Rulouri de file de pui cu umplutură. Rulada de pui

Pentru a face rulada de piept de pui cu brânză și slănină, trebuie să luați piept de pui cu piele. Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie.

Întoarceți pielea pe masă, îndepărtați oasele cu un cuțit ascuțit. Acționați cu atenție. Tăiați astfel încât pielea și fileul de pui să nu se rupă.

Pune carnea (deja fără os) pe masă, cu pielea în sus. Încercați să tăiați carnea păsării, astfel încât să obțineți un strat de file de pui, ca în fotografie (nu încălcați integritatea pielii).

Sărați carnea pe toate părțile. Stropiți interiorul pieptului cu condimente.

Ungeți o parte din file cu smântână. Distribuiți uniform smântâna.

Tăiați slănina afumată în felii. Așezați feliile pe un strat de smântână.

Brânza procesată se decojește de pe ambalaj, se taie în felii subțiri. O brânză procesată standard Druzhba este suficientă pentru doi sâni. Așezați brânza peste slănină. Cei care sunt împotriva brânzei procesate o pot înlocui cu brânză tare.

Rulați carnea de pui într-un rulou începând de la margine cu smântână. Asezonați generos partea de sus a pielii cu condimente. Frecați condimentele în piele. Se stoarce usturoiul printr-o presa si se intinde usturoiul peste rulada. Acoperiți vasul de copt cu folie (nu trebuie să spălați vasele mai târziu, totul va fi extrem de curat). Așezați pieptul de pui pregătit pe folie.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Într-un cuptor încins, se pun piepții pentru copt, acoperind întreaga formă cu o foaie de folie. Rulada de piept de pui la cuptor trebuie copta, intotdeauna acoperita cu folie. La o oră după începerea prăjirii cărnii, îndepărtați stratul superior de folie. Se toarnă piepții înșiși cu sucul de carne rezultat. In timp ce carnea se coacea sub folie, a fost copta, dar nu rumenita. Va fi foarte palid, literalmente fiert, dar nu uscat. Dă-l înapoi la cuptor, deja deschis (fără folie), pentru 15 minute. Crusta va fi rumenita, va deveni foarte gustoasa si frumoasa. Opriți cuptorul.

Transferați carnea într-o farfurie, lăsați-o să se răcească până când abia devine caldă. Tăiați pieptul de pui în bucăți cu un cuțit ascuțit. Se pune pe un vas de prezentare si, ornat cu legume si ierburi, se serveste.

Drept urmare, avem carne delicioasă. Dacă luați slănină cu dungi mari de grăsime, atunci în vasul finit este perfect vizibil în fileul de pui. Se dovedește frumos. Această rețetă de rulada cu piept de pui la cuptor este potrivită ca tăietură. Carnea își păstrează foarte bine forma. Poate fi servit la masă ca fel principal, parte din mezeluri.

Recomand cu căldură acest fel de mâncare pentru recreere în aer liber. Carnea poate fi gătită acasă, tăiată și învelită în folie. În natură, în folie, se încălzește pe cărbuni, se servește. Sunt sigur că succesul va fi garantat. Mega gustos și mega frumos. Rețeta este potrivită pentru cei care iubesc micul dejun, inclusiv o ceașcă de cafea și un sandviș. În loc de un cârnați nesănătos, gătiți un astfel de aperitiv de carne.

Există multe feluri de mâncare delicioase din pui. O astfel de carne poate fi fiartă, prăjită, coaptă, la grătar. Pentru o masă festivă, merită să încercați să gătiți un rulou de pui la cuptor. Felul de mâncare copt în acest fel este neobișnuit de suculent, fraged și parfumat.

Rulada clasică de pui la cuptor

Un răsfăț după această rețetă poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca preparat fierbinte. Se prepară din următoarele produse: file mare de pui, 2 ouă de pui alese, sare, orice condimente.

Fileul de carne este tăiat cu grijă la mijloc nu complet și așezat pe o foaie de copt acoperită cu folie unsă cu ulei. Pentru ca puiul să fie mai fraged, îl puteți bate în prealabil ușor cu un ciocan special.
De sus, piesa de prelucrat este stropită cu sare și orice ierburi aromatice selectate.
Apoi, ouăle fierte se frec pe file pe răzătoarea grosieră.
Carnea este rulată într-un rulou, apoi în folie. Mâncarea se gătește în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.

Pentru a menține aperitivul în formă, trebuie să lăsați rulada sub presiune la frigider toată noaptea.

Cu adaos de brânză

Umplutura pentru vasul în discuție poate fi îmbunătățită la nesfârșit. De exemplu, în loc de ouă, adăugați o combinație de brânză tare (60 g) și brânză procesată (80 g). Se mai folosesc: piept de pui, 2 linguri mari de maioneza, sare, usturoi granulat.

Pieptul este tăiat la mijloc, așezat pe două părți și bătut. Carnea se sare, se stropeste cu usturoi.
Deasupra se așează piure cu o furculiță crema de brânză amestecată cu maioneză.
Umplutura se distribuie peste file, iar puiul se ruleaza.
Se coace la cuptor 25 de minute, dupa care se stropeste cu branza tare si se intoarce inca 5-7 minute.

Servit rulada de pui cu brânză fierbinte.

Reteta de coacere in folie

Pentru această variantă a tratamentului, nu trebuie să economisiți condimente. Luați un praf de oregano, busuioc uscat și cimbru, care vor îmbunătăți gustul. Și din principalele produse: 800 g file, câteva linguri de smântână, sare, 4 căței de usturoi.

Dacă este necesar, curățați carcasa de pui, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
Mai întâi, tăiați coada și îndepărtați cele două falange extreme din aripi.

Acum trebuie să îndepărtați cu grijă oasele din carcasă, dacă este posibil, fără a deteriora pielea.
Mai întâi, tăiați pieptul în jumătate - despărțiți carnea de os, tăind cu un cuțit ascuțit, până când vă odihniți de locul în care „se atașează” aripa. Această articulație trebuie tăiată de pe schelet, după care va fi destul de ușor să separați carnea de un os mic (a treia falangă a aripii).

Repetați aceiași pași pe cealaltă parte - ca rezultat, veți obține un schelet gol, bine atașat de pielea spatelui.

Acum trebuie să încercăm să separăm acest schelet fără a deteriora pielea - la urma urmei, nu există carne acolo, pielea este atașată aproape imediat de oase. Prin urmare, trăgând puțin scheletul, doar tăiați cu grijă cu un cuțit ascuțit în punctul de tensiune.

Așa că ajungeți treptat la locul de atașare a scheletului cu picioare, rămâne doar să tăiați de-a lungul articulației și să îndepărtați oasele tăiate ale sânului în lateral.

Se pare că aici este o astfel de întorsătură. Rămâne doar să eliberăm picioarele de oase.

Tăiați articulația de jos. Apoi, tăiați cu grijă carnea din toate părțile osului, ca și cum ar fi răsturnat piciorul pe dos.

După ce ați scos complet osul, întoarceți piciorul înapoi - acum puteți vedea cum poate fi tăiat pentru a obține un strat uniform desfășurat al carcasei.

Acum trebuie să curățăm întreaga suprafață de eventualele tendoane rămase, pelicule și locurile sângeroase.
Pentru ca carnea să fie distribuită uniform în rulou, este necesar să închideți locurile goale. Pentru a face acest lucru, mai întâi separați fileul mic de muschiu, apoi tăiați jumătățile din cel mare. Aceste piese și așează zonele „goale”.

Este vremea condimentelor. Pentru cea mai simplă variantă, ai nevoie doar de sare: 8-10 grame la 1 kg de carne dezosată. Dar puteți folosi altele - piper negru, usturoi, boia de ardei. Aici alegerea este a ta.

Rămâne doar să rulați stratul rezultat cât mai strâns posibil.

Apoi înfășurați strâns rulada în mai multe straturi de folie alimentară. Pentru a da o formă rotundă mai frumoasă, puteți lega cu sfoară sau „îmbrăcați-vă” într-o plasă finisată. În această formă, trimiteți rulada formată timp de 8-12 ore la frigider.

Acum rulada de pui trebuie să fie fiertă. Pentru a evita contactul direct cu apa, trebuie să puneți rulada într-o pungă suficient de mare pentru coacere - astfel încât capetele libere să iasă deasupra apei.

Gătiți rulada la o temperatură scăzută - doar 80-85 de grade. Cu acest regim de temperatura, carnea ramane mai moale si nu se usuca, toate sucurile par a fi sigilate in interior. Va dura aproximativ 1,5 ore pentru a găti. Utilizați un termometru alimentar pentru a măsura cu ușurință temperatura.

Când rulada este gata, trebuie să o scoateți din pungă, dar nu o desfaceți de pe folie alimentară. Se răcește până la punctul în care poate fi pus la frigider. Țineți rulada acolo până la feliere timp de 6-8 ore. Așadar, gelatina prezentă în carnea de pui se va întări și va lega ferm toate bucățile împreună - la tăiere, un rulou întreg de pui nu se va destrăma.

Poftă bună!

Introducerea a ceva nou și neobișnuit în dietă, surprinzând familia și oaspeții, este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să cumpărați ingrediente exotice, este suficient să aveți produse familiare la îndemână. Rulourile de pui sunt un preparat simplu, dar extrem de gustos. Umplutura pentru rulourile de pui este adesea slănină, ciuperci și brânză tare cu roșii.

Reteta de chifle de pui este folosita la noi in tara aproape in fiecare bucatarie. Acest fel de mâncare este popular printre bucătari și gospodinele obișnuite. Are mai multe nume. Rulourile de pui sunt adesea numite rulouri: totul ține de asemănare. Rulourile sunt file de pui care se bat cu ciocanul, se tin in marinata si se ruleaza ca niste rulouri. Unii le numesc „rulouri de pui”, subliniind că felul de mâncare este făcut din pui. Există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare. Fiecare are propriul său „zest”, ceea ce îl face diferit de analogi. Cu toate acestea, indiferent de rețeta aleasă, rulourile de pui vor avea câteva caracteristici comune care le permit să fie populare printre gospodine. Principalul avantaj al rulourilor este că pentru acest fel de mâncare se iau numai fileuri selectate. „Rulourile de pui” au multe variații în ceea ce privește umplutura. Acest lucru vă permite să experimentați în bucătărie, creând ceva nou și surprinzător de gustos, care poate deveni mai târziu un fel de mâncare de semnătură. Ca cele mai frecvente umpluturi pentru rulourile de pui sunt alese ciuperci, bacon, branza, amestec de legume, ierburi etc.. Pentru tot aspectul lor apetisant rulourile de pui, avand in compozitie carne frageda, au un gust placut. Este important ca oricine să gătească un fel de mâncare, chiar și cei care nu sunt puternici la gătit. Este vorba despre o rețetă simplă care este la îndemâna tuturor. În același timp, gătitul nu durează mult: vasul se face rapid.

secrete de gătit

Pentru a face rulourile fragede și suculente, luăm exact fileul de pui, unde nu există piele și oase. Muschiul trebuie tăiat în câteva bucăți lungi, care trebuie bătute bine cu un ciocan. Desigur, acordăm o atenție deosebită umpluturii. S-a remarcat deja că poate fi diferit. Totul depinde de gustul și imaginația bucătarului. Acoperim uniform suprafața coapsei cu umplutura, apoi o pliăm și o fixăm în această poziție cu o scobitoare. Uneori rulada este făcută în mai multe straturi. Pentru a face acest lucru, luăm două bucăți de file de dimensiuni diferite. Stratul exterior este realizat dintr-o bucată mai mare, iar în interior se pune una mai mică. Umplutura va servi drept strat între ele. Dacă decideți să gătiți rulouri de pui cu brânză, atunci este selectat din soiuri tari. În plus, folosim roșii. Le luam uscate sau crude. Roșiile care au suferit un proces de uscare și au absorbit aroma de ierburi și usturoi au un gust mai interesant. Acest plus luminos va diversifica rulourile, dându-le picante. Există multe rețete și metode de gătit. Cea mai comună opțiune este să prăjiți rulourile într-o tigaie obișnuită sau să le coaceți în cuptor. Gratarul este posibil.

Rulouri cu file de pui cu brânză și roșii uscate la soare

Roșiile uscate se pun în umplutură după această rețetă, care poate nu este pentru toată lumea. Ele pot fi înlocuite cu succes cu caise uscate sau prune uscate. Gustul va fi puțin diferit, dar cred că o să vă placă și vouă.

Lista ingredientelor

bucăți de file de pui - 2 buc.;
brânză tare - 80 g;
roșii uscate - 10 buc.;
catei de usturoi - 2 buc.;
sare piper;
ou de pui - 2 buc.;
smântână - 2 linguri;
făină - 5 linguri;
ulei de floarea soarelui.

Pentru a decora vasul în partea finală, veți avea nevoie în plus de muștar, ierburi proaspete și roșii.

Cum să gătești rulouri de pui

Să aruncăm o privire la procesul de gătit pas cu pas.

Fileul de pui este tăiat în mai multe bucăți, care vor servi drept bază pentru rulouri.
Fiecare bucată trebuie bătută cu grijă cu un ciocan. Această acțiune în viitor vă va permite să rulați fileul într-o rolă fără prea mult efort.
Brânza tare o tăiem în bucăți lungi, iar roșiile tăiem doar dacă sunt mari. În caz contrar, roșiile vor fi necesare în întregime.
Luați câțiva căței de usturoi, curățați și apoi tăiați mărunt.
Sarați o bucată de file de pui, piper, adăugați usturoi tocat, frecând ușor condimentele pe suprafața cărnii.
Pune bucățile de brânză tare deasupra. Așezați roșii uscate deasupra.
Toate ingredientele principale sunt la locul lor. Acum bucata de file este răsucită într-o rolă. Ca sa nu se intoarca, il invelim cu un fir special culinar sau il strapungem cu mai multe scobitori.
Acum sa pregatim panerea pentru rulouri cu file de pui cu umplutura dupa reteta cu poza la cuptor. Pentru a face acest lucru, combinați făina, smântâna și gălbenușul de ou. Acolo presaram sare si condimente. Bateți bine toate acestea.
„Rulourile de pui” se scufundă de câteva ori în amestecul rezultat.
Să începem procesul de prăjire. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, puneți rulourile. În 10-15 minute ar trebui să fie acoperite cu o crustă crocantă delicioasă. Gatiti la foc mediu, acest lucru va permite rulada sa se prajeasca. Ca alternativă la procesul de gătire, puneți rulourile la cuptor pentru 10 minute. Temperatura în același timp ar trebui să atingă 180 C. Din când în când trebuie să urmăriți starea de pregătire a cărnii.
Inainte de servire se indeparteaza firul culinar de pe rulada si se scot scobitorile. Rula este tăiată cu grijă și așezată pe farfurii porționate, decorată cu ierburi, roșii proaspete sau muștar.

Uneori felul de mâncare nu se mănâncă fierbinte, ci rece. Pentru a face acest lucru, după gătit, înfășurați-l cu grijă cu folie, lăsându-l la frigider. După ce s-a răcit, tăiem și rulada și o punem pe o farfurie de servire. Ca adaos, completam mancarea cu frunze de salata verde, felii de rosii cherry.

Rulada de pui cu branza de vaci: reteta cu fotografie pas cu pas

Brânza de vaci merge foarte bine cu ierburi proaspete - mărar, pătrunjel. Și, la rândul său, brânza de vaci cu ierburi tocate este o idee bună de folosit ca umplutură pentru pui.

Ingrediente:

file de piept de pui - 300g;
brânză de vaci 9% - 150g;
smantana 15% - 2 linguri;
mărar, pătrunjel - câte 1 buchet;
usturoi - 2 catei;
sos de soia - 2 linguri;
piper negru măcinat - după gust;
Sarat la gust.

Gătitul chifle de pui

Iată rulourile de pui și gata! Taiem cu grija firele de la ele si puteti chema toata lumea la cina.Iata, aceste rulouri de pui cu branza si bacon sunt gata. Reteta este foarte simpla si chiar si fotografia a iesit putin.

Cu ce să servești?

Ca adaos la rulouri, pregătim o salată ușoară de verdeață și fructe.

Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați o jumătate de măr, ardei dulci, măsline, frunze de salată verde, nuci. Stropiți cu ulei de măsline. Uneori este înlocuit cu ulei de nucă.

Fileul de pui în sine este moale și suculent, astfel încât rulourile pot fi consumate fără adaosuri. Cu toate acestea, se obișnuiește să se dilueze felul principal cu altceva. Pe lângă sosul de muștar și maioneză, sosul pesto este potrivit pentru preparat. Pregătirea lui nu necesită mult timp și efort.

Pentru pesto, veți avea nevoie de busuioc, parmezan ras, ulei de măsline și nuci de pin tocate. Amestecam toate ingredientele, aducem la o consistenta omogena, adaugam cativa catei de usturoi, sare, piper.

Nu va fi dificil chiar și pentru un bucătar începător să gătească rulouri delicioase cu diferite umpluturi învelite în file de pui. Acest fel de mâncare are un gust excelent și, în același timp, este creat rapid și simplu. Pentru a ajunge la rulouri gătite corespunzător, iar carnea este complet prăjită, trebuie să urmați cu strictețe rețeta și să urmați cu consecvență toți pașii. „Rulourile de pui” sunt capabile să împodobească orice masă și să diversifice meniul zilnic, aducând un „zest” și oaspeți surprinzător.

În categoria preparatelor din carne, rulourile de pui ocupă un loc separat. Carnea de pasăre nu este doar hrănitoare, ci și prin proprietățile sale este un aliment dietetic, cu o cantitate mică de calorii, ceea ce vă permite să pregătiți o serie de gustări care să permită combinarea altor ingrediente. Rulourile cu carne de pui se prepară în diverse moduri, puteți folosi file de pasăre, sau carne tocată, în ambele cazuri, aperitivul este potrivit pentru o mare varietate de tipuri de prezentări: fie pentru un festin de acasă, fie ca opțiune pentru o gustare de club .

Rulourile suculente de pui, coapte la cuptor sau prăjite în tigaie, sunt considerate o gustare gourmet, care, datorită caracteristicilor și gustului său unic, are o armată de fani. Cel mai interesant este că aproape toate bucătăriile naționale au propriile rețete pentru acest fel de mâncare: cu ierburi, legume și fructe, aromate cu condimente, își vor găsi întotdeauna un loc printre alte preparate delicioase. Rulourile dietetice de pui înlocuiesc foarte bine alte gustări, mai bogate în calorii și satisfăcătoare, dar asta nu înseamnă că mâncarea este inferioară în ceea ce privește compoziția oligoelementelor și a lucrurilor utile, cel mai probabil, dimpotrivă, pur și simplu este mai bine absorbită. de corp. Rulourile de pui, a căror rețetă vă permite să folosiți alimente atât calde, cât și reci, pot fi făcute în condiții obișnuite de acasă, nu mai rău decât ar fi gătite într-un restaurant.

Rulouri umplute de pui - incomparabil de gustoase și hrănitoare

Rulouri de pui la cuptor, a căror rețetă include diverse tipuri de umpluturi, ceva incomparabil de gustos și hrănitor. Reteta de rulade de pui cu umplutura la cuptor in varianta clasica include in ingrediente diverse tipuri de produse alimentare: legume, fructe, condimente si ierburi. Cea mai simplă rețetă de rulouri de pui umplute va fi stăpânită chiar și de un bucătar începător. Aperitivul poate fi preparat în mai multe moduri, cel mai familiar sunt rulourile de pui cu umplutură la cuptor, când ingredientele sunt coapte uniform. Puteți face și rulouri de pui prăjit, această formă de gătit durează mai puțin și este adesea folosită la picnicuri: afumată, cu sos, se dovedește pur și simplu uimitor. De asemenea, puteți găti rulouri de pui într-un aragaz lent, deși nu toate gospodinele s-au adaptat încă pentru a face acest lucru, dar rețeta care utilizează acest dispozitiv este pe deplin justificată: oaspeții mănâncă un fel de mâncare nu mai puțin gustos și suculent.

Rulourile de pui la cuptor la cuptor într-un sos de legume, condimente și alte ingrediente este considerată o rețetă clasică de gustări din această categorie. Deoarece rulourile de pui cu umplutură conform rețetei pot fi modificate, este important să decideți asupra alegerii ingredientelor potrivite. Bucătarii cu experiență preferă rețetele care implică amestecarea diferitelor condimente și, deoarece rulourile de pui sunt un aperitiv delicat, bucătăria franceză este cea mai potrivită. Ce produse vor fi necesare pentru a face rulouri de pui cu umplutură acasă, în cele mai bune tradiții ale bucătăriei populare franceze:

5 carcase de file de pui;
brânză - 200 gr. (note grele);
smântână grasă - 8 linguri. l.;
pentru prăjirea oricărui fel de ulei vegetal;
sare, + condimente preferate (numărul de ingrediente este luat în funcție de gustul individual);
verdeață sau crenguțe tocate;
ardei dulce - 2 buc.;
firimituri de pâine.

Înainte de a găti rulouri de pui în cuptor, trebuie să pregătiți corect fileul. Inițial, fileul este spălat și fragmentele de piele sunt îndepărtate. Rulourile de pui la cuptor sunt cel mai bine gătite cu file luat din pieptul unui cocoș tânăr. Se verifică prezența cartilajului, care este îndepărtat și se fac incizii parțiale care nu ajung la capăt, paralele cu locația fibrelor. Pentru ca in timpul baterii carnea sa nu-si piarda forma, mai intai se inveleste in folie alimentara. La sfârșitul fileului se freacă cu condimente și sare.

Rulourile de pui sunt foarte convenabile de gătit, deoarece fileul este bun și, cel mai important, se înmoaie rapid cu toate ingredientele. Brânza se taie cât mai subțire în felii mari, ardeii dulci se taie fâșii, verdeața se toacă. Fileul se unge cu smantana pe partea in care va fi umplutura. Acum trebuie să împărțiți uniform ardeiul și brânza în cinci porții egale, așezați pe fâșii de carne și rulați. Pentru comoditate, semifabricatele pot fi prinse cu fire, astfel încât va exista mai multă încredere că umplutura nu se va prăbuși, dar se pot folosi scobitori de lemn. Coaceți rulourile de pui cu umplutură la cuptor după ce sunt ușor prăjite într-o tigaie (până la 5 minute), observând uniformitatea prăjirii pe toate părțile. Aperitivul se coace 15-18 minute la 180 de grade. Pentru a face rulourile cu file de pui cu umplutură mai suculente, acestea pot fi învelite în folie alimentară după prăjire. Rulourile de pui în folie în cuptor sunt suculente și, de asemenea, brânza topită nu curge din ele. Trebuie reținut că timpul de coacere trebuie redus, 10-12 minute sunt suficiente pentru coacere.

Rulouri de pui boier - preparate din file

Rulourile de pui Boyarsky sunt preparate din file de carne situat pe pieptul de pui. Acest tip de aperitiv fierbinte seamănă cu un fel de mâncare asemănător la gătit: rulouri umplute cu file de pui, a căror rețetă diferă doar prin compoziția ingredientelor. Coaceți rulouri cu piept de pui în cuptor, puteți pregăti suplimentar sosul și îl puteți servi pe masă complet cu el. În acest caz, puteți adăuga în plus calități gustative rulourilor cu file de pui într-un sos de legume sau fructe, de exemplu, picant și salinitate, dar în acest caz, carnea în sine trebuie să fie mai puțin procesată cu condimente.

Aperitiv „Boyarskaya”, în care rulourile din piept de pui au mai multe soiuri de rețete, ingredientele sunt aproape întotdeauna coapte în cuptor. Acest lucru se face deoarece rulourile cu file de pui sunt coapte uniform în cuptor, mâncarea devine mai moale, iar felul principal îndeplinește toate standardele alimentelor dietetice. Lista ingredientelor include prezența legumelor, condimentelor și cărnii, iată cum arată:

În primul rând, pieptul de pui este pregătit, rulourile, ale căror rețete sunt în mare măsură similare la gătit, sunt cel mai bine obținute din carnea luată din acest loc special al păsării. Carnea este tăiată, împărțită în două părți, cartilajul este îndepărtat și tăiat în straturi, făcând tăieturi de-a lungul fibrelor. Puteți piperă, sărați și condimentați cu condimente imediat înainte ca fileurile să fie bătute, dar acest lucru trebuie făcut fără fanatism, iar pentru a nu distruge fibrele, carnea se înfășoară în folie de plastic.

Morcovii fierți și brânza se freacă pe răzătoarea grosieră, verdeața se toacă mărunt, după care totul se amestecă, împărțit în porții. După ce fâșiile de file sunt unse cu smântână, umplutura se așează pe suprafața cărnii, se rulează sub formă de rulou și se fixează cu fire. Rulourile de file de pui umplute se prăjesc pentru a obține o culoare aurie uniformă la suprafață, iar dacă își țin bine forma, puteți scăpa de firele care le țin împreună. Rămâne să coaceți rulourile cu file de pui în cuptor, iar aperitivul este considerat gata. Trebuie să coaceți nu mai mult de 15 minute, la 180 de grade.

Rulouri pulpe de pui - categoria aperitive calde

Rulourile de pulpe de pui fac parte din categoria aperitivelor calde care se servesc cu feluri principale. Se prepară în două moduri: rulouri de pulpe cu umplutură coapte la cuptor, sau prăjite în tigaie. Pregătiți rulouri din pulpe din următoarele ingrediente:

Osul trebuie tăiat chiar de la bază și îndepărtat împreună cu tendoanele, dacă este posibil fără a încălca integritatea pielii, pentru aceasta se face o incizie de-a lungul osului. Carnea se unge cu sare si alte condimente, iar restul ingredientelor se taie cubulete: rosii si ceapa, branza si usturoi cat mai mici. Prăjiți ușor ceapa și apoi amestecați cu grijă toate ingredientele și amestecați împreună. Când totul este gata, puteți începe să coaceți la cuptor rulouri de pui cu legume: umplutura se pune în bucăți de carne, se prind cu fire, se înfășoară în folie alimentară și se fierbe la temperatura de 180 de grade timp de 12 minute, după care aperitivul este gata. prezentat fierbinte.

Rulouri de pulpe de pui - un fel de mâncare gustos și suculent

Rulourile umplute cu pulpe de pui nu sunt doar un fel de mâncare gustos și suculent, ci și un aliment dietetic care este recomandat persoanelor predispuse la sațietate, dar care nu își refuză plăcerea de a mânca bine. Există două moduri de a găti rulouri de pulpe de pui: prăjiți într-o tigaie sau coaceți la cuptor, prima opțiune este puțin mai rapidă în timpul de gătire. Uneori fac și chifle de pui aluate când carnea pulpei este prăjită. Aceasta folosește apă, făină și un ou, dar acest proces necesită timp suplimentar de gătit. Compoziția ingredientelor care se utilizează pentru a face gustări acasă este următoarea:

Dupa curatare, ceapa se taie in jumatati de rondele, ciupercile se spala, se usuca si se taie cat mai subtire, dupa care ingredientele se prajesc. Prăjirea începe cu ceapa, literalmente durează câteva minute, dacă doar devine transparentă, și abia apoi pun ciupercile și continuă să se prăjească, cu amestecare constantă. La sfârșit, va dura timp până se răcește masa, ceea ce înseamnă că puteți face carnea: îndepărtați osul, tendoanele și bateți puțin pesmetul. Acum puteți piperă, sare și așezați umplutura, înfășurați-o ca pe un rulou.

Separat, trebuie să amestecați maioneza, usturoiul (presat), muștarul și puțin amestec de condimente și sare. Blankurile sunt acoperite cu acest amestec și introduse într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. La final, vasul este decorat cu verdeata si este gata de prezentare.

Rulouri cu file de pui - un tip clasic de aperitiv fierbinte

Rulourile de pui umplute sunt un tip clasic de aperitiv fierbinte pe care nu ți-e rușine să-l oferi oaspeților tăi și răsfăța-ți familia cu delicii delicioase. Când se prepară mâncăruri din carne, se folosesc mai multe forme diferite de gătit, rețetele de rulouri cu file de pui au în mod inerent multe în comun, iar diferența lor principală constă doar în diferența de compoziție a ingredientelor. Reteta clasica de chifle cu pui — Pentru umplutură se folosește carne tocată din legume, fructe și alți aditivi alimentari. Rulourile de pui umplute sunt adesea folosite în proiectarea meselor de dietă, deoarece compoziția umpluturii, care este selectată în principal din legume și alimente cu conținut scăzut de calorii, nu duce la exces de greutate. Acasă, rulourile cu file de pui pot fi preparate din aproape tot ce este la îndemână:

Pieptul de pui este împărțit în două părți, îndepărtând cartilajul și pielea pe parcurs, rezultând patru porții. Toate părțile sunt tăiate pe lungime, făcând așa-numitele buzunare, apoi orice umplutură poate fi pusă în rulete cu file de pui. Acum rămâne să freci carnea cu sare și condimente și este aproape gata de umplut. Carnea tocată va fi un amestec de ciuperci prăjite și răcite, usturoi zdrobit, brânză rasă și ouă. Toate acestea se amestecă cu verdeață și carnea tocată poate fi pusă în buzunarele fileului prelucrat și fixată cu fire pentru a nu se destrama. Se coc după ce sunt prăjiți ușor într-o tigaie, dar cuptorul trebuie mai întâi încălzit la 180 de grade timp de 12 minute, după care se scot, se lasă să se răcească puțin și, după ce sunt decorate suplimentar cu ierburi, vasul poate fi prezentat. .

Rulouri de pui cu spanac - un preparat foarte sănătos

Rulourile de pui cu spanac nu sunt doar delicioase, ci și un fel de mâncare foarte sănătos. Se prepară simplu, iar compoziția ingredientelor este, de asemenea, disponibilă:

Rulourile de file de pui cu brânză și spanac se prepară după principiul aperitivelor fierbinți coapte la cuptor și totul începe cu gătitul cărnii. Sânul este împărțit tăind cu grijă fileul, asigurându-vă că nu există oase mici și cartilaj. Feliile de carne rezultate sunt împărțite în așa fel încât să semene cu o frunză desfăcută și ușor piperate și sărate, bătute. Ceapa tocata fin si frunzele de spanac trebuie prajite in ulei. Începeți să prăjiți cu ceapă, iar când devine auriu, adăugați spanacul și prăjiți până devine moale. În amestecul finit, trebuie să adăugați și puțină sare și piper. Brânza se freacă pe răzătoare și, după ce se adaugă jumătate în spanacul cu ceapă, se amestecă și se împarte în porții, se întinde pe fâșii de file, după care se trag împreună cu fire obișnuite.

Aluatul se prepară separat: oul și făina se amestecă, se scufundă acolo semifabricatele și se prăjesc ușor până când apare o crustă. Acum semifabricatele pot fi stropite cu smântână amestecată cu maioneză, stropite cu brânza rămasă și coapte la cuptor timp de 18-20 de minute, după care se lasă să se răcească ușor, se decorează cu ierburi și se prezintă.

Rulouri de pui cu champignon - o adevarata delicatesa

Rulourile de pui cu champignon la cuptor sunt considerate o adevărată delicatesă. Rulourile fragede și suculente de pui cu șampioane sunt considerate un fel de mâncare din bucătăria populară franceză, se prepară simplu și rapid:

Totul începe cu prăjirea cepei, care trebuie doar adusă ușor la transparență, după care se pun ciupercile, puțină sare și condimente și se prăjesc. Cu trei până la patru minute înainte de pregătire, vinul se toarnă în amestec, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic (5-7 minute), în acest timp brânza este frecată și fileul este împărțit în fâșii. Dupa ce umplutura s-a racit, se imparte in portii si se ruleaza ca o rulada, dupa care se poate coace la cuptor (15-18 minute). Aperitivul se servește moderat fierbinte, ornat cu crenguțe de verdeață.

Rulouri de pui cu brânză de vaci - o soluție excelentă pentru a surprinde oaspeții

Rulourile de pui cu brânză de vaci și ierburi sunt o soluție excelentă pentru a surprinde oaspeții cu ceva gustos, făcut în grabă. Rulourile de pui cu brânză de vaci se prepară rapid; 40-50 de minute, compoziția produselor este minimă:

Pieptul se împarte în două părți și fileul se taie în așa fel încât să semene cu o carte deschisă, după care se sare puțin și, după ce se adaugă condimente, se bate cu ciocanul. Usturoiul se preseaza cu o presa de usturoi, verdeata se toaca marunt si toate acestea se amesteca cu branza de vaci, branza, smantana, condimente si sare. Amestecul va fi umplutura, așa că se împarte în funcție de numărul de fâșii de carne, se răsucește într-un rulou, se trag împreună cu fire și se depanează o vreme.

Oul se amesteca cu o parte din faina, avand grija ca amestecul sa nu fie gros, se adauga putina sare si condimente si se lasa la macerat pentru timpul de preparare, apoi se prajeste putin (pana apare o crusta) si se coace la cuptor (12-). 15 minute).

Rulouri de pui cu caise uscate - o soluție excelentă pentru a surprinde oaspeții

Rulourile de pui cu caise uscate sunt un tip de gustare foarte bun atunci cand trebuie sa aranjati diete de post pentru organism: este un aliment usor de digerat si gustos, cu putine calorii. Mâncarea se prepară simplu:

Carnea este tăiată în așa fel încât să puteți înveli apoi umplutura în ea, dar mai întâi se sărează, se adaugă condimente și se bat. Acum caisele uscate sunt așezate, înfășurate și prinse cu fire sau cu scobitori de lemn. Blankurile pregătite se pun într-un cuptor încălzit la 180 de grade și se coace timp de 15 minute. Timp total de gătire 45-50 minute.

Rulouri de pui cu brânză - o rețetă pentru un clasic aperitiv cald

Rulouri de pui cu brânză la cuptor - o rețetă pentru un clasic aperitiv cald care poate fi preparat atât pentru o sărbătoare, cât și ca o răsfăț delicioasă pentru membrii familiei. Rețeta de rulouri cu brânză de pui are zeci de soiuri și pot fi destul de substanțiale. De exemplu, nu orice gospodină știe să gătească rulouri de pui cu brânză într-un aragaz lent, chiar dacă are un aparat atât de minunat în bucătărie. Rulourile de pui cu brânză la cuptor sunt cel mai comun mod de a găti acest aperitiv. Alegând rețeta potrivită, rulourile de pui cu brânză pot fi combinate cu alte preparate. Rulourile clasice de pui cu brânză și ierburi sunt preparate în principal în două moduri. Primul este rulouri de pui cu brânză topită, al doilea este cu tare. Există și o variantă intermediară, dietetică, rulouri de pui cu caș, în care practic nu există conținut de grăsime. Pregătiți rulouri cu file de pui cu brânză din următoarele ingrediente:

Încep să pregătească rulouri de pui cu brânză din prepararea fileului: se separă de os, cartilajul este îndepărtat și, ca urmare a muncii efectuate, apar patru părți care trebuie tăiate de-a lungul fibrelor, dar într-un astfel de un fel în care arată ca foi de carte desfăcute. Fileul se stropește cu un amestec de sare și piper, se bate cu un ciocan, iar în timp ce carnea este saturată cu condimente, puteți face alte procese. Brânza se rade grosier, verdeața se toacă mărunt și se amestecă. Dacă ar trebui să facă rulouri de pui cu brânză și usturoi, atunci acest ingredient este adăugat și sub formă zdrobită. După ce toate componentele umpluturii sunt amestecate, acestea se împart în proporții egale, se pun pe straturi de carne și, după ce sunt învelite, se fixează de la împrăștiere cu ajutorul ațelor. Rămâne să stropim semifabricatele cu făină, și să prăjim puțin într-o tigaie în ulei până apare o crustă. Rulourile de pui cu brânză se aduc prin coacere, în orice tip de cuptor, principalul lucru este să respectați regimul de temperatură (160 de grade) și timpul de gătire (12 minute). La sfârșit, sub formă de decor, puteți folosi fructe uscate, crenguțe de verdeață, se va dovedi nu numai gustos, ci și rafinat.

Rulouri de pui cu sunca si branza - o combinatie clasica de doua tipuri de carne

Rulouri de pui cu sunca si branza — o combinație clasică de două tipuri de carne, cu participarea altor produse care modifică gustul și le fac mai bogate. Foarte des se prepară rulouri de pui cu cremă de brânză pentru a înmuia carnea. Rulourile de pui sunt coapte în smântână la cuptor, se dovedește o gustare foarte fragedă și suculentă. Înainte de a găti la rulouri de pui în sos cremos , trebuie să selectați ingrediente de înaltă calitate în avans. Este de dorit ca șunca să nu fie grasă și fibroasă, atunci la rulourile cremoase de pui cu șuncă se vor topi în gură. Pregătiți rulouri de pui cu șuncă din următoarele produse:

Acest aperitiv din reteta seamana foarte mult cu faimosul Cordon Bleu, cu o singura diferenta: carnea obisnuita se foloseste la rulouri si se pane inainte de prajit, dar din moment ce ingredientul de pui este mult mai fraged, acest lucru nu este necesar in acest caz. Brânza și șunca se taie în fâșii, cât mai subțiri, astfel încât ingredientele vor fi mai dense în stare de restrângere. Fileul trebuie tăiat astfel încât carnea să poată fi desfăcută ca la carte și frecată cu un set de condimente amestecate cu sare. Acum puteți așeza umplutura de șuncă și brânză și puteți înfășura fâșiile de carne cât mai strâns posibil.

Smântâna, usturoiul zdrobit, ierburile și câteva mirodenii cu sare trebuie bine amestecate și turnate cu acest amestec de piese de prelucrat, le puteți chiar ține un timp, răsturnându-le din când în când pentru o impregnare mai bună, apoi prăjiți ușor în legume. ulei. Procesul este foarte asemănător cu gătitul rulourilor de pui cu brânză într-o tigaie, până când apare o crustă roz deschis. Acum puteți coace o gustare pe jumătate terminată la cuptor (180 grade X 12 minute) și decorați cu crenguțele de verdeață care au rămas, prezentați vasul pe masă.

Rulouri de pui cu prune uscate - o adevărată delicatesă

Reteta de rulade de pui cu prune uscate la cuptor — o adevărată delicatesă care poate fi gătită acasă în cele mai bune tradiții ale bucătăriei italiene și franceze. Coaceți rulourile de pui cu prune uscate la cuptor conform principiului general. Rulouri de pui cu prune uscate, a căror rețetă poate fi modificată folosind diverse ingrediente, nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă pentru organism. Un exemplu în acest sens sunt rulourile de pui cu prune uscate și caise uscate, unde sunt implicate două tipuri de fructe uscate în același timp. Din gustările dietetice, experții disting rulourile de pui cu prune și brânză, un fel de mâncare consistent și cu conținut scăzut de calorii este bine absorbit de organism, în timp ce nu trebuie să vă faceți griji cu privire la apariția kilogramelor în plus.

Rulourile cu file de pui cu prune uscate se prepară după cum urmează:

Înainte de a găti rulouri de pui cu prune uscate, trebuie să vă ocupați de carne: este tăiată parțial, făcând așa-numitele buzunare. Fileul se freacă cu sare și condimente și se bate cu un ciocan și se lasă să se înmoaie puțin (10 minute). Ceapa se taie cat mai marunt, se prajeste pana devine aurie, se zdrobesc prunele la aburi si, adaugand branza rasa in amestecul general, totul se amesteca. Umplutura și carnea sunt gata, rămâne să împărțiți amestecul în porții și rulourile de pui cu prune uscate pot fi coapte la cuptor, acest lucru trebuie făcut la 180 de grade timp de 12-15 minute.

Rulouri de pui cu vinete - mancare delicioasa si simpla

Rulourile de pui cu vinete sunt delicioase și ușor de preparat. Acest fel de mâncare, precum rulourile de pui cu ceapă, este considerat un aliment dietetic: gustos și sănătos. Sunt ușor de preparat, ai nevoie doar de câteva produse:

Vinetele se taie pe lungime pentru a forma straturi, se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se lasa putin la macerat, dupa care se prajesc pe ambele parti in ulei. Ardeii trebuie copți, lăsați să se răcească și, după îndepărtarea pielii, tăiați și fâșii. Carnea se împarte în fileuri, se taie pe lungime, se bate, se stropește cu sare și piper, iar acum puteți așeza umplutura: puneți vinete pe fâșia de carne, stropiți cu brânză și puneți piper deasupra. Acum puteți înveli, strângeți cu fire și coaceți la cuptor pentru 15 minute. Felul de mâncare se prezintă mult răcit, decorat cu crenguțe de verdeață.

Rulouri de pui cu ananas - un preparat delicios

Rulourile de pui cu ananas sunt uimitoare. A face acest lucru în bucătăria de acasă este la fel de ușor ca decojirea perelor și iată ce aveți nevoie de la produse:

Pieptul de pui se taie pe lungime, împărțind carcasa astfel încât să semene cu foile de caiet desfăcute, sare, piper și se bat (fără fanatism). Brânza se freacă, ananasul se lasă să se scurgă bine și, împărțindu-l în două porții, se pune pe carne, se stropește cu masă de brânză, se răsucește și se fixează cu un fir, se coace la cuptor 12 minute.

Rulouri de pui cu ou - un tip grozav de gustare

Rulouri de pui cu ou și brânză — un tip excelent de gustare care diversifică meniul de zi cu zi. Opțional, puteți face rulouri de pui cu brânză într-o tigaie, a căror rețetă nu este doar foarte simplă, ci și cea mai rapidă. Pregătiți rulouri de pui cu un ou din următoarele ingrediente:

Rulourile de pui într-o tigaie se gătesc puțin mai repede decât timpul necesar coacerii lor în cuptor. Fileul este tăiat în așa fel încât să fie posibil să se pună umplutura, să se bată, piper. Ouale se taie si se amesteca cu ierburi tocate si usturoi zdrobit, se aromatizeaza cu cantitatea potrivita de piper si sare. Acum umplutura este așezată uniform pe straturile de carne, înfășurată și fixată cu fire. Rămâne să prăjiți bine în unt și să serviți, decorând cu câteva ramuri de verdeață pe masă.

Rulouri de pui în bacon - un fel de mâncare ușor de preparat

Rulourile de pui în slănină la cuptor, ale căror rețete sunt mai mult de cincizeci, sunt mâncăruri excelente, pe care din când în când vă puteți răsfăța pe dvs. și pe membrii familiei. Rulourile de pui învelite în slănină, a căror rețetă include prepararea unui condiment pentru sos, fac masa și mai delicioasă. Rulouri de pui în slănină cu un sos din smântână sau smântână, cu adaos de condimente, nu este în mod inerent un fel de mâncare dificil de preparat. Cea mai comună rețetă este clasicele rulouri de pui învelite în bacon la cuptor. Alegerea ideală ar fi decizia de a face rulouri de pui cu slănină și brânză. Pentru a face rulouri cu file de pui cu bacon, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Initial se pregateste fileul: taiat, batut cu ciocanul, sarat, piperat. Rulourile de pui în bacon pot fi gătite fără marinată, dar vor fi mai gustoase și mai suculente. Marinada se prepară din smântână, muștar, se adaugă ulei, condimentele se bat în ouă. Carnea se înmoaie în marinată, acum se pune deasupra fâșiilor de bacon, se înfășoară și se coace la cuptor. Coaceți rulourile de pui în bacon timp de 15 minute, la o temperatură de 160-180 de grade. Acestea prezintă un aperitiv fierbinte, pre-decorând cu crenguțe de verdeață.

Rulouri de pui cu ciuperci - considerat un fel de mâncare dietetic

După ce ați încercat măcar o dată rulouri umplute de pui cu ciuperci, puteți adăuga imediat un aperitiv pe lista de preparate preferate. Aperitivul are zeci de varietăți de gătit, de exemplu, rețeta de rulouri de pui cu ciuperci și brânză este considerată o mâncare dietetică, săracă în calorii. Rulourile de pui cu ciuperci și brânză se prepară în principal în două moduri. Rulouri de pui cu ciuperci la cuptor - o rețetă pentru gătit clasic. Rulourile de pui cu ciuperci într-o tigaie sunt o opțiune mai rapidă și nu se dovedește mai rău decât la coacere. Rulourile de pui cu ciuperci, a căror rețetă implică coacere, este considerată o opțiune de gustare dietetică. De aceea, ei gătesc rulouri de pui cu ciuperci la cuptor atunci când doriți să includeți alimente cu conținut scăzut de calorii pe listă. Unicitatea felului de mâncare constă în faptul că puteți amesteca o mulțime de produse diferite, de exemplu, rulouri de pui cu ciuperci și prune uscate: nebun de gustoase și hrănitoare, dar sunt excluse kilogramele în plus. Rulourile de pui în bacon cu ciuperci sunt și ele bune, totul depinde de dorința și imaginația gazdei.

Rulourile cu file de pui cu ciuperci se prepară după cum urmează:

Rulourile cu file de pui cu ciuperci încep să se gătească cu procesarea cărnii. Fileul trebuie tăiat în așa fel încât pulpa să semene cu paginile unei cărți deschise când este desfășurată. Acum trebuie să-l freci cu condimente și sare, să-l bati cu un ciocan și să-l lași să stea așa o vreme. În acest sos se amestecă maioneza, muștarul și usturoiul zdrobit pentru a înmuia carnea, iar în timp ce aceasta absoarbe amestecul, puteți toca ciupercile și le puteți prăji într-o tigaie. Apoi, trebuie să tăiați ardeiul cât mai subțire posibil și să amestecați cu brânză rasă și un cuțit tocat sau răzătoarea cu un ou fiert tare. Masele pot fi amestecate și așezate pe straturi de file, înfășurate și fixate cu un fir. Acum ruladele de pui cu ciuperci se prajesc usor pana se rumenesc. Coaceți rulourile de pui cu ciuperci timp de 15 minute, respectând un regim de temperatură de 180 de grade. Serviți rulouri de pui la cuptor fierbinți, pre-ornate cu crenguțe de verdeață.

Rula de pui este un produs popular

Puiul este un produs popular, este grozav pentru prepararea felurilor principale, iar spatele face un bulion parfumat si bogat pentru supe sanatoase si usoare. Cea mai valoroasă parte a puiului este pieptul său, așa-numitul mușchiu, este cel mai potrivit pentru pregătirea mâncărurilor dietetice. Pentru a găti rulada de pui cu ciuperci, aveți nevoie doar de această parte a păsării.

Ruloa de pui de casă se prepară relativ rapid, în plus, nu necesită abilități culinare speciale, chiar și un începător în bucătărie se poate descurca cu procesul. Pentru a face rulada de pui acasă veți avea nevoie de:

Mai întâi trebuie să pregătiți fileul, pentru asta trebuie să-l tăiați pe lungime, apoi să puneți bucățile pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie alimentară deasupra și bateți ușor mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Ambele părți trebuie sărate și piperate.

Verdeturile se toaca marunt si se amesteca cu ciuperci. Puneți umplutura pe fileul de pui fiert și formați o rolă, va fi convenabil să fixați marginile cu scobitori.

Gătiți rulada de pui la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute. După ce carnea este coptă, trebuie să scoateți vasul din cuptor și să îl lăsați să se „odihnească”, aproximativ 5-7 minute. Acest lucru este necesar pentru ca produsul finit să fie saturat cu toate sucurile și să devină și mai gustos.

Rula de pui cu ciuperci la cuptor este grozavă ca fel principal, precum și pentru gustare. De asemenea, ar fi bine să serviți sos pentru chifle de pui; pentru sos, puteți amesteca smântână cu usturoi și ierburi.

De asemenea, va fi interesant de știut , cum să gătești rulada de pui în folie, pentru aceasta, rulada finită cu umplutura trebuie pusă în folie și bine ambalată, în timp ce timpul de gătire rămâne același, dar unii susțin că atunci când este gătit în folie, vasul se dovedește a fi mai mult suculent și parfumat.

În orice caz, produsul finit se dovedește a fi consistent și gustos, dar în același timp destul de ușor și destul de potrivit pentru alimentele dietetice.
Distribuie rețeta prietenilor tăi, dă clic pe unul dintre butoane!