Pregătiți adjika picant de casă. Adjika pentru iarnă - cele mai bune rețete pentru cea mai delicioasă adjika de casă

Adjika dulce-picant este cel mai faimos condiment din bucătăria caucaziană. Sosul are milioane de fani în întreaga lume, orice gospodină îl poate găti și poate pregăti adjika de casă pentru iarnă, fără costuri financiare speciale. Rețetele de pe această pagină sunt cele mai bune, după cum se spune: „Încearcă să-ți lingi degetele!”

Cea mai bună rețetă de adjika pentru iarnă din roșii

Cea mai bună adjika provine din combinația perfectă de ardei dulci și iute, roșii suculente și condimente. Reteta este simpla, procesul de gatire este usor, iar rezultatul este gustos si foarte sanatos. O astfel de adjika poate fi rulată pentru iarnă și folosită ca condiment pentru orice fel de mâncare caldă, garnitură sau gustări reci.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Gatit:

Mai întâi, să pregătim ingredientele. Curatati usturoiul de coaja, ardeii din seminte si impartiti rosiile in jumatati si scapati de tulpini.

Mai întâi, trecem roșiile și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne (le poți toca în tocator) și le trimitem la tocănit într-o cratiță. Gatiti cel putin 20 de minute, timpul se poate mari daca vreti ca adjika sa fie mai groasa!

Apoi, măcinați ardeiul iute și usturoiul și trimiteți acest amestec aprins într-o cratiță. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingredientele rămase: sare, zahăr, oțet și ulei. Se amestecă totul bine și se mai lasă adjika să fiarbă puțin. Cât este fierbinte, rulați sosul în borcane sterilizate și puneți capacul.

Este mai bine să nu adăugați verdeață la adjika în timpul gătitului, puteți tăia coriandru sau pătrunjel imediat înainte de utilizare.

Puteți depozita semifabricate pe balcon și chiar în cămară de acasă!

Rețetă de adjika picant - vă veți linge degetele

Celebra specialistă culinară Olga Matvey oferă o rețetă de adjika picant delicioasă sau ketchup de casă „O să-ți lingi degetele!”. Se prepară rapid, simplu și fără efort, iar produsele pentru un condiment sănătos și gustos costă un ban.

Ingrediente pentru recoltare:

Gatit:

1. Vom trece prin mașina de tocat carne ardeii dulci curățați, roșiile mărunțite, păstăile fierbinți fără coadă, ceapa și morcovii. La sfârșit, derulăm puțin ghimbir și obținem o masă frumoasă și strălucitoare parfumată.
2. Punem cratita pe foc, aducem la fiert si gatim 30 de minute.
3. Adăugați ulei de floarea soarelui, condimentele rămase, amestecați și fierbeți adjika timp de aproximativ 1 oră la foc mic.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet de mere, se mai fierbe puțin și se toarnă fierbinte în borcane.

O astfel de adjika este depozitată în orice loc răcoros și este întotdeauna la îndemână cu gazda. Bucură-te de gustul tău picant!

Adjika fără gătit - o rețetă pentru iarnă

Adjika după o rețetă atât de simplă este preparată în multe familii din întreaga lume. Gustul legumelor proaspete și o amărăciune plăcută amintesc de vară, iar recoltarea pentru iarnă fără gătit păstrează vitaminele și proprietățile benefice ale ingredientelor naturale. Includeți astfel de adjika în meniul de iarnă și aveți garantată protecție 100% împotriva răcelii!

Puține ingrediente:

Progresul gătirii:

Pentru viitoarea adjika, vom pregăti un recipient de plastic de 5 litri cu capac, de unde vom arunca toate ingredientele.

Punem o mașină de tocat carne sau tocător și parcurgem pe rând legumele decojite. Să sărim mai întâi roșiile, apoi ardeii dulci când vine vorba de păstăile fierbinți. în niciun caz nu vă atingeți ochii și buzele! Arsuri!

Se condimentează masa de legume cu sare, zahăr și oțet, se amestecă bine și se închide capacul. Adjika va infuza puțin și va fi gata de utilizare. Poftă bună!

Adjika pentru iarnă ca într-un magazin

Georgiana adjika Odzhakhuri provine din URSS. Cei care au trăit în acea mare țară vor putea să gătească, să guste și să-și amintească gustul copilăriei. Este foarte asemănător cu condimentul care a fost vândut în magazine și a fost la mare căutare în rândul cetățenilor sovietici nepretențioși.

Produse:

Gatit:

1. Cu ajutorul unei mori de mână, transformă mirodeniile într-o pulbere care curge liber. Taiem rosiile felii si scapam de tulpini, scoatem cozile de pe ardei.
2. Treceți usturoiul, roșiile și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Turnați condimentele măcinate, zahărul și sarea în piureul de legume. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic aproximativ 4 ore.

Mirosul de adjika sovietică cumpărată din magazin a trădat prezența utskho-suneli în compoziția condimentului georgian. Ea a fost cea care a dat felului de mâncare acel gust neobișnuit și memorabil.

Adjika "Odzhakhuri" este închisă la culoare și ușor uscată. Dar acesta este un adevărat concentrat parfumat de bucătărie caucaziană gustoasă și sănătoasă!

Reteta de adjika cu mere

Gazdele au notat în caietele lor culinare rețeta de delicioasă adjika cu mere, gătită constant și trădat mici secrete savuroase de la părinți la copii. Acasa i se spunea si adjika. Dar nu a fost doar un condiment picant, ci un adevărat sos de toamnă cu note proaspete de fructe.

Să pregătim ingredientele:

Gatit:

1. Trecem roșiile suculente printr-o mașină de tocat carne sau străpungem cu un blender. Trimitem piureul în cratiță, aruncăm morcovii măcinați în același loc. Apoi rulăm ardeiul dulce și merele decojite din semințe.
2. Amestecăm toate ingredientele vitaminice multicolore, aruncăm ardeiul iute direct cu semințe în amestec și începem să fierbem adjika.
3. După fierbere, reduceți gazul și gătiți adjika timp de 60 de minute. În acest timp, rulați usturoiul și cu 5 minute înainte de a opri încălzirea, aruncați-l în amestec. Turnați ulei acolo, adăugați zahăr și sare. Fierbeți încă 5-7 minute și turnați adjika fierbinte în borcane.

Daca inchidem condimentele pentru iarna, atunci impreuna cu usturoiul adaugam in tigaie 2 linguri de otet 9%.

Rezultatul este un sos luminos, aromat, cu gust dulce-acrișor-picant. Doar o masă!

Și, în sfârșit. Adjika poate fi întinsă pe pâine, adăugată la orice fel de mâncare împreună cu o garnitură, mâncată cu linguri mici și folosită la coacerea pizza italiană.

Succes și ne vedem cu noi rețete!

Sezonul pregătirii legumelor pentru iarnă pentru gospodinele bune este în plină desfășurare: este vremea roșiilor, ardeilor și a altor bunătăți din sud. Și asta înseamnă că este timpul să privim rețetele vechi, preferate și să nu renunțăm la noi experimente gastronomice. Mai jos este o selecție de rețete de adjika, pe lângă sosul obișnuit de roșii picant, puteți găti adjika din alte, cele mai neașteptate legume și chiar fructe de pădure.

Adjika picant pentru iarnă - rețetă foto pas cu pas

Dacă îți plac sosurile picante servite cu carne, următoarea rețetă ar trebui să fie cu siguranță în pușculița ta culinară. Mai mult, nu este nevoie de mult timp și produse pentru a crea un snack bar adjika. Doar cinci legume, condimente simple, ulei, oțet și pastă de roșii sunt tot ce ai nevoie pentru a face această uimitoare conservare.

Randament: 6 borcane de 200 ml

Timp de pregătire: 2 ore 0 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Ardei gras verde: 1 kg
• Roșii: 500 g
• Ceapa: 300 g
• Ardei iute (chili sau pepperoni): 25 g
• Usturoi: 1 gol.
• Zahar: 40 g
• Oțet: 40 ml
• Sare: 25 g
• Pasta de rosii: 60 ml
• Ulei rafinat: 40

Instrucțiuni de gătit

Cum să gătești adjika pentru iarnă din roșii

Mulți bucătari gătesc rapid adjika folosind pastă de roșii gata preparată. Dar este dificil să numim această opțiune ideală, gospodinele adevărate folosesc doar roșii proaspete, recoltate la propria lor cabană de vară sau achiziționate de la fermieri.

Produse:

• Cele mai coapte, alese, roșii cărnoase - 5 kg.
• Usturoi - 0,5 kg (5-7 capete).
• Ardei dulce bulgaresc - 3 kg.
• Oțet, standard 9% - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura. l. (cu tobogan).
• Ardei iute în păstăi - 3-5 buc.

Algoritm de gătit:

1. Mai întâi, dezasamblați usturoiul în dinți, curățați. Clătiți toate legumele adjika necesare. Apoi tăiați tulpinile de pe roșii, tăiate în bucăți. Faceți același lucru cu piper, cu excepția tulpinilor, îndepărtați semințele, puteți clăti din nou sub jet de apă. Nu desămânțați ardeiul iute.
2. Apoi, răsuciți toate legumele într-o mașină de tocat carne mecanică convențională veche. (Gospodinele cu experiență spun că ajutoarele de bucătărie noi, cum ar fi roboturile de bucătărie sau blenderele, nu dau consistența dorită.)
3. Se toarnă sare, urmată de oțet, se amestecă.
4. Lăsați adjika timp de 60 de minute. Luați o probă, dacă nu este suficientă sare și oțet, apoi adăugați.

Conform acestei rețete, nu trebuie să gătiți adjika, așa că va păstra toate proprietățile benefice. Puteți lua produse pe jumătate, asigurați-vă că adjika „pleacă” bine și gătiți-l după cum este necesar.

Recoltarea adjika pentru iarnă din dovlecel

Adjika clasică este ardei și roșii, dar gospodinele moderne sunt gata să experimenteze cu acest fel de mâncare. Una dintre cele mai originale soluții este utilizarea dovleceilor, fac textura mai delicată, mai aromată. O astfel de adjika, dacă este făcută puțin mai puțin picant, poate fi folosită ca o gustare cu drepturi depline.

Produse:

• Dovlecel tânăr - 3 kg.
• Piper bulgaresc - 0,5 kg.
• sare - 50 gr.
• Morcovi proaspeți - 0,5 kg.
• Roșii roșii, coapte - 1,5 kg.
• Ulei vegetal (și mai bun de măsline) - 1 lingură.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• Ardei iute măcinat - 2-3 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Prepararea yummy începe cu spălarea și curățarea legumelor. Dovlecel, dacă este vechi, atunci curățați de semințe. Faceți același lucru cu piper.
2. Tăiați legumele în bucăți mici. Măcinați totul în modul vechi - într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați zahăr granulat, sare, turnați ulei vegetal.
4. Pune pe aragaz. Așteptați până dă în clocot, apoi gătiți la foc foarte mic timp de 40 de minute, amestecând tot timpul, deoarece masa vegetală tinde să se ardă rapid pe fundul recipientului. La sfârșitul gătitului, adăugați ardeiul iute.
5. După adăugarea piperului, adjika de dovleac mai poate fi ținută pe aragaz timp de 5 minute și poate fi înfundată.
6. Sterilizați borcanele, trebuie să fie fierbinți, și capacele. Încheiați-vă noaptea.

Și lăsați oaspeții să se bucure de gustul neobișnuit al adjika iarna și să se întrebe ce fel de ingredient misterios a adăugat gazda aici!

Cum să gătești adjika pentru iarnă cu usturoi

Următoarea rețetă este potrivită pentru acele gospodine care ar dori să-și trateze rudele cu adjika, dar le este frică să o gătească, deoarece unul dintre membrii gospodăriei nu poate tolera gustul ardeiului iute. Conform rețetei, acest rol este „atribuit” usturoiului, va dura destul de mult.

Produse:

• Roșii - 2,5 kg, ideal soiul Inimă de Taur, sunt foarte cărnoase.
• Mere „Antonov” - 0,5 kg.
• Piper bulgaresc - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Mărar și pătrunjel - într-un buchet mic.
• Usturoi - 2-3 capete.
• Oțet (clasic 9%) - 2 linguri. l.
• Sare, piper negru măcinat.

Algoritm de gătit:

1. Pregătiți legumele, totul trebuie spălat perfect, îndepărtați semințele și cozile de la mere și ardei, tulpina de la roșii, tăiați morcovii pe ambele părți.
2. Apoi, tăiați legumele în bucăți de mărime medie. Se macină în piure folosind o mașină de tocat carne.
3. Conform rețetei, clătiți și uscați verdeața, nu trebuie să treacă printr-o mașină de tocat carne, se toacă suficient de fin.
4. Adăugați sare și piper la legume. Turnați ulei vegetal în viitorul adjika. Se recomandă turnarea oțetului cu câteva minute înainte de a se opri. Deoarece, conform acestei rețete, timpul de fierbere a adjika este destul de lung - 2 ore, oțetul se va evapora.
5. Tigaia ar trebui să fie emailată, vitaminele sunt mai puțin distruse în ea. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, trimiteți verdeață tocată mărunt în cratiță și turnați oțetul conform normei.
6. Capacele și recipientele trebuie mai întâi sterilizate în cuptor sau la abur. Turnați adjika parfumată fierbinte, rulați.

Lăsați un borcan pentru degustare, ascundeți restul, altfel, după prima lingură de probă, familia va fi greu de oprit.

Reteta Adjika pentru iarna cu hrean

Adjika este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, care se mută în altă țară sau parte a lumii, se transformă în mod natural, adaptându-se la condițiile și produsele locale. De exemplu, gospodinele siberiene sugerează prepararea acestui fel de mâncare pe bază de hrean, care dă un gust nu mai puțin picant decât ardeii viguroși georgieni.

Produse:

• Roșii suculente - 0,5 kg.
• Rădăcină de hrean - 1 buc. mărime medie.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 1,5 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță

Algoritm de gătit:

1. Tehnologia este la fel de veche ca lumea. În prima etapă, trebuie să pregătiți roșii, hrean și usturoi, adică curățați, clătiți, tăiați în bucăți potrivite pentru răsucire într-o mașină de tocat carne.
2. Când vine rândul tăierii hreanului, se recomandă să-l răsuciți nu într-o farfurie, ci într-o pungă de plastic, fixându-l cu o bandă elastică. Atunci aromele foarte viguroase de hrean și uleiurile sale esențiale se vor păstra perfect și nu se vor „rătăci pe drum”.
3. Combinați ușor masa de roșii-usturoi cu hrean răsucit, adăugați sare și zahăr, amestecați până se dizolvă.
4. Sterilizați borcanele, aranjați adjika în recipiente, plută cu capace metalice.

Nu puteți face astfel de preparate cu vitamine pentru iarnă, dar gătiți adjika cu hrean direct pe masă, cu o marjă de câteva zile înainte.

Adjika pentru iarnă vă veți linge degetele - cea mai delicioasă rețetă

Cu cât mai multe legume sunt incluse în adjika, cu atât varietatea gusturilor și aromelor îl așteaptă pe degustător. Singurul punct - este important să nu exagerați cu ardeiul iute. Când va fi prea mult, nu se va mai putea simți gustul roșiilor sau al ardeiului gras. Și pentru stomac, claritatea excesivă nu este foarte utilă.

Produse:

• Roșii suculente, gustoase, coapte - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 5 buc.
• Coriandru proaspăt - 1 buchet mic
• Mere cu gust acru, de exemplu, „Antonov” - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,3 kg.
• Pătrunjel - 1 buchet mic.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute - 3-4 păstăi.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura.
• Sare - 0,5 linguriță.

Algoritm de gătit:

1. Conform tradiției, gazda este așteptată mai întâi de legume. Ele trebuie curățate de piele, tulpini, semințe. Clătiți bine în mai multe ape (sau sub jet de apă).
2. Tăiați în bucăți, astfel încât să fie convenabil să răsuciți într-o mașină de tocat carne. Conform acestei rețete, este permisă folosirea unui blender nou pentru tocat legumele.
3. Adăugați sare în amestecul de legume aromate, turnați uleiul. Verdeturile - patrunjel, coriandru - pot fi tocate marunt, pot fi trimise impreuna cu restul legumelor la o masina de tocat carne/blender.
4. Procesul de gătire durează cel puțin două ore, focul este mic, amestecarea frecventă va aduce numai beneficii.
5. Aranjați adjika în recipiente mici de sticlă, sterilizate în prealabil. Rulați capacele.

Reteta Adjika pentru iarna fara gatit

Recoltarea legumelor pentru iarnă este de obicei un proces foarte lung. Mai întâi trebuie să curățați toate legumele, apoi să spălați, să mărunțiți. Procesul de gătit în sine poate dura până la 2-3 ore sau sterilizare, când există pericolul ca borcanul să nu reziste la căldură și să spargă. Dar există opțiuni pentru gătit rapid adjika care nu necesită gătit sau sterilizare și, prin urmare, sunt populare.

Produse:

• Roșii coapte - 4 kg.
• ardei bulgaresc - 2 kg.
• Ardei iute în păstăi (sau chili) - 3 buc.
• Usturoi - 6-7 capete.
• Oțet (versiunea clasică 9%) - 1 lingură.
• sare grunjoasă - 2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Conform acestei rețete, puteți steriliza simultan borcanele, capacele și puteți pregăti legume.
2. Se curăță ardeii și roșiile din coadă, iar ardeii de asemenea din semințe. Usturoiul dezbracat in dinti, indepartati coaja. Spălați toate legumele.
3. Măcinați într-o masă omogenă folosind mașina de tocat carne preferată a bunicii sau un blender modern.
4. După ce adăugați sare și oțet, amestecați bine masa parfumată și picant.
5. Se lasă 60 de minute într-un loc răcoros, acoperind recipientul cu o cârpă (nu cu capac).
6. Amesteca din nou, acum il poti pune in borcane pregatite, ruleaza capacele.
7. Este recomandat să păstrați astfel de adjika într-un loc răcoros, ideal într-o pivniță personală, dar poate fi și la frigider.

Adjika, preparată în acest fel, reține cea mai mare cantitate de vitamine și minerale.

Adjika de casă pentru iarnă fără roșii

Fiecare om este individual, sunt cei care nu suportă roșiile, dar nu pot refuza sosurile iute. Există rețete în care roșiile joacă un rol secundar sau nu sunt folosite deloc.

Produse:

• Ardei dulce - 1,5 kg.
• Usturoi - 3-4 capete.
• Condimente (semințe de coriandru, mărar) - 1 lingură. l.
• Ardei roșu iute - 3-4 păstăi.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 lingura. l.
• Sare - 3 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Cea mai grea parte a acestei rețete este curățarea și clătirea usturoiului.
2. Ardeii grasi se curăță mai ușor, se îndepărtează tulpinile și semințele. Țineți ardeiul iute sub jet de apă, îndepărtați coada.
3. Răsuciți ardeii și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Se macină semințele de coriandru și mărar, se adaugă la amestecul parfumat de ardei și usturoi.
4. Adauga sare. Se fierbe 30 de minute. Se toarnă oțetul. Se fierbe încă 10 minute.
5. Aranjați în recipiente mici care au trecut de etapa de sterilizare. Plută cu capace, care au fost și presterilizate.

Senor Tomato poate dormi liniștit, adjika este parfumată, suculentă, gustoasă fără ea!

Reteta pentru adjika originala pentru iarna cu mere

Merele suculente parfumate cu acrișoare înnobilează foarte mult gustul adjika. De aceea sunt o parte importantă a multor sosuri și condimente iute.

Produse:

• Roșii - 3 kg.
• 9% oțet - 1 lingură.
• Mere acre - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 1 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Morcovi - 1 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute - 2 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 5 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Curățați, clătiți, tăiați legumele și merele cu ardei iute într-o masă omogenă folosind un blender/mașină de tocat carne obișnuită.
2. În cele din urmă, trimite usturoiul la mașina de tocat carne și răsuciți-l într-un recipient separat.
3. Se fierbe amestecul de fructe și legume într-un recipient emailat timp de 45 de minute (focul este foarte slab, amestecarea frecventă cu o lingură de lemn este binevenită).
4. Se adauga sare cu zahar, ulei cu otet. Rezistă 10 minute. Adăugați usturoiul. Țineți încă 5 minute.
5. Acest timp este alocat sterilizării recipientelor și capacelor.

Aroma delicată de mere și gustul ascuțit de adjika vor fi un decor grozav pentru orice fel de mâncare din carne.

Adjika simplă de prune de casă pentru iarnă

Dintre toate fructele care cresc pe banda de mijloc, pruna este cea mai unică. Se potrivește bine cu deserturile dulci, bună la plăcinte, se potrivește bine cu carne și pește. Dar pruna din adjika este deosebit de rafinată.

Produse:

• Prune de soiuri acre - 0,5 kg.
• Piper bulgaresc - 0,5 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute - 2 păstăi.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Clătiți prunele și ardeii, îndepărtați sâmburele și semințele din fructe. Curățați și clătiți usturoiul, doar clătiți păstăile de ardei iute.
2. Trimiteți totul într-o mașină de tocat carne, transferați într-o tigaie / lighean emailat.
3. Se presară zahăr, sare, se pune pasta de tomate.
4. Procesul de gătire durează 40 de minute. Turnați oțetul cu 5 minute înainte de finalizare.

O astfel de adjika poate fi servită aproape imediat la masă (după răcire). Vă puteți pregăti pentru iarnă, răspândindu-vă în borcane sterilizate și dopând.

Recoltarea pentru iarnă - adjika bulgară

Este clar care produs va fi principalul în adjika cu prefixul „bulgar”, în mod natural, ardei dulci, suculenți, frumoși. Iar gustul lui este mai delicat, comparativ cu sosul preparat pe baza unor retete clasice doar cu rosii.

Produse:

• Ardei dulce - 1 kg.
• Usturoi - 300 gr. (3 capete).
• Ardei iute - 5-6 păstăi.
• Oțet 9% - 50 ml.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.

Algoritm de gătit:

1. Scoateți semințele din ardeiul dulce bulgaresc, tăiați coada ambilor ardei. Clătește, apoi folosește o mașină de tocat carne mecanică clasică.
2. Curățați usturoiul, clătiți, trimiteți și la mașina de tocat carne.
3. Adăugați sare și zahăr la amestecul aromat rezultat, amestecați până se dizolvă complet. Turnați oțet aici, amestecați din nou.
4. Adjika nu se fierbe, dar înainte de a se așeza în recipiente și de a se înfunda, trebuie infuzat (cel puțin 3 ore).

Trebuie să păstrați adjika din ardei gras într-un loc rece.

Adjika verde minunat - recoltare pentru iarnă

Această adjika, care are o culoare uimitoare de smarald, este numită semnul distinctiv gastronomic al Abhaziei. Dar orice gospodină poate găti un condiment neobișnuit pentru carne: nu conține ingrediente secrete și exotice.

Produse:

• Ardei verzi amărui - 6-8 păstăi.
• Usturoi - 1 cap.
• Coriandru - 1 buchet.
• Sare - 1 lingura. l.

Algoritm de gătit:

1. Curățați și spălați usturoiul, tăiați doar cozile ardeiului. Tăiate în bucăți.
2. Clătiți coriandru, uscați.
3. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, toacă toate ingredientele pregătite cât mai fin, apoi amestecă cu sare.

O adevărată gazdă abhază macină legumele, ierburile și sarea într-un mojar, dar dacă vrei să faci procesul mai rapid, poți folosi o mașină de tocat carne trecând amestecul printr-un grătar cu găuri mici de două ori. Acest adjika are un gust uimitor și un aspect exotic!

Adjika este un fel de mâncare foarte popular din Abhazia. De fapt, clasica adjika abhaziană este făcută din ierburi proaspete, usturoi, sare și legume proaspete. Abhazienii au frecat toate ingredientele între două pietre plate pentru a obține o masă ca o pastă. În zilele noastre, totul este mai simplu - în bucătărie există ajutoare electrice atât de bune precum un blender sau o mașină de tocat carne. Da, și există atât de multe rețete de adjika încât o gătesc cu roșii, ardei, morcovi și chiar dovlecei și vinete. Gustul adjika a beneficiat doar de noile ingrediente. Puteți vedea singur și vă familiarizați cu rețete foarte gustoase. Iar adjika pentru iarnă este doar un element indispensabil al pregătirilor de toamnă.

Adjika de casă - cea mai delicioasă rețetă de adjika de casă

Obișnuiam să cred că adjika ar trebui să fie foarte picant. Dar după ce am încercat multe rețete, mi-am dat seama că putem regla singuri condimentul.

Am făcut această rețetă de-a lungul verii și iese mereu delicioasă. Este rar când stocurile acestui adjika supraviețuiesc până la Anul Nou. Recomanda.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 2,5 kg
• morcovi - 1 kg
• ardei gras - 1 kg
• mere - 1 kg
• zahăr - 1 cană
• sare - 1/4 cană
• ulei vegetal - 1 cană
• oțet 9% - 1 cană
• usturoi - 300 gr.
• ardei iute dupa gust

O astfel de adjika se prepară simplu.

1. Spălați și curățați toate legumele. Desigur, scoatem miezurile din mere, despărțitoarele și semințele din ardei. După aceea, tocăm pe rând toate legumele. Aici puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Blenderul iese destul de fin, așa că prefer o mașină de tocat carne electrică.

2. Pune legumele tocate într-o cratiță mare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 1 oră.

3. Turnați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în masa vegetală.

Am primit recent un comentariu despre cantitatea mare de otet din aceasta reteta si vreau sa spun ca este o chestiune de gust. Pentru o cantitate atât de mare de legume (5,5 kg) pe gustul familiei mele - pe măsură. Dar dacă aveți îndoieli, folosiți mai puțin oțet.

4. Tocați mărunt usturoiul (puteți să-l treceți și printr-o mașină de tocat carne) și adăugați-l și în adjika aproape gata.

5. Pentru picant, daca se doreste si dupa gust, adauga ardei iute. Ne place mai picant, de când adjika.

6. Gatiti inca 5 minute si puneti in borcane sterilizate.

Adjika crudă pentru iarnă din roșii și usturoi fără gătit

Adjika cea mai vitaminică și sănătoasă se obține dacă legumele nu sunt gătite. O astfel de adjika crudă trebuie păstrată, desigur, la frigider și așezată în borcane sterilizate.

Pentru adjika crudă, este mai bine să folosiți roșii mai puțin suculente, de obicei folosesc degete.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 1,5 kg
• usturoi - 100 gr.
• ardei iute - 1 buc.
• zahăr - 2 lingurițe
• sare - 1 linguriță

1. Spalam rosiile, curatam usturoiul si ardeii iute si trecem totul impreuna printr-o masina de tocat carne.

Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, folosiți ardei iute împreună cu semințele. Și dacă vă place un gust delicat, atunci semințele de ardei trebuie îndepărtate.

2. Se adauga sare si zahar, se amesteca totul si se pune in borcane presterilizate.

La urma urmei, chiar nu poate fi mai ușor, nu-i așa?

Adjika pentru iarnă - cea mai bună rețetă fără gătit

O altă rețetă grozavă de adjika crudă pentru cei care pregătesc acest aperitiv cu vitamine fără să gătească legume. Adjika conform acestei rețete este picant și gustos.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 1 kg
• ardei gras - 2 kg
• usturoi - 200 gr.
• ardei roșu iute - 250 gr.
• oțet 9% - 200 gr.
• zahăr - 5 linguri. l.
• sare - 5 linguri. l.

1. Spălați, curățați și tocați toate legumele cu un blender.

2. Se macină usturoiul.

3. Treceți roșiile, ardeii dulci și ameri prin blender.

Uneori se întâmplă ca ardeiul iute să fie greu de măcinat într-un blender, să se blocheze - adăugați câteva roșii și procesul va merge mai ușor

4. La final, adauga zahar, sare si otet.

5. Amesteca totul bine si pune-l in borcane sterilizate.

Puteți păstra astfel de adjika și orice alte feluri de mâncare, dar apoi se va păstra mult mai puțin. Cu roșii și ardei gras, nu risc să păstrez adjika mai mult de o lună fără sterilizare - poate fermenta.

Rețetă de adjika picant pentru iarnă - vă veți linge degetele

Picant, desigur, se obține adjika, pentru că aici vom adăuga ardei iute, și hrean și oțet. Dar în familia mea le place picante, așa că pregătim și adjika arzând. În cele din urmă, puteți determina oricând singur cantitatea de ardei iute, hrean și oțet pentru a obține o claritate și un acid confortabil pentru stomac.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 2 kg
• ardei gras - 10 buc.
• usturoi - 200 gr.
• ardei roșu iute - 3-4 buc.
• hrean - 200 gr. (cumpar marinat intr-un borcan)
• oțet 9% - 70 gr.
• zahăr - 100 gr.
• sare - 3 linguri. l.
• marar proaspat si patrunjel

1. Rosiile, ardeii dulci si amari se curata, se taie bucati si se toaca cu masina de tocat carne sau blender.

2. Adăugați sare, zahăr, hrean și oțet, amestecați totul bine.

3. Adăugați în această masă ierburi proaspete tocate mărunt, după gust. Este de dorit să tăiați verdeața mai mică. Amestecam bine totul pentru ca legumele sa se imprieteneasca.

4. Întindem în borcane sterilizate.

Adjika cu mere pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Adjika cu mere a fost o descoperire bună pentru mine din toate rețetele. Merele dau adjika un gust dulceag și în același timp înmoaie tăria oțetului și piperului. În plus, există o utilizare pentru mere dacă există un an roditor.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 1 kg
• ardei gras - 1/2 kg
• mere - 200 gr. (de preferință acru)
• ceapa - 200 gr.
• usturoi - 100 gr.
• ardei iute - 2 buc.
• ulei vegetal - 150 ml
• oțet 9% - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1,5 linguri. l.

1. Roșiile, ardeiul gras, ardeiul iute, ceapa și merele se trec printr-o mașină de tocat carne.

2. Puneți toate legumele într-o cratiță adâncă și turnați uleiul vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 oră la foc mic.

3. Curățăm usturoiul și îl tocăm și cu o mașină de tocat carne sau blender. Adăugați usturoiul în legume.

4. Sare adjika, adauga zahar. Este foarte puțin oțet în această rețetă, dacă vă place mai picant, mai adăugați 1 lingură.

5. După aceea, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 1 oră. În acest timp, excesul de lichid se evaporă, adjika se îngroașă puțin.

6. Poate fi turnat în borcane sterilizate.

Adjika din dovlecel „linge-ți degetele” - o rețetă pentru iarnă

Adjika clasică este făcută din roșii și ardei dulci. Și aceasta este o rețetă pentru o adjika neobișnuită, deoarece se bazează pe dovlecel. Și acum este sezonul pentru recoltarea dovleceilor, așa că rețeta vă va veni la îndemână.

Reteta de adjika de vinete delicioasa pentru iarna

Adjika din dovlecel nu ne va mai surprinde. Și să încercăm să gătim mai mult din vinete. Este o gustare excelentă.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 1 kg
• ardei gras - 1/2 kg
• vinete - 1 kg
• usturoi - 100 gr.
• ardei iute - 5 buc. (puteți reduce cantitatea)
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 50 gr.
• sare - 1 lingura. l.

1. Ca in toate retetele de adjika, tocam legumele cu masina de tocat carne sau blender. Pune totul într-un bol adânc și amestecă bine. Dacă doriți să obțineți adjika nu foarte picant, reduceți cantitatea de ardei iute și îndepărtați semințele din acesta.

2. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă sare, se amestecă și se pune pe foc.

3. Gatiti adjika destul de mult timp - 1 ora. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand.

4. Întindem în borcane sterilizate și răsucim.

Acestea sunt toate rețetele de adjika pentru astăzi. Desigur, sunt mult mai multe dintre ele. Vom continua cu siguranță acest subiect interesant în viitor. Și acum te distrezi bine în bucătărie și lasă rezultatul muncii tale să te mulțumească.

Preparate bune si gustoase pentru voi!

Adjika este un sos iute care ne-a venit din Georgia și Abhazia. Cu toate acestea, adjika rusă seamănă puțin cu cea tradițională, deoarece nu include roșii. În adjika rusă obișnuită, exact dimpotrivă, roșiile sunt ingredientul principal și multe variații pe tema gătitului. Și toate gospodinele pregătesc adjika în felul lor: îi adaugă ceapă, morcovi, nuci, hrean, măr verde etc. Eu gătesc adjika după rețeta bunicii, iar dintre toate pe care le-am încercat, această rețetă este preferata mea. Acest adjika este preparat din roșii proaspete cu carne și ardei dulci, datorită cărora adjika crudă se dovedește a fi foarte gustoasă și parfumată. Se pastreaza la frigider in borcane mici. Adjika fiartă este, de asemenea, foarte comună la noi, care, spre deosebire de cea crudă, poate fi rulată în borcane.

Și iată un mic secret despre cum să gătești cea mai delicioasă adjika crudă: trebuie să iei roșii măcinate, cărnoase, de culoare roșu închis, cu o aromă pronunțată. Astfel de roșii se coc de obicei în septembrie-octombrie, moment în care puteți găsi cel mai parfumat ardei gras de pe piață. Ajustați picantența adjika după gust, adăugând la sfârșit chili și usturoi.

Ingrediente Adjika crude:

• 2 kg carne;
• 1 kg dulce;
• 300 g;
• 2 ardei iute;
• 3 linguri sare;
• 4 linguri Sahara;
• 160 ml oțet 9%;
• 5 linguri ulei vegetal rafinat.

Rețetă de adjika crudă picant

1. Dezasamblam capul de usturoi in catei. Turnați apă clocotită peste ele și scurgeți apa după 3 secunde. Acest lucru ne va ajuta să curățăm rapid și ușor usturoiul.

2. Curata usturoiul.

3. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 5-7 minute. Această procedură va ajuta la curățarea fără durere a roșiilor de pe pielea tare.

4. Între timp, curăță ardeiul dulce de coajă de semințe și tulpină, tăind fiecare în jumătate.

5. Scoateți coaja de pe roșii.

6. Roșiile, ardeiul gras, usturoiul și ardeiul iute, decojite de pe tulpină, se trec printr-o mașină de tocat carne.

7. Adăugați 3 linguri. sare, 4 linguri. zahăr, 160 ml de oțet 9% și 5 linguri. ulei vegetal rafinat. Amestecam totul.

8. Sterilizam borcanele si turnam capacele de borcane curate de cateva ori cu apa clocotita. Turnați adjika crudă în borcane și închideți cu capace obișnuite din plastic. Trebuie să păstrați adjika crudă în frigider și poate rezista până la primăvară.

9. Adjika crudă de casă din roșii proaspete, usturoi și ardei gras este gata! Poftă bună!

Adjika este o gustare conservată. Astăzi o gătim acasă. Există multe moduri de a pregăti și cu diferite legume. Cititorilor le place să gătească acest condiment pentru iarnă. Se potrivește bine cu multe preparate gata preparate: la, la găluște, la plăcinte,

Un astfel de condiment picant și parfumat este foarte popular în Rusia. Prezența ei pe masa îmbunătățește gustul felului întâi și al celui de-al doilea.

În articol veți găsi rețete testate în timp care au prins rădăcini în multe familii. Ce ar putea fi mai gustos când întindem adjika pe pâine și apoi o mâncăm cu

Adjika pentru iarnă - o rețetă cu mere

Aflați cum să faceți popularul condiment de mere.

Ingrediente:

• Roșii - 5 kg
• ardei bulgaresc - 1 kg
• Mere - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Sare - 4 linguri. linguri (sau mai puțin - după gust)
• Oțet - 1 cană
• Ulei de floarea soarelui - 1 cană
• Zahăr - 1 cană
• usturoi - 400 g
• Ardei iute - 4 păstăi
• Verdeturi: patrunjel + marar

Gatit:

Curatam toate legumele, le taiem bucatele pentru a le derula intr-o masina de tocat carne. Scoatem tulpinile din rosii si alte legume. Nu curățăm merele.

Derulăm toate legumele într-o mașină de tocat carne în căni separate.

Asa am rasucit legumele: morcovi, ardei, ceapa, mere. Asezam rosiile rulate intr-un lighean adanc de aluminiu astfel incat sa se gateasca putin.

Imediat ce roșiile fierb, puneți toate legumele rulate: ardei, mere, morcovi, ceapă. Amestecam bine totul. Așa că gătiți, amestecând, 1,5 ore. Bazinul este mare și stă pe două camfore aprinse. Apoi vom adauga si alte ingrediente.

În timp ce adjika se fierbe, vom curăța usturoiul.

Ardeiul iute îl vom curăța și îl vom tăia în bucăți cu mănuși. Scoatem semintele din ardeiul iute.

Trecem usturoiul, ierburile prin mașina de tocat carne și

Când masa de legume este fiartă timp de 1,5 ore, adăugați la ea: usturoi, ierburi, ardei iute, sare, zahăr.

Apoi turnați 1 pahar de oțet și 1 pahar de ulei de floarea soarelui inodor. Se amestecă și se fierbe încă 30 de minute după fierbere.

După ce a trecut timpul, stingeți focul și începeți să turnați în borcane sterilizate.

Se toarnă în mai multe borcane deodată, deoarece masa este fierbinte. Sufocăm băncile pline și le întoarcem. Luăm o pătură caldă și o acoperim de sus până se răcește.

Un astfel de preparat este o descoperire pe care o facem atat vara, cat si iarna.

Rețetă pentru adjika „ospitalier” - fără gătit

Ingrediente:

• 300 - 500 g - usturoi
• 3 - 4 buc. - ardei iute
• 0,5 -1 kg - piper bulgaresc
• 1,5 - 2 kg - roșii roșii
• 1 rădăcină medie de păstârnac, țelină, pătrunjel, coriandru, regan (busuioc), tarhon, 1 - 2 legături de mărar, 2 - 3 linguri. linguri de sare

Gatit:

Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne. Amesteca. Puneți într-un borcan pe umeri. Deoarece masa pregătită se va „joca”, puneți-o la frigider.

Trebuie să amesteci din când în când. Verdeturile, ardeii si usturoiul pot fi schimbate dupa gust.

Iarna, adjika este bună atât ca fel de mâncare separat, cât și amestecată cu maioneză și smântână.

Adjika "Krasnodarskaya" - un favorit pentru întreaga familie

Ingrediente:

• 3 kg - ardei gras
• 2 kg - roșii roșii
• 1 kg - mere roșii acrișoare
• Ardei roșu iute, sare, zahăr, usturoi, condimente - după gust

Gatit:

1. Derulăm totul într-o mașină de tocat carne și gătim la foc mic sub capac 1 oră sau mai puțin, amestecând din când în când.
2. După aproximativ o jumătate de oră de gătit, puneți un mănunchi de tifon în amestecul care fierbe, în care sunt legate condimente (lavrushka, mărar și semințe de pătrunjel, busuioc). Scoateți nodul la sfârșitul gătitului.
3. Taiem 3 - 4 cepe si prajim in ulei de floarea soarelui. Scoatem ceapa și turnăm uleiul parfumat în adjika la sfârșitul gătitului.

Adjika de casă cu morcovi

Ingrediente:

• 2,5 kg - roșii
• 1 kg - morcovi
• ardei dulce - 1 kg
• 1 kg - mere
• 50 g - ardei capia roșie

Gatit:

1. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Se transferă într-o cratiță și se fierbe timp de 1 oră din momentul fierberii.
2. Când masa s-a răcit, adăugați 200 g de usturoi zdrobit, 1 cană de oțet 3%, 1 cană de zahăr, 1 cană de ulei de floarea soarelui, 0,25 cană de sare.
3. Se amestecă totul bine și se pune în borcane fierbinți.
4. A se păstra într-un loc răcoros.
5. Mănâncă cu carne, supă, varză înăbușită.

Reteta de adjika picant pentru iarna

Ingrediente:

• 3 kg - roșii
• 500 g - ardei gras
• ceapa - 500 g
• 500 g - morcovi
• mere - 500 g
• 200 g - usturoi
• 10 ardei iute
• 0,5 cană ulei de floarea soarelui
• 100 g - zahăr
• 1 st. lingura de sare

Gatit:

1. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, amestecați bine și gătiți 3 ore la foc mic sub capac.
2. Aranjați în borcane sterilizate și rulați.

Adjika din sfeclă - o rețetă originală cu o culoare frumoasă

Ingrediente:

• 5 kg - roșii
• 1 kg - ardei gras
• morcovi - 1 kg
• 5 kg - sfeclă
• 4 - 5 buc. - pastai de ardei iute
• 200 g - usturoi

Gatit:

1. Se spala toate legumele, se curata de coaja, se taie bucatele si se trece printr-o masina de tocat carne.
2. Gatiti intr-o oala mare de aluminiu timp de 1,5 ore, amestecand continuu.
3. Apoi adăugați la masa totală: 150 g - sare, 150 g - zahăr, 200 g - ulei vegetal și începeți să gătiți.
4. 150 g - adăugați oțet 6% cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
5. Veți obține 6 - 7 litri. Puneți adjika în borcane curate și rulați-o, puneți-o sub „blană” timp de 10 ore.
6. Se dovedește o adjika de culoare foarte groasă, condimentată și frumoasă.

Adjika Adyghe din ardei - fără gătit

Ingrediente:

• 1 kg - ardei gras rosu dulce
• 50 g - ardei rosu iute
• mărar - 50 g
• 50 g - coriandru
• patrunjel - 50 g
• 50 g - tarhon
• 2 capete - usturoi

Gatit:

1. Se curăță ardeiul de semințe și se trece împreună cu restul ierburilor printr-o mașină de tocat carne.
2. In amestecul rezultat se adauga zahar, sare - dupa gust si se pune 3 zile in orice loc nerece, pentru a nu deranja pe nimeni.
3. După 3 zile, amestecați și turnați în recipiente convenabile pentru utilizare și dopuri.

Adjika din roșii și usturoi „În armeană” - fără gătit

Ingrediente:

• 5 kg - roșii coapte
• 1 kg - usturoi
• 500 g - ardei ardei amarui

Gatit:

1. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, sare și lăsați într-un vas emailat 10-15 zile, pentru ca masa să fermenteze, fără a uita să o amestecați zilnic.

Luați în considerare o subtilitate - ar trebui să sareți sucul de roșii înainte de a adăuga usturoi și piper - altfel nu veți simți gustul sării mai târziu.

Condimente pentru dovlecel - rețetă video delicioasă

Sper să vă placă această rețetă neobișnuită de dovlecei.

Adjika din roșii verzi cu gutui

Ingrediente:

• 2,5 kg - roșii verzi
• 500 g - ardei gras
• gutui - 500 g
• 300 g - morcovi
• dovlecel - 300 g
• 300 g - ceapa
• 1/2 cană verdețuri întregi
• zahăr - 1/2 cană
• 1 pahar de ulei vegetal

Gatit:

1. Tăiați roșiile verzi în bucăți, sare și lăsați 6 ore pentru a elimina amărăciunea. Apoi scurgeți sucul.
2. Ardei dulce, gutui, morcovi, dovlecei, ceapa - treci printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă totul și se fierbe timp de 1 oră.
3. Se pune apoi usturoiul tocat, verdeata tocata marunt sau tocata si ardeiul iute. Gatiti inca 1 ora.
4. Apoi adăugați ulei vegetal, zahăr, sare. Se lasa sa fiarba de 3 ori.
5. Turnați adjika fierbinte în borcane curate și rulați capacele.

Adjika georgiană cu hamei-suneli

Ingrediente:

• Khmeli-suneli - 3 părți
• Capsicum ardei iute roșu - 2 părți
• Usturoi - 1 parte
• Coriandru (semințe de coriandru măcinate - 1 parte)
• Mărar - 1 parte
• otet de vin 3%

Gatit:

1. Treceți ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente. Uneori se adaugă nucă mărunțită mărunt.
2. Se presară amestecul cu sare grunjoasă și se toarnă suficient oțet pentru a face o pastă umedă și groasă. O astfel de pastă este potrivită pentru depozitarea pe termen lung în vase de sticlă sau ceramică bine închise.

Adjika din ardei roșu cu nuci - delicios "Genatsvali"

O sa ai nevoie:

• Ardei rosu, coriandru, hamei suneli, sofran imeretian, nuci.

Metoda de gatire:

Proporțiile exacte, în acest caz, nu sunt importante.

Adjika adevărată nu are nimic de-a face cu merele, morcovii și roșiile.

1. Ardeiul rosu, mai mult de jumatate din intregul amestec, trece printr-o masina de tocat carne.
2. Adăugați coriandru uscat, hamei suneli, șofran imerețian.
3. Nucile trebuie măcinate fin, dar nu foarte mult. Nucile îmbunătățesc gustul.
4. Sarat la gust.

Această metodă de gătit adjika este întotdeauna pregătită cu mănuși de cauciuc.

Reteta Posadskaya adjika - cu rosii, usturoi si hrean

O sa ai nevoie:

• 5 kg - roșii coapte
• 6 buc. - capete de usturoi
• 100 g - sare
• 1 BUC. - piper picant
• 6 buc. - rădăcini mari de hrean

Metoda de gatire:

Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, amestecați și aranjați în recipiente. A se păstra la frigider.

Rețetă video - adjika delicioasă de casă

Prepararea crudă oferă prospețime gustului.

Rețetă pentru adjika „prune”

O sa ai nevoie:

• 1 kg - ardei gras fara seminte
• prune fără sâmburi - 1 kg
• 200 g - usturoi decojit
• 3 păstăi - ardei iute
• 600 g - pasta de tomate

Metoda de gatire:

Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare după gust. Distribuiți către bănci. Nu trebuie să sterilizați. Băncile nu sunt foarte mari.

Reteta de adjika cu vinete

O sa ai nevoie:

• 1,5 kg - roșii
• 1 kg - vinete
• 300 g - usturoi
• 1 kg - ardei dulce
• 3 păstăi - ardei iute
• 1 pahar - ulei vegetal
• 1/2 cană - oțet 6%
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

Treceți toate legumele constitutive printr-o mașină de tocat carne. Se adauga ulei vegetal si, punand intr-o cratita emailata, se fierbe 50 de minute.

Adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Rulați în borcane curate pregătite.

Cea mai ușoară rețetă pentru adjika "Simple"

O sa ai nevoie:

• 3 kg - roșii
• 1 kg - ardei dulce
• 0,5 kg - usturoi
• 150 g - ardei iute
• 0,5 cană - sare
• 3 art. linguri de zahăr

Metoda de gatire:

Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, amestecați, adăugați sare, zahăr, lăsați peste noapte.

Dimineața, scurgeți excesul de lichid și întindeți adjika în borcane curate. Păstrați la rece.

Cum să faci adjika delicioasă de casă? - reteta video

Condimentele de casă fără conservanți sunt gustoase și sigure.

Adjika pentru iarna „stil Kiev”

O sa ai nevoie:

• 5 kg - roșii coapte
• ardei gras - 1 kg
• 1 kg - mere (cu cât mai acre, cu atât mai bine)
• morcovi - 1 kg
• 400 g - ulei vegetal
• 2 linguri. linguri de sare
• 200 g - zahăr
• 2 linguri. linguri - ardei rosu iute (sau 1 lingura - negru + 1 lingura rosu)

Metoda de gatire:

1. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să curățați în prealabil roșiile sau să treceți printr-un storcator). Pentru ca roșiile să fie ușor de curățat, trebuie turnate cu apă clocotită timp de 3-5 minute.
2. Se condimentează masa ratată cu ulei, zahăr, sare, condimente. Se fierbe 2-3 ore pana la consistenta dorita.
3. Se toarnă adjika fierbinte în borcane sterilizate. Banks se rulează și se înfășoară până se răcește.

Adjika pentru iarnă cu multe rețete a fost oferită ca exemplu pentru preparatele de casă. Alegerea este a ta.