Care este motivul amărăciunii castraveților și cum să preveniți apariția unui gust neplăcut. Cum să eliminați amărăciunea de la castraveți rapid și eficient Cum să eliminați amărăciunea de la castraveții proaspeți

Ai plantat castraveți în timp util, ai îngrijit de ei, i-ai udat, i-ai hrănit, dar sunt încă amari? Ce să faci, care este motivul acestui „comportament”?

Descrierea motivelor

Multe gospodine se întreabă: de ce sunt amari castraveții crocanți și verzi? S-ar părea că nu este nimic în neregulă, puteți doar să tăiați crusta. Dar conține cea mai mare parte a microelementelor utile ale legumelor, așa că nu este recomandat să faceți acest lucru.

Castraveții sunt amari din cauza substanței speciale „cucurbitacină”. Oferă un postgust neplăcut. De fapt, substanța este prezentă în toți castraveții, dar unii au mai mult, în timp ce alții au mai puțin. În anumite condiții, concentrația de cucurbitacină crește semnificativ:

• castraveții pot avea gust neplăcut din cauza abundenței umidității în verile reci;
• afectează și un exces de soare;
• lipsa umidității în seră duce la un rezultat similar;
• legume amare din cauza expunerii directe la lumina soarelui;
• castraveții pot fi amari din cauza lipsei de nutriție cu azot-potasiu;
• unul dintre factori este umiditate scăzutăîntr-o seră.

Cucurbitacina crește și atunci când, după vremea caldă, apare o pușcă de frig ascuțită. Recoltarea incorectă duce la faptul că castraveții sunt amari dacă genele culturii au fost deteriorate în timpul recoltării.

Cultivarea castraveților perfecti (video)

Depanare

Pentru ca castraveții să reușească, ar trebui să urmați regulile profesioniștilor.

• Irigați cu apă caldă. În perioadele reci, reduceți introducerea de umiditate, iar în perioadele calde, dimpotrivă, creșteți. Asigurați-vă că umiditatea solului nu depășește 15 centimetri. Dacă sera este fierbinte, pulverizați plantele.
• Ce să faci dacă gustul legumelor nu ți se potrivește? Nu vă aruncați recolta. Cucurbitacina este excelent scindată în timpul prelucrarea necesară. Puteți mura sau mura fructe. Se recomandă să tăiați pur și simplu crusta de la castraveți, să puneți fructele în apă timp de câteva ore, amărăciunea ar trebui să dispară.
• De ce legumele pot avea un gust prost? Din cauza hrănirii necorespunzătoare. Este mai bine să alegeți îngrășăminte complexe, în care compoziția nutritivă este echilibrată, sau nitrat de potasiu. Nu folosiți gunoi de grajd proaspăt! El nu va face nimic bine.
• Pentru ca fructele să nu fie amare, este mai bine să luați semințe, pe ambalajul cărora se va scrie că au o genă specială care împiedică acumularea de cucurbitacină. Este de remarcat faptul că gustul unor astfel de legume este nesaturat.

Măsuri de prevenire

Pentru a preveni apariția fructelor amare, castraveților ar trebui să li se acorde o atenție sporită. Urmați regulile prezentate și nu vor fi probleme.

• Nu permiteți amplasarea castraveților cu orice dovleac. Ei secretă substanțe deosebit de agresive, simțind vecinătatea cu altă cultură.
• Pentru ca fructele să nu fie amare, slăbiți. Acesta este un fel de udare uscată. În același timp, aerul pătrunde în rădăcinile plantelor, ceea ce este de asemenea important.
• Pentru a nu te întreba „de ce”, ar trebui să mulci paturile la o temperatură a solului de +20 de grade. Paiele, rumegușul pot acționa ca mulci.
• Semănarea semințelor se efectuează pe creste înalte după încălzirea solului la +15 grade. La latitudinile mijlocii, temperatura necesară a solului se observă în luna mai.
• Mențineți timpii de udare. Pământul de sub castraveți ar trebui să fie ușor umed.
• Dacă solul este acid, calcați-l cu var, atunci nu trebuie să vă întrebați: de ce au castraveții un gust neplăcut?
• Aplicați îngrășăminte complexe la fiecare 7 zile. Atenție la gunoi de grajd, poate da amărăciune.

Ce altceva de făcut? În timpul verilor uscate și fierbinți în sere, este necesar să se trateze filmul cu o soluție de cretă. Se obține astfel umbrirea dorită. Datorită creșterii activității solare în anul trecut această acțiune este una dintre cele mai necesare.

Îndreptați genele la timp, astfel încât lumina să ajungă la fructe. Aerisiți când este chiar afară. Dacă fructele sunt suprarăcite, va apărea amărăciune. Poate strica legumele și, atunci când apare, pulverizarea trebuie efectuată imediat. Veți avea nevoie de următoarele medicamente:

• Aktelik (0,3%);
• Phytoferm (0,1%);
• Inta-vir (0,8-1%);
• Fufanon (0,1-0,2%).

Dacă utilizați semințe de castraveți cultivați în casă, luați-le din partea din față a fructului. Are 2/3 din lungime. Înainte de plantare, semințele trebuie prelucrate cu atenție. În acest scop, dezinfecția se efectuează la temperatură ridicată. Mai întâi, semințele sunt încălzite timp de 3 zile la o temperatură de +50, apoi semințele sunt încălzite timp de o zi la +76. Acest lucru este necesar pentru ca infecțiile virale să dispară. La domiciliu, tratarea semințelor poate fi efectuată folosind metode populare.

Evaluare 0.00 (0 voturi)

Preparat cu vinete O rețetă foarte simplă: Tăiați vinetele pe lungime în bucăți, de 0,5 cm grosime, puneți-le într-un bol și turnați saramură în proporție de 2 linguri. sare la 1 litru de apă și se lasă să stea 30 de minute și se scurg. Toată amărăciunea va coborî și vor fi sărate. Așezați-le pe un prosop de hârtie și îndepărtați-le. excesul de umiditate. Se încălzește o tigaie și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Între timp, pregătiți sosul proporțional cu o parte de usturoi tocat mărunt, 8 părți de maioneză, puteți adăuga mărar tocat mărunt și amestecați. Întindeți vinetele prăjite pe rânduri, ungeți fiecare strat cu sos. Lăsați să stea câteva ore și vasul este gata. Desigur, puteți mânca imediat, dar este mai bine să le lăsați la macerat. Incearca-l. VINETE CU NUCI Vinete cu umplutură cu nuci. (Badryzhani) Veți avea nevoie de: pentru 1 vinete 50-70g de ulei vegetal Pentru umplutură: 100g de miez de nucă 2 căței de usturoi 30 de semințe de rodie pătrunjel uscat Condiment georgian (Utskho suneli) sare Mod de preparare: Se amestecă nuci tocate și usturoi presa de usturoi, adăugați la această masă semințe de rodie, pătrunjel, condimente georgian, sare, amestecați. Umplutura este gata Vinetele taiate pe lungime, sare, se prajesc pe ambele parti, in ulei vegetal. Pune vinetele pe o farfurie. Intindeti 2 lingurite din umplutura pe feliile de vinete prajite si putin racite. Îndoiți fiecare felie în jumătate, sau puteți pune umplutura pe margine, și rulați MUSAKA GRECĂ.Așezați în straturi sub forma: - vinete, tăiate cubulețe și prăjite. Sare piper. - ardei gras tăiați în fâșii mici, prăjiți, sare. Orez fiert până la jumătate fiert în apă cu sare. -pe orez se pun roșiile, tăiate în cercuri mari. - ceapa, prajita in jumatati de rondele. Se toarnă sosul peste tot Sos: se bate 1 ou, 0,5 căni de lapte, 1 lingură. o lingură de făină, 40g unt, 1 cub de Galina Blanca. Se amestecă și se încălzește. - Se presara branza rasa deasupra - Se presara cu ierburi. Dam forma la cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute. Gata! Toate delicioase! VINETE CU PUI Se spală vinetele, se taie cozile, se clătesc și se usucă din nou. Tăiați vinetele pe lungime în fâșii subțiri (este convenabil să le tăiați cu un tăietor de legume sau cu un cuțit ascuțit). Puneti intr-un bol fasiile de vinete, sare si lasati 20-30 de minute. Scurgeți sucul de vinete. Spălați pieptul de pui, uscați bine și tăiați fiecare jumătate de piept în 2-3 părți. Puneți bucățile de pui într-o pungă (sau între două straturi film alimentar) și bateți ușor (!) (grosimea cotletului este de ~ 7 mm). Se condimentează cotletele cu puțină sare și piper. Roșiile se spală, se usucă, se taie tulpina și se taie rondele. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se spală verdeața, se usucă și se toacă. Răziți brânza. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se pun fasiile de vinete si se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați vinetele în servetel de hartie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Ungeți o tavă de copt cu ulei și așezați un strat de vinete ușor suprapus unele pe altele. Se pune rupt deasupra fileu de pui Puneți din nou un strat de vinete pe file, apoi așezați cănile cu roșii. Se sare putin rosiile, se pipereaza si se presara cu usturoi tocat si ierburi. Ungeți un strat de roșii cu smântână sau maioneză și stropiți cu brânză. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la ~180°C și coaceți timp de ~20-25 de minute. Scoatem forma cu caserola din cuptor, lasam sa stea ~10 minute si servim, presarata cu ierburi tocate. Ingrediente constitutive: piept de pui(file) - 1 buc, vinete - 2-3 buc, rosii - 2-3 buc, branza - 150-200 g, smantana sau maioneza, usturoi - 1 catel, patrunjel, ulei vegetal pentru prajit si uns forma, sare, piper proaspat macinat Si daca aveti nevoie de conservare scrieti si va raspund. Nu se potrivește imediat.

vinetele le vei taia in jumatati de rondele, le vei fierbe in apa clocotita cu sare, dar nu le fierbi prea mult. lasa-le sa se raceasca. acolo se pune ceapa prajita alaturi de unt, condimente, feliate subtiri ceapă, ierburi și oțet.

Treceți 3 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne, curățați 2 kg de vinete și tăiați în orice formă doriți, rondele, semilune și paie, pătrate, etc dimensiunea 2 cm.Roșiile se fierb 30 de minute - se adaugă vinete, 1 legătură de mărar. , 1 cap de usturoi tocat , 1 lingura. o lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, fierbe timp de 20 de minute, apoi 1 lingură de desert de oțet - fierbe timp de 5 minute, răcit, îl puteți folosi, dacă îl închideți imediat pentru iarnă, rezultatul este de 4 litri de borcane și 0,5 litri per probă . Același lucru cu castraveții! Mâncare delicioasă și nu mulți bani!

Cum să eliminați amărăciunea de la castraveții din grădină

ca să nu existe amărăciune

pentru a lăsa aerul să iasă

Soiuri de castraveți fără amărăciune pentru teren deschis

Se întâmplă adesea să apară doar astfel de semințe. Şi eu udare bunași dau peste amar.

prea mult soare

Acest lucru se datorează faptului că grăsimea de apă și minerale ajunge la rădăcini, se toarnă urzici.

Cum să scapi de amărăciunea castraveților din grădină

cand se culca in apa rece vor fi mai elastice si mai crocante! vor atrage apă în ei înșiși, acest lucru este numai bun pentru ei.

ca să nu existe amărăciune

pentru a lăsa aerul să iasă

Amărăciune în castraveți cum să scapi de sare

Este posibil să scapi de amărăciune în castraveți

Salata de rosii si castraveti cu hrean Pentru reteta veti avea nevoie de: rosii - 160g castraveti - 60g pentru sos: ulei vegetal - 40g otet - 10g sare, zahar, piper - dupa gust ceapa verde - 40g hrean - 20g usturoi - 2 catei. Se rade salatiera cu usturoi. Puneți în straturi de roșii și castraveți tăiați felii subțiri, turnând fiecare strat cu un sos de salată făcut din ulei, oțet, sare, zahăr și piper. Se presara cu tocat marunt cepe verziși hrean ras. Salată sârbească Pentru rețetă veți avea nevoie de: roșii - 500g ceapă -150g piper picant- 1 BUC. patrunjel - 1 legatura castraveti - 200g ulei - 80g sare - dupa gust. Curățați și tăiați ceapa la dimensiunea dorită. Spălați bine pentru a scăpa cât mai mult de amărăciune. Amintește-ți puțin. Se spală castraveții proaspeți, se curăță și se taie în pătrate. Se spala rosiile si se taie felii. Piper tăiat rondele subțiri. Se amestecă toate ingredientele cu ceapa, se toarnă cu ulei, sare după gust. Se amesteca usor si se presara patrunjel tocat Avocado cu creveti Pentru reteta veti avea nevoie de: avocado - 3 buc. creveți - 400 g caviar de somon - 4 linguri. l. suc de lămâie- sare ulei de floarea soarelui dupa gust piper alb- dupa gust Se prepara sosul amestecand uleiul si zeama de lamaie in proportie de 3 la 1 si adaugand sare si piper. Tăiați avocado în jumătate pe lungime, îndepărtați sâmbura și scoateți pulpa cu o lingură, astfel încât bucățile să aibă formă sferică. Într-un bol transparent porționat, amestecați creveții și biluțele de avocado, puneți deasupra o lingură de caviar și turnați peste sos. Ornați vasul rezultat cu crenguțe de mărar și felii subțiri de lămâie feliate \u200b\u200în evantai

Sfecla cu usturoi se incarca in masina de tocat carne. Alegeți propria proporție. se adauga verdeata si piper macinat.

pui 1buc (poti avea 3-4 pulpe) ceapa 1 usturoi cap mare 5 catei ardei rosu pudra -2 linguri. minciuni. piper negru sare dupa gust zahar 1 lingura. l. sos de soia 1 masă. l. condimente miwon (glutamat monosodic pare să se numească așa) ... în prezența verdețurilor mărar și coriandru, de asemenea, în prezența oțetului după gust și dorință (dar acesta este ingredientul principal în prepararea oricărui heh) semințele de susan vor sa nu fie de prisos Mod de preparare: Se toaca carnea de pui si se pune in tocanita propriul suc, la foc semi-mic este imposibil ca carnea sa se arda si sucul de la pui sa se evapore tot, carnea nu trebuie sa se separe de oase, pentru ca atunci cand se adauga otet, carnea se poate intinde mult si tu face o mizerie urâtă... după ce carnea este gătită, reduceți focul la cel mai slab nivel și începeți să adăugați condimente acolo. Se adauga piper praf, sare, zahar, miwon, sos de soia, negru. piper și amestecați ușor. Adăugați ceapa, usturoiul și oțetul, amestecați și opriți focul, amestecați totul bine și gata.

Cum să scapi de amărăciune în castraveții proaspeți

pentru marinată - mergeți !!! Sarea va mânca toată amărăciunea. în data viitoare trebuie să-l udați cu apă caldă dimineața - vor fi dulci.

sau a udat puțin sau o asemenea varietate

A trebuit să le ud mult.

Cum să eliminați amărăciunea din castraveți într-o seră

Soacra mea face gem - vusnatischa !! ! Se înmoaie 200 de flori de păpădie și se fierbe cu zahăr dacă este necesar – voi găsi o rețetă. Rădăcina face o băutură de cafea delicioasă. Mai departe de Sp… ennoy: frunzele tinere de păpădie din Franța sunt salata preferată. Soiurile sale cu mai mari și frunze moi. Iarna, este cultivat special în sere. Francezii care vin la noi sunt de obicei surprinși că avem atâtea păpădie și nimeni nu le mănâncă. Cu toate acestea, la începutul secolului al XX-lea au existat și în Rusia soiuri de salata verde păpădie. Și apoi s-au pierdut. Toată lumea știe că frunzele de păpădie sunt amare, iar acest lucru respinge planta utila potenţialii consumatori, deşi îndrăgostiţii consideră amărăciunea mai mult un avantaj decât un dezavantaj. În orice caz, nu ar trebui să scapi complet de amărăciune, pentru că ei îi datorează efectul medicinal. Amărăciunea îmbunătățește apetitul și digestia, sporește secreția de suc gastric și are un efect coleretic. Ei bine, dacă nu ai chef să mănânci deloc păpădie amare, există mai multe moduri de a scăpa de gustul neplăcut. Cel mai consumator de timp, dar care oferă cele mai bune rezultate - albirea. Frunzele de păpădie cultivate în întuneric sunt lipsite de culoare verde și amărăciune. Pentru albire, este suficient să acoperiți rozeta în creștere cu ceva impenetrabil la lumină - o cutie, o folie neagră sau chiar o cutie de conserve. După câteva zile, frunzele sub acoperire se vor albi și se vor întinde puternic. Astfel de frunze decolorate păstrează fragilitatea și elasticitatea, mai plăcute într-o salată. Celelalte două metode vor obține frunzele fără amărăciune mai repede, dar vor fi moi și ofilite. În primul rând, păpădia poate fi opărită corespunzător cu apă clocotită. În același timp, se vor întuneca și se vor înmuia și, în același timp, vor pierde unele dintre vitamine. O altă modalitate vă permite să reglați amărăciunea (nu va dispărea complet) rămasă în frunze. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt zdrobite și înmuiate în apă sărată. De obicei, 20 de minute sunt suficiente pentru a obține frunze ușor amare, care au gust de salată obișnuită. Frunzele de păpădie devin dure și fără gust după formarea mugurilor. Dar păpădia este încă comestibilă. Mugurii sunt murați în oțet și folosiți ca capere (în amestecuri, salate etc.). După ce florile înfloresc, inflorescențele intră în acțiune, din care se prepară băuturi - de la sirop delicios la vin. Încercați să faceți vin de păpădie. Florile trebuie culese pe vreme uscată și însorită în jurul prânzului. Nu o puteți spăla pentru a nu spăla nectarul (altfel, în loc de vin, obținem un lichid fără gust). Pentru a prepara 4 litri de vin de păpădie, trebuie să colectați cel puțin un borcan de flori (strâns ambalat) fără pedunculi, turnați apă clocotită (3,5 litri și lăsați la infuzat timp de o zi. După aceea, stoarceți materiile prime și adăugați). la lichidul rezultat acid citric(1-2 lingurițe) și, dacă este necesar, coajă de lămâie sau portocală. Se dizolvă zahărul granulat (1 kg) în 0,5 litri de apă și se toarnă într-un decoct de flori, se pun acolo 8-10 stafide nespălate (!). Păstrați la loc cald timp de 1-2 zile, apoi turnați într-o sticlă cu stafide și plută în orice mod care să permită dioxidului de carbon să scape și să nu-l lase în sticlă aerul exterior(de exemplu, pune pe gât balon sau o mănușă de cauciuc, întotdeauna străpunsă). La sfârșitul fermentației, vinul se scurge imediat din sediment cu un tub de cauciuc pentru a nu zgudui sedimentul (odată ce intră în vin se înnegrește, se descompune, vinul capătă un miros dezgustător de hidrogen sulfurat). Nu puneți niciodată drojdie de brutărie în vin. Drojdia de vin, care trăiește pe coaja stafidelor, se deosebește de cea de brutărie prin faptul că se depune ușor pe fund, vinul se depune și se rafinează. După ce s-a scurs vinul, se gustă, se adaugă zahăr sau acid dacă este necesar, se sigilează ermetic și se lasă să stea într-un loc întunecos, răcoros. De obicei vinul este gata pentru Anul Nou, dar cu cât stă mai mult, cu atât devine mai gustos. O dată la 3-4 luni

Buruiana pentru mine, nu sunt vaca, nu mananc papadie 🙂

vorbesti serios? ! Sunt amare...

Amărăciunea lasă castraveții în timpul conservării

Am avut multe vinete anul trecut. De îndată ce nu i-am batjocorit. Și KhE și vinetele nu sunt iarnă și caviar și sărat. Mai mult decât atât, mi-a plăcut „Vânetele în coreeană. » Am dus rețeta stagiarului. Acolo, vinetele sunt fierte, iar totul este marinat de viu. Au mâncat toată vara și au făcut 2 porții pentru iarnă. O sa ma uit pe net acum. Daca il gasesc, o voi scrie in comentarii. Nu foarte ascuțit.

Vinetele trebuie prajite si inabusite, nu sarate!

Murăturile de vinete sunt mai bune și mai gustoase, desigur, fiecare are gusturile lui, dar îmi plac mai mult vinetele) Deși castraveții, roșiile și ardeii sunt de asemenea în regulă ...

Amărăciunea dispare de la castraveți când sunt sărate

Pentru salată și doar pentru mâncare, de obicei, pur și simplu tai coaja - acest lucru este suficient pentru ca castraveții să nu aibă gust amar. La sare și murat, amărăciunea dispare de la sine, o puteți înmuia în prealabil în apă rece timp de o zi. Dacă doar „fesele” au amărăciune în castraveți, atunci tăiați-le și sărați-le. Amărăciunea fructelor de castraveți este dată de o substanță specială - cucurbitacina. Aspectul său indică faptul că condițiile de creștere și dezvoltare a plantei sunt nefavorabile, castraveților le lipsește nutriția minerală, intensitatea și durata luminii și umiditatea. Cucurbitacina se concentrează în principal în locul de fixare a tulpinii și în coaja fructului, prin urmare, este posibil să se reducă conținutul de amărăciune din castraveți dacă, înainte de utilizare proaspătă, se taie coada verdețurilor și se curăță de coajă. Zelentsy nu va fi atât de amar dacă sunt scufundați pentru scurt timp în apă cu sare, după ce au tăiat vârful și vârful fructului. În murături, amărăciunea intră în saramură și devine invizibilă.

amărăciune în castraveți din cauza lipsei de umiditate - udarea a fost proastă. se toarnă apă rece pentru 2 ore

imi pare rau pentru el

Cum să scapi de castraveți de amărăciune înainte de sărare

se sufocă o jumătate de oră în apă

înmuiați în apă rece timp de câteva ore înainte de a sărați (după ce ați tăiat „nemernicii”)

pre-umpleți timp de 2-3 ore cu apă rece

Soiuri de castraveți fără amărăciune pentru o seră din policarbonat

1. în seră este necesar să se planteze soiuri autopolenizate - partenocarpice. 2. Dacă această seră este realizată din policarbonat, atunci trebuie să acordați atenție soiurilor rezistente la căldură cu o perioadă lungă de fructificare. 3. trebuie să plantezi mai multe soiuri în date diferite. 4. forma castraveților ar trebui să fie variată - doar în contrast este cunoscut gustul. Total (plantez aceste soiuri, cu ușoare variații. 3 ani la rând într-o seră din policarbonat de 6 metri): - la începutul primăverii, când sera încă este încălzită nu de soare, ci de film IR, Tornado crește - - apoi - vara - semăn cel mai rezistent la căldură soi cu o perioadă lungă de fructificare - Bettina - la jumătatea lunii iulie semăn deja Satina.

Îmi place Connie, Break, ginerele, soacra.

Cele mai bune soiuri de castraveți pentru sere fără amărăciune

nu au suficientă apă

Cei mai buni castraveți pentru teren deschis, fără amărăciune

Amărăciunea castraveților este dată de o substanță specială cucurbitacină, care este un semnal Condiții nefavorabile pentru dezvoltarea plantelor şi îndeplineşte în esenţă funcţii de protecţie. Cucurbitacina are importanţă nu numai pentru plante, are Proprietăți de vindecare pentru oameni – inhibă creșterea tumorilor maligne. Nu e de mirare că în China sunt cultivate special diferite soiuri castraveți amari, din care se extrage medicamentul. Acumularea cucurbitacinei depinde în mare măsură de elementele de nutriție minerală, intensitatea luminii, alimentarea cu apă și durata zilei. S-a stabilit că fosforul și potasiul contribuie la acumularea de amărăciune în fructe, iar azotul o reduce semnificativ. Mai puțin de toate, amărăciunea se acumulează în castraveți în pământ deschis la 60 la sută umiditatea solului bogat în azot și cu puțin umbrire. Există posibil!

se toarnă apă fără a economisi apă.

Semințele tratate nu sunt înmuiate!!

Ce soiuri de castraveți fără amărăciune pentru sere

Nu numai din lipsa apei. S-ar putea să obțineți acest tip. Cumpărați semințe care sunt amare genetic. De exemplu: Masha, Marinda, Primadonna, Mazay etc. Citiți pe pachet când cumpărați.

Castraveții sunt amari din cauza faptului că nu sunt udați suficient. Udă mai des și mai mult și totul va fi bine.

nu au suficientă apă

Semințe de castraveți autopolenizate pentru teren deschis, fără amărăciune

Anul trecut mi-a plăcut foarte mult Formula 1 germană. Rezistent la boli, precoce, dă roade pentru o lungă perioadă de timp, castraveții nu sunt mari și fără amărăciune (cu colectare și udare la timp). Foarte gustos proaspăt și sărat (conserve). Anul acesta am achiziționat deja astfel de semințe. Plantat într-o seră din policarbonat Mosk. regiune

marinda - gustoasă și fără pretenții

Cresc Herman și Claudia, asta este pentru sare și salată verde - Peking delicioasă, foarte gustoasă și cu pielea subțire

Proaspăt, ușor sărat și murat - castraveții sunt buni sub orice formă! Castravetele este una dintre cele mai populare legume. El este iubit nu numai pentru gust și set substanțe utileși vitamine, dar și pentru ușurința cultivării.

Castraveții sunt unul dintre cei mai nepretențioși culturi de legume, de altfel, sunt printre primii care se coacă în grădină. S-ar părea că această legumă nu are defecte, dar nu este. „Musca în unguent” este amărăciunea care se simte când se mușcă un castravete proaspăt.

Multe gospodine sunt nedumerite despre cum să îndepărteze amărăciunea de la castraveți înainte de a tăia salată verde sau de a rula conserve de conserve.

De ce castravetele este amar

Motivele apariției amărăciunii la castraveți sunt mai interesante pentru grădinari. Cunoașterea vă va ajuta să evitați greșelile atunci când cultivați o legumă. Substanța responsabilă pentru gradul crescut de amărăciune se numește glicozidă cucurbitacină.

Mulți sunt siguri că un gust neplăcut avertizează asupra pericolelor fătului. Această regulă nu se aplică castraveților amari. O legumă cu „funduri” amare are un efect coleretic și antiinflamator.

Cantitățile insuficiente de potasiu și azot în sol pot provoca amărăciune de castraveți.

Cucurbitacina este produsă din cauza stresului. Pentru ca castraveții pe care îi creșteți să fie dulci și apetisanti, trebuie să luați în considerare urmând reguli:

• Udă-ți tufele de castraveți în mod regulat. Udarea prea frecventă sau neregulată este motivul pentru care în fructe apare amărăciunea „mușcătoare”.
• Amărăciunea se acumulează din cauza umidității insuficiente. Udarea prea rară afectează negativ nu numai gustul, ci și aspectul fructului.
• Dacă tufele sunt plantate într-o zonă umbrită, există șansa ca fructele să crească răsucite și amare. Castraveții sunt foarte pasionați de lumina soarelui. Pentru plantarea semințelor de castraveți, alegeți numai zone bine luminate.
• Adesea castraveții amari cresc într-o seră. Acest lucru se datorează faptului că într-o cameră închisă este dificil să reglați nivelul de umiditate și să oferiți suficientă lumină solară.
• Pentru ca fructele să nu fie amare, este necesar să le asigurați hrănirea necesară, mai ales în primele luni de creștere. Nivel îmbunătățit Cucurbitacina poate fi cauzată de cantități insuficiente de azot și potasiu din sol.
• Ultimul motiv include o serie de factori dincolo de controlul individului. Amărăciunea într-un castravete poate apărea din cauza unei secete prelungite sau în timpul unei perioade de ploi abundente, cu o scădere bruscă a temperaturii sau o creștere a temperaturii de afară.

După recoltarea sau cumpărarea de castraveți pentru murat, este important să știți cum să scăpați de amărăciunea neplăcută care strică toată plăcerea de a mânca o salată proaspătă sau murături.

Cum să eliminați gustul amar

Amărăciunea trebuie eliminată înainte de murarea castraveților. Fără a lua nicio măsură, riști să faci toată munca în zadar. Orele petrecute la prepararea conservelor vor fi irosite, deoarece produsul amar nu poate fi consumat.

Există mai multe moduri care promit să scape de amărăciune.

Înmuiere în apă rece

Înmuiați legumele în apă rece timp de 10-12 ore înainte de murare. Acest lucru se poate face într-un lighean mare, o găleată sau chiar în baie (dacă intenționați să „faceți” imediat cu cantitate mare castraveti). Înainte de înmuiere, nu tăiați fesele și curățați. După înmuiere, se curăță legumele, se toacă dacă este necesar și se pun în borcane. Înainte de rulare, este recomandabil să adăugați puțin muștar uscat în borcan (1 linguriță per borcan de litru) și 2 felii de hrean (pot fi înlocuite cu frunziș).

Înmuiere în apă sărată

O alta calea cea buna„Scoateți” amărăciunea din castraveți înainte de a se rostogoli - înmuiați în apă sărată. Pentru această procedură, nu este necesar să așteptați 12 ore, doar 40 de minute sunt suficiente. Asezam legumele intr-un bol, acoperim cu apa rece si adaugam putina sare (1 lingura la 2 litri de apa). În timpul „băii de sare”, castraveții vor da suc, cu care amărăciunea va lăsa fructele. Astfel de legume nu trebuie folosite pentru a pregăti o salată proaspătă. Sunt potrivite pentru murare sau sărare.

Tăiați frecarea

Singura modalitate de a elimina amărăciunea unei legume proaspete este frecarea tăieturii. Clătiți castravetele apa curgatoareși tăiați „fundul” (marginea mai lată unde a crescut tulpina). Este necesar nu numai să curățați coaja, ci să faceți una uniformă tăiată. Luați un castravete întreg într-o mână și un „cur” tăiat în cealaltă. Frecați rapid tăietura cu o bucată de fruct tăiată. În curând se va forma o spumă albă. Asta înseamnă că ești pe drumul cel bun: odată cu spuma, din castravete iese toată amărăciunea. Gustați castraveții după 1 minut. Această metodă este utilizată pe scară largă în restaurante și cafenele pentru a împiedica mesenii să culeagă notele amare dintr-o salată proaspătă.

Prevenirea amărăciunii

Pentru cei care cumpără castraveți în piață sau într-un magazin, este suficient să știe cum să îndepărteze amărăciunea din fructe suculente. Cu toate acestea, dacă vă place să cultivați legume, este important să știți cum să creșteți un produs sănătos, castraveți dulce.

Reguli de bază pentru creștere castraveți delicioși fără „amărăciune”:

Udați tufișurile în mod regulat

Pentru udare, folosiți apa calda. Deoarece plantele sunt udate seara, apa din furtun se încălzește singură. Pentru a verifica dacă plantele au suficientă apă, trebuie să sapi pământul din grădină. Ar trebui să fie umezit cu cel puțin 15 cm.

Aplicați îngrășământ pe sol

Castraveții iubesc nitratul de potasiu și azotul. Lipsa unui anumit mineral poate fi înțeleasă prin starea plantei. Frunzele încep să se onduleze sau să își schimbe culoarea. Este mai bine să nu adăugați gunoi de grajd și humus în sol.

O atenție deosebită trebuie acordată alegerii semințelor

Ele trebuie cumpărate numai în locuri de încredere. Un consultant din magazinul de semințe vă va sfătui la cerere și vă va ajuta să alegeți un soi „dulce”. Cel mai soiurile moderne există o genă specifică. Previne acumularea de cucurbitacină la făt.

Cultivarea castraveților este un proces simplu, dar necesită cunoștințe și implementare. anumite reguli. Dacă sunteți gata să urmați recomandările grădinari cu experiență, castraveții dulci și suculenți vor fi pe masa ta.

În ciuda popularității poreclei populare „palmier de sticlă”, este foarte dificil să confundați gioforba autentică de palmier de sticlă cu rudele sale. Un adevărat gigant de interior și suficient plantă rară, gioforba - este unul dintre cele mai elite palme. Ea a devenit faimoasă nu numai pentru butoiul ei special, asemănător unei sticle, ci și pentru caracterul ei foarte dificil. Îngrijirea giophorbei nu este mai dificilă decât pentru cele obișnuite. palmieri de interior. Dar condițiile vor trebui alese.

Cu siguranță, mulți dintre voi ați întâlnit această plantă, măcar ca componentă a unor produse cosmetice sau Produse alimentare. Este „deghizat” sub diferite denumiri: „jujube”, „unabi”, „jujuba”, „curmală chinezească”, dar toate acestea sunt una și aceeași plantă. Acesta este numele unei culturi care a fost cultivată de mult în China, în plus, a fost cultivată ca una medicinală. Din China, a fost adus în țările din Marea Mediterană, iar de acolo, jujube a început să se răspândească încet în întreaga lume.

Treburile de mai în grădina ornamentală sunt întotdeauna asociate cu necesitatea de a folosi fiecare minut liber cât mai productiv posibil. Luna aceasta, răsadurile de flori sunt plantate și încep decorarea sezonieră. Dar nici arbustii, nici lianele, nici copacii nu trebuie uitati. Din cauza dezechilibrului calendar lunar luna aceasta de la plante ornamentale este mai bine să lucrați la începutul și mijlocul lunii mai. Dar vremea nu vă permite întotdeauna să urmați recomandările.

De ce se mută oamenii din oraș și cumpără căsuțe? Din mai multe motive, desigur, inclusiv cele practice și materiale. Dar ideea principală este totuși - să fii mai aproape de natură. A început deja mult așteptatul sezon de vară, așteptăm multă muncă în grădină și grădină. Cu acest material vrem să vă amintim vouă și nouă – pentru ca munca să fie o bucurie, nu trebuie să uitați să vă odihniți. Și ce poate fi mai bine odihnaîn aer liber? Odihnește-te doar în colțul utilat al propriei grădini.

Mai aduce nu numai căldură mult așteptată, ci și oportunități mult așteptate de a planta chiar și plante iubitoare de căldură în paturi. În această lună, răsadurile încep să fie transferate în sol, iar culturile ating apogeul. Pentru plantare și culturi noi, este important să nu uităm de alte treburi importante. Într-adevăr, nu numai paturile, ci și plantele din sere și răsaduri, care în această lună încep să fie întărite activ, au nevoie de îngrijire sporită. Este important să se formeze plante în timp.

plăcintă de Paște - reteta de acasa simplu cozonac umplute cu nuci, fructe confiate, smochine, stafide si alte bunatati. Din care este făcută glazura albă care decorează tortul ciocolata alba si unt, nu se crapa si are gust de crema de ciocolata! Dacă nu aveți timpul sau abilitățile să vă încurcați cu aluatul de drojdie, atunci puteți face aceste produse de patiserie simple de sărbători pentru masa de Paște. O rețetă atât de simplă, cred, va fi stăpânită de orice patiser novice acasă.

Cimbru sau cimbru? Și poate cimbru sau iarba bogorodskaya? Cât de corect? Și este corect din toate punctele de vedere, pentru că aceeași plantă „trece” sub aceste nume, mai precis, un gen de plante din familia Lamiaceae. Există multe alte nume populare asociate cu proprietate uimitoare evidențiați acest arbust un numar mare de substanțe aromatice. Cultivarea cimbrului și utilizarea lui în amenajarea grădinii și gătit vor fi discutate în acest articol.

Saintpaulias preferate nu au doar o înfățișare specială, ci și un caracter foarte specific. Creșterea acestei plante seamănă puțin cu îngrijirea clasică a culturilor de interior. Și chiar și rudele violetelor Uzambara dintre Gesneriev necesită o abordare ușor diferită. Udarea este adesea numită „cel mai ciudat” articol de îngrijire pentru violete, care preferă udarea non-standard metodei clasice. Dar va trebui să schimbați abordarea în fertilizare cu îngrășăminte.

Gratin de varză Savoy - O rețetă vegetariană pentru delicioase și mancare sanatoasa fara carne, care poate fi gatita in post, intrucat la prepararea lui nu se folosesc produse de origine animala. varza creata- o rudă apropiată a varzei albe, totuși, o depășește pe „rudă” ca gust, așa că mâncărurile cu această legumă se dovedesc întotdeauna a fi de succes. Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place laptele de soia, înlocuiți-l cu apă plată.

În prezent, datorită crescătorilor, au fost create peste 2.000 de soiuri de căpșuni de grădină cu fructe mari. Chiar pe cea pe care o numim în mod obișnuit „căpșuni”. căpșuni de grădină a apărut ca urmare a hibridizării căpșunilor chiliane și virgine. În fiecare an, crescătorii nu se obosesc să ne surprindă cu noi soiuri din această boabe. Creșterea are ca scop obținerea nu numai a soiurilor roditoare rezistente la boli și dăunători, ci și a celor cu gust și transportabilitate ridicate.

Gălbenelele utile, rezistente, nepretențioase și ușor de cultivat sunt de neînlocuit. Aceste letniki s-au mutat de mult de la paturi de flori de oraș și paturi de flori clasice la compoziții originale, a decorat paturile și grădinile în ghivece. Gălbenelele cu culorile lor ușor de recunoscut galben-portocaliu-maro și aromele și mai inimitabile astăzi sunt capabile să surprindă plăcut prin diversitatea lor. În primul rând, printre gălbenele există atât plante înalte, cât și miniaturale.

Sistemul de protectie a plantatiilor de fructe si fructe de padure se bazeaza pe utilizarea pesticidelor. Cu toate acestea, dacă pesticidele pot fi folosite aproape toată perioada de protecție a livezilor de semințe sezonul de creștere tinand cont de perioada de asteptare pentru fiecare medicament, apoi in protectie culturi de fructe de padure pot fi folosite doar înainte de faza de început de înflorire și după recoltare. În acest sens, se pune întrebarea ce medicamente ar trebui utilizate în această perioadă pentru a suprima dăunătorii și agenții patogeni.

Bunicile noastre, care cultivau căpșuni sau căpșuni, așa cum le spuneam noi, nu erau deosebit de îngrijorate de mulcire. Dar astăzi această practică agricolă a devenit fundamentală în realizarea Calitate superioară fructe de pădure și reduce pierderile de recoltă. Unii ar putea spune că este supărător. Dar practica arată că costurile cu forța de muncă în acest caz se plătesc considerabil. În acest articol, vă invităm să faceți cunoștință cu cei nouă cele mai bune materiale pentru mulcirea căpșunilor de grădină.

Salata Lean Avocado este o salata usoara de legume, potrivita pentru meniurile slabe si vegetariene. Acest fel de mâncare poate fi inclus și în meniul de dietă, totuși, dacă decideți să vă despărțiți de kilogramele în plus în talie, atunci reduceți cantitatea ulei de maslineîn dressing și luați doar jumătate de avocado. Pregătiți salata chiar înainte de servire - feliată legume proaspete pierde calități gustative, salata va deveni „umedă” și fără gust dacă este păstrată câteva ore.

Castraveți amari aspect nu sunt diferite de cele normale. Au aceeași culoare verde strălucitor, aromă proaspătă și crustă crocantă. Fiind înșelat de un aspect atât de frumos, este ușor să strici salata de castraveți cu amărăciune.

Pentru a nu strica din greșeală salata cu amărăciune de castraveți, unele gospodine încearcă să taie complet coaja, în care se acumulează cel mai neplăcut gust. Dar încă nu merită să-l neglijezi în mod constant: există o mulțime de vitamine și microelemente utile în coajă.

De ce castraveții sunt amari

Motivul pentru amărăciunea castraveților este într-o substanță numită cucurbitacină. Are un gust amar și se găsește în toți castraveții, dar unele soiuri au mai mult, iar altele mai puțin. Conținutul scăzut de cucurbitacină este în principal în soiuri hibride. Dar cantitatea sa poate crește sub influența oricăror factori externi Principalele motive pentru manifestarea amărăciunii la castraveți pot fi udarea neregulată sau insuficient de abundentă sau, dimpotrivă, prea multă umiditate în verile ploioase și răcoroase. Dăunător în acest sens, și excesul de lumină solară, și expunerea directă la lumina soarelui, și umiditate prea scăzută în seră. Pentru a crește cantitatea de cucurbitacină din castraveți, o nutriție insuficientă cu azot-potasiu sau eșantionarea semințelor de la capătul castraveților poate. Culegerea incorectă a castraveților, care are ca rezultat bice încurcate și deteriorate, poate crește, de asemenea, amărăciunea. Un alt motiv este o răcire bruscă pe termen lung, cu o abundență de ploaie imediat după vremea caldă.

Ce se poate face pentru a preveni amărăciunea

Pentru a reduce conținutul de cucurbitacină din castraveți, este mai bine să-i udați numai cu apă caldă, pe vreme caldă creșteți ușor udarea și opriți când se răcește. Va fi suficient să umeziți solul la o adâncime de 15 cm. Dacă căldura este puternică, va fi util să pulverizați plantele în plus - acest lucru se poate face seara sau dimineața. Este mai bine să hrăniți castraveții azotat de potasiu, îngrășăminte complexe unde compoziția nutrienților este echilibrată corespunzător. Castraveții nu le plac gunoi de grajd proaspăt- acest lucru trebuie reținut. Când alegeți semințe pentru plantare, este mai bine să acordați preferință celor în care pachetul indică faptul că acest soi nu va fi amar. Există multe soiuri de castraveți care conțin o anumită genă care previne acumularea de cucurbitacină. Dar gustul unor astfel de castraveți este moale, mai puțin expresiv. Soiurile cu gust pronunțat sunt cele mai susceptibile la manifestări de amărăciune. Castraveții amari nu pot fi aruncați. Cucurbitacina se descompune în timpul procesării, iar castraveții nepotriviți pentru consumul în stare proaspătă pot fi murați sau murați. Cu puțină amărăciune, coaja poate fi tăiată, iar castraveții pot fi puși câteva ore în apă plată astfel încât gustul neplăcut să treacă în el.

KakProsto.ru

De ce apare amărăciunea în castraveți?

*CLIMAT*. RE

Castraveții conțin un element valoros - cucurbetacina, care are efect antitumoral. Când concentrația sa în fructe crește foarte mult, castraveții încep să aibă un gust amar. Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă cu o schimbare bruscă a temperaturii, răcire prelungită, udare cu apă rece, udare neuniformă, lipsă de îngrășăminte, adică este întotdeauna asociată cu situații extreme. În nopțile reci care vin cu august se întârzie întărirea și creșterea fructelor și se formează cucurbitacina. Dacă pe bici a apărut un castravete amar, atunci, de regulă, toate celelalte vor fi și ele amărui.
Și mult mai multe informații utile

Katerina

nu numai din cauza umezelii. dar şi din cauza diferenţei de temperatură

Al

Nu știu chimie, dar dacă nu este suficientă udare, castraveții vor fi amari.

Tane4ka

Există soiuri care nu au amărăciune!

Li Ka

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au reușit să stabilească că amărăciunea castraveților este cauzată de o substanță specială produsă de plantele înseși din familia dovleacului. Această substanță se numește cucurbitacină. De asemenea, s-a stabilit că gradul de amărăciune al castraveților depinde de vreme și de lumina soarelui: cu cât soarele este mai strălucitor, cu atât castraveții sunt mai amari. Pentru a explica relația dintre strălucirea luminii soarelui și amărăciunea unui castravete, este necesar să ne întoarcem la trecutul plantei de castravete și să ne amintim că patria lor era locuri calde, umede, lipsite de lumina directă a soarelui - pădurile tropicale. Asia de Sud-Est. În plus, castraveții de acolo se cățărau în copaci și erau puțin la umbră. Prin urmare, amărăciunea în castraveți apare din lumina directă a soarelui. Expunerea prelungită la razele strălucitoare ale soarelui reduce umiditatea aerului, care, la rândul său, are un efect deprimant asupra plantei de castraveți și, în semn de protest, produce cucurbitacină.

Castraveții reacționează destul de repede la încălcările condițiilor de umiditate și iluminare. 5-7 zile insorite la rand sunt suficiente pentru ca procentul de castraveti amari sa se dubleze.

Cantitatea de cucurbitacină din castraveți este afectată și de lipsa de umiditate în sol, aer uscat, temperaturi scăzute nocturne, precum și compoziția solului. Pe solul argilos greu nefertilizat, există întotdeauna mai mulți castraveți amari.

Dacă castravetele este amar, este dăunător să-l mănânci?

Geraldine

Nu este dăunător. Dar este prea lipsit de gust

Fleur

Mai bine sa arunci...

Tatyana Mozgovaya

Amărăciunea de castraveți favorizează pierderea în greutate

Natalie

Dacă îți place... mănâncă. Nici un rău, nici un beneficiu... dar numai amărăciune...

Înger

de ce să-l mănânci deloc dacă este amar

ticălosul mexican Antonio

Majoritatea plantelor de castraveți conțin substanțe numite cucurbitacine, care sunt responsabile pentru gustul amar al fructului. Cu un conținut scăzut de aceste substanțe, amărăciunea nu se observă, dar dacă sunt mari, castravetele poate fi foarte amar - atât de amar încât nu poate fi mâncat. Dacă planta de castraveți este sub stres, conținutul de cucurbitacine din ea crește.

Unele soiuri de castraveți conțin o genă care previne formarea cucurbitacinelor. Printre acestea se numără și sosurile pentru salate europene și olandeze teren închis. Aceștia sunt aceiași castraveți lungi și subțiri, fără semințe, care sunt de obicei vânduți înveliți în folie de plastic pentru a-și proteja pielea subțire.

Soiurile fără amărăciune au un gust blând. Cu cât gustul castraveților este mai intens, cu atât este mai probabil ca aceștia să devină amărui.

Și deși opinia experților despre amărăciune s-a schimbat în ultimii ani - acum se crede că un număr mare de substanțe utile cu un efect protector puternic, inclusiv împotriva cancerului, au un gust amar, totuși, dacă nu doriți otrăvire, încercați. să nu mănânce părțile amare de castraveți, dovlecel, dovleac.

Și este mai bine să trageți amărăciune utilă din glucozinolații conținuti în orice varză - varză, conopidă, guli-rabe, varză de Bruxelles, precum și napi, ridichi și legume cu frunze(spanac și alte salate). Aceste substanțe au un efect puternic anticancerigen, iar iubitorii de varză sunt mult mai puțin probabil să facă cancer la sân, plămâni, colon și rect, stomac, Vezică si prostata.

Tatiana

pentru ce? Apropo, încearcă să-l cureți. amărăciunea este de obicei sub piele și lângă coadă

Ignat Peresvetov

Este chiar util, dar îmi plac mai mult acești castraveți.

Cum să reduceți amărăciunea în castraveții smulși?

natla

Dacă castraveții s-au dovedit a fi amari, atunci aceasta indică prezența cucurbitacinei în fructe. Iar calea de ieșire este aici, dacă doriți să mâncați castraveți proaspeți, atunci curățați pielea sau tăiați o parte mai mare cu tulpina. Și dacă pregătiți castraveți pentru conservare, atunci înmuiați-i în apă timp de 1 oră.

kitsune Tenko

Dacă castraveții amari sunt înmuiați în sare, va ieși amărăciune. Clătiți bine castraveții și tăiați marginile cu tulpini de la astfel de fructe unde există amărăciune. Transferați-le într-un bol potrivit și stropiți cu puțină sare și lăsați timp de patruzeci de minute. Castraveții vor da suc în acest timp, apoi clătiți-i bine sub apă, uscați-i. Dar această metodă este potrivită doar dacă castraveții sunt ușor amărui, nu foarte mult.

Diananewgold

Există castraveți atât de amar, încât nicio cantitate de înmuiere nu ajută. Nu vă sfătuiesc să vă implicați cu oameni foarte amărâți.

Și dacă castraveții sunt tolerabil de amărui, atunci îi puteți mura și îi puteți face picante, atunci amărăciunea este pur și simplu nivelată de claritatea condimentelor.

Înainte de a sărați sau de a conserva, castraveții amari culesi trebuie înmuiați timp de douăsprezece până la paisprezece ore în apă rece, după ce le-au tăiat cozile și duzele. Puteți schimba de mai multe ori apa în care sunt înmuiați castraveții. După cum se recomandă aici în cel mai bun răspuns să se înmoaie timp de o oră în apă - acest lucru nu este nimic și amărăciunea nu va dispărea, din păcate. Și cel mai bine, păstrează-le picante.

Yulka

În general, puteți scăpa de amărăciunea din castraveți udându-i zilnic. Sunt amare de la udarea insuficientă în timpul creșterii. Dar dacă l-ai smuls și este amar, atunci singura opțiune este să-l decojești. Toată amărăciunea din castraveți este conținută în el.

Svetlana 100

Pentru a avea mai puțini castraveți amari în grădină, trebuie să-i udați cu apă caldă, încercați să nu rupeți genele la recoltare, apoi vor produce mai puțină cucurbitacină, care dă amărăciune.

Adesea amărăciunea apare tocmai pe astfel de soiuri de castraveți care au un gust mai gustos și mai pronunțat.Dar soiurile cu gust nedescriptiv, slab nu suferă de amărăciune.

Există o modalitate ușoară de a scăpa de amărăciune, dacă tăiați vârful castravetelui unde era tulpina și îl frecați de-a lungul tăieturii cu acest „fund” într-o mișcare circulară. Acest lucru va elibera sucul alb-spumă. Frecați până când spuma devine mai mica.iese cucurbitacina (amaraciune).

Irochka Sergheeva

La castraveții smulși, amărăciunea poate fi redusă în următoarele moduri:

• dacă castraveții sunt destinați murături, atunci tăiem „fundul” și înmuiăm castraveții în apă rece, eu întotdeauna mă înmuiez timp de 6 ore, schimbând apa la fiecare două ore, din acest motiv, amărăciunea dispare și conserva castraveții se vor croi.
• dacă castraveții sunt destinați pentru salată, atunci trebuie să tăiați pielea, de obicei este amar în castraveți, dacă și castraveții decojiți este amar, va trebui să fie înmuiat în apă rece, poate fi ușor sărat.

Și orice ar fi castraveții, trebuie udați bine, sunt amari din lipsă de umiditate și soare fierbinte, așa că udă-i mai des.

Andrey0817

Pentru a pregăti o salată, trebuie să tăiați „fundul” de la castraveți proaspeți și să îi puneți apă rece timp de 2 ore - amărăciunea va intra în apă.

Dacă castraveții sunt foarte amari peste tot (nu doar jumătate de castraveți din partea „fundului”), atunci fă-i castraveți sărați atunci toată amărăciunea va ieşi înăuntru apa sarata intr-o zi – a doua zi se pot servi cu cartofi fierti sau prajiti.

Bardana

Pentru ca castraveții să-și piardă amărăciunea, trebuie să fie înmuiați peste noapte în apă rece. De obicei fac asta în fața ambasadorului. Îl înmoaie peste noapte în apă rece și este indicat să schimb apa de câteva ori cu cea proaspătă.

Dacă faceți o salată, atunci este de dorit să îndepărtați coaja mai groasă.

Ollga

Dacă nu aveți timp să așteptați, atunci va trebui să tăiați coaja castraveților, dacă aveți timp, atunci îl puteți înmuia în apă timp de câteva ore (cel puțin 1 oră), amărăciunea ar trebui să dispară .

Dar, din experiența mea, nu există nimic mai bun decât tăierea pielii.

Ridiche din piele

Pentru a reduce amărăciunea în castraveți, urmați aceste recomandări:

• uda zilnic castravetele pe vreme caldă, 20-30 litri pe tufă
• dupa coacere, inmuiati castravetele in apa
• culegeți castraveți tineri, nu-i lăsați să se îngălbenească.