Se adaugă ulei de palmier în chefir? Înlocuirea grăsimii din lapte cu ulei de palmier în produse: cum să recunoaștem? Rospotrebnadzor sfaturi pentru verificarea untului acasă

Cum se determină prezența uleiului de palmier în compoziția produselor? Fără îndoială, uleiul de palmier este unul dintre cele mai periculoase produse pentru oameni.

Problema constă în punctul de topire al uleiului de palmier, acesta este de 40 de grade Celsius, ceea ce înseamnă că această substanță poate nămol foarte puternic organismul uman, provocând creșterea în greutate și riscul de oncologie.
Uleiul de palmier este foarte ieftin, producătorii necinstiți se încăpățânează să adauge acest ulei vegetal la toate produsele lactate: lapte, brânză de vaci, înghețată, brânză, smântână, unt, caș, iaurturi etc. În plus, aceste organe sunt utilizate în mod activ în industria de cofetărie. în fabricarea de dulciuri, ciocolată, prăjituri și produse de patiserie.

Cum se verifică prezența uleiului de palmier în produse? Teste și sfaturi simple.

1) Începeți prin a citi eticheta produsului. Unii producători nu scriu în compoziție mențiunea „ulei de palmier”, ci indică „grăsimi vegetale”. Daca vezi ca pe ambalajele de inghetata sau ulei este indicat ca in compozitie sa contina „grasimi vegetale”, sa stii ca vorbim de ulei de palmier.

2) Atenție la preț. Dacă untul costă 40 sau 50 de ruble în loc de 80-100 de ruble, atunci, în mod clar, acest produs a fost făcut pe baza de materii prime vegetale ieftine. Produsele lactate fabricate din materii prime naturale de înaltă calitate nu pot fi ieftine.
Untul natural costă în medie de la 80 de ruble, înghețată naturală cu lapte - de la 30 de ruble.

4) Faceți un test simplu. Se încălzește untul la o temperatură de 37-38 de grade Celsius, dacă se topește complet, atunci produsul este natural. Dacă bucăți rămân în masa cremoasă, înseamnă că la produs au fost adăugate materii prime vegetale. În plus, uleiul cu adaos de ulei de palmier nu se va sfărâma, dacă îl întindeți imediat din frigider, va fi din plastic. Uleiul natural se va sfărâma când este răcit la 2 grade.

5) Cum se testează înghețata pentru ulei de palmier. Luați o bucată mică de înghețată și frecați-o în palmă, dacă rămâne o peliculă subțire, atunci la produs s-au adăugat grăsimi vegetale.

6) Cum se verifică brânza pentru prezența uleiului de palmier. Pentru a face acest lucru, trebuie să lăsați brânza mult timp la temperatura camerei, adică să o stricați în mod deliberat. Când este stricat, brânza naturală se usucă, brânza cu un amestec de ulei de palmier crăpă când este stricată.

7) Laptele nenatural se păstrează mai mult timp la temperatura camerei; atunci când este stricat, aspectul nu se schimbă deloc.

8) Smântâna naturală când este păstrată la frigider se îngroașă treptat. Smântâna cu ulei de palmier nu se îngroașă la frigider.

9) Cum se determină prezența uleiului de palmier în laptele condensat. Foarte simplu, un astfel de lapte condensat este întotdeauna puțin amar.

Aveți grijă când cumpărați produse lactate și asigurați-vă că citiți eticheta.

În secțiunea cu întrebarea Cum se determină prezența uleiului de palmier în laptele din magazin? dat de autor Anton Kutsaev cel mai bun răspuns este Ei bine, uitați-vă la compoziție, dacă conține grăsimi vegetale, atunci cel mai probabil conține ulei de palmier. Cu uleiul de palmier, prețul este mai mic.
Pe uleiul normal trebuie scris „Unt”.
La temperatura camerei, untul va deveni moale dacă nu conține gunoi de palmier. Dacă există, atunci va rămâne solid. DAR! Cu o bucată de palmier, uleiul se sfărâmă foarte mult
Pro
(902)

Raspuns de la I-beam[guru]
Compoziție vezi

Raspuns de la Somnoros[guru]
Nu, doar metoda de laborator

Raspuns de la rerola[guru]
În nici un caz. Doar prin experiență. Am cumparat lapte 3,2%. depasit. Am sperat că se va transforma într-un iaurt dens. An, nu! A doua zi este acră și lichidă, iar deasupra a apărut apă uleioasă gălbuie. Deci, conținutul de grăsime nu este lactate. si palma.

Raspuns de la Tiana[guru]
un indicator al calității laptelui este apariția unui strat de smântână la suprafață.
De fapt, uleiurile vegetale sunt rareori adăugate în lapte, chefir și lapte copt fermentat. Este dificil și neprofitabil.

Raspuns de la Natasha Rostova[guru]
Nu am observat nimic atât de neobișnuit, fac mereu chefir din lapte (aștept să se acru), iese chefir delicios, dar nu îl iau în tetrapack

Raspuns de la Ciocolata Milka[guru]
De ce este în lapte? De obicei, în lactate nu este, iar margarina nu este luată în considerare. Uită-te la ambalaj. Și astfel, mai mult decât fiecare al doilea produs conține acum ulei de palmier. Încă nu s-a dovedit că ar fi de la el cancer.

Raspuns de la acustic[guru]
Nu, nu are gusturi. Nimeni nu a anulat valoarea nutritivă a uleiului vegetal, inclusiv pentru copii...

Raspuns de la Ivan Ivan[guru]
Nu există deloc lapte natural de la o vacă în laptele dintr-un magazin de vaci, acest produs este badyazhat la fabricile de lapte. Pentru beneficii pentru sănătate, laptele trebuie cumpărat direct de la proprietarul vacii, este indicat să cunoașteți personal vaca.

Raspuns de la Mihail Fedoseev[guru]
Nu există ulei de palmier în lapte.

Raspuns de la Alexandru Evtușenko[incepator]
Este necesar să citiți compoziția fără greș, nu o puteți determina cu ochii, dar dacă nu există o compoziție (ca de obicei), atunci este un tip ieftin că sunteți interesat de mai mulți astfel de oameni ...

Este un produs care se obține din frunzele și fructele palmierului de ulei.

A apărut în țara noastră în anii 90, iar de atunci tot mai multe produse lactate au fost „infectate” cu ea.

Chestia este că uleiul de palmier este foarte ieftin și poate fi folosit în diverse ramuri ale industriei alimentare.

În plus, uleiul de palmier crește semnificativ durata de valabilitate a produselor și îmbunătățește gustul.

Aceste proprietăți sunt utilizate cu succes de producători fără scrupule.

Grăsimea vegetală de palmier poate fi găsită în brânză, unt, smântână, brânză de vaci, iaurt, lapte condensat, înghețată.

De asemenea, se găsește în aproape toate produsele de cofetărie din magazin.

Este considerat o otravă periculoasă cu acțiune lentă, deoarece uleiul de palmier are un punct de topire ridicat - de la 38 la 40 C, în timp ce temperatura normală a corpului uman este de 36,6 grade.

Prin urmare, grăsimea de palmier, care pătrunde în corpul uman, nu este procesată de ea.

Ca și plastilina, începe să se acumuleze pe pereții vaselor de sânge, crește nivelul de colesterol din sânge, zgură organismul, provoacă creșterea în greutate și poate provoca dezvoltarea bolilor cardiovasculare și oncologice.

Medicii din Ekaterinburg au descoperit că o treime dintre ruși suferă deja de boală hepatică grasă non-alcoolică, care se manifestă prin alergii și răceli frecvente, adică o scădere bruscă a imunității, mai ales în sezonul rece.

Nici grăsimile din lactate nu sunt ideale, riscurile sunt aceleași, dar mult mai mici, pentru că organismul nostru a fost programat să le absoarbă încă din copilărie.

Iar substanțele care compun uleiul de palmier formează compuși insolubili cu calciul care nu sunt absorbiți în intestine.

Adică ca surse de brânză de vaci de calciu, brânză etc. cu astfel de grăsime vegetală în compoziție, sunt absolut inutile.

Este dificil să faci față adăugării uleiului de palmier în alimente, expertiza nu este ieftină și sunt prea multe produse pe rafturile magazinelor.

Dar puteți învăța să determinați singuri dacă acest pachet sau acel pachet conține sau nu această grăsime dăunătoare.

Cum să știi dacă într-un produs există ulei de palmier

Iată modalitățile reale de a găsi grăsimea de palmier în alimente:

1. Mulți producători indică direct conținutul de ulei de palmier pe etichetă, acesta este un motiv pentru a pune laptele sau dulciurile înapoi pe raft, oricât de apetisant ar părea și nu te-a atras prin prețul său.

2. Ar trebui să te alerteze și conținutul de grăsimi vegetale din compoziția produsului. Sub un astfel de marcaj, poate fi ascuns și un „palmier”. Aici este necesar să pornim logica și să ne gândim dacă uleiul vegetal poate fi inclus într-o anumită rețetă. Dacă este locul potrivit pentru a fi în uscătoare sau prăjituri slabe, atunci de ce să-l includ într-o prăjitură cu cremă de unt sau un desert cu lapte?

3. Uleiul de palmier crește durata de valabilitate. Dar acesta nu este un indicator 100% al conținutului său, deoarece conservanții pot fi, de asemenea, incluși în compoziție.

4. Prețul ieftin indică cu siguranță prezența uleiului de palmier. La urma urmei, materiile prime naturale nu pot fi ieftine. Dar, din păcate, nici un produs scump nu garantează absența lui.

5. Denumirea produsului trebuie să reflecte clar esența acestuia. Produsul lactat, produsul din brânză, produsul caș, masa de caș, sosul de maioneză, brânza, smântâna, brânza de vaci, laptele condensat, laptele condensat mărturisesc nefirescitatea lor.

Cumpărați întotdeauna lapte și alte produse de la fabrici mari de lactate, unde există un control strict al tuturor produselor.

Definiția ulei de palmier în brânză

Brânza semi-tare, care a fost făcută din materii prime vegetale, se lipește de cuțit atunci când se taie sau se rupe și se sfărâmă.

Cu toate acestea, există multe soiuri de brânză și încălcări ale tehnologiei de producție, iar acesta nu este un indicator garantat.

Puteți lăsa o bucată de brânză la temperatura camerei pentru un timp.

Brânza cu ulei de palmier se condensează, iar la suprafață apar picături de ulei, apoi se va crăpa, în timp ce brânza naturală se va usca.

Dacă brânza poate fi frământată în mână ca plastilina și chiar modelată într-o bilă, atunci conține grăsime vegetală.

Dacă ai un gust delicat, poți prinde note de săpun în brânza cu ulei de palmier, dar aceasta nu este la îndemâna oricui.

La magazinul de papetărie, puteți cumpăra o lanternă cu lumină albastră, care este folosită pentru a verifica banii. Într-o cameră întunecată, brânza grasă de palmier va străluci și albastru.

Dacă GOST R 52686-2006 este pe ambalaj, atunci ar trebui să știți că, conform acestuia, uleiurile vegetale nu sunt incluse în brânză.

Prin urmare, este mult mai sănătos, mai ieftin și mai gustos să faci singur brânza, nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere.

În magazinul nostru puteți cumpăra ingredientele necesare pentru a face brânza acasă, puteți găsi rețete dovedite și puteți obține sfaturi prețioase despre fabricarea brânzei.

Ulei de palmier în unt

Pentru a testa calitatea untului, puneți o bucată mică în palmă.

Un semn de naturalețe va fi topirea treptată și completă cu formarea unei pelicule albicioase la suprafață.

Uleiul cu ulei de palmier practic nu își schimbă aspectul și nu se topește complet nici în palmă, lăsând bucăți solide.

La urma urmei, temperatura sa de topire este puțin mai ridicată.

Pe cont propriu.

Cum să găsești ulei de palmier în smântână și brânză de vaci

După consumul acestor lactate cu grăsime vegetală, o peliculă grasă, ușor astringentă se simte în gură de ceva timp.

Smântâna naturală la frigider se îngroașă, iar pe o clătită fierbinte lasă zer.

Smântâna cu palmă nu se comportă așa cu schimbările de temperatură.

Ingrediente de smântână de pe etichetă: smântână normalizată și aluat. Aceasta este o mișcare vicleană a producătorilor, deoarece uleiul de palmier este conținut în cremă.

Acasa.

Brânza de vaci naturală de pe masă se acru în timp, dar nu își schimbă culoarea.

Brânza de vaci de palmier se termină, se formează o crustă gălbuie, dar gustul rămâne același.

GOST pentru brânză de vaci adevărată - GOST R 52096-2003, pentru smântână - GOST R 52092-2003.

Cum să identifici uleiul de palmier în înghețată și lapte condensat

Aceste două produse ale întregii „fraternități” lactate sunt cel mai des contrafăcute.

Este destul de dificil să cumperi înghețată adevărată și lapte condensat în timpul nostru.

Frecați puțină înghețată în palme: dacă aveți o senzație de peliculă pe mâini, atunci aceasta indică prezența uleiului de palmier.

Înghețata naturală, atunci când este topită, devine moale și spumoasă-aerioasă, păstrându-și forma pentru ceva timp, dar înghețata de palmier se topește mult timp cu formarea unui lichid limpede.

Calitatea înghețatei este determinată de GOST R 52175-2003.

Laptele condensat trebuie să conțină numai lapte și zahăr.

Stabilizatorii, aromele și alți aditivi indică faptul că grăsimea de palmier este întotdeauna prezentă în desert, deoarece laptele condensat cu ea începe să aibă un gust amar și necesită amelioratori de gust.

Producția de lapte condensat este reglementată de GOST R 53436-2009.

Și atenție la laptele condensat fiert, aici procentul de înșelăciune este foarte mare, ratele acestuia ajung la nivelul de 95%.

Dar uleiurile de palmier sunt adăugate foarte rar în lapte, chefir și lapte copt fermentat.

Este dificil și neprofitabil să implementați o astfel de producție, în plus, există multe alte modalități de a reduce costul laptelui.

Asigurați-vă că urmăriți în mod regulat programe și citiți reviste care vorbesc despre cercetări de ultimă oră de la nutriționiști, organizații de susținere a consumatorilor, mass-media, publicați evaluări ale producătorilor de bună credință și diverse produse alimentare.

Acest lucru vă va oferi cunoștințe suplimentare în domeniul industriei alimentare și vă va ajuta să vă mențineți sănătatea pentru o perioadă lungă de timp.

Publicat: 12.08.2015
Industria alimentară a ajuns la o astfel de dezvoltare încât rezolvă cu ușurință problemele de economisire a produselor și utilizarea optimă a acestora. Dar, în același timp, această medalie pentru realizările științifice are un dezavantaj: nu toate produsele industriale sunt la fel de sănătoase și sigure pentru sănătate ca cele naturale. Utilizarea de noi componente, combinațiile lor complexe fac alimentele din ambalaj mai atractive, mai convenabile și, cel mai important, mai ieftine decât mâncărurile preparate după rețete tradiționale. Dar o astfel de abordare rațională se transformă adesea într-un efect dăunător al alimentelor modificate.

Una dintre cele mai profitabile și, prin urmare, obișnuite modalități de a reduce costul producției alimentare este înlocuirea uleiurilor naturale de origine animală și vegetală cu analogi mai ieftini. Adevărat, pot fi numiți analogi cu o întindere mare, deoarece proprietățile acestor grăsimi nu corespund deloc cu calitatea dorită, iar unele dintre ele pot provoca daune destul de tangibile corpului uman. De exemplu, ulei de palmier ieftin și versatil, dar destul de ciudat.

Unde se folosește uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este utilizat în producția de produse lactate și de cofetărie. Unii producători îl adaugă și la mâncarea pentru copii.

Pe rafturile supermarketurilor, uleiul de palmier se găsește adesea în următoarele produse: unt, margarină, tartine, lapte condensat, smântână uscată, smântână, înghețată, chifle, fursecuri, biscuiți, biscuiți sărați și dulci, brioșe, rulouri și alte produse de cofetărie, ciocolată, nuci, tartine de vanilie, brânză și alte produse lactate.

Uleiul de palmier are capacitatea de a îmbunătăți gustul și aspectul produsului, precum și de a crește semnificativ durata de valabilitate.

Una dintre caracteristicile cheie ale uleiului de palmier este punctul său de topire ridicat, 38-40 de grade. Prin urmare, produsele de patiserie și prăjiturile, la care se adaugă acest ulei, nu își pierd forma nici pe vreme caldă.

Branza de vaci, smantana
Gustați și priviți:
„Grăsimea vegetală refractară (palmă, nucă de cocos) se simte ca o peliculă grasă pe limbă după ce ai mâncat o lingură de brânză de vaci sau smântână. Până la urmă, punctul său de topire este de 39˚С, nu se dizolvă complet în gură, ca grăsimile din lapte, topindu-se deja la 28-32˚С”, spune Larisa ABDULLAEVA, secretarul executiv al Uniunii Produselor de Lactate din Rusia. Efectuați un experiment: lăsați o farfurie cu brânză de vaci la temperatura camerei. Dacă se termină, acoperit cu o crustă galbenă și nu își schimbă gustul și mirosul, cel mai probabil, nu s-ar fi putut lipsi de un „palmier”. Și-a păstrat culoarea și a început să se acru? Produs natural!
Pe pachet:*
În brânza de vaci realizată în conformitate cu GOST R 52096-2003, nu ar trebui să existe componente vegetale. Pentru smântână, legea este GOST R 52092-2003.

Brânză
Gustați și priviți:
Brânza pe bază de înlocuitor de grăsime din lapte (MLF) are un gust neexprimat „de săpun”. Prea elastică sau, dimpotrivă, sfărâmată sub cuțit (asta nu se aplică parmezanului), brânza se face probabil pe bază de plante. Sub soare, brânza naturală devine moale și își pierde elasticitatea, în timp ce brânza „vegetală”, dimpotrivă, se dovedește a fi mai densă, pe suprafața sa apar picături mari de grasime.
Pe pachet:*
În „palmele” realizate în conformitate cu GOST R 52686-20-06, nu ar trebui să existe. De asemenea, alegeți brânzeturile ambalate în fabrică, mai degrabă decât cele ambalate în magazin, deoarece lista de ingrediente efectivă este adesea scurtată acolo.

Inghetata
Gustați și priviți:
„Lăsați înghețata pe o farfurie la temperatura camerei. Prezentul se va înmuia treptat, păstrându-și forma, iar „leguma” nu se va topi mult timp, apoi va deveni un lichid transparent”, ne sfătuiește L. Abdullayeva.
Pe pachet:*
Căutați un link către GOST R 52175-2003.

Unt
Gustați și priviți:
Când uleiul adevărat se topește într-o tigaie, pe suprafața sa rămân pelicule albe și spumă. Uleiul de la ZMZH la topire se transformă într-un lichid omogen. Când mănânci un sandviș cu un produs pseudo-crem, există senzația că dinții tăi sunt „blocați” în el. Untul 100% se topeste usor fara a lasa placa pe dinti si limba.
Pe pachet:*
GOST R 52969-2008

Lapte condensat
Gustați și priviți:
„Până la 70% dintre producătorii de lapte condensat pun grăsimi vegetale în el, dar este imposibil să se determine gustul din cauza cantității mari de zahăr”, spune Roman GAYDASHOV, expert în alimentație al Societății pentru Protecția Drepturilor Consumatorului. „Cumpărați doar acele conserve în care, în afară de zahăr și lapte, nu apare nimic în compoziție, pentru că pentru a masca „palma” cu siguranță aveți nevoie de amelioratori de gust, arome, stabilizatori.”
Pe pachet:*
Absența unei referințe la GOST R 53436-2009 indică aproape întotdeauna că ați cumpărat un produs cu uleiuri vegetale. În laptele condensat fiert, înlocuirea grăsimilor și chiar mai des - până la 95% din toate produsele.

Lapte, chefir, Ryazhenka
Gustați și priviți:
„Nu vă puteți teme să întâlniți echivalente vegetale de grăsime din lapte în aceste produse”, spune L. Abdullayeva. „Din punct de vedere tehnologic, este dificil să înlocuiți grăsimile în lapte de băut și chefir și, prin urmare, este neprofitabil - un pachet de lapte copt fermentat „vegetal” va costa de 2 ori mai mult.”
* Principalul lucru care spune despre prezența unui înlocuitor de grăsime din lapte este cuvântul „produs” de pe etichetă. Dacă aveți un caș sau un „produs” condensat în fața dvs., acesta este făcut pe baza ZMZH.

Uleiul de palmier este un produs obținut din frunzele și fructele palmierului de ulei. A apărut în produsele alimentare rusești în anii 90, iar în fiecare an popularitatea utilizării sale în rândul diverșilor producători a devenit din ce în ce mai mare.

Nutriționiștii și alți experți în nutriție consideră că acest produs este destul de periculos pentru organismul uman. Datorită punctului de topire ridicat, care variază de la 38o la 40o C, uleiul de palmier nu este procesat atunci când intră în corpul uman. Devine un fel de plastilină, începe să se acumuleze pe pereții vaselor noastre de sânge, zgurând corpul, provoacă creșterea în greutate și poate provoca dezvoltarea bolilor cardiovasculare și oncologice.

Uleiul de palmier este un produs ieftin.

Datorită acestui cost scăzut, este utilizat în producția de diverse produse alimentare. Această grăsime vegetală se adaugă în lapte, brânză, smântână, unt, înghețată, brânză de vaci, iaurt, lapte condensat etc. Este adesea și cu plăcere folosită în industria cofetăriei. Cea mai mare parte din dulciuri, ciocolată, produse de patiserie, prăjituri și prăjituri care se află pe rafturile magazinelor este „infectată” cu ulei de palmier.

Pe lângă costul scăzut, are câteva proprietăți unice:

Mărește semnificativ durata de valabilitate a produselor;
- îmbunătățește gustul.

Aceste proprietăți sunt folosite cu succes de producători fără scrupule, neindicand întotdeauna formularea exactă a ingredientelor. Dar poți să te lupți. Există modalități de a găsi în mod independent un „palmier” dăunător în compoziția produselor achiziționate.

Cum să determinați prezența uleiului de palmier acasă

Mai întâi, citiți eticheta. Dacă vedeți „grăsimi vegetale” într-un produs, cel mai probabil ele înseamnă ulei de palmier.

Materiile prime naturale de înaltă calitate nu pot fi ieftine. Prin urmare, dacă intenționați să cumpărați unt pentru 40-60 de ruble per pachet, fiți pregătiți pentru faptul că acest unt este făcut din grăsimi vegetale cu valoare scăzută. Brânza este mai ieftină decât 400 de ruble pe kilogram sau un pahar de înghețată care valorează mai puțin de 30 de ruble. sunt de asemenea suspecte.

Atenție la titlu. Tot felul de variații, cum ar fi „produs lactat” sau „produs din brânză”, „brânză”, „smântână”, „brânză de vaci” sau „masă de caș”, „sos de maioneză”, „lapte condensat” sau „lapte condensat” , etc., probabil spune ca ai in fata un produs necurat. În general, cuvântul „produs” de pe etichetă este un semnal de înlocuire a grăsimii din lapte cu grăsime vegetală.
Durata de valabilitate surprinzător de lungă a produsului indică și prezența unei „palme”.

Cum să identifici uleiul de palmier în unt

- se încălzește până la 37 ° C și urmează procesul: uleiul natural se va topi complet și o spumă și peliculă albă vor rămâne pe suprafața sa, produsul cu adaos de materii prime vegetale nu se va topi complet la această temperatură, mic dur incluziunile vor rămâne;

- analizează-ți senzațiile gustative: atunci când mănânci un sandviș cu pseudo-ulei, dinții par să se „blocheze” în el, uleiul adevărat nu va lăsa o senzație de placă pe limbă și pe dinți;

- scoateți pachetul de ulei din frigider și lăsați-l la temperatura camerei: în timp ce produsul natural va deveni moale, uleiul cu adaos de grăsime vegetală va rămâne solid;

- daca uleiul care era in frigider se rupe sau se sfarama la taiere, putem spune cu siguranta ca uleiul a fost facut cu adaos de ulei de palmier;

- la tăierea unui hibrid cremos-vegetal, se pot observa pete pe tăietură - acest lucru se datorează recristalizării grăsimii vegetale în timpul depozitării;

- caută GOST. Pe pachetele cu 100% unt este GOST R 52969-2008.

Cum să identifici uleiul de palmier în brânză acasă

- brânzeturile semi-tare realizate din materii prime vegetale, la tăiere, fie se lipesc de cuțit, fie se sparg și se sfărâmă;

- lasa putin in camera o bucata de branza: daca branza ta semi-tare s-a ingrosat si s-a acoperit cu picaturi de ulei, atunci ai de gand sa mananci o branza falsa;

- GOST R 52686-2006, indicat pe ambalaj, garantează practic absența uleiurilor vegetale în compoziție.

Cum să identifici uleiul de palmier în înghețată

- ridicați o lingură mică de înghețată și frecați-o între palme: dacă aveți o senzație de peliculă pe mâini, în înghețată există aditivi;

- lasa-ti desertul sa se topeasca: un produs lactat adevarat devine moale, dar isi pastreaza forma (poza mai jos), o delicatesa de palmier se topeste mult timp si in cele din urma devine un lichid limpede;

— înghețata naturală este marcată cu GOST R 52175-2003.

Cum se determină uleiul de palmier în lapte, lapte copt fermentat, chefir

- laptele artificial are proprietatea de a nu se strica mult timp, de a fi cald și, deteriorându-se, nu se schimbă deloc în exterior;

- laptele, chiar și cu un procent mic de conținut de grăsime, nu trebuie să fie albastru;

- un indicator al calitatii laptelui este aparitia unui strat de crema la suprafata.

De fapt, uleiurile vegetale sunt rareori adăugate în lapte, chefir și lapte copt fermentat. Este dificil și neprofitabil.

Cum să identifici uleiul de palmier în smântână și brânză de vaci

- au mancat o lingura de smantana sau branza de vaci si au simtit in gura o pelicula grasa, ceea ce inseamna ca ai dat peste un produs cu inlocuitor de grasime din lapte;

- smantana de origine naturala in frigider incepe sa se ingroase, pseudo smantana nu are o astfel de oportunitate;

- daca nu puneti la timp o farfurie cu branza de vaci naturala in frigider, aceasta va incepe sa se acru, dar in acelasi timp isi va pastra culoarea, iar daca apare o crusta galbena, produsul este aerisit, dar gustul și mirosul se păstrează, să știi că ai de-a face cu un „palmier”;

- pentru brânză de vaci adevărată, legea este GOST R 52096-2003, pentru smântână - GOST R 52092-2003.

Cum se identifică uleiul de palmier în laptele condensat

- uitați-vă la compoziția produsului: există arome, stabilizatori sau alte componente, cu excepția laptelui și zahărului obligatorii, prin urmare, aditivii vegetali sunt încă prezenți. Chestia este că atunci când se adaugă ulei de palmier, laptele condensat începe să aibă un gust amar, iar pentru a ascunde acest lucru, producătorii apelează la ajutorul amelioratorilor de gust.

- nu au găsit GOST R 53436-2009 pe bancă, ceea ce înseamnă că în interior există un produs fraudulos.
Și atenție la laptele condensat fiert, aici procentul de înșelăciune este foarte mare, ratele acestuia ajung la nivelul de 95%.

Și, în sfârșit, încercați să urmăriți cele mai recente cercetări de la nutriționiști, societățile pentru drepturile consumatorilor și mass-media. Amintiți-vă și faceți-vă lista de producători de încredere și decent. Și atunci ai o mare șansă să ieși învingător din războiul grăsimilor.