільному вогні. Через півгодини покласти нарізану цибулю, наприкінці приготування додати розігріту ткемалі, кріп, коріандр, перець і сіль.

Ачма в мультиварці

Складові:

• великий тонкий лаваш;
• 250 г сулугуні;
• півлітра кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• зелень.

Форму мультиварки змастити вершковим маслом, покласти частину лаваша, щоб піднімалися краї. Закладати в чашу по черзі листи лаваша, змочені в суміші кефіру, яєць, зелені і натертий сир. Останній шар - сир, на нього опустити краї лаваша, полити залишками суміші кефіру, покласти шматочки вершкового масла. Поставити в режимі "Випічка" 40 хвилин, перевернути і готувати в тому ж режимі ще 20 хвилин.

Італійська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат із цукіні

Складові:

• 4-5 невеликих кабачків цукіні;
• 30 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки червоного винного оцту;
• оливкова олія, чорний перець, петрушка, сіль.

Нарізати цукіні тонкими скибочками, обсмажити, невеликими порціями викладаючи на сковороду. Обсмажені скибочки в салатниці заправити підсмаженим рубаним часником, перцем, сіллю та оцтом, добре перемішати і дати просочитися. При подачі посипати тертим сиром.

Паста карбонара

Складові:

• 400 г спагетті;
• 300 г шинки або бекону;
• 200 г вершків;
• 4 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 80 грамів пармезану;
• чорний перець, сіль, оливкова олія.

Подрібнений часник злегка обсмажити у маслі, додати кубики шинки і тримати 3-4 хвилини. Збити жовтки яєць із вершками та тертим сиром. Відварені не до повної готовності спагетті викласти до бекону, влити соус і тушкувати до загусання трохи більше 10 хвилин. Подавати гарячим.

Запіканка карпаччо з патисонів

Складові:

• 2 патисони;
• 150 г бекону або жирної грудинки;
• 50 г мигдалю;
• 100 г твердого сиру;
• 200 грам сметани;
• 40 г твердого сиру;
• сіль перець.

Патисони нарізати на четвертинки, очистити від шкірки, прибрати насіння та обсмажити на олії до легкої прозорості часточок. Нарізати четвертинки тонкими смужками, змішати з тертим сиром і меленим мигдалем, перцем і сіллю, укласти на лист одним шаром, зверху розкласти тонкі смужки грудинки. Залити сметаною. Посипати тертим сиром. Запекти до рум'яності.

Різотто з морепродуктами

Складові:

• 300 г рису;
• 400 г коктейлю з морепродуктів;
• середня цибулина;
• 200 мілілітрів білого сухого вина;
• 1 літр рибного бульйону;
• сіль, шафран, оливкова олія.

Цибулю пасерувати на олії пару хвилин, додати рис, через пару хвилин - вино, тушкувати, помішуючи, до випаровування вина. Приправити рис шафраном і, помішуючи, поступово додавати бульйон (у міру випарювання). Коли рис буде готовий і майже вбере бульйон, додати морепродукти (заморожені - попередньо обмивши в холодній воді від крижаної кірки). Готувати на середньому вогні ще 5 хвилин.

Фрітеллі з яблук

Складові:

• 2 великі яблука;
• сік одного лимона;
• 100 г цукру;
• 150 г борошна;
• 200 мілілітрів молока;
• 2 яйця;
• пакетик ваніліну;
• сіль, олія.

Змішати жовтки яєць і молоко з сіллю і борошном, що просіює, дати відстоятися. Нарізати яблука кружальцями сантиметрової товщини, прибравши серцевину. Полити лимонним соком. Збити білки з|із| невеликою кількістю цукру до піни і ввести в кляр. Яблучні кружечки вмочувати в цукор, потім в тісто і смажити, як у фритюрі, до золотистої скоринки. Відкинути на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.

Китайська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат зі свинини

Складові:

• 300 г зеленого салату;
• 300 г свинини;
• 2 картоплини;
• 100 г гіркого шоколаду;
• 4 столові ложки яблучного оцту;
• 200 мілілітрів червоного вина;
• консервовані лічі;
• сіль, мускатний горіх, білий перець;
• рослинна олія.

Свинину нарізати тонкою соломкою та замаринувати на півгодини у вині з яблучним оцтом та приправами. Обсмажити м'ясо на сильному вогні 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| дрібно поламаний шоколад. З'єднати листя салату, відварену та нарізану картоплю, м'ясо та шоколадний соус. Прикрасити личі фруктами.

Пікантна жарка з курки

Складові:

• 500 г курячого філе;
• 200 г брокколі;
• 1 солодкий перець;
• 1 огірок;
• 150 г рису;
• 50 мл соєвого соусу;
• столова ложка кунжутного насіння;
• рослинна олія.

Нарізати соломкою куряче м'ясо, перець, огірки. Брокколі поділити на суцвіття. Викласти овочі з куркою в розпечену олію та обсмажити, потім влити соєвий соус, гасити 5-10 хвилин. Подавати з|із| відвареним рисом, посипавши злегка обсмаженим кунжутом.

Креветки з перцем та ананасами

Складові:

• 500 г креветок;
• 50 г крохмалю;
• 100 г винного оцту;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• цибулина;
• кунжут;
• 2 солодкі перці;
• 400 г ананасу;
• 1 корінець імбиру;
• 3 зубчики часнику.

Креветки очистити та замаринувати в половині соєвого соусу, потім обсушити та обваляти у половині крохмалю. Відправити у фритюр на кілька хвилин, викласти. У тому ж маслі обсмажити кубики цибулі, перцю та ананасів. Викласти. Хвилину пропассерувати там же шматочки часнику та імбиру. Змішати залишки соєвого соусу, оцет, цукор та сіль. Вилити суміш у масло|мастило|, додати|добавляти| крохмаль. Коли соус загусне, змішати з ним всі попередньо обсмажені інгредієнти. Перед подачею посипати кунжутом.

Локшина з горіхами та тофу

Складові:

• 250 г рисової локшини;
• 1 цукіні;
• 20 г кореня імбиру;
• 300 г тофу;
• 1 морква;
• перчик чилі;
• 2 зубчики часнику;
• соєвий соус за смаком;
• сіль, мелений коріандр, оливкова олія.

Обсмажити в олії подрібнений чилі, часник та імбир. Нарізати моркву та кабачок смужками. Обсмажити моркву 5 хвилин, додати до моркви цукіні та смажити ще 5 хвилин. Додати в сковороду обсмажену суміш із чилі, часнику та імбиру, перемішати, додати кубики тофу та локшину, перемішати, влити соєвий соус і готувати під кришкою ще 5 хвилин.

Банани в карамелі

Складові:

• 2 банани;
• 100 г борошна;
• 1 яйце;
• столова ложка цукру;
• 50 мілілітрів апельсинового соку;
• чайна ложка кунжуту;
• рослинна олія;
• 3 грами розпушувача.

Приготувати кляр із соку, борошна, жовтка, розпушувача та збитого окремо білка. Кунжут злегка обсмажити. Шматочки банана вмочити в кляр і смажити на олії до золотистого кольору. Вмочити зайвий жир. Цукор карамелізувати з кунжутом, викласти в карамель банани в клярі, щоб повністю покрила їх. Акуратно виймаючи по шматочку, споліскувати крижаною водою та викладати на тарілку.

Мексиканська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Гуакамоле

Складові:

• 3 стиглих авокадо;
• 1-2 стручки чилі;
• 2 помідори;
• зубчик часнику;
• 1 лайм;
• маленька цибулина;
• пучок кінзи;
• кукурудзяні чіпси;
• сіль, оливкова олія.

Подрібнити до однорідної маси чилі, цибулю, часник, кінзу та цедру лайма. Авокадо та помідори очистити від шкірки, ретельно розім'яти. З'єднати інгредієнти, додати сік лайма, оливкову олію та сіль за смаком, добре перемішати. Подавати із чіпсами.

Рисовий салат

Складові:

• 2 склянки довгого рису;
• 2 столові ложки соку лайма;
• великий солодкий червоний перець;
• банку консервованої кукурудзи;
• 100 г соусу сальсу;
• оливкова олія;
• невеликий пучок кінзи;
• Зелена цибуля;
• сіль перець.

Рис відварити, промити та просушити, додати нарізаний кубиками перець та зерна кукурудзи. Для заправки змішати сальсу, олію, перець, сіль та сік лайма. Заправити салат, додати рубану зелень і охолодити кілька годин, щоб рис добре просочився.

Кесаділля з куркою та сиром

Складові:

• 2 тортильї;
• 1 куряче філе;
• 100 г томат-пасти;
• 1 цибулина;
• 50 г твердого сиру;
• рослинна олія;
• сіль|соль|, червоний перець.

Обсмажити цибулю до золотого кольору, викласти. Філе тонко нарізати, обсмажити в гарячій олії кілька хвилин, додати томатну пасту, через хвилину вимкнути і додати суміш до цибулі. Викласти одну тортилью на суху сковороду, посипати половиною натертого сиру, викласти начинку, сир та другу тортилью. Смажити з одного боку кілька хвилин, акуратно перевернути і готувати ще хвилину.

Чилі з фаршу

Складові:

• 300 г фаршу;
• 2 стручки перцю чилі;
• цибулина;
• 1 столова ложка гіркого какао;
• зелень селери;

Цибулю злегка обсмажити на олії, до неї додати і обсмажити фарш, потім чилі (чим дрібніше нарізаний стручок, тим гостріше буде блюдо). Посолити. Викласти в сковороду консервовану квасолю разом із соком, гасити 20 хвилин, при необхідності додаючи води. Наприкінці приготування додати какао і ретельно перемішати. При подачі посипати зеленню.

Чампуррадо

Складові:

• 100 г чорного шоколаду;
• півлітра молока;
• 2 столові ложки борошна;
• стручки ванілі або ванілін;
• цукор за смаком.

Борошно трохи розвести, змішати з|із| подрібненим шоколадом, молоком, ваніллю і цукром. Варити на середньому вогні, помішуючи, поки суміш стане густішим. Розлити по чашках, збити пінку та подавати.

Монгольська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Баранина з квасолею

Складові:

• 500 г баранини;
• банку червоної квасолі у власному соку;
• 50 г вершкового масла;
• велика цибулина;
• 200 мілілітрів вершків;
• столова ложка борошна;
• сіль за смаком.

Дрібно нарізану баранину смажать на вершковому маслі до появи соку, додають цибулю, заливають водою і гасять 30-40 хвилин. Ретельно змішують вершки з борошном, підсолюють і виливають суміш до м'яса, туди додають квасолю і доводять страву до готовності.

Баранина з яблуками та сиром

Складові:

• 600 г баранини;
• 2 кислі яблука;
• 100 г сиру;
• 4 цибулини;
• сіль, перець, зелень, масло.

Цю страву зручно готувати у горщиках. Баранину нарізати і обсмажити на вершковому маслі, викласти в горщики і залити водою, поставити в нагріту духовку. Кільця цибулі також обсмажити і покласти до м'яса. Зверху – зелень та часточки яблук. М'ясо повинне гасити близько години, в кінці приготування кожну порцію посипають тертим сиром.

Буузи

Складові:

• 1 склянка води;
• борошно;
• 1 яйце;
• столова ложка рослинної олії;
• 700 г баранини;
• 2 цибулини;
• сіль перець.

З яйця, води, олії та муки (скільки візьме) замісити пружне щільне тісто. З баранини із цибулею зробити фарш. Сформувати буузи з коржика тіста (краї коржі повинні бути тоншими за серединку) і грудочка фаршу, залишаючи зверху дірочку. Варять буузи на пару.

Цуйван

Складові:

• 350 г домашньої локшини;
• 350 г м'яса;
• велика цибулина;
• 1 морквина;
• Зелена цибуля;
• 200 г капусти;
• солодкий перець.

Цю традиційну страву можна швидко приготувати на вечерю, замінивши свіже м'ясо будь-якою гарною тушонкою. З м'ясом у сковороді обсмажуються цибуля, капуста, морква та перець, потім все це змішують з відвареною локшиною і посипають зеленою цибулею.

Борцог

Складові:

• 2,5 склянки пшеничного борошна;
• 1,5 склянки житнього борошна;
• півсклянки топленого вершкового масла;
• склянку курдючного жиру;
• склянку сироватки;
• 150 г цукру;
• лісові ягоди.

Просіяти борошно, замішати тісто на сироватці, цукрі та жирі. Розкотити тісто ковбаскою та нарізати брусочками. Випекти в духовці на деку без олії до готовності. Подавати з ягодами та зеленим чаєм.

Німецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат з оселедцем

Складові:

• 200 г філе оселедця;
• 4 картоплини;
• 2 червоні цибулини;
• 2 мариновані огірки;
• кисле яблуко;
• чайна ложка гірчиці;
• столова ложка винного оцту;
• зелень кропу;
• сіль, перець, олія.

Нарізати кубиками інгредієнти. Зробити заправку з олії з гірчицею і оцтом, додати салат, добре перемішати, поперчити, посолити за смаком і посипати кропом.

Печінка по-берлінськи

Складові:

• півкіло печінки (курячою або яловичою);
• 2 зелені яблука;
• 2 цибулини;
• чайна ложка солодкої паприки;
• борошно;
• олія, перець, сіль.

Печінка дрібно нарізати, яловичою також можна відбити. Обваляти в борошні, обсмажити на сильному вогні, посолити в самому кінці смаження і викласти зі сковороди. У тому ж маслі обсмажити кільця цибулі з часточками яблук так, щоб яблука стали м'якими, але не надто, а цибуля трохи хрумтіла. Додати паприку. Викласти печінку та цибульно-яблучну піджарку у форму, потримати у духовці при 180 градусах 10 хвилин.

Брюссельська капуста з беконом

Складові:

• півкіло брюссельської капусти;
• 250 грам бекону;
• яйце;
• 30 г вершкового масла;
• стакан молока;
• столова ложка борошна;
• мускатний горіх, сіль|соль|, перець.

Капусту відварити 15 хвилин|мінути|, злити чверть бульйону, обсушити суцвіття. Бекон нарізати смужками. Борошно обсмажити на вершковому маслі, поступово доливати молоко з бульйоном. Проварити соус близько п'яти хвилин, остудити, додати|добавляти| яйце і приправи. Капусту з беконом викласти у форму, залити соусом і випікати у розігрітій до 220 градусів духовці 15 хвилин.

Рулька у пиві

Складові:

• 1 кілограм свинячої рульки;
• літр пива, бажано темного;
• голівка часнику;
• 3 столові ложки меду;
• спеції - коріандр, перець, кмин;
• сіль;
• зернена гірчиця.

Кермо зі шкірою промити, рівномірно посолити, нашпигувати в надрізи на поверхні шматочками часнику. Підігрітий мед змішати зі спеціями та обмазати кермо, потім залити пивом та прибрати під вантажем у холодильник на 5-20 годин. Потім варити півтори-дві години, періодично забираючи піну і підливаючи води. Діставши кермо з каструлі, викласти на деко, нашпигувати свіжим часником. Обмазати гірчицею з медом і парою ложок маринаду, що залишився. Запікати 30-50 хвилин при 180 градусах, не забуваючи перевертати. Подати можна із квашеною капустою.

Пончики з начинкою

Складові:

• півкіло борошна;
• 100 г вершкового масла;
• пакетик ванільного цукру;
• пакетик сухих дріжджів;
• 300 г густого джему;
• 3 яйця;
• півсклянки молока;
• чайна ложка солі;
• мигдальна стружка до смаку;
• олія для смаження.

Змішати борошно із сухими інгредієнтами, додати підігріте молоко, яйця та розтоплене вершкове масло. Замісити тісто, залишити на півгодини підніматися. Обім'яти, розкотити, зробити кружечки і залишити настоятися ще 15 хвилин. Смажити у фритюрі, викладати на серветку для вбирання зайвої олії. Коли пончики охолонуть, заповнити їх джемом за допомогою кондитерського шприца.

Турецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Пастуший салат

Складові:

• 5 помідорів;
• 2-3 солодкі перці;
• 4-5 огірків;
• 200 грамів редиски;
• пучок зелені (цибуля, петрушка, кріп);
• маслини;
• 1 столова ложка винного оцту;
• оливкова олія;
• сіль перець.

Нарізати овочі кубиками (зняти шкірку з помідорів можна, але не обов'язково). Додати рубану зелень, посолити, поперчити. Олію ретельно змішати з винним оцтом, додати заправку в салат.

Квасоля з яйцем

Складові:

• 3 яйця;
• 300 г стручкової квасолі;
• 1 червоний болгарський перець;
• 100 мілілітрів сметани;
• зелень, оливкова олія.

Квасоля та нарізаний соломкою перець обсмажити на олії до легкої скоринки, потім викласти в сковороду сметану та збиті яйця, зелень і залишити просочитися на кілька хвилин до готовності яєць.

Закуска із перців

Складові:

• кілограм невеликих солодких перців;
• 200 г фаршу;
• склянку середньозерного рису;
• цибулина;
• 2 помідори;
• столова ложка чорного перцю;
• пучок зелені;
• оливкова олія;
• 20 г горіхів;
• сушена зелень - чебрець, м'ята.

Рис залити окропом на годину, промити та обсушити. Обсмажити цибулю з фаршем у маслі, додати рис та готувати 10 хвилин. Покласти до рису нарізані помідори, всю зелень, рубані горіхи, сіль та спеції, півсклянки води. Гасити до википання рідини. Перці «відкрити», заповнити начинкою та встановити у змащену форму вертикально. Залити склянкою води, гасити на середньому вогні або в духовці під кришкою 40-50 хвилин.

Іч пилав

Складові:

• 2 склянки рису;
• 200 г курячої печінки;
• 20 г фісташок;
• 20 грам ізюму;
• цибулина;
• 100 г вершкового масла;
• пучок петрушки;
• чайна ложка цукру;
• суміш перців, сіль.

Рис промити. Нарізати цибулю та печінку кубиками. У казані нагріти вершкове масло, обсмажити фісташки, потім покласти цибулю, печінку, рис, родзинки, перець. Влити воду, додати цукор та сіль, тримати на повільному вогні до готовності рису. Після вимкнення вогню дати дійти 10-15 хвилин. Посипати рубаною петрушкою.

Десерт халіфа

Складові:

• 400 грамів листкового тіста;
• 3 столові ложки меду;
• 3 столові ложки кунжуту;
• олія, кориця.

Тісто розкотити, порізати на квадратики за кількістю порцій. Обсмажити з двох сторін на олії, остудити. На сухій сковороді обсмажити кунжут, змішати з медом та корицею. Змастити коржі медовою сумішшю.

Узбецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат «Андіжан»

Складові:

• 300 г вареного м'яса;
• 100 г редьки;
• морква;
• огірок;
• 100 г капусти;
• 3 варені яйця;
• столова ложка оцту;
• сіль, суміш перців.

Овочі нарізати тонкою соломкою. Моркву та редьку залити оцтом, потім віджати, капусту обім'яти із сіллю. Яловичину та варені яйця також нарізати соломкою, все перемішати, додати сіль, перець та заправити майонезом.

Узбецький плов

Складові:

• півкіло рису дезіра;
• півкіло м'яса (в ідеалі баранина);
• 3 цибулини;
• півкіло моркви;
• голівка часнику;
• по столовій ложці зіри, коріандру та сушеного барбарису;
• сіль, олія.

Рис промити 2-3 рази. М'ясо обробити. Цибулю нарізати кільцями, моркву – соломкою, часник очистити, не розбираючи на зубки. У казані розігріти жир, покласти кісточки і смажити до потемніння. Потім у казан кладеться цибуля, м'ясо, після легкого підсмажування м'яса - соломку з моркви, потім все перемішати і залити водою зі спеціями. Через півгодини повільного кипіння суміші закласти рис, за 10-15 хвилин до готовності – часник. Доходити плов повинен під кришкою. Готовий плов ретельно перемішати, часник та кісточки викинути або залишити для прикраси.

Домляма в мультиварці

Інгредієнти (в ємність на 5 літрів):

• по півкіло жирного м'яса, моркви, цибулі, баклажанів, картоплі, помідорів, капусти та солодкого перцю;
• 1 головка часнику;
• пучок зелені;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• сіль, зіра, паприка, чорний перець, олія.

У злегка змащену олією ємність викладати шарами нарізане м'ясо з часником, цибулю, моркву, картоплю, перці, баклажани, помідори, капустяне листя. Кожен шар посипати сумішшю солі та спецій. Зверху покласти нарізану зелень. Розвести в 50 мл води томатну пасту, залити інгредієнти. Готувати 2 години у режимі «Гасіння».

Самса

Складові:

• 400 г м'яса;
• півкіло борошна;
• 200 г маргарину;
• 250 г кефіру;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• по половинці чайної ложки оцту, солі, соди;
• пучок кінзи;
• зіра, перець, кунжут;

Борошно просіяти, перетерти з|із| маргарином, ввести в отриману крихту кефір, оцет, соду і сіль|соль|, замісити тісто, скачати і прибрати на півгодини в холод. М'ясо та цибуля дуже дрібно порубати, додати рубану кінзу, зіру, сіль та перець. Розкотити з тіста коржика, викласти начинку, добре защепити. Змастити яйцем і посипати кунжутом. Випікати за 180 градусів близько години.

Курка в дині

Складові:

• кругла диня;
• 1 кілограм курки;
• 100 мілілітрів виноградного соку;
• зіра, коріандр, паприка, сіль.

Курку відварити у воді із соком, зняти шкіру і натерти сумішшю солі та спецій. З дині зрізати «капелюшок» і вийняти м'якоть - не всю, але щоб увійшли шматочки курки. Нашпигувати диню куркою, закрити та готувати в духовці 1 годину при 180-140 градусах.

Французька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат Нісуаз

Складові:

• качан салату Айсберг;
• 4 помідори;
• 2-3 цибулини;
• великий болгарський перець;
• 3 варені яйця;
• баночка консервованого тунця;
• 200 г стручкової квасолі;
• зубчик часнику;
• сік лимона;
• баночка анчоусів;
• по столовій ложці оливкової олії та винного оцту;
• базилік;
• сіль перець.

Квасолю обсмажити з часточкою часнику і збризкати лимонним соком. Перець, яйця, цибуля, помідори нарізати скибочками, злити рідину з анчоусів та тунця. Змішати інгредієнти, заправити соусом з олії та оцту, додати перець, сіль, базилік і викласти порціями на салатне листя.

Жюльєн з грибів та курки

Складові:

• 250 г курячого філе;
• велика цибулина;
• 200 грамів печериць;
• 100 г сиру;
• стакан молока;
• 1 яйце;
• 25 грамів вершкового масла;
• столова ложка борошна;
• чайна ложка мускатного горіха;
• сіль перець.

Філе зварити у підсоленій воді, дрібно нарізати. Обсмажити на меншій частині вершкового масла спочатку цибулю, потім шматочки грибів. Залишки олії замішати з|із| мукою|борошном| на слабкому вогні, поступово влити молоко, помішуючи, довести до загусання. Додати перець, сіль, мускатний горіх, яйце. Змішати соус з куркою, цибулею та грибами, викласти масу в порційні форми. Посипати натертим сиром і запікати 15 хвилин|мінути| в 180-градусній духовці.

Рататуй

Складові:

• кілограм помідорів;
• 300 г баклажанів;
• 300 грам кабачків;
• пара цибулин;
• 3 зубчики часнику;
• оливкова олія, перець, сіль, прованські трави.

Цибулю дрібно нарізати та позолотити на сковороді з маслом. Половину помідорів обдати окропом, очистити від шкірки, подрібнити м'якоть та додати до цибулі. Гасити 10-15 хвилин, додати сіль та перець. Помідори, що залишилися, баклажани, кабачки нарізати кружечками. У форму викласти томатний соус, на нього кружечки овочів внахлест. Змішати оливкову олію з подрібненим часником та прованськими травами. Полити цією сумішшю рататуй та поставити запікатися на 1-2 години при 180 градусах під фольгою або кришкою.

Тартифлет

Складові:

• півкіло картоплі;
• 200 грам бекону;
• велика цибулина;
• 150 г сиру;
• 100 мілілітрів білого вина;
• вершкове масло;
• перець, сіль|соль|.

Картопля тонко нарізати, акуратно згасити 8-10 хвилин із сіллю та перцем. Бекон нарізати та підсмажити, обсушити. У тій же сковороді обсмажити цибулю, влити вино та гасити до випарювання рідини. Сир натерти на тертці. Змастити форму для випічки вершковим маслом|мастилом|, викласти шарами картопля, цибуля, бекон і сир, повторити. Пекти 25 хвилин при температурі 190.

Бананове парфе

Складові:

• 2 банани;
• 300 мілілітрів вершків;
• 3 яєчні жовтки;
• 150 г сиру;
• 30 г шоколаду;
• цедра 1 маленького апельсина;
• 50 г цукру.

Зварити густий сироп із апельсинової цедри, цукру та води. Збити жовтки, додати|добавляти| до них сироп, пюровані банани з|із| сиром і вершки. Частину суміші відокремити та з'єднати з розтопленим шоколадом. Вистелити харчовою плівкою форму для заморозки, акуратно перелити в неї вершкову та шоколадну маси, щоб вони лише трохи змішалися. Тримати у морозилці кілька годин, як морозиво. Перед подачею посипати тертим шоколадом.

Японська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Суномоно

Складові:

• 2 великі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки білого винного оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• 20 г сухих водоростей вакамі;
• кунжут;
• мелений сухий або натертий свіжий імбир.

Приготувати заправку із соєвого соусу, оцту, цукру та імбиру. Огірки дуже тонко порізати. Вакам розмочити, змішати з огірками і додати заправку. Посипати салат кунжутом, обсмаженим на сухій сковороді.

Лосось теріяки

Складові:

• 2 філе лосося;
• соус теріяки.

Замаринувати філе в соусі теріяку 1-2 години. Викласти на деко і запікати в сильно розігрітій духовці 10 хвилин, змащуючи маринадом, що залишився. Подавати з будь-яким гарніром.

Оякодон

Складові:

• 3 яйця;
• півсклянки рису;
• 300 г курячого філе;
• цибулина;
• 100 мл соєвого соусу;
• 2 столові ложки цукру;
• Зелена цибуля.

У сковороду налити соєвий соус та сильно нагріти. Розтопити в ньому цукор і додати кільця цибулі, потім нарізане філе. У мисці збити яйця і через 6-7 хвилин|мінути| рівномірно влити в соус з куркою. Готувати омлет під кришкою кілька хвилин. Відварений рис утрамбувати у глибоку піалу, зверху викласти омлет. Посипати рубаною зеленню.

Соба з грибами

Складові:

• 500 г гречаної локшини соба;
• 300 грамів грибів шиїтаке або печериць;
• зубчик часнику;
• перчик чилі;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• лимонний сік;
• 30 г зеленої цибулі;
• рослинна олія;
• кунжутні насіння.

Локшину відварити, злити рідину, заправити олією. У сковороді розігріти олію з дрібнонарізаним чилі, обсмажити гриби протягом кількох хвилин. Додати часник, цибулю, соєвий соус, сік лимона та цукор. Готувати ще 3-4 хвилини та змішати з локшиною. Посипати обсмаженим насінням кунжуту.

Кекси із зеленим чаєм

Складові:

• 120 г борошна;
• 2 яйця;
• 100 г йогурту;
• 2 столові ложки меду;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 чайні ложки зеленого чаю у порошку;
• чайна ложка розпушувача;
• 45 г вершкового масла.

Збити яйце з олією, додати цукор, йогурт, мед. Борошно змішати з розпушувачем та чаєм, з'єднати суху та рідку суміші в однорідну масу. Розкласти тісто за змащеними формами, випікати за нормальної температури 180 градусів 15-20 хвилин.