Rula cu umplutura de nuci reteta aluat de drojdie. Rulada cu nuca: reteta. Rulați cu umplutură de nuci

Ruloa foarte usor de preparat si foarte gustoasa! Singurul lucru pe care trebuie să-l cheltuiți este nuci, dar cantitatea de umplutură poate fi redusă la jumătate. Acesta este un desert grozav pentru o ceașcă de ceai și o ceașcă de cafea. Dar în ceea ce mă privește, cel mai bine este să-l mănânc cu lapte cald :)

Am 3 rulouri de o dimensiune decentă. Dar puteți întinde aluatul mai gros, faceți rulourile mai scurte etc. Totul depinde de tine. Mai întâi, este mai bine să faci umplutura și abia apoi să faci aluatul.

Am facut aluatul dupa reteta mea preferata, pt reteta pas cu pasși explicații de milă le cer. Și aici voi lăsa rețeta, dar va fi scurtă.

Pentru test:

1 lingura drojdie uscată instantanee
2 linguri Sahara
3 linguri făină
300 ml apa calda sau lapte
1 lingura sare
1/3 cană ulei vegetal
2-2,5 căni de făină

Pentru umplere:

150 ml lapte
500 gr nuci decojite
200 gr zahar
80 ml miere
coaja unei jumatati de lamaie
1 lingura zahăr vanilat sau 1/2 linguriță. extract de vanilie

Pentru lubrifiere: 1 ou

Într-un castron, amestecați apa (sau laptele), zahărul și făina. Dizolvați drojdia în acest amestec. acoperi prosop curat si se lasa la loc caldut 15 minute. Adăugați sare și ulei. Adăugați treptat făină și frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Se mai lasa 15 minute, aluatul trebuie sa creasca de 1,5-2 ori.

Pentru umplutură se încălzește laptele cu zahăr și miere la foc mic. Nu aduceți la fierbere, trebuie doar să dizolvați zahărul și mierea.

Tocați nucile. Puteți folosi un blender, mașină de tocat carne sau un cuțit. Fără fanatism, nucile nu ar trebui să se transforme în făină.

Turnați amestecul de lapte fierbinte în nuci. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Răciți-vă puțin.

Împărțiți aluatul în 3-4 părți (de asemenea, împărțiți mental umplutura). Întindeți fiecare într-un strat dreptunghiular (dacă este posibil) de 0,5 cm grosime.Puneți umplutura pe aluat, neteziți-l, fără a ajunge la câțiva centimetri până la margini. Înfășurați marginile scurte peste umplutură (acestea vor fi capetele ruloului)

Rotiți de-a lungul părții lungi.

Așezați rulourile pe o foaie de copt unsă cu hârtie de copt sau unsă cu ulei, cu cusătura în jos. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați 15-20 de minute într-un loc cald să crească puțin. Apoi înțepăți-le pe lungime cu o scobitoare sau așchii de lemn pentru a nu crăpa în timpul coacerii. Bateți oul într-o ceașcă sau un castron și ungeți rulourile cu el.

Trimite rulourile la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, pentru aproximativ 20 de minute. Ar trebui să fie rumenite, ca în fotografie. Dacă acest lucru se întâmplă înainte de ora indicată, nu ezitați să le scoateți, astfel încât să nu se ardă. Faceți același lucru dacă timpul a expirat și rulourile nu au devenit încă aurii și roșii, adică. așteptați până capătă o culoare frumoasă.

Scoateți rulourile din cuptor, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. Și apoi puteți tăia și servi.

Poftă bună!

Pe timp de iarna sărbători precum An Nouși Crăciunul. Prin urmare, există un motiv să invitați oaspeți sau să vă vizitați singuri rudele și prietenii. Bineînțeles că cu această ocazie se pune masa, se pregătesc mancare delicioasa. Ca desert dulce, puteți găti un rulou cu nuci.

Rulați cu umplutură de nuci

Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia. Rămâne doar să alegeți una dintre opțiunile propuse.

Rula de mere cu nuci

Ingrediente:

ouă de pui -5 bucăți;
zahăr - 100 de grame;
un pahar de faina;
praf de copt - un plic;
ulei vegetal - o linguriță.

2. Umplere:

un kilogram de mere;
unt - 40 de grame;
zahăr - 100 de grame;
nuci - un pahar;
stafide - 2 căni;
un praf de scortisoara.

Gatit:

Rula cu umplutura cu nuciîncepe cu prepararea merelor. Sunt curățate de miez. Se frecă apoi pe o răzătoare grosieră și se pune într-o tigaie cu pre-topit ulei vegetal. Se adauga apoi zaharul, stafidele si scortisoara. Se fierbe timp de zece minute, amestecând continuu. Apoi tocați mărunt nucile cu un cuțit.

Acum puteți începe să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, în făină se adaugă praful de copt și totul se amestecă bine. Apoi ouăle se bat cu zahăr, în acest proces trebuie adăugate cinci linguri de apă clocotită. După aceea, se introduce făină cu praf de copt, iar masa se amestecă, apoi se toarnă pe o foaie de copt. Este important să-l așezați în prealabil cu hârtie de copt. Coaceți cincisprezece minute. Scoateți, stropiți și întindeți amestecul de mere. Înfășurați rulada cu nuci cu hârtie pe care a fost coptă.

Rulați cu umplutură de nuci

un pahar de lapte;
două linguri de zahăr;
zece grame de drojdie uscată;
un ou;
un praf de sare si vanilie;
unt - 50 de grame.

frământat aluat de drojdie. Laptele, zahărul, drojdia, ouul, sarea, vanilina și untul sunt combinate aici. Totul este apoi pus în loc cald. Când masa crește pentru a treia oară, este deja posibilă rularea. Se ia o hârtie specială, pe care se întinde un strat. Apoi umplutura cu nuci este așezată deasupra ei și se face o rolă. Și marginile acestuia trebuie conectate. După aceea, merită să tăiați rola într-un cerc și să desfaceți părțile rezultate. Apoi totul trebuie lăsat timp de o jumătate de oră pentru ca aluatul să iasă în sfârșit. Apoi puteți deja unge cu un ou bătut și coace timp de patruzeci de minute.

trei pahare de nuci;
un pahar de zahăr;
o lingura de unt.

Nucile, tocate in prealabil cu un cutit sau in blender, trebuie prajite. Apoi adăugați la ele unt și zahăr pudră.

unt - 50 de grame;
o lingură de zahăr pudră;
un pahar cu lapte.

Topiți untul, amestecați cu laptele și zahărul pudră. Apoi răciți masa și apoi puneți-o într-o pungă. Tăiați vârful acestuia, astfel încât să puteți decora rulada cu umplutură de nuci cu o plasă. Reteta este cu adevarat simpla, este nevoie de putin timp pentru a se prepara, insa preparatul se dovedeste a fi foarte gustos.

rulou maghiar

Opara. Va fi nevoie de jumătate de drojdie uscată, două linguri de zahăr și jumătate de pahar de chefir.

o jumătate de pahar de lapte, chefir și aceeași cantitate de zahăr;
doua oua;
trei linguri de unt;
putina sare;
făină 700 grame.

nuci - 200 de grame;
un pahar de stafide și aceeași cantitate de zahăr;
unt - 50 de grame;
50 ml lapte;
un ou;
două linguri de cacao și scorțișoară;
vanilină.

Această rulada cu nuci este ușor de preparat. Rețeta sa este foarte interesantă, iar patiserie în sine este delicioasă. Mai întâi trebuie să puneți un aburi. Pentru a face acest lucru, drojdia cu zahăr este crescută în chefir cald. Masa este lăsată timp de douăzeci de minute. Apoi se încălzește laptele, chefirul și se adaugă untul și zahărul. Se amestecă bine până se omogenizează. Făină cernută - 300 de grame. Se adaugă sare, amestec de lapte-chefir, aluat și ouă. Se amesteca treptat, se adauga faina ramasa. După ce aluatul nu se mai lipește, trebuie așezat pentru frământare. Se pune apoi intr-o cana, se acopera si se lasa doua ore.

Urmează umplutura cu nuci. Intr-o cana trebuie sa puneti nuci tocate, stafide, cacao, zahar si scortisoara. Se amestecă adăugând lapte încălzit cu unt, ou și vanilină. Aluatul, când se potrivește, trebuie împărțit în două părți, iar fiecare dintre ele în trei bucăți, rulați-le subțire, puneți umplutura și răsuciți într-o rolă. Se pune apoi intr-o tava de copt, se stropeste cu ulei, se acopera cu un prosop si se lasa o ora. Apoi se unge cu un ou, apoi se mai coace încă o oră.

Rulați cu lapte condensat și nuci

un pahar de zahar;
un pahar de faina;
ouă - 4 bucăți.

- 5 linguri;
nuci - o jumătate de pahar;
zahăr pudră - 200 de grame.

Gatit:

Mai întâi, ia ouăle și separă gălbenușurile de albușuri. Primul se bate cu zahar, iar din al doilea caz, spuma pufoasa. Apoi combinăm ambele mase. Apoi se adauga treptat faina. Aluat se toarna pe o tava de copt pregatita tapetata cu hartie speciala. Se intinde totul uniform si se da la cuptor pana se rumeneste. Când se răcește, scoateți hârtia, înmuiați-o cu lapte condensat, stropiți cu nuci, înveliți-o. Se presara apoi cu zahar pudra deasupra. rulou de nuci gata. Îl poți servi pe masă.

Rula cu nuci si crema de lamaie

ouă - 4 bucăți;
un galbenus;
apă fierbinte - 4 linguri;
zahăr vanilat - un plic;
zahăr - 125 de grame;
amidon - 25 de grame;
făină - 100 de grame;
praf de copt - o lingurita.

gelatină - 10 grame;
smântână - 400 de grame;
suc de lămâie - 100 de miligrame;
coaja de lamaie;
zahăr vanilat;
o jumătate de pahar de nuci.

Gatit:

Cu un mixer, trebuie să bateți ouăle, adăugând treptat apa fierbinte. Apoi se adaugă cel obișnuit și Când masa crește în volum, puteți adăuga făină, praf de copt, amidon. Se amestecă bine masa și se pune pe o tavă de copt acoperită cu hârtie specială. Coaceți cincisprezece minute la 180 de grade.

În timp ce aluatul se coace, trebuie să întindeți un prosop pe masă. Se presara cu zahar, se scoate aluatul si se pune pe un prosop, cu care invelim rulada.

Urmează crema. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina conform instrucțiunilor. Încingem sucul de lămâie și trimitem gelatină acolo. Batem apoi frisca cu pudra, sucul de lamaie racit si coaja ei. Aluatul trebuie desfăcut, uns cu smântână, presărat cu nuci mărunțite, rulat din nou. Apoi trebuie să fie răcit, iar rulada cu nuci este gata.

Gustul plăcut al unui desert moale și sfărâmicios va încânta copiii și adulții. Oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță aroma produselor de patiserie proaspete și atrăgătoarea lor aspect.

Reteta de rulada:

Se rade untul congelat si apoi se amesteca cu faina.
Adăugați la produse 100 g zahăr, sare, 2 ouă, vanilie și smântână.
Framantam aluatul si intindem un strat de 0,5 cm latime.
Uscați nucile într-o tigaie bine încălzită, fără ulei, timp de 3-4 minute. După aceea, măcinați-le cu un blender și amestecați cu zahărul rămas.
Întindeți umplutura pe bază într-un strat uniform.
Rulați piesa de prelucrat și ungeți suprafața cu un ou bătut.
Gatiti tratatul timp de 30 de minute la 180 de grade.

Se răcește puțin înainte de servire și se decorează cu zahăr pudră. După aceea, tăiați-l în bucăți și aduceți-l la masă.

reteta rulada cu nuci

desert delicios cu o crustă crocantă și umplutură originală, o poți găti într-o zi de post.

Reteta de coacere:

Cerne 180 g de grâu și 250 g de orice făină integrală într-un castron adânc. Se adauga 60 g zahar si 10 g coaja de lamaie.
Se toarnă 120 g de ulei de măsline și 80 g de apă fiartă în amestecul uscat.
Frământați aluatul, înfășurați-l folie alimentară si da la frigider pentru 30 de minute.
Peste 30 g de migdale se toarnă apă clocotită, apoi se toarnă peste nuci apă receși decojește-le.
Uscați semifabricatele la cuptor sau într-o tavă împreună cu 30 g nucă și 30 g alune.
30 g stafide, 30 g cireșe uscate și 3 smochine uscate, clătiți sub apa curgatoare, iar apoi aburiți produsele în apă clocotită. Strângeți-le și uscați-le.
Se toacă mărunt smochinele și se toacă nucile cu un cuțit.
Curățați 1 măr și dați pe răzătoare grosieră. Se amestecă cu nuci, fructe uscate și 30 g zahăr.
Întindeți aluatul la o grosime de 0,5 mm pe un covoraș sau un prosop de silicon. Întindeți umplutura, stropiți-o cu cardamom măcinat, scorțișoară și coaja de lămâie. Adăugați toate condimentele după gust.
Rulați piesa de prelucrat cu un covor sau un prosop. Transferați piesa de prelucrat pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 g. Coaceți tratarea timp de 30-35 de minute.