खरोंच से बच्चों का कैफे। बच्चों के कैफे के लिए उपकरण तीन प्रकारों में बांटा गया है

के क्षेत्र में बड़ी संख्या में संस्थानों की उपस्थिति के बावजूद खानपानहमारे देश में बच्चों के लिए विशेष कैफे की कमी है, खासकर मध्यम और छोटे शहरों में। युवा आगंतुकों के लिए ऐसे स्थान बहुत लोकप्रिय हैं, और इसके लिए पूरी तरह से उचित व्याख्या है।

बच्चों के कैफे में सब कुछ सोचा जाता है - उज्ज्वल रंगीन डिजाइन, आरामदायक एर्गोनोमिक फर्नीचर, एक मेनू जिसमें बच्चों के पसंदीदा व्यंजन शामिल हैं और निश्चित रूप से, मनोरंजन कार्यक्रम जिनसे आगंतुक प्राप्त करते हैं अविस्मरणीय अनुभव. बच्चों के लिए मनोरंजन के आउटलेट की सेवाओं की मांग बहुत अधिक है। इस तथ्य को स्टार्ट-अप उद्यमियों का ध्यान आकर्षित करना चाहिए, क्योंकि उचित संगठनकैफे इसकी गतिविधियां एक बहुत ही आशाजनक व्यवसाय में बदल सकती हैं।

खरोंच से बच्चों का कैफे कैसे खोलें?

इससे पहले कि आप सीखें कि बच्चों के कैफे को खरोंच से कैसे खोला जाए, आपको इसके काम की विशेषताओं को समझने की जरूरत है। यह समझा जाना चाहिए कि रेस्तरां और बार के विपरीत, मादक पेय और तंबाकू उत्पाद नहीं हैं। यह ज्ञात है कि यह शराब और सिगरेट है जो मनोरंजन प्रतिष्ठानों के मालिकों को लाती है अच्छा लाभ. दूसरी ओर, युवा आगंतुकों के लिए एक कैफे खोलते समय, एक नौसिखिए व्यवसायी को उपयुक्त लाइसेंस प्राप्त करने पर महत्वपूर्ण पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा।

यह बच्चों के लिए मेनू की विशेषताओं पर भी विचार करने योग्य है। यहां तक ​​​​कि एक साधारण केक, अगर इसका आकर्षक नाम है, तो लोकप्रिय होगा और बड़ी मात्रा में बेचा जाएगा, क्योंकि यह बच्चों के दर्शकों का ध्यान आकर्षित करेगा। व्यंजनों की सूची में मिल्कशेक, जूस, सोडा, डेसर्ट और विदेशी फलों के सलाद शामिल होने चाहिए जो बच्चों को पसंद हों।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बच्चे अपना अधिकांश समय एक कैफे में खेल खेलने और मजेदार शो में भाग लेने में बिताते हैं। एनिमेशन कार्यक्रम विशेष रूप से सफल होते हैं, इसलिए व्यवसायियों को ऐसे पेशेवरों के चयन पर विशेष ध्यान देना चाहिए जो दिलचस्प रोमांचक शो प्रदान कर सकें।

जरूरी:नौसिखिए उद्यमियों को एक संपूर्ण बाजार विश्लेषण करना चाहिए, प्रतिस्पर्धियों की अवधारणा का अध्ययन करना चाहिए, ऐसे प्रतिष्ठानों की सभी बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए, और फिर बच्चों के कैफे के लिए अपनी परियोजना विकसित करनी चाहिए और संभावित आगंतुकों के लिए अनूठी सेवाओं की सूची पर विचार करना चाहिए।

व्यापार पंजीकरण

एक व्यवसाय के रूप में बच्चों के लिए कैफे के अधीन है अनिवार्य पंजीकरणकर कार्यालय में। यदि आप एक छोटा व्यवसाय खोलने की योजना बना रहे हैं, तो यह एक व्यक्तिगत उद्यमिता को पंजीकृत करने के लिए पर्याप्त होगा। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और इसकी लागत 800 रूबल से अधिक नहीं होगी।

बड़े कैफे के लिए, एलएलसी पंजीकरण बेहतर है। यह उद्यमी को कानूनी संस्थाओं के साथ काम करने के साथ-साथ छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों के प्रतिनिधियों द्वारा प्राप्त कई अन्य लाभों में सक्षम करेगा। एलएलसी पंजीकृत करने के लिए, आपको 4 हजार रूबल की राशि के साथ-साथ संगठन की अधिकृत पूंजी के रूप में 10 हजार का शुल्क देना होगा।

व्यक्तिगत उद्यमी यूएसएन को कराधान प्रणाली के रूप में चुन सकते हैं, और कानूनी संस्थाओं के रूप में पंजीकृत कंपनियां यूटीआईआई चुन सकती हैं। पंजीकरण के बाद, एक उद्यमी को नियामक संगठनों से परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जैसे:

• रोस्पोट्रेबनादज़ोर;
• अग्नि निरीक्षण;
• स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा।

यह स्थानीय अधिकारियों से अनुमति लेने लायक है। कृपया ध्यान दें कि बच्चों के लिए एक कैफे, अन्य खानपान प्रतिष्ठानों की तरह, खिलौनों और भोजन के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र के बिना संचालित नहीं हो सकता है। इसके अलावा, आपको अनिवार्य दस्तावेजों के पैकेज में होना चाहिए:

• परिसर के पट्टे के लिए मालिक के साथ समझौता;
• कर्मचारियों के साथ काम का अनुबंध;
• आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध।

यदि कोई उद्यमी शुरुआत से एक बार खोलना चाहता है, तो उसे पता होना चाहिए कि प्रत्येक खाद्य आपूर्ति के लिए चालान और गुणवत्ता प्रमाण पत्र की उपस्थिति काम के लिए एक शर्त है। इसके अलावा, सभी कर्मचारियों को कार्यस्थल पर होना आवश्यक है, उनके साथ एक सेनेटरी बुक भी होनी चाहिए।

जरूरी:गतिविधि के प्रकार के आधार पर, चाहे वह बच्चों का कैफे हो, सब्जी का व्यवसाय हो या स्वयं का उत्पादन हो, उद्यमी को पंजीकरण करते समय OKVED निर्दिष्ट करना होगा। इस मामले में, कोड 55.30 उपयुक्त है - "रेस्तरां और कैफे की गतिविधियां।" विस्तार में जानकारीआप संबंधित विशेषज्ञों से संपर्क करके संघीय कर सेवा विभाग में छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों (उदाहरण के लिए, पेरोल करों का भुगतान कैसे करें) के काम के बारे में पता लगा सकते हैं।

अवधारणा का विकल्प

उद्यम की अवधारणा का चुनाव विशेष जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि न केवल इसकी उपस्थिति, बल्कि आय का स्तर भी इस पर निर्भर करेगा। छोटे आगंतुकों के लिए एक कैफे एक विशेष स्थान है जहां प्रत्येक बच्चे को बिताए गए समय का आनंद लेना चाहिए, जिसके लिए आपको बनाने की आवश्यकता है आवश्यक शर्तें. सबसे पहले, कमरे के डिजाइन, सजावट पर ध्यान से विचार करने की सिफारिश की जाती है, रंग योजना, साथ ही इसे कुछ क्षेत्रों में सही ढंग से विभाजित करें - खाने के लिए क्षेत्र, शो आयोजित करना, खेल के कमरे, मनोरंजन के लिए स्थान।

अवधारणा पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। खेल का मैदानछोटे आगंतुकों के लिए। बच्चों के शगल को रोमांचक बनाने के लिए, आप व्यवस्थित कर सकते हैं:

• आकर्षण;
• बौद्धिक खेलों के लिए जगह;
• करो-खुद कोने।

इसके अलावा, यह आगंतुकों के लिए सक्रिय मनोरंजन के आयोजन के विकल्प पर विचार करने योग्य है, जिसके लिए संस्थान को लैस करना आवश्यक है खेल सामग्री, स्लाइड, हिंडोला और गेंदों के साथ एक पूल। कृपया ध्यान दें कि प्लेरूम अवश्य प्रदान करें ऊँचा स्तरबच्चों के लिए सुरक्षा, इसलिए उपकरण को एक नरम खत्म के साथ चुना जाना चाहिए जिसमें चोटों को शामिल नहीं किया गया है।

बच्चों के कैफे की अवधारणा को प्रभावी ढंग से विकसित करने के लिए, एक नौसिखिया व्यवसायी प्रतिस्पर्धी संगठनों का विश्लेषण कर सकता है और प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, अपने स्वयं के "उत्साह" के साथ आ सकता है। ऐसा करने के लिए, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि बच्चों और उनके माता-पिता के लिए किस तरह का अवकाश दिलचस्प होगा, मेनू में कौन से व्यंजन और पेय शामिल किए जाने चाहिए, क्या यह पूर्ण नाश्ते और दोपहर के भोजन के आयोजन पर ध्यान देने योग्य है। एक व्यवसायी को यह समझना चाहिए कि बिना पूर्व के विस्तृत विश्लेषणइस जगह में, अपने स्वयं के धन का निवेश करना व्यर्थ और जोखिम भरा होगा।

कमरे की तलाशी

उद्यम की सफलता काफी हद तक बच्चों के कैफे के स्थान की पसंद पर निर्भर करेगी। आंतरिक क्षेत्र कम से कम 100 मीटर होना चाहिए? और शामिल करें:

• भोजन क्षेत्र;
• खेलों के लिए जगह;
• सेवा परिसर;
• आकर्षण की स्थापना;
• प्रशासन कार्यालय;
• रसोईघर।

यदि आप एक बड़ा मनोरंजन स्थल खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, रोलर स्केटिंग प्लेटफॉर्म को व्यवस्थित करने, ट्रैम्पोलिन, स्लाइड आदि स्थापित करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। आप शहर के शॉपिंग या मनोरंजन केंद्र में बच्चों के लिए एक उपयुक्त आवासीय भवन के भूतल पर एक कैफे खोल सकते हैं, या इस उद्देश्य के लिए एक अलग इमारत की तलाश कर सकते हैं।

यह बेहद जरूरी है कि कैफे तक आसानी से पहुंचा जा सके, इसके पास पर्याप्त पार्किंग होनी चाहिए। यह लागू करने की संभावना पर भी विचार करने योग्य है विषयगत डिजाइनबाहरी जो आकर्षित करेगा एक बड़ी संख्या कीग्राहक। एक महत्वपूर्ण बिंदु, जिस पर आपको कैफे के लिए कमरा चुनते समय ध्यान देने की आवश्यकता है, क्या सेवा योग्य की उपलब्धता है इंजीनियरिंग संचार. इनमें शामिल होना चाहिए:

• अपशिष्ट प्रणाली;
• पानी के पाइप;
• विद्युत नेटवर्क और प्रकाश व्यवस्था;
• आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन;
• फायर अलार्म;
• वीडियो निगरानी और सुरक्षा प्रणाली।

पावर ग्रिड पर बढ़ी हुई आवश्यकताएं लगाई जाती हैं, क्योंकि इसे एक महत्वपूर्ण उपभोक्ता भार का सामना करना पड़ता है, क्योंकि इससे बड़ी मात्रा में उपकरण जुड़े होंगे। आवासीय भवन में आप बच्चों के लिए एक कैफे भी खोल सकते हैं, लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि भवन को तोड़ा नहीं जाना चाहिए। ऐसी जानकारी शहर के बीटीआई और वास्तुकला विभाग से प्राप्त की जा सकती है।

एक नियम के रूप में, आवासीय भवनों में वे इस तरह के व्यवसाय खोलने के लिए क्षेत्रों की तलाश करते हैं, उदाहरण के लिए, किराना या चाय की दुकान, नाई, सौंदर्य सैलून, फार्मेसियों, आदि। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि उन्हें किराए पर लेने की लागत कम है। SanPiN 2.3.6.1079-01 सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए परिसर की आवश्यकताओं को निर्धारित करता है जिन्हें पूरा किया जाना चाहिए। किराए की जगह की कीमत के लिए, इसकी औसत राशि 120 हजार रूबल है। इसकी आवश्यकता को भी याद रखने योग्य है मरम्मत का काम, जिसके लिए आपको लगभग 200 हजार रूबल खर्च करने होंगे।

उपकरण की खरीद

बच्चों के कैफे के लिए उपकरण खरीदने के लिए उद्यमी से काफी निवेश की आवश्यकता होगी। एक व्यवसाय खोलने के लिए, आपको रसोई, खेल के कमरे, खरीद सूची, फर्नीचर और सहायक उपकरण से लैस करने की आवश्यकता है। उपकरणों की एक नमूना सूची इस तरह दिख सकती है:

• कुकर;
• काटने की मेज;
• घरेलू उपकरण (मांस की चक्की, कॉफी मेकर, मिल्कशेक मशीन, मिक्सर);
• डूब;
• व्यंजन।

खेल क्षेत्र को सुसज्जित करने के लिए, आपको फर्नीचर, पेंटिंग, आकर्षण, खेल सेट और मनोरंजन उपकरण (मॉड्यूल, स्लाइड, गेंदों के साथ एक पूल, ट्रैम्पोलिन) खरीदना होगा। खर्च की मद में एयर कंडीशनर, सुरक्षा प्रणाली और वीडियो निगरानी की खरीद को शामिल करना अनिवार्य है। एक छोटे से कैफे से लैस करने के लिए, जिसका क्षेत्रफल 100 वर्ग मीटर से अधिक नहीं है, आपको कम से कम 2.5 मिलियन रूबल खर्च करने की आवश्यकता है (तुलना के लिए, मिनी बेकरी से लैस करने के लिए, आपको शुरुआत में लगभग 400 हजार रूबल की आवश्यकता होगी) )

कार्मिक आकर्षण

बच्चों के लिए कैफे में काम करने के लिए कौन से कर्मचारियों को आमंत्रित करना बेहतर है? यदि एक छोटा संस्थान खोलने की योजना है, तो कर्मचारियों में निम्नलिखित विशेषज्ञ शामिल होंगे (वेतन के साथ):

• पेस्ट्री शेफ (2 लोग) - 50 हजार रूबल;
• गेम हॉल कर्मचारी (2 लोग) - 30 हजार रूबल;
• बारटेंडर-वेटर (2 लोग) - 40 हजार रूबल;
• क्लीनर (2 लोग) - 36 हजार रूबल।

कुल मिलाकर, कर्मचारियों का वेतन 156 हजार रूबल है। आपको एनिमेटर्स (40 हजार से) और एक एकाउंटेंट (10 हजार) की सेवाओं के लिए भी भुगतान करना होगा, जो दूरस्थ विशेषज्ञ हो सकते हैं। इस प्रकार, कर्मियों के पारिश्रमिक की मासिक लागत 206 हजार रूबल होगी।

एक विज्ञापन अभियान का संचालन

ग्राहकों को प्रभावी ढंग से आकर्षित करने के लिए किस मार्केटिंग रणनीति का उपयोग करें? कैफे के उद्घाटन से कुछ समय पहले विज्ञापन शुरू करना बेहतर है, ताकि लक्षित दर्शकों को आगामी कार्यक्रम के बारे में पहले से पता चल सके। सूचना के प्रसार के लिए उद्यमी को मीडिया का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, एक अच्छा परिणाम देगा:

• इंटरनेट पर बच्चों के कैफे का प्रचार;
• बाहरी विज्ञापन तत्वों (बिलबोर्ड, बैनर, स्ट्रीमर) के बारे में जानकारी की नियुक्ति;
• सार्वजनिक स्थानों पर फ़्लायर्स और लीफलेट का वितरण;
• सार्वजनिक परिवहन और मेट्रो में घोषणाएं।

एक कैफे के लिए एक व्यवसाय कार्ड साइट बनाने के बारे में मत भूलना, जहां समय-समय पर लक्षित आगंतुकों के लिए सभी प्रकार के प्रचारों को प्रकाशित करने की सिफारिश की जाती है। विज्ञापन अभियान की लागत प्रति माह लगभग 20 हजार रूबल होगी। जब बच्चों के लिए कैफे आगंतुकों को प्राप्त करना शुरू होता है, तो इसकी गतिविधियों की जानकारी जल्दी से लोगों के बीच फैल जाएगी, जो आकर्षित करने का एक अच्छा साधन भी है। लक्षित दर्शकआपके व्यवसाय में।

बच्चों के कैफे का इंटीरियर

बच्चे पसंद करते हैं उज्ज्वल रंगऔर सुंदर चित्रइसलिए, इस सुविधा के अनुसार कैफे का डिजाइन विकसित किया जाना चाहिए। कई संस्थानों में, दीवारों को समृद्ध रंगों से चित्रित किया जाता है, जबकि छवियां पूरी तरह से भिन्न हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, विषयगत भित्तिचित्र, साथ ही परी-कथा और कार्टून चरित्र, अच्छे लगते हैं। परियोजना विकास के चरण में भी सुरक्षा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि अधिकांश आगंतुक बच्चे हैं, और उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाया जाना चाहिए।

फिसलन के प्रयोग से बचें फर्श के कवर, क्योंकि खेल के दौरान बच्चा गिर सकता है और हिट कर सकता है। फर्नीचर चुनते समय, आपको ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि यह तेज कोनों के बिना हो। गोल आकार के टेबल खरीदना बेहतर है, और कुर्सियों के बजाय नरम सोफे, ओटोमैन या बीन बैग का उपयोग करें।

खेल के मैदानों में फर्श पर नरम चटाई बिछाकर चोट नहीं लगती है, जिससे चोट लगने से बचा जा सकता है। अच्छा सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है आंतरिक प्रकाशऔर बनाएँ आरामदायक स्थितियांआगंतुकों के लिए। इंटीरियर में एक स्टाइलिश उज्ज्वल सजावट होनी चाहिए। यह कैफे के डिजाइन को सौंपने लायक है पेशेवर डिजाइनर. छोटे आगंतुक जितने अधिक आरामदायक होंगे, कैफे उतना ही लोकप्रिय होगा।

बच्चों के कैफे व्यवसाय योजना

यह पता लगाने के लिए कि शुरुआत में कितने पैसे की जरूरत है, मासिक लागत और संभावित आय निर्धारित करने के लिए, आपको बच्चों के कैफे के लिए एक व्यवसाय योजना विकसित करनी चाहिए। प्रारंभिक एकमुश्त निवेश में शामिल हैं:

• कंपनी पंजीकरण के साथ परमिट- 40 हजार रूबल;
• किराया (100 मीटर?) - 120 हजार रूबल;
• मरम्मत, डिजाइनर सेवाएं - 300 हजार रूबल;
• उपकरणों की खरीद - 2.5 मिलियन रूबल;
• विज्ञापन का उत्पादन (वेबसाइट, स्ट्रीमर, बैनर, आउटडोर साइनेज) - 200 हजार रूबल;
• उत्पादों के पहले बैच की खरीद - 100 हजार रूबल;
• अन्य खर्च - 100 हजार रूबल।

कुल मिलाकर, बच्चों के लिए एक कैफे खोलने के लिए 3.36 मिलियन रूबल का निवेश करना आवश्यक है। आपको अपने मासिक खर्चों की गणना भी करनी होगी। वे निम्नलिखित संकेतकों से बनते हैं:

• किराया - 120 हजार रूबल;
• सामाजिक योगदान, कर - 50 हजार रूबल;
• कर्मचारियों का वेतन - 206 हजार रूबल;
• उपयोगिता बिल - 20 हजार रूबल;
• किराने की खरीदारी - 150 हजार रूबल;
• अन्य खर्च - 15 हजार रूबल।

इस प्रकार, एक उद्यमी को कैफे संचालन के एक महीने के लिए 566,000 रूबल का भुगतान करना होगा। आमतौर पर, जब एक शॉपिंग सेंटर के अंदर स्थित होता है, तो प्रतिष्ठान की उपस्थिति अधिक होगी - एक दिन में लगभग 100 लोग। प्रति दिन 50 भुगतान किए गए आदेशों की संख्या के साथ एक छोटे कैफे की संभावित आय पर विचार करें।

500 रूबल की औसत जांच के साथ, दैनिक राजस्व 25 हजार रूबल होगा। इस तरह की उपस्थिति आपको 7-10 महीनों में निवेश वापस करने और आगे सुनिश्चित करने की अनुमति देगी स्थिर लाभ. 30 दिनों में, कैफे 750 हजार लाएगा। इस राशि से, आपको 566 हजार (मासिक भुगतान) घटाना होगा, आपको शुद्ध लाभ के 184 हजार रूबल मिलते हैं।

बच्चों की कैफे फ्रेंचाइजी

कई उद्यमी अपनी गतिविधियों की शुरुआत में व्यवसाय शुरू करने में कई कठिनाइयों का अनुभव करते हैं। मुख्य समस्या पैसे की कमी है। इस कारण से, बच्चों के लिए कैफे फ़्रैंचाइज़ी जैसे विकल्प पर विचार करना उचित है।

फ़्रैंचाइज़र के साथ सहयोग करने पर व्यक्ति को क्या मिलेगा? सबसे पहले वह सफलता हासिल करने के लिए रेडीमेड बिजनेस मॉडल लागू कर सकेंगे, साथ ही उनकी कंपनी एक जाने-माने ब्रांड के तहत काम करेगी। फ्रेंचाइज़र के साथ निजी उद्यमों की बातचीत के कई निर्विवाद फायदे हैं। हम उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करते हैं:

• एक तैयार प्रभावी परियोजना पर व्यवसाय विकास;
• ट्रेडमार्क (फ्रेंचाइज़र) की लोकप्रियता के कारण त्वरित शुरुआत;
• विकास के सभी चरणों में व्यावसायिक सहायता;
• एक साथी से महत्वपूर्ण छूट प्राप्त करना;
• उत्पादों के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और उपकरण प्रदान करना।

इसके अलावा, उद्यमी को कर्मचारियों के प्रशिक्षण, कागजी कार्रवाई, परिसर खोजने और अन्य विशेषाधिकारों में सहायता प्रदान की जाती है। प्रत्येक फ्रेंचाइजी एकमुश्त शुल्क का भुगतान करती है और रॉयल्टी का भुगतान करती है। एक भागीदार के साथ सहयोग आपको निवेशों की शीघ्रता से वसूली करने की अनुमति देता है और इसके लिए भारी निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि मामला है, उदाहरण के लिए, केएफएस फ्रैंचाइज़ी के साथ। कुछ पर विचार करें प्रसिद्ध कंपनियांजो एक फ्रैंचाइज़ी पर सहयोग प्रदान करते हैं:

1. टीएम "एंडर सोन"। संगठन परिवार-प्रकार के कैफे का एक नेटवर्क है, जहां प्रत्येक आगंतुक स्वादिष्ट घर का बना केक और लेखक खरीद सकता है हलवाई की दुकान. बच्चों के लिए खेल के कमरे हैं, और ग्राहकों के लिए एक आरामदायक वातावरण हॉल में राज करता है। कैफे मेनू में शामिल हैं ठीक भोजनबच्चों और वयस्कों के लिए। सहयोग में फ्रेंचाइजी 5 साल के लिए ट्रेडमार्क का उपयोग करने का अधिकार प्राप्त करते हैं, जबकि कंपनी के साथ क्षेत्रीय स्थितियों पर बातचीत की जाती है। व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको 1.9 मिलियन रूबल की स्टार्ट-अप पूंजी की आवश्यकता होगी। उद्यमी मासिक शुल्क का भुगतान करने के लिए बाध्य है - आय का 10%। व्यवसाय की लाभप्रदता लगभग 25% है। फ़्रैंचाइज़र की सिफारिशों के अधीन, धन 1-1.5 वर्षों के भीतर चुकाना होगा।
2. टीएम "किंडरलैंड"। नेटवर्क के प्रतिष्ठानों में प्रथम श्रेणी की छुट्टी और पूरे परिवार के लिए एक शानदार शगल के लिए सब कुछ है। कैफे के पास स्टाइलिश डिजाइन. फ्रैंचाइज़ी को आवश्यक सूचना सहायता के साथ-साथ प्रभावी मार्केटिंग टूल को लागू करने का अवसर प्राप्त होता है। प्रवेश शुल्क को ध्यान में रखते हुए, उद्यमी को शुरुआत में 3.5 मिलियन रूबल की आवश्यकता होती है। मासिक कटौती राजस्व का 5% है। निवेश औसतन 1.5 वर्षों में भुगतान करते हैं।
3. टीएम "सिंड्रेला"। इस ब्रांड के कैफे बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। ग्राहक रुचिकर भोजन का आनंद ले सकते हैं, आराम से आराम कर सकते हैं, और युवा आगंतुकों के लिए, पेशेवर एनिमेटर अविस्मरणीय शो कार्यक्रम आयोजित करते हैं। फ्रैंचाइजी को न केवल एक स्थिर लाभ प्राप्त होगा, बल्कि कंपनी के साथ सहयोग से भी जबरदस्त खुशी मिलेगी। एकमुश्त योगदान 1.5 मिलियन रूबल है, और व्यापार कारोबार से 5% रॉयल्टी का भुगतान किया जाना चाहिए। शुरुआत में निवेश - 2.5 मिलियन रूबल से, जो 10-12 महीनों के काम में भुगतान करेगा।

प्रासंगिकता

एक सफल बच्चों का कैफे सिर्फ एक प्रतिष्ठान नहीं है जो उनके पसंदीदा व्यवहार परोसता है, यह है गेम ज़ोनएनिमेटरों का आकर्षण, उपयुक्त डिजाइन और उत्सव और मनोरंजन के माहौल का निर्माण। एक साधारण कैफे के साथ सामान्य मापदंडों के बावजूद, बच्चों के लिए एक संस्थान को सावधानीपूर्वक तैयारी और विकास की एक व्यक्तिगत अवधारणा की आवश्यकता होती है। विशेषज्ञों के अनुसार, आज रूस में जनसंख्या का एक मध्यम वर्ग बन रहा है, जिस पर ऐसे प्रतिष्ठानों की गतिविधियाँ निर्देशित हैं। साधारण एनिमेटर या एक उत्कृष्ट मेनू आपको लंबे समय तक आश्चर्यचकित नहीं करेगा, लेकिन बड़े खेल के मैदान, बच्चों के साथ गतिविधियाँ और पारिवारिक छुट्टियों पर दांव एक अनूठी पेशकश है जो अभी घरेलू बाजार में उभरने लगी है।

वित्तीय योजना

बच्चों का कैफे खोलने में कितना खर्च होता है? परिसर की तैयारी, परमिट के संग्रह, एक डिजाइन परियोजना के विकास और उपकरणों की खरीद, हॉल की व्यवस्था और एक खेल क्षेत्र की स्थापना के लिए शुरुआती खर्च की आवश्यकता होगी। रूढ़िवादी अनुमानों के अनुसार, न्यूनतम स्टार्ट - अप राजधानी 1.5 मिलियन रूबल की राशि होगी। मासिक खर्च परिसर, मजदूरी, विज्ञापन, उत्पादों की खरीद, करों का भुगतान (350-400 हजार रूबल से) किराए पर लिया जाएगा।

क्या बच्चों का कैफे खोलना लाभदायक है? संचालन के पहले वर्षों में ऐसे संस्थानों का शुद्ध लाभ 80-100 हजार रूबल से अधिक नहीं होता है। पहले छह महीनों के लिए, यह और भी कम हो सकता है, इसलिए बिलों का भुगतान करने के लिए किसी प्रकार का वित्तीय आरक्षित होना उचित है। दूसरी ओर, कई व्यवसायियों ने साबित किया है कि बच्चों का कैफे खोलने का व्यावसायिक विचार तेजी से विकास और विकास के लिए उच्च लाभ और खुले क्षितिज ला सकता है।

प्रलेखन

इस संस्था को खोलने के लिए आपको रजिस्टर करना होगा सरकारी संसथान, तैयार अनुमानित योजनाबच्चों के कैफे की व्यावसायिक परियोजना। इष्टतम संगठनात्मक और कानूनी रूप एलएलसी है। उसके बाद, आपको Rospotrebnadzor, SES अधिकारियों और अग्नि निरीक्षणालय से वर्क परमिट लेने की आवश्यकता है।

बेचने के लिए लाइसेंस जारी करें मादक उत्पादकोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि संस्था की अवधारणा मादक पेय पदार्थों की बिक्री के लिए प्रदान नहीं करती है। इसके बावजूद, कुछ पारिवारिक कैफे के मालिक लाभ खोने से इनकार करते हैं और कई दिशाओं को संयोजित करने का प्रयास करते हैं, हालांकि शराब का सेवन बच्चों के कैफे की अवधारणा के विपरीत है।

स्थान चयन

बच्चों का कैफे कैसे खोलना शुरू करें? सबसे पहले, आपको परिसर पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। भविष्य की संस्था की उपस्थिति काफी हद तक उसके स्थान पर निर्भर करती है। चुनते समय, निम्नलिखित कारकों पर विचार करें:

1. उच्च पारगम्यता;
2. पास के प्रत्यक्ष प्रतियोगियों की कमी (बच्चों के कैफे);
3. चौकों, पार्कों, बच्चों के खेलने की सुविधाओं, स्कूलों, किंडरगार्टन आदि के पास का स्थान;
4. क्षेत्रफल - 100 वर्ग मीटर से।

उपकरण

बच्चों के कैफे के लिए व्यवसाय योजना को लागू करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• फर्नीचर - एक विशेष डिजाइन के अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि आंतरिक वस्तुएं सुरक्षित हों (तेज कोनों के बिना);
• स्टोव, रसोई के फर्नीचर और उपकरण, विभिन्न उपकरण;
• खेल परिसर (ट्रैम्पोलिन, स्लाइड, खिलौने, घर, गेंद, आदि);
• बच्चों के सामान (बर्तन, रचनात्मकता के लिए सेट, खिलाने के लिए कुर्सियाँ, बेल्ट के साथ साइड कुर्सियाँ, आदि);
• नलसाजी (कम सिंक और शौचालय, टेबल बदलना)।

सभी उपकरणों को एसईएस मानकों का पालन करना चाहिए, साफ करना आसान होना चाहिए और सुरक्षित होना चाहिए।

डिज़ाइन

एक प्लेरूम के साथ बच्चों के कैफे के लिए व्यवसाय योजना के कार्यान्वयन में परिसर का डिजाइन एक अभिन्न अंग है। ऐसा करने के लिए, एक विशेषज्ञ को शामिल करना बेहतर है - सभी सजावट, फर्नीचर, व्यंजन, टेबलवेयर और कर्मचारियों की वर्दी एक ही शैली में होनी चाहिए।

मेन्यू

प्रस्तावित व्यंजन मानक कैफे से अलग होने चाहिए। भोजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल रूप से डिजाइन किया हुआ होना चाहिए। व्यंजनों की सूची को अधिक संतृप्त न करें। विश्लेषण के अनुसार बच्चे किसी भी मौसम में तीन तरह के खाने का आनंद लेते हैं- फ्रेंच फ्राइज, पिज्जा और मिठाई। इसके अलावा, आपको मेनू में अनाज, सब्जियां, मांस और मछली के व्यंजन, साथ ही रस, कॉकटेल, कन्फेक्शनरी शामिल करने की आवश्यकता है। मेनू में होना चाहिए मूल डिजाइन, चुने हुए डिज़ाइन से मिलान करें, रंगीन फ़ोटो लें।

कर्मचारी

खरोंच से बच्चों का कैफे कैसे खोलें? इसके काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रसोइया;
• गर्म और ठंडे दुकान के कर्मचारी;
• हलवाई;
• प्रशासक;
• वेटर;
• सफाई वाला।

एनिमेटर को सप्ताहांत और छुट्टियों पर काम पर रखा जा सकता है, या पूर्णकालिक (टर्नओवर के आधार पर) काम पर रखा जा सकता है। बहीखाता पद्धति आमतौर पर आउटसोर्स की जाती है या एक लेखाकार को काम पर रखा जाता है।

पाक विशेषज्ञों की एक पेशेवर टीम के अलावा, जिन्हें स्वादिष्ट और खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए व्यंजन परोसना चाहिए, एक पेशेवर को काम पर रखना महत्वपूर्ण है सेवा के कर्मचारी, जो सबसे छोटे मांग वाले ग्राहकों के लिए एक दृष्टिकोण खोजेगा। वेटर्स और एनिमेटरों के मुख्य गुण बच्चों के लिए प्यार, तनाव का प्रतिरोध, आशावाद, अच्छा दिखना और मुस्कान के साथ किसी भी स्थिति से बाहर निकलने की क्षमता है।

विज्ञापन देना

उद्घाटन के दिन भी, संभावित ग्राहकों की रुचि के लिए "खुद को घोषित करना" महत्वपूर्ण है, इसलिए, काम के पहले दिन, भविष्य में ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए एक उज्ज्वल शो की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के कैफे के लिए व्यावसायिक विचार को लागू करते समय विपणन के मुख्य तत्व:

• उज्ज्वल संकेत, आकर्षक डिजाइनआंतरिक और बाहरी;
• होर्डिंग, संकेत, चमकीले झंडे;
• संभावित ग्राहकों वाले स्थानों पर पत्रक और व्यवसाय कार्ड का वितरण;
• उपस्थिति बढ़ाने के लिए पदोन्नति, मास्टर कक्षाएं आयोजित करना;
• खुद की वेबसाइट, सामाजिक नेटवर्क में समूहों को बनाए रखना।

कठिनाइयों

बच्चों के कैफे में व्यवसाय कठिनाइयों के बिना नहीं है:

• एक नियम के रूप में, अवधारणा पारिवारिक कैफे में शराब की बिक्री के लिए प्रदान नहीं करती है, जो उन्हें लाभ के एक महत्वपूर्ण हिस्से से वंचित करती है;
• बच्चों के बाद, मरम्मत की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है (ऐसे प्रतिष्ठानों के मालिक स्वीकार करते हैं कि उन्हें ऐसा करने के लिए मजबूर किया जाता है फिर से सजानाहर छह महीने में कम से कम एक बार);
• संस्था के मुख्य ग्राहक ऐसे बच्चे हैं जिन्हें खुश करना बहुत मुश्किल है;
• निम्न-गुणवत्ता वाले कच्चे माल प्राप्त करने का जोखिम (ऐसा होने से रोकने के लिए, आपूर्तिकर्ताओं की सावधानीपूर्वक निगरानी करें);
• गणना के साथ बच्चों के कैफे के लिए व्यवसाय योजना तैयार करने में कठिनाई, क्योंकि प्रत्येक शहर की क्षमताएं अलग-अलग होती हैं;
• आंतरिक सज्जा, मास्टर कक्षाओं की तैयारी, एनिमेटरों की भर्ती की आवश्यकता अतिरिक्त लागत; जो लाभप्रदता को कम करता है।

कई खानपान प्रतिष्ठान हैं, लेकिन उनमें से सभी बच्चों के साथ आने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आज, जिसमें एक बच्चा न केवल स्वादिष्ट और सुरक्षित भोजन कर सकता है, बल्कि अपना जन्मदिन भी मना सकता है, एनिमेटरों के साथ खेल सकता है, बच्चों की थीम वाली पार्टी में भाग ले सकता है, आदि विशेष रूप से मांग में हैं। फास्ट फूड चेन के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करने के लिए, आपको उनके फायदे और नुकसान को ध्यान में रखना होगा, साथ ही उन उद्यमियों के सकारात्मक अनुभव का विश्लेषण करना होगा जिन्होंने खरोंच से बच्चों के कैफे के लिए परियोजनाओं को लागू किया है।

 

कानून खानपान उद्यमों को "बच्चों के" और "वयस्कों के लिए" में विभाजित नहीं करता है, हालांकि, बारीकियां हैं, और जो लोग इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं कि बच्चों के कैफे को खरोंच से कैसे खोला जाए, उन्हें उन्हें समझने की जरूरत है।

पूर्वानुमान और संभावनाएं

बच्चों के लिए एक कैफे बनाने का विचार कितना आशाजनक है, जो निवेश के मामले में काफी महंगा है, लेकिन तुरंत लाभ कमाना शुरू नहीं करता है?

बाजार की क्षमता को प्रजनन आँकड़ों द्वारा दर्शाया जा सकता है (चित्र 1 देखें)। जैसा कि ग्राफ से देखा जा सकता है, आर्थिक संकट के बावजूद, जनसांख्यिकीय स्थिति को बराबर करने के लिए सरकार द्वारा किए गए उपायों का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। 2025 तक, जन्म दर के 1980 के दशक के मध्य के स्तर तक पहुंचने की उम्मीद है, जब इसमें वृद्धि हुई थी। इसका मतलब है कि निकट भविष्य में मातृत्व और बचपन से संबंधित व्यवसाय के सभी क्षेत्रों की समाज में मांग होगी।

तो, 2009 से 2012 तक बच्चों के लिए माल का बाजार। 32 बिलियन डॉलर की वृद्धि हुई, यानी मुश्किल समय में माता-पिता अपनी जरूरतों पर बचत करना पसंद करते हैं, लेकिन बच्चों पर नहीं। वैसे, विपणन अनुसंधान के अनुसार, खानपान प्रतिष्ठानों के अधिकांश आगंतुक भी बच्चों वाले लोग हैं (चित्र 2 देखें)।

बड़ी बस्तियों में, पारिवारिक कन्फेक्शनरी, कैंटीन, उद्यम तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। फास्ट फूड, ऊंची कुर्सियों से सुसज्जित और युवा आगंतुकों के लिए एक विशेष मेनू की पेशकश के साथ-साथ केवल बच्चों पर केंद्रित है। उदाहरण के लिए, में निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र 83 ऐसे उद्यम सक्रिय रूप से अपनी सेवाओं को बढ़ावा देते हैं। उनमें से ज्यादातर फ्रेंचाइजी हैं: याकिटोरिया और सुशीमिन सुशी बार, न्यूयॉर्क कैफे, आदि।

फास्ट फूड या "उचित पोषण"?

समाजशास्त्रीय शोध के अनुसार, 2015 में रूस में खानपान बाजार में फास्ट फूड रेस्तरां की सेवाओं की मांग का बोलबाला था (चित्र 3 देखें)।

यह जानकर, कई निवेशक बच्चों के कैफे में एक व्यवसाय के रूप में निवेश करने से बचते हैं, मैकडॉनल्ड्स, चॉकलेट गर्ल, रोस्टिक्स, बास्किन रॉबिंस और अन्य जैसे "राक्षसों" के साथ प्रतिस्पर्धा के डर से व्यंजन और सेवाओं के ब्रांडेड वर्गीकरण की पेशकश करते हैं।

2012 में रोमिर के सबसे बड़े शोध ने इन संकेतकों के संदर्भ में बच्चों के साथ माता-पिता और बाजार के नेताओं के साथ लोकप्रिय फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के आकर्षण के शीर्ष 10 कारकों की पहचान की (तालिका 1 देखें)

तालिका 1. रूस में खानपान के आकर्षण कारक*

पैसा वसूल	"छोटा आलू"
खाने की गुणवत्ता	"इल आंगन"
विनम्र और मैत्रीपूर्ण कर्मचारी	"ग्रह सुशी"
कीमत उपलब्धता	"छोटा आलू"
पेय गुणवत्ता	"इल आंगन", "चॉकलेट गर्ल", "कॉफी हाउस"
व्यंजनों का वर्गीकरण	"चॉकलेट गर्ल", "इल आंगन", "प्लैनेट सुशी"
सेवा की गति	"बेबी पोटैटो" और "बेस्किन रॉबिंस"
सामान्य वातावरण	"ग्रह सुशी"
वेटरों को मेनू की जानकारी	"प्लैनेट सुशी", "चॉकलेट गर्ल"
आरामदायक इंटीरियर	"ग्रह सुशी"

*अध्ययन 8 शहरों में आयोजित किया गया संघीय जिले 100 हजार लोगों की आबादी के साथ। नमूना - 1,000 लोग। 16 से 50 वर्ष की आयु।

यह उल्लेखनीय है कि बच्चों के लिए मेनू की उपस्थिति का कारक शीर्ष दस सबसे महत्वपूर्ण में शामिल नहीं था, हालांकि मैकडॉनल्ड्स, जो उपस्थिति रेटिंग का नेतृत्व करता है, युवा आगंतुकों पर निर्भर करता है और न केवल भोजन के साथ, बल्कि बिक्री के साथ भी सफलतापूर्वक काम करता है हैप्पी मील सेट में खिलौनों की।

फास्ट फूड चेन के लिए सफलता के कारकों पर उन लोगों को विचार करना चाहिए जो अपना पारिवारिक कैफे खोलने की योजना बना रहे हैं। हालाँकि, हाल के दिनों में, स्वस्थ प्राकृतिक भोजन की ओर समाज का झुकाव बढ़ रहा है:

"कम बेहतर है का सिद्धांत हाल ही में खानपान संगठनों में पाया जाता है - बस और जल्दी से खाएं। यह एक छोटा मेनू है, कम किए गए हिस्से, उनके आकार को बदलने की क्षमता, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मेनू को बदलना, जो आपको व्यंजनों की विशिष्टता पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है। ”
(अखमादेवा ओ। ए।, इदरीसोवा ए। आई। रूस में सार्वजनिक खानपान बाजार के विकास में रुझान // युवा वैज्ञानिक। - 2016। - नंबर 8)

इस प्रकार, आप तैयार मॉडल (फ्रैंचाइज़ी द्वारा) का उपयोग करके एक व्यवसाय शुरू कर सकते हैं, या प्राकृतिक शिशु आहार के सिद्धांतों पर अपना खुद का ब्रांड स्थापित कर सकते हैं।

बच्चों के लिए एक कैफे के लिए आवश्यकताएँ

सभी उद्यमियों को ठीक से पता नहीं है कि बच्चों के कैफे को खोलने में क्या लगता है, अधिकांश संदेह नियामक अधिकारियों की आवश्यकताओं से संबंधित हैं: क्या इसमें कोई विशेष विशिष्टता है?

नहीं, वकीलों का कहना है। खानपान प्रतिष्ठान के उम्र दर्शकों के बावजूद, आवश्यकताओं को स्पष्ट रूप से विनियमित किया जाता है, क्योंकि किसी भी मामले में, आपके ग्राहक वयस्क होंगे - माता-पिता जो बच्चों के लिए जिम्मेदार हैं। बदले में, आप भोजन की गुणवत्ता और सेवाओं के प्रावधान के लिए उनके प्रति जिम्मेदार हैं।

यहां नियमोंकि आप द्वारा निर्देशित किया जाएगा:

1. उपभोक्ता संरक्षण पर कानून
2. सरकारी डिक्री संख्या 1036 "सार्वजनिक खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियमों के अनुमोदन पर" (दिनांक 15 अगस्त, 1997)
3. रूसी संघ संख्या 31 के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का फरमान "बल में प्रवेश पर" स्वच्छता नियम» (08.11.2001 से)
4. सरकारी डिक्री संख्या 584 "कार्यान्वयन की शुरुआत के लिए अधिसूचना प्रक्रिया पर" विशेष प्रकार उद्यमशीलता गतिविधि"(दिनांक 16.07.2009)

जरूरी!दस्तावेजों की यह सूची एक कैफे के लिए Rospotrebnadzor और अन्य अधिकारियों की आवश्यकताओं को दर्शाती है जिसमें मादक पेय और शराब सहित "वयस्क" वर्गीकरण नहीं है। इस प्रकार की गतिविधि के लिए लाइसेंस की आवश्यकता नहीं होती है।

आप स्वयं बच्चों का कैफे खोलने के लिए परमिट एकत्र कर सकते हैं या उसे सौंप सकते हैं कानून फर्म. इसकी सामग्री और पंजीकरण की गति परिसर की पसंद पर निर्भर करेगी।

दो विकल्प हैं: खानपान के लिए अनुकूलित एक कमरा किराए पर लें या इसे स्वयं सुसज्जित करें। प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं (तालिका 2 देखें)

तालिका 2. तैयार परिसर किराए पर लें या इसे खरोंच से बनाएं?

कैफे के लिए अनुकूलित परिसर	खरोंच से कमरा
लागत बचत, चूंकि संपूर्ण "बुनियादी ढांचा" तैयार किया गया है: एक रसोई, शौचालय, आपातकालीन निकास, वेंटिलेशन, आदि सुसज्जित हैं। नियामक अधिकारियों के साथ समन्वय के लिए समय की बचत: आप मालिक से दस्तावेज ले सकते हैं, एक पट्टा समझौते के साथ अधिकारियों (रोस्पोट्रेबनादज़ोर, अग्निशामक, ऊर्जा बिक्री, जल उपयोगिताओं, आदि) के माध्यम से जा सकते हैं और इसे अपने लिए फिर से पंजीकृत कर सकते हैं	एक अवधारणा चुनने में स्वतंत्रता: आप डिजाइन और तकनीकी समाधानों में सीमित नहीं हैं
अवधारणा के चुनाव में सीमाएं उदाहरण के लिए, वयस्कों के लिए एक पूर्व रेस्तरां (कैंटीन) में, गेम रूम के लिए जगह नहीं हो सकती है।	चुनी हुई अवधारणा के अनुसार मरम्मत के लिए और परमिट के निष्पादन के लिए खर्च उपयोगिता प्रणालियों, आदि के कनेक्शन के लिए भुगतान।

प्रैक्टिशनर्स सलाह देते हैं: यदि आप एक ऐसे कमरे में एक व्यवसाय खोलने का निर्णय लेते हैं जो खानपान के लिए उपयुक्त नहीं है, तो मालिक के साथ लंबी अवधि के पट्टे पर अग्रिम रूप से सहमत हों और किराए में मरम्मत, नवीनीकरण और पुन: पंजीकरण की लागत शामिल करें।

परिवार क्लब

सबसे अधिक जोखिम-मुक्त परियोजना फ्रैंचाइज़ी है, लेकिन इससे पहले कि कोई फ्रैंचाइज़ी हो, किसी को अवधारणा को महसूस करने वाला पहला व्यक्ति होना चाहिए। आज, अधिक से अधिक उद्यमी लागू कर रहे हैं मूल विचार. उदाहरण के लिए, दो सफल व्यवसायी महिलाओं ने यह पता लगाया कि उनके द्वारा बनाए गए रिबंबेल क्लब में एक प्लेरूम के साथ बच्चों का कैफे कैसे खोला जाए (forbes.ru ने पाठकों को इसके बारे में बताया)।

इस अवधारणा का आविष्कार युवा माताओं यू। फेडोरिशिना और ओ। मुसाखानोव ने किया था और 2013 में लागू किया गया था। क्लब के लिए, खानपान के लिए अनुकूलित एक कमरा नहीं चुना गया था, इसलिए मूल रूप से नियोजित की तुलना में इसके उपकरणों पर अधिक धन खर्च किया गया था: उदाहरण के लिए, रसोई के नीचे संचार करना आवश्यक था।

इस तरह के व्यवसाय को खोलने वालों के लिए, लड़कियों को शुरू से ही काम पर रखे गए "विशेषज्ञों" की सभी गणनाओं की जांच करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उन्हें बार-बार overestimations से निपटना पड़ता है। उदाहरण के लिए, अग्निशामकों ने 2 मिलियन का अनुमान लगाया, लेकिन अंत में लागत 1 मिलियन रूबल थी।

एक बड़े शॉपिंग सेंटर में एक डाइनिंग रूम और एक 800 मीटर खेल क्षेत्र के साथ एक फैमिली क्लब खोलने की कुल लागत, स्टार्टअप्स के अनुसार, लगभग 700 हजार यूरो है।

रिबंबेल ने तुरंत कई नवाचारों की शुरुआत की जिससे इसे अन्य उद्यमों के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति मिली:

• फास्ट फूड बैन
• बच्चों के लिए मेनू पर उत्पादों के लाभकारी गुणों के संरक्षण के लिए सख्त आवश्यकताएं
• बच्चों के दर्शकों के लिए लोकप्रिय व्यंजनों का अनुकूलन (बच्चे वयस्कों की तरह बनना चाहते हैं!)
• बच्चों और उनके माता-पिता के लिए छुट्टियां और पाक मास्टर कक्षाएं आयोजित करने पर जोर
• एनिमेटरों के साथ बच्चों के शहर के रूप में एक प्लेरूम की उपस्थिति
• खानपान

2014 में, लड़कियों को 11 मिलियन रूबल का मासिक लाभ हुआ, लेकिन पहले 2 वर्षों के लिए, उनके स्वीकारोक्ति के अनुसार, वे शुरुआती निवेश को वापस करने में विफल रहीं। आज, जो लोग रिबंबेल के विचार के करीब हैं, वे एक फ्रैंचाइज़ी प्रदान करते हैं: इससे फ्रैंचाइज़ी को व्यवसाय शुरू करते समय वित्तीय नुकसान से बचने की अनुमति मिलती है।

चिड़ियाघर में बच्चों का कैफे

बच्चों के लिए एक कैफे मौजूदा व्यवसाय के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। पर निज़नी नावोगरटयह निजी चिड़ियाघर "लिम्पोपो" के क्षेत्र में आयोजित किया जाता है। इसके मालिक वी। गेरासिकिन के खाते में कई "वयस्क" परियोजनाएं हैं।

आर्सेनल एंटरप्रेन्योर (नंबर 10, 2010) के संवाददाता के साथ एक साक्षात्कार में, जब उनसे उद्यम की लाभप्रदता के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने उत्तर दिया:

"... बच्चों के कैफे में बड़ी कमाई करना वास्तव में असंभव है, इसलिए यह विषय व्यापार शार्क के लिए दिलचस्प नहीं है। लेकिन अगर आपके पास एक संपन्न व्यवसाय है और बड़े प्रतिशत को बंद किए बिना एक परियोजना चलाने का अवसर है, तो आप बच्चों के लिए एक कैफे में जन्मदिन मनाने और सहपाठियों से मिलने के लिए स्थितियां बना सकते हैं।

विशेष फ़ीचरचिड़ियाघर में खानपान - मौसमी: सबसे गर्म समय गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु है। इसलिए प्रारूप - एक छोटी पेस्ट्री की दुकान या बच्चों के मेनू के साथ एक स्ट्रीट रेस्तरां। मनोरंजन पास है: ये ऐसे जानवर हैं जिन्हें आप खिला सकते हैं, और कुछ के साथ चैट कर सकते हैं, और सवारी कर सकते हैं। उपस्थिति के गर्मियों के चरम पर, धन अर्जित करना संभव है जो आपको शरद ऋतु-सर्दियों की खामोशी में व्यवसाय बनाए रखने की अनुमति देता है।

इन उदाहरणों से पता चलता है कि, सही संगठन के साथ, एक व्यवसाय जो पहली नज़र में बहुत लाभदायक नहीं है, वह वास्तव में न केवल आय ला सकता है, बल्कि उसके मालिक को भी खुशी दे सकता है।

बच्चों के मनोरंजन के स्थान आजकल बहुत लोकप्रिय हैं। एक नियम के रूप में, उनमें सब कुछ सबसे छोटा विवरण माना जाता है: आरामदायक, सुरक्षित फर्नीचर, उज्ज्वल डिजाइन, बच्चों के पसंदीदा व्यंजन और सभी प्रकार की गतिविधियों के साथ एक मेनू, जिससे युवा आगंतुक प्रसन्न होते हैं।

बच्चों के आनंद के लिए कैफे काफी मांग मेंइसलिए ऐसी संस्था खोलने की संभावना नौसिखिए व्यवसायियों को आकर्षित करती है। एक उद्यमी के व्यवसाय को सफल होने के लिए, उसे गणना के साथ बच्चों के कैफे की आवश्यकता होती है।

कहाँ से शुरू करें?

सबसे पहले, आपको संस्था की दिशा तय करने की आवश्यकता है। निवेश का स्तर, साथ ही बाद में उपस्थिति और आय, सीधे इस पर निर्भर करेगी। बच्चों के कैफे के प्रारूप के लिए विचार:

• एक खेल के मैदान के साथ एक प्रतिष्ठान। बच्चे और माता-पिता दोनों इसमें अच्छा समय बिता पाएंगे। वयस्क टेबल पर बैठ सकते हैं, एक आदेश की प्रतीक्षा करते हुए बात कर सकते हैं, और बच्चे एक विशेष क्षेत्र में खेलेंगे। इसमें आमतौर पर गेंदों, ट्रैम्पोलिन, स्लाइड, लेबिरिंथ और यहां तक ​​​​कि एक छोटे से खेल परिसर के साथ पूल होते हैं। बच्चों की देखरेख एनिमेटरों या शिक्षकों द्वारा की जाती है। आप एक विकासशील कोने को भी सुसज्जित कर सकते हैं, जिसमें बोर्ड गेम, डिज़ाइनर, क्रेयॉन, पेंट, ब्रश आदि हैं;
• थीम्ड कैफे। ऐसी संस्था में साइट का डिज़ाइन एक निश्चित शैली में डिज़ाइन किया गया है। उदाहरण के लिए, एक लोकप्रिय कार्टून, किताब या बच्चों की कॉमिक की थीम ली जाती है। आदमकद कठपुतलियों में एनिमेटरों द्वारा दर्शकों का मनोरंजन किया जाता है;
• फ़ैमिली रेस्टोरेंट। ऐसी जगह में गेम रूम नहीं हो सकता है, लेकिन अलग-अलग उम्र के बच्चों वाले परिवारों के लिए मेनू और कमरे के इंटीरियर को अनुकूलित किया जाएगा।

शानदार शैली में सजाए गए बच्चों के लिए एक कैफे का इंटीरियर

उद्यमी जो भी अवधारणा चुनता है, उसे यह समझना चाहिए कि बच्चों के कैफे का आयोजन करना कोई आसान काम नहीं है। न केवल उपकरण और फर्नीचर के बारे में छोटे से छोटे विवरण पर विचार करना आवश्यक है, बल्कि विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं का भी ध्यान रखना है जो भोजन वितरित करेंगे। उच्च गुणवत्ता. यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि कैफे के मुख्य ग्राहक बच्चे हैं।

खरोंच से बच्चों का कैफे कैसे खोलें: व्यवसाय शुरू करने के लिए दस्तावेजों का एक पैकेज

संघीय कर सेवा के साथ पंजीकरण प्रक्रिया पारित करने के बाद ऐसी परियोजना शुरू की जा सकती है। एक छोटा प्रतिष्ठान खोलने की योजना बनाने वाले व्यवसायी को एक आईपी जारी करने की आवश्यकता होती है। यह एक बजटीय प्रक्रिया है (800 रूबल से अधिक नहीं), जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा।

भविष्य के बड़े कार्यालयों के मालिकों के लिए एलएलसी के रूप में पंजीकरण करना बेहतर है। कागजी कार्रवाई की कुल लागत लगभग 14 हजार रूबल होगी, लेकिन कानूनी इकाई के पास अवसरों की एक विस्तृत श्रृंखला होगी।

उद्यमी जो एक बड़ा कैफे या प्रतिष्ठानों की एक श्रृंखला खोलना चाहते हैं, उन्हें तुरंत एक एलएलसी बनाना चाहिए। इससे उन्हें कई लाभ मिलेंगे जो व्यक्तिगत उद्यमियों के लिए उपलब्ध नहीं हैं।

व्यवसायी के पंजीकृत होने के बाद, उसे उद्यमों के कार्यों पर नियंत्रण रखने वाले निकायों में परमिट जारी करने की आवश्यकता होती है:

• रोस्पोट्रेबनादज़ोर;
• अग्नि निरीक्षण।

इन दस्तावेजों के अलावा, उद्यमी को गुणवत्ता प्रमाण पत्र की आवश्यकता होगी खेलने के उपकरणहॉल और भोजन। उसके पास कर्मचारियों को काम पर रखने, परिसर किराए पर लेने और आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध करने का अनुबंध होना चाहिए। प्रतिष्ठान के मालिक को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उसके द्वारा काम पर रखे गए प्रत्येक कर्मचारी के पास एक स्वास्थ्य पुस्तक हो।

सभी कैफे कर्मचारियों के पास व्यक्तिगत चिकित्सा पुस्तकें होना आवश्यक है

व्यवसाय के रूप में बच्चों के लिए कैफे: परिसर के लिए आवश्यकताएं

जिस स्थान पर बाल संस्थान खोलने की योजना है, वहाँ होना चाहिए:

• पानी के पाइप;
• फायर अलार्म;
• अपशिष्ट प्रणाली;
• प्रकाश;
• हवादार;
• बिजली ग्रिड;
• सुरक्षा और वीडियो निगरानी प्रणाली।

फर्श का क्षेत्रफल 100 वर्ग मीटर से अधिक होना चाहिए। मी, इसमें शामिल हैं:

• डिनर जोन;
• रसोईघर;
• बच्चों का क्षेत्र (यदि आवश्यक हो);
• सेवा परिसर;
• प्रशासनिक कार्यालय;
• स्नानघर।

कैफे की अच्छी उपस्थिति अक्सर पार्किंग की उपलब्धता और परिवहन इंटरचेंज की निकटता पर निर्भर करती है। यदि प्रतिष्ठान तक पहुंचना मुश्किल है, तो इसके भुगतान की संभावना नहीं है।

इसी वजह से उद्यमी अक्सर बच्चों के रेस्टोरेंट को शॉपिंग सेंटर और मॉल में लगाते हैं। बड़े ट्रैम्पोलिन और इलेक्ट्रिक कार की सवारी वाले बड़े पैमाने के प्रतिष्ठान भी वहां खोले जा सकते हैं, और वे जल्दी से बच्चों वाले परिवारों के साथ लोकप्रिय हो जाएंगे। माता-पिता बच्चों को विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर छोड़ने में सक्षम होंगे, जबकि वे स्वयं शांति से खरीदारी करने जाएंगे।

यदि आप एक आवासीय भवन में एक कैफे खोलते हैं, तो आपको मुखौटा की सजावट के बारे में सोचने की जरूरत है। बाहरी डिजाइन उज्ज्वल और दिलचस्प होना चाहिए (ताकि यह तुरंत बच्चे का ध्यान आकर्षित करे)।

एक कमरा चुनते समय, आपको पहले से पूछताछ करने की ज़रूरत है कि क्या इमारत विध्वंस के अधीन है। यह वास्तुकला के शहर विभाग में किया जा सकता है। यदि संस्थान सकारात्मक उत्तर देता है, तो आपको व्यवसाय खोलने के लिए दूसरे घर की तलाश करनी होगी।

SanPiN की सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है। अनुपालन में विफलता के परिणामस्वरूप भारी जुर्माना या जेल की सजा भी हो सकती है।

किसी क्षेत्र को किराए पर देने की लागत सीधे क्षेत्र और जनसंख्या पर निर्भर करती है। छोटे शहरों में, प्रति वर्ग मीटर की कीमत 40 हजार रूबल से शुरू होती है, बड़े लोगों में - 80 से।

बच्चों का कैफे में स्थित है मॉल, निश्चित रूप से आगंतुकों के बिना नहीं छोड़ा जाएगा

गणना 2019 के साथ वित्तीय योजना: उपकरणों की खरीद

खरीदे गए उपकरण और फर्नीचर का चुनाव कैफे के प्रारूप पर निर्भर करता है। न्यूनतम सूची होगी:

• आगंतुकों के लिए टेबल;
• सोफा, आर्मचेयर या कुर्सियाँ;
• हॉल के लिए खिलौने और सजावट;
• कटलरी और क्रॉकरी;
• रेफ्रिजरेटर;
• रसोई की मेज;
• डिशवॉशर या सिंक;
• प्लेटें;
• ब्लेंडर / कॉफी मेकर / माइक्रोवेव (मेनू के आधार पर);
• ग्रिल;
• पिज्जा ओवन।

इस तरह के उपकरण एक छोटे से प्रतिष्ठान के लिए पर्याप्त हैं। यदि कोई उद्यमी एक प्लेरूम के साथ बच्चों का कैफे खोलने का फैसला करता है छोटा कस्बा, उसे अधिक उपकरण और फर्नीचर पर निर्भर रहने की आवश्यकता है, जिसमें खिलौने और अन्य बच्चों के मनोरंजन को जोड़ा जाएगा। उदाहरण के लिए, हॉल को सजाने पर लगभग 300 हजार रूबल खर्च किए जाएंगे:

• वयस्कों के लिए 8 टेबल;
• बच्चों के लिए 2 टेबल;
• वयस्कों के लिए 32 कुर्सियाँ;
• बच्चों के लिए 10 कुर्सियाँ;
• 2 सोफे;
• 2 कालीन;
• 1 बार काउंटर;
• 3 मंजिल हैंगर;
• बच्चों की भूलभुलैया;
• गेंदों से भरा एक पूल;
• जानकारी डेस्क;
• अंधा के 4 सेट;
• 4 तकिए;
• अन्य सजावट और खिलौने।

किचन की साज-सज्जा पर खर्च होंगे करीब 500 हजार:

• पिज्जा ओवन;
• तंदूर;
• बिजली चूल्हा;
• बर्तन साफ़ करने वाला;
• ब्लेंडर;
• क़ीमा बनाने की मशीन;
• कॉफी मशीन;
• फ्रिज;
• 40 आगंतुकों के लिए व्यंजनों का एक सेट;
• कर्मियों के लिए चौग़ा;
• मेज़पोश;
• तौलिए;
• नैपकिन

बच्चों के कोने में सभी प्रकार के खेल और सॉफ्ट पाउफ पर लगभग 80 हजार रूबल खर्च किए जाएंगे, कर्मचारियों के लिए कार्यालय उपकरण पर 90 हजार। यदि टीवी कैफे में स्थित हैं, तो उनके लिए 100 हजार आवंटित किए जाने चाहिए। उपकरण, फर्नीचर के लिए कुल और व्यवस्था बच्चों का कोनाइसमें लगभग 1 मिलियन रूबल लगेंगे।

भर्ती: कहां से शुरू करें?

आप नौकरी खोज पोर्टल पर विज्ञापन डाल सकते हैं, साथ ही एक सोशल मीडिया अभियान भी चला सकते हैं। सेवा उद्योग में संभावित कर्मचारियों को आकर्षित करने के लिए ये सबसे विश्वसनीय तरीके हैं। बच्चों के लिए अपनी गतिविधियों को शुरू करने के लिए एक मनोरंजन कैफे के लिए, इसकी आवश्यकता होगी:

• प्रासंगिक शिक्षा के साथ अच्छे रसोइये;
• अनुभव के साथ वेटर;
• एनिमेटर और शिक्षक;
• सफाई कर्मचारी;
• प्रशासक;
• पहरेदार;
• मुनीम।

बच्चों के संपर्क में रहने वाले किचन वर्कर्स और हॉल स्टाफ के पास सेनेटरी बुक्स होना जरूरी है। सामान्य तौर पर, यह सक्रिय जीवन शैली वाले लोगों को काम पर रखने के लायक है जो बच्चों से प्यार करते हैं। एक समान परिणाम पर केंद्रित एक करीबी टीम आधी सफलता है।

कर्मचारियों को मित्रवत होना चाहिए

मार्केटिंग प्लान: कैफे खोलने के लिए आपको क्या चाहिए?

संस्था के उद्घाटन के पहले दिनों से सफलतापूर्वक काम करना शुरू करने के लिए, एक विज्ञापन अभियान पर पहले से विचार करना आवश्यक है। इसमें शामिल हो सकते हैं:

• सामाजिक नेटवर्क पर पोस्ट;
• पत्रक का वितरण;
• अपना खुद का इंटरनेट पोर्टल बनाना;
• तृतीय-पक्ष संसाधनों पर बैनर लगाना;
• विज्ञापन पोस्ट करना;
• घटनाओं पर घोषणाएं;
• मीडिया में एयरटाइम की खरीद।

प्रकार के आधार पर विज्ञापन का चयन किया जाना चाहिए इलाका. अगर यह बड़ा शहर, तो पत्रक, सामाजिक नेटवर्क, वेबसाइट और स्थानीय प्रेस को वरीयता देना बेहतर है। एक छोटे से शहर में, आप उपरोक्त विधियों और बाहरी विज्ञापन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

आय और व्यय: कैफे खोलने में कितना खर्च होता है?

यदि हम आधार के रूप में 30-40 टेबल और एक गेम रूम वाली संस्था लेते हैं, तो इसमें निवेश करने के लिए लगभग 1.5-2 मिलियन रूबल लगेंगे। उन्हें इस तरह वितरित किया जाता है:

• मरम्मत, डिजाइन और उपकरण - 1 मिलियन;
• विज्ञापन - 120 हजार;
• कर्मचारी वेतन - 400 हजार;
• दस्तावेज़, किराया और आउटसोर्सिंग - 200 हजार;
• रिजर्व फंड - 100 हजार रूबल।

ये आंकड़े अनुमानित हैं, क्योंकि आप कम कर्मचारियों को काम पर रख सकते हैं, और विज्ञापन पर भी बचत कर सकते हैं। संस्था की आय 1 से 1.5 मिलियन प्रति वर्ष होगी। इस प्रकार, यह 12-18 महीनों में भुगतान करेगा।

मुनाफा बढ़ाने के लिए, आप अतिरिक्त सेवाएं शुरू कर सकते हैं: छुट्टियां रखना, पके हुए माल को ऑर्डर करना, क्षेत्र सेवा, आदि।

बच्चों का कैफे खोलना मुश्किल नहीं है। संस्था की दिशा तय करने के लिए, व्यवसाय योजना को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। यदि आप सभी मानकों का पालन करते हैं और ईमानदारी से अपने व्यवसाय से प्यार करते हैं, तो यह न केवल आय लाएगा, बल्कि मालिक को भी खुशी देगा।

हाल ही में, खानपान स्थान के रूप में इस तरह का व्यवसाय अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कैफे और रेस्तरां अच्छा मुनाफा ला सकते हैं। लेकिन बाजार में पहले से ही बहुत सारे प्रतियोगी हैं, और विश्वास अर्जित करने के लिए, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, प्रतिष्ठान के लिए सही अवधारणा चुनने के लिए।

आशाजनक विकल्पों में से एक बच्चों का कैफे है। यह एक बेहतरीन जगह होगी जहां सेवा और मनोरंजन केवल छोटे ग्राहकों के लिए निर्देशित किया जाएगा। लेकिन किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, इस तरह के व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए एक विस्तृत व्यवसाय योजना की आवश्यकता होती है।

शुरुआती चरण

नौसिखिए मालिक के लिए उद्घाटन के सभी चरणों का पालन करना और साथ ही कुछ भी नहीं भूलना महत्वपूर्ण है:

1. पहला कदम अपने व्यवसाय को पंजीकृत करना है।
2. फिर अवधारणा पर निर्णय लें।
3. पिछले पैराग्राफ के आधार पर, एक कमरे का चयन किया जाता है और उसमें उचित मरम्मत की जाती है।
4. सभी आवश्यक उपकरण, फर्नीचर, उत्पाद और उपभोग्य वस्तुएं खरीदें।
5. उसके बाद, आपको गुणवत्तापूर्ण सेवा के लिए कर्मचारियों को नियुक्त करने की आवश्यकता है।
6. एक आकर्षक मेनू बनाएं।
7. फिर आप एक उद्घाटन तिथि निर्धारित कर सकते हैं। पहले ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, आप एक दिलचस्प छुट्टी या शो कार्यक्रम आयोजित कर सकते हैं।

इस प्रकार की गतिविधि के बारे में रोचक जानकारी निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत की गई है:

गतिविधि पंजीकरण

आय उत्पन्न करने वाले किसी भी व्यवसाय को आयोजित करने से पहले, कर सेवा के साथ पंजीकरण करना अनिवार्य है। अन्यथा, पंजीकरण के बिना गतिविधियों के संचालन के लिए, आपराधिक, कर और प्रशासनिक दायित्व की धमकी दी जाती है।

कई डिज़ाइन विकल्प हैं, लेकिन यह खानपान के लिए सबसे उपयुक्त है। आपको कराधान की प्रणाली चुनने का भी अधिकार है। यह सबसे ज्यादा फायदेमंद होगा जब इकाईकुल राजस्व का 6% या शुद्ध आय का 15% भुगतान करेगा।

बाजार और प्रतियोगी विश्लेषण

खोलने से पहले, आपको अपने प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों का अच्छी तरह से अध्ययन करने की आवश्यकता है। देखें कि ऐसे प्रतिष्ठान किन स्थानों पर स्थित हैं, वे वहां क्या खिलाते हैं, वे कौन से कार्यक्रम और मनोरंजन प्रदान करते हैं, सभी कमजोरियों और ताकतों की पहचान करें।

आपको प्रतिस्पर्धी कैफे के बारे में जितना संभव हो पता लगाने की कोशिश करनी चाहिए, इसमें परिसर के इंटीरियर और माता-पिता और उनके बच्चों को प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं भी शामिल हैं। यह सब अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए रणनीति चुनने और आपके संस्थान में प्रतिस्पर्धियों द्वारा की गई गलतियों को खत्म करने की क्षमता में मदद करेगा।

प्रारूप विकल्प

कैफे की लोकप्रियता और ग्राहकों की संख्या भी प्रारूप पर निर्भर करती है। आप विभिन्न अवधारणाओं में से चुन सकते हैं जो न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों का भी ध्यान आकर्षित करेंगे:

• कार्टून थीम वाला कैफे. आप केवल छोटी राजकुमारियों के लिए डिज़ाइन किया गया संस्थान बना सकते हैं और इसे व्यवस्थित कर सकते हैं गुलाबी रंग, उदाहरण के लिए, अब तक दुनिया में एकमात्र बार्बी कैफे। या, इसके विपरीत, सुपर-हीरो के लिए। यदि आप चाहते हैं कि लड़कियां और लड़के दोनों आपके ग्राहकों के बीच हों, तो सभी बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए लोकप्रिय कार्टून के रूप में एक तटस्थ विषय चुनें। विषयगत मेनू के बारे में मत भूलना, जो प्रारूप को पूरा करेगा।
• प्लेरूम के साथ. ऐसे में आप अपने ऑर्डर का इंतजार करते हुए खेल सकते हैं। गेम के रूप में, आप मोबाइल और डेस्कटॉप दोनों को चुन सकते हैं। मोबाइल लोगों के लिए, आप एक खेल परिसर या खेल का मैदान स्थापित कर सकते हैं नरम कोटिंग, झूले, लेबिरिंथ और स्लाइड। और ताकि बच्चे बिना नियंत्रण के न दौड़ें, आप एक एनिमेटर रख सकते हैं जो विभिन्न खेलों के साथ छोटे आगंतुकों का मनोरंजन करेगा। के बीच में बोर्ड के खेल जैसे शतरंज सांप सीढ़ी आदिपहेलियाँ, मोज़ाइक, रचनाकार परिपूर्ण हैं।
• बच्चों के मेनू के साथ. यह आवश्यक नहीं है कि संस्था के पास एक गेमिंग क्षेत्र हो, और इंटीरियर एक कार्टून जैसा दिखता हो। मुख्य बात यह है कि बच्चों के लिए एक स्वस्थ मेनू है। यहां आप नरम सोफे या कुर्सियों के साथ साधारण टेबल रख सकते हैं, एक तटस्थ डिजाइन जो वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त है। और मेनू में केवल होना चाहिए स्वस्थ भोजनऔर, ज़ाहिर है, मिठाई।

संगठनात्मक योजना

इस खंड में, आपको कर्मचारियों की जिम्मेदारियों को नेत्रहीन रूप से वितरित करने की आवश्यकता है, चरण दर चरण व्यवसाय खोलने के लिए अपने कार्यों का वर्णन करें। तब चीजें तेज और आसान हो जाएंगी।

लिखें कि आपके कैफे का प्रत्येक कर्मचारी किसके लिए जिम्मेदार होगा। तब आपको पता चल जाएगा कि कितने वेटर, रसोइए, एनिमेटर और क्लीनर को काम पर रखना है। इस मद के आधार पर मेनू लिखें, आप कुछ उत्पादों की विशिष्ट मात्रा की गणना कर सकते हैं। किसी संस्थान को खोलने के लिए उठाए गए सभी कदमों को बारी-बारी से व्यवस्थित करें, तब आपको हमेशा पता चलेगा कि आगे क्या करना है।

उत्पादन योजना

सबसे पहले आपको चुनना होगा कार्यान्वयन के लिए उपयुक्त स्थानगतिविधियां। परिसर को किराए पर या खरीदा जा सकता है, एक अलग भवन बनाना भी संभव है। यह सब नौसिखिए उद्यमी की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है। संस्था के आकार को वर्तमान कानून का पालन करना चाहिए रूसी संघ, यानी 10 वर्ग। दो सीटों के लिए मी.

तदनुसार, यदि भविष्य में आप क्षमता बढ़ाने की योजना बनाते हैं, तो हॉल क्षेत्र का विस्तार होना चाहिए।

दूसरा चरण तय करना है कैफे डिजाइन. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह थीम्ड या क्लासिक हो सकता है। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप पेशेवर डिजाइनरों की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं।

एक बार जब आप कमरे और उसके डिजाइन पर फैसला कर लेते हैं, तो आपको ड्राइंग के लिए आगे बढ़ना चाहिए सूची आवश्यक उपकरण रसोई और हॉल के लिए। उसी समय, केवल उच्च-गुणवत्ता वाले उपकरण चुनना आवश्यक है।

रसोई के लिए:

• रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर।
• छोटे रसोई के उपकरण। इसमें मीट ग्राइंडर, कॉफी मेकर, ब्लोअर वगैरह शामिल हैं।
• खाना पकाने की प्लेटें।
• ओवन।
• ग्रिल, अगर मेनू ऐसे व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किया गया है।
• रसोइयों के लिए आरामदायक टेबल।
• बड़े सिंक और डिशवॉशर।

हॉल के लिए:

• टेबल्स जिस पर आगंतुक भोजन करेंगे।
• कुर्सियाँ या सोफे।
• सुंदर क्रॉकरी और कटलरी।
• पूरा का पूरा आवश्यक सूचीखेल क्षेत्र के लिए, यदि आपने यह प्रारूप चुना है।

रसोई के उपकरणों के लिए, आयातित वस्तुओं में से चुनना बेहतर है और कीमत पर बचत नहीं करना है। और हॉल की सजावट के लिए, आप रूसी टेबल और कुर्सियाँ खरीद सकते हैं, यहाँ सौंदर्य उपस्थिति मुख्य भूमिका निभाती है।

अगले चरण में शामिल हैं मेनू विकास. यह होनी चाहिए व्यापक चयनव्यंजन, और चूंकि कैफे बच्चों के लिए है, तो भी उपयोगी हो। मिठाई और बच्चों के कॉकटेल की एक विस्तृत विविधता के साथ एक मिठाई अनुभाग शामिल करना सुनिश्चित करें। तब प्रत्येक ग्राहक को अपने स्वाद के लिए कुछ मिलेगा और निश्चित रूप से फिर से वापस आएगा।

फिर निभाना जरूरी है एक व्यक्ति का चयनसेवारत प्रतिष्ठान। कर्मचारियों की मानक सूची में निम्न शामिल होना चाहिए:

• कई रसोइये, लेकिन पहली बार एक पर्याप्त हो सकता है।
• वेटर। उनकी संख्या कमरे के आकार पर निर्भर करती है।
• यदि एक खेल क्षेत्र माना जाता है, तो एक एनिमेटर की आवश्यकता होगी।
• और कैफे को साफ रखने के लिए सफाई करने वाली महिला।

आप चयन स्वयं कर सकते हैं या शुल्क के लिए यह काम किसी पेशेवर एजेंसी को सौंप सकते हैं, जिससे आपका समय बचेगा और गुणवत्तापूर्ण परिणाम सुनिश्चित होगा।

विपणन योजना

ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, आपको संकेत और विभिन्न प्रकार के प्रभावी प्रचार पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। विज्ञापन के लिए, यह हो सकता है:

• स्थानीय मीडिया (समाचार पत्र, टेलीविजन, रेडियो) में घोषणाएं।
• शहर के ब्लॉग, मंचों और वेबसाइटों पर विज्ञापन।
• सार्वजनिक स्थानों पर पर्चे का वितरण। यह सलाह दी जाती है कि ऐसी जगह चुनें जहाँ बच्चों के साथ माता-पिता से मिलने की संभावना अधिक हो।
• एक छूट प्रणाली, बोनस और प्रचार का परिचय।

वित्तीय योजना

किसी भी व्यवसाय को प्रारंभिक और मासिक निवेश की आवश्यकता होती है:

• कमरे का किराया - शहर और आकार के आधार पर लगभग 60,000 रूबल। आपको मासिक भुगतान करना होगा।
• इसकी खरीद, अगर बजट अनुमति देता है, तो लगभग 2-4 मिलियन रूबल है।
• परिसर की मरम्मत - 150,000-200,000 रूबल।
• उपकरण की खरीद - 150,000-200,000 रूबल।
• हॉल के लिए फर्नीचर - 100,000-150,000 रूबल।
• कर्मचारियों का वेतन - 80,000-100,000 रूबल, जो मासिक लागत है।
• व्यंजनों के लिए सामग्री की खरीद - लगभग 50,000 रूबल, मासिक भी।
• ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए विज्ञापन - 10,000-20,000 मासिक।
• राज्य को मासिक कर - लगभग 30,000 रूबल।
• मासिक उपयोगिताओं और अन्य खर्च - लगभग 30,000 रूबल।

अनुमानित कुल आय है प्रति माह 500 000 रूबल. इसमें से सभी लागतों को घटाकर आप औसत शुद्ध लाभ प्राप्त कर सकते हैं - 100-200 हजार रूबल. इसके आधार पर हम कह सकते हैं कि आपके बच्चों का कैफ़े एक साल से भी कम समय में पेबैकउसका काम।

जोखिम विश्लेषण

सभी संभावित खतरों की गणना करके, आप हमेशा किसी भी चीज के लिए तैयार रहेंगे और जानेंगे कि समस्याओं से कैसे बचा जाए।

जोखिम तालिका की गणना में निम्न शामिल हैं:

• खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की कीमतों में संभावित वृद्धि।
• उत्पादों की अपर्याप्त मांग या बिल्कुल भी नहीं।
• ग्राहकों को लुभाने के लिए प्रतिस्पर्धी कीमतें कम कर सकते हैं।
• संभावित उपभोक्ताओं की खराब सॉल्वेंसी।
• व्यापार पर राज्य करों में वृद्धि।
• कच्चे माल की गुणवत्ता में गिरावट जिसके कारण आपको अधिक महंगे विकल्पों पर स्विच करना होगा।
• प्रचलन में वित्त की अपर्याप्त राशि।

आय बढ़ाने के लिए, आप अतिरिक्त सेवाएं शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऑर्डर करने के लिए केक पकाना, बच्चों की पार्टी आयोजित करना, प्रकृति में या घर पर क्षेत्र सेवा। मुख्य बात - याद रखें कि किसी भी स्थान पर जहां खानपान सेवाएं प्रदान की जाती हैं, सभी मानदंडों का पालन किया जाना चाहिए, और फिर आपको नियमित ग्राहकों की गारंटी दी जाती है।