Är det möjligt att steka shish kebab i caféet. Att hitta lämpliga lokaler och val av utrustning

Ett kompakt kafé av specialiserad typ kallas grill, där grillat kött och grönsaker kallas som ett prioriterat sortiment av rätter. Öppnandet av en grill, tillägnad sommarsäsongen, kan mycket väl ge en betydande inkomst, med förbehåll för alla regler för skapande och efterföljande underhåll. denna verksamhet.

Business - grillplan

Nyckeln till framgång för alla företag beror helt på utvecklingen preliminära affärer- planera och obevekligt följa det i framtiden. Genomförandet av grill är en av de typer av affärer inom cateringområdet, vilket kan ge betydande utdelningar på grund av denna maträtts stora popularitet. I grund och botten är grillen ett litet kafé, utrustat med specialiserad utrustning, som erbjuder kunderna en mycket specialiserad meny, som domineras av köttprodukter.

Att öppna en grill innebär att man följer en viss uppsättning saker som är obligatoriska. Steg-för-steg-instruktion Implementeringen av idén ovan kan se ut så här:

• insamling och förberedelse av nödvändig dokumentation;
• registrering av ett serveringsställe;
• preliminär kostnadsberäkning;
• att välja en lämplig plats;
• köp av utrustning;
• rekrytering.

Nödvändiga dokument

Det första steget i att öppna ett företag för försäljning av grill är registreringen av den framtida verksamheten hos skattemyndigheten. Först måste du bestämma vilken typ av framtida företag. IP och LLC kallas som en prioritet. Det första alternativet är det mest acceptabla på grund av den relativt låga kostnaden för proceduren. Men att bestämma exakt vad som är bättre för en enskild entreprenör eller LLC kommer att hjälpa.

Grundläggande dokumentation som krävs för att öppna en grill:

• Överenskommelse mottogs från Rospotrebnadzors organ. Detta dokument ger full rätt att placera ett serveringsställe på en förvald plats.
• Sanitet - epidemiologisk slutsats . Handlingar av detta slag är giltiga i fem år från mottagandet. I enlighet med granskningen, överensstämmelse med lokalernas sanitetsstandarder, direkt där produktion och efterföljande försäljning av grill, utrustning, produkter som används som råvaror för matlagning, som utgör huvudsortimentet av kaféer, lagring av halv- färdiga produkter och transport kommer att fastställas.
• Medicinska böcker. Detta dokument utfärdas för varje anställd som ingår i den officiella personalen på grillen. Böcker är en förutsättning på grund av att personalens verksamhet är förknippad med direktkontakt med livsmedel, deras förvaring och leverans.

Att erhålla vart och ett av ovanstående dokument medför vissa ekonomiska kostnader, vars belopp kan variera något beroende på metoden för att erhålla tjänsten. Så, till exempel, är det möjligt att få medicinska böcker efter att de anställda på caféet passerat nödvändiga analyser. Denna procedur kan utföras under villkoren medicinsk institution, och inte kaféets territorium. Det senare ger ett något högre pris.

Kriterier för val av plats

En viktig aspekt av en grills lönsamhet är valet av plats. Det mest acceptabla alternativet beror direkt på typen av kafé. De viktigaste är följande:

1. öppen typ- med uttrycket avses ett rum som är avsett för arbete uteslutande i sommarperiod. Oftast som öppet café sommar terrasser kallas, utrustade med en minsta uppsättning av hjälputrustning.
2. stängd typ- denna typ tillhandahåller närvaron av ett uppvärmt rum, som tillgodoser behoven hos ett kafé och avsett för drift under hela året, inklusive på vintern.

Som redan nämnts är en av de avgörande faktorerna för lönsamheten för ett företag baserat på försäljning av grill platsen för punkten. Tänk på följande aspekter när du väljer en plats:

• passagezon. Som de optimala lägesalternativen kallas platser som motorvägen, arbets- och industrizoner och rekreationsområden. Kort sagt, det är bäst att placera ett café där det alltid finns en chans att hitta potentiella besökare.
• om kebabföretaget inte prioriterar försäljning av kebab direkt i kaféet, utan leverans av rätter hemma, spelar platsen egentligen ingen roll.
• på sommaren är det idealiskt att placera ett kafé i parker, nära olika vattendrag, på stränderna. Doften av kött stekt på glödande kol kommer att vara den bästa reklam i sådana fall.

Nödvändig utrustning

Som utrustning som måste köpas i det inledande skedet av att öppna en grill, bör följande nämnas:

• spett, gjord av högkvalitativ metall och en brazier, på vilken processen att laga kött kommer att äga rum.
• om ett slutet rum används som grillrum är det nödvändigt att utrusta det kraftfull huva.
• maträtter, som kommer att användas både för beredning av produkter och för servering av färdigrätter. Det andra alternativet kan uteslutas om du planerar att använda engångsservis.
• kylskåp och frysar . Helst är det nödvändigt att utrusta kaféet med enheter i mängden två stycken. En av dem kommer att tillhandahållas för förvaring av halvfabrikat och rått kött, och den andra för färdiga produkter.
• hacka tabeller, såväl som skåp, eller hyllor nödvändig för förvaring av bestick och vissa produkter.
• bord och stolar avsedd för besökare.
• kuggstång, används både för att distribuera färdiga rätter och för att visuellt separera köket och hallen för besökare.
• ytterligare Tillbehör nödvändigt för att skapa mysighet och komfort i rummet.

Rekrytering

Beroende på storleken på den framtida grillen är det nödvändigt att bemanna nödvändigt nummer arbetsenheter. Så för att ett litet kafé ska fungera räcker bara tre personer:

• Direkt laga mat eller grilla, som kommer att vara engagerad i tillverkningen av en prioriterad maträtt - shish kebab. Om du planerar att laga ytterligare produkter, till exempel sallader, desserter, andra rätter, bör du bemanna personalen med två kockar.
• Rengöringsmedel, vars arbetsuppgifter kan omfatta såväl lokalstädning som diskning.
• Servitör eller bartender. Som regel, på små kaféer, kombinerar endast en person denna position på grund av det begränsade antalet säten för besökare.

Som ytterligare tjänster är det fullt möjligt att namnge administratören. Men aktiviteterna för en liten grill kan mycket väl genomföras framgångsrikt utan hans deltagande.

Korrekt organisation av produktionen

Viktig! Utan överlagt och behörig organisation produktionsverksamhet kommer inte att ge de önskade resultaten.

För att grillen ska fungera framgångsrikt måste följande punkter beaktas:

• Val pålitlig leverantör färskt kött , som har nödvändig dokumentation bekräftar kvaliteten på de sålda produkterna. Ofta får ägarna till små kaféer marinerat kött redo för stekning. Att göra detta rekommenderas inte. För att vara säker på produkternas kvalitet och färskhet bör du skära och marinera den själv.
• Menyutveckling. Trots det faktum att kebab är huvudrätten i alla grillar, är det nödvändigt att komplettera menyn med brödprodukter, färska sallader, örter och drycker. Det är också möjligt att förbereda andra kurser. Det är osannolikt att ett kafé där det bara säljs kebab kommer att vara lönsamt.
• Trevlig atmosfär, mysig interiör, lugn musik– alla dessa detaljer kommer att locka stor kvantitet besökare. Vi bör inte glömma städningen av lokalerna, smutsiga bord med matrester, golvet som inte tvättats sedan öppningsdagen kommer att skrämma bort alla, även den mest opretentiösa klienten.

Förväntad inkomst och preliminär kostnadskalkyl

När du gör en preliminär beräkning av de beräknade kostnaderna är det nödvändigt att särskilja två huvudtyper: månadsvis och en gång. Månatliga investeringar inkluderar följande:

• utbetalning av löner till personalen;
• köp av köttprodukter;
• köp av ytterligare produkter.

När det gäller engångskostnaden inkluderar den reparation av lokalerna, inköp av utrustning, möbler samt betalning av vissa belopp för registrering av företaget.

I numeriska termer kan kostnaderna se ut så här (det bör noteras att priserna är ungefärliga, de kan variera avsevärt beroende på region):

• totala summan engångskostnader, beroende på tillgängligheten av en färdig lokal, är cirka 300 000 - 500 - 000 tusen rubel.
• Under varje månad, med hänsyn till betalning av lön för tre personer och köp av produkter, kommer kostnaderna att uppgå till cirka 200 000 tusen rubel.

När det gäller inkomst är det, i enlighet med grova uppskattningar, minst 500 tusen rubel under varje månad. Naturligtvis är detta möjligt om kaféet ligger på ett trångt ställe, och minst 150 - 200 portioner grill, eller 50 kg kött, säljs per dag.

För att visuellt bekanta dig med huvudstadierna och reglerna för att öppna och därefter driva ett företag baserat på förberedelse och försäljning av grill, kan du titta på en video som innehåller information om funktionerna och krångligheterna med att öppna ett kafé:

Affärsalternativ för grillning

Framgången för grillen och institutionens popularitet bland besökare beror direkt på platsen. De vanligaste alternativen för implementering av grill, såväl som andra produkter som tillagas på grillen, är följande:

• Grilla inomhus. Ett kafé av detta slag fungerar som regel under hela året och ger den högsta vinsten. Den största nackdelen i det här fallet är de avsevärda kostnaderna för att förbereda lokalerna, såväl som inköpet nödvändig utrustning.
• Grill på banan. Också mycket lönsam investering medel. På något avstånd från avräkningar en sådan grill, om den säljer riktigt läckra och högkvalitativa produkter, kommer att vara mycket populär.
• Hämtmat. Denna typ av grill kräver minsta investering, eftersom det inte finns något behov av att förbereda en hall för besökare och köp nödvändiga möbler. Däremot får inkomsten inte vara för hög.
• Grillleverans hem till dig. För närvarande ökar populariteten för matleveranstjänsten direkt till ditt hem. Grillning i detta fall är långt ifrån en prioritet, vilket innebär möjligheten att ta en värdig plats i detta område.

Så att förbereda och driva ett företag baserat på försäljning av kebab är ett mycket lönsamt företag som kommer att ge betydande inkomster, med förbehåll för alla regler och förordningar. Som regel tillåter ett kafé som är öppet under hela året dig att fullt ut få tillbaka de preliminära kostnaderna inom ett till två år.

Cateringmarknaden i vårt land går nu igenom en mycket intressant period. Å ena sidan har snabbmat och produkterna från de en gång så trendiga sushibarerna redan "blivit tråkiga" för konsumenten. Å andra sidan har man ännu inte uppfunnit ett värdigt alternativ som kan orsaka gastronomisk galenskap hos lekmannen. Om du bestämmer dig för att öppna ditt eget cateringföretag just nu, när du väljer en specifik bransch, bör du vara uppmärksam på de "eviga" värdena för den ryska konsumenten. Tänk till exempel allvarligt på hur man öppnar en grill. Verkade idén lockande för dig? Bra! Här är några tips som hjälper dig att komma igång med denna vackra, lönsam verksamhet i bästa traditioner Rysk catering.

Affärsfunktioner

Så ett kebabhus är ett specialiserat enrättskafé. Den prioriterade platsen i dess meny är naturligtvis upptagen av shish kebab. Som en av varianterna - grillat kött. Tvärtemot vad många tror, ​​innebär det att driva sin egen grill inte nödvändigtvis en säsongsbetonad verksamhet: det har länge använts i stora ryska städer att öppna grillar som är igång hela året. Guiden om hur man öppnar ett sommargrillkafé skiljer sig dock inte så mycket från instruktionerna för att skapa en verksamhet som fungerar året runt.

Med ett ord, bestämma gärna tidsgränserna för arbetet med din grill, men alla dina andra åtgärder för att starta ditt eget företag kommer att vara direkt relaterade till det huvudsakliga specifika ögonblicket för "grill"-verksamheten. Vad? Naturligtvis med det faktum att vår egen grill är ett offentligt cateringföretag. Och inte vilka som helst, utan ryska. Detta innebär att du inte får tillstånd att mata människor utan att först ha samlat in många dokument och certifikat. Därför är det värt att starta ditt "grill"-företag från det byråkratiska skedet.

Vilka dokument behövs?

Oavsett vilken verksamhet du tänker ägna dig åt bör du registrera dig som ämne för just denna verksamhet. Om du öppnar en grill är det bättre för dig att bli en individuell entreprenör (såvida du inte, naturligtvis, planerar att omedelbart skapa ett omfattande nätverk av anläggningar). När du registrerar en enskild företagare väljer du punkt 55.30 "Restauranger och caféer" i listan över OKVED-koder.

Efter att du registrerat dig måste du välja beskattningsform och anmäla ditt beslut till skattekontoret. Det är viktigt att göra detta i tid, för annars kommer du att debiteras med standard OSNO-läge, och det är extremt olönsamt för små cateringanläggningar. Skynda dig och välj ett förenklat skattesystem, och notera att du mycket gärna vill ge staten 15 % av skillnaden mellan inkomster och utgifter: detta låter dig inte gå in i "minus" även i det mest ogynnsamma scenariot.

Nu har du väldigt lite kvar - att ta dig ur skuggorna och legalisera dig som en ny figur på cateringmarknaden. För att göra detta måste du skaffa följande tillstånd:

• sanitär och epidemiologisk slutsats (hygieniskt certifikat) SES,
• tillstånd att förlägga en restaurangverksamhet på en viss plats,
• licenser för rätten att handla med vissa kategorier av varor, till exempel vin och vodkaprodukter,
• medicinska böcker för varje anställd vid institutionen.

Om du har för avsikt att självständigt transportera kött till din grill, behöver du för detta ett sanitärt och epidemiologiskt dokument också för transport.

Kanske, vid insamlingsstadiet, vet du ännu inte exakt var din grill kommer att finnas och hur många personer som kommer att arbeta i den. Vänta inte på inspiration, samla in de återstående dokumenten: att utfärda medicinska böcker dessa dagar är en ganska snabb procedur, men det är bättre att inte skjuta upp att få ett företagstillstånd.

Att hitta lämpliga lokaler och val av utrustning

Det finns två kriterier som bör följas när man väljer ett rum för en grill. För det första måste detta rum fullt ut uppfylla de krav som ställs. brandsäkerhet. Dessutom måste det nödvändigtvis ha alla nödvändiga attribut för driften av köket, i synnerhet vattenförsörjning och el. För det andra ska din grill vara på en plats med bra människotrafik. Om dina påståenden är begränsade till en affärsidé om hur man öppnar en grill på motorvägen, bör detta vara en fullfjädrad motorväg med flera körfält. Om du drömmer om din egen mysiga restaurang, bör den ligga i centrum av staden eller mikrodistriktet.

När det gäller inredningen, här bör du bara lita på din fantasi och dina egna idéer om skönhet. Ibland kan det galnaste inredningskonceptet hos en cateringanläggning uppmuntra invånare i närliggande städer att komma till just detta kafé. Och det händer också att designen, verifierad enligt alla konstens kanoner, kommer att lämna de flesta gästerna likgiltiga. I allmänhet, tänk själv.

Av utrustningen för grillen behöver du i alla fall följande:

• utvinning av maximal effekt,
• kylskåp (minst två - för kött och andra saker, men tre är bättre),
• skärbord,
• distributionsställ,
• köksredskap, inklusive grill och spett,
• maträtter

Om vi ​​inte pratar om hur man öppnar en takeaway-grill så behöver du också möbler till hallen: bord, stolar, en bardisk, barstolar - och en garderob.

Lite om produkterna

Det är knappast värt att återigen påminna om att valet av köttleverantör för en grill kan avgöra hela det framtida ödet för ett företag. Det är bäst att leta efter en leverantör bland lokala bönder, och du kan överhuvudtaget utgå från marknaderna. I takt med att din verksamhet utvecklas och efterfrågan på kött växer, kommer du redan att kunna nå nivån av samarbete med de största leverantörerna.

Det viktigaste: köttet måste uppfylla alla tänkbara (sanitära och veterinära) och otänkbara (du gillar specifikt) standarder. I mindre utsträckning, men denna omständighet gäller även alla andra produkter till din grill.

Menyutveckling

Kungen av menyn i din anläggning kommer naturligtvis att vara grill, troligen från balyk och fläskhals.

Grillfest av kyckling, lamm, kalv och röd fisk har också stabil framgång hos inhemska köttätare. Men glöm inte andra rätter. Tänk på sammansättningen av sidrätter, sallader, desserter.

Separat överväg att servera grill. Om som en bonus för det i din institution kommer de att gå läckra såser, pitabröd, färska örter, då kommer denna faktor säkert att locka tacksamma gäster.

Ta hand om alkohollistan, speciellt vinlistan, för kött med gott vin är en klassiker som inte bleknar med tiden. Kom ihåg bordets design och konfigurationen av varje bord med kryddor, servetter och tandpetare.

ekonomisk fråga

Kanske ligger lyckan inte i pengar, men när du öppnar din egen grill är det högst önskvärt att veta vad du kan räkna med i slutändan. Ungefärliga beräkningar visar att en grillyta på 100 m² lönar sig på cirka 18-24 månader.

Omsättningen för ett sådant företag är cirka 12 miljoner rubel per år. Du kan gå in i ett företag med en halv miljon rubel (varav cirka 100 tusen kommer att spenderas på utrustning).

Shashlik - välsmakande maträtt, som aldrig förlorar relevans bland besökare till snabbmatsställen. Därför är grillverksamheten bästa lösningen om du vill starta eget företag.

[ Dölj ]

Verksamhetsbeskrivning

Grill - en specialiserad institution, vars meny domineras av varianter av marinerat kött tillagat på eld eller grill. Till skillnad från relativt nya typer av catering (snabbmat och sushibarer), fortsätter traditionella kebabhus att vara populära bland ryska besökare.

Grillen serverar kötträtter som är mer bekanta för inhemska konsumenter. Många förknippar sådan mat med ett trevligt tidsfördriv med vänner och familj. De flesta föredrar att äta offentlig institution i en trevlig atmosfär än att slösa tid och energi på matlagning. Dessutom kräver detta specialutrustning. Därför är idén om att öppna ett kafé, där försäljning av grill främst kommer att ske - bästa alternativet att starta ett företag.

Tjänster

Huvudsaken i grillcaféet är högkvalitativt och välsmakande tillagat kött. Traditionell grill är gjord av lamm, men nyligen har rätter från kyckling, fläsk och andra typer av kött blivit allt populärare. Ett betydande tillägg till menyn kommer också att vara: grillat kött, olika grönsaker, sallader och desserter. Det är tillrådligt att inkludera alkoholhaltiga drycker i listan över tjänster, och särskild uppmärksamhet bör ägnas åt vinlistan.

Relevans

En grillverksamhet är en bra lösning för den som vill ha en konstant vinst. Tidigare övervägdes grillning sommaraffärer, men med tiden finns det fler och fler verksamheter som är verksamma året runt. Principen för driften av ett säsongsbetonat kafé skiljer sig inte mycket från en anläggning som fungerar konstant. Därför kan tidsramen bestämmas oberoende. Det är också viktigt att beskriva kaféets placering.

Grillalternativ

Du kan öppna en grillverksamhet:

1. I staden. Om du vill öppna ett fullfjädrat kafé i staden måste du välja rätt lokaler. Det är önskvärt att det ligger i de centrala delarna av staden, men du kan välja mitten av mikrodistriktet. Huvudsaken är att platsen är fullsatt och din grillning inte går obemärkt förbi.
2. På vägen. Det är också viktigt att vara synlig. En stor motorväg med flera körfält, som ofta används av bilister, är bäst lämpad.

Grillen på gatan är ett litet tält med grill och terrass. Sådana kaféer är relevanta på vägarna för att fånga uppmärksamheten från människor som går förbi. Ett annat alternativ för en grillverksamhet på utomhus kanske ett kafé på hjul. Mest grill öppen typ installerad för sommaren.

Stängd

En stängd grill är ett rum med en disk, möbler för besökare, ett kök och alla nödvändiga bekvämligheter. För att öppna en grillbutik måste du välja ett rum som matchar alla sanitära standarder och brandsäkerhetsbestämmelser. El och vatten måste tillhandahållas.

matleveransverksamhet

Med tiden är det fler och fler som beställer mat hem. En sådan trend skulle kunna fungera som en idé för att öppna en takeaway-kebabbutik. Eller så kan du lägga till hemleverans av mat till listan över tillhandahållna tjänster.

Videon beskriver mer i detalj idén med att leverera grillmat från bondekanalen.

Beskrivning och analys av försäljningsmarknaden

För att en grill ska ge en bra inkomst måste du bestämma dig:

• det förväntade antalet besökare;
• vad kan vara fördelaktigt för att sticka ut;
• hur du marknadsför din etablering och attraherar kunder.

Målgruppen

Innan du öppnar ett kafé bör du avgöra vilka som förväntas vara vanliga kunder i din anläggning. Om du riktar dig till personer med inkomster över genomsnittet måste du skapa relevanta villkor och dekorera interiören. Om grillen kommer att placeras nära vägen, bör designen av hallen vara mysig, påminner om en hemmiljö.

Konkurrensfördelar

Den största fördelen med ett grillhus är inhemsk mat, det vill säga rätter som är bekanta med en rysk person. Och om de dessutom är utsökt tillagade och besökaren gillar maten kommer han definitivt att återkomma och rekommendera din grill till vänner och bekanta. Det är viktigt att tänka över prispolicyn, med fokus på platsen där grillen finns.

Du kan också komma på en egen funktion som kommer att särskilja ditt café från andra anläggningar. Till exempel att erbjuda kötträtter i ett sortiment av såser tillagade enligt speciella recept. Många människor gillar att experimentera, så de kommer att vilja komma tillbaka för att smaka på den nya smaken av köttkrydda.

Marknadsföring och reklam

När du öppnar ett företag bör det främjas för att få besökare och därmed inkomst. Du kan dela ut flygblad på gatan, beställa reklambanderoller, hålla kampanjer och lotterier. Radioreklam kan också vara ett bra alternativ. Allt beror på hur mycket du har och kan spendera på att marknadsföra din grill.

Vad behöver du för att öppna?

För att etablera din grill behöver du:

• samla in relevanta dokument och licenser;
• hitta ett rum;
• köpa utrustning, produkter och produktionsinventering;
• sätta ihop ett arbetslag.

Dokumentation

För att starta eget måste du först registrera dig som företagare. Om du bara ska öppna ett kafé är det bättre att registrera dig som enskild företagare med OKVED-kod 55.30 ("Restaurang- och caféverksamhet"). Därefter bör du bestämma dig för skattesystemet, det är bättre att välja det förenklade skattesystemet + betalning av en enda skatt (15% av inkomst / kostnadsskillnaden). Du bör inte fördröja registreringen, annars kommer staten att tilldela OSNO, ett ogynnsamt sätt för en entreprenör.

Dokument som krävs:

• hygiencertifikat SES;
• tillstånd att öppna en cateringanläggning i ett specifikt område;
• licenser för köp och försäljning av vissa produkter, samt alkohol;
• medicinska böcker för personal.

Om du planerar att självständigt transportera köttet som köpts till rätter måste du också ha tillstånd från den sanitära och epidemiologiska stationen för transport.

rum

Du bör också välja ett rum som uppfyller alla krav och som ligger på en framkomlig plats som lockar potentiella besökare. Till att börja med kan du hyra en liten yta, och utöka med tiden.

Krav

När du väljer en plats att öppna en grill från grunden bör du överväga några regler:

• rummet måste uppfylla brandsäkerhetsbestämmelserna;
• VVS och el måste anslutas;
• det bör finnas ett speciellt rum med bekvämligheter för gäster (du kan köpa en torr garderob);
• det är önskvärt att kaféet ligger på en trång plats (nära köpcentrum, marknader, parker).

Utrustning och inventarier

Oavsett vilken grill du ska öppna behöver du köpa utrustning:

• kylskåp (minst två: för rått kött och färdigrätter, men tre är bättre);
• bord för skärning av kött;
• en disk för att distribuera rätter (separerar hallen och köket);
• köksredskap, tallrikar, specialutrustning (brännare, spett);
• hallmöbler (bord, stolar);
• kraftfull extraktor.

Om din grill kommer att vara öppen året runt, ta hand om garderoben.

Personal

Du behöver 5 personer för att starta ett företag:

• grilla eller laga mat;
• servitör;
• administratör;
• bartender;
• renare (renare).

Varje anställd ska ha en hälsobok.

Steg-för-steg-instruktion

Innan du börjar öppna en grill måste du bestämma var du ska börja. Har steg för steg affärer planera, kommer du att spara din tid så mycket som möjligt.

1. Samling av dokument. Registrering nödvändiga licenser tar ganska mycket tid, så först och främst är det bättre att ta itu med papper.
2. Att hitta ett rum. Att hitta rätt plats för dig är inte lätt. Var noga med att ta hänsyn till dess plats, närvaron av el, gas och vattenförsörjning i den, såväl som dina ekonomiska möjligheter.
3. Inköp av utrustning.
4. Sök efter leverantörer av kött, produkter och råvaror. Du kan förhandla med bönder på marknaden eller i slakteriet. Kött måste ha särskilda certifikat. Leverantören är också skyldig att informera dig varifrån råvarorna levereras.
5. Personalurval.
6. Designa ett rum för dig själv. I slutet måste du dekorera inredningen av din institution, ordna möbler, vara uppmärksam på dukningen. Varje bord bör ha en uppsättning kryddor (salt, peppar), servetter och tandpetare.

Finansiell plan

Innan du öppnar en grill bör du bestämma dig för kostnadsberäkningar. Till att börja med räcker ett belopp i intervallet 1 000 000-1 500 000 rubel. Du kan fördela utgifter för engångskostnader eller för initial och permanent.

Primära investeringar (exempel):

• köp av inventarier och redskap - 160 tusen rubel;
• möbler, uniformer för personal, förpackningsmaterial (med dig) - 200 tusen rubel;
• kosmetiska reparationer och dekoration av lokalerna - 250-300 tusen rubel;
• registrering: individuell entreprenör - 800 rubel, LLC - 4 000 rubel;
• värdighet. dokument för personal - 600 rubel. och mer per person.

Regelbundna investeringar

Månatlig utgiftsplanering inkluderar följande poster:

• betalning för lokaler och verktyg - 50 tusen rubel;
• personallön (för 5 personer) - 100 tusen rubel;
• köp av köttråvaror och andra varor - 70 tusen rubel.

Öppningsdatum

Hur snabbt grillen fungerar beror på dig. Men om vi tar hänsyn till att insamlingen av dokument tar mer än två månader, om det finns startkapital, är minimitiden för att öppna ett kafé 3-4 månader.

Risker och återbetalning

För att nå nettovinst så snart som möjligt måste du korrelera för- och nackdelar med verksamheten och beräkna möjliga kostnader och intäkter. Hur snabbt din grill kommer att betala sig beror på arbetsschemat och antalet rätter som erbjuds. Enligt experter lönar sig grillverksamheten inom 1,5-2 år med en omsättning på 12 000 000 rubel. En kock per skift kan laga 170 portioner shish kebab till ett värde av 150 rubel per styck. Cirka 25 500 rubel per dag. Och på en månad kan du få 765 000 rubel. Om du subtraherar månatliga utgifter är nettoinkomsten cirka 500 000 rubel.

Således beräknas lönsamheten för grillverksamheten till 20 %.

Våren har kommit, vilket gör att sommaren med sin semester är precis runt hörnet. Vid den här tiden kommer tiotusentals ryssar att rusa från kvav städer till lantstugor. Och vad kan vara trevligare än att stanna mitt på vägen och koppla av på ett kafé vid vägen, där saftiga shish kebab-pinnar är så fängslande attraherad av dig!

Många företagare tjänar bra på det. Om du har en lust att göra eget företag, och i din ficka finns det minst 300-400 tusen för det, då berättar vi gärna hur du öppnar en grill. Vi hoppas att detta gör att du inte bara kan tjäna dina första pengar utan också göra det enkelt och med nöje.

Vad är mest fördelaktigt?

Experter och erfarna entreprenörer noterar att bland små företag, som förresten inkluderar vägkantskaféer, anses grillkaféer vara särskilt lönsamma. De öppnas också på grund av att de inte kräver seriösa investeringar i utrustning, lokaler och personal. Dessutom kräver entreprenören inga speciella färdigheter och kunskaper, som till exempel inom restaurangbranschen.

När det gäller en grill är allt mycket enklare. Dessutom, till skillnad från pretentiösa restauranger, är grillen en mer demokratisk institution. Hit kan vem som helst komma och smaka på köttet, oavsett status, kostym och förmögenhet. På grund av detta säkerställs ett konstant tillflöde av om än små men ändå mer eller mindre stabila pengar.

Hur öppnar man en grill? Vilka dokument behövs?

Innan du startar ett företag, se till att tänka igenom alla dina handlingar, utan skriv hellre ner allt på papper. En grill, vars affärsplan är korrekt utarbetad (med hänsyn till möjliga negativa händelser), kommer säkert att ge sin ägare framgång. Vad ska detta dokument innehålla? Du bör överväga en plats för att bygga eller hyra ditt café.

Därefter måste du registrera dig hos skattekontoret (IFTS), betala statliga avgifter i det, köpa minimiuppsättning utrustning och andra nödvändiga faciliteter. Det är bäst att utfärda en nödsituation. För att göra detta måste du tillhandahålla en skatteansökan, en kopia av ditt pass, betala statens tull. Dess storlek bör anges i skatteverket. Beroende på region varierar det från 800 rubel till 1500.

I det andra steget är det nödvändigt att utrusta anläggningen väl, organisera oavbruten leverans av råvaror (för att göra detta, sluta relevanta kontrakt), rekrytera personal, ställa in kaféets arbetstider och slutligen bestämma priserna för färdiga produkter . Låt oss nu prata om allt detta mer i detalj.

Var de ska bo?

Först och främst måste du bestämma en plats för en grill. Det bästa är att bygga den på sidan av den centrala motorvägen. På så sätt kommer du att kunna förse din institution med ett konstant flöde av kunder. Om ekonomin inte tillåter dig att bygga, leta efter en lämplig vägkantslokal som du skulle kunna hyra länge.

Om du är vid sidan av vägen, se till att överväga parkeringsplatser. Det är önskvärt att de räcker till alla: och bilar sommarboende och tunga lastbilar som kör förbi lastbilschaufförer. Enligt entreprenörer är en inte mindre lönsam plats inte långt från busstationen eller ett stort köpcentrum.

Vi samlar papper

När du bestämmer dig för en plats och förstår vad verksamheten lovar god vinst, det är dags att göra pappersarbetet. Först och främst måste du registrera dig hos skatteverket. Där blir du ombedd att välja ägarform. Du kan öppna LLC, LLC eller IP. Allt beror på hur stort ditt företag är.

I händelse av att du vill göra lite kafé vid vägen med några få bord och en liten personal rekommenderar erfarna revisorer att begränsa nödsituationen. Om du planerar en lyxig anläggning på flera nivåer, med parkering och ett antal underhållnings- och underhållningsbonusar för dina kunder, välj då LLC.

Börja smått

Vi vill uppmärksamma dig på det faktum att från valet av typ kommersiell verksamhet direkt relaterade till skatter. Det är bäst för en nybörjare att registrera en IP. I det här fallet behöver du bara en ansökan, ett pass och ett kvitto som anger att du har betalat en statlig tull på 800 rubel.

Förresten, för att registrera en LLC måste du betala en skatt på 4 000 rubel och samla en hel lista med ytterligare papper. Utöver skatt måste du få godkännande från Rospotrebnadzor. Detta statlig organisation måste ge tillstånd till företagande verksamhet. För att få det måste du lämna in kvalitetscertifikat till den berörda myndigheten.

Håll allt rent

Sanitets- och epidemiologiska tjänsten drar en särskild slutsats efter studien färdig produkt ditt företag och utfärdar sedan tillstånd att driva en grill. Detta dokument utfärdas för en period av 1 till 5 år och utfärdas inom 2 månader. När du kontrollerar ditt kafé, är tjänstemännen uppmärksamma på anläggningens sanitära tillstånd.

I synnerhet kommer de att vara intresserade av tillgången till individuella medicinska böcker för den arbetande personalen. Därefter kommer kontrollen att gälla närvaron sanitetsenhet i byggnaden, matlagningstekniker och lagringsförhållanden för råvaror. I händelse av att allt är i sin ordning kommer inga ytterligare frågor att dyka upp för dig. Överträdelser kan leda till administrativt ansvar.

Minsta uppsättning

Hur öppnar man en grill utan utrustning? Det är bara inte möjligt. Därför måste du köpa frysutrustning för att lagra kött. Köp även spett och grill. Utöver dem ska det finnas en ugn, en mikrovågsugn, flera bord och stolar samt ett distributionsställ.

Erfarna entreprenörer har beräknat att kostnaden för den listade inventeringen och utrustningen är cirka 150 000 rubel. Om dina planer inkluderar att tillhandahålla grill på beställning, kan du minska kostnaderna, eftersom du helt enkelt inte behöver bord och stolar.

I den här branschen är det viktigaste att ordentligt organisera processen för att tillaga rätter och sälja dem. Det är mycket viktigt att hitta en pålitlig leverantör av kött. Dess roll kan spelas av samma PE som du (till exempel en bonde), eller en solid struktur med ett utvecklat nätverk för produktion och försäljning av köttprodukter. Det första alternativet är bättre. Det blir lättare för dig att förhandla om priset.

Grillmenyn kommer att spela en viktig roll för denna verksamhets framgång. Det bör ha tillräckligt med variation av rätter så att kunden kan hitta exakt vad han vill ha i det här ögonblicket. Förresten, förutom att sälja stekt kött direkt på ett kafé, uteslut inte möjligheten att sälja grill på beställning.

Kanske för många bilister som har bråttom att komma tillbaka bakom ratten så snart som möjligt, kommer detta alternativ att vara det mest att föredra. Till en början kan du erbjuda dina kunder fläsk eller nötkött. Och sedan, som din poäng främjas, kan du göra en sort i form av lamm, fågel och fisk.

Försök att se till att ditt grillcafé har fått stamkunder tack vare det rika sortimentet och hjälpsamma personalen. För att öka omsättningen vore det trevligt att även sälja förrätter, andrarätter och läsk. Om din anläggning ligger nära vägen, spendera inte pengar på att bygga slott, sätt upp ett enkelt tält och laga kötträtter på gatan. Den lockande lukten kommer att locka nya besökare.

Kreativ

För närvarande har pizza on call blivit mycket populär i hela landet. Du ringer, beställer, de levererar. Allt är bekvämt och enkelt. Så varför ordnar ni inte en jourgrillning? Säkert blir det inget slut på de som vill. Och för att det ska gå med stormsteg, bjud in en erfaren grillman till jobbet.

En person borde veta absolut allt om kött, och till och med lite mer. I det här fallet är det till och med viktigt vilka kol som används för grillning. De säger att de har speciella krav. Dels ska de hålla jämn värme, dels får de inte torka ut möra bitar av lamm eller ungt fläsk. Det är viktigt att välja kol till grillen lika vördnadsfullt som kött.

Hur mycket pengar behöver du ha för att komma igång?

Låt oss uppskatta hur mycket pengar det kommer att ta för att öppna ditt eget företag. Utrustning och inredning för ett kafé kommer att kosta dig 150 tusen rubel. Du kommer att behöva avsätta 3 000 månadsvis för kostnader för allmännyttan. Löner för anställda (beroende på stad) - från 15 tusen, hyra av ett kafé - från 50 tusen. Fortfarande kommer det att vara nödvändigt att spendera pengar på inköp av kött och andra råvaror. Men oroa dig inte, erfarna entreprenörer säger att du kan få tillbaka alla investeringar på max 2 år.

Vi hoppas att vi har tillräckligt fullständigt besvarat din fråga om hur man öppnar en grill, och nu kan du, beväpnad med kunskap, starta ditt eget företag.

• Månadsvinst (från): 1650 $
• Återbetalningstid (från): 3 månader
• Startkapital (från): 8350 $

Alla vet vad en grill är - det här är en liten cateringanläggning som serverar kötträtter tillagade på grillen eller i tandoor. Grillbranschen är mycket populär, eftersom många vill ha en snabb, god och prisvärd måltid i sällskap med vänner eller kollegor.

Tänk på de viktigaste aspekterna som hjälper till att lösa frågan om hur man öppnar en grill.

Relevans

Ett företag vid öppningen av en grill kommer att ge betydande inkomster, om du kompetent närmar dig dess organisation och tänker igenom alla nyanser i förväg. Populariteten för att öppna en sådan institution beror på små initiala utgifter, vilket är det största pluset vid tidpunkten för bildandet och utvecklingen av företaget.

De första stegen

Det första steget kommer att vara registreringen av företaget i skattetjänsten. I en speciell lista över OKVED måste du ange kod 55.30, eftersom institutionens huvudsakliga verksamhet är inom området "restauranger och kaféer".

Vid öppning av en institution i staden, och inte en kedja av caféer, anses det vara optimalt att registrera sig som individuell entreprenör. Kostnaden är symbolisk - endast 800 rubel.

Dokumentation

Efter den officiella öppnandet av IP:n kan du säkert fortsätta med att förbereda det nödvändiga paketet med dokument, som inkluderar:

1. Slutsatsen av den sanitära och epidemiologiska tjänsten, som bekräftar att lokalerna och metoderna för att lagra livsmedelsprodukter överensstämmer med normerna och kvalitetsstandarderna. SES-certifikatet utfärdas för en period av 5 år, varefter dokumentet är föremål för förnyelse.
2. Ett avtal med Rospotrebnadzor, som kommer att indikera tillstånd att placera ut en grill.
3. Hälso- och medicinska böcker för varje anställd som kommer att arbeta på institutionen, oavsett om de har direkt tillgång till produkterna eller inte.
4. Vid självtransport av kött är det nödvändigt att utfärda ett särskilt sanitärt och epidemiologiskt tillstånd för fordonet.

Rumsval

Först måste du bestämma om institutionen ska fungera som sommarcafé eller erbjuda tjänster året runt. Det beror direkt på om du behöver ett tält och en sommarterrass, på vilken en grill och bord kommer att placeras.

En grill kan öppnas i stadens centrum, på arbetskvarterets territorium, där människor kan besöka anläggningen efter jobbet eller vid lunch. Det är också oumbärligt i bostadsområden, där människor kan tillbringa en kulturell fredag ​​eller lördag kväll, träffa vänner på en vardag, ta med sig middagen hem.

Det är aktuellt idag att anordna en takeaway-grill, du kan laga mat hemma eller till exempel öppna en institution som ligger vid motorvägen.

Rummet måste nödvändigtvis uppfylla normerna och standarderna för brandsäkerhetsregler, närvaron av rinnande vatten är en förutsättning, helst närvaron av en toalett.

Nödvändig utrustning

Från utrustningen måste du köpa:

• Brazier.
• Grillspett.
• Kylskåp för förvaring av mat, främst kött. Två eller tre är bäst.
• Distributionsställ.
• Bord och stolar.
• Kraftfull utsug.
• Garderobshylla.

Förutom huvudlokalerna och utrustningen rekommenderas det att ta hand om institutionens och interiörens tematiska utsmyckning.

Tillämpad produktionsteknik

Nästa steg är valet av en köttleverantör, eftersom det är huvudprodukten som kommer att avgöra kvaliteten på grillen och närvaron av anläggningen. Leverantören ska ha alla relevanta certifikat och tillstånd för försäljning av varor. Det rekommenderas att köpa färskt kött och marinera det själv. I det här fallet kan du vara säker på att den är riktigt fräsch.

Har handelslicens alkoholhaltiga drycker avgör till stor del antalet besökare och grillens lönsamhet.

Dessutom är det nödvändigt att tänka över och utveckla menyn på ett sådant sätt att den innehåller:

• Bageriprodukter.
• Lavash.
• Såser.
• Adjika.
• Snacks.

Huvudrätten kommer att vara grill, men det är värt att göra menyn mer varierad: gör den inte bara från fläsk, utan också från kyckling, lamm, fisk eller balykbiff. Detta kommer att locka fler besökare och få motsvarande vinst.

Glöm inte desserter och sallader för damer och vegetarianer, sidorätter och annan enkel fyllning av menyn. Var noga med att servera med grill endast färska örter.

Du kan också utöka funktionaliteten i anläggningen något och lägga till en hemleveranstjänst för varm grill med såser.

Utgifter

Innan du öppnar och registrerar en institution är det nödvändigt att upprätta en affärsplan för ett grillhus med beräkningar: du måste beräkna hur mycket du initialt kommer att behöva investera, samt utvärdera alla fördelar och nackdelar med att driva ett sådant företag .

Det ungefärliga kapitalet för att öppna ett grillhus är från 250 000 rubel, beroende på var och vilken typ av lokaler som kommer att väljas, vad som köptes och vilken nivå av anläggningen som planeras tas emot. Kontanter kommer att gå till:

1. Rumsuthyrning.
2. Utför efterarbete.
3. Inköp av utrustning, möbler och husgeråd.
4. Betalning för verktyg.

Det är också värt att överväga systematiska kostnader, som uttrycks som:

1. Månadslön - 10 000-15 000 rubel.
2. Hyra av lokaler och mark för en sommarlekplats - 50 000 rubel.
3. Förvärv av kött, marinad - 220 000 rubel.
4. Inköp av ytterligare livsmedelsprodukter (drycker, såser, öl) - 300 000 rubel.

Som ett resultat kommer minst 585 000 rubel att spenderas på fasta kostnader varje månad.

Inkomsträkning

Barbecue, beroende på närvaro, kan sälja cirka 50 kg kött dagligen, det vill säga 150 portioner shish kebab, vilket är lika med 30 000 rubel i monetära termer.

Att öppna en grill är relativt säsongsbetonad verksamhet, men för året kan du få intäkter på mer än 2 400 000 rubel.

Således:

• Nödvändig startkapital: från 500 000 rubel.
• Månadsvinst: från 100 000 rubel.
• Återbetalningstid: från 3 månader.

Vi kan dra följande slutsats: det räcker att öppna en grill lönsam verksamhet, som med ett kompetent tillvägagångssätt kommer att ge en bra vinst och löna sig på en säsong.

Ladda ner gratis en kort affärsplan för en grillfest (fil .rar):

Kommersiella erbjudanden

Om du är en tillverkare eller leverantör av utrustning, en expert eller en franchisegivare inom detta område, skriv då till oss via kontaktsidan.
Nedan lägger vi information om ditt erbjudande och dina kontakter.

Spara artikeln i dina bokmärken. Användbart ;)
Följ uppdateringarna på Facebook:

Följ uppdateringarna på Vkontakte:
→ 16.02.2016

Uppmärksamhet!

Sidan publicerar endast användbara recensioner för andra, som indikerar att personen hade erfarenhet i denna fråga.

Recensioner:

Eftersom vi har den här verksamheten bara för sommaren så har jag räknat ut det utifrån boende i tält, och inte i ett stillastående året runt-rum. Jag ska berätta för dig alla punkter och stadier av förberedelser.

1. Paketet med dokument som du behöver upprätta beror inte på grillens placering. Först och främst utfärdades en IP - den är billigare än en LLC och kostar bara 800 rubel, och en LLC är 4 tusen. Vidare, att hyra en bit mark av ägaren, i vårt fall är detta ett andrahandskontrakt från hyresgästen av stranden och det omgivande området - det här är en slant! Att få tillstånd från SES i Rospotrebnadzor - jag var tvungen att springa runt och sluta ett falskt avtal med matsalen om förberedelser av en halvfärdig grill. Sanitetsbok för far och anställd. Allt med dokumentation!
2. Inköp av utrustning. Jo, självklart behöver du en grill, grillspett, bord, stolar, en bardisk, ett kylskåp och mycket mer. Toaletten är helt enkelt nödvändig, utan den SES-tillstånd kommer inte att ge sig. Vi hyrde en stuga för 5 000 i månaden, och köpte allt annat för 80 000, inklusive tältet. Utrustningen köptes begagnad, så kostnaderna blev små. Totalt för allt förberedelser vi spenderade 90 tusen rubel. Jag tar inte med medel för inköp av kött, öl etc. Detta rörelsekapital och vi reserverade 30 tusen rubel för dem. Utrustningen för att buteljera öl installerades av tillverkaren gratis.
3. Det sista steget är installation av utrustning och anslutning till elnätet. Den senare fick vi av hyresvärden till ett överkomligt pris, och vår punkt förbrukar lite elektricitet, bara för belysning, en kylmonterad vitrine, ett kylskåp och ölutrustning- endast 1500 rubel per månad. Så låt oss beräkna de totala kostnaderna som vi måste ta igen. 90 tusen rubel spenderades på allt om allt. Månatliga betalningar och skatter uppgick till 10 000 tusen rubel.

Första månaden på jobbet har börjat! Eftersom stranden är mycket välbesökt var det ingen brist på kundkrets, bara regniga dagar svek, men lyckligtvis var det inte många av dem. Kött köptes på marknaden till ett pris av 250 rubel per kilo massa, med hänsyn till grossistrabatter. Naturligtvis marinerade de själva, kontraktet med matsalen gäller endast SES. Shish kebab-stekning är 100% - från 1 kilo får vi 0,5 kg färdiga produkter. Kostnaden för att sälja den färdiga produkten är 1000 rubel per kilogram. Detta är det genomsnittliga priset i vår region. Totalt får pappan en inkomst på 500 rubel från ett kilo grill som säljs.

Under den första arbetsmånaden sålde han i snitt 8 kg per dag. Mer på helger, men mindre på vardagar. Smutsiga inkomster för månaden endast vid försäljning av grill uppgick till 120 tusen rubel. Cirka 20 tusen inkomster tillfördes av handeln med relaterade produkter: öl, kvass, vatten, fisk etc. Totalt, för månaden, uppgick nettovinsten till en snygg summa av 100 tusen rubel, med hänsyn tagen till betalningen av löner till en anställd.
Så under den första månaden återerövrades hela mängden investeringar, och detta inspirerade oss helt enkelt.

Men allt gott får ett slut! En helig plats är aldrig tom. Nya handlare av öl och grill kom till platsen. Konkurrensen har blivit hård och det vore helt enkelt omöjligt att fortsätta om inte alla säljare gick ihop och kom överens om spelets regler. Som det nu är på modet att säga tillät kartellavtalet att marknaden stabiliserades och alla aktörer fick, om än små, men ändå vinst. Som jag redan sa har min far sålt grill och öl i flera år och får en nettovinst på cirka 50 tusen rubel i månaden. Inte illa inte bara för en pensionär utan också för alla som inte är tyngda av ambitioner.

Personligen insåg jag det sommarversion grilla på platser för rekreation för befolkningen, en ganska lönsam verksamhet. Det är bara nödvändigt att närma sig organisationen av denna process på ett ansvarsfullt sätt, med studier av alla detaljer. Pappa utvecklade till exempel sin egen marinad baserad på vin och Granatäpple-juice och även såsen egen matlagning. Detta är hans signatur och köttet är väldigt gott!

Grillförsäljning blev min verksamhet för perioden april till oktober. Arbetets säsongsbetonade karaktär stoppade mig inte, för under denna tid tjänar jag tillräckligt för att vila på vintern utan att förneka mig själv något! Pappersarbete för att öppna ett tält orsakar inga svårigheter, det viktigaste är att det finns ett avtal om uthyrning av en plats med administrationen och en toalettbås. Jo, hälsoboken säger sig själv. Jag har allt detta och i mitten av april öppnar jag, de senaste fem åren i rad, en butik i en lokal park.

Jag köper kött direkt från bönder - det visar sig vara mycket billigare än på marknaden. Relationerna har utvecklats starkt, leverantörerna har aldrig misslyckats. Jag har en livlig poäng - på helger och högtider Jag säljer upp till 30 kg färdig grill, vilket är 50 kg rent kött. Jag lagar fläsk, lamm och kycklingkebab, samt kebab och mititei, grill på grillen. Jag köper kött en gång i veckan, leverantörerna levererar själva, och förvarar i kylen vid noll temperatur. Lagret är hyfsat, cirka 150 kilo, så jag köpte en industrikamera.

Mitt tält ligger bredvid ölcaféet, där det finns en matlagningsverkstad kötträtter. Jag har ett fiktivt avtal med dem om tillhandahållande av utrymme för beredning av halvfärdig shish kebab, men jag lagar det i mitt privata hus. Jag säljer inget annat än grill, det räcker. Under säsongen är det möjligt att spara från 300 till 500 tusen rubel, beroende på väder och efterfrågan.

Jag öppnade en stationär grill med alla relaterade produkter för länge sedan. Läge - central marknad. Men med tiden har konkurrensen inom denna sektor ökat många gånger om. Jag var tvungen att leta efter nya sätt att göra vinst - utgående säsongshandel. Men det här alternativet gav inte det önskade resultatet. Och så en dag kom en enkel tanke - varför inte ta hand om att leverera shish kebab till kunden! Den nödvändiga basen finns där, och att anställa ett par personer med egen transport är inte svårt.

Jag började genast implementera min idé. Jag köpte termopåsar för grill och passiva kylskåp för öl. Jag säger det små kostnader! Jag hittade snabbt leveranser med bilar. Prisökningen på priset på grillen gick till att betala de inhyrda anställda. Jag måste säga att tjänsten var väldigt relevant! Många grillälskare har helt enkelt inte tid eller lust att besöka stationära försäljningsställen, utan de vill njuta av en grillfest med öl. Laga din egen mat om du inte har privat hus, är problematiskt. Det var detta som avgjorde efterfrågan på min tjänst, men det var inte lätt att främja riktningen.

Jag var tvungen att organisera ett reklamföretag ordentligt, och det här är en svår uppgift med begränsade medel. Jag organiserade denna process enligt det klassiska schemat. Jag skrev ut informationsblad och eleverna klistrade upp dem på entréerna och la dem i brevlådorna. Jag beställde enkla visitkort och delade ut till taxichaufförer. Television, en lokal kanal, anslöt sig också till kampanjen i liten skala. Det fungerade – antalet beställningar sköt i höjden. Under de närmaste månaderna fungerade snöbollens lag, beställningar ökade oavsett reklam - effekten av informationsöverföring från bekant till bekant.

Inkomsterna ökar! Vinsten gjorde det möjligt att placera utomhusreklam på bussar, fasta taxibilar och trådbussar. Leverans av grill, öl och andra varor har blivit min huvudsakliga verksamhet. Ögonblicket kom då det var nödvändigt, som det är på modet att säga nu. diversifiera verksamheten. Det var ingen idé att behålla och servera en stillastående grill, och att hyra i den centrala delen av staden är inget skämt, det äter upp det mesta av vinsten. Jag bestämde mig för att agera snabbt och beslutsamt. Jag hyrde en övergiven matsal med en tomt i utkanten av staden, restaurerade den, designade den tillstånd och sätta det i arbete.

Ett par månader senare övergav han helt att hyra lokaler på den centrala marknaden och fokuserade helt på att leverera inte bara grill och öl, utan andra rätter - semlor, sushi, sallader blev fast inkluderade i leveranssortimentet. Området för den restaurerade matsalen var tillräckligt för att organisera seriös produktion. I leveranssortimentet ingick även olika inköpta livsmedel. Processen med att ta emot beställningar och leverera var organiserad på ett annat sätt. Jag var tvungen att skapa en leveranstjänst, köpa mina egna fordon och separera denna struktur i en separat verksamhet!

Nu köpte expeditionstjänsten helt enkelt varor från produktionen till grossistpriser och sålde dem till detaljhandelspriser. Skillnaden var lönen för trafikledare och chaufförer minus kostnader. Hur du arbetar är hur du äter! Alla anställda i strukturen var helt intresserade av det slutliga resultatet och min närvaro reducerades endast till den allmänna ledningen!

Så här, kära affärsmän, skapade jag en seriös leveransaffär från ett litet grillhus!

Grill är förvisso utmärkt, men utan utmärkt öl kommer verksamheten inte att vara konkurrenskraftig! Närvaron i grillen av flera varianter av kall, verkligt bryggd öl kommer att ge mycket mer vinst. Kunden kommer att gå till dig, inte till en närliggande punkt. Någon form av funktion behövs - till exempel ofiltrerad levande öl, på vilken extern reklam måste betonas. När du väljer en plats där en grill kommer att finnas, är det bäst att fokusera på mänsklig trafik. Ju större desto bättre!

Ta en titt på närmaste uttag var flest besökare och varför. Din kebab bör sticka ut från liknande produkter på något sätt. Snåla inte med utformningen av fatet - det ger ett utmärkt resultat. Köp engångsservis Hög kvalitet, och inte böja plastgafflar och tallrikar, men det är bäst att använda återanvändbara rätter och organisera ett handfat. Förbered såsen själv, den kommer att ge din grill sin egen smak. Generellt kan du ge mycket råd! Glöm inte pommes frites – det är en favoriträtt för de flesta kunder nuförtiden.

Efter att ha ätit kebab kan kunderna komma förbi för att dricka öl - tillhandahålla ett sortiment av produkter för öl, såsom chips, snacks, fisk och mer. Glöm inte barnen som kan vara med ett semestersällskap! Förse dem med ett sortiment av glass och drycker. Ta Särskild uppmärksamhet utseende anställda. Slartigt klädd och ärligt talat smutsig kommer att stöta bort kunden!

Styrs av detta enkla regler, Jag skapade ett nätverk av mobila sommargrillar i mängden fem stycken. Alla ger en bra vinst under säsongen, vilket gör att jag inte kan jobba på vintern!