Penyimpanan apel menambahkan harga Anda ke basis komentar. Aturan untuk menyimpan apel di musim dingin

Pada tahun kabisat, sebagai aturan, ada banyak apel. Anda tidak bisa makan semuanya selama musim panas, tetapi sayang untuk membuangnya. Saya bertanya-tanya bagaimana cara menjaga buah-buahan tetap segar di rumah. Saya menemukan cara ideal saya, dan saya akan memberi tahu Anda tentang semua yang berhasil saya temukan.

Aturan Pemilihan Buah

Tidak selalu apel dapat disimpan cukup lama. Waktu buah bertahan dalam kondisi sangat baik tergantung pada varietas, kondisi penahanan dan faktor lainnya.

Saat memilih buah untuk penyimpanan jangka panjang, perhatikan beberapa hal.

1. Buahnya harus sehat, tanpa cacat luar.
2. Sangat diharapkan bahwa apel memiliki akar(sisa dari cabang).
3. Kulit harus kencang.

Waktu penyimpanan varietas yang berbeda:

Gambar	Fitur variasi
	varietas musim panas, seperti: Grushovka; arcade; Cina dan lain-lain. Disimpan selama 2-4 minggu pada suhu 0 sampai 8 derajat Celcius.
	Varietas musim gugur, seperti: Antonovka; Spartakus; Bessemyanka dan lainnya. Mereka dapat bertahan hingga 2 bulan pada suhu dari 0 hingga 8 derajat Celcius.
	Varietas musim dingin, seperti: Rosemary; Babushkino; Calvil Salju, dll. Tahan hingga 7-8 bulan pada suhu 5-6 derajat Celcius.

6 cara menyimpan apel

Ada berbagai cara penyimpanan buah-buahan ini. Terlepas dari metode yang Anda pilih, ikuti dua aturan sederhana:

1. Buah tidak boleh saling bersentuhan.
2. Cobalah untuk menumpuk stek buah-buahan agar benih tidak berkecambah.

Jangan mencuci buah sebelum bertelur - air mempercepat proses pembusukan.

Gambar	Petunjuk
	Metode 1. Menggunakan kertas. Bungkus setiap buah dengan kertas atau kertas tisu. Buat bungkusnya sekencang mungkin agar udara tidak masuk ke dalam. Atur parsel dalam kotak dalam satu lapisan.
	Metode 2. Pelapisan. Inti dari metode ini adalah untuk melindungi apel musim dingin dari kontak satu sama lain. Tuang ke bagian bawah kotak bahan yang cocok(jerami, serbuk gergaji, dll). Kemudian letakkan buah-buahan agar tidak saling bersentuhan. Atas dengan bahan. Contoh bahan: pasir; serbuk gergaji; jerami kering; kulit bawang; gambut; daun-daun.
	Metode 3. Lubang tanah. Siapkan lubang sedalam 60-70 cm. Letakkan cabang juniper di bagian bawah - mereka akan melindungi buah dari tikus. Kemas buah dalam kantong ketat sekitar 5 kg. Tempatkan tas di lubang dan tutup dengan tanah.
	Metode 4. Menggunakan paket. Masukkan 3-4 kg buah ke dalam kantong plastik dan ikat dengan kuat. Buat beberapa lubang untuk udara masuk. Bawa kantong apel ke ruangan yang suhunya dari -1 hingga +1°C. Dalam bentuk ini, Anda dapat menyimpan buah-buahan di balkon, setelah menutupinya dengan selimut.
	Metode 5. Perlindungan UV. Dengan bantuan lampu ultraviolet(BUF-60) memproses buah pada jarak 1,5 meter selama sekitar setengah jam. Atur apel dalam kotak dan biarkan di ruangan yang dingin.
	Metode 6. Waxing. Panaskan 100 g propolis dan 500 ml alkohol 96% hingga 50-70 derajat. Celupkan apel ke dalam larutan selama beberapa detik. Keringkan buahnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Kondisi penyimpanan untuk apel

Dimungkinkan untuk menjaga buah tetap segar selama mungkin hanya jika sejumlah kondisi yang diperlukan untuk buah terpenuhi. Dan Anda tidak perlu biaya khusus, satu-satunya harga adalah menghormati buah-buahan.

Kondisi 1. Sortir apel

Sebelum menyimpan apel di ruang bawah tanah di musim dingin, apel harus diletakkan dengan benar. Penghuni musim panas yang berpengalaman disarankan untuk menyortir Perhatian khusus- ini tergantung pada durasi penyimpanan:

1. Varietas buah yang berbeda sebaiknya disimpan dalam wadah terpisah.
2. Disarankan untuk menyortir buah berdasarkan ukuran.
3. Sortir buah berdasarkan kualitas- yang lebih lembut didekatkan untuk dimakan terlebih dahulu.

Di gambar - gaya yang benar apel - berkontribusi pada penyimpanan yang lebih tahan lama.

Kondisi 2: Ruang penyimpanan

• kulkas;
• balkon;
• loteng;
• ruang bawah tanah.

Untuk periode cuaca dingin, apel yang disimpan di balkon, di ruang bawah tanah atau di loteng direkomendasikan untuk ditutup, misalnya, dengan selimut tua.

Ruang bawah tanah adalah lingkungan yang sempurna untuk penyimpanan makanan.

Kondisi 3. Wadah penyimpanan

Apel dapat disimpan di hampir semua wadah. Ini bisa berupa kotak kardus atau kotak kayu atau keranjang anyaman.

Persyaratannya sama:

• kemurnian;
• kekuatan;
• bukaan untuk masuknya udara.

Kotak atau peti tempat produk lain disimpan sebaiknya didesinfeksi sebelum digunakan.

Kondisi 4 Kelembaban dan suhu

Untuk memahami pada suhu berapa menyimpan apel, perhatikan varietasnya. Misalnya, varietas musim panas dengan kulit yang lebih tipis membutuhkan panas. Suhu rata-rata kandungan buah adalah dari -1 hingga +4 derajat. Kelembaban yang dapat diterima adalah 85-95%.

Jenis blanko

Mengolah apel dan menyimpan turunannya bukanlah tugas yang mudah. Apa yang harus dilakukan dengan buah-buahan, dan bagaimana cara menyimpan apel kering di rumah?

Ada banyak metode persiapan. Saya akan menjelaskan yang paling banyak diminta:

Gambar	Rekomendasi
	Basah. Metode ini sangat cocok untuk varietas musim dingin dan musim gugur: Letakkan apel di bagian bawah toples di atas daun kismis. Tuang dalam air garam (10 liter air, 400 g gula dan 2 sendok makan garam).
	Pengeringan. Tidak ada metode yang lebih mudah daripada mengeringkan buah dari pohon apel. Cukup dengan memotong buah menjadi irisan dan mengirimkannya ke matahari atau ke pengering. Bagaimana cara menyimpan apel kering? Tas katun apa pun bisa digunakan.
	Pembuatan puree. Rebus apel kupas (2 kg) selama sekitar 10 menit. Tiriskan massa ke dalam saringan - pegang di atas mangkuk. Tambahkan 200 g gula ke dalam massa. Rebus campuran selama 5 menit.
	pembuatan selai. Rebus apel kupas (2 kg) selama 10 menit. Tambahkan gula (1,5 kg). Lanjutkan memasak setidaknya selama 15-20 menit.
	selai apel. Tuang apel yang sudah dikupas (1 kg) dengan air sehingga hanya menyembunyikan buahnya. Kumpulkan inti yang tersisa dan kupas dalam kantong kasa dan letakkan di bagian bawah - mengandung pektin paling banyak. Rebus selama 15-20 menit. Tambahkan gula (800 g). Rebus selama 10 menit lagi.
	Kompot apel. Potong apel menjadi irisan dan letakkan di bagian bawah toples. Rebus air (3 liter) dengan gula (500 gram) dalam panci. Tuang apel dengan sirup dan putar toples.
	Jus apel. Minuman apel paling sederhana yang bisa Anda buat sendiri.: Gunakan juicer untuk memeras jus dari buah. Tambahkan gula ke cairan dalam proporsi satu sendok makan gula per liter jus.
	Tingtur buah apel. Potong 2,5 kg apel menjadi irisan dan letakkan di bagian bawah toples. Tuang buah-buahan dengan 500 ml vodka dan 8 liter air. Masukkan toples tempat yang hangat selama 14-16 hari. Tambahkan 2 kg gula dan lagi di tempat yang hangat selama 10-12 hari. Tuang cairan ke dalam stoples dan kirim untuk meresap di ruangan yang dingin selama sebulan.
	Membekukan. Potong buah menjadi irisan. Masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.

Ringkasan

Cara menyimpan apel untuk musim dingin, Anda sekarang tahu dan dapat memanjakan diri Anda dengan buah ini kapan saja sepanjang tahun. Dan sang ahli memberi tahu tentang cara memilih buah secara kualitatif untuk disimpan. Anda akan mempelajari pendapatnya dari video di artikel ini.

Banyak dari kita suka mengkonsumsi makanan lezat dan buah yang bermanfaat, seperti apel, dan kita semua tahu betul bahwa mereka datang dalam dua varietas - musim panas dan musim dingin. Yang terakhir sudah dibedakan oleh penampilannya: mereka memiliki kulit yang tebal dan kasar, serta lapisan lilin yang sedikit menonjol. Dan jika Anda mencoba memastikan penyimpanan apel yang tepat di rumah, maka Anda dapat menikmatinya sepanjang musim dingin. rasanya enak. Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu pengumpulan, pengangkutan, dan penyimpanannya.

Dan, yang sangat penting, perlu melakukan semuanya dengan benar di setiap tahap. Lagi pula, datang ke pasar pada bulan Februari, kami selalu terkejut bagaimana para penjual berhasil menyimpan semua keindahan ini begitu lama. Mari kita coba mencari tahu ini.

Pertama, simpanan acara seperti menyimpan apel di rumah adalah koleksi mereka. Dalam hal apa pun buah-buahan tidak boleh diguncang dari pohon, dikumpulkan dari tanah, jadi dalam beberapa minggu mereka akan mulai membusuk dan tidak akan berbohong untuk waktu yang lama. Ini hanya dapat dilakukan jika Anda berencana untuk makan apel dalam jumlah tertentu dalam sebulan. Dalam versi kami, disarankan untuk menggunakan tangga, tangga, dan perangkat lain yang memungkinkan Anda mengeluarkan buah dengan hati-hati, tanpa kerusakan sedikit pun. Dianjurkan untuk mengenakan sarung tangan katun di tangan Anda untuk memastikan integritas kulit janin. Lipat - dalam ember plastik atau keranjang khusus, setelah melapisinya dari dalam dengan goni atau kain lembut.

Kedua, selanjutnya tonggak pencapaian yang harus memastikan penyimpanan apel untuk musim dingin adalah penyortiran buah yang sudah dipanen. Kita perlu hati-hati memeriksa masing-masing

diantaranya dan singkirkan yang rusak sedikit saja, terkena cacingan atau penyakit. Ini harus ditanggapi dengan serius, karena beberapa buah berkualitas rendah yang terlewatkan dapat kehilangan sebagian dari hasil panen Anda. Penyimpanan apel di rumah dapat dipastikan hanya dengan menggunakan buah-buahan yang “sehat”.

Pada tahap ketiga - menyortir berdasarkan ukuran. Dianjurkan untuk membagi buah menjadi tiga ukuran: besar, sedang dan kecil. Pengalaman menunjukkan bahwa yang berukuran sedang disimpan paling baik dan lebih lama, dan yang besar adalah yang terburuk, karena paling rentan terhadap berbagai penyakit.

Tahap selanjutnya, keempat, adalah pemilihan wadah buah-buahan favorit kita. Itu harus bersih, tahan lama, terbuat dari karton tahan lembab atau kayu lunak. Seharusnya tidak ada celah besar di kotak di antara papan. Untuk memastikan penyimpanan apel terlama di musim dingin, yang terbaik adalah mengisolasi setiap buah secara terpisah dari yang lain. Untuk tujuan ini, Anda bisa menaburkannya dengan pasir, serutan kayu lunak, sekam atau sekam soba. Dan Anda bisa membungkus setiap buahnya

kertas atau dilapisi dengan jerami. Pada saat yang sama, mereka dapat ditumpangkan baik dalam baris maupun diagonal. Juga, untuk meningkatkan durasi penyimpanan, disarankan untuk mencelupkan apel ke dalam larutan propolis yang diresapi dengan alkohol, atau dalam larutan kalsium klorida dua persen.

Tahap terakhir, yang dirancang untuk memastikan penyimpanan apel di rumah, adalah pemilihan tempat untuk meletakkan buah-buahan yang dikemas dalam kotak. Ini bisa berupa balkon, ruang bawah tanah, atau ruang lain yang berventilasi baik dan sejuk. Kulkas favorit semua orang tidak cocok untuk kita. Kelembaban di tempat penyimpanan harus sekitar 80% dan suhu harus sekitar dua derajat Celcius. Juga, yang dikonfirmasi oleh praktik, apel dapat diawetkan dengan baik di tanah, setelah sebelumnya dikemas satu kilogram dalam kantong plastik. Selanjutnya - untuk mengubur hingga kedalaman sekitar 25 cm Dari atas, sangat penting untuk membuat selimut hangat - dari rumput dan cabang.

Jika semua instruksi diikuti dengan cermat, Anda dapat menikmati rasa apel yang luar biasa dari pohon Anda hampir sepanjang musim dingin, dan terkadang sebagian musim semi.

Bagaimana cara menyimpan apel jika tidak ada ruang bawah tanah? Pertimbangkan cara utama menyimpan apel di rumah.

Di mana?

• ruang bawah tanah;
• kulkas;
• loteng;
• balkon.

Dalam apa?

1. Di rak, yang terbaik adalah memberi preferensi pada rak dengan laci, sehingga lebih mudah untuk diperiksa dan diambil. Apel diletakkan di permukaan dalam satu baris pada jarak tertentu satu sama lain.
2. Dalam kotak kayu. Saat menumpuk kotak satu di atas yang lain, mereka tidak boleh terlalu ramai, jika tidak mereka dapat mengambil alih tingkat sebelumnya, yang akan menyebabkan pembusukan dini. Untuk meningkatkan kondisi penyimpanan, disarankan untuk mengisi wadah dengan serutan atau serbuk gergaji.
3. Dalam wadah kayu. Buah-buahan dalam jumlah besar paling baik disimpan dalam wadah, tetapi ini bukan cara terbaik, karena apel yang terletak di atas akan menekan buah yang lebih rendah.
4. Dalam kotak kardus, yang direkomendasikan untuk direkatkan dengan pita perekat, yang akan menghindari robek pada saat yang paling tidak terduga.

Aturan penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan apel buatan sendiri? Saat menyimpan apel, perlu untuk menyediakannya ruang terpisah dari sayuran dan buah-buahan lainnya, sangat penting untuk membuang buah yang rusak, menyortirnya berdasarkan varietas dan ukuran.

Untuk meningkatkan keamanan setiap apel, disarankan untuk membungkusnya dengan kertas, setelah diseka direndam dalam gliserin kain. Sekam soba, serutan, lumut kering, maple atau daun ek, yang harus ditempatkan bersama dengan apel di kotak kardus atau kotak.

Memperpanjang umur simpan apel juga akan memungkinkan pencelupan awal mereka dalam larutan alkohol dan propolis(per 100 kg - 0,5 l alkohol, 100 g propolis).

Cara lain untuk memperluas sifat buah-buahan adalah penggunaan lilin lebah dan larutan kalsium klorida 2-4%.

Cara yang baik adalah mengolah buah ultraungu, durasi prosedur adalah satu jam, 30 menit di setiap sisi.

Tindakan ini mencegah proses pembusukan, disarankan untuk menangani perangkat dengan hati-hati, melindungi mata dan kulit dari paparan sinar. Perangkat yang sama direkomendasikan untuk perawatan struktur dan wadah kayu dengan kerentanan yang meningkat terhadap jamur.

Penggunaan kulkas

Bagaimana cara menyimpan? apel segar untuk musim dingin di apartemen? Bisakah apel disimpan di lemari es? Sangat mudah untuk menyimpan apel di lemari es pilihan yang paling nyaman menyediakan seluruh keluarga dengan buah-buahan. Musim panas dan varietas musim gugur disimpan untuk waktu yang singkat, umur simpan varietas musim dingin dapat mencapai beberapa bulan.

Perlu dicatat bahwa banyak tergantung pada dimensi kulkas, harus cukup besar dan memiliki banyak kompartemen.

Ada juga aturan tertentu yang harus diikuti. Cara menyimpan apel di lemari es:

• apel dianjurkan untuk ditempatkan di lemari es dalam sehari setelah pengumpulan buah-buahan yang dibeli di toko harus segera dimasukkan ke dalam lemari es;
• apel terlarang cuci dan lap;
• untuk memastikan isolasi, disarankan untuk mengemas buah-buahan di polietilena, 1-5 kg ​​harus dimasukkan dalam satu paket, lubang harus dibuat di wadah untuk memastikan ventilasi;
• saat mengemas paket, perlu memperhitungkan varietas dan periode pematangannya, pencampuran sangat dilarang;
• optimal suhu penyimpanan - 1-3 derajat, kelembaban 85-90%;
• saat menyimpan buah untuk waktu yang lama, perlu dilakukan perawatan panas(simpan pada 30 derajat selama 3-4 hari), ini diperlukan untuk menghilangkan etilen.

umur simpan

Apa yang menentukan durasi penyimpanan?

Durasi penyimpanan tergantung pada varietas:

• musim panas apel disimpan selama 2-4 minggu pada suhu 2-8 derajat;
• musim gugur varietas - 1-2 bulan pada suhu 0-8 derajat;
• musim dingin varietas (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Snow Calville, Bellefleur) disimpan selama 4-7 bulan pada + 5 derajat.

Kondisi optimal

Pada suhu dan kelembaban berapa apel segar harus disimpan?

Kelembaban: tingkat kelembaban harus 80%, indikator ini juga dipertimbangkan faktor penting saat menyimpan apel, jika buah menjadi lembek, disarankan untuk membawa wadah berisi air ke dalam ruangan dan meletakkannya di sebelah apel. Sebagai hasil dari peningkatan kelembaban udara, buah-buahan menjadi lebih berair.

Pembusukan dini

Bagaimana cara menjaga apel tetap segar untuk waktu yang lama? Untuk memperpanjang kesegaran buah setelah panen, Anda perlu belajar singkirkan mereka dengan benar dari pohon ketat mengikuti tenggat waktu yang direkomendasikan. Varietas yang disimpan lama direkomendasikan untuk dipanen 1-2 minggu sebelum pematangan penuh. Untuk penyimpanan jangka panjang varietas musim gugur dan musim dingin paling cocok.

Di permukaan buah lapisan khusus, yang mencegah kerusakan pada janin, yang tidak disarankan untuk dicuci.

Setelah panen, buah didinginkan, suhu optimal - 1-5ºC, ruang bawah tanah, garasi berinsulasi, loggia berlapis kaca, atau balkon paling cocok untuk tujuan ini. Kotak atau kantong plastik dapat digunakan sebagai wadah.

Berkemas dalam koran atau kertas kado.

Pembusukan dini apel dapat menyebabkan faktor-faktor berikut:

• overdosis pupuk nitrogen atau kalium;
• kekurangan kalsium dalam apel;
• memasukkan buah yang terinfeksi ke dalam wadah berisi buah yang sehat;
• hujan berkepanjangan;
• penyimpanan hangat.

Anda akan mempelajari cara menyiapkan apel dengan benar untuk penyimpanan dalam video ini:

Penyimpanan musim dingin

Cara menyimpan apel di rumah di apartemen:

1. memilih apel memilih tanpa kerusakan dan jejak busuk, karena satu apel dapat menyebabkan kematian yang lain, karena banyak etilen dilepaskan selama penguraian buah.
2. Taruh buah yang rusak di keranjang khusus dan simpan di suhu kamar, mereka harus dimakan terlebih dahulu. Apel yang rusak berat harus dibuang atau diberikan kepada hewan.
3. Masukkan buah-buahan yang dipilih ke dalam kulkas kesegaran bertahan lebih lama suhu dingin. Hampir semua lemari es memiliki kotak khusus untuk buah-buahan, di mana mereka harus disimpan.
4. buah penutup handuk basah agar tetap segar selama mungkin. Harus diingat bahwa wadah tertutup dan kelembaban tidak cocok, oleh karena itu, buah-buahan tidak boleh disimpan dalam bentuk ini dalam wadah tertutup.
5. Di hadapan pengatur Anda harus mengaturnya ke -1.1 hingga +1.7 derajat, ketidakpatuhan terhadap rezim suhu akan menyebabkan kerusakan yang cepat.

Semua orang mengasosiasikan apel dengan awal musim gugur. Keranjang, tas, dompet selalu penuh dengan buah ini, tetapi banyak yang langsung bertanya: bagaimana cara menyimpannya selama mungkin?

Memilih jenis apel yang tepat untuk penyimpanan

Setiap varietas apel dimaksudkan untuk jangka waktu tertentu, banyak dari mereka tidak dimaksudkan untuk penyimpanan musim dingin.

Yang terbaik adalah mempersiapkan Antonovka untuk musim dingin. Ini memiliki sifat nutrisi dan rasa yang sangat baik yang bertahan hingga musim semi. Juga, varietas yang mudah disimpan antara lain: Bogatyr, Mayak, Jonathan, Ranet Simirenko, Olympic.

Penting tidak hanya untuk menentukan dengan benar varietas untuk penyimpanan, tetapi juga untuk memanen dari cabang. Tahap ini juga akan mempengaruhi lamanya penyimpanan di rumah atau di ruang bawah tanah.

Saya mulai memetik apel hanya pada saat kematangan yang dapat dilepas, ketika 5-6 apel jatuh ke tanah. Pastikan cuaca kering pada hari pemindahan. Anda tidak boleh merobek batang dari apel - ini hanya akan menyebabkan pembusukan yang cepat.

Saya tidak menyarankan menyeka apel sebelum menumpuk. Ini hanya akan menyebabkan pelepasan film induk alami, yang sangat diperlukan untuk penyimpanan. Semua apel yang dipetik harus ditempatkan dalam wadah. Kesalahan terbesar adalah memanjat tangga atau pohon dan membuang buah yang dipetik.

Untuk penyimpanan, gunakan hanya buah yang sehat dan matang. Segala sesuatu yang termasuk dalam kelas "kurang lancar" harus disisihkan secara terpisah.

Lingkungan yang tepat adalah kunci penyimpanan jangka panjang

Jika Anda menyimpan apel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka apel harus dikeluarkan sejauh mungkin dari sayuran seperti kentang, kol. Kedua buah ini mulai merusak apel. Mereka memperoleh bau tak sedap pati. Apel juga melepaskan etilen, yang melimpah di dalamnya, yang menyebabkan perkecambahan kentang dan kubis dengan cepat.

Untuk penyimpanan apel jangka panjang, perlu untuk membuat parameter optimal untuk suhu dan kelembaban. Di musim dingin, apel nyaman pada suhu udara dari 0 hingga 5 derajat, dan kelembaban relatif - 80-90%.

Jika diputuskan untuk menyimpan apel di rumah, maka buatlah kondisi optimal tidak akan bekerja untuk waktu yang lama. Dapur rumah cocok untuk menyimpan apel selama beberapa bulan.

Opsi penyimpanan Apple

Saya mencoba berbagai pilihan penyimpanan apel dan saya ingin menawarkan beberapa di antaranya:

1. Di rak. Bagi saya, ini adalah rak biasa di ruang bawah tanah, yang diangkat tinggi di atas tanah. Saya biasa menyimpan manisan di sana, lalu saya meletakkan apel. Di rak seperti itu, saya meletakkan apel dalam satu baris sehingga tidak saling bersentuhan. Metode ini memungkinkan saya untuk menghindari pembusukan massal, dan saya dapat melihat buah terus-menerus dan memilih yang mulai membusuk. Sebagai salah satu opsi - meletakkan kembali dengan karton tebal, yang akan bertindak sebagai rak.

2. Dalam kotak kayu. Saya lebih percaya diri dengan metode ini. Saya mengisi kotak kayu dengan buah-buahan dalam 2-3 lapisan. Setiap buah ditempatkan dengan rapi, dalam urutan tertentu, untuk menghindari tekanan berlebihan pada baris bawah. Selain itu, dengan menggunakan metode ini, Anda perlu menumpuk apel agar tangkainya tidak melukai buah lainnya.

3. Kotak karton. Opsi ini juga dapat diterima jika dimungkinkan untuk memasangnya bukan di lantai yang lembab di ruang bawah tanah, tetapi di rak. Saya pra-rekatkan kotak kardus dengan selotip agar lebih kuat. Prinsip menumpuk apel mirip dengan kotak kayu, hanya saja saya tidak menumpuk lebih dari 2 lapis.

4. Penyimpanan di kertas. Saya pribadi menyukai metode ini karena apel lama disimpan dan tidak saling bersentuhan. Anda bisa membungkus buah dengan kertas koran atau serbet, selalu dengan tangkai ke atas.

5. Tidur berlebihan. Jika Anda memilih opsi untuk menyimpan apel di kotak kayu, maka Anda dapat memisahkan buah dari satu sama lain dengan menuangkan. Untuk prosedur seperti itu, cocok: gambut, bawang atau sekam soba, lumut, daun dari pohon, serbuk gergaji. Bagi saya yang paling nyaman cara yang dapat diandalkan- ini adalah serbuk gergaji, selalu tersedia di penggergajian kayu, dan tidak cepat busuk.

6. Saya juga mencoba cara menyimpan apel di polyethylene. Saya menyukai pengalaman itu. Saya memasukkan hingga 6 apel dalam satu tas dan membuat lubang kecil untuk ventilasi alami. Tetapi apel dapat disimpan dengan cara ini hanya pada suhu -1, +1 derajat.

7. Metode lain yang saya coba di rumah pedesaan saya adalah penyimpanan di tanah.

Saya menempatkan apel di kantong plastik dan menguburnya di parit yang digali. Parit harus memiliki kedalaman setidaknya 50 sentimeter. Untuk menghindari apel yang membeku, Anda bisa melapisinya dengan cabang pinus atau juniper. Juga, tanaman ini akan mengusir tikus di cuaca hangat. Mungkin bagi seseorang cara ini akan tampak tidak masuk akal, tetapi kami menggunakan cara yang sama untuk menyimpan wortel dan sebagian kubis. Di musim semi, ketika kami menggali lubang dengan wortel dan kol, kami terkejut, itu tampak segar, segera setelah dikeluarkan dari kebun.

8. Metode lain, yang dijelaskan dalam banyak publikasi, adalah pengolahan buah-buahan dengan karbon dioksida. Di sana diusulkan untuk menggunakan siphon biasa untuk air berkarbonasi. Saya melakukan percobaan dengan beberapa apel hanya karena penasaran, jadi saya tidak dapat berbicara dengan penyimpanan massal, tetapi yang saya proses tidak terlalu bagus.

9. Beberapa penghuni musim panas kami menggunakan untuk memproses apel lampu kuman.

Saya pikir banyak yang memilikinya sejak kecil. Apel harus diproses selama 20-30 menit, sedangkan lampu harus berada pada jarak hingga 1,5 meter. Metode ini memungkinkan untuk mencegah pembusukan massal buah. Mereka yang menggunakan metode ini mempersiapkan bahwa mereka menyimpan apel dalam satu kotak dan di dalam jumlah besar. Dimensi ruang bawah tanah saya memungkinkan saya untuk menyimpan apel dalam 2-3 baris, jadi saya tidak menggunakan lampu.

10. Setelah memilih salah satu metode yang diusulkan, perlu memberikan perhatian khusus pada dinding yang akan bersentuhan dengan kotak, paket, kertas, dll. Mereka harus dikapur tanpa gagal untuk menetralkan jamur atau jamur yang mungkin ada di dinding.

Apel adalah kelezatan yang sangat baik, sumber vitamin, yang sangat diperlukan di musim dingin. Dengan belajar menyimpan buah-buahan Anda sepanjang musim dingin, Anda dijamin menerima pasokan vitamin untuk seluruh keluarga.

Tahun ini sangat panen yang baik apel. Karena itu, ada baiknya memikirkan cara menyimpannya. Oh, omong-omong, di musim dingin, apel yang berair. Ada rahasia yang tukang kebun berpengalaman dibagikan dengan kami. Mereka merekomendasikan penebaran varietas musim dingin atau akhir musim gugur. Anda tidak boleh membuat stok beberapa yang musim dingin, meskipun mereka berbohong dengan sangat baik, tetapi mereka memiliki kekerasan yang bahkan dengan waktu tidak mengubah kualitasnya. Apel akan selalu keras. Yang belakangan jauh lebih lembut. Mereka disarankan untuk makan lebih cepat, jika tidak buahnya akan menjadi lebih dekat liburan tahun baru gumpalan Nah terletak Antonovka, Senap Orlovsky.

Dengan munculnya pertengahan September, masalah terpenting bagi tukang kebun, panen, diangkat. Tidak semua pecinta kerajinan mereka tahu seluk-beluk apel yang matang. Terkadang mereka dipetik saat belum cukup matang.

Dan tentu saja, tidak semua buah cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Anda tidak boleh meletakkan buah yang sangat matang, mereka tidak akan bisa berbohong untuk waktu yang lama, apalagi, mereka akan memburuk, menginfeksi mereka yang tergeletak di dekatnya dengan busuk.

Dengan varietas musim panas tidak ada kesulitan. Mereka biasanya dimakan atau diolah menjadi jus, pure, selai, dan manisan. Dan dengan nanti varietas musim dingin Anda perlu tahu apa yang harus dilakukan, kapan harus memetik, dan yang paling penting, cara memanen.

Bagaimana cara mengetahui apakah buah siap dipanen?

Lihatlah apel yang jatuh. Jika di antara mereka ada yang besar dan matang, tetapi buahnya masih sedikit keras, saatnya panen.

Ada metode lain untuk mengenali kedewasaan:

• Tekan tong apel. Jika setelah ditekan ada bekasnya, saatnya untuk membersihkannya. Jika tidak, masih pagi.
• Jika apel pecah saat ditekan, itu berarti panennya terlalu matang. Ini akan membuat persiapan yang sangat baik untuk musim dingin, Anda tidak dapat menyimpannya. Mereka tidak akan berbohong lama, mereka akan mulai membusuk.
• Pecahkan atau gigit apel. Jika sudah menjadi berair, bagian dalamnya berwarna seperti susu yang lembut, dan bijinya gelap, Anda bisa mulai memanen.

Cara terbaik adalah menggunakan metode berikut untuk memeriksa kematangan:

• Tuang sekitar satu liter ke dalam ember berisi air suling, tuangkan 4 gram kalium iodida dan 1 gram yodium biasa.
• Dibagi menjadi dua, celupkan apel ke dalam campuran yang sudah disiapkan.
• Tunggu 2-3 menit. Selama waktu ini, reaksi kimia akan terjadi.

- Jika apel sudah berwarna kebiruan, berarti buahnya masih banyak mengandung zat tepung, terlalu dini untuk dipanen.

Jika tepinya menjadi kebiruan dan bagian tengahnya menjadi kekuningan, segera panen.

Jika seluruh bagian tengah buah berwarna kuning, berarti sudah matang. Siapkan konservasi.

Juga dapat dibeli penguji kematangan buah. Mereka dilarutkan dalam air, dan dioleskan ke potongan apel.

Ada reaksi, dibandingkan dengan deskripsi dan gambar. Kemudian tentukan tingkat kematangan buahnya.

Dari penentuan kematangan buah yang benar, penyimpanannya tergantung. Ada tiga jenis apel:

1. Apel yang bernyanyi di periode musim panas. Mereka dihapus setelah penyelamat apel. Buah-buahan seperti itu tidak disimpan untuk waktu yang lama, maksimal sebulan. Mereka dimaksudkan khusus untuk konservasi, persiapan anggur, jus.
2. Apel, yang seharusnya dikumpulkan dengan munculnya hari-hari musim gugur pertama. Panen selama 5-7 hari. Mereka bertahan hingga empat bulan. Varietas terlambat seperti itu memiliki kekhasannya sendiri, intinya menjadi terlalu lunak seiring waktu.
3. Apel, yang seharusnya dipanen pada pertengahan Oktober. Mereka dikumpulkan selama 10-15 hari. Mereka paling baik dipertahankan. Yang paling penting adalah memanen dengan tangan Anda tanpa merusak kulitnya. Jika semuanya dilakukan dengan benar, mereka akan berbaring sampai musim semi tiba. Buah-buahan seperti itu tidak langsung dimakan. Mereka perlu matang, mendapatkan rasa manis yang diinginkan. Misalnya, varietas Antonovka itu indah, berair, tetapi asamnya mengerikan. Setelah sebulan - yang kedua, permen akan dikumpulkan, mereka akan menjadi madu.

Apel musim dingin paling baik dipetik dari makan siang. Pada saat ini matahari akan mengeringkan mereka, mereka akan berbaring lebih baik. Mulailah mengumpulkan dari tingkat yang lebih rendah, agar buahnya tidak pecah, rontok.

Jangan lupa tentang aturan penting. Setiap pohon memiliki sisi selatan dan sisi utara. Kami membersihkan yang selatan beberapa hari, atau bahkan seminggu sebelumnya, sisi utara bernyanyi nanti.

Sisihkan untuk penyimpanan hanya buah-buahan yang indah dan tidak busuk, mereka berbaring dengan baik. Penting untuk membuang buah-buahan dengan cacat, yang juga jatuh. Lebih baik untuk mendaur ulang mereka.

Cobalah meletakkan apel dengan ekor, kehadirannya memiliki efek positif pada penyimpanan. Kekurangan mempercepat pematangan, buah-buahan seperti itu mulai memburuk lebih awal.

Yang terbaik adalah melakukan pemanenan buah secara manual. Jadi mereka tidak rusak, masing-masing, disimpan lebih baik. Tukang kebun dibantu oleh perangkat khusus, pegangan panjang dengan keranjang yang memungkinkan Anda memetik buah di puncak pohon tanpa tangga.

Pada suhu berapa untuk menyimpan apel di musim dingin

Syarat wajib untuk penyimpanan yang tepat, ini adalah peletakan buah berjenjang. Lebih dari lima - enam tingkatan tidak diletakkan. Akan ada beban tambahan di tingkat yang lebih rendah. Seiring waktu, apel akan mulai rusak.

Kedua tidak kurang aturan penting – rezim suhu. Itu harus stabil dari + 1 hingga -1 C. Dengan penyimpanan seperti itu, buah tidak akan mengering, memburuk, dan mempertahankan semua kualitas rasa. Umur simpan dapat diperpanjang hingga awal musim panas.

Musim panas tahun ini terlalu panas, yang mempercepat proses pematangan buah, masing-masing, mengurangi periode penyimpanan.

Untuk beberapa varietas, sangat penting untuk mengamati suhu dari -1 hingga +2 C untuk Pepin, rosemary, Renet, dari +2 hingga +4 untuk Jonathan, Antonovka, Calvil, Bogatyr.

Selain suhu, kelembaban juga penting. Yang terbaik adalah jika berada di kisaran 90-95%. Pada kelembaban rendah apel udara akan mulai mengering, terutama jika kecil. Pada kelembaban di atas 95%, kulitnya akan mulai pecah, buahnya akan membusuk.

Jika tiba-tiba terjadi bahwa dalam penyimpanan suhu menjadi di bawah -2 C yang diizinkan, dan buah-buahan menjadi sedikit beku, Anda harus melanjutkan sebagai berikut. Perlu untuk menaikkan suhu ke 0 C, pertama selama seminggu, kemudian selama seminggu lagi menjadi +1 C. Setelah seminggu lagi, buah akan kembali normal tanpa kehilangan rasanya.

Jika Anda telah menyiapkan buah yang sedikit mentah, mereka tidak akan matang pada suhu rendah, mereka akan tetap keras dan asam. Karena itu, mereka perlu disimpan pada +1-2 C selama sekitar satu bulan, kemudian Anda dapat menurunkan suhu hingga -1 C.

Cara menyimpan apel di musim dingin

Untuk pengawetan yang baik dan waktu yang lebih lama, beberapa aturan sederhana. Panen Anda akan sama lezatnya, berair, bahkan dengan datangnya musim semi.

• Pertama, siapkan wadah penyimpanan Anda. Itu bisa berupa kotak yang terbuat dari kayu atau plastik. Mereka dilapisi dengan jerami atau koran bekas.
• Tentukan kamar. Jangan lupa untuk memperhitungkan rezim suhu, kelembaban ruangan.
• Kemas apel segera dan bersihkan. Jangan menyimpannya di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama.

Letakkan buah dengan sangat hati-hati agar tidak saling berbenturan. Ingat barisnya, tidak lebih dari 5-7.

Koran harus diletakkan di antara tingkatan, lebih disukai jerami. Wadah yang diisi harus segera disembunyikan di ruangan dengan suhu +2 hingga +4 C. Ada kelembaban yang sesuai. Disimpan di kamar seperti itu tidak lama. Begitu buahnya diambil suhu yang diinginkan, mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah dengan suhu hingga -1 C.

Cara menyimpan apel di musim dingin di rumah

Apel adalah buah yang istimewa. Buah yang besar dan matang dalam proses pematangan mengeluarkan gas tertentu yang disebut etilen. Ini mempengaruhi pematangan buah.

• Karena itu, disarankan untuk meletakkan buah yang sedikit mentah di dalam wadah. Dalam kondisi ini, itu dialokasikan berkali-kali lebih sedikit.
• Buah-buahan perlu dikemas, kecil secara terpisah, besar secara terpisah. Apel kecil mengeluarkan lebih sedikit gas ini, yang besar lebih banyak. Jika Anda menggabungkannya, yang lebih kecil akan mencapai lebih cepat dan mulai membusuk.
• Tidak disarankan untuk menyimpan buah-buahan bersama dengan sayuran. Bukan hanya karena pertukaran aroma membuat apel menjadi hambar. Dan karena sayuran di bawah pengaruh etilen mulai berkecambah dengan cepat, beberapa membusuk.
• Apel membutuhkan ruangan yang terpisah. Hanya dengan cara ini mereka akan dapat mempertahankan kualitas mereka, mereka akan berbohong dengan baik.

Pada suhu rendah, pelepasan gas berkurang, masing-masing, buah tidak matang begitu cepat, umur simpan diperpanjang.

Ini harus diingat:

• Apel yang dipetik pada bulan September berbaring rata-rata selama 2-3 bulan. Suhu penyimpanan 0 C.
• Stok Oktyabrsky, disimpan dari 4 hingga 8 bulan, pada kelembaban maksimum 95% dan suhu hingga +3 C.

Di rumah, sulit untuk menyimpan indikator seperti itu. Oleh karena itu, penyimpanannya tidak lama dan kualitasnya tidak setinggi di gudang penyimpanan besar.

Saat meletakkan apel dalam wadah, apel tidak bisa dibersihkan. Lapisan ringan memiliki fungsi pelindung, memungkinkan buah untuk berbaring untuk waktu yang lama. Buah-buahan paling baik disimpan di tempat kayu atau wadah plastik. Itu harus memiliki banyak lubang.

Anda tidak dapat menyimpan buah dalam jumlah besar, lebih baik dalam tingkatan, maksimal 5. Jangan lupa tentang ekornya, mereka harus di atas, tetapi tidak di bawah. Pengaturan ini dapat merusak buah-buahan di dekatnya.

Letakkan jerami di antara tingkatan, itu akan bersih kelembaban berlebih. Kontrol suhu dan kelembaban.

Jangan simpan dengan sayuran, jangan lupa untuk memeriksa stok sebulan sekali jika Anda tidak ingin dibiarkan membusuk.

Cara menyimpan apel untuk musim dingin di ruang bawah tanah

Apel paling baik diawetkan dalam wadah kayu yang diisi dengan jerami atau rumput kering. Ini bernapas dengan baik.

Biasanya gudang rumah memiliki kelembaban tinggi. Untuk mengembalikannya ke normal, disarankan untuk memasang kotak dengan kapur biasa. Ini memiliki sifat mengeringkan udara. Beberapa tukang kebun menambahkan lapisan kecil jeruk nipis langsung ke bagian bawah kotak.

Jika udara di ruang bawah tanah telah mengering, pasang seember pasir. Isi ulang dengan air secara teratur. Setelah beberapa hari, kelembapan akan kembali normal. Jangan lupa untuk menimbun pasir di musim gugur.

Anda juga perlu membeli perangkat yang mengukur kelembapan, suhu, ini milik Anda sahabat dan asisten.

Ingatlah bahwa Anda perlu memeriksa buah secara teratur. Hapus yang manja segera. Yang mencurigakan juga lebih baik dihilangkan, hari ini masih bagus, dan besok mungkin mulai memburuk.

Cara menyimpan apel di apartemen

Di area metropolitan besar, ruang bawah tanah adalah sesuatu dari kategori fantasi. Dalam kondisi apartemen, banyak yang tidak tahu cara menyimpan apel dengan benar, dan bahkan tidak tahu bahwa apel dapat disimpan di sana sama sekali.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mempertimbangkan semua seluk-beluk dan mengetahui aturannya. Maka dimungkinkan untuk menyimpan lebih dari 10 kilogram buah. Hanya varietas musim dingin yang bisa cocok dengan Anda.Pertahankan hanya buah-buahan yang dipetik dengan tangan mereka sendiri. Dibeli dapat dirakit dengan mesin, yang berarti memiliki kerusakan.

Untuk penyimpanan, Anda perlu menyimpan kotak kayu atau keranjang. Yang terbaik adalah menyimpan buah berukuran sedang. Yang kecil akan menjadi tidak berguna - mereka akan memudar, dan yang besar akan mulai memburuk. Untuk meningkatkan umur simpan, buah perlu diproses. Campuran 1 liter alkohol per 200 gram propolis sangat membantu.

Untuk penyimpanan, pantry atau loggia hangat cocok. Jangan lupa untuk memeriksa buah secara berkala.

Tempat menyimpan apel untuk musim dingin

Simpan hanya buah-buahan pilihan berkualitas tinggi. Yang ditandai dengan sentuhan ringan. Apel dengan berbagai ukuran dan varietas berada dalam wadah yang berbeda. Variasi buah mempengaruhi umur simpan dan kondisi suhu. Jangan menyatukan seluruh hasil panen. Etilen, yang akan dilepaskan selama seluruh periode penyimpanan, akan menyebabkan kerusakan cepat pada buah-buahan kecil. Jika Anda sudah meletakkan, menyortir tanaman secara teratur, Anda harus membuang buah yang rusak.

Penyimpanan industri di ruangan besar yang dilengkapi secara khusus dan berventilasi memungkinkan Anda untuk melestarikan seluruh hasil panen dengan cara yang berkualitas. Tempat seperti itu memperlambat proses pematangan buah, meningkatkan umur simpan. Unit kompresor mempertahankan kandungan oksigen dan mengurangi karbon dioksida, dan ini memungkinkan apel tetap masuk yang terbaik. Setiap varietas memiliki ruang sendiri, masing-masing, dan rasio oksigen%. Semua varietas mengeluarkan gas, yang mempengaruhi keamanan buah. Oleh karena itu, ruang berventilasi secara teratur, metode ini memperlambat proses layu buah.

Lemari es industri besar dengan suhu stabil -1 C. Semua buah yang dikemas dan disortir setelah panen disimpan selama maksimal 24 jam. Kemudian mereka perlu dipindahkan ke kamar dingin. Jika terjadi perpindahan yang tidak tepat waktu, setiap hari waktu henti akan mempersingkat periode retensi sebesar 10 hingga 15 hari. Penandaan di lemari es dilakukan sesuai dengan kelas dan ukuran buah.

Jika Anda sedikit terlambat dan ingin mempersingkat proses pematangan, atur suhu di lemari es ke -5 C. Tetapi tidak lebih dari beberapa hari, maka Anda harus kembali ke normal -1 C - 2 C. Sebelum memasukkan di lemari es, buah-buahan disimpan kering, berventilasi denga suhu stabil + 25 C + 30 C, tidak lebih dari 3-4 hari. Selama waktu ini, emisi gas diaktifkan, pada hari ke-4 akan minimal. Sebelum loading ke dalam kulkas benar-benar selesai. Kulkas diisi dari lantai ke langit-langit, lebar antara baris tidak lebih dari 10-15 sentimeter, ulangi setelah 2-3 laci. Ruang ini akan berfungsi sebagai koridor ventilasi.

PADA tahun-tahun terakhir kemasan apel dalam kantong plastik semakin populer. Mereka kecil, dirancang untuk tidak lebih dari 2 kilogram. Kemudian paket-paket ini dilipat menjadi kotak-kotak, di antaranya diletakkan lapisan kertas tebal. Tidak lebih dari 10 tas dalam satu kotak. Dalam kondisi seperti itu, buah-buahan disimpan dengan sempurna, persyaratannya diperpanjang, pematangannya sangat diperlambat.

Sayangnya, tidak semua varietas dapat disimpan dengan cara ini. Antonovka dikecualikan. Untuk setiap kelas, kepadatan tas yang sesuai dipilih.

Cara tradisional menyimpan apel di musim dingin

Ada banyak cara untuk melestarikan tanaman untuk waktu yang lama. Untuk melakukan ini, mereka dibungkus dengan koran, kertas minyak, dilapisi dengan jerami, ditaburi serbuk gergaji. Tapi pastikan untuk memasukkannya ke dalam wadah kayu.

Bagaimana cara menyimpan panen apel di musim dingin, ide

Terbaik untuk penyimpanan rumah cocok:

• Jika Anda memiliki kebun sendiri. Bookmark setiap tahun lebih dari 100 kilogram buah, solusi ideal akan menjadi rak yang dirancang khusus. Apa arti dari peralatan tersebut. Setiap tingkatan memiliki sendiri laci. Itu bisa dilepas dan bisa dikeringkan. Desain ini memakan sedikit ruang. Buah-buahan memiliki udara yang cukup. Laci bersifat mobile, mudah ditarik, yang memungkinkan dilakukannya pemeriksaan kualitas. Anda tidak dapat menempatkan banyak tingkatan di kotak seperti itu, tidak lebih dari 2-3. Oleh karena itu, buah-buahan lebih baik diawetkan.

peti kayu keras. Mereka ringan. Mereka cocok tiga sampai lima tingkatan buah. Jangan memakai terlalu banyak. Harus diingat bahwa mereka akan dipasang di atas satu sama lain, buahnya bisa dihancurkan. Letakkan hanya buah berukuran satu yang disortir.

• kayu kotak kontainer. Tetapi perlu diingat bahwa akan ada banyak dari mereka. Dengan demikian, tidak akan ada kesempatan untuk meninjau. Pembusukan buah tidak bisa dihindari.

Wadah kertas dari karton bergelombang. Solusi yang baik dan optimal. Buahnya bernafas, tidak lebih dari 3-4 tingkatan. Nah, dan yang paling penting, murahnya wadah seperti itu, yang cukup penting.

Wadah dapat diberi label, tentukan tanggal akhir konsumsi. Jika Anda menumpuk apel dalam pola kotak-kotak, kemungkinan kerusakan dari kuncir kuda selama penyimpanan berkurang. Idealnya, tentu saja, saat apel disimpan, diletakkan dalam satu baris. Ini hanya mungkin jika ada rak.