Cum să deschizi un magazin de băuturi alcoolice. Afacerea cu alcool: cum să deschizi un magazin de alcool

Articolul descrie un exemplu de compilare plan de afaceri. Aceste produse au fost și rămân printre cele mai populare din țara noastră, cererea pentru ele nu slăbește în timp, iar punctele de vânzare cu amănuntul obțin cel mai mare profit din vânzarea produselor alcoolice.

Cu toate acestea, concurența pe această piață este foarte mare și pentru a oferi un avantaj competitiv pentru dvs magazin de băuturi alcoolice, este important să te gândești la totul în faza de lansare și să întocmești plan de afaceri. Acesta va permite nu numai să se calculeze eficacitatea proiectului, ci și să devină un instrument bun pentru a controla toate etapele activității.

Caracteristici cheie plan de afaceri pentru magazinul de băuturi alcoolice

Beneficiile deschiderii unui magazin de băuturi alcoolice

Principalele avantaje ale acestui tip de afaceri includ:

• Cerere de nestins;
• Durată lungă de valabilitate a produselor;
• Gamă largă de consumatori;
• Boom in perioada sarbatorilor;
• Marja mare.

Dezavantajele includ un nivel ridicat de concurență și prezența restricțiilor legislative. Primul dintre acestea poate fi nivelat prin analiză detaliată piaţă magazine de alcoolîn plan de afaceri.

Descriere

Fișiere

O mare varietate de tipuri de mărfuri face necesară analizarea cererii pentru formarea unei game de produse.

Alcoolul poate fi împărțit în următoarele grupe:

• Slab - bere, kvas, cidru, cocktailuri;
• Mediu - vin, șampanie, martini, vermut, lichior;
• Puternic - vodcă, coniac, rom, tequila, whisky, brandy, gin, absint, sambuca etc.

Dincolo de vânzare produse alcoolice, în plan de afaceri poate fi implementat în magazin produse conexe, precum ciocolata, suc, sifon, pahare pentru shot, pahare, pahare, tigari, accesorii. Sunt populare și diverse seturi de cadouri.

1 - Rezumat

1.1. Esența proiectului

1.2. Valoarea investiției pentru lansarea unui magazin de băuturi alcoolice

1.3. Rezultatele muncii

2 - Concept

2.1. Conceptul de proiect

2.2. Descriere/Proprietăți/Caracteristici

2.3. Obiective pe 5 ani

3 - Piata

3.1. Dimensiunea pieței

3.2. Dinamica pieței

4 - Personal

4.1. personal

4.2. Procese

4.3. Salariu

5 - Plan financiar

5.1. Plan de investiții

5.2. Planul de finanțare

5.3. Plan de vânzări pentru dezvoltarea unui magazin de băuturi alcoolice

5.4. Planul de cheltuieli

5.5. Planul de plată a impozitelor

5.6. Rapoarte

5.7. Venitul investitorilor

6 - Analiză

6.1. Analiza investitiilor

6.2. Analiza financiară

6.3. Riscurile unui magazin de băuturi alcoolice

7 - Concluzii

Planul de afaceri pentru magazinul de produse alcoolice este furnizat în format MS Word - are deja toate tabelele, graficele, diagramele și descrierile. Le puteți folosi „ca atare”, deoarece este gata de utilizare. Sau puteți ajusta orice secțiune pentru dvs.

De exemplu: dacă trebuie să schimbați numele proiectului sau regiunea în care se află afacerea, atunci acest lucru este ușor de făcut în secțiunea „Concept de proiect”.

Calculele financiare sunt furnizate în format MS Excel - parametrii sunt evidențiați în modelul financiar - asta înseamnă că puteți modifica orice parametru, iar modelul va calcula automat totul: va construi toate tabelele, graficele și diagramele.

De exemplu: dacă trebuie să creșteți planul de vânzări, atunci este suficient să modificați volumul vânzărilor pentru un anumit produs (serviciu) - modelul va recalcula totul automat și toate tabelele și diagramele vor fi gata imediat: planul de vânzări lunar, structura vânzărilor, dinamica vânzărilor - toate acestea vor fi gata.

O caracteristică a modelului financiar este că toate formulele, parametrii și variabilele sunt disponibile pentru schimbare, ceea ce înseamnă că orice specialist care știe să lucreze în MS Excel poate ajusta singur modelul.

Tarife

Feedback de la clienții noștri

Feedback cu privire la un plan de afaceri pentru un magazin de cofetărie, dulciuri, dulciuri, prăjituri, brutărie

Deschiderea unei cofetărie și dulciuri a necesitat un plan de afaceri bun. Am decis că la început nu vom comanda un proiect individual, ci să cumpărăm un plan de afaceri gata făcut. Am fost mulțumiți: calculele sunt făcute cu precizie, puteți înlocui în formule sensuri diferite, cercetarea de piață este precisă și detaliată, modelul financiar este de înțeles, prognoza financiară este plauzibilă. Vă mulțumim foarte mult, datorită planului de afaceri pe care l-am putut elimina puncte slabeîn exploatare şi să stabilească o producţie mai eficientă.

Shuisky M.N., Krasnodar

Feedback cu privire la un plan de afaceri pentru un magazin de bere la halbă

A primit 60 de milioane de ruble de la investitori. Datorită companiei de consultanță Plan-Pro - o treabă minunată la elaborarea unui plan de afaceri: calcule destul de competente, analiză de piață extrem de profesională și o descriere clară.

Dmitri Sokolov, antreprenor individual, Ekaterinburg

Feedback cu privire la planul de afacerimagazin alimentar

Planul de afaceri a fost aprobat de Sberbank, iar magazinul nostru alimentar a primit un împrumut de 95.000.000 de ruble pentru repararea și îmbunătățirea echipamentelor. Am fost ajutați în acest sens de un plan de afaceri atent gândit, care a fost completat în conformitate cu toate cerințele instituției de credit, ținând cont de dorințele și recomandările noastre.

Olesya Bykova, Tver

Feedback cu privire la un plan de afaceri gata făcut pentru un magazin de alcool

Nu aveam suficiente fonduri proprii pentru a deschide magazin de băuturi alcoolice așa că au găsit un investitor. El a cerut plan de afaceri. Nu era timp să aștepte urgent a început să caute unul gata făcut și l-a găsit în Plan-Pro. În 5 minute l-au descărcat, au făcut modificări conform ideii noastre și l-au trimis investitorului. Drept urmare, au atras investiții în valoare de 15 milioane de ruble. Vă mulțumim pentru un plan de afaceri grozav.

Sidorina Victoria, coproprietară a magazinului World of Alcohol, Izhevsk.

Caracteristicile afacerii cu alcool

Pentru a forma un sortiment și un concept pentru un viitor punct de vânzare, va trebui, de asemenea, să studiați nevoile publicului țintă. Este foarte dificil să-l limitezi, deoarece aproape fiecare persoană și-a cumpărat alcool cel puțin o dată în viață. Singura restricție va fi în funcție de vârstă - doar pentru persoanele peste 18 ani și peste 21 de ani pentru produsele puternice.

Sarcina ta este să evidențiezi cele mai populare și populare poziții, pentru aceasta poți efectua un sondaj în rândul populației.

Cealaltă parte a analizei pieței în cadrul acestui cadru este studiul concurenților. Acestea pot include:

• Prize specializate;
• Magazine în format „acasă”;
• Hipermarketuri mari.

Concurenții indirecti includ diverse cluburi și baruri. Pe baza datelor primite se determină viitorul format și linia de produse.

Înregistrarea legală a unui magazin de alcool

Pentru a desfășura afaceri în mod legal, va trebui să vă înregistrați ca entitate legală Intră în evidențele fiscale și alege sistemul de impozitare adecvat.

În plus, activitatea de vânzare a produselor alcoolice necesită licențiere obligatorie. Licența nu se eliberează întreprinzătorilor individuali. Este emis de Rosalkogolregulirovanie pentru până la 5 ani și costă 65.000 de ruble. timp de 1 an, necesar pentru mărfurile cu rezistență mai mare de 6%.

În același timp, îl pot primi numai companiile cu un capital autorizat care depășește 1 milion de ruble, deținute sau închiriate pe cel puțin 50 mp. zone cu prezenta obligatorie a unui contract de servicii de paza si a unei alarma de securitate instalata. Toate cerințele trebuie îndeplinite în plan de afaceri pentru magazinul de băuturi alcoolice.

În autorizat agenție guvernamentală se depun urmatoarele documente:

• Constituant - Carta și un certificat cu valoarea capitalului autorizat, un ordin de numire a unui director, un certificat de înregistrare de stat și înregistrare fiscală.
• Certificat de lipsă de datorii la buget;
• Confirmarea plății taxei de stat;
• Încheierea Ministerului Situațiilor de Urgență și Rospotrebnadzor;
• Dovada cumpararii si inregistrarii casă de marcat;
• Certificat de înregistrare a dreptului de proprietate asupra imobilului sau contract de închiriere.

Etapele deschiderii unui magazin de alcool într-un plan de afaceri

Pentru început magazin de băuturi alcooliceîn plan de afaceri sunt avute în vedere următorii pași principali

1. Elementar

• Analiza cererii si ofertei, procedura de stabilire a preturilor;
• Determinarea formatului și sortimentului;
• Cauta echipamente si furnizori;
• Prognoza indicatorilor cheie;
• Calculul eficienței proiectului.

1. pregătitoare

• Înregistrare;
• Achiziționarea primului lot;
• Cautare spatii;
• Obținerea licenței;
• Reparație;
• Recrutare;
• evenimente de marketing;
• Achizitionarea si instalarea echipamentelor.

1. Deschiderea magazinului.

Pentru a trece imediat la a doua etapă, puteți descărca cea terminată plan de afaceri pentru deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice, unde toate informațiile necesare sunt deja structurate și se calculează modelul financiar. Îl poți folosi în scopurile tale Managementul operationalși pentru obținerea de împrumuturi bancare și investiții.

Demararea investițiilor într-un magazin de alcool, prevăzute de planul de afaceri

Ai nevoie de o investiție semnificativă în stadiul inițial Activități magazin de băuturi alcoolice. ÎN plan de afaceri Următoarele elemente principale de cheltuieli sunt prevăzute pentru:

• Închiriere camere și lucrări de reparații- xxx rub.;
• Achiziționarea și instalarea echipamentelor - xxx;
• Înregistrarea afacerii - xxx;
• Înregistrarea unei licențe - xxx;
• Achiziționarea primului lot - xxx;
• Publicitate - xxx;
• Stoc Bani- xxx.

Total de la 20 la 100 de milioane de ruble.

Spațiile și echipamentele unui magazin de băuturi alcoolice

Locația joacă un rol important, alegerea ar trebui să țină cont de factori precum:

• Lipsa concurenților apropiați;
• Trafic de mare capacitate;
• Acces convenabil la transport.

Amintiți-vă că suprafața pentru obținerea licenței trebuie să fie de minim 50 mp. Puteți asigura imediat o zonă administrativă, un depozit, o cameră pentru clienți.

Legislația prevede restricții legate de interzicerea amplasării unui astfel de punct de vânzare cu amănuntul la mai puțin de 100 de metri de școli, grădiniţă, spitale, universitati.

În plus, în plan de afaceri Se prevede achizitionarea urmatoarelor echipamente pt magazin de alcool:

• Echipamente expozitionale - vitrine, blaturi, rafturi, dulapuri, rafturi, frigider;
• Casă și cititor de coduri de bare;
• Calculatoare și mobilier pentru lucrătorii de birou;
• Sistem de alarma, sistem de supraveghere video, sistem de protectie impotriva incendiilor.

Restricții legate de vânzarea produselor alcoolice

Acest tip de activitate intră în atenția atentă a autorităților, în legătură cu aceasta, fiind impuse următoarele restricții magazin de alcool care sunt importante de luat în considerare în plan de afaceri:

• Interzicerea vânzării persoanelor sub 18 ani;
• Noaptea, nu poți vinde alcool mai tare de 15 grade;
• Cazare in apropierea institutiilor de invatamant si medicale;
• Publicitatea pentru produse este interzisă.

În plus, este obligatoriu să aveți certificate pentru toate bunurile vândute. În acest sens, acordați atenție necesității de a găsi furnizori de încredere. De regulă, acestea sunt magazine cu ridicata. Cu unii producători, puteți încheia un acord de furnizare fără intermediari, dar dacă se află în afara Federației Ruse, amintiți-vă că trebuie să treceți prin procedurile vamale.

Profitul unui magazin de băuturi alcoolice într-un plan de afaceri

Profitul este calculat ca diferență între venituri și costuri și este inclus în modelul financiar plan de afaceri pentru magazinul de băuturi alcoolice.

Cheltuielile de funcționare ale unui magazin de băuturi alcoolice într-un plan de afaceri

ÎN plan de afaceri sunt furnizate următoarele elemente de cost magazin de alcool pentru a-și menține funcționarea normală:

• Chirie - xxx rub.;
• Plăți de utilități - xxx;
• Impozite și taxe - xxx;
• Salariile angajaților - xxx;
• Achizitii de bunuri - xxx;
• Marketing - xxx.

Suma totală va fi de la xxx rub. pe luna.

Venitul magazinului de băuturi alcoolice într-un plan de afaceri

Principala sursă de încasări în numerar este venitul din vânzarea de alcool și produse conexe - de la xxx ruble. pe luna. În acest caz, profit magazin de băuturi alcooliceîn plan de afaceri este proiectat la xxx rub.

Planul de afaceri al magazinului de băuturi alcoolice Planul personalului

Va trebui să angajezi următorii angajați:

• Director;
• Administrator;
• Vânzătoare;
• Casier;
• Paznic;
• Femeie de servici;
• Contabil;
• Manager de achizitii;
• Marketer.

În general, în plan de afaceri este necesar să se prevadă costul plății salariilor pentru cel puțin 10 angajați magazin de alcool.Modelul financiar este un fișier separat în format MS Excel – de fapt este
un produs separat conceput pentru planificarea afacerii și calcularea tuturor acestora
indicatori. Fiecare dintre parametrii modelului financiar poate fi modificat manual.
Nu există macro-uri în modelul financiar. Toate formulele sunt transparente și accesibile
schimbări.

În procesul de lucru la un plan de afaceri, ne uităm la zeci de surse diferite
informație. Acestea sunt date de la furnizorii de echipamente și portaluri din industrie și interviuri cu experți de piață și statistici oficiale - cum ar fi analiza de sistem datele oferă o imagine completă a tuturor parametrilor proiectului: prețuri, costuri cu echipamente, costuri cu locația, costuri etc.

Oportunitatea de a investi într-un magazin de alcool

Acest tip de afacere are atât laturi pozitive, cât și negative. Primele sunt asociate cu prezența unei cereri și relevanță constante, cele din urmă cu un nivel ridicat de concurență și restricții legale.

Prin urmare, atunci când luați decizii cu privire la deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice, este necesar să prevedeți totul în etapa de planificare. Pentru aceasta se intocmeste un plan de afaceri. Gata plan de afaceri pentru magazinul de băuturi alcoolice disponibil pentru descărcare din linkul de mai jos. Deoarece conține deja toate informațiile necesare și toate calculele au fost făcute, puteți începe imediat să implementați ideea și să atrageți investiții suplimentare sau să obțineți un împrumut. Dacă este necesar, putem pregăti un plan de afaceri individual la cheie.

Avand sortimentul optim, alcatuit pe baza analizei de piata in cadrul plan de afaceri, Și calitate bună produse, dvs magazin de alcool capabil să aducă profit bun pe termen lung.

Produsele alcoolice au fost întotdeauna la mare căutare, chiar și în vremuri de cea mai strictă interdicție a utilizării lor. În același timp, popularitatea băuturilor alcoolice nu scade chiar și cu o scădere generală a nivelului de venit al populației. Din acest motiv, lansarea unui nou proiect comercial legat de producerea și îmbuteliere de vinuri, coniac și vodcă este garantată să devină o afacere profitabilă, cu condiția să fie întocmit în prealabil un plan de afaceri, luând în considerare toate caracteristicile implementarea proiectului în condiții specifice și pentru un anumit sector de piață.

Probleme legale

Înainte de a vă deschide propria mini-fabrică de producție și îmbuteliere de băuturi alcoolice, trebuie să parcurgeți procedura de înregistrare, după ce ați primit un certificat de acordare a statutului de persoană juridică - SRL. În timpul procesului de înregistrare, unei organizații trebuie să i se aloce un anumit cod OKVED.

Întrucât produsele fabricate la o astfel de fabrică aparțin băuturilor alcoolice, pentru implementare activitati comerciale pe drepturi depline trebuie să obțineți licența corespunzătoare.

Dacă se intenționează să producă vodcă la mini-fabrică, atunci trebuie să vă familiarizați cu atenție cu standardele de stat și internaționale pentru producerea acestor băuturi alcoolice. În plus, este obligat să emită o declarație și un certificat de conformitate voluntar.

cameră

Ar trebui să abordați cu atenție și deliberat alegerea clădirii în care va fi amplasată mini-fabrica. Clădirea fabricii trebuie să cuprindă cel puțin 2 camere - direct camera de productie si depozit produse terminate. În mod ideal, suprafața plantei ar trebui să fie de aproximativ 2000 de metri pătrați. metri, insa, pentru a incepe activitatile in aceasta zona, unitatea de productie poate fi amplasata pe suprafete mult mai modeste (minim 100 mp).

Echipamente

În ciuda faptului că fiecare producător se străduiește să-și inventeze propriul secret de curățare și filtrare a băuturilor care conțin alcool, tehnologia de fabricație rămâne practic neschimbată.

Din acest motiv, următoarele (comune tuturor) se aplică pentru echiparea liniei de producție pentru producția de băuturi alcoolice instalatii:

1. pasteurizator;
2. rezervor - 3 buc.;
3. masina de spalat sticle;
4. mașină de umplere și ambalare;
5. dispozitiv pentru lipirea etichetelor și timbrelor de accize;
6. echipament optional.

LA echipament adițional se poate referi la:

• Aparate de dedurizare și purificare a apei;
• coloană de cărbune (volum 1,6 metri cubi);
• filtru de nisip cu un singur flux;
• transportor;
• termotunel pentru incalzire capace.

ÎN total, achiziție, transport și instalare echipament de productie va necesita investiții financiare în valoare de cel puțin 1,8 milioane de ruble.

În viitor, când proiectul va atinge nivelul de profit sustenabil, linia de producție poate fi complet automatizată prin introducerea unei linii automate cu ciclu complet de echipamente de la producători italieni sau francezi. Un astfel de echipament se remarcă prin costul ridicat (6-7 milioane de ruble), dar face posibilă simplificarea muncii angajaților din producție, reducerea riscului de încălcare a tehnologiei din cauza impactului „factorului uman” și, de asemenea, simplificarea întreținerea documentației de raportare.

Personal

Planul de afaceri al cramei ar trebui să enumere recrutarea planificată. Totodată, este indicat nu doar numărul de angajați care să asigure producția de băuturi alcoolice în fiecare atelier de producție, ci sunt date și unele dintre responsabilitățile lor de serviciu, precum și salariul planificat.

Personalul se formeaza in functie de volumul productiei.

Pentru o cramă de dimensiuni medii, aceasta poate include:

1. Angajații personalului administrativ și economic.
2. Tehnologii.
3. Muncitorii pentru a organiza un succes proces de producțieîn diferite etape ale producţiei de băuturi de vin.
4. Curățenii și alt personal.

Analiza pietei

Înainte de a deschide o fabrică de producție și vânzare de produse de vin și vodcă, este necesar să se efectueze o analiză amănunțită a situației economice din regiunea planificată pentru lansarea proiectului. Pe parcursul acestei analize, este necesar să se efectueze un studiu de marketing al așteptărilor potențialilor cumpărători (la ce categorie de preț de produs sunt mai dispuși, amploarea așteptată a vânzărilor etc.).

De asemenea, în cadrul acestei analize, este evaluat nivelul concurenței în regiunea selectată. După cum a arătat practica, pe segmentul producției și vânzării de băuturi alcoolice în regiuni, cea mai acerbă concurență pentru producătorii locali o reprezintă băuturile alcoolice de producție străină, dar principalul dezavantaj al acestora este costul mai ridicat al acestora.

Vânzări de produse

Stabilirea viitoarelor canale de distribuție ar trebui să se reflecte deja în planul de afaceri al cramei, deoarece comercializarea produselor ar trebui să se acorde Atentie speciala. Cu stabilirea insuficientă a canalelor de distribuție, produsele finite pot stagna în depozit, încetinind astfel întregul principiu de producție și ducând la pierderi. Pentru a atrage cumpărători angro și a stabili acorduri de parteneriat pe termen lung, se poate introduce un sistem de reduceri la volumele de livrări.

Pentru a extinde cercul de potențiali cumpărători și a stabili angro produse, trebuie să vă faceți griji cu privire la desfășurarea unei campanii de publicitate care vizează recunoașterea unui nou brand. Conținutul informațiilor publicitare ar trebui să reflecte prezența proprietăți unice băuturi alcoolice, evaluări pozitive ale examinărilor independente, obținerea de certificate de calitate și un cost acceptabil al produselor.

Finanţa

Redactarea plan financiar proiect, care constă în calcularea părților sale de cheltuieli și venituri cu compararea lor ulterioară, ne permite să răspundem la întrebarea oportunității începerii unei astfel de afaceri. De asemenea, în timpul calculării planului financiar, se determină indicatori ai nivelului de profitabilitate și a perioadei de rambursare a afacerii.

Cheltuieli de pornire proiectul include:

1. Inchiriere camere - de la 15.000 lunar.
2. Achiziționarea de materii prime - 450.000 de ruble.
3. Remunerația personalului - 330.000 de ruble.

Pe lângă costurile enumerate în sumă cheltuieli lunare include:

1. Achiziția de materiale auxiliare - 45.000 de ruble.
2. Utilități - 15.000 de ruble.
3. Alte costuri de producție - aproximativ 290.000 de ruble.
4. Amortizarea echipamentului - 10.000 de ruble.

Profitul net din cadrul proiectului este planificat la nivelul de 210.000 - 212.000 de ruble.

În total, pentru a începe o afacere veți avea nevoie de aproximativ 1.155.000 de ruble.

Rentabilitatea proiectului este estimată de experți la nivelul de 35 - 37%.

Ieșire

Organizare producție proprie pentru fabricarea, îmbutelierea și vânzarea ulterioară a băuturilor alcoolice poate deveni foarte bine un proiect comercial profitabil, deoarece cererea de produse alcoolice este de natură permanentă, nedependentă de fluctuaţiile capacităţilor financiare ale cumpărătorilor.

1 iulie 2016 Serghei

În acest articol:

Producția de vodcă este un proces destul de delicat, iar calitatea produs finit depinde direct de gradul de purificare a apei. Producerea celei mai populare băuturi alcoolice din țara noastră poate fi considerată fezabilă din punct de vedere economic, deoarece produsul va fi întotdeauna la cerere, indiferent de situația economică a statului.

Caracteristicile organizării unei afaceri pentru producția de vodcă

1. Forma juridică a afacerii este un antreprenor individual sau SRL cu un sistem de impozitare simplificat.

2. Pentru a desfășura activități comerciale, trebuie să specificați următorul cod OKVED: 15.91 - Productie de bauturi alcoolice distilate.

Înainte de a începe linia de producție, trebuie să vă familiarizați cu lista standardelor de stat: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 și standard internațional de calitate.

3. Obținerea unei licențe de producție după furnizarea unui pachet de documente și plata unei taxe de stat.

4. Înregistrarea declaraţiei şi certificat voluntar chibrituri pentru vodca.

5. Obținerea de timbre de accize dintr-o nouă probă (1600 de ruble pentru 1000 de bucăți).

Tehnologia fabricii pentru producția de vodcă

În procesul de preparare a vodcii, fiecare detaliu contează și afectează gustul final al unei băuturi alcoolice. Majoritatea producătorilor au propriile lor secrete în ceea ce privește curățarea și filtrarea produselor, dar în general proces tehnologic pentru producția de vodcă este identică pentru toată lumea.

Soiurile de elită de vodcă sunt preparate pe bază de alcool de malț, care este produs folosind o tehnologie specială.

Materiile prime– boabe încolțite, permite să nu se folosească aditivi artificiali în procesul de fermentație. Alcoolul de malț este fermentat de enzime exclusiv naturale, conferă produsului finit un postgust specific (fără ardere) și un postgust dulceag. O componentă la fel de importantă este calitatea apei, care este de dorit să fie utilizată din fântâni în zone ecologice curate. Apa, care este extrasă din surse naturale, are caracteristici unice și proprietăți deosebite de mineralizare. Calitatea apei folosite trebuie monitorizată de către tehnolog

Pentru ca toate ingredientele să își păstreze proprietățile utile și naturale fără utilizarea înlocuitorilor chimici, este necesar să se respecte cu strictețe toate etapele procesului de producție:

• prepararea apei;
• cumpărarea sau prepararea alcoolului;
• amestecarea amestecului apă-alcool;
• filtrare;
• prelucrarea cărbunelui și argintului;
• sustinere;
• îmbuteliere de produse finite.

Înainte de a începe producția de vodcă, se studiază conținutul de sare din apă, acesta ar trebui să fie minim. Volumul său în masa totală ar trebui să fie de aproximativ 60%. În această etapă, apa este purificată prin decantare și filtrare. Este important să rețineți că nu este recomandat să fierbeți (distilarea) apa, în acest caz băutura alcoolică își va pierde gustul unic și va deveni tare.

Adesea, grâul este folosit ca materie primă principală pentru producerea alcoolului de vodcă. Odată cu aceasta, este permisă adăugarea de orz, porumb și chiar mazăre. Alcoolul poate fi făcut independent sau comandat de la distilerii. În acest din urmă caz, este mult mai dificil să-i controlezi calitatea.

În procesul de sortare, alcoolul și apa în proporțiile necesare sunt introduse în cuve de sortare închise și amestecate. Lichidul rezultat este supus unei purificări multiple suplimentare. În această etapă, se pot adăuga și alte ingrediente care sunt prevăzute în rețetă. De exemplu, pentru a obține vodcă cu lămâie, la amestec se adaugă suc de lămâie (aromatizare). Apoi, amestecul apă-alcool trece printr-un filtru cu nisip de cuarț, iar apoi are loc o filtrare triplă prin coloane care sunt umplute cu cărbune activși argint ionizat. În rezervoarele de sortare închise, lichidul apă-alcool este amestecat cu dispozitive speciale.

Apoi, amestecul trece prin coloane cu nisip de cuarț. O astfel de metodă veche și consumatoare de timp va oferi vodcii moliciune și gust plăcut. calități gustative. În fiecare etapă a procesului de producție, tehnologul trebuie să verifice calitatea băuturii folosind analize fizice și chimice.

Periodic este necesară curățarea filtrelor de cuarț, deoarece precipitatul care se formează va interfera cu curățarea normală.

Față stadiu final vodca intră în rezervoare speciale, unde „se calmează și se odihnește”, procesele chimice încetinesc, iar apa și alcoolul sunt distribuite uniform. Cum mai multe zile vodca este luată pentru a se stabili, cu atât gustul ei devine mai complet.

Conform standardelor asimilare(privirea amestecului finit) ar trebui să dureze cel puțin 48 de ore. Potrivit tehnologilor cu experiență, această dată nu este suficientă. Prin urmare, pentru mulți producători, decontarea poate dura până la 7 zile. Soiurile premium „se odihnesc” aproximativ 3 luni, ceea ce le face gustul și mai bogat și mai rafinat.

Procesul de îmbuteliere se desfășoară pe linii automate speciale - o băutură alcoolică se toarnă într-o sticlă și se astupă cu un dop special, după care se aplică o etichetă.

Etapa finală implică ambalarea vodcii și expedierea acesteia la depozitul de produse finite.

Echipamente pentru magazinul de producție de vodcă

obține nivel inalt calitatea produselor cu vodcă este destul de dificilă fără utilizare echipament modern, și este aproape imposibil să produci livrări stabile fără automatizarea producției.

Achizitionam echipamente pentru producerea vodcii

• Pasteurizator (Fig. 14) - 110.000 de ruble;
• Trei rezervoare (Fig. 15) - 150.000 de ruble;
• Mașină de spălat sticle (Fig. 16) - 240.000 de ruble;
• Mașină de ambalat pentru umplere (Fig. 17) - 510.000 de ruble;
• Mașină pentru lipirea etichetelor și timbrelor de accize (Fig. 18) - 430.000 de ruble;
• Echipament optional:
  • instalație pentru dedurizare și purificare a apei - 180.000 de ruble.
  • coloană de cărbune (volum 1,6 metri cubi) - 65.000 de ruble;
  • filtru de nisip cu un singur flux - 54.000 de ruble;
  • transportor - 35.000 de ruble;
  • termotunel pentru încălzire capace - 28.000 de ruble.

Total: 1.802.000 de ruble.

Este posibil să achiziționați o linie de producție italiană sau franceză gata făcută, care asigură automatizarea completă. Utilizarea acestuia vă permite să vă protejați împotriva apariției erorilor care sunt asociate cu „ factorul uman". De asemenea, va face munca mult mai ușoară. personal de serviciuși păstrarea evidenței. Singurul dezavantaj al unui astfel de echipament este prețul ridicat (6-7 milioane de ruble), care poate fi „inaccesibil” pentru un antreprenor începător.

Ulterior, datorită dezvoltării și rambursării afacerii, acest echipament poate fi integrat cu ușurință în producția existentă.

Plan de afaceri pentru producția de vodcă

Pentru a începe procesul de producție pentru atelier, este necesar să se aloce cel puțin 100 m 2 de suprafață. Pretul chiriei spații nerezidențiale va fi de 15.000 de ruble pe lună.

Strategia mărfurilor a mini-fabricii: vodcă produsă în două soiuri: Standard și Premium. Trăsătură distinctivă produsele vor fi curățenie și calitate ecologică. Volumul lunar de producție va fi de 5.000 de decalitri.

Costul materiilor prime constă din următoarele componente:

• apă dintr-o sursă naturală - 120.000 de ruble;
• Alcool - 180.000 de ruble;
• Container - 72.000 de ruble;
• Etichete - 15.000 de ruble;
• Blocajele de trafic - 13.000 de ruble;

Total: 450.000 de ruble.

Salariul lunar al angajaților este de 329.000 de ruble:

• Salariu de bază - 230.000 de ruble;
• Salariu suplimentar - 16.000 de ruble;
• Taxe pe salarii (36,1%) - 83.000 de ruble;

Partea de cheltuieli a planului de afaceri constă în următoarele costuri lunare:

• Materii prime și materiale de bază - 450.000 de ruble;
• Materiale auxiliare - 45.000 de ruble;
• Plăți pentru utilități - 15.000 de ruble;
• POT (40 de persoane) - 329.000 de ruble;
• Deduceri pentru nevoile de producție (39% din statul de plată) - 128.310 ruble;
• Închirierea unei clădiri industriale - 15.000 de ruble;
• Cheltuieli de magazin (50% din articolul 4) - 164.500 de ruble;
• Pierderi din căsătorie (4,5% din clauza 6) - 7402,50 ruble;
• Cheltuieli de non-producție (5% din clauza 7) - 370,12 ruble;
• Amortizarea echipamentului - 10.000 de ruble.

Costuri directe totale (p / p 1-5) - 982.310 ruble.

Costuri indirecte totale (p / p 7-10) - 182.272,62 ruble.

Cost planificat \u003d Costuri directe + Costuri indirecte \u003d 982.310 ruble. + 182 272, 62 rub. = 1.164.582,62 ruble.

Costul total al lucrării = costul planificat + profitul planificat (20% din costul planificat) + impozitul pe venit (20% din profit) = 1.164.582,62 ruble. + 232 916, 52 rub. + 46.583,30 RUB = 1.444.082,45 ruble.

Costul procesării \u003d Costul planificat - Costuri materiale \u003d 1.164.582,62 ruble - 450.000 ruble. = 714.582,62 ruble.

Să determinăm prețul de vânzare cu amănuntul al 1 sticlă de vodcă: Să presupunem 100% vânzare de produse finite, la care costul final 1 sticlă de vodcă, ținând cont de cost, va fi: \u003d 142,92 ruble / dal x 2 \u003d 285,83 ruble / dal.

Calculul veniturilor, profitului și profitabilității

Venituri din vânzări \u003d Preț planificat x Producție lunară \u003d 285,83 ruble / dal. x 5000 a dat. = 1.429.150 de ruble.

Profit din vânzări \u003d Venituri - Preț de cost \u003d 1.429.150 ruble - 1.164.582,62 ruble. = 264.567,40 ruble.

Profit net (excluzând impozitul pe venit de 20%) = 264.567,40 - 52.913,48 = 211.653,93 ruble.

Rentabilitatea produsului \u003d Profit din vânzări / Preț de cost \u003d 264.567,40 / 1.164.582,62 \u003d 0,23.

Rentabilitatea producției \u003d Profit din vânzări / Costul procesării \u003d 264.567,40 / 714.582,62 \u003d 0,37.

Astfel, producția de vodcă este un proces de producție viabil din punct de vedere economic, deoarece aduce un profit de 211.654 de ruble pe lună și are o rată de profitabilitate bună (37%).

Vânzări de produse finite

Accentul principal pentru creșterea volumului vânzărilor unei băuturi alcoolice ar trebui să fie pus pe calitatea produsului finit. Pentru a face acest lucru, urmați cu strictețe rețeta aprobată, selectați cu exactitate ingredientele și exercitați un control strict al procesului de producție în toate etapele acestuia.

La început, pentru recunoașterea produsului de către potențialii consumatori, cea mai eficientă metodă va fi realizarea unei campanii de publicitate. În timpul implementării sale, este necesar să se concentreze asupra proprietăților unice ale vodcii, testând-o de laboratoare independente, obținând certificate de calitate și un preț acceptabil.

În ciuda faptului că afacerea cu alcool a fost întotdeauna atractivă și profitabilă, deschiderea unui magazin de alcool este un proces destul de consumator de timp. In primul rand, cadrul legislativ este foarte strict cu vânzătorii de alcool și îi obligă să țină evidențe suplimentare ale produselor și le limitează munca, iar, în al doilea rând, prezența unei game bune de produse necesită alocarea unui capital de lucru mare.Dar totuși, cu abordarea corectă, afacerea nu numai că va recupera investiția, ci va face și bani buni.

Pe scurt, procesul de deschidere a unui magazin de băuturi alcoolice poate fi descris după cum urmează:

1. selectarea spațiilor pentru magazin;
2. înregistrarea unei persoane juridice;
3. încheierea tuturor contractelor necesare (chirie, utilități, eliminare a gunoiului etc.);
4. renovarea spațiilor și instalarea echipamentelor necesare;
5. coordonarea sediului cu autoritățile de supraveghere;
6. obținerea licenței pentru alcool;
7. achiziţie echipamente comerciale;
8. angajare;
9. achiziționarea de bunuri;
10. publicitate și începerea unei afaceri.

Caracteristici de afaceri

Afacerea asociată cu vânzarea de băuturi alcoolice are propriile caracteristici care trebuie luate în considerare atunci când planificați deschiderea unui magazin:

Concurență ridicată.

Produsele alcoolice fac parte din sortimentul aproape tuturor magazinelor - de la mici tarabe la lanțuri de hipermarketuri. Această piață este în continuă creștere. În aproape toate orașele, pe lângă magazinele de vânzare cu amănuntul, există și depozite angro de băuturi alcoolice, magazine en-gros precum Metro Cash & Carry, mari jucători federali - Lenta, Auchan și alții, de unde mărfurile pot fi cumpărate mult mai ieftin. Și având volume uriașe de vânzări, jucătorii menționați anterior pot pune presiune asupra furnizorilor lor prin reducerea prețurilor de achiziție aproape la minimum. Prin urmare, un antreprenor trebuie să fie pregătit pentru o concurență acerbă și să dezvolte un plan de afaceri serios, ținând cont de punctele sale forte și punctele slabe.

Reglementarea activă a pieței alcoolului de către agențiile guvernamentale.

Astăzi, guvernul emite destul de des noi legi legate de vânzarea produselor alcoolice (de exemplu, legea privind limitarea timpului pentru vânzarea alcoolului), înăsprește cerințele pentru spații, zona acestora etc. etc. Astfel, modificările din domeniul legislativ introduc un element de incertitudine în acest segment de afaceri, ceea ce, desigur, complică munca antreprenorilor.

Investiție mare

Acest tip de afaceri necesită investiții semnificative - de la 3 milioane de ruble. Banii sunt folosiți în principal pentru achiziționarea de bunuri și întreținerea activității neprofitabile a magazinului în primele luni. Cu toate acestea, nu sunt mai puține persoane care doresc să se alăture acestei afaceri. Acest lucru este dictat de faptul că adesea numărul avantajelor sale depășește semnificativ numărul de dezavantaje. Deci, principalele avantaje ale comerțului cu băuturi alcoolice sunt:

• profitabilitate ridicată a afacerii;
• rambursare destul de rapidă;
• creșterea multiplă a profitului în perioada sărbătorilor ( Anul Nou, 23 februarie, 8 martie etc.);
• cererea de alcool nu depinde foarte mult de creșterea sau scăderea economiei (în timpul unei recesiuni, cantitatea de mărfuri vândute, în special cele ieftine, poate chiar să crească);
• afacerea este foarte stabilă și poate supraviețui - magazinele de băuturi alcoolice rareori se confruntă cu falimentul;
• popularitatea stabilă a băuturilor alcoolice în rândul populației.

Dezavantajele vânzării băuturilor alcoolice sunt:

• atitudine neprietenoasă față de această afacere în societate, tk. se crede că în astfel de magazine produsul este vândut indiferent de vârsta cumpărătorului și deschiderea unor astfel de magazine prize contribuie doar la lipirea neamului etc.;
• deschiderea unui magazin necesită obținerea unei licențe, eliberarea unui număr semnificativ de permise și aprobări pentru a preveni orice probleme cu autoritățile de reglementare;
• mult timp pentru a începe o afacere (până la șase luni);
• concurență mare pe piață;
• contingentul de cumpărători poate fi foarte diferit - de la oameni de afaceri care au venit după coniac și whisky scump la alcoolici, ceea ce creează anumite dificultăți atât în ​​ordinea sortimentală, cât și în ordinea organizatorică (rezolvarea problemelor legate de furnizarea celui mai ieftin și mai accesibil alcool, precum și costuri suplimentare de securitate);
• limitarea programului de deschidere al magazinului de la 8-00 la 23-00 ore.

Procedura de înregistrare, acordarea licenței de afaceri și echiparea sediului necesită mult timp, efort și bani pentru antreprenor. Dacă doriți să evitați să treceți prin toate procedurile de mai sus, puteți lua în considerare delegarea documentelor către avocați și firme de avocatură cu experiență. Asta duce la costuri adiționale, permite totuși antreprenorului să se concentreze pe însuși procesul de pregătire pentru deschiderea unei afaceri (căutare de sediu, executare de contracte cu furnizorii, angajare de personal etc.). Această abordare va reduce timpul de începere la 4 - 5 luni.

Locație

Există cerințe stricte pentru locația magazinului de băuturi alcoolice:

• magazinul trebuie să fie situat la o distanță de cel puțin 100 de metri de instituțiile de învățământ, copii, sport și sănătate și sănătate;
• magazinul trebuie amplasat la minim 25 de metri de obiecte mari precum parcuri, stadioane etc.

Locurile în care vânzarea băuturilor alcoolice este interzisă sunt stabilite de autoritățile locale. De aceea, angajații departamentului de comerț al administrației locale pot oferi asistență semnificativă în alegerea locației întreprinderii.

Din punct de vedere al marketingului, magazinul ar trebui să fie amplasat într-un loc cu un flux mare și constant de clienți. Depinde mult de dimensiunea magazinului. Dacă un magazin mare se deschide cu o gamă largă și băuturi alcoolice de elită, atunci trebuie să căutați o cameră în partea centrală a orașului, deși aceasta va costa mult mai mult decât o instituție de la periferie.

Dacă intenționați să deschideți un mic magazin cu set de bază alergând alcool, este necesar să se ia în considerare problema locației sale în zonele de dormit cu o cantitate mare populația care locuiește acolo.

În general, locurile condiționate pentru vânzarea alcoolului pot fi împărțite în mai multe tipuri:

• magazine în spații mici de la parter în clădiri obișnuite (acestea pot fi atât magazine de elită de băuturi, cât și cele obișnuite);
• magazine de băuturi în mall-uri;
• departamente de alcool la marile magazine;
• departamente de alcool la magazinele mici;
• magazine de băuturi alcoolice în minimarketuri din stațiile de autobuz, zone rezidențiale și alte locuri.

Ar putea merita amplasarea magazinului în apropierea unor noduri mari de transport. Nu merită să construiți sau să închiriați un mic magazin lângă un supermarket de alcool - cel mai probabil, o astfel de întreprindere pur și simplu nu poate suporta concurența. De asemenea, antreprenorii începători se pot gândi la posibila amplasare a magazinului lor la parterul centrului comercial.

cameră

Atunci când planificați o astfel de afacere, trebuie avut în vedere faptul că vânzarea de băuturi alcoolice este posibilă numai în magazine. Este interzisă vânzarea alcoolului în remorci, diverse pavilioane, tarabe și tarabe. Următoarele cerințe sunt impuse în incinta magazinului de băuturi alcoolice:

• în conformitate cu cerințele legii federale nr. 171-FZ, suprafața spațiilor pentru tranzacționare ar trebui să fie de cel puțin 50 metri patrati.;
• pe lângă zona de tranzacționare, magazinul trebuie să aibă o încăpere separată (cămară sau depozit) pentru depozitarea produselor alcoolice și care conțin alcool, care nu poate fi amplasată într-o clădire separată cu intrare separată (suprafața depozitului trebuie să fie de minim 50 pătrați). contoare) în conformitate cu aceeași lege;
• magazinul trebuie să fie dotat cu alarme de incendiu și efracție;
• camera trebuie sa respecte standardele SES (ventilatie, finisare pardoseli si pereti cu materiale neinflamabile).
• interiorul magazinului este proiectat pe baza capacităților financiare și a preferințelor antreprenorului. O renovare cochetă a magazinului va avea puțin efect asupra volumelor vânzărilor, dar clientul va fi bucuros să vină într-un magazin curat și ordonat.

La organizare comerţ cu ridicata Produsele care conțin alcool trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

• in camera in care se va depozita alcoolul trebuie dotat un sistem de ventilatie si incalzire, instalate dispozitive de masurare a temperaturii si umiditatii;
• umiditatea relativă nu trebuie să depășească 85 la sută;
• în depozit trebuie să existe lămpi și rafturi instalate la o distanță de cel puțin 100 cm de țevi de apa si din sistemul de incalzire;
• băuturile alcoolice trebuie protejate de lumina directă a soarelui cu ajutorul cornișelor sau jaluzelelor;
• prezența în depozit a oricăror alte bunuri, cu excepția alcoolului, este strict interzisă.

Cel mai interesant lucru este că înainte de a înregistra o persoană juridică, trebuie să selectați spatiu potrivitși cumpărați-l sau primiți o hârtie de la proprietar în care se menționează că se angajează să vi-l închirieze.

După selectarea sediului, este necesar să se realizeze un proiect al magazinului, care să ia în considerare:

• conectarea la sursa de alimentare și la alimentarea cu energie a tuturor echipamentelor magazinului;
• Incalzi;
• alimentare cu apă și canalizare;
• ventilație și aer condiționat;
• singalizarea focului;
• CCTV.

Proiectul magazinului trebuie coordonat în următoarele cazuri:

• Stație sanitară și epidemiologică;
• Supravegherea incendiilor de stat;
• Rospotrebnadzor.

Puteți citi mai multe despre cum să închiriați sau să cumpărați spații în următoarele articole:

• cum să achiziționați spații de la o persoană privată sau juridică;
• cum se cumpără spații de la stat;
• cum să închiriez o cameră de la o persoană privată sau juridică;
• cum să închiriez o cameră de la stat.

Dacă decideți să construiți un mic magazin sau un minimarket de la zero pe un teren liber, atunci cel mai probabil ar trebui să citiți următoarele articole care vă vor ajuta să cumpărați sau să închiriați corect terenul:

• Cum să închiriez teren la stat.
• Cum să achiziționați un teren de la o persoană fizică / juridică.
• Cum să închiriez un teren de la o persoană fizică/juridică.

Înregistrare și licențiere

În ceea ce privește înregistrarea, deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice este o întreprindere foarte dificilă. Antreprenorul va trebui să treacă prin 2 etape:

• inregistreaza o firma;
• obțineți o licență pentru băuturi alcoolice.

Un pachet complet de documente pentru crearea unui astfel de magazin include:

• documente privind înregistrarea de stat a unei persoane juridice;
• documente care confirmă dreptul de proprietate asupra bunurilor imobiliare sau un contract de închiriere (sediul trebuie să fie recunoscut ca obiect al comerțului staționar, iar dacă spațiile sunt închiriate, atunci contractul de închiriere trebuie încheiat pentru 12 luni sau mai mult);
• permisiunea stației sanitare și epidemice și supravegherea incendiilor;
• licență pentru vânzarea băuturilor alcoolice;
• documente privind înregistrarea caselor de marcat.

Înregistrare.

După înregistrarea unui antreprenor individual, va trebui să aveți în mână următoarele documente:

• Certificat de înregistrare a Antreprenorului Individual;
• Certificat de înregistrare a unui antreprenor individual;
• Extras din registrul unificat de stat al antreprenorilor individuali.

După înregistrarea unui SRL, veți avea în mâini următoarele documente:

• Certificat de înregistrare de stat a unei persoane juridice;
• Carta cu nota corespunzătoare;
• Extras din Registrul unificat de stat al persoanelor juridice;
• Decizia de a înființa o întreprindere;
• Memorandum de asociere;
• Protocol pentru numirea unui director.

În plus, veți fi înregistrat automat în următoarele fonduri în afara bugetului:

Se vor atribui coduri statistice.

După ce primiți documente privind înregistrarea de stat a unei persoane juridice sau a unui antreprenor individual, va trebui să:

• deschide un cont curent al companiei și instalează un terminal de plată;
• face un sigiliu;
• cumpărați o casă de marcat, înregistrați o casă de marcat și primiți un card de înregistrare corespunzător.

Dacă vă înregistrați pentru un sistem de impozitare simplificat sau general, atunci va trebui să achiziționați software pentru contabilitate. Dacă contabilul este incoming sau externalizat, atunci poate că va folosi propriul program, dar rețineți că în acest caz veți fi foarte dependent de el.

Obținerea unei licențe

Puteți citi mai multe despre obținerea unei licențe pentru alcool în articolul nostru „Cum să obțineți o licență pentru alcool”, iar aici ne vom concentra asupra celor mai importante puncte.

Pentru a obține o licență, trebuie să trimiteți următoarele documente la Agenția Federală de Reglementare a Alcoolului:

• acte fondatoare
  • decizia de a înființa o afacere
  • Cartă,
  • memorandum de asociere,
  • protocol de numire a directorului;
• un document care confirmă prezența capitalului autorizat - extras de cont bancar;
• dovezi:
• documente care confirmă existența unei încăperi cu o suprafață de cel puțin 50 de metri pătrați și a unei încăperi (cămară sau depozit) pentru depozitarea produselor alcoolice și care conțin alcool, care nu trebuie amplasate într-o clădire separată cu intrare separată ( suprafața nu trebuie să fie mai mică de 50 de metri pătrați) - certificat privind dreptul de proprietate sau un contract de închiriere pentru spații comerciale;
• plan ITO cu explicatie;
• certificat de absență datorie fiscală(dacă există o datorie, aceasta poate deveni baza pentru refuzul de a elibera o licență);
• chitanta pentru plata taxei de stat.

Această listă poate fi completată, iar agențiile guvernamentale pot solicita documente suplimentare. Dacă nu există întrebări despre documente și totul este făcut corect, atunci licența poate fi eliberată după 8 săptămâni. Perioada de valabilitate a licenței este de la 1 la 5 ani. Plata pentru o licență pentru o perioadă de 5 ani este de 325 de mii de ruble, iar taxa de stat este de 200 de mii de ruble (5 ani * 40 de mii de ruble din taxa anuală de stat). De asemenea, puteți obține o licență pentru o perioadă de 1 an.

Dacă intenționați să continuați să faceți această afacere, după expirarea licenței, aceasta poate fi reînnoită. Pentru a face acest lucru, trebuie să emiteți o cerere adecvată și documente relevante cu cel puțin 30 de zile înainte de expirarea valabilității acesteia. Dacă se constată brusc o discrepanță între comerțul real și regulile și restricțiile de tranzacționare stabilite, atunci licența actuală poate fi suspendată până la 6 luni. Pe viitor, perioada de suspendare nu se scade din perioada totală de valabilitate a licenței.

Tranzacționarea fără licență atrage atât răspunderea administrativă (amenzi) cât și penală. Potrivit articolului 171 " Afaceri ilegale» din Codul penal, amenda maximă poate ajunge la 300 de mii de ruble, iar retragerea sumei câștigurilor ajunge la echivalentul pentru o perioadă de până la 2 ani. De asemenea, conform acestui articol, este posibilă închisoare de până la 6 luni. Din cele de mai sus rezultă că procesul de înregistrare și obținere a licenței este destul de complicat, respectiv antreprenorii începători ar trebui să se gândească la contactarea firmă de avocatură pentru ajutor cu actele. Acest lucru, desigur, va necesita costuri suplimentare.

Incepand cu 01.01.2016, toti angrosistii si detailistii de produse alcoolice (inclusiv bere) trebuie sa se conecteze la programul EGAIS, care trebuie sa reflecte intreaga miscare a produselor alcoolice.

Echipamente

Magazinul achiziționează echipamente comerciale standard:

• vitrine;
• rafturi;
• rafturi;
• unități frigorifice;
• case de marcat;
• locuri pentru casierii.

Toate aceste echipamente trebuie integrate in interiorul magazinului, oferind vizibilitate maxima si acces facil la produsele expuse. În funcție de zona și configurația camerei, o parte din echipament va trebui să fie făcută la comandă. Pretul acestui echipament va varia in functie de materialele folosite, de complexitatea fabricatiei. O baie de serviciu menajeră trebuie să fie echipată cu aparate electrocasnice.

Mai jos sunt opțiuni pentru aranjarea echipamentelor comerciale:

Echipamentul poate fi achiziționat atât nou, cât și folosit. Puteți găsi echipamente noi în oricare dintre companiile de echipamente comerciale, iar echipamentele vechi pot fi găsite pe oricare dintre site-urile de anunturi.

Dar puteți economisi la achiziționarea de echipamente prin închirierea acestuia sau gratuit de la furnizorii de bunuri. Deci, mulți monștri de bere pot oferi vitrine frigorifice pentru magazin gratuit. Dar fiți pregătiți pentru faptul că, în schimb, vor cere ca produsele concurenților lor direcți să fie eliminate cu totul de pe ferestre.

Pe lângă echipamentul comercial, nu uitați că trebuie să dotați și un birou în care, în funcție de dimensiunea magazinului, va fi un director de magazin, un merchandiser, un administrator, un contabil. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• echipamente de birou - calculator, telefon, imprimanta, scanner, copiator;
• mobilier - mese, scaune (atât pentru angajați, cât și pentru vizitatori - furnizori de mărfuri și altele), dulapuri.

Dacă ar fi ceva mai bine ca computerele să le lege într-o singură rețea, pentru aceasta va trebui să invitați un administrator de sistem. Pentru a configura un terminal POS, cel mai bine este să contactați furnizorul de echipamente.

Personal

Recrutarea standard pentru un mic magazin de băuturi alcoolice este următoarea, dar va depinde direct de zona magazinului și de volumul vânzărilor:

• Manager de magazin (dacă acesta este singurul magazin pe care îl aveți, puteți ocupa singur această funcție);
• asistenti de vanzari-casieri minim 2 persoane pentru a putea lucra in ture;
• un muncitor de depozit care ar primi și transporta produsele la podeaua comercială;
• contabil (dacă aveți un magazin, puteți încheia un contract de externalizare servicii de contabilitate sau angajați un contabil cu jumătate de normă).

Vei avea nevoie de un agent de pază, dar nu-l poți angaja, poți doar să închei o înțelegere cu o firmă de pază.

Pentru a găsi angajați aveți nevoie de:

• plasați un anunț în ziarele care sunt distribuite gratuit în orașul dvs. Puteți plăti pentru un anunț, dar asigurați-vă că efectul unor astfel de ziare va fi cel mai mare. Vei fi bombardat cu apeluri. Această metodă poate angaja vânzători, mutări și alt personal slab calificat.
• postați anunțuri pe site-urile de locuri de muncă. Deci, cel mai bine este să căutați angajați de birou - un director, un contabil.

Toți angajații trebuie să aibă carnete de sănătate.

La angajarea personalului trebuie furnizate următoarele documente:

• Lista personalului, care va indica toți angajații și salariile acestora;
• Reglementări privind sporurile angajaților;
• Contract de munca cu fiecare angajat;
• Descrierea postului pentru fiecare angajat;

De la fiecare angajat trebuie luate următoarele documente:

• carte de munca - original;
• copie dupa pasaport;
• SNILS - copie;
• pentru bărbați, o legitimație militară - o copie.

Nu există cerințe speciale pentru personalul magazinului de alcool, deoarece nu sunt necesare calități sau abilități specifice de la angajați. Fiecare adult știe să manipuleze și să depoziteze în mod corespunzător băuturile alcoolice. Dar este foarte de dorit să găsești cel puțin un vânzător în magazin care să înțeleagă băuturile, să cunoască caracteristicile și calitățile specifice ale produsului și să poată recomanda vizitatorilor cel mai bun produs în conformitate cu preferințele acestora.

Desigur, dacă toți vânzătorii au aceste cunoștințe, va crea doar un avantaj. Unele magazine de lux angajează chiar și un somelier pentru sfaturi. Regula generală pentru angajații biroului de tranzacționare este că trebuie să aibă carnete medicale.

Programul de lucru al magazinului este format ținând cont de acoperirea maximă a timpului, dar, în același timp, trebuie luate în considerare condițiile regionale pentru vânzarea alcoolului (restricții privind vânzarea pe timp de noapte în diferite regiuni diferă). De asemenea, este de dorit ca magazinul să funcționeze șapte zile pe săptămână. În acest caz, antreprenorii își construiesc programe de lucru ale personalului care sunt convenabile pentru ei înșiși - 2 zile după 2 zile, 3 zile după 3 zile sau o săptămână după o săptămână.

Reclama si promovarea magazinului de alcool

Problema reclamei si promovarii magazinului trebuie abordata cu toata seriozitatea. Totuși, în același timp, antreprenorul trebuie să țină cont de restricțiile semnificative care însoțesc publicitatea produselor alcoolice. Restricții impuse lege federala Nr. 38-FZ pentru publicitate la alcool:

• produsele publicitare nu trebuie să atragă și să implice minori;
• publicitatea produselor alcoolice nu ar trebui să arate consumatorului „beneficiul” acestuia;
• este interzisă utilizarea ziarelor și a altor publicații tipărite, a posturilor de radio, a internetului, precum și a instituțiilor pentru copii și de cultură;
• publicitatea în transportul public este interzisă.
• Inscripția " Folosirea excesivă alcoolul este dăunător sănătății” trebuie să însoțească orice text publicitar.
• Este interzisă utilizarea structurilor publicitare pe orice clădiri și acoperișuri.

Nerespectarea acestor restricții este plină de amenzi de la o sută de mii la jumătate de milion de ruble. Unii antreprenori modifică sau ofusca mesajul reclamelor lor, dar aceasta este o pantă alunecoasă care poate duce la probleme mai mari decât amenzile. Având în vedere aceste restricții, antreprenorul va trebui să folosească metode indirecte de publicitate generală:

• o fațadă atractivă și un semn luminos, vizibil pentru magazin;
• producerea și distribuția de pliante, calendare, prospecte;
• promotii periodice.

• sistem de reduceri, bonusuri și premii pentru achiziții frecvente pentru clienții obișnuiți;
• livrarea la domiciliu a bunurilor;
• utilizarea materialelor POS pentru a face publicitate produselor cu un markup mare;
• utilizarea echipamentelor de marcă de la furnizorii de produse;
• afișarea mărfurilor, oferind cea mai mare cerere de produse;
• promoții cu reduceri în colaborare cu furnizorii de produse.

Folosind propriul magazin ca bază, puteți crea un magazin online. Crearea unui site va costa cel puțin o sută de mii de ruble, dar costurile se justifică atât din punct de vedere publicitar, cât și financiar. Având propriul site, poți înființa un club prin abonament, ai cărui membri vor fi primii care vor afla despre noile produse din magazin. Ei pot aranja degustări. Deoarece publicul țintă al site-ului va consta din clienți obișnuiți ai magazinului, va fi posibil să își dezvolte propriul sistem de reduceri pentru aceștia.

Dacă magazinul este bine situat (într-un loc aglomerat) și este la vedere, atunci semnul și fațada pot înlocui toate campaniile publicitare pentru dvs. și pot reduce costurile de publicitate, deoarece fluxul de clienți va fi constant mare. Baza oricărei reclame la magazinul de alcool este o gamă largă și un serviciu de înaltă calitate.

Nuanțele afacerii cu alcool

Câteva puncte importante privind vânzarea produselor alcoolice:

1. A fost instituită legal o restricție temporară a vânzării produselor alcoolice - puteți face comerț între orele 8 și 23, după ora 23 este interzisă comercializarea obiectelor nestaționare. Astfel, tranzacționarea după ora specificată este legală în cafenele, baruri, restaurante doar cu condiția ca alcoolul să fie consumat în aceleași unități.
2. Nu degeaba proverbul „Nevoia de invenție este viclenie” este atât de popular la noi. Antreprenorii se ocupă de tranzacționare în următoarele moduri:

• dacă instituția are autorizație pentru vânzarea alcoolului la robinet, atunci pot fi vândute diverse băuturi împreună cu oricare bunuri suplimentare cu deschiderea obligatorie a produselor alcoolice dupa plata;
• vânzarea de alcool în modul online cu livrarea mărfurilor la domiciliul dumneavoastră, inclusiv după timpul interzis (comanda include un alt produs, respectiv, plata se face pentru acesta, iar alcoolul este un cadou, în timp ce prețul ia în considerare toate costurile).

Unitatea dvs. trebuie să furnizeze informații despre interzicerea vânzării de alcool persoanelor sub 18 ani. Daca angajatul se indoieste de varsta reala a clientului, acesta are dreptul sa ii ceara acte.

Vânzătorul este obligat să livreze în format electronic declarație privind vânzarea produselor alcoolice către Rosalkogolregulirovanie în fiecare trimestru. Dacă declarația nu este furnizată sau sunt încălcate termenele de depunere, aceasta atrage răspunderea administrativă.

În zonele slab populate ale unui oraș sau altei localități, unde achiziția unei licențe, de regulă, nu dă roade, antreprenorii închiriază spații întreprinderilor care vând alcool. Aceste firme se ocupă de problemele de licențiere și raportare, iar antreprenorul vinde băuturi alcoolice în magazinul său.

Antreprenorii care vând alcool vor beneficia de vizitarea unor expoziții specializate dedicate vinificației. Acolo puteți găsi noutăți și tendințe ale pieței și puteți gusta produsele oferite.

Furnizorilor trebuie să li se solicite să furnizeze certificate pentru toate bunurile achiziționate.

Planul de achiziții trebuie alcătuit ținând cont de factorul sezonier (vara, sezonul pentru grătar și vin tânăr ușor) și calendarul sărbătorilor (anul nou - șampanie).

Statisticile arată că băuturile alcoolice preferate ale rușilor sunt vodca, coniac, whisky, vin și bere.

Reputația este baza afacerii cu alcool, iar baza reputației este calitatea produselor vândute.

Vrei să știi cum să deschizi un magazin de băuturi alcoolice? Instrucțiuni pas cu pas, plan calendaristic, calcule și tabele pentru tine în articol.

♦ Investiții de capital – aproximativ 3.000.000 de ruble
♦ Rambursare – 10–12 luni

Rușii, ucrainenii și alte persoane de naționalitate slavă consumă o mulțime de băuturi alcoolice.

Și chiar dacă Ministerul Sănătății avertizează aproape zilnic că abuzul de alcool este foarte dăunător pentru organism, este puțin probabil ca situația să se schimbe în viitorul apropiat.

Concetăţenii noştri au băut, beau şi vor bea.

Dependența compatrioților poate fi transformată într-o afacere profitabilă.

Dacă sunteți în căutarea unui startup profitabil pe care să îl puteți începe de la zero, atunci ar trebui să aflați.

A deveni proprietarul unei astfel de afaceri nu este prea ușor din punct de vedere legal.

Pentru a putea deveni distribuitor de produse alcoolice, va trebui să obții o licență specială și să depășești multe întârzieri birocratice.

Dar, dacă reușiți, atunci investiția de capital se va amortiza destul de repede.

Beneficiile deschiderii unui magazin de băuturi alcoolice

Nu degeaba această afacere are atât de mulți fani, deoarece deținerea unui magazin de băuturi alcoolice are multe avantaje:

• Rentabilitate ridicată.
  Cu abordarea corectă, investițiile de capital pot fi returnate în mai puțin de un an.
• Mare bătut în cuie din vânzarea băuturilor alcoolice, mai ales în perioada pre vacanță.
• Rentabilitatea afacerii tale nu depinde dacă vremurile sunt favorabile sau nu pentru antreprenori.
  Pentru dumneavoastră criză economică chiar profitabil, pentru că în această perioadă oamenii beau mult.
• Este rar ca vreunul dintre proprietarii magazinelor de alcool să se ardă.
  Majoritatea își vor extinde afacerea doar în viitor.
• Popularitatea produselor alcoolice în rândul populației.
• Posibilitate de formare avantaje competitive pentru a-ți crește veniturile.

Dezavantajele deschiderii unui magazin de băuturi alcoolice

La prima vedere, poate părea că această afacere este în general lipsită de orice neajuns.

Dar nu este.

Distribuția produselor alcoolice are o serie de dezavantaje:

• Nu este o afacere foarte apreciată social.
  Se crede că proprietarii magazinelor de băuturi alcoolice vând vin și vodcă minorilor, contribuie la lipirea națiunii etc.
• Pentru a deschide un magazin de alcool, va trebui să vă jucați mult timp cu colectarea documentelor, să îndepliniți toate cerințele autorităților de inspecție și să obțineți o licență.
  Lansarea unui startup poate dura până la șase luni sau chiar mai mult.
• Va trebui să concurezi cu marile supermarketuri și să găsești un loc unde să-ți deschizi magazinul în care nu se află.
• Clienții dvs. vor fi nu numai fete drăguțe care vor să bârfească o sticlă de vin sau oameni de afaceri respectabili care vor să cumpere coniac scump, ci și alcoolici abătuți.
  Puteți, desigur, să încercați să tăiați o astfel de clientelă punând la vânzare doar scump bauturi alcoolice, dar în acest caz, venitul lunar al magazinului dvs. va fi mult mai mic.

Ce trebuie să știe potențialii proprietari de magazine de băuturi alcoolice?

Interesant de știut:
Spre deosebire de stereotipurile predominante, rușii nu sunt cea mai „alcoolică” națiune. Chiar și în cele mai vechi timpuri, de sărbători foloseau doar vin diluat cu apă, piure sau hidromel. Alcoolul puternic în Rusia a început să fie băut abia în secolul al XVII-lea, în timp ce Europa era înfundată în beție. În Evul Mediu, germanii erau considerați cei mai neîngrădiți bețivi.

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă recuperați mai rapid investiția de capital și să evitați problemele legale:

1. Băuturile alcoolice nu pot fi vândute persoanelor sub 18 ani.
   Este mai bine să ceri un pașaport decât să ai probleme cu părinții furioși și cu mâna pedepsitoare a statului.
2. Formați o gamă de mărfuri în funcție de dorințele clienților.
   Băuturile alcoolice preferate ale rușilor sunt vodca, coniac, whisky, vin și bere.
3. Priviți calendarul atunci când cumpărați următorul lot de produse, de exemplu, înainte de Anul Nou, ar trebui să cumpărați mai multă șampanie, înainte de sărbătorile din mai - vodcă și vin.
4. Lucrați doar cu furnizori de încredere pentru a nu vinde cuiva alcool ars.
5. Încurajați clienții fideli să continue să cumpere de la dvs., de exemplu, oferindu-le carduri de reducere.

Publicul țintă al magazinului de băuturi alcoolice

Pentru a înțelege cum să formați gama de produse a magazinului dvs. de alcool, ar trebui să știți cine îl va vizita cel mai des.

Aceste informații sunt foarte utile pentru cei care încep o afacere de la zero.

Folosind datele din cele mai recente cercetări de marketing, vom forma două diagrame bazate pe următorii indicatori:

• vârstă.

Campanie de publicitate pentru magazinul de alcool

Deținerea unui magazin de băuturi alcoolice are un mare plus: te poți descurca cu totul fără o campanie de publicitate dacă îți plasezi în mod favorabil magazinul într-un loc aglomerat și comanzi un semn luminos care să fie vizibil de departe.

Dacă doriți să vă construiți o bază de clienți într-un timp scurt, puteți spune despre magazinul dvs. folosind:

• distribuire de fluturași;
• publicitate la radio și televiziune;
• internetul etc.

Plan calendaristic pentru deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice

Licență

Dacă intenționați să faceți comerț cu produse care conțin mai mult de 15% etanol, atunci capitalul autorizat compania ta trebuie să aibă cel puțin 1 milion de ruble.

O licență poate fi obținută pentru o perioadă de 5 ani (deși puteți elibera acest document și anual dacă doriți să verificați profitabilitatea afacerii în etapa inițială) și vă va costa 325.000 de ruble.

De asemenea, va trebui să plătiți o taxă de stat: 40.000 de ruble pe an și 200.000 de ruble dacă întocmiți un document timp de 5 ani.

Licenta eliberata Serviciul Federalîn termen de 30 de zile, deși acest termen poate fi prelungit.

Renunțați la ideea de a lucra fără licență, oricât de atractiv ți s-ar părea, pentru că dacă în timpul verificării se dovedește că nu ai primit permisiunea oficială de la stat pentru a vinde băuturi alcoolice, atunci va trebui să plătiți o amendă mare: până la 300.000 de ruble.

Echipamentul camerei

Magazinul de băuturi nu necesită echipament special, deși va trebui să cheltuiți o sumă considerabilă pentru a cumpăra:

Postul de cheltuieli	Suma (în ruble)
Total:	100 000 de ruble.
Vitrine	20 000
Rafturi și rafturi	20 000
Frigidere	30 000
Casă de marcat	10 000
Alte	20 000

De asemenea, va trebui să echipați:

Postul de cheltuieli	Suma (în ruble)
Total:	100 000 de ruble.
Baie de serviciu	15 000
Locul de muncă al vânzătorului	15 000
sistem de alarma	50 000
alte cheltuieli	20 000

Personal

Programul de lucru al personalului trebuie alcătuit în legătură cu condițiile de vânzare a alcoolului care se aplică în localitatea dumneavoastră.

Dacă, să zicem vorbim despre regiunea Saratov, atunci este interzisă vânzarea produselor alcoolice de la 22.00 - 10.00, despre - Astrahan - de la 21.00 - la 10.00 etc.

Dacă magazinul dvs. va funcționa șapte zile pe săptămână, atunci acest lucru va avea un efect pozitiv asupra profiturilor.

În acest caz, aveți nevoie de două ture (vânzător, agent de securitate și doamnă de curățenie) care vor lucra 2/2 zile, 3/3 zile, 1/1 săptămână sau alt program.

	Cant	Salariu (in ruble)	Total (în ruble)
Total:			66 000 de ruble.
Vânzători	2	15 000	30 000
paznici	2	10 000	20 000
curățători	2	8 000	16 000

Ce ar trebui să știe dacă vrea să deschidă un magazin de băuturi alcoolice?

Raspuns in video:

Câți bani trebuie să aveți pentru a deschide un magazin de băuturi alcoolice și cât de repede se va plăti?

Deschiderea unui magazin de băuturi este o plăcere costisitoare pe care micii afaceriști nu și-o pot permite.

Trebuie să aveți o sumă de capital inițial de câteva milioane, deoarece următoarele cheltuieli vă așteaptă înaintea dvs.:

Următoarele cheltuieli sunt așteptate lunar:

Potrivit statisticilor, proprietarii de magazine populare au un profit lunar de 500.000 - 700.000 de ruble.

După cum puteți vedea, după deducerea tuturor cheltuielilor, venitul dvs. net va fi de cel puțin 200.000 de ruble.

Înainte de sărbători, profitul net al magazinelor de alcool este de la 500.000 de ruble.

Puteți recupera investițiile de capital în 10-12 luni.

Iată lucrurile de bază despre care trebuie să știți cum să deschizi un magazin de băuturi alcoolice.

Această afacere nu este ușoară, necesită o procedură complexă de înregistrare și investiții mari de capital, dar este foarte profitabilă.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă