Компот із свіжих яблук. Скільки варити компот із яблук

Готують його як із свіжих плодів, так і із висушеної сировини. У цій статті наведено рецепти, як варити будь-якої пори року, використовуючи продукти по сезону. Також представлені два способи літніх заготовок фруктового напою на зиму.

Варимо компот із яблуксвіжих

Легкий вітамінний відвар з тонким та ніжним смаком може приготувати будь-яка господиня. Компот із свіжих яблук варити дуже просто. Для цього налийте в каструлю 2 л води та поставте її на вогонь. Яблука (500 г) помийте і наріжте на часточки. Засипте масу в закипілу рідину і відразу додайте 1 неповну склянку цукру. Якщо сорт фруктів досить солодкий, можна напій трохи підкислити – видавіть сік із половинки лимону. Любителі пікантних уподобань додають приправи: корицю, кардамон, гвоздику, ваніль. А для отримання яскравого відтінку всипають при варінні різні свіжі ягоди та фрукти: вишню, чорну та червону смородину, журавлину, брусницю, малину, полуницю. Дайте залишити компоту 10 хвилин, а потім настоятися під кришкою ще з півгодини. Подаватись напій може і гарячим, і холодним. За бажанням його можна процідити.

Варимо компот із яблуксушених

Такий напій за смаком більш насичений та поживний. Компот найчастіше варять, поєднуючи інші фрукти: курагу, груші, родзинки, чорнослив. Чим більше компонентів, тим цікавіше та ароматніше виходить «букет». Для отримання класичного яблучного напою дотримуйтесь наступних пропорцій: на 1 л рідини потрібно щонайменше 150 г сухої сировини та 100 г цукру. Перед засипанням фруктів у киплячий сироп обов'язково промийте їх кілька разів гарячою водою для видалення частинок пилу та піску. Потім шматочки помістіть у каструлю для варіння і зменште вогонь. Плоди повинні добре покипіти – 15-20 хвилин. Яблучний компот дуже часто варять у поєднанні не тільки з іншими сухофруктами, але й шипшиною та глодом. В результаті виходить чудова лікувальна суміш для підняття імунітету та зміцнення організму в цілому, особливо в період масової захворюваності на грип та застудні інфекції.

Варимо компот із яблукна зиму (шматочками)

Помиті плоди наріжте на чотири частини і видаліть внутрішню серцевину. Потім помістіть їх у приготовлений до смаку киплячий сироп і варіть на середньому вогні 2-5 хвилин. Чим щільніше і жорсткіше м'якоть, тим триваліше обробка. Розлийте гарячий компот по стерильним банкам та закатайте кришками. Не забудьте перевернути скляні ємності, встановивши їх на м'яку поверхню догори дном і накрити накидкою. Зберігати напій можна в прохолодному місці до початку фруктового сезону.

Варимо компот із яблукна зиму (цілком)

Такий напій може бути також у ролі вишуканого десерту. Яблука беруться невеликого розміру, при цьому з повною впевненістю, що вони не мають усередині псованої та червивої маси. Наповніть чисті баночки (краще ємністю 1-1,5 л) помитими фруктами. Потім залийте теплим сиропом (на 1 л 200 г цукру) та поставте стерилізуватися у воду на 20 хв. Після цього відразу ж закатайте кришками і, перевернувши вгору дном, добре укутайте на 1-2 дні до остигання.

Яблучний компот є прекрасним напоєм, який можна вживати як влітку, так і взимку, наповнюючи організм вітамінами, що бракують. У приготуванні компоту з яблук існує багато цікавих нюансів, які можуть призвести до отримання надзвичайного смаку з такого простого фрукта.

В даному випадку необхідно згадати той факт, що під час приготування компоту не потрібно видаляти шкірку з яблук, яка містить у собі корисні вітаміни та речовини. Також під час варіння бажано використовувати емальований посуд, так як алюмінієвий і нержавіючий можуть зіпсувати смак свіжозвареного компоту.

Яблука – один з тих фруктів, який добре комбінується з багатьма іншими інгредієнтами, і на виході виходить смачний, корисний та освіжаючий напій.

Варто відзначити, що в чистому вигляді яблучний компот рекомендується вживати дієтологами, що говорить про його низьку калорійність і підтверджує корисність вживання.

Склад та калорійність компоту

Самі собою яблука містять такі вітаміни: В6, В2, В1, А, С, біотин, фолієву кислоту, пантотенову кислоту; мікроелементи – фосфор, калій, мідь, залізо, магній, натрій та сірку.

Склад компоту після його приготування наступний:

Калорії, ккал: 85;
Білки, р: 0.2;
Жири, м: 0.0;
Вуглеводи, г: 22.1.

Зварені плоди передають свої властивості напою, що робить його корисним для організму.

Підготовка інгредієнтів

Для того, щоб зробити напій зі свіжих яблук, знадобляться:

емальована каструля;
ніж та дошка для чищення та нарізки яблук;
друшляк або сито (для того, щоб видалити з рідини м'якоть, яка віддала всі свої корисні властивості компоту),
яблука, 700-800 р.;
2,5-3 літри води;
додавання цукру залежить від смаку вибраного сорту яблук та особистих уподобань (кислий, солодкий, або нейтральний), але необхідний мінімум – півсклянки.

Наступний етап – це підготовка яблук.Необхідно вибрати не перестиглих і не надто зелені плоди, ретельно промити яблука під проточною водою; далі нарізати їх скибочками дугоподібної форми, середніх розмірів. У деяких рецептах на етапі підготовки яблук рекомендується очистити їх від шкірки; проте не варто цього робити, тому що яблучна шкірка містить у собі багато вітамінів, про які згадувалося вище.

Серцевину яблука, разом із кісточками, бажано вирізати. Наприклад, можна використовувати зображення, наведене нижче.

Приготування яблучного компоту із заморожених інгредієнтів мало чим відрізняється від його приготування зі свіжих плодів.

Для нього потрібні:

заморожені яблука – 1-1,5 кг. До речі, їх можна не розморожувати, а відразу опустити в киплячу воду;
2,5 літри води;
цукровий пісок, який кладеться «за смаком», насолода насолоду залежить від уподобань кулінара.

Спосіб приготування компоту з цілих яблук, найпоширеніший для зимової закрутки.

Цілі яблука ретельно промиваємо, вибираємо та видаляємо зіпсовані плоди.Зверніть увагу, що шкірку з яблук не потрібно зрізати. Далі слід розфасувати яблука в банки, які потрібно обдати зсередини крутим окропом і, таким чином, простерилізувати їх. Наповнюємо банку з яблуками окропу до середини. У цей час доводимо до кипіння воду з доданим цукром, у кількості, необхідному заповнення банки повністю; після закипання виливаємо їх у банку.

Далі щільно закручуємо на шийку банки кришку. Готовий зимовий компот ставимо кришкою донизу на підстелене покривало або щільний шар паперу (старі газети, журнали) і зверху щільно накриваємо іншим покривалом. Після того, як закутані банки охолонуть, їх можна переносити в комору до настання зимового періоду.

Під час закрутки компоту на зиму, можна використовувати не тільки дрібні та середні яблука, які, як правило, закручують цілком, але й великі, попередньо нарізавши їх на 6-8 часточок і очистивши від серцевини.

Загальні правила приготування

При приготуванні яблучного компоту, яким можна насолоджуватися будь-якої пори року, потрібно дотримуватися наступних простих правил:

найчастіше використовуються у приготуванні компоту кисло-солодкі сорти;
компот у жодному разі не варто доводити до повного закипання, варити тільки на слабкому вогні;
якщо використовуються досить жорсткі яблука, то кипіння має відбуватися протягом 20 хвилин на малому вогні;
для варіння компоту не підходять м'які або перезрілі плоди, кулінар ризикує отримати яблучну кашу;

не використовуйте незрілі або надто зелені яблука, оскільки є ризик того, що їх смакові якості та аромат недостатньо яскраво виражені, і приготований компот вийде прісним чи гірким;
плоди рекомендується нарізати скибочками однакової товщини;
за бажанням можна додавати спеції (наприклад, корицю або гвоздику), але робити це необхідно в кінці приготування, щоб зберегти бажаний смак та аромат.

Алгоритм приготування найсмачнішого домашнього яблучного компоту наступний:

помити плоди, вирізати у кожного серцевину, нарізати на 4-6 однакових скибочок;
зварити солодкий сироп із використанням води та цукру, після його закипання додаються самі яблука;
Тривалість варіння яблучного компоту може коливатися від 5 до 15 хвилин, залежно від вибраного сорту та жорсткості плодів. Наприклад, якщо ви використовуєте стиглу «Антонівку», воду слід довести до повного кипіння і вимкнути вогонь. "Симиренко" або "Мельбу" краще кип'ятити на повільному вогні від 5 до 8 хвилин.

Зверніть увагу, що наведені правила варіння компоту з яблук є актуальними протягом усього активного сезону плодоношення, був би час і бажання цим займатися. Приготування компоту в зимовий період можливе лише при використанні засушених і заморожених яблук, або тих сортів, що продаються взимку.

Приготування компоту в мультиварці

Сучасна техніка дозволяє готувати кулінарні шедеври, використовуючи не тільки варильну панель або духовку, а й інші кухонні прилади. Приготування яблучного компоту в мультиварці сьогодні стало дуже поширеним явищем.

Процес приготування в мультиварці так само легкий і простий, як описаний вище.

Плоди, призначені для приготування, необхідно помити, чисті яблука очистити від шкірки, тому що в мультиварці вона просто відстане від плода і компот буде наповнений звареною шкіркою. Не забудьте вирізати серцевину у всіх плодів. Готові яблука перекладаємо в чашу, заливаємо водою, на мультиварці вибираємо режим «Гасіння». Процес приготування займе півгодини, після закипання компот потрібно варити ще 10 хвилин. Для повної готовності напій має наполягати. Вибираємо режим «Підігрів» і залишаємо в мультиварці на 30 хвилин.

Рецепти

Яблука промиваємо, нарізаємо, прибираємо серцевину, шкірку не знімаємо. Стебло ревеню промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Далі, ставимо каструлю, наливаємо воду, додаємо 250-300 г цукру. Після закипання, опускаємо яблука та ревінь у воду, засікаємо рівно 25 хвилин. Приготовлений напій не наполягаємо, знімаємо з плити та даємо йому охолонути.

Компот із зелених яблук

Варіння компоту із зелених яблук – найпоширеніший спосіб його приготування. Зелені яблука є цілий рік, тому рецепт такого яблучного напою підходить для всіх сезонів.

Для його виготовлення потрібно:

300 г зелених яблук, які слід помити, почистити та нарізати на 4-6 частин;
каструля на 2,5 літра води та, власне, вода;
4 столові ложки цукру;
час приготування 10-15 хвилин. Алгоритм такий самий, як у рецепті вище.

Приготування компоту з яблук сорту «Білий налив»

Яблука сорту «Біла налива» потрапляють до нас на стіл улітку. З них рекомендується робити закрутки на зиму.

Рецепт компоту для закрутки досить простий:

простерилізуйте банку ємністю 3 літри;
додайте яблука однакового розміру, добре вимиті та сухі;
у приготовлену банку всипте повну склянку цукру;
банку з яблуками та цукром заповнюється закипілою водою до середини;

через 10 хвилин заповніть банку, доведеною до кипіння водою, «під шийку»;
після цього банку необхідно закатати, перевернути донизу кришкою, і закутати в покривало;
коли банку з готовим компотом охолоне, можете забрати їх у комору.

Рецепт смачного яблучного компоту з додаванням сезонних ягід та фруктів

Літо - найбагатший сезон на всілякі фрукти та ягоди. Тому можна виявити фантазію і додати в яблучний компот інші сезонні фрукти та ягоди. Можна використовувати малину, банан, персик, черешню, аличу, сливу, вишню, абрикос.

Для приготування такого компоту необхідні, природно, яблука (вони становитимуть 1/3 компотної суміші). Далі ягоди та фрукти по сезону (кожен додатковий компонент додамо по 1/4).

Заливаємо водою, доводимо до кипіння. Після закипання додаємо цукор, його кількість залежить від ваших смакових уподобань (солодше або покисліше). Після додавання цукру кип'ятимо ще 15-20 хвилин. Знімаємо з вогню, даємо настоятися та охолонути.

Візьміть на замітку, що компоти асорті, з комбінуванням яблук і сезонних фруктів, мають свої особливості. Зокрема, закрутка таких компотів, при використанні кісточкових фруктів або ягід, можлива; проте зберігати цей продукт понад рік не можна. Якщо хочете продовжити термін придатності – видаліть із плодів усі кісточки.

Яблучний компот з додаванням мандаринів

Рецепт цього компоту підходить для осінньо-зимового періоду. Беремо 250 г яблук, миємо їх, ріжемо на 4-6 частин. Далі беремо 4 мандарини, очищаємо їх, ділимо на часточки і розрізаємо кожну на 2 половинки. У каструлю наливаємо 2 літри води, засипаємо склянки цукру, доводимо сироп до кипіння і кладемо туди фрукти. Варимо компот на повільному вогні 10-15 хвилин, доки яблука не стануть м'якими. Під час варіння пробуємо на смак, можна за бажанням досипати цукор. Після приготування напою йому варто дати настоятися 20 хвилин.

Яблучний компот з додаванням журавлини

Цей напій, як правило, готується в холодну пору року. Компот, приготовлений за цим рецептом, можна вживати як холодному. так і у гарячому вигляді.

Для його приготування знадобляться:

4-5 яблук;
250 г журавлини;
1-2 склянки цукру;
1,5-2 літри води.

Компот із яблук на зиму – це одна з найпростіших, корисних, надійних та смачних домашніх заготовок. Компот добре вгамовує спрагу, підвищує життєвий тонус і піднімає настрій. Його можна сміливо давати маленьким дітям, оскільки напій дуже рідко провокує алергічні реакції. Якщо ви сидите на дієті, яблучний компот буде доречним. Перш ніж приступити до рецептів, варто згадати базові етапи приготування, дотримуючись яких можна отримати практично ідеальний напій.

Загальні постулати приготування

Підготовка продуктів. Перший етап процесу приготування – відбір яблук. Плоди не повинні бути перестиглими або надто жорсткими. Важливо, щоб кожна банка була заповнена яблуками одного сорту.

Найкраще для компоту зі свіжих яблук підійдуть плоди кисло-солодких сортів.

Найчастіше використовують такі сорти, як Білий налив, Грушівка, Квінті та Мантет.

Якщо потрібно нарізати часточки, не робіть це дуже дрібно, інакше компот може перетворитися на кашку. Схожий ефект вийде і за умови використання перезрілих плодів.

Цукровий пісок можна замінити на фруктозу або патоку. Шанувальники кулінарних експериментів можуть урізноманітнити смак приправами. У консервовані компоти нерідко додають аніс, корицю, імбир, гвоздику, ваніль, мелісу, кардамон, мускатний горіх або .

Підготовка посуду та додаткових інструментів. З посуду потрібно:

банки;
дошка для нарізання;
велика каструля;
сито (можна замінити чистою марлею).

Обмірковуючи, як зварити компот із яблук у каструлі, пам'ятайте, що ємність для приготування сиропу має бути з нержавіючої сталі. Корисною буде і яблукорізка, за допомогою якої лише одним рухом можна розрізати плід на кілька частин і видалити серцевину. Важливо правильно підготувати банки та кришки. Їх необхідно ретельно вимити і обов'язково ошпарити окропом.

Перед тим як варити компот з яблук, варто придбати два простих, але дуже корисних інструменти. Йдеться про диск для стерилізації та щипці. Перший інструмент ставиться на каструлю із водою. Коли рідина закипить, на диску мають банку і чекають, поки вона простерилізується. А за допомогою щипців легко дістати банку, не ризикуючи отримати опік.

Техніка приготування. Досвідчені кулінари рекомендують перед укладанням бланшувати яблука 5-7 хв. Бланшування допоможе уникнути потемніння і втрати об'єму, крім того воду, що залишилася, можна використовувати для сиропу. Але після бланшування фрукти необхідно остудити у холодній воді.

Бланшування потрібне, якщо ви готуєте компот зі стерилізацією.

Згідно з класичним рецептом банки, заповнені яблуками, заливають гарячим сиропом (200-300 г цукру на 1 л води). Важливо, щоб сироп повністю покрив плоди. Після заливки сиропом можна переходити до стерилізації. Дуже важливо визначити, скільки варити компот із яблук. Як керівництво можна взяти такі вказівки:

0,5-літрові банки – від 15 до 20 хв;
1-літрові – до 25 хв.;
2- та 3-літрові – до 35 хв.

Сама стерилізація повинна проходити за нормальної температури 85°. Банки стерилізують незакоченими. Потім їх закупорюють кришками, перевертають і залишають до остигання.

Не всі рецепти вимагають стерилізації, нижче буде наведено кілька таких варіантів. Але якщо в рецепті зазначено стерилізацію, це не можна ігнорувати. Інакше термін зберігання компоту може значно скоротитися. Нагадаємо, що при бродінні фрукти спливають, а кришка злегка здувається.

Компот із яблук

Нижче наведено 5 рецептів приготування яблучного компоту. Основним інгредієнтом є яблука. Незважаючи на простоту вказаної рецептури, краще не відходити від неї. Якщо ви готуватимете правильно, то зможете побалувати себе і дорогих вам людей не тільки дуже смачним, а й корисним напоєм.

Компот із яблук на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

яблука – 1 кг;
цукор – 250 г;
вода – 1 л.

Крок 1. Промийте фрукти (великі плоди можна нарізати на часточки). Заповніть підготовлену тару так, щоб у верхній частині залишалося трохи вільного простору.

Крок2. Готуємо сироп. Для цього цукор всипте в киплячу воду. Кип'ятити сироп потрібно протягом 2 хв. Потім зніміть сироп вогню і залийте його так, щоб яблука повністю покриті сиропом.

Крок 3. Через 5 хв. очікування сироп переливається у каструлю і ставиться на вогонь. Після закипання рідину знову переливають у банки. Через 5 хв. Процедура повторюється.

Крок 4. Після 2-го заливання сиропу банки з компотом з яблук на зиму закочуються. Потім їх варто перевернути. Під шийки можна підкласти тканину чи газету. У цьому становищі банки залишаються остаточного остигання.

Перевірте, що закупорка банок досить щільна. Інакше напій можуть проникнути мікроби, що спровокує небажані процеси. Якщо були використані алюмінієві кришки, то ознакою гарної закупорки є їхнє вдавлення.

Недостатній прогин може бути викликаний надмірним заповненням банки плодами або неправильним охолодженням компоту. Щоб уникнути псування продукту, варто поміняти кришку і простерилізувати компот ще раз.

Компот із цілих яблук (зі стерилізацією)

Інгредієнти:

свіжі напівзрілі яблука – 1 кг;
цукор – 270 г;
сушена м'ята – 2 гілочки;
вода – 1 л.

Крок 1. Для заготівлі вибираємо стиглі плоди без помітних вад, бажано білий налив. Відрізаємо плодоніжки (достатньо залишити ⅓ довжини) і ретельно промиваємо яблука. Потім пересипаємо їх у друшляк, щоб вода стекла. Укладаємо плоди у чисті банки до половини обсягу. Наприкінці кладемо гілочки м'яти. М'яту можна замінити гвоздикою, паличками ванілі чи кориці.

Щоб під час стерилізації шкірка яблук не полопалася, проколи плоди в декількох місцях зубочисткою або товстою голкою. Цілком найкраще консервувати дрібні яблука.

Крок 2. Зваріть рідкий цукровий сироп.

Крок 3. Залийте яблука гарячим сиропом та переходьте до стерилізації. Заповнені банки накрийте кришками. На дно каструлі, призначеної для стерилізації, поставте спеціальну дерев'яну решітку або рушник. Слідкуйте, щоб банки не лопнули від перепаду температури. Таке може статися, якщо поставити банки у киплячу воду.

Крок 4. Закочування слід провести відразу ж. Загорнуті банки переверніть та охолодіть.

Компот із сушених яблук

Інгредієнти:

сушені яблука – 100 г;
цукор – 120 г;
вода – 2 л;
лимонна кислота – 0,5 ч.л. (Можна замінити соком лимона).

Крок 1. Переберіть та промийте сушені яблука. Після чого викладіть їх у каструлю.

Крок 2. Залийте сухофрукти гарячою водою. Потім додайте цукор і варіть на невеликому вогні не менше 25 хв. Цукровий пісок можна замінити медом. Але розчиняти його слід уже в готовому компоті з яблук. Рецепт на день вимагає наявності каструлі з товстим дном. Головне, не перестаратися з часом приготування. Готовність визначається за м'якістю. Варити напій із сухофруктів краще із закритою кришкою, адже в процесі випаровування втрачаються корисні речовини.

Пересушені яблука слід запарити на 10 хв. у окропі. Щоб урізноманітнити смак напою, додайте до нього інші сухофрукти. Також можна використовувати такі приправи, як меліса та гвоздика.

Крок 3. Каструлю з приготованим компотом рекомендується обернути рушником або ковдрою і наполягати кілька годин. Тоді смак напою стане яскравішим і насиченішим. Після того як компот охолоне, додайте|добавляйте| лимонної кислоти.

Компот із яблук у мультиварці

Інгредієнти:

яблука – півтора кілограми;
цукор – 250 г;
вода – півтора літри;
гвоздика – 3-4 шт.;
лимон – 1 шт.

Крок 1. Промиваємо плоди. Потім знімаємо з них шкірку. Шкірку збираємо в спеціальний посуд, оскільки вона ще використовуватиметься. Далі розрізаємо яблука на 4 частини, видаляючи кісточки. До порізаних яблук видавлюємо сік одного лимона. Це допоможе уникнути потемніння яблук.

Крок 2. Для приготування компоту знадобиться програма "Мультиповар" (можна також використовувати опцію "Гасіння"). Температура має досягати 160°. Час встановіть на 15 хв. Викладаємо в чашу мультиварки яблучну шкірку. Заливаємо гарячою водою, знадобиться півтора літра. Коли вода закипить, додаємо цукор і варимо час, що залишився. Готовий сироп проціджуємо через сито чи марлю.

Крок 3. Складаємо підготовлені часточки яблук у банки. Заливаємо їх сиропом, накриваємо і залишаємо до остигання. Коли компот настоїться, зливаємо сироп в чашу мультиварки, додаємо гвоздику і використовуємо програму «Мультиповар». Доводимо рідину до кипіння. Гарячий сироп розливаємо по банкам.

Між кришкою та компотом повинен залишатися вільний простір, але не більше 2 см.

Крок 4. Накрийте кришками банки і простерилізуйте їх. Це також можна зробити у мультиварці. Наповніть чашу приладу теплою водою. Дно чаші покрийте марлею, складеною кілька шарів. І лише потім поставте туди банку з компотом. Для стерилізації підійдуть опції "Спека" або "Випічка". Після закипання переключіть мультиварку на «Гас», на 20 хв. Це все, що треба зробити, перед тим як закрити компот із яблук на зиму.

Мультиварка також підійде для варіння яблучного компоту із сухофруктів. Для цього промиті сушені яблука (400 г) кладуть у чашу мультиварки, заливають рідиною і при бажанні додають цукор. Для приготування підійде опція «Гасіння». За такої програми компот буде нудитися, що, на відміну від кип'ятіння, дозволяє зберегти більше корисних речовин. Таймер встановіть на 50 хв.

Яблука у яблучному соку

Інгредієнти:

яблука – 2,5 кг;
свіжовичавлений яблучний сік - 1 л;
вода – 1 л;
цукор – 200 г;
лимонна кислота – 10 г.

Крок 1. Підготовлені стерильні банки наповнюються помитими яблуками догори. Плоди повинні бути цілісним, краще невеликого розміру. Завершивши уклад, заливаємо фрукти окропом. Потім накриваємо банки кришками, укутуємо рушником і на якийсь час залишаємо.

Крок 2. Свіжий сік виливаємо в каструлю і додаємо до нього воду, цукор і лимонну кислоту. Після закипання знімаємо піну, а коли сік повністю очиститься, вимикаємо вогонь.

Кількість цукру можна регулювати в залежності від сорту яблук.

Крок 3. Зливаємо воду з банок з яблуками та заливаємо готовим сиропом. Після цього можна переходити до закочування.

Чому варто заготовити яблучний компот на зиму?

По-перше, зварені в домашніх умовах компоти з яблук, прості рецепти яких наведені вище, набагато корисніші за соки промислового виробництва. Ви будете захищені від барвників, ароматизаторів та різноманітних консервантів. Зазначимо, що середній рівень калорійності компоту – 93 Ккал на 100 г напою.

По-друге, яблучний компот – відмінний додаток для бісквіту, печива, штруделю та іншої випічки. Готовий компот можна подавати зі скибочкою або апельсина. Згідно з етикетом, такий напій слід наливати в особливі широкі чашки (компотниці). Втім їх можна замінити піалами, креманками або широкими чашками.

По-третє, фрукти з компоту власними силами є корисним і смачним десертом. Для найменших можна приготувати компот із м'якоттю, для цього достатньо збити вміст блендером. Фрукти з компоту можна сміливо використовувати як начинку для маффінів, оладок або відкритого пирога. Також з їх допомогою можна приготувати відмінний вівсяний пряник.

По-четверте, узвари зі свіжих яблук, рецепти з фото яких було вказано, добре пити для загального зміцнення організму. Вони допомагають відновлюватись після фізичних навантажень. Також яблучні напої варто вживати при недокрів'ї та зниженій кислотності. У яблучному компоті міститься багато калію та магнію, які покращують роботу серця, тоді як фосфор, залізо та кальцій активізують обмін речовин. Крім мікроелементів варто згадати і про вітаміни А, В6, В2, В1, С, а також фолієвої та пантотенової кислоти.

Яблука - це криниця пектинів і клітковини, добре засвоюване залізо на тлі присутності вітаміну C. Перекус яблуком і смачний, і корисний, а яблучний компот не тільки втамовує спрагу, але й насичує організм вітамінами. Однак, щоб зберегти їх у максимальній кількості, необхідно правильно варити компот. Його можна робити із свіжих яблук, із сухих, закочувати на зиму. Для кожного випадку рецепт приготування свій.

Вибирайте для компоту лише красиві та свіжі яблука, краще за кислі сорти, можна злегка недозрілі. Щоб часточки не почорніли, поки закипає вода, можна опустити їх у трохи підсолену воду або з додаванням лимонної кислоти. Після цього їх потрібно добре промити перед варінням. Чим кисліше яблука, тим менше часу на варіння вони вимагають, щоб не розвалилися.

Зі свіжих яблук.Виберіть цілі та красиві плоди (близько 10 шт.), добре вимийте, розріжте на 8 частин, вийміть серцевину та плодоніжки. Закиньте яблука в окріп (3 л) і додайте цукру до смаку (близько 150 г), дочекайтеся, поки компот знову закипить, а цукор розчиниться (1 – 2 хв.) Вимкніть його, закрийте кришкою і дайте постояти близько години, щоб настоявся. Деякі вважають за краще додавати цукор відразу і варити сироп, і лише потім вже закидати часточки яблук.
Для додаткового та більш насиченого смаку можна додавати будь-які фрукти та ягоди, і навіть кабачки. Компот із солодких яблук можна трохи підкислити додаванням цедри або лимонної кислоти. Деякі гурмани в зимовий час перед подачею гарячого компоту додають пару ложок алкоголю: коньяку, лікеру, рому, вина. Така суміш краще зігріває замерзле тіло.
Із сушених яблук.Попередньо потрібно відібрати гарні та акуратні сухофрукти, добре промити їх теплою водою. Щоб зберегти максимум корисних речовин, сушені яблука потрібно залити окропом та поставити наполягати пару годин. Але сухофрукти виходять тверді, а компот ненасичений. Тому на 400 г яблук беруть 1 ст. цукру, додають все це в 2 л окропу і варять близько півгодини, доки плоди не спливуть.
Для надання смаку можна додати ще 1 г лимонної кислоти. Дуже добре в цей компот додавати й інші сухофрукти: груші, вишні, родзинки, курагу, чорнослив, інжир, шипшина. Можна за смаком додавати корицю (половину палички), гвоздику (1 зірочку), лист сушеної м'яти, десяток квіток липи, пару шматочків лимона або апельсина.
Деякі господині додають цукор у компот вже після того, як дістануть з нього яблука, щоб вони не вбрали в себе зайвий цукор. Однак якщо ви плануєте не тільки випити компот, але й з'їсти сухофрукти з нього, так можна не робити.
Для закочення.Виберіть гарні яблука, добре їх вимийте. Якщо фрукти невеликі і акуратні, то можна закочувати їх цілком, особливо це підходить для кислих яблук, не схильних до дії хробаків. Тільки треба обрізати хвостики. Інші яблука або розрізаються навпіл, видаляються плодоніжки і серцевина, або розрізаються на 8 і більше елементів.
Простерилізуйте банки, приготуйте сироп: 200 г цукру на літр води. Укладіть яблука на дно банки до третини чи половини її висоти. Далі є два способи: або залити холодним сиропом і закатати, або гарячим, закатати, перевернути горлом вниз і поставити на рівну поверхню.
Деякі господині для надання смаку яблучному компоту додають до нього інші фрукти, шипшину, обліпиху, ревінь, лимонну та апельсинову цедру, корицю, гвоздику, кардамон. А для надання іншого кольору – чорноплідну горобину, чорну смородину чи чорницю.

Пам'ятайте, що чим менше ви варите компот, тим більше зберігається в ньому поживних речовин, а свіжозварений компот корисніший за закатаний. Намагайтеся зменшувати кількість цукру, що додається в нього, в ідеалі - варити і пити компот взагалі без нього, тоді і вітаміни краще засвоюються, і організму тільки користь за рахунок відсутності солодощі. Яблучний компот рекомендований при недокрів'ї, артриті, захворюваннях печінки та кишечника.