पत्ता अजवाइन: देश में खेती और देखभाल। खुले मैदान में अजवाइन की जड़, खेती और देखभाल

लंबे समय से मैंने अपनी पसंदीदा हरी फसलों के बारे में लेख नहीं लिखा है, और मेरे बगीचे में वार्षिक और बारहमासी दोनों तरह से मेरे पास बहुत सारे हैं।

हर साल मैं कुछ नया लगाने और कोशिश करने की कोशिश करता हूं, लेकिन मैं पुराने, सिद्ध हरे पौधों के बारे में नहीं भूलता। उदाहरण के लिए, अजवाइन हमारे स्वास्थ्य का भंडार है!

वे इसके बारे में यही कहते हैं अद्भुत पौधालोगों में। जन्म हुआ था अजमोदागर्म भूमध्य सागर में। वहां से, उन्होंने दुनिया भर में अपना विजयी जुलूस शुरू किया।

बढ़ती अजवाइनहर जगह फैला हुआ था। यह पवित्र पौधा पूजनीय और मूर्तिपूजा था। इसके पत्तों से घरों को सजाया गया, विजेताओं को सम्मानित किया गया। सेलेरी को होमर ने अपने प्रसिद्ध इलियड में गाया था।

और केवल 15 वीं शताब्दी की शुरुआत में, जिज्ञासु यूरोपीय लोगों ने पौधे की पत्तियों और जड़ों को आजमाने का फैसला किया। उसी क्षण से इसके इतिहास में एक और पृष्ठ शुरू हुआ - बहुत उज्जवल और अधिक प्रसिद्ध।

अजवाइन एक सब्जी बन गई और एक ही बार में तीन उप-प्रजातियां प्राप्त कीं: पत्ती, पेटीओल और जड़। अब यह सबसे मूल्यवान सब्जी लोगों से अच्छी तरह से सम्मान प्राप्त करने के लिए बगीचे में जगह लेती है।

प्रिय अजवाइन

और उसके लिए सम्मान करने के लिए कुछ है। अजवाइन एकमात्र ऐसा पौधा है जहां शरीर के लिए सबसे मूल्यवान घटक उसके सभी भागों में समान रूप से वितरित होते हैं।

इस सब्जी के लिए सब कुछ उपयोगी है: जड़ें, तना और पत्तियां।

खाना पकाने का राजा।किचन में अजवाइन उगाना पूरी तरह जायज है। स्वादिष्ट विटामिन सलाद, सुगंधित सॉस और सूप, स्वस्थ रस और मसाला, साइड डिश और मसाले - यह सब अजवाइन है।

• इसके बीज पहले पाठ्यक्रमों के लिए अपरिहार्य हैं;
• कोई भी अजवाइन सलाद इसे यथासंभव उपयोगी बना देगा;
• जड़ें, तना और पत्तियां, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, किसी भी सूप में एक उत्कृष्ट स्वाद जोड़ देंगे;
• सूखे पौधे का मसाला सब्जी और मशरूम के व्यंजन, अचार और अचार को एक अद्भुत सुगंध देगा।

बगीचे से डॉक्टर।इस सब्जी का संचयी प्रभाव होता है, जितनी बार इसका सेवन किया जाता है, शरीर को उतना ही अधिक लाभ होता है।

• नाजुक मूत्रवर्धक जो शरीर में सब कुछ बरकरार रखता है खनिज पदार्थ;
• हल्के शामक और एलर्जी विरोधी दवा;
• जोड़ों के रोगों में सहायक, गठिया, निमोनिया;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के व्यवस्थित, शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटा देता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा को पुनर्स्थापित करता है।

व्यक्तिगत ब्यूटीशियन।पर प्राचीन ग्रीसस्थानीय सुंदरियों द्वारा बढ़ती अजवाइन की विशेष रूप से सराहना की गई। वे इस सब्जी का उपयोग बुढ़ापा रोधी उपचार के लिए करते थे और पंखे को आकर्षित करने के लिए हमेशा अपने साथ पौधे की एक टहनी रखते थे।

• अजवाइन के साथ मास्क एपिडर्मिस को फिर से जीवंत करेगा, त्वचा को लोच देगा, स्वर बढ़ाएगा और सूजन से राहत देगा;
• पौधे के रस के साथ लोशन और टॉनिक बाहरी स्राव ग्रंथियों के काम को स्थिर करते हैं, तैलीय त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, शुष्क त्वचा को गहरा मॉइस्चराइजिंग देते हैं;
• अजवाइन का तेल एपिडर्मिस को गहराई से साफ करेगा, मुँहासे और सूजन की त्वचा से राहत देगा;
• इस सब्जी की सुगंध में सुखदायक, टॉनिक और ताज़ा गुण होते हैं, यह थकान और अवसाद की भावनाओं को दूर कर देगा।

बगीचे का जादुई शूरवीर हमारे लिए स्वास्थ्य, एक पूर्ण जीवन और अच्छे मूड के लिए आवश्यक है।

सुनहरी सब्जी के प्रकार

अजवाइन एक द्विवार्षिक पौधा है। इसने ठंड प्रतिरोध में वृद्धि की है (अंकुर आसानी से छोटे ठंढों को सहन करते हैं, और वयस्क पौधे आसानी से सर्दी)।

बगीचे के राजा सफेद गोभी के पक्षधर हैं (इसके बगल में अजवाइन उगाना दोनों पौधों की वृद्धि के लिए बहुत अच्छा है)। अजवाइन गोभी तितलियों को इससे दूर ले जाती है, और गोभी, बदले में, अपने पड़ोसी के विकास को उत्तेजित करती है।

• यह सब्जी टमाटर, फूलगोभी, प्याज और सलाद के बगल में अच्छी तरह से बढ़ती है;
• उसे अजमोद, मक्का, आलू और सौंफ के साथ पड़ोस पसंद नहीं है।

सेम और खीरे के बाद एक उच्च जन्म वाला पौधा मिट्टी को पसंद करेगा। इसके 200 से अधिक प्रकार हैं विभिन्न किस्में, जो दिखने, स्वाद और उपयोग में भिन्न है।

हम इसकी उन किस्मों पर ध्यान देंगे जो हमारे बगीचों में उगाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

पत्ता अजवाइन

लीफ अजवाइन में एक समृद्ध, शाखित मुकुट होता है, इसका साग एक मसालेदार, मूल स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित होता है। इस प्रकार की अजवाइन उगाना सबसे सरल और आसान है।

• कार्तुली।जॉर्जियाई चयन का यह पौधा आपको अंकुरण के 65 दिन बाद सुगंधित पत्ते देगा। यह पैदावार में उदार है और गर्मियों के दौरान इसे कई बार काटना संभव होगा। इसमें बहुत सुगंधित पत्ते और गहरे हरे रंग के तने होते हैं। कार्टुली प्रतिरोधी कम तामपानऔर सूखा।
• प्रसन्नता।अपने जॉर्जियाई समकक्ष के समान ही सरल और स्थिर। सब्जी आपको अंकुरण के 70 दिन बाद ही चमकदार, बहुत सुगंधित पत्तियों की पहली फसल काटने की अनुमति देगी। इसके साग को भी मौसम में कई बार काटा जा सकता है।
• सज्जन।अत्यधिक उत्पादक किस्मअजमोदा। बढ़ता हुआ मौसम 100 दिन पुराने पौधे आकर्षक गहरे हरे रंग के चमकदार साग बहुत सुगंधित होते हैं।
• ज़खर। 105 दिनों के बाद, आप पहले से ही एक बहुत ही सुखद सुगंध के साथ नाजुक पत्तियों का आनंद ले सकते हैं। यह किस्म काफी लंबी होती है और पत्ती के समकक्षों के बीच आकार में भिन्न होती है। काटने के बाद, पत्तियां तुरंत वापस उग आती हैं।

यदि आप अजवाइन की पत्ती की अच्छी देखभाल करते हैं, तो वह आपको स्वादिष्ट, मांसल पेटीओल्स भी दे सकता है।

पेटिओल (या तना) अजवाइन

हमारे देश में तना अजवाइन की खेती विशेष रूप से आम नहीं है। कुछ किस्में जिन्हें अतिरिक्त विरंजन की आवश्यकता नहीं होती है, उनमें अधिक नाजुक और समृद्ध स्वाद होता है।

• मैलाकाइट।हमारी सबसे लोकप्रिय किस्म। अजवाइन जल्दी से एक टेबल मांगेगी - अंकुरण के सिर्फ 80 दिन बाद। उनके पेटीओल्स विशेष रूप से मोटे और स्वादिष्ट होते हैं।
• विजयोल्लास।यह देर से पकने वाली सब्जी है, अंकुरित होने के 130 दिन बाद आप इसे टेबल पर काट सकते हैं। एक काफी लंबा पौधा (65 सेमी तक) एक पन्ना और बहुत रसदार तने द्वारा प्रतिष्ठित होता है।
• सोना।इस किस्म की कटाई 150 दिनों के बाद की जा सकती है। पौधे के अपने फायदे हैं: इसके तने के अंदर गुहा नहीं होती है और यह स्वयं विरंजन होता है।
• टैंगो।सबसे खूबसूरत स्टेम सेलेरी में से एक। इसकी पंखुड़ियां नीले-हरे रंग की होती हैं, कठोर रेशों के बिना, बहुत ही नाजुक, सुगंधित स्वाद के साथ। यह अंकुरण के 180 दिन बाद उपयोग के लिए तैयार है। यह किस्म सबसे अधिक उत्पादक और आकर्षक है।

अजवाइन के डंठल में जड़ वाली फसल नहीं होती है। यह एक विस्तृत आधार के साथ विशेष रूप से मोटा, रसदार उपजी है। वे नरम और बहुत उपयोगी हैं।

अजवायन की जड़

इस प्रजाति की अजवाइन उगाने के लिए अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। वह सबसे शालीन और मांग करने वाला है। लेकिन दूसरी ओर, उचित देखभाल के साथ, सब्जी आपको न केवल सबसे मूल्यवान जड़ वाली फसलों से, बल्कि अच्छी स्वाद वाली पत्तियों से भी प्रसन्न करेगी।

• एल्बिन।पहले स्प्राउट्स की उपस्थिति के 120 दिन बाद, यह सब्जी आपके लिए चीनी सफेद गूदे के साथ गोल जड़ों को स्टोर करती है, जिसका व्यास 12 सेमी तक पहुंच सकता है। बहुत उत्पादक और स्वादिष्ट किस्म, लेकिन इसकी जड़ें रिक्तियां बना सकती हैं।
• अनीता।यह प्रजाति 160 दिनों में परिपक्व हो जाएगी। सफेद रसदार गूदे के साथ अंडाकार जड़ें और 400 ग्राम तक वजन गर्मी उपचार के दौरान अपना शुद्ध रंग नहीं बदलता है। यह किस्म अधिक उपज देने वाली और बहुत उपयोगी है।
• बलवान आदमी।बड़े, थोड़े पीले रंग के टिंट के साथ, जड़ वाली फसलें 400 ग्राम वजन तक पहुंच सकती हैं, वे लगभग 170 दिनों तक पकती हैं। यह सुगंधित किस्म विशेष रूप से खनिज लवण और शर्करा से भरपूर होती है।
• ईगोर।इस प्रजाति का बढ़ता मौसम 180 दिनों का होता है। चिकनी, काफी बड़ी जड़ वाली फसलों में चीनी की मात्रा अधिक होती है। यह सब्जी विशेष रूप से इसकी उत्कृष्ट उपज के लिए मूल्यवान है, अच्छा विपणन योग्य स्थितिऔर समृद्ध सुगंध।

अजवाइन की जड़ पोषक तत्वों की एक समृद्ध आपूर्ति से भरी बहुत स्वादिष्ट, रसदार जड़ वाली फसल बनाती है।

बढ़ती अजवाइन

तना और जड़ वाली सब्जियों की किस्में केवल रोपाई द्वारा उगाई जाती हैं (अन्यथा हमें पतले तने वाले साग का एक पतला गुच्छा मिलेगा)। लेकिन पत्ती आपको सीधे खुले मैदान में बीज बोने का उपयोग करने की अनुमति देती है।

अंकुर विधि

खाना पकाने के बीज। पहले हमें उन्हें कीटाणुरहित करना होगा। ऐसा करने के लिए, हम 0.2% घोल के साथ कमजोर 1% पोटेशियम परमैंगनेट का घोल बनाएंगे बोरिक अम्ल. हम मिश्रण को +50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं और इसमें 20 मिनट के लिए बीज भिगोते हैं। फिर उन्हें कमरे के तापमान पर सुखा लें।

बुवाई। अगर आप यहां रहते हैं तो मार्च के शुरू में अजवाइन की बुवाई सबसे अच्छी होती है बीच की पंक्ति, अधिक दक्षिणी क्षेत्रों के लिए, सब्जियों को फरवरी की शुरुआत में बोया जा सकता है। हम बुवाई के लिए पहले से मिट्टी तैयार करेंगे।

धरती। बीजों के लिए आदर्श मिट्टी में सॉड, ह्यूमस और सिफ्टेड रेत (अनुपात 1: 1: 0.5) होना चाहिए। पृथ्वी को अंदर रखें लकड़ी के बक्सेमाप 50 x 30 x 8 सेमी और शाम को हम खूब पानी डालेंगे।

सुबह बीज बोना बेहतर होता है। हम उन्हें 5 सेमी की पंक्ति की दूरी के साथ समान पंक्तियों में बोते हैं। ऊपर से उसी मिट्टी को छिड़कें, रोपण को कांच से ढक दें और बक्से को एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

अजवाइन उगाना + 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि अंकुर अच्छी तरह से जलाए गए हैं।

बीजों को मध्यम पानी दें, छलनी या स्प्रे बोतल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक हफ्ते बाद, अजवाइन हमें पहली शूटिंग से प्रसन्न करेगी। जब हमारा युवा राजकुमार पहला असली पत्ता देता है, तो यह गोता लगाने का समय है।

• चुनना।पौधे को एक अलग कंटेनर (कप 200-500 मिली) में रोपना, जबकि केंद्रीय जड़ों को थोड़ा पिंच करना (इससे सब्जी एक मजबूत बनाने में सक्षम हो जाएगी) मूल प्रक्रिया).

जमीन में उतरना। जैसे ही हमारी अजवाइन 5-6 सच्चे पत्ते देती है (आमतौर पर इसमें लगभग दो महीने लगते हैं), इसे वयस्क रहने की स्थिति में, बगीचे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। हमें उच्चतम गुणवत्ता, मजबूत पौध का चयन करने की आवश्यकता है।

रोपाई से दो सप्ताह पहले, अजवाइन को खिलाने की जरूरत होती है। पहले तरल शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, आप प्रति बाल्टी पानी में निम्नलिखित मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं:

• नाइट्रोजन, फॉस्फेट उर्वरक (30 ग्राम प्रत्येक) + पोटेशियम पूरक (20 ग्राम);
• मुलीन (1 भाग) + पानी (10 भाग) + डबल सुपरफॉस्फेट (20 ग्राम);
• घोल (1 भाग) + पानी (3 भाग) + पोटेशियम नमक (20 ग्राम)।

युवा सब्जी को सावधानी से निषेचित करें, सुनिश्चित करें कि शीर्ष ड्रेसिंग पत्तियों पर नहीं मिलती है, इस मामले में, उर्वरक को तुरंत पानी से कुल्ला।

पौध की जड़ को बेहतर बनाने के लिए मिट्टी और गाय के गोबर का मैश-अप मिश्रण बना लें और उसमें सब्जी की जड़ों को डुबो दें। प्रत्यारोपण का सबसे अच्छा समय बारिश, बादल मौसम या देर शाम है।

अजवाइन उगाने के लिए बगीचे में सावधानीपूर्वक साइट चयन की आवश्यकता होती है। यह बहुत अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र होना चाहिए।

सब्जी मिट्टी को ढीली, नम और उपजाऊ पसंद करती है। आपको 40 x 40 सेमी योजना के अनुसार रोपाई लगाने की जरूरत है। अजवाइन को जगह पसंद है।

यदि रोपण अधिक बारीकी से किया जाता है, तो पौधे पड़ोसी पर छाया डालेंगे, जिसका हमारे पालतू जानवरों के विकास पर बुरा प्रभाव पड़ेगा।

अजवाइन की देखभाल

मिट्टी को कभी भी सूखने न दें, इस सब्जी को अच्छी सिंचाई की आवश्यकता होती है। नियमित पीने से पौधे के स्वाद और सुगंध पर निर्भर करता है। बिस्तरों को गीला करना सुनिश्चित करें - इससे नमी बरकरार रहेगी।

• मल्चिंग।विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के साथ पौधों के पास की मिट्टी को ढंकना (आप एक अंधेरे फिल्म के साथ जमीन को कवर कर सकते हैं, कार्बनिक पदार्थ या खाद के साथ छिड़क सकते हैं)। मूली नमी बनाए रखती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और सब्जियों के स्वास्थ्य की रक्षा करती है।

पौधों को छेद में रोपने से पहले, प्रत्येक के तल में थोड़ी सी राख या खाद डालें। तो आप पहले खिला के बिना कर सकते हैं।

लेकिन अजवाइन को असमय विकास की विशेषता है, इसलिए आपको अभी भी इसे खिलाना होगा। खिलाने के लिए उपयोग करें जटिल उर्वरककैल्शियम नाइट्रेट के अतिरिक्त के साथ।

उन्हें महीने में एक बार अजवाइन में मिलाएं। आप निम्नलिखित मिश्रणों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें साप्ताहिक रूप से जोड़ा जाना चाहिए:

• शरद ऋतु में।खाद (6 किग्रा) + कम्पोस्ट (2 किग्रा) प्रति वर्ग मी.
• स्प्रिंग।यूरिया (20 ग्राम) + सुपरफॉस्फेट (40 ग्राम) + पोटेशियम क्लोराइड (15 ग्राम)।

ध्यान!अजवाइन उगाते समय, पौधे की युवा पत्तियों को नहीं काटा जाना चाहिए, भले ही वे बहुत स्वादिष्ट लगें। याद रखें - यह सब्जी पत्तियों की वृद्धि के कारण अपनी ताकत हासिल करती है, इसलिए इसके पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा करें।

अजवाइन को पानी बहुत पसंद है। इसे अक्सर पानी पिलाया जाना चाहिए (विशेषकर देर से गर्मियों में - शुरुआती शरद ऋतु)। यदि पौधे को पर्याप्त पानी नहीं मिलेगा, तो उसकी वृद्धि धीमी हो जाएगी, हमारी फसल कमजोर और कमजोर हो जाएगी।

लेकिन मिट्टी को जलभराव न होने दें - यह भी उसके लिए हानिकारक है।

देखभाल की विशेषताएं

विभिन्न प्रकार के पौधों को कुछ मामलों में एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। अजवाइन उगाने का तरीका जानने के लिए अधिकतम लाभअपने लिए, आपको उसके चरित्र को जानने की जरूरत है।

हिलिंग।पत्तेदार और पेटीओल प्रजातियों की देखभाल करते समय हिलिंग (पौधे के तने पर एक ही समय में अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी को लुढ़कना) हमारे लिए आवश्यक है। रूट को इस तरह के ऑपरेशन की जरूरत नहीं है।

सफेदी।केवल पेटिओल अजवाइन को प्रक्षालित किया जाता है। यह प्रक्रिया कटाई से 14 दिन पहले की जानी चाहिए। हम पौधे के तनों को एक दूसरे से कसकर दबाएंगे और उन्हें कागज से लपेट देंगे। तब हमारे तने शुद्ध रंग प्राप्त कर लेंगे, स्वाद में बहुत नाजुक हो जाएंगे और कड़वाहट से पूरी तरह छुटकारा पा लेंगे।

पार्श्व जड़ों को हटाना।इसके लिए केवल जड़ अजवाइन की आवश्यकता होती है। जमीन में ही, हमें पार्श्व जड़ों को काटना होगा। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू के साथ, हम समोच्च के साथ मुख्य जड़ के चारों ओर जमीन को घेरते हैं। हम इस प्रक्रिया को बढ़ती अवधि के दौरान दो बार करेंगे।

बढ़ती अजवाइन, इसके रोग

रोगों के अलावा, पूर्ण बढ़ती अजवाइनकीट भी धमकी दे सकते हैं: गाजर मक्खी, घोंघे, स्लग, जो सुगंधित पौधे खाने से भी गुरेज नहीं करते हैं।

नियमित रूप से रोपण की जाँच करें और निवारक कीट नियंत्रण उपायों का उपयोग करें:

• कटे हुए टमाटर के टॉप (5 किग्रा) को पानी (10 लीटर) के साथ डालें। मिश्रण को आधे घंटे तक उबालें, ठंडा होने के बाद घोल में साबुन (30 ग्राम) मिलाएं।
• आलू के टॉप्स को बारीक काट लें, एक किलोग्राम टॉप्स को पानी (10 l) के साथ मिलाएं, इसे 4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर साबुन के चिप्स (50 ग्राम) डालें।
• तंबाकू (200 ग्राम), लहसुन के कुचले हुए सिर (200 ग्राम) और प्याज का छिलका(150 ग्राम)। इस मिश्रण को पानी (10 लीटर) के साथ डालें और 2 घंटे तक उबालें। उसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा करें और 10 लीटर में और पानी डालें और मिश्रण में साबुन (80 ग्राम) डालें।

अजवाइन उगाते समय, इस तरह के घोल को छिड़काव करके रोपण पर लगाया जाता है। इन प्रक्रियाओं को शांत शाम में करना सबसे अच्छा है।

फसल काटने वाले

शीट।पत्तियों को सिर के स्तर पर बड़े करीने से काटा जाता है, जबकि केंद्रीय गुर्दे को नहीं छूते हैं। यदि आप पत्तियों को थोक में काटने का निर्णय लेते हैं, तो सब्जी को मुलीन के साथ खिलाएं - अजवाइन एक महीने के भीतर ताजी पत्तियां उगाएगी। कुल मिलाकर, प्रति मौसम में पत्तियों की 3-4 बड़े पैमाने पर कटाई की जा सकती है।

पेटिओल।तनों को उस क्षण से पहले काट देना चाहिए जब वे रेशेदार हो जाते हैं। कटाई के लिए सबसे अच्छा समय शुरुआती शरद ऋतु है। पौधे के तने को सावधानी से जड़ से काटकर भंडारण के लिए भेज दें।

जड़।कटाई करते समय, निचली जड़ों को काट दिया जाता है, जिससे वे 2-3 सेमी लंबे रह जाते हैं। पहले से ही पके हुए पौधों को निर्धारित करना हमारे लिए मुश्किल नहीं होगा - पत्तियों की पीली युक्तियाँ जड़ फसल की परिपक्वता की गवाही देंगी। जड़ अजवाइन खोदने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है। यह शरद ऋतु में सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को जमा करता है, जब रात में ठंडक आती है। पहली पाले की शुरुआत से पहले फसल को पूरी तरह से हटाने का प्रयास करें।

अब आप जानते हैं कि अजवाइन को ठीक से कैसे उगाया जाता है - यह अद्भुत हरी फसल। इसके अलावा साइट पर आप अपने पर सफलतापूर्वक बढ़ने के तरीके पर लेख पढ़ सकते हैं उपनगरीय क्षेत्रकोई कम अद्भुत हरे पौधे नहीं - और, और यदि आप कुछ विदेशी लगाना चाहते हैं, तो ध्यान दें।

और अंत में, मैं बढ़ने में कुछ बारीकियों के बारे में एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं अजवायन की जड़.

प्रिय पाठकों, जल्द ही मिलते हैं, और आपके लिए एक समृद्ध फसल!

प्रस्तावना

हमारे देश में अधिकांश बागवानों के बीच रोपाई के लिए लीफ सेलेरी की खेती बहुत लोकप्रिय है। इस संस्कृति का व्यापक रूप से सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। अजवाइन के पत्तों में बहुत कुछ होता है उपयोगी गुण, जिनमें से यह पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा बढ़ाने की क्षमता को उजागर करने योग्य है।

अजवाइन ठंड प्रतिरोधी पौधों से संबंधित है, हालांकि, में उत्तरी क्षेत्रहमारे देश में, संस्कृति के युवा अंकुर बार-बार झेलने में सक्षम नहीं हैं वसंत ठंढ. जून के अंत में रसदार, विटामिन युक्त पत्ते प्राप्त करने के लिए मध्य या देर से अप्रैल में अजवाइन के बीज बोना सबसे अच्छा है। अप्रैल रोपण के लिए समय पर होने के लिए, बीज मार्च से तैयार किया जाना चाहिए।

अजवाइन का अंकुर

सबसे पहले, बीजों को गर्म पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में कई घंटों के लिए भिगो दें। उसके बाद, पानी निकाल दें और बीज को गीली धुंध पर रख दें। जैसे ही बीज फूटते हैं, उन्हें मिट्टी के साथ कंटेनरों में रखा जाना चाहिए, पीट के साथ थोड़ा छिड़का जाना चाहिए। निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके रोपण के लिए मिट्टी तैयार करें:

• धरण;
• रेत;
• बगीचे से भूमि;
• पीट

प्रत्येक घटक को समान मात्रा में लें और बड़े कंटेनरों में डालें। मिट्टी को अच्छी तरह मिलाएं और बक्सों को 18-23 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान के साथ एक गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाले कमरे में ले जाएं। कमरे में, पृथ्वी को कम से कम एक सप्ताह तक गर्म करना चाहिए। एक सप्ताह के बाद बक्सों में उथले खांचे बना लें और उनमें बीज एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर रखें। ऊपर से पीट के साथ बीज छिड़कें और कंटेनर पर गिलास रख दें। पहली रोपाई की उपस्थिति के बाद, कांच को हटा दिया जाना चाहिए, और अजवाइन के अंकुर वाले कंटेनरों को 15-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

साथ की तरह, पत्तेदार फसलेंजब रोपाई में 2 सच्चे पत्ते हों तो रोपाई करें। प्रत्येक अंकुर को एक अलग कप या अन्य बक्सों में रोपाई के बीच 5 सेमी की दूरी रखते हुए प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। उसी समय, प्रत्येक पौधे की मुख्य जड़ को चुटकी में लें। पौधों को चुनने के बाद, उन्हें खुले मैदान में रोपण के लिए तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, रोपाई वाले कंटेनरों को ताजी हवा में ले जाएं और उन्हें 1 घंटे के लिए बाहर छोड़ दें।

जमीन में रोपण रोपण

पौध रोपण के लिए उपयुक्त समय खुला मैदानमई माना जाता है। पौधों को एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए, ताकि उनकी जड़ें उजागर न हों। चुनने के लिए, बादल वाला दिन या देर से ठंडी शाम चुनना सबसे अच्छा है।

हम उस मिट्टी में रोपाई लगाने की अनुशंसा नहीं करते हैं जहाँ पहले पार्सनिप, गाजर या डिल उगाए गए थे। अजवाइन उगाने के लिए मिट्टी तटस्थ, हल्की और उपजाऊ होनी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए बलुई दोमट या दोमट सबसे उपयुक्त है। यदि मिट्टी काफी भारी है, तो पतझड़ में इसमें रेत, पीट और सड़े हुए चूरा मिलाना आवश्यक होगा। उसी समय, आपको बनाने की आवश्यकता है - खाद या ह्यूमस। पर उचित देखभालथोड़ी अम्लीय मिट्टी में अजवाइन बिना किसी समस्या के अंकुरित होगी, लेकिन इसमें पहले से ही थोड़ी अलग गंध होगी।

खुली मिट्टी में लेने के 2 सप्ताह बाद, रोपाई को पहली बार खिलाने की आवश्यकता होती है। इसके लिए स्टोर से खरीदे गए नाइट्रोजन-पोटेशियम सप्लीमेंट या चिकन खाद का इस्तेमाल 100 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से करें। अगले महीने खाद डालें। पत्ती अजवाइन उगाने के मामले में, नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरकों को कई बार लगाने की आवश्यकता होती है। खाद डालने के तुरंत बाद अंकुरों की निचली पत्तियों को गर्म पानी से धो लें। बेहतर अंकुरण के लिए टॉप ड्रेसिंग के बाद मिट्टी को ढीला कर दें।

चुनने से पहले अजवाइन

खेती की आवश्यकता नहीं है विशेष देखभालऔर ज्यादा समय नहीं लगता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि सूखी पत्तियों को काटना न भूलें। यह अंकुरण की पूरी अवधि के दौरान कई बार किया जाता है। अपने बीजों से फसल को आगे बढ़ाने के लिए, अपने अजवाइन को सर्दी जुकाम से बचाएं। रूस के दक्षिणी क्षेत्रों के निवासी सर्दियों के लिए बगीचे को कवर करते हैं, और खेती के दूसरे वर्ष में वे अजवाइन को खिलने और बीज के साथ फल बनाने की अनुमति देते हैं। यदि अंकुर ठंडे क्षेत्रों में उगाए जाते हैं जहां आश्रय पौधों को ठंढ से नहीं बचाएगा, तो रोपाई को मिट्टी से खोदकर ठंडे कमरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। इससे पहले, पौधों से अंकुर काट दिए जाने चाहिए। वसंत ऋतु में, जब पृथ्वी गर्म होती है, पौधे बगीचे में लौट आते हैं।

अजवाइन को जल्दी से अंकुरित करने के लिए, इसे समय पर पानी पिलाया जाना चाहिए, निराई और जमीन को ढीला करना चाहिए।यह संस्कृति प्रचुर मात्रा में नमी की बहुत शौकीन है, लेकिन रोपाई को ट्रांसफ़्यूज़ करने की आवश्यकता नहीं है ताकि पानी स्थिर न हो। नमी की अधिकता स्लग, स्कूप और घोंघे की उपस्थिति में योगदान करेगी। आपको जितनी बार संभव हो बिस्तरों की निराई करनी चाहिए। पंक्तियों के बीच पौधे का मलबा न छोड़ें। प्रत्येक पानी भरने के बाद मिट्टी को ढीला करना सुनिश्चित करें ताकि रोपाई के पास मिट्टी की कोई सख्त गांठ न रहे।

कीट नियंत्रण - क्या फंडाज़ोल उपयोगी है?

रोपण के लिए पत्तेदार अजवाइन लगाने और उगाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। एक समृद्ध स्वस्थ फसल पाने के लिए, लड़ने के लिए समय निकालें खतरनाक कीटयह संस्कृति। इन्हीं में से एक है अजवाइन की मक्खी। मई में, वह अपने अंडे देती है अंदरपत्तियाँ। लार्वा तनों और पत्तियों को खाते हैं, जिससे उनके अंदर छोटे-छोटे खांचे रह जाते हैं। मक्खी की उपस्थिति को रोकने के लिए, अम्लीय मिट्टी में चूना डालना और समय पर रोपाई को पतला करना आवश्यक है। एक निवारक उपाय के रूप में, हम आपको शरद ऋतु में मिट्टी में गहरी खुदाई करने की सलाह देते हैं।

गीले मौसम में, अजवाइन के पत्तों पर सरकोस्पोरोसिस दिखाई दे सकता है। लक्षणों में सफेद केंद्रों के साथ छोटे गोल धब्बे दिखाई देना शामिल हैं।

आर्द्रता में और वृद्धि के साथ, धब्बे बैंगनी हो जाते हैं। संक्रमित अजवाइन को ठीक करने के लिए पौधों को घोल से उपचारित करना आवश्यक है फंडाज़ोलाया टॉप्सिना-एम. निर्देशों के अनुसार उत्पाद को सख्ती से तैयार करना और बगीचे के प्रति 1 मीटर 2 में 10 लीटर दवा का उपयोग करना आवश्यक है।

प्राचीन ग्रीस में, अजवाइन वेक में पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा था, और पौधे के तनों से अंतिम संस्कार की माला बुनी जाती थी, इसलिए "उसके पास केवल अजवाइन की कमी है" शब्द आमतौर पर बीमारों को ठीक होने का कोई मौका नहीं दिया जाता था। तब से, विज्ञान ने अजवाइन के कई लाभकारी गुणों की खोज और अध्ययन करने में कामयाबी हासिल की है, साथ ही विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम में इसकी प्रभावशीलता को साबित किया है, इसलिए एक बार उदास वाक्यांश की अधिक आशावादी रूप से व्याख्या की जा सकती है: हम में से प्रत्येक अच्छा करेगा अधिक अजवाइन खाने के लिए। इसके अलावा, इसकी कई किस्में हैं (पत्ती, जड़, तना या डंठल), और लगभग कोई मतभेद नहीं हैं।

"अंतिम संस्कार" संघों के बावजूद, प्राचीन यूनानियों और उनके साथ रोमन और मिस्रवासियों ने जल्दी से महसूस किया कि पौधे का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। अजवाइन की प्रभावशीलता का वर्णन उनके लेखन में हिप्पोक्रेट्स और एविसेना द्वारा किया गया था। लेकिन अजवाइन रूस में कैथरीन द्वितीय के शासनकाल के दौरान ही आई थी - और सबसे पहले इसका इस्तेमाल किया गया था सजावटी पौधा. आज, सौभाग्य से, अजवाइन किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है या आपके अपने बगीचे में उगाया जा सकता है। पौधे का अर्क एक बड़ी मात्रा में एक घटक के रूप में कार्य करता है चिकित्सा तैयारी. इस सब्जी संस्कृति को डॉक्टरों से सम्मान कैसे मिला?

पौधे के केवल 100 ग्राम ताजे तने या पत्तियों में बीटा-कैरोटीन की दैनिक मानव आवश्यकता का 90%, विटामिन ए के लिए 80% और विटामिन सी के लिए 50% होता है। साग भी मौजूद हैं एक बड़ी संख्या कीसभी बी विटामिन और ट्रेस तत्व: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम और सोडियम। पौधे की संरचना में फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड्स, ग्लाइकोसाइड्स, एसिड और अमीनो एसिड शामिल हैं।

आहार में अजवाइन के व्यंजनों का नियमित परिचय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, दक्षता बढ़ाता है, शक्ति में वृद्धि प्रदान करता है, स्थिर करता है रक्त चापशरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। संरचना में पोटेशियम और विटामिन सी की उपस्थिति रक्त परिसंचरण और संवहनी स्थिति में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आहार फाइबर पाचन को सामान्य करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को उम्र बढ़ने और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

अजवाइन में कई पोषक तत्व होते हैं

पॉलीसेकेराइड की अनूठी संरचना के कारण, अजवाइन में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है जुकाम. आवश्यक तेल गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाते हैं और एक एंटीसेप्टिक प्रभाव डालते हैं। विटामिन और खनिज हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों को रोकते हैं, कोशिकाओं के समुचित कार्य को सुनिश्चित करते हैं। ल्यूटोलिन शरीर के कायाकल्प के लिए जिम्मेदार है, पॉलीएसेटिलीन और फ़ेथलाइड्स कार्सिनोजेन्स को बेअसर करते हैं, पेक्टिन विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं, और फ्लेवोनोइड घातक ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।

अजवाइन उन कुछ पौधों में से एक है जिसके सभी भाग खाने योग्य होते हैं। सब्जी की जड़, डंठल और पत्ती के हिस्सों में उपयोगी पदार्थ पाए जाते हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि पौधे का हवाई हिस्सा अधिक रसदार होता है, इसमें अधिक तेल, विटामिन, खनिज और एसिड होते हैं। इसलिए, चिकित्सा में विशेष ध्यानपेटीओल्स और पत्तियों को दिया गया। इसी समय, तने में अधिक फाइबर होता है, और पत्तियों में फास्फोरस, कैल्शियम, ऑक्सालिक, फॉस्फोरिक और एस्कॉर्बिक एसिड की एकाग्रता थोड़ी अधिक होती है।

पौधे की पत्तियों और तनों का उपयोग कैसे करें

बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला की रोकथाम के लिए, ताजी जड़ी-बूटियों को खाना आसान और शायद स्वादिष्ट होता है। पेटीओल्स और अजवाइन के पत्तों को एक जोड़े के लिए पकाने की सलाह दी जाती है और 10-15 मिनट से अधिक नहीं। लंबे समय के साथ उष्मा उपचारशरीर पर लाभकारी प्रभाव तेजी से कम हो जाता है। व्यंजनों में पारंपरिक औषधिस्वयं पौधे के तने और पत्ते, उनसे प्राप्त रस, साथ ही उन पर आधारित काढ़े और जलसेक का सीधे उपयोग किया जाता है।

अजवाइन के रस का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता

• 1:10 के अनुपात में अजवाइन के रस और शुद्ध पानी से एक सामान्य टॉनिक पेय तैयार करना आसान है। भोजन से कम से कम 1 घंटे पहले दिन में 3 बार 50 मिलीलीटर पेय पीना आवश्यक है। प्रवेश का कोर्स 2 सप्ताह है। विशिष्ट रोगों के उपचार के लिए कई व्यंजन हैं।

तंत्रिका तंत्र के विकारों के साथ।

मैग्नीशियम की उच्च सांद्रता अजवाइन को एक अपरिहार्य प्राकृतिक शामक बनाती है। अनिद्रा के लिए, अजवाइन के रस की सिफारिश की जाती है: भोजन से एक घंटे पहले दिन में 2-3 बार, आपको 1 बड़ा चम्मच पीना चाहिए। प्रवेश का कोर्स 2 सप्ताह है।

तनाव और तंत्रिका अधिभार के परिणामों के साथ-साथ श्वसन रोगों और जल-नमक चयापचय के विकारों के लिए एक उपाय के रूप में, आप पत्ती के प्रकार से बनी चाय पी सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजा या सूखे पत्तों के 2 बड़े चम्मच 500 मिलीलीटर पानी में डालें, उबाल लें और फ़िल्टर करें। लक्षणों के गायब होने तक 200 मिलीलीटर के लिए दिन में 2 बार चाय पीने की सलाह दी जाती है।

मधुमेह के साथ।

मधुमेह के उपचार में जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में, अजवाइन के पत्तों का काढ़ा लिया जाता है। पेय रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 20 ग्राम ताजी पत्तियों को पीना और पानी के स्नान में 20 मिनट तक गर्म करना आवश्यक है। भोजन से 1 घंटे पहले 2-3 बड़े चम्मच का काढ़ा दिन में 3 बार लें। पाठ्यक्रम की अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है।

गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ।

गुर्दे और यूरोलिथियासिस की सूजन के उपचार के लिए, वे 3-4 सप्ताह के दौरान अजवाइन के पत्तों से प्राप्त ताजा रस पीते हैं। रिसेप्शन की योजना इस प्रकार है: दिन में 3 बार, भोजन से 30-40 मिनट पहले 2 चम्मच।

कोलेस्ट्रॉल की समस्या के लिए।

उच्च कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, निम्नलिखित कॉकटेल मदद करता है: अजवाइन, पालक, गाजर, खीरे और गोभी के रस को समान अनुपात में मिलाया जाता है। 2 महीने तक दिन में 3 बार 100 मिली पिएं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ।

जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, पाचन विकार, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार के लिए, पौधे की ताजी या सूखी पत्तियों से तैयार जलसेक का उपयोग किया जाता है। कुचल पत्तियों का 1 बड़ा चमचा 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और 2 घंटे के लिए पानी के स्नान में गरम किया जाता है। मिश्रण को छान लिया जाता है। भोजन से कम से कम 20-25 मिनट पहले दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच पीना आवश्यक है। चिकित्सा की अवधि - 2-3 सप्ताह।

जोड़ों के दर्द और त्वचा रोगों के लिए।

नमक जमा होने के कारण होने वाले जोड़ों के रोगों में अजवाइन-नींबू का रस पीने की सलाह दी जाती है। उपाय तैयार करने के लिए, आपको पौधे के 1 किलो पत्ते और तने चाहिए और 3-4 मध्यम नींबू को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। मिश्रण को 6-7 दिनों के लिए प्रकाश से सुरक्षित जगह पर डाला जाता है, फिर निचोड़ा जाता है। पेय में 300 ग्राम शहद मिलाया जाता है। रस की परिणामी मात्रा की गणना 1 पाठ्यक्रम के लिए की जाती है। प्रत्येक भोजन से एक घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच लें। ड्रिंक खत्म होने के बाद, आपको ब्रेक लेने की जरूरत है। 2 सप्ताह के बाद, आप पाठ्यक्रम दोहरा सकते हैं।

जोड़ों के उपचार के लिए है बाहरी रास्ताआवेदन: ताजे या सूखे पत्तों को 2:1 के अनुपात में उबलते पानी से पीसा जाता है और 3 से 5 घंटे के लिए पानी के स्नान में गरम किया जाता है। मिश्रण को फ़िल्टर्ड किया जाता है, परिणामस्वरूप जलसेक का उपयोग आवश्यकतानुसार संपीड़ित और रगड़ने के लिए किया जाता है। गठिया, गठिया और आर्थ्रोसिस के साथ-साथ वसूली के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग किया जाता है। त्वचापित्ती के साथ, खराब घाव भरने वाले, जिल्द की सूजन और एक्जिमा।

महिलाओं और पुरुषों के लिए अजवाइन के साथ उपचार की विशेषताएं

दर्दनाक माहवारी के दौरान, अजवाइन, अपने एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव के कारण, असुविधा को खत्म करने में मदद करेगी। ऐसा करने के लिए, भोजन से पहले दिन में 2 बार 100 मिलीलीटर पौधे का रस पिएं।

• हार्मोनल विफलताओं के साथ-साथ रजोनिवृत्ति के दौरान, अजवाइन की पत्ती का काढ़ा प्रभावी होता है। आधा चम्मच कुचल ताजी पत्तियां 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। उपाय 1 बड़ा चम्मच दिन में 4 बार लें। कोर्स 4 सप्ताह का है।

प्रोस्टेट ग्रंथि, एडिनोमा और इरेक्टाइल डिसफंक्शन के रोगों के लिए अजवाइन के पत्तों के रस का सेवन 1-2 चम्मच की मात्रा में दिन में 2-3 बार करें। आप शहद मिला सकते हैं। उपचार का कोर्स 1 महीने तक रहता है, फिर आपको उसी अवधि का ब्रेक लेने की जरूरत है, और यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।

कैसे वजन घटाने में पत्ता और पेटिओल मदद करेगा

अजवाइन की पत्ती और पेटीओल भाग कई आहारों का एक घटक है - साग की कैलोरी सामग्री केवल 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसी समय, अजवाइन भोजन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, चयापचय को गति देता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है और हटाता है शरीर से तरल पदार्थ। वजन घटाने के लिए अजवाइन का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है कि आप पौधे के तनों और पत्तियों को सलाद में कच्चा ही खाएं। अन्य सामग्री गाजर, शलजम, गोभी, कोई भी साग हो सकती है। एक छोटी राशि के साथ तैयार सलाद वनस्पति तेलऔर नींबू का रस। नमक की सिफारिश नहीं की जाती है। पत्तियों को किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के लिए मसाला के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और उपजी उबला हुआ, बेक किया हुआ और दम किया हुआ होता है।

अजवाइन आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद कर सकती है

दूसरा तरीका है पत्तियों और तनों का ताजा रस पीना। सेब, चुकंदर, गाजर के रस में मिलाकर एक चम्मच शहद मिला सकते हैं। पेय न केवल पाचन में सुधार करता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ के शरीर से छुटकारा दिलाता है, बल्कि भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। उपकरण का उपयोग सप्ताह में 2-3 बार या हर दिन 1 सप्ताह तक किया जा सकता है तेजी से वजन घटाना. दूसरे विकल्प में, अनुशंसित खुराक दिन में 3-4 बार, खाने के 40-50 मिनट बाद 1 बड़ा चम्मच है। एक हफ्ते के बाद, आपको कम से कम 15 दिनों का ब्रेक लेने की जरूरत है, फिर दूसरा कोर्स संभव है। सबसे लोकप्रिय अजवाइन आधारित आहार 7 दिनों के लिए अजवाइन का सूप उबालने का निर्देश देता है, सफ़ेद पत्तागोभीऔर गाजर। आप इस तरह के सूप को असीमित मात्रा में खा सकते हैं, आहार में कम वसा वाले कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं।

त्वचा के स्वास्थ्य के लिए सब्जी और कॉस्मेटोलॉजी में इसके लाभ

विटामिन से भरपूर होने के कारण अंदर से अजवाइन का उपयोग खनिज संरचनापौधे त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की इसकी क्षमता भी महत्वपूर्ण है - आहार में पत्ती और पेटीओल अजवाइन को शामिल करना पैरों पर "जाल" की उपस्थिति की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। बाहरी रूप से लागू होने पर अजवाइन के साग के एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ और पुनर्स्थापनात्मक गुणों को त्वचाविज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में अलग से महत्व दिया जाता है।

अल्सर, कट और न भरने वाले घावों के उपचार के लिए अजवाइन की पत्तियों और डंठल से साग को काटकर और पिघला हुआ मक्खन के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाकर मलहम तैयार किया जाता है। परिणामस्वरूप घोल को दिन में 2 बार प्रभावित त्वचा पर तब तक लगाया जाता है जब तक कि वह ठीक न हो जाए। आप अजवाइन के काढ़े के साथ लोशन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। काढ़ा तैयार करने के लिए, 2 बड़े चम्मच सूखे पत्तों को 1 कप उबलते पानी में डाला जाता है और कम से कम 30 मिनट के लिए डाला जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में अजवाइन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है

अजवाइन के रस का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है: झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने, त्वचा को फिर से जीवंत करने और बेहतर बनाने के लिए चेहरे को पोंछने की सलाह दी जाती है। समस्या वाली त्वचा के लिए, एक संपीड़ित मुखौटा प्रभावी होता है: धुंध या नैपकिन से बना नरम टिशूताजे रस में भिगोकर चेहरे पर लगाएं। 10 मिनट के बाद, सेक हटा दिया जाता है, चेहरे को ठंडे पानी से धो दिया जाता है। यहाँ अजवाइन के पत्तों और डंठल का उपयोग करके कुछ और व्यंजन हैं:

त्वचा पर सूजन से, आप 200 मिलीलीटर पतला सिरका में 100 ग्राम अजवाइन के पत्ते डालकर और 1/3 बड़ा चम्मच नमक मिलाकर एक एंटीसेप्टिक घोल तैयार कर सकते हैं। मिश्रण को समस्या क्षेत्रों पर बिंदुवार लगाया जाता है।

तैलीय त्वचा के लिए लोशन 100 ग्राम पत्तियों या तनों को 1 कप उबलते पानी में मिलाकर तैयार किया जाता है। कम से कम 3 घंटे के लिए आग्रह करें, सामान्य आवश्यक तेल की कुछ बूँदें जोड़ें, दिन में 2 बार अपना चेहरा पोंछें। काढ़े से आप सुबह धोने के लिए कॉस्मेटिक बर्फ बना सकते हैं।

तैलीय और समस्याग्रस्त त्वचा के लिए घर पर 2 चम्मच कुचले हुए पत्तों या तनों को समान मात्रा में दलिया और 1 चम्मच शहद मिलाकर तैयार किया जा सकता है। मिश्रण को 10 मिनट के लिए चेहरे पर लगाया जाता है, कमरे के तापमान पर पानी से धोया जाता है।

वाइटनिंग मास्क बनाने के लिए कटी हुई सब्जियां, खट्टा क्रीम और नींबू का रस 4:2:1 के अनुपात में लें। एक सजातीय स्थिरता तक सभी अवयवों को मिलाया जाता है, मुखौटा 10-12 मिनट के लिए लगाया जाता है।

हम अजवाइन के डंठल, अजमोद और गाजर को समान अनुपात में लेते हैं, एक grater या ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। 1 . जोड़ें चिकन जर्दीऔर गाढ़ा, सजातीय घोल प्राप्त होने तक केफिर के साथ पतला करें। मिश्रण को चेहरे पर लगाया जाता है, 15 मिनट के बाद इसे गर्म पानी से धो दिया जाता है। यह रचना पूरी तरह से त्वचा को टोन और गोरा करती है, रंग को ताज़ा करती है।

एक मॉइस्चराइजिंग और कायाकल्प मुखौटा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: अजवाइन के पत्तों का 1 बड़ा चमचा 50 मिलीलीटर दूध में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, काढ़े के साथ एक रुमाल भिगोएँ और 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। शेष मिश्रण को एक कपास पैड के साथ हटा दिया जाता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अजवाइन

अजवाइन गर्भाशय के स्वर को बढ़ाती है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान पौधे आधारित उत्पादों को सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। दूसरी तिमाही के बाद, उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है। गर्भावस्था के दौरान बाहरी उपयोग किसी भी समय contraindicated नहीं है।

दौरान स्तनपानअजवाइन और उस पर आधारित उत्पादों का उपयोग करना अवांछनीय है। पौधे का रस स्तनपान में कमी का कारण बन सकता है। अजवाइन को नर्सिंग मां के आहार में तभी शामिल किया जा सकता है जब बच्चा कम से कम 5-6 महीने का हो। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई एलर्जी नहीं है और बच्चे को नया उत्पाद पसंद है, यह सुनिश्चित करने के लिए बच्चे की स्थिति को देखते हुए न्यूनतम खुराक के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

क्या बच्चों को देना संभव है

अजवाइन को 10-12 महीने के बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। अब से बच्चों की सूचीअजवाइन का रस और उपजी दोनों डालें और खुद को ताजा या उबला हुआ छोड़ दें। किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, अजवाइन बच्चों को दी जाती है, जो न्यूनतम खुराक से शुरू होती है: ½ चम्मच पहली बार पर्याप्त होगा। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, राशि को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों के कारण अजवाइन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है।

जिस अवधि में बच्चे चलना सीखते हैं, उनके जोड़ों को उन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो अजवाइन में मौजूद होते हैं। साग और अजवाइन के डंठल भूख को बढ़ाते हैं। बच्चों के आहार में पौधे की शुरूआत से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलेगी, और प्रति दिन 1 चम्मच ताजा रस बच्चों में बेरीबेरी के लक्षणों को खत्म कर देगा।

मतभेद, नुकसान और संभावित दुष्प्रभाव

उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए साग और अजवाइन के रस की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन यहां तक ​​​​कि जिन लोगों को जठरांत्र संबंधी रोग नहीं हैं, उन्हें पौधे को ताजा खाने और केंद्रित रस पीने के लिए सावधान रहना चाहिए: अजवाइन का श्लेष्म झिल्ली पर एक परेशान प्रभाव पड़ता है। यूरोलिथियासिस के साथ, अजवाइन के उपयोग को प्रति दिन 70 ग्राम तक सीमित करना बेहतर है, और पत्थरों को भंग करने के उद्देश्य से सभी पारंपरिक दवाओं का उपयोग केवल डॉक्टर की सलाह पर किया जाना चाहिए।

अजवाइन के उपयोग के लिए मतभेद भी हैं:

फुफ्फुसावरण;

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;

अग्नाशयशोथ;

कोलेसिस्टिटिस;

कम रक्त दबाव;

व्यक्तिगत असहिष्णुता।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और किडनी के किसी भी रोग के लिए बिना डॉक्टर की सलाह के अजवाइन से इलाज शुरू नहीं करना चाहिए।

एक असामान्य रूप से उपयोगी सब्जी संस्कृति, जिसे दुनिया के सभी आहार विशेषज्ञों से अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त है। निश्चित रूप से आपने इस रसीले पौधे को दुकानों में अलमारियों पर एक से अधिक बार देखा होगा। वनस्पति संस्कृति पोषक तत्वों का भंडार है: सलाद के रूप में इसका दैनिक उपयोग शारीरिक स्वर बनाए रखने और पाचन में सुधार करने में मदद करेगा। लेकिन कई माली इस अवसर पर धीमी प्रतिक्रिया देते हैं घर बढ़ रहा हैयह पौधा, क्योंकि उन्हें संदेह है कि अंकुर (बढ़ते, रोपण, देखभाल) के साथ उपद्रव से कुछ सार्थक हो सकता है। अवश्य ही कर सकता है! और हम इस बारे में बात करेंगे कि कैसे ठीक से विकसित किया जाए खुला मैदानअजवाइन की मुख्य किस्मों में से कोई भी: जड़, पत्ती या पेटीओल।

अजवाइन की मुख्य किस्में और किस्में

परंपरागत रूप से, गंधयुक्त अजवाइन के 3 मुख्य प्रकार होते हैं: जड़, डंठल, पत्ती।

आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

अजवाइन की एक निश्चित किस्म चुनने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसके प्रत्येक मुख्य प्रकार में बिल्कुल है अलग अवधिवनस्पति:

• जड़ - "सबसे धीमी"। आमतौर पर, फल के पूर्ण पकने के लिए, आपको पांच महीने से छह महीने तक इंतजार करना पड़ता है।
• पेटियोलेट - एक मध्य स्थान लिया। बढ़ने का मौसम आमतौर पर लगभग 3 महीने का होता है।
• शीट - सबसे "फुर्तीला"। हम लगभग 60 दिनों की उम्मीद करते हैं और आप हरियाली की पहली शूटिंग काट सकते हैं।

सलाह। प्रत्येक मुख्य प्रकार की अजवाइन में शुरुआती, मध्यम और देर से आने वाली किस्में भी होती हैं।

बीज बोना और जमीन में पौधे लगाना

वयस्क विभिन्न प्रकारअजवाइन लगभग समान है, केवल कुछ अंतरों के साथ, जिस पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी। यह सामान्य बिंदुओं का उल्लेख करने योग्य है: उपरोक्त प्रजातियों में से कोई भी हल्की और उपजाऊ ढीली मिट्टी को "प्यार" करता है। लेकिन छाया, सामान्य तौर पर, नुकसान नहीं पहुंचाएगी: पत्तियां अधिक सुगंधित हो जाएंगी। प्रत्येक प्रकार के पौधे के लिए रोपण की प्रक्रिया पर अलग से विचार करें।

अजवायन की जड़

यह पौधा विशेष रूप से लगाया जाता है अंकुर रास्ताफरवरी-मार्च में। रोपण अच्छे होने के लिए, बीज को सरल हेरफेर के अधीन किया जाता है: उन्हें कई दिनों तक नम धुंध में छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। उसके बाद, आप रोपण कर सकते हैं। ह्यूमस, टर्फ, रेत, खांचे युक्त तैयार मिट्टी के साथ एक संरचना में एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर बने होते हैं।

ज़्यादातर प्रभावी तरीका: खांचे पर बर्फ छिड़कें और उस पर बीज फैलाएं। बर्फ 2 कार्य करेगी: यह बेहतर ढंग से देखना संभव बनाती है कि बीज कहाँ गिरते हैं और जब वे पिघलते हैं, तो उन्हें अपने साथ वांछित गहराई तक "ले" जाएगा। हम बुवाई को एक सुरक्षात्मक फिल्म / कांच के साथ कवर करते हैं और इसे गर्म स्थान पर भेजते हैं।

सलाह। जड़ अजवाइन लगाते समय, किसी भी स्थिति में खाद के साथ मिट्टी को निषेचित न करें, अन्यथा फल धब्बेदार हो सकते हैं।

लगभग एक सप्ताह में, पहली पत्तियां दिखाई देनी चाहिए। जैसे ही ऐसा होता है, पौधों को गोता लगाना चाहिए (एक कंटेनर में प्रत्यारोपित) बड़ा आकारनई तैयार मिट्टी के साथ)। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, युवा अंकुर मजबूत हो जाएंगे और अच्छी तरह से जड़ें जमा लेंगे।

जमीन में लैंडिंग लगभग दो महीने बाद (मई के मध्य) की जाती है। फ़रो और रोपण गहराई के बीच की दूरी को बीज कंटेनर के समान ही रखा जाता है। हम युवा पौधों के बीच लगभग 20 सेमी की खाली जगह छोड़ते हैं।

अजवाइन का अंकुर

पेटिओल अजवाइन

जड़ अजवाइन के विपरीत, पेटीओल के बीज सीधे खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। लेकिन हम आपको सलाह देते हैं कि आप उतरने की इस पद्धति से परहेज करें, क्योंकि पर आरंभिक चरणइस पौधे को देखभाल की आवश्यकता होती है और यह बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। तो, हम अंकुर विधि पर रुक जाते हैं।

हम पहले से सिक्त एक कंटेनर में बीज बोते हैं मिट्टी का मिश्रण. आपको उन्हें हल्के से जमीन में दबाने की जरूरत है। इस प्रक्रिया में लगभग दो सप्ताह लग सकते हैं। और यह सब समय, रोपाई के लिए सावधानीपूर्वक और सटीक पानी देना आवश्यक है। पहली पत्तियों की उपस्थिति के बाद, हम लगभग 25 सेंटीमीटर की पंक्तियों और व्यक्तिगत पौधों के बीच की दूरी को देखते हुए, जमीन में रोपण के लिए आगे बढ़ते हैं। यदि अंकुर 5-7 सेमी तक पहुंच गए हैं, तो आप मिट्टी को चूरा, पत्तियों आदि से पिघला सकते हैं।

खुले मैदान में अजवाइन लगाना

पत्ता अजवाइन

पहला कदम बीज को पोटेशियम परमैंगनेट के साथ उपचार के अधीन करना है। फिर हम तैयार मिट्टी के साथ एक कंटेनर में बोते हैं और शीर्ष पर पीट के साथ रोपाई को सावधानी से छिड़कते हैं। पहले कुछ तापमान को 20 डिग्री पर रखते हैं। पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद - 15 डिग्री तक कम करें। हम पौधे को वसंत ऋतु में (अप्रैल तक) पेटियोल के समान योजना के अनुसार जमीन में लगाते हैं।

सलाह। पत्ता अजवाइन उथले रोपण को पसंद करता है, इसलिए बढ़ते बिंदु को दिखाई देना छोड़ दें।

उचित पौध देखभाल

बढ़ती अजवाइन की देखभाल करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। देखभाल के बुनियादी नियमों का पालन करना और इसे कुशलतापूर्वक और लगातार करना पर्याप्त है।

हम उर्वरकों और शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं

अजवाइन के किसी भी प्रकार के लिए शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, लेकिन उनमें से प्रत्येक का अपना होता है। सभी प्रकारों पर अलग से विचार करें:

हम पौधे की वृद्धि की निगरानी करते हैं

प्रत्येक प्रकार की अजवाइन के लिए प्रासंगिक है व्यक्तिगत दृष्टिकोण. तो, पत्ता अजवाइन को जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। यह समय-समय पर अंतर-पंक्ति स्थान को ढीला करने के लिए पर्याप्त है, नियमित रूप से रोपाई को पानी दें और जैसे ही वे दिखाई देते हैं, मातम से छुटकारा पाएं। अपने प्रयासों में कटौती करने के लिए, मिट्टी को गीली करें - यह आपको अंतर-पंक्ति स्थान को निराई करने से बचाएगा। पत्ता अजवाइन को मिट्टी पर क्रस्टिंग पसंद नहीं है, इस पर नजर रखें। गर्मियों के अंत तक, आप कटाई शुरू कर सकते हैं।

देखभाल पेटिओल अजवाइनअधिक कठिन नहीं है। यह लगातार खरपतवार की मिट्टी को साफ करने के लिए पर्याप्त है, समय-समय पर अंकुर (लगभग हर 20 दिनों में एक बार) और मिट्टी को नम रखने के लिए, लेकिन साथ ही बेड में अतिरिक्त पानी की अनुमति न दें। मिट्टी को पौधे के आधार पर जाने से रोकने के लिए यह सावधानी से किया जाना चाहिए।

खुले मैदान में अजवाइन

अजवाइन की जड़ उगाते समय, कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• कोई हिलिंग नहीं;
• जड़ की फसल के ऊपरी भाग को जमीन से हटाना और पार्श्व जड़ों का टूटना अनिवार्य है;
• पत्तियों को जमीन पर कृत्रिम रूप से दबाना (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जड़ की फसल अधिक तेजी से बढ़े, लेकिन इसके बाद ही पत्तियां खुद मिट्टी की ओर झुकना शुरू कर दें)। मध्य शरद ऋतु तक, हम कटाई शुरू करते हैं।

सावधानी: रोग और कीट

अजवाइन की फसल उगाना एक श्रमसाध्य कार्य है, और ताकि काम बेकार न जाए, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि पकने के रास्ते में इस पौधे को किन बीमारियों का इंतजार है और देखें कि वे कैसे दिखते हैं।

• ख़स्ता फफूंदी है सफेद कोटिंगजो पौधे की पत्तियों और डंठलों को प्रभावित करता है। समय के साथ गहरा भूरा हो जाता है। "बीमार" पत्ते सख्त और भंगुर हो जाते हैं। संक्रमण का स्रोत अन्य पौधों के प्रभावित अवशेष हैं।
• सेप्टोरिया। भूरे रंग के धब्बे जो ग्रीनहाउस में रहने के दौरान पौधे की पत्तियों और डंठलों पर दिखाई देते हैं। परिणामस्वरूप - पत्तियों की पूर्ण मृत्यु। प्रेरक एजेंट नम मिट्टी और उच्च तापमान (23-28 डिग्री) से प्यार करता है।

सेप्टोरिया

• सरकोस्पोरोसिस। पत्तियों और डंठलों पर गोल, पीले धब्बे। गीले मौसम के दौरान, वे एक भूरे रंग की कोटिंग प्राप्त करते हैं। एक "बीमार" पौधा खराब हो जाता है, जड़ फसल विकसित नहीं होती है। संक्रमण का स्रोत मिट्टी की सतह पर प्रभावित पौधे के अवशेष हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अजवाइन उगाना एक परेशानी भरा व्यवसाय है, लेकिन उतना निराशाजनक नहीं है जितना कि यह पहली नज़र में लग सकता है। इसमें बस बहुत प्रयास और ध्यान लगता है। और शरद ऋतु तक आपकी मेज पर उपयोगी होगा और स्वादिष्ट सब्जीहाथ से उगाया।

बगीचे में अजवाइन: वीडियो

बढ़ती अजवाइन: फोटो

जब आप स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं और स्वस्थ सलाद, कई टहनियों का उपयोग करते हैं अजमोदा।इस उत्पाद को हर बार खरीदना जरूरी नहीं है, क्योंकि इसे उगाया जा सकता है व्यक्तिगत साजिश. इसलिए, आज हम बात करेंगे कि बगीचे में अजवाइन की पत्ती कैसे उगाएं।

पत्ता अजवाइन की विशेषताएं

आप पहले से ही जानते होंगे कि पत्ती अजवाइन के अलावा, पेटीओल और जड़ वाले भी होते हैं।इसलिए, यह भेद करने लायक है समान पौधे. आइए पत्ता अजवाइन की विशेषताओं के बारे में बात करते हैं। इस पौधे की पत्तियों का उपयोग सलाद के लिए गार्निश के रूप में किया जाता है। रसदार और सुगंधित टहनी न केवल पकवान के पूरक हैं, बल्कि लाभ भी देते हैं। सलाद के अलावा, अजवाइन को सूप, शोरबा और अचार में जोड़ा जाता है। यह एक बहुमुखी मसाला है जो तलने और पकाने दोनों के लिए उपयुक्त है। अक्सर, अजवाइन के पत्तों को विभिन्न मैरिनेड में जोड़ा जाता है, और जटिल सीज़निंग में आप हमेशा इसकी सूखी कटी हुई पत्तियाँ पा सकते हैं।

जरूरी! लीफ सेलेरी को सेलेरिएक चाइव्स के नाम से भी जाना जाता है। इसलिए, बीज खरीदते समय, वैकल्पिक नाम से डरो मत।

पत्ता अजवाइन लगाने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है

आपको रोपण के लिए जगह चुनकर एक पौधा उगाना शुरू करना होगा। यह न केवल उपयोगी है तैयार उत्पाद, लेकिन इसकी मात्रा भी।

अजवाइन के लिए हवा की नमी, रोशनी और तापमान

अजवाइन लगाते समय, आपको कुछ कारकों को ध्यान में रखना होगा जो सीधे विकास दर और पत्तियों के स्वाद को प्रभावित करते हैं।. चलो तापमान से शुरू करते हैं। तेजी से विकास के लिए, अजवाइन को गर्म मौसम (18-20 डिग्री सेल्सियस के भीतर) की आवश्यकता होती है। कम तापमान पर, विकास बाधित होता है, और पौधे के पास आवश्यक हरे द्रव्यमान की मात्रा बढ़ाने का समय नहीं होता है।

जरूरी! पत्ता अजवाइन ठंढ के लिए प्रतिरोधी है।

पौधे की पत्तियों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, जिसका अर्थ है कि मात्रा से सूरज की रोशनीऔर गर्मी सीधे उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। इसलिए, अजवाइन को छाया या आंशिक छाया में लगाना असंभव है।पौधा भी प्यार करता है उच्च आर्द्रतावायु। इसलिए, यदि वसंत या गर्मियों में हवा बहुत शुष्क होती है, तो आपको स्प्रे बोतल से रोपण को अतिरिक्त रूप से सिंचाई करने की आवश्यकता होती है। यह मत भूलो कि अजवाइन लगाने के लिए हवा वाले स्थान अनुपयुक्त हैं। मिट्टी से नमी को बाहर निकालने और जड़ों को ठंडा करने के अलावा, हवा एक नाजुक पौधे को तोड़ सकती है, जिसके बाद अजवाइन सूख जाएगी।

क्या तुम्हें पता था? प्राचीन ग्रीस में अजवाइन के आधार पर, पुरुषों और महिलाओं के लिए एक प्रेम पेय तैयार किया गया था (इसमें पौधे के रस का इस्तेमाल किया गया था)। तब अजवाइन को "चंद्रमा का पौधा" कहा जाता था।

अजवाइन की पत्ती किस प्रकार की मिट्टी को पसंद करती है

अब बात करते हैं कि अजवाइन किस तरह की मिट्टी की पत्ती से प्यार करती है।कई माली जानते हैं कि उत्पादों की उपज सीधे पूर्ववर्तियों पर निर्भर हो सकती है। अजवाइन के मामले में, पूर्ववर्ती कोई भी हो सकता है सब्जियों की फसलें. हालाँकि, पौधा धरण से भरपूर मिट्टी को पसंद करता है। तटस्थ प्रतिक्रिया और पीट की उपस्थिति के साथ मिट्टी रेतीली होनी चाहिए। मिट्टी की वांछित उर्वरता प्राप्त करने के लिए, पतझड़ में मिट्टी में ह्यूमस को एम्बेड किया जाना चाहिए, जिससे पौधे को हरा द्रव्यमान जमा करने में मदद मिलेगी।

पत्ता अजवाइन लगाने की विशेषताएं

अजवाइन को बीज से रोपाई के लिए और खरीदे गए युवा पौधों को लगाया जा सकता है। यदि आप पा सकते हैं रोपण सामग्रीकेवल बीज के रूप में, तो निराशा न करें, क्योंकि हम दो प्रकार के रोपण पर विचार करेंगे: बीज और रोपण।

जरूरी! पौधे में ठंढ प्रतिरोध होने के लिए, अजवाइन के बीज (रेफ्रिजरेटर में जगह) को स्तरीकृत करना आवश्यक है।

रोपण सामग्री कैसे चुनें और तैयार करें

आइए देश में रोपण के लिए बीजों के चयन से शुरुआत करें।अजवाइन की पत्ती की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं: "कर्तुली", "हंसमुखता", "कोमल" और "ज़खर"। बीज खरीदने के बाद, आपको उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है।सबसे पहले, बीज को पोटेशियम परमैंगनेट से उपचारित करें और इसे कई दिनों तक नम धुंध में रख दें। रोपण के लिए तैयार बीज अंकुरित होने चाहिए। इस क्षण तक, लैंडिंग संभव नहीं है।

रोपण के लिए मिट्टी की तैयारी

अजवाइन लगाने के लिए साइट की तैयारी शुरू होती है शरद ऋतु खुदाई. यह मिट्टी में सर्दियों में खरपतवारों और कीटों को नष्ट करने के लिए किया जाता है।

जरूरी! यदि आपकी साइट पर दोमट भारी मिट्टी प्रबल होती है, तो शरद ऋतु की खुदाई के बजाय, वसंत ढीला किया जाता है।

वसंत में, हल्की मिट्टी पर, मिट्टी को मैन्युअल रूप से या उपकरणों की मदद से ढीला किया जाता है। मिट्टी के पूर्व उपचार के अलावा, मिट्टी को संतृप्त करना महत्वपूर्ण है पोषक तत्त्व. इसके लिए पतझड़ से ही फास्फोरस-पोटेशियम और नाइट्रोजन उर्वरकों का प्रयोग किया जाता रहा है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि यदि साइट वसंत में भर जाती है, तो गिरावट में निषेचन शून्य हो जाएगा। शरद ऋतु के शीर्ष ड्रेसिंग के अलावा, वसंत में मिट्टी में उर्वरक भी लगाए जाते हैं।प्रत्येक के लिए वर्ग मीटर 5 किलो तक ह्यूमस या खाद बनाएं। यदि शरद ऋतु से खनिज उर्वरकों को लागू किया गया है, तो वसंत में उनकी मात्रा घटकर 10-15 ग्राम फास्फोरस और 5-10 ग्राम नाइट्रोजन और पोटेशियम उर्वरक (शरद ऋतु में दो बार वसंत में लगाया जाता है)। जटिल खनिज उर्वरकों का उपयोग करते समय, उनकी खुराक 40 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर है। एम।

पत्ता अजवाइन कब और कैसे लगाएं

यदि आप अपने बगीचे में अजवाइन की पत्ती लगाने के लिए दृढ़ हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि एक पौधा कैसे और कैसे लगाया जाए (रोपण के लिए बीज के साथ या तैयार रोपे खरीदने के लिए), तो प्रत्येक विधि के पेशेवरों और विपक्षों पर ध्यान दें।रोपाई के लिए अजवाइन के बीज लगाते समय, आप पैसे बचाते हैं, क्योंकि तैयार रोपे अधिक महंगे होते हैं। इस मामले में, आप निश्चित रूप से युवा पौधों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। हालांकि, बीज बोने और उनकी देखभाल करने में काफी समय लगता है, और हमेशा एक मौका होता है कि बीज अंकुरित नहीं होंगे और समय बर्बाद होगा।

क्या तुम्हें पता था? प्राचीन ग्रीस में, कब्रों को एक पौधे से सजाया जाता था और इस्तमियन और नेमियन खेलों के विजेताओं के लिए उससे माल्यार्पण किया जाता था।

यदि आप बीज से अजवाइन की पत्ती लगाने का निर्णय लेते हैं, तो प्रारंभिक तैयारी के बाद आपको रोपण सामग्री को रेत के साथ मिलाना होगा (बुवाई के समय नेविगेट करना आसान होता है, क्योंकि बीज स्वयं बहुत छोटे होते हैं और मिट्टी के रंग के साथ विलीन हो जाते हैं)। बीज एक विशेष मिश्रण में बोए जाते हैं, जिसमें समान अनुपात में पत्ती मिट्टी, रेत, पीट और धरण शामिल होते हैं। इस मिश्रण को उन बक्सों में रखना चाहिए जिनमें पहली बार अजवाइन उगाई जाएगी।

बीज की बुवाई मार्च के महीने में होती है। मिट्टी के साथ तैयार बक्सों में कई पंक्तियाँ बनाई जाती हैं, जिनके बीच की दूरी कम से कम 6-7 सेमी होनी चाहिए।बीज को गहराई से दबने की आवश्यकता नहीं है ताकि युवा पौधों को तोड़ने के लिए पर्याप्त ताकत मिल सके। फरो में बुवाई के बाद, पीट या धरण को कुचले हुए रूप में बीज के ऊपर डाला जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है। यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो 8-12 दिनों में पहली शूटिंग की उम्मीद की जा सकती है। इस समय के दौरान, तापमान को 18-20 के स्तर पर बनाए रखना आवश्यक है।

जरूरी! अंकुर धीमा हो सकता है और केवल 3 सप्ताह में हो सकता है। अजवाइन के बीज के लिए, यह काफी सामान्य है, इसलिए उनकी गुणवत्ता पर पाप न करें।

जरूरी! अजवाइन का प्रत्यारोपण किया जाता है ताकि विकास बिंदु जमीन से ऊपर हो।

देश में पत्ता अजवाइन की देखभाल कैसे करें

जब आप रोपाई को खुले मैदान में रोपते हैं, तो उन्हें उचित देखभाल की आवश्यकता होती है। भले ही शुरुआत में अंकुर बहुत मजबूत थे, लेकिन फसल के चरण में पानी या शीर्ष ड्रेसिंग की कमी के कारण, आप मुरझाए हुए, मुरझाए हुए पत्ते प्राप्त कर सकते हैं जो घास की तरह स्वाद लेते हैं।

अजवाइन को पानी देना

अजवाइन मिट्टी की नमी के बारे में अचार है और सूखे को बर्दाश्त नहीं करती है।चूंकि पौधे की जड़ें बहुत लंबी नहीं होती हैं, वे केवल उस नमी को इकट्ठा करते हैं जो मिट्टी की सतह के पास स्थित होती है। पानी देते समय, आपको मिट्टी को नम करने की आवश्यकता होती है ताकि इसकी सतह पर पोखर न बनें। सबसे पहले, वे जड़ों तक ऑक्सीजन की पहुंच को अवरुद्ध करते हैं, दूसरे, वे मिट्टी को धोते हैं, जड़ प्रणाली को उजागर करते हैं, और तीसरा, वे क्षय का कारण बन सकते हैं। आपको अजवाइन को केवल सुबह या शाम को शांत मौसम में ही पानी देना है। दोपहर के समय या तेज धूप में पानी देना सख्त मना है।सिंचाई के लिए स्प्रे बंदूक, ड्रिप सिंचाई या विशेष छिड़काव का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जड़ के नीचे एक नली से मानक पानी देना उपयुक्त नहीं है।

पत्ता अजवाइन खिलाने की बारीकियां

अब चलिए आगे बढ़ते हैं कि आप इसके विकास की प्रक्रिया में अजवाइन के पौधे को क्या खिला सकते हैं।जमीन में पौधे रोपने से पहले उन्हें खिलाना चाहिए। इसलिए, खुले मैदान में गोता लगाने से दो सप्ताह पहले, प्रत्येक पौधे को के घोल से पानी पिलाया जाता है खनिज उर्वरक(5 लीटर पानी के लिए 10-15 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 5-10 ग्राम सुपरफॉस्फेट लें)। इस घोल से पानी डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि द्रव पत्तियों पर न लगे, नहीं तो जलन हो जाएगी।रोपाई को खुले मैदान में स्थानांतरित करने के बाद, यह 15 दिनों की प्रतीक्षा करने और जटिल उर्वरकों को लागू करने के लायक है, जिसमें सोडियम, फास्फोरस और पोटेशियम शामिल हैं। इस प्रकार, पौधे को हमेशा वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक खनिज घटकों की पूरी श्रृंखला प्राप्त होगी।

निराई और मिट्टी की देखभाल

पंक्तियों के बीच निराई दो कारणों से की जानी चाहिए: मातम से छुटकारा पाने के लिए और पौधे की जड़ों तक ऑक्सीजन की पहुंच को खोलने के लिए।यह समझा जाना चाहिए कि अजवाइन काफी नाजुक होती है और इसमें खरपतवारों से मुकाबला करने के लिए बड़ी और मजबूत जड़ प्रणाली नहीं होती है। इसलिए, यदि आप साइट से खरबूजे नहीं हटाते हैं, तो वे जल्दी से संस्कृति को खत्म कर देंगे और सूख जाएंगे। कई माली खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए गीली घास का उपयोग करते हैं। अजवाइन के मामले में भी यह प्रणाली काम करती है।मिट्टी को चूरा, पत्तियों या एग्रोफाइबर से मलने से आपको खरपतवार से छुटकारा मिलेगा और पानी की मात्रा कम हो जाएगी। यह भी सुनिश्चित करें कि वनस्पति के अवशेष साइट पर न सड़ें और पानी जमा न हो।

क्या तुम्हें पता था? पौधे को सौभाग्य लाने वाला माना जाता था, और इसे अक्सर प्याज और लहसुन के साथ कमरों में लटका दिया जाता था।

पत्ता अजवाइन: कटाई और भंडारण

अब बात करते हैं कि अजवाइन की पत्ती की कटाई कैसे और कब करें।पत्ता अजवाइन की कटाई कई चरणों में की जाती है। पहला चरण खुले मैदान में रोपाई के 2 महीने बाद शुरू होता है। पत्तियां कट जाती हैं जो 30-40 सेमी की लंबाई तक पहुंच गई हैं कटौती के बीच, आपको 2-3 दिनों का ब्रेक लेना होगा। यह विधि आपको पत्तियों में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बचाने की अनुमति देती है। इसी समय, काटने की ऊंचाई भविष्य में उत्पादों की गुणवत्ता को सीधे प्रभावित करती है। इसलिए, पत्तियों को जमीन से 5-7 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है। यह ऊंचाई अविकसित केंद्रीय पत्तियों को नुकसान नहीं पहुंचाती है और पौधे को सर्दियों में सड़ने के लिए अधिक प्रतिरोधी बनाती है।