अजवाइन उगाना - देखभाल, किस्में, प्रकार, उपयोगी गुण, बस रहस्य और सुझाव। स्वास्थ्य की पेंट्री - अजवाइन

अजवाइन का रोपण और देखभाल (संक्षेप में)

• अवतरण: जड़ अजवाइन की रोपाई के लिए बीज बोना - फरवरी के अंत में, पत्ती - दो सप्ताह बाद। बगीचे में रोपण रोपण - मई की शुरुआत में।
• प्रकाश: उज्ज्वल सूरज की रोशनी।
• धरती: थोड़ी क्षारीय या तटस्थ प्रतिक्रिया वाली ढीली, हल्की और उपजाऊ दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी।
• पानी: सप्ताह में एक बार प्रति वर्ग मीटर भूमि में 20-25 लीटर पानी की खपत के साथ।
• उत्तम सजावट: प्रति मौसम 4 बार: अंकुर अवधि में एक सप्ताह के बाद - Nitrofoska के समाधान के साथ; जमीन में रोपाई लगाने के एक सप्ताह बाद - हर्बल जलसेक; एक और 2 सप्ताह के बाद - मुलीन या चिकन खाद का घोल; जुलाई के अंत में - सुपरफॉस्फेट के घोल के साथ।
• प्रजनन: बीज।
• कीट: अजवाइन (बोर्श) मक्खियाँ, गाजर मक्खियाँ, बीन एफिड।
• बीमारी: जंग, सेप्टोरिया (देर से जलना, या सफेद धब्बा), सरकोस्पोरोसिस (जल्दी जलना), कोमल फफूंदी और ककड़ी मोज़ेक वायरस।

नीचे अजवाइन उगाने के बारे में और पढ़ें।

अजवाइन का पौधा - विवरण

अजवाइन कैसा दिखता है?अजवाइन की सब्जी एक द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा है जो मोटी जड़ के साथ 1 मीटर तक ऊँचा होता है। जीवन के पहले वर्ष में, यह एक जड़ फसल और पिन्नली विच्छेदित, चमकदार, गहरे हरे रंग की पत्तियों का एक रोसेट बनाता है, और केवल दूसरे वर्ष में अजवाइन का डंठल बनता है, और जुलाई के मध्य तक पौधा हरे-सफेद फूलों के साथ खिलता है छाता पुष्पक्रम में एकत्र। अजवाइन एक ठंड प्रतिरोधी और नमी से प्यार करने वाला पौधा है, जिसके बीज पहले से ही 3 C पर अंकुरित होते हैं, हालांकि अजवाइन के बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 15 C है। उभरते हुए अंकुर -5 C तक ठंढ को सहन करने में सक्षम होते हैं। अजवाइन का फल आकार में गोल होता है, यह लगभग दुगना होता है, जिसके प्रत्येक आधे भाग पर तंतुमय पसलियाँ होती हैं। संस्कृति में, अजवाइन की तीन किस्में उगाई जाती हैं - जड़, पत्ती और पेटीओल, या तना। आज, डिल, अजवाइन और अजमोद बगीचे में और मेज पर सबसे लोकप्रिय हरी फसलें हैं।

हम आपको अजवाइन उगाने और उसकी देखभाल करने के बारे में सब कुछ बताएंगे: अजवाइन कैसे लगाएं, अजवाइन कैसे उगाएं, जड़ अजवाइन कैसे उगाएं, कैसे उगाएं पत्ता अजवाइनबढ़ते डंठल से अलग और सभी प्रकार के अजवाइन को बीमारियों और कीटों से कैसे बचाएं। हमें उम्मीद है कि हमारे लेख में एकत्र की गई जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।

बीज से अजवाइन उगाना

रोपाई के लिए अजवाइन कब लगाएं।

चूंकि अजवाइन का बढ़ता मौसम 120 से 170 दिनों का होता है, इसलिए इसे उगाना पड़ता है अंकुर रास्ता. रोपाई के लिए जड़ अजवाइन का रोपण रोपण रोपण से 70-75 दिन पहले किया जाता है खुला मैदान- यानी फरवरी के अंत में, और पत्ती अजवाइन के बीज दो सप्ताह बाद बोए जाते हैं। अजवाइन की बुवाई इसके बीज तैयार करने से पहले की जाती है। तथ्य यह है कि आवश्यक तेल की उपस्थिति अजवाइन के बीज की तेजी से सूजन और अंकुरण को रोकती है - कभी-कभी आपको रोपाई के लिए 3-4 सप्ताह तक इंतजार करना पड़ता है। अजवाइन के बीजों के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, उन्हें बुदबुदाने की जरूरत है - ऑक्सीजन-संतृप्त पानी में एक दिन के लिए रखें, फिर पोटेशियम परमैंगनेट के एक प्रतिशत घोल में 45 मिनट के लिए अचार बनाएं, फिर साफ पानी में कुल्ला करें और सुखाएं। बुवाई पूर्व उपचार का एक और तरीका है: सबसे पहले, पोटेशियम परमैंगनेट के एक प्रतिशत घोल में बीजों को 45 मिनट के लिए खोदकर, धोकर 18 घंटे के लिए एपिन की 2 बूंदों के घोल में आधा गिलास पानी में भिगो दें।

प्रसंस्करण के बाद, अजवाइन के बीज बिखरे हुए हैं पतली परत 20-22 C के तापमान पर अंकुरण के लिए एक नम कपड़े पर, और केवल जब वे फूटते हैं, तो उन्हें पोषक तत्वों के साथ बक्से में बोया जाता है। मिट्टी का मिश्रण, सोडी भूमि का एक भाग, तराई पीट के तीन भाग और मोटे रेत के साथ ह्यूमस का एक भाग से मिलकर बनता है। सब्सट्रेट की एक बाल्टी में, आपको एक चम्मच यूरिया और एक गिलास लकड़ी की राख जोड़ने की जरूरत है।

जैसे ही कुछ बीज चुभने लगे, सभी बीजों को रेत के साथ मिलाकर एक दूसरे से 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर बने खांचे में नम सब्सट्रेट वाले बक्सों में बो दें, एक पतली परत के साथ एक छलनी के माध्यम से छिड़कें गीली रेत से, फसलों को फिल्म या कांच से ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर रख दें।

अजवाइन की पौध की देखभाल।

लगभग एक सप्ताह में शूट दिखाई देने लगते हैं। यदि आवश्यक हो, तो बक्से में मिट्टी को महीन स्प्रे से गीला करें गरम पानी. अंकुरण की प्रतीक्षा करते समय तापमान 22-25 C होना चाहिए, लेकिन जैसे ही बीज अंकुरित होने लगते हैं, कवर हटा दिया जाता है और बॉक्स को जितना संभव हो सके प्रकाश के करीब ले जाया जाता है, और तापमान 16 C तक कम हो जाता है।

पहले डेढ़ महीने में, अजवाइन के पौधे बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। एक या दो सच्चे पत्तों के विकास के चरण में, पेटीओल्स और लीफ सेलेरी के अंकुरों को पतला किया जाना चाहिए ताकि उनके बीच की दूरी 4-5 सेमी हो, या वे अधिक विशाल कंटेनर में गोता लगाएँ। जड़ अजवाइन के बीज अलग पीट-ह्यूमस बर्तन में गोता लगाते हैं, जबकि केंद्रीय जड़ एक तिहाई से छोटा होता है। गमलों में रोपाई करते समय, हाइपोकोटिल घुटने के आधे हिस्से तक रोपाई को जमीन में डुबोया जाता है। चुनने के बाद, रोपाई को नम कागज से कई दिनों तक सीधी धूप से बचाया जाता है। इस समय, रोपाई के लिए निम्न तापमान शासन निर्धारित किया जाता है: दिन के दौरान 15-16 C, रात में - 11-12 C।

अंकुर की अवधि के दौरान जड़ अजवाइन को उगाना और उसकी देखभाल करना पत्ती या तने की किस्मों की रोपाई की देखभाल से अलग नहीं है: रोपाई को पानी पिलाने और खिलाने की आवश्यकता होती है, और उनके आसपास की मिट्टी को ढीला करना चाहिए। पौध की पहली ड्रेसिंग 2-3 चम्मच प्रति पौधे की दर से एक बाल्टी पानी में एक चम्मच नाइट्रोफोस्का के पोषक घोल के साथ लेने या पतला करने के डेढ़ सप्ताह बाद की जाती है। यदि आपको लगता है कि अंकुर बहुत अधिक पीले दिखते हैं, तो रोपाई को 10-12 दिनों के अंतराल पर यूरिया के साथ 2-3 बार खिलाएं। अंकुरों को जलने से बचाने के लिए, खिलाने के बाद पोषक तत्व के घोल को धो लें। साफ पानीएक चलनी के माध्यम से। रोपाई को बगीचे में रोपने से डेढ़ सप्ताह पहले, इसे सख्त करना शुरू करें: दैनिक, कुछ समय के लिए, रोपाई लें। ताज़ी हवा, धीरे-धीरे प्रक्रिया की अवधि बढ़ाना, जब तक कि चौबीसों घंटे सड़क पर रोपाई न हो जाए।

खिड़की पर अजवाइन उगाना

घर पर अजवाइन कैसे उगाएं।

घर पर बीजों से उगाई जाने वाली अजवाइन की रोपाई और देखभाल करना अजवाइन के पौधे उगाने से बहुत अलग नहीं है, जिसका हमने अभी वर्णन किया है। घर पर, आप जड़ से अजवाइन उगा सकते हैं - यह विधि प्रदर्शन करने में बहुत आसान है और तेजी से परिणाम देती है, लेकिन बीज से उगाई गई अजवाइन आपको लंबे समय तक सेवा देगी। आप हर 2-3 महीने में एक नई जड़ वाली फसल लगा सकते हैं, या धैर्य रखें और बीज से अजवाइन उगाएं जो आपको एक साल से अधिक समय तक ताजी जड़ी-बूटियां खिलाएगा।

जड़ वाली फसल से अजवाइन उगाने के लिए आपको लगभग 20 सेंटीमीटर ऊंचे गमले की आवश्यकता होगी, जिसमें रोपण सामग्री के आकार के आधार पर एक से तीन जड़ वाली फसलें लगाई जाती हैं, जिसका ऊपरी हिस्सा रोपण के बाद जमीन से ऊपर रहना चाहिए। . एक बर्तन में मिट्टी, बायोह्यूमस के एक हिस्से और नारियल फाइबर के दो हिस्सों से मिलकर, कॉम्पैक्ट और पानी पिलाया जाता है। अजवाइन के लिए मिट्टी की संरचना भिन्न हो सकती है। रोपण के लिए जड़ वाली फसल कहाँ से प्राप्त करें?देश में खोदो या दादी से बाजार में खरीदो। पहला साग दो सप्ताह में दिखाई देगा।

बीज से अजवाइन, जैसा कि हमारे द्वारा वर्णित है पिछला अनुभागवैसे, यह कटाई के लिए पहला साग डेढ़ महीने के बाद ही देगा, लेकिन आपको एक साल या उससे भी अधिक के लिए साग में वृद्धि प्राप्त होगी। बुवाई के लिए जड़ अजवाइन की शुरुआती किस्मों के बीज लेना बेहतर होता है। उपचार के बाद, उन्हें नम मिट्टी में 5 मिमी की गहराई तक बोया जाता है और कांच या फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

अजवाइन को पानी देना।

अजवाइन नमी-प्रेमी है, इसलिए, में गर्मी की अवधिलगातार और भरपूर पानी की जरूरत है। शीतकालीन पानी अधिक दुर्लभ और मामूली होना चाहिए। मिट्टी को नम करने के लिए, कम से कम एक दिन के लिए जमा किए गए नल के पानी का उपयोग किया जाता है। कमरे का तापमान. अजवाइन के एक कंटेनर को ड्रिप ट्रे पर रखें ताकि आप उसमें से अतिरिक्त पानी निकाल सकें।

अजवाइन खिलाना।

घर में उगाई जाने वाली अजवाइन के लिए आपको यथासंभव लंबे समय तक ताजी जड़ी-बूटियाँ खिलाने के लिए, इसे खिलाना न भूलें। हर 2-3 सप्ताह में एक बार लगाएं ऊपरी परतएग्रोलाइफ की एक चम्मच मिट्टी या 2 लीटर पानी में ग्रोथ कैप को पतला करें और सप्ताह में एक बार इस घोल से अजवाइन को पानी दें। उचित देखभाल के साथ, मूल फसल से अजवाइन आपको तीन से चार महीने, और बीज से - एक वर्ष से अधिक समय तक सेवा प्रदान करेगी।

खुले मैदान में अजवाइन लगाना

अजवाइन को बाहर कब लगाएं।

खुले मैदान में अजवाइन का रोपण 4-5 पत्तियों के अंकुर में 12-15 सेमी की वृद्धि के साथ विकास के चरण में किया जाता है, जब रोपाई के उभरने के 50-60 दिन बीत चुके होते हैं। रोपाई को बगीचे में रोपने से 2-3 घंटे पहले, उन्हें भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है। सबसे अच्छा समयसाइट पर रोपाई रोपाई - मई के पहले दशक के मध्य में। जड़ अजवाइन के अंकुरों को ओवरएक्सपोज न करें, अन्यथा उनसे गुणवत्ता वाली जड़ फसलों की उम्मीद करना मुश्किल होगा। रोपण से पहले, रोपाई को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, जिससे उन्हें निकालना आसान हो जाता है, साथ ही मिट्टी के एक ढेले के साथ, गमलों या एक बॉक्स से।

अजवाइन के लिए मिट्टी।

अजवाइन की खेती और बाहरी देखभाल साइट की तैयारी के साथ शुरू होती है। अजवाइन को तटस्थ या थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया की ढीली, हल्की, उपजाऊ रेतीली मिट्टी पसंद है। अजवाइन के लिए एक बिस्तर खुले में स्थित है उजला स्थान. अजवाइन के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती फलियां, गोभी, टमाटर और खीरे हैं, लेकिन डिल, अजमोद, पार्सनिप और गाजर जैसी फसलों के बाद, अजवाइन नहीं उगाना बेहतर है।

अजवाइन के लिए साइट को गिरावट में तैयार करने की आवश्यकता है: मिट्टी को एक फावड़ा संगीन की गहराई तक खोदा जाता है, प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 3.5-4 किलोग्राम ह्यूमस या खाद और 20 ग्राम डबल सुपरफॉस्फेट वितरित करता है। वसंत में, साइट पर मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है, साथ ही प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 35-40 ग्राम जटिल खनिज उर्वरक पेश किया जाता है।

अजवाइन को जमीन में रोपना।

अजवाइन को बाहर कैसे रोपें?जड़ अजवाइन के बीज क्यारियों में समान चौड़ाई की पंक्तियों में 40-50 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं, और तने और पत्ती अजवाइन को 15-20 सेंटीमीटर के बाद रखा जाता है, पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 30 सेंटीमीटर बनाए रखी जाती है। अजवाइन को लहसुन, आलू, प्याज जैसी फसलों की क्यारियों के बीच लगाया जा सकता है। प्रत्येक छेद में मुट्ठी भर ह्यूमस और राख डालें, उन्हें जमीन के साथ मिलाएं और रोपण करते समय प्रत्येक अंकुर को कोटिलेडोन घुटने पर लगाएं, फिर रोपाई के चारों ओर मिट्टी को जमा दें और क्षेत्र को पानी दें। रोपण के बाद, रोपाई को कई दिनों तक तेज धूप से कागज से छायांकित किया जाता है।

जमीन में बढ़ती अजवाइन।

डंठल वाली अजवाइन को उगाना और उसकी देखभाल करना कुछ मायनों में जड़ या पत्ती अजवाइन उगाने से भिन्न होता है। सामान्य तौर पर, आप प्रसिद्ध प्रक्रियाएं करेंगे - मल्चिंग, पानी देना, निराई करना, मिट्टी को ढीला करना, और यदि आवश्यक हो, तो कीटों और बीमारियों का इलाज करना। मिट्टी से नमी के तेजी से वाष्पीकरण और उस पर पपड़ी के गठन को रोकने के लिए, रोपण के तुरंत बाद अजवाइन वाले क्षेत्र को पीट, चूरा या घास घास की एक परत के साथ कवर किया जाता है।

पेटीओल्स या स्टेम सेलेरी की कटाई से तीन सप्ताह पहले, इसकी झाड़ियों को अत्यधिक पहाड़ी किया जाता है, जो पेटीओल्स को सफेद करने, उनके कड़वे स्वाद और तीखी गंध के साथ आवश्यक तेलों की सामग्री को कम करने में मदद करता है।

यदि आप जड़ अजवाइन उगा रहे हैं, तो गर्मियों के बीच में मिट्टी के ऊपरी हिस्से को मिट्टी से मुक्त करें, पार्श्व जड़ों को काट लें, और जड़ अजवाइन के पत्तों को जमीन पर दबाएं। इस तथ्य के बारे में चिंता न करें कि वे टूट जाते हैं - यह पौधे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसके विपरीत, यह तकनीक सबसे बड़ी संभव जड़ फसल के गठन में योगदान करती है।

जब फसल का समय आता है, तो पेटीओल अजवाइन, साथ ही जड़ अजवाइन को पूरी तरह से हटा दिया जाता है, और सर्दियों में घर पर मजबूर करने के लिए पत्ती अजवाइन का उपयोग किया जा सकता है: पहले ठंड के मौसम से पहले पौधों को मिट्टी के ढेर के साथ खोदें और उन्हें रोपें बर्तनों में।

अजवाइन को पानी देना।

चूंकि अजवाइन नमी-प्रेमी है, इसलिए इसे प्रति सप्ताह 20-25 लीटर पानी प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से पानी पिलाया जाता है। मिट्टी को सूखने न दें। सूखे में आपको अजवाइन को रोजाना पानी देना होगा। बगीचे की मिट्टी हर समय थोड़ी नम होनी चाहिए। अजवाइन को जड़ के नीचे पानी पिलाया जाता है।

अजवाइन खिलाना।

अजवाइन देने के लिए अच्छी फसल, इसे मौसम के दौरान चार बार खिलाया जाता है। आप पहले से ही अंकुर अवधि के दौरान खिलाने के बारे में जानते हैं। बगीचे के बिस्तर पर रोपण के एक सप्ताह बाद, अजवाइन को हर्बल जलसेक के साथ निषेचित किया जाता है, और दो सप्ताह बाद, अजवाइन को मुलीन या चिकन खाद के जलसेक के साथ खिलाया जाता है। पर पिछले दिनोंजुलाई में, 30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से अजवाइन के साथ बिस्तर पर मिट्टी में सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है।

अजवाइन के बाद क्या लगाएं।

पर आगामी वर्षजिस क्षेत्र में अजवाइन उगाई जाती है वह प्याज, लहसुन, फलियां, टमाटर और आलू उगा सकता है।

अजवाइन के कीट और रोग

अजवाइन के रोग।

खुले मैदान में अजवाइन ऐसी बीमारियों से हो सकती है बीमार:

जंग- यह शुरुआती गर्मियों में पेटीओल्स, पत्तियों और अजवाइन के डंठल के नीचे लाल-भूरे रंग के पैड की उपस्थिति से प्रकट होता है। रोग के विकास के साथ, पौधे के प्रभावित भाग पीले हो जाते हैं और सूख जाते हैं, अपना स्वाद खो देते हैं। जंग का मुकाबला करने के लिए, फिटोस्पोरिन-एम के साथ पौधे के उपचार का उपयोग किया जाता है, एक लीटर पानी में दवा के 4-5 मिलीलीटर को पतला करना - समाधान की यह मात्रा 10 वर्ग मीटर को संसाधित करने के लिए पर्याप्त है;

सेप्टोरिया,या सफेद धब्बा,या देर से जलना,गर्मियों के अंत में अजवाइन को प्रभावित करता है: पत्तियों पर कई पीले धब्बे दिखाई देते हैं, पेटीओल्स पर - तिरछे उदास भूरे-भूरे रंग के धब्बे। ठंडी बरसात का मौसम रोग के विकास को उत्तेजित करता है। सेप्टोरिया से अजवाइन का इलाज करने के लिए, पौधे को फंडाज़ोल या टॉप्सिन-एम के घोल से छिड़का जाता है। अंतिम उपचार सत्र कटाई से 3 सप्ताह पहले नहीं किया जाना चाहिए;

सरकोस्पोरोसिस,या जल्दी जलना,तापमान में अचानक परिवर्तन के साथ एक नम, ठंडे मौसम में प्रकट होता है: पत्तियों पर बड़ी संख्या मेंभूरे रंग के रिम और एक हल्के मध्य के साथ 5 मिमी व्यास तक के गोल धब्बे होते हैं। पेटीओल्स पर, धब्बे आकार में तिरछे होते हैं, और यदि हवा की नमी बढ़ जाती है, तो धब्बे बैंगनी रंग के फूल से ढक जाते हैं। रोग के विकास के परिणामस्वरूप, प्रभावित डंठल और पत्तियां सूख जाती हैं। रोग का मुकाबला करने के लिए, सेप्टोरिया के उपचार के समान तरीकों का उपयोग किया जाता है;

कोमल फफूंदीपौधे के जमीनी हिस्से को प्रभावित करता है, उस पर एक सफेद कोबवेब कोटिंग के साथ बसता है, जो अंततः काले डॉट्स के साथ एक महसूस की गई फिल्म में बदल जाता है। ठंडी ओस और नमी और हवा के तापमान में अचानक बदलाव के साथ रोग बढ़ता है। सबसे अच्छा लोक उपाय पाउडर की तरह फफूंदी- क्षेत्र थीस्ल का आसव, जिसमें से 300 ग्राम कुचल रूप में 5 लीटर पानी में डाला जाना चाहिए और लगभग 8 घंटे तक डालना चाहिए;

ककड़ी मोज़ेक- एक वायरल रोग। सेलेरी को वायरस के किस स्ट्रेन ने प्रभावित किया है, इसके आधार पर, यह पौधों के शीर्ष पर बड़े छल्ले के रूप में प्रकट होता है, जिससे उनके विरूपण, या छोटे छल्ले, अजवाइन के विकास को धीमा कर देते हैं। बीमार पौधों को तुरंत बगीचे से हटा देना चाहिए। जहां तक ​​कि वायरल रोगलाइलाज हैं, वे उन कीड़ों से लड़ते हैं जो वायरस ले जाते हैं - एफिड्स और माइट्स।

रोगों से अजवाइन का सबसे अच्छा बचाव उनकी रोकथाम है। रसायनों के साथ पौधों के उपचार का सहारा न लेने के लिए, रोपण से पहले बीजों का उपचार करना, फसल के रोटेशन और फसल की कृषि पद्धतियों का निरीक्षण करना, पौधों को एक-दूसरे के बहुत करीब न लगाना, साइट से सभी पौधों के अवशेषों को हटाने के लिए पर्याप्त होगा। कटाई और मिट्टी की गहरी खुदाई करना।

अजवाइन कीट।

कीड़ों में से, अजवाइन को अक्सर निम्नलिखित द्वारा नुकसान पहुंचाया जाता है:

अजवाइन (बोर्श) मक्खी,जो मई के अंत में हॉगवीड से उड़ता है और अजवाइन के पत्तों की त्वचा के नीचे अंडे देता है, जिससे उन पर ट्यूबरकल बनते हैं। मक्खी के लार्वा पत्तियों के ऊतकों को खा जाते हैं, जिससे लंबे मार्ग निकल जाते हैं। इससे अजवाइन के डंठल एक कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं, और सामान्य तौर पर, फसल की उपज कम हो जाती है। इस कीट को अपने बगीचे में प्रकट होने से रोकने के लिए, समय पर खरबूजे हटा दें, और अजवाइन के बगल में एक प्याज लगाएं जो सेलेरी फ्लाई को पीछे हटा देता है;

गाजर मक्खीवसंत में बाहर उड़ जाता है और पौधों के नीचे अंडे देता है, और उनसे निकलने वाले लार्वा अजवाइन की जड़ों, तनों और पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं। मौसम के दौरान यह कीट दो पीढि़यां देता है। गाजर मक्खी से छुटकारा पाने के लिए कई बार साप्ताहिक अंतराल पर सूखी सरसों, रेत और तंबाकू की धूल के मिश्रण के साथ अजवाइन की पंक्तियों के बीच की मिट्टी को बराबर भागों में छिड़कें;

बीन एफिड- अधिकांश बड़ा दृश्यएफिड्स प्रत्येक पीढ़ी केवल दो सप्ताह में विकसित होती है। एफिड्स चूसने वाले कीट हैं जो अजवाइन के पत्तों को काटते हैं और उनका रस खाते हैं। इसके अलावा, एफिड खतरनाक और लाइलाज बीमारियों का वाहक है, इसलिए इसे निर्दयतापूर्वक लड़ा जाना चाहिए: इसकी उपस्थिति के पहले संकेत पर, अजवाइन को काढ़े या टमाटर, आलू या सिंहपर्णी के शीर्ष के जलसेक के साथ स्प्रे करें। आप खट्टे छिलके के एक जलीय जलसेक का उपयोग कर सकते हैं: छिलके के 1 भाग को पानी के 10 भागों के साथ डालें और 3-5 दिनों के लिए छोड़ दें।

निवारक उपायों के रूप में, बगीचे से खरपतवारों को समय पर निकालना, कटाई के बाद पौधों के मलबे को हटाना और साइट की गहरी खुदाई करना आवश्यक है।

अजवाइन के प्रकार और किस्में

जैसा कि एक से अधिक बार कहा गया है, जड़, पत्ती और डंठल, या तना अजवाइन संस्कृति में सबसे अधिक बार उगाया जाता है।

अजवायन की जड़

मुख्य रूप से इसकी जड़ के लिए उगाया जाता है, जिसके उपचार गुण जिनसेंग रूट के बराबर होते हैं। अजवाइन की जड़ की फसल 500 से 900 ग्राम के वजन तक पहुंचती है। चूंकि अजवाइन का बढ़ता मौसम कम से कम 120 दिनों का होता है, इसलिए संस्कृति की शुरुआती किस्मों के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम आपको सबसे अच्छे मध्यम-शुरुआती, मध्य से परिचित कराते हैं -अजवाइन की पकने वाली और देर से आने वाली किस्में। अजवाइन की सबसे लोकप्रिय मध्य-प्रारंभिक किस्मों में शामिल हैं:

• – प्राग जायंट- इस किस्म की अजवाइन की जड़ों के पकने तक रोपाई के उभरने से 120 दिन बीत जाते हैं। प्राग विशाल की जड़ें बड़ी, शलजम के आकार की होती हैं, उनका मांस हल्का, कोमल, सुगंधित होता है, मजेदार स्वाद;
• – सेब- निर्भर करना मौसम की स्थितियह उत्पादक और रोग प्रतिरोधी किस्म 90 से 160 दिनों तक पकती है। इसकी जड़ें गोलाकार होती हैं, जिनका वजन 80 से 140 ग्राम तक होता है, जिसमें बर्फ-सफेद गूदा, शर्करा से भरपूर होता है। इस किस्म के फल पूरी तरह से संग्रहित हैं;
• – ग्रिबोव्स्की- इस किस्म का बढ़ता मौसम 120-150 दिनों का होता है, गोल जड़ों का वजन 65 से 135 ग्राम तक होता है, इनका मांस सुगंधित, हल्के पीले धब्बों वाला होता है। इस किस्म की जड़ वाली फसलों का सेवन ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है;
• – विश्व- सफेद, रसदार, घने गूदे के साथ 150 से 300 ग्राम वजन वाली बड़ी गोल जड़ों वाली एक किस्म;
• – हीरा- बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी इस किस्म का बढ़ता मौसम लगभग 150 दिनों का होता है। चिकनी, गोल जड़ें 200 ग्राम के औसत वजन तक पहुंचती हैं। मांस बाद भी सफेद रहता है उष्मा उपचार.

जड़ अजवाइन की मध्य-मौसम की किस्मों में शामिल हैं:

• – एल्बिना- यह एक उच्च है उत्पादक किस्म 120 दिनों के भीतर परिपक्व हो जाता है। इसकी जड़ें लगभग 12 सेमी व्यास के साथ सफेद, रसीले गूदे के साथ बिना रिक्तियों के होती हैं;
• – ईगोरो- 170 दिनों में पक जाती है। जड़ वाली फसलें बड़ी, गोल, चिकनी, 500 ग्राम तक वजन, हरियाली के साथ पीले-भूरे रंग की होती हैं। गूदा सुगंधित, सफेद और मीठा होता है;
• – एसौला- बड़ी, 300 ग्राम तक वजन, इस किस्म की गोल-भूरी-सफेद जड़ वाली फसलें 150-160 दिनों में पक जाती हैं। इस किस्म की जड़ वाली फसलों की जड़ें निचले हिस्से में केंद्रित होती हैं;
• – बलवान आदमी- इस किस्म की गोल जड़ वाली फसल को पकने में लगभग 170 दिन लगते हैं। उनका वजन 400 ग्राम तक होता है, सफेद रंगसाथ पीला रंग. गूदा सुगंधित, सफेद, मीठा होता है;
• – बहुत बड़ा- इस अत्यधिक उत्पादक किस्म की हल्की बेज जड़ वाली फसल वजन में 700 ग्राम तक पहुँच जाती है। इनका मांस सफेद, घना, मीठा और रसदार होता है।

जड़ अजवाइन की देर से आने वाली किस्मों में से, सबसे लोकप्रिय हैं:

• – अनीता- पकने का समय 160 दिन। यह उत्पादक किस्म बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी है, लगभग 400 ग्राम हल्के बेज रंग की गोल या अंडाकार जड़ें बर्फ-सफेद लुगदी द्वारा प्रतिष्ठित होती हैं जो गर्मी उपचार के बाद भी रंग नहीं खोती हैं;
• – कहावत- 500 ग्राम तक वजन वाली इस किस्म की गोल जड़ वाली फसलें लगभग 200 दिनों तक पक जाती हैं। उनके पास नाजुक मसालेदार स्वाद के साथ मलाईदार मांस है।

पत्ता अजवाइन

पूरे गर्मियों में विटामिन की एक उच्च सामग्री के साथ सुगंधित पत्ते प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है। अजवाइन की यह किस्म जड़ वाली फसल नहीं बनाती है। इस किस्म की अजवाइन की किस्मों में सबसे लोकप्रिय हैं:

• – कार्तुलिक- मध्यम-शुरुआती जॉर्जियाई किस्म, सूखे और कम तापमान के लिए प्रतिरोधी, गहरे हरे रंग के पेटीओल्स पर सुगंधित पत्तियों के साथ, गर्मियों के दौरान कई बार बढ़ती है। इस किस्म की पत्तियों का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है;
• – सज्जन- एक मध्यम-प्रारंभिक किस्म भी, जिसकी तकनीकी परिपक्वता उभरने के 105-110 दिनों बाद होती है। इस किस्म की पत्तियों को ताजा और सुखाकर भी खाया जाता है;
• – नाव चलाना- फलदायी जल्दी पकने वाली किस्म, 85-90 दिनों में पकती है। पत्तियों में तेज सुगंध होती है और अच्छा स्वाद;
• – ज़खारी- मध्य मौसम में अधिक उपज देने वाली किस्म, अन्य पत्तेदार किस्मों की तुलना में दो से तीन गुना अधिक हरियाली देती है। पत्ते कोमल और सुगंधित होते हैं;
• – उत्साह- मध्य-मौसम सार्वभौमिक किस्म, सूखे और कम तापमान के लिए प्रतिरोधी और 65-70 दिनों में पकने वाली। पत्तियां दृढ़ता से विच्छेदित, चमकदार और सुगंधित होती हैं;
• – समुराई- घुंघराले अजमोद के समान भारी नालीदार सुगंधित पत्ती ब्लेड के साथ पत्ती अजवाइन की सबसे लोकप्रिय मध्य-पकने वाली किस्मों में से एक। यह किस्म 80-85 दिनों में पक जाती है;
• – परहेज़गार- बड़े गहरे हरे सुगंधित पत्तों वाली एक किस्म, 80-85 दिनों में पक जाती है।

अजवाइन का डंठल (तना)।

तना अजवाइन का मूल्य मांसल पेटीओल्स में होता है, जिसकी मोटाई 4-5 सेमी तक पहुँच जाती है। पत्ती अजवाइन की तरह, पेटीओल अजवाइन जड़ वाली फसल नहीं बनाती है। स्टेम सेलेरी की ज्ञात किस्मों में शामिल हैं:

• – मैलाकाइट- इस मध्यम-शुरुआती किस्म के मोटे, रसीले और मांसल डंठल प्राप्त करने में लगभग 80 दिन लगेंगे। इस किस्म की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं;
• – सोना- यह भी एक मध्यम-प्रारंभिक किस्म है, जो 150 दिनों में पकती है। इस किस्म के पेटीओल्स न केवल उत्कृष्ट हैं स्वादिष्ट, लेकिन खुद को ब्लीच भी करते हैं;
• – टैंगो- मध्यम-देर से तना किस्म, 170-180 दिनों में पकने वाली, नीले-हरे रंग के साथ, मोटे रेशों के बिना दृढ़ता से घुमावदार लंबे पेटीओल्स;
• – विजयोल्लास- मध्य पछेती किस्म, 25-30 सेंटीमीटर लंबे गहरे हरे रंग के रसदार और मांसल डंठल देती है।

वर्णित अजवाइन की किस्मों के अलावा, युडिंका जैसी किस्में, स्नोबॉल, पास्कल, ओडज़ांस्की, नॉन प्लस अल्ट्रा, कैस्केड, ज़विंद्रा, डेलिसटेसन और अन्य।

अजवाइन के गुण - हानि और लाभ

अजवाइन के उपयोगी गुण।

अजवाइन का क्या फायदा है?अजवाइन की पत्तियों और जड़ों में मानव शरीर के लिए मूल्यवान अमीनो एसिड, कैरोटीन, निकोटिनिक एसिड, आवश्यक तेल, बोरान, क्लोरीन, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, सल्फर, विटामिन ए, सी, ई, के, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6 और फाइबर।

अजवाइन में निहित प्रोटीन, विटामिन, एसिड और खनिजों का अनूठा सेट शरीर में कोशिकाओं की स्थिरता सुनिश्चित करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। अजवाइन का शांत प्रभाव पड़ता है - अधिक काम के कारण होने वाले तंत्रिका विकारों के उपचार में अजवाइन के साग का उपयोग किया जाता है। अजवाइन का आवश्यक तेल गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है। अजवाइन मधुमेह के रोगियों के मेनू में शामिल है, क्योंकि इसकी पत्तियां चयापचय को सामान्य करती हैं। यह उन बुजुर्ग लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिन्हें पानी-नमक चयापचय की उत्तेजना की आवश्यकता होती है।

अजवाइन में Coumarins होते हैं जो माइग्रेन के सिरदर्द से राहत दिलाते हैं। एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में, अजवाइन सूजन को कम करता है और गठिया, गठिया और गठिया से जोड़ों के दर्द से राहत देता है।

अजवाइन में एंटीएलर्जिक, घाव भरने वाले, सूजन रोधी, एंटीसेप्टिक और रेचक गुण होते हैं। यह शरीर के समग्र स्वर में सुधार करता है और मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को उत्तेजित करता है।

अजवाइन का रस खून को साफ करता है और राहत देता है चर्म रोग, खासकर अगर सिंहपर्णी और बिछुआ के रस के साथ मिलाया जाए। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, डायथेसिस, पित्ती और यूरोलिथियासिस के इलाज के लिए किया जाता है। बाहरी उपयोग के लिए - अल्सर, घाव, जलन और सूजन का उपचार - आपको अजवाइन के साग को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना होगा और इसे समान अनुपात में पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाना होगा।

अजवाइन की तैयारी गुर्दे और यकृत की गतिविधि को नियंत्रित करती है, पुरुषों में यौन क्रिया को बढ़ाती है, दर्द से राहत देती है, अनिद्रा से राहत देती है, मोटापे का मुकाबला करने, चयापचय को सामान्य करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

रक्त वाहिकाओं और हृदय की विकृति के उपचार के लिए, अजवाइन की जड़ का उपयोग किया जाता है - इसका उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्तचाप को कम करता है, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है।

अजवाइन में निहित बड़ी मात्राफाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, कब्ज से राहत देता है। क्रोनिक प्रोस्टेटाइटिस वाले पुरुषों को बस अजवाइन की जड़ का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है, जिससे रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है। इसके अलावा, अजवाइन को सबसे मजबूत कामोत्तेजक में से एक माना जाता है जो यौन इच्छा को बढ़ाता है।

तो, चलिए संक्षेप करते हैं। चिकित्सा गुणोंअजवाइन इस तथ्य में प्रकट होती है कि यह:

• - संवहनी और हृदय रोगों के इलाज में मदद करता है;
• - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, संक्रामक रोगों को रोकता है;
• - एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ रोगनिरोधी है;
• - चिंता से राहत देता है और सकारात्मक प्रभाव डालता है तंत्रिका प्रणाली;
• - उच्च रक्तचाप, जननांग प्रणाली और गुर्दे के रोगों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• - काम को प्रोत्साहित करता है पाचन तंत्र;
• - आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
• - पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस में दर्द और सूजन से राहत देता है;
• - प्रोटीन की पाचनशक्ति को सुगम बनाता है।

अजवाइन - मतभेद।

गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले, पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को अजवाइन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका पाचन तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। अजवाइन को थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वैरिकाज़ नसों के लिए संकेत नहीं दिया गया है। अजवाइन के उपयोग के लिए मतभेद गर्भावस्था है। दूध में मिल सकने वाले आवश्यक तेलों के कारण नर्सिंग माताओं को भी अजवाइन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

सबसे पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप अपनी साइट पर किस प्रकार का अजवाइन उगाना चाहते हैं। वर्तमान में उनमें से तीन हैं:

• पत्तेदार - विटामिन से भरपूर साग का उत्पादन करने के लिए उगाया जाता है;
• पेटिओल - रसदार पेटीओल्स पाने के लिए:
• जड़ - जड़ फसल प्राप्त करने के लिए।

अजवाइन को कैसे लगाया जाए, यह तय करते समय, आपको यह जानना होगा कि, निश्चित रूप से, यह वास्तव में प्रजातियों पर निर्भर नहीं करता है, लेकिन अभी भी कुछ बारीकियां हैं।

आपके द्वारा प्रकार पर निर्णय लेने के बाद, बीजों की पसंद पर उचित ध्यान देना आवश्यक है, जिनमें से आज बाजार में बहुत सारे हैं। ऐसा लगता है कि सारा अंतर केवल दिखने में और कुछ कृषि प्रौद्योगिकी में है। वास्तव में, अजवाइन विभिन्न किस्मेंस्वाद, अनुप्रयोग, गुणों में भिन्न। इसलिए, यहां सब कुछ व्यक्तिगत है और, शायद, आपको अपने लिए सबसे उपयुक्त किस्म चुनने के लिए कई विकल्पों का प्रयास करना होगा।

जिन किस्मों को सबसे अधिक मांग और लोकप्रियता मिली है:

• जड़: हीरा, मैक्सिम, सेब।
• शीट: प्रफुल्लता, संयमी, कार्तुली।
• पेटिओल: एटलस, मैलाकाइट, जंग।

पत्तेदार अजवाइन उगाना

यह सोचने से पहले कि पत्ता अजवाइन कैसे लगाया जाए, यह कहा जाना चाहिए कि इस पौधे के बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, और प्रारंभिक अवधि में यह स्वयं विकास में गतिविधि नहीं दिखाता है। इसलिए, इस मामले में रोपाई सबसे अच्छा तरीका है। हालांकि, नहीं चाहते पूर्व अंकुरणबीज, आप उन्हें तुरंत बगीचे में बो सकते हैं, लेकिन आपको यह करने की आवश्यकता है शुरुआती वसंत में. यह भी कहने योग्य है कि यह संस्कृति काफी ठंड प्रतिरोधी है: रोपाई और बीज दोनों ही मामूली ठंढों को सहन कर सकते हैं।

बीज बोने से पहले, उनका पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए। यहां, प्रत्येक माली की अपनी विधि होती है, लेकिन सबसे लोकप्रिय उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में भिगोना है, शाब्दिक रूप से कई घंटों तक। उसके बाद, बीजों को एक नम कपड़े पर अंकुरित किया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें पहले से तैयार मिट्टी के साथ बक्सों में रोपाई के लिए बोया जाता है। मिट्टी के लिए, धरण, रेत, पीट और पत्तेदार मिट्टी से मिश्रण तैयार किया जाता है। वे समान भागों को लेने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह ठीक है अगर कुछ घटक थोड़ा बड़ा हो जाता है। सभी क्रियाएं मार्च की शुरुआत के आसपास की जाती हैं।

पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, रोपाई, ताकि वे खिंचाव न करें, उपयुक्त परिस्थितियों को बनाने की आवश्यकता है - यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिवेश का तापमान 14-15 डिग्री सेल्सियस है और प्रकाश शासन का निरीक्षण करें।

जैसे ही पौधे में दो सच्चे पत्ते होते हैं, एक पिक बनाई जाती है - मुख्य जड़ को पिंच करना, जिसका जड़ प्रणाली के गठन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तैयार रोपे या जमीन में बीज बोना अप्रैल के मध्य में - मई की शुरुआत में, 25x25 योजना का उपयोग करके किया जाता है।

हम अजवाइन उगाते हैं

पेटियोल अजवाइन की बढ़ती रोपाई पत्ती के अंकुर उगाने के समान है। खुले मैदान में रोपाई लगाने पर ही थोड़ा अंतर होता है। तैयार सामग्री को खांचे में लगाया जाता है, जिसकी गहराई लगभग 10 सेंटीमीटर है। पेटीओल के निर्माण पर इस विधि का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

रूट अजवाइन को केवल रोपाई द्वारा ही उगाया जाना चाहिए, क्योंकि खुले मैदान में बीज बोने से अपेक्षित परिणाम नहीं मिलेंगे - जड़ के पास बस बढ़ने का समय नहीं है। रोपाई के लिए जड़ अजवाइन की बुवाई फरवरी के मध्य में होनी चाहिए, क्योंकि इस फसल की वानस्पतिक अवधि 150 से 200 दिनों तक होती है।

बीज बोने से पहले, उनका पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए। यह पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ किया जा सकता है। या बीज लें और उन्हें चीज़क्लोथ में डाल दें, बहते पानी के नीचे धो लें गर्म पानीऔर फिर कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद, बीज को थोड़ा सूखना चाहिए। और उसके बाद ही आप उन्हें लगाना शुरू कर सकते हैं।

बढ़ती रोपाई के लिए मिट्टी ऊपर वर्णित तरीके से तैयार की जा सकती है, या आप बस तैयार मिट्टी को बगीचे से पतझड़ में ले जा सकते हैं, इसमें रेत और धरण मिला सकते हैं।

पहली शूटिंग दिखाई देने तक, बोए गए बीजों वाला बॉक्स 20 से 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में होना चाहिए। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो रोपाई को ठंडे स्थान पर रखना आवश्यक है जहां हवा का तापमान लगभग 16 डिग्री था। इसके अलावा, रोपाई ज्यादा खिंचने और बग़ल में गिरने लगे इसके लिए, इसे अतिरिक्त रोशनी प्रदान की जानी चाहिए।

इस मामले में एक महत्वपूर्ण बिंदु एक पिक माना जाता है। इसके अलावा, प्रक्रिया को दो बार किया जाना चाहिए जब तक कि खुले मैदान में रोपे नहीं लगाए जाते हैं, और हर बार मुख्य जड़ को लगभग एक तिहाई छोटा कर दिया जाता है। दूसरी पिक के दौरान, पौधे को तुरंत एक अलग, काफी विशाल कंटेनर में प्रत्यारोपित करना बेहतर होता है, जो जड़ फसलों को ठीक से विकसित करने की अनुमति देगा, जिसका अर्थ है कि जड़ समान और चिकनी होगी।

अच्छे गर्म मौसम में खुले मैदान में अजवाइन की रोपाई करना बेहतर होता है। और यह जानना बेहतर होगा कि ऐसी कृपा लगभग एक सप्ताह तक चलेगी। लैंडिंग कम से कम 30 सेमी की दूरी पर होती है। एक दूसरे से।

अजवाइन की देखभाल कैसे करें

सभी प्रश्न पहले ही हल हो चुके हैं: अजवाइन कब बोना है, बीज को ठीक से कैसे संसाधित करना है, और वास्तव में पौधे को पहले ही बगीचे में लगाया जा चुका है। अब आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि फसल की ठीक से देखभाल कैसे करें ताकि यह अच्छी फसल से प्रसन्न हो। सामान्य तौर पर, सभी तीन प्रकार के अजवाइन के लिए देखभाल समान होती है। लेकिन आइए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

तो, तीनों प्रकारों के लिए सामान्य यह है कि जब पृथ्वी की सतह पर हल्की पपड़ी भी बनती है, तो अजवाइन इसे पसंद नहीं करती है, इसलिए पौधे को उगाते समय मिट्टी को ढीला करना महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, संस्कृति को मोटा होना पसंद नहीं है, इसलिए अनुभवी मालीयह सलाह दी जाती है कि न केवल एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर पौधे रोपें, बल्कि नियमित रूप से बढ़ते खरपतवारों से बिस्तर की निराई करें। पानी देने के बारे में मत भूलना - जिस मिट्टी में अजवाइन उगती है वह मध्यम रूप से नम होनी चाहिए, इसलिए लगाए गए फसल के साथ बेड को पानी देना चाहिए क्योंकि पृथ्वी सूख जाती है।

इसके अलावा, पौधों को नियमित रूप से खिलाना आवश्यक है, उपयुक्त उर्वरकों को महीने में लगभग 2 बार लागू करना।

अजवाइन उगाते समय उचित ध्यान मिट्टी की मल्चिंग पर देना चाहिए। यह मिट्टी को बहुत जल्दी सूखने से रोकेगा, और गीली घास भी मिट्टी को पपड़ीदार होने से बचाएगी।

विषय में व्यक्तिगत विशेषताएं, तो निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• पत्ता अजवाइन पसंद नहीं है गहरा फिट, सतह पर उगना पसंद करते हैं
• पेटियोल अजवाइन को खांचे में 10 सेमी तक गहरा लगाया जाता है दिया गया प्रकारअधिक बार-बार हिलिंग की आवश्यकता होती है, जो पेटीओल को बनाने में मदद करता है
• रूट को हिलिंग की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। पृथ्वी को पौधे के ऊपर से भी उभारा जाता है ताकि पार्श्व जड़ें दिखाई न दें।

सामान्य तौर पर, यदि आप थोड़ा प्रयास करते हैं और गर्मियों के दौरान पौधे की उचित देखभाल करते हैं, तो परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा और आपको अच्छी फसल मिलेगी।

प्रस्तावना

हमारे देश में अधिकांश बागवानों के बीच रोपाई के लिए लीफ सेलेरी की खेती बहुत लोकप्रिय है। इस संस्कृति का व्यापक रूप से सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। अजवाइन के पत्तों में कई लाभकारी गुण होते हैं, जिनमें से यह पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा बढ़ाने की क्षमता को उजागर करने योग्य है।

अजवाइन ठंड प्रतिरोधी पौधों से संबंधित है, हालांकि, में उत्तरी क्षेत्रहमारे देश में, संस्कृति के युवा अंकुर बार-बार झेलने में सक्षम नहीं हैं वसंत ठंढ. जून के अंत में रसदार, विटामिन युक्त पत्ते प्राप्त करने के लिए मध्य या देर से अप्रैल में अजवाइन के बीज बोना सबसे अच्छा है। अप्रैल रोपण के लिए समय पर होने के लिए, बीज मार्च से तैयार किया जाना चाहिए।

अजवाइन का अंकुर

सबसे पहले, बीजों को गर्म पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में कई घंटों के लिए भिगो दें। उसके बाद, पानी निकाल दें और बीज को गीली धुंध पर रख दें। जैसे ही बीज फूटते हैं, उन्हें मिट्टी के साथ कंटेनरों में रखा जाना चाहिए, पीट के साथ थोड़ा छिड़का जाना चाहिए। निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके रोपण के लिए मिट्टी तैयार करें:

• धरण;
• रेत;
• बगीचे से भूमि;
• पीट

प्रत्येक घटक को समान मात्रा में लें और बड़े कंटेनरों में डालें। मिट्टी को अच्छी तरह मिलाएं और बक्सों को 18-23 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान के साथ एक गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाले कमरे में ले जाएं। कमरे में, पृथ्वी को कम से कम एक सप्ताह तक गर्म करना चाहिए। एक सप्ताह के बाद बक्सों में उथले खांचे बना लें और उनमें बीज एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर रखें। ऊपर से पीट के साथ बीज छिड़कें और कंटेनर पर गिलास रख दें। पहली रोपाई की उपस्थिति के बाद, कांच को हटा दिया जाना चाहिए, और अजवाइन के अंकुर वाले कंटेनरों को 15-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

साथ की तरह, पत्तेदार फसलेंजब रोपाई में 2 सच्चे पत्ते हों तो रोपाई करें। अंकुरों में से प्रत्येक को एक अलग कप या अन्य बक्सों में रोपाई के बीच 5 सेमी की दूरी रखते हुए प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। साथ ही, प्रत्येक पौधे की मुख्य जड़ को चुटकी में लें। पौधों को चुनने के बाद, उन्हें खुले मैदान में रोपण के लिए तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, रोपाई वाले कंटेनरों को ताजी हवा में ले जाएं और उन्हें 1 घंटे के लिए बाहर छोड़ दें।

जमीन में रोपण रोपण

मई को खुली मिट्टी में रोपाई के लिए उपयुक्त अवधि माना जाता है। पौधों को एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए, ताकि उनकी जड़ें उजागर न हों। चुनने के लिए, बादल वाला दिन या देर से ठंडी शाम चुनना सबसे अच्छा है।

हम उस मिट्टी में रोपाई लगाने की अनुशंसा नहीं करते हैं जहाँ पहले पार्सनिप, गाजर या डिल उगाए गए थे। अजवाइन उगाने के लिए मिट्टी तटस्थ, हल्की और उपजाऊ होनी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए बलुई दोमट या दोमट सबसे उपयुक्त है। यदि मिट्टी काफी भारी है, तो पतझड़ में इसमें रेत, पीट और सड़े हुए चूरा मिलाना आवश्यक होगा। उसी समय, आपको बनाने की आवश्यकता है - खाद या ह्यूमस। पर उचित देखभालथोड़ी अम्लीय मिट्टी में अजवाइन बिना किसी समस्या के अंकुरित होगी, लेकिन इसमें पहले से ही थोड़ी अलग गंध होगी।

खुली मिट्टी में लेने के 2 सप्ताह बाद, रोपाई को पहली बार खिलाने की आवश्यकता होती है। इसके लिए स्टोर से खरीदे गए नाइट्रोजन-पोटेशियम सप्लीमेंट या चिकन खाद का इस्तेमाल 100 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से करें। अगले महीने खाद डालें। पत्ती अजवाइन उगाने के मामले में, नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरकों को कई बार लगाने की आवश्यकता होती है। खाद डालने के तुरंत बाद अंकुरों की निचली पत्तियों को गर्म पानी से धो लें। बेहतर अंकुरण के लिए टॉप ड्रेसिंग के बाद मिट्टी को ढीला कर दें।

चुनने से पहले अजवाइन

खेती की आवश्यकता नहीं है विशेष देखभालऔर ज्यादा समय नहीं लगता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि सूखी पत्तियों को काटना न भूलें। यह अंकुरण की पूरी अवधि के दौरान कई बार किया जाता है। अपने बीजों से फसल को आगे बढ़ाने के लिए, अपने अजवाइन को सर्दी जुकाम से बचाएं। निवासियों दक्षिणी क्षेत्ररूस में, वे सर्दियों के लिए बिस्तर को कवर करते हैं, और खेती के दूसरे वर्ष में वे अजवाइन को खिलने और बीज के साथ फल बनाने की अनुमति देते हैं। यदि रोपे ठंडे क्षेत्रों में उगाए जाते हैं जहां आश्रय पौधों को ठंढ से नहीं बचाएगा, तो रोपाई को मिट्टी से खोदकर ठंडे कमरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। इससे पहले, पौधों से अंकुर काट दिए जाने चाहिए। वसंत ऋतु में, जब पृथ्वी गर्म होती है, पौधे बगीचे में लौट आते हैं।

अजवाइन को जल्दी से अंकुरित करने के लिए, इसे समय पर पानी पिलाया जाना चाहिए, निराई और जमीन को ढीला करना चाहिए।यह संस्कृति प्रचुर मात्रा में नमी की बहुत शौकीन है, लेकिन रोपाई को ट्रांसफ़्यूज़ करने की आवश्यकता नहीं है ताकि पानी स्थिर न हो। नमी की अधिकता स्लग, स्कूप और घोंघे की उपस्थिति में योगदान करेगी। आपको जितनी बार संभव हो बिस्तरों की निराई करनी चाहिए। पंक्तियों के बीच पौधे का मलबा न छोड़ें। प्रत्येक पानी भरने के बाद मिट्टी को ढीला करना सुनिश्चित करें ताकि रोपाई के पास मिट्टी की कोई सख्त गांठ न रहे।

कीट नियंत्रण - क्या फंडाज़ोल उपयोगी है?

रोपण के लिए पत्तेदार अजवाइन लगाने और उगाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। एक समृद्ध स्वस्थ फसल पाने के लिए, लड़ने के लिए समय निकालें खतरनाक कीटयह संस्कृति। इन्हीं में से एक है अजवाइन की मक्खी। मई में, वह अपने अंडे देती है अंदरपत्तियाँ। लार्वा तनों और पत्तियों को खाते हैं, जिससे उनके अंदर छोटे-छोटे खांचे रह जाते हैं। मक्खी की उपस्थिति को रोकने के लिए, अम्लीय मिट्टी में चूना डालना और समय पर रोपाई को पतला करना आवश्यक है। एक निवारक उपाय के रूप में, हम आपको शरद ऋतु में मिट्टी में गहरी खुदाई करने की सलाह देते हैं।

गीले मौसम में, अजवाइन के पत्तों पर सरकोस्पोरोसिस दिखाई दे सकता है। लक्षणों में सफेद केंद्रों के साथ छोटे गोल धब्बे दिखाई देना शामिल हैं।

आर्द्रता में और वृद्धि के साथ, धब्बे बैंगनी हो जाते हैं। संक्रमित अजवाइन को ठीक करने के लिए पौधों को घोल से उपचारित करना आवश्यक है फंडाज़ोलाया टॉप्सिना-एम. निर्देशों के अनुसार उत्पाद को सख्ती से तैयार करना और बगीचे के प्रति 1 मीटर 2 में 10 लीटर दवा का उपयोग करना आवश्यक है।

आय उत्पन्न करने के लिए एक व्यक्तिगत भूखंड की इतनी आवश्यकता नहीं है, बल्कि सबसे उपयोगी और ताजा फसल प्राप्त करने के लिए, इसलिए योजना बनाना वसंत रोपण, याद रखें कि प्रकृति में पेटीओल अजवाइन है। इसे उगाने और इसकी देखभाल करने से ज्यादा परेशानी नहीं होती है। आप पत्ता अजवाइन भी उगा सकते हैं। ये दो प्रकार मेनू में विविधता लाने और विटामिन के साथ आहार को समृद्ध करने में मदद करेंगे।

बगीचे की तैयारी

पहले आपको अजवाइन लगाने के लिए जगह तय करने की आवश्यकता है। यह अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, लेकिन कुछ छायांकन की अनुमति है। पौधा लंबे समय तक गर्मी और मिट्टी के लगातार सूखने को सहन करता है।

मिट्टी ढीली, निषेचित होनी चाहिए, यदि यह मिट्टी की है, तो सड़ी हुई चूरा या खाद डाली जाती है। कई अन्य फसलों की तरह, अजवाइन तटस्थ अम्लता पसंद करती है। पतझड़ में पौधे लगाने के लिए एक साइट तैयार करने की सलाह दी जाती है, प्रत्येक एम 2 में 5 किलो ह्यूमस मिलाएं।

कद्दू, तोरी, तरबूज, गोभी, टमाटर के बाद अजवाइन अच्छी तरह से बढ़ती है। जिन क्षेत्रों में पिछले वर्ष गाजर, अजमोद, पार्सनिप या अन्य छत्र के पौधे लगाए गए थे, वहां इसे न लगाना बेहतर है। अन्यथा, बीमारियों का प्रसार, एक खराब फसल, संभव है।

किस्म चयन

किस्म को चुने बिना और बीज खरीदे बिना बीजों से अजवाइन की प्रभावी खेती असंभव है। गोल्डन और मैलाकाइट की शुरुआती किस्में लोकप्रिय हैं। बहुत से लोग देर से टैंगो किस्म के लंबे, मोटे तने पसंद करते हैं, इसकी सुखद गंध और लंबी शेल्फ लाइफ के लिए बेशकीमती है। पास्कल, ट्रायम्फ, गोल्डन पेन और अन्य किस्में भी हैं। उनमें से प्रत्येक को इसकी पकने की अवधि, तने के आकार, उच्च और निम्न तापमान के प्रतिरोध की विशेषता है। पेटीओल्स का स्वाद और सुगंध थोड़ा भिन्न हो सकता है।

लीफ सेलेरी की किस्में काफी बड़ी होती हैं। वे अवधि में भिन्न होते हैं बढ़ता हुआ मौसम, पत्ती का आकार, सुगंध की तीव्रता, सूखा सहनशीलता। सबसे ज़्यादा प्रसिद्ध किस्मेंकोई समुराई, कोमल, पाल, कार्तुली, प्रफुल्लता में अंतर कर सकता है।

बीज खरीदते समय, पैकेज पर समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें। छोटे अजवाइन के बीज अधिकतम 2 साल तक स्टोर करते हैं। जितनी देर वे झूठ बोलते हैं, उतना ही वे अपना अंकुरण खो देते हैं।

पौध कैसे उगाएं

अजवाइन की खेती (गंधयुक्त) एक शाकाहारी द्विवार्षिक पौधा है। सभी प्रजातियां और किस्में आसानी से -6 डिग्री सेल्सियस के ठंढ को सहन करती हैं, वे बर्फ के नीचे सर्दी कर सकते हैं। बीज बहुत छोटे होते हैं, लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, इसलिए पहले रोपे उगाए जाते हैं, और फिर पौधे को प्रतिरोपित किया जाता है स्थायी स्थानएक बगीचे या ग्रीनहाउस में।

बुवाई फरवरी के अंत में या मार्च के पहले दिनों में शुरू होती है। आपको एक विशेष किस्म की खेती के लिए सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि पत्ता अजवाइन आमतौर पर पेटीओल की तुलना में तेजी से उगता है। केवल समय अलग होता है, लेकिन अन्यथा रोपाई की खेती समान होती है।

• अजवाइन के बीज 2-3 दिनों के लिए थोड़े गर्म साफ पानी में भिगोए जाते हैं, इसके लिए कपड़े या पेपर नैपकिन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है।
• 7 सेमी गहरी एक ट्रे में, बढ़ते अंकुरों के लिए मिट्टी डाली जाती है, ढीला किया जाता है, समतल किया जाता है और पानी वाले कैन या स्प्रे गन से पानी पिलाया जाता है ताकि शीर्ष परत अच्छी तरह से सिक्त हो जाए।
• बीजों को थोड़ा सुखाया जाता है ताकि वे हाथों से न चिपके और समान रूप से जमीन पर बिखर जाएं।
• मिट्टी की एक पतली परत के साथ शीर्ष पर छिड़का जा सकता है या ढका जा सकता है प्लास्टिक की चादर. यह आवश्यक है ताकि नमी वाष्पित न हो।
• बीज 2, अधिकतम 3, सप्ताह में +20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होंगे।
• जब 2 स्थायी पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो अंकुर गोता लगाते हैं या पतले हो जाते हैं। झाड़ियों के बीच की दूरी 5-6 सेमी होनी चाहिए।

बुवाई के दिन से 70 दिनों की गिनती करते हुए, आपको खुले आसमान के नीचे या ग्रीनहाउस में बगीचे में अजवाइन लगाने का अनुमानित समय मिल जाएगा। बीजों के अंकुरण को बढ़ाने के लिए, उन्हें स्तरीकृत किया जा सकता है। स्तरीकरण निम्नलिखित तरीके से किया जाता है:

• बीजों को एक नम कपड़े में लपेटा जाता है, और 5 दिनों के लिए कमरे के तापमान (+22 डिग्री सेल्सियस) पर रखा जाता है, समय-समय पर गीला किया जाता है।
• 10 दिनों के लिए, इनोकुलम वाला एक कपड़ा रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

शीत उपचार के बाद, अंकुर विकास तेज और बेहतर होता है। यदि आपने दानेदार या जड़े हुए (एक विशेष खोल के साथ लेपित) बीज खरीदे हैं, तो आपको उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा कृषि तकनीक सामान्य बीजों की तरह ही है।

पेटिओल अजवाइन की रोपाई और देखभाल

जमीन में उतरना मई में शुरू होता है, जब मिट्टी काफी गर्म हो जाती है। पंक्तियों को हर 40 सेमी खोदा जाता है, और झाड़ियों को एक दूसरे से 20-25 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। आप अन्य सब्जी फसलों (टमाटर, प्याज, गोभी, आदि) की लकीरों के बीच एक अलग क्षेत्र का चयन कर सकते हैं या अजवाइन लगा सकते हैं।

रोपण के लिए, खांचे या अलग-अलग छेद लगभग 10 सेमी गहरे बनाए जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उस स्थान को न ढकें जहां तना पृथ्वी से शाखा लगाना शुरू करता है ताकि पेटीओल जल्दी विकसित हो सके।

अजवाइन के जड़ लगने के बाद ही शीर्ष ड्रेसिंग शुरू होती है। गाय के गोबर या मुर्गे की खाद का तरल आसव खिलाना बेहतर होता है। यदि कोई खाद नहीं है, तो इसे नाइट्रोजन उर्वरकों से बदल दिया जाता है। जब पोटेशियम नमक मिलाया जाता है तो पेटीओल अजवाइन विकास में सुधार करता है।

नमी बनाए रखने के लिए, जड़ वाले पौधों के आसपास की मिट्टी को पिघलाया जाता है। इस मामले में, आप उस स्थान को नहीं भर सकते हैं जहां जड़ स्टेम में गुजरती है।

जब तने का मोटा होना ध्यान देने योग्य होता है, तो हिलिंग की जाती है। मिट्टी का परिश्रमी ढीलापन, खरपतवार निकालना, डंठल से स्लग को हतोत्साहित करता है और रसदार पेटिओल के निर्माण में योगदान देता है। हिलते समय, कोशिश करें कि जड़ गर्दन न भरें।

पेटीओल व्हाइटनिंग

अजवाइन में, 25-30 सेमी तक फैला हुआ, मोटे हरे डंठल में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है। इन्हें सफेद करने और कड़वाहट दूर करने के कई तरीके हैं।

• कटाई से लगभग एक महीने पहले, एक उच्च हिलिंग करें। पृथ्वी सूर्य के प्रकाश को पेटीओल्स में प्रवेश नहीं करने देगी, और वे धीरे-धीरे हल्के हरे, लगभग सफेद हो जाएंगे।
• पत्तियां ढीले ढंग से नरम सुतली से बंधी होती हैं, और तना जमीन पर कार्डबोर्ड से ढका होता है।
• कार्डबोर्ड के बजाय, आप अखबार, पाइप स्क्रैप, गहरे रंग की प्लास्टिक की बोतलें, पुआल का उपयोग कर सकते हैं।

जब पेटीओल्स तक प्रकाश की पहुंच सीमित होती है, तो वे अतिरिक्त आवश्यक तेल खो देते हैं, सब्जी अधिक नाजुक सुखद स्वाद प्राप्त कर लेती है और सफेद हो जाती है।

पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करते समय, यह याद रखना चाहिए कि इसमें किसी भी चीज की गंध नहीं होनी चाहिए, क्योंकि अजवाइन आसपास की गंध को दृढ़ता से अवशोषित करती है।

यदि हिलिंग, टाईइंग और फेंसिंग में संलग्न होने की कोई इच्छा नहीं है, तो वे स्वयं-विरंजन किस्मों को खरीदते हैं। लेकिन उनमें से कुछ ठंड को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

पत्ता अजवाइन की एक बड़ी फसल कैसे प्राप्त करें

सलाद और सीज़निंग में, पत्ता अजवाइन लोकप्रिय है, इस प्रजाति के बीजों से उत्पादक खेती में कुछ विशेषताएं हैं।

पत्ती अजवाइन में, बीज डंठल की तुलना में थोड़ा तेजी से अंकुरित होते हैं, पत्तियां अधिक तीव्रता से विकसित होती हैं। यह पौधे को उत्तरी क्षेत्रों में खेती करने की अनुमति देता है। मार्च की पहली छमाही में बीज बोना शुरू होता है। और पहले के अंत में गर्मी का महीनाआप पहले से ही साग को काट सकते हैं, इसे सलाद, सूप, सॉस में मिला सकते हैं।

शायद यह शुरू करने लायक है कि संस्कृति क्या है। यह अम्ब्रेला परिवार का एक सदस्य है, एक सब्जी की फसल और शाकाहारी पौधा जो द्विवार्षिक या बारहमासी हो सकता है। दुनिया भर में बीस से अधिक पौधों की प्रजातियां पाई जाती हैं।

हमारे देश में अक्सर द्विवार्षिक नमूने उगाए जाते हैं, जो पहले वर्ष में जड़ों और हरियाली के रूप में फल देते हैं, और दूसरे में वे खिलते हैं और बीज के साथ एक फल बनाते हैं।

अजवाइन के प्रकार

सबसे पहले, मैं उन मुख्य प्रकारों को रेखांकित करना चाहूंगा जिनके बारे में हम आज बात करेंगे। ये हैं पत्ती, डंठल और जड़ अजवाइन।

अजवाइन की पत्ती उगाने से पौधे के हरे और रसीले पत्ते प्राप्त करना संभव हो जाता है, जिसे पूरे गर्म समय में काटा जा सकता है।

पेटीओल किस्म उगाने का अभ्यास गर्मियों के निवासियों द्वारा किया जाता है, साथ ही साथ बड़े व्यापार उद्यमविभिन्न प्रकार के व्यंजन और यहां तक ​​कि मादक कॉकटेल तैयार करने के लिए रसदार पौधों के पेटीओल्स प्राप्त करने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों के साथ काम करना।

जड़ अजवाइन उगाने से क्रमशः जड़ें प्राप्त करने में मदद मिलती है, जो एक अच्छे मौसम में प्रति पौधा 600-800 ग्राम तक हो सकती है।

देश में रोपण के लिए किस्में

प्रत्येक व्यक्तिगत किस्म न केवल भिन्न होती है उपस्थिति, बल्कि पौधे का स्वाद और दायरा भी।

फिलहाल, पर्याप्त व्यक्तिगत किस्में ज्ञात हैं, लेकिन निम्नलिखित सबसे बड़ी मांग में हैं:

• पत्ता अजवाइन - कोमल, कार्तुली, प्रफुल्लता, ज़खर;
• पेटियोलेट - युवा, मैलाकाइट, सुनहरा, सफेद पंख;
• जड़ - मैक्सिम, डायमंड, एसौल, ग्रिबोव्स्की, सेब।

खीरे की समय-परीक्षणित किस्म "नेज़िंस्की"

पौधों की प्रस्तुत किस्मों में से, आप बिल्कुल कोई भी चुन सकते हैं, क्योंकि कुछ शर्तों को बनाकर और कृषि खेती की तकनीक का पालन करके, आप अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन इस बात पर ध्यान दें कि आपके लिए कौन सी विशेष किस्म के पौधे सबसे उपयुक्त हैं, जल्दी या देर से।

देश में अजवाइन कैसे उगाएं

पौधा उपजाऊ मिट्टी और अच्छी रोशनी वाले शांत स्थानों को तरजीह देता है। लेकिन, यह आंशिक छाया में थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर काफी वास्तविक और अच्छी फसल है, इस मामले में आप फसल में हार नहीं पाएंगे, लेकिन केवल इसके कुछ बदलाव प्राप्त करेंगे, उदाहरण के लिए, अजवाइन के पत्तों की सुगंध में बदलाव।

बाहरी खेती

लीफ सेलेरी को काफी ठंडा प्रतिरोधी पौधा माना जाता है जो बिना किसी नुकसान के एक वयस्क के रूप में ठंढ या सर्दी को भी सहन कर सकता है। अपने विकास की शुरुआत में, यह कमजोर रूप से बढ़ता है, और यह बहुत ही ध्यान देने योग्य है। यह छोटे बीजों और उनके बहुत अच्छे अंकुरण के कारण होता है, और इसलिए, अनुभवी मालीअजवाइन के पत्तों की खेती को प्राथमिकता दें।

बीज तैयार करना

बेहतर के लिए बीजों के अंकुरण को बदलने के लिए, उन्हें तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बीज को एक विशेष समाधान में भिगोया जाता है, उदाहरण के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में, और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। कई दिनों तक सिक्त धुंध पर अंकुरित होने के बाद।

पत्ता अजवाइन के बीज बोना

जब बीज तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें एक विशेष मिट्टी के मिश्रण में बोया जा सकता है। इसके लिए सबसे अच्छा मिश्रण 1: 1: 1: 1 के अनुपात में रेत, पत्तेदार मिट्टी, धरण और पीट का मिश्रण माना जाता है। मार्च के पहले दिनों में, निर्दिष्ट मिट्टी के मिश्रण के साथ तैयार लकड़ी के बक्से में बुवाई की जाती है। बीज को उथले रूप से बोया जाना चाहिए, पीट पाउडर के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसके अलावा, लगभग एक सप्ताह तक, जब तक कि बीज अंकुरित न हो जाएं, आपको एक स्थिर तापमान बनाए रखने की आवश्यकता होगी वातावरण+17+20°С के भीतर। बीज अंकुरित होने के बाद, तापमान को +15°C तक कम कर देना चाहिए। बढ़ते अंकुर के लिए स्पष्ट रूप से सामान्यीकृत दिन के उजाले घंटे की आवश्यकता होती है, निर्धारित तापमान व्यवस्थाऔर सटीक, समय पर पानी देना (अधिमानतः एक छलनी के माध्यम से), केवल इस मामले में अंकुर मजबूत होंगे और खुले मैदान में स्थानांतरित करने के लिए उपयुक्त होंगे। यदि त्रुटियों की अनुमति है, तो साग आसानी से बढ़ सकता है। जिस समय एक युवा पौधा दो सच्चे पत्ते देता है, उसे मुख्य जड़ की चुटकी के साथ गोता लगाना चाहिए, जो अंकुर जड़ प्रणाली के आत्मविश्वास से विकास में योगदान देगा। खुले मैदान में स्थानांतरण अप्रैल या मई की शुरुआत में होता है, रोपण पैटर्न 25-25 सेमी है।

उरल्स, साइबेरिया और रूस के अन्य क्षेत्रों में शरद ऋतु और सर्दियों में लहसुन का रोपण

पौधों की देखभाल

अजवाइन उगाने वालों का कहना है कि पौधे को जमीन में ज्यादा गहराई में नहीं लगाना चाहिए ताकि ग्रोथ प्वाइंट सतह पर रहे। रोपण के बाद, संस्कृति की देखभाल स्वयं बहुत सरल है और अधिक समय नहीं चुराती है।

सबसे पहले, लगाए गए पौधों की पंक्तियों के बीच खरपतवारों की समय पर सफाई के साथ-साथ व्यवस्थित पानी का पालन करें। ताकि मिट्टी की सतह पर पपड़ी न बने और स्थिर न हो, जिससे अजवाइन को फायदा न हो, इसे लगातार ढीला किया जाता है, अधिमानतः प्रत्येक पानी के बाद। लेकिन, समय की लागत को कम करने के लिए, आप मिट्टी को पिघला सकते हैं, जिससे यह फसल की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक नमी की मात्रा को बनाए रखने में सक्षम होगा, अजवाइन की क्यारियों के अंदर खरपतवारों की रसीली वनस्पतियों को खत्म करने के साथ-साथ एक पपड़ी। सही खेती तकनीक का पालन करके, आप जुलाई के मध्य से अगस्त की शुरुआत में फसल काटने में सक्षम होंगे।

बढ़ती जड़ अजवाइन

बहुत लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के कारण, केवल रोपाई द्वारा ही उगाने की सलाह दी जाती है। बीज से उगाना लगभग वैसा ही है जैसा कि पत्ती अजवाइन के मामले में होता है, केवल एक महीने पहले फसल बोना आवश्यक होता है, पहले बीज को अच्छी तरह से तैयार कर लिया जाता है।

इसके अलावा, अजवाइन की जड़ उगाने की कुछ विशेषताएं हैं, जिसमें रोपाई के दौरान दोहरी तुड़ाई, रोपाई और उर्वरकों की उचित तैयारी और मौसम के लिए फसल की ताकत बढ़ाने के लिए उर्वरक शामिल हैं।

हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप उसी प्रकार के पौधे के बारे में सोचें जिससे आपको जड़ की आवश्यकता है। बेशक, विकास प्रक्रिया के दौरान, आप पत्तियों को भी एकत्र कर सकते हैं, लेकिन यह संग्रह की मात्रा को न्यूनतम तक सीमित करने के लायक है, क्योंकि केवल मौसम के अंत में, पत्तियों से मुख्य कार्बनिक पदार्थ जड़ फसलों में जमा होना शुरू हो जाएंगे। . अन्यथा, अच्छी फसल संभव नहीं होगी।

अजवाइन की जड़ की देखभाल

देखभाल व्यावहारिक रूप से एक पत्तेदार प्रजातियों की देखभाल के समान है, जिसका अर्थ है कि जमीन को ढीला करना और पौधों को व्यवस्थित रूप से पानी देना, अजवाइन के बिस्तर में गीली घास की व्यवस्था करना और रोपण के पास दिखाई देने वाले खरपतवारों को हटाना।

उनके ग्रीष्मकालीन कुटीर में सब्जी फसलों का फसल चक्र: तालिका

अजवाइन की जड़ उगाने की कृषि तकनीक में कुछ विशेषताएं हैं, और उनमें से सबसे महत्वपूर्ण, जो जड़ की फसल की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है, वह है विकास के दौरान फलों का हिलना। यह सख्त वर्जित है, यहां तक ​​कि जड़ की फसल के ऊपरी हिस्से को मिट्टी से साफ करने की भी सिफारिश की जाती है।

कटाई के लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। संग्रह शुरू होने से 15-20 दिन पहले, पौधे के किनारे के पत्तों को काट देना आवश्यक है, और फल के ऊपर से मिट्टी को आगे बढ़ाना चाहिए। इसके अलावा, आवश्यक अवधि के बाद, लगभग अक्टूबर के मध्य तक, आप कटाई शुरू कर सकते हैं।

बढ़ती पेटीओल अजवाइन

प्रारंभ में, डंठल वाली अजवाइन को बीज से रोपाई तक उगाना पत्ती की किस्म उगाने से अलग नहीं है, लेकिन फिर, पहले से ही खुले मैदान में रोपाई करते समय, कुछ विशेषताएं हैं।

अंकुर को जमीन में स्थानांतरित किया जाता है, खांचे में जो पत्ती अजवाइन की रोपण गहराई से अधिक होता है, उनकी गहराई लगभग 10 सेमी होती है। बढ़ते मौसम के दौरान, कई हिलिंग भी संभव हैं।

रोग और कीट

पूरी पकने की अवधि में पौधों पर हमला करने वाले कीटों और बीमारियों के कारण माली का सारा काम निष्प्रभावी हो सकता है। उचित कृषि प्रौद्योगिकी, साथ ही रोकथाम, उनका विरोध कर सकती है।

बगीचे में और पौधों में बैक्टीरियल स्पॉट, हार्ट रोट, व्हाइट स्टेम रोट, वायरल मोज़ेक, ब्लैक लेग और सेलेरी स्टेम बेस रॉट के प्रसार को रोकने के लिए, पौधे उगाने के लिए बुनियादी नियमों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। उनमें से, केवल समय पर पानी देना, मिट्टी के जलभराव का बहिष्कार, रोपण का मोटा होना, साथ ही बगीचे में मातम का प्रसार। बीमारियों के वाहक अजवाइन के मानक कीट भी हो सकते हैं: स्कूप, गाजर मक्खियों के लार्वा, विभिन्न घोंघे और स्लग, जिन्हें रोकथाम और छिड़काव के माध्यम से समय पर निपटाया जाना चाहिए।

साथ ही फसल के नुकसान को रोकने का एक बेहतरीन तरीका हो सकता है मिश्रित फिट, उदाहरण के लिए, दूसरों के साथ शाकाहारी पौधेया सब्जियां।

अजवाइन उगाने के बारे में वीडियो

उचित कृषि तकनीक आपको लगभग हर जगह अजवाइन की अच्छी फसल प्राप्त करने की अनुमति देगी। स्वाभाविक रूप से, कुछ वातावरण की परिस्थितियाँइस फसल को उगाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, लेकिन फिर आप इसे घर पर उगा सकते हैं - बीज तैयार करें, पौधे उगाएं, प्रत्यारोपण करें, देखभाल प्रदान करें और वांछित फसल प्राप्त करें।