Jak czyścić nowe aluminiowe naczynia kuchenne przed użyciem. Patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą

Naczynia aluminiowe są bardzo popularne ze względu na niski koszt. Ma niezaprzeczalne plusy i oczywiste minusy, ale znając zasady dbania o takie naczynia, możesz ominąć „ostre rogi” i wykorzystać wszystkie jego funkcje.

W poprzednim artykule () rozmawialiśmy o zaletach i wadach naczyń ze stali nierdzewnej, dziś kontynuując temat pielęgnacji przyborów kuchennych, oferujemy porady dudka do naczyń aluminiowych, które pomogą przedłużyć ich żywotność.

1. Jak wybrać aluminiowe naczynia kuchenne?

Wybierając naczynia aluminiowe należy zwrócić szczególną uwagę na następujące cechy:

Grube mury. Faktem jest, że aluminium jest bardzo miękkim metalem, więc jeśli zostanie upuszczone lub uderzone, bardzo łatwo się odkształci. Aluminiowe naczynia kuchenne o cienkich ściankach są krótkotrwałe i niewygodne w użyciu.
Dysk zapobiegający deformacji. Dno naczynia aluminiowego można zamocować za pomocą tarczy antyodkształceniowej, która zwiększa żywotność, zapewniając odporność naczynia na odkształcenia.
Wymiary naczyń. Wymiary aluminiowych przyborów kuchennych należy dobrać z uwzględnieniem faktu, że gotowanej żywności nigdy nie należy przechowywać w tym samym pojemniku. A to oznacza, że musisz mieć inny specjalny pojemnik do przechowywania żywności lub ugotować ją na jeden posiłek.

2. Cechy pielęgnacji naczyń aluminiowych

Obowiązkowa procedura przed pierwszym użyciem naczyń aluminiowych: prażenie . Dzieje się tak: olej słonecznikowy należy wylać na dno naczynia tak, aby całkowicie zakrył dno, następnie wsypać jedną łyżkę soli i dobrze podpalić. Po zakończeniu tej procedury naczynia należy spłukać i wytrzeć do sucha.
Dbanie o aluminiowe naczynia kuchenne należy unikać produkty ścierne, ponieważ mogą uszkodzić kulkę ochronną, po czym naczynia mogą ciemnieć.
Naczynia zawierające mleko, jajka lub ciasto należy myć najpierw zimną wodą, a dopiero potem gorącą wodą.
Naczynia aluminiowe mogą bardzo szybko czernieć i tracić swój wygląd, jeśli gotuje się w nich nieobrane ziemniaki lub niespokojną wodę.
Kolejny prosty sekret, który pomoże sprawić, że naczynia będą lśniące- jest to dodanie do wody kilku kropel amoniaku podczas płukania.
W aluminiowej misce nie może być przechowywany kapusta kiszona, pikle, grzyby.
Naczynia aluminiowe należy chronić przed upadkami, uderzeniami i naciskiem, ponieważ łatwo się odkształcają. Dotyczy to zwłaszcza pokrywek.

3. Jak myć naczynia aluminiowe?

Gorąca woda + mydło + amoniak. Do czyszczenia aluminiowych naczyń kuchennych idealne jest połączenie gorącej wody i mydła z niewielką ilością amoniaku, który pomoże usunąć tłuszcz z powierzchni naczynia. Po umyciu naczynia należy dokładnie spłukać.
Woda + ocet stołowy. Częstym problemem w przypadku naczyń aluminiowych jest ciemna powłoka na ścianach, którą można usunąć roztworem składającym się z octu stołowego i wody (1:1). Po nałożeniu roztworu naczynia należy spłukać i wytrzeć do sucha.
Proszek do pieczenia. Przypalone do dołu jedzenie lub dżem można łatwo wyczyścić w domu, gotując sodę oczyszczoną w rondlu przez godzinę.

Rada: Jeśli naczynia aluminiowe wystarczająco mocno się spaliły, rozwiązanie powinno być bardziej radykalne, takie rozwiązanie pomoże poradzić sobie z tym zadaniem:

duży garnek gorącej wody
100 gram kleju silikatowego,
100 gramów sody kalcynowanej

Opisany roztwór należy doprowadzić do wrzenia, następnie opuścić do niego aluminiowe naczynia i gotować przez około pół godziny, a następnie wyczyścić patelnie gąbką.

Zalety i wady naczyń aluminiowych

Zalety:

Aluminium jest doskonałym przewodnikiem ciepła, co oznacza, że patelnie aluminiowe bardzo szybko się nagrzewają. Naczynia aluminiowe są idealne do szybkiego zagotowania wody i przygotowania różnorodnych płatków zbożowych i makaronów.
Wszystkie naczynia aluminiowe są bardzo lekkie, można je łatwo przestawiać z miejsca na miejsce i nie martwić się o niezawodność półek kuchennych znajdujących się nad głową.
Takie naczynia są jednymi z najtańszych, za tę samą kwotę, za którą można kupić np. żeliwną patelnię, można kupić cały zestaw naczyń aluminiowych.

Niedogodności:

Nie zaleca się długiego przechowywania ugotowanej żywności w naczyniach aluminiowych, ponieważ aluminium łatwo reaguje z kwasami organicznymi, tworząc szkodliwe związki.
W naczyniach aluminiowych nie zaleca się gotowania potraw pikantnych i kwaśnych, duszenia i smażenia warzyw, gotowania mleka. Już przy lekkim podgrzaniu nawet słabe kwasy i zasady niszczą aluminium i dostaje się do żywności.
Naczynia aluminiowe wymagają stałego nadzoru, żywność w nich pali się łatwo i szybko.

Producenci patelni oferują nam wiele odmian patelni: z powłoką diamentową, ceramiczną lub teflonową, wykonanych z aluminium, stali i innych materiałów. Ale nie wszystkim podobają się nowe naczynia, wielu wraca do starych patelni i żeliw. A jeśli nie ma czegoś takiego od krewnych, to naczynia żeliwne kupuje się na własną rękę. Ale po zakupie warto kalcynować naczynia.

Dlaczego procedura jest potrzebna?

Dlaczego wielu wraca do starych, sprawdzonych przez lata naczyń, nie wszyscy zgadują. A wszystko dlatego, że we współczesnych potrawach nie da się osiągnąć takiego smaku smażonych ziemniaków, naleśników czy klopsików. Nowoczesne przybory są wygodniejsze i lżejsze, nie wymagają wstępnej obróbki przed użyciem, ale korzyści i smak potraw nie są już takie same jak wcześniej.

Żeliwo to stop węgla i żelaza z niewielką ilością dodatkowych dodatków. Prawidłowo używany może być uważany za wieczny. Nie wydziela substancji toksycznych. Jedzenie gotowane w naczyniach żeliwnych jest szczególnie smaczne i zdrowe. Żeliwo nagrzewa się równomiernie i przez długi czas, po czym równie długo oddaje ciepło, nie przypalając jedzenia. Ale warto wiedzieć, jak przygotować do użytku nową patelnię żeliwną i jak przyprawić patelnię aluminiową.

Zapłon jest konieczny, ponieważże formy w produkcji naczyń są smarowane specjalną kompozycją, która jest niezbędna do szybkiego wydobycia gotowego produktu. A przed sprzedażą naczynia są smarowane specjalną mieszanką antykorozyjną, aby nie rdzewiały. Dlatego patelnię po zakupie należy przygotować do użycia i usunąć z jej powierzchni cały tłuszcz.

Żeliwo jest uważane za stop porowaty. Dlatego samo mycie detergentem nie wystarczy. Pieczenie to dobry sposób na sprawdzenie jakości patelni. Jeśli tworzą się odkształcone obszary lub pęknięcia, naczynia są bardzo złej jakości. Powinieneś jak najszybciej zwrócić ten przedmiot.

Usuwanie smaru fabrycznego

Przed kalcynacją patelnia jest dobrze i właściwie przygotowany. Przed pierwszym użyciem warto całkowicie usunąć powłoki fabryczne, a następnie stworzyć nową, aby jedzenie nie przypaliło się podczas gotowania. Zwykła sól kuchenna pomoże oczyścić patelnię z tłuszczu. Jeśli są ślady rdzy, należy je usunąć metalową tarką i postępować krok po kroku:

Nie da się dokładnie określić, ile to zajmie. Wszystko zależy od składu obejmującego patelnię i wielkości naczyń. Warto zwrócić uwagę na kolor patelni: kiedy robi się szary i nie pali, cel można uznać za osiągnięty. Sól wyciągnie resztki smaru z porów i zmieni kolor. Stanie się prawie czarny.

Jeśli jest pokrywka, należy ją umyć mydłem i przykryć nią ogień. Warto poczekać, aż zszarzeje, a następnie schłodzić pod bieżącą wodą i energicznie nacierać solą ze wszystkich stron. Pozostaw na chwilę, a następnie umyj i osusz.

Zapłon w nowoczesnej kuchni

W starożytności żeliwo obrabiano w piecach lub na otwartym ogniu. Jeśli nie masz możliwości zrobienia tego w powietrzu, to W domu można to zrobić na kilka sposobów.. Ale przed przystąpieniem do takiego przetwarzania warto kalcynować naczynia solą.

Metoda numer 1

Ta metoda jest bardzo szybka i prosta. Dzięki niemu możesz stworzyć na patelni nową warstwę nieprzywierającą. Olej należy rafinować, aby było mniej spalania i dymu. Można smarować. Dokładnie to zrobili nasi przodkowie.

Technika wykonywania takiej kalcynacji jest następująca:

Po zakończeniu manipulacji naczynia pozostaną tłuste, ale nie trzeba ich myć detergentem, ponieważ zmyjesz właśnie utworzoną warstwę nieprzywierającą. Następnie będziesz musiał ponownie wykonać manipulację. Aby utrzymać patelnię w czystości, wytrzyj ją do sucha i wysusz na małym ogniu.

Metoda numer 2

Ta metoda pozwoli ci poprawnie spalić kocioł w domu. W końcu bardzo trudno jest uzyskać równomierne nagrzewanie wysokich ścian przy ogniu palnika. Będziesz musiał położyć kocioł na boku, od czasu do czasu go przewracając. Ale żeby tego nie robić możesz skorzystać z tej technologii:

Przed skorzystaniem z tej opcji należy szeroko otworzyć okna i włączyć maskę, ponieważ będzie dużo dymu. Z tego powodu lepiej nie piec zimą.

Metoda numer 3

Po co marnować cenny czas, jeśli możesz obejść się bez długiego pieczenia w piekarniku. Ale będzie to wymagało dużej ilości oleju roślinnego. Musi być wyrafinowany i słonecznikowy, w przeciwnym razie będzie dużo potomstwa. Lepiej nie używać oliwy z oliwek.

Proces krok po kroku wygląda tak:

Wlej olej na przygotowaną patelnię. Powinien zajmować co najmniej połowę pojemnika (idealną opcją jest napełnienie naczyń olejem prawie po samą górę).
Przez 30 minut podgrzewaj naczynia na oleju na średnim ogniu.
Następnie poczekaj, aż pojemnik ostygnie i wylej z niego olej.
Wytrzyj naczynia do sucha.

Nie można przeprowadzać manipulacji na dużym ogniu, ponieważ olej może wybuchnąć. Będzie lepiej, jeśli ogień będzie słaby, a kalcynacja będzie dłuższa. Nie pozostawiaj procesu bez nadzoru.

Pieczenie na otwartym ogniu

Jeśli zdecydujesz się rozpalić naczynia w zimie lub nie masz możliwości zrobienia tego na gazie, możesz użyć ognia na otwartym ogniu.

Ta metoda jest odpowiednia dla różnych rozmiarów i kształtów naczyń żeliwnych. Możesz rozpalić ogień lub skorzystać z pieca opalanego drewnem, otwierając w nim górną pokrywę. Procedura wykonywania manipulacji jest następująca:

Aby nie poparzyć się bardzo gorącymi potrawami, należy być bardzo ostrożnym. Tutaj nie można obejść się bez kilkukrotnie złożonej tkaniny, pinezki lub rękawiczek.

Obróbka starych naczyń

Nie spiesz się, aby wyrzucić patelnię, którą odziedziczyłeś z dużą warstwą sadzy. Przy odpowiednim podejściu do rozwiązania tego problemu takie potrawy mogą służyć Ci przez dziesięciolecia. Do czyszczenia naczyń ze starej sadzy, można zastosować starą, sprawdzoną metodę z klejem biurowym i mydłem do prania. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

Weź wodę w dziesięciolitrowym pojemniku i podgrzej ją.
Wlej butelkę kleju biurowego do wody i wetrzyj ½ kostki mydła do prania.
Dobrze wymieszaj, aż mydło całkowicie się rozpuści.
Żeliwne naczynia włożyć do pojemnika z mieszanką.
Gotuj przez 2 godziny na dużym ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, dodawaj ją stopniowo.
Po zakończeniu procesu roztwór należy spuścić.
Schłodzić żeliwne naczynie pod bieżącą zimną wodą i za pomocą metalowej szczotki usunąć osady węgla.

Następnie konieczne jest zwrócenie warstwy nieprzywierającej na patelnię. Odbywa się to tymi samymi metodami, jak w przypadku nowych urządzeń (kalcynacja solą, a następnie olejem).

Jeśli nadal musiałeś użyć detergentu do mycia produktu żeliwnego, wysusz go nad ogniem i posmaruj cienką warstwą oleju, aż produkt ostygnie. Zetrzyj nadmiar i podgrzewaj przez 30 minut. Ta procedura może być wykonywana po każdym praniu i jako środek zapobiegawczy.

Jak doprawić patelnię aluminiową?

Istnieje kilka sposobów za pomocą którego możesz zapalić aluminiową patelnię. Najważniejsze z nich to:

Ludowe metody obróbki aluminium i żeliwa przed pierwszym użyciem zawsze działają i są sprawdzone w czasie. Ważne jest tylko, aby zrobić wszystko dobrze. Warto pamiętać, że wysokiej jakości żeliwo nie może być tanie. Nie ma co się łudzić, jeśli chcą sprzedać Ci świetny produkt w „najniższych cenach”. Najważniejsze jest, aby zrozumieć, że jest to podróbka, której nawet wielokrotne wyżarzanie nie uratuje (jeśli nie pęknie podczas pierwszego ogrzewania). Nie zapomnij o elementarnej pielęgnacji, a wtedy przybory kuchenne będą Ci służyć przez bardzo długi czas.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Nie unikaj. Przybory aluminiowe nadal muszą być używane z wielu powodów, a główny można słusznie uznać za niski koszt takich przyborów w porównaniu z okresem użytkowania.

Aluminiowe garnki i patelnie poradzą sobie z tak zwykłymi zadaniami jak duszenie gulaszu i pieczeni, zarumienianie ze złocistą skórką, gotowanie płatków ze zbóż. W naczyniach metalowo-aluminiowych przywierania można łatwo uniknąć, jeśli spełnionych jest kilka warunków do uruchomienia zupełnie nowego - właśnie zakupionego naczynia, a przy tym przestrzegane są wymagania higieniczne.

Przemysł produkuje patelnie aluminiowe trzech rodzajów:

patelnie i patelnie z nieprzywierającą powłoką teflonową (której obecność dwukrotnie zwiększa koszt patelni aluminiowej, ale cienka folia łatwo ulega uszkodzeniu po krótkim czasie, gdy tylko zapomnisz, że można tylko mieszać w takich naczyniach z drewnianą szpatułką),
polerowane cienkie aluminium,
kaczki i patelnie wykonane z grubościennego odlewu stopu aluminium, które praktycznie zastąpiły z naszych kuchni ciężkie grubościenne żeliwne garnki, kociołki i kaczki. Trudniej jest znaleźć żeliwo w sprzedaży lub koszt naczyń żeliwnych wydaje się na pierwszy rzut oka niebotyczny.

Rozważ podstawowe zasady obchodzenia się z aluminium w życiu codziennym. Używając aluminiowej patelni nie można lekceważyć postulatów:

nie gotuj w nim kaszki mlecznej,
nie zostawiaj ugotowanego jedzenia do przechowywania, tylko natychmiast ewakuuj go do bardziej obojętnego i zdrowszego dania,
naczyń aluminiowych nie można czyścić i myć środkami ściernymi i sodą, lepiej używać nieściernych detergentów lub zwykłego mydła do prania,
przyciemnione ścianki aluminiowej patelni można przetrzeć szmatką zamoczoną w occie, a następnie dokładnie spłukać wodą,
jeśli potrawa jest przypalona do dna patelni, lepiej wsypać do niej sól i zagotować, ale nie czyścić za pomocą materiałów ściernych i szczotek,
do czyszczenia patelni aluminiowych jako ścierniwa można stosować wyłącznie kredę lub mieszankę kredy i gliny,
naczynia aluminiowe poczerniałe od wewnątrz można myć, gotując w nich wodę przez 10-15 minut z dodatkiem 3-4 łyżek octu. Aluminium nie boi się tak bardzo kwaśnego środowiska jak alkalicznego,
nie solić ani nie fermentować w nim marynat, podczas fermentacji i fermentacji uwalniają się w pewnych ilościach alkohole (a jest to już środowisko alkaliczne), zwłaszcza podczas przechowywania.

Kupując garnek lub patelnię aluminiową, aby nie zaszkodzić zdrowiu, uważnie przyjrzyj się opakowaniu i informacjom od producenta. Do przyborów należy dołączyć informację o wniosku sanitarno-ekologicznym wskazującym jego numer rejestracyjny, a także zgodność przyborów aluminiowych z wymaganiami aktualnych norm przemysłowych - GOST lub, w skrajnych przypadkach, specyfikacji producenta.

Aluminiowe naczynia przed pierwszym użyciem muszą być starannie przygotowane, a mianowicie wyprane w gorącej wodzie z mydłem do prania lub środkiem typu wróżka z dodatkami powierzchniowo czynnymi – spieniaczami i odtłuszczaczami, niezabezpieczone od smarów przemysłowych (paliwa i smary lub oleje, które były używane do tłoczenia). produkt lub odlewany w formie). Po umyciu naczynia należy dokładnie wysuszyć i podpalić. Kalcynowanie naczyń aluminiowych jest niezbędne do wytworzenia na powierzchni pasywnego filmu składającego się z soli tlenku glinu. Folia ta w przyszłości ochroni metal przed dalszym utlenianiem i wnikaniem szkodliwych związków do żywności. Dlatego nie można używać do czyszczenia aluminium produktów o wysokiej alkaliczności (soda) lub ścierniwa, niszczą i usuwają ochronną warstwę tlenku z powierzchni aluminiowej patelni.

Jak zrobić aluminiową patelnię lub garnek? Po umyciu i wysuszeniu należy wlać olej słonecznikowy do nowego naczynia tak, aby całkowicie pokrył dno i dodać 1 łyżkę soli, podpalić i podpalić. Koniec procesu można rozpoznać po specyficznym zapachu gorącego oleju oraz po wyglądzie potraw.

Najlepiej monitorować proces gotowania w naczyniach aluminiowych, aby się nie zwęglić. Wśród metod czyszczenia starych i mocno zabrudzonych naczyń aluminiowych, w szczególności patelni, powszechne jest wyżarzanie. Ale ta metoda nie jest bezpieczna: nie zaleca się podgrzewania i przegrzewania naczyń aluminiowych bez zawartości, a osady czarnego węgla są często usuwane przez wyżarzanie patelni palnikiem. Początkowo naczynia czernieją jeszcze bardziej, potem zaczynają palić i nagrzewać się do czerwieni, po czym sadza leci dookoła, zamieniając się w popiół. Ta metoda nie jest do końca dobra, ponieważ. kalcynowanie aluminium w kuchni nie jest bezpieczne: zanieczyszczenia gazowe, dym, latająca i zwęglona sadza... Tylko żeliwo nie boi się kalcynacji. W wyniku przegrzania mogą wystąpić odkształcenia zarówno w naczyniach stalowych, jak i aluminiowych.

Proponujemy metodę, która jest odpowiednia do czyszczenia patelni emaliowanych, stalowych i aluminiowych, jeśli bardzo lubisz czystość. Ale nie powinieneś osiągać połysku z naczyń aluminiowych, ta metoda jest akceptowalna tylko wtedy, gdy naczynia są „zabrudzone” warstwą kamienia i sadzy.

Usuń wszystkie plastikowe uchwyty z garnka przed gotowaniem. W dużej misce lub rondlu, w którym zmieszczą się aluminiowe naczynia przeznaczone do czyszczenia, należy sporządzić wodny roztwór z kawałka startego prostego mydła do prania, sporej garści sody kaustycznej i 150 gramowej tubki zwykłego kleju biurowego (który jest przezroczysty). W tym roztworze naczynia gotuje się przez 30 minut, a jeśli warstwa sadzy okazała się bardzo gruba, po gotowaniu przez kolejną noc pozostaw w niej naczynia aluminiowe. Po przetworzeniu naczynia są dokładnie myte szmatkami pod bieżącą wodą i suszone.

Wiele osób ma w swojej kuchni aluminiowe patelnie. Spośród naczyń wykonanych z innych materiałów korzystnie wyróżniają się lekkością i zdolnością do szybkiego nagrzewania się. Aby mogły służyć przez długi czas, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad pielęgnacji i działania. Jeśli naczynia staną się czarne lub przypalone, nie rozpaczaj. Aluminiowe patelnie można czyścić w domu.

Dlaczego patelnia aluminiowa może ciemnieć?

Jak każde przybory kuchenne, aluminiowa patelnia nie jest odporna na przypalone jedzenie i sadzę. Nieostrożność i nieznajomość zasad obchodzenia się z takimi naczyniami może doprowadzić do bardzo nieestetycznego wyglądu.

Oprócz zwykłych zanieczyszczeń, takich jak przypalona żywność, sadza lub tłuszcz na zewnątrz, wnętrze aluminiowej patelni może z różnych powodów stać się czarne:

przedłużone gotowanie w nim wody bez soli;
gotowanie nieobranych ziemniaków;
gotowanie kwaśnych potraw, takich jak zupa z kiszonej kapusty.

Nie zaleca się czyszczenia patelni materiałami ściernymi, zwłaszcza jeśli jej powierzchnia jest polerowana. Lepiej używać miękkiej gąbki i prostego detergentu bez agresywnych składników (kwasy i zasady).

Używanie sody w procesie mycia aluminiowej patelni jest zabronione. Zawarta w nim zasada niszczy powierzchnię naczyń.

Jak usunąć zanieczyszczenia na zewnątrz i wewnątrz: domowe przepisy

Możesz wyczyścić aluminiową patelnię z czerni lub sadzy i usunąć osady węglowe za pomocą domowych środków. Są prawie zawsze pod ręką dla każdej gospodyni:

Sól;
Węgiel aktywowany;
ocet;
surowica mleczna;
kwas cytrynowy;
jabłka;
mydło;
amoniak.

Jak wyczyścić lekkie oparzenia

Jeśli płytka na dnie i ścianach pojawiła się niedawno, nie używaj agresywnych środków czyszczących. Spróbuj przywrócić patelnię do pierwotnego wyglądu za pomocą improwizowanych środków.

Aby natychmiast usunąć świeżą sadzę, napełnij patelnię serwatką, pozostaw na dzień i spłucz miękką gąbką. Znikną resztki przypalonego jedzenia lub mleka.

Kwaśne jabłka pomagają usunąć drobne zabrudzenia wewnątrz i na zewnątrz patelni. Pokrój je na kawałki i mocno przetrzyj problematyczne miejsca, czerń zniknie.

Innym lekarstwem jest mydło do prania. Zetrzyj, dodaj do wody i gotuj przez 20 minut.

Po schłodzeniu wypłucz wnętrze patelni gąbką.

Wszystkie te narzędzia nadają się tylko do usuwania słabych oparzeń. Do usunięcia uporczywych zabrudzeń użyj soli, octu lub amoniaku.

Usuwamy silną płytkę nazębną z przypalonego jedzenia i ciemnienie na wewnętrznych ściankach

Możesz usunąć resztki przypalonego jedzenia z dna aluminiowej patelni zwykłą solą.

Napełnij garnek zimną wodą, odstaw na 10 minut.
Odcedź wodę, posyp spalone dno solą.
Pozostaw na 2-3 godziny.
Usuń osady węglowe miękką gąbką kuchenną i zwykłym detergentem.

Z zaciemnieniem na ścianach wewnętrznych radzi sobie roztwór soli i wody:

Wymieszaj wodę i sól w proporcji 1:1.
Nałóż powstałą mieszaninę na gąbkę do czyszczenia.
Wytrzyj ciemne miejsca na patelni.

Jak umyć resztki przypalonego mleka

Węgiel aktywny pomaga usunąć przypalone mleko z dna naczynia.

Jeśli masz taki problem, skorzystaj z prostego przepisu:

Zmiel 3-4 tabletki z węglem aktywnym.
Zalej spód patelni i odstaw na pół godziny.
Nie usuwając proszku, napełnij patelnię zimną wodą przez kolejne 30 minut.
Zmyj brud gąbką i detergentem.

Tłuszcz i ciemną sadzę usuwamy octem stołowym

Uparte ślady tłuszczu i sadzy wewnątrz patelni są usuwane przez ocet stołowy 9%.

Napełnij patelnię wodą z octem (szklanka octu na 1 litr wody).
Doprowadzić do wrzenia.
Schłodzić i umyć gąbką i mydłem.

Gotując ten roztwór, przewietrz pomieszczenie. Opary octu są niebezpieczne dla zdrowia.

Jak usunąć kamień z dna i ścian?

Przy codziennym użytkowaniu na dnie i ściankach patelni aluminiowych tworzą się osady wapienne. Możesz go usunąć kwasem cytrynowym.

Procedura:

Napełnij rondel spalonym dnem wodą.
Doprowadź do wrzenia.
Dodaj 2 łyżki. l. kwas cytrynowy.
Gotuj przez kolejne 15 minut.
Schłodzić do temperatury pokojowej.
Umyć mydłem i gąbką.

Przepis na usuwanie silnych oparzeń lub sadzy

Aby usunąć stare ślady sadzy lub sadzy, potrzebujesz mydła do prania i amoniaku.

Przepis na mieszankę oczyszczającą:

Zetrzyj pół kostki mydła do prania.
Rozpuść go w wodzie.
Dodaj 1 łyżkę. l. amoniak.
Doprowadzić do wrzenia.
Gotować 15 min.
Schłodzić i wypłukać garnek.

Korzystając z tego przepisu, upewnij się, że do kuchni dostaje się świeże powietrze. W trakcie gotowania mieszaniny wydzielają się żrące opary amoniaku, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Jak przywrócić połysk aluminiowej patelni - wideo

Świeżo zakupiona patelnia aluminiowa wymaga wstępnego przygotowania przed użyciem. Przede wszystkim konieczne jest oczyszczenie go ze smarów przemysłowych. Aby to zrobić, po prostu umyj go gąbką i mydłem i dokładnie spłucz. Następnie musisz zapalić patelnię. Po tym zabiegu na wewnętrznej powierzchni tworzy się warstwa soli tlenku glinu. Stanowi ochronę przed dalszym utlenianiem ścian oraz barierę dla szkodliwych związków, które mogą dostać się do żywności.

Proces kalcynacji składa się z kilku etapów:

Garnek dokładnie opłukać i osuszyć.
Na spód wlej olej słonecznikowy.
Wlej 1 łyżkę. l. sól kuchenna.
Rozpalaj na kuchence przez 3-5 minut, aż pojawi się zapach gorącego oleju.
Poczekaj, aż patelnia ostygnie i umyj gąbką i mydłem.

Przygotowanie patelni aluminiowej do użycia - wideo

Wygląd i żywotność naczyń aluminiowych zależy od codziennej pielęgnacji. Umyj go prawidłowo:

Patelnia powinna ostygnąć do temperatury pokojowej, dopiero potem można ją umyć.
Namoczyć przypalone jedzenie na dnie natychmiast w ciepłej wodzie z detergentem na ponad godzinę, po czym łatwiej się zmyć.
Garnek myć ręcznie bez zmywarki. Narażenie na gorącą wodę może wypaczyć naczynia.
Do mycia używaj miękkiej gąbki.
Dokładnie spłucz detergent.

Jak codziennie dbać o aluminiowe naczynia kuchenne - wideo

Podstawowe zasady działania patelni aluminiowych

Przestrzeganie prostych zasad pozwala na dłużej zachować wygląd i walory użytkowe naczyń aluminiowych.

Aluminium jest lekkim materiałem odpornym na zużycie, odpowiednim do produkcji przyborów kuchennych, garnków, patelni i innych pojemników do gotowania. Takie naczynia są niedrogie, ale pomimo zalet tego metalu, wiele gospodyń domowych staje przed pytaniem: pali się aluminiowa patelnia, co powinienem zrobić?

Tutaj przyjrzymy się wszystkim sprawdzonym sposobom zapobiegania przypalaniu się potraw na aluminiowych naczyniach, aby smak i kolor potrawy nie uległ pogorszeniu.

Dlaczego pali się patelnia aluminiowa?

Metal aluminiowy nie jest idealnie gładki. Ma małe, niewidoczne dla oka pory. Cząsteczki jedzenia są zatykane w tych mikrootworach, które zaczynają się palić.

Aby rozwiązać problem, musisz zatkać te same pory, tworząc folię ochronną.

Jak traktować patelnię aluminiową, aby się nie paliła?

Najskuteczniejszym sposobem na pozbycie się ciągłego przywierania i przypalania żywności do aluminiowej patelni jest jej podpalenie. Można to zrobić na trzy sposoby.

Metoda 1

Jeśli naczynie jest nowe, wystarczy wcześniej wypłukać je wodą. Jeśli naczynia były już używane, najpierw wyczyść je dowolnym nieściernym produktem.

Na suchą, czystą patelnię wlej olej roślinny, pożądany olej z nasion bawełny, tak aby całkowicie pokrył dno.
Do oleju dodaj 1 łyżeczkę soli, rozpuszczając go.
Umieść naczynia na wolnym ogniu i kalit na co najmniej pół godziny.
Następnie zgaś ogień, a gdy olej ostygnie, spuść go.

Nie myj patelni, ale wytrzyj ją ręcznikiem papierowym, aby usunąć resztki oleju. Niech naczynia leżą w tej formie przez trzy dni, nie możesz ich używać w tym okresie. W tym czasie na metalu powstaje i mocowana jest folia ochronna, która zamyka wszystkie pory.

Po 3-4 dniach opłucz patelnię detergentem i jest gotowa do użycia.

Metoda 2

Patelnię dokładnie natrzyj dowolnym tłuszczem. Jeśli nie ma tłuszczu, można użyć oleju roślinnego.
Umieść na blasze do pieczenia lub ruszcie w piekarniku.
Podgrzewaj naczynia w temperaturze 120-150ºC przez 40-60 minut.

Następnie schłodzić i również nie prać przez 3-4 dni.

Metoda 3

Wlej drobną sól do aluminiowej patelni tak, aby pokryła całe dno cienką warstwą.
Umieść naczynia na ogniu i podgrzewaj przez godzinę, mieszając sól.
Następnie ugaś ogień i poczekaj, aż metal całkowicie ostygnie.
Gdy patelnia ostygnie, za pomocą serwetki lub kawałka miękkiej szmatki ostrożnie wetrzyj sól wzdłuż dna, jakby wcierała ją w powierzchnię.
Następnie usuń sól, nie myj patelni przez kilka dni.

Następnie spłucz pod wodą i użyj.

Teraz wiesz, co zrobić, aby aluminiowa patelnia się nie paliła. Ale to nie wystarczy, aby zapobiec kłopotom w przyszłości. Metal musi być odpowiednio pielęgnowany, w przeciwnym razie problem powróci.

Jak dbać o aluminiową patelnię

Do czyszczenia przyborów aluminiowych nie należy używać szczotek metalowych i produktów zawierających cząstki ścierne. To uszkadza miękki metal i pojawiają się na nim mikropęknięcia, zadrapania, które ponownie powodują przywieranie jedzenia.
Podczas gotowania w takich naczyniach zaleca się stosowanie drewnianych lub plastikowych kadzi, łyżek, szpatułek.
Wskazane jest mycie takich naczyń w ciepłej, nie gorącej wodzie.
Aby naczynia aluminiowe błyszczały, spłucz je na końcu słabym roztworem amoniaku.
Ten metal utlenia się, więc nie można w nim przechowywać silnie słonych i kwaśnych pokarmów.
Jeśli przypalonych plam nie można usunąć żelem do mycia naczyń, przetrzyj zabrudzone miejsca sodą oczyszczoną.

Pali się aluminiowa patelnia, a jeśli problem nie ustąpi? Niestety nie ma innych, bardziej skutecznych sposobów. Czasami, aby uzyskać trwały efekt nieprzywierania, konieczne jest kilkakrotne powtórzenie wyżarzania. Zwykle po tym patelnia na ogół przestaje się kleić i służy przez wiele lat.