बड़े टुकड़ों में जार में सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी तैयार करना। बीट्स के साथ मसालेदार गोभी (तुरंत) - स्वाद का सामंजस्य

बीट्स के साथ गोभी, बड़े टुकड़ों में काटा, सर्दियों के लिए जार में काटा - एक अचार जिसे सार्वभौमिक रूप से सराहा जाता है। इसके अलावा, व्यंजन एक सरल, पहली नज़र में, क्षुधावर्धक को विविध बनाने की अनुमति देते हैं। खुद के लिए जज: मसालेदार, लहसुन के साथ, जॉर्जियाई और कोरियाई तरीके से, बिना सिरका के, त्वरित, दैनिक तैयारी। यह आपको पसंद है, और गोभी के सिर खरीदने के लिए बनी हुई है।

मोटे कतरन का लाभ यह है कि संरक्षित टुकड़े कुरकुरे, रसीले रहते हैं और मुरझाते नहीं हैं। बुराक, गोभी को एक सुरुचिपूर्ण बैंगनी रंग में रंगता है। जार में तैयारी भंडारण में सुविधाजनक है, वे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में फिट होते हैं। और अगर आप इसे मेटल कैप से बंद करते हैं, तो वे गुणवत्ता से समझौता किए बिना अपार्टमेंट की स्थिति में खड़े होते हैं।

गोभी को बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ कैसे रोल करें

सच कहूं तो, चुकंदर के अलावा अधिक सौंदर्य स्पर्श लाता है, जड़ की फसल स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करती है। लेकिन आप अचार के साथ खेल सकते हैं। चीनी, सिरका और अन्य मसालेदार एडिटिव्स की मात्रा बदलने से प्रत्येक तैयारी विकल्प असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

अपने आप को गोभी व्यवसाय का एक वास्तविक "समर्थक" मानने के लिए आपको चुकंदर के स्नैक्स तैयार करने की कुछ बारीकियों को जानना होगा।

• देर से विभिन्न प्रकार की गोभी लें, आप हारेंगे नहीं, वे कटाई के लिए अभिप्रेत हैं, अधिक विटामिन होते हैं और अधिक रसदार होते हैं।
• चुकंदर देर से आने वाली किस्म भी चुनते हैं, यह जूसियर होती है।
• यदि आपके पास अवसर है, तो वनस्पति तेल को अन्य किस्मों से बदलें। अखरोट का तेल, मूंगफली का तेल, कद्दू का तेल जायकेदार नोट, एक असाधारण सुगंध और उनके निहित विटामिन के साथ स्वाद रेंज का पूरक होगा।
• सिरका। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसकी उपस्थिति कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। लेकिन कोई नहीं! कैंटीन को सार के साथ बदलें, और गोभी के टुकड़े अधिक कुरकुरे हो जाएंगे, और सेब एक स्पष्ट सिरका स्वाद के बिना तैयारी को और अधिक निविदा बना देगा। सार लेने का निर्णय लें, प्रति लीटर पानी में एक अपूर्ण चम्मच की आवश्यकता होती है।
• साइट्रिक एसिड एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, यदि आवश्यक हो, तो सिरका को इसके साथ बदलें। यह परिरक्षक सीधे जार में जोड़ा जाता है, एक चम्मच प्रति तीन लीटर की बोतल।
• पूरे अचार को तुरंत जार में डालने के लिए जल्दी मत करो, आप इसे तेज तापमान ड्रॉप से ​​​​विभाजित करने का जोखिम उठाते हैं। छोटे हिस्से में डालें, जब जार थोड़ा गर्म हो जाए - बाकी में डालें।
• कड़वी मिर्च अपने तीखेपन से बहुतों को डराती है, अगर आप इसे कम करना चाहते हैं, तो गूदा डाल दें, और बीज चुनकर फेंक दें।

क्या जोड़ा जा सकता है:

विभिन्न प्रकार के मिर्च के साथ प्रयोग। मीठी मिर्च, गर्म मिर्च, काला, सफेद, जीरा, लाल शिमला मिर्च। कोई भी साग, दालचीनी, अजवाइन की जड़ डालें। वैसे, मसालेदार जड़ में एक अद्भुत स्वाद होता है, और यह vinaigrette और अन्य स्नैक्स और सलाद का एक घटक बन सकता है।

बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ गोभी

आपको चाहिये होगा:

• गोभी के कांटे - 2 किलो।
• चुकंदर एक बड़ी जड़ वाली फसल है।
• बड़ी गाजर।
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड के लिए तैयार करें:

• पानी - लीटर।
• चीनी - 150 जीआर।
• सिरका 9% - 150 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 10 पीसी। साधारण और सुगंधित।
• लवृष्का - 3 पीसी।
• प्रत्येक जार के लिए, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल।

चरणबद्ध तैयारी:

1. गोभी के सिर को आधा में काट लें, फिर हिस्सों को गोभी-गोली के समान अतिरिक्त 8 भागों में विभाजित करें, जिनमें से व्यंजनों को लिंक पर क्लिक करके पाया जा सकता है। एक विस्तृत बेसिन में वर्कपीस करना अधिक सुविधाजनक है।
2. गाजर के साथ बीट्स को क्यूब्स में तोड़ना वांछनीय है, वे एक जार में बहुत अच्छे लगते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, उसे बड़ा करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
3. लहसुन को स्लाइस में काटें, बारीक नहीं।
4. सभी सब्जियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें, समान रूप से वितरित करते हुए।
5. जार को स्टरलाइज़ करना है या नहीं, अपने लिए तय करें, इस हेरफेर को लोहे के ढक्कन के नीचे करना वांछनीय है, इसे ठंड में स्टोर करना आवश्यक नहीं है। लेकिन जार और ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालना जरूरी है।
6. गोभी को एक जार में स्थानांतरित करें, बिना बल से कसकर, केवल हल्के से दबाकर।
7. एक मैरिनेड बनाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें - मसालों की पारदर्शिता और घुलने की प्रतीक्षा करें। आखिर में सिरका डालें।
8. जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। दो घंटे के बाद, वर्कपीस को आज़माएं, इसे पहले से ही टेबल पर परोसा जा सकता है।

चुकंदर के साथ गोभी, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद

बीट्स के अलावा गोभी की कटाई के लिए लगभग एक क्लासिक नुस्खा। कुछ मसाले, परिरक्षकों और पानी का सही अनुपात - और आपके सामने एक बढ़िया नाश्ता है। क्षुधावर्धक असामान्य रूप से समृद्ध रंग से आता है, थोड़ा मसालेदार, आलू या मांस के लिए बिल्कुल सही।

लेना:

• कांटे - 1.5 किग्रा।
• मोमबत्ती, बड़ी।
• गाजर।
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - लीटर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चम्मच स्लाइड के साथ।
• टेबल 9% सिरका - 1/3 कप।
• लवृष्का - 2 पीसी।
• लौंग की छड़ें - 3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - ½ कप।

एक जार में बीट्स के साथ गोभी का अचार कैसे करें:

1. इस नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि टुकड़ों को बहुत बड़ा न करें, मनमाने ढंग से काट लें, इसे किण्वन के लिए भी काटने की अनुमति है।
2. मैं आपको सलाह देता हूं कि गाजर को बीट्स के साथ दरदरा पीस लें, आप कोरियाई खाना पकाने के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।
3. कटी हुई सब्जियां मिलाएं, जार में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
4. मैरिनेड की तैयारी में कुछ भी नया नहीं है - मसालों के साथ उबाल लें, अंत में सिरका और तेल डालें। उबाल कर डालें।
5. अपार्टमेंट की स्थितियों में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और तत्परता तक पहुंचें। एक दिन के बाद, अतिरिक्त चार दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर जाएँ, फिर चखने के लिए आगे बढ़ें।

जारों में सर्दियों के लिए चुकंदर में गोभी को कैसे रोल करें

यूक्रेनियन मसालेदार गोभी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, वे हमेशा इसे बीट्स के साथ रोल करते हैं, इसे कहते हैं, अगर किसी को पता नहीं है, तो चुकंदर। मैं तैयारी के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

डिब्बाबंदी के लिए तैयार करें:

• गोभी के कांटे - मध्यम आकार के 4 सिर।
• बुराक - 3 मध्यम पीसी।
• लहसुन - 2 सिर।
• मैरिनेड तैयार करने के लिए:
• पानी - 4 लीटर।
• लवृष्का - 3-4 पत्ते।
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।
• नमक एक गिलास है।
• चीनी एक गिलास है।

तैयार कैसे करें:

1. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले अचार को पकाएं, क्योंकि हम इसे ठंडा कर देंगे। सारे मसाले डाल कर मिला दीजिये, उबाल आने पर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
2. कांटे को 10-12 टुकड़ों में काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। पत्ता गोभी के पत्तों के बीच लहसुन की कली डालें।
3. बीट को आधा सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया जाता है, तय करें कि यह बहुत बड़ा है - 2-4 भागों में विभाजित करें।
4. गोभी और बीट्स को एक जार में परतों में मोड़ो, ऊपर गोभी है। मैरिनेड में डालें और ढक्कन से ढककर कीटाणुरहित करें। तीन लीटर जार की नसबंदी की अवधि 15-20 मिनट है। रोल अप करें और तहखाने में भेजें।

सर्दियों के लिए चुकंदर के स्लाइस के साथ मसालेदार पत्ता गोभी का अचार

आपको चाहिये होगा:

• गोभी का सिर।
• चुकंदर।
• लहसुन - सिर।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• सेब का सिरका - आधा गिलास।
• काली मिर्च - फली।
• लवृष्का - 5 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।

जार में बीट्स के साथ गोभी को चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. इस रिक्त की चिप लगभग 2 x 2 सेमी वर्गों में काट रही है।
2. जड़ की फसल को मनमाने ढंग से, स्ट्रिप्स, सर्कल, लहसुन में काटें - लौंग को साथ में काट लें। मिर्च का केवल गूदा छोड़कर, मिर्च से बीज हटा दें।
3. सब्जियों को उबले हुए जार में इस प्रकार डालें: ऊपर से बीट्स, गोभी के स्लाइस। चुकंदर के टुकड़ों को सबसे ऊपर रखें और जार के किनारों पर थोड़ा सा डालें।
4. मैरिनेड को उबालें और सर्दियों की तैयारी में भरें। जमना।

बिना सिरके के गोभी को बीट्स के साथ कैसे रोल करें

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम सिर - 2 पीसी।
• चुकंदर की जड़ें - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• लहसुन का बड़ा सिर।
• सहिजन जड़ - 5-7 सेमी।

एक स्वादिष्ट अचार के लिए:

• पानी - दो लीटर।
• नमक और चीनी - 1/2 कप प्रत्येक।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• कार्नेशन - कलियों की एक जोड़ी।

गोभी के स्लाइस को जार में कैसे अचार करें:

1. मैरिनेड उबालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
2. गोभी को मनमाने टुकड़ों में काटें, सहिजन और बीट्स को कद्दूकस पर काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।
3. सब्जियों को मोड़ो, ठंडा किया हुआ अचार डालें और दमन के साथ नीचे दबाएं। कुछ दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जार में व्यवस्थित करें और नायलॉन के ढक्कन के साथ सील करें।

चुकंदर और लहसुन के साथ गोभी, सर्दियों के लिए काटी गई

बाहर निकलने पर, आपको मांस और मछली के साथ, एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए तुरंत तैयार एक बढ़िया सलाद मिलेगा।

लेना:

• गोभी का सिर - 2 किलो।
• लहसुन का सिर।
• बीट्स - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• गाजर - 2 पीसी।
• काली मिर्च - फली।
• सिरका, सेब - 1/3 कप।
• बे पत्ती - कुछ टुकड़े।
• पानी - एक लीटर।
• चीनी - दो बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास।
• नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच।

खाना कैसे पकाए:

1. उदाहरण के लिए, कटी हुई गोभी सहित लगभग उसी तरह से कटी हुई सब्जियां बेहद खूबसूरत दिखेंगी। काली मिर्च को छल्ले में काट लें।
2. पैन में सामग्री को गोभी से शुरू करते हुए परतों में रखें, और पूरी तरह से कवर करते हुए, स्वादिष्ट अचार के ऊपर डालें।
3. पिछले वाले की तरह ही मैरिनेड बनाएं, इसे सॉस पैन में डालें, सब्जियों को दमन के साथ दबाएं।
4. कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस समय के बाद, जार में व्यवस्थित करें और फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

बीट्स के साथ बड़े टुकड़ों में कोरियाई गोभी के लिए पकाने की विधि

मसालेदार नमकीन नाश्ते के लिए एक त्वरित नुस्खा की आवश्यकता है - कोरियाई में मसालों के साथ दैनिक गोभी बनाएं। खस्ता सुगंधित टुकड़े गैर-मानक स्नैक्स के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे। एकमात्र दोष यह है कि तैयारी लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है, इसे 2 सप्ताह में खाने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• सफेद गोभी - कांटे।
• बीट्स - 2 पीसी।
• बल्ब।
• लहसुन - 3-4 लौंग।
• कोरियाई में मसाला।

मैरिनेड के लिए उत्पाद:

• पानी - लीटर।
• टेबल सिरका - 30-50 मिली।
• चीनी - आधा गिलास।
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।
• काली मिर्च - 5-6 मटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लवृष्का - 2 पीसी।

कोरियाई में गोभी के स्लाइस कैसे पकाने के लिए:

1. गोभी के कांटे को आधा में विभाजित करें, और 2 x 2 टुकड़ों में काट लें।
2. एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर बीट्स को रगड़ें। लहसुन को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. कट्स को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें, जार में बांट लें और मैरिनेड से भरें।
4. हम अचार बनाते हैं: सिरका को छोड़कर सभी मसालों को मिलाएं। पानी से भरें और पारदर्शी होने तक उबालें। सिरका में डालो, बर्नर से हटा दें।
5. कमरे की स्थिति में 7-8 घंटे के बाद, जार को अगले 7-8 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं। स्नैक तैयार है।

चुकंदर के साथ दैनिक गोभी - टुकड़ों में नुस्खा

मैं त्वरित अचार गोभी के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, एक दिन के बाद वर्कपीस खपत के लिए उपयुक्त है।

लेना:

• मध्यम आकार के कांटे।
• बीट और गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - एक दो टुकड़े।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - डेढ़ लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती, काली मिर्च।

रोजाना पत्ता गोभी कैसे तैयार करें:

1. मैरिनेड को उबाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसके लिए जरूरत होगी गरमागरम.
2. गोभी के कांटे छर्रों में काट लें, एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर और बीट्स काट लें।
3. जार के नीचे, लहसुन को स्लाइस में काट लें, उसके बाद गोभी के टुकड़े, उसके बाद बीट्स और गाजर डालें। सब्जियों की परतों के साथ जार को ऊपर तक भरें।
4. गर्म नमकीन डालें और अपार्टमेंट की स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें। एक पूर्व निर्धारित समय के बाद, रोजाना पत्ता गोभी के स्लाइस तैयार हैं।

बीट्स के अलावा जार में गोभी की सर्दियों के लिए आखिरी नुस्खा इंटरनेट से उधार लिया गया था - तैयार करें और आनंद लें।

हम सर्दियों की तैयारी के विषय को जारी रखते हैं। मैं इस विषय से बहुत रोमांचित था, और मैंने फैसला किया कि सर्दियों के लिए बीट्स के साथ गोभी न केवल एक जार में सुंदर दिखेगी, बल्कि घर के लोगों को भी इसकी कमी से प्रसन्न करेगी। पत्ता गोभी में चुकंदर मिलाने से हमें एक सुंदर रंग और अधिक नाजुक स्वाद मिलता है। कोशिश करते हैं?

सर्दियों के लिए बीट और लहसुन के साथ गोभी - एक फोटो के साथ एक नुस्खा कदम से कदम

लहसुन सभी व्यंजनों को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है, और लहसुन गोभी के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा याद रखना बहुत आसान है - हमें लगभग सभी मसालों के 8 बड़े चम्मच चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी बड़ा सिर - 4 किलो
• चुकंदर - 1 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 8 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 8 पीसी।
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• सूखे डिल - 1 छाता प्रति जार
• पानी - 5 लीटर

1. इस नुस्खा में, गोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लेकिन ताकि वे स्वतंत्र रूप से जार की गर्दन से गुजर सकें।

2. हम कच्चे चुकंदर को साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।

3. एक 3-लीटर जार में, तल पर बीट्स की एक परत डालें, और फिर गोभी के टुकड़े। हम गोभी को अधिक फिट करने के लिए अपने हाथों से थोड़ा सा दबाते हैं। हम एक जार में तेज पत्ते, सोआ छतरियां, काली मिर्च और गर्म मिर्च मिर्च डालते हैं। लहसुन को पूरी लौंग के साथ जार में डाला जा सकता है, या आप इसे काट भी सकते हैं।

4. पत्ता गोभी पर फिर से चुकंदर डालें, फिर पत्ता गोभी और मसाले दोबारा डालें। तो, बारी-बारी से परतें, हम जार के शीर्ष पर पहुंचते हैं।

5. अचार पकाना। लगभग 5 लीटर पानी उबालें, उबाल लें और नमक, चीनी और सिरका डालें।

6. गोभी को गर्म अचार के साथ जार में डालें।

7. हम जार को गर्म पानी के बर्तन में डालते हैं और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, और फिर उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

जार में सर्दियों के लिए बीट्स के साथ मसालेदार गोभी - फोटो के साथ नुस्खा

यह नुस्खा पिछले एक के समान है, केवल हम गाजर को गोभी और बीट्स में मिलाते हैं। परिणाम मसालेदार गोभी का थोड़ा अलग स्वाद है। अगर आपको पत्ता गोभी तीखा पसंद है, तो आप स्वाद के लिए गर्म मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• गाजर - 4 पीसी।
• बीट - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 4-5 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 6 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. इस रेसिपी में पत्ता गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाएगा. आप जार के टुकड़े पर कोशिश कर सकते हैं, गोभी को गर्दन के माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए।

2. गाजर को हलकों में काट लें।

3. चुकंदर को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।

4. लहसुन को छीलकर उसके स्लाइस काट लें।

5. सब्जियों को 3 लीटर के साफ जार में डालें। बीट्स जार के नीचे जाते हैं, ऊपर से लहसुन की कलियाँ और गाजर के टुकड़े डालें। स्वाद के लिए तेज पत्ता, काला और ऑलस्पाइस डालें। अब हम गोभी को जार में दबाते हैं। हम सभी परतों को फिर से दोहराते हैं - बीट, लहसुन, गाजर, मसाले, गोभी। तो हम जार की गर्दन तक पहुँचते हैं।

6. पानी उबालें और उसमें नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को एक जार में गर्म अचार के साथ डालें।

7. जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए मैरीनेट करने के लिए सेट करें।

मैरिनेड के दौरान, मैरीनेड जार से बाहर निकल सकता है, इसलिए जार को एक प्लेट पर रख दें जिसमें अतिरिक्त तरल जमा हो जाएगा।

8. दो दिनों के बाद, हम एक सुंदर और कुरकुरे नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

जार में बीट्स के साथ सौकरकूट - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

अचार गोभी को आमतौर पर सिरके के साथ पकाया जाता है। लेकिन सौकरकूट स्वास्थ्यवर्धक है। मैंने अपने पिछले लेखों में से एक में उल्लेख किया है। लेकिन अगर आप बीट्स के साथ खूबसूरत सौकरकूट बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1.5 किलो।
• गाजर - 300 जीआर।
• बीट - 300 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच

1. सब्जी पकाना। गोभी फिर से हमारे पास काफी बड़े टुकड़े होंगे।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

3. हम बीट्स को एक कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं।

4. सब्जियों को साफ जार में परतों में रखें। हम बीट्स को नीचे भेजते हैं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और गोभी। सब्जियों को हाथ से हल्का सा दबा लें।

5. सब्जियों को मैरिनेड से भरना होगा। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, नमक, चीनी और धनिया डालें। मैरिनेड को 5 मिनट तक पकाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. गोभी को ठंडा अचार के साथ डालें। हम गोभी को कई जगहों पर लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं और 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। इन 3 दिनों के दौरान, गोभी को हर दिन लकड़ी की छड़ी या चाकू से छेदना सुनिश्चित करें ताकि जमा हुई गैसें बाहर निकल जाएं, नहीं तो गोभी कड़वी हो जाएगी।

जॉर्जियाई गोभी - सर्दियों के लिए बीट्स के साथ मसालेदार गोभी के लिए एक नुस्खा

मसालेदार, स्वादिष्ट खस्ता जॉर्जियाई गोभी। इसे गुरियन गोभी भी कहा जाता है। गर्म मिर्च की मात्रा को देखते हुए, क्षुधावर्धक तेज और स्वादिष्ट निकला।

कोरियाई "पेलीस्टका" में बीट्स के साथ गोभी

मेरे ब्लॉग पर कोरियाई व्यंजन पहले से ही पारंपरिक हो गए हैं। अब कोरियाई में गोभी की बारी है।

गोभी का खूबसूरत रंग पाने के लिए डार्क मैरून बीट्स चुनें।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 सिर (~ 2 किलो।)
• बीट - 300 जीआर।
• लहसुन - 1 सिर
• पानी - 1.2 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 1/2 कप
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 1 चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।

1. पत्ता गोभी के सिर को 6 भागों में बाँट लें। आपको काफी बड़े टुकड़े मिलते हैं।

2. बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें, अच्छी तरह से, या अपनी पसंद के अनुसार। लहसुन की कलियों को थोड़ा कुचला जा सकता है।

3. सब्जियों को सॉस पैन में डालें। हम तल पर बीट्स की एक परत डालते हैं, ऊपर गोभी के टुकड़े डालते हैं, इसलिए हम पैन के शीर्ष पर वैकल्पिक होते हैं। ऊपर से लहसुन बिछा दें। सब्जियों को हल्के हाथों से थपथपाएं।

4. मैरिनेड के लिए पानी उबालें, इसमें तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। लाल पिसी हुई काली मिर्च और सिरका डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पिसी हुई काली मिर्च को ताजी गर्म मिर्च की फली से बदला जा सकता है, जिसे हम हलकों में काटते हैं।

5. गोभी को एक सॉस पैन में गर्म अचार के साथ डालें। मैरिनेड को गोभी को पूरी तरह से ढंकना चाहिए।

गोभी, स्वादिष्ट बनने के लिए, 2 दिनों के लिए मैरीनेट की जानी चाहिए। इस दौरान यह बेहद खूबसूरत गहरे गुलाबी रंग में बदल जाएगा।

परोसते समय ऐसी गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, या आप इसे बड़े टुकड़ों में परोस सकते हैं।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ फूलगोभी - फोटो के साथ नुस्खा

आप बीट्स के साथ न केवल सफेद गोभी, बल्कि फूलगोभी भी बना सकते हैं। यह एक बहुत अच्छा क्षुधावर्धक भी बनाता है। आप ऐसी गोभी को कांच के स्नान में, या किसी अन्य व्यंजन में, अधिमानतः कांच, तामचीनी या सिरेमिक में पका सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 1 सिर
• बीट्स - 1 पीसी।
• लहसुन - 5-7 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3/4 कप
• सिरका 9% - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
• इलायची - 1/2 छोटा चम्मच

1. फूलगोभी की निचली पत्तियों को काट लें। कई चादरों के साथ आप उन व्यंजनों के नीचे रख सकते हैं जिनमें हम गोभी का अचार बनाएंगे।

2. चुकंदर को पतले-पतले स्लाइस में काट लें और इसका आधा भाग डिश के नीचे रख दें।

3. हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और बीट्स के ऊपर बिछाते हैं। बाकी बीट्स को ऊपर रखें।

4. अचार पकाना। हम पानी उबालते हैं, इसमें सभी मसाले, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरका मिलाते हैं। यहां लहसुन की कलियां फेंक दें। गोभी को गर्म अचार के साथ डालें।

5. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरिनेड को सभी सब्जियों को कवर करना चाहिए।

6. एक दिन बाद गोभी को फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ गोभी - नसबंदी के बिना नुस्खा

और बीट्स के साथ मसालेदार गोभी के लिए एक और सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

मुझे आशा है कि आप आश्वस्त हैं कि बीट के साथ इतनी सुंदर गोभी को बस सर्दियों के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज को भी सजाएगा, विशेष रूप से एक उज्ज्वल नए साल का। हाँ, और यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

इनमें से कोई भी रेसिपी चुनें। मैं आपको प्रेरणा की कामना करता हूं।

प्रस्तावना

"बीट्स के साथ तत्काल गोभी" जैसे व्यंजन आपको इन स्वस्थ सब्जियों से बहुत कम समय में - कई घंटों से एक दिन तक व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। इसलिए, ऐसे व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि भविष्य के लिए बीट के साथ गोभी की कटाई की श्रमसाध्य प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है, वांछित पकवान किसी भी समय जल्दी से तैयार किया जा सकता है। पका हुआ उत्पाद पूरी तरह से तैयार होने में कितना समय लगता है, यह न केवल नुस्खा पर निर्भर करता है, बल्कि चुने हुए गोभी और सब्जियों को काटने के तरीके पर भी निर्भर करता है।

सबसे जल्दी तैयार किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सबसे स्वस्थ गोभी और चुकंदर के व्यंजन विभिन्न ताजा सलाद हैं। यह ताजा (कच्ची) गोभी और चुकंदर पकाने के लिए उपयोग को संदर्भित करता है। सब्जियों को केवल मक्खन, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य ड्रेसिंग के साथ काटने और सीज़न करने की आवश्यकता होती है। वहीं पत्ता गोभी और चुकंदर शरीर के लिए जरूरी सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखेंगे। लेकिन सबसे अधिक बार, जब बीट्स के साथ गोभी पकाने की बात आती है, तो उनका मतलब किसी प्रकार का प्रसंस्करण होता है, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए संरक्षण। वैसे, गृहिणियों, विशेष रूप से शुरुआती, अक्सर व्यंजनों की कटाई में रुचि रखते हैं।

चुकंदर के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी

इन दो सब्जियों के स्वाद गुण और एक नुस्खा में उनके संयोजन का सबसे अच्छा पता चलता है जब गोभी और बीट्स को गर्म व्यंजनों में (उबला हुआ या दम किया हुआ) गर्म किया जाता है। इन सब्जियों के साथ सबसे प्रसिद्ध गर्म व्यंजन बोर्स्ट है। लेकिन बोर्स्ट पहले पाठ्यक्रमों से संबंधित है। और जब गोभी को बीट्स के साथ पकाने की बात आती है, तो हमारा मतलब विभिन्न सलाद और इसी तरह के ब्लैंक से होता है। तो, इन सब्जियों के साथ गर्म व्यंजन, केवल वे जो स्टू का उपयोग करके पकाया जाता है, इस श्रेणी में आते हैं। इनमें से एक रेसिपी लेख के अंत में दी गई है।

हालांकि, अधिकांश गृहिणियों की संभावना अधिक होती है, और स्टू का उपयोग बहुत कम ही किया जाता है। जी हां, जब स्टू वाली सब्जियां ज्यादा तेजी से पक जाएंगी। लेकिन यह गर्मी उपचार सही ढंग से किया जाना चाहिए ताकि गोभी और बीट्स नम या जले नहीं, बल्कि एक ही समय में "स्थिति" तक पहुंचें। सामान्य तौर पर, आपको स्टू वाली सब्जियों के साथ "टिंकर" करना होगा। चाहे नमकीन बनाना हो, अचार बनाना हो और अचार बनाना हो। सभी कटे हुए और नमकीन या अचार से भरे हुए। यदि आप नुस्खा के अनुसार सब कुछ ठीक करते हैं, तो अंतिम परिणाम वही होगा जो उसे होना चाहिए।

इसके अलावा, नमकीन, मसालेदार और विशेष रूप से मसालेदार सब्जियां शरीर के लिए बहुत अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी और आवश्यक पदार्थों को बरकरार रखती हैं। उनकी मात्रा लगभग ताजा स्रोत उत्पादों के समान ही है। और जब स्टू, किसी भी अन्य गर्मी उपचार के साथ, सब्जियां विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा खो देती हैं। तो नमकीन, अचार और चुकंदर के साथ सौकरकूट भी उबली हुई सब्जियों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

खाना पकाने के इन तीन तरीकों में सबसे तेज़ है मैरिनेट करना। सिरका के उपयोग के लिए धन्यवाद, नुस्खा के आधार पर, बीट्स (और अन्य सब्जियों) के साथ गोभी कुछ ही घंटों, एक दिन या कुछ दिनों में तैयार हो जाएगी।

तो, इस रेसिपी के लिए आपको सब्जियों और मसालों की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 किलो;
• बीट (मध्यम) - 1-2 पीसी ।;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• लहसुन (लौंग) - 3-4 पीसी ।;
• लाल गर्म मिर्च (जमीन) - 1/4 चम्मच;
• allspice, साथ ही काली मिर्च (मटर) - 3-5 पीसी।

Marinade तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 3 गिलास;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन (लौंग) - 2-4 पीसी।
• सिरका 9% - 70-90 मिली।

हम गोभी डालते हैं, लगभग 2x2 सेमी या स्ट्रिप्स के चेकर्स में काटते हैं, एक विस्तृत, विशाल कटोरे या पैन में। फिर इसमें कटी हुई जड़ वाली सब्जियां और लहसुन, साथ ही काली मिर्च डालें। सभी सब्जियों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और फिर अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें।

अब मैरिनेड तैयार करते हैं। एक तामचीनी सॉस पैन में, अचार के लिए पानी और नमक, चीनी और मसालों का एक घोल डालें। जैसे ही यह तरल उबल जाए, इसे ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर हम पैन को बर्नर से हटाते हैं, घोल में सिरका डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और तुरंत सब्जियों को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालते हैं। फिर हम उन पर जुल्म करते हैं और 8-12 घंटे के लिए किचन में मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान सब्जियों को मैरीनेट जरूर करना चाहिए।

तत्काल व्यंजनों (5-12 घंटों में) और प्रति दिन के बीच मुख्य अंतर गोभी के स्लाइस के आकार में है। और मैरिनेड के लिए कुछ सामग्री की मात्रा में अभी भी थोड़ा अंतर है। तो त्वरित व्यंजनों का उपयोग प्रति दिन बीट्स के साथ गोभी का अचार बनाने के लिए भी किया जा सकता है और इसके विपरीत। मुख्य बात यह है कि आवश्यक अचार बनाने का समय प्राप्त करने के लिए गोभी के सिर को ठीक से काटना है।

ताजी कटी पत्ता गोभी

और नीचे प्रति दिन बीट्स के साथ गोभी का अचार बनाने के लिए कई व्यंजनों में से एक है। इसके लिए सब्जियों की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 2 किलो;
• बीट (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• गाजर (मध्यम) - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन (सिर) - 1 पीसी।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ऑलस्पाइस (मटर) - 2-3 पीसी ।;
• तेज पत्ता (मध्यम) - 2-3 टुकड़े;
• शिमला मिर्च - आधा फली;
• सूरजमुखी तेल - 180-200 ग्राम;
• टेबल सिरका (अधिमानतः 9%) - 150 ग्राम।

गोभी, लगभग 3x3-4x4 सेमी या स्ट्रिप्स के चेकर्स में कटी हुई, एक विस्तृत विशाल कटोरे या पैन में डालें। फिर इसमें कटी हुई जड़ वाली सब्जियां और लहसुन डालें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।

अब मैरिनेड तैयार करते हैं। एक तामचीनी सॉस पैन में, एक उबाल लाने के लिए, सरगर्मी, पानी, नमक, चीनी, साथ ही मसाले के लिए मसाले (शिमला मिर्च को पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए) और तेल डाला। जैसे ही यह तरल उबलने लगे, आंच बंद कर दें और इसमें सिरका मिलाएं। फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत सब्जियों को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें। फिर हम उन्हें एक प्लेट से ढक देते हैं जिसका व्यास उस पैन या कटोरे से थोड़ा छोटा होता है जिसमें वे रखे जाते हैं। फिर, प्लेट पर दबाते हुए, हम सब्जियों को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं। आपको माउंट स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है। हम सब्जियों को एक दिन के लिए किचन में मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। लगभग 24 घंटे के बाद चुकंदर के साथ पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाएगी।

यह एक सरल और साथ ही बहुत स्वादिष्ट, साथ ही आसानी से पचने वाला व्यंजन है। आप इसे सुरक्षित रूप से अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं। और यहां तक ​​कि अगर यह वास्तव में हर दिन मेज पर है, तो यह ऊब नहीं होगा। आखिरकार, इसे अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है: केवल बीट्स के साथ, प्याज और गाजर के साथ, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ, लहसुन के साथ, विभिन्न मसालों के साथ, सिरका के साथ या बिना, और इसी तरह।

बुझाने की तैयारी

नीचे एक नुस्खा है जिसमें लगभग सभी सूचीबद्ध सामग्री है, साथ ही प्रत्येक व्यक्तिगत स्वाद के लिए सीजनिंग भी है। 4-5 सर्विंग्स की तैयारी के आधार पर, आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी - आधा कांटा;
• बीट (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, चीनी, लाल और/या काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ या अन्य मसाले।

सबसे पहले चुकंदर को उबाल लें और फिर साफ कर लें। कटी हुई गाजर और प्याज को आधा छल्ले में आधा पकने तक भूनें। फिर उसमें कटी हुई पत्ता गोभी और मसाले डालें। 5 मिनट के लिए सब कुछ हिलाएं, और फिर इन सब्जियों में एक गिलास पानी डालें। फिर हम उन्हें 20 मिनट तक उबालते हैं।

इस बीच, छिलके वाली बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। 20 मिनट बाद उबली हुई सब्जियों में डालें, और फिर तुरंत टमाटर के पेस्ट की सूचना दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर सब्जियों को लगभग पूरी तरह से पकने तक उबालना जारी रखें। और फिर बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और जड़ी-बूटियां डालें। उसके बाद, सब कुछ फिर से मिलाएं, और फिर ढक्कन बंद करें और तुरंत आग बंद कर दें। डिश को 15 मिनट तक पकने दें।

जल्दी बनने वाली पत्ता गोभी की रेसिपी। सर्दियों के लिए बीट्स के साथ स्वादिष्ट खस्ता अचार गोभी पकाना

बीट्स "पेलीस्टका" के साथ मसालेदार गोभी नाश्ते के रूप में अच्छी है, चावल, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज, मांस और मछली के व्यंजनों के किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप उबले हुए आलू के साथ और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में मसालेदार गोभी की सेवा कर सकते हैं।

पत्ता गोभी थोड़ी खटास के साथ थोड़ी मीठी निकली है. और अगर आप गर्म मिर्च डालते हैं - मसालेदार के प्रेमियों के लिए आपको एक बढ़िया सलाद मिलता है! इस अचार में चुकंदर और गाजर बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आप इस रेसिपी के अनुसार अचार गोभी को सर्दी के लिए और 2-3 बार सेवन के लिए पका सकते हैं।

आएँ शुरू करें! हम सर्दियों के लिए अचार गोभी को बीट्स के साथ पकाना शुरू करते हैं

बीट्स के साथ मसालेदार गोभी - सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो
• बीट्स - 400 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• लहसुन - 7-10 लौंग

मैरिनेड सामग्री:

• पानी - 1 लीटर
• टेबल सिरका 9% - 150 मिली
• चीनी - 150 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच
• तेज पत्ता - 3-5 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। प्रति लीटर जार

बीट्स के साथ गोभी के अचार के लिए, ढक्कन वाला कोई भी कंटेनर उपयुक्त है - जार, एक सॉस पैन, एक टब। बर्तनों को पहले से अच्छी तरह धो लें, आपको उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आप भविष्य के लिए सर्दियों के लिए अचार गोभी तैयार करना चाहते हैं, तो गोभी की देर से आने वाली किस्मों को ही चुनें। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करने की योजना नहीं बनाते हैं और बहुत कम करते हैं, तो गोभी की किस्म कोई मायने नहीं रखती है।

उत्पादों की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ती है।

मैरिनेड में नमक और चीनी को अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित किया जा सकता है।

मसालेदार तत्काल गोभी "Pelyustka" - एक तस्वीर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

सफेद पत्ता गोभी को अच्छी तरह धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, सुस्त पत्तियों को हटा दें और क्षति, यदि कोई हो, हटा दें। गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, जैसा कि फोटो में है।

अगर आपके पास बहुत छोटी पत्ता गोभी है, तो आप उसे 4-5 टुकड़ों में काट सकते हैं।

गाजर और बीट्स को छीलकर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स, रिंग्स या हाफ रिंग्स में काट लें।

सब्जियों को परतों में एक कंटेनर में रखें जिसमें आप गोभी का अचार करेंगे। सबसे नीचे, कुछ बीट्स और गर्म मिर्च डालें, अगर आप ...

..., ऊपर से - गोभी, गाजर, लहसुन आधा काट लें। ऊपर से बीट्स के कुछ और स्लाइस रखें।

सर्दियों के लिए अचार गोभी के लिए एक अचार तैयार करें। पानी में चीनी, नमक और तेज पत्ता डालें, एक उबाल आने दें, ताकि चीनी और नमक घुल जाए।

जैसे ही मैरिनेड उबलता है, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। गरम मैरिनेड में सिरका डालें और मिलाएँ।

मैरिनेड को तुरंत अचार वाली गोभी के ऊपर डालें ताकि वह गोभी को पूरी तरह से ढक दे।

आप गर्म और ठंडा दोनों तरह का अचार डाल सकते हैं। गरमा-गरम पत्ता गोभी थोड़ी जल्दी पक जाएगी, लेकिन स्वाद में कोई खास फर्क नहीं पड़ता।

ऊपर से तेल डालें, जार या अन्य व्यंजन बंद करें जिनमें आप अचार गोभी को चुकंदर "पेलीस्टका", ढक्कन के साथ पकाते हैं और 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। फिर इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए रख दें।

बीट के साथ मसालेदार गोभी सभी सर्दियों में समस्याओं के बिना संग्रहीत की जाती है। लेकिन हमारे परिवार में, गोली आमतौर पर बहुत जल्दी समाप्त हो जाती है, और आपको और अधिक करना होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

सादर, नताली Lissy

नमस्ते परिचारिकाओं! यहाँ आपको मेरी फोटो और विवरण के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी बनाने की विधि मिलेगी। इस अचार गोभी को चुकंदर के साथ पकाया जाता है, जो गोभी को एक सुंदर गुलाबी रंग में बदल देता है। इसलिए, ऐसी गोभी को "पेलीस्टका" कहा जाता है, जिसका अर्थ यूक्रेनी में "पंखुड़ी" है। यानी तैयार गोभी फूल की पंखुड़ियों जैसी दिखती है।

ऐसी गोभी जल्दी तैयार हो जाती है। मैं इसे आमतौर पर तीन-लीटर जार में करता हूं, इसलिए इसे स्टोर करना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है। लेकिन आप किसी भी कंटेनर या सॉस पैन में पका सकते हैं। सभी प्रक्रियाओं के लिए समय लगभग आधा घंटा लगेगा। और अचार बनाने के लिए 12 घंटे।

ऐसे पकवान की लागत कम है। लेकिन बाजार में ऐसी गोभी काफी पैसे में बिकती है (जो कि बहुत ही अजीब है)। इसलिए, मैं आपको मसालेदार गोभी खुद पकाने की सलाह देता हूं - यह तेज, सस्ती और स्वादिष्ट है।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो
• बीट्स - 2 पीसी। मध्यम (लगभग 300 जीआर।)
• गाजर - 1 पीसी। औसत
• लहसुन - 5 लौंग

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.1 लीटर
• सिरका - 150 मिली
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल सहारा
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - स्वादानुसार

बीट्स के साथ मसालेदार गोभी: खाना पकाने की विधि।

सबसे पहले पत्ता गोभी तैयार करें। इसे धोकर ऊपर की खराब पत्तियों को हटा दें। इसके बाद, गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें, काटने की जरूरत नहीं है। गोभी को काटने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं।

अब बीट्स की बारी है। इसे धोने और साफ करने की भी जरूरत है। अगला, बीट्स को क्यूब्स में काट लें (आप क्यूब्स या किसी भी सुविधाजनक तरीके से कर सकते हैं)।

हम गाजर के साथ वैसा ही करते हैं जैसा हम चुकंदर के साथ करते हैं। धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।

छिलके वाले लहसुन को स्लाइस में काट लें।

सारी सब्जियां तैयार हैं. अब आपको उन्हें तीन लीटर के जार में डालने की जरूरत है। सबसे नीचे पत्ता गोभी, ऊपर से थोड़ी गाजर, चुकंदर और लहसुन डालें। और इसी तरह, सभी सब्जियों को परतों में बिछाएं, उन्हें नीचे दबा दें। आखिरी परत चुकंदर-गाजर होनी चाहिए।

जब सब्जियां एक जार में ढेर हो जाएं, तो मैरिनेड पकाएं। पैन में पानी डालें (एक लीटर आमतौर पर एक जार भरने के लिए पर्याप्त नहीं होता है, इसलिए एक लीटर और 100 मिलीलीटर लें)। पानी में चीनी, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें (आप पिसे भी कर सकते हैं)। एक उबाल लेकर आओ और पानी में चीनी और नमक को पूरी तरह से भंग कर दें।

अंत में सिरका डालें और आँच बंद कर दें।

तेज पत्ता निकालें। बाकी अचार को तुरंत सब्जियों के जार में डाल दिया जाता है। गोभी को गर्म अचार के साथ डालना आवश्यक है, जबकि अचार को सब्जियों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। ऊपर से कुछ और बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और हमारी स्वादिष्ट पत्ता गोभी को कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

यदि आप इसे सॉस पैन में करते हैं, तो गोभी के ऊपर अचार डालने के बाद, आपको इसे एक उल्टे प्लेट से ढंकना होगा और उस पर दमन करना होगा।

मैं आमतौर पर इन सब्जियों को शाम को पकाती हूं। इस रेसिपी के अनुसार अचार गोभी सुबह के समय स्वादिष्ट होती है और इसे सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है.

अचारी पत्तागोभी चमकीली गुलाबी, खस्ता, मीठी और खट्टी हो जाती है। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट! गाजर और चुकंदर भी एक धमाके के साथ चलते हैं। मैं इस तरह की एक सुंदर तैयारी तैयार करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं!