Jak zorganizować przechowywanie bulw ziemniaka i zapewnić im odpowiednią temperaturę w piwnicy i na balkonie. Jaka temperatura i wilgotność są potrzebne do przechowywania ziemniaków

Uprawa ziemniaków wymaga dość dużego nakładu pracy, więc wszyscy mieszkańcy lata chcą zaoszczędzić jak najwięcej zebrane plony podczas zimy. Aby warzywa nie gniły podczas przechowywania, należy zapewnić im optymalny poziom temperatury i wilgotności. Z reguły chłodne piwnice i piwnice służą do przechowywania ziemniaków, ale w razie potrzeby można pozostawić plony w garażu lub na balkonie. Najważniejsze jest, aby stworzyć dokładnie takie warunki, w których bulwy nie będą zamarzać, gnić ani kiełkować.

W tym artykule szczegółowo opisano podstawowe warunki przechowywania ziemniaków w piwnicy na zimę, a także główne preparaty należy przeprowadzić z bulwami i samym pomieszczeniem, aby przedłużyć okres przydatności warzyw.

Jak przechowywać ziemniaki w piwnicy zimą?

Nawet w suchej i chłodnej piwnicy nie zawsze jest możliwe przechowywanie bulw do wiosny bez strat (ryc. 1). Częściowa utrata plonów z reguły wiąże się z naruszeniem warunków dla warzyw w pomieszczeniu.

Notatka: Istnieje szereg wymagań, które musi spełniać przechowalnia warzyw. Po pierwsze, powinno być tam sucho i ciemno, aby bulwy nie wyrzucały kiełków przed czasem. Po drugie, piwnica musi mieć stabilny poziom temperatury i wilgotności.

Ziemniaki, podobnie jak inne warzywa, mają określone wymagania temperaturowe. Wskaźniki +2 + 4 stopnie są uważane za wygodne do przechowywania. Jeśli liczba ta jest wyższa, bulwy zaczną wyrzucać kiełki, a następnie więdną. W związku z tym tracą swoje stan rynkowy oraz walory smakowe. Gdy temperatura spada, bulwy mogą lekko zamarznąć. W rezultacie po ugotowaniu nabierają nieprzyjemnego słodkawego posmaku.

Rysunek 1. Przechowywanie plonów w piwnicy lub piwnicy

Kolejny ważny wskaźnik udane przechowywanie ziemniak w piwnicy to wilgotność. Optymalny wskaźnik powinien pozostać na poziomie 80-85%. Jeśli wilgotność jest wyższa, na powierzchni bulw pojawią się grzyby, a warzywa zaczną gnić i pleśniać. W pomieszczeniu o obniżonej wilgotności bulwy szybko tracą wilgoć, wysychają i nie nadają się do sprzedaży lub spożycia. Aby określić, w jaki sposób mikroklimat piwnicy spełnia wymagania, zaleca się zainstalowanie w pomieszczeniu termometru i miernika wilgotności, za pomocą których będzie można w przyszłości dostosować niezbędne wskaźniki.

zainstalować optymalna temperatura i wilgotność na jeden z następujących sposobów:

1. Aby obniżyć temperaturę zimą można otworzyć otwory wentylacyjne lub postawić wokół magazynu słoiki z zamrożoną wodą. Dzięki rozmrożeniu ciecz obniży ogólną temperaturę w pomieszczeniu.
2. Jeśli w piwnicy jest za zimno i boisz się, że bulwy mogą zamarznąć, możesz przykryć je ciepłym kocem, posypać trocinami lub suchym piaskiem. Podniesienie temperatury w pomieszczeniu pomoże butelkom z gorąca woda ułożone na obwodzie sklepienia.
3. Aby zmniejszyć wilgotność, należy umieścić pojemniki z wapno gaszone lub przykryj ziemniaki jutą. Buraki rozłożone na ziemniakach również pomogą wchłonąć nadmiar wilgoci.
4. Dużo łatwiej jest zwiększyć wilgotność: wystarczy spryskać ściany magazynu wodą lub ułożyć słoiki z płynem temperatura pokojowa według pokoju.

Aby uniknąć marnowania czasu na sztuczne tworzenie komfortowe warunki przechowywania, lepiej od razu zbudować piwnicę w taki sposób, aby wewnątrz stale utrzymywana była optymalna temperatura i wilgotność. Aby to zrobić, podczas budowy konieczne jest uwzględnienie poziomu występowania wód gruntowych, a poza samą piwnicą należy zaizolować ją materiałami termoizolacyjnymi.

Przechowywanie w zależności od odmiany

Z reguły ziemniaki uprawia się w ogrodach warzywnych. różne odmiany, ale nie wszystkie są jednakowo przechowywane w zimie. Na przykład wczesne odmiany, których zbiory zaczynają się w środku lata, są całkowicie nieodpowiednie przechowywanie długoterminowe i należy je najpierw zjeść.

Notatka: Jeśli odmiany do przechowywania zostały wybrane nieprawidłowo, bulwy mogą gnić, nawet jeśli w pomieszczeniu utrzymywano optymalną temperaturę i wilgotność.

Jest kilka wskazówek, które pomogą Ci przechowywać prawidłowe odmiany ziemniaki (rysunek 2). Na przykład gatunki wczesne i średnio wczesne (Rocco, Aurora, Hostess itp.) Można przechowywać nie dłużej niż dwa miesiące. Późne odmiany (Atlant, Chaika, Slavyanka) nie stwarzają żadnych szczególnych problemów podczas przechowywania, a bulwy pozostają gęste i smaczne do następnych zbiorów.

Rysunek 2. Najlepsze odmiany do przechowywania: 1 - Atlant, 2 - Mewa, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

Oprócz prawidłowy wybór odmian, istnieje szereg innych czynników, które wpływają na przechowywanie:

1. Uprawa i zbiory w porze deszczowej mogą prowadzić do poważnych strat w przechowywaniu, dlatego podczas kopania należy suszyć bulwy.
2. Warzywa uprawiane na glebach piaszczystych przechowują się znacznie lepiej niż bulwy uprawiane na glebach ciężkich.
3. Zwiększona zawartość potasu i obniżony poziom azotu w glebie przyczyni się do podniesienia jakości utrzymania ziemniaków.

Ponadto konieczne jest terminowe przetwarzanie bulw przeciwko chorobom, ponieważ plony dotknięte patogennymi mikroorganizmami są znacznie gorzej przechowywane. W niektórych przypadkach straty podczas przechowywania mogą sięgać nawet 70%.

Przechowywanie ziemniaków w piwnicy zimą

Pomimo tego, że ziemniaki można przechowywać w garażu, na balkonie, a nawet w mieszkaniu miejskim, najbardziej odpowiednie pomieszczenia rozważana jest piwnica, w której znacznie łatwiej jest stworzyć warunki odpowiednie do ratowania bulw od momentu zbioru do wiosny.

Aby jednak przechowywanie było udane, a straty w plonach były minimalne, konieczne jest odpowiednie przygotowanie samych bulw i stworzenie warunków, w których nie będą one gnić, wysychać ani wyrzucać kiełków. Poniżej rozważymy główne niuanse zimowego przechowywania bulw w zimie.

Szkolenie

Etap przygotowawczy do przechowywania dotyczy nie tylko samych bulw, ale także pomieszczenia, w którym będą się one znajdować zimą.

Najpierw musisz odpowiednio przygotować samą piwnicę. Ściany skarbca muszą być zdezynfekowane, aby zabić zarodniki grzybów i inne patogeny, które mogą powodować utratę plonów. W tym celu wystarczy wybielić ściany roztworem wapna gaszonego i niebieski witriol(na 10 litrów wody potrzeba 2 kg wapna, 1 kg witriolu i 150 gramów) sól kuchenna). Po wybieleniu należy dokładnie przewietrzyć pomieszczenie.

Notatka: Jeśli wcześniej zauważyłeś, że na plony wpływają grzyby i pleśń, lepiej dwukrotnie wybielić wapnem w odstępie tygodnia.

Oddzielnie musisz przetwarzać i dezynfekować półki i pudełka do przechowywania warzyw. Jeśli to możliwe, należy je wynieść na zewnątrz, potraktować mocnym gorącym roztworem nadmanganianu potasu i wysuszyć na słońcu.

Oprócz przygotowania lokalu należy zwrócić uwagę na same bulwy. Najpierw muszą być suszone na słońcu przez kilka godzin, a następnie przeniesione do cienia na dwa do trzech dni, pozostawiając je do świeże powietrze do wentylacji. Przed złożeniem należy sprawdzić wszystkie bulwy: uszkodzone, zgniłe lub okazy z oznakami choroby należy usunąć, ponieważ podczas przechowywania w pierwszej kolejności ulegną pogorszeniu i mogą prowadzić do gnicia innych warzyw.

Rysunek 3. Sortowanie ziemniaków przed przechowywaniem

Zaleca się również sortowanie ziemniaków według odmian (rysunek 3). W dalszej części piwnicy kładzie się najdłużej przechowywane odmiany, a gatunki o minimalnym okresie przydatności do spożycia są kładzione na końcu, ponieważ powinny być zjedzone jako pierwsze. Ponadto konieczne jest sortowanie ziemniaków według wielkości: małe można wlać do jednego pudełka, niezależnie od odmiany, średnie okazy można pozostawić w osobnym pudełku do sadzenia Następny rok, posortowane według rodzaju i odłożone duże na własne potrzeby.

Reżim temperatury i warunki

Zimą bulwy wchodzą w okres spoczynku wegetatywnego i aby zapobiec ich przedwczesnemu przebudzeniu należy stworzyć specjalne warunki temperatury i wilgotności.

Aby ziemniaki nie zaczęły kiełkować i zachowały swoją gęstość i smak, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

1. Oświetlenie: piwnica powinna być ciemna, ponieważ pod wpływem światła w bulwach zaczyna wytwarzać się solanina i warzywa nie nadają się do spożycia.
2. Temperatura: w tym przypadku konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń specjalistów, ponieważ wraz ze wzrostem optymalnych wskaźników na powierzchni bulw zaczynają rozwijać się grzyby, a wraz ze spadkiem może rozpocząć się zamrażanie bulw. Najlepszym wskaźnikiem jest temperatura od +2 do +4 stopni. Aby dokładnie kontrolować reżim temperaturowy, pożądane jest zainstalowanie termometru w pomieszczeniu.
3. Wilgotność: powinna wynosić od 75 do 85%. Niezależnie od odchylenia tych wskaźników bulwy stają się nieodpowiednie do jedzenia: gdy wilgotność spada, wiotczeją z powodu utraty wilgoci, a gdy rosną, zaczynają gnić.

Jeśli nie masz pewności, czy wskaźniki opisane powyżej w Twojej piwnicy nie odpowiadają normie, zalecamy okresowe sprawdzanie zbiorów przeznaczonych do przechowywania. Umożliwi to terminowe usunięcie uszkodzonych bulw i zapobiegnie utracie reszty plonu.

wiosenne kiełki

Okres spoczynku trwa średnio do marca. Wraz z nadejściem wiosny bulwy nieuchronnie zaczną się budzić i wyrzucać kiełki. Z reguły czas ich powstawania zależy od odmiany. wczesne ziemniaki porośnięty kiełkami już w lutym, a późny może pozostać bez zmian do kwietnia.

Rysunek 4. Tworzenie kiełków na bulwach

Jeśli czas sadzenia jeszcze nie nadszedł, a bulwy zaczęły już pokrywać się młodymi pędami, takie pędy należy usunąć mechanicznie, a temperaturę w pomieszczeniu należy obniżyć do +1+2 stopni (rysunek 4). Ponadto butelki lub pojemniki z lodem można rozłożyć w pomieszczeniach, co pomoże stworzyć optymalny chłodny mikroklimat.

Początkujący mieszkańcy lata często interesują się kwestią bezpośredniego umieszczania ziemniaków w piwnicy. Bardzo starożytny sposób- po prostu wylej ziemniaki na brudną podłogę lub podłogi drewniane piwnice. Ta metoda jest bardzo prosta, ale ma jedną istotną wadę. Jeśli przechowujesz duże ilości plonu i wyrzucasz je na duży stos, kilka uszkodzonych lub zgniłych bulw wystarczy, aby zniszczyć większość plonu.

Jeśli chcesz zmaksymalizować zbiory lub wyhodować ziemniaki na sprzedaż, najlepiej przechowywać je w dużych pojemnikach lub płóciennych workach. W pierwszym przypadku pojemniki można kupić lub wykonać niezależnie od drewniane deski. Te pojemniki muszą zawierać otwory wentylacyjne, a same pudełka mogą być ułożone jeden na drugim lub ustawione w rzędach na obwodzie magazynu (rysunek 5).

Rysunek 5. Sposoby przechowywania ziemniaków w piwnicy

Przechowywanie w workach jest również uważane za bardzo wygodne. Po pierwsze, w takim pojemniku bulwy są wentylowane. Po drugie, są przechowywane w małych partiach, więc wykluczone jest ryzyko gnicia dużej liczby bulw. Ponadto małe plony można przechowywać w konwencjonalnych drewniane pudełka umieszczone jeden na drugim.

1. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia bulwy można posypać roślinami wytwarzającymi fitoncydy: gałązki świerkowe lub sosnowe, świeże liście jarzębiny. Do tego celu można również wykorzystać piołun i dnę.
2. Jeśli przechowujesz ziemniaki w pudełkach lub torbach, umieść gałązkę czarnego bzu lub paproci w każdym pojemniku. Rośliny te doskonale sprawdzają się również w zapobieganiu gniciu bulw.
3. Można wlewać do pudełek z ziemniakami skórka cebuli. Ona wchłonie nadmiar wilgoci i zapobiec gniciu warzyw.
4. Jeśli zauważysz, że bulwy zaczęły przedwcześnie kiełkować, po prostu przykryj je listkami świeżej mięty. Tę samą funkcję pełni połowa świeże jabłko umieszczony w pudełku.

Korzystanie z tych rady ludowe, będziesz mógł z powodzeniem przechowywać bulwy do wiosny, nawet jeśli temperatura i wilgotność w piwnicy nie są do końca zgodne ze standardami.

Aranżacja piwnicy do przechowywania ziemniaków

Pomyślne przechowywanie ziemniaków w piwnicy lub piwnicy w dużej mierze zależy od przygotowania samego pomieszczenia do sadzenia warzyw (ryc. 6). Jeśli twoja piwnica jest osobnym budynkiem, konieczne jest zbudowanie nad nią grobowca. Tak niewielki budynek będzie działał jak poduszka powietrzna, a wewnątrz magazynu będzie utrzymywana stabilna temperatura, niezależnie od czynników środowiskowych.

Rysunek 6 Aranżacja wnętrz piwnice

Wewnątrz pomieszczenia konieczne jest wyposażenie otworów wentylacyjnych, które pomogą utrzymać optymalną temperaturę i wilgotność w pomieszczeniu. Jeżeli magazyn znajduje się na terenie o wysokim poziomie wód gruntowych, hydroizolację pomieszczeń należy zapewnić już na etapie budowy. Jeśli piwnica została już zbudowana, można w niej umieścić pojemniki z wapnem gaszonym, które wchłoną nadmiar wilgoci.

Ponadto bezpośrednio przed złożeniem warzyw pomieszczenie należy zdezynfekować. Najprościej wybielić ściany i sufit wapnem gaszonym i niebieskim witriolem. Ale dla lepszego przetwarzania eksperci zalecają użycie bomby siarkowej, której dym niszczy absolutnie wszystkie patogeny. Niezależnie od wybranej metody dezynfekcji, po zabiegu piwnica musi być dokładnie przewietrzona i osuszona.

Więcej przydatna rada na zimę przechowywania ziemniaków w piwnicy przedstawiono na filmie.

W jakiej temperaturze przechowywać ziemniaki, aby się nie zepsuły i nie kiełkowały, to pilna kwestia dla właścicieli piwnic i piwnic. Za optymalne uważa się następujące warunki: temperatura powietrza +2 - +3 stopnie i wilgotność 70-80 procent. Jeśli zimą w przechowalni jest ciepło, ziemniaki „pachną wiosną” i zaczną kiełkować. Gdy temperatura spadnie do zera, skrobia zawarta w bulwach zamieni się w cukier. Jeśli termometr spadnie do minusa, ziemniaki po prostu zamarzną i znikną. Porozmawiamy dalej o tym, jak zapewnić optymalne warunki do przechowywania ziemniaków w piwnicy lub piwnicy.

Przygotowanie piwnicy

Przechowywanie ziemniaków w piwnicy lub sklepie warzywnym nie jest łatwym zadaniem ze względu na dużą zawartość skrobi i wody w bulwach. Czynniki te znacznie komplikują proces, ustalając ścisły zakres temperatur, a także wymagając stałego poziomu wilgotności.

Aby piwnica nie zamarzała i nie przegrzewała się, należy zadbać o jej izolację od otoczenie zewnętrzne. Pomyśl o tym jeszcze przed zbiorami. Jeśli masz osobną piwnicę, to przegrzanie zimą jej nie zagraża, wręcz przeciwnie. Zimno będzie pochodzić z powierzchni ziemi pokrytej śniegiem.

• Jeśli to możliwe, zbuduj piwnicę nad piwnicą - małą zadaszoną nadbudowę, która będzie chronić Górna część piwnice od bezpośredniego kontaktu z środowisko. Dzięki temu temperatura w magazynie i na zewnątrz nie będzie się zbytnio różnić.
• Właz do piwnicy musi być izolowany pianką lub jakąkolwiek inną materiał termoizolacyjny. Musi być hermetycznie zamknięty.
• Jeśli to wystarczające, wyposaż drugi właz w pewnej odległości od pierwszego. Poduszka powietrzna między włazami ochroni pomieszczenie przed zimnem.
• Stropy piwnic można ocieplić styropianem lub styropianem.
• W celu dodatkowego ogrzewania piwnicę można wyposażyć w kilka lamp w różne kąty lokal. Możesz ręcznie włączyć lampy, jeśli zauważysz, że temperatura spada lub możesz zainstalować czujnik temperatury. Lampy przeznaczone wyłącznie do ogrzewania malowane są ciemnym lakierem.

Dzięki dobrej izolacji cieplnej i wilgoci w piwnicy ziemniaki będą idealnie leżeć do następnych zbiorów.

W przypadku, gdy piwnica znajduje się pod domem, a wręcz przeciwnie, jest zbyt ciepło do przechowywania ziemniaków, można w niej wyposażyć system dzielony. Ta opcja wiąże się jednak z kosztami finansowymi. Tańszym analogiem jest kompresor ze starej lodówki.

Pomóż uratować żniwa dobry system wentylacja. Zimne powietrze z ulicy nie pozwoli, aby warzywa zaczęły kiełkować przed czasem.

Aby chronić piwnicę przed wilgocią, wykonaj hydroizolację pomieszczenia, umieść pojemniki z niegaszone wapno lub specjalne preparaty pochłaniające wodę z powietrza.

Aby zimą prawidłowo przechowywać ziemniaki w piwnicy, musisz wyposażyć się w specjalne pudełko lub zrobić kosze. Czytaj dalej, jak to zrobić.

Przygotowanie ziemniaków

Przygotowanie do przechowywania ziemniaków rozpoczyna się zaraz po zbiorach. Warto w tym miejscu wspomnieć, że plon nie musi być pozostawiony w ziemi na czas długi czas. Istnieje opinia, że ​​leżące w ziemi ziemniaki będą lepiej przechowywane. Gdy ziemniaki dojrzeją, należy je zebrać, w przeciwnym razie wchłoną więcej wilgoci i szybciej się psują.

Nie ma potrzeby mycia bulw przed przechowywaniem.

Przygotowanie do przechowywania obejmuje kilka etapów:

1. Wykarczowanie. Delikatnie zeskrob rękami grudki ziemi, które przywarły do ​​bulw. Nie trzeba myć ziemniaków przed włożeniem ich do piwnicy.
2. Wysuszenie. Wykopane bulwy należy rozrzucić w jednej warstwie w suchym, przewiewnym miejscu lub pod baldachimem. Ziemniaków nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
3. Sortowanie. Sortujemy ziemniaki, sortujemy ziemniaki według wielkości i osobno odstawiamy chorych, zjedzonych przez szkodniki lub uszkodzone w trakcie kopania bulwy. Jeśli uprawiasz ziemniaki i nie kupujesz jesienią, nie zapominaj, że część plonu musi zostać oddzielona i zachowana do sadzenia.
4. Kolekcja. Zbieramy porozrzucane ziemniaki do worków i przenosimy do piwnicy.

Zakładka w piwnicy

Musisz ostrożnie opuścić ziemniaki do piwnicy, unikając uderzeń.

Rośliny okopowe są wrażliwe na warunki środowiskowe, dlatego ziemniaki należy przechowywać w specjalnie przygotowanych skrzynkach lub pojemnikach. Po prostu wlewając, ryzykujemy utratę znacznej części plonu. Pojemniki przeznaczone do przechowywania ziemniaków również nie powinny stać bezpośrednio na podłodze i dotykać ścian. buduj dla nich drewniane podstawki Wysokość 10-15 centymetrów lub umieść cegły pod dnem.

Drewniane kosze to idealne miejsce na zimowe przechowywanie ziemniaków.

Kosze powinny mieć dodatkowe otwory po bokach dla cyrkulacji powietrza. Wysokość krawędzi pudełka nie powinna być zbyt wysoka, abyś pochylając się, mógł łatwo pobrać bulwy z dna.

Przed złożeniem warzyw pojemniki należy wysuszyć i zdezynfekować.

Rośliny okopowe leżące w piwnicy przechodzą proces oddychania, dzięki któremu do powietrza uwalniana jest wilgoć i dwutlenek węgla. Wilgoć skrapla się na ścianach i suficie pomieszczenia, a stamtąd może ponownie opadać na warzywa. Aby temu zapobiec, regularnie wietrz pomieszczenie. Pod sufitem można zbudować dodatkowy baldachim z polietylenu.

Aby zmniejszyć wilgotność w piwnicy, można dodatkowo wylać na podłogę warstwę wapna i piasku.

Bardzo dobrze jest przechowywać buraki w tym samym pudełku z ziemniakami. Pożądane jest, aby wlać go grubą warstwą na ziemniaki. Poduszka buraczana ochroni ziemniaki przed zimnem i wchłonie nadmiar wilgoci. W przypadku buraków będzie jeszcze lepiej.

Okresowo sprawdzaj stan plonu w piwnicy i usuwaj uszkodzone lub zgniłe bulwy. Lepiej odłożyć wszystkie warzywa, które mają z nimi kontakt osobno - w kwarantannie. Jeśli nie ujawniłeś żadnych oznak uszkodzenia warzyw, ale w sklepie warzywnym pojawiły się muszki Drosophila, prawdopodobnie dolne warstwy ziemniaka zaczęły gnić. Jeśli oprócz tego w piwnicy znajdują się: nieprzyjemny zapach, lepiej posortować cały ziemniak.

Chroń piwnicę przed myszami. Gryzonie lubią gniazdować w sianie lub trocinach.

Zapasy ziemniaczane przechowywane w piwnicy nie powinny być narażone na bezpośrednie światło słoneczne. Dlatego jeśli piwnica ma wentylację lub jasne okna, przykryj warzywa grubą szmatką, płótnem lub drewnianą osłoną. Pod wpływem światła słonecznego oczy ziemniaka zaczynają kiełkować, aw samej bulwie powstaje toksyczna substancja solanina.

Jeśli bulwa wykiełkowała, lepiej jej nie jeść, ponieważ pod skórą tworzy się solanina, która jest szkodliwa dla zdrowia.

Pudełka do przechowywania ziemniaków

Aby właściwie przechowywać ziemniaki w piwnicy, należy przygotować specjalne pudełka lub, jak się je nazywa, „kosze”.

proste kosze

• Oblicz, ile ziemniaków planujesz przechowywać w zimie i na tej podstawie zaznacz miejsce.
• Zbuduj podstawę pudełka z grubych desek lub drewna. Spód konstrukcji powinien być uniesiony ponad podłogę o 10-15 centymetrów. Wysokość boków przyszłego pojemnika nie powinna przekraczać 1-1,2 metra, aby wygodnie było pobierać bulwy z dna. Ze ścian piwnicy pudełko powinno stać kilka centymetrów.
• Następnie podstawę należy pokryć sklejką lub cieńszymi płytami. Jeśli używasz sklejki, wywierć w niej otwory do wentylacji. Nie wypełniaj desek ściśle, ale w odstępach centymetrowych, jak to zwykle robi się w skrzynkach na warzywa.
• Na w dużych ilościach Pudełko na ziemniaki może być długie i podzielone przegrodami.

Pojemniki są gotowe. Możesz dodać ziemniaki.

Konstrukcja drewnianego pudełka.

Pudełko można osłonić nie tylko deskami, ale także metalową siatką. Siatkę należy ocynkować lub pomalować farbą olejną.

Najłatwiejszą opcją pod względem kosztów pracy jest użycie gotowych plastikowych lub drewnianych skrzynek na warzywa. Zwykle mają otwory wentylacyjne. Nie możesz kłaść pudeł na podłodze. Zbuduj dla nich specjalne podium lub użyj klocków. Pojedyncze pudełka można układać jeden na drugim, upewniając się, że pozostaje około pół metra. Poprawi to przepływ powietrza.

Uszczelnione ogrzewane pudełko

Jeśli twoja piwnica jest zimna i regularnie zamarza, możesz zrobić specjalne szczelne pudełko z dobrą izolacją termiczną do przechowywania ziemniaków. Takie pudełko o objętości 1 m3 zawiera około 320 kg ziemniaków.

Sam projekt pudełka jest dość prosty. Musimy zabrać dwa pojemniki, jeden powinien bez problemu zmieścić się w drugim. Lepiej samemu zrzucić te pudełka z desek lub grubej sklejki - łatwiej zgadnąć z rozmiarami.

Schemat budowy izolowanego magazynu na ziemniaki. Kliknij, aby powiększyć.

• Dno większego pudełka pokrywamy pianką lub wypełniamy inną izolacją. Możesz wylać warstwę trocin.
• Drugie pudełko wkładamy do środka, a także wypełniamy izolacją pustą przestrzeń między ścianami.
• Zbijamy pokrywę pojemnika i izolujemy go.
• Aby kontrolować temperaturę, umieszczamy w pudełku termometr i montujemy kilka małych 15-watowych żarówek. Żarówki pomalowane są ciemnym lakierem. Gdy tylko temperatura spadnie, włącz światła. Bardziej zaawansowaną opcją jest umieszczenie w pudełku przekaźnika temperatury.
• Zewnętrzną część pudełka malujemy, aby chronić je przed wilgocią.
• Wlane do pudełka ziemniaki przykrywamy ciemną szmatką.

Taki pojemnik dobrze chroni ziemniaki przed zimnem, ale zapobiega cyrkulacji powietrza. Dlatego uprawa musi być kilkakrotnie wietrzona podczas przechowywania.

Odmiany ziemniaków do długotrwałego przechowywania

Do przechowywania w zimie pożądane jest wybieranie średnio i późno dojrzewających odmian ziemniaków o żółtym miąższu. Jeśli masz w swojej piwnicy ziemniaki różnych odmian, rozłóż je w różnych pudełkach. Wcześnie dojrzałe ziemniaki nie będą się dobrze przechowywać, nawet jeśli stworzysz im odpowiednie warunki. W piwnicy szybko zacznie kiełkować i stanie się niezdatny do jedzenia.

Wielu ogrodników dalej własne doświadczenie byliśmy przekonani, że ważne jest nie tylko zbiory, ale także jak najdłuższe utrzymywanie ich w stanie bezpiecznym dla zdrowia. Dotyczy to zwłaszcza upraw uprawianych i zbieranych w porze deszczowej. miejsce z prawie idealne warunki do przechowywania tego warzywa jest piwnica. Jednak tego rodzaju magazyny muszą być starannie przygotowane i wyposażone, zanim zostaną tam umieszczone zapasy żywności.

Przygotowanie do zbioru i pomieszczenia przed przechowywaniem
Przed umieszczeniem ziemniaków w piwnicy musisz wykonać kilka manipulacji:

1. Wykopane ziemniaki pozostawiamy na 2-3 godziny na słońcu, następnie suszymy pod baldachimem (1-2 dni).
   
2. Aby wykryć „niezdrowe” bulwy, które zostały uszkodzone przez kopanie, umieść ziemniaki na dziesięć dni w ciepłym pomieszczeniu, a następnie ostrożnie je posortuj.
   
3. Przed zbiorami (około 2-3 tygodnie wcześniej) okresowo otwieraj piwnicę, aby ją przewietrzyć i dobrze wysuszyć; wykonuj tę procedurę tylko przy ciepłej, suchej pogodzie.
   
4. Jeżeli wilgoci z piwnicy nie można usunąć wentylacją, należy użyć wapna, które należy umieścić w pojemnikach w całym pomieszczeniu z przeliczeniem 1 kg wapna na 1 m3. Zbiorniki mogą być wykonane z dowolnego materiału z wyjątkiem żelaza. Zmień mokre wapno na suche i tak dalej, aż cała wilgoć wyparuje.
   
5. Oczyść piwnicę ze śmieci i drobnych zanieczyszczeń, zdezynfekuj pomieszczenie, jeśli są szczury, pozbądź się ich samodzielnie lub za pomocą służb specjalnych.
   
6. Aby zapobiec pleśni, wybielić ściany następującym roztworem: dodać 2 kg wapna gaszonego, 1 kg siarczanu miedzi i zwykła sól 100 gr.
   
7. Wyjmij pudełka, w których plony będą przechowywane na zewnątrz, dobrze je wysusz, a następnie potraktuj kilka razy roztworem nadmanganianu potasu.
   

Przestrzeganie zasad długoterminowego przechowywania ziemniaków w piwnicy
Okres przechowywania warzyw zależy od poprawna lokalizacja je w pomieszczeniu. Poniższe wskazówki pomogą ci prawidłowo umieścić ziemniaki w piwnicy:

• między skrzynkami do przechowywania plonów a ścianami piwnicy musi być przestrzeń co najmniej 20 cm; również pudełek nie można stawiać na podłodze, zrób dla nich specjalne stojaki, które oddzielą ziemniaki od podłogi o 15-20 cm;
  
• umieścić maksymalnie 20 kg plonów w każdym pudełku;
  
• przechowywać różne odmiany osobno;
  
• optymalna temperatura przechowywania sadzeniaków wynosi +2 - +3 stopnie, żywność - +4 - +5 stopni, jak widać, jest nieco inna, więc jeśli to możliwe, umieść je w różnych pomieszczeniach.
  

Uprawa w piwnicy musi być obserwowana przez cały okres przechowywania. Okresowo sprawdzaj pomieszczenie pod kątem wilgotności, nie powinna przekraczać 90%. Gdy temperatura na zewnątrz jest niższa niż zero stopni, zamknij maski, aby ziemniaki nie zamarzły. Nie zapomnij przewietrzyć piwnicy, gdy powietrze nagrzeje się z roślinnego „oddychania”.

Nie pozwól, aby plon zgnił, usuń zepsute ziemniaki na czas, a resztę posyp popiołem lub kredą.

Dobrym sąsiadem ziemniaków w piwnicy będą buraki czerwone, które zabiorą nadmiar wilgoci z powietrza. Gałęzie sosny lub świerka, świeże liście jarzębiny i skórki cebuli również mają dobry wpływ na przechowywanie plonów.

Ostatnio przyszło zrozumienie, że należy spożywać jak najwięcej. dobre ziemniaki, najlepiej uprawiane ręcznie we własnym zakresie strefa podmiejska. Jednocześnie istotne jest, że największym zainteresowaniem cieszy się problem konserwacji upraw. A jeśli chcesz, aby ziemniaki nie kiełkowały, nie gniły i nie zarażały się wszelkiego rodzaju chorobami, najpierw musisz je odpowiednio przygotować, a następnie ściśle przestrzegać wszystkich warunków przechowywania.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Oczywiście najpierw musisz najpierw wykopać ziemniaki i lekko wysuszyć bulwy w ogrodzie pod słońcem.

Czy należy umyć ziemniaki przed ich przechowywaniem?

Myć czy nie myć ziemniaków przed przechowywaniem? to dość interesujące pytanie. Niektórzy mieszkańcy lata zwracają uwagę na dość istotne zalety takiego zabiegu, inni podkreślają wady, które są dla nich decydujące.

Główne korzyści z przechowywania umytych ziemniaków to:

• na czystych bulwach, czyli na skórce, łatwiej dostrzec ewentualne wady, początki chorób i odrzucić ziemniaki niespełniające norm;
• minimum gruzu i brudu;
• w miarę wyczerpania zapasów można łatwo ocenić stan pozostałych bulw;
• doskonała sukienka handlowa.

Główne wady przechowywania umytych ziemniaków to:

• zbyt wiele długie przygotowania do przechowywania, strata cennego czasu.

Notatka! Oczywiste jest, że mycie 50 wiader ziemniaków nie jest realistyczne, ale w tym przypadku jest całkiem możliwe umycie materiału siewnego. Jednak lubię mniejsze ilości ziemniaków.

• jeśli nie wysuszysz wystarczająco bulw, prawdopodobieństwo ich zepsucia podczas przechowywania w zimie jest bardzo wysokie.

Rada! Zawsze możesz przeprowadzić własny eksperyment. Pamiętaj tylko, że główna rzecz- Ten dobrze osusz umyte ziemniaki.

Wideo: myj lub nie myj ziemniaków przed przechowywaniem

Tak poza tym! Jeśli nadal zdecydujesz się umyć ziemniaki, bardzo dobrze (według ogrodników) przetworzyć je w słabym roztworze jaskrawej zieleni lub w inny sposób, który zostanie opisany później.

Sortowanie i przygotowywanie bulw

Do przechowania należy wysyłać tylko najzdrowsze i najwyższej jakości bulwy. Na ziemniaku nie powinno być żadnych uszkodzeń, zadrapań, śladów, plam ani innych skaz. Jeden chory ziemniak wystarczy, aby zniszczyć dużą część plonu.

Zaleca się sortowanie bulw według wielkości. Warto zauważyć, że najlepiej i najdłużej przechowuje się średnie guzki, gorzej małe i zbyt duże, trzeba je jak najszybciej zjeść.

Ważny! Oddzielnie sortowane sadzeniaki. Do lądowania na Następny rok warto wybrać najmocniejszy krzew z najbardziej wzorowymi bulwami.

Jak prawidłowo przygotować i przechowywać materiał do sadzenia, Czytaj.

Po takim np. wysuszeniu wykopanych bulw jeszcze w ogrodzie, a następnie ich sortowaniu, nie spieszcie się, aby od razu przenieść je do piwnicy. Pożądane jest, aby ziemniaki przechodziły przed przechowywaniem rehabilitacja lub okres przygotowawczy(czasami nazywany także leczniczy), których niezaprzeczalnymi zaletami są następujące punkty:

• W tym czasie bulwy całkowicie wyschną, ich skórka stanie się na tyle twarda i zwarta, że ​​ziemniaki będą mogły być przechowywane przez długi czas.
• Lekko uszkodzone bulwy „zagoją” wszystkie swoje rany (wyschną i zagoją się).
• Jeśli podczas uboju przeoczyłeś podejrzane bulwy, to nawet w okresie przygotowawczym najprawdopodobniej zauważysz oznaki manifestacji choroby.

Rozłóż więc bulwy w jednej warstwie na suchej pościeli pod szopą, na przykład w letniej kuchni lub na strychu, lub umieść je w pudełkach lub siatkowych workach. Jednocześnie ważne jest, aby temperatura była utrzymywana w zakresie + 18 ... + 13 stopni (ze stopniowym spadkiem), a wilgotność co najmniej 85-95%.

Zatem bulwy ziemniaka powinien leżeć przez około 1,5-2 tygodnie (chociaż niektórzy mieszkańcy lata zalecają trzymanie go przez miesiąc). Taki okres leczenia znacznie zwiększy szanse na dłuższe przechowywanie.

Rekomendacje! Kiedy kopiesz, myjesz, suszysz, sortujesz, przetwarzasz i przechowujesz - rób wszystko ostrożnie i nie uszkadzaj bulw ziemniaka, tylko całe okazy będą przechowywane przez długi czas.

Przetwarzanie przed przechowywaniem

Zabieg ochronny bulw pomoże uniknąć przedwczesnego gnicia i psucia się ziemniaków, co oznacza, że ​​znacznie wydłuży okres przydatności do spożycia.

Jednym z najbardziej sprawdzonych sposobów przetwarzania ziemniaków jest rozwiązanie niebieski witriol(2 gramy na wiadro wody), które należy obficie spryskać bulwami, a następnie dobrze wysuszyć.

W tym samym celu możesz użyć napar ziołowy, do przygotowania którego będziesz musiał wlać 350 g piołunu, 150 g podagrycznika i 50 g liści tytoniu z 1 litrem wody i pozostawić na jeden dzień. Opryskać bulwy (zużycie ok. 50 ml na 10 kg).

Tak poza tym! Jeśli rozłożysz rośliny fitonobójcze między bulwami ziemniaka (mięta, piołun, podagrycznik, liście jarzębiny, czarnego bzu i tytoniu, gałązki sosny lub świerka), może to również uchronić je przed różnymi zgniliznami i innymi chorobami. Średnio 10 kg plonów będzie wymagało około 100-200 gramów fitonobójczych ziół.

Być może tak długie i dokładne przygotowanie wydaje się zbyt pracochłonne, ale na pewno wynagrodzi go najdłuższy okres przechowywania Twoich ziemniaków.

Jak przygotować i przechowywać sadzeniaki?

W ogólne różnice trochę, z wyjątkiem tego, że przyszłe bulwy powinny być „zazielone” na etapie przygotowania (dłużej przebywać na słońcu, ale najlepiej w rozproszonym świetle słonecznym), innymi słowy należy w nich wytwarzać solaninę, która sprawi, że nie będą się nadawały do do spożycia przez ludzi, ale ta sama toksyczna substancja ochroni ziemniaki przed infekcjami gnilnymi, co więcej, takie bulwy na pewno nie zostaną ogryzione przez myszy.

Jeśli bulwy, które zostaną zjedzone, powinny być przetwarzane do woli, zaleca się posypanie bulw nasiennych, a taki lek jak „Maxim Dachnik” jest dla Ciebie idealny. Następnie dokładnie wysusz i przechowuj w osobnym miejscu.

Wideo: przetwarzanie i przechowywanie sadzeniaków

Optymalne warunki przechowywania ziemniaków

Aby ziemniaki mogły być przechowywane przez długi czas, w pomieszczeniu muszą być spełnione następujące warunki:

• temperatura powietrza - +2..+5 stopni;
• wilgotność powietrza - 80-90%;
• dobra wentylacja, powietrze nie powinno się stagnować;
• pokój powinien być ciemny.

Notatka! Jeśli temperatura spadnie poniżej normy, ziemniak zamarznie, jeśli będzie wyższy, zacznie kiełkować. nadmierny wysoka wilgotność(powyżej 90%) - zacznie się gnić, poniżej - wysycha i marszczy się. Przechowywanie bulw w świetle spowoduje, że zmienią kolor na zielony, to znaczy wytworzą tak toksyczną substancję jak solanina i staną się niezdatne do spożycia.

Wideo: jak przechowywać ziemniaki

Gdzie i jak przechowywać: sposoby przechowywania ziemniaków

Oczywiście najlepszym miejscem do przechowywania ziemniaków zimą jest piwnica lub piwnica. Ale można oszczędzać ziemniaki bez piwnicy, czyli w domu, a mianowicie na balkonie lub loggii, lub bezpośrednio w mieszkaniu w spiżarni pod lub obok okna.

Jeśli chodzi o specyficzne sposoby przechowywania ziemniaków, w zależności od zastosowanych pojemników i konstrukcji może to być:

• luzem w kontenerach (pudełka specjalne) lub metodą kontenerową (luzem);
• na półkach;
• torby (siatka);
• w osobnych pudełkach.

Jak przechowywać w piwnicy lub piwnicy

Jak wspomniano wcześniej, ziemniaki najlepiej przechowywać w piwnicy, ponieważ „pod ziemią” utrzymuje się niezbędną stałą temperaturę przez cały sezon przechowywania. Teraz pozostaje ustalić, w jaki sposób najlepiej przechowywać bulwy, jaki pojemnik wybrać.

Do przechowywania bulw ziemniaków optymalnym rozwiązaniem jest wybór skrzynek drewnianych, które powinny mieć małe odstępy między poprzeczkami, aby powietrze mogło swobodnie przechodzić do środka. Dobrze, że pudełko ma pokrywkę (również z otworami lub szczelinami między deskami).

Rada! Po włożeniu ziemniaków do pudełek warto posypać je na wierzchu trocinami, które dobrze się wchłaniają nadmiar wilgoci.

Dość często praktykowane przechowywanie ziemniaków na specjalnych stojakach gdy bulwy są ułożone tylko w jednej warstwie. Łatwiej więc będzie podążać za nimi i wybierać zepsute na czas.

Oprócz drewnianych skrzynek ziemniaki można przechowywać w plastikowe pudełka(siatka), a także w workach siatkowych i workach z juty. Najważniejsze, że pojemnik „oddycha”, czyli ma otwory wentylacyjne.

Tak poza tym! Zanim włożysz ziemniaki do pojemnika, sam pojemnik do przechowywania należy potraktować na przykład nadmanganianem potasu, a następnie wysuszyć.

Nie kładź pudełek ani ziemniaków w stosy bezpośrednio na gołej podłodze. Zaleca się posypać go trocinami lub przykryć deskami. Pudełka można układać na tym samym podłożu z desek lub cegieł. Jeszcze lepiej, jeśli masz regały w piwnicy.

Przed przechowywaniem jakichkolwiek warzyw i owoców, w tym ziemniaków, piwnicę lub piwnicę należy również dokładnie przetworzyć i zdezynfekować. Nie zapominaj również, że wentylacja powinna działać prawidłowo w piwnicy, ale w każdym razie należy okresowo dodatkowo przewietrzyć pomieszczenie.

Jak przechowywać w mieszkaniu na balkonie lub loggii

Jeśli jesteś mieszkańcem miasta, który uprawia ziemniaki na wsi, możesz skorzystać z balkonu lub loggii, lub mini-magazynu (spiżarni) pod oknem.

Ziemniaki należy przechowywać na przeszklonej loggii wyłącznie w podwójnych drewnianych skrzyniach izolowanych (pianką, trocinami), malowanych lub tapicerowanych linoleum w celu ochrony przed nadmierną wilgocią. Ponadto osłona powinna być również podwójna i izolowana.

Ale jeśli twój balkon nie jest izolowany, będziesz musiał zrobić skrzynkę termiczną, na przykład zgodnie z następującym schematem:

Jeszcze lepiej, obejrzyj film o doświadczeniu tworzenia takiego domowego sklepu warzywnego.

Wideo: termobox (skrzynia) do przechowywania ziemniaków na balkonie w zimie

Jak przechowywać w dole (ziemi) lub na stosach

Jeden z najbardziej starożytne sposoby przechowywanie ziemniaków do wiosny to zakopywanie bulw w ziemi. Jednak konkretna technologia konserwacji może się znacznie różnić.

Ktoś buduje na przykład stosy naziemne według tego schematu:

Wideo: przechowywanie ziemniaków zimą w ogrodzie - na kupie

Inni wykopują dość głęboki dołek o długości 1-2 metrów (i w zależności od stopnia zamarznięcia gleby w twoim regionie i występowania wód gruntowych), a następnie rozrzucają bulwy ziemniaka i przykrywają je 15-20 cm warstwą suchego piasku , a potem zwykła ziemia. Dodatkowo dobrze jest przykryć podziemne magazyny słomą od góry.

Wideo: jak przechowywać ziemniaki w ziemi

Dlaczego ziemniaki są źle przechowywane: główne błędy

Często zdarza się, że wydaje się, że zebrałeś plony na czas i prawidłowo, przygotowałeś je i umieściłeś w piwnicy lub na balkonie do przechowywania, ale z jakiegoś powodu część plonów uległa pogorszeniu.

Aby zapobiec takim sytuacjom następnym razem, sugerujemy zapoznanie się z możliwe błędy. Przynajmniej w ten sposób nie będziesz musiał uczyć się na własnej skórze, tracąc część swoich zbiorów.

A więc najczęstsze błędy i błędy, które można popełnić podczas układania ziemniaków przechowywanie zimą:

Niewłaściwa odmiana (wcześnie dojrzała)

Nie wszystkie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania. Wczesne odmiany przeznaczone są wyłącznie do spożycia lub na krótki pobyt w piwnicy (1-2 miesiące). Bez względu na warunki, jakie stworzysz, te same wcześnie dojrzewające ziemniaki zaczną kiełkować, a jednocześnie stracą smak.

Dlatego do przechowywania należy wybierać tylko odmiany późne i średnio późne, maksymalnie w połowie dojrzewające. Super wczesne, wczesne i średnio wczesne - tylko do spożycia.

Bulwy złej jakości (uszkodzone i chore)

Przechowując ziemniaki do przechowywania, należy bardzo uważać na proces sortowania i sortowania. Kilka chorych bulw wystarczy, aby zainfekować całą uprawę. Należy pamiętać, że tylko zdrowe ziemniaki mogą leżeć przez całą zimę.

Ważny! Bulwy z niewielkimi uszkodzeniami (niewielkie zadrapania lub nacięcia powstałe podczas kopania i sortowania) należy przechowywać (choć krótko, należy je najpierw spożyć), ale powinny leżeć osobno, oddzielnie od całości.

Przechowywanie z innymi warzywami i owocami

Często, aby zaoszczędzić miejsce do przechowywania, niedoświadczeni hodowcy warzyw umieszczają wszystkie warzywa w jednym pudełku, ale w przypadku ziemniaków nie jest to tego warte.

Możesz, a nawet musisz przechowywać ziemniaki tylko z burakami, który należy ułożyć na wierzchu bulw. Takie sąsiedztwo przyniesie korzyści obu warzywom, ponieważ buraki wchłoną całą nadmiar wilgoci, chroniąc w ten sposób ziemniaki przed gniciem.

Tak poza tym! O sposobach długie przechowywanie czytać buraki.

Nieprzestrzeganie warunków przechowywania

Konsekwencją naruszenia wymagań dotyczących pomieszczeń (jego temperatury, wilgotności (wentylacji) i oświetlenia) będzie uszkodzenie plonu.

Ziemniaki zaczęły kiełkować

Rada! Jeśli masz problemy z cyrkulacją powietrza (najczęstszy problem), postaraj się przynajmniej przewietrzyć pomieszczenie w odpowiednim czasie.

Jeśli nie jest trudno zaobserwować te warunki w piwnicy lub w piwnicy, przechowywanie plonów w mieszkaniu - na balkonie lub na loggii, będzie to znacznie trudniejsze. Dlatego jeśli zdecydujesz się przechowywać ziemniaki bez piwnicy, powinieneś przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących przechowywania w domu.

Rzadkie badania profilaktyczne bulw

Jeśli nie chcesz pewnego dnia przyjść i stwierdzić, że połowa ziemniaków jest zgniła, to od czasu do czasu musisz dokładnie badać i sortować bulwy, odrzucając te zepsute i te, które leżą obok nich (być może choroba po prostu ma jeszcze się na nich nie objawił).

Notatka! Nawet pomimo tego, że wygląd zewnętrzny wydaje się, że wszystko jest w porządku, jeśli ziemniaki mają nieprzyjemny zapach (zgniły zapach) lub latają małe muchy(Drosophila) są wyraźnymi oznakami, że gnijąca bulwa gdzieś się chowa i należy ją jak najszybciej znaleźć i usunąć z magazynu.

Wideo: 5 błędów podczas przechowywania ziemniaków

Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz, że sortowanie i przygotowywanie bulw, przetwarzanie ich przed złożeniem, a także obserwacja optymalne warunki przechowywanie zebranych warzyw.

Wideo: jak przechowywać ziemniaki zimą

W kontakcie z

Aby zachować zbiory do następnego sezonu, najlepiej układać ziemniaki jesienią w piwnicy zaaranżowanej w letnim domku lub w piwnicy miasta lub miasta. Chatka. Jednocześnie konieczne jest nie tylko odpowiednie wyposażenie samego pomieszczenia i stworzenie odpowiedniego mikroklimatu, ale bardzo ważne jest, aby wybrać najlepszą metodę przechowywania, aby ziemniaki nie gniły.

Piwnica to najczęściej osobny, osobny budynek. W celu utrzymania stałej dodatniej temperatury wewnątrz magazyn przykryty jest od góry grubą warstwą ziemi. Rodzaj piwnicy dobierany jest w zależności od wysokości woda gruntowa Lokalizacja włączona.

Istnieją trzy rodzaje piwnic:

• pod ziemią;
• do połowy zakopany;
• grunt.

Przed rozpoczęciem budowy konieczne jest określenie wartości maksymalnej wysoki poziom wody gruntowe w okolicy. Zazwyczaj dane te posiada administracja miejscowości.

Podziemna piwnica. Budynek znajduje się pod ziemią, na powierzchni znajduje się jedynie dach dwuspadowy z szerokimi nawisami. Od wewnątrz jest izolowany termicznie, od zewnątrz pokryty warstwą ziemi o grubości co najmniej 50 cm. Drzwi wejściowe znajduje się na szczycie dachu. Ta modyfikacja jest wybierana, gdy wody gruntowe są niskie.

Ryż. 1. Podziemna piwnica
1 - pojemniki; 2 - rów melioracyjny; 3 - nachylenie dachu; 4 - półki; 5 - piętro.

Aby uniknąć zalania, dno piwnicy znajduje się co najmniej 50 cm nad poziomem wód gruntowych, przy czym wysokość pomieszczenia wynosi 2–2,5 m. wody gruntowe do studni magazynowych, wentylacja nawiewno-wywiewna utrzymuje wymianę powietrza wewnątrz piwnicy.

Rys. 2 Podziemna piwnica z piwnicą

Dla ułatwienia użytkowania i stworzenia stabilnego mikroklimatu w piwnicy często buduje się część nadziemną - piwnicę. Zbudowany jest z bloczków drewnianych, ceglanych, kamiennych lub betonowych. W piwnicy, gdzie wejście jest z piwnicy, latem w środku jest chłodniej niż na zewnątrz, a zimą temperatura jest niska, ale dodatnia. Dodatkowe pomieszczenie służy do przechowywania suchych ziół (nie wymagają specjalnego reżimu) i narzędzi roboczych.

Piwnica jest do połowy zasypana. Jeżeli woda gruntowa wiosną i w okresie długotrwałych deszczów podnosi się powyżej głębokości 2,5–3 m, powstaje piwnica zakopana tylko do połowy w ziemi (o 1–1,5 m). Są też potrzebne system odwadniający i wentylacja.

Ryż. 3 ceglana piwnica, do połowy zakopana
1 - hydroizolacja bitumem; 2 - podkładka betonowa; 3 - teren zagęszczony, pokryty gruzem i ziemią.

Taka konstrukcja w razie potrzeby staje się elementem projektowanie krajobrazu. Malowniczo wygląda przyziemna część piwnicy, wykończona dzikim kamieniem lub cegłą.

Rys.4. Parter piwnicy

Piwnica naziemna. Na glebach gliniastych i gliniastych, gdzie wody gruntowe zbliżają się zbyt blisko powierzchni, niemożliwe jest budowanie konstrukcji podziemnych. Najlepszym rozwiązaniem w takiej sytuacji stanie się piwnicą wolnostojącą naziemną. Aby zaoszczędzić pieniądze, budynek jest dołączony do wykończona ściana w domu lub letnia kuchnia. Wejście do piwnicy znajduje się wewnątrz pomieszczenia, dzięki czemu nie jest potrzebna wzmocniona izolacja termiczna drzwi.

Rys. 5 Piwnica naziemna:
1 - platforma pokryta mieszanką piasku i żwiru; 2– dach dwuspadowy; 3 - posadzka z cegieł układanych na krawędzi; 4 - ślepy obszar 5 - gliniany zamek; 6 - hydroizolacja; 7 - izolacja termiczna; osiem - okno wentylacyjne; 9 - drzwi.

Różnice między piwnicami a piwnicami

Jeśli piwnica na ziemniaki jest budowana celowo na miejscu, to piwnica w domu miejskim lub wiejskim pełni też inne funkcje. Powierzchnia piwnicy wynosi zwykle 2–6 metry kwadratowe piwnica zajmuje miejsce, równa powierzchni w domu i osiąga wysokość 2-2,5 m (jeśli pozwalają na to warunki hydrogeologiczne). Często są hydraulika i rury grzewcze, kosztuje sprzęt. Aby przechowywać warzywa w piwnicy, musisz wyposażyć specjalną komorę.

Hydroizolację pomieszczeń przeprowadza się podczas budowy domu, ale zwykle w sklepie warzywnym potrzebna jest dodatkowa wentylacja. Przy pomocy wentylatorów organizowana jest wymuszona wymiana powietrza.

Inną opcją dla mieszkańców jest przechowywanie ziemniaków w piwnicy garażu, który służy również jako warsztat samochodowy.

Aranżacja piwnicy lub piwnicy na ziemniaki

Bez względu na to, jak zbudowana jest piwnica lub piwnica, w której znajduje się magazyn na warzywa i domowe konserwy, należy przestrzegać następujących warunków:

Czystość. Pomieszczenie nie pozwala na bałagan, gromadzenie się gruzu, obecność gryzoni i owadów.

Bezpieczeństwo przeciwpożarowe. Nie przechowuj benzyny ani innych łatwopalnych lub wybuchowych cieczy.

Hydroizolacja- do ochrony przed zalaniem, wilgocią, rozwojem pleśni i grzybów chorobotwórczych.

Wentylacja- do utrzymania mikroklimatu w pomieszczeniu. Rośliny okopowe przechowywane do przechowywania oddychają i emitują dwutlenek węgla, potrzebują stałego dopływu powietrza. Zanieczyszczenie gazowe jest niebezpieczne zarówno przy przenikaniu dwutlenku węgla, jak i gazów bagiennych przez ściany. W duże ilości(od 10%) oba są szkodliwe dla zdrowia.

Aby sprawdzić, czy w piwnicy jest wystarczająco dużo tlenu, zapala się zapałkę. Jeśli się nie pali, należy pilnie przewietrzyć pomieszczenie: otworzyć drzwi i włączyć wentylator.

izolacja cieplna – warunek konieczny utrzymywanie stałej temperatury powietrza w pomieszczeniu. Odpowiednie warunki przechowywania ziemniaków: temperatura +2–5°C, wilgotność względna w zakresie 80–95%.

Oświetlenie- w piwnicy i piwnicy niedopuszczalne jest używanie otwartego ognia (świece, lampy naftowe). Elektryczność musi być zainstalowana lampa sufitowa i wykonaj przełącznik na wysokości co najmniej 1,5 m od podłogi.

Urządzenia sterujące– Warto zainstalować termometr lub psychrometr, aby poznać temperaturę i wilgotność względną.

Bezpieczeństwo. Niepożądane jest schodzenie pojedynczo do piwnicy. Jeśli pokój jest ciasny, konieczne jest, aby ktoś został na zewnątrz i w razie potrzeby przyszedł z pomocą.

Jeśli wilgotność względna w piwnicy przekroczyła 95%, w pomieszczeniu należy zainstalować pudełko z suchymi trocinami lub grubą solą, które pochłaniają nadmiar wilgoci. Zawartość pudełka jest od czasu do czasu suszona na zewnątrz.

Zbyt suche powietrze zwilża się pudełkiem z mokrym piaskiem lub zawiesza się kawałki materiału zwilżonego wodą.

W piwnicy wskazane jest ustawienie regałów metalowych lub drewnianych (montowanych na śruby). Okresowo są leczone środkami przeciwgrzybiczymi. Regały metalowe są malowane emalią zabezpieczającą przed korozją.

Przybliżone wymiary regału:

• długość półki - nie więcej niż 1 m;
• głębokość - 50-60 cm;
• grubość deski - co najmniej 30 mm;
• odległość między półkami wynosi 50-60 cm;
• dolna półka od poziomu podłogi nie niższa niż 20 cm;
• górna półka co najmniej 50 cm od sufitu.

Przygotowanie przechowywania warzyw

Prace nad przygotowaniem magazynu do nowego sezonu rozpoczynają się na miesiąc przed zbiorami:

• resztki starych warzyw wyjmuje się z piwnicy, a podłogę zamiata;
• sprawdź ściany, podłogę i sufit, z bliska zaprawa cementowa lub metalowa blacha otwory, przez które gryzonie wchodzą do piwnicy;
• zaślepki zakładane są na otwarte odcinki rur wentylacyjnych metalowa siatka z małymi komórkami;
• składane stojaki i pudełka są wynoszone na ulicę, myte wodą z mydłem i suszone na słońcu;
• ściany i sufit są bielone zaprawa wapienna(w 8-10 litrach wody rozcieńcza się 2-3 kg wapna gaszonego i 100 g siarczanu miedzi);
• magazyn pozostawia się otwarty do wyschnięcia na kilka dni.

Sposoby przechowywania ziemniaków

Ziemniaki są przechowywane w pudełkach na stojakach. Półka mieści 1-2 szuflady. Znajdują się w odległości co najmniej 50 mm od siebie i co najmniej 30 mm od ściany.

Ziemniaki można przechowywać w piwnicy, porozrzucane w skrzynkach, a także na paletach. Najważniejsze jest, aby odległość od podłogi wynosiła co najmniej 15 cm, a powietrze powinno swobodnie przepływać między skrzynkami ze wszystkich stron.

Użyj skrzynek kratowych ze szczelinami między deskami około 4 cm, wykonanych z drewna drzewa iglaste. Od krawędzi górnej szuflady do sufitu powinno być co najmniej 60 cm, a szczeliny między rzędami szuflad powinny wynosić 10 cm.

Tradycyjnym sposobem przechowywania ziemniaków jest płócienne worki. Metoda jest dobra, ponieważ bulwy oddychają, nie przechładzają się i nie wilgotnieją. Worki są umieszczone w rzędach na drewniane palety Wysokość 150 mm.

Siatki z ziemniakami również układa się na paletach, ale należy je przykryć słomą lub starymi ciepłymi ubraniami, aby nie zamarzły.

W piwnicy budowane są pojemniki na ziemniaki - duże skrzynki kratowe. Wysokość koszy wynosi nie więcej niż 1 m, dzięki czemu wygodnie jest pozyskiwać bulwy. Pudełka są odsunięte 30 cm od ściany.

Wadą tego sposobu przechowywania jest niekontrolowana zmiana temperatury w głębi pudełka, co może prowadzić do rozwoju chorób. Kilka razy w okresie zimowym bulwy trzeba sortować i usuwać chorych.

Przechowują również ziemniaki i tylko luzem. Bulwy układa się w stosy na paletach (pożądane jest, aby wysokość nie przekraczała 1,3 m). Wada tej metody jest taka sama jak w przypadku przechowywania w pojemnikach - słaba wymiana powietrza.

Ułożone na wierzchu buraki doskonale pochłaniają nadmiar wilgoci z ziemniaków

Ziemniaki, buraki i marchewki są przechowywane razem. Jeśli położysz warstwę buraków na ziemniakach, wchłonie ona nadmiar wilgoci. Dzięki tej metodzie przechowywania ziemniaki nie staną się wilgotne, a buraki nie wyschną, obie rośliny okopowe zachowają świeżość i prezentację przez długi czas.