Utrustning för tillverkning av sylt och sylt. Transport för leverans av färdiga produkter

Idag är sylt, sylt och annat godis sötsugets favoritgodis. Modern utrustning för produktion av sylt och andra "delikatesser" kommer att göra deras beredning lätt och snabb.

Det huvudsakliga syftet med linjerna för produktion av sylt och sylt

Utrustning för produktion av sylt, konserver och marmelad är utformad för att utföra en viktig uppgift - att bevara den maximala mängden spårämnen och vitaminer i bär och grönsaker.
Därför används moderna bearbetningsmetoder huvudsakligen med användning av specialutrustning av komplexa linjer.

Teknik för syltproduktion

Denna utrustning utför en fullständig produktionscykel. Ja, på inledande skede frukt och bär genomgår preliminär beredning. Vidare utförs direkt produktion av sylt, marmelad, marmelad, sylt och konfitur. För detta, unika och originalrecept.

Det sista steget i denna produktion är förpackningar i tenn, glas och plastburkar. Därefter rullas de fyllda behållarna ihop, steriliseras, märks och packas i kartonger.

Så, helt enkelt, tillverkning av sylt och konserver utförs.

Linjens strukturella delar

Utrustning för tillverkning av sylt, marmelad, marmelad och konfitur består av följande strukturella element:

linje förträning frukter;
installation för kokning (vid tillverkning av sylt och sylt);
installation för beredning av mosad frukt, potatismos med tillsats av gelningskomponenter (vid tillverkning av marmelad och sylt);
förpackningsmaskin.

Moderna metoder för bearbetning av råvaror

Kokning i vakuum gör att du kan säkerställa frigörandet av produkten bra kvalitet, den behåller sin naturliga färg, aromen går inte heller förlorad under avdunstning. Denna process sker enligt principen om en tryckkokare.

Utrustningen varierar i kraft och prestanda. Således, med egenskaper upp till 300 kg / cykel, kan linjerna användas ganska framgångsrikt i forskning av recept på stora företag eller för produktion av sylt och konserver i små och medelstora företag.

Det finns större växter, deras produktivitet är cirka 5000 kg / cykel.

Beroende på typen av bär och frukt används antingen enkel eller flera tillagning. Dessutom används utrustningen huvudsakligen i ett steg, vilket innebär tillagning och kylning av den färdiga produkten med en vertikal eller horisontellt alternativ avrättning.

Det finns en optimal blandning av produkten, den värms upp med ånga med hjälp av "dubbeljacket" -tekniken. Tillagning sker under tryck med steril luft med möjlighet till ångkondensation. Kylningen sker med samma "dubbelmantel", samt en tryckstyrd kondensor. Det finns en så viktig poäng som möjligheten att ta prover.

Denna utrustning styrs av en dator.

Alternativt förslag för användning av grönsaker som råvara

Ett ganska intressant verksamhetsområde för nystartade entreprenörer som har en önskan att tjäna pengar på tillverkning av godis är användningen av vegetabiliska råvaror för produktion av sylt och marmelad, som pumpa.

Dess främsta fördelar är ömtåliga fibrer, bestående av pektin och fibrer, låg surhet och betakaroten.

Denna grönsak kan klassificeras som en dietprodukt. Viktigt för den färdiga produkten är vacker färg: gul till ljusorange.

Det finns dock några nackdelar med denna grönsak. Den har ingen gelningsförmåga. Därför, för produktion av pumpasylt, används kombinatorik, vilket gör det möjligt att förbättra smaken av den färdiga produkten.

DailyMail Online: Socker, smör, en hink med jordgubbar och lite citron! Hemlagad jordgubbssylt är tillbaka i stil! Detta beror delvis på budgetbesparingar, samt prototypen på konsumenter som föredrar ekologiskt hälsosam mat. Dessutom är sommaren på gården - en lysande tid för att odla frukt och bär (, hallon och andra produkter som är nödvändiga för produktion av sylt).

"Jam tappar sin gammaldags image och blir populär bland ungdomar", säger entreprenören Fraser Doherty, grundare av SuperJam. Det föll honom på något sätt att samla alla recept för att göra sylt från sin mormor och göra sin första miljon innan han ens fyllt 20 år.

Var tillverkar man sylt?

Unga Doherty började tillverka syltprodukter i sina föräldrars kök, så blivande entreprenörer som letar efter kan också överväga att implementera denna idé. Tack vare mormors recept sylt var enormt populärt på gårdsprodukter och delikatessmarknader. Efter en tid utvecklade den unge mannen sin egen teknik för tillverkning av sylt, med endast frukt (inget socker). Denna idé gäller

Att använda 100 % frukt är en innovation. Det unika receptet har fått namnet SuperJam. Den unge mannen var intresserad av hans läcker sylt en deprimerad fabrik. Med tiden var deras intresse fullt berättigat.

Genom att installera produktionsutrustning, skapa och marknadsföra ett varumärke, förbättra egna recept, blev Fraser den yngsta leverantören av Waitrose (en stor stormarknadskedja). I mars 2007 undertecknades det första kontraktet. Detta hände vid 16 års ålder. På den tiden såldes SuperJam i nästan alla grenar av Waitrose-kedjan. Sedan dess har SuperJam-produkter sålts över hela världen. Nu levererar SuperJam varor till mer än 2000 stormarknader över hela världen (Asda, Tesco, Morrisons, Waitrose, Sainsbury`s) i Australien, Ryssland, Danmark, Irland och Finland.

Registrera ett företag

Ett populärt alternativ för att registrera en liten produktion är att öppna ett företag med begränsat ansvar. Typ av beskattning - STS med föremål för inkomst minus kostnader. För att öppna en fullfjädrad minibutik är LLC ett idealiskt alternativ. Dessutom är ytterligare expansion av företaget och anställning av anställda möjlig.

Om du bestämmer dig för att göra sylt hemma och inte planerar att anställa personal, registrera dig som egenföretagare. Den största fördelen med en enskild entreprenör är den lätta pappersarbetet och minimala skatter.

Få avslutningen av den sanitära och epidemiologiska stationen

Tro mig, det här är en av de svåraste etapperna. Kvaliteten på sylt utvärderas av "Jam. Allmän specifikationer". Kräver samordning med statens sanitära och epidemiologiska tillsyns organ att kontroll av innehållet iakttas giftiga element och mikrobiologiska indikatorer.

Det är nödvändigt att utarbeta en produkttillverkningsteknik - tekniska specifikationer eller specifikationer. Dokumentet ska samordnas med den sanitära och epidemiologiska stationen. I SES behöver du få tillstånd: drifttillstånd och tillverkardeklaration. Det kräver också en sanitär och hygienisk avslutning av SES för slutprodukt. Detta dokument bekräftar produktens överensstämmelse fastställda krav, regler och förordningar. Tillståndet ges för en tid av 3 till 5 år.

Andra idéer om matproduktion:

Välj rätt utrymme

Första alternativet- gör sylt hemma. Vi behöver ett stort kök, med en yta på 20 kvm. Lämplig för miniproduktion.

Andra alternativet– Anordnande av en fullfjädrad verkstad för bearbetning av bär. Lämplig yta - 70 kvm. För att spara pengar är det bättre att organisera produktionen i utkanten av staden eller i förorterna.

Ordna tillförseln av råvaror

Det är svårt att säkerställa en oavbruten syltproduktion. Därför görs detta främst i sommarperiod. Priset på råvaror varierar från säsong till säsong. Att göra sylt eller göra sylt av frysta bär är också olönsamt, och kvaliteten går förlorad.

Du måste ingå ett avtal med tillverkare av jordbruksprodukter. Mer än tillräckligt med leverantörer.

Köp utrustning

För organisation produktionsprocess du kommer behöva:

skärbord och tvättbad - beredning av råvaror;
produktionsanläggning och tankar - bärbearbetning;
, burksköljare, lock och burksterilisator;
buteljeringsanläggningar färdiga produkter- förpackning av sylt;
och - täckning av färdiga produkter
frysar och kylskåp - lagring av råvaror och sylt;
ytterligare utrustning (tara, brickor, vågar, sikt).

Exempel elektroniskt material på komplexa multifunktionella installationer är möjligt.

Konserverade ämnen från fruktgrödor njut av mycket efterfrågad bland konsumenterna. Tidigare var de flesta engagerade i att förbereda sylt, marmelad, sylt, marmelad, sirap och gelé hemma, för att förbereda dem för framtiden för vintern. Men även om sådana konserverade produkter inte har förlorat sin popularitet alls, föredrar de flesta människor att köpa dem i butik snarare än att lägga sin tid och energi på hemkonservering. Således verkar produktionen av naturliga konserverade preparat från bär och frukter lovande och lönsam verksamhet, som dessutom inte kräver så mycket pengar för att organisera.

En av de mest populära konserverna sedan urminnes tider är sylt, som är gjord av hela eller skivade frukter eller bär, kokta i sockersirap eller med tillsats av socker. Möjligheterna för långsiktigt bevarande av alla konsumentkvaliteter hos sådana produkter förklaras av det faktum att med en hög sockerhalt (över 65%) i lösning utvecklas praktiskt taget inte mikroorganismer som orsakar vanlig förstörelse av bär och frukter. Till skillnad från sylt tillagas sylt i ett steg. Samtidigt har sirapen som den är gjord av en geléliknande konsistens. Oftast görs sylt av vinbär, kvitten, krusbär och olika sorteräpplen. Sylt erhålls genom att koka olika fruktpuréer med socker och gelé - genom att koka frukt- och bärjuice med socker. I de flesta fall används saftiga bär för att göra sylt och sylt - tranbär, blåbär, blåbär, hjortron, lingon, jordgubbar, etc.

Sylt görs av olika frukter, bär, rosenblad, meloner, valnötter och till och med vattenmelonskal, kokta i socker eller sockersirap. I det här fallet kan du använda både färsk frukt och bär, såväl som frysta eller sulfaterade (bearbetade). Sylt skiljer sig från andra liknande konserverade preparat genom att frukterna och deras delar i den behåller sin integritet, vilket uppnås som ett resultat av två eller tre kokar. Man tror att sylt av högsta kvalitet erhålls från bär och frukter med ett högt innehåll av socker, syror och aromatiska ämnen. Särskild uppmärksamhet uppmärksammade kvaliteten på råvaror - endast mogna och intakta frukter väljs för sylt, och endast raffinerat socker används för att förbereda sockersirap premie. Innehållet av det senare i sylten bör inte vara mindre än 65-70%, annars kommer produkten snabbt att försämras.

Det finns två typer av sylt - steriliserad (med hermetisk förslutning i burkar) och oseriliserad (förpackad i fat). Produktsortimentet bestäms av vilken typ av råvaror som används (jordgubb, hallon, aprikossylt, etc.). Dessutom delas sylt in i tre kvaliteter, beroende på produktens kvalitet: extra, premium och första klass. Den extra sorten inkluderar sylt gjord av färska eller frysta frukter och bär med återkomst av aromatiska ämnen som förflyktigas under tillagningen. Sylt gjord av vissa typer av råvaror (körsbär, körsbär med gropar, från vilda sorter av äpplen eller sulfaterade frukter och bär), samt sylt som förpackas på fat, är inte betygsatt högre än den första klass.

Tvärtemot vad många tror, sylt från naturprodukter kan innehålla inte bara de faktiska frukterna och bären, såväl som socker och vatten (komponenter i sirapen), utan också olika aromatiska tillsatser. Vanillin tillsätts till exempel ofta till sylt från körsbär, vindruvor, tranbär, krusbär, meloner, fikon, äpplen och valnötter, kardemumma till sylt från valnötter, kanel till sylt från tranbär, lingon och valnötter. Alla dessa tillskott måste dock vara helt naturliga. Konstgjorda färger och syntetiska smaker saknas i konserverade kvalitetspreparat.

I allmänhet är sylten ganska enkel att tillaga. Tekniken för dess produktion består i att gnugga skalade bär från sockerarter och / eller kokande råvaror med sockersirap, följt av förpackning av den färdiga produkten i speciella behållare (muggar, burkar, hinkar, fat, etc.). De viktigaste stegen i produktionen inkluderar beredning av bär (rengöring, tvätt), bearbetning av bär (gnuggning och / eller kokning med socker), sterilisering av behållare, förpackning av färdiga produkter och deras förpackning. Det är inte nödvändigt att skapa egna recept. Du kan använda färdiga sådana. Detta är vad de flesta tillverkare av konserver gör och placerar dem som "gjorda enligt de gamla och traditionella recept". Faktum är att de helt enkelt använder recept som har bevarats sedan sovjettiden. Men trots all sin enkelhet har processen att göra sylt sina egna nyanser. Enligt kraven på produktkvalitet måste frukterna eller deras skivor i syltens sammansättning vara intakta och behålla sin ursprungliga form. Samtidigt bör volymen av frukt under tillagningen inte förändras mycket. Så till exempel är volymretentionskoefficienten för stenfrukter i intervallet 70-80%, och för frukter av kärngrödor bör denna indikator vara på nivån 90% eller mer. Färgen, aromen och smaken av produkter under sylttillagning bör inte ändras, och sirapen ska vara transparent, ha en färg som är inneboende i de använda frukterna och bären och inte ha en geléliknande konsistens som är inneboende i gelé och sylt. Alla dessa egenskaper hos produkten hänger först och främst ihop med kvaliteten på de använda råvarorna. För sylt av hög kvalitet väljs endast de starkaste och hela frukterna. Frukter och år med olika defekter (fläckar, blåmärken, etc.) används endast för beredning av kompotter (det är möjligt vid samma produktion). Beroende på vilken typ av råvara som används ändras också kraven på det. Så till exempel måste körsbär och plommon vara helt mogna, annars kommer sylten att ha en obehaglig sur smak, och persikor, jordgubbar, hallon och päron måste tvärtom vara något omogna, annars kommer de snabbt att koka mjuka och inte behålla deras form. Det är viktigt att hitta bra leverantör råvaror du kan lita på. Experter vet att bär och frukter som används för att göra sylt måste samlas in i soligt och torrt väder. Samtidigt ska de direkt efter insamling skickas till produktion. Bär som plockas i regnet eller direkt efter det innehåller för mycket fukt och kokar snabbt mjuka, tappar formen och ändrar konsistensen på de färdiga konserverade ämnena.

Kvaliteten på sylt utvärderas enligt GOST R 53118-2008 "Sylt. Allmänna tekniska villkor". Kontroll över innehållet av giftiga element och mikrobiologiska indikatorer utförs i enlighet med det förfarande som fastställts av tillverkaren av produkter i överenskommelse med organen för den statliga sanitära och epidemiologiska övervakningen.

För att öka hållbarheten på den färdiga sylten förpackas den i en speciell behållare. Tidigare användes olika förpackningar, bland annat metalllackerade och massiva cylindriska burkar av aluminium. Men nu förpackas natursylt och sylt huvudsakligen i glasburkar, i behållare gjorda av termoplast polymermaterial och stående doypack-påsar (majonnäs, såser, kondenserad mjölk och ketchup är förpackade i samma påsar).

Oavsett vilken förpackning som används ska den ange varumärket, tillverkarens namn och dess postadress, produktens namn, dess sammansättning, nettovikt, tillverkningsdatum, hållbarhet, information om närings- och energivärde på 100 gram produkt. Dessutom anger förpackningen aktuellt certifikat och certifieringsinformation. Färdig sylt i en oförseglad behållare förvaras vid en relativ luftfuktighet på högst 75% och vid en temperatur på 2 till 20 grader Celsius (steriliserad sylt) och 10-15 grader Celsius (icke-steriliserad sylt). Garanterad hållbarhet för sylt från tillverkningsdatumet är 24 månader för steriliserade produkter och 12 månader för icke-steriliserade och citrussylt med C-vitamininnehåll, sex månader för steriliserad sylt och förpackade i termoplastiska polymerbehållare.

För tillverkning av sylt i en speciell bärbearbetningsverkstad, såväl som för lagring av råvaror och färdiga produkter, behöver du specialutrustning. Sålunda utförs beredningen av råvaror för bearbetning på ett skärbord och i ett tvättbad. För bearbetning av bär och frukter kommer en speciell installation för produktion och behållare för den färdiga produkten att krävas. För att sterilisera sylt måste du köpa en UV-vattensterilisator, en burk- och locksterilisator och en burksköljanordning. Packning och förslutning av färdiga konserverade ämnen utförs med hjälp av en tappningsanläggning för färdiga produkter, med en förslutningsanordning och en etiketteringsmaskin som klistrar etiketter på burkar. Dessutom måste du ta hand om hjälputrustning, som inkluderar vågar, en sikt för strösocker, brickor, behållare, specialbehållare etc. Minimikostnaden för en uppsättning utrustning med låg produktivitet (1200 kg sylt per skift) med allt du behöver är från 1,6-1,7 miljoner rubel .

Bortsett från produktionsutrustning, behöver du specialutrustning för lagring av råvaror och färdiga produkter, som inkluderar frysar med temperaturregim från -20 grader Celsius (för råvaror) och kylkammare med en temperaturregim från 0 till 2 grader Celsius (för färdiga frukt- och bärprodukter). Grossistföretag kommer att behöva minst en lätt lastbil med en isotermisk skåpbil för att leverera din sylt.

Fyrkant industrilokalerär minst 70 kvm. meter.

De största köparna av konserverade frukt- och bärberedningar är konsumenter med en inkomst över genomsnittet, som värdesätter sin tid och föredrar naturliga och högkvalitativa produkter. Syltproducenter levererar sina produkter direkt till livsmedelsbutiker, stormarknader och stormarknader, marknader samt grossistföretag som säljer livsmedelsprodukter.

För organisation egen produktion sylt med en volym på över 1000 kg för ett åtta timmars skift kommer att kräva minst 3,5 miljoner rubel. I detta belopp ingår inköp av utrustning, hyra och reparation av lokaler för organisationen matproduktion, inköp av de första omgångarna av råvaror, inköp eller uthyrning av fordon för distribution av färdiga produkter, utveckling av design och tillverkning av förpackningar för förpackning av färdiga produkter, fonden lön under de två första månaderna av arbetet (med en hastighet av 8-10 personer per skift). Återbetalningstiden för detta tillverkande företagär från två år. Det är värt att överväga det faktum att sylt och annan frukt och bär konserverade ämnenär en säsongsbetonad produkt. De är mest efterfrågade i vinterperiod tid och fram till mitten av våren. Under sommaren sker en betydande nedgång i försäljningen eftersom konsumenterna föredrar att köpa färsk frukt och grönsaker vid denna tidpunkt snarare än konserverade. Å andra sidan är det på sommaren som frukter skördas och förberedelser görs. Och de brukar börja säljas tidigast till hösten.

Sysoeva Lilia
- Portal med affärsplaner och riktlinjer

Idag kan nästan alla som åtminstone är lite bekanta med matlagning skapa ett företag för att göra sylt, marmelad, konfitur, sylt. Det kan organiseras i olika riktningar: från industriell produktion till produktion av exklusiv marmelad, sylt, sylt och andra liknande produkter. Men det kommer det alltid att vara säsongsbetonad verksamhet, vilket visar maximal lönsamhet (upp till 26%) på vintern.

Dokumentation

För tillverkning av sylt, marmelad och liknande produkter är det ingen grundläggande skillnad vilken ägarform som ska registreras. Men om du planerar industriell produktion sylt och marmelad är det värt att registrera ett företag som entitet. För tillverkning av exklusiva produkter är en enskild entreprenör lämplig.

Du måste också veta att produktionen av sylt och marmelad måste uppfylla vissa standarder:

GOST R 53118-2008 "Jam. Allmänna tekniska villkor»
GOST 32099-2013 "Jam. Allmänna tekniska villkor»

Du kan utveckla dina egna tekniska villkor för produktion, men detta dokument måste samordnas med den sanitära och epidemiologiska stationen. Dessutom behöver du för arbete ett hygiencertifikat för slutprodukten, samt ett sanitets- och hygiencertifikat för utrustning som intygar att den kan användas för tillverkning mat produkter.

Kom ihåg att alla anställda som är involverade i produktionen måste ha hälsoböcker.

Räckvidd

När man bildar ett sortiment av sylt och sylt måste man förstå att köpare är villiga att betala för originalrecept, vacker presentation och naturliga ingredienser. Det betyder att ditt företag bör ha sina egna unika recept för att göra sylt och marmelad, som sällan finns i butikshyllorna, som skiljer sig från traditionella produkter. Men samtidigt måste tekniken för deras produktion bevaras så att produkten kan lagras under lång tid.

Den enda svårigheten är att recepten på sylt, sylt eller marmelad som du kommer på inte alltid kommer att uppskattas av kunderna. Det är därför denna verksamhet förknippas med ständiga experiment. Även om traditionell sylt också ska finnas i sortimentet finns det också en viss efterfrågan på det. Det är sant att det är önskvärt att erbjuda det med någon unik funktion. Förbered till exempel jordgubbssylt med mynta. Om en sådan produkt är vackert designad, förpackad, kan du säkert sätta en marginal över genomsnittet.

Råmaterial

Den största utmaningen ett företag står inför är råvaror. Att hitta frysta bär och frukter är inget problem - det finns många erbjudanden på marknaden från ett stort antal leverantörer. I denna mening är det till och med möjligt att spara på kylutrustning, där lager av råvaror kommer att lagras. Svårigheten ligger i det faktum att produkten framställd av frysta råvaror är märkbart sämre i smak än den som framställs av färska produkter. Undantagen är citrusfrukter och kiwi som kan förvaras länge på en sval plats. Dessutom, för beredningen av en sådan produkt, används exceptionella hela, oförstörda, oskadade frukter.

Dessa villkor är starkt knutna till inköpspriserna, som varierar från säsong till säsong. Därför tillagas de flesta produkter uteslutande under säsongen när färska råvaror finns tillgängliga.

Observera att verksamheten kommer att kräva inköp av stora volymer socker. För korrekt förvaring av produkter måste dess innehåll vara minst 65 %. Samtidigt krävs endast socker av högsta kvalitet för produktionen.

Produktionsteknik

Teknik för syltproduktion går ut på att gnida skalade bär eller frukter med socker. Alternativt kan råvaror kokas i sockerlag, varefter det hälls i förpackningar.

De viktigaste stegen i produktionen:

tvättning och rengöring av bär och frukter;
bearbetning av råvaror (gnuggning, matlagning med socker);
sterilisering av förpackningar;
förpackning av färdiga produkter;
paket.

Tekniken för produktion av sylt skiljer sig något från produktion av sylt. För dess produktion framställs pektinsirap, sockersirap separat, frukter skalas och skärs. Sedan hälls den beredda råvaran med sockersirap, kokas, och när produkten är nästan klar tillsätts pektinsirap. Därefter färdig produkt går igenom samma stadier av packning och packning.

Förresten, idag används endast glasbehållare för förpackning av dessa produkter. Lite mindre ofta - doy-pack påsar eller termoplastiska polymerförpackningar.

Utrustning

Vilken utrustning du ska använda för att förbereda produkten beror på vilken nisch du bestämmer dig för att ockupera. Till exempel kommer en exklusiv syltverksamhet att kräva ett minimum av utrustning, eftersom denna process inte kan automatiseras helt. Användning av maskiner är tillåten utom vid skärning, packning och kapsling. Det är sant att för produktionen behöver du extrautrustning.

I allmänhet kommer verksamheten att kräva förvärv av sådana produktionsinventering och utrustning:

tvättbad;
sandsikt;
vågar;
skärbord;
sterilisator för ultraviolett vatten;
produktionsanläggning;
kapacitet för färdiga produkter;
anordning för att skölja behållare;
sterilisator för behållare;
installation av tappning och förslutning av färdig sylt;
märkningsanläggning;
brickor, behållare.

Du kommer också att behöva kylkammare för att lagra färdiga produkter. Om produktionsprocessen involverar användning av frysta råvaror, då frysen.

Försäljningskanaler

Om du har organiserat industriell produktion, är den huvudsakliga försäljningskanalen som ditt företag kommer att arbeta med stormarknader och stormarknader. Det är sant att det inte är så lätt att arbeta med dem, eftersom de kräver stabila leveranser av ett specifikt sortiment i en specifik volym. Med tanke på att verksamheten är klart säsongsbetonad till sin karaktär är det inte lätt att stå emot dessa förhållanden. Därför är företagare ofta begränsade till lokal marknad, marknadsföring av produkter genom lokalt livsmedelsbutiker. Men även där kommer verksamheten att möta hård konkurrens.

Därför föredrar många företagare att göra små partier av exklusiva varor och sälja dem genom ekobutiker, handgjorda varubutiker. Många entreprenörer skapar sin egen webbplats och säljer varor genom den, och erbjuder inte bara en handgjord produkt, utan också dess olika individuella portioner. Då är det värt att etablera samarbete med eventbyråer och företag verksamma inom liknande tjänstesektor.

Branschutställningar ger bra avkastning, där potentiella kunder har möjlighet att smaka på produkter.

Investering och återbetalning

Det är svårt att säga exakt hur mycket en sådan produktion kommer att kosta. Mycket beror på vald nisch och aktivitetsskala. Experter säger att organisationen av produktionen, utformad för att producera mer än tusen kilo sylt för ett åtta timmars skift, kräver minst 3,5 miljoner rubel. Dessa medel kommer att gå till:

uthyrning av lokaler, dess reparation, för att den överensstämmer med alla standarder för lokaler där livsmedelsprodukter produceras (med en yta på minst 70 kvm för industriell produktion);
inköp av utrustning;
inköp av råvaror;
köp av transport för leverans av råvaror och färdiga produkter (inklusive en lätt lastbil med en isotermisk skåpbil);
utveckling av en unik produktförpackningsdesign;
bildande av en lönefond under två månader för åtta personer per skift.

Som praxis visar kommer sådan produktion att löna sig på i genomsnitt två år.

De har inte en bred distribution och popularitet i vårt land, på grund av den fullständiga frånvaron av sådana projekt eller deras lilla antal på marknaden. Denna typ av projekt inkluderar verksamheten att förbereda och sälja hemlagad sylt. Det kräver inga stora investeringar och unika kunskaper inom matlagningsområdet. I det inledande skedet kan sylt tillagas hemma.

Om vi vänder oss till praxis att genomföra sådana evenemang, bör vi vara uppmärksamma på USA, där köp av sylt och konserver från privata gårdar är normen, det finns också en internetresurs där mästerverk av hemgjorda sötsaker presenteras.

Det är helt säkert att det i vårt land finns människor som av vissa skäl inte har möjlighet att laga en sådan delikatess på egen hand, men de skulle älska att smaka hemlagad sylt med doftande te i en mysig hemmiljö.

Det finns flera alternativ för att skaffa huvudingredienserna, nämligen bär och frukt. Du kan odla på egen hand, eller så kan du köpa allt på marknaden. Samtidigt är det alltid värt att komma ihåg att färska bär inte kan behålla sina ursprungliga egenskaper under lång tid, och därför, när du besöker marknaden sent på eftermiddagen, finns det en chans att köpa allt du behöver i lösvikt och kl. ett fyndpris. För nästa dag, försäljning av bär som gav juice och förlorade sina säljbart skick uppenbarligen inte lämplig, men för sylt - det här är den bästa råvaran. Det är värt att notera en sådan fördel med sylt som dess långsiktigt lagring, vilket är mer än lönsamt för försäljning.

Syltproduktionsverksamheten kan höjas till rangen av mycket lönsam om du funderar över sätt att köpa både billiga råvaror och grossistköp av behållare till maximalt möjliga låga priser. Om vi jämför implementeringen av hemlagad sylt och hemlagad honung, och drar en parallell, kan vi dra slutsatsen att ett sådant projekt kommer att uppskattas av ett stort antal tacksamma kunder ett år senare. Och om det finns en efterfrågan, kommer därför dess tillfredsställelse att göra det möjligt för dig att få den efterlängtade vinsten.

Vid framgångsrik produktion och försäljning av hemgjord sylt kan du hyra liten affär och öppna inte ett hem, utan ett seriöst företag. I det här fallet kommer ytterligare utrustning, redskap, olika behållare och sömmar att behövas. Att anställa anställda för att genomföra hela processen kommer att öka produktionsvolymerna, och med tiden kommer en organiserad frukt- och bärträdgård att minska kostnaderna för färdiga produkter och därmed öka vinsten.

Det viktigaste i den här branschen är att hitta sätt att sälja hemgjord sylt. Det första steget är att skaffa din egen webbutik, eller in sista utvägen, erbjuda din produkt på olika handelsplattformar och i i sociala nätverk på Internet och därigenom göra reklam för det och attrahera en intresserad allmänhet.

Dessutom kommer deltagande i tematiska försäljningsutställningar, till exempel dedikerade till höstens gåvor eller produkter från små privata gårdar, inte att skada. Allt detta kommer naturligtvis att tillåta dig att förvärva din kundkrets.

För att potentiella kunder ska lära sig om den hemgjorda sylten som erbjuds till försäljning, bör du inte sluta publicera annonser i tryckta medier, distribuera häften eller visitkort på trånga platser och mun till mun, som kan organiseras av släktingar och vänner.

Med rätt inställning till frågor smaklighet sylt, produktreklam och marknadsföring, en sådan verksamhet kan ge goda intäkter, trots att tröskeln för finansiella investeringar i det inledande skedet är extremt liten, ofta klassificeras verksamheten med att göra hemlagad sylt som ett företag från grunden.