Hur man marinerar kycklingkött för grillning. Marinad till kycklinggrill

Man tror att kycklingkebab är ett budgetalternativ för en maträtt tillagad på kol. Och det är det verkligen. Fågelkött är mycket billigare än fläsk, lamm, kalv och nötkött. Men trots detta visar sig kycklingspett alltid vara väldigt saftiga och välsmakande.

Det finns många sätt att göra en sådan maträtt för ett festligt eller campingbord. Samtidigt beror smaken på kebaben helt på den valda marinaden.

I den här artikeln kommer vi att presentera flera alternativ för hur du kan blötlägga kött för vidare stekning på kol.

Kött urval

Vilken del av fågeln ska användas för att göra en mycket god och saftig kebab? Som regel tas kycklingbröst, ben, lår, vitt kött eller vingar för detta. När det gäller fågelns rygg och nacke är de inte lämpliga för en sådan maträtt, eftersom de har ett stort antal ben.

Det är omöjligt att inte säga att kebaben från kycklinghjärtan och ventriklar visar sig vara väldigt ovanlig. En middag med slaktbiprodukter faller dock inte alla hemmafruar i smaken. Därför bestämde vi oss för att presentera flera sätt att laga kötträtter på kol.

Det enklaste receptet på kycklingspett

Det enklaste att förbereda är shish kebaben, som är gjord av vitt fjäderfäkött. Denna maträtt är mycket mör, saftig och smakrik.

Så hur gör man kycklingspett på spett? För att göra detta behöver vi följande uppsättning produkter:

• medelfet majonnäs (det är bättre att ta oliv) - 150 g;
• torkad spiskummin - ½ dessertsked;
• stora kycklingbröst - 4 st.;
• bordssalt - 1,5 dessertskedar;

Bearbeta och marinera kött

Innan du betar kycklingspett bör fågelkött behandlas ordentligt. Om brösten var frysta, är de helt tinade och tvättade. Samtidigt tas huden och benen försiktigt bort från dem. När det gäller den återstående massan skärs den i stora bitar. Lökarna rengörs också separat och hackas i tjocka ringar.

Efter att köttet har bearbetats läggs det ut i en skål och smaksätts sedan med bordssalt, torkad spiskummin, majonnäs och mald peppar. Efter att ha blandat alla ingredienserna noggrant läggs lökringar till dem, täcks med ett lock och lämnas i denna form i 1-2 timmar. Under denna tid ska köttet marinera bra, bli mjukare och mer aromatiskt.

Värmebehandling

Efter att köttet har marinerats träs det försiktigt på stora spett omväxlande med tjocka lökringar. Därefter läggs rätten över heta kol och tillagas i cirka 20-25 minuter. För att fågelköttet ska bli rosa och mjukt vänds det regelbundet och ser till att det inte bränns.

Så fort kycklingbröstkebaben är klar tas den bort från grillen och läggs på en stor tallrik dekorerad med gröna salladsblad. En sådan middag serveras vid bordet tillsammans med färska grönsaker eller något annat tillbehör.

Göra kycklingspett

Vi pratade om hur man lagar kycklingspett på spett ovan. Men om du för en sådan maträtt bestämmer dig för att inte använda vitt fjäderfäkött, utan skinka, behöver du riktiga spett. Men först till kvarn.

Det presenterade kycklingkebabreceptet är bra för dem som vill laga en rejäl och välsmakande maträtt, men inte vill spendera mycket pengar. För att implementera detta alternativ behöver vi följande produkter:

• halvsött rött vin - 150 ml;
• torkad rosmarin - ½ dessertsked;
• stora kycklingskinkor - 6 st.;
• bordssalt - 1,5 dessertskedar (lägg till efter eget tycke);
• vit lök - 2 medelstora huvuden;
• mald peppar - några nypor.

Köttbearbetning och marinering

Hur marinerar man kycklingspett? Först måste du bearbeta köttet. Den är helt upptinad och noggrant tvättad. Därefter skärs bitarna i lår och smalben (de ska inte bli särskilt stora). Därefter läggs köttprodukten i en djup skål och marineras. För att göra detta skalas lökhuvudena och gnidas på ett fint rivjärn. Den resulterande vällingen sprids till köttet tillsammans med mald peppar, torkad rosmarin och bordssalt.

Efter att ha blandat alla komponenter täcks de med ett lock och lämnas i denna form i 60 minuter. Med tiden hälls lite rött halvsöt vin i köttet. Efter blandning av produkterna igen lämnas de i rumstemperatur i 1,5 timmar.

Hur man lagar mat?

Kycklingskinkspett måste tillagas på mycket glödande kol. För att göra detta läggs låren och trumpinnar försiktigt på spett och se till att de inte har hängande ändar.

På grund av det faktum att en sådan kebab visar sig vara ganska stor, bör den stekas lite längre än den tidigare versionen. Efter att ha installerat spetten på grillen måste rätten tillagas i 35-40 minuter. I det här fallet ska köttet hela tiden vändas så att det blir väl brynt, men inte bränt. Förresten, det var för detta ändamål som vi inte tog bort huden från låren och benen.

Så fort kycklingskinkebaben är tillagad tas den bort från grillen och från spetten. Det är önskvärt att konsumera en sådan maträtt varm tillsammans med kokt potatis och massor av färska örter.

Matlagning grill kycklingvingar

Med användning av kycklingvingar blir shish kebab alltid mör och saftig. Det är mycket viktigt att använda honungs-tomatmarinad. Med det kommer maträtten att få en ovanlig smak och aptitretande glans.

Så hur gör man grillade kycklingvingar? För detta behöver vi:

• färska kycklingvingar - 10 st.;
• humle-suneli - 2 dessertskedar;
• olivolja - 2 stora skedar;
• salt, svartpeppar - lägg till efter eget tycke;
• färsk honung - 1,5 stora skedar;
• tomatpuré - 2 stora skedar;
• grön lök - 1 stort gäng.

Hur man bearbetar och marinerar kött på rätt sätt?

Innan du lagar marinerad kycklingkebab bör köttprodukten bearbetas ordentligt. Vingar tinas helt och tvättas noggrant i kallt vatten. Om det finns hårstrån på huden, bör de brännas över öppen eld.

Skär inte kycklingvingarna på mitten. Men om du tycker att sådana bitar är för stora, kan de delas upp i 2 delar.

Efter att köttet har bearbetats torkas det med hushållspapper och läggs ut i en djup skål. Börja sedan förbereda marinaden. För att göra detta kombineras olivolja, färsk honung, bordssalt, suneli humle, tomatpuré, svartpeppar och finhackad salladslök i en skål.

Den resulterande blandningen sprids till vingarna och blandas väl. Efter att ha täckt köttprodukten med ett lock, lämnas den åt sidan i 60-180 minuter. Under denna tid bör vingarna marinera, få en behaglig arom och färg.

Matlagning på grillen

På grund av det faktum att kycklingvingar är en ganska benig del av fågeln, är det bättre att steka dem inte på spett, utan på en vanlig grill. Den läggs på grillen, över glödande kol, och sedan läggs alla köttbitar ut i tur och ordning.

Genom att regelbundet vända på vingarna, med hjälp av en kulinarisk tång, smetas de regelbundet med såsen som blev kvar i skålen efter att produkten har marinerats. Efter 25-35 minuter ska kebaben bli helt mjuk och få en behaglig rodnad.

Efter att ha förberett kycklingvingar i honungs-tomatsås, läggs de ut på en stor tallrik och presenteras omedelbart på bordet. Det är önskvärt att äta en sådan lunch med mycket grönt och en tillbehör i form av pommes frites.

Laga utsökt grill i ugnen

Säkert många har hört att kycklingspett i ugnen inte på något sätt är sämre än den maträtt som görs med glödande kol. Naturligtvis har en sådan middag inte smaken av rök och aromen som är inneboende i en klassisk grill. Men om du inte har möjlighet att gå ut i naturen, kommer grillade kycklinghjärtan i ugnen att fungera som ett utmärkt alternativ till en campingrätt.

Så vilka ingredienser behöver vi för att göra middagen hemma? Det är faktiskt inget svårt att förbereda en sådan maträtt. För att göra det måste du köpa följande produkter:

• bordssalt, suneli humle, mald peppar - lägg till efter din personliga smak;
• kycklinghjärtan (om möjligt, använd bara stora) - 400-600 g;
• sojasås - cirka 100 ml;
• tomatpuré - 1,5 stora skedar;
• olivolja eller någon annan vegetabilisk olja - 2 stora skedar.

Förberedelse av huvudprodukten

Innan du gör en sådan ovanlig maträtt i ugnen, bör du noggrant bearbeta kycklingavfallet. Frysta hjärtan tinas och tvättas sedan och avlägsnas onödiga vener och kanaler. Därefter läggs slaktbiprodukterna ut på en handduk, torkas och placeras i en djup skål.

För att grillen från kycklinghjärtan ska visa sig vara så god och doftande som möjligt måste den marineras. För att göra detta kombineras olivolja, sojasås, bordssalt, tomatpuré, mald peppar och suneli humle i en skål. Sprid den resulterande blandningen till hjärtan och blanda dem väl. I denna form täcks slaktbiprodukterna med ett lock och lämnas i rumstemperatur i 60-90 minuter.

Hur man formar en grill från hjärtan och lagar den i ugnen?

För att få en riktig grillning i ugnen rekommenderas kycklinghjärtan att läggas på träspett. Du kan göra detta på vilket sätt som helst (längs eller tvärs över).

Så snart alla inälvor är uppträdda på ett slags spett, läggs de ut på en bakplåt, där bakpapper läggs i förväg. Om det finns en önskan kan en sådan maträtt tillagas på en grill. Däremot måste du installera en bricka på nedervåningen, på vilken saften från hjärtan kommer att rinna av. Förresten, du kan hälla lite flytande rök i den. I det här fallet kommer grillen att bli mer doftande och välsmakande.

Efter att slaktbiprodukterna placerats i ugnen stängs den och temperaturen ställs in på 190 grader. I detta läge tillagas grillen i en halvtimme. Samtidigt ska kycklinghjärtan bli mjuka och röda.

Hur och med vad ska man presentera till middagsbordet?

Efter att ha förberett kycklingkebab hemma presenteras den omedelbart till bordet. För att göra detta läggs träspett med hjärtan ut på en platt skål, dekorerad med salladsblad.

Det är lämpligt att konsumera en sådan middag tillsammans med en doftande sås eller någon form av tillbehör. Kycklinghjärtan kombineras idealiskt med potatis, såväl som färska grönsaker och örter. Smaklig måltid!

Under hela sommarsäsongen, när vi väldigt ofta skämmer bort oss själva och vänner med kött på eld, kan den klassiska grillen snabbt bli uttråkad. Och här kan du komma ihåg att kycklinggrill perfekt diversifierar din meny, i naturen. Skynda dig inte att rynka näsan föraktfullt - korrekt utvald och inlagd kyckling, planterad på ett spett, kommer inte att bli värre än fläsk, lamm, etc.

Traditionellt tillagas kebab av kött. Vi både öppnar och stänger, vem är sommar, vem är country, vem är bara en picknicksäsong vanligtvis. Och låt oss bryta våra vanor och i år ska vi laga kycklinggrill till säsongsöppningen. Jag kommer att ge recept på hur man marinerar kycklingkött så att det blir saftigt, mjukt och gott.

Hur man väljer kyckling för grillning, vilka delar blir de godaste

Så, för att få en utsökt grill, är det viktigt att veta hur man väljer rätt kyckling. Naturligtvis kommer en fantastisk maträtt från hemlagad, köttig kyckling. Om du inte har en (av någon anledning odlar du den inte ...), är det bäst att köpa produkter från pålitliga företag.

För grillning är det att föredra att ta kylda delar av fågeln. Fryst kött förlorar vissa användbara egenskaper och smak. Men om du bara har fryst kyckling på lager, oroa dig inte. Tina upp ordentligt så blir allt bra. Vi utför denna operation på bottenhyllan i kylskåpet eller i kallt vatten.

För stekning på eld är det att föredra att ta lår eller trumpinnar, eftersom de innehåller mest fett.

Använd aldrig en mikrovågsugn eller varmt vatten för att påskynda processen! I det här fallet kommer kebaben att vara gummiaktig och smaklös.

Hur man förbereder kyckling för grillning

Efter att du har köpt kycklingkött måste du förbereda det. Om du har en hel slaktkropp, skär den i de delar du behöver. Dessutom är det bäst att skära bröstet så stort som möjligt - så att det blir saftigare.

Om du köpte färdiga delar - filéer, lår eller trumpinnar (jag föredrar det här alternativet och råder dig ...), behöver du inga speciella förberedelser - bara tvätta köttet och välj lämpliga redskap för surdeg. Och jag rekommenderar inte att du tar aluminium- eller plastbehållare. Emalj, glas eller keramik är perfekt.

Nu när allt är klart kommer jag att berätta för dig hur du marinerar kyckling så att dina gäster säkert kommer att fråga efter receptet, såväl som ett tillägg.

Hur man marinerar kyckling på kefir för grillning och får gott och saftigt kött

Så låt oss komma till den mest intressanta delen. Själv älskar jag att marinera grillen - experiment är alltid bra. Dessutom är kycklingkött ganska neutralt i smaken, vilket gör att vi kan använda lite mer kryddor. Kycklingkött passar bra till surmjölksprodukter, och här är ett recept för att marinera kycklingdelar på kefir.

Ingredienser:

• Kyckling - två kilo.
• Vitlök - tre kryddnejlika.
• Kefir - 50 ml.
• Lök - tre lökar.
• Kryddor - svartpeppar, röd peppar och andra efter önskemål.

Denna metod att marinera är också perfekt för kycklingfilé. Så allt är enkelt - hacka vitlöken genom en press. Lök skuren i ringar. Häll kryddor, vitlök och lök i kefir. Häll den förberedda kycklingen med marinad och tryck ner med en tallrik. Det är bäst att lämna grillen över natten.

Marinerade kycklingspett med sojasås

Jag kom på det här receptet av en ren slump. Jag hade inte tillräckligt med salt, men det fanns gott om sås. Dessutom var själva kycklingen fryst, så jag ville ge den mer smak och saftighet.

Förbereda:

• Kyckling - 2 kg
• Sojasås - 500 ml
• Citron - 1 st
• Lök - 5 lökar
• Kryddor - röd paprika, svartpeppar, du kan ta en nypa curry.

Pressa saften från citronen och blanda den med sojasås. Nu lägger vi kryddor i denna blandning, såväl som lök, skurna i tunna ringar. Häll kycklingen med marinad och låt marinera i ca 5 timmar. Den färdiga kebaben visar sig vara en vacker gyllene nyans. Eftersom sojasås finns i olika grader av salthalt måste saltfrågan lösas empiriskt. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars kan köttet bli bittert.

Marinad med majonnäs: spett av deras kycklinglår och klubbor

Ett enkelt och klassiskt betningsalternativ! Allt kött blir alltid gott med majonnäs, och kycklinglår och klubbor är helt enkelt gjorda för denna marinad.

Jag ber dig att gå förbi detta recept, anhängare av kostnäring - en shish kebab för damer som följer figuren kommer att vara lägre.

Vi behöver:

• Vader eller lår - 1,5 kg
• Majonnäs - ett paket med 200 gram.
• Lök - två stora.
• Kryddor efter din smak.

Allt är väldigt enkelt - fyll kycklingdelarna med majonnäs, lägg löken skuren i ringar. Blanda och tillsätt dina kryddor. I mitt fall är det bara svartmalen peppar och torr vitlök. En sådan grill bör marineras i minst två timmar.

Diet kycklingspett. Kycklingfilé marinerad i vin med lök

I princip är det första receptet lämpligt för dem som övervakar sin vikt eller helt enkelt inte äter fet mat. Men det finns en annan marinad som kommer att göra kycklingfilé till ett kulinariskt mästerverk.

Alla källor tyder på att det är viktigt att inte ta några syror för att marinera bröstet. Men när jag väl lagade en grill enligt det här receptet blev jag förvånad - filén visade sig vara saftig, kryddig och mjuk.

Vad vi behöver:

• Kycklingfilé - ett kilo.
• Torrt vitt vin - ett glas.
• Lök - 2 stycken.
• Olivolja - 1 matsked.
• Vitlök - 2 kryddnejlika räcker.
• Torr paprika, svartpeppar.

Tillsätt alla kryddor i torrt vin och värm upp det lite. Detta görs för att förstärka lukten av kryddor. Skär löken i ringar, hacka vitlöken. Redan skurna filéer i brickor är redo för stekning. Vi kommer att göra ett litet snitt i varje bit. Varför kommer jag att förklara nedan. Vi lägger vår kyckling i vin, tillsätt lök och vitlök, olivolja. Vi åker i 2 timmar.

Och nu är huvudhemligheten att vi lägger picklad lök i fickan på varje filé innan vi steker. Tillsammans med det kan du lägga en cirkel av tomat eller paprika. En sådan maträtt visar sig vara mycket välsmakande, och viktigast av allt - diet.

Kryddig kycklingvingespett med sås

Det här receptet är perfekt för män - eftersom vi älskar kryddigt så mycket! Dessa vingar och trumpinnar är perfekta för skum.

Förbereda:

• Vingar och trumpinnar - två kilo
• Vitlök - fyra kryddnejlika
• Tabasco varm sås - en halv tesked
• Olivolja - tre matskedar.
• Salt och kryddor efter smak.

Så tillsätt tabascosås, pressad vitlök och kryddor till oljan. Vi lägger kycklingen i marinaden och lämnar i ett par timmar. Sås är idealisk för en sådan kebab - blanda naturlig yoghurt med en tesked senap plus mycket hackat grönt.

Kycklingspett med grönsaker - gott och hälsosamt (video)

Grillade grönsaker är väldigt gott och tillsammans med kycklingkött är de fantastiska. Jag rekommenderar starkt att göra detta recept.

Tips och hemligheter för att laga kycklingspett på grillen eller grilla snabbt och gott (personlig erfarenhet ...)

För ett ganska stort antal picknickar, fiske och vandringar har jag samlat på mig tillräckligt med erfarenhet av att laga grillmat. Och väldigt ofta går mina regler emot det som står i kokböcker.

Jag tillsätter alltid salt i marinaden. Överallt skriver jag att det drar åt sig fukt och köttet blir torrt. När jag väl följde detta råd och misslyckades (grillens auktoritet undergrävdes ...), visade sig kycklingen vara helt osaltad inuti. Så jag saltade i marinaden direkt. Kycklingen kommer att ta allt salt den behöver, och resten av ingredienserna kommer att hålla kycklingen från att torka.

Dra aldrig av huden! Annars blir grillen torr. Även om du inte äter det, se till att lämna skinnet under inläggning och stekning. Det är hon som ska ge fettet som ska blöta köttet.

En annan hemlighet - om du inte har tid att marinera köttet ordentligt och du verkligen vill ha en kebab, lägg sedan vitlök skuren i tunna skivor under huden. Köttet kommer att blötläggas med arom och det kommer att bli mycket godare. Så du kan steka grillen i all hast.

Som nämnts ovan är det nödvändigt att välja rätt rätter för marinering. Jag har denna keramiska kastrull, du kan ta emaljerad, glas, men inte plast eller aluminium!

Bröstet marineras inte länge - två timmar räcker. Överexponering kan göra det torrt. Men resten av delarna kan lätt övernatta i kylen. Det är bäst att inte skära filén i små bitar.

Så nu vet du hur man lagar läckra kycklingspett. Jag hoppas att mina recept kommer att vara användbara för dig under den kommande vår-sommarsäsongen. Glad picknick!

Lycka till och allt gott!

I processen med att marinera kycklingfilébitar är ett av de viktigaste stegen beredningen av rätt välsmakande marinad. Det är tack vare denna komponent som efter stekning på kol kommer vitt fjäderfäkött att få en öm och mjuk struktur. Så, hur man marinerar och steker kycklingbröst för grillning?

Kycklingfilé - grill: ett recept med vinäger

För att förbereda 4 portioner av maträtten behöver du:

• kilo kycklingfilé;
• ett par lökar;
• en halv liter vatten;
• en matsked socker;
• ett par matskedar salt;
• lite salt och kryddor;
• 4 matskedar vinäger.

Hur man lagar mat?

1. Bröstet tvättas under en kall vattenstråle och skärs sedan i små bitar. Om ett bröst togs istället för en ryggbiff måste alla ben tas bort från det, och huden måste också tas bort.
2. Löken skalas och skärs sedan i tärningar.
3. Lökkuber hälls i en skål för inläggning. Därefter rynkas grönsaken aktivt tills löken släpper saften.
4. Lök blandas med kyckling, allt peppras och strös med kryddor.
5. Vinäger och vatten blandas i en separat behållare. Vätskan saltas och sötas. Marinaden blandas och sedan kryddas kycklingskivor med den.
6. Förvara arbetsstycket i kylen i minst 60 minuter. Det är bättre att låta allt brygga hela natten.
7. Köttskivorna förs över till grillen för grillen så att de läggs i ett lager. Gallret är stängt.
8. Rätten tillagas på rykande kol i en kvart. Gallret ska vändas regelbundet så att ingredienserna inte bränns fast.

Kycklingfilé: grillrecept i tomatsås

För matlagning behöver du:

• ett halvt kilo kycklingfilé;
• ett glas tomatsås;
• juice av en tredjedel av en citron;
• ett par matskedar sojasås;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• en halv dessertsked mald paprika;
• en kvarts dessertsked mald peppar.

Hur marinerar man?

1. Olja, citronsaft, peppar blandas i en behållare. I detta recept kan salt utelämnas från marinaden, eftersom sojasåsen som används i rätten är ganska salt.
2. Filén tvättas aktivt under vatten, skärs i kuber av önskad storlek. Gör inte för små eller tunna skivor, då blir de svåra att trä på spett.
3. Skivorna hälls i oljebasen och blandas sedan väl.
4. Tomatjuice, sojakrydda hälls i hela behållaren. Ingredienserna strös över paprika och blandas.
5. Skålen stängs och ställs i kylen i minst 3 timmar.
6. Efter slutet av denna tid träds kycklingbitarna snyggt på spett och steks sedan på kol. Allt frites väldigt snabbt, så det går att ta bort från värmen när en läcker rouge dyker upp på varje sida.

Ett sådant recept kan också utföras i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 25 minuter.

Utan tvekan är grönsaker den bästa sidorätten till något kött. I den här videon kan du ta reda på receptet på en läcker, aptitretande grillad grönsaksgryta.

;

Kycklingfilé - recept: shish kebab marinerad i honung och sojasås

För matlagning behöver du:

• ett och ett halvt kilo av en fågelrygg;
• 120 milliliter sojasås;
• en och en halv matsked honung;
• lite salt;
• 2 cm finriven ingefära;
• 4 vitlöksklyftor;
• 70 milliliter sesamolja.

Matlagningsteknik

1. Vitt kött tvättas under rinnande vatten, gnids sedan med salt och ställs åt sidan i en tredjedel av en timme.
2. Vid denna tidpunkt förbereds marinadbasen. För att göra detta värms honung till flytande tillstånd med hjälp av ett vattenbad.
3. Behållaren tas bort i varmt vatten, sojasås och sesamolja hälls i honung.
4. Ingefärsrot skalas från det översta lagret med en kniv och gnids sedan fint eller hackas med en mixer. Hackad ingefära hälls i marinaden.
5. Vitlöksklyftor skalas och passeras sedan genom en press direkt i marinadvätskan.
6. Allt blandas aktivt tills det är slätt.
7. Det saltade kycklingbröstet skärs i önskade bitar och sänks sedan ner i marinadbotten. Varje bit måste noggrant smörjas med den.
8. Skålen ställs i kylen i 4 timmar.
9. Sedan träs köttet på spett eller läggs på grill och grillas på grillen i en tredjedel av en timme. Med jämna mellanrum måste köttskivorna vändas.

Kycklingfilé marinerad i öl

Till rätten behöver du:

• ett par kilo kycklingbröst;
• 0,75 liter öl;
• ett par lökar;
• lite salt, oregano, mald peppar.

Hur man lagar mat?

1. Bröstet tvättas aktivt under rinnande vatten. Skalet tas bort från köttmassan, alla ben tas bort. Den resulterande massan skärs i medelstora kuber. Den optimala storleken på bitarna kommer att vara cirka 3x3 centimeter.
2. Lökarna skalas och skärs sedan i tunna ringar.
3. Köttskivor blandas med oregano, saltas och peppras.
4. Därefter läggs löken i skålen, så att den täcker köttet endast uppifrån. Du behöver inte blanda allt med lök.
5. Alla ingredienser hälls med öl och lämnas i kylen i ett par timmar. Om du vill att köttskivorna ska bli mer mättade med marinadvätskan måste de stå över natten.
6. Det är bäst att utföra detta recept på pyrande kol, en öppen eld. Vitt kött tillagas väldigt snabbt, vanligtvis räcker det med en kvart.

Kycklingkebab, förberedd för tillagning i rätt marinadbas, är alltid saftig och mjuk. Förutom de presenterade alternativen kan kura förberedas i kefir, mineralvatten, majonnäs, gräddfil. Det är värt att tänka på att marinadbasen inte är involverad i ytterligare tillagning, så den kan hällas efter att köttskivorna tagits bort. Grillade grönsaker är perfekta som tillbehör till denna rätt. Det är bättre att föredra aubergine, paprika, zucchini. Och kolstekt bröd kommer att vara ett bra tillskott till kött för alla familjemedlemmar.

I den här videon kan du få reda på receptet på ovanligt läckra kycklinghjärtan på grillen. Saftiga, mjuka, med en krispig skorpa - de förbereds på bara några minuter. Var noga med att lämna in dina beprövade kebabrecept

Tips om hur man marinerar kyckling för grillning kommer att vara användbara för alla som gillar att laga mört aromatiskt kött utomhus. Idag är flera framgångsrika recept på kycklingmarinad kända på en gång, vilket kan förbättra kvaliteten och öka rätternas näringsvärde. De bästa av dem finns samlade i vårt urval.

Klassisk grillmarinad för kyckling

Det klassiska receptet innehåller ett minimum av produkter. Ingredienser: 2 kycklingkroppar, 6-7 lökar, en blandning av svart och röd mald peppar, salt efter smak.

1. Kycklingar skärs i medelstora bitar. Var och en av dem är insmord med salt och peppar.
2. Löken skärs i halva ringar, varefter de knådas väl med fingrarna för att saften ska rinna.
3. Kött läggs ut på en tjock kudde av grönsaker. Vidare alternerar de beredda produkterna i lager.
4. "Tornet" slutar alltid med en pilbåge.

Under locket i kylan kommer massan att marinera i 3-5 timmar.

Med tillsatt vinäger

Detta alternativ kan kallas det andra klassiska receptet. Oftast blötläggs kycklingspett med tillsats av vinäger. Ingredienser för 1,5 kg fjäderfä: 8 stora skedar renat vatten, bordssalt, 2-3 lökar, en stor sked socker, 4 stora skedar bordsvinäger.

1. Kycklingen tvättas, torkas och hackas grovt.
2. Varje enskild köttbit saltas och läggs i en djup skål.
3. Löken gnids på ett grovt rivjärn, varefter den blandas med kylt vatten. Socker och vinäger läggs till den resulterande marinaden. De är fyllda med kyckling.

Det är önskvärt att fågeln stannar i den resulterande blandningen hela natten.

Med lök

Lök används för att mjuka upp kycklingfibrer, göra fågeln mjukare, mjukare och naturligtvis mätta den med en unik arom. Du måste ta en grönsak i stora mängder. Ingredienser för 1 kg kyckling: 600 g vit lök, speciella kryddor för grillning, salt.

1. Kycklingen skärs i stora bitar.
2. All lök skalas, tvättas och gnids på ett grovt rivjärn. Grönsaksmassan ströas med kryddor och saltas, varefter den måste täcka köttbitarna helt.
3. Det räcker med att kycklingen ligger i marinaden i en timme.

Kycklingspett kan tillagas på olika sätt. Den kan stekas på glödande kol i naturen eller gräddas på spett i ugnen, brynas till skorpa på grill eller tillagas i panna. Bara en sak förblir oförändrad varje gång - allas favoritsmak av kyckling i en väldoftande kryddig marinad. I den här artikeln kommer vi att titta på hur man lagar läckra kycklingspett och de mest utsökta marinadrecepten.

Hur man lagar läckra kycklingspett

Det är viktigt att förstå att olika delar av kycklingkroppen kommer att producera olika kebab.

Kycklingbröstspett kommer att vara fettsnåla och välsmakande, men den här delen behöver en bra marinad, vilket gör köttet mjukt och saftigt, eftersom det inte innehåller något fett. Men samtidigt bör grillmarinaden innehålla alla oljor, eftersom vilken olja som helst kommer att täcka en bit kycklingkött med en tunn film som förhindrar att den dyrbara juicen rinner ut.

Från kycklinglår blir grillen mjuk och saftig, eftersom dessa bitar innehåller naturligt fett och köttets tjocklek kommer inte att låta det torka ut för snabbt när det tillagas på öppet kol. Det är också bekvämt att sätta höfterna på spett. Om du låter skinnet sitta på plats blir det rött och krispigt och hjälper också till att köttet inte torkar inuti. Men man får glömma dieten ett tag.

Kycklingklubbor är något mindre än lår, men lika läckra. Om du älskar mörk kyckling är detta ett bra alternativ, eftersom portionerna blir lika stora, varken för feta eller för torra. De syrlas tillräckligt snabbt och det är bekvämt att äta dem utomhus utan bestick.

Kycklingvingar är svårast att grilla på spett, men är väldigt bekväma på grillen. Använder du kryddiga och kryddiga marinader får du ett fantastiskt gott ölsnack. Kom ihåg allas favoritgrillvingar, som finns på menyn på nästan alla ölrestauranger.

När du lagar kycklingspett är det viktigt att komma ihåg att kycklingkött inte kan marineras för länge, eftersom det blir segt av detta. 1-2 timmar i marinaden räcker för att mjukt kycklingkött ska få önskad arom och smak.

Om du köpte inte färsk kyckling, men fryst, tina den inte i mikron eller på bordet, gör det långsamt i kylen. Detta kommer också att hjälpa köttet att hålla sig mört.

När du delar kycklingen i bitar för stekning, gör dem i samma storlek. Observera att på grund av benet i mitten kan vissa bitar ta längre tid att tillaga än de utan ben.

Om du saltar kycklingkött inte under marinering, utan innan du lägger det på en eld eller en stekpanna, blir köttet saftigare, eftersom saltet drar ut vätskan.

Kycklingspettens beredskap kontrolleras genom att skära en av bitarna, köttsaften ska vara genomskinlig och benet ska förlora en rödbrun nyans. Köttet ska lätt lossna från benet.

Och nu ska vi ta en titt på marinaderna för de godaste kycklingspetten.

Marinad till grillkyckling med lök

Det är inte alla som vet att det inte är en bra idé att pickla kyckling i vinäger. Syran gör mjukt kött segt, vilket kan förstöra dina kycklingspett innan du ens lägger dem på grillen.

Om du vill göra köttet mört och mjukt ännu mer, så är ett utmärkt marinadrecept lökmarinad.

För ett kilo kycklingkött behöver du:

• 2-3 stora lökar,
• senap - 2 matskedar,
• vegetabilisk olja - 2 matskedar,
• salt att smaka.

Kombinera oljan, senap och peppar och släng sedan kycklingbitarna i blandningen för att fördela jämnt.

Skär löken i ringar eller riv den (du kan använda en köttkvarn eller en mixer), detta gör det möjligt att sticka ut en stor mängd lökjuice, som perfekt marinerar köttet och gör det mjukt.

Tillsätt den hackade löken till kycklingen och rör om igen. Låt marinera i en täckt behållare i kylen i minst en timme. Ju längre den marinerar, desto mjukare blir köttet.

Senaps-lökmarinad ger kycklingspetten en mycket pikant smak och aptitretande arom. Servera med grönsakssallader och örter.

Marinad till kyckling med sojasås

Det finns flera olika sojamarinader tillgängliga, beroende på om du gillar söta eller kryddiga smaker.

Sojasenap Kycklingmarinad

• senap - 1 tesked,
• olivolja - 3 matskedar,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• mald svartpeppar - 0,5 tesked,
• salt - 0,5 tesked.

Denna mängd marinad räcker till ungefär ett kilo kyckling, om du lagar mer, öka sedan allt proportionellt. I sojamarinad bör kyckling inte marineras för länge, eftersom den har en mycket rik smak. En timme räcker.

Sojahonungsmarinad för kyckling

Denna marinad kombinerar den salta smaken av sojasås, sötman av honung och kryddigheten från en mängd olika kryddor. Kycklingkebab i en så komplex marinad visar sig vara den mest ömma och smälter bara på tungan, och du kommer ihåg smaken länge.

• sojasås - 1 matsked,
• flytande honung - 2 matskedar,
• vegetabilisk olja (helst oliv) - 3 matskedar,
• koriander - 0,5 tesked,
• basilika - 0,5 tesked,
• svartpeppar - 0,5 tesked,
• salt - efter smak innan du lagar grillmat.

I en sådan marinad kan kyckling inte bara stekas på kol, utan också bakas i ugnen.

Soja-tomatmarinad för kyckling

Detta är en mycket ovanlig marinad, men om du provar den kommer du inte att kunna glömma den för dess arom och krydda. All din familj och dina vänner kommer att tigga om hemligheten bakom denna otroliga varma och kryddiga kyckling.

• sojasås - 1 matsked,
• tomatpuré - 2 matskedar,
• varm röd paprika - 0,5 tesked,
• krydda Khmeli-suneli - 1 tesked,
• olivolja - 1 matsked,
• honung - 2 teskedar,
• salt efter smak innan tillagning.

Kycklingkebab i denna marinad blir väldigt mjuk och saftig, det räcker att marinera den i 1 timme. Men när du lagar mat är det nödvändigt att se till att temperaturen på kolen eller spisen inte är för hög, eftersom tomatkomponenten i marinaden brinner på hög värme och blir svart och får en lite bitter eftersmak. För att undvika detta, låt kolen svalna något, och sätt ugnen på högst 200 grader. Men tro mig, den lite längre tillagningstiden kommer att vara värt det när du smakar på resultatet.

Marinad för kycklingspett på kefir

Kycklingkebab marinerad i kefir är vanligtvis väldigt mör och utan överdriven kryddighet ger en lätt mjölkig smak den en speciell smak. Att förbereda denna marinad är väldigt enkelt.

• kefir med låg fetthalt - 2 koppar,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• citronsaft - 2 matskedar,
• röd paprika - 0,5 tesked,
• timjan - 0,5 tesked,
• salt att smaka.

Blanda alla kryddor i kefir och häll marinaden över köttet, låt det brygga under den tid som krävs. Denna marinad kan stå över natten. Koka spetten tills skorpan fått färg. Servera med färsk koriander.

Kefir kan ersättas med naturlig yoghurt.

Grillmarinad med kyckling med majonnäs

Det mest populära och enkla receptet för att göra marinader för kycklingspett. Med majonnäs kan du använda en mängd olika kryddor, inklusive färdiga set som säljs i butiken. Matlagning tar inte mycket tid, och även en skolpojke kan hantera betning.

Här är några läckra alternativ.

Majonnäs Ingefära Kycklingmarinad

• majonnäs - 200 gram,
• mald ingefära - 2 teskedar,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

Marinera i en timme på en sval plats. Värm upp före tillagning. Passar både till kycklingfilé och ben och vingar. Du kan baka kycklingbröst i ugnen inslagna i folie.

Majonnäs kryddig marinad för kyckling

• majonnäs - 200 gram,
• lök - 2 stycken,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• mejram - 0,3 tesked,
• zira - 0,3 tesked,
• koriander - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

Blanda alla kryddor och majonnäs i en separat skål. Skär löken i ringar och blanda med kycklingen. Tillsätt sedan den kryddiga blandningen och marinera i en timme, täckt med lock. Den lagar sig väldigt snabbt och doftar otroligt gott. Skärpan är måttlig.

Marinad till kycklinggrill med majonnäs Oriental

• majonnäs - 200 gram,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• gurkmeja - 0,5 tesked,
• paprika - 0,5 tesked,
• mald ingefära - 0,3 tesked,
• röd paprika - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

I en sådan marinad blir kycklingkött inte bara otroligt gott och doftande, utan får också en ovanlig röd-orange färg, vilket påminner alla om det fantastiska indiska köket och currysåser. Var noga med att prova denna kombination av kryddor i en marinad med majonnäs.