Jakiej patelni potrzebujesz do naleśników. Pancake Pan - który lepiej wybrać? Specjalne patelnie do naleśników

Naleśniki są popularnym daniem w wielu krajach i do ich smażenia potrzebna jest dobra patelnia. Dziś wielu producentów oferuje szeroką gamę takich urządzeń. Patelnia do naleśników może być wykonana z różne materiały i każdy ma swoje plusy i minusy.

Jaka jest najlepsza patelnia do naleśników?

1. Zwróć uwagę na wysokość boków, aby maksymalny rozmiar to 1 cm, dzięki temu ograniczeniu znacznie łatwiej będzie obrócić naleśniki. Niektóre designerskie produkty mają boki od 2 do 10 mm.
2. Średnica patelni na naleśniki waha się od 15 do 25 cm, wyboru należy dokonywać wyłącznie według własnych preferencji.
3. Warto zwrócić uwagę na długość rękojeści, co wiąże się z bezpieczeństwem. Im jest większy, tym mniejsze prawdopodobieństwo poparzenia. Jest to wygodne, jeśli uchwyt ma powłokę silikonową.

Żeliwna patelnia do naleśników

Tradycyjne urządzenie do smażenia naleśników to popularne od kilkunastu lat. Wyróżnia się między innymi za nią długoterminowy usługi. Aby zrozumieć, która patelnia jest lepsza do naleśników, warto wskazać inne zalety wersji żeliwnej, ponieważ prezentowany metal ma niską obojętność chemiczną, czyli praktycznie nie ma wpływu na produkty używane podczas gotowania. Dodatkowo powierzchnia równomiernie się nagrzewa i długo zatrzymuje ciepło.

Żeliwo ma porowatą strukturę, dzięki czemu podczas smażenia gromadzi się olej, co poprawia właściwości zapobiegające przywieraniu. Warto zwrócić uwagę na odporność żeliwa na działanie kwasów, dzięki czemu podczas gotowania i czyszczenia można wykorzystać sok cytrynowy i ocet. Po użyciu patelni do naleśników możesz pozostawić ją niemytą, aby zachować powłokę olejową. Jeśli chodzi o wady, są tylko dwie z nich: duża waga i kruchość żeliwa.

Indukcyjna patelnia do naleśników

Indukcyjne urządzenia dolne stają się popularne, ponieważ można je stosować na wszystkich typach kuchenek, w tym na nowomodnej technologii indukcyjnej. Ogrzewanie jest spowodowane prąd elektromagnetyczny. nagrzewa się szybko i równomiernie. Wiele urządzeń ma specjalne wskaźniki, które zmieniają kolor po podgrzaniu. Warto zauważyć, że jeśli produkt ulegnie uszkodzeniu, nagrzewanie powierzchni będzie nierównomierne.

Patelnia elektryczna do naleśników

Takie urządzenie pojawiło się stosunkowo niedawno w sklepach, ale wiele gospodyń domowych było już w stanie docenić jego zalety. Istnieją dwa rodzaje naleśników elektrycznych: płaska i z wycięciami do małych naleśników. W pierwszym przypadku możesz ugotować naleśniki o dowolnej wielkości i kształcie, a w drugim ciasto się nie rozłoży i możesz od razu upiec kilka małych naleśników. Wiele modeli ma powłoka nieprzywierająca oraz automatyczny regulator temperatura.

Ma elektryczną patelnię do naleśników i minusy, więc płaskie urządzenie wymaga umiejętności, aby nadmiar ciasta się nie przelewał. Ponadto mycie takiego sprzętu nie jest łatwe. Jeśli chodzi o naleśnikarkę z wycięciami, jest ona ogólnie rzecz biorąc, więc nie nadaje się do małych kuchni. Dla wielu minusem jest to, że naleśniki w takiej patelni mają średnicę nie większą niż 15 cm Wybierając urządzenie, weź pod uwagę moc, rozmiar, obecność termostatu i akcesoriów.

Zatapialna patelnia do naleśników

Inna opcja na naleśnikarkę elektryczną, która wygląda jak zwykła patelnia, ale tylko z wypukłym dnem. W zestawie specjalna miska, do której wylewa się ciasto. Urządzenie podłączone do sieci nagrzewa się i gdy kontrolka zgaśnie, zanurzalna patelnia do naleśników zanurzana jest w cieście na kilka sekund. Następnie jest odwracany, a naleśnik trzymany przez kolejne 1-2 minuty, a następnie usuwany.

Urządzenia elektryczne są zależne od sieci energetycznej i są droższe niż urządzenia konwencjonalne. Wśród zalet są szybkie nagrzewanie, łatwość użytkowania, obecność powłoki zapobiegającej przywieraniu, kompaktowy rozmiar, możliwość gotowania cienkich i dobrze upieczonych naleśników. Ważne jest, aby najpierw nauczyć się korzystać z takiej formy naleśnikowej, aby w cieście zanurzyć całą powierzchnię urządzenia.

Patelnia do naleśników z nieprzywierającą powłoką

To najczęstszy przyrząd do robienia naleśników. Wśród zalet można wyróżnić lekkość formy, ale jednocześnie posiada ona grube dno, które zapewni równomierne pieczenie. Dzięki obecności powłoki zapobiegającej przywieraniu pieczenie jest łatwe do usunięcia i nie trzeba nawet dodatkowo smarować powierzchni tłuszczem. Patelnia do naleśników z nieprzywierającą powłoką ma wady: deformację powierzchni podczas szybkiego podgrzewania, pękanie po przegrzaniu oraz możliwość używania tylko drewnianych lub silikonowych szpatułek do obracania i wyjmowania naleśników.

Patelnia do naleśników z powłoką ceramiczną

Uważa się, że produkt z taką powłoką jest przyjazny dla środowiska. Ponadto wytrzymuje wysokie temperatury i jest odporny na zarysowania. Nawet jeśli rozgotujesz naleśnik, zamieniając go w „węgiel”, nie wpłynie to na integralność powłoki. patelnia do naleśników ma wady, na przykład nie jest wytrzymała i boi się zmian temperatury, które pojawiają się podczas wylewania zimnego ciasta na gorącą powierzchnię. Nie myj tego produktu zmywarka, ponieważ ceramika nie toleruje środowiska alkalicznego.

Marmurowa patelnia naleśnikowa

Jednym z analogów powłoki ceramicznej jest wariant. Wykonany jest z kruszonego granitu i marmuru. Aby zdecydować, który naleśnik lepiej kupić, warto zauważyć, że prezentowana opcja wykonana jest z odlewanego aluminium, ma grube dno i specjalną powłokę, która jest odporna na zarysowania. Zaletami są odporność na wysokie temperatury i wykluczenie palenia. Podczas smażenia naleśników nie można używać oleju. Wady obejmują wysoki koszt.

Patelnia do naleśników z odłączanym uchwytem

Nie jest łatwo znaleźć takie urządzenie, ponieważ do robienia naleśników potrzebny jest uchwyt i długi. Dzięki temu z łatwością przewrócisz naleśniki, a profesjonaliści mogą je nawet podrzucić. Przy ustalaniu, która patelnia naleśnikowa jest najlepsza, eksperci zalecają preferowanie opcji monolitycznych, ponieważ zdejmowany uchwyt może się zerwać. Zdejmowany uchwyt jest wygodny do gotowania w piekarniku i do kompaktowego przechowywania.

Patelnia do naleśników - ocena

Wielu producentów oferuje produkty do robienia rumianych naleśników. Aby zakup nie zawiódł, zaleca się uwzględnienie ocen producentów. Dla tych, którzy zastanawiają się, która patelnia do naleśników jest najlepsza, oto kilka popularnych opcji.

1. Patelnia do naleśników „Nadoba”. Produkty tej marki są wysokiej jakości i można na nich gotować bez oleju, bez obawy, że ciasto się spali. Silikonowy uchwyt zapewnia wygodę użytkowania.
2. Patelnia do naleśników „Vari”. Sławny Rosyjski producent produkuje produkty za pomocą innowacyjne materiały. Jakość patelni spełnia europejskie standardy.
3. Patelnia do naleśników „Kukmara”. Producent z Tatarstanu wytwarza wyroby z aluminium. Patelnia do naleśników ma pogrubione dno, co powoduje równomierne nagrzewanie. Warto zwrócić uwagę na wysoką jakość produktów.
4. Patelnia do naleśników „Frybest”. Ten producent posiada produkty z ekologiczną powłoką ceramiczną Evergreen. Uchwyty patelni są długie i pokryte silikonem, co ułatwia użytkowanie.
5. Patelnia do naleśników „Tefal”. Jeden z najpopularniejszych producentów z Francji, który oferował produkty z powłoką nieprzywierającą. Patelnie się wyróżniają wysoka jakość, wykonane są z różnych materiałów i posiadają wskaźnik wskazujący nagrzewanie.

pielęgnacja naleśników

Po zakończeniu gotowania należy poczekać, aż powierzchnia całkowicie ostygnie. Patelnię do robienia naleśników można myć dowolnym płynem detergent z miękką gąbką. Jeśli jest używany Patelnia żeliwna, nie zaleca się go w ogóle myć, aby nie usuwać powstałej powłoki olejowej. Do przygotowania patelni zaleca się wsypać trochę oleju i łyżkę gruboziarnistej sól kuchenna. Podpal mieszaninę w ogniu, a następnie usuń ją miękką szmatką. Po tym zabiegu nie można się bać, że „pierwszy naleśnik będzie nierówny”.

Aby zadowolić swój dom pysznymi naleśnikami, nie zawsze wystarczy mieć przepis. Ważną rolę odgrywa jakość patelni. Troskliwe gospodynie domowe marzą o posiadaniu wygodnego, niezawodnego naleśnikarki. Ale nie zawsze jest możliwe wybranie odpowiedniej patelni za pierwszym razem. Opinie użytkowników pomagają dokonać właściwego zakupu.

Pyszne rumiane naleśniki pozyskuje się głównie na babcinych naleśnikach żeliwnych. Ale co, jeśli w domu nie ma takiej „rzadkości”? Nie rozpaczaj, bo nowoczesny producent oferuje produkty nie najgorsza jakość niż pół wieku temu.

Dlaczego potrzebujesz naleśnika?

Czy powinienem kupić specjalną maszynkę do naleśników, kiedy jest taka zwykła, a naleśniki rzadko się gotują? kup, ponieważ pyszne naleśniki ze złotą skórką można uzyskać tylko za pomocą specjalnej patelni do naleśników. Każdy naleśnik ma następujące cechy:

Rada. Jeśli użyjesz patelni tylko zgodnie z jej przeznaczeniem, naleśniki nigdy się nie przypalą, ich skórka zawsze będzie złocista, a smak zawsze przyjemny.

Rodzaje patelni do naleśników

Patelnie do naleśników różnią się materiałem produkcyjnym:

1. Żeliwo. Na takiej patelni uzyskuje się pachnące i smaczne naleśniki. Zaletą patelni żeliwnej jest trwałość. Dzięki grubemu dnu potrawy długo nie stygną, a ciasto wypieka się równomiernie i szybko. Jedynym minusem jest waga tego naczynia. Nawet jeśli patelnia żeliwna ma niskie boki, waży ponad 2 kg. Patelnia żeliwna jest dość droga, ale warto.

1. Teflon. Dzięki powłoce teflonowej naleśniki można smażyć bez oleju. Teflon nakłada się na dowolne metalowa powierzchnia: stal, aluminium i inne stopy. Im lepsza powłoka teflonowa, tym droższa będzie kosztować patelnia. Mając w domu naczynia wykonane z takiego materiału, należy zauważyć, że należy użyć specjalnych szpatułek - drewnianych, silikonowych lub plastikowych. W żadnym wypadku nie należy używać metalowych narzędzi kuchennych, ponieważ powłoka zostanie porysowana, a taka patelnia nie będzie już nadawać się do użytku. Do chwili obecnej wciąż toczą się spory o bezpieczeństwo teflonu dla zdrowia ludzi, więc o tym, czy kupić naczynia pokryte teflonem, decyduje każdy konsument.

1. Ceramika. Jest uważany za bezpieczniejszą powłokę nieprzywierającą niż teflon. Ma idealnie gładką powierzchnię biały kolor. Wadą naleśnika z powłoką ceramiczną jest kruchość materiału i wysoka cena.

1. Marmur. Naczynia z takiego materiału pojawiły się na rynku całkiem niedawno. Możesz gotować naleśniki na patelni pokrytej marmurem bez użycia oleju natłuszczającego. Dno naczynia nagrzewa się równomiernie i szybko. Naczynia pokryte marmurem są przyjazne dla środowiska, ponieważ nie emitują szkodliwe substancje. Praktycznie nie poddaje się uszkodzeniom mechanicznym, dlatego służy przez długi czas, ale taka patelnia nie jest tania.

1. Miedź. Najczęściej używane są patelnie miedziane profesjonalni kucharze. W gospodarstwie domowym takie naleśnikarki są rzadko używane ze względu na złożoność konserwacji. Do gotowania naleśników na takiej patelni potrzeba dużo oleju. Ale pod względem jakości smażenia takie naczynia w niczym nie ustępują żeliwnym, ale ważą znacznie lżej.

Producenci naleśników różnią się między sobą nie tylko materiałem, ale także kształtem, rozmiarem i odpowiednio ceną. Jeśli mówisz o designerskie modele dzięki emotikonom o średnicy 10 cm można w nich ugotować kilka naleśników naraz, co pozwala zaoszczędzić sporo czasu.

Jak wybrać patelnię do naleśników

Wybierając patelnię do naleśników, należy wziąć pod uwagę kilka czynników:

• waga patelni - im lżejsza, tym mniej zmęczona ręka;
• wysokość boków - im mniejsza, tym łatwiej obrócić naleśniki. Designerskie naczynia mają boki od 2 do 10 mm, co czyni to zadanie jeszcze wygodniejszym;
• długość rączki chroni dłonie kucharza przed poparzeniem;
• materiał, z którego wykonany jest uchwyt, nie powinien się nagrzewać;
• grubość dna – im grubsze, tym mniej naleśników się przypala;
• kształt naczyń jest kwadratowy lub okrągły. Wygodniej jest zawinąć nadzienie w kwadratowe naleśniki.

Uwaga! Do kuchenki indukcyjne patelnie nie nadają się do wszystkich materiałów.

Patelnia do naleśników jest wybierana na ponad rok, dlatego zaleca się preferowanie potraw wykonanych z wysokiej jakości materiałów. Ponieważ od tego czynnika zależy trwałość naczyń i ich bezpieczeństwo dla zdrowia człowieka.

W swoich recenzjach wiele gospodyń domowych zaleca kupowanie naleśników z grubym dnem, małymi bokami i nienagrzewającym się lub zdejmowanym uchwytem. Kupując, należy zwrócić uwagę nie tylko na cenę, ale także na jakość oferowanych produktów.

Aby patelnia na naleśniki trwała długo, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Używaj naczyń tylko do gotowania naleśników i naleśników;
• Do smażenia używaj warzyw, roztopionego tłuszczu lub smalcu;
• Przechowywać w specjalnym pudełku lub oddzielnie od innych przyborów kuchennych;
• Używając patelni żeliwnej po raz pierwszy, podpal ją na kuchence z solą;
• Nie myj naleśnikarki żelazną gąbką do mycia naczyń, ale przetrzyj powierzchnię patelni ręcznikiem lub ręcznikiem papierowym;
• Aby nie drapać Obszar roboczy naleśniki, odwracamy ciasto szpachelką stricte drewnianą, plastikową lub silikonową.

Zgodność z takimi podstawowe zasady przedłużyć żywotność produktu.

Producenci

Dziś naleśnikarki są produkowane przez ponad 100 producentów z różnych krajów pokój.

Najpopularniejsze z nich:

• włoski - Flonal S.P.A.;
• francuski - Vitesse, Tefal;
• niemiecki - Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF;
• Chińska - Kitchen Star, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
• Rosyjski - Scovoi, Newa.

Producenci oferują szeroką gamę naleśników, co pomaga każdej gospodyni domowej wybrać model, którego potrzebuje. Należy zauważyć, że kupując produkt nieznanej marki, istnieje ryzyko nabycia produktu niskiej jakości.

Jak wybrać odpowiednią patelnię do naleśników: wideo

W kuchni rosyjskiej naleśniki zajmują miejsce zarówno w Życie codzienne, wkrótce świąteczny stół. Taki smakołyk przygotowywany jest z różnymi słonymi, pikantnymi i słodkimi nadzieniami i podawany z masłem, miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem na herbatę. Pieczenie tego pysznego i pachnącego tradycyjnego dania ma swoje własne sztuczki i niuanse. Szczególnie warto zwrócić uwagę na naczynia do smażenia.

Chodzi o formę

Aby przygotować ulubiony przysmak wszystkich, będziesz potrzebować małego zestawu dostępnych produktów (jajka, mąki, mleka, soli, cukru, sody, oleju roślinnego do smażenia) i dobrej patelni do naleśników. Można oczywiście smażyć w zwykłych potrawach, ale doświadczone gospodynie domowe a czołowi szefowie kuchni jednogłośnie twierdzą, że to danie musi być przygotowane przy użyciu specjalnych przyborów kuchennych. Chodzi o to, że w konwencjonalnych naczyniach do smażenia ścianki i dno są albo równie grube, albo równie cienkie. Patelnia do naleśników różni się od swoich odpowiedników w kuchni grubym dnem i cienkimi ściankami. To właśnie ta cecha przyczynia się do dobrego i szybkiego smażenia zarówno cienkich, jak i grubych prawdziwie rosyjskich naleśników. Dodatkowo patelnia do naleśników ma niskie brzegi, co znacznie ułatwia przewracanie. Formy takich specjalnych naczyń są bardzo różnorodne: okrągłe o wszystkich możliwych średnicach, owalne, w kształcie serc i misiów, z żebrowanym dnem i równe. Najwygodniejsza jest wersja klasyczna - okrągła o średniej średnicy. Na takiej patelni można upiec zarówno grube naleśniki z masłem, jak i cienkie na nadzienie. Chociaż dzieciom oczywiście spodoba się śniadanie w kształcie pyska jakiegoś zwierzęcia.

Patelnie dla staruszków

Wiele osób nadal ma w kuchni patelnie do naleśników od swoich matek i babć. Ten sprzęt kuchenny z minionych wieków jest najprawdopodobniej wykonany z żeliwa. Są one również produkowane dzisiaj. Żeliwna patelnia do naleśników bardzo dobrze nadaje się do pieczenia pachnącego ciasta, ponieważ idealnie się nagrzewa i utrzymuje temperaturę na tym samym poziomie. Ale jest jedna istotna wada – produkty wykonane z tego materiału są bardzo ciężkie. Nie można ich umieszczać na nowoczesnych piekarnikach ze szklanymi powłokami, a aby zręcznie obracać naleśniki na takiej patelni, potrzebne są pewne umiejętności.

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu w kuchniach wszystkich gospodyń domowych królowało aluminium: garnki, łyżki, widelce i oczywiście rozmaite przybory do smażenia. Aluminiowa patelnia do naleśników jest lekka i tania, ale na tym kończą się jej zalety. Standardowe próbki tłoczone mają cienkie dno, z reguły nie mają powłok, łatwo się odkształcają, zbyt szybko się nagrzewają i schładzają. Nie każda gospodyni domowa będzie w stanie ugotować to danie na takiej patelni - naleśniki będą się przypalać, zwijać lub niedosmażyć. Istnieją również grube produkty odlewane, ale nie należy zapominać, że gotowanie w takich naczyniach nie jest zbyt bezpieczne. Jest to jeden z powodów, dla których wiele osób porzuciło ten stosunkowo tani i powszechny materiał do produkcji naczyń.

Nowoczesni asystenci

Najpopularniejszym dzisiaj jest naleśnik.To przybory kuchenne wykonane są ze specjalnej nowoczesnej powłoki. Materiał powlekający jest bezpieczny dla zdrowia i znacznie ułatwia proces smażenia, zapobiegając przywieraniu i przypalaniu ciasta. Wybierając taką patelnię należy zwrócić uwagę na grubość dna oraz ilość warstw powłoki. Trzy warstwy są uważane za idealne. W takim przypadku naczynia będą trwać dłużej, ponieważ ich żywotność zależy bezpośrednio od integralności nałożonej warstwy nieprzywierającej i jej jakości.

Indukcyjna patelnia do naleśników to wspaniały wynalazek ostatniej dekady. Specjalna powłoka spód równomiernie rozprowadza ciepło po całej powierzchni, dzięki czemu proces smażenia to prawdziwa przyjemność. A co najważniejsze, takie przybory kuchenne można stosować na nowoczesnych, nie martwiąc się o integralność i bezpieczeństwo drogiego sprzętu.

Producenci naleśnikowego szczęścia

Obecnie na rynku istnieje ogromna liczba producentów przyborów kuchennych, w tym patelni do naleśników. Oto najpopularniejsze z nich:

1. Producenci francuscy: Tefal, Vitesse.

2. Włoscy mistrzowie: Flonal S.P.A.

3. Wyprodukowane w Chinach: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Niemiecka jakość: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

W sumie na rynku prezentowane są produkty ponad 100 producentów z całego świata. Wiele z nich ma bardzo przyzwoite modele i ciekawe ceny.

Spośród firm krajowych warto zwrócić uwagę na firmę Scovo i oczywiście naleśniki Neva. Produkty zakładu „Neva Metal” są produkowane na nowoczesny sprzęt, z uwzględnieniem ostatnie trendy przemysł i wielowiekowe tradycje gotowania rosyjskich potraw. Szeroki kolejka produkty pozwolą każdej gospodyni wybrać coś dla siebie.
Oczywiście są też tanie produkty mało znanych lub zupełnie nieznanych marek, ale kupując coś takiego zawsze ryzykujesz, że dostaniesz produkt niskiej jakości. Po pierwsze, tanie patelnie niewiadomego pochodzenia mogą zawierać substancje toksyczne i być szkodliwe, a nawet niebezpieczne dla zdrowia. Po drugie, takie przybory kuchenne zwykle nie trwają długo, szybko stają się bezużyteczne i trafiają do kosza.

Gdzie dostać?

Dobrą patelnię do naleśników możesz kupić w sklepie lub na targu albo zamówić przez Internet. Najlepiej oczywiście zakupić taki produkt bezpośrednio od producenta i jego oficjalnego przedstawiciela. Dzięki temu kupujący otrzyma pełne zaufanie do zakupu oryginału, a nie podróbki rękodzieła.

Pancake Pan: recenzje hostess

Wiele gospodyń domowych, od początkujących do najbardziej doświadczonych, próbujących gotować naleśniki na nowoczesnej patelni, jest bardzo zadowolonych i odrzuca odziedziczone kopie, czy to żeliwne, czy aluminiowe. Osoby z doświadczeniem docenią łatwość i wygodę. Ci, którzy dopiero zaczynają kulinarną dziedzinę, będą zadowoleni z dobrego wyniku przy pierwszym gotowaniu bez doświadczenia.

Każdy, kto próbował smażyć na patelniach rośliny Neva Metal Posuda, zauważa świetny gust naleśniki bez dodatkowych „pachnących” dodatków chemicznych, a także niska waga i bardzo wysokiej jakości powłoka zapobiegająca przywieraniu. To właśnie dzięki wierzchniej warstwie danie można gotować praktycznie bez oleju, co jest bardzo przydatne i ekonomiczne.

Każda gospodyni domowa powinna mieć patelnię przeznaczoną specjalnie do pieczenia naleśników. Aby naleśniki były puszyste i smaczne, a proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, musisz wiedzieć, jak wybrać patelnię do naleśników.

Jaka powinna być patelnia do naleśników

Istnieje wiele form do pieczenia naleśników, różniących się między sobą kształtem, rozmiarem, materiałem i jakością powłoki. Ale wszystkie muszą spełniać następujące wymagania:

• niskie boki, dzięki którym z łatwością przewrócisz lub wrzucisz naleśnika;
• pogrubione dno, zdolne wytrzymać ogromną różnicę temperatur;
• długa, słabo nagrzana rączka.

Okrągła patelnia uważana jest za klasyczną wersję tego dania. Chociaż dziś istnieją również modele kwadratowe, ponieważ znacznie wygodniej jest owijać nadzienie w takie naleśniki.

W zależności od materiału produkcyjnego patelnie są podzielone na kilka typów, z których każdy ma swoje zalety i wady.

Dla tych, którzy dopiero zaczynają opanowywać sztukę robienia naleśników, idealna będzie patelnia do naleśników z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Można na nim smażyć prawie bez oleju, a ciasto nie przykleja się do blatu, a produkt łatwo się przewraca.

Jedną z zalet takich naczyń jest ich niski koszt, dostępność i łatwość konserwacji. Aby rozpocząć pieczenie naleśników na nieprzywierającej patelni, wystarczy podgrzać powierzchnię do żądana temperatura i olej raz.

Naczynia teflonowe mają pewne drobne wady.

Patelni pokrytej teflonem nie wolno podgrzewać do temperatury powyżej 220°C. W przeciwnym razie powierzchnia smażenia zaczyna uwalniać toksyczne substancje.

Producenci dostarczają nowoczesne modele ze specjalnymi wskaźnikami, które pomagają kontrolować temperaturę ogrzewania.

Ponadto patelnia do naleśników z powłoką zapobiegającą przywieraniu nie toleruje nieostrożnego obchodzenia się. Można go myć tylko miękką gąbką przy użyciu płynnych detergentów. Do przewracania naleśników używaj tylko drewnianych lub plastikowych szpatułek, chroniących powierzchnię przed zarysowaniami i odpryskami.

Do przygotowania naleśników faszerowanych należy wybrać patelnię o średnicy 25 cm.Jeśli planujesz gotować małe naleśniki, możesz kupić model o średnicy 15 cm.

Wiele doświadczonych gospodyń domowych preferuje patelnie żeliwne do pieczenia naleśników. Pierwszy naleśnik żeliwna patelnia pojawił się w III wieku pne. mi. i nadal pozostaje najbardziej niezawodny i trwały.

Patelnie do naleśników wykonane z żeliwa wyróżniają się znaczną wagą, która czasami dochodzi do 3 kg. Przed gotowaniem takie potrawy wymagają wstępnej obróbki.

1. Nową patelnię żeliwną należy dokładnie umyć w wodzie z detergentem, wytrzeć do sucha, posolić i podpalić.
2. Przez godzinę podgrzewaj naczynia przez silny ogień aż sól stanie się ciemna. Tę procedurę można wykonać dwa lub trzy razy. Sól wyciągnie spalone i techniczne oleje używane do produkcji naczyń.
3. Kontynuując proces przygotowania zaleca się wlać pół szklanki na patelnię olej roślinny i podgrzej, aż zacznie dymić. Patelnię należy podgrzewać olejem przez 20-30 minut, następnie naczynia należy schłodzić i umyć zimna woda. Po takiej obróbce na powierzchni smażenia tworzy się cienka warstwa oleju, a patelnia jest gotowa do użycia.

Przed wyborem patelni naleśnikowej wykonanej z żeliwa należy dokładnie zbadać jakość powierzchni smażenia. Powinna być absolutnie równa, bez kolein i obwisów, z ledwo zauważalną szorstkością. Z biegiem czasu takie potrawy nie tracą swoich właściwości, a jedynie stają się lepsze.

Żeliwna patelnia do naleśników ma boki 1-2 cm, a kupujący wybiera średnicę według własnego gustu. Należy pamiętać, że im większa powierzchnia smażenia, tym cięższe potrawy.

Rozpoczynając pieczenie naleśników na nowej żeliwnej patelni, musisz przygotować się na to, że pierwsze naleśniki będą „grudkowate”. To całkiem normalne i już za trzecim czy czwartym razem wszystko się ułoży, trzeba tylko pamiętać o dolewaniu oleju przed każdym nowym naleśnikiem.

Po zakończeniu pracy patelnię należy schłodzić, umyć ciepła woda i osusz ręcznikiem papierowym.

Aby patelnia żeliwna nie straciła swoich właściwości i nie zardzewiała, należy ją przechowywać całkowicie w suchym miejscu.

Patelnie z powłoką ceramiczną należą do nowej generacji naczyń kuchennych. Są to wyroby odlewane z żeliwa, stali lub aluminium, których powierzchnia smażenia pokryta jest gładką warstwą ceramiki.

W przeciwieństwie do naczyń teflonowych, patelnia ceramiczna ma kilka zalet:

• powierzchnia do smażenia jest trwalsza, odporna na zniszczenie;
• naleśniki na patelni ceramicznej nie palą się, ponieważ ceramika ma wysokie właściwości zapobiegające przywieraniu;
• naczynia są przyjazne dla środowiska, nie boją się wysokich temperatur i nie emitują toksyn, ponieważ ceramika składa się z naturalne materiały- piasek, kamień, woda.

Spośród niedociągnięć patelni pokrytych ceramiką można zauważyć tylko wysoki koszt, co jest w pełni uzasadnione jakością naczyń.

Przed pierwszym użyciem patelni z ceramiczną powierzchnią należy ją umyć, wytrzeć do sucha, rozgrzać na średnim ogniu i po wlaniu odrobiny oleju rozpalić. Powłoka ceramiczna wchłonie tłuszcz, po czym będzie można gotować naleśniki bez dodawania oleju.

Naczynia ceramiczne powinny być czyste i suche. Patelnie do naleśników po smażeniu długi czas w brudnym stanie nie potrwa długo. Pomimo wytrzymałości warstwy ceramicznej, do obracania naleśników zaleca się stosowanie drewnianych lub plastikowych szpatułek.

Patelnie z marmurową powłoką

Analogiem elementu ceramicznego w produkcji naczyń jest powłoka marmurowa wykonana z wiórów marmurowych i granitowych. Patelnia do naleśników pokryta marmurem, wykonana z odlewanego ciśnieniowo aluminium z grubym dnem i warstwą zapobiegającą przywieraniu jasny kolor Niesamowita odporność na zarysowania.

Takie naczynia nie boją się wysokich temperatur, nie wydzielają toksycznych substancji, a naleśniki na patelni pokrytej marmurem nigdy się nie palą. Jest to idealne rozwiązanie dla początkujących gospodyń domowych, które decydują, która patelnia jest najlepsza. Naleśniki wypiekają się doskonale nawet bez oleju, poza tym przed pierwszym użyciem marmurkowa patelnia nie wymaga gotowania. Po prostu włóż naczynia do ognia i zacznij smażyć naleśniki.

Wyroby z warstwą marmuru są dość drogie, ale z należytą starannością i trwają bardzo długo. Zasady pielęgnacji naczyń marmurowych są takie same jak w przypadku patelni z powłoką ceramiczną.

Wygodne i wysokiej jakości patelnie do naleśników pomogą ozdobić menu złotymi naleśnikami, a pieczenie przyniesie prawdziwą przyjemność.

Patelnie żeliwne do naleśników to sprawdzone rozwiązanie. Produkowane są od kilkunastu lat i są produkowane do dziś. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o cechach takich naczyń i niektórych producentów.

Opis

Patelnia żeliwna do naleśników - naczynia przeznaczone do smażenia naleśników, rzadziej cienkich naleśników. Spośród innych rodzajów patelni wyróżnia się pewnymi cechami konstrukcyjnymi - niskimi bokami oraz idealnie równą i gładką powierzchnią dna. Średnica naczyń może być różna - modele 15-16 cm są idealne do małych naleśników bez nadzienia, patelnie 20-22 cm dobrze nadają się do naleśników, które będą później nadziewane, ale produkty powyżej 25 cm prawie nie są poszukiwane , są mniej wygodne. Możesz być również zainteresowany informacjami o tym, jak korzystać

Zalety i wady

Patelnie żeliwne są niezwykle trwałe - teraz w kuchniach wielu osób można znaleźć takie produkty, wydane prawie 30-40 lat temu. Z biegiem czasu prawie nie tracą swoich właściwości użytkowych.

Na wideo - opis żeliwnej patelni na naleśniki:

Inne znaczące zalety żeliwnych patelni do naleśników to:

• Równomierne nagrzewanie całej powierzchni dna – eliminuje to możliwość, że część naleśnika zostanie usmażona, a część pozostanie surowa;
• Całkowite bezpieczeństwo gotowania - żeliwo nie wydziela żadnych toksycznych związków;
• Przystępna cena;
• Powierzchnia materiału nie boi się zarysowań i nie ulegnie uszkodzeniu przy upadku z niewielkiej wysokości.

Spośród wad takich patelni można nazwać tylko ich dużą wagę (w porównaniu do aluminium lub stali). Również, jak wszystkie inne patelnie do naleśników, mają ograniczony zakres - są przeznaczone tylko do robienia naleśników lub naleśników.

Możesz również zainteresować się informacjami o tym, jak prawidłowo używać

Rodzaje

Patelnie żeliwne świetnie nadają się do samodzielnego robienia naleśników. Jednak ich właściwości można dodatkowo poprawić, dodając powłokę zapobiegającą przywieraniu. Pozwala nie tylko zminimalizować prawdopodobieństwo przypalenia jedzenia, ale również znacznie ograniczyć zużycie oleju do smażenia. Jednocześnie ceny dań z taką powłoką są tylko nieznacznie wyższe niż w przypadku zwykłych.

Warstwa nieprzywierająca wykonana jest z:

• Teflon (politetrafluoroetylen);
• Ceramika (polimer kompozytowy z dodatkiem najmniejszych cząstek piasku);
• Teflon z dodatkiem drobnych kawałków marmuru;
• Materiały niekompozytowe – tytan, granit lub diament.

Wadą posiadania warstwy nieprzywierającej jest to, że wymaga ostrożnego obchodzenia się. Aby uniknąć zadrapań, będziesz musiał użyć drewnianych lub plastikowych szpatułek, musisz myć takie patelnie bez produktów ściernych i twardych szczotek, a także lepiej ich nie upuszczać.

Możesz również zainteresować się informacjami o tym, jak dokładnie jest używany

Producenci i ceny

Choć wydaje się, że żeliwna patelnia do naleśników to dość proste urządzenie, okazuje się, że wiele zależy od producenta. Jeśli chcesz, aby Twój zakup był nie tylko trwały (w końcu samo żeliwo zapewnia tę cechę), ale także wysokiej jakości i wygodny, zwróć uwagę na te firmy i ich produkty:

1. Fissman. Stosunkowo niedroga marka wyprodukowana w Korei. Przybliżony koszt jednej patelni to 1500 rubli, ale często ta marka organizuje sprzedaż, dlatego często można kupić urządzenie za pół ceny. Patelnie marki są dość ciężkie, co świadczy o jakości żeliwa. Nic charakterystyczne cechy, dobry kompromis. Ale jak prawidłowo używać żeliwnej patelni i która nadaje się do kuchenek indukcyjnych, wskazano bardzo szczegółowo

   

   Znana marka produkująca dość wysokiej jakości i ciężkie patelnie żeliwne

2. seaton. Niedroga marka krajowa. Cena jednej patelni wynosi około 700-800 rubli. Żeliwo jest dość grube, naczynia świetnie nadają się do piekarników indukcyjnych, ale nie nadają się do piekarników. Względnym minusem jest fakt, że uchwyty tego producenta są drewniane. Chociaż są wygodne w chwytaniu, z czasem mogą odpaść i trzeba je czymś zastąpić. Na szczęście ma dodatkowy uchwyt. Możesz również zainteresować się informacjami o tym, jak dokładnie jest używany

   

   Stosowany głównie do pojedynczych piekarników

3. Naczynia emaliowane. Proste, nieskomplikowane, ale niezawodne patelnie z Republiki Białoruś. należeć do środka kategoria cenowa(około 1000 rubli za sztukę). Materiał jest ciężki, dobrej jakości. Produkty marki wyglądają na nieskomplikowane, takie patelnie będą Ci służyć niezawodnie, ale raczej nie ozdobią Twojej kuchni.

   

   Patelnia jest ciężka i łatwa w obsłudze.

4. Biol. Ukraińska marka z wieloletnim doświadczeniem od ponad 17 lat specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości zastawy stołowej. Asortyment naczyń producenta jest szeroki – w tym wiele żeliwnych. Patelnie do naleśników Biol należą do średniej kategorii cenowej i kosztują około 1000 rubli za sztukę. Wyglądają bardzo schludnie, mają zdejmowane uchwyty i można je używać w piekarniku, czym nie mogą się pochwalić wszyscy inni producenci. Ale co się dzieje najlepsza patelnia z powłoką nieprzywierającą i wskazano, jak dokładnie należy ją stosować, aby uzyskać najlepszy wynik

   

   Patelnia jest bardzo łatwa w obsłudze, ponieważ ma zdejmowany uchwyt i może być używana w piekarniku

5. Staub. Najwyższej jakości producent naczyń kuchennych. Jeśli chcesz naprawdę wysokiej jakości naleśnika i chcesz zapłacić za niego trochę więcej, to ta francuska marka jest tym, czego potrzebujesz. Powinieneś skupić się na kosztach w granicach 6-7 tysięcy rubli. Do tego otrzymujesz elegancką i stylową patelnię emaliowaną, którą można myć w zmywarce i używać do pieczenia w piekarniku, a nie tylko w piec indukcyjny. Ale jak wygląda dwustronna patelnia zapobiegająca przywieraniu i jak jej używać, jest wskazane

   

   Ta patelnia może być używana zarówno w piekarniku, jak i na kuchence, ma bardzo niezawodną powłokę.

6. regent. Firma Regent produkuje ogromną ilość najbardziej różne naczynia ale jej się to udaje dobry poziom utrzymać jakość szerokiej gamy przyborów kuchennych. Te same naleśniki firmy, choć w cenie wyższej niż średnia (około 1500-1700 rubli), są trwałe, nadają się do mycia w zmywarce i do użytku w piekarniku. Względny minus - drewniane uchwyty. Są zdejmowane, ale części zamienne nie są dołączone. Ale co jest lepsze, patelnia grillowa lub grill elektryczny, jest szczegółowo wskazane w artykule

   

   Dobra, trwała patelnia jest przeznaczona do długotrwałego użytkowania

7. Mayer&Boch. Mimo „drogiej” nazwy Mayer & Boch to dość budżetowa zastawa stołowa. Ale to nie znaczy, że to zły wybór. Patelnia takiej firmy kosztuje tylko 600 rubli, ale za te pieniądze otrzymujesz nieprzywierającą powłokę i możliwość mycia naczyń w zmywarce. Minusem jest to, że żeliwo jest dość lekkie, a więc stosunkowo mniej wysokiej jakości, ale do większości zadań produkty tej marki są więcej niż odpowiednie. Ale co dobra patelnia z powłoką ceramiczną jest najczęściej używany przez konsumentów, można przeczytać

   

   Patelnia posiada wysokiej jakości powłokę zapobiegającą przywieraniu, ale jednocześnie można ją myć w zmywarce