Vad kontrollerar Rospotrebnadzor på en restaurang. Vad behövs för att kontrollera Rospotrebnadzor i en cateringanläggning

16 juni 2016, 12:15, fråga #1286027 Dmitry, Moskva

Rospotrebnadzor check

400 pris
fråga

problem löst

Kollaps

Advokater svar (4)

mottagen
avgift 33%

Advokat, Moskva

9,8 betyg
expert-

Kanske finns det några uppsättningar regler som är nödvändiga för sådana kontroller, kombinerade till ett dokument?
Dmitry

Hallå. Faktum är att alla handlingar som du kommer att kontrolleras av är konsumentvaror. kommer att behöva ange i ordern för verifiering (FZ 294)

Är du särskilt intresserad av den sanitära och epidemiologiska slutsatsen?
Dmitry

du behöver det inte, för butiker och catering var det inställt för länge sedan

Ska det vara och vem är skyldig att göra det om jag har lokalen i hyreskontrakt: hyresgästen eller hyresvärden?
Dmitry

du behöver det inte. ägaren observerar reglernas värdighet i den första svängen, men det betyder inte att du inte ska ... i allmänhet, enligt sanpin - den som utför aktiviteten observerar (i de flesta frågor)

bara till exempel avgränsar ett hyresavtal ofta ansvaret.

sanpin för catering - precis du måste följa (och inte hyresvärden)

SANITÄR OCH EPIDEMIOLOGISKT
KRAV PÅ ORGANISATIONER
CATERING, TILLVERKNING
OCH TRAFIK I DEM MATPRODUKTER
OCH MAT RÅ
SANITÄRA OCH EPIDEMIOLOGISKA BESTÄMMELSER
SanPiN(SP) 2.3.6.1079-01

var uppmärksam på dessa föreskrifter - om nutrition - tr ts 021 om livsmedelssäkerhet. Produkter

om produkterna är avsedda för barn, så gäller dessa bestämmelser för produkter för barn och ungdomar.

16 juni 2016, 12:20

Var advokatens svar till hjälp? + 1 - 0

Kollaps

Advokat, Moskva

10,0 betyg
expert-

Ska det vara och vem är skyldig att göra det om jag har lokalen i hyreskontrakt: hyresgästen eller hyresvärden? Vad ska finnas bland nödvändiga dokument, utom för beståndsdelar, certifikat för produkter och en korrekt designad konsumenthörna?
Dmitry

God eftermiddag.

En slutsats behövs inte.

När det gäller krav måste följande beaktas:

Federal lag av den 30 mars 1999 N 52-FZ (som ändrad den 28 november 2015) "Om befolkningens sanitära och epidemiologiska välbefinnande" Artikel 17. Sanitära och epidemiologiska krav för organisationen av befolkningens näring
1. När man tillgodoser befolkningen på särskilt utrustade platser (matsalar, restauranger, kaféer, barer och andra), inklusive när man lagar mat och dryck, förvarar dem och säljer dem till befolkningen, för att förhindra uppkomsten och spridningen infektionssjukdomar och massa icke-smittsamma sjukdomar (förgiftning), sanitära och epidemiologiska krav måste uppfyllas.
2. Vid servering i förskola och annat utbildningsorganisationer, medicinska organisationer, hälsoinstitutioner och organisationer sociala tjänster, fastställande av livsmedelsbidragsnormer för militär personal, såväl som när näringsnormer fastställs för personer i förvarsanstalter eller avtjänar straff i kriminalvårdsanstalter, är det obligatoriskt att följa vetenskapligt baserade fysiologiska normer för mänsklig näring.
3. Vid fastställande av sociala minimistandarder för befolkningens levnadsstandard, garanterad av staten, måste de fysiologiska normerna för mänsklig näring beaktas.

Dekret från Ryska federationens chefshygieniska läkare av den 8 november 2001 N 31 "Om antagande sanitära föreskrifter» (med ändringar och tillägg)
V. Krav på arrangemang och underhåll av lokaler
5.1. Utrymmesplanering och designlösningar för lokaler bör tillhandahålla en sekvens (flöde) av tekniska processer som utesluter mötande flöden av råvaror, råa halvfabrikat och färdiga produkter, begagnad och ren disk, samt mötande trafik av besökare och personal.
På förberedande organisationer som arbetar med halvfabrikat utförs inte arbete med råvaror.
5.2. Uppsättningen och området för lokaler bör motsvara organisationers kapacitet och säkerställa efterlevnad av sanitära regler och föreskrifter.
För tillfällig förvaring av färdigrätter innan de säljs i organisationen Catering rum utrustade med kylskåp och hyllor bör tillhandahållas.
5.3. Teknisk utrustning är placerad för att säkerställa fri tillgång till den och överensstämmelse med säkerhetsföreskrifter.
5.4. Under arbetet med snabba serviceorganisationer på halvfabrikat med hög grad av beredskap, som använder små specialiserad teknisk utrustning, redskap och apparater disponibel, en enrumslayout tillåts med tilldelning av separata arbetsområden utrustade med utrustning.
Vid användning av servis, teredskap, återanvändbara apparater installeras en diskmaskin.
5.5. Väggarna i industrilokaler till en höjd av minst 1,7 m är färdiga med fasadplattor eller andra material som tål våtrengöring och desinfektion. Innertak putsas och vitmålas eller ytbehandlas med andra material. Golven är gjorda av slagtåliga halkfria material och lutar mot avloppen.
Tak och väggar för produktion och hjälplokaler i konfektyrbutiker målas efter behov, men minst en gång om året.
5.6. Väggar och tak lagerlokaler putsad och vitmålad. Väggar till en höjd av minst 1,7 m målas med fuktbeständiga färger för heminredning.
Golv är gjorda av fuktbeständiga material med ökad mekanisk hållfasthet (slagtålig) med tätande passning byggnadskonstruktioner finmaskig metallnät, stålplåt eller cement-sandbruk med långa metallspån. Golv längs vägarna för att lasta råvaror och livsmedel i lager och industrilokaler bör inte ha trösklar. Lastrummet är utrustat med en plattform, en baldakin.
5.7. Efterbehandling av matsalar (salar) måste vara resistenta mot sanitet och desinfektion.
Enheten av dekorativa skärmar ovanför registren för värmesystem från polymera och syntetiska material utförs inte. Dekorativa paneler för dessa ändamål är gjorda av metall och är lätta att ta bort.
5.8. För inredning av lokaler används material som är godkända av organen och institutionerna för statens sanitära och epidemiologiska tjänst på föreskrivet sätt.
Information om ändringar:
Genom dekretet från Ryska federationens överläkare av den 31 mars 2011 N 29, punkt 5.9 i dessa sanitära regler anges i ny utgåva
Se texten i stycket i föregående upplaga
5.9. I workshops för tillagning av kalla rätter, mjukglass, konfektyrbutiker för beredning av grädde och dekoration av kakor och bakverk, i verkstäder och områden för portionering av färdigrätter, förpackning och formning av färdigrätter installeras bakteriedödande lampor används i enlighet med bruksanvisningen.
5.10. Det är inte tillåtet att förvara brytbara föremål, speglar, krukväxter.
5.11. Alla organisationslokaler ska hållas rena. Aktuell rengöring utförs ständigt, i rätt tid och efter behov.
I produktionsverkstäder, dagligen våt rengöring använda rengöringsmedel och desinfektionsmedel.
Städning krävs efter varje besökare. matbord.
5.12. Genomförs minst en gång i månaden vårstädning och desinfektion. Vid behov utförs desinficering och deratisering av lokaler i enlighet med det fastställda förfarandet.
5.13. För rengöring av produktion, lagring, hjälplokaler samt toaletter tilldelas separat utrustning, som förvaras på särskilt avsedda platser, så nära städplatserna som möjligt. Inventariet för tvätt av toaletter har signalfärg och förvaras separat.
I slutet av städningen i slutet av skiftet tvättas all städutrustning med rengöringsmedel och desinfektionsmedel, torkas och förvaras ren på den plats som är avsedd för den.
5.14. För att förhindra uppkomst och spridning av infektionssjukdomar utförs städning av produktions-, hjälp-, lager- och rekreationslokaler av städare och städning av arbetsplatser utförs av arbetare på arbetsplatsen. Särskild personal har i uppdrag att städa toaletterna.
Städare bör förses med tillräckligt med rengöringsutrustning, trasor, rengöringsmedel och desinfektionsmedel.
5.15. Organisationer använder rengöringsmedel och desinfektionsmedel som godkänts av organen och institutionerna inom den statliga sanitära och epidemiologiska tjänsten på föreskrivet sätt, som används i strikt enlighet med de bifogade instruktionerna och förvaras på särskilt avsedda platser i tillverkarens förpackning.
5.16. I offentliga serveringsställen, dekorera om(vittvätt och målning av lokaler, förebyggande underhåll av sanitet och teknisk utrustning) efter behov och dess målning.

Vänliga hälsningar. Dmitry

Hallå. Vid någon rättssystem- Konsult, Garant, Kod. Jag skulle rekommendera koden, där tillgången till handlingar alltid är öppen. Men det är inte kritiskt, det är möjligt och en annan.

Du kommer att ha många NP, här är bara några:

Dekret från Ryska federationens chefshygieniska läkare av den 8 november 2001 N 31
(som ändrat 2011-03-31)
"Om antagandet av sanitära regler"
(tillsammans med "SP 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Offentliga cateringorganisationer. Sanitära och epidemiologiska krav på offentliga cateringorganisationer, produktion och omsättning i dem mat produkter och matråvaror. Sanitära och epidemiologiska regler”, godkänd. Överläkare i Ryska federationen 11/06/2001)

"GOST 30389-2013. Interstate standard. Cateringtjänster. Cateringanläggningar. Klassificering och Allmänna krav»
(tillsammans med "Minimumkrav för catering (objekt) olika typer»)

Enligt detta dokument kan en offentlig serveringsorganisation finnas i ett bostadshus, men det ska finnas en lokal som inte är bostad till status.

kommissionens beslut Tullunion daterad 2011-12-09 N 880
(som ändrat 2014-10-06)
"Om antagandet av den tekniska föreskriften för tullunionen "Om säkerheten mat produkter“
(Tillsammans med „TR CU 021/2011. Teknisk föreskrift Tullunion. Om livsmedelssäkerhet")
Det finns GOST: "GOST 30389-2013. Interstate standard. Cateringtjänster. Cateringanläggningar. Klassificering och allmänna krav” (tillsammans med ”Minimikrav för olika typer av offentliga serveringsställen (objekt)”) ska också iakttas. Annars kan de hitta ett brott mot licensen.

Dekret från Ryska federationens överläkare av den 7 september 2001 N 23
(som ändrat den 05/03/2007)
"Om antagandet av de sanitära reglerna"
(Tillsammans med "SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Handelsföretag. Sanitära och epidemiologiska krav för branschorganisationer och cirkulationen av livsmedelsråvaror och livsmedelsprodukter i dem. Sanitära och epidemiologiska regler", godkänd av Chief State Sanitary Läkare i Ryska federationen den 06.09.2001)
(Registrerad i Ryska federationens justitieministerium den 28 september 2001 N 2956)

Dessutom måste brandsäkerhetsreglerna följas.

"SNiP 21-01-97*. Brandsäkerhet byggnader och strukturer"
(antagen och genomförd genom dekret från Ryska federationens byggministerium av den 13 februari 1997 N 18-7)
(rev. daterad 2002-07-19) - detta är den senaste upplagan.

Är du särskilt intresserad av den sanitära och epidemiologiska slutsatsen? Ska det vara och vem är skyldig att göra det om jag har lokalen i hyreskontrakt: Hyresgäst eller hyresvärd
Dmitry

Jag tror inte att det är nödvändigt. Ansvaret är inte fastställt i ditt fall.

Federal lag nr. 52-FZ av den 30 mars 1999
(som ändrat 2015-11-28)
"Om befolkningens sanitära och epidemiologiska välbefinnande"

Artikel 42
1. Sanitära och epidemiologiska undersökningar, undersökningar, undersökningar, studier, tester och andra typer av bedömningar av överensstämmelse med sanitära och epidemiologiska och hygienkrav kan utföras av tjänstemän som utövar sanitär och epidemiologisk övervakning av federala staten, juridiska personer, enskilda entreprenörer ackrediterade i enlighet med lagen Ryska Federationen om ackreditering i det nationella ackrediteringssystemet och av experter certifierade i enlighet med det förfarande som fastställts av Ryska federationens regering, för att:
(i red. Federal lag daterad 2014-06-23 N 160-FZ)
1) upprättande och förebyggande skadliga effekter miljöfaktorer per person;
2) fastställa orsakerna och villkoren för uppkomsten och spridningen av infektionssjukdomar och icke-smittsamma massasjukdomar (förgiftning) och bedöma konsekvenserna av uppkomsten och spridningen av sådana sjukdomar (förgiftning);
3) fastställa överensstämmelse (icke-överensstämmelse) med kraven i denna federala lag om dokument, byggnader, strukturer, lokaler, utrustning, Fordon och andra föremål som används av juridiska personer, enskilda företagare för att utföra sin verksamhet och resultaten av dessa aktiviteter.
2. Baserat på resultaten av sanitära och epidemiologiska undersökningar, undersökningar, undersökningar, studier, tester och andra typer av bedömningar av överensstämmelse med sanitära och epidemiologiska och hygieniska krav, utfärdar de statliga sanitetscheferna och (eller) deras ställföreträdare sanitära och epidemiologiska slutsatser föreskrivs i artiklarna 18, 20, 26 - 28 och 40 i denna federala lag.
3. Förfarandet för att genomföra sanitära och epidemiologiska undersökningar, undersökningar, undersökningar, studier, tester och andra typer av bedömningar av överensstämmelse med sanitära och epidemiologiska och hygieniska krav fastställs federal byrå exekutiv makt utföra funktionerna för lagreglering inom området sanitär och epidemiologisk välfärd för befolkningen.3809

program produktionskontroll, resultatet av produktionen laboratoriekontroll för rapporteringsperioden: protokoll laboratorieforskning ackrediterad testlaboratoriet i enlighet med nomenklaturen, volym och frekvens av produktionskontroll över kvaliteten och säkerheten för inkommande livsmedelsråvaror, färdigrätter, teknisk process produktion, såväl som arbetsförhållanden, efterlevnad av reglerna för personlig hygien för anställda.

en lista över anställda i företag, godkänd av chefen, certifierad av ett sigill, personliga medicinska böcker av den etablerade formen av anställda i företaget;
dokument som bekräftar förfarandet för tillfällig lagring, bortskaffande av avfall, kontrakt för sanitära-epidemiologiska och anti-epidemiåtgärder, för laboratorieforskning som en del av produktionskontrollen av företaget, för centraliserad tvätt av sanitetskläder, kontrollkort för desinfektions- och deratiseringsarbete ;

dokument som bekräftar kvaliteten och säkerheten för livsmedelsprodukter och livsmedelsråvaror - intyg om statlig registrering, försäkran om överensstämmelse, intyg om överensstämmelse, veterinärintyg, redovisning

bok med recensioner och förslag;
kontrollera register juridisk enhet, individuell entreprenör utförs av organ statlig kontroll(tillsyn), myndigheter kommunal kontroll.
meny, prislista, tekniska och tekniska kort på färdigmat, prislappar för varor;

dokument som bekräftar särskild utbildning, certifiering av anställda vars verksamhet är relaterade till processen för produktion av offentliga cateringprodukter, Arbetsbeskrivningar anställda i företaget;
journal för registrering av kvaliteten på stekfetter, journal för registrering av resultaten av medicinska undersökningar av anställda i företaget, journal för organoleptisk bedömning av kvaliteten på rätter och kulinariska produkter.

16 juni 2016, 12:33

Var advokatens svar till hjälp? + 0 - 0

Sanitära standarder är en mycket viktig del av arbetet för en enda kaféorganism, de säkerställer besökarnas hälsa och, som ett resultat, ett gott rykte för institutionen.

I SES finns, förutom sanitära standarder och bestämmelser om livsmedelssäkerhet, regler för placering av utrustning. Som ansvarig kommer chefen att se till att de inhyrda medarbetarna har en fräsch och faktisk information Därför måste ESS-normerna för kaféer 2017 vara kända och förmedlas till alla anställda.

Chefen för alla offentliga cateringföretag måste se till att SES-standarderna för ett kafé i grunden är tillgängliga.
Chefen ska också förmedla att implementeringen av dessa standarder är obligatorisk för alla anställda.
Källor för vattenförsörjning och vatten i dem måste uppfylla de nödvändiga kraven.
Det måste finnas kontroll produktionsprocess och laboratoriekontroller.
Förutsättningar måste skapas för att säkerställa att efterlevnad av sanitära standarder är möjlig. Alla steg, från förberedelse till försäljning av mat och dryck, måste överensstämma med kvaliteten och säkerheten för konsumenten.
En anställd anställd måste genomgå nödvändiga medicinska undersökningar, vars slutsatser gör det möjligt för honom att börja arbeta. Och även ha skickligheten hygienutbildning innan arbetet påbörjas.
Varje anställd ska ha en personlig journal.
Allt nödvändiga tester och undersökningar ska göras i tid.

SES-krav på ett café

För att undvika böter måste varje chef eller affärsman känna till reglerna och dessutom följa dem i till fullo. I annat fall införs sanktioner mot kaféet, utan vilka företaget inte kommer att kunna hålla sig flytande.

Kraven för SES på ett kafé är desamma för alla företagare i detta område, staten övervakar noggrant deras genomförande.
ses krav i caféer för 2017 har inga signifikanta skillnader från förra året, och förändringarna handlar oftast om terminologi.

Dokument för SES vid kaféöppning

Att förbereda dokument är inte en snabb och mycket noggrann process. För att göra detta måste du studera ganska mycket litteratur och lägga allt på hyllorna. För att strukturera all information i ditt huvud bör det finnas en lista som innehåller dokument för SES som du bör ha när du öppnar ett café.

För det första ska lokalen som du hyr eller planerar att använda som café uppfylla sanitära standarder. Därför genomförs en undersökning av vattnets renhet, buller mäts och kvaliteten på ventilationskanaler kontrolleras. Baserat på de mottagna uppgifterna utfärdar SES en slutsats.
Obligatorisk närvaro sanitära pass på anläggningen där det registreras om desinficering och deratisering genomförts, där man kan spåra frekvensen av händelserna. Objektets pass utfärdas i konsumenttillsyn.
Också i konsumentövervakning är ett produktionskontrollprogram överenskommet, dess kärna är att övervaka tillämpningen av sanitära regler på ett kafé.
Om företagets lokaler håller på att omorganiseras, var beredd på att du måste få en ny sanitär och epidemiologisk slutsats. Det är nödvändigt om det tidigare fanns ett företag eller en institution som var engagerad i andra aktiviteter på territoriet.
För besökares och anställdas säkerhet installeras utrustning brandlarm och brandsläckare, samt en plan för lokalerna och åtgärder vid evakuering vid brand.
Det krävs handlingar som anger avtal om bortskaffande och omhändertagande av avfall, desinfektion av lokalen, tvätt av overall m.m.

Om det är rea i caféet alkoholhaltiga produkter, då ska företaget enligt lagen ha tillstånd (för alkohol med en styrka över 15%).

Och för att få det finns det också nödvändiga krav:

Den totala ytan av lokalerna måste överstiga 50 kvadratmeter. meter.
Objektet måste installeras trygghetslarm, och andra skyddsmedel vid behov. Till exempel ett kassaskåp för dokument och Pengar. Säkerhetsskåpet kräver också ingående av inrikesdepartementet.
Lokalerna ska uppfylla sanitära och brandsäkerhetskrav. Alla positiva yttranden ska lämnas.

SES-tillstånd för ett kafépris

Totalkostnad för allt nödvändiga behörigheter byggs upp gradvis. En kompetent specialist nödvändiga beräkningar kommer att tillhandahålla detaljerade listor och möjliga prisklasser för tjänster.
Varför möjligt? Allt beror på rummets storlek, plats och många andra faktorer.
Till att börja med, till SES-tillstånd togs emot på kaféet, kommer det att vara nödvändigt att upprätta en lista över dokument, och efter det beräknas priset.

För att minska tidskostnaderna kan du kontakta företaget "Dez Group", som är specialiserat på utarbetande av dokument. Det kommer att hjälpa på kortast möjliga tid att få tillstånd från SES för ett kafé och eliminera behovet av att självständigt studera den bredaste listan över dokument.

Kollar SES på ett café

I enlighet med lagen utförs inspektionen av SES på ett kafé enligt schemat. Oplanerade inspektioner kan endast utföras i två fall:

Tidsfristen för det tidigare utfärdade dokumentet om verkställande av ordern om överträdelse av krav har löpt ut.
Eller, om kontrollmyndigheterna tagit emot en ansökan eller överklagande från medborgare, juridiska personer, företag eller självstyrande organ.

Att kontrollera ESS på ett kafé måste avtalas med åklagarmyndigheten, detta ingår i huvudkraven för sådana evenemang.

Kontroll av ett café vid en sanitets- och epidemiologisk station kan endast utföras i arbetstid. Dessutom måste kontrollinspektören tillhöra den enhet som äger kontroll över det område där kaféet är beläget. Om du inte följer dessa krav har du rätt att vägra att genomföra en revision.

Hur man får en SES-slutsats för ett café

För att svara på frågan om hur man får ett ESS-utlåtande för ett kafé, måste du veta att det utfärdas av både de territoriella organen i Rospotrebnadzor och de kontor som faller under deras jurisdiktion. Den utförs i enlighet med normativa dokument och statliga föreskrifter.

Gör en förfrågan

Ditt namn

Telefonnummer

Eller din e-post

För att få konsultationen

Övervakning av efterlevnad hälsolagstiftningen anförtrotts till Federal Service om tillsyn inom området konsumentskydd och mänskligt välbefinnande (Rospotrebnadzor), vars befogenheter sträcker sig bland annat till offentliga serveringsställen – restauranger, matsalar, barer och kaféer.

När kan man förvänta sig verifiering?

Inspektioner som utförs av Rospotrebnadzors specialister kan vara både schemalagda och oplanerade. Samtidigt kan även planerade inspektioner genomföras tillsammans med andra tillsynsorgan. Samtidigt kan listan över planerade inspektioner för året hittas direkt på tillsynsorganets webbplats, det vill säga Rospotrebnadzor. Senast tre dagar i förväg skickas dessutom en varning om kommande verifieringsaktiviteter till det granskade företaget.

Checken kan dock vara oplanerad. Skälen för dess genomförande kan vara olika - dessa är överklaganden från medborgare, juridiska personer, myndigheter och kränkningar av konsumenträttigheter och orsakar skada på hälsa och liv. Dessutom kan anledningen till en extraordinär inspektion vara utgången av den tilldelade perioden för eliminering av tidigare identifierade överträdelser. I alla fall även om en oplanerad kontroll auktoriserade organ ska informera senast tjugofyra timmar, det vill säga en dag. Ett undantag i detta fall kan endast vara situationer som är direkt relaterade till ett hot mot hälsa och liv, samt bristande efterlevnad av konkurrenslagstiftningen.

Skicka in dina dokument!

I händelse av att din anläggning, oavsett om det är ett kafé eller en bar, har blivit föremål för en sådan kontroll, måste du ta hand om att kontrollera dokumenten från den "förtroende parten". Så de viktigaste dokumenten i det här fallet kommer att vara tjänstecertifikat från anställda i det statliga kontrollorganet, såväl som en order eller order om att utföra just denna kontroll. En handling såsom en order eller order om att genomföra en revision måste innehålla datum för dess början och slut, det faktiska föremålet för granskningen och skälen för dess genomförande, de ansvariga tjänstemännens namn och namn samt namnet av det statliga kontrollorganet.

Kontrollera objektet

Under revisionen, inte bara visuell inspektion, men även analys av dokumentation, samt data från laboratorie- och instrumentstudier. Samtidigt bör information om den verifieringsverksamhet som genomförs registreras av de privata företagarna eller juridiska personerna själva i ett korrekt genomfört register över kontrollåtgärder.

Efter avslutad inspektion upprättar auktoriserade företrädare för Rospotrebnadzor en handling i två exemplar, varav en kvarstår hos specialisterna som utför inspektionen och den andra överförs till "inspektionsobjektet". Detta dokument måste innehålla information om datum, tid och plats för sammanställningen samt den utförda verifieringen. Dessutom anger lagen namnen på den juridiska person som inspekteras och dess auktoriserade representant som är närvarande under inspektionen, uppgifter om tjänstemännen som utförde inspektionen, information om resultaten av de vidtagna åtgärderna etc. Detta dokument åtföljs också. genom slutsatser / protokoll direkt relaterade till inspektionen genomförda undersökningar, handlingar om provtagning av produkter och ett antal andra dokument eller deras kopior. Baserat på resultatet av revisionen och i händelse av ett antal överträdelser kan ett protokoll upprättas om att ta till administrativt ansvar en juridisk person, officiell eller företagets anställda.

Vilka kränkningar?

Här är en lista över ganska vanliga överträdelser som registreras av Rospotrebnadzors specialister under inspektioner av offentliga serveringar. Sådana överträdelser inkluderar:

Brott mot kraven för ventilationsanordningen.
Antagning till arbete för personal som inte har klarat förfarandet för obligatorisk läkarundersökning.
bristande efterlevnad sanitära krav i förhållande till skärutrustning, inklusive avsaknad av dess märkning.
Godkännande av omärkta eller alla nödvändiga dokument (veterinärintyg etc.) som bekräftar produktens kvalitet.
Brist på kontroll över kvaliteten på rätter (äktenskap).