Deschidem o distilerie de vodcă — un produs în două soiuri: Standard și Premium. Cum să deschizi un magazin de băuturi în franciză

Băuturile alcoolice sunt populare în întreaga lume. Sunt bineveniți de sărbători, se înveselesc, se relaxează după o zi grea sau, din păcate, sunt folosiți fără niciun motiv anume. Cererea de produse este uriașă, ceea ce înseamnă că afacerea de vânzare a acestora ar trebui să aducă venituri considerabile.

Analiza pietei

Studiile din domeniul comercializării produselor alcoolice au arătat că acest produs ocupă o poziție de lider printre alte sectoare ale industriei alimentare. Orice comerț cu alcool categorie de pret a fost întotdeauna profitabilă și rentabilă: există mulți concurenți, dar cererea este și mare.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că magazinul de băuturi alcoolice are:

Înregistrarea și organizarea afacerii

Pentru a conduce o afacere în mod legal, trebuie să obțineți o serie de permise și să îndepliniți anumite cerințe. Deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice nu este atât de ușoară pe cât ar părea la prima vedere.

Vei avea nevoie:

• capital autorizat considerabil;
• diverse autorizații pentru activități;
• neapărat o cameră de vânzare.

Vă rugăm să rețineți că vânzările online de băuturi alcoolice sunt interzise de lege.

Documentația necesară

Alcoolul este un produs specific care necesită anumite permise si licente. Pentru a-l obține, aveți nevoie de:

Licența pentru vânzarea băuturilor alcoolice este eliberată pentru o perioadă de la unu până la cinci ani, taxa pentru eliberarea acesteia este de 40.000 de ruble anual, în perioada de valabilitate.

Costul licenței în sine este de obicei individual în fiecare caz și o puteți obține în mâinile dvs. în termen de două luni. La sfârșitul perioadei de valabilitate, documentul trebuie reînnoit, iar din nou prezentând toate documentele și actele de mai sus.

Încălcările în timpul inspecțiilor la punctul de vânzare vor duce la suspendarea licenței pentru până la șase luni. Tranzacționarea fără acest document este ilegală și amenință cu răspunderea penală și administrativă.

Locația și sediul

Localul magazinului trebuie căutat în etapa de colectare a documentației. Dacă este cel mai avantajos ca un antreprenor să se afle în locuri aglomerate, atunci există o restricție strictă: nu mai aproape de 100 de metri de instituțiile de învățământ, medicale și sportive.

O cameră mică se va potrivi bine într-o zonă rezidențială sau în piață, un magazin mare cu un sortiment bogat - pe strada principală, într-o zonă prestigioasă.

Echipamente

Echipamentul include diferite tipuri de rafturi și rafturi, ale căror prețuri și dimensiuni variază de la 20.000 la 150.000 de ruble. Poate fi:

• dulapuri de coltar si insula cu usi/rafturi din sticla;
• vitrine deschise sau închise;
• contoare;
• standuri, rafturi;
• frigidere și multe altele.

Cele mai comune rafturi de perete / vitrine de diverse configurații. Sunt usor de folosit, acceptabile din punct de vedere al costului si iti permit sa prezinti marfa favorabil.

Alegerea mobilierului depinde direct de clasa de băuturi alcoolice: pentru o băutură de elită, aveți nevoie de echipament adecvat, în care produsele ieftine vor arăta ridicol.

Gamă

Atunci când alegeți un sortiment al unui magazin, ar trebui să vă ocupați mai întâi de indicatori precum:

1. Clasa de băuturi (premium, mărci de fabrică sau economie).
2. Tip produs:
   • prin conținutul de alcool etilic (puternic, mediu, slab);
   • prin prezență și expunere (fără expunere, cu un mic și lung);

Conform statisticilor, cele mai populare băuturi alcoolice sunt:

• vodcă;
• coniac;
• bere;
• whisky;

Ar trebui să li se acorde preferință atunci când alegeți un sortiment. Mărcile mai ieftine și mai scumpe ar trebui să fie prezentate de mai mulți producători, astfel încât veți extinde cercul potențialilor consumatori. În acest fel, se poate forma 70% din producția totală, iar la restul de 30% ar trebui adăugate vinuri, lichioruri și șampanie.

Nu este o idee rea să puneți la dispoziție un stand cu bere la halbă, care a fost deosebit de populară în ultima vreme, și pentru a satisface mai bine clienții, oferiți produse conexe:

• bomboane;
• prăjituri;
• produse asortate din carne, pește și brânză pentru bere.

Personal

Numărul de angajați depinde direct de mărimea și statutul magazinului. O afacere mare va necesita unități de personal precum:

1. CEO și fondatori.
2. Contabil pentru raportare.
3. Administrator de hală și agenți de vânzări.
4. Curățători, depozitar și agenți de pază.

Într-un punct de vânzare mic, vă puteți limita la un director, doi vânzători și un agent de curățare care vine. Un contabil poate fi invitat după cum este necesar sau gestionat pe cont propriu. Activitățile și raportarea trebuie efectuate strict în cadrul legii, verificările stabile de către autoritățile superioare sunt o altă față a monedei de conduită afaceri cu alcool.

Publicitate

Având în vedere numărul mare de concurenți în vânzarea băuturilor alcoolice, este necesar să se concentreze pe publicitate de înaltă calitate și să se recurgă la alte trucuri de marketing, aici acestea vor ajuta:

1. Standuri si bannere publicitare.
2. Bonusuri și promoții.
3. Reduceri de sezon.
4. Efectuarea degustărilor de produse noi.
5. Eliberarea cupoanelor de reducere.

Componenta financiară a afacerii

După cum am menționat mai devreme, afacerea cu alcool este o întreprindere profitabilă și rentabilă, care, în plus, necesită investiții financiare semnificative. Gestionarea competentă a afacerii vă va permite să returnați rapid capitalul, să-l măriți și să faceți posibilă extinderea și obținerea de venituri și mai decente.

Costul deschiderii și întreținerii

Elemente de cost pentru un mic magazin de băuturi alcoolice:

1. Certificat SES - 45.000 de ruble.
2. Certificat de pompieri - 65.000 de ruble.
3. Licență - 65.000 de ruble pe an.
4. Taxa de stat - 40.000 de ruble.

Ca si alte cheltuieli:

Costurile inițiale totale sunt: ​​913.000 de ruble. Dintre acestea, lunar 243.000 de ruble, fără a lua în considerare necesitatea de a actualiza gama de mărfuri. În cazul deschiderii unei afaceri mari de vânzare de băuturi alcoolice, costurile inițiale pot ajunge la 3.000.000 de ruble.

Dimensiunea veniturilor viitoare

Chiar și după cele mai conservatoare estimări, putem spune cu încredere că magazinul va aduce lunar profit bun. Deci, cu un control mediu de 1.000 de ruble și 20 de clienți pe zi:

• venitul zilnic va fi - 20.000 de ruble;
• lunar - 600.000 de ruble;

Având în vedere costurile lunare de întreținere a magazinului, profitul minim va fi de aproximativ 350.000 de ruble, ceea ce este un rezultat foarte demn.

Perioada de rambursare

De obicei, afacerea cu alcool se plătește destul de repede, acest proces durează de la 8 la 12 luni. Ținând cont de investiția financiară în afacere, aceasta este o rată de rentabilitate foarte mare.

După evaluarea tuturor aspectelor, putem spune cu încredere că din punct de vedere al veniturilor și al profitabilității, afacerea cu vânzarea de băuturi alcoolice este o afacere foarte profitabilă pentru un antreprenor. O investiție financiară impresionantă, dorința de a lucra cu clienți din diferite clase sociale și vânzarea de alcool de înaltă calitate pe bază legală - aceasta este garanția unei activități de succes, pe termen lung și, cel mai important, profitabilă.

În ciuda faptului că afacerea cu alcool a fost întotdeauna atractivă și profitabilă, deschiderea unui magazin de alcool este un proces destul de consumator de timp. În primul rând, cadrul legal este foarte strict pentru vânzătorii de alcool și îi obligă să țină evidențe suplimentare ale produselor și le limitează activitatea, iar în al doilea rând, prezența unei game bune de produse necesită deturnarea unui capital de lucru mare.Dar totuși, cu dreptul abordare, o afacere nu numai că va recupera investițiile, ci și va face bani buni.

Pe scurt, procesul de deschidere a unui magazin de băuturi alcoolice poate fi descris după cum urmează:

1. selectarea spațiilor pentru magazin;
2. înregistrarea unei persoane juridice;
3. încheierea tuturor contractelor necesare (chirie, utilități, eliminare a gunoiului etc.);
4. renovarea spațiilor și instalarea echipamentelor necesare;
5. coordonarea sediului cu autoritățile de supraveghere;
6. obținerea licenței pentru alcool;
7. achiziționarea de echipamente comerciale;
8. angajare;
9. achiziționarea de bunuri;
10. publicitate și începerea unei afaceri.

Caracteristici de afaceri

Afacerea asociată cu vânzarea de băuturi alcoolice are propriile caracteristici care trebuie luate în considerare atunci când planificați deschiderea unui magazin:

Concurență ridicată.

Produsele alcoolice fac parte din sortimentul aproape tuturor magazinelor - de la mici tarabe la lanțuri de hipermarketuri. Această piață este în continuă creștere. În aproape toate orașele, pe lângă magazinele de vânzare cu amănuntul, există și depozite angro de băuturi alcoolice, magazine en-gros precum Metro Cash & Carry, mari jucători federali - Lenta, Auchan și alții, de unde mărfurile pot fi cumpărate mult mai ieftin. Și având volume uriașe de vânzări, jucătorii menționați anterior pot pune presiune asupra furnizorilor lor prin reducerea prețurilor de achiziție aproape la minimum. Prin urmare, un antreprenor trebuie să fie pregătit pentru o concurență acerbă și să dezvolte un plan de afaceri serios, ținând cont de punctele sale forte și punctele slabe.

Reglementarea activă a pieței alcoolului de către agențiile guvernamentale.

Astăzi, guvernul emite destul de des noi legi legate de vânzarea produselor alcoolice (de exemplu, legea privind limitarea timpului pentru vânzarea alcoolului), înăsprește cerințele pentru spații, zona acestora etc. etc. Astfel, modificările din domeniul legislativ introduc un element de incertitudine în acest segment de afaceri, ceea ce, desigur, complică munca antreprenorilor.

Investiție mare

Acest tip de afaceri necesită investiții semnificative - de la 3 milioane de ruble. Banii sunt folosiți în principal pentru achiziționarea de bunuri și întreținerea activității neprofitabile a magazinului în primele luni. Cu toate acestea, nu sunt mai puține persoane care doresc să se alăture acestei afaceri. Acest lucru este dictat de faptul că adesea numărul avantajelor sale depășește semnificativ numărul de dezavantaje. Deci, principalele avantaje ale comerțului cu băuturi alcoolice sunt:

• profitabilitate ridicată a afacerii;
• rambursare destul de rapidă;
• creșterea multiplă a profitului în perioada sărbătorilor ( Anul Nou, 23 februarie, 8 martie etc.);
• cererea de alcool nu depinde foarte mult de creșterea sau scăderea economiei (în timpul unei recesiuni, cantitatea de mărfuri vândute, în special cele ieftine, poate chiar să crească);
• afacerea este foarte stabilă și de supraviețuire - magazinele de băuturi alcoolice se confruntă rareori cu faliment;
• popularitatea stabilă a băuturilor alcoolice în rândul populației.

Dezavantajele vânzării băuturilor alcoolice sunt:

• atitudine neprietenoasă față de această afacere în societate, tk. se crede că în astfel de magazine produsul se vinde indiferent de vârsta cumpărătorului, iar deschiderea unor astfel de puncte de vânzare contribuie doar la lipirea națiunii etc.;
• deschiderea unui magazin necesită obținerea unei licențe, eliberarea unui număr semnificativ de permise și aprobări pentru a preveni orice probleme cu autoritățile de reglementare;
• mult timp pentru a începe o afacere (până la șase luni);
• concurență mare pe piață;
• contingentul de cumpărători poate fi foarte diferit - de la oameni de afaceri care au venit după coniac și whisky scump la alcoolici, ceea ce creează anumite dificultăți atât în ​​ceea ce privește sortimentul, cât și ordinea organizatorică (rezolvarea problemelor legate de furnizarea celui mai ieftin și mai accesibil alcool, ca la fel de bine ca Cheltuieli suplimentare pentru Securitate);
• limitarea programului de deschidere al magazinului de la 8-00 la 23-00 ore.

Procedura de înregistrare, acordarea licenței de afaceri și echiparea sediului necesită mult timp, efort și bani pentru antreprenor. Dacă doriți să evitați să treceți prin toate procedurile de mai sus, puteți lua în considerare delegarea documentelor către avocați și firme de avocatură cu experiență. Asta duce la costuri adiționale, permite totuși antreprenorului să se concentreze pe însuși procesul de pregătire pentru deschiderea unei afaceri (căutare de sediu, executare de contracte cu furnizorii, angajare de personal etc.). Această abordare va reduce timpul de începere la 4 - 5 luni.

Locație

Există cerințe stricte pentru locația magazinului de băuturi alcoolice:

• magazinul trebuie să fie situat la o distanță de cel puțin 100 de metri de instituțiile de învățământ, copii, sport și sănătate și sănătate;
• magazinul trebuie amplasat la minim 25 de metri de obiecte mari precum parcuri, stadioane etc.

Locurile în care vânzarea băuturilor alcoolice este interzisă sunt stabilite de autoritățile locale. De aceea, angajații departamentului de comerț al administrației locale pot oferi asistență semnificativă în alegerea locației întreprinderii.

Din punct de vedere al marketingului, magazinul ar trebui să fie amplasat într-un loc cu un flux mare și constant de clienți. Depinde mult de dimensiunea magazinului. Dacă un magazin mare se deschide cu o gamă largă și băuturi alcoolice de elită, atunci trebuie să căutați o cameră în partea centrală a orașului, deși aceasta va costa mult mai mult decât o instituție de la periferie.

Dacă există planuri de deschidere a unui mic magazin cu un set de bază de alcool de rulare, atunci este necesar să se ia în considerare problema localizării acestuia în zone rezidențiale cu un număr mare de oameni care locuiesc acolo.

În general, locurile condiționate pentru vânzarea alcoolului pot fi împărțite în mai multe tipuri:

• magazine în spații mici de la parter în clădiri obișnuite (acestea pot fi atât magazine de băuturi de elită, cât și cele obișnuite);
• magazine de băuturi în mall-uri;
• departamente de alcool la marile magazine;
• departamente de alcool la magazinele mici;
• magazine de băuturi alcoolice în minimarketuri din stațiile de autobuz, zone rezidențiale și alte locuri.

Ar putea merita amplasarea magazinului în apropierea unor noduri mari de transport. Nu merită să construiți sau să închiriați un mic magazin lângă un supermarket de alcool - cel mai probabil, o astfel de întreprindere pur și simplu nu poate suporta concurența. De asemenea, antreprenorii începători se pot gândi la posibila amplasare a magazinului lor la parterul centrului comercial.

cameră

Atunci când planificați o astfel de afacere, trebuie avut în vedere faptul că vânzarea de băuturi alcoolice este posibilă numai în magazine. Este interzisă vânzarea alcoolului în remorci, diverse foișoare, tarabe și tarabe. Următoarele cerințe sunt impuse în incinta magazinului de băuturi alcoolice:

• în conformitate cu cerințele legii federale nr. 171-FZ, suprafața spațiilor pentru tranzacționare ar trebui să fie de cel puțin 50 metri patrati.;
• pe lângă zona de tranzacționare, magazinul trebuie să aibă o încăpere separată (cămară sau depozit) pentru depozitarea produselor alcoolice și care conțin alcool, care nu poate fi amplasată într-o clădire separată cu intrare separată (suprafața depozitului trebuie să fie de minim 50 pătrați). contoare) în conformitate cu aceeași lege;
• magazinul trebuie să fie dotat cu alarme de incendiu și efracție;
• camera trebuie sa respecte standardele SES (ventilatie, finisare pardoseli si pereti cu materiale neinflamabile).
• interiorul magazinului este proiectat pe baza capacităților financiare și a preferințelor antreprenorului. O renovare cochetă a magazinului va avea puțin efect asupra volumelor vânzărilor, dar clientul va fi bucuros să vină într-un magazin curat și ordonat.

La organizare comerţ cu ridicata Produsele care conțin alcool trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

• in camera in care se va depozita alcoolul trebuie dotat un sistem de ventilatie si incalzire, instalate dispozitive de masurare a temperaturii si umiditatii;
• umiditatea relativă nu trebuie să depășească 85 la sută;
• în depozit trebuie să existe lămpi și rafturi instalate la o distanță de cel puțin 100 cm de țevi de apa si din sistemul de incalzire;
• băuturile alcoolice trebuie protejate de lumina directă a soarelui cu ajutorul cornișelor sau jaluzelelor;
• prezența în depozit a oricăror alte bunuri, cu excepția alcoolului, este strict interzisă.

Cel mai interesant lucru este că înainte de a înregistra o persoană juridică, trebuie să selectați spatiu potrivitși cumpărați-l sau primiți o hârtie de la proprietar în care se menționează că se angajează să vi-l închirieze.

După selectarea sediului, este necesar să se realizeze un proiect al magazinului, care să ia în considerare:

• conectarea la sursa de alimentare și la alimentarea cu energie a tuturor echipamentelor magazinului;
• Incalzi;
• alimentare cu apă și canalizare;
• ventilație și aer condiționat;
• singalizarea focului;
• CCTV.

Proiectul magazinului trebuie coordonat în următoarele cazuri:

• Stație sanitară și epidemiologică;
• Supravegherea incendiilor de stat;
• Rospotrebnadzor.

Puteți citi mai multe despre cum să închiriați sau să cumpărați spații în următoarele articole:

• cum să achiziționați spații de la o persoană privată sau juridică;
• cum se cumpără spații de la stat;
• cum să închiriez o cameră de la o persoană privată sau juridică;
• cum să închiriez o cameră de la stat.

Dacă decideți să construiți un mic magazin sau un minimarket de la zero pe un teren liber, atunci cel mai probabil ar trebui să citiți următoarele articole care vă vor ajuta să cumpărați sau să închiriați în mod corespunzător un teren:

• Cum să închiriez teren de la stat.
• Cum să achiziționați un teren de la o persoană fizică / juridică.
• Cum să închiriez un teren de la o persoană fizică/juridică.

Înregistrare și licențiere

În ceea ce privește înregistrarea, deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice este o întreprindere foarte dificilă. Antreprenorul va trebui să treacă prin 2 etape:

• inregistreaza o firma;
• obțineți o licență pentru băuturi alcoolice.

Un pachet complet de documente pentru crearea unui astfel de magazin include:

• documente privind înregistrarea de stat a unei persoane juridice;
• documente care confirmă dreptul de proprietate asupra bunurilor imobiliare sau un contract de închiriere (sediul trebuie să fie recunoscut ca obiect al comerțului staționar, iar dacă spațiile sunt închiriate, atunci contractul de închiriere trebuie încheiat pentru 12 luni sau mai mult);
• permisiunea stației sanitare și epidemice și supravegherea incendiilor;
• licență pentru vânzarea băuturilor alcoolice;
• documente privind înregistrarea caselor de marcat.

Înregistrare.

După înregistrarea unui antreprenor individual, va trebui să aveți în mână următoarele documente:

• Certificat de înregistrare a Antreprenorului Individual;
• Certificat de înregistrare a unui antreprenor individual;
• Extras din registrul unificat de stat al antreprenorilor individuali.

După înregistrarea unui SRL, veți avea în mâini următoarele documente:

• Certificat de înregistrare de stat a unei persoane juridice;
• Carta cu nota corespunzătoare;
• Extras din Registrul unificat de stat al persoanelor juridice;
• Decizia de a înființa o întreprindere;
• Memorandum de asociere;
• Protocol pentru numirea unui director.

În plus, veți fi înregistrat automat în următoarele fonduri în afara bugetului:

Se vor atribui coduri statistice.

După ce primiți documente privind înregistrarea de stat a unei persoane juridice sau a unui antreprenor individual, va trebui să:

• deschide un cont curent al companiei și instalează un terminal de plată;
• face un sigiliu;
• cumpărați o casă de marcat, înregistrați o casă de marcat și primiți un card de înregistrare corespunzător.

Dacă vă înregistrați în sistemul de impozitare simplificat sau general, atunci va trebui să achiziționați un software de contabilitate. Dacă contabilul este incoming sau externalizat, atunci probabil că va folosi propriul program, dar rețineți că în acest caz vei fi foarte dependent de el.

Obținerea unei licențe

Puteți citi mai multe despre obținerea unei licențe pentru alcool în articolul nostru „Cum să obțineți o licență pentru alcool”, iar aici ne vom concentra asupra celor mai importante puncte.

Pentru a obține o licență, trebuie să trimiteți următoarele documente la Agenția Federală de Reglementare a Alcoolului:

• acte fondatoare
  • decizia de a înființa o afacere
  • Cartă,
  • memorandum de asociere,
  • protocol de numire a directorului;
• document care confirmă existența capitalul autorizat- Extras de Cont Bancar;
• dovezi:
• documente care confirmă existența unei încăperi cu o suprafață de cel puțin 50 de metri pătrați și a unei încăperi (cămară sau depozit) pentru depozitarea produselor alcoolice și care conțin alcool, care nu trebuie amplasate într-o clădire separată cu intrare separată ( suprafața nu trebuie să fie mai mică de 50 de metri pătrați) - certificat privind dreptul de proprietate sau un contract de închiriere pentru spații comerciale;
• plan ITO cu explicatie;
• certificat de absență datorie fiscală(dacă există o datorie, aceasta poate deveni baza pentru refuzul de a elibera o licență);
• chitanta pentru plata taxei de stat.

Această listă poate fi completată, iar agențiile guvernamentale pot solicita documente suplimentare. Dacă nu există întrebări despre documente și totul este făcut corect, atunci licența poate fi eliberată după 8 săptămâni. Perioada de valabilitate a licenței este de la 1 la 5 ani. Plata pentru o licență pentru o perioadă de 5 ani este de 325 de mii de ruble, iar taxa de stat este de 200 de mii de ruble (5 ani * 40 de mii de ruble din taxa anuală de stat). De asemenea, puteți obține o licență pentru o perioadă de 1 an.

Dacă intenționați să continuați să faceți această afacere, după expirarea licenței, aceasta poate fi reînnoită. Pentru a face acest lucru, trebuie să emiteți o cerere adecvată și documente relevante cu cel puțin 30 de zile înainte de expirarea valabilității acesteia. Dacă se constată brusc o discrepanță între comerțul real și regulile și restricțiile de tranzacționare stabilite, atunci licența actuală poate fi suspendată până la 6 luni. Pe viitor, perioada de suspendare nu se scade din perioada totală de valabilitate a licenței.

Tranzacționarea fără licență atrage atât răspunderea administrativă (amenzi) cât și penală. Potrivit articolului 171 „Afaceri ilegale” din Codul penal, amenda maximă poate ajunge la 300 de mii de ruble, iar retragerea sumei câștigurilor atinge echivalentul pentru o perioadă de până la 2 ani. De asemenea, conform acestui articol, este posibilă închisoare de până la 6 luni. Din cele de mai sus, rezultă că procesul de înregistrare și obținere a licenței este destul de complicat, respectiv antreprenorii începători ar trebui să se gândească la contactarea firmă de avocatură pentru ajutor cu actele. Acest lucru, desigur, va necesita costuri suplimentare.

Incepand cu 01.01.2016, toti angrosistii si detailistii de produse alcoolice (inclusiv bere) trebuie sa se conecteze la programul EGAIS, care trebuie sa reflecte intreaga miscare a produselor alcoolice.

Echipamente

Magazinul achiziționează echipamente comerciale standard:

• vitrine;
• rafturi;
• rafturi;
• unități frigorifice;
• case de marcat;
• locuri pentru casierii.

Toate aceste echipamente trebuie integrate in interiorul magazinului, oferind vizibilitate maxima si acces facil la produsele expuse. În funcție de suprafața și configurația camerei, o parte din echipament va trebui realizată conform comandă personalizată. Pretul acestui echipament va varia in functie de materialele folosite, de complexitatea fabricatiei. O baie de serviciu menajeră trebuie să fie echipată cu aparate electrocasnice.

Mai jos sunt opțiuni pentru aranjarea echipamentelor comerciale:

Echipamentul poate fi achiziționat atât nou, cât și folosit. Puteți găsi echipamente noi în oricare dintre companiile de echipamente comerciale, iar echipamentele vechi pot fi găsite pe oricare dintre site-urile de anunturi.

Dar puteți economisi la achiziționarea de echipamente prin închirierea acestuia sau gratuit de la furnizorii de bunuri. Deci, mulți monștri de bere pot oferi vitrine frigorifice pentru magazin gratuit. Dar fiți pregătiți pentru faptul că, în schimb, vor cere ca produsele concurenților lor direcți să fie eliminate cu totul de pe ferestre.

Pe lângă echipamentul comercial, nu uitați că trebuie să dotați și un birou în care, în funcție de dimensiunea magazinului, va fi un director de magazin, un merchandiser, un administrator, un contabil. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• echipamente de birou - calculator, telefon, imprimanta, scanner, copiator;
• mobilier - mese, scaune (atât pentru angajați, cât și pentru vizitatori - furnizori de mărfuri și altele), dulapuri.

Dacă ar fi ceva mai bine ca computerele să le lege într-o singură rețea, pentru aceasta va trebui să invitați un administrator de sistem. Pentru a configura un terminal POS, cel mai bine este să contactați furnizorul de echipamente.

Personal

Recrutarea standard pentru un mic magazin de băuturi alcoolice este următoarea, dar va depinde direct de zona magazinului și de volumul vânzărilor:

• Manager de magazin (dacă acesta este singurul magazin pe care îl aveți, puteți ocupa singur această funcție);
• asistenti de vanzari-casieri minim 2 persoane pentru a putea lucra in ture;
• un muncitor de depozit care ar primi și transporta produsele la podeaua comercială;
• contabil (dacă aveți un magazin, puteți încheia un contract de externalizare servicii de contabilitate sau angajați un contabil cu jumătate de normă).

Vei avea nevoie de un agent de pază, dar nu-l poți angaja, poți doar să închei o înțelegere cu o firmă de pază.

Pentru a găsi angajați aveți nevoie de:

• plasați un anunț în ziarele care sunt distribuite gratuit în orașul dvs. Puteți plăti pentru un anunț, dar asigurați-vă că efectul unor astfel de ziare va fi cel mai mare. Vei fi bombardat cu apeluri. Această metodă poate angaja vânzători, mutări și alt personal slab calificat.
• postați anunțuri pe site-urile de locuri de muncă. Deci, cel mai bine este să căutați angajați de birou - un director, un contabil.

Toți angajații trebuie să aibă carnete de sănătate.

La angajarea personalului trebuie furnizate următoarele documente:

• Lista personalului, care va indica toți angajații și salariile acestora;
• Reglementări privind sporurile angajaților;
• Contract de munca cu fiecare angajat;
• Descrierea postului pentru fiecare angajat;

De la fiecare angajat trebuie luate următoarele documente:

• carte de munca - original;
• copie dupa pasaport;
• SNILS - copie;
• pentru bărbați, o legitimație militară - o copie.

Nu există cerințe speciale pentru personalul magazinului de alcool, deoarece nu sunt necesare calități sau abilități specifice de la angajați. Fiecare adult știe să manipuleze și să depoziteze în mod corespunzător băuturile alcoolice. Dar este foarte de dorit să găsești cel puțin un vânzător în magazin care să înțeleagă băuturile, să cunoască caracteristicile și calitățile specifice ale produsului și să le recomande vizitatorilor. cel mai bun produs conform preferintelor lor.

Desigur, dacă toți vânzătorii au aceste cunoștințe, va crea doar un avantaj. Unele magazine de lux angajează chiar și un somelier pentru sfaturi. Regula generala pentru angajații din podeaua comercială – trebuie să aibă carnete medicale.

Programul de lucru al magazinului este format ținând cont de acoperirea maximă a timpului, dar, în același timp, trebuie să se țină cont de condițiile regionale pentru vânzarea alcoolului (restricțiile privind vânzarea pe timp de noapte variază în diferite regiuni). De asemenea, este de dorit ca magazinul să funcționeze șapte zile pe săptămână. În acest caz, antreprenorii își construiesc programe de lucru ale personalului care sunt convenabile pentru ei înșiși - 2 zile după 2 zile, 3 zile după 3 zile sau o săptămână după o săptămână.

Reclama si promovarea magazinului de alcool

Problema reclamei si promovarii magazinului trebuie abordata cu toata seriozitatea. Totuși, în același timp, antreprenorul trebuie să țină cont de restricțiile semnificative care însoțesc publicitatea produselor alcoolice. Restricții impuse lege federala Nr. 38-FZ pentru publicitate la alcool:

• produsele publicitare nu trebuie să atragă și să implice minori;
• publicitatea produselor alcoolice nu ar trebui să arate consumatorului „beneficiul” acestuia;
• este interzisă utilizarea ziarelor și a altor publicații tipărite, a posturilor de radio, a internetului, precum și a instituțiilor pentru copii și de cultură;
• publicitatea în transportul public este interzisă.
• Inscripția " Folosirea excesivă alcoolul este dăunător sănătății” trebuie să însoțească orice text publicitar.
• Este interzisă utilizarea structurilor publicitare pe orice clădiri și acoperișuri.

Nerespectarea acestor restricții este plină de amenzi de la o sută de mii la jumătate de milion de ruble. Unii antreprenori modifică sau ofusca mesajul reclamelor lor, dar aceasta este o pantă alunecoasă care poate duce la probleme mai mari decât amenzile. Având în vedere aceste restricții, antreprenorul va trebui să folosească metode indirecte de publicitate generală:

• o fațadă atractivă și un semn luminos, vizibil pentru magazin;
• producerea și distribuția de pliante, calendare, prospecte;
• promotii periodice.

• sistem de reduceri, bonusuri și premii pentru achiziții frecvente pentru clienții obișnuiți;
• livrarea la domiciliu a bunurilor;
• utilizarea materialelor POS pentru a face publicitate produselor cu un markup mare;
• utilizarea echipamentelor de marcă de la furnizorii de produse;
• afișarea mărfurilor, oferind cea mai mare cerere de produse;
• promoții cu reduceri în colaborare cu furnizorii de produse.

Folosind propriul magazin ca bază, puteți crea un magazin online. Crearea unui site va costa cel puțin o sută de mii de ruble, dar costurile se justifică atât din punct de vedere publicitar, cât și financiar. Având propriul site, poți înființa un club prin abonament, ai cărui membri vor fi primii care vor afla despre noile produse din magazin. Ei pot aranja degustări. pentru că publicul țintă site-ul va fi format din clienți obișnuiți ai magazinului, pentru aceștia va fi posibil să își dezvolte propriul sistem de reduceri.

Dacă magazinul este bine situat (într-un loc aglomerat) și este la vedere, atunci semnul și fațada pot înlocui toate campaniile publicitare pentru dvs. și pot reduce costurile de publicitate, deoarece fluxul de clienți va fi constant mare. Baza oricărei reclame la magazinul de alcool este o gamă largă și un serviciu de înaltă calitate.

Nuanțele afacerii cu alcool

Mai multe Puncte importante referitoare la vânzarea produselor alcoolice:

1. A fost instituită legal o restricție temporară a vânzării produselor alcoolice - puteți tranzacționa între orele 8:00 și 23:00, după ora 23:00 este interzisă comerțul cu obiecte nestaționare. Astfel, comerțul după ora specificată este legal în cafenele, baruri, restaurante doar cu condiția ca alcoolul să fie consumat în aceleași unități.
2. Nu degeaba proverbul „Nevoia de invenție este viclenie” este atât de popular la noi. Antreprenorii se ocupă de tranzacționare în următoarele moduri:

• dacă instituția are autorizație pentru vânzarea alcoolului la robinet, atunci pot fi vândute diverse băuturi împreună cu oricare bunuri suplimentare cu deschiderea obligatorie a produselor alcoolice dupa plata;
• vânzarea de alcool online cu livrarea mărfurilor la domiciliu, inclusiv după perioada interzisă (comanda include un alt produs, respectiv, plata se face pentru acesta, iar alcoolul este un cadou, în timp ce prețul ia în considerare toate costurile).

Unitatea dvs. trebuie să furnizeze informații despre interzicerea vânzării de alcool persoanelor sub 18 ani. Daca angajatul se indoieste de varsta reala a clientului, acesta are dreptul sa ii ceara acte.

Vânzătorul este obligat să livreze în format electronic declarație privind vânzarea produselor alcoolice către Rosalkogolregulirovanie în fiecare trimestru. Dacă declarația nu este furnizată sau sunt încălcate termenele de depunere, aceasta atrage răspunderea administrativă.

În zonele slab populate ale unui oraș sau altuia localitateîn cazul în care achiziția unei licențe, de regulă, nu dă roade, antreprenorii închiriază spații întreprinderilor care vând alcool. Aceste firme se ocupă de problemele de licențiere și raportare, iar antreprenorul vinde băuturi alcoolice în magazinul său.

Antreprenorii care vând alcool vor beneficia de vizitarea unor expoziții specializate dedicate vinificației. Acolo puteți găsi noutăți și tendințe ale pieței și puteți gusta produsele oferite.

Furnizorilor trebuie să li se solicite să furnizeze certificate pentru toate bunurile achiziționate.

Formarea unui plan de achiziții trebuie făcută ținând cont de factorul sezonier (vara, sezonul grătarului și vinului ușor tânăr) și calendarul sărbătorilor (anul nou - șampanie).

Statisticile arată că băuturile alcoolice preferate ale rușilor sunt vodca, coniac, whisky, vin și bere.

Reputația este baza afacerii cu alcool, iar baza reputației este calitatea produselor vândute.

În acest material:

Magazinul de alcool este al doilea cel mai vizitat după supermarketuri și pavilioane alimentare din apropierea casei. Explicația este simplă - produsele care conțin alcool au fost întotdeauna la cerere, iar în fața creșterilor regulate de preț, populația caută băuturi mai ieftine fără a pierde calitatea. Planul de afaceri al unui magazin de alcool include evaluarea riscurilor, analiza audienței, aspecte organizatorice și financiare, precum și modalități de a vinde produse mai ieftine decât concurenții din rețea.

Magazin de alcool ca afacere: relevanța ideii

Cu 10 ani în urmă, cel mai accesibil alcool era vândut în supermarketuri. S-a putut urmări clar diferența dintre prețurile unui magazin de proximitate și un magazin alimentar mare, care este capabil să reducă prețul produselor care conțin alcool la valorile minime.

Astăzi, totul s-a schimbat dramatic. Supermarketurile dețin încă o poziție de lider în vânzări, dar produsele care conțin alcool au încetat să se bucure de aceeași popularitate. În toată țara au început să se deschidă numeroase puncte, poziționându-se ca mărci de alcool.

Nu poți vorbi despre relevanța magazinelor de alcool, deoarece acestea nu se confruntă cu o lipsă de clienți. Beneficiile afacerii sunt următoarele:

• cerere mare de produse;
• public țintă larg;
• creșterea multiplă a profitului în timpul weekend-urilor și sărbătorilor;
• cifra de afaceri mare;
• rentabilitate ridicată;
• capacitatea de a concura cu mărcile mari.

Nu există puncte mai puțin negative în afacerea cu alcool:

• atitudini negative ale publicului – o mare parte a populației consideră că magazinele de alcool au un impact negativ asupra tinerilor și a populației în ansamblu. Opinia conform căreia proprietarul magazinului îmbată este încă larg răspândită, astfel încât sunt posibile chiar și acțiuni ilegale din partea unor persoane necunoscute în legătură cu foișorul (pogrom, incendiat);
• cerințe stricte pentru deschiderea unui magazin - în primul rând, aceasta se referă la obținerea unei licențe pentru vânzarea de produse care conțin alcool. În al doilea rând, colectarea unui pachet voluminos de autorizații, care necesită timp și bani;
• capital inițial impresionant - deschiderea unui magazin de băuturi alcoolice diferă de oricare alta prin nevoia de a cumpăra produse pentru bani. Dacă furnizorii de produse furnizează bunuri pentru vânzare, atunci sortimentul care conține alcool trebuie să fie răscumpărat. În plus, reparația și amenajarea localului necesită investiții serioase.

Mulți antreprenori aspiranți pun concurența ridicată în fruntea listei de dezavantaje ale afacerii cu alcool. Fără îndoială, există, dar nu în așa măsură încât să afecteze grav profiturile. Mărfurile din punctele foarte specializate au fost întotdeauna mai populare decât aceleași nume în supermarketuri. Iar dacă în același timp prețul este mai mic, iar calitatea este mai mare, publicul țintă al magazinului de alcool devine automat 80% dintre cumpărătorii din apropierea pavilioanelor cu alimente amplasate.

Analiza pietei

Nu se poate spune că piața internă este suprasaturată cu magazine de băuturi alcoolice. Un antreprenor începător concurează doar cu punctele de vânzare din rețea („Roșu și alb”, „Bristol”), dar chiar și acestea nu sunt atât de comune încât să nu existe unde să organizeze o afacere cu alcool.

Analiza pieței și a concurenților este o condiție prealabilă la deschiderea unui magazin de produse care conțin alcool. Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Determinarea numărului de magazine specializate în întreg orașul este un pas destul de laborios, dar hărțile online care pot afișa până la 95% din magazine vor ajuta în acest sens. Excepție fac punctele de vânzare noi care nu sunt incluse în baza de date.
2. Selectarea unei zone cu cel mai mic număr de concurenți.
3. Determinarea cu un loc specific de organizare a afacerii pe baza punctelor concurente si a traficului mare al populatiei.
4. Studierea muncii potențialilor concurenți - aceasta include toate informațiile utile pe care un antreprenor le poate folosi atunci când își deschide propriul magazin. De exemplu, programul de lucru, sortimentul, politica de prețuri, numărul de angajați, furnizorii și multe altele.

Pentru a obține maximum de informații, poți chiar să obții un loc de muncă ca stagiar în 1-2 magazine pentru câteva zile și să vezi toată „bucătăria” din interior. Acest lucru vă va ajuta să obțineți nu numai informații complete, ci și experiență neprețuită în organizarea unei afaceri.

Cum să deschizi un magazin de băuturi alcoolice: un ghid pas cu pas

Inregistrare, pachet de acte

Primul pas este să vă înregistrați afacerea. Alegerea între un antreprenor individual și un SRL nu merită, deoarece pentru a vinde produse alcoolice, un antreprenor trebuie să fie în statutul de persoană juridică. Un antreprenor individual are dreptul de a vinde produse care conțin alcool nu mai mult de 15%. Aceasta include numai bere, cocktailuri și vinuri, care nu sunt potrivite pentru o muncă cu drepturi depline.

Înregistrarea unui SRL implică următorii pași:

• apel la Serviciul Fiscal Federal;
• prezentarea documentelor - statutul companiei, decizia de înființare, chitanța plătită a taxei de stat (4.000 de ruble), datele fondatorului;
• așteptarea unei decizii în termen de 5-10 zile;
• obținerea de documente pentru a face afaceri.

În același timp, sunt indicate codurile OKVED:

• 47.11 - comercializare de alimente, bauturi si tigari in puncte nespecializate;
• 47,25 - vânzarea băuturilor la punctele specializate;
• 47.25.1 - vânzarea băuturilor alcoolice în magazine speciale;
• 47.25.2 - comercializare de bauturi racoritoare in magazine speciale;
• 47.25.12 - vânzarea berii în magazine specializate.

Referință: este mai bine să indicați mai multe coduri decât era de așteptat, deoarece piața alcoolului nu este doar vânzarea de vin, bere și băuturi spirtoase. Un antreprenor ar trebui să se gândească la vânzarea de sucuri, suc, biscuiți, chipsuri și alte produse, extinzând publicul țintă.

O condiție prealabilă pentru deschiderea unui magazin de alcool este obținerea unei licențe. Permisiunea de a vinde băuturi spirtoase se obține pentru un an sau 5 ani. Costul unei licențe anuale este de 50.000 de ruble.

Există 2 tipuri de licență - pt angro alcool și vânzare cu amănuntul. Prima opțiune este necesară pentru depozitele angro și alte structuri care au cerințe diferite. Permis de vânzare cu amănuntul eliberat entitati legale funcționează sub masca unui magazin, cafenea, restaurant, bar etc.

Un alt pas pentru înregistrarea unei piețe de alcool este obținerea permiselor de la organizațiile de reglementare (Ministerul Situațiilor de Urgență, Rospotrebnadzor). Aceștia verifică pregătirea sediului, conformitatea cu standardele de siguranță și documentația însoțitoare. Pentru a obține un permis de afaceri, trebuie să contactați structurile indicate cu un pachet de documente (certificat de înregistrare a afacerii, contract de închiriere, contract de eliminare a gunoiului cu o utilitate publică, licență de vânzare a alcoolului, sortimentul propus) și să primiți un în vederea efectuării acţiunilor definitive privind aducerea spaţiilor la conformitate cu standardele sanitare.

Închirierea camerei și cerințele privind locația

Cerințe pentru sediul pieței de alcool:

• suprafata minima este de 50 mp. m.;
• distanta minima fata de facilitatile sociale (institutii prescolare si scolare, organizatii sanitare, clinici, spitale) - 100 m;
• conformitatea cu aprobat standardele sanitare– disponibilitatea de alimentare cu apa, canalizare, ventilatie, plan de evacuare.

Antreprenorul prezintă singur restul criteriilor pentru sediu. Pentru ca magazinul să fie profitabil, se recomandă să respectați următorii parametri:

• trafic mare de persoane - intersecția străzilor mari ale orașului, prezența unui supermarket în apropiere, o zonă de dormit;
• intrarea din marginea străzii - în acest caz, vor fi mult mai mulți potențiali cumpărători, spre deosebire de când Usa de intrare situat în curtea unui bloc înalt;
• disponibilitatea locurilor de parcare - minim 4-5;
• suprafața recomandată a prizei este de 80 mp. m., pentru a aranja sortimentul fără aglomerație, precum și, dacă se dorește, a organiza un sistem de autoservire;
• posibilitatea montarii unui semn (de convenit cu municipalitatea);
• vizibilitate - magazinul ar trebui să fie vizibil din diferite unghiuri.

Referință: există o opinie eronată că este interzisă plasarea unei piețe de alcool în blocurile de locuințe. De fapt, nu este cazul dacă camera îndeplinește standardele sanitare. Există multe exemple când un magazin de băuturi alcoolice este situat la etajul 1 clădire rezidențială, intrarea se uită pe carosabil, iar distanța față de școli și grădinițe este mai mare de 100 de metri.

Echipamente de magazin

Alkomarket nu diferă în niciun echipament specific:

• casă de marcat;
• un calculator;
• frigidere;
• dulapuri;
• rafturi;
• rafturi;
• vitrina;
• standul vânzătorului;
• mobilier camera de serviciu.

O parte din echipament poate fi furnizată de furnizorii de produse. Aceasta include o mașină de îmbuteliat bere, frigidere și un complex de afișare. Rafturile și rafturile vor trebui achiziționate independent.

Căutarea furnizorilor de produse și formarea unui sortiment

Găsirea furnizorilor de băuturi alcoolice este ușoară. Este suficient să indicați interogarea de căutare corespunzătoare pe Internet. Dar pentru a reduce costul produselor viitoare și a atrage cumpărători, este necesar să lucrați direct cu producătorii sau cu distribuitorii oficiali. În acest caz, calitatea mărfurilor este garantată, și termeni profitabili cooperarea vă permite să reduceți ușor prețurile, crescând competitivitatea punctului de desfacere.

40-45% din sortimentul marca Alco sunt băuturi tari (vodcă, coniac, whisky). O pondere considerabilă cade pe bere și vin - aproximativ 20% pentru fiecare tip. Restul sunt sucuri, apă și alte bunuri.

Referinta: pentru a satisface gustul larg al cumparatorului, se recomanda sa ai in stoc intreaga gama, dar sa repartizi corect procentul de pozitii. De exemplu, whisky-ul scump este mai puțin solicitat decât coniacul pentru 800 de ruble. În consecință, atunci când comandați mărfuri, merită să luați în considerare cererea de produse. Aceeași regulă se aplică și pentru alegerea mărcilor de băuturi alcoolice - nu ar trebui să te încurci cu mărci necunoscute dacă vinurile și coniacurile populare și dovedite se vând bine.

Personalul magazinului

Magazin cu o suprafata de 80 mp. m., care lucrează la o schemă de autoservire, are nevoie de următorul număr de angajați:

• vânzător-casier - 2 persoane;
• specialist îmbuteliere bere - 1 persoană;
• muncitor depozit - 1 persoana;
• administrator - 1 persoană.

În total, cel puțin 5 persoane într-o tură, ceea ce înseamnă doar 10 angajați. Se recomanda angajarea a 6 angajati barbati si 4 femei. Acest lucru este necesar pentru descărcarea periodică a mărfurilor și afișarea în hală.

Cerințe de personal:

• aspect îngrijit;
• lipsa obiceiurilor proaste;
• vârsta - 20-45 ani;
• rezistență la stres;
• cunoașterea tipurilor și mărcilor de băuturi (formarea în acest proces este posibilă);
• având o carte de sănătate.

Reclamă la magazinul de băuturi alcoolice

Promovarea unei piețe de alcool în mod obișnuit este o sarcină extrem de dificilă, deoarece există o mulțime de restricții în legislație privind publicitatea alcoolului și tot ceea ce este legat de acesta. Pe baza acesteia, nu se vor putea lansa reclame la TV si radio, nu se vor putea amplasa bannere.

Principalele opțiuni pentru promovarea unui magazin sunt internetul și serviciile de promovare. Este imperativ să vă creați propriul site web, a cărui adresă este plasată pe broșuri, fluturași și chiar pe plăci de pavaj(spray cu vopsea). În același timp, se creează un grup în rețelele de socializare, se cumpără postări plătite din paginile publice ale orașului.

Semnalizarea necesită, de asemenea, o anumită abordare. Este interzisă folosirea cuvintelor precum „Bere”, „Vodcă”, „Vin” și orice are legătură cu alcoolul. Un antreprenor trebuie să vină cu un nume încăpător și captivant pentru afacerea sa.

Planul financiar al companiei

Investiții și cheltuieli curente

Costul deschiderii unei piețe de alcool (în ruble):

• 100.000 - acte și obținerea licenței;
• 80.000 - închiriere spații;
• 150.000 - reparatii;
• 700.000 - cumpărare de bunuri;
• 250.000 - achiziționarea de echipamente;
• 50.000 - publicitate.

Rezultat: 1 milion 330 mii de ruble.

Costuri în prima lună (în ruble):

• 80.000 - chirie cu o luna in avans;
• 300.000 - salarii (10 persoane pentru 30.000 fiecare);
• 20.000 - utilitati;
• 30.000 - publicitate;
• 150.000 - achiziție suplimentară de bunuri.

Rezultat: 580.000 de ruble.

Profit așteptat, profitabilitate

Prezența medie a pieței de alcool depinde de ziua săptămânii (în weekend și de sărbători, traficul crește de trei până la patru ori), locația cu succes a punctului de vânzare și costul produselor. Oamenii merg la magazin pentru o sticlă de bere pentru 40 de ruble și pentru mai multe recipiente de un litru și jumătate sau whisky scump. Costul mediu al unui cec este de la 300 de ruble. Numărul de cumpărători pe zi este de 70-90. Venitul zilnic - 24.000 de ruble. Lunar - 720.000 de ruble.

Pentru a determina venitul net, este necesar să se scadă cheltuielile obligatorii din suma primită.

720.000-580.000 \u003d 140.000 de ruble.

La începutul deschiderii, suma este destul de reală, iar ulterior există o probabilitate mare de creștere a profitului datorită creșterii cumpărătorilor și a unei cifre de afaceri crescute.

Rentabilitatea unei afaceri este calculată prin formula - raportul dintre venitul net și murdar, înmulțit cu 100%.

R=140.000/720.000*100=19%

Rambursarea magazinului de alcool va fi de 8-10 luni. În practică, perioada se poate întinde până la un an și jumătate până la doi ani sau poate fi redusă la șase luni, ceea ce depinde din nou de profitabilitatea punctului de desfacere.

Câteva sfaturi atunci când deschideți un magazin de băuturi alcoolice:

1. Disponibilitatea obligatorie a unui plan de afaceri - dacă acționați conform principiului „Voi închiria o cameră, voi cumpăra bunuri și voi începe să tranzacționez”, atunci afacerea va eșua în prima lună. Este necesar să se dezvolte un model competent al unei idei de afaceri, să se calculeze costurile și profitul așteptat. Dacă indicatorii nu converg, atunci revizuiți toate etapele planului, schimbându-le în bine.
2. Respectarea legislației în vigoare - pentru încălcarea legilor, antreprenorul se confruntă cu amenzi grave, așa că nu este recomandat să vândă produse după ora 23:00, să vândă băuturi minorilor sau să lucreze fără licență.
3. Dezvoltare constantă - nu este nevoie să așteptați profituri uriașe în prima lună. Magazinul poate funcționa chiar și cu o mică pierdere, dar este în regulă. Principalul lucru este să aveți potențialul și dorința de îmbunătățire. Și acest lucru se realizează prin extinderea gamei, reducerea prețurilor, promoții regulate și reduceri. Timpul este, de asemenea, esențial, deoarece oamenii trebuie să învețe despre un nou magazin și, pentru asta, trebuie să investească în publicitate.

Afacerea cu alcool este una dintre cele mai multe specii profitabile. Publicitatea produselor care conțin alcool este interzisă în mass-media, dar aceasta nu afectează în niciun fel vânzările. Oamenii încă mai beau în weekend, în sărbători sau mai des, și o vor face mereu. Urmând un plan de afaceri clar, un antreprenor poate avea încredere în succesul continuu al afacerii.

Comandați un plan de afaceri

nu conteaza Auto Bijouterie si accesorii Hoteluri Francize copii Afaceri la domiciliu Magazine online IT și Internet Cafenele și restaurante Francize ieftine Pantofi Instruire și educație Îmbrăcăminte Recreere și divertisment Catering Cadouri Producție Diverse Cu amănuntul Sport, sănătate și frumusețe Construcții Bunuri de uz casnic Bunuri de sănătate Servicii pentru afaceri (b2b) Servicii publice Servicii financiare

	Investiții: Investiții 450.000 - 1.000.000 ₽ Compania Samogonka.NET este o rețea de magazine de vânzare cu amănuntul care vând bunuri populare: alambicuri de lună, mărfuri pentru vinificație, fabricare a berii, produse de cooperare, samovaruri, produse tematice conexe. Suntem o companie de comerț și producție în dezvoltare dinamică. Suntem pe piata din 2014. În prezent, compania are un grup de magazine online federale: Samogonka.NET / SeverKedr, inclusiv un departament en-gros și franciză. În magazinele noastre…
	Investiții: Investiții 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Ideea creării unui wine bar cu un sortiment de calitate și prețuri plăcute a luat naștere de către Evgenia Kachalova în 2013, după ceva timp, care a luat conștiința unui concept holistic, căutare. loc potrivit iar echipa, primul Bazar de vinuri a apărut la Moscova! În mai 2014, Bazarul de pe Komsomolsky Prospekt și-a deschis porțile și s-a îndrăgostit imediat de oaspete. Toată lumea a venit la...
	Investiții: Investiții 50 000 ₽ Compania deschide magazine specializate unice în partea centrală a Federației Ruse: magazinul Moonshiners, mărfuri pentru vinificație și producție de bere acasă. Sunt prezentate peste 1500 de articole de mărfuri. Dinamica dezvoltării afacerii 256% într-un an. Marja brută pentru 12 luni s-a ridicat la aproximativ 4.000.000 de ruble, profitul net în medie pe lună a fost de 150.000 de ruble. Rentabilitatea medie a investiției pe lună 150.000...
	Investiții: Investiții 1 300 000 - 2 000 000 ₽ AFACERI DE DIVERTISMENT NOU ȘI GATA - ATRACȚIE „PORTAR ROBOT”. Mulți oameni au aflat ce este un robot al portarului în timpul Cupei Mondiale FIFA 2018. Chiar și președintele însuși a executat o lovitură de pedeapsă, iar rapoartele au fost în toate mass-media. Acum puteți cumpăra sistemul nostru și vă puteți organiza afaceri profitabileîn domeniul divertismentului. Instalați atracția „Robot Goalkeeper” în locuri...
	Investiții: Investiții 36 000 ₽ PixLine este o echipă puternică de specialiști în design care dezvoltă design pentru aproape toate domeniile: de la imprimare (cărți de vizită, broșuri, pliante și așa mai departe) până la proiecte mari (site-uri web, logo-uri, aplicații și multe altele). ! Pentru a controla emiterea lucrari terminateși interacțiunea cu clienții căutăm reprezentanți în diferite orașe! 108 francizați în Rusia și țările CSI - afaceri...
	Investiții: Investiții 150.000 - 400.000 de ruble. Avtoyurist este prima companie din domeniul dreptului auto din Rusia și prima firmă de avocatură care a introdus consultanță juridică gratuită. Pozițiile de lider sunt asigurate de standardizarea afacerilor atât în ​​ceea ce privește vânzarea serviciilor, cât și în ceea ce privește furnizarea acestora, cât și datorită unei politici de marketing agresive. O gamă completă de servicii în domeniul dreptului auto vă permite să primiți un venit ridicat și stabil.…
	Investiții: Investiții 65.000 - 6.500.000 de ruble. Business with UDS Game este o franciză inovatoare construită pe modelul Smart Business. Cerințe minime și marketing de succes companie internationala prevede venit mare parteneri ai companiei care au început cu succes să promoveze jocul UDS pentru antreprenori. Franciza UDS Game oferă partenerilor companiei oportunitatea de a câștiga bani frumoși prin promovarea unui produs inovator care a ocupat o nișă specială în mediul de afaceri. Companie…
	Investiții: Investiții de la 4.800.000 de ruble. Koster este un nou proiect de la un brand binecunoscut în spatele căruia a avut experiența deschiderii a peste 150 de unități diferite în 8 țări ale lumii. Interiorul modern al restaurantului este proiectat în stil mansardă, cu elemente din beton, sticlă și metal, scaune moi și lemn natural. Unul dintre principalele avantaje ale proiectului este gustul strălucitor cu o combinație neobișnuită de produse și servire de mâncăruri de primă clasă...
	Investiții: Investiții de la 2.200.000 de ruble. COMEDY CAFE este un brand al Comedy Club Production, o rețea de restaurante pline de umor. Pe de o parte, acesta este umorul strălucitor al rezidenților Clubului Comedy de a crea o atmosferă în unitățile rețelei, pe de altă parte, profesionalismul ridicat al BCA Holding pentru lansarea și funcționarea rapidă și de înaltă calitate a întreprinderilor francizate. . Descrierea francizei În 2016, dezvoltarea mărcii a fost întreprinsă de compania...
	Investiții: Investiții 350.000 - 500.000 de ruble. Umnitsa este o companie ruso-britanica care dezvoltă și implementează programe educaționale și truse pentru copii de la naștere. De mai bine de 16 ani, compania produce metode de neegalat pentru exersarea și jocul cu copiii în diverse domenii: dezvoltarea abilităților de citire, dezvoltarea vorbirii, matematică și gandire logica, intelectul emoțional, cunoașterea lumii înconjurătoare, limba engleza gândire creativă, formarea caracterului...
	Investiții: Investiții de la 8.200.000 de ruble. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant "Na Dacha" - un restaurant rustic de bucatarie ruseasca cu accent frantuzesc; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Karas" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - un bar confortabil cu pizza de la...
	Investiții: Investiții de la 100.000 de ruble. „Opera Bella - A Beautiful Deed” este un proiect comun al OPERA LLC (Sankt. Petersburg) și TEVI'S Ltd (Israel), lansat în 2016. Din 2006, OPERA reprezintă exclusiv TEVI'S Ltd în Rusia și în alte țări ale Uniunii Vamale. Fondatorii companiei au implementat multe proiecte de succes pe teritoriul Federației Ruse, care există până în prezent. TEVI'S Ltd a fost fondată...

În acest articol:

Producția de vodcă este un proces destul de delicat, iar calitatea produsului finit depinde direct de gradul de purificare a apei. A face cel mai popular bautura alcoolicaîn țara noastră poate fi considerat fezabil din punct de vedere economic, deoarece produsul va fi întotdeauna la cerere, indiferent de situația economică din stat.

Caracteristicile organizării unei afaceri pentru producția de vodcă

1. Forma juridică a afacerii este un antreprenor individual sau SRL cu un sistem de impozitare simplificat.

2. Pentru a desfășura activități comerciale, trebuie să specificați următorul cod OKVED: 15.91 - Productie de bauturi alcoolice distilate.

Înainte de a începe linia de producție, trebuie să vă familiarizați cu lista standardele de stat: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 și standard internațional de calitate.

3. Obținerea unei licențe de producție după furnizarea unui pachet de documente și plata unei taxe de stat.

4. Înregistrarea declaraţiei şi certificat voluntar chibrituri pentru vodca.

5. Obținerea de timbre de accize dintr-o nouă probă (1600 de ruble pentru 1000 de bucăți).

Tehnologia fabricii pentru producția de vodcă

În procesul de preparare a vodcii, fiecare detaliu contează și afectează gustul final al unei băuturi alcoolice. Majoritatea producătorilor au propriile lor secrete în ceea ce privește curățarea și filtrarea produselor, dar în general proces tehnologic pentru producția de vodcă este identică pentru toată lumea.

Soiurile de elită de vodcă sunt preparate pe bază de alcool de malț, care este produs folosind o tehnologie specială.

Materiile prime– boabe încolțite, permite să nu se folosească aditivi artificiali în procesul de fermentație. Alcoolul de malț este fermentat de enzime exclusiv naturale, conferă produsului finit un postgust specific (fără ardere) și un postgust dulceag. O componentă la fel de importantă este calitatea apei, care este de dorit să fie utilizată din fântâni în zone ecologice curate. Apa, care este extrasă din surse naturale, are caracteristici unice și proprietăți deosebite de mineralizare. Calitatea apei folosite trebuie monitorizată de către tehnolog

Pentru ca toate ingredientele să-și păstreze proprietățile utile și naturale fără a utiliza înlocuitori chimici, este necesar să urmați cu strictețe toți pașii proces de producție:

• prepararea apei;
• cumpărarea sau prepararea alcoolului;
• amestecarea amestecului apă-alcool;
• filtrare;
• prelucrarea cărbunelui și argintului;
• sustinere;
• îmbuteliere de produse finite.

Înainte de a începe producția de vodcă, se studiază conținutul de sare din apă, acesta ar trebui să fie minim. Volumul său în masa totală ar trebui să fie de aproximativ 60%. În această etapă, apa este purificată prin decantare și filtrare. Este important să rețineți că nu este recomandat să fierbeți (distilarea) apa, în acest caz băutura alcoolică își va pierde gustul unic și va deveni tare.

Adesea, grâul este folosit ca materie primă principală pentru producerea alcoolului de vodcă. Odată cu aceasta, este permisă adăugarea de orz, porumb și chiar mazăre. Alcoolul poate fi făcut independent sau comandat de la distilerii. În acest din urmă caz, este mult mai dificil să-i controlezi calitatea.

În procesul de sortare, alcoolul și apa în proporțiile necesare sunt introduse în cuve de sortare închise și amestecate. Lichidul rezultat este supus unei purificări multiple suplimentare. În această etapă, se pot adăuga și alte ingrediente care sunt prevăzute în rețetă. De exemplu, pentru a obține vodcă cu lămâie, la amestec se adaugă suc de lămâie (aromatizare). Apoi, amestecul apă-alcool trece printr-un filtru cu nisip de cuarț, iar apoi are loc o filtrare triplă prin coloane umplute cu cărbune activ și argint ionizat. În rezervoarele de sortare închise, lichidul apă-alcool este amestecat cu dispozitive speciale.

Apoi, amestecul trece prin coloane cu nisip de cuarț. O astfel de metodă veche și consumatoare de timp va oferi vodcii moliciune și gust plăcut. calități gustative. În fiecare etapă a procesului de producție, tehnologul trebuie să verifice calitatea băuturii folosind analize fizice și chimice.

Periodic este necesară curățarea filtrelor de cuarț, deoarece precipitatul care se formează va interfera cu curățarea normală.

Față stadiu final vodca intră în rezervoare speciale, unde „se calmează și se odihnește”, procesele chimice încetinesc, iar apa și alcoolul sunt distribuite uniform. Cum mai multe zile vodca este luată pentru a se stabili, cu atât gustul ei devine mai complet.

Conform standardelor asimilare(privirea amestecului finit) ar trebui să dureze cel puțin 48 de ore. Potrivit tehnologilor cu experiență, această dată nu este suficientă. Prin urmare, pentru mulți producători, decontarea poate dura până la 7 zile. Soiurile premium „se odihnesc” aproximativ 3 luni, ceea ce le face gustul și mai bogat și mai rafinat.

Procesul de îmbuteliere se desfășoară pe linii automate speciale - o băutură alcoolică se toarnă într-o sticlă și se astupă cu un dop special, după care se aplică o etichetă.

Etapa finală implică ambalarea vodcii și expedierea acesteia la depozitul de produse finite.

Echipamente pentru magazinul de producție de vodcă

Este destul de dificil să se obțină un nivel ridicat de calitate al produselor cu vodcă fără utilizarea echipament modern, și este aproape imposibil să produci livrări stabile fără automatizarea producției.

Achizitionam echipamente pentru producerea vodcii

• Pasteurizator (Fig. 14) - 110.000 de ruble;
• Trei rezervoare (Fig. 15) - 150.000 de ruble;
• Mașină de spălat sticle (Fig. 16) - 240.000 de ruble;
• Mașină de ambalat pentru umplere (Fig. 17) - 510.000 de ruble;
• Mașină pentru lipirea etichetelor și timbrelor de accize (Fig. 18) - 430.000 de ruble;
• Echipament optional:
  • instalație pentru dedurizare și purificare a apei - 180.000 de ruble.
  • coloană de cărbune (volum 1,6 metri cubi) - 65.000 de ruble;
  • filtru de nisip cu un singur flux - 54.000 de ruble;
  • transportor - 35.000 de ruble;
  • termotunel pentru încălzire capace - 28.000 de ruble.

Total: 1.802.000 de ruble.

Este posibil să achiziționați o linie de producție italiană sau franceză gata făcută, care asigură automatizarea completă. Utilizarea acestuia vă permite să vă protejați împotriva apariției erorilor care sunt asociate cu „factorul uman”. De asemenea, va simplifica foarte mult munca personalului de întreținere și întreținerea documentației de raportare. Singurul dezavantaj al unui astfel de echipament este prețul ridicat (6-7 milioane de ruble), care poate fi „inaccesibil” pentru un antreprenor începător.

Ulterior, datorită dezvoltării și rambursării afacerii, acest echipament poate fi integrat perfect în producția existentă.

Plan de afaceri pentru producția de vodcă

Pentru a începe procesul de producție pentru atelier, este necesar să se aloce cel puțin 100 m 2 de suprafață. Pretul chiriei spații nerezidențiale va fi de 15.000 de ruble pe lună.

Strategia mărfurilor a mini-fabricii: vodcă produsă în două soiuri: Standard și Premium. Trăsătură distinctivă produsele vor fi curățenie și calitate ecologică. Volumul lunar de producție va fi de 5.000 de decalitri.

Costul materiilor prime constă din următoarele componente:

• apă dintr-o sursă naturală - 120.000 de ruble;
• Alcool - 180.000 de ruble;
• Container - 72.000 de ruble;
• Etichete - 15.000 de ruble;
• Blocajele de trafic - 13.000 de ruble;

Total: 450.000 de ruble.

Salariul lunar al angajaților este de 329.000 de ruble:

• Salariu de bază - 230.000 de ruble;
• Salariu suplimentar - 16.000 de ruble;
• impozite pe salariile(36,1%) - 83.000 de ruble;

Partea de cheltuieli a planului de afaceri constă în următoarele costuri lunare:

• Materii prime și materiale de bază - 450.000 de ruble;
• Materiale auxiliare - 45.000 de ruble;
• Plăți pentru utilități - 15.000 de ruble;
• POT (40 de persoane) - 329.000 de ruble;
• Deduceri pentru nevoile de producție (39% din statul de plată) - 128.310 ruble;
• Închirierea unei clădiri industriale - 15.000 de ruble;
• Cheltuieli de magazin (50% din articolul 4) - 164.500 de ruble;
• Pierderi din căsătorie (4,5% din clauza 6) - 7402,50 ruble;
• Cheltuieli de non-producție (5% din clauza 7) - 370,12 ruble;
• Amortizarea echipamentului - 10.000 de ruble.

Costuri directe totale (p / p 1-5) - 982.310 ruble.

Costuri indirecte totale (p / p 7-10) - 182.272,62 ruble.

Cost planificat \u003d Costuri directe + Costuri indirecte \u003d 982.310 ruble. + 182 272, 62 rub. = 1.164.582,62 ruble.

Costul total al lucrării = costul planificat + profitul planificat (20% din costul planificat) + impozitul pe venit (20% din profit) = 1.164.582,62 ruble. + 232 916, 52 rub. + 46.583,30 RUB = 1.444.082,45 ruble.

Costul procesării \u003d Costul planificat - Costuri materiale \u003d 1.164.582,62 ruble - 450.000 ruble. = 714.582,62 ruble.

Să determinăm prețul de vânzare cu amănuntul al 1 sticlă de vodcă: Să presupunem 100% vânzare de produse finite, la care costul final al 1 sticlă de vodcă, ținând cont de cost, va fi: = 142,92 ruble/dal x 2 = 285,83 ruble/ dal.

Calculul veniturilor, profitului și profitabilității

Venituri din vânzări \u003d Preț planificat x Producție lunară \u003d 285,83 ruble / dal. x 5000 a dat. = 1.429.150 de ruble.

Profit din vânzări \u003d Venituri - Preț de cost \u003d 1.429.150 ruble - 1.164.582,62 ruble. = 264.567,40 ruble.

Profit net (excluzând impozitul pe venit de 20%) = 264.567,40 - 52.913,48 = 211.653,93 ruble.

Rentabilitatea produsului \u003d Profit din vânzări / Preț de cost \u003d 264.567,40 / 1.164.582,62 \u003d 0,23.

Rentabilitatea producției \u003d Profit din vânzări / Costul procesării \u003d 264.567,40 / 714.582,62 \u003d 0,37.

Astfel, producția de vodcă este un proces de producție viabil din punct de vedere economic, deoarece aduce un profit de 211.654 de ruble pe lună și are indicator bun rentabilitate (37%).

Vânzări de produse finite

Accentul principal pentru creșterea volumului vânzărilor unei băuturi alcoolice ar trebui să fie pus pe calitatea produsului finit. Pentru a face acest lucru, urmați cu strictețe rețeta aprobată, selectați cu exactitate ingredientele și exercitați un control strict al procesului de producție în toate etapele acestuia.

La început, pentru recunoașterea produsului de către potențialii consumatori, cel mai mult metoda eficienta va avea loc o campanie de publicitate. În timpul implementării sale, ar trebui să se pună accent pe prezența proprietăți unice vodcă, testând-o de laboratoare independente, obținând certificate de calitate și un preț acceptabil.