Як організувати зберігання бульб картоплі та забезпечити їм правильну температуру у льоху та на балконі. Яка температура та вологість потрібна для зберігання картоплі

Вирощування картоплі вимагає чималих витрат праці, тому всім дачникам хочеться максимально зберегти зібраний урожайпротягом зими. Щоб овочі не згнили під час зберігання, необхідно забезпечити їм оптимальний рівень температури та вологості. Як правило, для зберігання картоплі використовуються прохолодні підвали та льохи, але за бажанням можна залишити врожай у гаражі або на балконі. Головне – створити саме ті умови, за яких бульби не підмерзатимуть, гнитимуть чи випускатимуть паростки.

У цій статті докладно описані основні умови зимового зберігання картоплі у підвалі, а також основні підготовчі заходи, які потрібно провести з бульбами та самим приміщенням для продовження терміну зберігання овочів.

Як зберігати картоплю в льоху взимку

Навіть у сухому та прохолодному підвалі далеко не завжди вдається зберегти бульби до весни без втрат (рисунок 1). Часткова втрата врожаю, зазвичай, пов'язані з порушеннями умов перебування овочів у приміщенні.

Примітка:Існує низка вимог, яким обов'язково має відповідати сховище для овочів. По-перше, там має бути сухо і темно, щоб бульби не викинули паростки завчасно. По-друге, у погребі має бути стабільний рівень температури та вологості.

Картопля, як і інші овочі, має певні вимоги до температурного режиму. Комфортними для зберігання вважаються показники +2+4 градуси. Якщо цей показник буде вищим, бульби почнуть викидати паростки, а потім і в'янути. Відповідно, вони втрачають свій товарний вигляді смакові якості. При зниженні температури бульби можуть підмерзнути. В результаті при приготуванні вони набувають неприємного солодкуватого присмаку.

Малюнок 1. Зберігання врожаю у погребі чи підвалі

Ще одним важливим показником успішного зберіганнякартоплі в льоху є вологість повітря. Оптимальний показник має зберігатися лише на рівні 80-85%. Якщо вологість буде вищою, на поверхні бульб з'являться грибки і овочі почнуть гнити і покриватися цвіллю. У приміщенні зі зниженою вологістю бульби швидко втрачають вологу, усихають і стають непридатними для реалізації або споживання їжі. Щоб визначити, наскільки мікроклімат льоху відповідає вимогам, бажано встановити у приміщенні термометр та вимірювач вологості, за допомогою якого надалі можна буде регулювати необхідні показники.

Встановити оптимальну температуруі вологість можна одним з наступних способів:

1. Щоб знизити температуру, взимку можна відкривати душники або розставляти по сховищу банки із замороженою водою. Відтаючи, рідина знижуватиме загальну температуру в приміщенні.
2. Якщо в льоху занадто холодно і ви боїтеся, що бульби можуть підмерзнути, ви можете накрити їх теплою ковдрою, присипати тирсою або сухим піском. Підвищити температуру в приміщенні допоможуть пляшки з гарячою водою, Розкладені по периметру сховища.
3. Для зниження вологості потрібно розставити по льоху ємності з гашеним вапномабо прикрити картоплю мішковиною. Вбрати надлишки вологи допоможе і буряк, розкладений по картоплі.
4. Підвищити рівень вологості набагато простіше: для цього достатньо обприскати стіни сховища водою або розставити банки з рідиною кімнатної температурипо приміщенню.

Щоб не витрачати час на штучне виробництво комфортних умовзберігання, краще відразу будувати льох таким чином, щоб усередині постійно підтримувалася оптимальна температура та вологість. Для цього при будівництві необхідно обов'язково враховувати рівень залягання ґрунтових вод, а зовні сам льох необхідно утеплювати теплоізоляційними матеріалами.

Зберігання в залежності від сорту

Як правило, на городах вирощують картоплю різних сортів, але не всі їх однаково зберігаються взимку. Наприклад, ранні сорти, урожай яких починають збирати вже в середині літа, зовсім не підходять для тривалого зберіганняі їх слід вживати першими.

Примітка:Якщо сорти для зберігання були вибрані неправильно, бульби можуть згнити навіть у разі, якщо у приміщенні підтримувалася оптимальна температура і вологість.

Можна виділити кілька рекомендацій, які допоможуть закласти на зберігання правильні сортикартоплі (малюнок 2). Наприклад, ранні та середньоранні види (Рокко, Аврора, Хазяюшка та ін) можуть зберігатися не більше двох місяців. Пізні сорти (Атлант, Чайка, Слов'янка) не створюють особливих проблем при зберіганні, а бульби залишаються щільними до збору нового врожаю.

Рисунок 2. Найкращі сортидля зберігання: 1 – Атлант, 2 – Чайка, 3 – Слов'янка, 4 – Скарлетт

Крім правильного підборусорти, існує низка інших факторів, що впливають на зберігання:

1. Вирощування та збирання врожаю в дощовий сезон може призвести до сильних втрат при зберіганні, тому при викопуванні бульби потрібно обов'язково просушувати.
2. Овочі, вирощені на піщаних ґрунтах, зберігаються набагато краще, ніж бульби, які культивувалися на тяжкому ґрунті.
3. Підвищити лежкість картоплі допоможе підвищений вміст калію та знижений рівень азоту в ґрунті.

Крім того, потрібно вчасно обробляти бульби проти хвороб, тому що врожай, уражений патогенними мікроорганізмами, зберігається набагато гірше. У деяких випадках втрати при зберіганні можуть досягати 70%.

Зберігання картоплі у льоху взимку

Незважаючи на те, що картоплю можна зберігати в гаражі, на балконі або навіть у міській квартирі, самим відповідним приміщеннямвважається льох, в якому набагато легше створити умови, що підходять для заощадження бульб від моменту збирання врожаю і до весни.

Проте, щоб зберігання пройшло успішно, а втрати врожаю були мінімальними, потрібно правильно підготувати самі бульби та створити умови, за яких вони не гнитимуть, усихатимуть чи викидатимуть паростки. Основні нюанси зимового зберігання бульб зимою ми розглянемо нижче.

Підготовка

Підготовчий етап зберігання стосується не лише самих бульб, але й приміщення, в якому вони будуть узимку.

Спочатку потрібно правильно підготувати сам льох. Стіни сховища необхідно продезінфікувати, щоб знищити суперечки грибків та інші патогенні мікроорганізми, які можуть призвести до втрати врожаю. Для цього достатньо побілити стіни розчином гашеного вапна та мідного купоросу(на 10 літрів води вам знадобиться 2 кг вапна, 1 кг купоросу та 150 грамів кухонної солі). Після побілки потрібно ретельно провітрити приміщення.

Примітка:Якщо раніше ви вже помічали, що врожай уражається грибком та цвіллю, побілку вапном краще проводити двічі, з інтервалом на тиждень.

Окремо потрібно обробити та продезінфікувати полиці та ящики для зберігання овочів. По можливості їх потрібно винести надвір, обробити міцним гарячим розчином марганцівки та просушити на сонці.

Окрім підготовки приміщення, слід приділити увагу і самим бульбам. Спочатку їх потрібно просушити на сонці протягом кількох годин, а потім перенести на два-три дні у тінь, залишивши на свіжому повітрідля провітрювання. Перед закладкою всі бульби обов'язково оглядають: пошкоджені, підгнили або екземпляри з ознаками хвороб слід видалити, оскільки в процесі зберігання вони зіпсуються насамперед і можуть призвести до гниття інших овочів.

Рисунок 3. Сортування картопля перед закладкою на зберігання

Також рекомендується сортувати картоплю за сортами (рис. 3). У дальню частину льоху закладають сорти, які зберігаються найдовше, а останніми закладають види з мінімальним терміном зберігання, тому що їх слід вживати першими. Крім того, необхідно провести сортування картоплі за розмірами: дрібне можна зсипати в один ящик, незалежно від сорту, середні екземпляри залишити в окремій ящику для посадки в наступному році, відсортувавши за видами, а великі відкласти задля власного споживання.

Температурний режим та терміни

Взимку бульби вступають у період вегетативного спокою і, щоб не допустити їхнього раннього пробудження, слід створити особливі умови температури та вологості.

Щоб картопля не почала проростати і зберегла щільність і смак, потрібно враховувати такі нюанси:

1. Освітленість:у льоху має бути темно, тому що при впливі світла в бульбах починає вироблятися соланін і овочі стають непридатними для споживання.
2. Температура:у разі потрібно суворо дотримуватися рекомендацій фахівців, оскільки за підвищенні оптимальних показників лежить на поверхні бульб починають розвиватися грибки, а за зниженні може розпочатися подмерзание бульб. Оптимальним показником вважається температура від +2 до +4 градусів. Щоб точно проконтролювати температурний режим, у приміщенні бажано встановити термометр.
3. Вологість:має бути на рівні від 75 до 85%. Незалежно від відхилення цих показників, бульби стають непридатними для харчування: при зниженні вологості вони стають в'ялими через втрату вологи, а при підвищенні починають гнити.

Якщо ви не впевнені, що зазначені вище показники у вашому льоху не відповідають нормі, рекомендуємо періодично оглядати врожай, закладений на зберігання. Це дозволить вчасно видалити пошкоджені бульби та запобігти втраті решти врожаю.

Весняні паростки

Період спокою у середньому триває до березня. З приходом весни бульби неминуче почнуть прокидатися і викидати паростки. Як правило, терміни їхньої освіти залежать від сорту. Рання картопляпокривається паростками вже у лютому, а пізній може залишатися у незмінному вигляді до квітня.

Рисунок 4. Формування паростків на бульбах

Якщо час висаджування ще не настав, а бульби вже почали покриватися молодими паростками, таку поросль слід видалити механічним способом, а температуру в приміщенні слід зменшити до +1+2 градусів (малюнок 4). Крім того, у приміщенні можна розкласти пляшки чи ємності з льодом, які допоможуть створити оптимальний прохолодний мікроклімат.

Початківців часто цікавить питання безпосереднього розміщення картоплі в льоху. Самий стародавній спосіб- просто насипати картоплю на земляну підлогу або дерев'яний настилльоху. Цей спосіб дуже простий, але має один істотний недолік. Якщо ви зберігаєте великі обсяги врожаю і висипали його у велику купу, кількох пошкоджених або підгнилих бульб буде достатньо, щоб знищити більшу частину врожаю.

Якщо ви хочете максимально зберегти врожай або вирощувати картоплю для подальшого продажу, краще зберігати його у великих контейнерах або тканинних мішках. У першому випадку ємності можна купити або виготовити самостійно дерев'яні дошки. У таких контейнерах обов'язково мають бути вентиляційні отвориа самі ящики можна ставити один на одного або розташовувати рядами по периметру сховища (рисунок 5).

Рисунок 5. Способи зберігання картоплі у підвалі

Зберігання у мішках також вважається дуже зручним. По-перше, у такій тарі бульби провітрюються. По-друге, вони зберігаються невеликими партіями, тому ризик загнивання великої кількості бульб виключено. Крім того, невеликий урожай можна зберігати у звичайних дерев'яних ящиках, поставлені один на одного.

1. Для продовження терміну зберігання бульби можна пересипати рослинами, що виділяють фітонциди: гілками ялини або сосни, свіжим листям горобини. Для цієї мети також можна використовувати полин та снити.
2. Якщо ви зберігаєте картоплю в ящиках або мішках, покладіть у кожну ємності по гілочці бузини або папороті. Ці рослини теж відмінно запобігають гнилищу бульб.
3. У ящики з картоплею можна насипати лушпиння цибулі. Вона вбиратиме зайву вологуі запобіжить гниття овочів.
4. Якщо ви помітили, що бульба почала передчасно проростати, просто перекладіть їх листками свіжої м'яти. Цю ж функцію виконує і половинка свіжого яблука, викладені в коробці.

Використовуючи ці народні поради, ви зможете успішно зберегти бульби до весни, навіть якщо температура та вологість у підвалі не повністю відповідає нормам.

Облаштування льоху для зберігання картоплі

Успішне зберігання картоплі у льоху чи підвалі багато в чому залежить від підготовки приміщення до закладки овочів (рисунок 6). Якщо ваш льох є окремою будовою, над ним потрібно обов'язково звести погребницю. Така невелика споруда виконуватиме роль повітряної подушки, а всередині сховища підтримуватиметься стабільна температура незалежно від факторів навколишнього середовища.

Рисунок 6. Внутрішнє облаштуванняльоху

Всередині приміщення потрібно обов'язково облаштовувати вентиляційні отвори, які допоможуть підтримувати оптимальну температуру та вологість у приміщенні. Якщо сховище знаходиться в зоні з високим заляганням ґрунтових вод, ще на етапі будівництва слід передбачити гідроізоляцію приміщення. Якщо льох вже збудований, у ньому можна розставити ємності з гашеним вапном, яке вбиратиме надлишки вологи.

Крім того, безпосередньо перед закладкою овочів приміщення потрібно продезінфікувати. Найпростіший спосіб - побілити стіни і стелю гашеним вапном з мідним купоросом. Але для якіснішої обробки фахівці рекомендують користуватися сірчаною шашкою, дим від якої знищує абсолютно всі хвороботворні мікроорганізми. Незалежно від обраного способу дезінфекції, після обробки льох потрібно ретельно провітрити та просушити.

Більше корисних рекомендаційіз зимового зберігання картоплі у підвалі представлено у відео.

При якій температурі зберігати картоплю, щоб вона не псувалась і не проростала – нагальне питання для власників погребів та підвалів. Оптимальними вважаються такі умови: температура повітря +2 - +3 градуси та вологість 70-80 відсотків. Якщо у сховищі взимку буде тепло, картопля «відчує весну» і почне проростати. При зниженні температури до нуля, крохмаль, що міститься в бульбах, перетвориться на цукор. Якщо стовпчик термометра опустився в мінус - картопля просто промерзне і пропаде. Про те, як забезпечити оптимальні умови для зберігання картоплі у льоху чи підвалі, ми й поговоримо далі.

Підготовка льоху

Зберігання картоплі в льоху або овочесховищі стає не найпростішим завданням за рахунок високого вмісту в бульбах крохмалю та води. Ці фактори суттєво ускладнюють процес, задаючи жорсткі температурні рамки, а також вимагаючи підтримання постійного рівня вологості.

Щоб льох не промерзав і не перегрівався, потрібно подбати про його ізоляцію. зовнішнього середовища. Подумати про це варто ще перед збиранням урожаю. Якщо льох у вас окремо стоїть, то перегрівання взимку йому не загрожує, скоріше навпаки. Від покритої снігом поверхні землі йтиме холод.

• Якщо є можливість, зробіть над льохом погребницю – невелику криту надбудову, яка захищатиме верхню частинульоху від прямого контакту з довкіллям. Таким чином, температура в сховищі та за його межами не відрізнятиметься надто сильно.
• Люк льоху потрібно утеплити пінопластом або будь-яким іншим теплоізоляційним матеріалом. Він має закриватися герметично.
• Якщо достатньо, обладнайте другий люк на деякій відстані від першого. Повітряна подушка між люками захистить приміщення від холоду.
• Перекриття льоху можна утеплити пінопластом або пінополістиролом.
• Для додаткового обігріву можна обладнати льох кількома лампами різних кутахприміщення. Ви можете вручну вмикати лампи, якщо помітили, що температура знижується, або поставити температурний датчик. Лампи призначені виключно для обігріву, зафарбовують темним лаком.

При хорошій тепло- та вологоізоляції льоху картопля чудово пролежить до наступного врожаю.

Якщо погріб знаходиться під будинком і в ньому, навпаки, занадто тепло для зберігання картоплі, можна обладнати всередині нього спліт-систему. Однак цей варіант має на увазі фінансові витрати. Найдешевший аналог – компресор від старого холодильника.

Врятувати врожай допоможе хороша системавентиляції. Холодне повітря з вулиці не дозволить овочам почати проростати раніше за визначений термін.

Щоб захистити льох від вологи, проведіть гідроізоляційну обробку приміщення, розставте по кутах ємності з негашеним вапномабо спеціальними препаратами, що поглинають воду з повітря.

Щоб правильно зберігати картоплю в льоху взимку, потрібно обладнати спеціальний ящик або зробити засіки. Про те, як це зробити, читайте далі.

Підготовка картоплі

Підготовка до зберігання картоплі починається одразу після збирання врожаю. Тут варто згадати, що врожай не потрібно залишати у землі на тривалий час. Існує думка, що полежавши в ґрунті, картопля краще зберігатиметься. Як тільки картопля дозріла, її треба прибирати, інакше вона набере в себе більше вологи і швидше псуватиметься.

Мити бульби перед приміщенням для зберігання не потрібно.

Підготовка до зберігання включає кілька етапів:

1. Очищення від землі. Акуратно зчищаємо з бульб прилиплі грудки землі руками. Мити картоплю перед закладкою у льох не потрібно.
2. Просушування. Викопані бульби потрібно розсипати одним шаром у сухому приміщенні, що провітрюється, або під навісом. На картопля не повинні потрапляти прямі сонячні промені.
3. Сортування. Перебираємо врожай, сортуючи картоплю за розміром та відкладаючи окремо хворі, поїдені шкідниками або пошкоджені в процесі викопування бульби. Якщо картоплю ви вирощуєте, а не купуєте восени, не забудьте про те, що частину врожаю потрібно відокремити і зберегти для посадки.
4. Збір. Збираємо розсипану картоплю в мішки та переміщуємо у льох.

Закладка у льох

Спускати картоплю у льох потрібно акуратно, уникаючи ударів.

Коренеплоди чутливі до умов зовнішнього середовища, тому картопля слід зберігати у спеціально підготовлених ящиках або засіках. Просто так висипавши його на , ми ризикуємо втратити значну частину врожаю. Ємності, призначені для зберігання картоплі, також не повинні стояти прямо на підлозі та торкатися стін. Збудуйте для них дерев'яні підставкивисотою 10-15 сантиметрів або підкладіть під низ цеглу.

Дерев'яні засіки – ідеальне місце для зимового зберігання картоплі.

Засіки повинні мати додаткові отвори в бортах для циркуляції повітря. Висота краю ящика не повинна бути занадто великою, щоб ви, нахилившись, могли спокійно дістати з дна бульби.

Перед закладкою овочів контейнери потрібно просушити та продезінфікувати.

У коренеплодів, що лежать у погребі, відбувається процес дихання, за рахунок якого в повітря виділяється волога і вуглекислий газ. Волога конденсується на стінах та стелі приміщення, а звідти може знову потрапити на овочі. Щоб цього не сталося, регулярно провітрюйте приміщення. Можна зробити під стелею додатковий навіс з поліетилену.

Щоб знизити вологість у підвалі, можна додатково насипати на підлогу шар вапна та піску.

Дуже добре в одному ящику з картоплею зберігати буряки. Її бажано насипати товстим шаром поверх картоплі. Бурякова подушка захистить картоплю від холоду та вбере зайву вологу. Для буряків так буде навіть краще.

Періодично перевіряйте стан урожаю у льоху та виймайте пошкоджені або зворушені гниллю бульби. Всі овочі, що стикалися з ними, краще відкласти окремо - в карантин. Якщо ніяких ознак псування овочів ви не виявили, але в овочесховищі завелися мушки дрозофіли, цілком імовірно, що почали підгнивувати нижні шари картоплі. Якщо на додаток до цього у погребі присутній неприємний запах, краще перебрати всю картопля.

Бережіть льох від мишей. Гризуни люблять влаштовувати гнізда в сіні або тирсі.

На запаси картоплі, що зберігаються в підвалі, не повинен потрапляти прямий сонячне світло. Тому якщо підвал має вентиляційні або світлові вікна, вкрийте овочі щільною тканиною, мішковиною або дерев'яною кришкою. При попаданні сонячного проміння починають проростати картопляні очі, а в самому бульбі утворюється токсична речовина соланін.

Якщо бульба пустила паростки, в їжу її краще не вживати, тому що під шкіркою утворюється шкідливий для здоров'я соланін.

Ящики для зберігання картоплі

Для того, щоб правильно зберігати картоплю в льоху, потрібно підготувати спеціальні ящики або, як їх ще називають, «засіки».

Прості засіки

• Прорахуйте, який обсяг картопля ви плануєте зберігати взимку і, виходячи з цього, розмітте місце.
• Зробіть основу ящика з товстих дощок або бруса. Дно конструкції має бути підняте над підлогою на 10-15 сантиметрів. А висота бортів майбутнього контейнера не повинна перевищувати 1-1,2 метри, щоб вам було зручно діставати бульби з дна. Від стін льоху ящик повинен відстояти на кілька сантиметрів.
• Далі, основу потрібно обшити фанерою або дошками тонше. Якщо використовуєте фанеру, просвердліть отвори для вентиляції. Дошки набивайте не впритул, а з проміжками в сантиметр, як це зазвичай роблять у ящиках для овочів.
• При велику кількістькартоплі ящик можна зробити довгим і розділити його перегородками.

Засіки готові. Можна засипати картоплю.

Варіант конструкції дерев'яної скриньки.

Обшити ящик можна не лише дошками, а й металевою сіткою. Сітка має бути оцинкована або пофарбована олійною фарбою.

Найлегший за трудомістким варіантом – використовувати вже готові пластикові або дерев'яні ящики для овочів. Вони зазвичай мають отвори для вентиляції. На підлогу ящики ставити не можна. Зробіть для них спеціальний подіум або використовуйте цеглу. Окремі ящики можна скласти один на одного, стежачи за тим, щоб залишалося близько півметра. Це покращить надходження повітря.

Герметична скринька з підігрівом

Якщо у підвалі у вас холодно, і він регулярно промерзає, для зберігання картоплі можна виготовити спеціальний герметичний ящик із гарною теплоізоляцією. У такий ящик обсягом 1 м3 входить близько 320 кг картоплі.

Сама конструкція скриньки досить проста. Нам потрібно взяти два контейнери, один має спокійно входити до іншого. Краще самому збити ці ящики з дощок чи товстої фанери – так простіше вгадати із розмірами.

Схема спорудження утепленого сховища для картоплі. Натисніть для збільшення.

• Дно більшого ящика застеляємо пінопластом або заповнюємо будь-яким іншим утеплювачем. Можна насипати шар тирси.
• Ставимо всередину другий ящик і заповнюємо утеплювачем порожній простір між стінками.
• Збиваємо кришку для контейнера і утеплюємо її.
• Для контролю температури поміщаємо всередину ящика термометр і монтуємо пару невеликих 15-ватних лампочок. Лампочки фарбуємо темним лаком. Як тільки температура знижується – вмикаємо лампочки. Більш просунутий варіант - поставити в ящик температурне реле.
• Зовні ящик фарбуємо для захисту від вологи.
• Засипану всередину ящика картопля закриваємо темною тканиною.

Такий контейнер добре зберігає картоплю від холоду, але перешкоджає циркуляції повітря. Тому врожай обов'язково потрібно провітрювати кілька разів за час зберігання.

Сорти картоплі для тривалого зберігання

Для зимового зберігання бажано вибирати середньо- та пізньостиглі сорти картоплі з жовтою м'якоттю. Якщо у вас у льоху лежить картопля різних сортів, розподіліть її по різних ящиках. Швидкостигла картопля буде зберігатися погано, навіть якщо ви правильно створите для неї умови. У льоху він швидко почне проростати і стане непридатним для харчування.

Багато дачників на власний досвідпереконалися: важливо не лише зібрати врожай, а ще й якнайдовше його зберегти у стані безпечному для здоров'я. Особливо це стосується врожаю, вирощеного та зібраного в сезон, у якому переважала дощова погода. Місцем з майже ідеальними умовамидля зберігання цього овоча є льох. Однак подібного роду сховище необхідно ретельно підготувати та облаштувати, перед тим як розташувати там їстівні припаси.

Підготовка врожаю та приміщення перед зберіганням
Перш ніж помістити в льоху картоплю, потрібно зробити деякі маніпуляції:

1. Залишіть викопану картоплю на сонці протягом 2-3 годин, потім досушіть її під навісом (1-2 дні).
   
2. Щоб виявити "нездорові" бульби, які пошкодилися при копанні, розташуйте картопля на десять днів у теплому приміщенні, потім ретельно переберіть.
   
3. Перед збиранням урожаю (приблизно за 2-3 тижні) періодично відкривайте льох, щоб добре його провітрити та просушити; робіть цю процедуру виключно у теплу суху погоду.
   
4. Якщо вологи з льоху не вдається позбутися шляхом провітрювання, використовуйте вапно, яке необхідно розставити в ємностях по всьому приміщенню з розрахунком 1 кг вапна на 1 м3. Місткості можуть бути з будь-яких матеріалів, крім заліза. Намокло вапно міняйте на сухе і так доти, поки вся волога не випарується.
   
5. Очистіть підвал від непотребу і дрібного сміття, проведіть дезінфекцію приміщення, якщо там завелися щури, самостійно або за допомогою спеціальних служб позбавтеся їх.
   
6. Для запобігання появі цвілі, побіліть стіни наступним розчином: у відро води додайте гашеного вапна 2 кг, мідного купоросу 1 кг і звичайної солі 100 грн.
   
7. Винесіть ящики, в яких зберігатиметься врожай, на вулицю, добре їх просушіть, потім кілька разів обробіть розчином марганцівки.
   

Дотримання норм тривалого зберігання картоплі у льоху
Тривалість зберігання овочів залежить від правильного розташуванняїх у приміщенні. Наступні рекомендації допоможуть вам грамотно розмістити картоплю у льоху:

• між ящиками для зберігання врожаю та стінками льоху має бути простір не менше 20 см; також ящики не можна ставити на підлогу, зробіть під них спеціальні підставки, які відділятимуть картоплю від підлоги на 15-20 см;
  
• у кожний ящик укладайте максимум по 20 кг урожаю;
  
• різні сорти зберігайте окремо;
  
• оптимальна температура зберігання насіннєвої картоплі – +2 – +3 градуси, продовольчої – +4 – +5 градусів, як бачите, вона трохи відрізняється, тому, якщо є можливість, помістіть їх у різні приміщення.
  

За врожаєм у підвалі необхідно спостерігати упродовж усього часу зберігання. Періодично перевіряйте приміщення на вологість, вона повинна перевищувати позначку 90%. Коли температура повітря на вулиці менша за нуль градусів, закрийте витяжки, щоб картопля не замерзла. Не забувайте провітрювати льох, коли повітря зігріється від овочевого дихання.

Не допускайте загнивання врожаю, вчасно прибирайте зіпсовану картоплю, а пересипте золою або крейдою.

Хорошим сусідом для картоплі у льоху стане червоний буряк, який витягне надлишки вологи з повітря. Також добре впливають на зберігання врожаю соснові або ялинові гілки, свіже листя горобини та лушпиння цибулі.

Останнім часом прийшло розуміння того, що необхідно споживати максимально гарна картопля, найкраще вирощений своїми руками на власному дачній ділянці. При цьому є показовим, що найбільший інтерес викликає проблема збереження врожаю. І якщо ви хочете, щоб картопля не виростала, не гнила і не заражалася всілякими хворобами, то спочатку її потрібно правильно підготувати, а потім точно дотримуватися всіх умов зберігання.

Підготовка картоплі до зберігання

Звичайно, спочатку потрібно спочатку викопати картоплю і злегка підсушити бульби прямо на грядці під сонцем.

Чи варто мити картоплю перед закладкою на зберігання

Мити чи не мити картоплю перед зберіганням? — питання досить цікаве. Одні дачники наголошують на досить суттєвих плюсах такої процедури, інші — виділяють мінуси, які є для них визначальними.

Основними перевагами зберігання митої картоплі є:

• на чистих бульбах, а саме на шкірці легше побачити можливі дефекти, зачатки хвороб та відбракувати некондиційну картоплю;
• мінімум сміття та бруду;
• у міру витрачання запасів ви можете легко оцінювати стан бульб, що залишилися;
• чудовий товарний вигляд.

Головними недоліками зберігання митої картоплі називають:

• занадто тривала підготовкадо зберігання, зайва витрата цінного часу.

Зверніть увагу! Зрозуміло, що перемити 50 відер картоплі - це не реально, а ось насіннєвий матеріал у такому випадку цілком можливо і помити. Втім, як і менші обсяги картоплі.

• якщо ви недостатньо просушите бульби, дуже висока ймовірність їх загнивання під час зимового зберігання.

Порада!Ви завжди можете провести свій експеримент. Тільки пам'ятайте, що головне- це добре просушити промиту картоплю.

Відео: мити або не мити картоплю перед зберіганням

До речі!Якщо ви все-таки вирішили обмити картоплю, то потім дуже добре (за відгуками городників) обробити її у слабкому розчині зеленки або інших засобах, про які буде написано далі.

Сортування та підготовка бульб

На зберігання слід відправляти лише найздоровіші та якісні бульби. Жодних пошкоджень, подряпин, міток, плям та інших вад на картоплі бути не повинно. Однієї хворої картоплі буде достатньо, щоб занапастити чималу частину врожаю.

Бажано відсортувати бульби за розміром. Примітно, що середні бульбачки зберігаються краще і довше за все, дрібні і занадто великі - гірше, їх потрібно вживати якнайшвидше.

Важливо!Окремо слід відсортувати насіннєва картопля. Для посадки на наступний рікварто вибрати найсильніший кущ із найзразковішими бульбами.

Про те, як правильно підготувати та зберігати посадковий матеріалчитайте далі.

Після того, як ви злегка підсушите викопані бульби ще на грядці, а потім відсортуєте, не поспішайте їх нести відразу в льох. Бажано, щоб перед закладкою на зберігання картопля пройшла реабілітаційний або підготовчий період(ще іноді його називають лікувальним), незаперечними перевагами якого є такі моменти:

• За цей час бульби повністю просохнуть, їхня шкірка стане жорсткою і достатньо ущільниться, щоб картопля змогла довго зберігатися.
• Злегка пошкоджені бульби «залікують» усі свої рани (вони засохнуть та затягнуться).
• Якщо під час відбраковування ви пропустили підозрілі бульби, ще під час підготовчого періоду ви, швидше за все, помітите ознаки прояву хвороби.

Отже, розкладіть бульби в один шар на сухій підстилці під навісом, наприклад, у літній кухні або на горищі, або складіть їх у ящики або сітчасті мішки. При цьому важливо, щоб температура трималася в районі +18…+13 градусів (з поступовим зниженням), а вологість була не меншою за 85-95%.

Таким чином картопляні бульбиповинні полежати близько 1,5-2 тижнів (хоча деякі дачники радять потримати протягом місяця). Такий лікувальний період значно збільшить шанси більш тривале зберігання.

Рекомендація!Коли ви викопуєте, миєте, сушите, сортуєте, обробляєте та закладаєте на зберігання - робіть все акуратно і не пошкоджуйте картопляні бульби, тільки цілі екземпляри довго зберігатимуться.

Обробка перед закладкою на зберігання

Захисна обробка бульб допоможе уникнути передчасного загнивання та псування картоплі, а значить, тим самим значно подовжить термін зберігання.

Одним із найперевіреніших засобів для обробки картоплі є розчин мідного купоросу(2 грами на відро води), яким потрібно рясно оббризкати бульби, а потім добре просушити.

Для цих же цілей можна скористатися трав'яним настоєм, Для приготування якого вам знадобиться залити 350 г полину, 150 г снити і 50 г листя тютюну 1 літром води і дати настоятися протягом доби. Обприскати бульби (витрата близько 50 мл на 10 кг).

До речі!Якщо ви розкладете між картопляними бульбами фітонцидні рослини (м'яту, полин, сну, листя горобини, бузини та тютюну, соснові або ялинові гілки), то це також може вам захистити їх від різних гнил та інших захворювань. У середньому на 10 кг урожаю потрібно близько 100-200 г фітонцидних трав.

Можливо, така довга і ретельна підготовка здається занадто трудомісткою, але вона точно буде винагороджена максимально тривалим періодом зберігання вашої картоплі.

Як підготувати та зберігати насіннєву картоплю

В загальних відмінностейтрохи, хіба що майбутні посадкові бульби слід на етапі підготовки «прозеленити» (довше потримати на сонці, але бажано все ж таки під розсіяними сонячними променями), інакше кажучи, в них повинен виробитися соланін, через що вони стануть непридатними для вживання в їжу Але це ж отруйна речовина захистить картоплю від гнильних інфекцій, до того ж такі бульби точно не погризуть миші.

Якщо бульби, які підуть у їжу, варто обробляти за бажанням, то насіннєві рекомендується обов'язково обприснути, причому вам ідеально підійде такий препарат, як «Максим Дачник». Потім ретельно просушити та покласти на зберігання в окреме місце.

Відео: обробка та зберігання насіннєвої картоплі

Оптимальні умови зберігання картоплі

Щоб картопля зберігалася довго, у приміщенні повинні бути дотримані такі умови:

• температура повітря – +2..+5 градусів;
• вологість повітря – 80-90%;
• хороша вентиляція, повітря не повинно застоюватися;
• приміщення має бути темним.

Зверніть увагу! Якщо температура буде нижчою за норму, то картопля померзне, вище — почне проростати. Надмірно висока вологість(вище 90%) – почнеться гниття, нижче – висохне та зморщиться. Зберігання бульб на світлі стане причиною їхнього зелянення, тобто в них виробиться така отруйна речовина як соланін і вони стануть непридатними в їжу.

Відео: як правильно зберігати картоплю

Де і як зберігати: способи зберігання картоплі

Звичайно, найкраще приміщення для зберігання картоплі взимку – це льох чи підвал. Але зберегти картоплю можна і без погреба, тобто в домашніх умовах, а саме на балконі або лоджії, або прямо в квартирі в коморі під вікном або поруч.

Що стосується конкретних способів зберігання картоплі, то це в залежності від використовуваної тари та конструкцій може бути:

• навалом у контейнерах (спеціальних ящиках) або контейнерний (навальний) метод;
• на стелажах;
• мішках (сітчастих);
• в окремих ящиках.

Як зберігати у льоху або у підвалі

Як уже раніше було сказано, найкраще зберігати картоплю у льоху, бо саме під землею протягом усього сезону зберігання підтримується необхідний постійний температурний режим. Тепер залишилося визначити, в чому краще зберігати бульби, яку вибрати тару.

Для зберігання картопляних бульб оптимально вибирати саме дерев'яні ящики, причому у них повинні бути невеликі зазори між перекладинами, щоб повітря могло легко проходити всередину. Також добре, щоб у ящика була кришка (теж із дірочками або зазорами між дошками).

Порада!Після того як ви викладете картоплю в ящики, бажано зверху присипати його тирсою, яка добре вбирає зайву вологу.

Досить часто практикується зберігання картоплі на спеціальних стелажахколи бульби викладаються всього в один шар. Так за ними простіше стежити і вчасно відбирати зіпсовані.

Крім дерев'яних ящиків, картопля можна зберігати в пластикових ящиках(сітчастих), а також у мішках-сітках та мішках, виготовлених з мішковини. Головне, щоб тара «дихала», інакше кажучи, у ній були вентиляційні отвори.

До речі!Перед тим, як засипати в тару картоплю, слід обробити саму тару для зберігання, наприклад, марганцівкою, а потім просушити.

Не слід ставити ящики або насипати картоплю прямо на голу підлогу. Його рекомендується всипати тирсою або застелити дошками. Ящики можна поставити на ту саму підкладку з дощок або цегли. Ще краще, якщо у льоху у вас будуть стелажні полиці.

Перед тим як закладати на зберігання будь-які овочі та фрукти, у тому числі і картопля, підвал або льох також підлягає ретельній обробці та дезінфекції. Також не варто забувати, що у підвалі повинна справно функціонувати вентиляція, але в будь-якому випадку слід періодично додатково провітрювати приміщення.

Як зберігати в квартирі на балконі чи лоджії

Якщо ви міський житель, який вирощує картоплю на дачі, для його зберігання ви можете використовувати балкон або лоджію, або міні-сховище (комору) під вікном.

Зберігати картоплю на заскленій лоджії слід лише в утеплених (пінопластом, тирсою) подвійних дерев'яних ящиках, пофарбованих або оббитих лінолеумом з метою захисту від зайвої вологи. Причому кришка також має бути подвійною та утепленою.

Але якщо балкон у вас не утеплений, то вам потрібно зробити термобокс, наприклад, за такою схемою:

А ще краще подивитися ролик про досвід створення такого саморобного овочевого сховища.

Відео: термобокс (скриня) для зберігання картоплі на балконі взимку

Як зберігати в ямі (землі) чи буртах

Одним із самих старовинних способівзберігання картоплі до весни є закопування бульб у землю. Проте конкретна технологія збереження може дуже відрізнятися.

Хтось будує надземні бурти, наприклад, за такою схемою:

Відео: зберігання картоплі взимку на городі - у бурті

Інші копають досить глибоку яму 1-2 метри (а залежно від ступеня промерзання ґрунту у вашому регіоні та залягання ґрунтових вод), потім викладають картопляні бульби та засипають 15-20 сантиметровим шаром сухого піску, а далі звичайною землею. Додатково добре зверху вкрити соломою підземне сховище.

Відео: як зберігати картоплю у землі

Чому картопля погано зберігається: головні помилки

Часто так буває, що начебто ви вчасно і правильно зібрали врожай, підготували та заклали у льох чи на балкон на зберігання, але з якихось причин частина врожаю зіпсувалася.

Щоб такого наступного разу не трапилося, пропонуємо вам заздалегідь познайомитись з можливими помилками. Принаймні так вам не доведеться вчитися на своєму гіркому досвіді, втративши частину врожаю.

Отже, найпоширеніші помилки та промахи, які можуть бути допущені у процесі закладки картоплі на зимове зберігання:

Неправильний сорт (ранньостиглий)

Не всі сорти придатні для тривалого зберігання. Ранні сортипризначені виключно для споживання в їжу або для нетривалого перебування у льоху (1-2 місяці). Які б умови ви не створили, все одно ранньостигла картопля почне проростати, а разом з тим втрачати свої смакові якості.

Таким чином, для зберігання слід вибирати тільки пізні та середньопізні сорти, максимум середньостиглі. Надранні, ранні та середньоранні – тільки для споживання.

Неякісні бульби (ушкоджені та хворі)

Закладаючи картопля на зберігання, слід дуже уважно поставитися до процесу його сортування та калібрування. Достатньо кількох хворих бульб, щоб заразити весь урожай. Необхідно пам'ятати, що всю зиму зможе пролежати лише здорова картопля.

Важливо!Бульби з невеликими ушкодженнями (якими-небудь легкими подряпинами або надрізами, отримані під час викопування та сортування) підлягають зберіганню (нехай і недовго, їх потрібно вжити в першу чергу), але вони повинні лежати окремо, від цілих.

Зберігання разом з іншими овочами та фруктами

Нерідко, щоб заощадити місце у сховищі, недосвідчені овочівники складають усі овочі в одні ящики, але у випадку з картоплею робити цього не варто.

Зберігати картоплю можна і навіть потрібно тільки з буряком, яку слід укласти поверх бульб. Таке сусідство піде на користь обом овочам, тому що буряк забиратиме в себе всю зайву вологу, тим самим оберігаючи картоплю від загнивання.

До речі!Про способи довгого зберіганнябуряків читайте.

Недотримання умов зберігання

Наслідком порушення вимог до приміщення (його температури, вологості (вентиляції) та освітленості) буде псування врожаю.

Картопля почала проростати

Порада!Якщо у вас є проблеми з циркуляцією повітря (найчастіша проблема), спробуйте хоча б своєчасно провітрювати приміщення.

Якщо в льоху або в підвалі ці умови дотримуватися нескладно, то зберігаючи врожай у квартирі — на балконі або на лоджії, це буде значно важче. Тому, якщо ви вирішили зберігати картоплю без льоху, вам слід дотримуватися всіх рекомендацій з домашнього зберігання.

Рідкісні профілактичні огляди бульб

Якщо ви не хочете якось прийти і виявити, що половина картоплі згнила, то періодично необхідно уважно оглядати і перебирати бульби, відбраковуючи ті, що зіпсувалися і ті, які лежали поряд з ними (можливо, хвороба на них просто ще не проявилася).

Зверніть увагу! Навіть незважаючи на те, що по зовнішньому виглядуздається, ніби все гаразд, якщо від картоплі виходить неприємний запах (тухлий аромат) або довкола літають дрібні мушки(дрозофіли) - це явні ознаки того, що десь сховався гниючий бульба, і його потрібно якнайшвидше знайти і вилучити зі сховища.

Відео: 5 помилок при зберіганні картоплі

Сподіваємося, тепер у вас є чітке розуміння того, що підвищити якість картоплі, що зберігається, допоможе сортування і підготовка бульб, їх обробка перед закладкою, а також дотримання оптимальних умовзберігання зібраних овочів.

Відео: як зберігати картоплю взимку

Вконтакте

Щоб зберегти врожай до наступного сезону, найкраще восени закласти картоплю у льох, влаштований на дачній ділянці, або у підвал міської або заміського будинку. При цьому потрібно не тільки правильно обладнати саме приміщення і створити відповідний мікроклімат, дуже важливо вибрати оптимальний спосіб зберігання, щоб картопля не згнила.

Погріб – це найчастіше окрема споруда. Щоб усередині зберігалася стала плюсова температура, зверху сховище покривають товстим шаром землі. Тип льоху вибирають залежно від того, наскільки високо стоять грунтові водина ділянці.

Розрізняють три види льохів:

• підземний;
• заглиблений наполовину;
• наземний.

Перед початком будівництва необхідно визначити значення максимально високого рівняґрунтових вод у цій місцевості. Зазвичай ці дані мають адміністрація населеного пункту.

Підземний льох.Будова знаходиться під землею, на поверхні лише двосхилий покрівля з широкими звисами. Зсередини її теплоізолюють, зовні покривають шаром землі завтовшки не менше 50 см. вхідні дверірозташована на фронтоні даху. Таку модифікацію вибирають, коли ґрунтові води стоять низько.

Рис. 1. Підземний льох
1 - засіки; 2 – канава водовідвідна; 3 – скат даху; 4 – полиці; 5 – підлога.

Щоб уникнути підтоплення, дно льоху влаштовують вище за рівень ґрунтових вод як мінімум на 50 см. При цьому висота приміщення становить 2–2,5 м. Система дренажних труб забезпечує злив присутніх. підземних воду накопичувальні колодязі, а приточно-витяжна вентиляціяпідтримує повітрообмін усередині льоху.

Рис.2 Підземний льох із погребицею

Для зручності користування та створення у погребі стабільного мікроклімату часто будують надземну частину – погребицю. Її зводять із дерева, цегли, каменю або бетонних блоків. У льоху, де вхід влаштований з льоху, влітку всередині прохолодніше, ніж на вулиці, а взимку температура низька, але плюсова. Додаткове приміщення використовують для зберігання сухих трав (для них не потрібен особливий режим) та робочих інструментів.

Погріб, заглиблений наполовину.Якщо ґрунтові води навесні та в період затяжних дощів піднімаються вище, ніж на глибину 2,5–3 м, будують льох, лише наполовину заглиблений у землю (на 1–1,5 м). Там також потрібні дренажна системата вентиляція.

Рис. 3 Погріб із цегли, заглиблений наполовину
1 – гідроізоляція бітумом; 2 – бетонна подушка; 3 – утрамбований майданчик, засипаний щебенем та ґрунтом.

Подібна будова, за бажання, стає елементом ландшафтного дизайну. Наземна частина льоху, оброблена диким каменем або цеглою, виглядає мальовничо.

Рис.4. Наземна частина льоху

Наземний льох. На глинистих і суглинистих ґрунтах, де ґрунтові води підходять надто близько до поверхні, неможливо будувати підземні споруди. Найкращим рішенняму такій ситуації стане наземний окремий погріб. Щоб заощадити, споруду пристосовують до готової стінивдома або літньої кухні. Вхід у льох розташовується всередині приміщення, тому посилена теплоізоляція дверей не потрібна.

Рис.5 Погріб наземний:
1- майданчик, засипаний піщано-щебеневою сумішшю; 2- двосхилий дах; 3 – підлога з цегли, покладеної на ребро; 4 – вимощення 5 – глиняний замок; 6 – гідроізоляція; 7 – теплоізоляція; 8 – вентиляційні вікно; 9 – двері.

Відмінності між погребами та підвалами

Якщо льох для картоплі будують на ділянці спеціально, то підвальне приміщенняу міському чи сільському будинку несе й інші функції. Площа льоху зазвичай становить 2-6 квадратних метра, підвал ж займає місце, рівне площівдома, а заввишки досягає 2-2,5 м (якщо дозволяють гідрогеологічні умови). Там часто проходять водопровідні та опалювальні трубистоїть обладнання. Щоб зберігати у підвалі овочі, доводиться обладнати спеціальний відсік.

Гідроізоляцію приміщення проводять під час будівництва будинку, але для овочесховища зазвичай потрібна додаткова вентиляція. Примусовий повітрообмін організують за допомогою вентиляторів.

Ще один варіант для городян - зберігання картоплі в підвалі гаража, що одночасно служить для ремонту автомобіля.

Облаштування підвалу або льоху для картоплі

Незалежно від того, як побудований льох чи підвал, де обладнають сховище для овочів та домашніх консервів, необхідно дотримуватися таких умов:

Чистота.У приміщенні не допускають захаращення, скупчення сміття, присутності гризунів та комах.

Пожежна безпека.Заборонено зберігання бензину або інших пожежо- та вибухонебезпечних рідин.

Гідроізоляція– для захисту від підтоплення, вогкості, росту цвілевих та хвороботворних грибків.

Вентиляція– для підтримки мікроклімату у приміщенні. Коренеплоди, закладені для зберігання, дихають і виділяють вуглекислий газ, їм потрібен постійний приплив повітря. Небезпечна загазованість як вуглекислим, і болотним газом, що проникає через стіни. В великих кількостях(від 10%) обидва шкідливі здоров'ю.

Щоб перевірити, чи достатньо у льоху кисню, запалюють сірник. Якщо вона не горить, слід терміново провітрити приміщення: відчинити двері та ввімкнути вентилятор.

Теплоізоляція – необхідна умовазбереження постійної температури повітря усередині приміщення. Відповідні умови зберігання картоплі: температура +2–5°C, відносна вологість у межах 80–95%.

Освітлення– у льоху та підвалі неприпустимо користуватися відкритим вогнем (свічки, гасові лампи). Потрібно провести електрику, встановити стельовий світильникі зробити вимикач на висоті не нижче ніж 1,5 м від підлоги.

Прилади контролю– корисно встановити термометр або психрометр, щоб знати температуру та відносну вологість.

Безпека.У льох небажано спускатися по одному. Якщо приміщення тісне, то треба, щоб хтось залишився зовні і прийшов на допомогу у разі потреби.

Якщо відносна вологість у льоху стала більше 95%, потрібно встановити в приміщенні ящик із сухою тирсою або великою сіллю, яка вбирає зайву вологу. Вміст ящика іноді сушать на вулиці.

Занадто сухе повітря зволожують за допомогою ящика з мокрим піском або розвішують шматки тканини, змочені водою.

У льоху доцільно влаштувати металеві чи дерев'яні стелажі (зібрані на болтах). Періодично їх обробляють протигрибковими засобами. Металеві стелажі фарбують емаллю, щоб захистити від корозії.

Зразкові розміри стелажу:

• довжина полиці – не більше 1 м;
• глибина – 50 – 60 см;
• товщина дошки – не менше 30 мм;
• відстань між полицями – 50–60 см;
• нижня полиця від рівня підлоги не нижче 20 см;
• верхня полиця на відстані не менше 50 см від стелі.

Підготовка сховища перед закладкою овочів

Роботи з підготовки сховища до нового сезону розпочинають за місяць до збирання врожаю:

• з льоху виносять залишки старих овочів і підмітають підлогу;
• оглядають стіни, підлогу та стелю, крупним планом цементним розчиномабо металевим листомотвори, якими гризуни потрапляють у льох;
• на відкриті зрізи вентиляційних труб надягають ковпаки з металевої сіткиз дрібними осередками;
• розбірні стелажі та ящики виносять на вулицю, миють мильним розчином та сушать на сонці;
• стіни та стеля білять вапняним розчином(у 8-10 літрах води розводять 2-3 кг гашеного вапна і 100 г мідного купоросу);
• сховище на кілька днів залишають відкритим для просушування.

Способи зберігання картоплі

На стелажах картопля зберігають у ящиках. На полиці міститься 1-2 ящики. Розташовують їх на відстані не менше ніж 50 мм один від одного і не менше ніж 30 мм від стіни.

Зберігати картоплю у льоху, розсипавши по ящиках, можна і на піддонах. Головне – щоб відстань від підлоги була не менше 15 см і між ящиками з усіх боків вільно проходило повітря.

Використовують ґратчасті ящики зі щілинами між планками близько 4 см, виготовлені з деревини. хвойних порід. Від краю верхньої шухляди до стелі має бути не менше 60 см. Проміжки між рядами ящиків – по 10 см.

Традиційний спосіб зберігання картоплі – у полотняних мішках. Метод хороший тим, що бульби дихають, не переохолоджуються та не відволожуються. Мішки кладуть рядами на дерев'яні піддонизаввишки 150 мм.

Сітки з картоплею також складають на піддони, але їх необхідно прикривати соломою або старими теплими речами, щоб не допустити замерзання.

У підвалі для картоплі будують засіки – великі ґратчасті ящики. Висоту засіків роблять не більше 1 м, щоб було зручно діставати бульби. Від стіни ящики відсувають на 30 див.

Недолік такого способу зберігання – неконтрольована зміна температури всередині ящика, що може призвести до розвитку хвороб. Кілька разів за зиму бульби потрібно перебрати та видалити хворі.

Також зберігають картоплю та просто навалом. Бульби насипають купою на піддони (бажано, щоб висота не перевищувала 1,3 м). Недолік цього методу той самий, що й у зберігання в засіках - поганий повітрообмін.

Зверху укладений буряк відмінно вбирає надлишки вологи з картоплі

Разом зберігають картоплю, буряки та моркву. Якщо поверх картоплі укласти шар буряка, вона вбере зайву вологу. При такому способі зберігання картопля не відволожиться, а буряк – не висохне, обидва коренеплоди надовго збережуть свіжість та товарний вигляд.