Jak posolić pomidory w prosty sposób na zimno w wiadrze, beczce, patelni, słoikach? Przepisy na zielone, czerwone pomidory solone na zimę. Zielono-czerwony, smakuje jak cudowne, solone pomidory w beczce na zimę

Pod koniec jesieni właściciele działek przydomowych i ogródków warzywnych stają przed problemem, co zrobić z niedojrzałymi pomidorami, ponieważ przy pierwszych przymrozkach plony zamarzną. W takim przypadku można usunąć owoce i pozostawić do dojrzewania w temperaturze pokojowej lub użyć zielonych warzyw, nie czekając, aż dojrzeją, na przykład przygotować solone pomidory na zimę, w oparciu o proponowane przepisy.

Jednocześnie samo przygotowanie jest proste, ponieważ warzywa można soloć w dużych ilościach bezpośrednio na emaliowanej patelni lub wiadrze. Pikantna pikantna przystawka pomidorowa uzupełni każde danie zimą i urozmaici stół noworoczny.

Prosty przepis na marynowanie zielonych pomidorów w rondlu

Najprostszy przepis na solone pomidory spodoba się nawet tym, którzy zbierają po raz pierwszy, ponieważ potrzebujesz minimum składników i umiejętności. Konieczne będzie jedynie przygotowanie niedojrzałych pomidorów średniej wielkości z lekko wybieloną skórką (pomidory „dojrzałości mlecznej”) bez uszkodzeń i gnicia na skórze.

Składniki:

Pomidory - 3 kg
Główki czosnku - 3 szt.
Ostra papryka - 3 szt.
Pietruszka i seler - po 3 pęczki.
Ziarna Pieprzu - 6 szt.
Liście laurowe - 6 szt.

Solanka jest przygotowywana z obliczeń:

Woda - 1 l
Sól - 2 łyżki.

Jak zrobić marynowane pomidory:

Dokładnie umyj pomidory, wlewając partiami do durszlaka. Warzywa suszyć na bawełnianych ręcznikach.
Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie na durszlaku przez 5 minut. Warzywa szybko schłodzić pod bieżącą zimną wodą.
Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Obierz i opłucz ząbki czosnku. Zmiel ostrą paprykę w pierścienie.
Dobrze umyj patelnię w roztworze mydła lub sody, parz wrzątkiem. Na dno pojemnika połóż ziarna pieprzu i liście laurowe.

Uwaga! Pod patelnię postaw dużą miskę lub miskę, ponieważ solanka będzie się wyróżniać podczas fermentacji, spływa po ściankach naczynia.

Przygotuj prostą solankę gotując wodę z solą przez 5 minut. Schłodzić płyn do temperatury pokojowej.
Tak przygotowane pomidory rozłóż w rondlu w jednej warstwie. Na wierzch ułóż ząbki czosnku, krążki papryki i posiekaną zieleninę. Naprzemienne warstwy, wypełniając patelnię do góry.
Zalej pomidory zimną solanką. Przykryj patelnię talerzem, umieść ucisk na wierzchu. Przykryj obrabiany przedmiot cienkim ręcznikiem.
Pozostaw przedmiot w chłodnym miejscu na 10-14 dni. Następnie możesz skosztować solenia zielonych pomidorów w wiadrze, ugotowanych na zimno. Następnie możesz ułożyć pomidory w sterylnych słoikach, zamknąć pokrywki i przechowywać w lodówce lub pozostawić w rondlu w zimnym miejscu.

Solone pomidory w soku pomidorowym

Inny sposób marynowania zielonych pomidorów w rondlu jest bardzo popularny, ponieważ pomaga zachować skład witamin warzyw. Jednocześnie cechą tego przepisu jest użycie soku pomidorowego zamiast solanki, co doda pikanterii i bogatego smaku obrabianemu przedmiotowi.

Składniki:

Pomidory - 6 kg
Liście czarnej porzeczki - 100 szt.
Sól - 0,5 kg.
Ziarna gorczycy - 1 łyżka.

Algorytm gotowania:

Umyj zielone pomidory pod bieżącą wodą i osusz na ręcznikach.
Zmiel 1/2 pomidorów w maszynce do mięsa. Wymieszaj powstały przecier pomidorowy z przyprawami i solą do smaku. Masa powinna być umiarkowanie słona.
Garnek lub wiadro umyj sodą, zalej wrzątkiem i osusz.
Liście porzeczki opłukać wodą i osuszyć.
Na dnie sterylnego pojemnika ułóż równomierną warstwę porzeczek. Połóż warstwę zielonych pomidorów na wierzchu liści, posyp warzywa solą i nasionami gorczycy. Naprzemiennie nakładaj pomidory z solą i liśćmi porzeczki, całkowicie wypełniając patelnię. Zamknij obrabiany przedmiot liśćmi porzeczki ostatnią warstwą.
Zalej zawartość rondla sokiem pomidorowym. Zamknąć pojemnik na wierzchu talerzem i włożyć ucisk.
Przenieś obrabiany przedmiot do chłodni. Po 2-3 tygodniach pomidory we własnym soku są gotowe.

Marynowane pomidory z octem

Zbiór zielonych pomidorów zajmuje dużo czasu. Warzywo zawiera składnik solaniny, który z czasem ulega zniszczeniu tylko pod wpływem soli i kwasu mlekowego powstającego podczas fermentacji. Możesz przyspieszyć proces i cieszyć się marynowanymi pomidorami już następnego dnia, dodając ocet do obrabianego przedmiotu.

Produkty:

Pomidory - 1,8 kg
Marchewki - 0,3 kg
Strąk papryki - 1 szt.
Głowa czosnku - 1 szt.
Sól - 2 łyżki.
Cukier - 5 łyżek
Ocet - 100 ml.
Ziarna Pieprzu - 4 szt.
Liście laurowe - 4 szt.

Proces przygotowania pomidorów solonych na szybko:

Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w duże plastry.
Marchewki obrać, opłukać i zetrzeć na grubej tarce.
Pokrój paprykę w cienkie krążki.
Obierz ząbki czosnku i pokrój w przezroczyste plastry.
Pomidory włożyć do rondla, przekładając marchewką, czosnkiem i krążkami pieprzu.
Napełnij garnek pomidorami do góry wrzątkiem. Pozostaw płyn na patelni na 15 minut. Ostrożnie spuść wodę do innego naczynia i ponownie zagotuj. Do wrzącej wody dodaj przyprawy, sól, cukier i ocet.
Po ponownym zagotowaniu wlej solankę na patelnię z pomidorami. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Następnego dnia możesz spróbować zielonych ogórków pomidorowych w rondlu przygotowanym według tego przepisu.

Solone pomidory w wiadrze

Jeśli w domu jest piwnica i duże wiadro, miska lub rondel o pojemności 20-30-40 litrów, pomidory można marynować jak w beczce. To zielone pomidory są lepsze niż czerwone do zbioru w dużych ilościach, ponieważ nie odkształcają się podczas dojrzewania.

Składniki:

Pomidory - 20 kg
Koper (zieleń z parasolami) - 400 g.
Wiśnia, porzeczka, winogrono, liście dębu - 15 szt.
Liście i korzeń chrzanu - 200 g.
Seler, pietruszka - po 1 pęczku.
Estragon - 200 g.
Czosnek - 600 g.
Papryka - 5 szt.
Woda - 20 litrów.
Sól - 1,4 kg.
Cukier - 4 łyżki.

Jak posolić zielone pomidory w wiadrze:

Rozpuść gruboziarnistą sól kamienną w gorącej wodzie i pozostaw na 30 minut do osadzenia osadu. W razie potrzeby cukier można zmieszać z solanką.
Umyj pomidory i pokrój w duże plastry.
Opłucz i posiekaj warzywa, ząbki czosnku, obierz chrzan, drobno posiekaj.
Połóż trochę zieleniny i liści na dnie patelni. Ułóż plastry pomidora na wierzchu. Następnie wyłożyć warstwę czosnkiem, pieprzem, ziołami, liśćmi i chrzanem. Powtarzaj warstwy, wypełniając garnek do góry. Od góry zamknij przedmiot gałązkami koperku.
Zalej pomidory schłodzoną i przefiltrowaną solanką. Z góry przykryj obrabiany przedmiot pokrywką odwróconą do góry nogami lub talerzem, nałóż ucisk na wierzch.

solone pomidory

Uwaga! Aby uniknąć pleśni, możesz przykryć obrabiany przedmiot nad solanką czystą szmatką i posypać proszkiem musztardowym. Następnie zainstaluj ucisk.

Przenieś obrabiany przedmiot do piwnicy. Przysmak będzie gotowy za 1,5 miesiąca.

W mieszkaniu możesz marynować pomidory i pozostawić w temperaturze pokojowej. Na 7-10 dni zapakuj pomidory do czystych słoików, zalej solanką i odstaw do lodówki na 3-4 tygodnie.

Pomidory solone faszerowane czosnkiem

Przepis polega na nadziewaniu warzyw czosnkiem. Dlatego przystawka jest nie tylko ostra i pachnąca, ale także ostra.

Składniki:

Pomidory - 1,5 kg.
Pęczek dowolnych zieleni - 1 szt.
Czosnek - 2 głowy.
Cukier - 0,2 kg.
Sól - 2 łyżki.
Woda - 1 l.
Ocet - 100 g.

Proces przygotowania pikantnej przekąski.

W okresie dojrzewania soczystych pomidorów wiele gospodyń domowych zaczyna konserwować warzywa, ale jeśli chcesz czegoś słonego o każdej innej porze roku, jest świetne wyjście. Możesz przygotować solone pomidory, które przyrządza się na kilka sposobów z różnych produktów (czosnek, zioła, warzywa, przyprawy). Proces przygotowania pomidorów jest prosty, najważniejsze jest trzymanie się przepisu.

Jak marynować pomidory

Istnieje wiele opcji gotowania lekko solonych pomidorów. Aby uzyskać pachnące, piękne i bardzo smaczne pomidory, musisz szczegółowo zapoznać się z technologią procesu kulinarnego i wyraźnie ją śledzić. Najpierw przygotuj wszystkie składniki, a następnie przystąp bezpośrednio do solenia. Oto kilka przydatnych wskazówek, które pomogą prawidłowo zmielić czerwone owoce:

Aby warzywa były smaczniejsze i pachnące, soli się je na kawałki (pokrojone na 4 części) lub nakłuwa się je wykałaczką w okolicy szypułki. Poza tym lepiej wysychają.
Solone pomidory są robione w szklanym pojemniku, rondlu, torbie. Jest to wygodne, gdy kontener jest szeroki i pojemny.
Aby wzmocnić smak, możesz nadziewać owoce (czerwone, zielone). Jako nadzienia często stosuje się czosnek, zielenie (pietruszka, koperek, pierze cebulowe, kolendra), kapustę, sałatę lub ostrą paprykę.
Po posoleniu najlepiej przechowywać pomidory w lodówce, bo w ten sposób starczają na dłużej. Kolejny sekret: aby lekko solona przekąska nie zakwasiła, pokrywkę słoika należy posmarować od wewnątrz musztardą.

Jakie odmiany pomidorów wybrać

Do marynowania zaleca się zabieranie gęstych, nieuszkodzonych, niedojrzałych warzyw.. Doskonała odmiana "śmietana", pomidorki koktajlowe i podobne opcje. Możesz zbierać owoce czerwone, żółte i zielone. Żółte są słodsze, a zielone mają kwaśny, pikantny smak. Pożądane jest, aby wszystkie owoce do marynowania miały tę samą wielkość i ten sam poziom dojrzałości.

Ile posolić pomidory

Czas trwania solenia z reguły zależy od konkretnej receptury, pożądanego rezultatu, metody fermentacji i odmiany pomidorów. Średni czas gotowania pomidorów solonych waha się od jednego dnia do kilku tygodni. W niektórych przypadkach zajmie to około 1-2 miesięcy. Na przykład solenie na gorąco trwa 3-7 dni, a na zimno - od 2 do 4 tygodni. Możesz przygotować warzywa na zimę.

przepis na solony pomidor

Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie pysznych solonych pomidorów. Do tych celów możesz używać zielonych lub czerwonych owoców, używać różnych przypraw, przypraw, przypraw, ziół i innych warzyw. Zwyczajowo przystawkę przygotowuje się w szklanym słoju, ale często używa się torby, dużego garnka lub miski. Rezultat jest smaczny i apetyczny, jeśli ściśle przestrzegasz wybranego algorytmu kulinarnego.

Czas: 30 minut (+ dzień na solenie).
Zawartość kalorii: 34 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Pierwszym sposobem na przygotowanie pachnącej, soczystej i smacznej przekąski są solone zielone pomidory. Czasami owoce zastępuje się żółtymi pomidorami. Do marynaty dodaje się cukier, dzięki czemu podczas procesu solenia dochodzi do lekkiej fermentacji, która pozwala uzyskać pikantny, pikantny smak. Najważniejsze, że pomidory są mocne i nienaruszone. Pomidory solone powstają stosunkowo szybko – około 24 godzin.

Składniki:

śmietana - 2 kg;
cukier - 3 łyżki. łyżki;
sól - ½ łyżki. l.;
woda - 1,5 l;
czosnek - 4 ząbki;
ocet jabłkowy (5%) - 1 łyżka. l.;
koperek - 1 pęczek;
papryczka chili - ½ części;
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Warzywa dobrze umyj, usuń szypułki.
Posiekaj czosnek ostrym nożem.
Wlej wodę do butelki lub dużej miski. Wsyp cukier, sól. Dokładnie wymieszać. Następnie dodaj ocet.
Do słoika włożyć czosnek, gałązki koperku (trochę zostawić).
Na wierzchu posmaruj zielone owoce, pieprz i ułóż chili.
Napełnij solanką. Dodaj pozostały koperek.
Do przykrycia pokrywką.
Wyślij do lodówki na jeden dzień.

Solone Pomidory Błyskawiczne

Czas: 20-30 minut (+ dzień).
Zawartość kalorii: 25 kcal.
Cel: przystawka, marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Aby rozpieścić swoją rodzinę czymś pysznym, możesz zrobić błyskawiczne pomidory z czosnkiem i ziołami. Ta domowa przekąska jest bardzo soczysta, pachnąca i niesamowicie apetyczna. Zakochaj się w nim od pierwszej degustacji. Zgodnie z tym przepisem ze zdjęciem czerwone lub żółte owoce są lekko solone, najważniejsze jest to, że są nieuszkodzone i mają gęstą strukturę.

Składniki:

śmietana - 1 kg;
sól - 1 łyżka. l.;
czosnek - 10 ząbków;
ziarna pieprzu - 4 szt .;
woda - litr;
pietruszka - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Pomidory dokładnie umyj. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut i zdejmij skórę.
Posiekaj pietruszkę nożem.
Włóż pomidory do słoika i wlej na wierzch zieleninę.
Dodaj posiekane ząbki czosnku, pieprz.
Przygotuj solankę. Podgrzej wodę, dodaj sól i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Zalej pomidory płynem.
Przykryj słoik pokrywką.
Pozostaw w chłodnym miejscu na 24 godziny.

Z czosnkiem i ziołami

Czas: 30 minut (+1,5 dnia).
Zawartość kalorii: 30 kcal.
Cel: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Pachnąca, delikatna, doskonała przystawka na każdą okazję - lekko solone czerwone pomidory z czosnkiem i ziołami. Ta opcja nadaje się na rodzinny obiad lub świąteczną ucztę.. Każdemu, kto woli pikantne marynaty, to danie z pewnością przypadnie do gustu. Do prostego przepisu potrzebujesz dojrzałych pomidorów, czosnku, soli, cukru pudru i świeżych ziół.

Składniki:

krem - 10 sztuk;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
woda - litr;
czosnek - 8 ząbków;
sól - 2 łyżki. l.;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Obierz czosnek. Zmiażdżyć pod presją. Drobno posiekaj koperek. Wymieszać w jednym pojemniku.
Na umytych pomidorach wyciąć z obu stron w kształcie krzyża. Wypchaj mieszanką.
Włóż owoce do dużej miski. Zalej je zimną marynatą z wody, cukru i soli.
Słone warzywa pod uciskiem w temperaturze pokojowej. Przystawka będzie gotowa za 1-1,5 dnia.

z musztardą

Czas: 30-40 minut (+ 1,5-2 dni).
Porcje: 7-10 osób.
Kalorie: 33 kcal.
Cel: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Inną ciekawą opcją przygotowania pomidorów jest zmielenie ich z musztardą. Przepis jest prosty i bezpośredni, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, za półtora lub dwa dni będzie można zadowolić się pachnącą, pikantną przekąską dojrzałych pomidorów. Na podstawie liczby produktów marynata jest przeznaczona na 8 porcji.

Składniki:

musztarda sucha - 12 łyżeczek;
warzywa - 8 kg;
sól - ½ łyżki;
ziele angielskie i gorzka papryka (mielona) - po ½ łyżeczki;
woda - 5 l;
lawrushka - 6 szt .;
liście czarnej porzeczki - 5 sztuk.

Metoda gotowania:

Krem włożyć do dużego, głębokiego pojemnika. Każda warstwa jest przeplatana liśćmi porzeczki.
Zagotuj wodę, dodaj sól, a następnie ostudź.
Do solanki dodać musztardę, dokładnie wymieszać i odstawić, aż marynata stanie się przezroczysta.
Wlej pomidory, ustaw ucisk na wierzchu.
Sól w chłodnym miejscu przez 1,5-2 dni.

Solone pomidory w torebce

Czas: pół godziny (+ 2 dni).
Porcje: 2-3 osoby.
Kalorie: 23 kcal.
Cel: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Apetyczną przekąskę można przygotować w plastikowej torbie. Danie to zalicza się do łatwych, szybkich i bardzo smacznych. W tym przepisie na lekko solone pomidory nie stosuje się marynaty, warzywa są marynowane we własnym soku. Aby wzmocnić smak pikli, możesz dodać odrobinę pieprzu sałatowego. Kiedy pomidory są gotowe, lepiej przenieść je do słoika.

Składniki:

śmietana - 1 kg;
sól - 2 łyżki. l.;
papryka - 3 szt .;
świeże zioła (dowolne) - do smaku;
czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Kup wcześniej mocną torbę strunową (możesz użyć zwykłej).
Włóż pokrojone pomidory do środka.
Następnie dodaj sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Dobrze zamknij torebkę, delikatnie wstrząśnij składnikami, aby je wymieszać.
Włóż przedmiot do lodówki na dwa dni. Odwróć torebkę kilka razy, aby lekko solone pomidory były dokładnie nasycone sokiem.

Przepis na gotowanie w rondlu

Czas: 30-40 minut (+ 2 dni).
Porcje: 2-4 osoby.
Zawartość kalorii: 32 kcal.
Cel: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Pyszne, pachnące warzywa można posolić nie tylko w szklanym słoiku. Do tych celów idealnie nadaje się pojemna patelnia. Ta metoda jest popularna wśród gospodyń domowych, ponieważ znacznie wygodniej jest włożyć pomidory do środka i wyjąć je po ugotowaniu. Przed marynowaniem pomidorów w rondlu warto wcześniej przygotować wszystkie niezbędne produkty.

Składniki:

warzywa - 8 szt .;
cukier - 1 łyżka. l.;
czosnek - 5 zębów;
sól - 1 łyżeczka;
woda - litr;
koperek, pietruszka;
liść laurowy - 3 szt.;
ostra, pachnąca papryka.

Metoda gotowania:

Umyj pomidory, pokrój na pół.
Drobno posiekaj czosnek ostrym nożem, rozerwij zielenie na gałązki.
Na dno patelni wyłożyć połowę zieleniny, pieprz, czosnek i pietruszkę.
Kolejna warstwa to krem.
Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól. Gdy się rozpuszczą, zalej warzywa gorącą marynatą.
Włóż pozostałe warzywa do pozostałych produktów.
Przykryj pojemnik pokrywką lub talerzem na górze, dociśnij słoikiem wody.
Solone pomidory będą gotowe za dwa dni.

nadziewane pomidory

Czas: 40-60 minut (+ 3 dni).
Porcje: 8-10 osób.
Zawartość kalorii: 20 kcal.
Cel: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Aby urozmaicić menu przekąsek i sprawić swoim bliskim coś niezwykłego, warto wprowadzić w życie przepis na lekko solone nadziewane pomidory. Jeśli gotujesz danie ściśle według przepisu, okazuje się, że jest delikatne, soczyste i wygląda apetycznie po podaniu.. Do przekąsek stosuje się odmianę „kremową” - takie pomidory są łatwiejsze do nadziewania, ponadto nie rozpadają się posolone.

Składniki:

woda - 2 l;
sól - 4 łyżki. l.;
śmietana - 3 kg;
marchewka - 1 szt .;
cukier - 2 łyżki. l.;
kapusta biała - 1 widelec.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj pomidory, odetnij od nich czapki. Usuń rdzeń.
Obrane marchewki zmiel na tarce, drobno posiekaj kapustę. Wymieszaj produkty.
Mięso mielone układamy w kubkach pomidorowych, delikatnie ubijamy nadzienie.
Umieść w głębokim rondlu.
Rozpuść cukier i sól w zimnej wodzie. Wlej zawartość rondla.
Odłóż marynatę pod ucisk na trzy dni.
Gotowe marynowane owoce przenieś do czystego słoika i przecedź solankę przez sito lub gazę.
Przechowuj solone pomidory w lodówce.

Pomidory ormiańskie

Czas: 20 minut (+ 3-4 dni).
Porcje: 2-4 osoby.
Zawartość kalorii: 25 kcal.
Cel: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Kolejny przepis to pikantne, pikantne i niesamowicie smaczne pomidory w stylu ormiańskim. Doceni je nawet wybredny smakosz. Lekko solone, szybko solone warzywa są łatwe do zrobienia, ale rezultat jest wspaniały. Proces gotowania zajmuje trochę czasu, ale solenie zajmie kilka dni. Pikantne, apetyczne solone owoce najlepiej przechowywać w lodówce.

Składniki:

czosnek - 2 głowy;
śmietana - 1-1,5 kg;
pietruszka - pęczek;
sól - 2 łyżki. l.;
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Zmiel warzywa, połącz z drobno posiekanym czosnkiem.
Odetnij czapki z pomidorów (rób małe kawałki, nie do końca).
Do każdego kawałka włożyć dużą porcję mielonego czosnku i pietruszki.
Ułóż warzywa w rondlu lub dużej misce w rzędach.
Zalej zimną solanką (woda + sól).
Uciskać na jeden dzień w temperaturze pokojowej. A potem kolejne dwa dni w lodówce.

Marynowane solone pomidory

Czas: pół godziny (+ 4 dni).
Porcje: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 32 kcal.
Cel: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Jeśli pomysły się skończyły, a dusza i ciało proszą o słone, to lekko solone marynowane pomidory są idealnym wyborem. Aby przygotować pachnącą przekąskę, trzeba mieć pod ręką minimum dostępnych produktów i trochę wolnego czasu. W przepisie wykorzystano klasyczną solankę, odmianę „śmietany” oraz czosnek do doprawiania.. Czas solenia to cztery dni.

Składniki:

czosnek - 5 ząbków;
śmietana - 1 kg;
woda - litr;
cukier i sól - 1 łyżka. l.;
liść laurowy - 3 szt.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa. Pomidory nakłuć wykałaczką w kilku miejscach.
Pokrój ząbki czosnku na połówki.
Pomidory układamy warstwami w rondelku, na przemian z pietruszką i czosnkiem.
Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozwól solance ostygnąć (nieznacznie).
Zalej pomidory ciepłą marynatą. Fermentuj w ucisku przez cztery dni.
Przechowuj gotowe solone warzywa marynowane w lodówce.

Szybkie pomidory z chrzanem

Czas: 30 minut (+ 3 dni).
Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 35 kcal.
Cel: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Kolejnym przepisem na to, jak szybko zrobić niezwykłą przekąskę, są pomidory z chrzanem. Lekko solone warzywa są umiarkowanie ostre i bardzo pachnące. Fani pikantnego jedzenia będą zachwyceni. Danie z przekąskami jest solone przez trzy dni, a czynności przygotowawcze trwają około godziny. Oprócz chrzanu do solonych pomidorów dodaje się ulubione przyprawy i świeże zioła.

Składniki:

świeży chrzan - 1 korzeń + liść;
koperek - pęczek;
warzywa - 1 kg;
cukier - 1 łyżka. l.;
woda - 1,5 l;
sól - 3 łyżki. l.;
liść laurowy - 3 szt.;
czosnek - 2 ząbki;
ziarna czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

Umyj pomidory pod bieżącą wodą. Zrób nakłucia wykałaczką w każdym owocu.
Na dno głębokiej miski połóż gałązki zieleni, cały liść chrzanu, drobno posiekany czosnek. Rozłóż warzywa na wierzchu.
Rozpuść cukier i sól w zimnej wodzie. Dodaj lawruszkę, posiekany korzeń chrzanu, pieprz. Gotować.
Zalej zawartość miski gorącą solanką.
Przechowywać pod zamkniętą pokrywką (możesz użyć talerza) przez trzy dni w temperaturze pokojowej.

Sposoby marynowania pomidorów

Istnieje kilka metod wytwarzania solonych warzyw. Rozważ najpopularniejsze opcje gotowania:

Metoda solenia na zimno. Warzywa wylewa się zimną marynatą, na wierzchu umieszcza się ucisk (często jest to pokrywka, deska do krojenia lub talerz, a na wierzchu słoik z wodą). Taka przystawka jest solona w beczkach, wiadrach, dużych miskach i patelniach. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w zimnym miejscu.
Gorący sposób. Z reguły składniki układa się w szklanym pojemniku, a następnie wlewa przegotowaną gorącą solanką.
Inną opcją jest solenie na sucho (bez użycia marynaty). Warzywa umieszcza się na patelni lub torbie, obficie posypuje solą, przyprawami, nakłada ucisk na wierzch lub umieszcza w zimnym miejscu.

Wideo

Powyżej znajduje się tylko połowa porcji, która jest przeznaczona na trzy 3-litrowe słoiki. Jeśli nie masz gdzie przechowywać takich pomidorów, myślę, że znajdziesz miejsce na te słoiki w swojej lodówce. A jeśli masz piwnicę, super, możesz zrobić całą porcję, a na koniec dostaniesz sześć 3-litrowych bardzo smacznych pomidorów.

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty wraz z pojemnikiem. Banki trzeba wyczyścić, jest to możliwe z małą wadą. Oznacza to, że na szyi może być wyszczerbiony kawałek. Ja też układam w takich bankach. Ponieważ nie trzeba ich zwijać, a jedynie zamykać plastikowymi osłonami.

Opłucz pomidory pod zimną bieżącą wodą. Opłucz seler wodą i lekko wstrząśnij. Obierz czosnek. Wszystkie inne składniki nie wymagają prania.

2. Teraz na dno słoików kładziemy 2 liście liści laurowych, groszek ziele angielskie - 10 szt., Trzy ząbki czosnku pokrojone na kilka kawałków, gałązkę selera i koperek.

Następnie napełnij słoiki pomidorami tak ciasno, jak to możliwe. W prawie wypełnionych słoikach dodaj jeszcze 2 ząbki czosnku, selera i koperku. To prawie wszystko. Pozostaje przygotować solankę. W tym przepisie będę miała zimno.

3. Wlej dokładnie 3,5 litra wody na patelnię. Wskazane jest zaopatrzenie się w wodę źródlaną, studnię, a w najgorszym razie wodę z kranu. Ale potrzebuje przynajmniej jednego dnia na osiedlenie się. Ale jeśli masz pewność, że twoja woda z kranu jest super, możesz ją nią napełnić. Niestety nie mogę powiedzieć tego samego o naszej wodzie. Tak więc w pojemniku z odmierzoną wodą wlej sól, cukier i wlej ocet.

Aspiryny nie dodaje się, aby pomidory nie spleśniały. Z nimi pomidory smakują zupełnie inaczej. Kiedyś zapytałem właścicielkę tego przepisu, Łucję Iwanownę, może aspiryna nie jest tutaj potrzebna. Na co odpowiedziała, że bez aspiryny pomidory nie są tak smaczne. Wszystko dobrze miksujemy. Smak solanki jest umiarkowanie słony, słodki i lekko kwaśny. Odstaw solankę trochę i napełnij naszą. Na te słoiki wystarczy solanki. Teraz, gdy solanka została nalana, na wierzch należy dodać 3 tabletki aspiryny do każdego słoika.

4. To wszystko, zamykamy słoiki plastikowymi pokrywkami i wysyłamy je do piwnicy lub lodówki. Pomidory będzie można skosztować już za kilka tygodni. Miej trochę cierpliwości, a wynik nie sprawi, że będziesz długo czekać.

Oto taki szybki i bardzo smaczny przepis na solenie pomidorów na zimę, gotowane na zimno. Mam nadzieję, że spodobał się Wam przepis na kiszenie pomidorów na zimę. Wyślij swoje komentarze, podziel się wrażeniami. Może ktoś ma pytania, zapytaj. Chętnie na nie odpowiem.

Miłego dnia, a może wieczorem i do zobaczenia wkrótce!