Prajitura de biscuiti cu cacao. Biscuiți din șifon cu ciocolată

Astăzi vom pregăti un desert delicios: un biscuit clasic de ciocolată. Este foarte fraged, luxuriant, moale - fiecare bucată pur și simplu se topește în gură. Ca bază pentru prăjituri poți folosi un biscuit clasic aerisit: gustul acestora se va schimba în funcție de cremă, decor și impregnare. Mulți oameni își pun întrebarea: cum să gătești un biscuit de ciocolată, astfel încât să fie delicios? Cel mai important este să selectați cu atenție și corect toate ingredientele și să urmați cu strictețe rețeta pas cu pas.

Ingrediente:

• ouă - 6 bucăți;
• putina sare;
• zahăr - 6 linguri (cu tobogan);
• făină - 6 linguri;
• unt - optional;
• vanilie;
• cacao - 3 linguri;
• praf de copt - 1 lingurita.

Biscuiți clasici de ciocolată. Reteta pas cu pas

• Luăm 6 ouă la temperatura camerei și le separăm: într-un recipient - proteina, în celălalt - gălbenușul.
• Adăugați un praf de sare la proteine ​​și începeți să bateți. Bateți mai întâi la viteză mică, apoi creșteți. Bateți proteina până se formează o spumă groasă.
• Bate galbenusurile aproximativ 1 minut, fara a adauga zahar. De îndată ce gălbenușurile sunt bătute, acestea ar trebui să se ușureze și să crească în volum.
• Adăugați 3 linguri de zahăr (cu o lamă) la proteină și gălbenuș. Se bat ambele substante aproximativ 3-4 minute pana se formeaza o spuma groasa.

Vă rugăm să rețineți: zahărul din gălbenușuri poate să nu se dizolve complet, dar aceasta nu este o problemă.

• Combinam ambele amestecuri si cu un mixer la viteza mica amestecam galbenusurile cu proteine.

Dacă bateți la viteză maximă, atunci proteina poate cădea, așa că va fi mai bine să amestecați la viteză mică.

• După bate, adăugați vanilie (puteți adăuga și zahăr vanilat sau esență de vanilie).
• Acum adăugați 6 linguri pline de făină, 2,5-3 linguri de cacao și praf de copt (dacă doriți ca biscuitul să devină mai aerisit). Se amestecă totul și se cerne printr-o sită.
• Se amestecă ușor cu o spatulă într-o direcție pentru ca proteinele să nu cadă. Se amestecă până când aluatul este complet de culoarea cafelei, fără alb. După amestecare, masa noastră se va așeza, totuși, va fi luxuriantă și elastică.

Asigurați-vă că amestecați cu o spatulă - silicon sau lemn. Nu amestecați niciodată cu o lingură.

• Luam unt: pentru 6 oua avem nevoie de 1 lingura. Topiți untul în cuptorul cu microunde (nu trebuie să fie foarte fierbinte).
• Într-un castron separat, luați literalmente o lingură din aluatul nostru de biscuiți cu ciocolată și adăugați acolo unt.
• Se amestecă totul mai întâi într-un castron mic, se adaugă la masa totală și se amestecă din nou.

Nu trebuie să adăugați ulei imediat în recipientul comun, deoarece în acest caz vom amesteca aluatul de biscuiți pentru o lungă perioadă de timp și o parte din biscuiți se va depune.
De asemenea, rețineți: dacă nu adăugați ulei, atunci biscuitul va fi uscat clasic. Dar, dacă adaugi puțin ulei, atunci iese ceva ca un biscuit cremos.

• Acum este timpul să turnăm aluatul nostru de biscuiți în formă. Vă atrag atenția asupra faptului că puteți lua orice formă - principalul lucru este că diametrul se potrivește cu numărul de produse.
  De exemplu: pregătim un pandișpan de ciocolată delicat pentru 6 ouă, așa că forma noastră ar trebui să aibă aproximativ 24 de centimetri în diametru. Dacă luați o formă standard, de 28 de centimetri, atunci biscuitul va fi scăzut.
• Acoperim fundul formei cu hârtie de pergament (dacă lipsește, atunci poți stropi cu făină sau uns cu ulei).

In nici un caz nu lubrifiam lateralele, pentru ca in acest caz biscuitul se va ridica prost!

• Turnați aluatul nostru într-o formă și trimiteți-l la cuptorul încins (preîncălzit la 180 de grade) pentru 20-25 de minute.
• Scoatem aluatul și verificăm starea de pregătire cu o scobitoare. Dacă rămâne uscat, atunci biscuitul este gata, dar dacă scobitoarea este umedă, atunci trebuie să-l mai lăsați la cuptor pentru câteva minute.

Mulți oameni întreabă exact ce nivel să coace un biscuit: trebuie copt la nivelul 2-3 / rând (începând de jos).

• Scoateți biscuitul de ciocolată din cuptor, treceți cu grijă un cuțit de-a lungul marginilor, astfel încât acestea să se elibereze de formă și scoateți-l. Se lasa cateva ore sa se raceasca.

Sfat: dacă partea de sus a prăjiturii s-a dovedit a fi un diapozitiv, atunci pentru ca acesta să devină uniform, trebuie răsturnat pe o suprafață plană.

Dacă ai pregătit un biscuit de ciocolată cu praf de copt, atunci acesta va avea aproximativ 3,5-4 centimetri înălțime, iar aluatul în sine va deveni mai aerisit și mai poros.
Fara praf de copt, biscuitul va avea aproximativ 2,5-3 centimetri inaltime, iar interiorul va fi mai dens.
Dar, în ciuda acestor diferențe, biscuiții de ciocolată de acasă se dovedesc a fi delicati la gust și nebunește de gustoși.
Vă atrag atenția: când gătiți un biscuit într-un slow cooker, prăjitura se ridică cu aproximativ 2 centimetri mai sus.

Prajitura de ciocolata este perfecta pentru ceai. Este moale, pufos și literalmente se topește în gură. Îl poți servi la masă fără aditivi sau îl poți tăia în bucăți și uns cu orice cremă delicioasă. În orice caz, biscuitul clasic va atrage pe oricine îl încearcă măcar o dată.

Iubitorii de ciocolată și produse de patiserie cu ciocolată vor fi mulțumiți de această colecție, deoarece conține tot felul de moduri de a coace un biscuit de ciocolată: o rețetă clasică, apă fiartă, smântână, chefir și altele. Fiecare biscuit poate deveni un simplu desert pentru ceai sau un tort de ziua de nastere pentru o sarbatoare.

Biscuiți clasici de ciocolată

Un biscuit clasic de ciocolata este preparat folosind aceeasi tehnologie si din acelasi set de produse ca unul obisnuit, doar o parte din faina este inlocuita cu pudra de cacao.

Pentru o prăjitură cu diametru mic (20-21 cm) veți avea nevoie de:

• 4 oua de gaina;
• 150 g zahăr granulat;
• 100 g faina de grau;
• 60 g cacao pudră.

Biscuiți de ciocolată pas cu pas:

1. Se bat galbenusurile si albusurile separat cu zaharul, impartindu-l in jumatate. Primul ar trebui să devină alb și să devină mai mare ca volum, în timp ce cel din urmă ar trebui să se transforme în vârfuri dure.
2. Se amestecă făina cu pudra de cacao și se cernează de două ori printr-o sită fină. Pentru un biscuit pufos, trebuie să saturati aluatul cu oxigen cât mai mult posibil, astfel încât componentele vrac sunt cernute de mai multe ori, iar proteinele și gălbenușurile sunt bătute în spumă.
3. Se amestecă cu o spatulă 1/3 din albușurile bătute spumă în gălbenușuri, apoi amestecul de făină și cacao. Albușurile rămase se amestecă ușor și cu o spatulă în două etape.
4. Se transferă într-o formă detașabilă, se netezește suprafața cu o spatulă și se coace la 180 de grade timp de 40 de minute. Prajitura este absolut uniforma, fara un tubercul in centru.

Reteta usoara si delicioasa de cacao

Simplitatea rețetei constă în absența necesității de a separa ouăle în proteine ​​și gălbenușuri, le bate mult timp și se amestecă cu o mână tremurândă (pentru ca bulele de aer să rămână intacte). Nu este nevoie de mixer în oricare dintre etapele de frământare a aluatului, va fi suficient un tel de mână.

Ingrediente pentru biscuiti de ciocolata:

• 4 oua;
• 200 g zahăr;
• 200 ml smantana;
• 100 g unt;
• 125 g cacao pudră;
• 7 g de sifon;
• 3 g sare;
• 225 g faina.

Cum să gătească:

1. Topiți untul pe aragaz. Focul ar trebui să fie mediu. Apoi scoatem si cat untul este fierbinte adaugam cacao si zaharul in el, amestecam pana se disperseaza toate cristalele. Până în acest moment, amestecul se va răci puțin și va fi posibil să se introducă smântână în el. Amesteca totul din nou.
2. Bateți ouăle și sarea până devin spumă, apoi amestecați-le în amestecul de ciocolată. După aceea, rămâne doar să adăugați făina și soda cernute, iar când amestecul ajunge la o stare omogenă, aluatul este considerat gata.
3. Trebuie să coaceți un biscuit în primele douăzeci de minute la 180 de grade, apoi încă 10-15 la 160. Tortul finit nu necesită impregnare sau decor sub formă de pudră sau glazură și poate fi un desert independent.

Într-un multicooker cu ciocolată

Când vrei ceva mega ciocolată („cu cât mai neagră, cu atât mai bine”), atunci este mai bine să pui în aluat nu pudră de cacao, ci ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 74%. Simplificați procesul de coacere a unui asistent modern pentru gospodine - un aragaz lent.

Proporții de ingrediente:

• 6 oua;
• 135 g zahăr;
• 135 g unt moale;
• 135 g ciocolată neagră;
• 45 g zahăr pudră;
• 5 g zahăr vanilat;
• 2-3 picaturi de suc de lamaie;
• 3 g sare;
• 110 g faina.

Secvențiere:

1. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau peste o baie de apă. Pune ciocolata lichida deoparte sa se raceasca putin.
2. Bateți untul cu un mixer până se albește și apoi adăugați pe rând șase gălbenușuri de ou. Dupa ele se amesteca cu un mixer sarea, zaharul vanilat si ciocolata topita.
3. Bate albusurile spuma cu cateva picaturi de suc de lamaie in varfuri tari, adaugand treptat zaharul granulat.
4. În mai multe etape, îndoiți albușurile spumă în amestecul de ciocolată. Apoi rămâne doar să amestecați făina cernută, iar aluatul va fi gata.
5. Transferați aluatul într-o tavă multiplă unsă și coaceți folosind opțiunea „Coacere”. Durata programului, în funcție de puterea gadgetului, va fi de 60-80 de minute.

Tort pandișpan de ciocolată

Aproape orice biscuit de ciocolata poate fi transformat intr-o prajitura, pentru asta este suficient sa-l raciti, sa-l taiati pe lungime in mai multe prajituri, in functie de inaltimea prajiturii originale. Dar pentru un tort înalt, este mai bine să folosiți următoarea rețetă, care vă permite să coaceți două prăjituri înalte cu diametrul de 20 cm.

Lista și cantitatea de produse necesare:

• 8 oua;
• 250 g zahăr granulat;
• 150 g faina;
• 55 g amidon (amidonul de porumb este mai bun pentru coacerea deserturilor);
• 65 g cacao pudră;
• 4 g sare de masă;
• 5 ml extract de vanilie;
• 60 g unt topit.

Cum se prepară biscuiți cu ciocolată:

1. Trebuie să pregătiți vase de copt, să le ungeți cu ulei și să le presărați cu făină sau doar să le tapetați cu pergament. Prepararea produselor va consta în prepararea unui amestec liber de făină, amidon, cacao și sare. De asemenea, ar trebui să topești untul și să-l amesteci cu extract lichid de vanilie.
2. Combinați ouăle și zahărul într-o cratiță sau un castron și puneți-le pe baie de aburi. Bateți ușor amestecul cu un tel de mână pentru ca ouăle să nu se coaguleze, aduceți zahărul la dizolvare completă și o temperatură de 35-40 de grade.
3. Scoateți ouăle din baia de aburi și bateți încă cinci minute cu un mixer la viteză minimă. După aceea, adăugați ingredientele uscate și untul topit cu vanilie, continuând să amestecați cu mixerul la viteză minimă.
4. Din volumul de aluat rezultat se coace două prăjituri cu diametrul de 20-21 cm. După răcire, se taie fiecare biscuit finit în două prăjituri.

pe apa clocotita

Pentru ca biscuitul să devină pufos folosind praf de copt în aluat, este necesar ca bicarbonatul de sodiu să fie neutralizat. Acest lucru necesită doi factori - un mediu acid (acid citric în praful de copt) și încălzire. Pentru splendoarea maximă a prăjiturii, încălzirea în cuptor nu este suficientă, așa că în aluat se adaugă apă clocotită.

Un biscuit de ciocolată în apă clocotită este copt din produse în următoarele proporții:

• 300 g faina;
• 250 g zahăr granulat;
• 200 ml lapte;
• 200 ml apă clocotită;
• 2 oua;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 g cacao pudră;
• 10 g praf de copt;
• 7 g de sifon.

Algoritm de lucru:

1. Intr-un bol de marime potrivita amestecam toate ingredientele uscate cu faina cernuta.
2. Fără a folosi artilerie grea sub formă de mixer, bateți ușor ouăle cu un tel de mână.
3. Se toarnă și se amestecă bine cu ouă cele două ingrediente lichide rămase - laptele și uleiul vegetal.
4. Se toarnă lichidul rezultat în recipientul pentru amestecul de făină și se amestecă. Puteți face opusul, dar nu trebuie să amestecați bulgări mult timp.
5. Coarda finală este apa clocotită turnată în aluat și amestecată rapid. Apoi, masa este turnată într-o formă și trimisă la cuptor.
6. Coaceți un biscuit în primele cinci minute la 220 de grade și alte 50 de minute la 180. Răcirea prăjiturii trebuie să aibă loc pe un grătar.

Pe chefir

O rețetă simplă de biscuiți cu chefir poate fi numită o opțiune economică de coacere, deoarece adăugarea acesteia crește randamentul produsului finit și reduce costul acestuia. Gustul produsului din lapte fermentat nu afectează în niciun fel gustul biscuitului, însă dacă vrei să subliniezi aroma de ciocolată, poți adăuga puțină coajă de portocală sau scorțișoară.

Aluatul de biscuiți de ciocolată pe chefir este preparat din:

• 4 oua de gaina;
• 300 g zahăr cristalin;
• 250 ml de chefir din orice conținut de grăsime;
• 7 g de sifon;
• 250 g faina.

Cum se coace:

1. Combinați chefirul cald (temperatura camerei poate fi) și bicarbonatul de sodiu. Se lasa in pace pana cand incepe reactia de neutralizare si apar bule de dioxid de carbon.
2. Fara a separa albusurile de galbenusuri, batem ouale cu mixerul impreuna cu zaharul. Se toarnă chefir cu sifon și se amestecă bine.
3. După aceea, mai rămâne doar să adaugi făina, după ce o treci printr-o sită fină, și pudră de cacao.

Pentru a coace un biscuit de șifon, trebuie să luați:

• 200 g faina;
• 225 g zahăr (inclusiv 45 g în proteine);
• 14 g praf de copt;
• 4 g de sifon;
• 4 g sare;
• 5 oua;
• 50 g cacao pudră;
• 18 g cafea instant;
• 170 ml apă;
• 120 ml ulei vegetal, inodor.

Procesul de frământare și coacere a aluatului:

1. Dizolvați cafeaua și pudra de cacao în apă fierbinte. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate: bicarbonat de sodiu, sare, făină, praf de copt și zahăr. Asigurați-vă că cerneți făina.
3. Bateți gălbenușurile într-o masă pufoasă, turnați amestecul de cacao și cafea, apoi adăugați uleiul vegetal într-un jet subțire.
4. După ce toate componentele lichide sunt combinate, le este trimis un amestec de componente vrac. Pune aluatul deoparte pentru o vreme.
5. Bate albusurile spuma cu zaharul ramas pana se formeaza varfuri tari. Împărțiți masa rezultată în părți egale și amestecați în patru pași cu o spatulă în aluatul de ciocolată.
6. Coaceți un biscuiți în cuptorul preîncălzit până când o scobitoare se usucă la 160 de grade. Se răcește în formă, apoi se scoate cu grijă.

biscuit de ciocolata(vezi foto) este unul dintre cele mai iubite deserturi dulci pentru ceai. Datorita texturii sale aerisite si poroase, produsul se topeste pur si simplu in gura, motiv pentru care este atat de greu sa-l refuzi.

Puteți găti nu doar un simplu biscuit clasic, ci și cu adăugarea de diverse umpluturi sub formă de smântână de patiserie (cremă, smântână, smântână, mascarpone, brânză de vaci, frișcă, lămâie, proteine, caramel, înghețată, ciocolată ganache, iaurt, trufe). În plus, produsele de patiserie cu ciocolată pot fi înmuiate cu lichior, coniac, mousse, miere, vanilie, sufleu, bezea, ciocolată, jeleu, sirop de mentă, lapte condensat, cacao pudră. De sus, biscuitul poate fi decorat nu numai cu mastic sau glazură, ci și cu fructe (banane, piersici, portocale, mere), precum și fructe de pădure (cireșe, căpșuni, zmeură, cireșe).

Pe lângă cremă, pandișpanul de ciocolată se potrivește bine cu produse precum prune uscate, nuci, nucă de cocos, stafide, migdale.

Compus

Compoziția biscuitului de ciocolată include în mod necesar următoarele ingrediente:

• făină de cea mai bună calitate;
• pudră de cacao;
• zahar granulat;
• ouă.

Conținutul de calorii al acestui produs este destul de mare, așa că nu trebuie să abuzați de el pentru a nu câștiga kilograme în plus.

Conform actualului GOST, biscuitul cu ciocolată trebuie să îndeplinească următoarele cerințe tehnice:

Beneficiu și rău

Biscuitul cu ciocolată nu are un beneficiu deosebit, deoarece este considerat un produs bogat în calorii, iar acest lucru, la rândul său, afectează nu numai silueta, ci și inima.

Multe mame se intreaba: „Este posibil să bei un biscuit de ciocolată în timp ce alăptezi?” Medicii nu recomandă utilizarea acestui produs din făină pentru mamele care alăptează, pentru a nu dăuna sănătății bebelușului, deoarece acest lucru poate provoca o reacție alergică la un produs nou.

Ce se poate găti?

Puteți face o varietate de deserturi cu biscuiți de ciocolată. De obicei, un biscuit se face sub formă de straturi de tort, care sunt foarte aerisite și poroase, apoi se înmoaie în diverse creme de patiserie, dând desertului o aromă bogată și un gust uimitor.

În plus, biscuitul cu ciocolată este potrivit pentru crearea de prăjituri și cupcakes populare..

Cum să faci biscuiți de ciocolată acasă?

A face biscuiți de ciocolată acasă este destul de simplu. Principalul lucru este să urmați rețeta de gătit pas cu pas, iar apoi totul se va rezolva cu siguranță.

biscuit de ciocolata	Metoda de gatit
Cuptor cu microunde (foarte rapid)	Pentru a pregăti un biscuit, trebuie să bateți două ouă cu un mixer, apoi să turnați aproximativ șaptezeci și cinci de grame de zahăr și să bateți până se formează o masă luxuriantă, galben deschis. Apoi, trebuie să turnați aproximativ șaizeci de mililitri de lapte de casă și treizeci de mililitri de ulei rafinat. E bine să amesteci. Apoi turnați aproximativ optzeci de grame de făină, cincizeci de grame de pudră de cacao, un praf de sare și sifon stins cu oțet. Bate bine aluatul pana se omogenizeaza. Se toarnă masa în căni și se pune în aparat, pornindu-l la putere maximă timp de aproximativ șapte minute.
Într-un aragaz lent	Pentru a face un biscuit simplu, trebuie să bateți șase gălbenușuri de ou cu un mixer până devin pufos. Apoi turnați în el aproximativ două sute de grame de zahăr granulat și bateți din nou până când zahărul se dizolvă. După ce adăugați două sute de grame de făină și aproximativ optzeci de grame de pudră de cacao la amestecul de ouă. Turnați masa finită într-un alt recipient și bateți șase albușuri cu un mixer până devin spumă luxuriantă. Apoi combinați masa proteică cu făina pregătită anterior, amestecați bine, turnați în aparat și porniți modul „Coacere”..
Într-un aparat de făcut pâine	Pentru a face un biscuit, bateți mai întâi trei albușuri, apoi adăugați în ele aproximativ o sută de grame de zahăr granulat și bateți din nou până când zahărul dispare. Apoi bateți trei gălbenușuri separat, adăugați acolo douăzeci și cinci de grame de zahăr, amestecați bine și combinați cu proteine. Apoi, adăugați douăzeci și cinci de grame de pudră de cacao în masa de ouă, amestecați bine și apoi adăugați treptat aproximativ șaptezeci și cinci de grame de făină. Amestecați bine aluatul, turnați-l în aparat și porniți programul „Cuptor”.
genoveză (la cuptor)	Pentru a face un pandișpan, bateți șase ouă cu un pahar de zahăr granulat cu un mixer până când masa devine pufoasă și crește în volum. Apoi turnați treptat o jumătate de pahar de făină și aproximativ optzeci de grame de pudră de cacao. În timp ce bateți masa, este necesar să turnați unt topit în mai multe abordări (aveți nevoie de aproximativ optzeci de grame). După aluatul gata, turnați într-o tavă de copt și puneți la cuptor pentru treizeci și cinci de minute.
Macră (la cuptor)	Pentru a face un biscuit, aproximativ două sute cincizeci de mililitri de apă, aproximativ șaptezeci de mililitri de ulei rafinat, cincisprezece mililitri de oțet și două sute de grame de zahăr granulat trebuie amestecate într-un recipient suficient de adânc. Apoi turnați aproximativ trei sute de grame de făină, zece grame de bicarbonat de sodiu, patruzeci și cinci de grame de pudră de cacao și o pungă de vanilie. Se amestecă totul bine până la o consistență omogenă. Aluatul finit trebuie turnat într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și dat la cuptor pentru patruzeci de minute.

Mai jos este un videoclip despre cum să faci un biscuit șifon de ciocolată.

De asemenea, unii bucătari pregătesc un biscuit dietetic. Se numește așa pentru că nu include făină, ci doar ouă, caise uscate, sifon și puțină ciocolată neagră.

Biscuitul finit se dovedește a fi foarte gustos, luxuriant, fraged și poate fi servit ca desert la ceai pe masa festivă.

Desertul delicios de casă va decora orice sărbătoare. Și astăzi vrem să vă spunem cum să coaceți singur un biscuit de ciocolată pentru o prăjitură.

biscuit de aer

Din cele mai simple produse se prepară o bază delicată pentru prăjitură. Se poate face atat in cuptorul conventional, cat si in slow cooker.

Ingrediente:

• 150 de grame de zahăr.
• Două ouă de găină.
• 100 ml ulei vegetal.
• 100 ml lapte.
• Un pahar de făină de grâu.
• Trei linguri de cacao.
• O lingurita de sifon stins cu otet.
• Vanilina dupa gust.

Cum să faci un biscuit de ciocolată este foarte simplu:

• Combinați vanilia, zahărul și ouăle într-un castron adânc.
• Bateți produsele cu un mixer, adăugându-le treptat lapte și ulei vegetal.
• Adăugați cacao, sifon și făină cernută la masa rezultată.
• Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și turnați aluatul în el.

Coaceți biscuiții timp de 40 de minute în modul „Coacere”. Cand baza pentru prajitura este gata, aceasta trebuie sa fie racita si decorata dupa dorinta.

Tort de ciocolata cu crema de ciocolata

Biscuitul este baza oricărui desert. Aceasta înseamnă că alegerea rețetei trebuie abordată cu o atenție deosebită. Vă propunem să coaceți un foietaj original pentru rude sau oaspeți, care va deveni un adevărat decor al vacanței dumneavoastră.

Produse necesare:

• 1,25 cani de faina (o cana contine 240 ml).
• O cană de cacao.
• Două vârfuri de sare.
• Opt ouă.
• O cană și jumătate de zahăr.
• Patru linguri de zahăr.
• O ceașcă de cafea.
• O treime dintr-o cană de coniac.
• 400 de grame de ciocolată cu lapte.
• Trei căni de smântână.
• O lingurita de extract de vanilie.

Pentru reteta de tort si crema de ciocolata citeste mai jos:

• Cerneți cacao, făina și praful de copt într-un castron adânc. Adauga sare.
• Separat, batem ouale cu un mixer. Petreceți cel puțin două minute făcând asta. Adaugă treptat zahăr la ele.
• Se amestecă jumătate din amestecul uscat cu ouăle și apoi se adaugă untul cald. După aceea, adăugați în aluat restul de făină și cacao.
• Împărțiți aluatul finit în mai multe părți egale, turnați-l în aceleași forme și coaceți până când este fiert.
• Apoi, începeți să pregătiți crema. Mai întâi, topește ciocolata într-o baie de apă, apoi se răcește și se amestecă cu smântână. Se adaugă la extras și se dă la frigider pentru câteva ore.
• Când toate componentele tortului sunt gata, puteți începe asamblarea. Puneți primul tort pe pergament, înmuiați-l cu coniac și ungeți cu smântână. Repetați această operațiune până când rămâneți fără spații libere.

Decorați suprafața tortului cu cremă și tăiați marginile neuniforme cu un cuțit ascuțit. După aceea, puneți desertul la frigider pentru câteva ore.

Reteta cu poza

Un desert suculent și fraged de care cu siguranță cei dragi se vor bucura. Gătitul nu vă va lua mult timp, iar produsele vor avea nevoie de cel mai simplu.

• 220 ml lapte.
• 80 de grame de unt.
• Trei ouă.
• 85 de grame de zahăr brun și 80 de grame de alb obișnuit.
• 170 de grame de făină.
• 50 de grame de ciocolată neagră.
• Două linguri de cacao.
• Putina sare.
• 500 de grame de mascarpone.
• 200 ml crema.
• Zahăr pudră - după gust.
• O jumătate de linguriță de cafea instant.
• Un pachet de praf de copt.

Așadar, pregătim un biscuit de ciocolată delicios pentru tort:

• Pune cratița pe focul cel mai mic, toarnă lapte în ea și coboară untul.
• Bateți zahărul alb și brun cu ouăle.
• Cerneți făina, cafeaua și cacao într-un castron separat.
• Combinați oul și amestecul uscat.
• Rupeți ciocolata în bucăți și trimiteți-le într-o cratiță unde se încălzește untul. Amestecați ingredientele și aduceți amestecul la fierbere.
• Se toarnă amestecul de ciocolată în aluat.
• Ungeți forma cu ulei, transferați aluatul în ea și trimiteți viitorul biscuit la cuptor.
• Pentru cremă, luați mascarpone, smântână și zahăr pudră. Puteți adăuga orice aromă în acest moment, dacă doriți.
• Tăiați biscuitul răcit în jumătate și ungeți prăjiturile cu smântână.

Stivuiți spațiile una peste alta și apoi trimiteți desertul la frigider toată noaptea.

biscuiți cu cireșe

• Șase ouă.
• 200 de grame de zahăr pudră.
• Trei lingurițe de extract de vanilie.
• 170 de grame de făină.
• Un pachet de praf de copt.
• Conserve de cireșe - după gust.
• Ciocolata rasa.
• Frisca.

Pentru amestecul de ciocolată veți avea nevoie de:

• 200 ml lapte.
• 25 de grame de făină.
• 200 de grame de ciocolată neagră.
• 75 ml ulei vegetal.

Citiți rețeta de desert aici:

• Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă făină. Bateți mâncarea cu un tel până când masa începe să fiarbă.
• Adaugati la crema untul si ciocolata tocata.
• Când amestecul de ciocolată s-a răcit, adăugați zahăr și extract de vanilie. Bateți aluatul până devine lucios.
• Adăugați treptat ouăle, făina și praful de copt. La final, pune cireșele conservate.
• Împărțiți aluatul în două părți și coaceți prăjiturile de aceeași dimensiune.
• Ungeți prima piesă de prelucrat cu cireșe și frișcă. Acoperiți-l cu al doilea biscuit.

Lasam prajitura la inmuiat cu crema si servim la masa.

Biscuiți fără ouă

Dacă ești în post, atunci prepară acest desert într-o vacanță.

Ingrediente:

• Un pahar de zahăr.
• 180 de grame de făină.
• Două lingurițe de praf de copt.
• Un sfert de lingurita de sare.
• Trei linguri de pudră de cacao.
• 12 linguri de ulei rafinat.
• 200 ml apă.
• Puțină vanilie.

Gătirea biscuiților de ciocolată pentru tort:

• Cerneți vanilia și făina într-un castron adânc.
• Adăugați zahăr, apă și ulei vegetal.
• Amestecați aluatul astfel încât să nu fie cocoloașe în el.
• Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și turnați amestecul de ciocolată.
• Coaceți un biscuit, răciți-l și tăiați pe lungime în trei părți egale.

Întindeți semifabricatele cu gem sau orice cremă. Deoarece prăjiturile sunt foarte moi, puteți refuza impregnarea suplimentară.

Biscuit cu crema

Acest desert delicios poate fi preparat într-o vacanță sau într-o zi normală pentru ceaiul de seară.

Produse necesare:

• Cinci ouă.
• O cană și jumătate de zahăr.
• lingura de zahar vanilat.
• Un pahar cu faina.
• O jumătate de linguriță de praf de copt.
• Un pahar cu lapte.
• 100 de grame de unt, lapte și ciocolată neagră.

Cum să faci un pandișpan de ciocolată și o cremă delicioasă? Rețeta de desert este foarte simplă:

• Bateți un pahar de zahăr, vanilie și patru ouă până devine pufoasă.
• Adăugați în produse praful de copt și făina de grâu cernută.
• Turnați aluatul într-o formă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit până când este complet fiert.
• Bateți o jumătate de pahar de zahăr, un ou și două linguri de făină cu un mixer.
• Se amestecă încontinuu, se toarnă laptele. Transferați masa rezultată într-o cratiță și gătiți până se îngroașă.
• Adăugați untul la crema finită, amestecați din nou produsele și răciți.
• Tăiați biscuitul în două bucăți. Ungeți unul generos cu cremă și apoi acoperiți-l cu al doilea.
• Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați untul și laptele.

Acoperiți tortul cu glazură și decorați după dorință.

Biscuit de ciocolata fiert

Gătitul acestui biscuit poros aerisit este o plăcere.

Produse:

• Ou.
• 50 ml ulei vegetal.
• 100 de grame de lapte.
• O cană și jumătate de făină de grâu.
• Un pahar de zahăr.
• Trei linguri de cacao.
• O jumătate de linguriță de sifon.
• Puțină praf de copt și sare.
• 150 ml apă.

• Cerneți făina și adăugați toate ingredientele uscate la ea.
• Bateți oul cu laptele și untul cu un tel.
• Combinați și amestecați alimentele preparate.
• Turnați apă clocotită în aluat.

Coaceți biscuiții într-o formă potrivită timp de 50 de minute. Răciți baza de tort pe un grătar și decorați sau înghețați după dorință.

prajitura simpla de ciocolata

Chiar și cel mai simplu desert poate fi surprinzător de delicios.

• O cană și jumătate de făină.
• O a treia ceașcă de cacao.
• O lingurita de sifon.
• Un pahar de zahăr.
• O jumătate de pahar de ulei vegetal.
• Un pahar de cafea sau apă.
• Două lingurițe de vanilie.
• Puțin oțet.

• Amesteca cacao, faina, zahar si sarea intr-un bol potrivit.
• Adăugați sifon stins cu oțet.
• Separat, bate cafeaua (sau apa) cu vanilie si unt.
• Combinați ambele amestecuri.

Turnați aluatul în formă și coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Se ornează cu zahăr pudră sau ciocolată rasă înainte de servire.

Tort pandișpan cu umplutură de fructe

Acest desert delicios și frumos arată grozav pe masa festivă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Cinci banane.
• 60 de grame de zahăr brun.
• 60 de grame de unt.
• Câteva picături de suc de lămâie.
• 210 grame de făină.
• O lingurita de praf de copt.
• Două vârfuri de sare.
• O lingurita de scortisoara.
• 150 de grame de zahăr alb.
• Un ou.
• Un albus de ou.
• 120 de grame de smantana.
• O jumătate de linguriță de zahăr vanilat.
• 80 de grame de ciocolată.

Cum să gătească:

• Puneți zahărul brun și jumătate din zahărul alb într-o tavă de copt din metal.
• Punem vasele pe foc, adaugam ulei si incalzim mancarea.
• Tăiați patru banane felii și puneți-le deasupra caramelului.
• Pisează două banane decojite cu o furculiță sau toacă cu un blender.
• Combinați scorțișoara, făina, zahărul alb rămas, praful de copt într-un bol și adăugați-le piure de fructe.
• Separat se bat smantana, ouale, 30 de grame de unt si vanilina.
• Combinați ambele amestecuri împreună și amestecați bine.
• Turnați aluatul în formă peste feliile de banană. Pune viitorul desert la cuptor și coace-l până când este fiert.

Când desertul s-a răcit, răsturnați-l într-un vas plat și serviți.

Concluzie

Vom fi bucuroși dacă vă place să gătiți un pandișpan delicios cu umplutură de ciocolată, cremă sau glazură de ciocolată după rețetele noastre.Va decora orice masă de sărbători și va fi amintit de oaspeții dumneavoastră pentru o lungă perioadă de timp.

Un biscuit delicios de ciocolată este o modalitate ușoară de a obține straturi versatile de tort. Puteți folosi o varietate de umpluturi ca cremă: frișcă, sirop, lapte condensat, cremă și obțineți de fiecare dată un nou gust de prăjitură.

Cel mai mult îmi place pandișpanul de ciocolată cu cireșe și banane, separat, bineînțeles. Și acoperiți tortul cu glazură de ciocolată! Astăzi vă voi spune cum să faceți un biscuit magnific de ciocolată pentru o prăjitură, care se obține prima dată. Biscuitul clasic de ciocolată este foarte ușor de preparat, vă puteți da seama citind rețeta până la sfârșit.

Într-un pahar obișnuit cu un volum de 250 ml se pun aproximativ 200 de grame de zahăr și 150 de grame de făină.

Pentru ca biscuitul sa iasa mai usor din matrita, este mai bine sa il acoperiti cu hartie de copt sau folie, care trebuie si unsa cu unt sau ulei vegetal. Și este mai bine să utilizați un formular cu părți laterale detașabile.

Ingrediente:

• Ouă de pui 4 buc
• Făină 100 g
• cacao 50 g
• zahăr 200 g
• Unt - pentru ungerea formei

Cum se prepară biscuiți cu ciocolată:

Pentru a pregăti un biscuit adecvat și pufos, aveți nevoie de ouă de pui de înaltă calitate, care sunt separate cu grijă în gălbenușuri și proteine.

Punem vasul cu proteine ​​la frigider sa aiba timp sa se raceasca si sa bata mai bine. Și adăugați 100 de grame de zahăr în gălbenușuri.

Apoi porniți mixerul la viteză mare și bateți până la o consistență cremoasă omogenă. Apoi preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Scoateți albușurile de la frigider și bateți cu un mixer până se formează vârfuri. Mai întâi bateți câteva minute la viteză mică, apoi creșteți treptat la maxim.

Adăugați restul de 100 de grame de zahăr la proteinele bătute în părți și bateți din nou cu un mixer. Ar trebui să obținem o masă proteică stabilă, care să nu se reverse dacă vasul este răsturnat.

Cerneți cacao cu făină printr-o sită într-o farfurie mare sau un castron curat.

Se toarna galbenusurile batute in albusuri, se amesteca usor de jos in sus pentru ca masa sa nu se aseze si se adauga treptat faina cernuta cu cacao.

Nu amestecați aluatul mult timp și bine, altfel biscuitul s-ar putea să nu crească.

Ungeți vasul de copt cu unt, întindeți aluatul, puneți-l la cuptorul încins și reduceți temperatura la 170 de grade.

Coaceți biscuiții timp de 30-40 de minute până când sunt complet gătiți. Nu este indicat sa deschideti usa cuptorului in primele 25 - 30 de minute, altfel aluatul de biscuiti crescut se poate aseza.

Pregătirea este verificată cu o scobitoare, o frigărui sau un chibrit. Daca sunt urme de aluat crud, atunci continuam coacerea, daca nu, scoatem din cuptor biscuitul cu ciocolata calda si il lasam la racit in forma.

Dupa ce prajitura s-a racit putin, il mutam pe un gratar de sarma sau o placa de taiere din lemn, daca este necesar, biscuitul se poate desparti de forma cu un cutit.